Запеченный батат, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Оливковое масло – 30 мл

Розмарин веточки – 2 шт

Творожный сыр – 200 г

Чеснок дольки – 1 шт

Соль морская – ½ ч. л.

Лук зеленый – 10 г

Цуккини – 300 г

Вкус батата напоминает одновременно тыкву и подмороженный картофель, поэтому его хорошо дополнять яркими вкусами. В этом рецепте запеченный батат сочетается с острым сливочным сыром и лентами из цуккини. Можно подавать его как гарнир или самостоятельное легкое блюдо.

Приготовление

Клубни батата тщательно вымойте с щеткой и обсушите. Кожуру не счищайте.

Нарежьте батат поперек кусками 1-2 см толщиной.

Разложите кружки на противне, смазанном маслом или покрытом бумагой для выпечки, в один слой.

Немного полейте оливковым маслом и разложите розмарин для аромата. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Пока батат запекается, сделайте сырный крем. Для этого в ступке разотрите мелко нарезанный чеснок с добавлением морской соли. Когда получится однородная кашица, добавьте сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте.

С помощью овощечистки нарежьте цуккини широкими тонкими лентами и слегка обжарьте до мягкости.

Готовый батат должен быть мягким.

На широкую тарелку положите салатные листья, кружок батата, затем цуккини, потом опять 1-2 кусочка батата. Сверху украсьте шариком сырного крема и подавайте.

Картошка с мясом в духовке

Картофель с мясом, запеченный в духовке — одно из самых популярных и разнообразных блюд. Рецептов огромное количество, а мы выбрали для тебя 15 самых вкусных!

1. Картофель с мясом в съедобных «горшочках»

Это блюдо съедается вместе с тарелкой в прямом смысле слова, поскольку все продукты складываются в «горшочек» из хрустящего и вкусного теста.

Тебе понадобится:
Для основного блюда: 300 г нежирной свинины, 5 картошек, 150 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор.
Для теста: 3 стакана муки, 120 г смальца или сливочного масла, 10 ст. л. майонеза, щепотка соли.

Приготовление: Муку смешай с майонезом, растопленным жиром, солью и замеси тесто. Измельченные лук, морковь и грибы поджарь на масле, добавь порезанную кубиками картошку, приправь и обжарь до полуготовности. Мясо тоже надо поджарить, но отдельно, добавь измельченный помидор, посоли-поперчи. Тесто раздели на 3-4 части, раскатай каждую в лепешку, затем защипни края по кругу так, чтобы получился довольно глубокий «горшочек». Разложи в заготовки из теста начинку, запекай в духовке.

2. Запеканка из картофеля

Картофельная запеканка с мясом и овощами – полноценное блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 0,5 кг картофеля, 350 г отварной говядины, 0,25 баклажана, по 1 моркови и луковице, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. просеянной муки, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл бульона, 1 ч. л. панировочных сухарей, 50 г твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. хрена (готовой приправы).

Приготовление: На масле обжарь до мягкости лук, добавь натертую на терке морковь, кубики баклажана, чеснок, всыпь муку, а спустя минут пять влей бульон. Вари овощной соус до загустения, добавь кусочками нарезанное вареное мясо, приправь по вкусу. Из картошки приготовь пюре, заправь его растительным маслом, хреном и специями. В форму для запекания сначала выложи мясо с овощами, затем – картофельное пюре, посыпь тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, запеки в духовке.

3. Картошка со свининой в сметане

Простое и сытное блюдо на скорую руку выручит, когда нужно быстро приготовить обед или ужин.

Тебе понадобится: 6 картошек, 0,5 кг любого мяса (свинина, телятина, курица), 4-5 ст. л. сметаны, 180 г твердого сыра, 3 томата, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. приправы для мяса, 100 мл молока.

Приготовление: Картошку и сырое мясо нарежь небольшими кубиками, смешай со сметаной, молоком, приправой, чесноком и выложи на противень. Сверху распредели тонкие кружочки томатов, посыпь тертым сыром и запекай в духовке 45 минут.

4. Рагу с мясом и картошкой

Основой для этого блюда будут мясо и картошка, но вот овощи можно добавлять любые: томаты, перец, кабачки, баклажан, зеленый горошек и т. п.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 750 г картошки, 2 луковицы, 4 помидора, 2 сладких перца, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка, 0,5 молодого кабачка, 3 дольки чеснока, 250 мл сметаны, зелень.

