Начинка для блинов из фарша рецепт с пошаговым фото на сковороде: ✔️Ошибка 404 |Выпечка-онлайн

Содержание

Рецепт блинов с мясным фаршем с фото

Как приготовить рецепт блинов с мясным фаршем с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блинчики, фаршированные мясом

Май 10, 2012 Автор: Feride

Один из русских рецептов — блинчики. Я выкладываю свой рецепт — блины с мясом, а точнее блины с фаршем. Обычно, я обжариваю говяжий фарш, который входит в начинку, лук конечно тоже. Если вам удобно, можно просто отварить мясо и мелко-мелко его порезать. Затем обжарить на масле до золотистого цвета вместе с лучком (или вообще не жарить мясо), а сразу использовать по назначению. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 16 блинов с начинкой из фарша.

    Для блинного теста:
  • 2 куриных яйца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 2 стакана цельного молока
  • 1 1/5 чашки муки просеянной
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • растительное масло – для жарки блинов
  • 2 столовые ложки сливочного масла или растительного масла
  • 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 450 г говяжьего фарша
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • Рецепт приготовления блинчиков, фаршированных мясом

    Для приготовления теста в глубокой миске взбейте куриные яйца с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Сахара я кладу не много, так как начинка не сладкая. Вы же, можете увеличить количество сахара, если желаете кушать блины с вареньем или джемом… Затем во взбитые яйца добавьте 2 стакана молока и 2 столовые ложки растительного масла, все хорошенько перемешайте. В тесто, пока еще совсем жидкое, просейте муку. Я муку кладу не всю сразу, а частями, так как количество муки зависит от того, какую толщину блина вы хотите получить. Опять же можете сделать ажурные тонкие блинчики. А можете сделать потолще, как, например, для этой мясной начинки. Итак, все хорошенько перемешайте, чтоб в тесте не было комочков. На среднем огне в чугунной или тефлоновой сковороде с небольшим добавлением количества растительного масла испеките золотистого цвета блины.

    Блины отложите в сторону. Приготовьте начинку для блинов из фарша.

    Репчатый лук почистите, мелко порежьте. Обжарьте лук на сковороде на растительном масле (1 столовая ложка) до полупрозрачности. Затем добавьте фарш и жарьте до золотисто-коричневого цвета (около 15 минут). Приправьте начинку солью и черным молотым перцем по вкусу. Снимите все с огня, остудите. Теперь на каждый блинчик выложите по 1 столовой ложке остывшей начинки из фарша. Сложите блин конвертом. Получаются вот такие блины, фаршированные фаршем.

    На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оставшегося растительного масла. Обжарьте на нем блинчики-конверты с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте блины фаршированные мясом теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

    Классические блинчики с мясом! И такие они аппетитные получились, такие загорелые, тоненькие, прелесть! Все, пошла в магазин за ингредиентами — буду ваять и мастерить!) Правда, я немного в других пропорциях добавляю молоко яйца и муку, но сколько людей столько и идей!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Марина Андреева

    Я добавляю в тесто столовую ложку крахмала и оставляю на часик настояться. А потом жарю блинчики, причем растительное масло наливаю в сковороду только перед первым блином, а остальные жарю без масла. Этот рецепт хорош тем, что благодаря растительному маслу в тесте блинчики не пристанут к сковородке.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Сергей Ерёменко

    Прочитал приготовление, так ничего сложного нету. Минимум ингредиентов, минимум времени и получаются вкусные блинчики с мясом. добавлю в закладки и обязательно попробую приготовить этот десерт!

    http://twitter.com/funosok Петухов Никита

    Знакомые с детства блинчики с мясом.Какая Масленица без них!

    http://vk.com/id89981344 Ирина Полякова

    У меня муж иногда завтракает блинчиками с мясом. Я делаю сразу много,потом замораживаю. А в магазине покупать дорого. Что там 6 блинчиков в упаковке мужу на один зуб)))

    Очень вкусные блины с фаршем

    Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

    Ингредиенты на 10 блинчиков

    • 2 яйца,
    • 2,5 стакана кефира,
    • 8 столовых ложек муки,
    • 2 столовых ложки сахара,
    • Щепотка соли,
    • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
    • 3 столовых ложки растительного масла в тесто
    • 500 грамм фарша мясного или куриного,
    • 1 большая луковица,
    • 30 грамм сливочного масла,
    • 1/2 столовой ложки муки,
    • 5 столовых ложек молока,
    • Соль и перец по вкусу,
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить блины с фаршем

    Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

    Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

    Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

    Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

    Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

    Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

    Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

    Добавляем кефир и растительное масло.

    Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

    Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

    Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

    Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

    Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

    Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

    Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

    Блины с мясом, Блины фаршированные

    Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда. Блины с ароматной и вкусной начинкой из курицы и грибов, запеченные под заливкой в духовке, понравятся абсолютно всем.

    мука, молоко, соль, масло растительное, яйца, сахар, шампиньоны, куриное филе, лук, соль, перец чёрный молотый, сметана, мука, масло растительное, сметана, яйца.

    К праздничному новогоднему застолью можно приготовить вкусную закуску в форме непременного атрибута Деда Мороза – мешка с подарками. Для этого сначала сделаем тонкие блинчики, а потом наполним их сытной начинкой из отварной курицы, риса и пассерованных овощей.

    яйца, сахар, соль, молоко, мука пшеничная, масло растительное, рис, курица, морковь, лук репчатый, соль, масло растительное, майонез, лук зелёный, зелень

    Драники с мясом – это оладьи из сырого картофеля с начинкой из мясного фарша. Блюдо это традиционно для белорусской, литовской и польской кухни, а теперь без драников невозможно представить наше привычное меню.

    картофель, соль, мука, яйца, масло растительное, говядина, свинина, лук, булочка, молоко, яйца, соль, перец

    Блинчики с мясом очень просты в приготовлении и являются одним из немногих блюд, которые имеют большое количество разнообразных способов приготовления. Каждая хозяйка владеет своим проверенным и единственно верным рецептом блинчиков, и я в том числе.

    мука пшеничная, яйца, масло растительное, сахар, соль, вода, свинина, лук репчатый, чеснок, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Блинчики с мясом, рецепты

    Фаршированные мясом блинчики — одно из любимых многими хозяйками блюд русской кухни. Их можно достаточно легко и быстро приготовить. Они получаются сытными и вкусными. Если вы не знаете, как испечь блины с мясом, чтобы они получились сочными и вкусными, то вам помогут следующие рецепты и советы.

    Какое мясо использовать для начинки

    Начинка может быть приготовлена из различных видов мяса:

    • Из курицы она получается весьма нежной и диетической. Такие блины с мясом можно давать даже детям.
    • Из свинины начинка получается достаточно тяжелой, поэтому часто это мясо комбинируют с небольшим количеством говядины.
    • Из говядины — один из часто используемых вариантов начинки. Как правило, для приготовления ее используют уже вареное мясо. Чтобы мясо не получилось слишком сухим, к нему можно добавить небольшое количество сала или мясного бульона.
    • Мясо птицы — этот вариант подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

    На этом список возможных вариантов не заканчивается. Дело в том, что для приготовления начинки можно использовать любое пригодное в пищу мясо. Кроме того, можно использовать сочетание различных его видов. Это придаст блинчикам пикантный вкус, а сама начинка станет более сочной и мягкой.

    Как приготовить начинку

    Чтобы быстро сделать блины, используют вареное мясо. Для приготовления мясной начинки осуществляют следующие действия:

    1. Мясо мелко перемалывают на мясорубке.
    2. Мелко порезанный репчатый лук и потертую морковь обжаривают на растительном масле.
    3. Добавляют к луку и моркови вареное мясо, солят и перчат. Обжаривают в течение 5 минут.

    Для приготовления начинки также можно использовать сырой фарш. Его добавляют к луку и моркови и тушат на медленном огне в течение 15 мин.

    Традиционный рецепт блинов с мясом

    Это блины с мясом на молоке, которые получаются очень вкусные и сочные. Их можно подавать к столу как второе блюдо или в качестве своеобразного десерта к чаю.

    Ингредиенты для теста:

    • 1 л теплого молока.
    • 3 яйца.
    • 0,5 ст. л соды.
    • 1 ч. л сахара.
    • 1 ч. л соли.
    • 2,5 стакана муки.

    Ингредиенты для начинки:

    • 230 г фарша.
    • 1 луковица среднего размера.
    • 1 морковка.
    • 2 ст. л. масла растительного.
    • 1 шепотка меленого черного перца.
    • 1 шепотка тмина.
    • 0,5 стакана воды.
    • 1 яйцо.
    • 1 ч. л масла сливочного масла.
    1. Три яйца взбивают в пену и добавляют к теплому молоку. Затем сыпят соль, сахар и соду.
    2. Муку просеивают и добавляют к яично-молочной смеси. Взбивают миксером.
    3. Заливают в тесто указанное количество растительного масла и опять взбивают.
    4. Чтобы насытить тесто кислородом, набирают его в половник, подымают и выливают обратно. Подобные действия повторяют несколько раз.
    5. Тесто оставляют настаиваться в течение 15 мин.
    6. В это время готовят начинку. Мелко режут лук и морковь, а затем обжаривают их на растительном масле. После этого добавляют фарш, специи и все хорошо пережаривают в течение 10–15 мин.
    7. После того как начинка чуть остынет, необходимо добавить к ней одно предварительно взбитое яйцо, которое придаст ей мягкость и сочность. Также добавляют сливочное масло. После этого начинку следует еще раз протушить в течение 5 мин.
    8. Теперь можно приступать к жарке блинов на предварительно разогретой сковороде. Жарят блинчики на масле растительном до золотистого цвета, а затем фаршируют их мясной начинкой. Приятного аппетита!

    Блинчики с курицей и грибами

    Рецепт приготовления данного блюда отличается простотой и легкостью. Оно получается невероятно вкусным. Поэтому блинчики с курицей и грибами можно подавать смело как к обычному, так и праздничному столу.

    Ингредиенты для теста:

    • 1,5 стакана муки.
    • 2,5 ст. л. сахара.
    • 3 яйца.
    • 3 стакана теплого молока.
    • 1 ч. л. соли.
    • 2 ст. л. масла растительного.

    Ингредиенты для начинки:

    • 400 г грибов.
    • 300 г куриного филе.
    • 1 средняя луковица, специи.
    1. Яйца взбивают в пену и добавляют к ним соль и сахар.
    2. Нагревают молоко до теплого состояния, а затем тонкой струйкой вливают в него взбитые яйца. При этом необходимо постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись, иначе тесто будет испорчено.
    3. Затем добавляют просеянную на мелком ситечке муку. Все смешивают таким образом, чтобы не осталось ни одного комочка.
    4. В конце добавляют растительное масло. Тесто готово!
    5. Пока тесто настаивается, можно подготовить начинку. Сначала хорошо промывают и пропускают через мясорубку куриное филе. Отдельно обжаривают на сковороде лук, затем добавляют к нему полученный куриный фарш и мелко порезанные грибы. Солят и перчат начинку, а затем накрывают ее крышкой и тушат в течение 20 мин.
    6. Пока начинка готовится, можно переходить к жарке блинов. Блины жарят с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем их вынимают из сковороды, смазывают маслом сливочным и фаршируют горячей начинкой.
    7. Приятного аппетита!

    Вкусные блинчики с курицей и грибами — видеорецепт

    Блинчики со свининой

    Это вкусные и питательные блинчики с мясом свинины. Их можно подавать на обед в качестве полноценного второго блюда.

    Ингредиенты для теста:

    • 1 стакан муки.
    • 1 ч. л. сахара.
    • 2 стакан теплого молока.
    • 2 яйца.
    • 2 ст. л. масла растительного.
    • 1 щепотка соли.

    Ингредиенты для начинки:

    • 300 г свиной вырезки.
    • 1 средняя луковица.
    • 0,5 ст. молока.
    • 1 ст. л. масла растительного.
    • 2 ст. л масла сливочного.
    • 1 пучок зелени (петрушка и укроп).
    • соль по вкусу.
    1. Свиную вырезку нарезают кусочками, кладут в подсоленную воду и варят в течение 45–50 минут.
    2. В это время готовят тесто. Взбивают миксером яйца с сахаром и солью, а затем добавляют их в предварительно подогретое до +25 °С молоко.
    3. Муку просеивают и добавляют небольшими порциями в яично-молочную смесь. Взбивают миксером до исчезновения последнего комочка.
    4. В конце добавляют растительное масло и опять перемешивают. Тесто готово!
    5. Вареную свинину пропускают через мясорубку и добавляют к ней молоко, чтобы мясо стало мягким. Лук обжаривают на растительном масле, а затем добавляют к нему мясо. Солят и перчат. Можно также добавить любимые специи.
    6. После того как начинка и тесто будут полностью готовы, можно переходить к жарке блинчиков.
    7. Блины обжаривают с двух сторон до золотистого цвета, а затем смазывают маслом сливочным и фаршируют приготовленным ранее фаршем.
    8. Зелень мелко рубят и смешивают со сметаной. Поливают сверху блинчики.
    9. Блины с начинкой из мяса готовы!

    Блины с мясом и рисом

    Блинчики с рисом, смешанным с мясным фаршем, — отличный вариант для воскресного обеда в кругу семьи.

    Ингредиенты для теста:

    • 0,5 л молока.
    • 0,5 л воды.
    • 1 ч. л. сахара.
    • 1 ч. л. соли.
    • 12 ст. л муки.
    • 4 ст. л. масла растительного.

    Ингредиенты для фарша:

    • 500 г мяса (свинина или говядина).
    • 120 г риса.
    • 1 луковица.
    • Перец и соль по вкусу.
    • Масло растительное для жарки.
    • Чтобы приготовить блины с мясом, необходимо сначала сделать начинку. Для этого отваривают рис, сливают воду и промывают его.
    • Мясо пропускают через мясорубку и добавляют в него специи.
    • Лук мелко режут и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле. Добавляют к нему мясо и тушат в течение 20 мин. После этого смешивают готовый фарш с рисом. Начинка готова!
    • Теперь можно переходить к приготовлению теста. Для этого взбивают яйца с сахаром и солью.
    • Молоко и воду смешивают и нагревают до теплого состояния. Тонкой струйкой вливают в полученную жидкость взбитые яйца, при этом хорошо помешивая.
    • Муку просеивают и добавляют небольшими порциями в тесто. В конце вливают растительное масло.
    • Жарят блины на масле растительном с двух сторон (по 2-3 минуты на каждую). Затем смазывают их маслом сливочным и фаршируют.
    • Мясные блины готовы. Приятного аппетита!

    Давайте рассмотрим, с чем подавать блины с мясом:

    • С топленым сливочным маслом, налитым сверху.
    • Сметанно-кефирным соусом, смешанным с мелко порубленной зеленью.
    • Соевым соусом.
    • Сметаной.
    • Натуральным кислым йогуртом. Данный вариант отлично подойдет для девушек, которые следят за фигурой и считают, сколько калорий съели за обед.
    • Сливками с тертым твердым сыром.
    • Соусом Бешамель.
    • Голландским соусом.
    • Майонезом.

    Блины с мясной начинкой можно подать на завтрак, обед или ужин. Они отлично сочетаются с горячим чаем, стаканом молока или кефиром.

    • Если мясной фарш получился достаточно сухим, к нему следует добавить небольшое количество бульона. Все перемешивают и пару минут прогревают на горячей сковороде. Кроме того, сделать начинку более сочной позволит масло сливочное или обычная кипяченая вода.
    • Если вы добавляете в фарш рис, выбирайте круглые сорта данного злака, которые быстрее развариваются.
    • Весьма пикантный вкус фаршу из мяса придадут маринованные огурчики.
    • В фарш можно добавить твердый сыр. Он придаст ей интересный вкус и сделает мягче.
    • Перед тем как жарить блинчики, необходимо добавить на сковородку небольшое количество масла растительного и разогреть хорошо. В этом случае блины не будут прилипать, и их можно будет с легкостью перевернуть на другую сторону. Кроме того, в само тесто также можно добавить несколько ложек масла растительного, чтобы оно впоследствии не прилипало ко дну сковороды.
    • Распределять по сковороде тесто необходимо тонким и равномерным слоем.
    • Для жарки блинов рекомендуется использовать чугунную сковороду.

    Сделать блины с мясом может даже новичок в кулинарном искусстве. Главное — наличие огромного желания и следование рецепту. В качестве начинки можно использовать абсолютно любое мясо, которое вам по вкусу. Можно также приготовить фарш, который будет сочетать в себе несколько видом мяса. Придать начинке пикантный вкус помогут дополнительные ингредиенты: сыр, маринованные огурчики, грибы, бобовые, рис и др.

    Блинчики с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Существует огромное количество рецептов с блинчиками. В этом рецепте предлагаю блины с мясом.Рецепт беспроигрышный, поскольку вкусно, сытно, и ещё можно наделать таких блинчиков про запас и хранить их в морозилке, а в нужный момент достать, поместить в духовку на 10 мин. и полакомиться вкусненьким.

    2 комментария к введению

    ▪ спасибо. мне очень понравилось.

    Ольга Аликовна Цветкова спасибо. мне очень понравилось.

    ▪ Ольга Аликовна, добрый день! Пожалуйста! Очень рада, что Вам понравилось. )

    Светлана SSI GEL Ольга Аликовна, добрый день! Пожалуйста! Очень рада, что Вам понравилось. )
    Развернуть обсуждение

    добавляем соль, перец, лук репчатый, перемешиваем.

