Карамельный попкорн -пошаговый рецепт с фото

Приготовить домашний попкорн совсем несложно. Самое главное, чтоб кукуруза была высушена. Даже если вы ее купили с рынка, ей необходимо недельку полежать около отопительного прибора. Если кукуруза будет сырая, попкорн у вас не получится.

Помимо попкорна нужно будет приготовить карамель. Думаю с ее приготовлением справится каждый, так как мы ее уже готовили. Правда для сегодняшнего рецепта нам не понадобятся сливки.

Я делала карамель и попкорн одновременно. Но, если вы никогда не готовили карамель, лучше сначала приготовить попкорн и потом перейти к карамели.

1. Попкорн в домашних условиях можно приготовить в кастрюле, в сотейнике или как я, в казане. После приготовления раскрывшаяся кукуруза  как раз умещается в 3-х литровой посуде. Это при условии, что кукуруза хорошая. Она ведь тоже разная бывает.

Итак, казан с крышкой ставим на средний огонь и даем ему как следует накалиться. На это уходит около 3 минут.  Затем наливаем 2 ст. ложки раст масла. Пусть и оно разогреется секунд 10.

2. Засыпаем кукурузу. Теперь нужно ее перемешать. Я не перемешиваю, а накрываю казан крышкой и встряхиваю. Теперь начнется танец кукурузы))) Это будет шумно. Но крышку не открывать, а то кукуруза у вас будет по всей кухне.

3. Как только закончится шум, значит попкорн готов. Если вы не любите сладкий попкорн, на этом этапе можно остановиться. Его останется только посолить и приятного аппетита!

4. Но а мы идем дальше готовим наш карамельный попкорн. Пересыпаем попкорн в противень, выстеленный пергаментом.

5. Готовим карамель. В сотейник засыпаем сахар и заливаем водой. Отправляем на средний огонь. Варим карамель, без помешивания, до карамельного цвета. Во время варки сотейник желательно покачивать из стороны в сторону.

6. В карамель добавляем слив. масло и щепотку соли. Я добавляю о,5 ч. ложки. Можно перемешать, а можно просто быстренько покачать сотейник, чтоб масло соединилось с карамелью.

7. Дальше выливаем карамель, тонкой струйкой, на попкорн. Стараемся это делать быстро и равномерно, чтоб большая часть покрылась карамелью.

8. Теперь, пока карамель еще горячая, вооружаемся деревянной лопаткой и перемешиваем попкорн. Но аккуратно! Руки не использовать, а то можно получить ожог!

9. Оставляем в стороне карамельный попкорн, до полного остывания. Посмотрите, как застывает карамель!

10. Освобождаем попкорн от пергамента и теперь, при помощи пальчиков, разламываем большие куски попкорна на мелкие.

11. Карамельного попкорна получается много. И он очень вкусный. Кстати, такой же заразный, как и семечки)))

Кому кулечек попкорна?

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!

Попкорн с карамелью. Рецепт, как приготовить в домашних условиях.

Рецепт

Публикация в группе: Закуски

Считается, что попкорн (в переводе с английского – стреляющая кукуруза) был изобретен индейцами. Они первые обнаружили сорт кукурузы, зерна которого взрываются при нагревании. При употреблении продукта следует учитывать его высокую калорийность (попкорн с солью содержит примерно 400 ккал, а с карамелью – около 500 ккал). В статье рассмотрены рецепты оформления попкорна в сладком варианте в домашних условиях.

Классический рецепт попкорна с карамелью на сковороде

Попкорн с карамелью, в домашних условиях который чаще готовят с использованием сковороды, получается в меру сладким, хрустящим и воздушным.

Приготовление попкорна — не сложный процесс, но нужно понимать главные принципы и нюансы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «стреляющей кукурузы» на сковороде в карамельной глазури используются:

• зерна кукурузы для приготовления попкорна (без добавок) – 100 г;
• сахарный песок. Желательно использовать коричневый, так как он обладает карамельным привкусом – 200 г;
• подсолнечное масло очищенное – 20 мл;
• настоящее сливочное масло. Жирность продукта может быть любой – 40 г;
• кипяченая вода в теплом состоянии – 30 мл;
• кулинарная сода – 2,5 г.

Дополнительно в рецепт можно включить примерно 0,5 г ванильной пудры, тогда карамельный аромат у попкорна получится более «мягким».

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления «стреляющей кукурузы» в карамельной глазури:

1. Первоначально следует приготовить попкорн. Для этого нужно положить зерна кукурузы в сковороду. Рекомендовано использовать прибор с толстым дном и высокими стенками.
2. Полить зерна подсолнечным маслом, перемешать их и разровнять по дну сковороды ровным слоем.
3. Включить плиту. Нагрев конфорки рекомендовано установить средний.
4. Поставить на плиту сковороду в закрытом виде. Готовить требуется до тех пор, пока активно «взрывается» кукуруза. В процессе приготовления сковороду нужно периодически потряхивать, чтобы раскрылось максимальное количество кукурузных зерен. При этом открывать крышку не нужно, так как тогда зерна кукурузы «полетят» по всей кухне.
5. Когда «хлопки» прекратятся, нужно убрать сковороду с нагрева и примерно через 1 мин снять с нее крышку, чтобы попкорн не размок от влаги.
6. Когда попкорн остынет, из него следует убрать не «взорвавшиеся» зерна.
7. Далее необходимо оформить карамель. Для карамели требуется пересыпать в сотейник сахарный песок и влить воду. Важно, продукты не перемешивать.
8. Включить плиту. Температуру на конфорке рекомендовано установить на среднем уровне.
9. Поставить сотейник на плиту. Дожидаться, когда сахар начнет плавиться и изменять цвет. Содержимое в данном пункте тоже нельзя перемешивать, так как в итоге масса закристаллизуется.
10. Когда сахар расплавится и приобретет карамельный цвет, в сотейник нужно положить сливочное масло и дальше готовить карамель с регулярным помешиванием.
11. После того как масло растопится, а текстура карамели станет слегка пышной, в содержимое нужно всыпать соду и сразу перемешать карамель.
12. Затем нужно сразу залить карамелью попкорн и быстро перемешать составляющие (пока карамель не застыла).

Подавать «стреляющую кукурузу» в карамели следует в охлажденном виде. Если в рецепт включена ваниль, то добавлять ее в карамель следует в 6 пункте.

Рецепт попкорна в соленой карамели

Попкорн в соленой карамели получается воздушным и хрустящим. А так как для приготовления не используются консерванты, то продукт является безвредным для организма.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления попкорна покрытого соленой карамелью необходимо:

• зерна кукурузы специальные для попкорна. Важно, чтобы продукт не содержал добавок – 250 г;
• сахарный песок. Рекомендовано использовать ингредиент белого цвета – 200 г;
• соль. Рекомендовано использовать мелкогрануллированную соль – 20 г;
• настоящее сливочное масло – 25-30 г;
• сода кулинарная – 2 г.

Чтобы попкорн в процессе приготовления не прилип к посуде, потребуется приблизительно 40-50 мл качественного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Пункты оформления попкорна покрытого соленой карамелью следующие:

1. Сначала следует подготовить сковороду или кастрюлю с широким дном и высокими стенками. Также необходимо, чтобы для тары была в наличии крышка с отверстием для выхода пара.
2. Влить в подготовленную емкость примерно ½ часть подсолнечного масла.
3. Включить плиту. Уровень нагрева конфорки должен быть примерно на средних значениях.
4. Поставить на плиту посуду с маслом.
5. Когда масло нагреется, в него следует всыпать приблизительно ½ часть кукурузных зерен. Закрыть емкость и хорошо встряхнуть содержимое.
6. Нагревать зерна кукурузы требуется до тех пор, пока хлопки от «взрыва» зерен не станут редкими (реже, чем через 5 секунд). В процессе нагрева емкость с кукурузными зернами следует периодически встряхивать, чтобы «лопнуло» как можно больше кукурузных зерен.
7. После этого нужно высыпать готовый попкорн на противень и убрать из него не «взорвавшиеся» кукурузные зерна.
8. Аналогично требуется оформить попкорн из оставшихся кукурузных зерен и подсолнечного масла.
9. Вторую партию попкорна нужно тоже переложить на противень и убрать «не лопнувшие» кукурузные зерна. Разровнять готовый попкорн по дну противня.
10. Далее требуется приготовить соленую карамель, для которой необходимо всыпать в сотейник сахарный песок, а также соль.
11. Включить плиту. Нагрев конфорки следует установить чуть ниже средних показателей.
12. Поставить сотейник на плиту. Перемешивать содержимое не нужно, иначе карамель сразу засахарится.
13. Когда кристаллы сахара и соли растают и содержимое приобретет яркий янтарный цвет, в сотейник нужно положить сливочное масло и перемешать продукты.
14. После того как масло растопится (требуется не более 1 мин) в карамель необходимо добавить соду. И сразу перемешать содержимое. От соды карамель станет похожа на пышную пену.
15. Когда масса начнет пузыриться, сотейник нужно убрать с огня и сразу полить горячей карамелью попкорн.
16. Затем требуется (пока карамель не застыла) сразу перемешать попкорн, чтобы каждое «лопнувшее» кукурузное зерно покрылось соленой карамелью.

Когда карамель застынет, слипшийся попкорн необходимо аккуратно разломить на отдельные «зерна». Если карамель оформлена правильно, то «воздушная» кукуруза будет легко разделяться.

Рецепт попкорна в медово-карамельной глазури

Попкорн с карамелью в домашних условиях можно приготовить с добавлением в рецепт меда и корицы.

Попкорн с карамелью, рецепт приготовления с добавлением меда.

Данные ингредиенты не только улучшат вкус продукта, но и повышают его питательную ценность.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «стреляющей кукурузы» в медово-карамельной глазури необходимо:

• специальные кукурузные зерна для приготовления попкорна. Продукт должен быть без добавок – 100 г;
• подсолнечное масло, не имеющее запаха – 30 мл;
• сахарный песок. Рекомендовано подготовить ингредиент белого цвета – 100 г;
• настоящее сливочное масло с долей жира от 78% — 80 г;
• мед. Желательно подготовить мед из свежего сбора. При отсутствии растопить старый мед – 70 г;
• корица. Необходимо использовать настоящий продукт в измельченном состоянии – 5 г;
• соль. Рекомендовано использовать продукт с маленькими гранулами – 2 г.

