Карамельный попкорн -пошаговый рецепт с фото

Приготовить домашний попкорн совсем несложно. Самое главное, чтоб кукуруза была высушена. Даже если вы ее купили с рынка, ей необходимо недельку полежать около отопительного прибора. Если кукуруза будет сырая, попкорн у вас не получится.

Помимо попкорна нужно будет приготовить карамель. Думаю с ее приготовлением справится каждый, так как мы ее уже готовили. Правда для сегодняшнего рецепта нам не понадобятся сливки.

Я делала карамель и попкорн одновременно. Но, если вы никогда не готовили карамель, лучше сначала приготовить попкорн и потом перейти к карамели.

1. Попкорн в домашних условиях можно приготовить в кастрюле, в сотейнике или как я, в казане. После приготовления раскрывшаяся кукуруза  как раз умещается в 3-х литровой посуде. Это при условии, что кукуруза хорошая. Она ведь тоже разная бывает.

Итак, казан с крышкой ставим на средний огонь и даем ему как следует накалиться. На это уходит около 3 минут.  Затем наливаем 2 ст. ложки раст масла. Пусть и оно разогреется секунд 10.

2. Засыпаем кукурузу. Теперь нужно ее перемешать. Я не перемешиваю, а накрываю казан крышкой и встряхиваю. Теперь начнется танец кукурузы))) Это будет шумно. Но крышку не открывать, а то кукуруза у вас будет по всей кухне.

3. Как только закончится шум, значит попкорн готов. Если вы не любите сладкий попкорн, на этом этапе можно остановиться. Его останется только посолить и приятного аппетита!

4. Но а мы идем дальше готовим наш карамельный попкорн. Пересыпаем попкорн в противень, выстеленный пергаментом.

5. Готовим карамель. В сотейник засыпаем сахар и заливаем водой. Отправляем на средний огонь. Варим карамель, без помешивания, до карамельного цвета. Во время варки сотейник желательно покачивать из стороны в сторону.

6. В карамель добавляем слив. масло и щепотку соли. Я добавляю о,5 ч. ложки. Можно перемешать, а можно просто быстренько покачать сотейник, чтоб масло соединилось с карамелью.

7. Дальше выливаем карамель, тонкой струйкой, на попкорн. Стараемся это делать быстро и равномерно, чтоб большая часть покрылась карамелью.

8. Теперь, пока карамель еще горячая, вооружаемся деревянной лопаткой и перемешиваем попкорн. Но аккуратно! Руки не использовать, а то можно получить ожог!

9. Оставляем в стороне карамельный попкорн, до полного остывания. Посмотрите, как застывает карамель!

10. Освобождаем попкорн от пергамента и теперь, при помощи пальчиков, разламываем большие куски попкорна на мелкие.

11. Карамельного попкорна получается много. И он очень вкусный. Кстати, такой же заразный, как и семечки)))

Кому кулечек попкорна?

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!

Попкорн с карамелью. Рецепт, как приготовить в домашних условиях. Рецепт

Публикация в группе: Закуски

Считается, что попкорн (в переводе с английского – стреляющая кукуруза) был изобретен индейцами. Они первые обнаружили сорт кукурузы, зерна которого взрываются при нагревании. При употреблении продукта следует учитывать его высокую калорийность (попкорн с солью содержит примерно 400 ккал, а с карамелью – около 500 ккал). В статье рассмотрены рецепты оформления попкорна в сладком варианте в домашних условиях.

Классический рецепт попкорна с карамелью на сковороде

Попкорн с карамелью, в домашних условиях который чаще готовят с использованием сковороды, получается в меру сладким, хрустящим и воздушным.

Приготовление попкорна — не сложный процесс, но нужно понимать главные принципы и нюансы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «стреляющей кукурузы» на сковороде в карамельной глазури используются:

• зерна кукурузы для приготовления попкорна (без добавок) – 100 г;
• сахарный песок. Желательно использовать коричневый, так как он обладает карамельным привкусом – 200 г;
• подсолнечное масло очищенное – 20 мл;
• настоящее сливочное масло. Жирность продукта может быть любой – 40 г;
• кипяченая вода в теплом состоянии – 30 мл;
• кулинарная сода – 2,5 г.

Дополнительно в рецепт можно включить примерно 0,5 г ванильной пудры, тогда карамельный аромат у попкорна получится более «мягким».

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления «стреляющей кукурузы» в карамельной глазури:

1. Первоначально следует приготовить попкорн. Для этого нужно положить зерна кукурузы в сковороду. Рекомендовано использовать прибор с толстым дном и высокими стенками.
2. Полить зерна подсолнечным маслом, перемешать их и разровнять по дну сковороды ровным слоем.
3. Включить плиту. Нагрев конфорки рекомендовано установить средний.
4. Поставить на плиту сковороду в закрытом виде. Готовить требуется до тех пор, пока активно «взрывается» кукуруза. В процессе приготовления сковороду нужно периодически потряхивать, чтобы раскрылось максимальное количество кукурузных зерен. При этом открывать крышку не нужно, так как тогда зерна кукурузы «полетят» по всей кухне.
5. Когда «хлопки» прекратятся, нужно убрать сковороду с нагрева и примерно через 1 мин снять с нее крышку, чтобы попкорн не размок от влаги.
6. Когда попкорн остынет, из него следует убрать не «взорвавшиеся» зерна.
7. Далее необходимо оформить карамель. Для карамели требуется пересыпать в сотейник сахарный песок и влить воду. Важно, продукты не перемешивать.
8. Включить плиту. Температуру на конфорке рекомендовано установить на среднем уровне.
9. Поставить сотейник на плиту. Дожидаться, когда сахар начнет плавиться и изменять цвет. Содержимое в данном пункте тоже нельзя перемешивать, так как в итоге масса закристаллизуется.
10. Когда сахар расплавится и приобретет карамельный цвет, в сотейник нужно положить сливочное масло и дальше готовить карамель с регулярным помешиванием.
11. После того как масло растопится, а текстура карамели станет слегка пышной, в содержимое нужно всыпать соду и сразу перемешать карамель.
12. Затем нужно сразу залить карамелью попкорн и быстро перемешать составляющие (пока карамель не застыла).

Подавать «стреляющую кукурузу» в карамели следует в охлажденном виде. Если в рецепт включена ваниль, то добавлять ее в карамель следует в 6 пункте.

Рецепт попкорна в соленой карамели

Попкорн в соленой карамели получается воздушным и хрустящим. А так как для приготовления не используются консерванты, то продукт является безвредным для организма.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления попкорна покрытого соленой карамелью необходимо:

• зерна кукурузы специальные для попкорна. Важно, чтобы продукт не содержал добавок – 250 г;
• сахарный песок. Рекомендовано использовать ингредиент белого цвета – 200 г;
• соль. Рекомендовано использовать мелкогрануллированную соль – 20 г;
• настоящее сливочное масло – 25-30 г;
• сода кулинарная – 2 г.

Чтобы попкорн в процессе приготовления не прилип к посуде, потребуется приблизительно 40-50 мл качественного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Пункты оформления попкорна покрытого соленой карамелью следующие:

1. Сначала следует подготовить сковороду или кастрюлю с широким дном и высокими стенками. Также необходимо, чтобы для тары была в наличии крышка с отверстием для выхода пара.
2. Влить в подготовленную емкость примерно ½ часть подсолнечного масла.
3. Включить плиту. Уровень нагрева конфорки должен быть примерно на средних значениях.
4. Поставить на плиту посуду с маслом.
5. Когда масло нагреется, в него следует всыпать приблизительно ½ часть кукурузных зерен. Закрыть емкость и хорошо встряхнуть содержимое.
6. Нагревать зерна кукурузы требуется до тех пор, пока хлопки от «взрыва» зерен не станут редкими (реже, чем через 5 секунд). В процессе нагрева емкость с кукурузными зернами следует периодически встряхивать, чтобы «лопнуло» как можно больше кукурузных зерен.
7. После этого нужно высыпать готовый попкорн на противень и убрать из него не «взорвавшиеся» кукурузные зерна.
8. Аналогично требуется оформить попкорн из оставшихся кукурузных зерен и подсолнечного масла.
9. Вторую партию попкорна нужно тоже переложить на противень и убрать «не лопнувшие» кукурузные зерна. Разровнять готовый попкорн по дну противня.
10. Далее требуется приготовить соленую карамель, для которой необходимо всыпать в сотейник сахарный песок, а также соль.
11. Включить плиту. Нагрев конфорки следует установить чуть ниже средних показателей.
12. Поставить сотейник на плиту. Перемешивать содержимое не нужно, иначе карамель сразу засахарится.
13. Когда кристаллы сахара и соли растают и содержимое приобретет яркий янтарный цвет, в сотейник нужно положить сливочное масло и перемешать продукты.
14. После того как масло растопится (требуется не более 1 мин) в карамель необходимо добавить соду. И сразу перемешать содержимое. От соды карамель станет похожа на пышную пену.
15. Когда масса начнет пузыриться, сотейник нужно убрать с огня и сразу полить горячей карамелью попкорн.
16. Затем требуется (пока карамель не застыла) сразу перемешать попкорн, чтобы каждое «лопнувшее» кукурузное зерно покрылось соленой карамелью.

Когда карамель застынет, слипшийся попкорн необходимо аккуратно разломить на отдельные «зерна». Если карамель оформлена правильно, то «воздушная» кукуруза будет легко разделяться.

Рецепт попкорна в медово-карамельной глазури

Попкорн с карамелью в домашних условиях можно приготовить с добавлением в рецепт меда и корицы.

Попкорн с карамелью, рецепт приготовления с добавлением меда.

Данные ингредиенты не только улучшат вкус продукта, но и повышают его питательную ценность.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «стреляющей кукурузы» в медово-карамельной глазури необходимо:

• специальные кукурузные зерна для приготовления попкорна. Продукт должен быть без добавок – 100 г;
• подсолнечное масло, не имеющее запаха – 30 мл;
• сахарный песок. Рекомендовано подготовить ингредиент белого цвета – 100 г;
• настоящее сливочное масло с долей жира от 78% — 80 г;
• мед. Желательно подготовить мед из свежего сбора. При отсутствии растопить старый мед – 70 г;
• корица. Необходимо использовать настоящий продукт в измельченном состоянии – 5 г;
• соль. Рекомендовано использовать продукт с маленькими гранулами – 2 г.

Корица не является обязательным ингредиентом, поэтому ее можно исключить из рецепта.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления «стреляющей кукурузы» в медово-карамельной глазури следующие:

1. Переложить зерна кукурузы в подготовленную сковороду.
2. Полить зерна подсолнечным маслом и хорошо перемешать. Масло должно покрыть каждое зернышко.
3. Закрыть сковороду и включить плиту. Температуру на конфорке нужно установить на среднем показателе.
4. Поставить сковороду на плиту. Нагревать кукурузные зерна следует до тех пор, пока слышны хлопки. Периодически необходимо трясти сковороду.
5. Когда хлопки прекратятся, нужно убрать сковороду с нагрева и выдержать попкорн под крышкой около 1 мин.
6. Спустя 1 мин. попкорн требуется переложить на противень и убрать из него невзорвавшиеся зерна.
7. Далее нужно оформить медово-карамельную глазурь. Для глазури следует всыпать сахарный песок в сотейник, добавить к сахару корицу, соль, мед, а также сливочное масло, разрезанное на кусочки.
8. Включить плиту снова на умеренный нагрев.
9. Поставить сотейник на огонь и варить карамель, пока содержимое не приобретет золотистый цвет и не начнет густеть.
10. Далее нужно горячей карамелью полить попкорн, и сразу перемешать продукты.
11. Дать попкорну остыть, при этом продукт нужно периодически перемешивать, чтобы «взорвавшиеся» зерна не слиплись.

