Карамельный попкорн в домашних условиях

Ингредиенты:

• • 150 грамм — зерна кукурузы
  • 1,5 стакана — сахар
  • 100 мл. — вода
  • 0,3 чайн. ложк. — соль
  • 100 грамм — сливочное масло
  • 50 мл. — растительное масло
  • 0,1 чайн. ложк. — пищевая сода

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 минут

Если Вы готовите детский праздник – угощение хрустящим, сладким карамельным попкорном будет замечатеным украшением праздника. Такой попкорн порадует всех детей. Его можно разложить по красивым пакетикам (конвертикам, как для семечек) из цветной бумаги. Чтобы конвертики не раскрывались, каждый на шве можно заклеить симпатичной наклейкой.

Важно! 

Для того, чтобы приготовить карамельный попкорн нужно сварить карамель. Жидкая сахарная карамель – сильно раскаленная субстанция, с которой нужно очень осторожно работать. Нам придется выливать ее на попкорн, поэтому приготовление дома карамельного попкорна – процесс требующий Вашего внимания и концентрации и уж конечно, в это время детям лучше не мешаться на кухне.

РЕЦЕПТ – ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. Для начала нужно приготовить сам попкорн – лопнуть зерна. Для этого в высокую кастрюлю налейте немного масла. Убедитесь, что масло нагрелось достаточно. Для этого есть два способа: можно капнуть каплю воды, и если она будет шкварчать – масло нагрелось; второй способ – положите одно зернышко в масло на дно кастрюли. Как только оно лопнет – выньте его и засыпайте все зерна. Распределите их равномерно по дну кастрюли. Через пару минут зерна начнут лопаться. Вы будете слышать постоянные, беспрерывные хлопки. Возьмитесь за ручки кастрюли и встряхивайте ее время от времени (каждые 5 секунд и чаще), чтобы нелопнувшие зерна опускались на дно кастрюли.
2. Попкорн, когда он весь лопнет, нужно будет переложить в большую миску. Эту миску можно смазать растительным маслом (или сбрызнуть антипригарным\антиприлипающим кулинарным спреем), чтобы карамель не прилипала к стенкам и дну миски.
3. Займемся карамелью, которой мы будем заливать попкорн. Для приготовления карамели нужно подготовить пищевую соду (на кончике ножа, но можно обойтись и без соды), сахар – полтора стакана, сливочное масло – 100 грамм, пол чайной ложки соли, 100 мл. воды. Пропорции сахара и воды три к одному, то есть сахара должно быть в три раза больше, чем воды. Высыпаем в пустую чистую кастрюлю сахар, заливаем водой, кидаем туда соль и сливочное масло. Все перемешиваем тщательно и нагреваем на огне до кипения. Мешайте, пока сахар не растворится. По бокам кастрюли нам не нужны кристалы сахара – уберите их кисточкой. Если в карамель попадут кристаллы сахара – она может начать кристализоваться и не будет такой прозрачной и “карамельной” как нам надо.
4. Карамель будет вариться 10 – 20 минут. Ее не нужно мешать, но от нее нельзя отходить, нужно внимательно следить за изменением цвета карамели. Как только она по бокам начнет коричневеть (а это значит на дне она коричневая уже тем паче) – карамель готова. Медлить нельзя, ее не стоит переваривать. Посмотрите изменение цвета на фотографиях к этому рецепту.
5. Подготовьте 2 лопаточки для смешивания карамели и попкорна (их можно сбрызнуть спреем, чтобы к ним не прилипала карамель, или смазать растительным маслом.) Подготовьте так же большой противень – смажьте его маслом или выложите промасленым пергаментом. На нем мы будем подсушивать попкорн – остужать карамель до хрустящего состояния.
6. Итак, когда карамель будет готова, снять ее с огня, и быстро добавить в нее половину чайной ложки соды. Карамель сильно вспенится в этот момент – так и должно быть. Дело в том, что сода заставит карамель пенится, сильно увеличит ее в объеме: помешайте венчиком карамель и вспениную карамель вылейте быстро на попкорн. Все вместе тщательно перемешайте. Благодаря соде карамель должна хорошо распределиться по попкорну – мешайте подготовленными двумя лопаточками. Мешаем, пока не увидим, что все распределилось хорошо и смесь начинает слипаться. Помните, эта смесь очень горячая, руками не трогать – можно обжечься.
7. Выкладываем попкорн на противни. Сильно не распределяем – не волнуйтесь, когда попкорн остынет – он сам развалится с легкостью на отдельные кусочки.
8. Противни можно подержать в духоке (на самом маленьком огне от получаса до часа), а можно просто оставить на столе и дать карамели как следует застыть и стать хрустящей.

Все фотографии рецепта

Готовить карамельную кукурузу дома довольно дешево. Я купила зерна кукурузы в Ашане на развес
Все, что нужно для приготовления рецепта
Льем на дно кастрюли растительное масло, ставим кастрюлю на огонь. Несколько мм масла должно быть на дне кастрюли.
Для проверки положите в масло на дно кастрюли одно зернышко. Как оно лопнет – масло нагрелось достаточно
Первое зернышко лопнуло – значит мало нагрелось и можно высыпать все зерна в кастрюлю
Высыпаем все зерна. Они должны лежить ровным слоем на дне кастрюле, на треть или на половину погруженные в масло. Лежать в один слой.
Пока зерна кукурузы лопаются – постоянно потряхивайте кастрюлю, чтобы лопнувший попкорн поднимался на верх, а зерна опускались на дно. Процесс займет до 5 минут. Не сожгите! Как хлопки прекратились – снимайте с огня.
Для попкорна нужно брать большую кастрюлю – вы удивитесь, как много его станет, он заполонит собой всю кастрюлю.
Займемся карамелью: в кастрюлю насыпать сахар
Добавляем в сахар соль. Не перестарайтесь.
Льем на сахар воду
Добавляем в карамель масло
Масло расходится в карамели. Помешиваем, даем закипеть
Карамель будет вариться до 20 минут. Помешивайте ее.
Видно, что карамель уже готова – с боков появляется коричневый цвет. Мы варили ее 7 – 15 мин.
Сняли карамель с огня, добавили соду, помешали, залили карамелью попкорн. Действуем быстро – карамель очень быстро застывает и слипается. Нужно распределить ее равномерно
Тщательно перемешать карамель и попкорн, чтобы карамель равномерно распределилась по всему попкорну
Выложить попкорн на противень смазанный растительным маслом (или выложенный пергаментом) и посушить на минимуме в духовке. На самом маленьком огне 0,5 часа – час
Достать противень и разбить лопаточкой слипшиеся кусочки попкорна.
Карамельный попкорн в домашних условиях

Другие рецепты:

Карамель в домашних условиях для попкорна

Как приготовить сладкий попкорн

Учимся делать сладкий воздушный попкорн дома – видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях.

Описание приготовления:

Очень интересное блюдо, этот попкорн, его можно подавать как сладким, так и соленым, все равно будет вкусно! Вот лично мне очень нравится этот оригинальный рецепт приготовления попкорна на сковороде с сиропом. Маленькие детки такие шарики просто обожают, но ведь и не жалко – полезное и вкусное лакомство, да еще и готовится быстро. Хоть каждый день готовь попкорн на сковороде в домашних условиях!

Назначение: Для детей / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза
Блюдо: Закуски / Попкорн

Из какой кукурузы делают домашний попкорн?

Не любой сорт кукурузы подойдет для изготовления попкорна. Это особый вид, который содержит крахмал и капельки воды. Внутри зерна кукурузы не жесткие, а достаточно мягкие, но внешняя оболочка прочная и стекловидная. Это препятствует повреждению зерна. При воздействии высоких температур, капельки воды внутри зернышек закипают, разрывая оболочку. Мякоть при этом оказывается снаружи.

Кукуруза для попкорна

Ингредиенты

• кукуруза для попкорна 1/2 стак.
• сахар 1 стак.
• вода 50 мл
• масло сливочное 50 г
• сода пищевая на кончике ножа

Ингредиенты

На 4 порции (все рецепты)

Попкорн

• ½ стакана (60 г) зерен попкорна
• 3 столовые ложки растительного масла (45 мл)

Сладкий попкорн

• ⅓ стакана (75 г) сливочного масла
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• дополнительные 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка

Попкорн со вкусом яблока и корицы

• 1 сладкое яблоко или ~ 1 стакан (120 г) сушеных яблочных чипсов
• ¼ стакана (55 г) сливочного масла
• 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара
• 1 чайная ложка (2,5 г) корицы
• ¼ чайная ложка (0,6 г) мускатного ореха
• ¼ чайная ложка (1 г) ванильного экстракта

Шоколадный попкорн

• 110 г темного шоколада
• ½ чайной ложки (3 г) соли

Приготовление сладкого попкорна

1. 1

   Нагрейте масло и несколько зерен в чугунной сковороде.

   Нагрейте 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла и три зернышка попкорна в большой сковороде с толстым дном и крышкой. Когда все три зернышка лопнут, вы поймете, что сковорода достаточно нагрелась и можно добавлять остальные.

   • Лучше всего использовать рапсовое масло или другое растительное масло со средней или высокой точкой дымления.
   • Если вы купили попкорн для микроволновки, просто разогрейте пакет в микроволновой печи и переходите к плавлению масла и сахара. Попкорн немного потеряет во вкусе, только и всего.

2. 2

   Добавьте остальные зерна попкорна.

   Снимите сковороду с огня и добавьте ½ стакана (60 г) зерен попкорна. Подождите 30 секунд, после чего верните сковороду на умеренно-сильный огонь. Эта пауза позволит уравновесить температуру зерен, чтобы они начали лопаться одновременно.

   [1]

3. 3

   Разогревайте и встряхивайте зерна, пока те не начнут лопаться.

   Поднимайте сковороду примерно каждые десять секунд и трусите ею из стороны в сторону в течение трех секунд.

   [2]

   Время от времени приподнимайте крышку, чтобы выпустить воздух и влагу.

4. 4

   Добавьте ¼ стакана (50 г) сахара и разогревайте, пока все зерна не лопнут.

   Как только первые зерна начнут лопаться, добавьте гранулированный белый сахар и хорошенько перемешайте. Вскоре зерна снова начнут лопаться, но через какое-то время замедлятся до одного раза в 1–2 секунды. Пересыпьте попкорн в миску и отложите в сторону. Не снимайте сковороду с огня, так как на горячей сковороде сахар может все еще сгореть.

   • Сахар может быть очень горячим. Дайте ему остыть, прежде чем начать перекусывать.
   • Если вы почувствуете запах горения, тут же высыпьте попкорн. Между поджаренным и подгоревшим сахаром есть лишь тонкая грань.

5. 5

   Растопите масло с остатками сахара.

   Смешайте ⅓ стакана (75 г) масла и ⅛ стакана (2 столовые ложки / 25 г) сахарного песка. Нагрейте и перемешайте их в сковороде до полного растворения или оставьте на пару минут для приготовления карамели.

   [3]

   Все это также можно растопить в микроволновой печи примерно за минуту.

   [4]

   • Чтобы карамель получилась более густой, вместо сахара возьмите ¼ стакана (50 г) кукурузного сиропа. Полейте им обычный попкорн или послащенный, если вы обожаете сладкое.

6. 6

   Добавьте щепотку соли.

   Добавьте примерно ½ чайной ложки (3 г), или по вкусу, соли. Это не только позволит разнообразить вкус попкорна, но и сделает его более сладким, замаскировав горечь сгоревших зерен или жженого сиропа.

   [5]

7. 7

   Полейте попкорн глазурью.

   Размешайте смесь масла и сахара до однородного состояния, а затем вылейте ее в миску с попкорном. Подождите хотя бы пять минут, прежде чем начать есть, чтобы глазурь остыла, а попкорн стал хрустящим.

   • Если вы хотите, чтобы глазурь затвердела, уберите ее в холодильник на 15–20 минут.[6]

Приготовление попкорна со вкусом яблока и корицы

1. 1

   Купите или приготовьте яблочные чипсы.

   Купите пакет сушеных яблочных чипсов и отмерьте около 1 стакана (120 г). Если хотите, можете приготовить их самостоятельно из любого сладкого сорта яблок (подойдет почти любой красный сорт яблок):

   • Нарежьте яблоко тонкими ломтиками одинаковой толщины.
   • Положите ломтики на стойку для выпечки. Если у вас есть только противень, переверните ломтики на другую сторону во время выпекания.
   • Выпекайте при минимальной температуре (~120 ºC) и слегка приоткройте дверцу духовки.
   • Достаньте ломтики примерно через 2 часа, когда они сморщатся и станут практически сухими.
   • Дайте им остыть до комнатной температуры. Ломтики должны стать хрустящими.

2. 2

   Приготовьте попкорн как обычно. Положите зерна на плиту (смотрите выше) или используйте пакет для попкорна. Используйте неароматизированный попкорн, так как масло вы добавите позже.

3. 3

   Растопите вместе масло и сахар.

   Растопите ¼ стакана (55 г) масла и 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара на среднем огне, часто помешивая. Остановитесь, когда оба ингредиента расплавятся, или продолжайте готовить еще пару минут, чтобы сделать карамельный соус более густым.

   • Вместо этого можно использовать белый сахар. Коричневый сахар дает более сильный карамельный аромат и сочетается со специями яблочного пирога.

4. 4

   Смешайте все ингредиенты.

   Вылейте смесь масла и сахара в миску. Добавьте 1 чайную ложку (2,5 г) корицы, ¼ чайную ложку (0,6 г) мускатного ореха и ¼ чайную ложку (1 г) ванильного экстракта. Тщательно перемешав, вылейте на попкорн. Дайте маслу несколько минут, чтобы остыть.

   • При желании можете добавить стакан (125 г) рубленых орехов пекан или грецких орехов.

Приготовление шоколадного попкорна

1. 1

   Приготовьте попкорн. Приготовьте попкорн на плите, как описано выше, или возьмите пакет с неароматизированным попкорном и положите его в микроволновку.

2. 2

   Растопите кусочки темного шоколада и соль.

   Поместите 110 г мелко нарезанного темного шоколада в микроволновую печь. Добавьте ½ чайной ложки (3 г) соли. Разогревайте с 10–15-секундными интервалами, помешивая шоколад, пока он не растает. Шоколад легко горит и отделяется, поэтому постарайтесь его не перегреть.

3. 3

   Вылейте шоколад на противень с попкорном.

   Выложите попкорн на противень, покрытый пергаментной бумагой.

   [7]

   Полейте его шоколадом.

4. 4

   Подождите, когда шоколад затвердеет. Оставьте шоколад при комнатной температуре примерно на час или пока он не затвердеет. Съешьте попкорн, при желании добавив еще соли.

5. 5

   Приятного аппетита.

Польза и вред попкорна

Воздушная кукуруза без сторонних добавок и специй отличается относительно небольшим содержанием калорий, но в то же время очень питательна. В ее составе содержатся витамины группы B, которые помогают поддерживать ткани организма в тонусе, а так же благотворно влияют на состояние ногтей и волос. При употреблении в пищу жареных кукурузных зерен нормализуется обмен веществ и работа сердца.

Продукт богат калием, кальцием и растительной клетчаткой, польза которой заключается в очистке кишечника и борьбе с лишними килограммами.

К сожалению, во многих торговых точках приготовление попкорна осуществляется с обилием усилителей вкуса и других посторонних веществ, которые могут нанести вред организму. Каким бы вкусным не было такое лакомство, не стоит им злоупотреблять и поглощать большими порциями. Рекомендуется кушать данную вкусняшку не более 2-3 раз в неделю и обязательно на сытый желудок.

Как сделать соленый попкорн в домашних условиях: рецепт

Существует масса вариантов приготовления воздушной кукурузы, все зависит от того, какая посуда у вас имеется в наличии. Созданы специальные аппараты для приготовления попкорна, которые обеспечивают оптимальный и равномерный режим нагрева.