Приготовление: Мясо нарежь мелкими кубиками, посоли и поперчи, смешай с измельченным луком и переложи в глубокую форму для запекания. Уложи слоями остальные овощи, залей сметаной, влей немного кипятка, приправь по вкусу и отправь в духовку запекаться. Подавай к столу горячим, посыпав зеленью.

Картофель, запеченный в духовке: 20 простых и вкусных рецептов

5. Мясо по-французски с картошкой и бататом

Попробуй приготовить мясо по-французски под «шубой» не только из картофеля и сыра, а и с добавлением батата. Блюдо получится более сочным и вкусным.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 3 картошки, 2 батата, 250 мл сливок, 3 дольки чеснока, 5 ст. л. майонеза, 100 г сыра грюйер, прованские травы, 1 ст. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Свинину нарежь кусками и отбей, посоли и поперчи по вкусу, выложи на противень. Батат и картошку нарежь тонкой соломкой, смешай с прованскими травами, посоли, распредели поверх мяса. Полей смесью сливок, майонеза и горчицы. В конце запекания посыпь тертым сыром.

6. Мясное жаркое с картофелем и грибами

Жаркое из картофеля со свининой и грибами вначале готовится на плите, а потом томится в духовке.

Тебе понадобится: 0,5 кг картошки, 350 г свинины, 5 крупных шампиньонов, 1 луковица, 100 мл сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сахара, соль, перец, сушеный тимьян.

Приготовление: Сложи в глиняный горшок для запекания нарезанное кубиками и обжаренное до румяной корочки мясо. Сверху засыпь обжаренные на сильном огне дольки картофеля, половину отложи в сторону. Следующий слой – поджаренные с луком грибы, покрой оставшейся картошкой. Залей смесью сметаны, томатной пасты и тимьяна. В половине теплой воды раствори сахар и соль, вылей в горшок, поставь в духовку запекаться.

7. «Подушечки» с мясом и картофелем

Тушеный картофель с мясом отлично гармонирует с вкусными «подушечками» из теста.

Тебе понадобится:
Основное блюдо: по 0,5 кг телятины и картошки, 2 луковицы, 1 морковь, 3 дольки чеснока.
Тесто для «подушечек»: 1 яйцо, 1 стакан муки, специи.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле с морковью и луком. Сверху выложи нарезанный кусочками картофель. Из яйца, муки, 100 мл воды и специй замеси тесто, раскатай в жгуты и нарежь поперек на небольшие кусочки. «Подушечки» из теста переложи в сковороду с мясом и картошкой, залей водой и поставь в духовку запекаться.

8. Мясо с тыквой и картошкой

Тыква отлично сочетается с мясом и картофелем. При подаче обязательно посыпь свежей зеленью, так получится вкуснее и аппетитнее.

Тебе понадобится: 0,5 кг картошки, 0,5 кг тыквы, 500 г свинины, свежая зелень, пряная соль, молотый перец.

Приготовление: Картошку, тыкву и мясо нарежь небольшими кубиками, обжарь отдельно на растительном масле. Затем смешай подготовленные продукты со сметаной, приправь по вкусу, переложи в форму для запекания, поставь в духовку на час.

Картошка, запеченная в фольге в духовке: 15 очень вкусных рецептов

9. Свиные ребра с картофелем

Сытное и бюджетное блюдо для семейного ужина, которое готовится проще простого!

Тебе понадобится: 800 г свиных ребер, 900 г картошки, 3 ст. л. сметаны, 2 ч. л. молотой сладкой паприки, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Порезанные на порционные куски ребра смешай с чесноком, оливковым маслом, паприкой, маринуй около часа. Дольки картофеля заправь сметаной с любыми специями, выложи на противень. Ребрышки разложи поверх картошки, накрой фольгой и запеки в духовке.

10. Мясо с картофелем и майонезом в духовке

Продукты для этого блюда укладываются на противень слоями, затем заливаются соусом и запекаются в духовке. Замечательный ужин на скорую руку!

Тебе понадобится: 3 картошки, 350 г мяса свинины или куриное филе, 1 луковица, 2 дольки чеснока, по 3 ст. л. майонеза и кетчупа, специи.