Готовый попкорн в медово-карамельной глазури можно сложить в бумажные пакеты или широкое блюдо.

Совет. Мед в рецепте можно заменить на густой ягодный или фруктовый сироп. Количество остальных ингредиентов и процесс приготовления изменять не требуется (корицу можно исключить).

Самый простой рецепт приготовления попкорна с карамелью в микроволновке

Попкорн можно приготовить в домашних условиях быстрым способом. Для его оформления необходимо наличие микроволновой печи, а также сахарного песка, чтобы готовый продукт был покрыт карамелью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «стреляющей кукурузы» в карамельной глазури с помощью микроволновой печи понадобятся:

• зерна кукурузы. Требуется специальный продукт для приготовления попкорна – 100 г;
• сахарный песок. Желательно использовать коричневый сахар, тогда карамельный аромат попкорна будет более выраженным – 300 г.

При желании в сахарный песок можно добавить приблизительно 1 г ванильного сахара, а также около 15 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания в микроволновой печи попкорна покрытого карамельной глазурью следующий:

1. Для оформления «стреляющей кукурузы» первоначально необходимо подготовить подходящую тару. Рекомендовано использовать контейнер из пластика с крышкой. Причем на крышке необходимо наличие клапана, через который будет выходить пар из кукурузных зерен.
2. Пересыпать зерна кукурузы в контейнер. Они должна покрыть дно тары одинарным слоем. Если кукурузы больше, то ее следует разделить на 2 раза (сахарный песок тогда тоже потребуется разделить на 2 части).
3. Закрыть контейнер и открыть на крышке клапан.
4. Поставить контейнер с кукурузными зернами в прибор, и включить устройство примерно на 3 мин.
5. Когда количество хлопков от «взрыва» кукурузных зерен станут редкими, нужно выключить устройство. В средне процесс длится от 1,5 до 2,5 мин.
6. Переложить готовый попкорн на противень и убрать «неразорвавшиеся» зерна.
7. Выровнять попкорн на противне одинарным слоем.
8. Затем нужно пересыпать в сотейник сахарный песок (а также добавить ваниль и воду, если данные продукты используются) и включить плиту на огонь чуть меньше средних значений.
9. Поставить сотейник на плиту и ждать, когда кристаллы сахара начнут плавиться. Перемешивать ингредиенты не требуется.
10. Когда сахар полностью растопится и начнет изменять цвет, нужно продолжать томить карамель с перемешиванием содержимого.
11. После того как карамель приобретет янтарный цвет, сотейник нужно убрать с плиты и сразу полить горячей карамелью попкорн. Поливать жидкую карамель нужно тонкой струйкой и стараться покрыть все лопнувшие кукурузные зерна.

Когда карамель застынет, требуется аккуратно руками разделить все зерна (если карамель оформлена правильно, то процесс не займет много времени) и сложить их в подходящее блюдо.

Рецепт попкорна в молочной карамели

Рецепт выделяется не только необычным составом продуктов, но и методом приготовления. При этом попкорн в молочной карамели получается ароматным и очень хрустящим.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания попкорна покрытого молочной карамелью нужно подготовить:

• зерна кукурузы. Требуется использовать специальный продукт для попкорна без добавок – 50 г;
• сливочная карамель со вкусом ириски (без начинки). Желательно, чтобы карамель была небольшого размера – 70 г;
• настоящее сливочное масло с концентрацией жира не ниже 82,5% — 50 г.

Рецепт можно изменить заменой сливочной карамели на другие леденцы. Например, можно использовать лимонные, клубничные и даже мятные карамельки.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления попкорна покрытого сливочной карамелью следующие:

1. Первоначально необходимо подготовить посуду с толстым дном и высокими стенками. Также требуется, чтобы для емкости была крышка с отверстием для выхода пара.
2. Очистить карамель от обертки и положить ее в подготовленную тару.
3. Разрезать сливочное масло приблизительно на 4 части и переложить его в посуду с карамелью.
4. Включить плиту. Нагрев нужно установить ниже средний значений.
5. Поставить посуду с карамелью и сливочным маслом на плиту. Периодически необходимо перемешивать продукты.
6. Когда карамель и масло «растают» и образуется тягучая масса, в нее нужно равномерно всыпать зерна кукурузы и сразу закрыть крышку. Всыпать зерна необходимо очень аккуратно, чтобы не обрызгаться растопленной карамелью.
7. Нагревать кукурузные зерна нужно до тех пор, пока раздаются из посуды хлопки. Когда количество хлопков уменьшится до одного за 5 секунд, посуду с попкорном нужно убрать с нагрева.
8. Открыть емкость с попкорном, чтобы изделия быстрее остыли.

Остывший попкорн будет слипшимся, поэтому перед подачей его необходимо разделить. Для этого посуду достаточно закрыть крышкой и потрясти.

Рецепт попкорна с карамелью из кленового и кукурузного сиропа

Попкорн с карамелью (в домашних условиях продукт получается более ароматным и хрустящим) можно приготовить в течение 10-15 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления попкорна в кленово-кукурузной карамели необходимо:

• специальные зерна кукурузы (без добавок) для оформления попкорна – 150 г;
• сахарный песок. Рекомендовано использовать сахар коричневого цвета – 180 г;
• настоящий кукурузный сироп светлого цвета – 60 мл;
• натуральный кленовый сироп – 60 мл;
• настоящее сливочное масло с массовой долей жира от 78% — 100 г;
• соль – 2 г;
• качественное подсолнечное масло – 60 мл;
• кулинарная сода – 2 г.

Чтобы сразу приготовить попкорн из 150 г кукурузных зерен, рекомендовано подготовить кастрюлю с широким дном. А также нужно чтобы на крышке кастрюли было отверстие для выхода пара.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления попкорна в кленово-кукурузной карамели включает этапы:

1. Влить в подготовленную кастрюлю подсолнечное масло и включить плиту. Уровень нагрева конфорки следует установить на умеренных значениях.
2. Поставить кастрюлю на плиту и дать маслу слегка нагреться.
3. Положить в теплое масло кукурузные зерна и закрыть кастрюлю.
4. Когда хлопки от кукурузных зерен буду раздаваться реже, чем каждые 3 секунды, кастрюлю следует убрать с плиты.
5. Далее нужно оформить кленово-кукурузно-кленовую карамель. Для карамели необходимо положить в сотейник сливочное масло и растопить его на плите с умеренным нагревом конфорки.
6. Затем в масло следует влить кленовый и кукурузный сироп, всыпать сахарный песок и соль.
7. Варить кленово-кукурузную карамель требуется около 5 мин, с момента закипания. Периодически содержимое необходимо перемешивать.
8. Через 5 мин (при условии, что карамель потемнела и слегка загустела) в содержимое сотейника нужно всыпать соду и быстро перемешать ингредиенты.
9. Далее необходимо горячей карамелью полить попкорн (попкорн можно не доставать из кастрюли). Перемешать попкорн, чтобы карамель покрыла каждое «взорвавшееся» зерно.

Когда попкорн остынет, следует закрыть кастрюлю и потрясти ее, чтобы разделить слипшиеся зерна «воздушной» кукурузы. Оставшийся слипшийся попкорн разделить руками.

Рецепт попкорна в цитрусовой карамели

Попкорн, покрытый цитрусовой карамелью, получается ароматным и с небольшой горчинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления попкорна покрытого цитрусовой глазурью используются:

• специальные кукурузные зерна для приготовления попкорна. Необходимо подготовить продукт без добавок – 100 г;
• свежий лимон. От данного продукта потребуется только цедра – 1 шт.;
• сахарный песок. Необходимо использовать светлый ингредиент – 220 г;
• настоящее сливочное масло с массовой долей жира 82,5% — 50 г;
• кулинарная сода – 2 г.

Чтобы попкорн не прилип к посуде при термообработке, потребуется примерно 30 мл качественного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления попкорна покрытого цитрусовой карамелью следующая:

1. Сначала необходимо промыть лимон и хорошо вытереть его полотенцем.
2. Далее с помощью терки с малыми отверстиями с лимона необходимо натереть цедру. При этом важно, чтобы в цедру не попала белая мякоть, которая очень сильно горчит.
3. Налить в широкую сковороду подсолнечное масло и всыпать кукурузные зерна. Перемешать продукты, чтобы каждое зерно кукурузы было покрыто маслом.
4. Включить плиту и установить на конфорке нагрев примерно на средних значениях.
5. Поставить сковороду на плиту и закрыть ее подходящей по размерам крышкой.
6. Прогревать кукурузные зерна нужно до тех пор, пока хлопки от «взрыва» кукурузных зерен не станут редкими (реже, чем 1 хлопок за 5 секунд). Чтобы «взорвались» практически все кукурузные зерна, сковороду необходимо периодически встряхивать (открывать нельзя).
7. Переложить готовый попкорн на противень и убрать «невзорвавшиеся» кукурузные зерна. Разровнять попкорн по дну противня.
8. Затем нужно приготовить карамель. Для карамели требуется всыпать в сотейник сахарный песок, а также включить плиту. Температуру нагрева нужно установить чуть ниже средних значений.
9. Поставить сотейник на плиту. Важно, сахарный песок нельзя перемешивать.
10. Когда кристаллы сахара «растают», и карамель приобретет янтарный цвет, в содержимое нужно положить сливочное масло и перемешать ингредиенты.
11. После того как сливочное масло растопится, в карамель необходимо всыпать соду и сразу перемешать содержимое.
12. Когда карамель начнет пузыриться, в нее нужно всыпать лимонную цедру, перемешать содержимое и убрать сотейник с нагрева.
13. Аккуратно полить горячей карамелью попкорн. Стараться чтобы «сладкий раствор» покрыл каждое «взорвавшееся» зерно.

Когда карамель застынет и остынет, слипшийся попкорн можно разломать курками и сложить в блюдо.

Полезные советы и рекомендации

Попкорн с карамелью, в домашних условиях который можно приготовить с различными добавками, получается более полезным, чем покупной, так как не содержит консервантов и иных вредных добавок.

При оформлении «воздушной» кукурузы самостоятельно следует учитывать нижеперечисленные тонкости:

Попкорн в готовом виде (с любыми добавками) следует хранить в холодильнике не более 14 суток. Затем, перед употреблением, его достаточно прогреть, чтобы мягкая карамель или иная сладкая глазурь слегка растопились, а готовые зерна стали более мягкими. Для разогрева попкорна в домашних условиях можно использовать микроволновку или духовку.