Варианты получения попкорна:

• Машина на горячем воздухе. Принцип работы аппарата очень простой. Подается горячий воздух, который воздействует на зерна и они взрываются. Принцип похож на работу фена.
• Котел для плиты. Это своеобразная посудина с ручкой, которую нужно постоянно вращать. Получается отличный попкорн. Правда высок риск пригорания.
• Сковорода. Самый простой вариант. Кукуруза просто прогревается на сковороде при постоянном помешивании. Существует риск подгорания.
• Микроволновка. Идеальное устройство для изготовления попкорна. Сейчас созданы сорта именно для приготовления в микроволновке.

Соленый попкорн в домашних условиях

Рецепт:

• Будем готовить по самому простому рецепту в сковороде
• Влейте на сковороду немного масла и хорошо его прогрейте
• Всыпьте горсть попкорна и постоянно помешивайте
• По мере нагревания зерна будут взрываться, образовывая попкорн
• Готовый попкорн посыпьте мелкой солью и перемешайте

Соленый попкорн в домашних условиях

Как готовить карамель?

Как сделать сладкий попкорн? Добавить к нему карамель! По базовому рецепту можно приготовить и соленый, и сладкий продукт. Для сладости нужно добавить карамель. Готовят ее также просто.

В небольшую кастрюлю наливают воду, весь сахар и лимонный сок. Ставят все на медленный газ и просто наблюдают за кастрюлей. Перемешивать карамель не нужно, можно лишь иногда поворачивать кастрюлю, слегка приподнимая бортики, чтобы весь сахар покрывался водой.

Теперь стоит действовать максимально быстро. Готовая карамель имеет приятный цвет и характерный запах. Быстро открывают крышку сковороды с попкорном, в карамель насыпают соду, в итоге получится пена из сладкого ингредиента, ее сливают в кукурузу. Тщательно перемешивают зерна, чтобы они все пропитались сладким ингредиентом.

Затем зерна раскладывают на противень, желательно в один слой. Остужают так в течение десяти минут.

Предупреждения

• Сахар горит очень быстро. Не оставляйте его без присмотра на сковороде.

Видео-рецепты приготовления сладкого попкорна

Вот несколько интерпретаций приготовления попкорна в домашних условиях:

Вариант № 1:

Люди, ведущих здоровый образ жизни, НЕ едят попкорн. Идут в кино с бутылочкой воды. И пусть все вокруг хрустят, пусть ребёнок с грустью смотрит на других детей с ведрами сладкого попкорна. Тот, кто следит за своей фигурой, покупать ЭТО не будет. И правильно делает. Ведь покупной попкорн жарится на масле, полном канцерогенов. А все добавки к нему не всегда натуральные.

Но если вы все же любите похрустеть и в тайне мечтаете о горстке теплого, вкуснейшего попкорна, то вам пригодятся наши рецепты.

Если попкорн готовить дома, без масла на антипригарной сковороде, то на 100 граммов в нем содержится всего 4 грамма жира. А 100 граммов попкорна – это очень много, ведь продукт объемный, но легкий. А еще правильно приготовленный домашний попкорн богат калием и магнием.

Поэтому большое ведерко домашнего попкорна раз в неделю на вашей фигуре это никак не отразится. А ваши домашние будут в восторге.

С нашими рецептами, ваш попкорн станет произведением искусства.

Вариант № 2:

Попкорн любят все–это факт. Особенно он нравится детям. А что делать, если вы следите и за фигурой, и за здоровьем семейства? Постоянно отказывая себе в вкусностях, вы их желаете все чаще и чаще. Запретный плод ох как сладок. А для детей тем более.

Приготовьте попкорн дома. Вы точно будете знать, в каких условиях был приготовлен продукт. Вы вложите в него вашу любовь, заботу, а также с помощью наших рецептов — творчество, креатив и задорное настроение. Да и ваши домашние с радостью “похрустят”.

Калорийность попкорна 367 калорий на 100 грамм. В зависимости от добавок она достигает 480. “Оооооо!”– изумитесь вы. Не торопитесь делать выводы, ведь в огромном ведре попкорна всего 130 граммов. А 100 гр содержит калий (274 мг), магний (123 мг) и другие полезные элементы, а жиров всего 4 грамма. Поэтому приготовить попкорн дома–и вкусно, и полезно.

Как сделать попкорн настоящим произведением искусства? Вот вам 6 простых рецептов, где использованы вкусные и полезные продукты.

Итак, поехали! Приятно вам “похрустеть”.

—————————————————————————————————

Начнем с того, как приготовить сам попкорн дома без масла:

1. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием с толстыми стенками.

2. Разогрейте сковороду

3. Насыпьте в сковороду зернышки кукурузы одним слоем

4. Закройте крышкой

5. Выключите газ, когда начнутся сильные хлопки

6. Крышку не поднимайте

7. Остальные зернышки раскроются сами под действием тепла

8. Время приготовления от 7 до 10 минут

Как сделать карамельный попкорн в домашних условиях: рецепт

Сложности приготовления такой кукурузы нет.

Ингредиенты:

• 250 г сахара
• Ложка сока лимона
• 2 ложки воды
• Кукуруза
• 40 мл масла
• 1/4 стакан зерен кукурузы
• Щепотка соды

Рецепт:

• Засыпьте зерна на сковороду с маслом и немного потомите на огне, постоянно перемешивая
• Накройте крышкой и дождетесь пока не раскроются все зернышки
• Теперь снимите с огня и займитесь карамелью
• В большой посудине смешайте сахар, лимонный сок и воду, поставьте на огонь
• Постоянно помешивайте, пока сахар не расплавится
• Варите до тех пор, пока не получите тягучую прозрачную массу с характерным запахом карамели
• Когда все будет готово, разложите попкорн на пергаментной бумаге, расстелив ее на противне
• Всыпьте в карамель соду, масса станет пузыриться и шипеть, именно в этот момент вылейте ее на попкорн
• После застывания вы получите попкорн в хрустящей глазури

Карамельный попкорн в домашних условиях

Как приготовить “Попкорн на сковороде”

1. Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем кукурузу и закрываем крышкой.

2. Когда закончит стрелять – снимаем с огня и немного оставим постоять под крышкой.

3. Делаем сироп. Сахар разводим в воде и держим на среднем огне, пока весь сахар не растворится.

4. Снимаем с огня и добавим растительное масло. Перемешаем, чтобы и масло растворилось.

5. Когда готовый сироп чуть остынет – заливаем кукурузу, и лепим из попкорна шарики.

6. Все готово! Наслаждайтесь!

Оценить рецепт Попкорн на сковороде:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 38

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Что вам понадобится

• Плита
• Большая сковорода
• Инструмент для помешивания
• Миска для подачи
• Стойка для выпечки (для приготовления домашних яблочных чипсов)
• Противень, выложенный пергаментной бумагой (для шоколадного попкорна)

Как приготовить попкорн из кукурузы в духовке, микроволновке, сковороде, мультиварке: особенности приготовления, советы

Мультиварка — помощница на кухне у современных хозяек. С ее помощью можно легко приготовить попкорн.

Инструкция по приготовлению в мультиварке:

• Необходимо взять сухую чашу и налить в нее примерно 20 мл масла, сразу всыпьте кукурузу
• Закройте крышку и включите режим «выпечка» на 7 минут
• Вам необходимо контролировать треск, как только он прекратится, извлекайте чашу из прибора

Инструкция по приготовлению в микроволновке:

• В емкость из стекла или керамики влейте 2 ложки масла и всыпьте зерна
• Хорошо встряхните миску, чтобы масло распределилось тонким слоем
• Выложите зерна кукурузы и накройте крышкой, готовьте 4 минуты
• Следите, чтобы зерна не пригорели, в микроволновой печи это случается нередко

Инструкция по приготовлению в духовке:

• Влейте на противень 20 мл растительного масла и высыпьте попкорн
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень
• Готовьте в закрытом шкафу, убавив нагрев
• Когда зерна перестанут взрываться, извлеките попкорн

Попкорн дома

Как видите, все очень просто и быстро. Себестоимость снека в 10 раз дешевле чем в кинотеатре.

ВИДЕО: Попкорн дома

Оцените статью

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Карамельный попкорн в домашних условиях

Привет, мальчишки и девчонки!

«Ммм… как же вкусно! Какая вкуснятина!» — сказали мои дети, когда я им поставила целую тарелку хрустящего и сладкого карамельного попкорна, но только сделала я его сама дома. Вкус меня так порадовал, что решала с радостью поделиться и с вами технологией приготовления. Напоминает тот попкорн, который продают в кинотеатрах, вообщем вышло великолепно!

Для этого решила заранее купить пачку кукурузы и сделать ее не соленой, как это делаю обычно. А попробовать рецепт в карамели. Но не стала я готовить сахарный сироп, меня лень одолела). А решила схитрить и приготовила карамель из ирисок. Хорошая задумка, как оказалось потом. Съели пачку за один раз ребятишки за мультфильмами.

Однозначно буду так готовить ни один раз. Просто, доступно и самое главное в моем случае — быстро! То, что мне и надо. Смотрите на фото, какое лакомство аппетитное, аж слюнки наворачиваются.

Если вы не любитель такой закуски, то вы просто не умеете ее делать, ахах. Но с моей помощью, надеюсь полюбите и тоже будете с радостью частенько покупать кукурузку и ожидать смачных хлопков в сковороде, а после наслаждаться вкусом.

Да, такие взрывы потешные слышатся на всю квартиру. Но в тоже время наблюдать за зернышками одно удовольствие.

Рецепт попкорна с карамелью

Мне нравится такой попкорн за счет этой золотистой корочки, она такая смачная. Иногда покупаешь уже готовый и так получается, что некоторые штучки покрыты не равномерно, где то карамели больше, где-то меньше. Но в домашнем приготовлении этого никогда не будет и это классно!

Делайте хрустящие шарики и наслаждайтесь сладким молочным карамельным вкусом, радуйте своих родных и близких.

В следующий раз покажу рецепт приготовления в сахарном сиропе. Ну, а пока предлагаю посмотреть мой авторский ролик:

Или приглашаю зайти на канал ютуб https://youtu.be/GSc6H7X-Omo .

Ингредиенты:

• зерна кукурузы для попкорна — 50 г
• ириски — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• растительное масло

Этапы работы:

Шаг 1.

Для начала сделайте классический попкорн, для этого можно обратиться к упаковке. На ней есть инструкция, как его можно сделать самостоятельно дома. Необходимо в сковороду с толстым дном налить растительное масло и хорошо раскалить до небольшого дымка.

Интересно! Но можно вообще обойтись без растительного масло, главное чтобы отлично раскалилась сковорода. Если она будет плохо разогрета, кукуруза будет плохо лопаться.

Шаг 2.

Как только появился легкий дымок, сразу же засыпьте зерна и утопите их полностью в масле. Распределите их равномерно по сковороде. Закройте крышкой и ожидайте.

Шаг 3.

Пройдет совсем немного времени и сразу начнется «стрельба». Да, будете слышать хлопки и взрывы. Таким образом, кукуруза начнет лопаться и надуваться. Происходит это в течении 2-3 минут, на упаковке написано 3-6 минут. Вот такая сковорода угощений вышла у меня, полная до краев.

Переложите готовый попкорн в глубокую чашку. Его можно уже есть, чтобы придать вкус присолите и размешайте. Или же, поскольку делаем сегодня карамельную заливку, двигайтесь дальше.

Шаг 4.

В кастрюлю положите кусочек сливочного масла и конфеты Ириски. Растопите на среднем огне эти два ингредиента, помешивая, чтобы ускорить процесс.

Шаг 5.

Масса должна получиться однородной и жидко-вязкой по консистенции.

Шаг 6.

И сразу же, не ожидая того, как карамель остынет вылейте ее в расхлопнувшуюся кукурузу. Хорошенько перемешайте угощение ложкой, чтобы заливка равномерно распределилась по всем кусочкам. Мешайте до тех пор, пока блюдо не станет теплым.

Затем выложите приготовленную массу на поднос и чистыми руками размешайте, чтобы не получились слипшиеся комочки. Дождитесь полного остывания.

Шаг 7.

Попкорн готов к работе). Хрумкайте его на здоровье и угощайте свою любимую семейку или берите с собой в кинотеатр (если разрешат) или же в поход.

Шаг 8.

Расфасовать можно по стеклянным стаканчикам или сделать из бумаги бумажные кулечки, чтобы было удобно есть. Приятного аппетита и радостных приключений на кухне!

Как видите рецепт приготовления попкорна довольно простой, хоть классический его вид, хоть в карамели или ирисках. Главное, что получается очень вкусненько, а времени нужно очень мало. Буквально 10 минут и вы наслаждайтесь любимым лакомством, сидя на диване или кресле.

Удачи и всем позитивного настроя и здоровья.

С уважением, Екатерина

P.S👩‍🍳📖Краткое описание рецепта👉для записной книжки:
1️⃣Приготовьте попкорн, следуя инструкции на упаковке. Раскалите сковороду с растительным маслом и погрузите туда зерна кукурузы. Закройте крышку. Услышите хлопки, как только они прекратятся, уберите сковороду с плиты.

2️⃣Растопите сливочное масло и ириски в кастрюле.

3️⃣Полейте карамельной смесью попкорн и размешайте. Как только шарики станут теплыми переместите их на поднос и там продолжите руками перемешивать лакомство до полного остывания.

4️⃣Расфасуйте попкорн по бумажным коробочкам или насыпьте в стаканы.

Приготовление попкорна в карамели, сладкого, соленого: вред и польза

Из чего делают попкорн

Давно не секрет что попкорн делают из кукурузы. Вопрос вот в чем: из какой кукурузы делают попкорн? Для этого интересного лакомства подойдет не каждый сорт. Основной критерий — это твердая оболочка всего зерна, почему мы подробнее расскажем в технологии производства попкорна.

Также для получения сладкого или соленого попкорна добавляют сахар или сироп и соль. При добавлении сахара или сиропа от температуры он карамелизуется и получается, всеми любимый, карамельный попкорн. При добавлении соли усиливается его вкус.

Подходящих сортов кукурузы довольно большое количество, вот некоторые из них:

• вулкан
• зея
• лопай-лопай
• карусель
• пинг понг

Приготовление попкорна, как он получается из кукурузы?

Секрет образования воздушного попкорна кроется в структуре кукурузного зерна. Дело в том, что наружный слой выдерживает от 200 градусов по цельсию, а внутренняя ткань образует давление уже при 100 градусах. Связующая вода преобразуется в газообразное агрегатное состояние, увеличиваясь в объеме более чем в 1,5 раза и создавая давление.
Также при нагревании распаривается крахмальная ткань, которая после разрыва оболочки вырывается наружу и быстро остывает, принимая знакомую нам форму.

Таким образом, технологический процесс приготовления попкорна основан на нагревании зерен в масле.

Как делать попкорн +в домашних условиях

Чтобы приготовить попкорн своими руками вам потребуется:

• Кукуруза для попкорна
• Растительное масло
• Соль, при желании специи
• Кастрюля с крышкой

Разогреваем масло в кастрюле, нужно столько, чтобы покрыло дно. Насыпаем кукурузы одним слоем на дно. Солим в этот момент, это важно, потому что после того как кукуруза раскроется посолить не получится. Накрываем крышкой и ждем пока зерна начнут взрываться, после чего периодически встряхиваем кастрюлю.
Высыпаем готовый попкорн в чашку и все готово!

Сладкий попкорн

Если вы хотите сделать сладкое лакомство в карамели, то вам нужно приготовить карамель отдельно. Процесс изготовления самого попкорна остается тем же.