    6 комментариев к этому шагу

    ▪ с отварным мясом вкуснее, лучше отварное мясо пропустить через мясорубку

    Тамара с отварным мясом вкуснее, лучше отварное мясо пропустить через мясорубку

    ▪ Тамара, добрый вечер! Спасибо за идею и совет! С отварным мясом даже, наверное, полезнее. С фаршем тоже очень вкусно получается, поскольку делаю его исключительно из деревенского мяса и мелко прокручиваю!

    Светлана SSI GEL Тамара, добрый вечер! Спасибо за идею и совет! С отварным мясом даже, наверное, полезнее. С фаршем тоже очень вкусно получается, поскольку делаю его исключительно из деревенского мяса и мелко прокручиваю!

    ▪ Я бы добавила морковь и готовый фарш (уже обжаренный) пропустила бы ещё раз через мясорубку,будет нежнее.

    Елена Я бы добавила морковь и готовый фарш (уже обжаренный) пропустила бы ещё раз через мясорубку,будет нежнее.

    ▪ Елена, спасибо за совет! Если время позволяет, то можно и прокрутить уже готовый фарш. Блинчики будут таять во рту.

    Светлана SSI GEL Елена, спасибо за совет! Если время позволяет, то можно и прокрутить уже готовый фарш. Блинчики будут таять во рту.

    ▪ Фарш из вареного мяса и жареный сырой фарш совершенно разные рецепты. Есть убежденные сторонники как того так и другого.

    Михаил Фарш из вареного мяса и жареный сырой фарш совершенно разные рецепты. Есть убежденные сторонники как того так и другого.

    ▪ Михаил, спасибо за комментарий! Вы правы, можно сделать очень вкусные блинчики как с вареным фаршем, так и с сырым обжаренным. Все зависит от вкусовых предпочтений каждого.

    Светлана SSI GEL Михаил, спасибо за комментарий! Вы правы, можно сделать очень вкусные блинчики как с вареным фаршем, так и с сырым обжаренным. Все зависит от вкусовых предпочтений каждого.
    Развернуть обсуждение

    Фаршированные блины с мясом

    Русское блюдо под названием “Блины” всегда радует, особенно если оно с начинкой. Мясную начинку любят все. А как приготовить это блюдо быстро, я расскажу.

    • Яйцо куриное 1 Штука
    • Молоко 150 Миллилитров
    • Вода 150 Миллилитров
    • Растительное масло 50 Миллилитров
    • Соль 1 Грамм
    • Сахар 4 Грамма
    • Мука пшеничная 1,2 Стакана
    • Репчатый лук 2 Штуки
    • Говяжий ошеек 400 Грамм
    • Куриный или мясной бульон 0,5 Стакана
    • Разрыхлитель 1 Чайная ложка

    В миску вбиваем 1 яйцо, сахар, соль, разрыхлитель.

    Добавляем молоко и воду. Взбиваем до однородности.

    Просеиваем муку. Замешиваем тесто. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Даем тесту постоять 10 минут.

    Тесто готово к обжарке блинов. Отдельно остановлюсь на соли в тесте. Кто-то любит мясные блины со сладким тестом, а кто-то с соленым. Указанное в рецепте количество соли и сахара можно менять под ваш вкус. На сковороде жарим блины как обычно это делаем.

    Нарезаем репчатый лук и обжариваем его до румяности.

    Добавляем сырой фарш, приготовленный дома из говядины. Я не люблю покупной фарш. Туда часто кладут не весть что. Лучше приготовить дома фарш самостоятельно. Он будет сочным и вкусным.

    Влейте 0,5 стакана воды, добавьте специй и соли. Тушите 7 минут без крышки. Мясо очень быстро дойдет. Будет сочным. При необходимости можно добавить воды в процессе тушения.

    Фаршируем блины готовой мясной начинкой. На каждый блинчик по 2 ч. ложки. Свернуть в конвертик.

    У меня из данного количества продуктов вышло 13 блинов.

    Готовим блинчики с фаршем.

    Блинчики – это универсальное блюдо, которое можно превратить в отличную закуску для праздничного и повседневного стола или же подать сладкоежкам на десерт. Достаточно изменить начинку!

    Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.

    Ингредиенты для блинчиков с фаршем

    При всей своей простоте, кажущейся неказистости и стремлению к превращению в комочки, блины известны и любимы практически во всем мире. И это неудивительно! Ведь они универсальны! Да-да! Хочешь – ешь вприкуску с вареньем или сгущенкой. Не нашлось сладкого – можно завернуть внутрь рыбу, икру или даже сметану. Или обжарить в сливочном маслице румяные блины с фаршем, рецепт с пошаговым фото как раз расскажет вам, как это сделать. Какими же аппетитными могут быть домашние блинные конвертики с обжаренным мясом! Тонкое, ажурное, похрустывающее тесто и сочная сытная начинка с пикантным ароматом специй. Вку-у-у-усно, слов нет! Это вам не полуфабрикаты сомнительного качества, по чистой случайности оказавшиеся в холодильнике продуктового магазина среди съедобных товаров. Покупные блины априори не могут быть такими, как дома. Потому что пекутся без души. Поэтому лучше сразу оставьте затею накормить родных резиновым тестом, начиненным фаршем с крайне низким содержанием мяса. Печем блины дома! И советую подойти к делу со всей ответственностью, отличным настроением и хорошо разогретой сковородой.

    Необходимые ингредиенты:

    чистая вода – 500 мл

    мука пшеничная, высокосортная – 240-250 г (1,5 ст.)

    сахар мелкий – 0,5-1 ст. л.

    пищевая сода или разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки)

    растительное масло без запаха – 3 ст. л.

    отборные куриные яйца – 3 шт.

    кусочек сала или немного масла – для смазывания сковороды

    Как приготовить вкусные блины с фаршем (простой рецепт с пошаговым фото):

    Приготовьте тонкие блинчики по своему любимому рецепту. Я в этот раз пекла на воде. Кратко опишу способ приготовления. Яйца вбейте в чашу миксера. Добавьте сахар и соль. Поскольку мы готовим несладкие блины с фаршем, сахара много класть не нужно. Взбейте яйца в пышную пену. Масса станет светло-желтой и увеличится в объеме. Муку просейте в отдельную емкость. Смешайте с разрыхлителем или содой. К яичной массе влейте около 150 мл воды. Лучше использовать кипяченую и остуженную до 30-40 градусов жидкость. Всыпьте муку. Взбейте на небольшой скорости. Влейте оставшуюся воду. Перемешайте. Тесто для блинов получится традиционной консистенции – однородное, жидкое, льющееся. Добавьте растительное масло без запаха. Оно не даст блинам прилипнуть к сковородке во время выпечки. Жарьте с двух сторон до легкого золотистого цвета. Перед выпечкой первой порции теста можно смазать сковороду жиром (кусочком сала, например). Сковородка должна быть хорошо разогрета. Поскольку блины мы будем начинять фаршем, а потом дополнительно обжаривать, слишком зарумянивать их не нужно. Готовые блинчики складывайте стопочкой. Чтобы после остывания они не слиплись, промазывайте их сливочным маслицем. Или накрывайте кухонным полотенцем либо крышкой от сковороды или кастрюли, чтобы блины пропарились и стали нежными. А еще мне очень нравится вот этот рецепт блинов на кефире. они получаются эластичными, тонкими, с дырочками. Параллельно можно начать готовить начинку. Лук очистите. Мелко нарежьте.

    Разогрейте растительный жир с сковороде. Всыпьте лучок.

    Обжарьте до мягкости. Или до поджаристой корочки, если любите именно такой лук.

    Положите мясной фарш. Я использовала комбинированный (из свинины и говядины). Но подойдет и чисто свиной или говяжий. Даже с курицей будет вкусно. Разбивая комочки, обжарьте фарш до готовности.

    Он приобретет сероватый оттенок готового мяса. Только теперь можно его посолить и добавить специи. Иначе фарш получится жестким и невкусным. Из приправ я выбрала черный молотый перец и прованские травы. Также не лишним будет чесночок и немного сладкой паприки. Еще можно в самом конце приготовления положить немного свежей зелени.

    Выключите огонь. Добавьте пару ложек сметаны или кусочек сливочного маслица. Это сделает фарш для начинки блинов более нежным и сочным. Также можно “разбавить” мясо отварным рисом.

    Когда начинка остынет, можно фаршировать блинчики. Выложите 1-1,5 ст. л. фарша на край блина.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Блины с фаршем рецепт с пошаговым фото на сковороде 🍓

    Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

    Ингредиенты на 10 блинчиков

    Тесто для блинов:

    • 2 яйца,
    • 2,5 стакана кефира,
    • 8 столовых ложек муки,
    • 2 столовых ложки сахара,
    • Щепотка соли,
    • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
    • 3 столовых ложки растительного масла в тесто
    • 500 грамм фарша мясного или куриного,
    • 1 большая луковица,
    • 30 грамм сливочного масла,
    • 1/2 столовой ложки муки,
    • 5 столовых ложек молока,
    • Соль и перец по вкусу,
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить блины с фаршем

    Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

    Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

    Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

    Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

    Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

    Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

    Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

    Добавляем кефир и растительное масло.

    Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

    Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

    Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

    Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

    Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

    Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

    Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

    Блинчики с мясным фаршем — как приготовить блинчики с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Сегодня предлагается вкусный рецепт фаршированных блинчиков с начинкой из мяса. В качестве начинки используется мясной фарш (у нас – из свинины), обжаренный на сковороде вместе с измельченным репчатым луком. Но, в принципе, можете для начинки взять любой: или тот, что у нас есть, или тот, что вы любите. Блины для фаршировки сделаем из теста на основе молока, муки и яиц. Такие фаршированные блины с мясным фаршем на финальной стадии запекаем в духовке. Все гастрономические подробности и секреты приготовления демонстрирует пошагово оформленный рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • яйцо сырое крупное – 1 штука;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – по вкусу;
    • мука — 1 стакан;
    • молоко – 200 мл;
    • вода (кипяток) – 200 мл;
    • фарш (из свинины) – 300 гр;
    • лук- репка – 0,5 штуки;
    • масло растительное – 40 мл;
    • майонез – 2 ст. л.

    Как приготовить блины с мясным фаршем

    Забиваем в подходящую по объему миску сырое куриное яйцо. К нему кидаем сахарок и щепоть соли.

    Миксером доводим ингредиенты до пушистой массы.

    В эту массу заливаем молоко совместно с кипятком. Перемешиваем компоненты. В смесь просеиваем муку и замешиваем блинное тесто. Завершающий этап — влить суповую ложку растительного масла и окончательно смешать все компоненты. На смазанной сковородке начинаем печь тонкие блинчики.

    Параллельно с выпечкой принимаемся за поджарку начинки из фарша и лука. Сначала измельчаем лук, выкладываем его в растительное масло прогретое на сковороде (2 ст. ложки). Потом, добавляем к нему кусочки свиного фарша. Жарим до готовности и остужаем.

    Когда все блинчики для дальнейших кулинарных действий готовы, переходим к соединению их с начинкой.

    Фаршировать блины просто: выкладываем по ложке фарша с сворачиваем конвертиком или трубочкой.

    Форму для запекания смазываем маслицем. Укладываем фаршированные блины. Рекомендую еще поверху смазать их немного майонезом или растопленным маслом.

    При 190 градусах запекаем блины с мясным фаршем 20 минут.

    Запеченное блюдо сразу подаем к столу. Приятной вам трапезы!

    А этот видео-рецепт от ютб-канала «Готовим с Ириной Хлебниковой» поможет вам приготовить фаршированные блины с фаршем из заранее отваренного мяса. Как вкусно и правильно сделать такое блюдо, узнаете из видео.

    Блины с фаршем рецепт с пошаговым фото

    Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

    Ингредиенты на 10 блинчиков

    Тесто для блинов:

    • 2 яйца,
    • 2,5 стакана кефира,
    • 8 столовых ложек муки,
    • 2 столовых ложки сахара,
    • Щепотка соли,
    • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
    • 3 столовых ложки растительного масла в тесто
    • 500 грамм фарша мясного или куриного,
    • 1 большая луковица,
    • 30 грамм сливочного масла,
    • 1/2 столовой ложки муки,
    • 5 столовых ложек молока,
    • Соль и перец по вкусу,
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить блины с фаршем

    Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

    Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

    Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

    Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

    Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

    Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

    Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

    Добавляем кефир и растительное масло.

    Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

    Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

    Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

    Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

    Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

    Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

    Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

    Блины с фаршем рецепт с пошаговым фото

    Как приготовить блины с фаршем рецепт с пошаговым фото – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Очень вкусные блины с фаршем

    Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

    Ингредиенты на 10 блинчиков

    • 2 яйца,
    • 2,5 стакана кефира,
    • 8 столовых ложек муки,
    • 2 столовых ложки сахара,
    • Щепотка соли,
    • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
    • 3 столовых ложки растительного масла в тесто
    • 500 грамм фарша мясного или куриного,
    • 1 большая луковица,
    • 30 грамм сливочного масла,
    • 1/2 столовой ложки муки,
    • 5 столовых ложек молока,
    • Соль и перец по вкусу,
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить блины с фаршем

    Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

    Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

    Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

    Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

    Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

    Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

    Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

    Добавляем кефир и растительное масло.

    Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

    Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

    Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

    Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

    Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

    Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

    Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

    Блинчики, Блины, Блюда из фарша

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Фаршированные блинчики с фаршем

    Начнем с приготовления фарша для блинчиков. Для этого возьмите репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

    Разогрейте сковородку с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

    Добавьте фарш к луку и продолжайте жарить на среднем огне.

    Посолите и поперчите по вкусу. Когда фарш будет готов, остудите его.

    Пропустите остывший фарш через мясорубку.

    Слегка все взбейте, просейте муку, перемешайте до полного растворения комочков, тесто должно быть однородным.

    Налейте растительное масло, перемешайте.

    Тесто должно получиться, как густая сметана.

    Блинную сковороду смажьте растительным маслом, слегка, раскалите. В одну руку возьмите сковороду, в другую половник с тестом (примерно половину половника) аккуратно выливайте тесто на сковороду и, слегка крутя сковороду, распределите тесто по всей поверхности.

    Обжарьте блинчик с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой.

    Таким образом, испеките остальные блинчики. На край блинчика положите небольшое количество приготовленного фарша.

    Сверните блинчик конвертиком.

    Готовые блины с мясом подавайте к столу со сметаной и ароматным горячим чаем с апельсинами и сухофруктами.

    Готовим блинчики с фаршем.

    Блинчики – это универсальное блюдо, которое можно превратить в отличную закуску для праздничного и повседневного стола или же подать сладкоежкам на десерт. Достаточно изменить начинку!

    Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.

    Ингредиенты для блинчиков с фаршем

    В целях улучшения удобства посетителей на нашем сайте используются Cookies. Если Вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

    Как приготовить вкусные блины с фаршем (простой рецепт с пошаговым фото):

    Разогрейте растительный жир с сковороде. Всыпьте лучок.

    Обжарьте до мягкости. Или до поджаристой корочки, если любите именно такой лук.

    Положите мясной фарш. Я использовала комбинированный (из свинины и говядины). Но подойдет и чисто свиной или говяжий. Даже с курицей будет вкусно. Разбивая комочки, обжарьте фарш до готовности.

    Он приобретет сероватый оттенок готового мяса. Только теперь можно его посолить и добавить специи. Иначе фарш получится жестким и невкусным. Из приправ я выбрала черный молотый перец и прованские травы. Также не лишним будет чесночок и немного сладкой паприки. Еще можно в самом конце приготовления положить немного свежей зелени.

    Выключите огонь. Добавьте пару ложек сметаны или кусочек сливочного маслица. Это сделает фарш для начинки блинов более нежным и сочным. Также можно “разбавить” мясо отварным рисом.

    Когда начинка остынет, можно фаршировать блинчики. Выложите 1-1,5 ст. л. фарша на край блина.

    Блинчики с начинкой из фарша. Рецепт с пошаговыми фото

    Блинчики для моей семьи блюдо № 1 на завтрак. Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней. Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.

  • Утащу, как хомячок, все рецептики в закладки. Очень уж некоторые меня заинтересовали. Хочется из гречневой муки блинчики попробовать, вот только в городе нашем такая не продается. ( А еще, вот незадача, ну никак не научусь идеально ровным слоем тесто разливать по сковороде. Наверное, это искусство надо годами изучать. )
  • Мне больше всего нравятся блины на кефире, получаются очень нежные. А вот на дрожжах как-то пробовала испечь, но либо дрожжи не удачные, либо я с ними переборщила, но меня преследовал дрожжевой запах в блинах. С тех пор больше не экспериментировала, а жарю проверенный рецепт.
  • Заварные блины я никогда не делала. А вот блины на дрожжах моей семье очень нравятся. Только делаю я их редко. В ближайшие выходные обязательно приготовлю блины по одному из этих рецептов. Тем более Масленица на дворе.
  • Боже, какая вкуснятина! Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы! Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто. Завтра обязательно попробую, слюнки уже текут! Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

    Домашние тонкие блинчики с фаршем

    Энергетическая ценность на порцию

    • Калорийность 657 ккал
    • Белки 32,6 грамм
    • Жиры 28,5 грамм
    • Углеводы 67,2 грамм
    • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
    • 1 порция
    • 2 порции
    • 3 порции
    • 4 порции
    • 5 порций
    • 6 порций
    • 7 порций
    • 8 порций
    • 9 порций
    • 10 порций
    • 11 порций
    • 12 порций
    • Яйцо куриное 3 штуки
    • Пшеничная мука 1,5 стакана
    • Кипяток ½ стакана
    • Соль ½ чайной ложки
    • Растительное масло по вкусу
    • Говяжий фарш 400 г
    • Лук репчатый 1 штука
    • Перец молотый черный по вкусу
    • Молоко 1,5 стакана
    • Сахар 1 столовая ложка

    Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса»

    Заказать ингредиенты в

    Инструкция приготовления

    1. На растительном масле слегка обжариваем мелко нарезанный лук, к нему добавляем фарш. Фарш также следует нарезать мелко. Готовим на среднем огне минут 20. Солить и перчить по вкусу.