Видео о приготовлении попкорна с карамелью

Рецепт приготовления попкорна с карамелью:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10018Регистрация: 14-11-2019

Карамельный попкорн в домашних условиях

Автор:
Елена Волосевич

25.02.2018

• • Приготовление
  • 7 минут

• • Общее время
  • 10 минут

• • Сложность
  • легко

Сохранить в избранном

Каждый из нас не раз покупал карамельный попкорн в парке или кинотеатре, и при этом все стараются выбрать для себя кукурузинки, которые максимально покрыты карамельной корочкой. Порой за них идет настоящая борьба, ведь покрывают их неравномерно, одни больше — другие меньше. А я уже давно готовлю это лакомство дома, причем карамели всегда у меня много, бороться не надо)). Получается и вкуснее, и в разы дешевле, так как специальные зерна кукурузы для попкорна стоят совсем недорого. В процессе приготовления нет ничего сложного: несколько минут — и вот уже семья хрустит карамельным попкорном.

На заметку:

• и карамель, и кукурузу нужно готовить одновременно, важно, чтобы оба этих компонента быть горячими;
• при приготовлении карамели перемешивание допускается только путем вращения кастрюли, ложку для этого использовать нельзя, иначе может начаться процесс кристаллизации, который будет необратим;
• соды нужно совсем немного, она должна лишь сделать карамель более «рыхлой», что поможет ей равномерно распределиться.

Ингредиенты

• кукуруза для попкорна 1/2 стак.
• сахар 1 стак.
• вода 50 мл
• масло сливочное 50 г
• сода пищевая на кончике ножа

Как приготовить карамельный попкорн

1. Кукурузу высыпаю на сковородку, ставлю на средний огонь и закрываю крышкой. Периодически сковороду встряхиваю, чтобы перевернуть зернышки, но крышка при этом должна оставаться закрытой.
2. Скоро под воздействием температуры кукуруза начнет раскрываться, она будет «стрелять». Если открыть крышку, то попкорн разлетится по всей кухне. Когда начнутся первые «выстрелы», огонь убавляю до минимального, чтобы зерна не подгорели. Со временем хлопки станут все реже, а через несколько секунд и вовсе прекратятся.
3. В кастрюльку всыпаю сахар, вливаю холодную воду.
   Ставлю на огонь и варю до легкого карамельного цвета. Обратите внимание на количество сахара: если не любите классический сладкий вкус попкорна, уменьшите количество песка до 3/4 или половины стакана.
4. Выкладываю сливочное масло.
5. Затем добавляю пищевую негашеную соду. Здесь уже можно перемешать ложкой. Смесь тут же начнет активно пениться, так и должно быть.
6. Сразу же поливаю карамелью попкорн.
7. Перемешиваю лопаткой для равномерного распределения. Если сама кукуруза еще теплая, то карамель не застынет слишком быстро.
8. Остывший карамельный попкорн разделяю руками.
9. Вкуснейший попкорн в домашних условиях с карамелью готов.

Похожие рецепты

Сладкий поп корн в домашних условиях

Ингредиенты:

• кукуруза для попкорна,
• сахар либо сахарная пудра.

Приготовление попкорна в домашних условиях — увлекательное и веселое занятие. Отлично подходит как для поднятия настроения, так и просто для развлечения.
Все настолько просто, что приготовить попкорн дома можно вместе с маленькими детьми, а детки постарше могут приготовить воздушную кукурузу даже самостоятельно.

Поп-корн — это одно из разновидностей кукурузного зерна, которое под действием температуры взрывается и выворачивается на изнанку. Он низкокалорийный и содержит золото. Поэтому его по праву можно назвать как детским блюдом, так и взрослым. Особенно поп корн хорош в качестве десерта для тех кто страдает лишними килограммами, но только без использования сахара.

Попкорн в домашних условиях — Приготовление:

1. Кукуруза для попкорна отличается от обычной кукурузы по форме: семена более мелкие и округлой формы. Продаются в магазине, но можно и самим вырастить на даче в открытом грунте. В этом году мы посадили немного кукурузы для попкорна, когда соберем урожай — поделюсь с вами своим опытом.

2. Перед жаркой проверьте: нет ли среди зернышек плохих: почерневших либо пустых и высохших.

3. На хорошо нагретую сковороду высыпьте жменю зернышек кукурузы.

4. Накройте крышкой.

5. Зернышки кукурузы при сильном и быстром нагревании (поджаривании) раскрываются. Процесс этот начинается с нескольких штук (на фото можно разглядеть, как первые кукурузинки превращаются в попкорн).

6. Дальше процесс идет гораздо быстрее и в это время крышку нельзя открывать ни в коем случае! Зерна «стреляют» очень высоко и весь попкорн может оказаться на полу, на плите и.т.д.

7. Через несколько минут все зерна превращаются в воздушную кукурузу!

8. Осталось приготовить сахарную пудру, если ее нет у вас в данный момент под рукой: в кофемолку насыпьте немного сахара и смелите.

9. Через минуту у вас уже получилась сахарная пудра для посыпки воздушной кукурузы.

10. Попкорн посыпайте сахарной пудрой не жалея — он получится сладким и очень вкусным!

Секреты приготовления попкорна (сладкой, воздушной кукурузы):

— четко помните про крышку: с самого начала жарки и до «взрыва» последнего зернышка она должна быть плотно закрыта;

— не нужно добавить ни капли растительного масла — тогда кукуруза может подгореть;

— периодически встряхивайте сковороду, не открывая крышку, чтобы перемешать зернышки и равномерно прожарить попкорн;

— вместо сахарной пудры воздушную кукурузу можно посолить — получается не менее оригинально и вкусно!

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Как сделать сладкий воздушный попкорн дома

Попкорн уже давно стал неотъемлемым атрибутом кинотеатров. Трудно себе представить поход в кино без ведерка с хрустящим лакомством. Какой детский сеанс обходится без сладкой воздушной кукурузы. Ее обожают не только малыши, но и их родители. Порой хочется собраться вечером всей семьей у телевизора и посмотреть добрую семейную комедию. Для того чтобы воссоздать у себя дома атмосферу кинотеатра, не обойтись без попкорна. Многие любят соленый попкорн, но если в доме есть маленькие дети, то, безусловно, лакомство должно быть сладким.

Готовится сладкий попкорн быстро и несложно. Это увлекательное и веселое занятие, поэтому, соблюдая меры предосторожности, вы можете привлекать к нему детей. Им очень понравится наблюдать, как взрываются зернышки кукурузы и превращаются в их любимое лакомство. Приготовить сладкий попкорн можно разными способами.

1 способ. Сладкий попкорн

Ингредиенты:

Кукуруза – 150 г

Растительное масло

Сахарная пудра – 100 г

Как готовить сладкий попкорн:

1. 
   Для приготовления попкорна используется специальная кукуруза. Не покупайте готовые смеси в пакетах для микроволновки. Они содержат много искусственных добавок, усилителей вкуса и пр. Такую кукурузу не следует давать детям.

2. 
   Для приготовления кукурузных хлопьев лучше всего использовать кастрюлю или глубокую сковороду с антипригарным покрытием и стеклянную крышку. 

3. 
   На дно кастрюли налейте немного масла, поставьте ее на огонь. Когда масло нагреется, снимите ее с огня, насыпьте зерна кукурузы в один слой, чтобы они только закрывали дно. 

4. 
   Накройте кастрюлю крышкой, встряхните ее, чтобы зерна покрылись тонкой пленкой масла, и верните кастрюлю на огонь. 

5. 
   Внимательно следите за процессом, вскоре зерна начнут взрываться. Сперва будут слышны отдельные щелчки, потом треск усилится. 

6. 
   Периодически встряхивайте кастрюлю, чтобы избежать пригорания. Когда щелчки сойдут на нет, немедленно снимите кастрюлю с огня, подождите секунд 10 и пересыпьте готовый попкорн в большую миску. 

7. 
   Обильно посыпьте хлопья сахарной пудрой, накройте крышкой и встряхните несколько раз, чтобы пудра равномерно распределилась.

2 способ. Карамельный попкорн

Ингредиенты:

Кукуруза – 150 г

Растительное масло

Сливочное масло – 150 г

Сахар коричневый – 2 стакана

Мед – ½ стакана

Сода – ½ ч. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Как готовить карамельный попкорн:

1. 
   Сами хлопья готовятся точно так же, как и в первом способе. Далее выложите попкорн на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите его и поставьте в разогретую до 120°С духовку.

2. 
   Для приготовления карамели растопите масло, добавьте сахар, мед, соль. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара, и образования однородной массы. 

3. 
   Когда карамель начнет закипать, снимите ее с огня и остудите в течение 5 минут. Добавьте в нее соду и перемешивайте полученную массу, пока она не начнет светлеть и пениться. При этом карамель увеличится в объеме.

4. 
   Достаньте попкорн из духовки и залейте его карамельной массой, перемешивая, чтобы она равномерно распределилась по хлопьям. 

5. 
   Поставьте противень снова в духовку. Сушите попкорн при 120°С в течение часа. Каждые 10-15 минут доставайте его и перемешивайте.

6. 
   Готовый попкорн пересыпьте в большую миску, включите мультик и позовите детей. Приятного просмотра!

Узнаем как изготовить сладкий попкорн дома

Многие ассоциируют поедание попкорна, или же воздушной кукурузы, исключительно с кинотеатрами. Ведь так приятно похрустеть под хороший фильм. Однако и дома можно порадовать себя и близких таким блюдом. Попкорн можно встретить разных видов — соленый, сырный, карамельный. Последний пользуется наибольшей популярностью. Как сделать сладкий попкорн в домашних условиях? Достаточно просто! Кроме того, это блюдо получается гораздо дешевле, чем покупное.

Вкусный попкорн на сковороде: что потребуется?

Как сделать сладкий попкорн на сковороде? Для начала нужно приготовить следующие ингредиенты:

• четверть стакана кукурузы для попкорна;
• стакан сахара;
• три столовых ложки растительного масла;
• пару столовых ложек воды;
• пару капель лимонного сока;
• половину чайной ложки соды.

Эти ингредиенты позволяют приготовить сам попкорн и карамель к нему.

Приготовление кукурузы

Как сделать сладкий попкорн? Для начала готовят саму кукурузу. Нужно выбрать правильную посуду. Отлично подходит сковорода с толстыми стенками и высокими бортиками. Также стоит подобрать к ней в пару тяжелую крышку. Легкая может подпрыгивать от ударов взрывающихся зерен кукурузы. Также можно использовать и кастрюлю с толстым дном.

На сковороду наливают всю порцию масла, слегка разогревают на среднем огне. Вытряхивают зерна и сразу же накрывают крышкой. Скоро зерна начнут открываться, и будут слышны характерные хлопки. В это время сковороду с крышкой немного перетряхивают, чтобы кукуруза нагревалась равномерно, а значит, и открывалась также вся. Когда интервал между хлопками станет более двадцати секунд, можно выключать кукурузу. Оставляют ее под крышкой, приступая к приготовлению карамели.

Как готовить карамель?

Как сделать сладкий попкорн? Добавить к нему карамель! По базовому рецепту можно приготовить и соленый, и сладкий продукт. Для сладости нужно добавить карамель. Готовят ее также просто.

В небольшую кастрюлю наливают воду, весь сахар и лимонный сок. Ставят все на медленный газ и просто наблюдают за кастрюлей. Перемешивать карамель не нужно, можно лишь иногда поворачивать кастрюлю, слегка приподнимая бортики, чтобы весь сахар покрывался водой.