Корица не является обязательным ингредиентом, поэтому ее можно исключить из рецепта.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления «стреляющей кукурузы» в медово-карамельной глазури следующие:

1. Переложить зерна кукурузы в подготовленную сковороду.
2. Полить зерна подсолнечным маслом и хорошо перемешать. Масло должно покрыть каждое зернышко.
3. Закрыть сковороду и включить плиту. Температуру на конфорке нужно установить на среднем показателе.
4. Поставить сковороду на плиту. Нагревать кукурузные зерна следует до тех пор, пока слышны хлопки. Периодически необходимо трясти сковороду.
5. Когда хлопки прекратятся, нужно убрать сковороду с нагрева и выдержать попкорн под крышкой около 1 мин.
6. Спустя 1 мин. попкорн требуется переложить на противень и убрать из него невзорвавшиеся зерна.
7. Далее нужно оформить медово-карамельную глазурь. Для глазури следует всыпать сахарный песок в сотейник, добавить к сахару корицу, соль, мед, а также сливочное масло, разрезанное на кусочки.
8. Включить плиту снова на умеренный нагрев.
9. Поставить сотейник на огонь и варить карамель, пока содержимое не приобретет золотистый цвет и не начнет густеть.
10. Далее нужно горячей карамелью полить попкорн, и сразу перемешать продукты.
11. Дать попкорну остыть, при этом продукт нужно периодически перемешивать, чтобы «взорвавшиеся» зерна не слиплись.

Готовый попкорн в медово-карамельной глазури можно сложить в бумажные пакеты или широкое блюдо.

Совет. Мед в рецепте можно заменить на густой ягодный или фруктовый сироп. Количество остальных ингредиентов и процесс приготовления изменять не требуется (корицу можно исключить).

Самый простой рецепт приготовления попкорна с карамелью в микроволновке

Попкорн можно приготовить в домашних условиях быстрым способом. Для его оформления необходимо наличие микроволновой печи, а также сахарного песка, чтобы готовый продукт был покрыт карамелью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления «стреляющей кукурузы» в карамельной глазури с помощью микроволновой печи понадобятся:

• зерна кукурузы. Требуется специальный продукт для приготовления попкорна – 100 г;
• сахарный песок. Желательно использовать коричневый сахар, тогда карамельный аромат попкорна будет более выраженным – 300 г.

При желании в сахарный песок можно добавить приблизительно 1 г ванильного сахара, а также около 15 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания в микроволновой печи попкорна покрытого карамельной глазурью следующий:

1. Для оформления «стреляющей кукурузы» первоначально необходимо подготовить подходящую тару. Рекомендовано использовать контейнер из пластика с крышкой. Причем на крышке необходимо наличие клапана, через который будет выходить пар из кукурузных зерен.
2. Пересыпать зерна кукурузы в контейнер. Они должна покрыть дно тары одинарным слоем. Если кукурузы больше, то ее следует разделить на 2 раза (сахарный песок тогда тоже потребуется разделить на 2 части).
3. Закрыть контейнер и открыть на крышке клапан.
4. Поставить контейнер с кукурузными зернами в прибор, и включить устройство примерно на 3 мин.
5. Когда количество хлопков от «взрыва» кукурузных зерен станут редкими, нужно выключить устройство. В средне процесс длится от 1,5 до 2,5 мин.
6. Переложить готовый попкорн на противень и убрать «неразорвавшиеся» зерна.
7. Выровнять попкорн на противне одинарным слоем.
8. Затем нужно пересыпать в сотейник сахарный песок (а также добавить ваниль и воду, если данные продукты используются) и включить плиту на огонь чуть меньше средних значений.
9. Поставить сотейник на плиту и ждать, когда кристаллы сахара начнут плавиться. Перемешивать ингредиенты не требуется.
10. Когда сахар полностью растопится и начнет изменять цвет, нужно продолжать томить карамель с перемешиванием содержимого.
11. После того как карамель приобретет янтарный цвет, сотейник нужно убрать с плиты и сразу полить горячей карамелью попкорн. Поливать жидкую карамель нужно тонкой струйкой и стараться покрыть все лопнувшие кукурузные зерна.

Когда карамель застынет, требуется аккуратно руками разделить все зерна (если карамель оформлена правильно, то процесс не займет много времени) и сложить их в подходящее блюдо.

Рецепт попкорна в молочной карамели

Рецепт выделяется не только необычным составом продуктов, но и методом приготовления. При этом попкорн в молочной карамели получается ароматным и очень хрустящим.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания попкорна покрытого молочной карамелью нужно подготовить:

• зерна кукурузы. Требуется использовать специальный продукт для попкорна без добавок – 50 г;
• сливочная карамель со вкусом ириски (без начинки). Желательно, чтобы карамель была небольшого размера – 70 г;
• настоящее сливочное масло с концентрацией жира не ниже 82,5% — 50 г.

Рецепт можно изменить заменой сливочной карамели на другие леденцы. Например, можно использовать лимонные, клубничные и даже мятные карамельки.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления попкорна покрытого сливочной карамелью следующие:

1. Первоначально необходимо подготовить посуду с толстым дном и высокими стенками. Также требуется, чтобы для емкости была крышка с отверстием для выхода пара.
2. Очистить карамель от обертки и положить ее в подготовленную тару.
3. Разрезать сливочное масло приблизительно на 4 части и переложить его в посуду с карамелью.
4. Включить плиту. Нагрев нужно установить ниже средний значений.
5. Поставить посуду с карамелью и сливочным маслом на плиту. Периодически необходимо перемешивать продукты.
6. Когда карамель и масло «растают» и образуется тягучая масса, в нее нужно равномерно всыпать зерна кукурузы и сразу закрыть крышку. Всыпать зерна необходимо очень аккуратно, чтобы не обрызгаться растопленной карамелью.
7. Нагревать кукурузные зерна нужно до тех пор, пока раздаются из посуды хлопки. Когда количество хлопков уменьшится до одного за 5 секунд, посуду с попкорном нужно убрать с нагрева.
8. Открыть емкость с попкорном, чтобы изделия быстрее остыли.

Остывший попкорн будет слипшимся, поэтому перед подачей его необходимо разделить. Для этого посуду достаточно закрыть крышкой и потрясти.

Рецепт попкорна с карамелью из кленового и кукурузного сиропа

Попкорн с карамелью (в домашних условиях продукт получается более ароматным и хрустящим) можно приготовить в течение 10-15 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления попкорна в кленово-кукурузной карамели необходимо:

• специальные зерна кукурузы (без добавок) для оформления попкорна – 150 г;
• сахарный песок. Рекомендовано использовать сахар коричневого цвета – 180 г;
• настоящий кукурузный сироп светлого цвета – 60 мл;
• натуральный кленовый сироп – 60 мл;
• настоящее сливочное масло с массовой долей жира от 78% — 100 г;
• соль – 2 г;
• качественное подсолнечное масло – 60 мл;
• кулинарная сода – 2 г.

Чтобы сразу приготовить попкорн из 150 г кукурузных зерен, рекомендовано подготовить кастрюлю с широким дном. А также нужно чтобы на крышке кастрюли было отверстие для выхода пара.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления попкорна в кленово-кукурузной карамели включает этапы:

1. Влить в подготовленную кастрюлю подсолнечное масло и включить плиту. Уровень нагрева конфорки следует установить на умеренных значениях.
2. Поставить кастрюлю на плиту и дать маслу слегка нагреться.
3. Положить в теплое масло кукурузные зерна и закрыть кастрюлю.
4. Когда хлопки от кукурузных зерен буду раздаваться реже, чем каждые 3 секунды, кастрюлю следует убрать с плиты.
5. Далее нужно оформить кленово-кукурузно-кленовую карамель. Для карамели необходимо положить в сотейник сливочное масло и растопить его на плите с умеренным нагревом конфорки.
6. Затем в масло следует влить кленовый и кукурузный сироп, всыпать сахарный песок и соль.
7. Варить кленово-кукурузную карамель требуется около 5 мин, с момента закипания. Периодически содержимое необходимо перемешивать.
8. Через 5 мин (при условии, что карамель потемнела и слегка загустела) в содержимое сотейника нужно всыпать соду и быстро перемешать ингредиенты.
9. Далее необходимо горячей карамелью полить попкорн (попкорн можно не доставать из кастрюли). Перемешать попкорн, чтобы карамель покрыла каждое «взорвавшееся» зерно.

Когда попкорн остынет, следует закрыть кастрюлю и потрясти ее, чтобы разделить слипшиеся зерна «воздушной» кукурузы. Оставшийся слипшийся попкорн разделить руками.

Рецепт попкорна в цитрусовой карамели

Попкорн, покрытый цитрусовой карамелью, получается ароматным и с небольшой горчинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления попкорна покрытого цитрусовой глазурью используются:

• специальные кукурузные зерна для приготовления попкорна. Необходимо подготовить продукт без добавок – 100 г;
• свежий лимон. От данного продукта потребуется только цедра – 1 шт.;
• сахарный песок. Необходимо использовать светлый ингредиент – 220 г;
• настоящее сливочное масло с массовой долей жира 82,5% — 50 г;
• кулинарная сода – 2 г.

Чтобы попкорн не прилип к посуде при термообработке, потребуется примерно 30 мл качественного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления попкорна покрытого цитрусовой карамелью следующая:

1. Сначала необходимо промыть лимон и хорошо вытереть его полотенцем.
2. Далее с помощью терки с малыми отверстиями с лимона необходимо натереть цедру. При этом важно, чтобы в цедру не попала белая мякоть, которая очень сильно горчит.
3. Налить в широкую сковороду подсолнечное масло и всыпать кукурузные зерна. Перемешать продукты, чтобы каждое зерно кукурузы было покрыто маслом.
4. Включить плиту и установить на конфорке нагрев примерно на средних значениях.
5. Поставить сковороду на плиту и закрыть ее подходящей по размерам крышкой.
6. Прогревать кукурузные зерна нужно до тех пор, пока хлопки от «взрыва» кукурузных зерен не станут редкими (реже, чем 1 хлопок за 5 секунд). Чтобы «взорвались» практически все кукурузные зерна, сковороду необходимо периодически встряхивать (открывать нельзя).
7. Переложить готовый попкорн на противень и убрать «невзорвавшиеся» кукурузные зерна. Разровнять попкорн по дну противня.
8. Затем нужно приготовить карамель. Для карамели требуется всыпать в сотейник сахарный песок, а также включить плиту. Температуру нагрева нужно установить чуть ниже средних значений.
9. Поставить сотейник на плиту. Важно, сахарный песок нельзя перемешивать.
10. Когда кристаллы сахара «растают», и карамель приобретет янтарный цвет, в содержимое нужно положить сливочное масло и перемешать ингредиенты.
11. После того как сливочное масло растопится, в карамель необходимо всыпать соду и сразу перемешать содержимое.
12. Когда карамель начнет пузыриться, в нее нужно всыпать лимонную цедру, перемешать содержимое и убрать сотейник с нагрева.
13. Аккуратно полить горячей карамелью попкорн. Стараться чтобы «сладкий раствор» покрыл каждое «взорвавшееся» зерно.

Когда карамель застынет и остынет, слипшийся попкорн можно разломать курками и сложить в блюдо.

Полезные советы и рекомендации

Попкорн с карамелью, в домашних условиях который можно приготовить с различными добавками, получается более полезным, чем покупной, так как не содержит консервантов и иных вредных добавок.