Приготовление: Кусочки мяса приправь по вкусу, смешай с кетчупом. Картошку тоже посоли и посыпь специями, добавь чеснок и майонез, перемешай. На противень выложи лук, сверху слой мяса, затем распредели картошку. Запекай около часа.

11.

«Стожки» из мяса с картошкой

«Стожки» из мяса с картофелем и грибами можно подать на ужин или обед, а также они отлично подойдут для перекуса в офисе.

Тебе понадобится: 1 кг куриного или свиного мяса, 250 г грибов, 200 г сыра, 5 картошек, 1 луковица, 1 яйцо, майонез и специи.

Приготовление: Пропущенное через мясорубку мясо приправь специями, добавь яйцо, вымешай и сформируй круглые плоские котлеты. Выложи заготовки на противень, сверху положи по паре ложек обжаренных с луком грибов, покрой горкой натертого картофеля. Посыпь сыром, полей майонезом и отправь в духовку.

12. Картофель с мясом в рукаве

Использование кулинарного рукава помогает значительно сэкономить время на приготовление блюда.

Тебе понадобится: 900 г свиного мяса, 700 г картошки, 1 луковица, 1 морковь.

Приготовление: В миске соедини разрезанный на четвертинки картофель, кусочки мяса, измельченные лук и морковь, добавь немного масла, посоли и поперчи по вкусу. Все тщательно перемешай, переложи в рукав, запекай в духовке.

Тушеная картошка с мясом: 12 пошаговых рецептов приготовления

13. Картофель с мясом по-одесски

В славном городе-курорте на берегу Черного моря любят вкусно и сытно покушать. Это блюдо готовят в каждом одесском доме!

Тебе понадобится: 0,5 кг индюшиного филе, 2 луковицы, 1 морковь, 700 г картофеля, 400 г грибов, 150 мл сливок, 1 долька чеснока, 300 мл бульона, специи.

Приготовление: Мясо нарежь брусочками, обжарь на сильном огне до румяной корочки, переложи в казан, сверху выложи обжаренный картофель, пассированные лук с морковью и чесноком. Залей сливками, подсоленным бульоном, поставь в духовку на полчаса.

14. Мясо с картошкой в имбирном соусе

Запеченное мясо с картошкой только кажется банальным и привычным блюдом, но на самом деле, это бескрайнее поле для кулинарного творчества. Например, попробуй добавить сюда имбирь!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 8 картошек, 0,5 кг грибов, 200 мл сливок, 5 ст. л. сметаны, 2 луковицы, 2 мясистых томата, 3 ч. л. горчицы, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. томатной пасты, 1 головка чеснока, 2,5 см свежего корня имбиря, щепотка карри, 0,25 ч. л. лимонного перца, морская соль.

Приготовление: Нарезанное кусочками мясо замаринуй в меде, горчице, соли и перце, оставь на ночь в холодильнике, утром обжарь на сильном огне. Лук, чеснок и грибы обжарь на масле до золотистой корочки. На дно формы выложи картофель, равномерно распредели грибы с луком, затем – мясо, залей соусом из сливок, сметаны, обжаренных помидоров с томатной пасты, натертого на терке имбиря и специй. Поставь в духовку на час.

15. Мясо с картошкой в молоке

Запеченные в молоке мясо и картошка получаются особенно нежными и вкусными.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 1 кг картошки, 1 луковица, 1 морковь, 370 мл жирного молока, 1 ст. л. просеянной муки, щепотка сахара, соль и приправы.

Приготовление: В глубокой сковороде со съемной ручкой обжарь мясо, добавь лук и морковь, затем всыпь картофель, приправь по вкусу, посыпь мукой. Залей мясо с овощами молоком и прокипяти пять минут. Поставь в духовку на полчаса при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как запечь батат в духовке в фольге?

Запекаем батат в духовке, рецепт с фото

Батат, запеченный в духовке – полезное и диетическое блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. С этим простым рецептом справится любой новичок в готовке, не прикладывая много времени и усилий.

Батат в народе называют «сладким картофелем», хотя, кроме внешнего сходства у них нет ничего общего. И обычный картофель уступает своему собрату по количеству полезных свойств и витаминов. Родиной этого уникального овоща считается Колумбия и Перу. Лидерами по выращиванию считаются Индонезия, Индия и Китай, где его называют «плодом долголетия».