Теперь стоит действовать максимально быстро. Готовая карамель имеет приятный цвет и характерный запах. Быстро открывают крышку сковороды с попкорном, в карамель насыпают соду, в итоге получится пена из сладкого ингредиента, ее сливают в кукурузу. Тщательно перемешивают зерна, чтобы они все пропитались сладким ингредиентом.

Затем зерна раскладывают на противень, желательно в один слой. Остужают так в течение десяти минут.

Сладкий попкорн на сахарном песке: ингредиенты

Приготовить попкорн можно сразу, не разделяя процесс на приготовление кукурузы и карамели. Для этого берут:

• кукурузу;
• четыре столовых ложки сахара на каждые сто грамм зерен;
• растительное масло.

В принципе, это все необходимые ингредиенты. Далее рассмотрим, как сделать сладкий попкорн дома. Этот рецепт достаточно бюджетный, и не нужно тратить время на приготовление карамели. Готовые зерна получаются сладкими и жирными, за счет растительного масла. Сладость же можно регулировать по вкусу, например, добавив больше сахара или же уменьшив его количество.

Приготовление сладкого блюда

Для начала останавливают свой выбор на сковороде со стеклянной крышкой. Это позволит наблюдать за процессом приготовления, чтобы зерна не сгорели, а раскрылись.

На дно посуды наливают растительное масло без запаха. Оно должно покрывать все дно. Насыпают зерна и ставят сковороду на сильный огонь. Лучше зерна высыпать порциями, чтобы они оказывались выложенными в один ряд. Тогда будет меньше сгоревших и закрытых зерен.

Зерна кукурузы сверху посыпают сахарным песком. Рассыпают аккуратно, чтобы сладкий ингредиент попал на всю кукурузу. Затем накрывают все крышкой и ждут. Через пару минут начнут раскрываться зерна, станут слышны хлопки. Теперь сковороду нужно потряхивать, причем достаточно часто. Тогда зерна будут смешиваться с сахаром и маслом, не подгорят. Когда интервал между хлопками станет в три секунды, можно снимать эту партию, переложив в сухую посуду, и дать остыть. Можно класть новую порцию зерен. Это простой рецепт, который показывает, как сделать сладкий попкорн из минимального количества ингредиентов.

Кто не знает о таком лакомстве, как попкорн? Наверное, таких людей нет. Его часто покупают в зале кинотеатра, чтобы насладиться фильмом при просмотре. Однако приготовить такое лакомство самим просто и достаточно дешево. Нужно приобрести специальные зерна для попкорна, их можно найти в крупных сетевых магазинах или же заказать в Интернете. Затем стоит попробовать приготовить сладкий попкорн с сахарным песком и растительным маслом. Это достаточно просто. Как сделать сладкий попкорн, который не уступает покупному? Нужно потратить чуть больше времени и сделать специальную заливку из карамели. Это не только вкусное, но и ароматное блюдо.

Попкорн в карамели рецепт с фото

У многих из нас попкорн ассоциируется с походом в кинотеатр, запах готовящейся кукурузы сразу вызывает бешенный аппетит. Чтобы не ждать очередного похода в кино, попкорн можно приготовить дома.
Для его приготовления необходима кукуруза специального сорта. Рецепт этого снека пришел к нам из Америки.
Начнем приготовление попкорна в карамели. Подготовим необходимую посуду. Нам понадобится сковорода с крышкой. Сковороду лучше взять побольше, так как кукуруза сильно увеличивается в объеме. Крышка должна быть плотной или тяжелой, чтобы попкорн не вылетал во время взрывов. Карамель будем варить в маленькой кастрюле. Я беру эмалированный ковшик с длинной ручкой.
Подготовим все необходимые ингредиенты и начинаем готовить.
Высыпаем на сухую сковороду кукурузу и равномерно распределяем по дну. Накрываем крышкой и включаем среднюю температуру.
В кастрюльку выливаем воду и высыпаем сахар. Из стакана сахара получается очень сладкая карамель. Поэтому, если вы не любите очень сладкое, можете уменьшить количество сахара. Перемешивать не нужно. Включаем плиту на температуру выше средней.
Теперь можно прибавить температуру под сковородой с кукурузой. Через некоторое время кукуруза начнет взрываться. Сковороду в процессе нужно встряхивать, чтобы равномерно нагревались и взрывались зерна кукурузы.
Сахар растворяется, полученный сироп не нужно мешать ложкой. Можно перемешивать, поднимая и поворачивая кастрюлю. Для этого и удобно использовать кастрюлю с длинной ручкой. Контролируем сироп, не забывая при этом про кукурузу.
Когда взрывы прекратятся, встряхнем последний раз сковороду, считаем до 15-ти и выключаем плиту.
Когда карамель станет золотистого цвета, добавляем в кастрюлю сливочное масло и ждем, когда расплавится. Теперь можно тщательно перемешать ложкой. Добавляем соду и опять хорошо перемешаем. Карамель готова.
Снимаем со сковороды крышку и поливаем тонкой струйкой карамели попкорн, одновременно перемешивая его. Все это нужно делать очень быстро, так как карамель, соприкасаясь с воздухом, моментально застывает.
Оставляем попкорн в карамели остывать минут на 10. Если он сильно слипся, можно разделить уже остывший.
Попкорн в карамели готов. Приятного аппетита.

Рецепт карамельного попкорна | Все рецепты

Я никогда раньше не оценивал рецепт, просто потому, что все рецепты, которые я пробую на сайте, фантастические, и готовят намного умнее, чем я всегда оставляю отличные отзывы. Однако один совет по этому рецепту был НАСТОЛЬКО полезным — Линда Мак посоветовала положить попкорн на сковороду, чтобы нагреться в духовке, прежде чем добавлять смесь коричневого сахара, и это было КЛЮЧОМ.Первая партия (с холодным попкорном) была катастрофой, но, когда теплый попкорн уже был на сковороде, смешивание было легким, а партия была фантастической! Спасибо всем за все полезные советы!

Вкусный! Я уменьшил количество масла до 1/2 фунта, как предлагали другие — идеально. Я использовал полностью одетую кастрюлю из нержавеющей стали на 12 литров, чтобы поджарить ядра, сделать карамель и покрыть попкорн (кастрюля была покрыта маслом из-за лопнувшей кукурузы, и карамель не прилипала — с большим количеством места для перемешивания) .Примечание: вы никогда не найдете, чтобы я смешивал это в своей раковине — как бы она ни была безупречно чиста, эта мысль мне отталкивает! (не обижайтесь на тех, кто считает это приемлемым).

Как бы то ни было, я вылил покрытый попкорн на 2 противня, выстланных силпатом (только что из антипригарной фольги). Я испекла только одну из противней, потому что дети умоляли меня позволить им есть вторую. Для более мягкой / жевательной / блестящей версии не запекайте. Для твердой / хрустящей / не блестящей версии запекайте, но уменьшите время выпекания до 45 минут.Я использовал щипцы, чтобы разбивать комочки во время выпекания и охлаждения. Нам понравились обе версии.

Подсказки:
1. Уменьшить сливочное масло вдвое.
2. Используйте тяжелую кастрюлю хорошего качества.
3. По возможности избегайте попкорна в микроволновке.
4. Перед нанесением покрытия удалите неоткрытые ядра.
5. Держите попкорн в теплом виде в духовке на 250 ° C до покрытия.
6. Перемешайте силиконовым шпателем.
7. Для более мягкой / жевательной / блестящей версии не запекайте.Для твердой / хрустящей / не блестящей версии запекайте, но уменьшите время до 45 мин.
8. И самое главное, если вы смешаете это в своей раковине, не давайте мне ничего! 🙂

Я снова оцениваю этот рецепт, потому что я ел так много этого попкорна, он замечательный, что, когда я увидел отзыв человека, который сократил масло до 1/2 стакана, мне пришлось попробовать его, прежде чем я набрал 50 фунтов.Поймите, я НЕНАВИЖУ менять что-то настолько хорошее, боюсь, что это будет не то же самое, но я должен сказать, что не вижу разницы. Я оставил все то же самое, но использовал только половину стакана масла. ИДЕАЛЬНО!! Я использую 3 упаковки попкорна ACT II Old Fashioned Natural для микроволновой печи. Я использовал более дорогой попкорн, но это работает лучше всего. Кроме того, после того, как я приготовил так много этого попкорна, я понял одну вещь — это использование коричневого сахара известной марки. Однажды я выбрал торговую марку, потому что это все, что у них было, и покрытие получилось зернистым.Теперь с половиной масла я, наверное, съеду еще. УРА !!!

Я готовлю по этому же рецепту много лет, но в микроволновке. Вы кладете кукурузу в бумажный пакет для продуктов. Затем вы кладете в микроволновую печь масло, сахар, ваниль и кукурузный сироп, давая им закипеть в течение одной минуты. Затем добавьте пищевую соду в карамельную смесь.Вылейте его на кукурузу в мешочке и встряхните. Разогрейте весь пакет в микроволновой печи примерно на 30 секунд и снова встряхните. Выложите его на противень, чтобы он остыл. Совершенно невероятный вкус, готовится менее чем за 10 минут.

Это тот же рецепт (без ванили), который моя мама использовала 20 лет.

Есть еще один способ приготовить это — использовать микроволновую печь.Смешав попкорн и карамель, разделите кукурузу на два бумажных пакета для продуктов. Поставьте каждый пакет в микроволновую печь на 30-40 секунд, достаньте пакет из микроволновой печи и встряхните. Повторите микроволновую печь и встряхивание всего 4 раза для каждого пакета. Осторожно откройте пакеты и разложите кукурузу, чтобы она остыла, разложив крупные кусочки. Убирать легко — просто выбросьте пакеты.

Я готовлю этот рецепт много лет, и он всегда нравится как молодым, так и старым.Это вкуснее, чем все, что можно купить в магазине.

Вот мои подсказки:

1. Всегда используйте «золотой» коричневый сахар, а не темно-коричневый, который может пригореть.
2. запекать на очень большом противне для запекания индейки. Все подойдет, и при этом его будет легко перемешивать.
3. Очистка очень проста, просто замочите сковороды на минуту в горячей мыльной воде. Все леденцы просто тают.
4. Всегда покупайте вдвое больше ингредиентов (на следующий день вы снова будете готовить!)

5.Если есть остатки, храните в герметичном контейнере, иначе он станет мягким.

Сделайте это один раз, и он тоже попадет в вашу десятку лучших!

Все, что я должен сказать, мне это нравится! Я выкладываю попкорн в самую большую форму для запекания, которая у меня была, конечно, после того, как покрыла антипригарным кулинарным спреем. Я просто медленно наливал карамель и перемешивал его по ходу дела.Мой друг также прокомментировал, насколько хорошо все было покрыто. «Хитрость в том, — сказал я ей, — как часто сбрызгивать и перемешивать, а затем размазывать жирными пальцами все большие комочки». 🙂 Спасибо!

Это абсолютно лучший карамельный попкорн, который я когда-либо пробовал. Это намного лучше, чем купленное в магазине. Вся моя семья любила этот попкорн, и он остается свежим в течение многих дней (я кладу его в сумку на молнии).У меня есть только одно предложение. Обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем, чтобы попкорн не прилипал к сковороде. Спасибо, Брайан! Замечательный рецепт!