При оформлении «воздушной» кукурузы самостоятельно следует учитывать нижеперечисленные тонкости:

Попкорн в готовом виде (с любыми добавками) следует хранить в холодильнике не более 14 суток. Затем, перед употреблением, его достаточно прогреть, чтобы мягкая карамель или иная сладкая глазурь слегка растопились, а готовые зерна стали более мягкими. Для разогрева попкорна в домашних условиях можно использовать микроволновку или духовку.

Видео о приготовлении попкорна с карамелью

Рецепт приготовления попкорна с карамелью:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9634Регистрация: 14-11-2019

Рецепт карамельного попкорна в домашних условиях

Приготовить великолепный хрустящий карамельный попкорн в домашних условиях, в общем-то, не так уж и сложно, но процесс требует предельного внимания, так как и карамель, и попкорн очень горячие.
С консервированной кукурузой таких проблем не возникает. Чаще всего ее используют в салатах, которые получаются очень вкусными, как салат с ананасами и кукурузой или салат из кукурузы с фасолью и сухариками. А вот вам новая идея – салат с кукурузой и курицей. Удивите своих близких!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал / 100 г

Чтобы приготовить карамельный попкорн, вам потребуется:

зерна кукурузы – 150 г
сахар – 1,5 ст.
вода – 100 мл
соль – 0,3 ч.л.
масло сливочное – 100 г
масло растительное – 50 мл
сода пищевая – 0,5 ч.л.

Как приготовить карамельный попкорн.

1. В высокую кастрюлю налить немного масла, подождать, пока оно как следует раскалится на огне. В раскаленное масло высыпать зерна кукурузы и, встряхивая кастрюлю, равномерно распределить их по дну. Через несколько минут зерна начнут лопаться, поэтому лучше накрыть кастрюлю крышкой, чтобы взорвавшиеся зерна не разлетались по кухне. Чтобы все зерна полопались, все время встряхивайте кастрюлю, взявшись за ручки.
2. Готовый попкорн переложить в большую миску, предварительно смазанную растительным маслом или сбрызнутую антипригарным/антиприлипающим кулинарным спреем, тогда карамель не прилипнет к стенкам и дну миски.
3. Приготовить карамель: в чистый сотейник или небольшую кастрюлю высыпать сахар, влить воду, добавить сливочное масло и соль и все тщательно перемешать. Довести на огне до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Со стенок кастрюли тщательно удалите все кристаллы сахара и вмешайте их в общую массу. Нельзя допускать попадания кристаллов сахара в карамель, иначе она не получится такой прозрачной, как нам надо.
4. Варить карамель 10-20 минут. Мешать ее больше не нужно, но нужно постоянно следить за ее цветом: появление коричневого цвета по бокам свидетельствует о готовности карамели. Переваривать ее нельзя, поэтому сразу же снять кастрюльку с огня.
5. Заранее приготовить две лопаточки, чтобы смешивать карамель с попкорном. Смазать их растительным маслом или сбрызнуть спреем, чтобы карамель не прилипала. Большой противень также смазать растительным маслом либо выложить его промасленным пергаментом, на котором нужно будет подсушить попкорн и остудить карамель до хрустящего состояния.
6. В снятую с огня карамель добавить соду, после чего карамель должна сильно вспениться и увеличиться в объеме. Вспененную карамель помешать венчиком и быстро вылить на попкорн. Чтобы карамель распределилась равномерно, перемешать попкорн подготовленными лопаточками до тех пор, пока смесь не начнет слипаться. Будьте осторожны: смесь очень горячая, ее нельзя трогать руками!
7. Выложить попкорн на подготовленный противень. Не беспокойтесь, если он ляжет неравномерно, после остывания он легко развалится на отдельные кусочки.
8. После этого противень можно поместить в духовку на самый маленький огонь и подержать там 30-60 минут, чтобы попкорн с карамелью подсох, а можно и просто оставить на столе. Когда карамель как следует застынет, карамельный попкорн станет хрустящим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 23.09.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Карамельный попкорн в домашних условиях

Автор:
Елена Волосевич

25.02.2018

• • Приготовление
  • 7 минут

• • Общее время
  • 10 минут

• • Сложность
  • легко

Сохранить в избранном

Каждый из нас не раз покупал карамельный попкорн в парке или кинотеатре, и при этом все стараются выбрать для себя кукурузинки, которые максимально покрыты карамельной корочкой. Порой за них идет настоящая борьба, ведь покрывают их неравномерно, одни больше — другие меньше. А я уже давно готовлю это лакомство дома, причем карамели всегда у меня много, бороться не надо)). Получается и вкуснее, и в разы дешевле, так как специальные зерна кукурузы для попкорна стоят совсем недорого. В процессе приготовления нет ничего сложного: несколько минут — и вот уже семья хрустит карамельным попкорном.

На заметку:

• и карамель, и кукурузу нужно готовить одновременно, важно, чтобы оба этих компонента быть горячими;
• при приготовлении карамели перемешивание допускается только путем вращения кастрюли, ложку для этого использовать нельзя, иначе может начаться процесс кристаллизации, который будет необратим;
• соды нужно совсем немного, она должна лишь сделать карамель более «рыхлой», что поможет ей равномерно распределиться.

Ингредиенты

• кукуруза для попкорна 1/2 стак.
• сахар 1 стак.
• вода 50 мл
• масло сливочное 50 г
• сода пищевая на кончике ножа

Как приготовить карамельный попкорн

1. Кукурузу высыпаю на сковородку, ставлю на средний огонь и закрываю крышкой. Периодически сковороду встряхиваю, чтобы перевернуть зернышки, но крышка при этом должна оставаться закрытой.
2. Скоро под воздействием температуры кукуруза начнет раскрываться, она будет «стрелять». Если открыть крышку, то попкорн разлетится по всей кухне. Когда начнутся первые «выстрелы», огонь убавляю до минимального, чтобы зерна не подгорели. Со временем хлопки станут все реже, а через несколько секунд и вовсе прекратятся.
3. В кастрюльку всыпаю сахар, вливаю холодную воду.
   Ставлю на огонь и варю до легкого карамельного цвета. Обратите внимание на количество сахара: если не любите классический сладкий вкус попкорна, уменьшите количество песка до 3/4 или половины стакана.
4. Выкладываю сливочное масло.
5. Затем добавляю пищевую негашеную соду. Здесь уже можно перемешать ложкой. Смесь тут же начнет активно пениться, так и должно быть.
6. Сразу же поливаю карамелью попкорн.
7. Перемешиваю лопаткой для равномерного распределения. Если сама кукуруза еще теплая, то карамель не застынет слишком быстро.
8. Остывший карамельный попкорн разделяю руками.
9. Вкуснейший попкорн в домашних условиях с карамелью готов.

Похожие рецепты

Карамельный попкорн в домашних условиях

Привет, мальчишки и девчонки!

«Ммм… как же вкусно! Какая вкуснятина!» — сказали мои дети, когда я им поставила целую тарелку хрустящего и сладкого карамельного попкорна, но только сделала я его сама дома. Вкус меня так порадовал, что решала с радостью поделиться и с вами технологией приготовления. Напоминает тот попкорн, который продают в кинотеатрах, вообщем вышло великолепно!

Для этого решила заранее купить пачку кукурузы и сделать ее не соленой, как это делаю обычно. А попробовать рецепт в карамели. Но не стала я готовить сахарный сироп, меня лень одолела). А решила схитрить и приготовила карамель из ирисок. Хорошая задумка, как оказалось потом. Съели пачку за один раз ребятишки за мультфильмами.

Однозначно буду так готовить ни один раз. Просто, доступно и самое главное в моем случае — быстро! То, что мне и надо. Смотрите на фото, какое лакомство аппетитное, аж слюнки наворачиваются.

Если вы не любитель такой закуски, то вы просто не умеете ее делать, ахах. Но с моей помощью, надеюсь полюбите и тоже будете с радостью частенько покупать кукурузку и ожидать смачных хлопков в сковороде, а после наслаждаться вкусом.

Да, такие взрывы потешные слышатся на всю квартиру. Но в тоже время наблюдать за зернышками одно удовольствие.

Рецепт попкорна с карамелью

Мне нравится такой попкорн за счет этой золотистой корочки, она такая смачная. Иногда покупаешь уже готовый и так получается, что некоторые штучки покрыты не равномерно, где то карамели больше, где-то меньше. Но в домашнем приготовлении этого никогда не будет и это классно!

Делайте хрустящие шарики и наслаждайтесь сладким молочным карамельным вкусом, радуйте своих родных и близких.

В следующий раз покажу рецепт приготовления в сахарном сиропе. Ну, а пока предлагаю посмотреть мой авторский ролик:

Или приглашаю зайти на канал ютуб https://youtu.be/GSc6H7X-Omo .

Ингредиенты:

• зерна кукурузы для попкорна — 50 г
• ириски — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• растительное масло

Этапы работы:

Шаг 1.

Для начала сделайте классический попкорн, для этого можно обратиться к упаковке. На ней есть инструкция, как его можно сделать самостоятельно дома. Необходимо в сковороду с толстым дном налить растительное масло и хорошо раскалить до небольшого дымка.

Интересно! Но можно вообще обойтись без растительного масло, главное чтобы отлично раскалилась сковорода. Если она будет плохо разогрета, кукуруза будет плохо лопаться.

Шаг 2.

Как только появился легкий дымок, сразу же засыпьте зерна и утопите их полностью в масле. Распределите их равномерно по сковороде. Закройте крышкой и ожидайте.

Шаг 3.

Пройдет совсем немного времени и сразу начнется «стрельба». Да, будете слышать хлопки и взрывы. Таким образом, кукуруза начнет лопаться и надуваться. Происходит это в течении 2-3 минут, на упаковке написано 3-6 минут. Вот такая сковорода угощений вышла у меня, полная до краев.

Переложите готовый попкорн в глубокую чашку. Его можно уже есть, чтобы придать вкус присолите и размешайте. Или же, поскольку делаем сегодня карамельную заливку, двигайтесь дальше.

Шаг 4.

В кастрюлю положите кусочек сливочного масла и конфеты Ириски. Растопите на среднем огне эти два ингредиента, помешивая, чтобы ускорить процесс.

Шаг 5.

Масса должна получиться однородной и жидко-вязкой по консистенции.

Шаг 6.

И сразу же, не ожидая того, как карамель остынет вылейте ее в расхлопнувшуюся кукурузу. Хорошенько перемешайте угощение ложкой, чтобы заливка равномерно распределилась по всем кусочкам. Мешайте до тех пор, пока блюдо не станет теплым.

Затем выложите приготовленную массу на поднос и чистыми руками размешайте, чтобы не получились слипшиеся комочки. Дождитесь полного остывания.

Шаг 7.

Попкорн готов к работе). Хрумкайте его на здоровье и угощайте свою любимую семейку или берите с собой в кинотеатр (если разрешат) или же в поход.