Для этого берем полстакана сахара, добавляем немножко воды и помешивая прогреваем на огне до светло-коричневого цвета. Можно добавить чайную ложу пищевой соды, чтобы карамель была более воздушная и меньше кристаллизовалась. Также добавляем грамм 30-40 сливочного масла и растапливаем.
Добавляем карамель в чашку с попкорном и перемешиваем. Готово!

Попкорн в микроволновке

Имеет место быть и приготовление в микроволновке. Для этого вам потребуется жароустойчивая посуда. Сам же процесс схож с приготовление в кастрюле.

На дно посуды добавляем масло, для микроволновки лучше подойдет сливочное.
Насыпаем 1 слоем на дно зерна кукурузы, если хотите соленую то солим, и заряжаем в микроволновку на максимальной мощности на 6-7 минут.

Попкорн польза и вред

Вред

При приготовлении воздушной кукурузы в домашних условиях сложно найти вредные качества этого продукта, разве что незначительное нарушение водного баланса, что вызывает чувство жажды. Также не стоит перебарщивать с солью или сахаром.

Что же касается промышленного проихводства, тут несколько иная ситуация.
Можно выделить целый ряд отрицательных моментов.

Применение химических добавок, таких как ароматизаторы, красители и усилители вкуса. Последние в виде приправ по типу “бекон”, “сыр”, “паприка” могут вызвать болезни желудка, гастрит, язву.

В промышленном изготовлении применяется пальмовое масло, которое способствует появления канцерогенов и увеличению каллорийности в разы.

Также недобросовестные производители добавляют в масло диацетил, который маскирует запах синтетических добавок и придает “сладкий” запах. Самое опасное в нем это то, что он пагубно влияет на дыхательную систему.

Польза

Воздушная кукуруза обладает качественным питательным составом, обогащена клетчаткой, углеводами и белками. Попкорн также богат витаминами группы B и полифенолами. Полифенолы это антиоксиданты, которые препятствуют развитию рака, полезны для сердечной деятельности.

Как и все злаки, кукурузные хлопья насыщены калием, магнием, йодом и цинком.

Видео как делают попкорн на заводе

Попкорн с карамелью в домашних условиях рецепт

Карамель и кукуруза, кукуруза и карамель… Как думаете, что получится из такого сочетания? Трудно сообразить, если не упомянуть, что речь идет не об обычной кукурузе, а о воздушных зернах этого злакового. Они используются для приготовления сладкого, соленого, пикантного, острого и всех других видов попкорна, которые вам известны.

Карамельный попкорн

Любите карамельный попкорн? А вы знали, что в свое время эта закуска была очень популярной? Пролистав страницы соцсетей, можно найти некоторые рецепты, которые подскажут, как приготовить карамельный попкорн дома. Но зачем продолжать поиски, если все, что вы должны знать, уже описано в этой статье? Готовы к мастер-классу?

Как приготовить эту вкусность дома

Вам понадобится кукуруза, сливочное масло, карамельные конфеты Werther’s Original или любые другие и сковорода. Масла понадобится около двух столовых ложек. Оно пригодится при растапливании карамели на сковороде.

Масло и конфеты помещаем на разогретую сковороду и ждем, пока они растают.

Как только они превратятся в жидкую пасту, в нее добавляем кукурузу для попкорна и сверху накрываем сковороду или кастрюлю крышкой.

Зерен понадобится всего лишь небольшая горстка, иначе они все не откроются из-за небольшого пространства.

Будьте аккуратны и следите за тем, чтобы вы не обожглись.

В результате 10 минут потраченного времени у вас получится целая тарелка вкусной закуски, которую можно опустошить за просмотром любимого фильма. Так и просмотр станет приятнее.

Теперь вы знаете, как приготовить сладкий попкорн у себя дома, если покупного пакета у вас нет, зато есть кукуруза. Этот рецепт настолько популярен, что им пользуются практически все любители воздушной кукурузы.

Пробуйте эту идею, и у вас обязательно все получится. Могу с уверенностью сказать, что оно того стоит в отношении и к временным затратам, и к себестоимости. Стаканчик купленного вами попкорна как минимум обойдется в два раза дороже.

Каждый из нас не раз покупал карамельный попкорн в парке или кинотеатре, и при этом все стараются выбрать для себя кукурузинки, которые максимально покрыты карамельной корочкой. Порой за них идет настоящая борьба, ведь покрывают их неравномерно, одни больше — другие меньше. А я уже давно готовлю это лакомство дома, причем карамели всегда у меня много, бороться не надо)). Получается и вкуснее, и в разы дешевле, так как специальные зерна кукурузы для попкорна стоят совсем недорого. В процессе приготовления нет ничего сложного: несколько минут — и вот уже семья хрустит карамельным попкорном.

• и карамель, и кукурузу нужно готовить одновременно, важно, чтобы оба этих компонента быть горячими;
• при приготовлении карамели перемешивание допускается только путем вращения кастрюли, ложку для этого использовать нельзя, иначе может начаться процесс кристаллизации, который будет необратим;
• соды нужно совсем немного, она должна лишь сделать карамель более «рыхлой», что поможет ей равномерно распределиться.

Описание

Друзья, а вы любите похрустеть чем то вкусненьким перед телевизором?

Мы с семьей любим попкорн! Но однажды появилось предложение от семьи: почему бы не приготовить сладкий попкорн? Идею я поддержала и решила приготовить не просто сладкий попкорн, а в карамели. Карамельный попкорн получился очень вкусный! Такой хрустящий, со сливочной ноткой.

Так что, если вы в раздумьях, чем бы похрустеть перед телевизором, советую остановиться на карамельном попкорне. Тем более, что на его приготовление понадобится всего то 15 минут.

Кукурузу для попкорна можно купить в любом супермаркете. Но и не сложно будет пройтись по рынку и приобрести за копейки такую кукурузу у бабушек. Вы не только сэкономите, но и сделаете доброе дело – поможете бабушке!

Ингредиенты:

• кукуруза для попкорна – 100 гр.,
• раст. масло – 2 ст. ложки,

Для карамели:

• вода – 60 мл.,
• сахар – 200 гр.
• слив. масло – 30 гр.,
• щепотка соли.

Как приготовить:

Приготовить домашний попкорн совсем несложно. Самое главное, чтоб кукуруза была высушена. Даже если вы ее купили с рынка, ей необходимо недельку полежать около отопительного прибора. Если кукуруза будет сырая, попкорн у вас не получится.

Помимо попкорна нужно будет приготовить карамель. Думаю с ее приготовлением справится каждый, так как мы ее уже готовили. Правда для сегодняшнего рецепта нам не понадобятся сливки.

Я делала карамель и попкорн одновременно. Но, если вы никогда не готовили карамель, лучше сначала приготовить попкорн и потом перейти к карамели.

1. Попкорн в домашних условиях можно приготовить в кастрюле, в сотейнике или как я, в казане. После приготовления раскрывшаяся кукуруза как раз умещается в 3-х литровой посуде. Это при условии, что кукуруза хорошая. Она ведь тоже разная бывает.

Итак, казан с крышкой ставим на средний огонь и даем ему как следует накалиться. На это уходит около 3 минут. Затем наливаем 2 ст. ложки раст масла. Пусть и оно разогреется секунд 10.

2. Засыпаем кукурузу. Теперь нужно ее перемешать. Я не перемешиваю, а накрываю казан крышкой и встряхиваю. Теперь начнется танец кукурузы))) Это будет шумно. Но крышку не открывать, а то кукуруза у вас будет по всей кухне.

3. Как только закончится шум, значит попкорн готов. Если вы не любите сладкий попкорн, на этом этапе можно остановиться. Его останется только посолить и приятного аппетита!

4. Но а мы идем дальше готовим наш карамельный попкорн. Пересыпаем попкорн в противень, выстеленный пергаментом.

5. Готовим карамель. В сотейник засыпаем сахар и заливаем водой. Отправляем на средний огонь. Варим карамель, без помешивания, до карамельного цвета. Во время варки сотейник желательно покачивать из стороны в сторону.

6. В карамель добавляем слив. масло и щепотку соли. Я добавляю о,5 ч. ложки. Можно перемешать, а можно просто быстренько покачать сотейник, чтоб масло соединилось с карамелью.

7. Дальше выливаем карамель, тонкой струйкой, на попкорн. Стараемся это делать быстро и равномерно, чтоб большая часть покрылась карамелью.

8. Теперь, пока карамель еще горячая, вооружаемся деревянной лопаткой и перемешиваем попкорн. Но аккуратно! Руки не использовать, а то можно получить ожог!

9. Оставляем в стороне карамельный попкорн, до полного остывания. Посмотрите, как застывает карамель!

10. Освобождаем попкорн от пергамента и теперь, при помощи пальчиков, разламываем большие куски попкорна на мелкие.

11. Карамельного попкорна получается много. И он очень вкусный. Кстати, такой же заразный, как и семечки)))

Кому кулечек попкорна?

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!

Карамельный попкорн — рецепт с фотографиями. Как сделать карамельный попкорн в домашних условиях, рецепты с фото

Вкусы

Помимо вышеперечисленных способов, можно пожарить попкорн в кастрюле. Следует в обязательном порядке выбирать посуду с прозрачной крышкой, чтобы можно было отслеживать процесс приготовления без боязни травмироваться.

Взять кастрюлю, налить масло и поставить на огонь. После закипания маслица насыпать кукурузу на дно емкости в один слой. Закрыть кастрюльку крышкой и жарить, пока не начнут взрываться кукурузные зерна.

Как только начались говорящие о раскрытии попкорна хлопки, следует выключить огонь. Раскрытие оставшейся кукурузы произойдет в раскаленном подсолнечном масле, так как на нее воздействует высокая температура.

Детям более всего нравится сладкий попкорн. Не стоит посыпать сахаром, так как вкус блюда получится приторно-сладким. Лучше взять сахарную пудру и немного присыпать ею попкорн. Помимо сахара, для приготовления сладкого блюда можно воспользоваться шоколадным порошком или медом.

Взрослые в зависимости от вкусовых пристрастий могут взять добавки. Популярны соленые кукурузные хлопья. Добавок на самом деле множество. Любители остренького могут взять в качестве добавки перец, специи.

Чтобы жарить попкорн в домашних условиях, не нужно специальных знаний. Необходимо иметь кукурузные зерна твердых сортов и прекрасное настроение, ведь если не будет этого, то блюдо будет испорчено.

Как сделать карамельный попкорн в домашних условиях: рецепт

Сложности приготовления такой кукурузы нет.

Ингредиенты:

• 250 г сахара
• Ложка сока лимона
• 2 ложки воды
• Кукуруза
• 40 мл масла
• 1/4 стакан зерен кукурузы
• Щепотка соды

Рецепт:

• Засыпьте зерна на сковороду с маслом и немного потомите на огне, постоянно перемешивая
• Накройте крышкой и дождетесь пока не раскроются все зернышки
• Теперь снимите с огня и займитесь карамелью
• В большой посудине смешайте сахар, лимонный сок и воду, поставьте на огонь
• Постоянно помешивайте, пока сахар не расплавится
• Варите до тех пор, пока не получите тягучую прозрачную массу с характерным запахом карамели
• Когда все будет готово, разложите попкорн на пергаментной бумаге, расстелив ее на противне
• Всыпьте в карамель соду, масса станет пузыриться и шипеть, именно в этот момент вылейте ее на попкорн
• После застывания вы получите попкорн в хрустящей глазури

Рецепт попкорна

Что такое попкорн? Это кукурузные зернышки, взорванные изнутри при большой температуре, с разнообразными добавками. Для приготовления домашнего попкорна необходим особый вид кукурузных зерен – взрывающийся, обычная кукуруза здесь не годится. Такие зернышки можно найти на полочках в супермаркетах.

Готовить домашний попкорн можно при помощи сковородки, кастрюли на плите, духовки, мультиварки и микроволновки
. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить в попкорн , сахарный песок, сиропы. Как приготовить это лакомство самостоятельно? Некоторые рецепты описаны ниже.

Простой попкорн

Ингредиенты:

• пара ложечек растительного масла;
• горсточка кукурузных зерен;
• соль, сахарный песок или пудра, в зависимости от ваших предпочтений.

Как готовить:

1. В сотейник, глубокую кастрюльку, либо сковороду залить немного масла и поставить на небольшой огонь.
2. Нагреть растительное масло, после чего равномерно засыпать кукурузу и прикрыть плотно крышкой.
3. Сначала вы услышите редкие хлопки, а спустя полминуты – настоящую бомбардировку. Это лопается готовая кукуруза.
4. Как только взрывы затихнут, можно снимать емкость с плиты, снять крышку и пересыпать готовую в чашку.
5. Посыпать сахарным песком либо солью.

Вишневый попкорн в духовке

Что понадобится:

• пакетик желатина ;
• кукурузные зерна
  .

Как готовить:

1. В засыпать зерна, побрызгать растопленным маслом.
2. Развести желатин в воде и также побрызгать им кукурузу. Закрыть крышкой.
3. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 4-6 минут.

Попкорн с карамелью

Ингредиенты:

• зерна на попкорн;
• пол бокала сахарного песка, можно взять коричневый;
• 30-50 г сливочного масла.

Как готовить:

1. Приготовить попкорн на сковороде.
2. В сотейнике растопить масло, засыпать сахарным песком. Варить до карамельного состояния.
3. Готовым сиропом карамелизировать
   попкорн, полив жидкой массой и тщательно перемешав. Если добавить в смесь немного какао порошка, то выйдет шоколадный попкорн.

Цитрусовый попкорн

• зерна кукурузы;
• масло;
• сахарный песок;
• цедра лимона либо апельсина.

Как готовить:

1. Цедру высушить и, смешав с сахарным песком, измельчить в кофемолке.
2. Приготовить попкорн любым способом.
3. На готовые зерна посыпать сахарной цедрой. Блюдо получится с цитрусовым ароматом и вкусом, к тому же еще и цветным.

Как приготовить вкусный попкорн: куриный, с сыром, с беконом?

Для куриного попкорна потребуется:

• Филе куриное — 1 кг;
  
• Масло растительное;
  
• Мука — 300 г;
  
• Сахарная пудра — 15 г;
  
• Соль — 15 г;
  
• Приправы;
  
• Белок яичный — 6 шт;
  
• Молоко — 30 мл;
  
• Панировочные сухари — 500 г.
  

Процесс:

1. Подготовьте 3 сосуда, удобных для обваливания. Муку соедините с солью и сахарной пудрой.
2. Отбейте филе и нарубите ровными маленькими квадратиками, примерно 2×2 см.
3. Обваляйте в мучной смеси, затем в яичной, а после — в сухарях.
4. В раскаленную сковороду влейте масло и закиньте обваленные кусочки, масло должно полностью их покрывать.
5. Обжарьте примерно 3 минуты и выньте на вафельное полотенце.
6. Обмакните, чтобы лишнее масло ушло.
7. Подавайте к фильму для приятного просмотра.

С сыром:

• Готовый попкорн;
  
• Сыр — 100 г.
  

Ход процесса:

1. Натрите на мелкой терке сыр.
2. Разместите на противне горячие хлопья.
3. Посыпьте сверху тертым сыром.
4. Отправьте в нагретую духовку.
5. Продержите несколько минут, чтобы сыр расплавился.

С беконом:

• Бекон — 150 г;
  
• Кукурузные зерна;
  
• Масло.
  

Действия:

1. Поджарьте бекон.
2. Мелко порубите.
3. Поместите ровным слоем зерна на поверхность для приготовления.
4. Посыпьте кусочками бекона.
5. Накройте крышкой и готовьте.

Как приготовить попкорн из кукурузы в духовке, микроволновке, сковороде, мультиварке: особенности приготовления, советы

Мультиварка — помощница на кухне у современных хозяек. С ее помощью можно легко приготовить попкорн.