Когда я увидел этот рецепт, я немного переживал, какой и сколько использовать попкорн. Я использую обычное масло или масло? 2 пакета? 3 пакета? 4? Я закончил тем, что использовал 3 пакета попкорна с маслом, разогнанных в микроволновке.Вытащил ядра и приготовил остальное на сковороде с желейным рулетом. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Я выпекала минут 40. В следующий раз я запекаю его целый час, потому что он был слишком липким, чтобы наслаждаться, не ковыряя все время в зубах, и думаю, что дополнительные 20 минут помогут ему еще немного затвердеть. Кроме того, в следующий раз, когда я попробую простой попкорн, масло показалось мне немного тяжелым. Тем не менее, это было замечательно, и мы съели весь пакет всего за 2 дня. Спасибо!

Этот рецепт начался хорошо… пока я не поставил это в духовку. Моя духовка была установлена ​​на 250 градусов, и в конце часа мой попкорн стал слегка подгоревшим. Я попробую еще раз, но запекать при более низкой температуре.

Рецепт домашней кукурузы с карамелью {Быстро + Легко!}

Сделайте партию этого сладкого и маслянистого попкорна с карамелью и поделитесь с друзьями. Требуется всего 5 ингредиентов — кукурузный сироп не требуется!

Это один из наших любимых рецептов приготовления угощений на праздники, но он хорош круглый год.Он немного более хрустящий, чем наш попкорн с карамельным зефиром, но маслянистая карамельная глазурь, несомненно, восхитительна!

домашняя карамельная кукуруза

Упакованный попкорн с карамелью можно найти во многих розничных магазинах, но настоящая сделка — это домашний попкорн, приготовленный на вашей собственной кухне. Он в 100 раз лучше и свежее — и из него получается идеальное угощение!

Это очень просто сделать с помощью наших простых инструкций и рецепта. Поверьте мне!

Я люблю готовить карамельный попкорн и расфасовывать его для друзей, семьи или соседей! Такой милый подарок получается, когда он завернут в небольшой пакет или контейнер.Это идеальная вкусная закуска, чтобы скрасить чей-то день.

Приготовление попкорна

Вам понадобится около 8-9 чашек попкорна. Положите его в попкорн, над плитой или в микроволновую печь. Убедитесь, что вы удалили все неоткрытые ядра. Ты же не хочешь укусить одну из них — ой!

СОВЕТ: Хороший трюк — вылить попкорн на решетку для охлаждения. Незакрытые зерна проваливаются в трещины, а попкорн остается наверху.

Когда все ядра будут удалены, переложите весь попкорн в большую миску, чтобы приготовить его для карамели. Выстелите противень вощеной бумагой, отложите его в сторону и приготовьте карамельный соус!

Как приготовить карамельный попкорн

КАРАМЕЛЬ. В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Затем добавьте коричневый сахар и хорошо все перемешайте. Продолжая помешивать, доведите смесь до кипения.

Смесь кипятить 5 минут, не перемешивая.По прошествии 5 минут добавьте ваниль и пищевую соду. Смешайте, чтобы все соединить.

ТОСС. Снимите карамель с огня. Полейте приготовленный попкорн в большой миске карамельным соусом. Слегка перемешайте все вместе, чтобы равномерно покрыть попкорн.

ОХЛАЖДЕНИЕ. Вылейте попкорн на противень, выстланный вощеной бумагой. Разложите его и дайте попкорну полностью остыть.

Разбейте и храните в герметичных пластиковых пакетах или контейнерах. Храните его при комнатной температуре, и он должен оставаться свежим и хрустящим до 5 дней.

вариаций карамельной кукурузы + чаевые

Жевательные или хрустящие? Эта карамельная кукуруза должна быть немного более хрустящей, но если вы хотите, чтобы карамельный попкорн был более жевательным, варите карамельный соус меньше времени.

Надстройки: Вы всегда можете добавить измельченные орехи (любого вида), когда смешаете попкорн и карамельный соус. Еще одна отличная идея — полить карамельный попкорн шоколадом или белым шоколадом, пока он остывает на противне!

Посуда с антипригарным покрытием: Я рекомендую использовать кастрюлю с антипригарным покрытием и силиконовый шпатель, если он у вас есть! Сковородку с антипригарным покрытием будет намного легче мыть после приготовления карамельного соуса, как и силиконовую лопатку, которая также естественно терпима к высокой температуре.

Другие рецепты попкорна:

Десерт, закуска

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порций 5

Калорий 499 ккал

Автор Lil ’Luna

• 2 пакета (3,29 унции) простой попкорн
• ¾ сливочное масло
• & frac13; чашка белого сиропа Каро
• 1 ½ стакана светло-коричневого сахара
• ¾ чайной ложки соли
• ¾ чайной ложки пищевой соды

• Сделайте попкорн и положите в большую миску.Обязательно избавьтесь от всех нераспакованных ядер.

• Используя миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте сливочное масло, коричневый сахар, сироп и соль. Нагрейте в микроволновке 2 минуты.

• Добавьте пищевую соду к растопленным ингредиентам. Смесь вспенивается. Размешайте как следует.

• Полить попкорном и перемешать, равномерно покрывая все кусочки.

• Поместите попкорн с покрытием в микроволновую печь на 1 минуту, а затем перемешайте.Поместите его обратно в микроволновую печь и нагрейте еще минуту. Если вы хотите более хрустящий попкорн, нагрейте еще минуту.

• Дайте попкорну остыть и наслаждайтесь!

• Примечание. Если вы использовали соленый попкорн, просто уменьшите или не добавляйте соль.

ЛУЧШЕГО КОГДА-ЛУЧШЕГО домашнего карамельного попкорна (Советы и хитрости, фотографии как сделать)

Домашний карамельный попкорн, маслянистый, насыщенный, соленый, сладкий, хрустящий и лучше, чем любая купленная в магазине карамельная кукуруза за небольшую часть цены!

Этот карамельный попкорн не из этого мира! Это потрясающе просто, сделано из нескольких ингредиентов кладовой и даже не требует термометра для конфет! Он хрустящий, сильно карамелизированный, и вы можете добавить орехи или немного шоколада.Захватывающая сладкая и соленая карамельная кукуруза отлично подойдет для вечера кино, вечеринок или подарков, и ее прекрасно можно приготовить заранее или оптом.

Этот карамельный попкорн невероятно вкусен и не предназначен для заядлых едоков, потому что он вызывает сильнейшее привыкание. Я волновался, что у меня не останется карамельного попкорна для фотографирования, потому что я не мог оторвать от него руки! Я хотел поделиться этим рецептом к Рождеству, потому что он всегда любим на праздниках детей, подростков, взрослых, бабушек и дедушек.

Я каждый год делаю рождественские тарелки для друзей и соседей, и почти все десерты не являются печеньем, потому что их намного легче приготовить в массовых количествах. Некоторые из моих любимых включают Crockpot Peanut Clusters, Snickerdoodle Bars, Turtle Brownies, Gingerbread Brownies, Cookie Dough Cheesecake Bars и Marcia’s Famous Toffee. Но знаете, что еще проще ?! Индивидуальные пакеты домашнего карамельного попкорна! Думаю, в этом году начинается новая традиция!

О домашнем карамельном попкорне

Этот рецепт попкорна с карамелью немного адаптирован из всех рецептов.com. Их рецепт карамельного попкорна имеет рейтинг 4,8 и более 1000 отзывов, все в восторге от рецепта. Я воспользовался советами и уловками читателей и разработал этот проверенный рецепт с карамельной кукурузой , так что он лучший из лучших.

Этот карамельный попкорн (или карамельная кукуруза) представляет собой простой двухэтапный процесс. Во-первых, приготовьте простой карамельный соус, кипятя масло, коричневый сахар и кукурузный сироп на плите и поливая попкорн.

Во-вторых, вы запекаете попкорн так, чтобы он был замечательно хрустящим, а не мокрым и липким.Если вы предпочитаете более жевательный карамельный попкорн, то можете просто испечь попкорн в течение более короткого времени — все, что душе угодно!

Весь процесс приготовления карамельного попкорна занимает чуть больше часа, а затем у вас есть большая партия самого лучшего, самого свежего домашнего карамельного попкорна, который сказочно хорошо хранится в течение нескольких дней, и вы можете мгновенно приготовить десерт / закуску без стресса на кончиках ваших пальцев.

Какие ингредиенты мне нужны для карамельной кукурузы?

Попкорн: Секрет ЛУЧШЕГО карамельного попкорна заключается в том, чтобы начать с попкорна для микроволновой печи.Театральный попкорн бывает намазанным маслом и соленым, и он уже вкусен еще до того, как мы обволакиваем его карамелью. Попкорн с маслом для микроволновой печи усиливает маслянистый аромат, необходимый для карамельного вкуса. Если вы хотите приготовить свой собственный попкорн, это совершенно нормально — s ee раздел ниже, чтобы сделать свой собственный попкорн.

Коричневый сахар: Не используйте темно-коричневый сахар или обычный коричневый сахар. Качественный коричневый сахар торговой марки является обязательным, иначе я обнаружил, что карамель получается зернистой.

Кукурузный сироп: Кукурузный сироп необходим, чтобы карамель оставалась шелковистой и предотвращала кристаллизацию. Пожалуйста, используйте легкий кукурузный сироп. Чтобы изменить вкусовые качества, вы можете заменить половину кукурузного сиропа на половину чистого кленового сиропа.

Сливочное масло: Вам понадобится ½ стакана несоленого масла. Пожалуйста, НЕ используйте маргарин. Маргарин слишком водянистый для этого рецепта и не даст такого же вкуса.

Экстракт ванили: Экстракт ванили из кладовой просто идеален.

Пищевая сода: Перед тем, как приступить к приготовлению карамели, убедитесь, что у вас отмерены пищевая сода и ванильный экстракт и готовы к добавлению в карамель.

Что делает пищевая сода для карамельной кукурузы?

Пищевая сода может показаться странным ингредиентом, но она необходима для карамельного попкорна. Пищевая сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в коричневом сахаре и кукурузном сиропе, и образует крошечные пузырьки углекислого газа в воздухе — вы можете физически увидеть эту химическую реакцию, поскольку карамель бурно пузырится и становится светлее.

Эта химическая реакция приводит к аэрированию карамели, что делает ее более гладкой и, следовательно, легче покрыть попкорн. Пузырьки воздуха также не дадут карамели расколоться при охлаждении.

Сколько зерен кукурузы мне нужно для этого рецепта?

Если вы хотите приготовить свой собственный попкорн I вместо того, чтобы использовать попкорн из микроволновки, вам понадобится & frac13; чашки зерен, что дает около 14 чашек взбитой кукурузы. Увеличьте количество соли до 1 чайной ложки в карамельном соусе.

Как избавиться от ядер попкорна?

Ничто так не портит карамельный попкорн, как кусание неоткрытого ядра. Чтобы быстро и легко избавиться от ядер, вылейте лопнувшийся попкорн на решетку для охлаждения — ядра вывалятся насквозь, а ваш попкорн останется на решетке — НАСТОЛЬКО проще, чем брать отдельные ядра.

Как приготовить домашний попкорн с карамелью?

Шаг 1 : Подготовьте форму для желейных рулетов, выстелив фольгу и сбрызнув антипригарным спреем.Как вариант, вы можете использовать большую алюминиевую сковороду для запекания индейки и сбрызнуть ее антипригарным кулинарным спреем.

Шаг 2: Добавьте попкорн в сковороду и поставьте в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту. Нагревание попкорна поможет карамели растекаться по попкорну.