Шаг 8.

Расфасовать можно по стеклянным стаканчикам или сделать из бумаги бумажные кулечки, чтобы было удобно есть. Приятного аппетита и радостных приключений на кухне!

Как видите рецепт приготовления попкорна довольно простой, хоть классический его вид, хоть в карамели или ирисках. Главное, что получается очень вкусненько, а времени нужно очень мало. Буквально 10 минут и вы наслаждайтесь любимым лакомством, сидя на диване или кресле.

Удачи и всем позитивного настроя и здоровья.

С уважением, Екатерина

P.S👩‍🍳📖Краткое описание рецепта👉для записной книжки:
1️⃣Приготовьте попкорн, следуя инструкции на упаковке. Раскалите сковороду с растительным маслом и погрузите туда зерна кукурузы. Закройте крышку. Услышите хлопки, как только они прекратятся, уберите сковороду с плиты.

2️⃣Растопите сливочное масло и ириски в кастрюле.

3️⃣Полейте карамельной смесью попкорн и размешайте. Как только шарики станут теплыми переместите их на поднос и там продолжите руками перемешивать лакомство до полного остывания.

4️⃣Расфасуйте попкорн по бумажным коробочкам или насыпьте в стаканы.

👌 Как сделать карамельный попкорн в домашних условиях, рецепты с фото

Перед домашним карамельным попкорном, приготовленным по нашему рецепту, просто невозможно устоять! Он сладкий, соленый, хрустящий и маслянистый одновременно. Такой золотистый попкорн — это идеальный вариант закуски для больших дружеских и семейных встреч!

Общее время приготовления: 1 час 10 минут

    
Кол-во порций: 20

Ингредиенты:

• 150 г готового подсоленого попкорна

• 200 г сливочного масла

• 400 г коричневого сахара

• 100 мл светлого кукурузного сиропа

• 1/4 ч. л. соли

• 1/2 ч. л. пищевой соды

• 1 плюс 1/4 ч. л. ванильного экстракта

• Кулинарный спрей с растительным маслом

 
Приготовление:
 
1. Разогрейте духовку до 120 градусов. Смажьте два противня для запекания кулинарным спреем. Поместите подсоленный попкорн в большую миску.
 
2. Разрежьте сливочное масло на кусочки и поместите в кастрюлю на средний огонь.
 
3. Растопите сливочное масло, затем добавьте в кастрюлю коричневый сахар, кукурузный сироп и соль.
 
4. Увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
 
5. Как только смесь закипит, прекратите помешивание и готовьте ровно 4 минуты.
 
6. Снимите карамель с огня. Добавьте пищевую соду и ванильный экстракт, затем перемешайте ингредиенты. Карамельный соус готов.
 
7. Добавьте карамельный соус в миску с подсоленным попкорном, затем быстро и энергично перемешайте ингредиенты.
 
8. Разделите попкорн в карамели между двумя подготовленными противнями для запекания (шаг 1). Поместите их в предварительно разогретую духовку.
 
9. Запекайте ароматный попкорн в течение часа. Каждые 15 минут перемешивайте попкорн и поворачивайте противни.
 
10. Выньте готовый карамельный попкорн из духовки. Остудите, затем разделите на небольшие кусочки и подавайте. Наслаждайтесь!
 
Энергетическая ценность на 1 порцию:

 
Источник: dinneratthezoo.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Карамельный попкорн в домашних условиях

Ингредиенты:

• • 150 грамм — зерна кукурузы
  • 1,5 стакана — сахар
  • 100 мл. — вода
  • 0,3 чайн. ложк. — соль
  • 100 грамм — сливочное масло
  • 50 мл. — растительное масло
  • 0,1 чайн. ложк. — пищевая сода

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 минут

Если Вы готовите детский праздник – угощение хрустящим, сладким карамельным попкорном будет замечатеным украшением праздника. Такой попкорн порадует всех детей. Его можно разложить по красивым пакетикам (конвертикам, как для семечек) из цветной бумаги. Чтобы конвертики не раскрывались, каждый на шве можно заклеить симпатичной наклейкой.

Важно! 

Для того, чтобы приготовить карамельный попкорн нужно сварить карамель. Жидкая сахарная карамель – сильно раскаленная субстанция, с которой нужно очень осторожно работать. Нам придется выливать ее на попкорн, поэтому приготовление дома карамельного попкорна – процесс требующий Вашего внимания и концентрации и уж конечно, в это время детям лучше не мешаться на кухне.

РЕЦЕПТ – ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. Для начала нужно приготовить сам попкорн – лопнуть зерна. Для этого в высокую кастрюлю налейте немного масла. Убедитесь, что масло нагрелось достаточно. Для этого есть два способа: можно капнуть каплю воды, и если она будет шкварчать – масло нагрелось; второй способ – положите одно зернышко в масло на дно кастрюли. Как только оно лопнет – выньте его и засыпайте все зерна. Распределите их равномерно по дну кастрюли. Через пару минут зерна начнут лопаться. Вы будете слышать постоянные, беспрерывные хлопки. Возьмитесь за ручки кастрюли и встряхивайте ее время от времени (каждые 5 секунд и чаще), чтобы нелопнувшие зерна опускались на дно кастрюли.
2. Попкорн, когда он весь лопнет, нужно будет переложить в большую миску. Эту миску можно смазать растительным маслом (или сбрызнуть антипригарным\антиприлипающим кулинарным спреем), чтобы карамель не прилипала к стенкам и дну миски.
3. Займемся карамелью, которой мы будем заливать попкорн. Для приготовления карамели нужно подготовить пищевую соду (на кончике ножа, но можно обойтись и без соды), сахар – полтора стакана, сливочное масло – 100 грамм, пол чайной ложки соли, 100 мл. воды. Пропорции сахара и воды три к одному, то есть сахара должно быть в три раза больше, чем воды. Высыпаем в пустую чистую кастрюлю сахар, заливаем водой, кидаем туда соль и сливочное масло. Все перемешиваем тщательно и нагреваем на огне до кипения. Мешайте, пока сахар не растворится. По бокам кастрюли нам не нужны кристалы сахара – уберите их кисточкой. Если в карамель попадут кристаллы сахара – она может начать кристализоваться и не будет такой прозрачной и “карамельной” как нам надо.
4. Карамель будет вариться 10 – 20 минут. Ее не нужно мешать, но от нее нельзя отходить, нужно внимательно следить за изменением цвета карамели. Как только она по бокам начнет коричневеть (а это значит на дне она коричневая уже тем паче) – карамель готова. Медлить нельзя, ее не стоит переваривать. Посмотрите изменение цвета на фотографиях к этому рецепту.
5. Подготовьте 2 лопаточки для смешивания карамели и попкорна (их можно сбрызнуть спреем, чтобы к ним не прилипала карамель, или смазать растительным маслом.) Подготовьте так же большой противень – смажьте его маслом или выложите промасленым пергаментом. На нем мы будем подсушивать попкорн – остужать карамель до хрустящего состояния.
6. Итак, когда карамель будет готова, снять ее с огня, и быстро добавить в нее половину чайной ложки соды. Карамель сильно вспенится в этот момент – так и должно быть. Дело в том, что сода заставит карамель пенится, сильно увеличит ее в объеме: помешайте венчиком карамель и вспениную карамель вылейте быстро на попкорн. Все вместе тщательно перемешайте. Благодаря соде карамель должна хорошо распределиться по попкорну – мешайте подготовленными двумя лопаточками. Мешаем, пока не увидим, что все распределилось хорошо и смесь начинает слипаться. Помните, эта смесь очень горячая, руками не трогать – можно обжечься.
7. Выкладываем попкорн на противни. Сильно не распределяем – не волнуйтесь, когда попкорн остынет – он сам развалится с легкостью на отдельные кусочки.
8. Противни можно подержать в духоке (на самом маленьком огне от получаса до часа), а можно просто оставить на столе и дать карамели как следует застыть и стать хрустящей.

Все фотографии рецепта

Готовить карамельную кукурузу дома довольно дешево. Я купила зерна кукурузы в Ашане на развес
Все, что нужно для приготовления рецепта
Льем на дно кастрюли растительное масло, ставим кастрюлю на огонь. Несколько мм масла должно быть на дне кастрюли.
Для проверки положите в масло на дно кастрюли одно зернышко. Как оно лопнет – масло нагрелось достаточно
Первое зернышко лопнуло – значит мало нагрелось и можно высыпать все зерна в кастрюлю
Высыпаем все зерна. Они должны лежить ровным слоем на дне кастрюле, на треть или на половину погруженные в масло. Лежать в один слой.
Пока зерна кукурузы лопаются – постоянно потряхивайте кастрюлю, чтобы лопнувший попкорн поднимался на верх, а зерна опускались на дно. Процесс займет до 5 минут. Не сожгите! Как хлопки прекратились – снимайте с огня.
Для попкорна нужно брать большую кастрюлю – вы удивитесь, как много его станет, он заполонит собой всю кастрюлю.
Займемся карамелью: в кастрюлю насыпать сахар
Добавляем в сахар соль. Не перестарайтесь.
Льем на сахар воду
Добавляем в карамель масло
Масло расходится в карамели. Помешиваем, даем закипеть
Карамель будет вариться до 20 минут. Помешивайте ее.
Видно, что карамель уже готова – с боков появляется коричневый цвет. Мы варили ее 7 – 15 мин.
Сняли карамель с огня, добавили соду, помешали, залили карамелью попкорн. Действуем быстро – карамель очень быстро застывает и слипается. Нужно распределить ее равномерно
Тщательно перемешать карамель и попкорн, чтобы карамель равномерно распределилась по всему попкорну
Выложить попкорн на противень смазанный растительным маслом (или выложенный пергаментом) и посушить на минимуме в духовке. На самом маленьком огне 0,5 часа – час
Достать противень и разбить лопаточкой слипшиеся кусочки попкорна.
Карамельный попкорн в домашних условиях

Другие рецепты:

Рецепт карамельного попкорна | Все рецепты

Я никогда раньше не оценивал рецепт, просто потому, что все рецепты, которые я пробую на сайте, фантастические, и готовят намного умнее, чем я всегда оставляю отличные отзывы. Однако один совет по этому рецепту был НАСТОЛЬКО полезным — Линда Мак посоветовала положить попкорн в сковороду, чтобы нагреться в духовке, прежде чем добавлять смесь коричневого сахара, и это было КЛЮЧОМ.Первая партия (с холодным попкорном) была катастрофой, но, когда теплый попкорн уже был на сковороде, смешивание было легким, а партия была фантастической! Спасибо всем за все полезные советы!