    2. В это время готовим блинчики. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем к ним молоко и крутой кипяток. Засыпаем муку и миксером хорошенько взбиваем все ингредиенты, чтобы масса получилось жидкой, однородной и без комочков (рекомендую миксер).

    3. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и печем тоненькие блины.

    4. После чего в середину блина кладем полторы столовые ложки фарша (можно одну или две, в зависимости от размера блина) и складываем конвертиком (или трубочкой).

    5. Блины можно слегка поджарить на сливочном масле или подавать сразу, как вам больше нравится.

    Блины на воде с фаршем и рисом

    На первый взгляд ничего особенного в этом рецепте, фаршированные блины, в качестве начинки обжаренный фарш с рисом. Одно но, блины будем печь на воде. Если все сделаете по рецепту, то они и сами по себе получаются очень вкусные, ничем не отличить от блинов на молоке, а уж для фаршировки – это самый лучший вариант, так как очень экономно выходит.

    Я теперь даже не задумываюсь никогда какие же блины испечь, чтобы нафаршировать их чем-то, творогом или печенью, пеку только эти на воде и все. Когда хочется, чтобы блинчики получились еще нежнее, то воду заменяю крутым кипятком, получаются заварные блины на воде. они такие ажурные, в дырочку, очень мягкие.

    Ингредиенты для приготовления блинов с фаршем и рисом

    Чтобы приготовить блинчики для фарширования мне потребовалось:

    вода – 0.5 литра
    яйца – 3 шт.
    сахар – 2 ст.л.
    соль – щепотка
    разрыхлитель – 1 ч.л.
    мука – 1.5 стакана
    масло растительное – 3 ст.л.

    для начинки:
    фарш – 400 грамм
    рис отварной – 2/3 стакана
    приправы – соль, перец, паприка

    Рецепт приготовления фаршированных блинов с фаршем и рисом

    Не буду вдаваться в подробности и снова повторять, как я пеку вкусные и мягкие блины на воде, смотрите по ссылке в первом абзаце полностью рецепт с пошаговым фото, там есть несколько секретов, благодаря которым никто не догадается, что блины на воде, настолько они вкусные получаются.

    Вот таким должно быть по густоте тесто.

    Жарю блинчики с двух сторон – это у меня заварные блины на воде, видите, какие ажурные и дырявые получаются.

    Жарю, как и все блины с двух сторон, но есть одна хитрость, если вы готовите много фаршированных блинов и будете потом их обжаривать на сковороде, чтобы подогреть, то блины жарьте с одной стороны и кладите начинку на эту румяную сторону. Тогда внешняя сторона блинчика останется бледной и именно она будет обжариваться на сковороде, когда вы захотите на следующий день разогреть блины.

    Готовим начинку из фарша и риса для блинчиков

    Фарш посолила, поперчила, высыпала приправы, выложила отварной рис – у меня это остатки от плова, поэтому там и морковки есть немного, но обычно я беру обычный, белый только что отварной рис.

    Можно было сначала обжарить 1 головку порезанного репчатого лука, а потом уже выкладывать фарш и рис.

    Обжарила фарш до готовности, немного его остудила.

    Блинчики с фаршем рецепт с фото пошагово

    Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

    Ингредиенты на 10 блинчиков

    • 2 яйца,
    • 2,5 стакана кефира,
    • 8 столовых ложек муки,
    • 2 столовых ложки сахара,
    • Щепотка соли,
    • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
    • 3 столовых ложки растительного масла в тесто
    • 500 грамм фарша мясного или куриного,
    • 1 большая луковица,
    • 30 грамм сливочного масла,
    • 1/2 столовой ложки муки,
    • 5 столовых ложек молока,
    • Соль и перец по вкусу,
    • Растительное масло для жарки

    Как приготовить блины с фаршем

    Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

    Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

    Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

    Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

    Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

    Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

    Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

    Добавляем кефир и растительное масло.

    Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

    Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

    Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

    Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

    Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

    Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

    Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

    Поделись рецептом в соцсетях!

    Приготовьте на завтрак сытное и очень аппетитное блюдо по этому простому рецепту – блины с фаршем с радостью будут кушать все члены семьи!

    Блины с фаршем можно приготовить двумя способами, предусматривающими разные варианты сочетания блинной и мясной массы. В первом способе, более классическом и распространенном, фаршем начиняются уже готовые блины. А во втором из фарша делается так называемый припек – он выкладывается на блинную массу сразу после того, как тесто наливается в сковороду.

    В нашем сегодняшнем рецепте мы предлагаем приготовить блины с фаршем вторым способом.

    Рецепт блинов с фаршем

    60 мл растительного масла

    1 стакан пшеничной муки

    Общее время приготовления: 55 минут

    Как приготовить блины с фаршем:

    Влить молоко в глубокую миску, вбить яйца, подсолить и взбить до однородности, всыпать перемешанную с разрыхлителем просеянную муку, вымешать тесто без комочков.

    Влить в тесто кипяток – так чтобы оно получилось обычной блинной консистенции как очень жидкая сметана, перемешать, влить растительное масло и дать постоять полчаса.

    В сковороде обжарить измельченный лук с фаршем до готовности, дать немного остыть, затем с помощью блендера измельчить.

    Выливать тесто в нагретую сковороду для блинов половником как обычно, сразу выкладывать сверху по 2 ч.л. мясной начинки и сверху заливать ее еще небольшим количеством теста.

    Когда блин схватится снизу, перевернуть его на вторую сторону и поджарить до зарумянивания.

    Готовые блины с фаршем выкладывать друг на друга стопкой, при желании, смазывая сливочным маслом.

    Друзья, а как вы готовите блины с фаршем? Классическим способом, используя фарш как начинку для уже готовых блинов, или как в этом рецепте – в виде припека? Поделитесь в комментариях своими рецептами, мнениями и опытом.

    Фаршированные блины: 5 рецептов начинок для блинов с фаршем

    Эта заметка для тех, кто считает блинчики не только чудесным видом завтрака, но и вполне сытным обеденным блюдом. При условии, что в них есть мясной фарш.

    Если вы уже завтракали блинчиками на молоке, кефире или даже просто воде, и у вас осталось несколько недоеденных блинов, то обед можно состряпать просто завернув в них фарш и пару других ингредиентов.

    Вот об этих ингредиентах, давайте и поговорим. А кроме этого, посмотрим, как заворачивать блин, чтобы он не разваливался.

    Содержание:

    Постараемся охватить разные способы фарширования и упаковки, чтобы было интереснее.

    Блинные мешочки с мясной начинкой

    И начнем с одного из самых оригинальных- блинный мешочек. Плюс его в очень оригинальной подаче, которая будет актуально смотреться на праздничном столе.

    А минус в том, что такие мешочки нельзя есть держа их в руках- мясо вываливается. Их нужно класть в тарелку и кушать с помощью вилки.

    Ингредиенты:

    • Фарш из свинины – 0,5 кг
    • Лук репчатый – одна головка
    • Сыр косичка – 40 грамм
    • Специи: тимьян, орех мускатный, специи к шашлыку, перец, сахар, соль
    • Масло рафинированное подсолнечное для жарки
    • Молоко коровье средней жирности – 1 стакан (25 мл)
    • Вода фильтрованная или кипяченая – 1 стакан (250 мл)
    • Мука белая пшеничная первого сорта – 1,5 стакана (6 ст.л. с большим верхом)
    • Яйца куриные – 2 шт
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Масло рафинированное – 2,5 ст.л. (2 для теста, 0,5 — для смазывания сковороды)

    Приготовление:

    1. Для начала готовим блинное тесто. Для этого соединяем все указанные ингредиенты в одной глубокой миске и взбить их блендером или миксером до однородной массы.

    Муку нужно засыпать в последнюю очередь и небольшими- порциями по паре столовых ложек между взбиваниями, чтобы не было комочков

    2. Теперь смазываем сковороду растительным маслом и раскаляем ее на среднем огне. Когда она очень хорошо разогреется, начинаем выпекать блины, заливая тесто небольшими порциями с помощью половника. Покачивая сковороду, добиваемся, чтобы тесто растеклось по ней равномерным тонким слоем.

    Жарим блины с двух сторон по 30 секунд.

    Чтобы легко перевернуть блин, ножиком поддеваем его края, просовываем лопатку под блином до середины сковороды и, убедившись что блин нигде не пригорел, переворачиваем его, поддерживая его свободной рукой за краешек.

    Готовая сторона должна стать румяной, но не более; передерживать блины не стоит, а то они станут ломкими

    3. Теперь готовим начинку. Для этого лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета.

    4. Фарш, свежий или размороженный, смешиваем со специями и солью и добавляем его к луку. Обжариваем его на среднем огне, периодически помешивая до полной готовности.

    Фарш обжаривается быстро, поэтому на это уйдет не более 15 минут.

    5. Теперь остается только собрать подготовленные элементы. Сначала берем сыр-косичку и аккуратно разбираем ее на волокна. Ими мы будем завязывать блинные мешочки.

    6. В каждый блин кладем 2 столовые ложки мясной начинки.

    И собираем блин в кулек, собирая его края гармошкой.

    И перевязываем его сырной ленточкой.

    7. Готово. Очень необычно, вкусно и легко.

    Фаршированные блины с фаршем и рисом

    А еще можно в качестве начинки добавить к фаршу рис.

    Для блинов предлагаю сделать дрожжевое тесто. Если такое не нравится, используйте предыдущий рецепт

    Ингредиенты:

    Тесто для блинов:

    • 1 литр тёплого молока
    • 1 стакан тёплой воды(250мл)
    • 3 яйца
    • 1 чайная ложка с горкой соли
    • 2 столовых ложки с горкой сахара
    • 2 чайные ложки сухих дрожжей
    • 600 г муки
    • Подсолнечное масло для жарки
    • 50 -70 г сливочного масла для обжаривания блинов
    • 500 г мясного фарша
    • 3 столовые ложки риса (сухого)
    • 1 головка репчатого лука
    • Соль, перец черный молотый

    Приготовление:

    1. Теплое молоко и воду, соль, сахар и дрожжи высыпаем в одну глубокую миску. Разбиваем в нее же яйца и хорошо перемешиваем. После этого понемногу вмешиваем муку, чтобы не было комочков. Удобнее всего использовать миксер.

    После этого убираем тесто на 1 час в теплое место.

    2. Начинку делаем смешивая отваренный рис, поджаренный фарш и обжаренный до золотистости лук.

    Если фарш готовился без специй, то не забудьте его посолить и поперчить

    3. Когда тесто отстоялось, можно начинать печь блины. Делаем это классическим способом, выливая небольшое количество теста на раскаленную и смазанную маслом сковороду.

    Из указанного количества теста получится 10 больших блинов.

    4. Фаршируем. Пару столовых ложек начинки кладем ближе к краю блина,

    загибаем его с трех сторон,

    Такой способ фарширования называется закрытая трубочка (бывает еще открытая, когда бока не загибаются).

    5. Чтобы блины не разворачивались, их нужно поджарить с одной стороны, чтобы «закрепить» форму.

    Для этого положите их на разогретую сковороду со сливочным маслом «швом» вниз и подержите буквально 1 минутку.

    Готово. Приятного аппетита!

    Рецепт начинки для блинов из фарша и яиц

    Еще один популярный вид начинки для блинов с фаршем — добавление к нему яиц. Многие ошибаются на этом месте и просто добавляют сырые яйца к обжариваемому фаршу.

    При таком способе готовки начинки, вкус и консистенция яиц совершенно теряется. Лучше брать вареные.

    Для приготовления начинки потребуется:

    • Яйцо вареное — 3 шт
    • Фарш — 300 г
    • 1 луковица
    • Специи — по вкусу
    • Оливки — по вкусу

    Приготовление:

    1. Сначала обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук. Когда он зазолотится (минут через 7-8), добавляем к нему свежий или размороженный фарш.

    2. Минут через 10 добавляем к фаршу нарезанные колечками маслины.

    4. Когда фарш будет готов, дадим ему подостыть и смешаем с мелко нарезанными яйцами. Получившуюся начинку заворачиваем в подготовленные блины.

    Блины можно выпекать любые, какие вам нравятся. Главное- не класть в них много сахара при готовке

    Как приготовить блины с мясом и картошкой: видео рецепт

    А вот очень любопытный рецепт приготовления начинки из фарша с мясом и картофелем. Я такой еще не пробовал, так как натолкнулся на него буквально только что. Почему то никогда мне не приходило в голову приготовить фарш, в котором мясо и картошка перекручиваются вместе. По-моему это очень интересный ход.

    Фаршированные блины с начинкой из фарша и грибов

    И снова необычный способ приготовить фаршированные блины. С первого взгляда и не поймешь — блины это или пирожки.

    Причем тесто готовится обычное блинное, только блин делается немного толще, чтобы ничего не развалилось

    Ингредиенты:

    • 1 литр молока
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ст.л. сахара
    • 3 стакана (250 мл) муки
    • 2 яйца
    • 1 ч.л. соды
    • 1 ст.л. растительного масла
    • Лук — 1 шт
    • морковь — 1 шт
    • грибы — 200 г
    • фарш мясной — 500 г

    Приготовление:

    1. В приготовлении теста для блинов ничего необычного нет: берем миску с мукой, добавляем в нее соль , сахар и яйца и начинаем перемешивать, понемногу вливая молоко.

    Когда смесь станет однородной, добавляем растительное масло. В самом конце добавляем соду, погашенную уксусом. То есть в блюдечко с содой добавляем буквально столовую ложку 9% уксуса и быстренько перемешиваем. И пока сода шипит, высыпаем ее в миску с тестом. Еще раз тщательно перемешиваем.

    Сода нужна, чтобы блины при жарке получились воздушными и с дырочками

    Тесто готово, переходим к начинке.

    2. Сначала обжариваем на среднем огне мелко нарезанный лук вместе с морковью, натертой на крупной терке. Буквально 5 минут.

    Потом добавляем в сковороду не крупно нарезанные свежие или размороженные грибы.

    Грибы нужно брать те, что не нуждаются в предварительной тепловой обработке, например, шампиньоны

    3. Теперь все готово к созданию фаршированных блинчиков.

    Разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем ее маслом. Заливаем порцию теста так, чтобы оно равномерно распределилось по сковороде.

    Когда увидим, что по краям тесто уже пропеклось, кладем на одну половину блина начинку из мяса с грибами.

    И накрываем их второй половинкой и не сильно приминаем его лопаточкой.

    Тут вся хитрость в том, чтобы когда вы будете накрывать начинку, тесто сверху еще не пропеклось. Тогда оно слипнется с нижней половинкой и получится цельный «пирожок»

    Как только приготовится один блин, сразу заливайте следующую порцию теста.

    Готово. Приятного аппетита!

    Как видите, используя разные продукты, можно неплохо разнообразить обычный рецепт блинов с фаршем. И можно затрачивать даже меньше усилий. Например, если в первый рецепт вы добавите к еще горячему фаршу сыр, то получатся фаршированные блины с сыром.

    Надеюсь, эта заметка разбудила вашу фантазию и к масленице вы подойдете во все оружии.

    Рецепт блинов на молоке с фаршем

    Блины, замешанные на молоке, любят многие. А если в готовые блинчики завернуть фарш, то получится особенно вкусное и сытное блюдо, которое можно подать со сметаной или любым томатным соусом. Фаршированные блины можно приготовить по этому рецепту и заморозить, а перед подачей разогреть в микроволновке, духовке или обжарить на сковороде. Из данного количества продуктов получается около 20 вкуснейших блинчиков с мясом.

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    В муку добавить сырое яйцо, соль и сахар, перемешать.

    Соединить молоко и воду. В мучную смесь, постоянно перемешивая, постепенно влить смесь молока и воды.

    Всыпать в тесто соду, перемешать. Затем влить растительное масло и снова тщательно перемешать тесто венчиком. Тесто должно получиться не густым, но и не слишком жидким. Оставить тесто при комнатной температуре на 20 минут.

    Взять нужное количество фарша. У меня фарш свиной, но для фаршировки блинов можно использовать и свино-говяжий, куриный или любой другой.

    Морковку и лук очистить. В сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный небольшими кусочками лук и натертую на крупной терке морковь.

    Овощи обжарить, помешивая, до легкой золотистости лука, затем добавить к овощам фарш, влить соевый соус, посолить (не пересолите, так как соевый соус достаточно соленый) и поперчить.

    Фарш тщательно смешать с овощами, жарить на небольшом огне, часто помешивая, около 10 минут.

    Готовый обжаренный фарш остудить и выложить в чашу блендера.

    Измельчить фарш на высокой скорости блендера (можно измельчить и в мясорубке) и переложить его в миску.