Шаг 3: Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Шаг 4: После расплавления добавьте коричневый сахар, кукурузный сироп и соль, взбивайте, пока сахар не растворится.

Шаг 5: Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Как только карамель начнет мягко закипать, варить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. Карамель будет немного пузыриться, просто начните рассчитывать время, когда она начнет мягко закипать.

Шаг 6: Снимите с огня и добавьте пищевую соду и ваниль. Карамельный соус будет сильно пузыриться, станет густым, воздушным и станет более светлым.Перемешайте, пока цвет не станет однородным.

Шаг 7: Немедленно полейте попкорн карамелью и посыпьте сверху орехами (если используете). Приготовьте орехи к употреблению, потому что, как только вы добавите карамель, вам нужно будет работать быстро.

Шаг 8: Быстро смешайте карамель с попкорном, работая быстро, чтобы карамель не затвердела слишком быстро. Вероятно, останется несколько белых кусочков попкорна, и это нормально.

Шаг 8: Выпекайте 30-60 минут в зависимости от желаемой жевательности или хрусткости, помешивая попкорн каждые 15 минут, чтобы карамель пропеклась равномерно.

Шаг 9: Пока жарится попкорн, выстелите прилавок пергаментной бумагой. Когда карамельный попкорн готов, вылейте его на пергаментную бумагу и как можно больше разделите кусочки, пока он не остынет и не затвердеет.

Как сделать карамельный попкорн хрустящим?

Вы можете приготовить этот домашний попкорн с карамелью, такой же жевательный или хрустящий, как вам нравится, но он должен быть хрустящим.

Если вы потратите меньше времени на кипячение карамели, попкорн будет более жевательным, а если вы потратите больше времени на кипячение карамели, он будет более хрустящим, НО его будет труднее намазывать.Поэтому я предлагаю варить карамель всего 2 минуты, как указано в рецепте, а затем адаптировать текстуру к времени выпечки. Меньшее время выпекания = более жевательный попкорн, более длительное время выпекания = более хрустящий попкорн труднее.

Для приготовления хрустящего попкорна:

1. Нагрейте духовку до 200 ° F.
2. Поместите попкорн в большую жаровню или форму для желе.
3. Выпекать 30-60 минут, помешивая каждые 15 минут. Если вы готовите около 60 минут, следите за этим ближе к концу, чтобы не поджечь карамель.

ПРИМЕЧАНИЯ к этому EASY CARAMEL POPCORN

Силиконовый шпатель: Используйте силиконовый шпатель, чтобы все время помешивать, вместо деревянной ложки. Силиконовые шпатели обладают естественным антипригарным покрытием, обладают высокой термостойкостью и очень легко чистятся.

Большая сковорода: Позаботьтесь о том, чтобы для карамели использовать большую сковороду вместо маленькой кастрюли, потому что как только вы добавляете пищевую соду, смесь сильно пенится и значительно увеличивается в объеме.

Антипригарная сковорода: Антипригарная сковорода предотвратит подгорание карамели (или поможет), и ее легко очистить. Любая оставшаяся карамель выпадет прямо из сковороды с антипригарным покрытием — замачивание не требуется! Просто подождите, пока карамель застынет, и она сразу же отслоится.

Как чистить традиционную сковороду: Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, добавьте немного воды в сковороду и доведите до кипения. Это смягчит и ослабит оставшуюся карамель.

Большая сковорода для жарки . Если у вас нет сковороды, используйте большую сковороду для жарки индейки, чтобы ее было легко очистить. Вы можете получить это в магазине Dollar Store, и всего за доллар он одноразовый! Эта сковорода также имеет высокие бортики, что облегчает перемешивание попкорна и карамели.

Готовьте больше или меньше: Время выпекания зависит от личных предпочтений. Если вам нравится более хрустящий карамельный попкорн, готовьте дольше, если вам нравится более жевательный, готовьте меньше времени.

Продолжайте перемешивать. После того, как попкорн выйдет из духовки и все еще остывает, перемешайте его 2–3 раза. Это поможет разбить большие комки.

Могу ли я добавить шоколад в карамельный попкорн?

Совершенно верно! Как только карамельный попкорн остынет, сбрызните его растопленным шоколадом. Вы также можете использовать белый шоколад или комбо.

Могу ли я добавить орехи в карамельный попкорн?

Да! Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю добавить орехи в карамельный попкорн.Хрустящие соленые орехи, смешанные со сладкой карамелью, завораживают.

Я пробовал добавлять арахис, орехи макадамия и пекан в свой карамельный попкорн, и арахис по-прежнему мой фаворит, но я также думаю, что кешью были бы великолепны.

Вам нужно добавить около 1 ½ стакана орехов. Если вы используете соленые орехи, не добавляйте ¼ чайной ложки соли в рецепте карамельного попкорна.

Как долго сохраняется карамельный попкорн?

После того, как карамельный попкорн остынет, храните его в герметичном контейнере.При хранении в герметичном контейнере домашний карамельный попкорн будет храниться до пяти дней.

Ищете другие праздничные рецепты?

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ КАРАМЕЛЬНОЙ КУКУРУЗЫ?

PIN НА ЗАКУСКИ, ДЕСЕРТЫ или ПРАЗДНИЧНЫЕ ДОСКИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ

ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 14 чашек соленого и намазанного маслом попкорна (попкорн в кинотеатре) чуть меньше 2 3,3 унции. пакетики попкорна для микроволновой печи
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 2 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана жареных соленых орехов (арахис, кешью, орехи макадамия, пекан и т. Д.) Необязательно, но рекомендуется

• Разогрейте духовку до 200 градусов F.

• Выстелите большую форму для желе размером 15 x 21 дюйм фольгой (или используйте большую алюминиевую форму для запекания индейки). Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Выложите попкорн на сковороду ровным слоем и поставьте в духовку, чтобы она нагрелась (ничего страшного, если духовка еще не достигла отметки 200 — карамель намного легче растекается по теплому попкорну).

• Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. После того, как он растает, добавьте коричневый сахар, кукурузный сироп и соль. Взбивайте, пока сахар не растворится.

• Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.Как только карамель начнет мягко закипать, кипятите 2-3 минуты, постоянно помешивая (она будет немного пузыриться, просто начните отсчитывать время, когда она начнет плавно закипать).

• Снимите с огня и добавьте пищевую соду и ваниль (она будет сильно пузыриться). Перемешайте, пока цвет не станет однородным.

• Немедленно полейте попкорн карамелью и посыпьте сверху орехами (если используете). Перемешайте лопаткой до образования покрытия. (Ничего страшного, если попкорн не полностью покрыт, но духовка нам поможет.)

• Выпекайте 45 минут, помешивая попкорн каждые 15 минут.

• Тем временем счетчик линий с пергаментной бумагой. Когда попкорн готов, вылейте его на пергаментную бумагу и разделите кусочки, пока он не остынет.

• ЛЕГКО Удалите ядра попкорна: Вылейте лопнувшийся попкорн на решетку для охлаждения — ядра вывалятся насквозь, а ваш попкорн останется на решетке — НАСТОЛЬКО проще, чем выбирать отдельные ядра.
• Силиконовый шпатель: Используйте силиконовый шпатель, чтобы все время помешивать, вместо деревянной ложки.Силиконовые шпатели обладают естественным антипригарным покрытием, обладают высокой термостойкостью и очень легко чистятся.
• Большая сковорода: Позаботьтесь о том, чтобы для карамели использовать большую сковороду вместо маленькой кастрюли, потому что как только вы добавляете пищевую соду, смесь сильно пенится и значительно увеличивается в объеме.
• Антипригарная сковорода: Антипригарная сковорода предотвратит подгорание карамели (или поможет), и ее легко очистить. Любая оставшаяся карамель выпадет прямо из сковороды с антипригарным покрытием — замачивание не требуется! Просто подождите, пока карамель застынет, и она сразу же отслоится.
• Как чистить традиционную сковороду: Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, добавьте немного воды в сковороду и доведите до кипения. Это смягчит и ослабит оставшуюся карамель.
• Большая сковорода для жарки . Если у вас нет сковороды, используйте большую сковороду для жарки индейки, чтобы ее было легко очистить. Вы можете получить это в магазине Dollar Store, и всего за доллар он одноразовый! Эта сковорода также имеет высокие бортики, что облегчает перемешивание попкорна и карамели.
• Готовьте больше или меньше: Время выпекания зависит от личных предпочтений. Если вам нравится более хрустящий карамельный попкорн, готовьте дольше, если вам нравится более жевательный, готовьте меньше времени.
• Продолжайте перемешивать. После того, как попкорн выйдет из духовки и все еще остывает, перемешайте его 2–3 раза. Это поможет разбить большие комки.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Не пропустите Carlsbad Cravings Создание:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Возможно, вам понравятся эти рождественские рецепты:

Чизкейк с клюквенным и яичным ногтями

Немецкие шоколадные кексы

Печенье с шоколадной черепахой

Кора кренделя с фисташками и шоколадом

Яичное печенье

Easy Stove-top Caramel Popcorn (GF)

Спасибо, что поделились!

Время от времени интересно остановиться на мгновение и вспомнить любимые воспоминания детства.Одно из моих любимых воспоминаний в детстве было наблюдать, как моя мама готовила карамельный попкорн на плите (GF).

Насколько я помню, моя мама готовила этот попкорн с карамелью. Она сказала, что нашла рецепт в журнале много лет назад, и это ее любимый (и мой) рецепт карамельного попкорна. Аромат свежеприготовленного попкорна и приготовленный на плите карамельный соус — одно из моих любимых детских воспоминаний.

Чтобы помочь нам в ведении блогов, наш сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Blessed Beyond Crazy является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Это настолько вкусное блюдо, что рецепт в нашей семье передавался из поколения в поколение. Моя мама до сих пор готовит этот вкусный карамельный попкорн для многих праздников или семейных встреч, и редко бывает остаток.

Как только вы начнете его есть … ну … давайте просто скажем … вам лучше ослабить пояс, потому что это невероятно вызывает привыкание , я имею в виду … чудесно удовлетворяет! Вы, конечно, не будете выпрашивать еще , ммммм… разочарован!

Все начинается с приготовления 1/2 — 3/4 стакана попкорна (для большего покрытия карамели используйте 1/2 стакана).

Попкорн

Поппер для попкорна с горячим воздухом на самом деле работает лучше всего, если он у вас есть, но вы можете использовать любой попкорн, который вам нравится.

Боковое примечание

Видите эту эмалированную посуду? Это старая добрая эмалированная посуда. Он принадлежит нашей семье уже более 70 лет.

Один вид сковороды напоминает мне о моем детстве. Моя мама до сих пор пользуется им (как вы можете видеть на картинке) на регулярной основе. На протяжении многих лет эта сковорода использовалась для самых разных целей.

Положите жареный попкорн в большую металлическую сковороду / миску. * НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЛАСТИК! Когда вы поливаете попкорн карамельным соусом, горячая карамель может расплавить пластик при контакте с ним.

Когда у вас будет готовый попкорн, самое время приготовить карамельный соус.

Карамельный соус

Карамельный соус — это комбинация всего 4 ингредиентов: сахар + масло + белый кукурузный сироп + ваниль.