Существует множество видов батата. Цвет его может быть кремовым, оранжевым, красным и даже фиолетовым. На вкус он сладкий. В зависимости от сорта может напоминать тыкву, дыню, банан, банан с арахисом и даже каштан. А вес его может достигать до 7-8 кг.

Чудо-овощ полезен для сердечно-сосудистой системы организма, так как укрепляет стенки сосудов благодаря витамину В6. Содержащаяся в нем аскорбиновая кислота лучше защищает организм от свободных радикалов, вызывающих «клеточную коррозию», что связано с возникновением рака.

Полезен батат и для тех, кто сидит на диете или просто следит за своим весом. Его калорийность очень мала. Всего 61 калория на 100 грамм продукта. Также, он насыщен клетчаткой, а находящиеся в составе сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, что дает возможность оставаться сытым очень долго.

Большое количество калия делает батат полезным для нервной системы. Овощ очень полезен при стрессах, бессоннице, усталости, неврозах. И даже в желудке он укрепляет слизистую оболочку, предотвращая гастрит и язву. Польза неоспорима и для женщин в климактерический период, людей с заболеваниями глаз, простудой и при пониженном иммунитете.

Батат кроме пользы может нанести и вред. Его противопоказано применять беременным и в период лактации женщинам, людям, с уже имеющимися, язвой и гастритом. А в остальном этот овощ кладезь витаминов и полезных веществ.

Сладкий картофель применяют на кухнях всего мира. Его употребляют в сыром, в запеченном и отварном виде. Из него готовят пастилу, чипсы, каши, суфле. Клубни батата используют для приготовления муки с высоким содержанием спирта, патоки и крахмала.

Но мы с вами остановимся на запеченном рецепте этого уникального овоща.

Выход: 1 порция

Ингредиенты:

• Батат среднего размера — 1 шт.
• Соль и перец — по щепотке
• Орегано — щепотка
• Подсолнечное или кунжутное масло — 1 чайная ложка

Как запечь батат в духовке

1. Для начала нужно разогреть духовку до 170 градусов. Очистить батат с помощью овощечистки и вымыть его под проточной водой. Можно запекать и с кожурой, предварительно хорошенько его промыв. Кому как больше нравится. В данном рецепте — очищенный.

2. Нарезать его на порционные кусочки. Можно дольками 2 на 7 см, примерно. После чего выложить в форму для запекания в духовке.

3. Присыпать солью, перцем и орегано. Перемешать и дать постоять несколько минут в таком маринаде.

4. Сбрызнуть кусочки батата подсолнечным или кунжутным маслом.

5. Отправить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

6. Подавать батат стоит в теплом виде с любым любимым соусом и веточкой зелени. Приятного аппетита!

Простое запекание

Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

Рецепты запеченного батата:

• Печеный батат по-барбадосски
• Сладкий картофель, запеченный с медом и корицей
• Батат в фольге, запеченный с зеленым луком
• Запеченный батат с соусом айоли
• Запеченный батат с приправой чили
• Жареный на сковороде сладкий картофель с пикантным соусом
• Запеченный сладкий картофель, нарезанный соломкой

Рекомендуем: Проверенные рецепты с бататом

Гратэн из батата

Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.
Рецепты запеканок с бататом:

• Запеканка из сладкого картофеля с копченым перцем чили
• Запеканка из сладкого картофеля с ореховой посыпкой
• Пастуший пирог с индейкой и бататом

Жареный во фритюре батат

Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.
Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

Оладьи из батата

На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.
Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

• Крокеты из сладкого картофеля
• Латкес (оладьи) со сладким картофелем
• Вегетарианские тако с сельдереем, сладким картофелем и ананасовой сальсой
• Хот-доги с куриными сосисками-гриль и сладким картофелем-фри
• Кесадилья со свининой и сладким картофелем
• Кружевные блинчики «Рава доса» с начинкой из сладкого картофеля и кумина

Приготовление на гриле

Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

• Гриль-салат со сладким картофелем и зеленым луком
• Теплый салат из запеченного батата и лука

Пюре

Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.
Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.
Рецепты пюре из батата:

• Пюре из сладкого картофеля с ароматом мохито
• Пюре из батата
• Картофельное пюре из батата по-индийски
• Картофельное пюре из батата быстрого приготовления

Чипсы

Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.
Рецепты фаршированного батата:

• Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини
• Печеный картофель, фаршированный бататом
• Сладкий картофель, фаршированный чили

Обжаривание на противне

Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

Суп пюре

Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.
Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

Суфле

Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.
Десерты из батата:

• Воздушное печенье из сладкого картофеля
• Пирог из сладкого картофеля с орехово-клюквенной посыпкой
• Пирог с бататом

Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

Сладкий картофель или батат — как лучше запечь в духовке, целиком, дольками или сделать фри? Поробуем разобраться вместея. Главное, что он понравится как взрослым так и детям из-за его сладковатого вкуса.

Батат на нашем столе появился совсем недавно, но сразу занял почетное место в меню . Батат может стать замечательным вторым блюдом, или гарниром. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо. Появление сладкого картофеля разнообразило наш рацион питания.

Photo by: Анастасия Иванова

• instagram
• pinterest
• email

Но самое классное в сладком батате то, что его можно очень просто приготовить — запечь в духовке.

Далее я выписала для вас ответы на вопросы, с которыми столкнулась во время приготовления батата.

Как правильно выбрать вкусный батат

• старайтесь выбирать батат среднего размера, примерно 20 см
• обратите внимание на кожуру — она должна быть гладкой без трещин
• батат не должен быть мягкий или с тёмными пятнами

Как нарезать сладкий картофель для запекания — ВИДЕО

Для запекания я выбрала батат среднего размера, но и с ним пришлось повозиться. У него плотная текстура, по этому приготовьте острый нож — для нарезки батата придется приложить усилие. Чтобы разрезать батат, совершайте резкие надавливания с разных углов.

Как запекать батат в духовке целиком и кусочками

Я запекаю батат нарезанный полукольцами, но его можно запекать и целиком. Для этого лучше проткнуть его вилкой несколько раз сделав в нём дырочки. И старайтесь выбирать батат одинакового размера чтобы он пропёкся равномерно.

Так же его можно запекать дольками в виде картошки фри из батата, обмазав перед этим оливковым маслом и различными специями (обожаю этот вариант).

Как хранить батат

Хранить батат лучше в темном, прохладном месте. Например в подвале или отсеке для овощей в холодильнике.

В сыром виде, он хорошо хранится на протяжении нескольких месяцев.

Готовый батат можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев, а достав его, сделать пюре.

Надо ли чистить батат

Я предпочитаю не чистить батат от кожуры, она очень тонкая и не испортит блюда . Перед запеканием помойте батат водой и щеткой.

Что полезнее — варить, запекать или жарить батат

Батат очень полезен в любом виде. Но этот корнеплод, по тому и называют- сладкий картофель, при различных способах его приготовления — меняется его ГИ (гликемический индекс).

Чем батат лучше картофеля и его отличие

Проще сказать что батат и картофель только по виду и названию схожи друг с другом во всём остальном они абсолютно разные.

Главное отличие батата — его сладковатый вкус, вы никогда не перепутаете батат и картофель.

Сладкий картофель (батат) — прекрасный источник клетчатки, витаминов B и C, а также бета каротина — антиоксиданта содержащегося в моркови. Такое обилие витаминов очень кстати в зимний период.

Как вкусно приготовить батат: 3 рецепта

Примерно год назад зашла в гости к подруге. Она куховарить просто обожает и всегда придумывает что-то новенькое. Конечно, стол сразу был накрыт и блюда поданы. Смотрю: запеченная картошка. Я уже решила, что подруга потеряла сноровку и решила готовить простые блюда. Но потом я попробовала и была в замешательстве: картошка ведь сладкая! Уже через полчаса я записывала, как приготовить батат.

Сначала было сложно купить сладкий картофель, так как он продавался далеко не везде. Но сейчас ситуация другая: интересный овощ теперь есть чуть ли не в каждом супермаркете. Наш народ уже прослышал о нём и активно использует в повседневном рационе. Блюда из сладкого картофеля получаются очень вкусные и необычные!