    Блины пожарить на среднем или на малом огне на хорошо разогретой сухой сковороде до румяности с двух сторон (перед первым блином сковороду немного смазать маслом).

    На каждый блин выкладывать по 1-1,5 столовые ложки мясного фарша.

    Сворачивать блины удобным для вас способом. Я сворачиваю конвертиками.

    Сложить блины с начинкой из мясного фарша в кастрюлю или заморозить впрок.

    Я перед подачей этих вкуснейших блинов, приготовленных на молоке с фаршем, обжариваю их с двух сторон на сковороде с растительным или сливочным маслом. Очень удачный рецепт. Блины, замешанные на молоке, отлично подходят в качестве основы для фаршировки, а мясной фарш, обжаренный с овощами, получается более сочным и вкусным. Попробуйте!

  • Блинчики с мясом, рецепт блинов с 10 фото от 2D-Recept

    Вкусные и сытные блины с мясом можно подавать самостоятельно или к чаю. Фаршируются блины вареным мясом, измельченным и соединенным с обжаренным луком.

    Блинчики с мясом

    • 3Порций
    • 1000 гМасса/Объем
    • 1:30 чПодготовка
    • 50 минВремя приготовления
    • 2:20 чОбщее время

    Блинчики с мясом — это очень вкусное и простое блюдо, которое хорошо заменит привычные пирожки и беляши. В качестве начинки для блинов можно взять предварительно отваренную свинину или говядину. Чтобы блинчики были сочнее, мясо нужно смешать с припущенным на сковороде луком и небольшим количеством бульона.

    Сами блинчики готовятся отдельно. По желанию вы можете посмотреть подробный рецепт с пошаговыми фото блинов на молоке. Мясо для начинки нужно предварительно отварить и измельчить при помощи мясорубки или блендера. Если такой возможности нет, можно просто помельче нарезать его ножом.

    Подавать блины с мясом можно в качестве самостоятельного блюда или вместе с бульоном, в котором варилось мясо. Готовое блюдо получается довольно питательным, сытным и вкусным. Попробуйте приготовить мясные блинчики по нашему рецепту. Будет Вкусно!

    Смотрите также рецепт приготовления блинчиков с творогом, запеченных в сметанном соусе. А еще у нас есть рецепт очень вкусных рогаликов с грибами, дрожжевых пирожков на сковороде, которые можно приготовить с любой начинкой, а также пирога с капустой.

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • Для блинчиков

    Для блинчиков

    Калорийность

    Калории
    184 ккал

    Углеводы
    31.2 г

    Жиры
    3.1 г

    Белки
    8.1 г

    Как приготовить блинчики с мясом

    1. Шаг 1.

      Варим мясо для блинчиков

      Предварительно отвариваем мясо для блинчиков (около 500 г) до состояния, когда оно будет легко разделяться на волокна.

    2. Шаг 2.

      Тесто для блинчиков с мясом

      Готовим тесто для блинчиков. Разбиваем в миску 2 яйца, добавляем сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешиваем и вливаем около половины молока (250 мл). Засыпаем муку и замешиваем тесто. Далее подливаем понемножку молоко и разводим тесто до жидкого состояния. Если влить все молоко сразу, мука возьмется комочками, которые сложно будет размешать. При желании вы можете посмотреть подробный рецепт приготовления теста и самих блинов на молоке. Только обратите внимание, что блины в этот раз будут с мясной начинкой, поэтому сахара мы добавляем меньше.

    3. Шаг 3.

      Жарим блины

      В сковороду наливаем немножко масла и разогреваем ее. Вливаем тесто при помощи половника и, проворачивая сковороду, даем ему растечься. Когда края блинчика подрумянятся, переворачиваем его и обжариваем со второй стороны. Для жарки всех последующих блинов наливать масло в сковороду больше не нужно. Того масла, которое мы добавили в тесто, будет достаточно.

    4. Шаг 4.

      Смазываем блинчики маслом

      Выкладываем блинчики на тарелку и смазываем их сверху кусочком сливочного масла.

    5. Шаг 5.

      Измельчаем мясо для начинки

      Отваренное мясо пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Если такой возможности нет, просто нарежьте его ножом помельче.

    6. Шаг 6.

      Обжариваем лук

      Лук нарезаем брусочками помельче и припускаем на сковороде до появления легкого золотистого оттенка.

    7. Шаг 7.

      Готовим мясную начинку для блинчиков

      Отправляем лук к мясу, добавляем перец молотый и соль по вкусу. А чтобы начинка была сочнее, вливаем немножко бульона, в котором варилось мясо (около 100 мл). Тщательно перемешиваем начинку.

    8. Шаг 8.

      Начиняем блинчики мясом

      Выкладываем мясную начинку на край блинчика, подворачиваем боковинки внутрь и сворачиваем блинчик ролом.

    9. Шаг 9.

      Готовые блины с мясной начинкой

      Вот такие блинчики с мясом у нас получились.

    10. Шаг 10.

      Подаем блинчики с мясом

      Подавать блинчики с мясом можно самостоятельно или вместе с бульоном, в котором варилось мясо. Они получаются очень вкусными и сочными.

    ( 5 из 5 )

    Как жарить блины с мясом на сковороде- рецепт пошаговый с фото

    Всем привет!! Сегодня будем готовить фаршированные блины с мясом. Думаю многие любят такую закуску за простоту, быстроту и вкусноту. А еще очень удобно, что такое угощение можно приготовить впрок, просто заморозив в морозилке.

    В приготовлении этого блюда у вас не должно возникнуть трудностей, если вы умеете заводить правильное тесто и печь блины. Если вы подзабыли секреты готовки тонких блинов с дырочками, то можете освежить память и почитать заметки о том, как приготовить тесто на молоке, кефире и воде.

    Ну а с начинкой совсем все легко. Главное определитесь из какого мяса вы будете ее готовить. А потом уже дело вкуса и фантазии, добавляйте любимые овощи и приправы, ну или делайте сугубо только с мясным фаршем. И не забывайте к блюду подавать сметанный или острый соус!!

    Самый вкусный рецепт блинчиков с мясом

    В первую очередь хочу предложить вам самый простой и сытный вариант нашего угощения. Вы потратите минимум времени, зато семью обеспечите полноценным завтраком или ужином.

    Ингредиенты:

    • Мука — 2 ст.;
    • Вода — 1 ст.;
    • Молоко — 1,5 ст.;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Сахар — 2 ст.л.;
    • Соль — 2,5 ч.л.;
    • Растительное масло — 4 ст.л.;
    • Свиной фарш — 450 гр.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Укроп — 2 веточки;
    • Чеснок — 2 шт..

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую тарелку или кастрюлю. Вбейте яйца, добавьте сахар и 0,5 чайной ложки соли. Налейте воду и молоко. При помощи венчика взбейте. Затем насыпьте муку и все тщательно перемешайте, чтобы исчезли все комочки. В конце налейте 2 столовые ложки растительного масла.

    2. Затем разогрейте сковороду, смажьте маслом и обжаривайте небольшое количество теста с двух сторон до румяности.

    3. Далее займемся приготовлением начинки, а блинчики пусть пока немного остынут. Для этого обжарьте свиной фарш на сковороде с растительным маслом в течении 10 минут. Затем добавьте соль и мелко порезанный лук, тушите еще 10 минут под закрытой крышкой.

    4. В конце добавьте измельченные укроп и чеснок, тушите еще 5 минут.

    5. Приступаем к заворачиванию угощения. На лепешку выложите 2 чайные ложки начинки. Заверните сверху, по бокам, придавая форму прямоугольника.

    6. Свернутые блины обжарьте на сковороде с двух сторон и подавайте к столу.

    Рецепт на молоке с мясным фаршем

    Этот вариант лакомства является беспроигрышным, так как такие фаршированные блины можно наделать про запас и хранить их в морозильной камере, а когда надо достать, разогреть на сковороде и наслаждаться вкусом.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 1 л;
    • Яйцо – 2 шт.;
    • Сахар – 1 ст.л.;
    • Сода – 0,5 ч.л.;
    • Мука – 17 ст.л.;
    • Фарш – 400 гр.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Соль, перец — по вкусу;
    • Растительное масло — 3 ст.л. + для жарки.

    Способ приготовления:

    1. В миске взбейте яйца, добавьте соду и соль. Налейте половину молока.

    2. Муку просейте и постепенно добавляйте ее в жидкость, постоянно помешивая. Вылейте оставшееся молоко.

    3. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. У вас должно получиться жидкое тесто.

    4. Сковороду разогрейте, смажьте маслом и напеките блины.

    5. Фарш выложите на разогретую сковороду с маслом, посолите и поперчите.

    6. Мелко порежьте репчатый лук и добавьте его к мясу, обжаривайте в течении 20 минут. По желанию можно добавить зелень.

    7. На один край лепешки выложите начинку и заверните меньшую часть.

    8. Далее заверните края, в итоге у вас должен получиться конвертик.

    9. Фаршированное угощение перед подачей можно обжарить на сливочном масле. Приятного аппетита!!

    Как приготовить блины по бабушкиному рецепту

    А сейчас немного вас удивлю, будем готовить блюдо с оленьем фаршем. Именно так, в мое детство, моя бабушка пекла это угощение. Если у вас такой вид фарша отсутствует, то замените его на обычный, говяжий, свиной или смешанный.

    Обязательно прокрутите мясо через мясорубку, даже если у вас уже готовый фарш, его тоже нужно прокручивать. Тогда начинка получится рассыпчатая.

    Ингредиенты:

    • Фарш олений — 500 гр. ;
    • Лук репчатый — 1 шт. ;
    • Яйца куриные — 3 шт. ;
    • Молоко — 1 ст. ;
    • Вода — 3 ст. ;
    • Мука — 2 ст. ;
    • Сахар — 1 ст.л. ;
    • Соль — 1 ч.л. ;
    • Перец черный молотый — по вкусу ;
    • Масло растительное — 4 ст.л. ;
    • Масло сливочное — 1 ст.л..

    Способ приготовления:

    1. Лук очистите и мелко порежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее готовый фарш и лук, посолите и поперчите по вкусу.

    2. Фарш нужно обжаривать на среднем огне при закрытой крышке, периодически помешивая.

    3. Пока начинка будет остывать, приготовьте тесто на блины. Взбейте яйца, сахар, соль и растительное масло.

    4. Теперь добавьте молоко и воду, перемешайте и постепенно высыпайте муку, непрерывно помешивая массу.

    5. Обжарьте «солнышки» с двух сторон до золотистого цвета.

    6. Выкладываем начинку на край и заворачиваем.

    7. По желанию можно обжарить дополнительно на сливочном масле.

    Тонкие блинчики с мясом и рисом

    А еще я очень люблю делать наше изделие с добавлением рассыпчатого риса. Когда к нам приходит большое количество гостей, то такое лакомство меня выручает, ведь после пары съеденных блинов с начинкой, все остаются сытными и быстро утоляют голод. Для вас подробный сюжет по приготовлению блюда:

    Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

    Также очень вкусной получается закуска с фаршем, который делается из отваренного мяса. Мне кажется, что такие блины получаются гораздо нежнее и сочнее. Попробуйте, может и для вас это станет любым изделием.

    Ингредиенты:

    • Мука — 400 гр.;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.;
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Сахар — 1/2 ст.л.;
    • Молоко — 500 мл;
    • Вода — 500 мл;
    • Растительное масло — 7 ст.л.;
    • Говядина — 500 гр.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Перец — по вкусу;
    • Бульон — 1 ст..

    Способ приготовления:

    1. Мясо отварите в подсоленной воде, остудите и пропустите через мясорубку.

    2. Смешайте яйца с молоком и водой, взбейте миксером.

    3. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Постепенно насыпайте муку и перемешивайте миксером на средней скорости.

    4. Готовое тесто оставьте на столе минут на 30. Потом напеките угощение как обычно.

    5. Лук мелко нашинкуйте, обжарьте на растительном масле и добавьте фарш, налейте немного бульона. Если надо посолите и поперчите.

    6. Затем заверните начинку в блины. Обжарьте на растительном масле.

    7. Вот такая красота получается.

    Фаршированные блинчики с мясом и яйцом

    Сейчас хочу предложить вам отличный вариант для завтрака или перекуса на работу. А если вы угощение поджарите на сковороде, то получите хрустящую корочку и сочную начинку. Очень вкусно получается, советую всем попробовать.

    Ингредиенты:

    • Яйца — 4 шт.;
    • Молоко — 1,5 ст.;
    • Вода — 1 ст.;
    • Сливочное масло — 6 ст.л.;
    • Соль — 0,5 ч.л.;
    • Мука — 2 ст..
    • Отварное мясо — 500 гр.;
    • Лук — 2 шт.;
    • Яйца вареные — 5 шт.;
    • Бульон — 2 ст.л.;
    • Соль — по вкусу;
    • Перец — по вкусу;
    • Сливочное масло — 50 гр..

    Способ приготовления:

    1. В блендере смешайте все продукты для теста. Хорошо взбейте и оставьте на 30-40 минут в покое.

    2. Сковороду расколите и смажьте кусочком сала. Налейте тесто и распределите тонким слоем по всей поверхности. Выпекайте с двух сторон до золотистого цвета.

    3. Готовое блины накройте фольгой, чтобы пока готовилась начинка, они не засохли и были мягкие.

    4. Лук мелко порежьте и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.

    5. Мясо измельчите при помощи блендера или мясорубки.

    6. Вареные вкрутую яйца натрите на мелкой терке, соедините с мясом и луком. Посолите и поперчите, добавьте бульон. Все хорошо перемешайте.

    7. В центр лепешки положите начинку.

    8. Далее загните края и сверните изделие трубочкой.

    9. Затем разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте заготовки с двух сторон. Подавайте со сметанным соусом.

    Видео о том, как приготовить блины с мясом и грибами

    Очень сытным и вкусным получается начинка, если в мясо добавить грибы. Причем грибочки выбирайте любые на свой вкус, это могут быть шампиньоны или опята, а может лисички. Смотрите сюжет и готовьте с удовольствием!!

    Вкусные блинчики на молоке с мясной начинкой и капустой

    А всем любителям свежей капустки посвящается следующий рецепт. Делая все по данной фото инструкции, у вас все получится. Закупайтесь продуктами и готовьте на здоровье!!

    Ингредиенты:

    • Мука — 1 ст.;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Молоко — 1,5 ст.;
    • Теплая вода — 1 ст.;
    • Масло подсолнечное — 50 мл;
    • Соль — 2 щепотки;
    • Говядина — 150 гр.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Капуста — 200 гр.;
    • Томатное пюре — 2 ст.л.;
    • Черный молотый перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую тарелку необходимо насыпать муку, добавить соль и вбить яйца.

    2. Дальше налить молоко, теплую воду и растительное масло.

    3. Тесто замесите при помощи блендера или миксера, чтобы не было комочков и оставьте на 10 минут.

    4. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. При помощи половника вылейте порцию теста, распределите по окружности.

    5. Обжаривайте до румяного цвета с каждой стороны.

    6. Лук и морковь очистите и пропустите через мясорубку.

    7. Мясо также пропустите через мясорубку, смешайте с овощами и обжаривайте на растительном масле пару минут.

    8. Далее добавьте нашинкованную капусту, посолите и поперчите, и тушите под крышкой периодически помешивая.

    9. В конце добавьте томатное пюре и тушите еще пару минут.

    10. На каждый блин положите 2 столовые ложки начинки и заверните.

    11. Блюдо готово, подавайте горячими!!

    Как приготовить блины для фарширования с мясом и сыром

    Ну и в завершении мой любимый вариант готовки. Так как я большой любитель сыра, то и в начинку для блинчиков его тоже периодически добавляю. Мне нравится вкус плавленного сыра с мясом и тонким тестом, а вам??

    Ингредиенты:

    • Вода — 250 мл;
    • Молоко — 250 мл;
    • Мука — 0,75 ст.;
    • Крахмал — 0,75 ст.;
    • Яйцо куриное — 4 шт.;
    • Масло растительное — 4 ст.л.;
    • Соль — 0,5 ч.л.;
    • Сахар — 1 ст.л.;
    • Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.;
    • Свинина мякоть — 550 гр.;
    • Сыр твердый — 120 гр.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Масло растительное — для жарки;
    • Соль — по вкусу;
    • Перец черный — по вкусу;
    • Укроп — 1 ст.л..

    Способ приготовления:

    1. Муку, крахмал и разрыхлитель соедините.

    2. Затем смешайте молоко, яйца, сахар, соль, воду. Постепенно добавьте мучную смесь, в конце налейте растительное масло. Тесто должно получиться жидким. В конце добавьте мелко порезанный укроп. Оставьте отдохнуть минут на 30.

    3. На разогретой сковороде выпекайте лепешки обычным способом.

    4. Свинину заранее отварите и перекрутите через мясорубку. Лук обжарьте на растительном масле и соедините с мясом.

    5. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с фаршем, посолите и поперчите.

    6. Выкладываем начинку и заворачиваем рулетиком.

    7. Перед подачей кушанье можно разогреть в микроволновке.

    Если вы любители не только мясных, но и сладких, или рыбных начинок, то обязательно прочитайте статью блины с начинкой на праздничной стол, уверенна, что вам что-нибудь да понравится. А на сегодня все!! До встречи!!