Повар

В средней кастрюле смешайте 1 1/3 стакана сахарного песка + 1 целое сливочное масло + 1/2 стакана белого кукурузного сиропа. (* Не добавляйте ваниль до тех пор, пока соус не будет готов. Если вы добавите его в процессе приготовления, ваниль «приготовит» соус, и он не будет таким ароматным.)

Время может отличаться!

Готовьте на среднем огне примерно 15 минут. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от того, используете ли вы газовую плиту или электрическую плиту. Первые несколько минут вам нужно лишь время от времени помешивать соус.

В течение первых нескольких минут возьмите стакан и налейте в него 1/2 стакана прохладной воды. Я объясню через секунду, для чего это нужно.

По мере того, как соус продолжает готовиться, он начнет пузыриться, и вы заметите, что он начинает менять цвет: от желтоватого до светло-карамельного.Как только цвет начнет меняться, вам нужно будет постоянно помешивать. Чтобы соус сменил светло-карамельный цвет на средний карамельный, потребуется всего 3-4 минуты.

Если вы используете термометр для конфет — соус готов, когда температура достигнет 300 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра для конфет, вы можете проверить его следующим образом:

Тест

Возьмите стакан, наполненный примерно 1/2 стакана холодной воды. Теперь возьмите ложку и капните небольшой шарик (около 1/2 ч.) карамельного соуса в прохладную воду. Если через несколько секунд шарик затвердеет, ваш соус готов. Если шарик остается мягким, соус нужно варить еще минуту или две.

Продолжайте проверять так, пока шарик карамели не станет твердым. Как только соус достиг этой стадии, вы знаете, что он готов.

Если вы недоварите соус, карамельный попкорн станет жевательным и липким. Если вы переварите соус, он станет поджаренным.

Сделав несколько порций этого карамельного попкорна, вы быстро научитесь определять, когда соус готов.Когда соус будет готов, снимите его с огня.

Ваниль

Теперь добавьте 1 чайную ложку ванили в горячий карамельный соус и перемешайте до однородного состояния. ** * Обратите внимание, что при добавлении ванили в горячий карамельный соус смесь будет пузыриться и париться, пока полностью не смешается. Будьте осторожны, не стойте прямо над сковородой во время этого процесса.

Накройте попкорн!

Сразу же полейте жареный попкорн горячей карамельной смесью и перемешайте деревянной или металлической ложкой с длинной ручкой.Будьте осторожны, не допускайте попадания горячего карамельного соуса на кожу, поскольку это может вызвать ожоги. Работайте быстро, потому что карамельный соус быстро остынет.

Время подготовки:
15 минут

Время готовки:
15 минут

Общее время:
30 минут

Состав

• 1/2 стакана белого кукурузного сиропа
• 1 1/3 стакана сахарного песка
• 1 палочка соленого сливочного масла (1/2 стакана)
• 1 чайная ложка ванили
• 2 литра взбитого попкорна

Инструкции

1. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, масло и белый кукурузный сироп.Варить на среднем огне примерно 15 минут. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от того, используете ли вы газовую плиту или электрическую плиту. Первые несколько минут вам нужно лишь время от времени помешивать соус.
2. По мере того, как соус продолжает готовиться, он начнет пузыриться, и вы заметите, что он начинает менять цвет: от желтоватого до светло-карамельного. Как только цвет начнет меняться, вам нужно будет постоянно помешивать. Чтобы соус сменил светло-карамельный цвет на средний карамельный, потребуется всего 3-4 минуты.Если вы используете термометр для конфет — соус готов, когда температура достигнет 300 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра для конфет, вы можете проверить его следующим способом: Наполните стакан водой на полстакана. Выложите небольшую ложку сиропообразной смеси в воду (около 1/2 чайной ложки). Если через несколько секунд шарик затвердеет, ваш соус готов. Если шарик остается мягким, соус нужно варить еще минуту или две.
3. Добавьте ваниль (при добавлении не стойте, потому что это будет пар). Вылейте смесь на взбитый попкорн, перемешайте деревянной ложкой с длинной ручкой.При желании добавьте орехи и конфеты.
4. Хранить в таре с плотной крышкой.

Разве это не вкусно ???? Хотел бы я дать тебе кусочек!

Все ингредиенты в этом рецепте не содержат глютен, поэтому это отличная закуска для вечеринок, особенно если некоторые из гостей не переносят глютен.

Когда вы перемешиваете карамельный соус с попкорном, вы также можете добавить измельченные орехи, посыпку, конфеты, нарезанные кусочки печенья и т. Д. Просто дайте волю своему воображению и посмотрите, какие комбинации вы можете придумать.

ПРИМЕЧАНИЕ: Будьте осторожны при добавлении дополнительных ингредиентов, таких как засахаренные орехи, конфеты, посыпка и т. Д., Потому что эти добавки могут быть или не содержать глютен, поэтому обязательно проверьте их перед добавлением.

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт, потому что он действительно мой любимый.

Какой ваш любимый попкорн?

Счастливого появления!
Линда

Еще больше отличных идей!

Спасибо, что поделились!

Связанные

Рецепт карамельного попкорна, Домашний карамельный попкорн без кукурузного сиропа

Вы здесь: Главная / Рецепты попкорна / Рецепт карамельного попкорна, Домашний карамельный попкорн без кукурузного сиропа

9 декабря, 2017 , Sharmilee J 2 комментария

Рецепт карамельного попкорна легко приготовить без кукурузного сиропа.Я люблю карамельный попкорн с детства, потому что моя мама покупала мне пачку этого попкорна всякий раз, когда мы проходили мимо магазина попкорна. После того, как я начал пробовать домашний попкорн, я никогда не оглядываюсь назад, покупая его на улице, так как дети полностью им довольны .Я часто делаю это для их закусок или для просмотра фильмов дома

.

Попробовав дома рецепты попкорна, я хотел попробовать карамельный попкорн, но немного колебался, потому что приготовление карамели для меня всегда было кошмаром. Но да, наконец, я попробовал это на прошлой неделе и вышел идеально..йайы !!

Рецепт карамельного попкорна

Рецепт карамельного попкорна без кукурузного сиропа, легко приготовить.

1x2x3x

Инструкции

• Возьмите кастрюлю, добавьте сахар и воду.

• Добавьте масло, дайте ему растаять и закипеть.

• Он станет пенистым и немного изменит цвет. Не перемешивайте, не используйте ложку, просто взбалтывайте сковороду и готовьте на медленном огне.

• Добавить ванильную эссенцию.Он станет более пенистым, а цвет изменится от светлого до темного.

• Когда он образует густой соус и приобретет темно-золотистый цвет, выключите его и сразу же добавьте в попкорн. Не гори, это правильный этап.

• Смешайте, получатся толстые нити, не волнуйтесь, продолжайте перемешивать. Он станет липким, переложите его на фольгу или противень, оставьте на 5 минут, затем разделите на кусочки, охладите и храните.

Примечания

• При приготовлении соуса НЕ СМЕШАТЬ, НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛОЖКУ.
• Будьте осторожны при заливке соуса к попкорну.
• Убедитесь, что соус не подгорел, когда он станет золотисто-коричневым, и сразу же добавьте его, иначе он затвердеет, и вы не сможете его перемешивать.
• Можно даже использовать 1/2 стакана сахара для более сладкой версии, но я считаю, что это идеально. Обычно соотношение составляет 1: 2 (кукурузные зерна: сахар).

Рецепт приготовления карамельного попкорна:

1. 1. Обязательно покупайте зерна попкорна, а не обычные кукурузные зерна.Возьмите кастрюлю с широким толстым дном и крышкой, я использовал свою сковороду, добавьте в нее масло.
   2. Вращайте противень так, чтобы масло распределилось равномерно.
   3. Нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте 2 кукурузных зерна, оно всплывет через несколько секунд. Это правильная температура, которая нам нужна. Теперь измерьте зерна попкорна.
   4. Добавить, быстро перемешать и накрыть крышкой. Тушите пламя до минимума. . Теперь снимите сковороду с огня и встряхните ее в течение 2 секунд, затем поместите в огонь.Повторяйте это, пока все ядра не будут выскакивать через равные промежутки времени.
   5. Как только звук хлопка прекратится, вы можете выключить пламя и убрать его. Отложите в сторону.

1. Возьмите кастрюлю, добавьте сахар и воду.
2. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и закипеть.
3. Он станет пенистым и немного изменит цвет. Не перемешивайте, не используйте ложку, просто взбалтывайте сковороду и готовьте на медленном огне.
4. Добавить ванильную эссенцию.Он станет более пенистым, а цвет изменится от светлого до темного.
5. Когда он образует густой соус и приобретет темно-золотистый цвет, выключите его и сразу же добавьте в попкорн. Не гори, это правильный этап.
6. Смешайте, получится толстая нить, не волнуйтесь, продолжайте перемешивать. Он станет липким, переложите его на фольгу или противень. Дайте ему постоять 5 минут, затем разделите куски. Охладите, затем храните.

Подавать!

Хрустящий и вкусный домашний попкорн с карамелью, готовый жевать!

Рубрика: Домашнее в SharmisPassions, рецепты попкорна, RandomPosts, Недавние сообщения, Sharmis Passions, Закуски к чаепитию

Предыдущее сообщение: «Рецепт шоколадного песочного печеньяСледующая запись: Рецепт куска бирьяни в гостиничном стиле, Рецепт простого бирьяни»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Домашний карамельный попкорн — Homemade Hooplah

Эта карамельная кукуруза с богатым домашним карамельным соусом, сбрызнутым свежим попкорном, обязательно вернет детские воспоминания о карнавалах и ярмарках!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О домашнем карамельном попкорне

Называете ли вы карамельный попкорн или карамельную кукурузу, результат всегда один:

Солено-сладкая закуска, идеально подходящая для еды или подарков.

И с таким просто восхитительным вкусовым профилем легко понять, почему попкорн, покрытый карамелью, стал фаворитом фанатов как на карнавалах, так и на вечеринках, посвященных просмотру фильмов.

Только теперь это можно сделать дома!

Как долго сохраняется карамельный попкорн?

При хранении в герметичном контейнере карамельная кукуруза должна оставаться годной до пяти дней.

Вам нужно добавить пищевую соду?

Из всех ингредиентов, которые вы ожидаете от карамельной кукурузы, пищевая сода, вероятно, немного удивит — и абсолютно необходимо , чтобы убедиться, что карамель имеет правильную консистенцию, с которой можно работать.

Пищевая сода вступает в химическую реакцию с коричневым сахаром и кукурузным сиропом, в результате чего образуется пена из воздушных пузырьков двуокиси углерода. Эта реакция придает карамельному соусу мягкую шелковистую текстуру и помогает предотвратить слишком быстрое застывание карамели, давая вам время полностью покрыть попкорн соусом.

Почему вы печете карамельный попкорн?

Я за то, чтобы объединить шаги или сделать рецепты более простыми, но в этом случае очень важно, чтобы карамельный попкорн был испечен.

Краткий ответ : Выпечка попкорна с карамелью придает этому лакомству сухую хрустящую текстуру, которую мы все в ней любим.

Длинный ответ : После добавления пищевой соды в карамельный соус (см. Пункт выше) карамельный соус по существу «превратился» из быстросохнущего липкого вещества, которое, как мы все знаем, карамель делает более гладким, более мягкий соус. Таким образом, чтобы карамель «застыла» на попкорне и стала удобной для пальцев, ее необходимо запечь, чтобы удалить влагу и помочь соусу застыть вокруг попкорна.