Вкусный! Я уменьшил количество масла до 1/2 фунта, как предлагали другие, — идеально. Я использовал полностью одетую кастрюлю из нержавеющей стали на 12 литров, чтобы поджарить ядра, сделать карамель и покрыть попкорн (кастрюля была покрыта маслом из-за лопнувшей кукурузы, и карамель не прилипала — с большим количеством места для перемешивания) .Примечание: вы бы никогда не увидели, что я смешиваю это в своей раковине — как бы она ни была безупречно чиста, эта мысль мне отталкивает! (не обижайтесь на тех, кто считает это приемлемым).

Как бы то ни было, я вылил покрытый попкорн на 2 противня, выстланных силпатом (только что из антипригарной фольги). Я испекла только одну из противней, потому что дети умоляли меня позволить им есть вторую. Для более мягкой / жевательной / блестящей версии не запекайте. Для твердой / хрустящей / не блестящей версии запекайте, но уменьшите время выпекания до 45 минут.Я использовал щипцы, чтобы разбивать комочки во время выпекания и охлаждения. Нам понравились обе версии.

Подсказки:
1. Уменьшить сливочное масло вдвое.
2. Используйте тяжелую кастрюлю хорошего качества.
3. По возможности избегайте попкорна в микроволновке.
4. Перед нанесением покрытия удалите неоткрытые ядра.
5. Держите попкорн в теплом виде в духовке на 250 ° C до покрытия.
6. Перемешайте силиконовым шпателем.
7. Для более мягкой / жевательной / блестящей версии не запекайте.Для твердой / хрустящей / не блестящей версии запекайте, но уменьшите время до 45 мин.
8. И самое главное, если вы смешаете это в своей раковине, не давайте мне ничего! 🙂

Я снова оцениваю этот рецепт, потому что я ел так много этого попкорна, он замечательный, что, когда я увидел отзыв человека, который сократил масло до 1/2 стакана, мне пришлось попробовать его, прежде чем я набрал 50 фунтов.Поймите, я НЕНАВИЖУ менять что-то настолько хорошее, боюсь, что это будет не то же самое, но я должен сказать, что не вижу разницы. Я оставил все то же самое, но использовал только половину стакана масла. ИДЕАЛЬНО!! Я использую 3 упаковки попкорна ACT II Old Fashioned Natural для микроволновой печи. Я использовал более дорогой попкорн, но это работает лучше всего. Кроме того, после того, как я приготовил так много этого попкорна, я понял одну вещь — это использование коричневого сахара известной марки. Однажды я выбрал торговую марку, потому что это все, что у них было, и покрытие получилось зернистым.Теперь с половиной масла я, наверное, съеду еще. УРА !!!

Я готовлю по этому же рецепту много лет, но в микроволновке. Вы кладете кукурузу в бумажный пакет для продуктов. Затем вы кладете в микроволновую печь масло, сахар, ваниль и кукурузный сироп, давая им закипеть в течение одной минуты. Затем добавьте пищевую соду в карамельную смесь.Вылейте его на кукурузу в мешочке и встряхните. Разогрейте весь пакет в микроволновой печи примерно на 30 секунд и снова встряхните. Выложите его на противень, чтобы он остыл. Совершенно невероятный вкус, готовится менее чем за 10 минут.

Это тот же рецепт (без ванили), который моя мама использовала 20 лет.

Есть еще один способ приготовить это — использовать микроволновую печь.Смешав попкорн и карамель, разделите кукурузу на два бумажных пакета для продуктов. Поставьте каждый пакет в микроволновую печь на 30-40 секунд, достаньте пакет из микроволновой печи и встряхните. Повторите микроволновую печь и встряхивание всего 4 раза для каждого пакета. Осторожно откройте пакеты и разложите кукурузу, чтобы она остыла, разложив крупные кусочки. Убирать легко — просто выбросьте пакеты.

Я готовлю этот рецепт много лет, и он всегда нравится как молодым, так и старым.Это вкуснее, чем все, что можно купить в магазине.

Вот мои подсказки:

1. Всегда используйте «золотой» коричневый сахар, а не темно-коричневый, который может пригореть.
2. запекать на очень большом противне для индейки. Все подойдет, и при этом его будет легко перемешивать.
3. Очистка очень проста, просто замочите сковороды на минуту в горячей мыльной воде. Все леденцы просто тают.
4. Всегда покупайте вдвое больше ингредиентов (на следующий день вы снова будете готовить!)

5.Если есть остатки, храните в герметичном контейнере, иначе он станет мягким.

Сделайте это один раз, и он тоже будет в вашем списке 10 лучших!

Все, что я должен сказать, мне это нравится! Я выкладываю попкорн в самую большую форму для запекания, которая у меня была, после покрытия, конечно, антипригарным кулинарным спреем. Я просто медленно наливал карамель и перемешивал его по ходу дела.Мой друг также прокомментировал, насколько хорошо все было покрыто. «Хитрость в том, — сказал я ей, — как часто сбрызгивать и перемешивать, а затем растирать жирными пальцами, чтобы распределить большие комочки». 🙂 Спасибо!

Это абсолютно лучший карамельный попкорн, который я когда-либо пробовал. Это намного лучше, чем купленное в магазине. Вся моя семья любила этот попкорн, и он остается свежим в течение многих дней (я кладу его в сумку на молнии).У меня есть только одно предложение. Обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем, чтобы попкорн не прилипал к сковороде. Спасибо, Брайан! Замечательный рецепт!

Когда я увидел этот рецепт, я немного переживал, какой и сколько использовать попкорн. Я использую обычное масло или масло? 2 пакета? 3 пакета? 4? Я закончил тем, что использовал 3 пакета попкорна с маслом, разогнанных в микроволновке.Вытащил ядра и приготовил остальное на сковороде с желейным рулетом. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Я выпекала минут 40. В следующий раз я запекаю его целый час, потому что он был слишком липким, чтобы наслаждаться, не ковыряя все время в зубах, и думаю, что дополнительные 20 минут помогут ему еще немного затвердеть. Кроме того, в следующий раз, когда я попробую простой попкорн, масло показалось мне немного тяжелым. Тем не менее, это было замечательно, и мы съели весь пакет всего за 2 дня. Спасибо!

Этот рецепт начался хорошо… пока я не поставил это в духовку. Моя духовка была установлена ​​на 250 градусов, и в конце часа мой попкорн стал слегка подгоревшим. Я попробую еще раз, но запекать при более низкой температуре.

Рецепт домашней кукурузы с карамелью {Быстро + Легко!}

Сделайте партию этого сладкого и маслянистого попкорна с карамелью и поделитесь с друзьями. Требуется всего 5 ингредиентов — кукурузный сироп не требуется!

Это один из наших любимых рецептов угощения на праздники, но он хорош круглый год.Он немного более хрустящий, чем наш попкорн с карамельным зефиром, но маслянистая карамельная глазурь, несомненно, восхитительна!

домашняя карамельная кукуруза

Упакованный попкорн с карамелью можно найти во многих розничных магазинах, но настоящая сделка — это домашний попкорн, приготовленный на вашей собственной кухне. Он в 100 раз лучше и свежее — и из него получается идеальное угощение!

Это очень просто сделать с помощью наших простых инструкций и рецепта. Поверьте мне!

Я люблю готовить карамельный попкорн и расфасовывать его для друзей, семьи или соседей! Такой милый подарок получается, когда он завернут в небольшой пакет или контейнер.Это идеальная вкусная закуска, чтобы скрасить чей-то день.

Приготовление попкорна

Вам понадобится около 8-9 чашек попкорна. Положите его в попкорн, над плитой или в микроволновую печь. Убедитесь, что вы удалили все неоткрытые ядра. Ты же не хочешь укусить одну из них — ой!

СОВЕТ: Хороший трюк — вылить попкорн на решетку для охлаждения. Незакрытые ядра проваливаются в трещины, а попкорн остается наверху.

Когда все ядра будут удалены, переложите весь попкорн в большую миску, чтобы приготовить его для карамели. Выстелите противень вощеной бумагой, отложите в сторону и приготовьте карамельный соус!

Как приготовить карамельный попкорн

КАРАМЕЛЬ. В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Затем добавьте коричневый сахар и хорошо все перемешайте. Продолжая помешивать, доведите смесь до кипения.

Смесь кипятят 5 минут, не перемешивая.По прошествии 5 минут добавьте ваниль и пищевую соду. Смешайте, чтобы все соединить.

ТОСС. Снимите карамель с огня. Полейте приготовленный попкорн в большой миске карамельным соусом. Слегка перемешайте все вместе, чтобы равномерно покрыть попкорн.

ОХЛАЖДЕНИЕ. Вылейте попкорн на противень, выстланный вощеной бумагой. Разложите его и дайте попкорну полностью остыть.

Разбейте и храните в герметичных пластиковых пакетах или контейнерах. Храните его при комнатной температуре, и он должен оставаться свежим и хрустящим до 5 дней.

вариаций карамельной кукурузы + чаевые

Жевательные или хрустящие? Эта карамельная кукуруза должна быть немного более хрустящей, но если вы хотите, чтобы карамельный попкорн был более жевательным, варите карамельный соус меньше времени.

Надстройки: Вы всегда можете добавить измельченные орехи (любого вида), когда смешаете попкорн и карамельный соус. Еще одна отличная идея — полить карамельный попкорн шоколадом или белым шоколадом, пока он остывает на противне!

Посуда с антипригарным покрытием: Я рекомендую использовать кастрюлю с антипригарным покрытием и силиконовый шпатель, если он у вас есть! Сковороду с антипригарным покрытием будет намного легче мыть после приготовления карамельного соуса, как и силиконовую лопатку, которая также естественно терпима к высокой температуре.

Другие рецепты попкорна:

Десерт, закуска

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порций 5

Калорий 499 ккал

Автор Lil ’Luna

• 2 пакета (3,29 унции) простой попкорн
• ¾ сливочное масло
• & frac13; чашка белого сиропа Каро
• 1 ½ стакана светло-коричневого сахара
• ¾ чайной ложки соли
• ¾ чайной ложки пищевой соды

• Сделайте попкорн и положите в большую миску.Обязательно избавьтесь от всех нераспакованных ядер.

• Используя миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте сливочное масло, коричневый сахар, сироп и соль. Нагрейте в микроволновке 2 минуты.

• Добавьте пищевую соду к растопленным ингредиентам. Смесь вспенивается. Размешайте как следует.

• Полить попкорном и перемешать, равномерно покрывая все кусочки.

• Поместите попкорн с покрытием в микроволновую печь на 1 минуту, а затем перемешайте.Поместите его обратно в микроволновую печь и нагрейте еще минуту. Если вы хотите более хрустящий попкорн, нагрейте еще минуту.

• Дайте попкорну остыть и наслаждайтесь!

• Примечание. Если вы использовали соленый попкорн, просто уменьшите или не добавляйте соль.

ЛУЧШЕГО КОГДА-ЛУЧШЕГО домашнего карамельного попкорна (Советы и хитрости, фотографии как сделать)

Домашний карамельный попкорн, маслянистый, насыщенный, соленый, сладкий, хрустящий и лучше, чем любая купленная в магазине карамельная кукуруза за небольшую часть цены!