    Пожарить и чтобы с хрустящей корочкой? Пожалуйста

    Речь о таких блинах, что продаются в отделе заморозки: с мясом, с творогом и всякие сладкие. Вот их и приготовим. В моём случае – с мясом.

    Несмотря на то, что мне нравиться готовить, некоторые блюда – табу. Это просто невозможно себе представить, сколько всего надо сделать, чтобы в итоге приготовить голубцы или блины с начинкой!! Да лучше я буду, есть хвосты, уши и пятаки, вместо мяса внутри блина, чем примусь готовить это самостоятельно. Сорян за такое невкусное вступление, дальше всё вкусно.

    Смотрите, на одну порцию нормальному мужику, понадобится 5 таких блинов, это примерно 400 грамм и такое количество очень удобно жарить на большой сковороде. Так что рекомендую 5 штук, для дядьки или 2-3 для мадам.

    Вот уже готовенькие покупные блинчики

    Теперь смотрите, что нужно сделать, чтобы приготовить такие же, как на моём фото блины. Рассказываю всё по этапам и с хронометражем.

    1. Размораживаем блины. Возьмите 5-ть блинов, выложите на тарелку и отправьте в микроволновку, на три минуты, в режиме «разморозка». Если такой печи у вас нет или вы боитесь микроволн – просто дайте им постоять минуток 30, при комнатной температуре.

    У нас нет цели, полностью разморозить блины. Этого делать категорически не следует. Всё, чего мы добиваемся, это чтобы поверхность блина стала едва-едва мягкая, а внутренность осталась такой же замороженной. Мягкая поверхность, позволит нам пожарить блины с качественной хрустящей корочкой, если же блинчики предварительно не разморозить чуть-чуть – хорошей корочки, к сожалению, не выйдет. Полностью блины не размораживают просто за ненадобностью, они и так приготовятся и будут вкусными и горячими внутри.

    2. Греем сковороду и масло. Пока блинчики размораживаются в микроволновке, поставим сковороду на средне-малый огонь и вольём в неё подсолнечного рафинированного масла. Масла нужно граммов 15-20, чтобы уверенно покрыть дно сковороды. Большой огонь делать не надо, именно средне-малый. Я даже сфотографировал его, чтобы вам было понятно.

    Вот такой огонь и такие блины, что сготовлены на нём

    Если огонь будет больше, чем я рекомендую, то блины пожарятся снаружи, а внутри будут сырыми и даже ещё холодными. Вам придётся передерживать их на сковороде, от чего они непременно сгорят с внешней стороны. Если же огонь делать совсем малым, то блины будут жариться намного дольше и вберут в себя много лишнего масла.

    3. Жарим блины. Если вы грели масло так, как я рекомендовал, то при выкладывании блинов на сковороду не будет никаких проблем, а если масло перегрели – оно будет «стрелять». Вот вам индикатор, чтобы сбавить огонь. Выкладывайте блины на сковороду и жарьте в течении 4-х минут, после чего переворачивайте их на другой бок и тоже жарьте 4-е минуты, а потом по 1 минутке, с оставшихся сторон.

    Можно жарить только с двух сторон, по 5-ть минут, но как по мне, то чем больше хрустящих корочек, тем лучше. В принципе, на этом — всё. Надеюсь, что у вас получится, куда уж подробнее расписывать!?

    А вдруг вам понравился рецепт или изложение? А вдруг вам не лень надавить на синюю кнопку, под статьёй?? Спасибо, если что.

    У современных работающих женщин совсем мало времени на приготовление еды. Но побаловать семью блинчиками иногда хочется. Чтобы не отказывать себе в удовольствии из-за нехватки времени, многие покупают уже готовые блинчики, только замороженные. Такие блинчики можно продолжительное время хранить в своей морозилке и в любое время приготовить своим домашним.

    Но даже в этом простом деле главное все сделать правильно, чтобы не испортить вкус блюда, которое и так уже практически готово к употреблению. Употреблять их стоит только после предварительной термической обработки, причем размораживать их совсем не нужно.

    Способы приготовления замороженных блинчиков

    Каким же способом можно быстро приготовить вкусные блинчики полуфабрикаты?

    1. В мультиварке

    Приготовление полуфабрикатов в мультиварке является одним из самых простых способов, так как температурный режим устанавливается автоматически, а время регулируется самостоятельно в зависимости от необходимой степени зажарки. Для приготовления замороженных блинчиков в мультиварке сначала нужно смазать чашу растительным маслом, даже если чаша с антипригарным слоем.

    Далее на дно мультиварки укладываются блинчики в один слой. Лучше между блинчиками оставить небольшое расстояние, так как потребуется их переворачивать, а из-за высоких бортов мультиварки сделать это не совсем удобно, если места недостаточно. Затем крышка закрывается, и включается режим «Выпечка».

    Время для приготовления можно установить 10 минут. По истечение 5 минут крышку нужно открыть и аккуратно перевернуть блинчики на другую сторону. Оставшееся время выпекать блинчики на другой стороне. После окончания программы можно еще минуту подержать их на подогреве, а затем выкладывать на блюдо.

    2. В духовом шкафу

    Для того, чтобы приготовить блинчики в духовке потребуется сначала хорошо разогреть духовку до 160-180 градусов. Затем смазать маслом противень и уложить на него блинчики. В данном случае можно не оставлять место между ними, так как переворачивать их не придется. Но совсем близко друг к другу их тоже лучше не выкладывать, так как в процессе оттаивания и зажарки они немного увеличиваются в размере.

    Смазывать противень также можно и сливочным маслом, в таком случае зажарка получится более нежной и вкусной. Далее дверца духовки закрывается и устанавливается время – 15-20 минут. Минусом данного способа приготовления является затраченное время, которое значительно больше других способов приготовления.

    Важно! Приготовление блинчиков в духовом шкафу удобно тем, что их можно не переворачивать, а жар приготавливает блинчики равномерно с двух сторон. В зависимости от возможностей духовки можно установить верхний нагрев, в таком случае блинчики получат зажаристую верхушку.

    3. На сковороде

    Приготовление блинчиков на сковороде также не составит труда. Для этого нужно смазать сковороду маслом и выложить на дно блинчики. В данном случае, так же как и при приготовлении в мультиварке, нужно оставить между блинчиками небольшое расстояние для удобного переворачивания блинчиков на другую сторону.

    Закрыть крышку и обжарить их сначала с одной стороны в течение 5 минут, а затем перевернуть и обжарить на другой стороне в течение такого же времени. Огонь во время жарки должен быть умеренный, чтобы блинчики не подгорели до того, как подтаят. Многие при приготовлении на сковороде после быстрой обжарки блинчиков в двух сторон до получения румяной корочки добавляют в сковороду 2-3 столовые ложки воды.

    Убавляют немного мощность и готовят еще в течение 5 минут. Таким образом, блинчики получаются еще вкуснее за счет одновременного наличия зажарки и более нежной консистенции.

    Важно! Жарить на сковороде нужно обязательно под крышкой, чтобы блинчики за счет тепла под крышкой прогрелись изнутри.

    4. В микроволновке

    Этот способ приготовления блинчиков тоже не подразумевает переворачивания, так как готовые блинчики в любом случае не будут иметь зажаристую корочку. При подогреве в микроволновой печи не нужно смазывать посуду, в которой будут греться блинчики. Достаточно просто выложить их на блюдо, которое подходит для приготовления в микроволновой печи.

    Сначала нужно в течение 5 минут разморозить их на соответствующей программе. А затем уже на максимальной мощности разогреть их в течение 3-4 минут в зависимости от количества. Этот способ приготовления выбирают те, кто не любит использовать для жарки и запекания любое масло, так как в таком случае получается более обезжиренный вариант.

    Таким образом, для приготовления замороженных блинчиков полуфабрикатов каждый может выбрать свой вариант. Можно даже комбинировать два способа приготовления. Например, некоторые в обязательном порядке сначала размораживают блинчики в микроволновой печи, а затем обжаривают их в мультиварке или на сковороде, тем самым уменьшив время жарки.

    Те, кто не хочет заниматься переворачиванием блинчиков, выбирают приготовление в духовке. Но в любом случае, это получится отличный перекус, поэтому не стоит лишать себя такого удовольствия на завтрак или полдник.

    Блины с фаршем индейки — пошаговый рецепт с фото от «Пава-Пава»

    Уровень сложности

    легкий

    Время приготовления

    1 час 30 мину

    Количество порций

    4

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    152ккал

    Белки

    11.8 грамм

    Углеводы

    10.3 грамм

    Лучше, чем блинчики на завтрак, могут быть только фаршированные блинчики с диетическим мясом индейки. Благодаря сытной начинке из нежного фарша они насыщают энергией, а хруст румяной корочки создает хорошее настроение на весь день.

    Способ приготовления

    1. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Выложить на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.

    2. Отправить к луку фарш и обжарить на умеренном огне до полной готовности, регулярно помешивая. Добавить соль и перец, по желанию — другие любимые специи. Выключить огонь и дать начинке остыть.

    3. В глубокую миску разбить яйца, добавить немного соли и перца и тщательно взбить. Влить молоко и подсолнечное масло, всыпать муку, активно помешивая. Проверить, чтобы в тесте не осталось комочков.

    4. Порционно выливать тесто на сковороду, и обжаривать блины по несколько секунд с каждой стороны.

    5. Выложить немного начинки на край блина и завернуть в конвертик. Повторить со всеми оставшимися ингредиентами.

    6. Обжарить полученные фаршированные блинчики с двух сторон и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Поделиться рецептом

    Рецепт оладий с беконом, яйцом и сыром | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    120 унций сосисок для завтрака, снятые и раскрошенные оболочки

    8 унций бекона, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма

    1 2/3 стакана универсальной муки (см. Примечание повара)

    1/4 стакана кукурузного крахмала

    1/4 стакана кондитерского сахара

    1 столовая ложка разрыхлителя

    1/4 чайной ложки пищевой соды

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1 1/4 стакана молока

    3 столовые ложки растопленного несоленого масла

    14 крупных яиц

    1 чашка тертого чеддера

    Кленовый сироп, кетчуп и острый соус для подачи

    Рецепт Bánh Xèo (Хрустящие вьетнамские блины / блины)

    У него непреодолимая хрустящая, но нежная золотисто-коричневая корочка.А внутренняя часть bánh xèo наполнена восхитительными ароматами: свининой и креветками, а также кусочками маша, лука и ростков фасоли.

    Это блюдо, которое понравится публике, представляет собой готовую, готовую к употреблению пищу, которую нужно завернуть в овощи и залить ароматным соусом. Вьетнамский bánh xèo, часто называемый вьетнамскими блинами или вьетнамскими блинчиками, отлично подходит для семейных ужинов, и вы можете приготовить тесто за ночь. Приступим к шипению!

    Bánh xèo, кажется, разработан для того, чтобы есть его всей семьей.Кляр, ингредиенты для начинки и овощи несложно приготовить, но их нет смысла покупать или делать для самостоятельного употребления.

    Вы не просто покупаете 1/4 фунта свинины, 8 креветок или 1/4 головки салата. Вы должны как бы увеличить громкость, чтобы каждый шаг стоил того, чтобы подготовиться, и для меня общие обеды в любом случае намного веселее.

    Эти блины требуют немного времени на подготовку и организацию, тогда вы можете просто вырубить этих ребят быстрее, чем люди смогут их съесть.

    Что означает bánh xèo?

    Я всегда находил название bánh xèo интересным, потому что «xèo» относится к шипящему звуку, который он издает, когда готовит тесто. Его название означает «шипящий пирог». Звук намного более очевиден, когда тесто ударяется о горячую сковороду, но вот некоторые кадры, на которых один шипит от тепла (включите звук!):

    Я слышал, что многие люди называют bánh xèo тем «вьетнамским». блюдо из яиц », и мне всегда требовалось время, чтобы понять, о чем они говорят, пока они не упомянули, что в начинке есть свинина, креветки, маш, ростки фасоли и немного зеленого лука.

    Эти блины желтые и немного похожи на омлет, но! На самом деле яиц здесь нет. Это просто порошок куркумы, который окрашивает их в желтый цвет!

    Использование пшеничной и рисовой муки

    Я обратил внимание на то, что фраза «пшеничная мука» вызывает большую путаницу в моем рецепте вафель с панданом, поэтому давайте проясним это и для этого рецепта! Пшеничная мука — это то, что вы покупали всю свою жизнь для выпечки печенья и хлеба, и это то, что продуктовые магазины называют «универсальной мукой».«Мы называем здесь пшеничный фтор, чтобы отличать его от рисовой муки.

    Традиционный bánh xèo , вероятно, готовился только из рисовой муки и без пшеничной муки. Если вы хотите полностью перейти на традиционный рецепт, вы можете заменить всю пшеничную муку в рецепте только рисовой, и это сработает. НО…

    Вот почему вы хотите использовать пшеничную муку:

    • На мой взгляд, это делает бань хео хрустящим другим и лучшим способом.
    • Помогает развить приятный коричневый цвет, когда он хрустит на сковороде.
    • И если вы делаете тесто заранее и разогреваете его, результаты будут лучше, если в нем будет пшеничная мука.

    Устранение неполадок с тестом

    Самая распространенная проблема с тестом заключается в том, что люди не получают его до хрустящей корочки. Вот основные моменты, которые необходимо проверить, чтобы убедиться, что бань xèo хрустящий:

    • Взвесьте муку, а не черпайте ее. Это гарантирует точное соблюдение рецепта и отсутствие дополнительной муки из-за сжатия, вызванного использованием лопатки.
    • Убедитесь, что тесто не слишком густое. Независимо от того, отмерили ли вы муку по весу, проверьте ее консистенцию. Когда рецепт требует от вас, вы наливаете тесто в горячую сковороду и наклоняете ее, тесто должно течь свободно, а , а не , будет ощущаться как густое тесто для блинов. Если оно слишком густое, разбавьте емкость для теста столовой ложкой воды, перемешайте и проверьте. При необходимости повторить.
    • Настройте время приготовления. Время, указанное в карточке с рецептами, является приблизительным, и мне подходит, но у всех разные печи.
    • Уменьшите количество закрытых временных шагов приготовления. Иногда, если эта операция с закрытием крышки длится слишком долго, конденсат может стекать обратно на сковороду, что затрудняет получение хрустящей корочки bánh xèo.
    • Увеличьте время приготовления теста на этапе после снятия крышки. Этот последний шаг открыт, поэтому пар может выйти, а тесто станет хрустящим.
    • Добавьте еще масла. Во время последнего этапа готовки без крышки недостаток масла может предотвратить контакт теста и сковороды.Вы можете нанести немного масла по краям, если считаете, что оно недостаточно хрустящее.
    • Еще раз проверьте размеры воды и кокосового крема. Слишком много кокосового крема может помешать тесту хрустеть.
    • Замените воду газированной. Для дополнительного ускорения это может помочь. Он не предназначен для устранения других проблем, которые необходимо учитывать, но в некоторых случаях может помочь.
    • Попробуйте другую посуду. Подойдет сковорода из углеродистой стали или чугуна с хорошим слоем приправы.Я не совсем сузил круг вопросов, почему некоторые сковороды просто выходят из строя, но предполагаю, что проблемы вызывают слишком легкие или неравномерно передающие тепло.

    Как есть bánh xèo

    Bánh xèo — это пища, которую нужно есть руками. Вы всегда найдете большую тарелку зелени с добавлением смеси трав.

    1. Отрежьте или отломите небольшой кусок bánh xèo размером 2 укуса. Размер одного укуса слишком мал и требует много времени.
    2. Оберните его кусочком салата такого же размера.В крайнем случае, вы можете заменить зелень горчицы зеленым салатом, так как он тоже имеет приятный вкус.
    3. Добавьте немного каждой травы. Мята — единственная трава, которую обязательно нужно есть в этом блюде, а также кориандр и вьетнамская перилла, которые часто используются, и вам действительно стоит постараться найти их, если вы можете! Добавление слишком большого количества может заглушить каждый укус, но вы должны выбрать свой собственный путь.
    4. Соус! Приготовьте невероятно ароматный nước chấm или вьетнамский соус для окунания для окончательного придания вкуса и приправы.Мне нравится накладывать это ложкой для максимального контроля и меньше шансов, что я добавлю ингредиенты в соус.

    Хранение и свежесть теста

    Если вы позаботитесь о нем, это тесто будет оставаться свежим в течение 4-6 дней после его приготовления, так что вы можете наслаждаться бань ксео всю неделю, если хотите!

    Если вы просто хотите приготовить тесто заранее и просто остыть в тесте в течение нескольких дней, это совершенно нормально, убедитесь, что оно находится в герметичном контейнере.

    Однако, если вы планируете приготовить что-нибудь в один прекрасный день, а остальное отложите на другой день, сохраняйте исходный контейнер и партию жидкого теста чистыми.Это означает, что не кладите в тесто использованные половники, ложки, вилки или что-либо еще. Будет проще, если вы просто вылейте жидкое тесто, которое хотите использовать, в отдельную емкость, чтобы исходное оставалось нетронутым. Просто убедитесь, что вы немного перемешали тесто перед тем, как разделить его, чтобы сначала смешались все ингредиенты.

    Чтобы получить самый свежий bánh xèo, вы должны приготовить его на заказ! Так они вкуснее. Но, конечно, это не всегда возможно. Если у вас мало жидкого теста или ингредиентов, которые стоит хранить в сыром виде, вы можете приготовить блины / блины, поставить в холодильник и запечь их, чтобы съесть в другой день.Просто знайте, что результаты не будут такими хорошими, как на сковороде.