Что делать, если вы предпочитаете жевательный попкорн с карамелью?

По этому рецепту получается хрустящий карамельный попкорн карнавального качества, но если вы предпочитаете более мягкую или жевательную текстуру, просто готовьте попкорн меньше времени.

Этот рецепт требует 45 минут в духовке, поэтому вы можете начать с тестирования куска попкорна после 20 минут выпекания. Сначала ущипните попкорн пальцами (осторожно, он может быть горячим!), И, если он вас устраивает, попробуйте откусить. Если у попкорна еще нет нужной консистенции, готовьте еще пять минут и повторите попытку.Повторяйте этот шаг, пока попкорн не приобретет желаемую консистенцию.

Что еще можно добавить в карамельный попкорн?

Нет ничего лучше закусок , кроме закусок, которые вы можете настроить, добавив больше закусок, и это именно то, что вы можете сделать с карамельной кукурузой.

Так что, если вы хотите оживить этот рецепт, просмотрите этот список моих личных любимых добавок:

заметок и это для этого простого карамельного попкорна

• Я упоминаю это в инструкциях по рецепту, но я думаю, что это того стоит повторяя: приготовить карамельную кукурузу легко, но это тоже очень грязно .Убедитесь, что у вас есть большой противень, силиконовый коврик для запекания (пергаментная бумага не подходит для этого рецепта) и вощеная бумага.

Другие рецепты карамели

Как приготовить карамельный попкорн

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — В кастрюле среднего размера добавьте сливочное масло, коричневый сахар и кукурузный сироп.Готовьте и взбивайте, пока масло не растает, а сахар не растворится.

Шаг 2 — Быстро добавьте в кастрюлю ваниль, соль и пищевую соду, затем продолжайте взбивать. Соус приобретет густую пушистую консистенцию и станет намного более светлым карамельным оттенком (на самом деле это довольно круто!). Весь процесс должен занять около 2-4 минут. Когда соус будет готов, снимите сковороду с огня.

Шаг 3 — Выстелите большой противень силиконовым ковриком для выпечки, затем разложите сверху воздушную кукурузу.Вылейте карамельный соус поверх попкорна и перемешайте его лопаткой. Обязательно работайте быстро, чтобы соус не остыл и не затвердел слишком рано.

Шаг 4 — Поместите противень в духовку и испеките карамельный попкорн, перебрасывая его каждые 15 минут или около того, чтобы карамель пропеклась равномерно.

Шаг 5 — Достаньте попкорн из духовки. Выровняйте ровную поверхность вощеной бумагой и вылейте сверху готовый карамельный попкорн. Если вы добавляете арахис, полейте им карамельный попкорн и перемешайте.Выложите попкорн ровным слоем.

Шаг 6 — Дайте карамельному попкорну полностью остыть.

Step 7 — Наслаждайтесь!

Домашний карамельный попкорн

Урожайность: 8 порций

Эта карамельная кукуруза с насыщенным домашним карамельным соусом, сбрызнутым свежим попкорном, обязательно вернет детские воспоминания о карнавалах и ярмарках!

• Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень силиконовым ковриком (для этого не рекомендуется использовать пергаментную бумагу).Равномерно распределите попкорн на подготовленном противне, затем отставьте в сторону.
• В кастрюле среднего размера на среднем огне и сливочное масло, коричневый сахар и кукурузный сироп. Постоянно взбивайте, пока масло не растает, а сахар не превратится в однородный соус, примерно 3-5 минут.

• Добавьте в кастрюлю ваниль, соль и пищевую соду, постоянно взбивая. Соус станет светлее и может немного подняться в кастрюле. Когда соус загустеет и приобретет почти «пушистую» текстуру (около 2-4 минут; см., Например, видео выше), снимите кастрюлю с огня.

• Полейте соусом взбитый попкорн на подготовленном противне, затем с помощью лопатки перемешайте попкорн, чтобы покрыть его. Работайте быстро, чтобы соус не остыл и не затвердел. Ничего страшного, если на этом этапе не будет покрыт каждый кусок попкорна.

• Положите карамельный попкорн в духовку и запекайте в общей сложности 45-60 минут. С 15-минутными интервалами снимайте противень и снова перемешайте карамельный попкорн, чтобы он покрыл и разбил комки, затем верните в духовку. Повторите это 3-4 раза, пока попкорн не будет равномерно покрыт карамельным соусом, а соус не станет липким и прилипнет к попкорну.

• Достаньте карамельный попкорн из духовки. Подготовьте ровную поверхность, накрыв ее вощеной бумагой, а затем полейте готовым карамельным попкорном. Пока попкорн еще теплый, посыпьте его арахисом (по желанию). Лопаткой разложите карамельный попкорн ровным слоем, чтобы охладиться, разбивая оставшиеся комочки.

• Дайте карамельному попкорну остыть не менее чем за 1 час до еды.

Порция: 1 порция | Калории: 1120 ккал | Углеводы: 176 г | Белок: 23 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 17 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 466 мг | Калий: 647 мг | Клетчатка: 23 г | Сахар: 52 г | Витамин А: 709 МЕ | Кальций: 71 мг | Железо: 6 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Криси

Бабушкина карамельная кукуруза | Пристрастие Салли к выпечке

Сладкую и хрустящую карамельную кукурузу так легко приготовить дома!

Завтра, 17 марта, у моей бабушки день рождения.

Я начал свой блог через две недели после того, как бабушка скончалась от болезни Альцгеймера. Бабушка была пекарем, садовником, работягой, и у нее было сердце, полное любви.У нее всегда были мои сестры, и мне нравилось быть на кухне. У бабушки было огромное пристрастие к сладкому, которое она (к счастью!) Передала мне.

Бабушка была известна несколькими вещами. Ее смех, ее липкие булочки с орехами пекан, домашняя смесь Chex, пирог с орехами пекан и ее маслянистая карамельная кукуруза. Я опубликовал ее липкие рулеты с орехами пекан и рецепты карамельной кукурузы в своей кулинарной книге и каждый ноябрь готовлю ей пирог с пеканом. Если вы пробовали какой-либо из них, вы знаете, что ее рецепты похожи на поиск золота!

Я часто думаю о бабушке в это время года и сегодня хочу поделиться с вами ее любимым рецептом в своем блоге.Этот рецепт карамельной кукурузы также можно найти в моей кулинарной книге как Old-Fashioned Caramel Corn на странице 94.

Каждое Рождество мы делаем бабушкину кукурузу в карамели. Без него не было бы праздника! Липкий, соленый и сладкий — почти невозможно не достать вторую (или третью, или четвертую) пригоршню. Ее рецепт карамельной кукурузы просто лучший из лучших. Как старомодная карамельная кукуруза, которую продают на карнавале. Но лучше. И сделано с любовью.

Я снова приготовил ей карамельную кукурузу в эти выходные для сегодняшней большой вечеринки с автографами в доме моих родителей. У меня такое чувство, что друзья нашей семьи будут больше интересоваться карамельной кукурузой, чем моей поваренной книгой. Но меня это устраивает, бабушка в любом случае заслуживает внимания.

Карамельная кукуруза — это просто приготовить дома! Никакой работы здесь не будет. На самом деле, я гарантирую, вы будете шокированы его простотой.

Начните с воздушной кукурузы. У вас нет машины для попкорна? Без проблем!

Ускоренная версия: Добавьте 3 столовые ложки ядер попкорна в стандартный коричневый бумажный пакет для обеда.Плотно закройте пакет, сложив его сверху 2 раза. Готовьте ядра в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты 45 секунд на высокой мощности или до 2 минут, в зависимости от вашей микроволновой печи. Этот метод приготовления воздушной кукурузы своими руками позволяет приготовить 5 чашек попкорна. Чтобы получить 10 чашек, вам придется повторить это дважды, как того требует наш рецепт с карамельной кукурузой.

Разложите попкорн на двух больших противнях. Затем приготовьте карамель. Карамель состоит из нескольких основных ингредиентов. Коричневый сахар, кукурузный сироп, масло, винный камень и соль.Он очень липкий, очень густой и очень игристый. Дайте ему закипеть на плите, снимите с огня и добавьте пищевую соду.

Почему зубной камень? Зубной камень предотвращает кристаллизацию во время приготовления карамели.

Почему пищевая сода? Пищевая сода в карамели предназначена для реакции с кислотой (коричневым сахаром и кукурузным сиропом), в результате чего образуются крошечные пузырьки двуокиси углерода в воздухе. Следовательно, пенообразование вы видите на фото выше. Когда карамель на вашем попкорне остынет, пузырьки воздуха внутри карамели придадут ей более мягкую текстуру.Более мягкая текстура означает, что вы не будете кусать твердую карамель. Скорее, карамель получается жевательной и лишь слегка хрустящей. Он тает во рту.

После того, как карамель смешается с попкорном, просто запекайте его при очень низкой температуре, чтобы карамель равномерно «застыла» на ядрах. Тогда давай, пока не сможешь остановиться.

Нельзя отрицать, что вы не влюбитесь в эту штуку! Практически не требуется никаких подготовительных работ, и вы используете очень простые и понятные ингредиенты.Кроме того, это отличный рецепт, который можно приготовить заранее и оптом. Приносите с собой на распродажу, в поездки, подавайте в качестве простой закуски на праздничных вечеринках — это все любят. Я удвоил рецепт вечеринки сегодня; Я знал, что 10 чашек будет недостаточно!

Хотите вывести карамельную кукурузу на новый уровень? Добавьте в попкорн 2 стакана соленого арахиса, прежде чем залить сверху карамелью. Я делаю это с кукурузой с арахисовым маслом и карамелью. Хрустящий соленый арахис, смешанный со сладкой карамелью, поразит вас.

Итак, поехали. Из моей семьи в вашу!

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Еще больше любимых сладких и соленых закусок!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Сладкую и хрустящую карамельную кукурузу так легко приготовить дома.Вы обнаружите, что выпекаете партию после того, как увлеклись партией. Это отличный рецепт приготовления для вечеринки или гостей, и его легко можно дублировать.

• 10 чашек (100 г) воздушного приготовления Попкорн *
• 1 стакан (200 г) светлой упаковки коричневый сахар
• 1/4 стакана (80 г) светлый кукурузный сироп
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла
• 1/8 чайной ложки винный камень *
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/2 чайной ложки пищевая сода

1. Разогрейте духовку до 93 ° C (200 ° F).Разложите попкорн на 2 больших противнях. Отложите в сторону.
2. Смешайте сахар, кукурузный сироп, масло, винный камень и соль в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Постоянно помешивать и доводить до кипения около 5 минут. Снимите с огня и быстро добавьте пищевую соду. Вылейте карамель на попкорн и осторожно перемешайте, пока все ядра не покроются.
3. Выпекать 1 час, помешивая каждые 20 минут. Дайте остыть на сковороде и при желании разломайте большие кластеры.Плотно накройте попкорн, когда он остынет.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Эта карамельная кукуруза остается свежей до 2 недель в герметичном контейнере, так что это отличный рецепт, который стоит приготовить заранее!
2. Попкорн: Если у вас дома нет устройства для приготовления попкорна, вы можете просто добавить 3 столовые ложки ядер попкорна в коричневый бумажный пакет.