Пюре из батата с чесноком и розмарином

Ингредиенты

• 3 батата
• 3 зуб. чеснока
• 1 ст. л. кокосового молока
• 0,5 ч. л. гималайской соли
• 1 веточка розмарина
• 0,5 ч. л. кокосового масла

Приготовление

1. Очистите батат и нарежьте его кубиками. Отправьте овощ в кипящую воду, посолите и варите 15 минут.
2. Удалите сердцевину у зубчиков чеснока и крупно нарежьте их. Оборвите листики у розмарина.
3. Разогрейте на сковороде кокосовое масло и обжарьте чеснок. Добавьте розмарин и перемешайте.
4. Смешайте чеснок и розмарин с бататом, добавьте кокосовое молоко и измельчите ингредиенты до состояния пюре.

Батат, запеченный с начинкой и сливочным сыром

Ингредиенты

• 4 батата
• 2 зуб. чеснока
• 1 луковица
• 100 г фарша
• 50 г твердого сыра
• 1 ст. л. сливочного сыра
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Приготовление

1. Хорошенько промойте батат и отрежьте верхний и нижний концы. С помощью ножа сделайте небольшие проколы на поверхности. Смажьте картошку оливковым маслом и переложите в форму. Выпекайте батат 45 минут при температуре 200–220 °С.
2. Тем временем приготовим начинку. Мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте овощи на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности.
4. Аккуратно вырежьте верхнюю часть батата, чтобы получились «лодочки». Мякоть смешайте со сливочным сыром, посолите, поперчите и пюрируйте.
5. Добавьте к получившемуся пюре фарш, хорошенько перемешайте и наполните смесью «лодочки».
6. Накройте «лодочки» слайсами сыра и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.

Японский десерт из батата

Ингредиенты

• 500 г батата
• 4 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 20 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. черного кунжута

Приготовление

1. Нарежьте батат порционными кубиками и оставьте овощ в воде на 10 минут.
2. Смешайте сахар с растительным маслом на холодной сковороде.
3. Промокните кусочки батата полотенцем и выложите их на сковороду одним слоем. Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла. Готовьте на медленном огне под крышкой 10 минут, иногда переворачивая кусочки.
4. Добавьте соевый соус, увеличьте огонь и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
5. Готовый десерт посыпьте кунжутом.

Скажу честно, и я влюбилась в сладкий картофель. И вы теперь знаете, как приготовить батат. Конечно, из него можно сделать супы, салаты, гарниры и даже десерты. К тому же этот овощ куда полезнее обычного картофеля. А какие вы знаете блюда из батата?

Картофель батат жареный

Сладкий картофель батат очень полезное растение. Клубни батата богаты на различные витамины и минералы. Сегодня будем готовить — батат жареный. Интересное, вкусное блюдо.

На вкус жареный батат похож на печеную тыкву или морковь, имеет сладковатый вкус поэтому такое блюдо любят дети, тем более оно очень полезное. Давайте попробуем приготовить.

Распечатать рецепт

Батат жареный

Дольки жареного батата еще называют чипсы из батата. Сладковатые на вкус, с ароматом чесночка. Такое блюдо обязательно стоит хоть раз попробовать. Давайте приготовим.

Инструкции

1. Приготовим продукты. Нам понадобятся три корнеплода батата, один зубчик чеснока, молотый перец и оливковое масло.

2. Для начала очистим батат от кожицы. Очищенный он имеет цвет морковки. бывает еще фиолетовый сладкий картофель.

3. Очищенный батат нужно порезать на дольки. Острым ножом разрезаем клубень пополам, а половинку разрезаем еще на несколько долек.

4. На сковородке разогреваем немного оливкового масла. Когда масло нагреется, аккуратно выкладываем дольки картофеля на сковородку. Не отходим, так как батат жарится довольно быстро, подгорит не заметите.

5. Обжариваем батат со всех сторон постоянно переворачивая.Когда поджарится одна сторона, насыпаем в сковородку порезанный на мелкие кусочки зубчик чеснока и перчим.

6. Как только сладкий картофель обжарится со всех сторон, достаем его и выкладываем на тарелку. наш жареный батат готов!
   Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

• Не режьте дольки слишком толстыми, что бы они прожарились внутри. Так как плохо прожаренный батат будет жестким внутри как сырая морковь.