    Это блюдо всегда доставляет мне удовольствие, так как я редко ем его. Это также отличный выбор для группы, потому что это доступно. Вы можете потратить 20 долларов на блинчики / блины, которых хватит на 4-5 животов!

    Как вы произносите bánh xèo?

    Bánh xèo произносится как «запретить сай-о». Фонетическое правописание только приблизит вас, но вам нужно услышать его произносимое, чтобы уловить интонацию.

    Как сделать bánh xèo с нуля?

    Bánh Xèo — это блины или блины, приготовленные из смеси рисовой муки, куркумы и кокосового крема, а также других ингредиентов.В начинку входят креветки, свиная грудинка и ростки фасоли. Вы можете узнать, как лучше всего приготовить эти вьетнамские блины, используя мой рецепт выше.

    Где я могу купить рисовую муку?

    Я обычно покупаю рисовую муку в пакетиках в азиатских продуктовых магазинах. Если вам это не подходит, его продают в магазинах здоровой пищи, например Whole Foods. В крайнем случае, вы можете сделать это самостоятельно, если у вас есть хороший блендер, но мы оставим это для другого поста.

    Что такое bánh xèo на английском языке?

    Xèo — звукоподражание для шипящего звука, когда тесто ударяется о горячую сковороду, поэтому bánh xèo в широком смысле переводится как «шипящий пирог».”

    Откуда возникла бань ксео?

    Есть два типа bánh xèo. Стиль центрального Вьетнама меньше по размеру, разбит на части и завернут в рисовую бумагу. Этот более крупный стиль bánh xèo пришел из южного Вьетнама и может быть обернут листовым салатом.

    Подготовка начинки
    • Готовьте на пару или замочите бобы маш в воде до мягкости.

    • Свинину отварить до готовности и мягкости, затем нарезать тонкими ломтиками.

    • Промойте ростки фасоли и овощи.

    Приготовление Bánh Xèo — Каждый блинчик занимает около 8-10 минут

    Порция: 0 г | Калории: 588 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 20 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 580 мг | Калий: 452 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 93 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 85 мг | Утюг: 3 мг

    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: вьетнамская

    Ключевое слово: банх ксео, свинина, креветки, вьетнамские блины

    Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

    English Pancakes — Something Sweet Something Savory

    ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: НИККИ ТОМПСОН ПЕРВЫЙ ОПУБЛИКОВАНО: 2 комментария

    Эти простые английские блины традиционно готовятся в Великобритании во вторник на Масленицу (Масленичный день.Это очень полезный рецепт, который всегда будет у вас в рукаве — они готовятся за несколько минут, и вы можете заполнить их сладкими или солеными начинками на ваш выбор.

    В моем доме все обожают блины. Будь то толстые пушистые блины в американском стиле или тонкие кружевные французские блины, мы любим их все.

    Поскольку сегодня в Великобритании Масленичный вторник, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться своим рецептом английских блинов.

    В чем разница между традиционными английскими блинами и французскими блинчиками?

    • Английские блины и свежие блины выглядят почти одинаково и готовятся одинаково, но английские блины толще очень тонких кружевных французских крепов.Блинчики также обычно содержат богатые ингредиенты в жидком тесте, такие как сливки .

    Блины невероятно универсальны — их можно наполнить тем, что душе угодно. Вот несколько идей:

    Сладкий —

    Залить блины взбитыми сливками, сбрызнуть липким соусом из ириски и посыпать измельченными орехами.

    Нутелла и измельченная клубника

    Нарезанные бананы, соус ириски и мороженое

    Ванильные яблоки , греческий йогурт и мюсли, посыпанные сверху

    Карамелизированные апельсины и греческий йогурт

    Блинчики S’mores — наполните мини-зефиром, поставьте на горячий гриль на 30 секунд, пока зефир не растает, затем посыпьте растопленным шоколадом и измельченным пищеварительным печеньем.

    Несладкий —

    Начинка для блинов болоньезе начинкой из рубленого говяжьего рагу и сверху тертым сыром.

    Аналогичным образом можно заправить блины чили кон карне и подавать со сметаной, тертым чеддером и нарезанным халапеньо

    Курица и ветчина в сливочно-белом соусе

    Ветчина и сыр

    Копченый лосось, спаржа и сливочный сыр

    Несмотря на то, что все вышеперечисленное восхитительно, довольно сложно превзойти классический с лимонной и сахарной начинкой .

    Как приготовить идеальные английские блины

    прокрутите до конца сообщения, чтобы найти рецепт и инструкции для печати

    Все, что вам нужно для приготовления восхитительных блинов, — это несколько основных ингредиентов, хранящихся в шкафу.

    • Обычная мука
    • Щепотка соли
    • Сахарная пудра (по желанию)
    • Яйца
    • Подсолнечное или растительное масло или топленое масло, если вы не хотите использовать масло
    • Молоко
    • Просейте простую муку, сахар, если используется, и щепотку соли в большую миску.
    • Положите яйца и масло или топленое масло в мерный кувшин и хорошо взбейте.
    • Сделайте углубление в центре муки, влейте взбитые яйца и масло или топленое масло.
    • Отмерьте молоко в кувшине и налейте половину молока в миску с другими ингредиентами.
    • Очень хорошо взбейте смесь, пока не получите легкое, гладкое тесто без комков. Добавьте оставшееся молоко, постоянно взбивая, пока тесто не станет однородным.

    как предотвратить комковатое тесто

    • Если вы влейте все молоко сразу, будет очень сложно удалить все крошечные комочки из теста. Вот почему я сначала добавляю половину молока, а остальное добавляю, когда тесто станет однородным.
    • Если у вас есть время, оставьте тесто на 30 минут. Когда вы будете готовы приготовить блины, поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее чайную ложку сливочного масла.
    • Когда оно начнет шипеть, перемешайте сковороду, чтобы покрыть всю поверхность маслом, затем быстро добавьте половник жидкого теста, снова взбалтывая, чтобы покрыть всю сковороду.
    • Готовьте тесто в течение 2-3 минут или до тех пор, пока оно не начнет выглядеть застывшим (используйте мастихин с длинной ручкой, чтобы проверить нижнюю часть — если она имеет золотисто-коричневый цвет, переверните блин и готовьте еще пару минут.

    Советы повара по приготовлению идеальных блинов

    Конечно, вы можете приготовить блины, взбивая смесь вручную, но я считаю, что гораздо проще использовать блендер — это в значительной степени исключает риск образования комковатых кляров.

    Не забудьте остановить блендер, как только смесь станет однородной, иначе вы перегрузите глютен и получите жесткие, эластичные блины.

    Если у вас есть время, дайте смеси для блинов постоять минимум 30 минут. Так же, как и тесто для пудинга Yorkshire , это также успокоит глютен и сделает блины более гладкими и легкими.

    правильная температура — ключ к успеху!

    Самая сложная часть приготовления любого рецепта блинов — нагреть до правильной температуры .

    Слишком жарко, и блины подгорят еще до того, как они будут готовы, недостаточно горячие, и они будут готовиться бесконечно, и у них не будет такого прекрасного светло-золотистого цвета.

    как определить, подходит ли ваша сковорода для блинов

    Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и через несколько минут поместите на сковороду небольшую ручку сливочного масла. Если он сразу начинает шипеть, а не подрумяниваться, значит, ваша сковорода подходит для блинов.Если масло потемнеет, как только вы бросите его на сковороду, оно слишком горячее! В этом случае просто снимите сковороду с огня на несколько минут и немного убавьте ее.

    Нужно немного проб и ошибок — все варочные поверхности разные. Как только вы найдете сладкое место, вы будете готовить блины как профессионал!

    И не забывайте — первый блин никогда не получается! Тем не менее, вкус будет приятным, так что это кулинарное угощение!

    Хотите увидеть еще рецепты блинов?

    Блинчики с липким пудингом из ириски

    Блинчики с черникой и бананом без сахара

    Прикрепить этот рецепт английских блинов для последующего использования

    Английские блины

    Урожайность:
    8 больших блинов

    Время подготовки:
    35 минут

    Время готовки:
    15 минут

    Общее время:
    50 минут

    Эти простые тонкие блины традиционно готовят в Великобритании в Масленичный вторник (Масленичный день.Это очень полезный рецепт, который всегда будет у вас в рукаве — на приготовление уходит несколько минут, и вы можете заполнить их чем угодно!

    Состав

    • 250 г простой муки
    • Щепотка соли
    • 1 столовая ложка сахарной пудры (для сладких блинов, если вы добавляете сладкую начинку, это не обязательно)
    • 3 больших яйца
    • 1 столовая ложка подсолнечника, растительного или топленого масла
    • 500 мл молока
    • Около 25 г сливочного масла для сковороды

    Инструкции

    1. Чтобы приготовить вручную, поместите муку и щепотку соли в большую миску и сделайте углубление в центре.
    2. Взбейте яйца и масло в мерном кувшине. Вылейте в сделанный вами колодец. Вылейте молоко в мерный кувшин и налейте половину молока в миску с другими ингредиентами. Взбейте все вместе венчиком, всасывая муку во влажные ингредиенты, пока смесь не станет однородной и без комков. Влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая, пока не получите однородное жидкое тесто без комков. Это должна быть консистенция одинарного (заливного) крема.
    3. Или смешайте все ингредиенты в блендере, выключив питание, как только смесь станет однородной.
    4. Дайте тесту постоять минимум 30 минут.
    5. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.
    6. Положите на сковороду небольшой кусочек сливочного масла и вытрите излишки бумажным полотенцем.
    7. Используя половник, налейте немного теста для блинов и слегка наклоните сковороду, чтобы оно распределилось по всему основанию сковороды.
    8. Готовьте 2–3 минуты или пока дно блина не станет золотисто-коричневым, затем перемешайте или переверните лопаткой.
    9. Первый блин всегда худший — не думайте, что вы что-то делаете не так! Он по-прежнему будет приятным на вкус, так что это угощение повара! Следующее будет лучше, обещаю.
    10. Повторяйте описанный выше процесс, пока тесто не будет израсходовано полностью.
    11. Блины лучше всего есть в тот день, когда вы их готовите, но на следующий день их можно снова разогреть в теплой духовке. Вы также можете повторно нагреть их в микроволновой печи, но они могут стать немного эластичными, поэтому я делаю это за 10 секунд.

    Банкноты

    Эти блины лучше всего есть в тот день, когда вы их готовите, но на следующий день их можно снова разогреть в теплой духовке.

    Вы также можете повторно нагреть их в микроволновой печи, но они могут стать немного эластичными, поэтому я делаю это за 10 секунд.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 8

    Размер порции: 1

    Количество на приём:

    Калории: 230 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 85 мг Натрий: 109 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 8 г

    Информация о калориях и питании предоставлена ​​сторонним приложением и должна рассматриваться только как ориентировочные цифры.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

    Easy Potstickers Рецепт | Как приготовить китайские пельмени шаг за шагом!

    рецепт easy potstickers для одного из ваших любимых блюд на вынос! Эти домашние потстикеры, также известные как китайские пельмени, имеют потрясающий вкус!

    Домашние потстикеры (китайские пельмени)

    Привет, меня зовут Джессика, и я пристрастился к китайским пельменям, или, как вы их еще знаете, Potstickers!

    Эти маленькие хрустящие обжаренные на сковороде дно и идеально приготовленные на пару начинка / верх? Лучше закажите их вдвойне, потому что я их все ем! Но это никого из вас не должно удивлять, ведь в другой мой любимый ужин также входят пельмени.Кто-нибудь помнит мой знаменитый рецепт с курицей и пельменями ??

    Угадайте что, я вернулся с еще одним невероятным рецептом пельменей! Этот просто китайский, а не американский!

    Мы любим заказывать китайскую еду на вынос пару раз в месяц, когда мне нужно перерыв в приготовлении ужина, а в нашем меню всегда есть свиные потстикеры. Вся наша семья будет драться из-за последнего! Поэтому я подумал, что пора научиться делать китайские пельмени в домашних условиях.

    Что такое потстикеры?

    Potstickers — это клецки, обжаренные на пару в круглой обертке и начиненные ароматными начинками, такими как свинина и капуста.Это клецки среднего размера, которые обычно можно съесть за два-три укуса.

    Potstickers отличается от других китайских пельменей тем, что их сначала слегка поджаривают в масле. Как только они немного подкрасятся, в сковороду наливают воду и накрывают крышкой, чтобы пельмени можно было готовить на пару.

    Почему их называют потстикерами?

    Согласно легенде, повар намеревался сварить пельмени в воке, но он отошел слишком долго, и вода выкипела.Пельмени прилипли к воку, а обертки стали хрустящими — но они все равно были восхитительны, поэтому этот случайный метод приготовления стал методом приготовления! Этот новый вид китайских клецок получил название потстикерс. (На китайском языке название этих пельменей буквально означает «прилипшие к воку».)

    Что это за клецки?

    Potstickers завернуты в круглые обертки для китайских пельменей. Я буду честен с вами… хотя я и делаю свою собственную начинку из свинины потстикер, я обычно не делаю свои собственные домашние обертки из вонтона для пельменей.

    Я должен? Может быть. Особенно, если вы хотите быть более аутентичным!

    Однако у меня нет ни терпения, ни времени на это, когда вокруг бегают трое детишек. Если вы похожи на меня и хотели бы использовать купленные в магазине обертки для клецок, я использую круглые обертки от Nasoya. В моем местном продуктовом магазине они продаются в холодильных камерах и продаются в больших упаковках.

    Если вы хотите выложиться на полную, я рекомендую этот рецепт домашних оберток от Steamy Kitchen.Они великолепны!

    Как складывать обертки для китайских пельменей

    Potstickers выглядят модно, но на самом деле их очень легко собрать.

    В круглые обертки из вонтона вы добавляете начинку, складываете их пополам и защипываете края вместе. Это стиль, который чаще всего встречается в большинстве китайских ресторанов на вынос, когда вы заказываете потстикеры.

    Если вы не можете найти круглые обертки от wonton, не волнуйтесь! Квадратные так же хороши.Обещаю, пельмени будут такими же на вкус! Просто сложите их треугольником, а затем сложите края, чтобы получилась маленькая сумочка, как я показал на фотографиях выше.

    Что внутри этих стикеров?

    Для этих потстикеров я предпочитаю использовать начинку из 100% свинины и овощей.

    Вот что у меня в начинке:

    • свиной фарш
    • Листья капусты Напа
    • зеленый лук
    • Грибы шиитаке
    • бок чой
    • побеги бамбука
    • зубчики чеснока
    • свежий имбирь
    • соевый соус
    • кукурузный крахмал
    • кунжутное масло
    • шрирача (необязательно — это нетрадиционно, но мне нравится вкус, который он добавляет!)

    Варианты наполнения

    • Иногда я также добавляю 1/2 стакана мелко нарезанных сырых креветок в фарш из свинины.
    • Используйте фарш из индейки или курицы вместо фарша из свинины.

    Попробуйте их в различных комбинациях, чтобы узнать, что больше всего нравится вашей семье, и приготовьте этот рецепт китайских пельменей по своему вкусу!

    Как приготовить Potstickers (китайские пельмени)

    Китайские клецки приготовить проще, чем вы думаете. Вот как это сделать:

    1. Приготовьте начинку потстикер: Просто поместите все ингредиенты начинки в большую миску и перемешайте до однородности.
    2. Сформируйте пельмени: Наполните каждую обертку примерно столовой ложкой свиной начинки. Смочите палец в воде, затем проведите им по краям обертки. Это поможет держать его закрытым.
      1. Если у вас круглая обертка: сложите обертку над начинкой, чтобы получилась форма полумесяца, защипнув края, чтобы запечатать.
      2. Если ваша обертка квадратная: прокрутите вверх, чтобы увидеть пошаговые фотографии, как складывать квадратные обертки в клецки.
    3. Обжарьте клецки на сковороде: Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде.Слегка обжарьте клецки до золотистого цвета.
    4. Готовьте вареники на пару: Добавьте 1/3 стакана воды, накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте вареники на пару, пока вода не сварится. Снимите крышку и готовьте еще 2 минуты на среднем или медленном огне.
    5. Порция: Снимите с огня и подавайте клецки с соевым соусом и тонко нарезанным зеленым луком!

    Советы для лучших потстикеров

    Эти китайские пельмени — один из моих самых любимых рецептов, который я готовлю с детьми.Вот мои главные советы по созданию идеальных потстикеров:

    • Не переполняйте обертки. Если вы попытаетесь набить внутрь слишком много начинки, она не закроется должным образом, и часть начинки вытечет во время приготовления.
    • Не переполняйте кастрюлю. Потстикеры по мере приготовления становятся больше, поэтому убедитесь, что на дне достаточно места для равномерного приготовления.
    • Проверьте днища на золотистый цвет. Пока потстикеры готовятся, периодически осторожно поднимайте одну или две, чтобы проверить золотистый цвет.

    Как приготовить соус Потстикер

    Вы можете подавать потстикеры с соевым соусом, острым соусом чили (например, шрирача) или можете приготовить восхитительный домашний соус потстикер!

    • 4 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1 ½ столовой ложки рисового уксуса
    • 1 ½ столовой ложки рисового вина
    • 1 чайная ложка масла чили или соуса / пасты чили по вкусу (по желанию)

    Взбейте все ингредиенты и подавайте в неглубокой миске, чтобы окунуть в нее потстикеры! Вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике до недели.