Этот карамельный попкорн не из этого мира! Это потрясающе просто, сделано из нескольких ингредиентов кладовой и даже не требует термометра для конфет! Он хрустящий, сильно карамелизированный, и вы можете добавить орехи или немного шоколада.Захватывающая сладкая и соленая карамельная кукуруза отлично подойдет для вечера кино, вечеринок или подарков, а ее можно приготовить заранее или оптом.

Этот карамельный попкорн невероятно вкусен и не предназначен для заядлых едоков, потому что он вызывает сильнейшее привыкание. Я волновался, что у меня не останется карамельного попкорна для фотографирования, потому что я не мог оторвать от него руки! Я хотел поделиться этим рецептом к Рождеству, потому что он всегда любим на праздниках детей, подростков, взрослых, бабушек и дедушек.

Я каждый год делаю рождественские тарелки для друзей и соседей, и почти все десерты не являются печеньем, потому что их намного легче приготовить в массовых количествах. Некоторые из моих любимых включают Crockpot Peanut Clusters, Snickerdoodle Bars, Turtle Brownies, Gingerbread Brownies, Cookie Dough Cheesecake Bars и Marcia’s Famous Toffee. Но знаете, что еще проще ?! Индивидуальные пакеты домашнего карамельного попкорна! Думаю, в этом году начинается новая традиция!

О домашнем карамельном попкорне

Этот рецепт попкорна с карамелью немного адаптирован из всех рецептов.com. Их рецепт карамельного попкорна имеет рейтинг 4,8 и более 1000 отзывов, все в восторге от рецепта. Я воспользовался советами и уловками читателей и разработал этот проверенный рецепт с карамельной кукурузой , так что он лучший из лучших.

Этот карамельный попкорн (или карамельная кукуруза) представляет собой простой двухэтапный процесс. Во-первых, приготовьте простой карамельный соус, кипятя масло, коричневый сахар и кукурузный сироп на плите и поливая попкорн.

Во-вторых, вы запекаете попкорн так, чтобы он был замечательно хрустящим, а не мокрым и липким.Если вы предпочитаете более жевательный карамельный попкорн, то можете просто испечь попкорн в течение более короткого времени — все, что душе угодно!

Весь процесс приготовления карамельного попкорна занимает чуть больше часа, а затем у вас есть большая партия самого лучшего, самого свежего домашнего карамельного попкорна, который сказочно хорошо хранится в течение нескольких дней, и вы можете мгновенно приготовить десерт / закуску без стресса на кончиках ваших пальцев.

Какие ингредиенты мне нужны для карамельной кукурузы?

Попкорн: Секрет ЛУЧШЕГО карамельного попкорна заключается в том, чтобы начать с попкорна для микроволновых печей.Театральный попкорн бывает намазанным маслом и соленым, и он уже вкусен еще до того, как мы обволакиваем его карамелью. Попкорн с маслом для микроволновой печи усиливает маслянистый вкус, необходимый для карамельного вкуса. Если вы хотите приготовить свой собственный попкорн, это совершенно нормально — s ee раздел ниже, чтобы сделать свой собственный попкорн.

Коричневый сахар: Не используйте темно-коричневый сахар или обычный коричневый сахар. Качественный коричневый сахар торговой марки является обязательным, иначе я обнаружил, что карамель получается зернистой.

Кукурузный сироп: Кукурузный сироп необходим, чтобы карамель оставалась шелковистой и предотвращала кристаллизацию. Пожалуйста, используйте легкий кукурузный сироп. Чтобы изменить вкусовые качества, вы можете заменить половину кукурузного сиропа на половину чистого кленового сиропа.

Сливочное масло: Вам понадобится ½ стакана несоленого масла. Пожалуйста, НЕ используйте маргарин. Маргарин слишком водянистый для этого рецепта и не даст такого же вкуса.

Экстракт ванили: Экстракт ванили из вашей кладовой просто идеален.

Пищевая сода: Перед тем, как приступить к приготовлению карамели, убедитесь, что у вас отмерены пищевая сода и ванильный экстракт и готовы к добавлению в карамель.

Что делает пищевая сода для карамельной кукурузы?

Пищевая сода может показаться странным ингредиентом, но она необходима для карамельного попкорна. Пищевая сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в коричневом сахаре и кукурузном сиропе, и образует крошечные пузырьки углекислого газа в воздухе — вы можете физически увидеть эту химическую реакцию, поскольку карамель бурно пузырится и становится светлее.

Эта химическая реакция приводит к аэрированию карамели, что делает ее более гладкой и, следовательно, легче покрыть попкорн. Пузырьки воздуха также не дадут карамели расколоться при охлаждении.

Сколько зерен кукурузы мне нужно для этого рецепта?

Если вы хотите приготовить свой собственный попкорн I вместо того, чтобы использовать попкорн из микроволновки, вам понадобится & frac13; чашки зерен, что дает около 14 чашек взбитой кукурузы. Увеличьте количество соли до 1 чайной ложки в карамельном соусе.

Как избавиться от ядер попкорна?

Ничто так не портит карамельный попкорн, как кусание неоткрытого ядра. Чтобы быстро и легко избавиться от ядер, вылейте лопнувшийся попкорн на решетку для охлаждения — ядра вывалятся насквозь, а ваш попкорн останется на решетке — НАСТОЛЬКО проще, чем собирать отдельные ядра.

Как приготовить домашний попкорн с карамелью?

Шаг 1 : Подготовьте форму для желейных рулетов, выстелив фольгу и сбрызнув антипригарным спреем.Как вариант, вы можете использовать большую алюминиевую сковороду для запекания индейки и сбрызнуть ее антипригарным кулинарным спреем.

Шаг 2: Добавьте попкорн в сковороду и поставьте в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту. Если нагреть попкорн, карамели будет легче растекаться по попкорну.

Шаг 3: Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Шаг 4: После расплавления добавьте коричневый сахар, кукурузный сироп и соль, взбивайте, пока сахар не растворится.

Шаг 5: Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Как только карамель начнет мягко закипать, варить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. Карамель будет немного пузыриться, просто начните рассчитывать время, когда она начнет мягко закипать.

Шаг 6: Снимите с огня и добавьте пищевую соду и ваниль. Карамельный соус будет сильно пузыриться, станет густым, воздушным и станет более светлым.Перемешайте, пока цвет не станет однородным.

Шаг 7: Немедленно полейте попкорн карамелью и посыпьте сверху орехами (если используете). Приготовьте орехи к употреблению, потому что, как только вы добавите карамель, вам нужно будет работать быстро.

Шаг 8: Быстро смешайте карамель с попкорном, работая быстро, чтобы карамель не затвердела слишком быстро. Вероятно, останется несколько белых кусочков попкорна, и это нормально.

Шаг 8: Выпекайте 30-60 минут в зависимости от желаемой жевательности или хрусткости, помешивая попкорн каждые 15 минут, чтобы карамель пропеклась равномерно.

Шаг 9: Пока жарится попкорн, выстелите прилавок пергаментной бумагой. Когда карамельный попкорн готов, вылейте его на пергаментную бумагу и разделите как можно больше кусочков, пока он не остынет и не затвердеет.

Как сделать карамельный попкорн хрустящим?

Вы можете приготовить этот домашний попкорн с карамелью как жевательный или хрустящий, как вам нравится, но он должен быть хрустящим.

Если вы потратите меньше времени на кипячение карамели, попкорн будет более жевательным, а если вы потратите больше времени на кипячение карамели, он будет более хрустящим, НО его будет труднее намазывать.Поэтому я предлагаю варить карамель всего 2 минуты, как указано в рецепте, а затем адаптировать текстуру к времени выпечки. Меньшее время выпечки = более жевательный попкорн, более длительное время выпекания = более хрустящий попкорн труднее.

Для приготовления хрустящего попкорна:

1. Нагрейте духовку до 200 ° F.
2. Поместите попкорн в большую жаровню или форму для желе.
3. Выпекать 30-60 минут, помешивая каждые 15 минут. Если вы готовите около 60 минут, следите за этим ближе к концу, чтобы не поджечь карамель.

ПРИМЕЧАНИЯ к этому EASY CARAMEL POPCORN

Силиконовый шпатель: Используйте силиконовый шпатель, чтобы все время помешивать, вместо деревянной ложки. Силиконовые шпатели обладают естественным антипригарным покрытием, обладают высокой термостойкостью и очень легко чистятся.

Большая сковорода: Позаботьтесь о том, чтобы для карамели использовать большую сковороду вместо маленькой кастрюли, потому что как только вы добавляете пищевую соду, смесь сильно пенится и значительно увеличивается в объеме.

Антипригарная сковорода: Антипригарная сковорода предотвратит подгорание карамели (или поможет), и ее легко очистить. Любая оставшаяся карамель выпадет прямо из сковороды с антипригарным покрытием — замачивание не требуется! Просто подождите, пока карамель застынет, и она сразу же отколется.

Как чистить традиционную сковороду: Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, налейте немного воды в сковороду и доведите до кипения. Это смягчит и ослабит оставшуюся карамель.

Большая сковорода для жарки . Если у вас нет сковороды, используйте большую сковороду для жарки индейки, чтобы ее было легко очистить. Вы можете получить это в магазине Dollar Store, и всего за доллар он одноразовый! Эта сковорода также имеет высокие бортики, что облегчает перемешивание попкорна и карамели.

Готовьте больше или меньше: Время выпекания зависит от личных предпочтений. Если вам нравится более хрустящий карамельный попкорн, готовьте дольше, если вам нравится более жевательный, готовьте меньше времени.

Продолжайте перемешивать. После того, как попкорн выйдет из духовки и все еще остывает, перемешайте его 2–3 раза. Это поможет разбить большие комки.

Могу ли я добавить шоколад в карамельный попкорн?

Совершенно верно! Как только карамельный попкорн остынет, сбрызните его растопленным шоколадом. Вы также можете использовать белый шоколад или комбо.

Могу ли я добавить орехи в карамельный попкорн?

Да! Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю добавить орехи в карамельный попкорн.Хрустящие соленые орехи, смешанные со сладкой карамелью, завораживают.

Я пробовал добавлять арахис, орехи макадамия и пекан в свой карамельный попкорн, и арахис по-прежнему мой фаворит, но я также думаю, что кешью были бы великолепны.

Вам нужно добавить около 1 ½ стакана орехов. Если вы используете соленые орехи, не добавляйте ¼ чайной ложки соли в рецепте карамельного попкорна.

Как долго сохраняется карамельный попкорн?

После того, как карамельный попкорн остынет, храните его в герметичном контейнере.При хранении в герметичном контейнере домашний карамельный попкорн будет храниться до пяти дней.

Ищете другие праздничные рецепты?

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ КАРАМЕЛЬНОЙ КУКУРУЗЫ?