Инструкция по приготовлению в мультиварке:

• Необходимо взять сухую чашу и налить в нее примерно 20 мл масла, сразу всыпьте кукурузу
• Закройте крышку и включите режим «выпечка» на 7 минут
• Вам необходимо контролировать треск, как только он прекратится, извлекайте чашу из прибора

Инструкция по приготовлению в микроволновке:

• В емкость из стекла или керамики влейте 2 ложки масла и всыпьте зерна
• Хорошо встряхните миску, чтобы масло распределилось тонким слоем
• Выложите зерна кукурузы и накройте крышкой, готовьте 4 минуты
• Следите, чтобы зерна не пригорели, в микроволновой печи это случается нередко

Инструкция по приготовлению в духовке:

• Влейте на противень 20 мл растительного масла и высыпьте попкорн
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень
• Готовьте в закрытом шкафу, убавив нагрев
• Когда зерна перестанут взрываться, извлеките попкорн

Как видите, все очень просто и быстро. Себестоимость снека в 10 раз дешевле чем в кинотеатре.

Какой нужен сорт?

Итак, как готовить попкорн дома? Перед тем, как приступать непосредственно к изготовлению, нужно приобрести правильный сорт кукурузы.

Для попкорна используются зерна отдельного сорта, так называемого лопающегося. Он отличается от обычных початков более тонкой и одновременно прочной оболочкой, богат на протеины и жиры (о том, что можно приготовить из кукурузы в початках, читайте здесь).

Прочная стенка гарантирует то, что зерно не треснет сразу, а сначала хорошенько прогреется и красиво раскроется, сильно увеличившись в объеме. В таком сорте при приготовлении раскрывается до 99 % зерен!

Существуют такие сорта кукурузы для попкорна:

1. Вулкан.
2. Лопай-лопай.
3. Зея – сорт интересен еще и своей бордовой окраской.
4. Пинг-Понг.

Обыватели часто задаются вопросом, можно ли приготовить попкорн из обычной кукурузы. Да, теоретически это возможно. Но на практике делать этого не стоит. Кукурузные зерна могут просто сгореть – так чаще всего и происходит у неопытных хозяек, и хорошо, если они при этом никого не обожгут.

И даже если эксперимент удастся, у обычных сортов кукурузы взорвется куда меньшее количество зерен, а те, что все-таки раскроются, будут сильно отличаться от привычного вам попкорна по виду и размеру.

Так что покупка специального сырья сэкономит немало времени, нервов и избавит от напрасной траты продуктов.

Кормовые сорта кукурузы для попкорна точно не годятся, а вот с дикорастущим растением поэкспериментировать смысл есть. Оно будет выглядеть как уменьшенная копия обычного растения – початок примерно с ладонь, не только желтый, но и черный, белый или даже разноцветный.

Инструкция

Традиционно попкорн готовится на раскаленной сковороде или в кастрюле, с большим количеством масла. В общественных местах это лакомство делается в машине с воздушным нагревом (поппер), что сводит риск блюда подгореть к минимуму. Но домой такое оборудование покупать смысла нет, лучше воспользоваться кастрюлей или же сковородкой с высокими бортиками. Это даже лучше, чем кастрюля – проще качественно смазать маслом.

Приготовление в микроволновке

Преимущество этого способа в том, что лакомство с легкостью и быстро приготовится в любой микроволновке, гарантированно не пригорит и не обожжет вас. Но при этом оно выйдет значительно калорийнее, чем на плите: зерна придется полить маслом очень обильно, ведь возможности встряхнуть или перемешать их в процессе готовки не будет.

Технология приготовления такова:

1. Взять несколько кукурузных початков. Их не обязательно даже мыть: все равно в процессе готовки при высоких температурах все простерилизуется.
2. Выбрать зернышки из початка. Отбирайте их тщательно: все они должны быть целыми.
3. Возьмите емкость, подходящую для готовки в микроволновке. Налейте туда масло из расчета 1 столовая ложка на 1 литр емкости.

Еще проще приготовить попкорн, продающийся в специальных пакетах для микроволновки. Для этого достаточно просто правильно уложить пакет в микроволновку и нажать на «Старт».

Смотрим видео о том, как сделать попкорн в микроволновке:

На сковородке

1. Возьмите сковородку с толстым дном и высокими бортиками, лучше всего – чугунную.
2. Налейте в нее масла – около 3-х десертных ложек на 1,5 л.
3. Засыпьте вылущенные из початка и промытые зерна в разогретое масло и сразу же накройте крышкой. Перед этим зерна можно пару часов подержать в морозилке: это обеспечит резкий перепад температуры и сильный молниеносный взрыв зерен.
4. Лучше на время засыпания снять сковороду с огня. После стоит несколько раз наклонить ее из стороны в сторону – так масло точно попадет на все зернышки.
5. Открывать сковородку можно после того, как взрывы и хлопки полностью прекратятся. Иначе вы рискуете получить взрывающуюся кукурузу, летающую по всей комнате. К тому же, она может вас обжечь.
6. Пересыпьте горячий готовый попкорн в тарелку, приправьте солью или сахаром. Можно, пока лакомство еще не остыло, посыпать его натертым на терке маслом.

Описание рецепта — Попкорн с карамелью:

Сладкий попкорн с карамелью точно не задержится на вашем столе!

Попкорн с карамелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Приготовить попкорн вашим привычным способом.
Если вы раньше не готовили попкорн, сделайте следующее.
Положить 1 1/2 столовые ложки растительного масла в кастрюлю с крышкой. Поставить кастрюлю на средне-сильный огонь и, когда масло нагреется, бросить в него 2 зерна. Подождать, пока зерна треснут, затем бросить в кастрюлю остальные зерна и сделать круговое движение кастрюлей, чтобы все зерна покрылись маслом.
Когда попкорн начнет трескаться, приподнять кастрюлю и делать ею круговые движения над горелкой.

Шаг 2:

Когда попкорн перестанет трещать, снять кастрюлю с огня и пересыпать попкорн в 2 большие теплостойкие миски, выбрасывая зерна, которые не треснули.

Шаг 3:

Миски должны быть достаточно большими, чтобы заполниться попкорном только наполовину. Если у вас останется лишний попкорн, положите его в третью миску.

Шаг 4:

Накрыть 2 листа для выпечки пергаментом и отложить в сторону.

Шаг 5:

Карамель:
Растопить соленое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавить в растопленное масло кукурузный сироп и коричневый сахар. Прибавить огонь до средне-сильного и, часто помешивая, довести до кипения.

Шаг 6:

Когда карамель закипит, перестать помешивать ее и варить 4-5 минут. Будьте внимательны, чтобы карамель не пригорела, она должна быть янтарного цвета.

Шаг 7:

Снять с огня, добавить соду и ванилин. Карамель начнет пениться, это нормально.

Шаг 8:

Разогреть духовку до 120С.

Шаг 9:

Налить карамель равномерно в обе миски с попкорном. Если вы насыпали попкорн не в две, а в три миски, разделите карамель на три части.
Перемешать попкорн столовой ложкой, а когда карамель немного остынет — еще раз перемешать пальцами.

Шаг 10:

Выложить попкорн с карамелью на 2 листа для выпечки.

Шаг 11:

Выпекать 40-50 минут, доставая из духовки и перемешивая попкорн каждые 10 минут.
Через 40 минут достать из духовки, взять кусочек, охладить и попробовать на вкус. Если попкорн недостаточно хрустящий, поставить его в духовку еще на 10 минут.

Шаг 12:

Достать из духовки и положить листы на решетку, чтобы охладить.
Когда попкорн полностью остынет, разбить на кусочки и подавать.

Как сделать попкорн из кукурузы

Эндосперм кукурузного зерна состоит из твердой наружной оболочки и мягкого содержимого, состоящего, в основном, из крахмала и воды. В обычных условиях вода, как известно, при температуре в 100˚C меняет агрегатное состояние и превращается в пар, имеющий большой объем. Однако ввиду герметичности внутри зерна вода сохраняется в жидком состоянии, увеличивая при этом внутреннее давление зерна.

Нагревать зерна лопающейся кукурузы можно любым доступным способом. Первыми до того, как сделать попкорн из кукурузы, еще в древности додумались индейцы – они бросали зерна в костер или засыпали раскаленным песком, а после взрывания выгребали и ели полученную воздушную кукурузу. Свидетельства такого способа употребления кукурузы, найденные археологами, имеют возраст более 4000 лет.

Из истории

В XIX веке о том, как жарить воздушную кукурузу быстро и удобно, задумались именно американцы. Продукт начал набирать популярность в США и в 1885 году в Чикаго Чарльзом Криторзом была представлена компактная переносная машины для производства этого лакомства. А спустя 99 лет был выпущен первый попкорн для приготовления в микроволновой печи.

Из какой кукурузы можно сделать попкорн

Перед тем, как дома сделать попкорн из кукурузы, необходимо подобрать правильное сырье. Для производства воздушного лакомства используются зерна отдельного – лопающейся. Их строение отличается тонкой, но прочной стенкой эндосперма, более высоким содержанием протеинов и жиров. За счет прочной стенки зерно не трескается, а хорошо прогревается изнутри. За счет этого в момент взрыва крахмал хорошо увеличивается в объеме. При правильном выращивании у лопающейся кукурузы при приготовлении попкорна раскрывается 98-99% зернышек.

Какой сорт кукурузы для попкорна можно выбрать для своего хозяйства:

• Вулкан. Двухметровое растение с початкам длинной в 20-22 см, зерна которых напоминает по форме рис. Данный сорт имеет высокий иммунитет в климатическим переменам и болезням.
• Лопай-лопай. Среднеранний сорт, доходящий до технической спелости через 12-13 недель после посева. Имеет удлиненный зернышки желтого цвета с приятным вкусом.
• Зея – необычный по цвету гибрид кукурузы, созревающий, в среднем, через 80 дней после посадки. 20-сантиметровые початки окрашены в бордово-красный или даже фиолетовый цвет.
• Пинг-Понг. Среднеспелый гибрид, созревающий за 90-110 дней. Довольно высокое растение (до 2 м) образует небольшие початки (до 15 см) с мелкой зерновкой желтого цвета.

Можно ли сделать попкорн из обычной кукурузы?

В теории – можно. Однако результат, скорее всего, будет не так хорошо. Во-первых, у обычных сортов сахарной кукурузы взорвется гораздо меньшее количество зёрен, даже при сильном нагревании. Во-вторых, даже разорванные давлением семена будет не так воздушны. Экспериментировать, конечно, не запрещено, но покупка специального сырья избавит от проблем.

Тем, кто планирует выращивать кукурузу своими руками, целесообразно сразу посадить подходящий сорт. Достаточно будет нескольких растений, посаженных рядом с основной, сахарной, кукурузой.

Техника приготовления

Сахарная карамель
Одновременно понадобится 2 конфорки. На одну ставится сковорода, на ее донышко высыпаются зерна, распределяются ровным слоем.

Важно: сковороду необходимо плотно закрыть крышкой, иначе все вкусное разлетится по кухне. Вторая конфорка понадобится для карамели

В маленькую кастрюлю с толстым дном наливается вода, высыпается сахар в соотношении 1:1, и варится при постоянном помешивании. Как только смесь начала пузыриться, отходить от нее нельзя. Нужно следить за процессом потемнения и постоянно помешивать. О готовности карамели говорит равномерный янтарный оттенок. Ее быстро снимают с огня, поливают попкорн, перемешивают и оставляют остывать, не пытаясь разделить слипшиеся хлопья. Чтобы сладкая масса распределилась равномерно, нужно подгадать время так, чтобы попкорн и карамель были готовы почти одновременно и обладали одинаковой температурой

Вторая конфорка понадобится для карамели. В маленькую кастрюлю с толстым дном наливается вода, высыпается сахар в соотношении 1:1, и варится при постоянном помешивании. Как только смесь начала пузыриться, отходить от нее нельзя. Нужно следить за процессом потемнения и постоянно помешивать. О готовности карамели говорит равномерный янтарный оттенок. Ее быстро снимают с огня, поливают попкорн, перемешивают и оставляют остывать, не пытаясь разделить слипшиеся хлопья. Чтобы сладкая масса распределилась равномерно, нужно подгадать время так, чтобы попкорн и карамель были готовы почти одновременно и обладали одинаковой температурой.

После того, как лакомство остыло, частички легко разделяются руками.

Медовая карамель
Можно успешно заменить часть сахара на мед. Цвет у такой карамели будет более коричневым, а вкус насыщенным. Для приготовления понадобится:

• 2 ст.ложки меда;
• 100 гр сахара;
• 75 гр масла сливочного;
• 0,5 ч. ложки корицы.

Техника приготовления попкорна стандартная. Лучше всего зерна прогреваются в чугунной толстостенной сковороде. Перемешивать их, не открывая крышки в такой посуде проблематично из-за ее большого веса. Зато раскрывается кукуруза быстро и равномерно.

Карамельный сироп варится до золотистого оттенка, затем быстро перемешивается с попкорном. Если он получился липким, то нужно его слегка подсушить уже в карамельной оболочке.

Стоит помнить: мед может загореться, поэтому при приготовлении следует соблюдать повышенную осторожность и не отвлекаться от процесса. Фруктовая радость
Тем, кому противопоказан мед, пригодится вариант с его заменой на любой сироп

Очень вкусной получается клюквенная, малиновая и смородиновая карамель. Принцип приготовления абсолютно не отличается от медовой, пропорции те же

Фруктовая радость
Тем, кому противопоказан мед, пригодится вариант с его заменой на любой сироп. Очень вкусной получается клюквенная, малиновая и смородиновая карамель. Принцип приготовления абсолютно не отличается от медовой, пропорции те же.

Некоторые хозяйки для лучшего распределения карамели по попкорну применяют небольшую хитрость. После снятия с огня карамели они всыпают туда 0,5 ч. ложки соды и быстро перемешивают массу. Она вспенивается и в несколько раз увеличивается в объеме, становясь очень легкой. Смесь легко распределяется и не склеивает кукурузу.

Для лучшей просушки карамельное лакомство распределяют на противне, застеленном бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.

Некоторым удобнее для раскрытия кукурузы использовать не сковороду, а микроволновку. Этот вариант тоже допускается. Карамель может быть с любым вкусом, у каждой хозяйки найдется своя изюминка к рецепту. Лакомство получается очень вкусным, без вредных добавок и гораздо экономнее, чем покупное.

Попкорн польза и вред

Вред

При приготовлении воздушной кукурузы в домашних условиях сложно найти вредные качества этого продукта, разве что незначительное нарушение водного баланса, что вызывает чувство жажды. Также не стоит перебарщивать с солью или сахаром.

Что же касается промышленного проихводства, тут несколько иная ситуация.
Можно выделить целый ряд отрицательных моментов.

Применение химических добавок, таких как ароматизаторы, красители и усилители вкуса. Последние в виде приправ по типу “бекон”, “сыр”, “паприка” могут вызвать болезни желудка, гастрит, язву.

В промышленном изготовлении применяется пальмовое масло, которое способствует появления канцерогенов и увеличению каллорийности в разы.

Также недобросовестные производители добавляют в масло диацетил, который маскирует запах синтетических добавок и придает “сладкий” запах. Самое опасное в нем это то, что он пагубно влияет на дыхательную систему.

Польза

Воздушная кукуруза обладает качественным питательным составом, обогащена клетчаткой, углеводами и белками. Попкорн также богат витаминами группы B и полифенолами. Полифенолы это антиоксиданты, которые препятствуют развитию рака, полезны для сердечной деятельности.

Как и все злаки, кукурузные хлопья насыщены калием, магнием, йодом и цинком.