    Предложения по обслуживанию

    Я люблю есть это с небольшим количеством соевого соуса в качестве закуски или гарнира! Еще один любимый способ их есть — превратить их в домашний суп вонтон.

    Можно ли заморозить китайские пельмени?

    Да! Они очень хорошо замерзают. Я также включил инструкции о том, как заморозить пельмени, в карточку с рецептами ниже. Они отлично замораживаются, и из них можно быстро заморозить еду!

    Выход: 36

    Рецепт китайских пельменей (Potstickers)

    Один из ваших любимых блюд на вынос, китайские клецки (также известные как потстикеры), легко приготовить, и их вкус намного лучше, если вы сделаете их домашними!

    Время подготовки
    35 минут

    Время приготовления
    15 минут

    Общее время
    50 минут

    Состав

    Начинка из свинины:
    • 1 фунт нежирной свинины
    • 4 крупных измельченных листа капусты напа
    • 6 стеблей зеленого лука, измельченного
    • 7 грибов шитаке, измельченных (если сушеные — регидратировать и тщательно промыть)
    • 1/2 стакана фарша бок-чой
    • 1/2 стакана измельченных побегов бамбука
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки измельченного свежего имбиря
    • 3 столовые ложки соевого соуса
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 2 чайные ложки шрирача, по желанию (нетрадиционный, но мне нравится аромат, который он добавляет!)
    Пельмени:
    • Упаковщики на 36 вон
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • вода по необходимости
    • соевый соус для сервировки
    • зеленый лук, по желанию гарнир
    Соус Потстикер:
    • 4 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1 ½ столовой ложки рисового уксуса
    • 1 ½ столовой ложки рисового вина
    • 1 чайная ложка масла чили или соуса / пасты чили по вкусу (по желанию)

    Инструкции

    Начинка из свинины:

    1. В большой миске смешайте все ингредиенты из свинины до однородного состояния.

    Пельмени формы:

    1. Вам понадобится чистое рабочее место, обертки из вонтона, подготовленная свиная начинка, небольшая миска с водой и палочки для еды.
    2. Начните с наполнения обертки вонтона примерно столовой ложкой свиной начинки. Смочите палец и проведите по краям обертки вонтона. Это поможет закрыть его.
    3. Если ваша обертка круглая, сложите ее поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца, защипнув края, чтобы запечатать.Если у вас квадратная обертка, прокрутите вверх, чтобы просмотреть пошаговые изображения того, как я складываю свои клецки в маленькие клецки из кошелька.
    4. Заполнив пельмени, вы можете заморозить их или съесть свежими.

    Заморозить пельмени:

    1. Положить пельмени одним слоем на противень и заморозить примерно на 30 минут.
    2. Затем поместите в пакет с застежкой-молнией, где их можно заморозить до 3 месяцев.

    Сковорода для жарки:

    1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и ровным слоем выложите клецки. Жарьте несколько минут, пока дно не станет золотистым.
    2. Добавьте 1/3 стакана воды и накройте плотно закрывающейся крышкой. Готовьте, пока вода не выкипит, затем снимите крышку и уменьшите огонь до среднего или средне-низкого.
    3. Дайте клецкам приготовиться еще 2 минуты, затем снимите с огня и подавайте с соевым соусом и тонко нарезанным зеленым луком.

    Steam:

    1. Положите пельмени в пароварку на один слой капустных листьев или на кусок пергаментной бумаги и готовьте на пару примерно 8 минут.

    Соус Потстикер :

    1. Взбейте все ингредиенты и подавайте в неглубокой миске, чтобы окунуть в нее свои потстикеры! Вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике до недели.

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:

    36 пельменей

    Размер порции:

    2 клецки

    Количество на приём:
    Калорийность: 56 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 162 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 4 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Рецепт нигерийских блинов: как приготовить нигерийские блины

    Нигерийские блинчики просто восхитительны;

    со сладким, пикантным и слегка пряным вкусом, перед которым невозможно устоять.

    Нигерийские блины сильно отличаются от обычных блинов.

    На самом деле это французская версия блинов ( блинов), персонализированная в соответствии с нашими нигерийскими вкусовыми рецепторами.

    Ингредиенты состоят в основном из сахара, перца и лука, что придает блинам сладкий, слегка пряный и пикантный вкус, который заставит вас просить еще.

    Помимо вышеперечисленных ингредиентов, можно также добавлять другие специи и ингредиенты; все зависит от ваших предпочтений

    Когда я учился в учебе в университете, среди моих соседей по квартире велась дискуссия о «» »о том, нужны ли лук и перец в блинчиках; первая группа использовала только перец в своих» , а у другой группы блинов без лука не будет.

    В конце концов был сделан вывод, что эти два ингредиента ( при добавлении для вкуса ) — это то, что действительно придает нигерийским блинам особый и неповторимый вкус.

    Я всегда использую лук и перец в своих блинчиках в нигерийском стиле, и они всегда получаются неотразимо; вам стоит попробовать. Вот простой рецепт, который вам обязательно понравится. Наслаждаться!

    СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ НИГЕРИЙСКИЙ БЛИН ЗДЕСЬ!

    Ингредиенты
    — 190 г Простая мука
    — 2 сырых яйца
    — 200 мл цельного молока ИЛИ сгущенное молоко ИЛИ 3 столовые ложки сухого молока в воде
    — 2 столовые ложки сливочного масла / маргарина (топленого) или растительного масла
    — 4 столовые ложки сахара ( более или менее)
    — перец чили или скотч (атародо) (по вкусу)
    — 1 столовая ложка репчатого лука (по вкусу)
    — 1/4 чайной ложки соли
    — щепотка мускатного ореха (по желанию)
    — 1- 2 столовые ложки растительного масла (для смазки сковороды)

    * Если вы используете сгущенное молоко, вы можете разбавить его водой или использовать его как есть (очень жирное)

    * Если вы используете сухое молоко, растворите в 180-200 мл воды .В зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы блин получился.

    * Чтобы измельчить лук, вы можете измельчить его ИЛИ натереть цельный лук небольшими сторонами терки или перемешать до однородности в сухом мельнице / блендере

    * Разрыхлитель не нужен для нигерийских блинов, но если вы хотите добавить для большего пуха, затем добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.

    Приготовление
    * Яйца разбить в широкую миску, добавить топленое масло и сахар; Сливки (перемешайте) вместе с помощью венчика или деревянной лопатки.

    * Добавьте измельченный лук, перец, соль, мускатный орех и молоко. Тщательно взбейте.

    * Постепенно добавляйте муку и продолжайте взбивать. Смесь начнет густеть и выглядеть комковатой.

    * Добавьте больше молока или воды, если тесто для блинов слишком густое, и продолжайте помешивать, пока тесто для блинов не станет однородным с жидкой консистенцией.

    совет: вы можете использовать блендер, чтобы получить более однородную консистенцию, или просто оставьте его в миске на 10 минут, чтобы мука впитала жидкость и стала мягче.

    Совет: Чем легче вы приготовите тесто, тем лучше тем тоньше получатся оладьи .

    * Налейте немного масла на сковороду (предпочтительно сковороду с антипригарным покрытием ), распределите масло кистью по всей поверхности и нагрейте до горячего состояния.

    * Используя половник ( ложка для супа ), зачерпните немного теста для блинов и вылейте его в горячую сковороду.
    Осторожно наклоните сковороду, чтобы тесто могло равномерно покрыть ее поверхность.

    * Готовьте одну сторону блина в течение нескольких секунд, затем переверните и готовьте другую сторону.
    Совет: , если вы торопитесь, воспользуйтесь электрическим венчиком или перелейте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.

    Повторите этот процесс с оставшимся тестом для блинов. Подавайте и наслаждайтесь !

    Нигерийские блинчики обычно подают как закуску с охлажденным напитком или как завтрак с холодным / горячим напитком.

    Если вам нравятся блины, обратите внимание на эти восхитительные рецепты блинов

    Ингредиенты

    • 190 гр Простая мука
    • 2 сырых яйца
    • 200 мл цельного молока ИЛИ сгущенного молока ИЛИ 3 столовых ложки сухого молока в воде
    • 2 столовые ложки сливочного масла / маргарин (топленый) или растительное масло
    • 4 столовые ложки сахара (более или менее)
    • Перец чили или скотч (атародо) (по вкусу)
    • 1 столовая ложка Лук (измельченный) (по вкусу)
    • 1/4 чайной ложки соли
    • Щепотка мускатного ореха (по желанию)
    • 1-2 столовые ложки растительного масла (для смазки сковороды)

    Инструкции

      1.В широкую миску разбить яйца, добавить топленое масло и сахар; Сливки (перемешайте) вместе с помощью венчика или деревянной лопатки.

      2. Добавьте измельченный лук, перец, соль, мускатный орех и молоко. Тщательно взбейте.

      3. Постепенно всыпать муку и продолжать взбивать. Смесь начнет густеть и выглядеть комковатой.

      4. Затем постепенно добавляйте воду и продолжайте перемешивать, пока тесто для блинов не станет однородным и жидкой консистенции.

      Совет: Чем легче будет тесто, тем тоньше получатся блины. .

      5. Налейте немного масла на сковороду (желательно на сковороду с антипригарным покрытием ), распределите масло кистью по всей поверхности и нагрейте до горячего состояния.

      6. Используя половник ( ложка для супа, ), зачерпните немного теста для блинов и вылейте его в горячую сковороду.

      Осторожно наклоните сковороду, чтобы тесто могло равномерно покрыть ее поверхность.

      7. Готовьте одну сторону блинов в течение 30 секунд, затем переверните и готовьте другую сторону. Совет: , если вы торопитесь, воспользуйтесь электрическим венчиком или перелейте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.

      Повторите этот процесс с оставшимся тестом для блинов. Подавайте и наслаждайтесь !

    Примечания

    * Если вы используете сгущенное молоко, используйте как есть или разбавьте небольшим количеством воды

    * Если вы используете сухое молоко, растворите в 180–200 мл воды. В зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы блин получился.

    * Чтобы измельчить лук, вы можете измельчить его ИЛИ натереть цельный лук небольшими сторонами терки или перемешать до получения однородной массы в сухой мельнице / блендере.

    * Разрыхлитель не нужен в нигерийских блинах, но если вы хотите добавить его для большего пуха, тогда добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.

    Не стесняйтесь добавлять больше ингредиентов и специй по своему усмотрению.

    Информация о питании:

    Урожай: 8
    Размер порции: 1
    Количество на порцию:
    Калорийность: 416 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 94 мг Натрий: 642 мг Углеводы: 40 г Волокно: 2 г Сахар: 19 г Белки: 21 г

    Наши любимые черничные блины

    Как приготовить воздушные блины с черникой с нуля из свежей или замороженной черники .Этот простой рецепт позволяет приготовить легкие, воздушные блины с черникой. Вероятно, прямо сейчас у вас на кухне есть все необходимое. Перейти к рецепту пушистых черничных блинов.

    Как приготовить лучшие черничные блины

    Мы любим здесь блины и уже поделились с вами нашим основным рецептом пушистых блинов. Нам так понравился этот рецепт, что мы адаптировали его для приготовления этих простых черничных блинов. Эти блины готовятся быстро, и мы готовы поспорить, что у вас есть все необходимое для их приготовления прямо сейчас.

    Вот что вам понадобится для их изготовления:

    • Мука — На наших фотографиях мы использовали универсальную (обычную) муку. Чтобы больше цельнозерновой, используйте цельнозерновую муку. Когда мы используем цельнозерновую муку, мы используем смесь цельнозерновой пшеницы 50:50 к универсальной, чтобы они оставались красивыми и воздушными (мы объясняем, почему в нашем рецепте оладий из цельной пшеницы). Для оладий без глютена замените свою любимую смесь безглютеновой муки или попробуйте гречневую муку (вот наш рецепт гречневых блинов).
    • Сахар — Поскольку мы обычно подаем блины с сиропом, мы немного сдерживаемся, когда речь идет о том, сколько сахара мы добавляем в тесто. Они работают с сахарным песком, коричневым сахаром, кокосовым сахаром и даже медом. Вы даже можете добавить немного бананового пюре, как мы это делали в этих блинчиках из банановой пахты.
    • Молоко — Вариантов жидкого элемента теста для блинов очень много. Поскольку оно есть в нашем холодильнике, мы используем молоко с пониженным содержанием жира, но при желании вы можете использовать и немолочное молоко, такое как миндальное или овсяное.
    • Пищевая сода и лимонный сок (или уксус) — Это реакция между пищевой содой и небольшим количеством кислоты, такой как лимонный сок или белый уксус, делает эти блины такими легкими и воздушными. Если у вас на кухне есть только разрыхлитель, не беспокойтесь, ниже мы приводим инструкции по его замене.
    • Топленое масло — Чтобы получить текстуру, тающую во рту, мы добавляем топленое масло в тесто. Если вы не едите сливочное масло, можно использовать топленое кокосовое масло, которое прекрасно сочетается с черникой.
    • Яйцо — Яйцо придает структуру и помогает сделать наши блины легкими и воздушными. Если вы не готовите с яйцом, вы можете заменить его на льняное яйцо.
    • Экстракт ванили и соль — Экстракт ванили и соль выводят вкус на новый уровень. Вы также можете поэкспериментировать с другими экстрактами. Мне особенно нравится небольшая капля миндального экстракта в этих черничных блинчиках.

    Можно ли использовать замороженную чернику в этих блинах?

    Для приготовления этих блинов можно использовать свежую или замороженную чернику .Сложно найти сладкую свежую чернику круглый год. К счастью, это не помешало нам получить рецепт для блинов с черникой!

    Если вы используете свежую чернику, добавьте ягоды прямо в миску с жидким тестом и сложите их. Если вы используете замороженную чернику, пропустите это, а добавьте замороженные ягоды прямо на сырую сторону блина на сковороде . Таким образом, замороженные ягоды опускаются в середину блина, а когда вы переворачиваете их, они становятся горячими и сочными.

    (Если добавить замороженные ягоды в тесто в миске и перемешать, тесто приобретет необычный сине-зеленый цвет.У него отличный вкус, но добавив ягоды прямо в блин, они выглядят лучше.)

    Для пушистых блинов не перемешивайте

    Перемешивание теста для блинов — частая ошибка — они становятся тяжелыми и плоскими, а не пушистыми. Чтобы этого не произошло, сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте непосредственно перед приготовлением. Кстати, эти советы применимы и к вафлям, и к кексам. Мы используем эту же стратегию при приготовлении наших любимых черничных маффинов.

    Когда вы будете готовы приготовить блины, смешайте две смеси — мы воспользуемся вилкой.Мешайте, пока не перестанете видеть сухие комки муки. Затем добавьте чернику.

    На случай, если у вас остались остатки черники, вот наш рецепт масляно-лимонно-черничного торта . Его просто приготовить, и его вкус восхитителен.

    Можно ли приготовить эти блины заранее?

    Блины хорошо замораживаются, поэтому их можно готовить заранее. В то время как свежеприготовленные блины вкуснее всего, замороженные блины помогут избавиться от вашей следующей тяги к блинам!

    Вот наши советы по замораживанию блинов:

    • Заморозьте приготовленные блины в один слой на противне.Мы просто выкладываем их на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, и ставим в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Обычно они занимают час или около того.
    • Когда блины заморозятся, положите между ними слой пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали друг к другу.
    • Храните блины в контейнере или пакете, подходящем для заморозки, до двух месяцев.
    • Чтобы разогреть замороженные блины, поместите их одним слоем в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту, накройте фольгой и запекайте, пока они не прогреются (около 10 минут).
    • Вы также можете приготовить замороженные блины в микроволновой печи, но они будут немного более гибкими. Два блина должны разогреться за 20–30 секунд.

    Чтобы получить более вкусные рецепты завтрака, попробуйте наши легкие французские тосты (их можно приготовить даже на ночь), эти хрустящие вафли или наши идеально сливочные яичницы-болтуньи.

    Наши любимые черничные блины

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Эти черничные блины легкие и воздушные, они сделаны полностью с нуля.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. В нашем рецепте вы можете использовать свежую или замороженную чернику. На первом этапе рецепта мы смешиваем молоко и уксус (или лимонный сок) вместе. Это простой способ имитировать пахту. Кислота вступает в реакцию с пищевой содой и делает блины легкими и воздушными. Вместо того, чтобы смешивать молоко и кислоту, вы можете заменить пахту. Или, если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, мы предоставили советы в разделе примечаний ниже.

    * В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.

    На 4 порции по 2 блина на каждую

    Вам понадобится

    1 1/2 стакана (190 г) универсальной муки

    1-2 столовые ложки сахара, в зависимости от предпочтений

    3/4 чайной ложки пищевой соды, см. Примечания по замене разрыхлителя

    1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

    1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет

    2 столовые ложки белого уксуса или свежего лимонного сока

    1 большое яйцо

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Экстракт миндаля 1/8 чайной ложки, по желанию

    4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды

    1 стакан черники, свежей или замороженной, плюс еще для сервировки

    Указания

    • Приготовьте тесто
    • В мерном кувшине или миске на 2 чашки перемешайте молоко и уксус (или лимонный сок) вместе, а затем отставьте на пять минут.(Эта смесь имитирует пахту, которая при смешивании с пищевой содой позже в рецепте делает блины пушистыми.)