PIN НА ЗАКУСКИ, ДЕСЕРТЫ или ПРАЗДНИЧНЫЕ ДОСКИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ПОЗЖЕ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА PINTEREST

ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 14 чашек соленого и намазанного маслом попкорна (попкорн в кинотеатре) чуть менее 2 3,3 унции. пакетики попкорна для микроволновой печи
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 2 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана жареных соленых орехов (арахис, кешью, орехи макадамия, пекан и т. Д.) Необязательно, но рекомендуется

• Разогрейте духовку до 200 градусов F.

• Выстелите большую форму для желейных рулетов размером 15 x 21 дюйм фольгой (или используйте большую алюминиевую форму для запекания индейки). Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Выложите попкорн на сковороду ровным слоем и поставьте в духовку, чтобы она нагрелась (ничего страшного, если духовка еще не достигла отметки 200 — карамель намного легче растекается по теплому попкорну).

• Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. После того, как он растает, добавьте коричневый сахар, кукурузный сироп и соль. Взбивайте, пока сахар не растворится.

• Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.Как только карамель начнет мягко закипать, кипятите 2-3 минуты, постоянно помешивая (она будет немного пузыриться, просто начните отсчитывать время, когда она начнет плавно закипать).

• Снимите с огня и добавьте пищевую соду и ваниль (она будет сильно пузыриться). Перемешайте, пока цвет не станет однородным.

• Немедленно полейте попкорн карамелью и посыпьте сверху орехами (если используете). Перемешайте лопаткой до образования покрытия. (Это нормально, если попкорн не полностью покрыт, но духовка нам поможет.)

• Выпекайте 45 минут, помешивая попкорн каждые 15 минут.

• Тем временем счетчик линий с пергаментной бумагой. Когда попкорн готов, вылейте его на пергаментную бумагу и разделите кусочки, пока он не остынет.

• ЛЕГКО Удалите ядра попкорна: Вылейте лопнувшийся попкорн на решетку для охлаждения — ядра вывалятся насквозь, а ваш попкорн останется на решетке — НАСТОЛЬКО проще, чем выбирать отдельные ядра.
• Силиконовый шпатель: Используйте силиконовый шпатель, чтобы все время помешивать, вместо деревянной ложки.Силиконовые шпатели обладают естественным антипригарным покрытием, обладают высокой термостойкостью и очень легко чистятся.
• Большая сковорода: Позаботьтесь о том, чтобы для карамели использовать большую сковороду вместо маленькой кастрюли, потому что как только вы добавляете пищевую соду, смесь сильно пенится и значительно увеличивается в объеме.
• Антипригарная сковорода: Антипригарная сковорода предотвратит подгорание карамели (или поможет), и ее легко очистить. Любая оставшаяся карамель выпадет прямо из сковороды с антипригарным покрытием — замачивание не требуется! Просто подождите, пока карамель застынет, и она сразу же отколется.
• Как очистить традиционную сковороду: Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, налейте немного воды в сковороду и доведите до кипения. Это смягчит и ослабит оставшуюся карамель.
• Большая сковорода для жарки . Если у вас нет сковороды, используйте большую сковороду для жарки индейки, чтобы ее было легко очистить. Вы можете получить это в магазине Dollar Store, и всего за доллар он одноразовый! Эта сковорода также имеет высокие бортики, что облегчает перемешивание попкорна и карамели.
• Готовьте больше или меньше: Время выпекания зависит от личных предпочтений. Если вам нравится более хрустящий карамельный попкорн, готовьте дольше, если вам нравится более жевательный, готовьте меньше времени.
• Продолжайте перемешивать. После того, как попкорн выйдет из духовки и все еще остывает, перемешайте его 2–3 раза. Это поможет разбить большие комки.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Не пропустите Carlsbad Cravings Создание:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Возможно, вам понравятся эти рождественские рецепты:

Чизкейк с клюквенным и яичным ногтями

Немецкие шоколадные кексы

Печенье с шоколадной черепахой

Кора кренделя с фисташками и шоколадом

Яичное печенье

Легкий рецепт попкорна с карамелью | Half-Scratched

Кто не любит быстрый, вкусный и легкий рецепт попкорна с карамелью? Первый раз, когда вы попробуете этот простой домашний карамельный попкорн, вас зацепит!

Сообщение может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и что-то купите, вы не заплатите ничего дополнительно, но это поможет поддержать этот блог.

Вот в чем дело. Я не большой поклонник попкорна. Даже попкорн в кинотеатре, намазанный солью и маслом.

НО, если вы предложите мне сладкий попкорн — карамельную кукурузу, кукурузную кукурузу, легкий попкорн с арахисовым маслом — мне все это нравится.

Еще лучше, если он вкусный, но довольно полезный, как эта смесь для попкорна кренделя с арахисовым маслом.

Насколько я люблю попкорн с кренделями и M & M’S, я также могу оценить простой сладкий рецепт попкорна, такой как easy caramel popcorn .

До того, как я приготовил этот рецепт со своей 11-летней дочерью, я думал, что приготовить домашний попкорн с карамелью очень сложно. Я был приятно удивлен, насколько это было легко, особенно если начать с домашнего попкорна в микроволновой печи!

Возможно, это слишком просто, потому что теперь я хочу делать это все время. А ингредиенты достаточно простые, чтобы их всегда было под рукой.

Неплохая проблема.

Если вы мне не верите, когда я говорю, что приготовить карамельный попкорн легко, посмотрите это.

Как приготовить карамельный попкорн

1. Приготовьте пакетик с вашим любимым натуральным попкорном в микроволновой печи.
2. Смешайте немного масла, сахара и легкого кукурузного сиропа в кастрюле на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится.
3. Полить соусом попкорн и перемешать до образования покрытия.
4. Съесть всю миску.

Видите? Очень просто! Вы можете съесть вкусный домашний попкорн с карамелью всего за 5 минут, чтобы приготовить этот 5-минутный куриный салат на юго-западе BLT.

Уже почти пора для шариков из попкорна — это отличное угощение на Хэллоуин — так что вам, вероятно, стоит начать практиковаться. Конечно, это не требует особой практики, но практика означает много-много порций вкусного, соленого, сладкого попкорна!

Мое любимое занятие с любым видом попкорна — это подавать его в симпатичных маленьких десертных чашечках или вкладышах для кексов с тюльпанами.

Урожайность:
6

Время подготовки:
3 минуты

Время готовки:
5 минут

Общее время:
8 минут

Кто не любит быстрый, вкусный и легкий рецепт попкорна с карамелью? Первый раз, когда вы попробуете этот простой домашний карамельный попкорн, вас зацепит!

Состав

• 1 (3.2 унции) упаковка домашнего попкорна
• 6 т легкого кукурузного сиропа
• 2/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана соленого масла

Инструкции

1. Приготовьте попкорн в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите в сторону.
2. Перемешайте кукурузный сироп, коричневый сахар и масло в средней кастрюле на среднем или медленном огне, пока масло не растает и сахар не растворится.
3. Положите попкорн в большую миску и полейте сверху соусом.Перемешивайте, пока не покроется попкорн. Прекратите перемешивать, когда соус остынет и застынет. Дайте настояться, пока не остынет.

Банкноты

СЛЕДУЙТЕ ПОЛОВИННЫМ НАЦЕПОМ НА INSTAGRAM (@half_scratched) и делитесь рецептами, которые вы готовите на кухне. Не забудьте хэштег #HALFSCRATCHED, чтобы мы могли увидеть, что вы сделали!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 240 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 20 мг Натрий: 211 мг Углеводы: 46 г Волокно: 1 г Сахар: 32 г Белки: 1 г

Домашний карамельный попкорн — Homemade Hooplah

Эта карамельная кукуруза с богатым домашним карамельным соусом, сбрызнутым свежим попкорном, обязательно вернет детские воспоминания о карнавалах и ярмарках!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Прочтите политику раскрытия информации.

О домашнем карамельном попкорне

Называете ли вы карамельный попкорн или карамельную кукурузу, результат всегда один:

Солено-сладкая закуска, идеально подходящая для еды или подарков.

И с таким просто восхитительным вкусовым профилем легко понять, почему попкорн, покрытый карамелью, стал фаворитом фанатов как на карнавалах, так и на вечеринках, посвященных просмотру фильмов.

Только теперь это можно сделать дома!

Как долго сохраняется карамельный попкорн?

При хранении в герметичном контейнере карамельная кукуруза должна оставаться годной до пяти дней.

Вам нужно добавить пищевую соду?

Из всех ингредиентов, которые вы ожидаете найти в карамельной кукурузе, пищевая сода, вероятно, немного удивит вас — и абсолютно необходимо , чтобы убедиться, что карамель имеет правильную консистенцию, с которой можно работать.

Пищевая сода вступает в химическую реакцию с коричневым сахаром и кукурузным сиропом, в результате чего образуется пена из воздушных пузырьков двуокиси углерода. Эта реакция придает карамельному соусу мягкую шелковистую текстуру и помогает предотвратить слишком быстрое застывание карамели, давая вам время полностью покрыть попкорн соусом.

Почему вы печете карамельный попкорн?

Я за то, чтобы объединить шаги или сделать рецепты более простыми, но в этом случае очень важно, чтобы карамельный попкорн был испечен.

Краткий ответ : Выпечка попкорна с карамелью придает этому лакомству сухую хрустящую текстуру, которую мы все в ней любим.

Длинный ответ : После добавления пищевой соды в карамельный соус (см. Пункт выше) карамельный соус по существу «превратился» из быстросохнущего липкого вещества, которое, как мы все знаем, карамель делает более гладким, более мягкий соус.Поэтому, чтобы карамель «застыла» на попкорне и стала удобной для пальцев, ее необходимо запечь, чтобы удалить влагу и помочь соусу застыть вокруг попкорна.

Что делать, если вы предпочитаете жевательный попкорн с карамелью?

По этому рецепту получается хрустящий карамельный попкорн карнавального качества, но если вы предпочитаете более мягкую или жевательную текстуру, просто готовьте попкорн меньше времени.

Этот рецепт требует 45 минут в духовке, поэтому вы можете начать с тестирования куска попкорна после 20 минут выпекания.Сначала ущипните попкорн пальцами (осторожно, он может быть горячим!), И, если он вас устраивает, попробуйте откусить. Если у попкорна еще нет нужной консистенции, готовьте еще пять минут и повторите попытку. Повторяйте этот шаг, пока попкорн не приобретет желаемую консистенцию.

Что еще можно добавить в карамельный попкорн?

Нет ничего лучше закусок , кроме закусок, которые вы можете настроить, добавив больше закусок, и это именно то, что вы можете сделать с карамельной кукурузой.

Так что, если вы хотите оживить этот рецепт, ознакомьтесь с этим списком моих личных любимых добавок:

заметок и это для этого простого карамельного попкорна

• Я упоминаю это в инструкциях по рецепту, но я думаю, что это того стоит повторяя: приготовить карамельную кукурузу легко, но это тоже очень грязно .Убедитесь, что у вас есть большой противень, силиконовый коврик для запекания (пергаментная бумага не подходит для этого рецепта) и вощеная бумага.