Как можно сделать попкорн из кукурузы: инструкция

Традиционно попкорн готовится в кастрюле или сковороде с растительным маслом. В таких местах, как кинотеатры или парки, попкорн готовят, как правило, в машине с воздушным нагревом или нагревательной пластиной, которая минимизирует риск подгорания продукта. Естественно, покупка такого оборудования нецелесообразна, и в домашних условиях приходится пользоваться кастрюлей или сковородой с высокой стенкой. Последнее предпочтительнее – кастрюлю сложно хорошо смазать во избежание пригорания. Технология приготовления:

1. Перед тем, как сделать попкорн из свежей кукурузы, желательно убрать зёрна на пару часов в морозилку. Температурный контраст способствует лучшему вспениванию содержимого зерна.
2. Пустая сковорода раскаляется на плите и убирается на подходящую устойчивую подставку.
3. Холодные зерна высыпаются на сковородку. Лучше не сыпать больше 1-2 слоев, так как объем готового продукта будет значительно больше.
4. Кукуруза поливается растительным маслом (1-1,5 ст.л.) и быстро перемешивается лопаткой. Необходимо, чтобы каждое зернышко покрылось тонкой масляной пленкой, а сковорода осталась горячей.
5. Сковорода закрывается плотной крышкой, несколько раз встряхивается и ставится обратно на плиту.
6. Через несколько минут начнет раскрытие зёрен, из-под крышки послышатся хлопки. Открывать сковороду при этом категорически нельзя – это моментально снизит температуру.
7. Процесс приготовления контролируется на слух или через стекло крышки. Когда частота хлопков сократится до 1 в 3-4 секунды, нужно встряхнуть сковородку еще раз, потомить на плите еще 5-10 секунд и убрать с огня.

Крышку сковороды нужно открывать аккуратно, так как можно обжечься паром. Обычно горячий продукт пересыпают в миску и посыпаются солью или сахарной пудрой и оставляют на несколько минут для остывания и пропитывания.

Как сделать попкорн из кукурузы в микроволновке

Для приготовления воздушной кукурузы можно прибегнуть и к более современным технологиям. Лакомство легко готовится в любой микроволновке, однако получается наиболее калорийным. Дело в том, что приходится очень обильно поливать зерна маслом, ведь возможности встряхивать контейнер во время готовки не будет. Порядок действий простой: в подходящую посуду насыпается небольшое количество зёрен, они поливаются маслом, перемешиваются и отправляются в печь, настроенную на мощность 600-700 Ватт. Вскоре после запуска послышится звук взрывающихся зернышек. Останавливать работу микроволновки нужно, когда время между хлопками увеличится до 3-4 секунд.

Порядок приготовления попкорна, продающегося в специальных пакетах для микроволновки, аналогичен. Нужно лишь правильно положить пакет внутри микроволновки (это указано в инструкции) и запустить нагрев.

Некоторые хозяйки готовят попкорн в мультиварке. Но перед тем как сделать попкорн из домашней кукурузы этим способом рекомендуют не добавлять соль, так как она разъедает внутреннее покрытие чаши. Рецепт похожий – насыпать не более 1/3 чашки зерен, перемешанных с 2 ч. л. растительного масла, и запустить режим «Суп». Время готовки – до 4 минут. К этому моменту зерна должны перестать взрываться.

Вкусо-ароматические добавки

Любой рецепт изготовления попкорна уже сам по себе содержит совет улучить вкус лакомства маслом и солью или сахаром. Но вкусов этого блюда существует куда больше. Вы можете поэкспериментировать, добавляя по желанию самые разные специи:

• корицу;
• кокосовую стружку;
• сахарную пудру;
• мускатный орех;
• паприку и даже смешанные специи из пакетика.

Карамельный

Детям должен понравится карамельный попкорн, который тоже можно приготовить дома:

1. Пока зерна раскрываются, растопите сливочное масло и растворите с нем сахарный песок.
2. Оставьте емкость со сладкой массой на огне и, непрерывно помешивая, доведите до золотистого цвета.
3. После этого достаточно влить массу в попкорн и перемешать.

Смотрим видео с рецептом карамельного попкорна:

С шоколадом

Можно также усовершенствовать рецепт, приготовив карамель с шоколадом — для этого растопите сладкую плитку или добавьте к маслу с сахаром порошок какао.

С сыром

Еще один отличный рецепт. Причем не с ароматической добавкой, а с настоящим сыром, тоненько натертым в горячее лакомство. Сыр растает и создаст аппетитные ниточки, которые не изменят свой вкус и после застывания.

Острый

Он несколько сложнее, чем предыдущие, но точно не оставит равнодушным ни вас, ни гостей!

1. Возьмите кукурузный сироп (50 мл.), полстакана сахара, немного сливочного сахара, щепотку ванили, соли и перца чили, а также 2 л. воды.
2. Ингредиенты нужно смешать и проварить на небольшом огне до частичного загустевания (около 20 мин.).
3. После получившейся смесью нужно полить попкорн.

Как приготовить карамельный попкорн

Кукурузу высыпаю на сковородку, ставлю на средний огонь и закрываю крышкой. Периодически сковороду встряхиваю, чтобы перевернуть зернышки, но крышка при этом должна оставаться закрытой.

Скоро под воздействием температуры кукуруза начнет раскрываться, она будет «стрелять». Если открыть крышку, то попкорн разлетится по всей кухне. Когда начнутся первые «выстрелы», огонь убавляю до минимального, чтобы зерна не подгорели. Со временем хлопки станут все реже, а через несколько секунд и вовсе прекратятся.

В кастрюльку всыпаю сахар, вливаю холодную воду.
Ставлю на огонь и варю до легкого карамельного цвета

Обратите внимание на количество сахара: если не любите классический сладкий вкус попкорна, уменьшите количество песка до 3/4 или половины стакана.

Выкладываю сливочное масло.

Затем добавляю пищевую негашеную соду. Здесь уже можно перемешать ложкой

Смесь тут же начнет активно пениться, так и должно быть.

Сразу же поливаю карамелью попкорн.

Перемешиваю лопаткой для равномерного распределения. Если сама кукуруза еще теплая, то карамель не застынет слишком быстро.

Остывший карамельный попкорн разделяю руками.
Вкуснейший попкорн в домашних условиях с карамелью готов.

Хотите приготовить хрустящее угощение на детский праздник или покушать сладенькое при просмотре фильма? Тогда карамельный попкорн – то, что вам нужно! Готовится он недолго, а вкуснотища и приготовленная впоследствии добавка гарантирована! Ленивые могут приобрести готовый, ну, а чтобы приготовить попкорн самостоятельно вам потребуются следующие ингредиенты:

• Полтора стакана сахара
• Полстопки растительного масла
• Стопка растопленного сливочного масла
• Треть чайной ложки соли
• Стопка воды
• 150 грамм попкорна

Польза и вред попкорна

Воздушная кукуруза без сторонних добавок и специй отличается относительно небольшим содержанием калорий, но в то же время очень питательна. В ее составе содержатся витамины группы B, которые помогают поддерживать ткани организма в тонусе, а так же благотворно влияют на состояние ногтей и волос. При употреблении в пищу жареных кукурузных зерен нормализуется обмен веществ и работа сердца.

Продукт богат калием, кальцием и растительной клетчаткой, польза которой заключается в очистке кишечника и борьбе с лишними килограммами.

К сожалению, во многих торговых точках приготовление попкорна осуществляется с обилием усилителей вкуса и других посторонних веществ, которые могут нанести вред организму. Каким бы вкусным не было такое лакомство, не стоит им злоупотреблять и поглощать большими порциями. Рекомендуется кушать данную вкусняшку не более 2-3 раз в неделю и обязательно на сытый желудок.

Рецепт «Карамельный попкорн»:

Вот наши ингредиенты. Я брала попкорн для микроволновой печи. Он вкусный, нежный и быстро готовится. Кто-то скажет, что он вреден или можно купить с карамельным вкусом ( поверьте, ничего общего по вкусу у них нет). Но выбор продуктов личное дело каждого. Вы можете взять простой попкорн и приготовить его привычным способом.
Я брала со сливочным вкусом.

Пожарим нашу кукурузу, как написано на упаковке.
На дно большой кастрюли положить масло и сахар, когда масло начнёт издавать сливочный запах, всыпать готовый попкорн. Уменьшить огонь и постоянно перемешивать наши продукты. Если вы увидите, что наша карамель начала пригорать, смело снимите с огня, но не переставайте мешать. Через пару минут поставьте опять на огонь.
Когда попкорн приобретет характерный карамельный цвет (как на фото), он готов.

Пересыпьте его в удобную посуду, дайте остыть и наслаждайтесь.
На фото двойная порция. Можно уменьшить количество сахара и масла тогда он будет менее насыщенного вкуса и менее сладкий.
Приятного кинопросмотра!

Как появился попкорн

На мировом рынке редко появляются лакомства, которые сразу бы пришлись по вкусу большому количеству людей. Даже шоколад прошел долгий путь от ритуального ингредиента до аристократического блюда.

Кукуруза известна давно, ее родиной называют Мексику и Перу. По результатам археологических находок можно утверждать, что кукуруза выращивалась 7 тысячелетий назад. Имен изобретателей попкорна история не сохранила. Говорят только о народах, где эта закуска была популярна и появилась раньше всех. В древних поселениях индейцев найдена посуда для приготовления попкорна в зернах и початках, а также отдельные зернышки именно того сорта, который будет раскрываться под воздействием высокой температуры.

Мексиканцы решали проблему своеобразно, раскладывая зерна на раскаленных камнях. До Европы лакомство дошло только в XVII веке. В Америке пик попкорна пришелся на 30 годы XX века. Первые вкусовые добавки в попкорн были введены в конце XIX столетия. Идея принадлежала Фридриху Рюкхайму, добавившему сладкий сироп. Потом пришла мода на острый привкус, сырный, ванильный карамельный.

Аппараты для приготовления лакомства были громоздкими, а с изобретением микроволновых печей для любителей воздушной кукурузы настала новая эра, когда приготовление стало простым и быстрым. Были разработаны специальные пакетики, в которых хранились и продавались зерна кукурузы. Теперь каждый желающей сможет приготовить попкорн дома, точно зная, что в его составе нет консервантов и стабилизаторов.

Из чего делают попкорн

Давно не секрет что попкорн делают из кукурузы. Вопрос вот в чем: из какой кукурузы делают попкорн? Для этого интересного лакомства подойдет не каждый сорт. Основной критерий — это твердая оболочка всего зерна, почему мы подробнее расскажем в технологии производства попкорна.

Также для получения сладкого или соленого попкорна добавляют сахар или сироп и соль. При добавлении сахара или сиропа от температуры он карамелизуется и получается, всеми любимый, карамельный попкорн. При добавлении соли усиливается его вкус.

Подходящих сортов кукурузы довольно большое количество, вот некоторые из них:

• вулкан
• зея
• лопай-лопай
• карусель
• пинг понг

Popcorn в микроволновой печи

Данный способ отличается особой простотой, поэтому попкорн в микроволновке – это идеальный вариант быстрого приготовления любимого лакомства для домашнего киносеанса.

Вам понадобится:

• Контейнер или стеклянная посуда с крышкой для СВЧ-печи;
• Кукурузные зерна;
• Масло растительное.

Как приготовить попкорн:

1. Укладываем зернышки на дно емкости в один слой. Лучше сразу не брать их слишком много. Рассчитывать количество необходимо, исходя из того, что 25 г кукурузки при жарке заполнят объем в 1 литр;
2. Поливаем кукурузу небольшим количеством маслица, чтобы она слегка покрылась масляной пленочкой;
3. Плотно закрываем емкость крышкой и отправляем в микроволновку на 4 минуты при полной мощности. Как только перестанут раздаваться интенсивные хлопки, значит продукт готов. Можно сразу же посыпать лакомство сахарной пудрой или солью, сделав соответственно сладкий попкорн или соленый.

Так же можно приготовить и карамельную вкусняшку. Для этого в небольшую кастрюльку засыпьте стакан сахара и 30 г качественного сливочного масла. Варите смесь в течение 10 минут на небольшом газу, регулярно помешивая, в конце подлейте две столовые ложки водички и еще раз все перемешайте. Готовую карамель тонкой струйкой влейте в воздушную кукурузку и хорошенько размешайте.

Еще более простой вариант – сделать popcorn из готовых зернышек в упаковке. Для этого нужно аккуратно извлечь пакетик, не нарушая герметичность и расположить его в печке картинкой вниз. Так же нужно следить, чтобы при вращении пакет не задевал внутренние стенки прибора, иначе некоторые зерна могут не раскрыться или подгореть. Готовить вкусняшку нужно в течение трех минут при максимальной мощности. Как только потрескивание прекратится, продукт будет готов.

Дата: 11 апреля 2020

Легкий домашний карамельный попкорн — Kitchen Divas

Этот простой рецепт домашнего карамельного попкорна покажет вам, как приготовить лучшую сладкую, соленую, мягкую, хрустящую карамельную кукурузу для гурманов!

Домашний карамельный попкорн

Я лично потратил слишком много времени, пытаясь придумать или найти способ приготовить идеальный карамельный попкорн, также называемый карамельной кукурузой, и, наконец, я с гордостью могу поделиться с вами этой идеально сладкой, соленой и хрустящей версией.

Мы считаем, что это лучший рецепт кукурузы с карамелью, потому что он содержит необходимое количество карамели на каждом ядре, не будучи слишком липким или таким твердым, что вы не можете сломать зуб!

Это определенно лучший рецепт попкорна с мягкой карамелью, который я когда-либо пробовал, и я думаю, что он быстро станет любимым в вашей семье! Честно говоря, этот простой домашний попкорн с карамелью — одна из моих любимых закусок всех времен.И что самое лучшее? Больше не нужно тратить огромные деньги на приобретенный в магазине легкий карамельный попкорн!

Рецепт карамельного попкорна

Этот рецепт попкорна с мягкой карамелью проще, чем я когда-либо думал, и здесь нет термометра для конфет . Что может быть лучше, чем это?

Не пугайтесь, этот рецепт проверен и большинство необходимых ингредиентов уже есть в вашей кладовой!

Я должен упомянуть, что вам даже понравится, как пахнет в доме во время выпечки, и вам будет трудно ждать, чтобы попробовать домашний попкорн с карамелью.Мы всегда так делаем.

Попкорн со свежей карамелью просто неотразим и действительно вызывает привыкание. Вот почему я всегда делаю двойную партию!

Домашний карамельный попкорн

Этот потрясающий рецепт домашнего карамельного попкорна состоит из двух частей.

Во-первых, вы создаете на плите самый невероятный карамельный соус.

Во-вторых, вы запекаете попкорн в духовке, пока карамель не затвердеет на каждом ядре.

Это идеальное угощение для чего угодно: от вечера кино, вечеринок с друзьями или семьей или в качестве съедобного подарка.

Не стесняйтесь добавлять орехи, немного крупной морской соли или любой другой сладкий или соленый гарнир, о котором вы только можете подумать.

Лучший рецепт попкорна с карамельным шоколадом

Этот простой рецепт карамельной кукурузы также очень хорошо готовится с нашим попкорном для торта с белым шоколадом, с добавлением смеси для торта или без нее. Это немного шоколада и / или карамели в каждом кусочке — это так здорово!

Вы также можете добавить орехи или сбрызнуть затвердевший карамельный попкорн растопленным шоколадом, если вы предпочитаете немного шоколада и не хотите готовить целую партию шоколадного попкорна.

Этот потрясающий десерт, закуска или закуска так легко приготовить заранее, и его идеально подарить в качестве съедобного подарка! В конце концов, есть ли что-нибудь лучше? Хорошо, да, есть много вещей, которые лучше, но подождите, пока вы не увидите улыбку на лице получателя, когда этот подарок будет открыт!