      Тем временем взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль в средней миске.

      Взбейте в молоке экстракт яйца, ванили и миндаля.

      Сделайте углубление в центре мучной смеси. Вылейте молочную смесь и топленое масло в лунку и помешивайте вилкой, пока не исчезнут комочки муки. Ничего страшного, если на тесте есть несколько небольших комков — важно не перемешать тесто слишком сильно.Тесто будет густым, но все же текучим. Если он кажется слишком густым, добавьте немного молока.

      Если вы используете свежую чернику, добавьте чернику. (Замороженные ягоды черники храните в стороне, так как вы добавите их позже.)

      • Приготовить блины
      • Нагрейте большую сковороду (или используйте сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на ее поверхность немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

        Слегка смажьте сковороду топленым маслом.Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг. Если вы используете замороженную чернику, посыпьте горсть сырого блина.

        Когда края выглядят сухими и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните. Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и другими ягодами.

    Советы Адама и Джоанны

    • При измерении муки, прежде чем вы зачерпнете ее в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или пакете), это аэрирует муку и делает измерение более точным. Кроме того, вы можете размешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан. Затем, когда чашка наполнится, с помощью линейки соскребите излишки муки. Это предотвратит добавление в тесто слишком большого количества муки, из-за чего тесто станет слишком густым.
    • Заменитель пищевой соды: чтобы использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, не используйте уксус или лимонный сок, указанные в рецепте, и используйте одну столовую ложку разрыхлителя.
    • Немолочное молоко: эти черничные блины можно приготовить с молочным молоком или без него. Поэтому не стесняйтесь использовать свое любимое немолочное молоко, такое как миндальное, соевое, кешью, овсяное или конопляное молоко.
    • Черничные оладьи без глютена: используйте вашу любимую безглютеновую мучную смесь, купленную в магазине. Мы неравнодушны к Bob’s Red Mill.
    • Веганские блины / оладьи без яиц: замените яйца льняными. Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте одну столовую ложку льняной муки (молотое сырое льняное семя) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите примерно на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: блин на порцию 2/393 калорий / всего жиров 14.9 г / насыщенные жиры 8,7 г / холестерин 84,7 мг / натрий 615,8 мг / общее количество углеводов 52,5 г / диетическая клетчатка 2,2 г / общее количество сахаров 15,1 г / белок 12 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Aebleskivers с пошаговыми фотографиями | Ешь, птичка

    Приготовьте восхитительные эблескиверы (Ebelskivers) или датские блины с легким ароматом кардамона. Классический датский рецепт с пошаговыми фото.

    Aebleskivers

    Во время недавней поездки в Копенгаген я провел тихое утро, в одиночестве катаясь по городу на велосипеде, посещая различные магазины кухонной посуды, где я наполнил свою велосипедную корзину хрупкими чайными чашками скандинавского дизайна, скандинавскими сковородками и массивными тряпками для посуды, связанными крючком.

    Одна вещь, с которой я решил вернуться домой, — это чугунная сковорода для альблекивера, даже если это означало склонность чаши весов к полету домой.

    Что такое Aebleskivers?

    Если вы не знакомы с aebleskivers (также пишется ebelskivers ), произносится как « eh-bull-skewers », их часто называют датских шариков для блинов или датских пончиков .

    Aebleskivers традиционно готовят из дрожжевого теста , что делает их красивыми и жевательными, поэтому они имеют текстуру, очень похожую на жареные пончики.

    Но, в отличие от жареных пончиков, элльскивер готовится на специальной чугунной сковороде с круглыми выемками. Это означает, что aebleskivers более полезны, чем пончики , потому что они не жареные во фритюре!

    Есть также много рецептов эблэскивера, в которых в качестве разрыхлителя вместо дрожжей используется разрыхлитель. Эти блинчики по вкусу и консистенции больше похожи на американские блины, но их быстрее готовить, и они такие же вкусные.

    Кастрюля Aebleskiver

    Традиционные сковороды для эблескивера изготавливаются из тяжелого чугуна марки с семью круглыми выемками.

    Вы также можете найти сковороды для эблескивера с антипригарным покрытием и даже электрические версии.

    Кастрюли Aebleskiver различаются по размеру, а это означает, что одни дают более крупные сковороды, чем другие. Например, моя сковорода для эблескивера сделана Le Creuset, и она дает немного более крупные сковороды, чем другие сковороды, которые я видел.

    Вы также могли видеть подобные сковороды в некоторых азиатских кухнях. Японцы готовят такояки на очень похожей сковороде, а вьетнамцы готовят пикантные мини-блинчики под названием Banh Khot.Голландцы также используют ту же сковороду для приготовления Поффертье. Так что с одной кастрюли столько вариантов!

    Рецепт Аблескивера

    Этот рецепт эблескивера адаптирован из книги «Скандинавская выпечка» Трины Ганеманн.

    Трине Ганеманн — знаток датской кухни, и ее книги можно найти во многих датских домах. На самом деле, когда моя соседка из Дании пригласила меня показать мне, как она готовит эблескивер дома, она использовала тот же рецепт из своей потрепанной копии кулинарной книги Трины Ганеманн.

    Но я был особенно благодарен за то, что датчанин лично показал мне, как приготовить аеблескивер, потому что в большинстве рецептов не содержится подробностей о , как формировать аеблескиверы в виде идеально круглых мячей .

    Десерт с низким содержанием сахара

    Что меня удивило в этом рецепте эблескивера, так это то, что он содержит очень мало сахара .

    По этому рецепту получается около 40 эльскиверов с 3 столовыми ложками сахара . Вы можете добавить больше сахара по своему вкусу, но эблскиверы обычно подают с сахарной пудрой (сахарной пудрой) и с чем-нибудь сладким, например, с джемом или даже с нутеллой.

    Мои дети любят их просто с легкой посыпкой сахарной пудры (сахарной пудры), а это значит, что они отлично подходят для ланч-боксов

    Когда есть Aebleskivers

    В Дании аэблескивер традиционно едят на Рождество в 9:59 9:00 60, и, как правило, именно поэтому по большинству рецептов адельскивера готовят их в таких больших количествах.

    За пределами Дании нередко можно увидеть киоски на продуктовых рынках или гастрономических фестивалях в течение года, где в качестве десерта или закуски можно увидеть широкий выбор эблескиверов.Здесь вы, вероятно, найдете эблескиверы с нутеллой, яблоком, малиновым вареньем… Мой датский друг вздрагивает при мысли о таких нечистых альпинистах, но я могу подтвердить, что они очень вкусные!

    Для любого датчанина поесть лебедки летом немного похоже на рождественский пудинг в июле, но я думаю, что это слишком вкусно, чтобы есть хотя бы раз в год!

    Как сделать Aebleskivers

    Шаг 1

    В этом рецепте используются свежие дрожжи , которые необходимо активировать с небольшим количеством молока при комнатной температуре.

    Шаг 2

    Пока дрожжи активируются, отмерьте сухие ингредиенты в большую миску — миска должна быть достаточно большой, чтобы в нее можно было забрать все ингредиенты позже, а тесто должно подняться.

    Вы можете просеять сухие ингредиенты в миске, но я предпочитаю просто взбивать ингредиенты, чтобы они мягко аэрировались (просеивание занимает слишком много времени!).

    Шаг 3

    Разделить яйца — белки поместить в емкость миксера, а желтки поместить в молочную смесь с ванильным экстрактом.

    Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не увеличатся в три раза и не сформируются твердые пики.

    Шаг 4

    Медленно смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами венчиком. Продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто.

    Затем взбить взбитые яичные белки, по одной трети за раз. У вас должно получиться жидкое тесто.

    Шаг 5

    Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте миску в теплом месте примерно на 40-60 минут , чтобы тесто поднялось.По истечении этого времени тесто должно подняться примерно на четверть и должно быть много пузырьков воздуха.

    Шаг 6

    Чтобы начать приготовление, разогрейте духовку до 100 ° C ( 212 ° F ) и поместите в духовку большой противень. Я предпочитаю подавать эблескиверы теплыми, поэтому рекомендую ставить их в духовку, пока вы готовите их партиями.

    Нагрейте сковороду для элльскивера на средне-сильном огне . Когда вы будете готовы готовить, нанесите небольшое количество масла на каждое углубление сковороды для эблескивера.

    Когда сковорода будет готова, заполните каждую выемку жидким тестом. В зависимости от размера сковороды вам, возможно, придется поэкспериментировать с ее количеством. Для своей сковороды эблескивер я использую мерную ложку для мороженого емкостью 60 мл (1/4 стакана), но вы также можете использовать мерный кувшин или половник.

    Шаг 7

    После того, как вы заполнили каждую полость, обычно пора начинать поворачивать эблёскиверы. Используйте зубочистку, чтобы проверить, хорошо ли подрумянились и готовы ли они переворачиваться.

    С помощью двух зубочисток осторожно потяните вверх и поверните каждый на 90 ° . Когда вы это сделаете, сырое тесто соскользнет на дно сковороды и начнет формировать круглую форму шара.

    Шаг 8

    После того, как все эблэскиверы повернуты на 90 °, добавьте еще немного жидкого теста. Этот шаг обеспечит идеальную круглую форму ваших лыжников.

    Для этой задачи я использую мерную ложку для мороженого емкостью 15 мл (1 столовую ложку), но вы также можете использовать пластиковую бутылку для отжима, наполненную жидким тестом.

    Шаг 9

    А теперь пора снова перевернуть велоспорт. Опять же, используя две зубочистки, поверните каждый элеблескайвер на 180 ° , заправляя при этом излишки теста. На этом этапе открытый шов должен быть внизу, чтобы оставшееся сырое тесто могло пропариться.

    После того, как элекиверы красиво подрумянятся, проверьте чистой зубочисткой, приготовилась ли середина эблескиверов. Если они немного недоварены, они будут продолжать немного готовиться, пока нагреваются в духовке, а вы продолжаете с остальным тестом.

    Советы по изготовлению Aebleskivers

    • Имейте под рукой набор из зубочисток , которые помогут вам приготовить элльскивер. Используйте их, чтобы аккуратно отделить боковые поверхности сковороды от сковороды, а также повернуть их.
    • Используйте лопатку для мороженого , чтобы приготовить аеблескивер одинакового размера.
    • Секрет получения идеально круглых эблескиверов заключается в том, чтобы добавить дополнительное тесто после того, как вы повернули их на сковороде на 90 °.
    • Запомните порядок о том, как вы наполняете сковороду эблескивер, и повторяйте каждый шаг с эблескивером в таком порядке, чтобы все они подрумянились равномерно.
    • После того, как эблескиверы полностью подрумянятся, переложите их на противень в духовку при температуре 100 ° C (212 ° F), чтобы они оставались теплыми. Если эбелькиверы в центре немного недоварены, на слабом огне они продолжат немного готовиться.

    Еще скандинавские рецепты

    Если вы ищете другие скандинавские рецепты, вам также могут понравиться:

    Шоколадно-кокосовый торт

    Шведское шоколадное печенье

    Шведские фрикадельки со сливочным соусом и домашним брусничным джемом

    Распечатать

    Aebleskivers (Датские блины)

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Время отдыха: 1 час
    • Автор: Thanh | Ешь, птичка
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Урожайность: Выходит 40
    • Категория: Торты
    • Метод: Верх печи
    • Кухня: датская

    Приготовьте восхитительные эблескиверы (Ebelskivers) или датские блины с легким ароматом кардамона.Классический датский рецепт с пошаговыми фото.

    Состав

    Для Aebleskivers

    • 800 мл (3 стакана плюс 3 столовые ложки) цельного молока (цельного молока) при комнатной температуре
    • 40 г свежих дрожжей (см. Кухонные примечания ниже)
    • 600 г (4 стакана) простой муки (универсальная мука)
    • 2 чайные ложки мелкой соли
    • 1 1/2 чайной ложки молотого кардамона
    • 3-5 столовых ложек сахарной пудры (сахар высшего сорта) (в зависимости от ваших предпочтений сладости)
    • 4 яйца отдельно
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (или пасты из ванильных бобов)
    • 100 г (1 палочка) несоленого сливочного масла

    Обслуживать

    Инструкции

    1. Отмерьте молоко в большой кувшин и доведите его до комнатной температуры.Если вы спешите, вы можете осторожно подогреть молоко (на плите или в микроволновой печи) до температуры от 32 ° C до 38 ° C ( 90 ° F и 100 ° F ). ).
    2. Добавьте свежие дрожжи в молоко и перемешайте, чтобы дрожжи растворились.
    3. В очень большой миске, куда позже будут помещены все ингредиенты, отмерьте муку, соль, молотый кардамон и сахар.
    4. Взбейте сухие ингредиенты, чтобы они аэрировались.
    5. В миске среднего размера или используя чашу электрического миксера, взбейте яичные белки до тех пор, пока их объем не увеличится втрое и образуются жесткие пики .
    6. Добавьте яичные желтки в молочную смесь вместе с ванильным экстрактом.
    7. Медленно вылейте молочную смесь в емкость с сухими ингредиентами, взбивая при этом, чтобы удалить комочки.
    8. Продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто.
    9. Добавляйте взбитые яичные белки в тесто по одной трети за раз.
    10. Накройте миксерную чашу чистым кухонным полотенцем и оставьте тесто постоять примерно на 40-60 минут в теплом месте. Мне нравится делать это в духовке при температуре 50 ° C ( 120 ° F ) (без вентилятора).
    11. После периода отдыха тесто должно подняться примерно на четверть, и должно быть много пузырьков воздуха.
    12. Разогрейте духовку до 100 ° C ( 212 ° F ) (без вентилятора) и поместите в духовку большой противень. Этот противень будет использоваться для того, чтобы согреть эблескиверы, пока вы готовите их партиями.
    13. Нагрейте сковороду для эблескивера на средне-сильном огне .
    14. Добавьте немного сливочного масла (примерно 1/4 чайной ложки) в углубления сковороды для эблескивера.
    15. Заполните каждую выемку поддона для эблескивера. Для своей сковороды я предпочитаю использовать лопатку для мороженого емкостью 60 мл (1/4 стакана), но большой кувшин тоже подойдет.
    16. Через 1-2 минуты воспользуйтесь зубочистками, чтобы проверить цвет лебедки.
    17. Когда эбельскайверы станут красивого золотистого цвета, поверните все эблскиверы на 90 ° , используя две зубочистки, чтобы подтянуть их вверх. Когда вы это сделаете, сырое тесто соскользнет в нижнюю часть каждого углубления.
    18. Быстро добавьте небольшое количество дополнительного жидкого теста в каждый эблескивер поверх уже приготовленного сырого теста. Для своей сковороды эблескивер я использую мерную ложку для мороженого емкостью 15 мл (1 столовую ложку) (см. Также «Кухонные примечания»).
    19. Затем поверните все балки на 180 ° на так, чтобы открытый шов был обращен ко дну. При этом лебедки должны легко поворачиваться на сковороде, а излишки жидкого теста вокруг сковороды можно аккуратно заправить под каждый сковородок.
    20. Как только эблескайверы станут красиво золотистыми, проверьте чистой зубочисткой, чтобы убедиться, что они полностью прожарились в центре (но см. Следующий шаг).
    21. Выложите приготовленные элеблекиверы на противень в разогретой духовке, где их можно будет держать в тепле, пока вы будете повторять вышеуказанные шаги. Ничего страшного, если элльскиверы будут немного недоварены в центре, потому что они продолжат готовить немного в духовке.
    22. Повторить с оставшимся тестом.
    23. После первых нескольких порций вам, возможно, придется отрегулировать огонь, чтобы сковорода не была слишком горячей.
    24. Для подачи посыпать сахарной пудрой (сахарной пудрой) и окунуть в малиновое варенье.

    Кухонные ноты

    ВАРИАНТЫ
    Традиционный датский рецепт эблескиверса содержит только молотый кардамон для нежной пряности и аромата, который часто встречается во многих рецептах скандинавской выпечки. Некоторые варианты, которые я рекомендую, включают:
    * без молотого кардамона для эблескиверов с простым вкусом
    * добавление по 1 чайной ложке молотого корицы и молотого кардамона
    * добавление 1 чайной ложки нутеллы к каждому эблескиверу непосредственно перед их первым переворачиванием на сковороде

    Сковорода Aebleskiver
    Сковороды Aebleskiver бывают разных размеров, поэтому вам, возможно, придется поиграть с количеством при наполнении сковороды, а также соответствующим образом скорректировать время приготовления.

    НАПОЛНЕНИЕ СКОРДЫ AEBLESKIVER
    Для наполнения сковороды aebleskiver я предпочитаю использовать ложки для мороженого, чтобы все aebleskiver были одинакового размера, но вы также можете использовать мерный кувшин или половник. Мой датский друг использует пластиковую бутылку для выжимания, чтобы легко долить тесто на шаге 18 выше.

    РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ДРОЖЖЕЙ
    * Если вы используете свежие дрожжи , вам понадобится примерно один блок ( 40 г свежих дрожжей = 14 г сухих быстрорастворимых дрожжей = 4 чайных ложки быстрорастворимых сухих дрожжей ).
    * Обратите внимание, что есть разница между быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастворимые сухие дрожжи или быстродействующие сушеные дрожжи ) и сухие дрожжи (также называемые активные сухие дрожжи ). Если вы не уверены, какой у вас тип дрожжей, проверьте упаковку, чтобы узнать, как их использовать.

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.