Другие рецепты карамели

Как приготовить карамельный попкорн

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — В кастрюле среднего размера добавьте сливочное масло, коричневый сахар и кукурузный сироп.Готовьте и взбивайте, пока масло не растает, а сахар не растворится.

Шаг 2 — Быстро добавьте в кастрюлю ваниль, соль и пищевую соду, затем продолжайте взбивать. Соус приобретет густую пушистую консистенцию и станет намного более светлым карамельным оттенком (на самом деле это довольно круто!). Весь процесс займет около 2-4 минут. Когда соус будет готов, снимите сковороду с огня.

Шаг 3 — Выстелите большой противень силиконовым ковриком для выпечки, затем разложите сверху воздушную кукурузу.Вылейте карамельный соус поверх попкорна и перемешайте его лопаткой. Обязательно работайте быстро, чтобы соус не остыл и не затвердел слишком рано.

Шаг 4 — Поместите противень в духовку и испеките карамельный попкорн, перебрасывая его каждые 15 минут или около того, чтобы карамель пропеклась равномерно.

Шаг 5 — Достаньте попкорн из духовки. Выровняйте ровную поверхность вощеной бумагой и вылейте сверху готовый карамельный попкорн. Если вы добавляете арахис, полейте им карамельный попкорн и перемешайте.Выложите попкорн ровным слоем.

Шаг 6 — Дайте карамельному попкорну полностью остыть.

Step 7 — Наслаждайтесь!

Домашний карамельный попкорн

Урожайность: 8 порций

С густым домашним карамельным соусом, сбрызнутым свежим попкорном, эта карамельная кукуруза обязательно вернет детские воспоминания о карнавалах и ярмарках!

• Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень силиконовым ковриком (для этого не рекомендуется использовать пергаментную бумагу).Равномерно распределите попкорн на подготовленном противне, затем отставьте в сторону.
• В средней кастрюле на среднем огне и сливочное масло, коричневый сахар и кукурузный сироп. Постоянно взбивайте, пока масло не растает, а сахар не превратится в однородный соус, примерно 3-5 минут.

• Добавьте в кастрюлю ваниль, соль и пищевую соду, постоянно взбивая. Соус станет светлее и может немного подняться в кастрюле. Когда соус загустеет и приобретет почти «пушистую» текстуру (около 2-4 минут; см., Например, видео выше), снимите кастрюлю с огня.

• Полейте соусом взбитый попкорн на подготовленном противне, затем с помощью лопатки перемешайте попкорн, чтобы покрыть его. Работайте быстро, чтобы соус не остыл и не затвердел. Ничего страшного, если на этом этапе не будет покрыт каждый кусок попкорна.

• Положите карамельный попкорн в духовку и запекайте в общей сложности 45-60 минут. С 15-минутными интервалами снимайте противень и снова перемешайте карамельный попкорн, чтобы он покрыл и разбил комки, затем верните в духовку. Повторите это 3-4 раза, пока попкорн не будет равномерно покрыт карамельным соусом, а соус не станет липким и прилипнет к попкорну.

• Достаньте карамельный попкорн из духовки. Подготовьте ровную поверхность, накрыв ее вощеной бумагой, а затем полейте готовым карамельным попкорном. Пока попкорн еще теплый, посыпьте его арахисом (по желанию). Лопаткой разложите карамельный попкорн ровным слоем, чтобы охладиться, разбивая оставшиеся комочки.

• Дайте карамельному попкорну остыть не менее чем за 1 час до еды.

Порция: 1 порция | Калории: 1120 ккал | Углеводы: 176 г | Белок: 23 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 17 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 466 мг | Калий: 647 мг | Клетчатка: 23 г | Сахар: 52 г | Витамин А: 709 МЕ | Кальций: 71 мг | Железо: 6 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Chrisy

Домашняя карамельная кукуруза | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мне очень понравилось быть в Европе на каникулах в этом году. Но одна из традиций, которых я скучал в Штатах, была моя ежегодная доза праздничной карамельной кукурузы.Кажется, что везде, куда бы вы ни пошли во время праздников, в изобилии стоят те большие кадки с маслом, чеддером и карамельной кукурузой. И с тех пор, как я был ребенком, этот гурман определенно любил карамельную кукурузу. 😉

Итак, когда я приехал домой в январе, я решил, что на 29-м году жизни пришло время научиться делать свою домашнюю кукурузу с карамелью . Конечно, я постоянно делаю попкорн на плите, поэтому идея научиться добавлять дополнительную сладость не казалась слишком большим количеством дополнительных шагов.Но я мало что знал — домашняя кукуруза с карамелью — это так просто !!! Я думал, что это будет сложный процесс с леденцовыми термометрами, 500 шагами и липкой карамелью повсюду. Но оказывается, что этот соус совершенно простой и довольно надежный (как и карамельные соусы), и духовка в значительной степени делает всю работу. И уже через час огромная партия карамельной кукурузы готова к работе!

Но самым большим сюрпризом для меня было осознание того, насколько вкуснее домашнего попкорна , чем купленный в магазине! Я не думаю, что это свежесть, или аромат, или двойной бонус от того, что весь ваш дом пахнет сладкой карамелью.Но мои друзья согласились, что эта версия — однозначный победитель, и они с радостью помогли мне съесть (хм, три?) Партии, которые я уже приготовил в этом месяце.

Что вам больше всего нравится в карамельной кукурузе?

Распечатать

часы значок часов

Описание

Простой рецепт вкусной домашней карамельной кукурузы.

• 1/2 стакана 1 палочки соленого сливочного масла
• 1 стакан светло-коричневого сахара (в упаковке)
• 1/4 стакана светлого или темного кукурузного сиропа
• 1 1/2 ч. Л. соль
• 1/4 ч. Л. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. экстракт ванили
• 12 чашек лопнувшегося попкорна (примерно 1 чашка ядер перед приготовлением, желательно теплыми от свежеприготовленного)

1. Разогрейте духовку до 300 ° F. Выстелите противень с бортиками или сковороду алюминиевой фольгой и смажьте кулинарным спреем.
2. Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте коричневый сахар и кукурузный сироп, перемешайте. Доведите до сильного кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте кипятиться на медленном огне в течение 5 минут. Перемешайте, затем продолжайте готовить еще 4-6 минут, помешивая каждые 30 секунд, пока смесь не станет темно-золотистой. Выключите огонь и медленно добавьте соль, пищевую соду и ваниль, соблюдая осторожность, так как смесь будет пузыриться. Добавьте попкорн и перемешайте, пока он не будет равномерно покрыт карамелью, обязательно соскребая карамель со дна кастрюли.
3. Выложить смесь на подготовленный противень или сковороду ровным слоем. Выпекайте 15-20 минут, помешивая каждые 5 минут, пока карамельная кукуруза не станет темно-янтарной. Достаньте карамельную кукурузу из духовки и переложите на поверхность, покрытую пергаментом или вощеной бумагой, чтобы она остыла. Как только он достигнет комнатной температуры, руками или ложкой разбейте карамельную кукурузу, затем храните в герметичном контейнере до недели.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт домашнего попкорна с карамелью (классический рецепт нашей мамы!)

Этот домашний карамельный попкорн настолько легко приготовить, что вы больше никогда не купите купленный в магазине карамельный попкорн, попробовав его. Это так просто и вкусно.

Рецепт домашнего карамельного попкорна — старинная классика нашего дома, которую наша мама готовила годами!

Когда мы росли, наша мама делала это дважды в год (в выходные дни Генеральной конференции нашей церкви) и делилась этим с друзьями и соседями.

Они начали называть это «Попкорн Генеральной конференции», и все они с нетерпением ждали, когда два раза в год получат тарелку этого липкого дара на своей веранде.

В детстве мы любили наблюдать, как попкорн медленно нагревается и выходит из машины, и мы всегда старались сидеть рядом, чтобы можно было украсть пару свежих ядер.

В отличие от большого количества карамельного попкорна, который вы можете купить в магазине, этот домашний карамельный попкорн липкий, мягкий и жевательный (который мы ОБОЖАЕМ).Это также делает ОЧЕНЬ большую партию, которая идеально подходит для доставки вашим близким и соседям или для большой вечеринки. Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нам!

Ингредиенты, необходимые для приготовления липкого домашнего карамельного попкорна:

Этот домашний попкорн с карамелью — это простой рецепт, для получения вкусного эффекта требуется всего несколько ингредиентов.

• 1 фунт коричневого сахара
• банка 14 унций сгущенного молока
• 1 стакан сиропа Karo (легкий кукурузный сироп)
• 1/2 стакана масла
• 1 стакан неопрокидываемого попкорна (попробуйте Orville Redenbacher’s — он всегда дает хорошие результаты! )

Ищете еще одно популярное угощение? Попробуйте наши кукурузные хлопья с карамелью Churro!

Нужен попкорн? Эта машина — одна из наших любимых.Он идеально подходит для домашнего карамельного попкорна!

Еще больше вкусных рецептов домашнего приготовления

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других.У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Ищете другие рецепты домашнего попкорна? Попробуйте эти:

Обслуживает: 12

Рецепт домашнего карамельного попкорна

Сладкий и тягучий рецепт домашнего попкорна с карамелью — давний семейный фаворит.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 фунт коричневого сахара
• 1 банка 14 унций сгущенного молока
• 1 стакан сиропа каро светлый кукурузный сироп
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1 стакан попкорна без сахара

Инструкции

• Готовьте попкорн в воздушной машине.Моя машина позволяет использовать только 1/2 стакана ядер за раз, поэтому у меня было две отдельные партии, которые я должен был взбить.

• Приготовьте коричневый сахар, сироп Каро и 1/2 стакана масла на плите на среднем огне и доведите до кипения.

• Добавьте сгущенное молоко с сахаром. Непрерывно перемешивайте примерно 3-4 минуты, пока не дойдет до стадии мягкого шарика (он слипается, когда вы бросаете немного в холодную воду). Если вы будете готовить слишком долго, он загорится, поэтому убедитесь, что вы постоянно помешиваете, и внимательно следите за ним.

• Когда готовка закончится, снимите сковороду с плиты и полейте приготовленный на воздухе попкорн карамельным соусом. Перемешивайте, пока весь попкорн не покроется полностью. Вам понадобится очень большая миска, чтобы все это перемешать.

Nutrition

Калорийность: 282 ккал · Углеводы: 70 г · Белки: 2 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 1 мг · Натрий: 40 мг · Калий: 101 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 59 г · Витамин А: 17 МЕ · Кальций: 47 мг · Железо: 1 мг

Подробности рецепта

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Momma Cyd

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Познакомьтесь с автором: Momma Cyd

Cyd — мама шести сестер, которая рано присоединилась к команде, чтобы помочь.