Лучший съедобный подарок

Этот лучший рецепт карамельного попкорна для гурманов — один из величайших съедобных подарков! Идеальное лакомство, вызывающее привыкание по разумной цене или недорогое, отлично подходит для соседей, учителей, друзей и семьи! Это легко сделать как взрослые, так и дети, и это то, с чем вы можете получить массу удовольствия.

Чтобы превратить домашний карамельный попкорн в съедобный подарок, все, что вам нужно, — это чашка или контейнер, целлофановая пленка и лента.

Я наполнил бумажный стаканчик, который купил в долларовом магазине с сезонным рисунком, легким карамельным попкорном, и он был совершенно сладким.

Затем я поставил чашку с попкорном на квадратный кусок целлофана, поднял и собрал весь целлофан вместе и перевязал лентой.

В завершение я добавил подарочную бирку, и мой съедобный подарок был готов к работе!

Как подать лучшую карамельную кукурузу?

Помимо идеального порционного домашнего карамельного попкорна в качестве съедобного подарка, у вас есть несколько вариантов подачи.

Самый простой способ подачи — использовать большую миску этого изысканного карамельного попкорна и попросить каждого взять горсть из миски на свои тарелки или в свою меньшую миску.

Кроме того, вы можете подавать отдельные миски, наполненные попкорном, которые уже готовы к употреблению, и эти миски можно наполнять по мере необходимости. Я считаю второй вариант более гигиеничным.

Независимо от того, как это подано, все будут есть и быть благодарными за это восхитительное сладкое угощение!

Ингредиенты в попкорне Easy Caramel

• Лопнувший попкорн, неоткрытые ядра удалены
• коричневый сахар
• масло сливочное
• прозрачный кукурузный сироп
• ванильный экстракт
• соль
• пищевая сода

Как приготовить карамельный попкорн

Исходя из моего опыта работы с этим рецептом, лучше всего иметь все готово, прежде чем начинать что-либо готовить.

При работе с карамелью нужно работать быстро и эффективно, чтобы карамель не подгорела или не затвердела раньше положенного срока.

Я также рекомендую посмотреть видео ниже, если вы не знаете, как этот рецепт должен выглядеть. При этом я уверен, что инструкции помогут вам в этом, поскольку я написал их сам! Этот изысканный карамельный попкорн восхитителен, так что приготовьтесь насладиться особым угощением!

Во-первых, отмерьте все ингредиенты и достаньте оборудование, включая таймер.

Этот шаг также включает приготовление попкорна и выливание попкорна на решетку для охлаждения, чтобы удалить неоткрытые ядра. Вы действительно не хотите есть неоткрытые ядра, так как это лишает вас удовольствия от этого простого домашнего попкорна с карамелью.

Кроме того, потратьте несколько минут на то, чтобы приготовить противень с большими краями и покрыть его салфеткой или фольгой, пропитанной кулинарным спреем. Вы также можете использовать пергаментную бумагу с кулинарным спреем, но я считаю, что лучше и менее грязно не использовать ее.

Когда подготовительная работа будет завершена, возьмите самую большую (в идеале антипригарную) сковороду. Если вы предпочитаете использовать большую кастрюлю, это тоже подойдет.

Вам нужна большая сковорода или кастрюля, потому что, как только вы добавите пищевую соду в карамельную смесь, она расширится. Даже если ваша сковорода кажется слишком большой, я рекомендую использовать ее при создании этой замечательной карамельной смеси.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

На среднем огне растопите масло в большой кастрюле или сковороде.

Как только масло растает, добавьте кукурузный сироп, коричневый сахар и соль, часто помешивая, пока все не растворится и не перемешается.

Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит, около 10 минут.

Как только смесь закипит, установите таймер ровно на две минуты и помешивайте, пока таймер не сработает.

После того, как таймер отключится, немедленно снимите смесь с огня и добавьте пищевую соду и ваниль.

На этом этапе ваша смесь станет светло-карамельного цвета и расширится, как я упоминал ранее.Продолжайте помешивать, пока цвет не станет однородным, а текстура не станет гладкой, еще несколько минут.

Если вы добавляете в попкорн что-нибудь, например, арахис или крендели, вам нужно решить, хотите ли вы, чтобы лакомства были покрыты карамелью. Если вы хотите, чтобы они были покрыты карамелью, добавьте одну чашку (или столько, сколько хотите) в попкорн, прежде чем заливать карамель сверху.

Вылейте липкую густую карамель на весь попкорн в большой миске и осторожно поверните, быстро двигая, пока весь попкорн полностью не покроется.

После того, как каждое ядро ​​покроется карамелью, вылейте его из большой миски на подготовленный противень и как можно больше разложите попкорн.

Выпекать в духовке 45 минут, чтобы карамель равномерно застыла. Размешивайте попкорн каждые 12 минут, стараясь как можно лучше разбить попкорн, пока он не будет готов. Для достижения наилучших результатов я рекомендую трижды отрегулировать попкорн во время выпечки!

Попробовав этот рецепт один раз, решите, хотите ли вы в следующий раз попробовать его немного более хрустящим или жевательным.

Для более хрустящей корочки немного увеличьте время выпечки.

Если более жевать , немного уменьшите время выпекания, пока не найдете время, которое идеально подходит для вас.

Когда ваш легкий домашний попкорн с карамелью достанется из духовки, добавьте орехи, крендели, крупную морскую соль или любые другие ингредиенты, если вы их используете. Эти сладкие и соленые лакомства прилипнут к ядрам попкорна, если он горячий. Дайте сухому попкорну остыть и продолжайте разбивать кусочки или комки, которые остались слипшимися.

Я заканчиваю тем, что поправляю или помешиваю попкорн несколько раз, пока он остывает, чтобы предотвратить комкование, или, по крайней мере, насколько это возможно.

Подавайте этот изысканный карамельный попкорн по своему желанию и наслаждайтесь каждым кусочком.

Как хранить лучший карамельный попкорн

Этот изысканный попкорн с карамелью можно хранить до пяти дней, когда он остынет, в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Если не учитывать эту карамельную кукурузу, она со временем станет немного сырой или мягкой.Хотя это так вкусно и затягивает, что обычно не длится так долго!

Варианты попкорна с карамелью для гурманов

• орехи, такие как арахис, миндаль, грецкие орехи, пекан, кешью или кокос
• шоколадный попкорн
• M&M всех видов
• крендельков размером с укус. Я считаю, что палочки иногда затрудняют прием пищи, но это зависит от вас
• морская соль экстра
• шоколадные мини-батончики или нарезанные ломтиками, такие как Snickers, Kit Kat или Oh Henry
• Чашечки для арахисового масла Reese’s или кусочки Reese’s
• брызгает или блестит
• любая другая конфета, о которой вы только можете подумать или пожелать!

Советы по лучшему рецепту мягкого карамельного попкорна

Сделайте двойную партию , потому что одной партии никогда не бывает достаточно, а в герметичном контейнере попкорна хватит на несколько дней, если останутся остатки

Удалите неоткрытые ядра , вылив жареный попкорн на решетку для охлаждения.Нераскрытые ядра упадут прямо через отверстия в решетке. Кроме того, вы можете выложить попкорн на противень с бортиками и перебрать его, удаляя неоткрытые ядра.

Отрегулируйте время выпекания в зависимости от того, насколько жидким (слегка уменьшенным) или хрустящим (слегка увеличенным) вы хотите, чтобы ваш попкорн. Моя единственная просьба — попробовать, как написано в первый раз!

Инструменты для лучшего мягкого карамельного попкорна

Используйте силиконовую ложку, лопатку или венчик .Это сэкономит вам драгоценное время на очистку. Силиконовая кухонная утварь не прилипает и идеально подходит для приготовления такого липкого рецепта! Если вы будете перемешивать эту смесь деревянной ложкой, вы можете потратить довольно много времени на ее очистку!

По возможности используйте сковороду с антипригарным покрытием или кастрюлю . Это значительно упростит уборку, так как карамель отпадет сразу.

Используйте большую кастрюлю или сковороду . Используя большую кастрюлю или сковороду, у вас наверняка будет достаточно места для карамельной смеси, как только вы добавите пищевую соду и смесь расширится.

Используйте большую форму из фольги , чтобы испечь и перемешать попкорн. Убедитесь, что вы используете ту, которая достаточно велика, чтобы удержать индейку, слегка сбрызнув кулинарным спреем. Это дешево и одноразово, что означает, что уборка не требуется.

Лучший мягкий карамельный попкорн

Для этого рецепта я обычно использую соленый попкорн с маслом, который я приготовил в микроволновой печи. Я также употреблял попкорн, который купил заранее. Оба прекрасно работали и придавали попкорну чудесный аромат.

Мне больше всего нравится соленый попкорн с маслом и маслом, покрытый карамелью, и мой муж предпочитает этот рецепт, приготовленный из простого попкорна. По правде говоря, оба великолепны!

Есть так много способов приготовить попкорн, и все они — отличный выбор для этого простого домашнего рецепта карамельного попкорна!

Я взял их из списка 15 способов приготовления попкорна, который вы можете найти здесь, если хотите узнать о нем больше.

Воздушные попперы

Air Poppers существуют с тех пор, как я был молод в 1970-х годах, и я помню, что у них был такой.Они используют горячий воздух и пар, чтобы превратить ядра в съедобный попкорн.

Попкорн для микроволновой печи

Используйте купленный в закрытом магазине пакет с попкорном, который можно разогреть в микроволновой печи, чтобы за несколько минут приготовить несколько идеальных ядер. Будьте осторожны, открывая сумку, потому что мальчик, о мальчик, горячий пар!

Другой вариант — бросить около стакана ядер попкорна в бумажный пакет, загнуть конец несколько раз и запустить микроволновую печь.

После того, как выскочить почти до нуля, достаньте из микроволновой печи и медленно откройте верхнюю часть пакета, чтобы не обжечься от жары! Добавьте топленое масло и соль, встряхните пакет, и все готово!

Метод с верхом для старой печи

Старый метод топки подойдет.Возьмите большую кастрюлю, добавьте немного масла и дайте ему нагреться на среднем огне. Добавьте ядра попкорна и перемешайте их ложкой. Накройте попкорн крышкой.

Как только ядра начнут лопаться, вы можете немного отодвинуть крышку в сторону и позволить воздуху проникнуть внутрь.

Периодически встряхивайте и регулируйте кастрюлю, примерно каждые 45 секунд, и оставляйте крышку слегка приоткрытой.

Когда процесс лопания замедлится, снимите кастрюлю с огня и не снимайте крышку полностью.

Подождите, пока вы не перестанете слышать щелчки.

После того, как лопание прекратилось, снимите крышку и продолжайте готовить по рецепту.

Праздничные десерты, чтобы попробовать

Наши лучшие рецепты помадки

Шоколадный торт Chex Mix

Кексы с пряниками

Белый шоколадный торт Попкорн

Пряники с легкой начинкой

Батончики из теста для печенья с арахисовым маслом

Батончики для печенья Red Velvet

Лучшие пирожные из кузнечиков

Старомодные ломкие кусочки арахиса

Ирис с ореховым английским маслом

Бабушкин торт с шоколадным пудингом из яичного молока

Бабушкин шоколадно-апельсиновый торт

Печенье в корзине с праздничным сюрпризом

Батончики с яйцом и могучим печеньем

Пудинг с изюмом и миндалем на плите

Бабушкин фруктовый салат

Праздничные чашки для печенья с шоколадной начинкой

Лучшее видео с карамельным попкорном

Домашний карамельный попкорн

Этот простой рецепт домашнего карамельного попкорна или карамельной кукурузы покажет вам, как приготовить лучший сладкий, соленый, мягкий, хрустящий и изысканный карамельный попкорн! В сочетании с нашим попкорном из белого шоколада у вас будет надежный удар!

]]>

Курс Закуска, Десерт

Кухня Американская

Оборудование

• противень с бортиком

• кастрюля или сковорода

Ингредиенты

• 8 чашек попкорна
• 2 стакана коричневого сахара
• 1 стакан несоленого масла или 2 палочки
• ½ стакана кукурузного сиропа, прозрачный
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки пищевой соды

Инструкции

• Исходя из моего опыта, с этим рецептом лучше всего иметь все готово, включая таймер, любые дополнительные угощения, такие как арахис или крендели, все, прежде чем начинать что-либо готовить.При работе с карамелью нужно работать быстро и эффективно, чтобы карамель не пригорела или не затвердела раньше, чем это положено.

• Я также рекомендую посмотреть видео выше, чтобы точно увидеть, как все идет. При этом я уверен, что инструкции достаточно хороши! Я сам их написал.

• Сначала отмерьте все ингредиенты и достаньте оборудование, включая таймер. Это включает в себя приготовление попкорна, выливание попкорна на решетку для охлаждения, чтобы удалить неоткрытые ядра, и в большую миску.

• Кроме того, приготовьте большой противень с бортиком с помощью силпата или фольги, покрытой кулинарным спреем.

• Как только это будет сделано, возьмите самую большую сковороду с антипригарным покрытием. Если хотите, можете использовать и большую кастрюлю.

• Как только вы добавите пищевую соду, карамельная смесь расширится, поэтому я настоятельно рекомендую сковороду или кастрюлю, которые кажутся слишком большими для создания этой замечательной карамельной смеси.

• Разогрейте духовку до 200 градусов.

• В большой кастрюле или сковороде растопите масло на среднем огне.

• После плавления добавьте кукурузный сироп, коричневый сахар и соль, часто помешивая.

• Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит, около 10 минут.

• Как только смесь закипит, установите таймер ровно на две минуты и помешивайте, пока таймер не сработает.

• Немедленно снимите смесь с огня и добавьте пищевую соду и ваниль.

• Смесь станет светло-карамельного цвета и расширится, как я уже упоминал. Продолжайте помешивать, пока цвет не станет однородным, а текстура не станет гладкой.

• Если вы добавляете в попкорн что-нибудь, например, арахис или крендели, вам нужно будет решить, хотите ли вы, чтобы лакомства были покрыты карамелью. В таком случае добавьте в попкорн 1 чашку или столько, сколько хотите, перед тем, как заливать карамель.

• Налейте карамель в попкорн в большой миске и осторожно поворачивайте, пока весь попкорн не покроется полностью.

• Вылейте на подготовленный противень и как можно больше разложите попкорн.

• Выпекайте 45 минут, помешивая попкорн каждые 12 минут, разбивая все комочки до готовности. Мне нравится трижды настраивать попкорн во время выпечки для достижения наилучших результатов!

• Вынув из духовки, добавьте орехи, крендели, крупную морскую соль или любые другие ингредиенты, если вы их используете. Они будут прилипать к ядрам попкорна, если он горячий.Дайте сухому попкорну остыть и продолжайте разбивать кусочки или комки, которые остались слипшимися.

• Попробовав этот рецепт один раз, вам нужно будет решить, предпочитаете ли вы более хрустящий попкорн, немного увеличьте время выпекания в минутах, а если вам нравится жевательное средство для попкорна, немного уменьшите время выпекания в минутах, пока не найдете время, которое идеально подходит для вас.

• Подавать по желанию. Наслаждаться!

Ключевое слово закуска, лучший, лучший десерт, лучшая закуска, карамель, легкий, попкорн

Домашний карамельный попкорн ~ Рецепт

Этот Домашний карамельный попкорн сделан с восхитительным домашним карамельным соусом для сладкой, маслянистой, хрустящей и веселой закуски, которая намного лучше, чем купленная в магазине версия!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробную информацию см. В моей полной политике раскрытия информации .

Я ждал, чтобы опубликовать этот рецепт несколько месяцев! Я даже не помню, сколько времени прошло с тех пор, как я это сделал, но я точно знаю, что изначально планировал сделать это, чтобы я мог положить его в эти Caramel Popcorn Cupcakes .

Если вы действительно планируете делать эти кексы, вы можете полностью использовать этот рецепт карамельного попкорна, чтобы положить внутрь, вместо того, чтобы использовать купленный в магазине. И да, я знаю, это звучит странно, и вы, вероятно, морщитесь от отвращения.

Поверьте, на вкус они намного лучше, чем вы думаете. Мы измельчаем карамельный попкорн в очень мелкие крошки, поэтому все, что он делает, — это придает кексам легкий хруст, вроде муки из фундука в моих Ferrero Rocher Cupcakes !

Домашний карамельный попкорн

Как вы относитесь к карамельному попкорну? Что ж, я думаю, тебе это нравится достаточно, чтобы попробовать этот рецепт. Однако каждый человек, которого я когда-либо встречал (может быть, небольшое преувеличение), по той или иной причине, кажется, НЕНАВИГАЕТ карамельный попкорн, и я не понимаю почему.

Я, например, предпочел бы карамельный попкорн обычному попкорну или любой другой версии попкорна в любой день! Я имею в виду, что я уже люблю карамель, и я люблю попкорн, поэтому, очевидно, я был бы одержим ими, когда они слились бы в одно восхитительное угощение.

И хотя я обожаю попкорн, мне трудно наслаждаться простым вкусом или сливочным маслом. Мне всегда приходится выливать много приправы кетчупа (я канадец, не судите меня) в свой попкорн, просто чтобы насладиться им. Так что попкорн, покрытый сладкой хрустящей карамелью, определенно мне подходит.

Как приготовить домашний попкорн с карамелью

Ну что ж, начнем с попкорна! Я использовал обычный попкорн, но вы можете использовать любой, какой захотите. Вы можете использовать этот «здоровый» нежирный попкорн (если он заставляет вас чувствовать себя лучше, добавляя его в карамель), или вы можете использовать экстра-масляный вид, чтобы усилить вкусный карамельный вкус попкорна.

Мне пришлось протестировать этот рецепт несколько раз, чтобы увидеть, сколько попкорна мне нужно использовать.Моя первая попытка заключалась в том, чтобы использовать около 14-16 чашек попкорна, но карамели было недостаточно, чтобы покрыть все это!

Я собирался изменить рецепт карамели, но понял, что будет намного проще отрегулировать количество попкорна, чем пытаться увеличить количество карамели. Так как в одном пакете попкорна около 10 чашек, я решил попробовать это количество в следующей попытке. Это сработало намного лучше, и у меня было намного больше покрытия, поэтому каждое ядро ​​было полностью покрыто карамелью!

Карамельное покрытие

Чтобы приготовить карамельное покрытие из попкорна, сначала растопите немного масла в средней кастрюле.Мы будем использовать 1 стакан НАСТОЯЩЕГО сливочного масла, а НЕ маргарина. Как только масло растопится, добавьте коричневый сахар. Для этого рецепта вы можете использовать светлый или темно-коричневый сахар.

По-видимому, темно-коричневый сахар делает карамель зернистой, но у меня действительно не было этой проблемы. Также я хотел, чтобы карамельное покрытие было более глубокого золотисто-коричневого цвета, потому что моя первая попытка со светло-коричневым сахаром была более светло-желтой, хотя это могло быть связано с ошибками, которые я совершил.

Когда коричневый сахар полностью растает, добавьте кукурузный сироп и соль.Вам нужно использовать светлый кукурузный сироп, а не темный кукурузный сироп. Назначение кукурузного сиропа — предотвратить кристаллизацию карамели и сделать ее гладкой и шелковистой во всем.

Дайте карамели закипеть в течение нескольких минут, затем снимите ее с огня и добавьте ванильный экстракт и пищевую соду. Я настоятельно рекомендую использовать 2 или 3 QT. Антипригарное покрытие Кастрюля для приготовления этой карамели, потому что, как только вы добавите пищевую соду, она начнет пузыриться, вспениться и подняться на сковороде, и вы не хотите, чтобы она выкипела.

Добавление карамели в кукурузу

Несколько вещей, о которых я должен был упомянуть ранее, — во-первых, разложите попкорн в большой сковороде с силпатом или пергаментной подкладкой. Я предлагаю использовать либо форму для рулетов с желе , либо большую прямоугольную форму для торта 11×15 дюймов , как я использовал.

Я не люблю использовать плоский противень, потому что он мешает держать попкорн на сковороде при перемешивании. Сковорода с боковыми стенками значительно облегчит перемешивание попкорна и карамели.

Другой вариант — поставить попкорн в духовку, чтобы он не замерз, пока вы готовите карамель. У меня было несколько проблем с перемешиванием карамели с попкорном в моих последних нескольких попытках, пока я не узнал, что карамель покрывает попкорн намного легче, когда он теплый.

Теперь залейте карамелью весь попкорн, постарайтесь все это покрыть, чтобы облегчить перемешивание. Я решил посыпать жареным арахисом, чтобы получилось восхитительное сладко-соленое сочетание. Я не понимал, пока не стало слишком поздно, но жареный арахис в меде был бы УДИВИТЕЛЬНЫМ дополнением к этому попкорну! Вы даже можете добавить другие орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и т. Д.Или вы можете просто их полностью исключить.

Если вы добавляете орехи, посыпьте ими попкорн сразу же после того, как полейте карамель. Затем, используя резиновую лопатку (с антипригарным покрытием = идеальная карамельная мешалка), осторожно, но быстро смешайте карамель, попкорн и арахис, чтобы все покрыть. Я накапываю попкорн и складываю его так, чтобы покрыть все стороны. Это похоже на покрытие макарон в соусе, мы не перемешиваем круговыми движениями, складываем их вверх и вниз.

Выпечка попкорна в карамели

Время выпекания карамельного попкорна зависит от того, насколько он будет хрустящим или жевательным.Я запекал попкорн в течение 1 часа, чтобы получить желаемую хрусткость, но если вы хотите, чтобы ваш попкорн был немного более жевательным, вместо этого вы можете запекать его до 30-45 минут.

Если вы запекаете свой в течение часа, перемешивайте попкорн, как в первый раз, каждые 20 минут, чтобы покрыть попкорн еще больше. Если вы запекаете его 30–45 минут, вместо этого помешивайте попкорн каждые 15 минут.

Я не рекомендую выходить больше часа, потому что чем дольше вы готовите попкорн, тем тверже становится карамель, и вы не хотите, чтобы попкорн был таким же жестким, как и ледоруб.

Охлаждение карамельной кукурузы

Когда я впервые приготовил этот рецепт карамельного попкорна, я просто оставил его остывать на сковороде, что, как я позже понял, было плохой идеей. Попкорн, очевидно, слипся и в итоге стал больше похож на ломкий, чем на маленькие кусочки карамельной кукурузы.

Итак, на этот раз я сразу же соскоблил испеченный попкорн на большой лист пергаментной бумаги, и, поскольку он выпекался только при температуре 200 ° F, кукуруза не была слишком горячей, поэтому я смог быстро разбить ее руками.Не все кусочки будут отделены друг от друга, но это все равно гарантирует, что у вас не останутся до смехотворно большие скопления карамельного попкорна, а получатся более мелкие кусочки.

>> PIN ЭТО ДЛЯ ПОЗЖЕ <<

ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTIT

Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписались на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

И не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Instagram @queensleeappetit или использовать хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог увидеть ваши великолепные творения!

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

Приступаем к выпечке!

Доходность:
10 чашек

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
1 час

Общее время:
1 час 10 минут

Этот домашний карамельный попкорн сделан с восхитительным домашним карамельным соусом. Он представляет собой сладкую, маслянистую, хрустящую и веселую закуску, которая намного лучше, чем купленная в магазине версия!

Состав

• 10 чашек попкорна (см. Примечания)
• 1 стакан несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 и ¾ стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• ½ стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чашка жареного арахиса (или орехов по вашему выбору) (по желанию) *

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 ° F (93 ° C).Выстелите большую прямоугольную форму для торта, форму для желейных рулетов или прямоугольную форму для запекания из фольги с помощью силпата или пергаментной бумаги. *
2. Вылейте лопнувшийся попкорн в форму и разложите ровным слоем. Поместите попкорн в разогретую духовку, чтобы согреться, пока будете готовить карамельное покрытие.

Для карамельного покрытия:

1. Добавьте сливочное масло в среднюю кастрюлю и нагрейте на среднем огне до полного растворения.
2. Добавьте коричневый сахар и перемешайте резиновым шпателем до полного растворения и получения однородной массы.Как только сахар растает, добавьте легкий кукурузный сироп и соль.
3. Доведите смесь до кипения, затем дайте ей закипеть не менее 3 минут. Пока он кипит, отмерьте ванильный экстракт и пищевую соду и отложите.
4. Снимите карамель с огня и сразу же добавьте ваниль и пищевую соду. Продолжайте помешивать, пока карамель не начнет вспениваться и не станет светлее.
5. Достаньте попкорн из духовки и полейте весь попкорн карамелью. Посыпьте орехами, если используете.
6. С помощью резиновой лопатки аккуратно перемешайте карамель с попкорном и орехами. Смажьте попкорн так, как если бы вы покрывали пасту соусом, зачерпните и сложите, чтобы покрыть как можно больше попкорна. Не волнуйтесь, если покрытие покрыто не полностью.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 минут до 1 часа. Это зависит от того, насколько карамель будет жесткой или хрустящей. Я запекал свой 1 час, помешивая каждые 20 минут, чтобы покрыть попкорн еще больше. Если вы запекаете кукурузу 30-45 минут для более жевательной текстуры, помешивайте кукурузу каждые 15 минут.
8. Положите на прилавок большой лист пергаментной бумаги, вощеной бумаги или другой большой коврик из силпата. Как только попкорн закончится, сразу же нанесите его на выстланную столешницу и разломайте куски, прежде чем он полностью затвердеет. Дайте остыть не менее 1 часа перед употреблением.

Банкноты

• Попкорн хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5-7 дней.
• Я использовал соленый попкорн, но я предлагаю использовать попкорн, который вы любите есть обычно.Подойдет масляный попкорн, потому что он усилит вкус карамельного попкорна.
• Если вы решите добавить арахис, вы можете добавить соленый, обжаренный в меде (мой любимый!) Или вы можете использовать другие орехи, такие как макадамия, миндаль, кешью и т. Д. попкорн и карамель намного проще.
• Обязательно используйте настоящее сливочное масло, а НЕ маргарин.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Любовь, Дедра

© QUEENSLEE APPÉTIT. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Рецепт домашнего карамельного попкорна (Классический рецепт нашей мамы!)

Опубликовано: 30 октября 2020 г.Обновлено: 29 июня 2021 г.Автор: Momma Cyd

Этот домашний карамельный попкорн настолько легко приготовить, что вы больше никогда не купите купленный в магазине карамельный попкорн, попробовав его.Это так просто и вкусно.

Рецепт домашнего карамельного попкорна — старинная классика нашего дома, которую наша мама готовила годами!

Когда мы росли, наша мама делала это дважды в год (в выходные дни Генеральной конференции нашей церкви) и делилась этим с друзьями и соседями.

Они начали называть это «Попкорн Генеральной конференции», и все они с нетерпением ждали, когда два раза в год получат тарелку этого липкого дара на своей веранде.

В детстве мы любили наблюдать, как попкорн медленно нагревается и выходит из машины, и мы всегда старались сидеть рядом, чтобы можно было украсть пару свежих ядер.

В отличие от большого количества карамельного попкорна, который вы можете купить в магазине, этот домашний карамельный попкорн липкий, мягкий и жевательный (который нам очень нравится). Это также делает ОЧЕНЬ большую партию, которая идеально подходит для доставки вашим близким и соседям или для большой вечеринки. Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нам!

Ингредиенты, необходимые для приготовления липкого домашнего карамельного попкорна:

Этот домашний попкорн с карамелью — это простой рецепт, для получения вкусного эффекта требуется всего несколько ингредиентов.

• 1 фунт коричневого сахара
• банка 14 унций сгущенного молока
• 1 стакан сиропа Karo (светлый кукурузный сироп)
• 1/2 стакана масла
• 1 стакан попкорна без упаковки (попробуйте Orville Redenbacher’s — он всегда дает хорошие результаты! )

Ищете еще одно популярное угощение? Попробуйте наши кукурузные хлопья с карамелью Churro!

Нужен попкорн? Эта машина — одна из наших любимых. Он идеально подходит для домашнего карамельного попкорна!

Еще вкусные рецепты, приготовленные дома

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Ищете другие рецепты домашнего попкорна? Попробуйте эти:

Обслуживает: 12

Рецепт домашнего карамельного попкорна

Сладкий и тягучий рецепт домашнего попкорна с карамелью — давний семейный фаворит.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 фунт коричневого сахара
• 1 банка на 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 1 стакан сиропа каро легкого кукурузного сиропа
• 1/2 стакана масла
• 1 стакан неваренного попкорна

Инструкции

• Выложите попкорн в автомат для воздушной кукурузы. Моя машина позволяет использовать только 1/2 стакана ядер за раз, поэтому у меня было две отдельные партии, которые я должен был взбить.

• Приготовьте коричневый сахар, сироп Каро и 1/2 стакана масла на плите на среднем огне и доведите до кипения.

• Добавьте сгущенное молоко с сахаром. Непрерывно перемешивайте примерно 3-4 минуты, пока не дойдет до стадии мягкого шарика (он слипается, когда вы бросаете немного в холодную воду). Если вы будете готовить слишком долго, он загорится, поэтому убедитесь, что вы постоянно помешиваете, и внимательно следите за ним.

• Когда готовка закончится, снимите сковороду с плиты и полейте приготовленный на воздухе попкорн карамельным соусом.Перемешивайте, пока весь попкорн не покроется полностью. Вам понадобится очень большая миска, чтобы все это перемешать.

Nutrition

Калорийность: 282 ккал · Углеводы: 70 г · Белки: 2 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 1 мг · Натрий: 40 мг · Калий: 101 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 59 г · Витамин А: 17 МЕ · Кальций: 47 мг · Железо: 1 мг

Подробности рецепта

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Momma Cyd

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Познакомьтесь с автором: Momma Cyd

Cyd — мама шести сестер, которая рано присоединилась к команде, чтобы помочь.Она делится лучшими из лучших рецептов своей кухни, а также отвечает на все вопросы и комментарии к каждому посту.

Предыдущий пост: Рецепт карамельного тыквенного торта

Следующее сообщение: Рецепт сырного юго-западного супа

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций в морозильной камере за 1 час!

Узнать больше

Лучший домашний попкорн с карамелью | Два чудака на кухне

Нет, вы не можете просто съесть горсть этого вызывающего привыкание домашнего попкорна с карамелью.Хрустящий попкорн и орехи с аппетитной масляно-соленой карамельной глазурью. Идеально подходит для подарков, пикников и вечеринок.

Я не шучу насчет попкорна. Это потрясающе. Это аппетитно. И это удовлетворит самые большие пристрастия к сладкому.

Он начинается с простого старого попкорна и заканчивается восхитительным соленым карамельно-ореховым попкорном, который просто невозможно превзойти. Я получил рецепт карамельного попкорна от моей кузины Синди, которая регулярно приносит его на семейные мероприятия.Ядро редко остается позади.

Этот рецепт домашнего карамельного попкорна легко приготовить, и он отлично подойдет к закускам, мешкам с добычей, и десерту.

Ярлык

Вы можете приготовить свой собственный попкорн по старинке или вы можете пойти в местный киоск с попкорном в торговом центре и купить простой попкорн, чтобы сэкономить лишний шаг. Я делаю.

Случаи использования домашнего карамельного попкорна

• детские души
• день рождения
• особых событий
• пикники
• праздничные коктейльные вечеринки
• подарков (набиваю небольшие целлофановые пакетики из долларового или оптового магазина и завязываю бантом)

По индивидуальному заказу

• Используйте любые орехи или сочетания орехов, которые вам нравятся, например, миндаль, орехи пекан, макадамия, кешью или арахис.
• Сбрызните попкорн белым или темным шоколадом, когда он полностью остынет на сковороде.

Опережая

• Домашний карамельный попкорн можно приготовить за неделю вперед. Храните его в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией.

Попробуйте подавать попкорн в забавных бумажных стаканчиках или картонных коробках. Если вместо этого вам нужен пикантный попкорн, попробуйте наш попкорн с пряностями.

Лучший домашний карамельный попкорн

Нет, вы не можете просто съесть горсть этого вызывающего привыкание домашнего попкорна с карамелью.Хрустящий попкорн и орехи с аппетитной масляно-соленой карамельной глазурью. Идеально подходит для подарков, пикников и вечеринок.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс: закуски

Кухня: американская, вегетарианская

Порций: 9 чашек

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• 1/3 стакана ядер попкорна (для приготовления примерно 8 стаканов попкорна))
• 1 столовая ложка растительного или канолового масла

Карамельно-ореховое покрытие

• 2 стакана орехов пекан, кешью, арахиса и / или миндаля
• 1 стакан коричневый сахар
• 1/2 стакана кукурузного сиропа
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла (1 палочка)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка ванили
• морская соль (около 1/2 чайной ложки) )

• Разогрейте духовку до 250F

• СДЕЛАЙТЕ ПОПКОРН : Положите 3 ядра и 1 столовую ложку масла в большую кастрюлю с крышкой.Нагрейте до среднего. Когда ядра лопнут, добавьте остальные ядра. Встряхните, чтобы покрыть их маслом. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ядрам лопнуть. Когда лопается медленно, снимите с огня и вылейте попкорн в большую миску. У вас должно получиться 8-9 чашек. Добавьте орехи. Подготовьте две формы для выпечки, застеленные пергаментной бумагой. См. Ярлык ПРИМЕЧАНИЕ 1.

• ПРИГОТОВИТЬ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС : довести сахар, кукурузный сироп, масло и соль до кипения, перемешивая до однородности. Дать смеси закипеть еще 5 минут без перемешивания .Снять с огня. Добавьте пищевую соду и ваниль (будьте осторожны, она будет вспениваться и пузыриться). Перемешайте до однородного состояния.

• РАЗМЕШАТЬ И ВЫПЕЧИТЬ : Полить попкорн карамельным соусом и хорошо перемешать, пока он не станет равномерно покрытым. Разложите попкорн на двух противнях. Распределите его равномерно. Посыпать морской солью. Выпекать 1 час , помешивая 2-3 раза, чтобы разбить комки и хорошо покрыть попкорн карамелью. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. При желании сформируйте мячи размером с теннис, пока попкорн немного теплый.

1. Ярлык для попкорна : Вы можете купить обычный попкорн (без добавления) в местном киоске с попкорном. Вам понадобится около 8 чашек. Я все время это делаю. Я не предлагаю вам использовать попкорн для микроволновой печи из-за добавок, но вы можете в крайнем случае.
2. Для хранения : когда попкорн остынет, храните его на прилавке в герметичном контейнере или пакетах для заморозки с застежкой-молнией до недели.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже.Спасибо!

Вот пикантное угощение из попкорна, которое может вам понравиться. Я подаю его как закуску.

Попкорн со специями и травами получить рецепт

Домашняя карамельная кукуруза | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мне очень понравилось быть в Европе на каникулах в этом году. Но одна из традиций, которых я скучал в Штатах, была моя ежегодная доза праздничной карамельной кукурузы.Кажется, что везде, куда бы вы ни пошли во время праздников, в изобилии стоят те большие кадки с маслом, чеддером и карамельной кукурузой. И с самого детства этот гурман определенно любит карамельную кукурузу. 😉

Итак, когда я приехал домой в январе, я решил, что на 29-м году жизни самое время научиться делать свою домашнюю карамельную кукурузу . Конечно, я постоянно делаю попкорн на плите, поэтому идея научиться добавлять дополнительную сладость не казалась слишком большим количеством дополнительных шагов.Но я мало что знал — домашняя кукуруза с карамелью — это так просто !!! Я думал, что это будет сложный процесс с леденцовыми термометрами, 500 шагами и липкой карамелью повсюду. Но оказывается, что этот соус совершенно простой и довольно надежный (как и карамельные соусы), и духовка в значительной степени делает всю работу. И уже через час огромная партия карамельной кукурузы готова к работе!

Но самым большим сюрпризом для меня было осознание того, насколько домашний попкорн лучше, чем купленный в магазине! Я не знаю, свежесть ли, аромат или двойной бонус от того, что весь ваш дом пахнет сладкой карамелью.Но мои друзья согласились, что эта версия — однозначный победитель, и они с радостью помогли мне съесть (хм, три?) Партии, которые я уже приготовил в этом месяце.

Что вам больше всего нравится в карамельной кукурузе?

Распечатать

часы значок часов

Описание

Простой рецепт вкусной домашней карамельной кукурузы.

• 1/2 стакана 1 палочка сливочного масла
• 1 стакан светло-коричневого сахара (в упаковке)
• 1/4 стакана светлого или темного кукурузного сиропа
• 1 1/2 ч. Л. соль
• 1/4 ч. Л. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. экстракт ванили
• 12 чашек лопнувшего попкорна (примерно 1 чашка ядер перед лопанием, желательно теплыми от только что приготовленного)

1. Разогрейте духовку до 300 ° F. Выстелите противень с бортиками или сковороду алюминиевой фольгой и смажьте кулинарным спреем.
2. Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте коричневый сахар и кукурузный сироп, перемешайте. Доведите до сильного кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте кипятиться без перебоев в течение 5 минут. Перемешайте, затем продолжайте готовить еще 4-6 минут, помешивая каждые 30 секунд, пока смесь не станет темно-золотистой. Выключите огонь и медленно добавьте соль, пищевую соду и ваниль, соблюдая осторожность, так как смесь будет пузыриться. Добавьте попкорн и перемешайте, пока он не будет равномерно покрыт карамелью, обязательно соскребая карамель со дна кастрюли.
3. Выложить смесь на подготовленный противень или противень ровным слоем. Выпекайте 15-20 минут, помешивая каждые 5 минут, пока карамельная кукуруза не станет темно-янтарной. Достаньте карамельную кукурузу из духовки и переложите на поверхность, покрытую пергаментом или вощеной бумагой, чтобы она остыла. Как только он достигнет комнатной температуры, руками или ложкой разбейте карамельную кукурузу, затем храните в герметичном контейнере до недели.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Карамельные шарики из попкорна — Boxwood Ave

Как приготовить домашние шарики из карамельного попкорна:

Начните с карамели.

Это даст вам время, чтобы карамель остыла, пока вы готовите попкорн. Поскольку вы будете делать шарики из попкорна руками, не забудьте дать карамели остыть на ощупь, чтобы не обжечься.

Карамель получается путем взбивания сливочного масла, сахара, сгущенного молока с сахаром и кукурузного сиропа на сильном огне.Вы также можете добавить экстракты или другие ароматизаторы, если хотите!

Когда карамель будет приготовлена, отложите ее в сторону и начните готовить попкорн.

Мы заметили, что на одной из моих больших сковородок получается ужасный попкорн, а на другой — восхитительный! Если ваш попкорн не лопается, попробуйте другую сковороду.

Совет по приготовлению попкорна — использовать 2 столовые ложки масла на каждые 1/4 стакана неоткрытых ядер. Используйте большую сковороду глубиной около 3 дюймов с крышкой. Разогрейте масло в сковороде с несколькими зернами, накрыв крышкой.Как только вы услышите, как эти ядра лопаются, масло достаточно горячее, чтобы приготовить попкорн.

Удалите вспученные ядра, добавьте оставшиеся ядра, накройте крышкой и выключите огонь на одну минуту. Затем снова включите огонь до среднего и накройте крышкой. Время от времени встряхивайте его, чтобы предотвратить появление горячих точек и ожогов.

Вы начнете слышать треск ядер. Когда они замедлятся, снимите сковороду с огня. Оставьте его накрытым еще на минуту или две, чтобы позволить отставшим от них лопнуть.

Если вы почувствуете запах гари или увидите дым, немедленно снимите с огня и начните заново.

Мы сделали попкорн тремя партиями и обнаружили, что это действительно хорошо работает. Для этих шариков с попкорном вам нужно приготовить около 8 чашек взбитого попкорна.

После приготовления попкорна и карамели приготовьте шарики для попкорна.

Работайте порциями, сбрызнув попкорн примерно 1/3 части карамельного соуса. Используйте две силиконовые лопатки, чтобы перемешать карамельный попкорн, как салат. Ничего страшного, если у вас будет несколько комков, но постарайтесь равномерно распределить карамель по всему попкорну.

Если у вас нет достаточно большой чаши, работайте еще меньшими партиями. После того, как вся карамель смешана с попкорном, смажьте руки кулинарным спреем или маслом и сложите попкорн, как если бы вы месили хлеб. Это поможет равномерно распределить карамель по попкорну.

Руками сформируйте шарики для попкорна размером примерно с теннисный мяч. По этому рецепту получается около 15. Положите на кусок пергаментной бумаги и заверните отдельно или храните в герметичном контейнере.

При желании можно посыпать немного морской солью или посыпать сверху или сбрызнуть растопленным шоколадом!

Домашняя карамельная кукуруза {Карамельный попкорн}

Простой рецепт карамельной кукурузы, домашнего приготовления из простых ингредиентов. Заправлен карамельным соусом. Сладкий, хрустящий, хрустящий. Идеальная закуска на осень или на День благодарения. Нет необходимости в термометре для конфет.

Сладкий и хрустящий — один из моих самых любимых вкусов и текстур, и этот кукурузный попкорн всегда поражает воображение.Это отличная закуска, которую можно перекусить на вечерах кино с семьей. Этот попкорн можно даже использовать в качестве начинки для тортов, таких как шоколадный торт с попкорном. Вы даже можете использовать его в качестве начинки на коре шоколада или коре белого шоколада.

Как приготовить домашнюю карамельную кукурузу с нуля?

1. Сделайте карамель- Нагрейте масло, коричневый сахар, кукурузный сироп до растворения сахара.
2. Снимите с огня. — Добавьте ванильный экстракт, соль и пищевую соду.
3. Дать отдохнуть- На 2-3 минуты.
4. Залейте попкорн карамелью. — Используйте лопатку, чтобы перемешать попкорн до образования покрытия.
5. Разложите попкорн в больших противнях для выпечки. Выстелите пергаментной бумагой.
6. Выпекать- Перемешивать попкорн каждые 15 минут.
7. Дай остыть — И наслаждайся!

Варианты

Попкорн с соленой карамелью — Посыпьте в конце морской солью, чтобы получилось сладко-соленое сочетание.

Шоколадно-карамельный попкорн — Полейте готовый попкорн растопленным темным, молочным или белым шоколадом для придания декаданса.

Добавить сыр — Хотя это кажется странным дополнением, на самом деле это вкусно. Добавьте немного сыра чеддер, чтобы получилась смесь «в стиле Чикаго».

Добавьте конфеты — Смешайте этот попкорн с вашими любимыми маленькими шоколадными конфетами, чтобы получить особенное удовольствие, например, конфеты M&M.

Добавьте специи — Например, корицу, яблочный пирог или приправу для тыквенного пирога.

Попробуйте добавить экстракты — Например, клен, кокос, бурбон и т. Д.

Рассмотрите возможность добавления орехов. — Такие, как засахаренные или обычные орехи пекан, грецкие орехи, арахис, миндаль или кешью.

Хранилище

• Как хранить карамельную кукурузу? Лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Однако лучше всего его подавать в свежем виде.
• Охлаждение / заморозка — Ни то, ни другое не рекомендуется, потому что влажность в обоих сценариях сделает попкорн более мягким и жевательным.

Советы и методы

Что произойдет, если вы не добавите пищевую соду в карамельную кукурузу? Карамель может быть немного посложнее.Пищевая сода вступает в реакцию с сахаром, образуя пузырьки, которые позволяют покрыть попкорн более мягкой карамелью.

Чайная кукуруза — это то же самое, что карамельная кукуруза? Нет, чайная кукуруза — это попкорн с небольшим количеством сахара и соли. Он не сильно покрыт сладкой карамельной смесью, как версия, которую вы видите сегодня.

Какой попкорн лучше всего использовать для этого рецепта? Я рекомендую использовать попкорн в воздушном поппере. Благодаря этому попкорн не станет слишком жирным, как попкорн из микроволновки.

При какой температуре печь попкорн? Некоторые люди запекают попкорн при температуре 250 градусов по Фаренгейту, но я предпочитаю 225 градусов по Фаренгейту. Это занимает немного больше времени, но снижает вероятность пригорания попкорна.

Используйте пергаментную бумагу. — Не используйте вощеную бумагу! Это связано с тем, что вощеная бумага может плавиться и загораться при высоких температурах в духовке, но этого не произойдет с пергаментной бумагой.

Работайте быстро при заливке карамели. Потому что это поможет равномерно покрыть попкорн карамелью.По мере остывания карамели становится труднее работать.

Перемешивайте попкорн каждые 15 минут во время выпечки — Потому что это предохраняет попкорн от пригорания и прилипания к пергаментной бумаге, а также от образования больших комков. Обычно мне просто нужно делать 3 интервала, но в действительно влажные дни 4 интервала дают лучшие результаты.

Почему мой карамельный попкорн жевательный? Это потому, что он не запекался достаточно долго или при правильной температуре, чтобы испарить лишнюю влагу.

Больше карамельных десертов

Домашняя карамельная кукуруза

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Простой рецепт карамельной кукурузы, домашнего приготовления из простых ингредиентов. Заправлен карамельным соусом. Сладкий, хрустящий, хрустящий. Идеальная закуска на осень или на День благодарения.

Доходность: 8 человек

• 1 стакан несоленого сливочного масла
• 1,5 стакана Коричневого сахара
• 1/3 стакана кукурузного сиропа
• 8 стаканов кукурузных хлопьев, Настоятельно рекомендуется использовать воздушную грушу, чтобы попкорн не стал жирным
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка Соль
• 1 ч.л. пищевой соды

• Нагрейте масло, коричневый сахар и кукурузный сироп в антипригарной кастрюле на среднем огне, пока масло не растает и сахар полностью не растворится.Обязательно часто взбивайте.

• Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, соль и пищевую соду. Обратите внимание, что пищевая сода вызывает образование пузырьков, что является нормальным явлением.

• Дайте этой карамельной смеси постоять при комнатной температуре примерно 2-3 минуты или пока она не начнет слегка загустевать.

• Залейте попкорн карамелью и с помощью лопатки перемешайте попкорн до полного покрытия. Работайте быстро!

• Разложите этот покрытый оболочкой попкорн в 1 очень большом противне или 2 противнях среднего размера, выстланных пергаментной бумагой.

• Выпекайте при температуре 225 градусов F в течение 45-60 минут. Вынимайте противень из духовки каждые 15 минут и перемешивайте попкорн лопаткой, чтобы разбить большие комочки. Обычно мне просто нужно делать 3 интервала, но в действительно влажные дни 4 интервала дают лучшие результаты.

• Переложите испеченный попкорн на другой противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Дайте остыть при комнатной температуре и наслаждайтесь!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, хотя вкус лучше всего в свежем виде.

калорий: 444 ккал, углеводы: 60 г, белок: 2 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 61 мг, натрий: 672 мг, калий: 98 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 51 г, витамин А: 731 МЕ, кальций: 43 мг , Железо: 1 мг

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Калорийность: 444

Автор: Abeer Rizvi

отправил Сентябрь 8, 2020 автор CakeWhiz //
0 комментариев

.