Поделиться этим рецептом

Картофель, запеченный в панировочных сухарях

Этот рецепт мне нравится своей простотой, экономичностью, а еще он навевает ностальгию о временах учебы в универе. Что-то подобное я ел в студенческие годы в кафешке с ближневосточной кухней. Там, конечно, были какие-то свои особенные специи, какие — не знаю. Но по технологии приготовления я постарался воспроизвести оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

картофель 1 кг

панировочные сухари 3 ст. л.

подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л.

соль1 ч. л.

паприка молотая 1 ч. л.

прованские травы1 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 45 минут

Калорийность рецепта
«Картофель, запеченный в панировочных сухарях» на 100 г

• Калорийность

  105

  ккал

• Белки

  2

  грамм

• Жиры

  2.76

  грамм

• Углеводы

  16.78

  грамм

Если вы — большой любитель картошки, берите это блюдо на вооружение. Жарить — не самый хороший для фигуры вариант, а вот в запеченном виде калорий гораздо меньше.

При выпекании картошка пропитывается ароматом специй и получается насыщенной по вкусу, хрустящей снаружи и нежной внутри. По желанию можно добавить в рецепт немного измельченного или сухого чеснока. В результате получаются очень аппетитные поджаристые дольки, которые отлично подойдут на гарнир к основному блюду.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготавливаем овощи

  Клубни картофеля тщательно помоем от грунта с помощью металлической щетки. Очистим их от кожуры. Порежем картофель на дольки. Для рецепта желательно выбирать продолговатые овощи примерно одного размера. Так блюдо будет лучше смотреться и приготовится равномерно. С этой же целью старайтесь нарезать картошку на одинаковые кусочки.

  Пересыплем дольки картофеля в глубокую посуду, в которой будет удобно перемешивать ингредиенты.

• Шаг 2: Добавляем масло, сухари и специи

  Теперь польем наш главный ингредиент постным маслом. Важно, чтобы оно было очищенным и не имело ярко выраженного запаха.

  Хорошо перемешаем, чтобы все дольки равномерно покрылись растительным маслом. В отдельной посуде смешаем панировочные сухари из белого хлеба, соль, сушеные прованские травы и молотую паприку.

  Посыплем полученной смесью картофель. С помощью ложки соединим между собой все компоненты для нашего рецепта.

• Шаг 3: Запекаем в духовке

  Противень для запекания сбрызнем маслом. Лучше взять посуду для запекания большого размера, чтобы картофель можно было уложить в один слой. Аккуратно высыплем корнеплоды в панировке и распределим их по всему противню.

  Поставим его в горячую духовку, выставим температуру на 200 градусов. Через 30 минут проверим готовность блюда. Если картофель мягкий, с румяной корочкой, его можно доставать из духовки.

  Совет! Если картофеля достаточно много и он не помещается на противне в один слой, в процессе запекания несколько раз доставайте его из духовки и тщательно перемешивайте. Тогда овощи приготовятся равномерно и хорошо подрумянятся.

• Шаг 4: Подача

  Подавать блюдо лучше сразу, пока оно горячее. Идеально подойдет томатный или чесночный соус, домашний майонез. Я часто готовлю это блюдо как гарнир к курице, тушеному мясу или жареной рыбе. Не лишними будут соленья или салат из свежей зелени, огурцов и редиса.

  Приятного аппетита!

Как приготовить батат в домашних условиях. Как запечь батат

Сегодня часто можно услышать такое непривычное название «батат». Вот только что оно означает, откуда пришло и что с ним можно делать, знают не все. В этой статье представлены популярные вопросы «Батат — что это такое?», «Чем полезен батат?», приведены способы использования его в кулинарии.

Батат или сладкий картофель — что это такое?

В реальности это растение не имеет никакого отношения к роду картофеля и является отдельным видом. Но так как его плоды также произрастают в земле и по внешнему виду отдаленно напоминают всем привычный картофель, в народе его зовут «сладким картофелем».

Батат относится к многолетним растениям. Выглядит как лиана, которая пускает длинные, вьющиеся по поверхности земли, стебли. В местах узлов стебли выпускают корни. Минимальная высота куста — 15 см.

Цветение обычно с фиолетовым, белым или розоватым оттенком. От цвета зависит окраска мякоти. В период цветения осуществляется опыление при помощи насекомых. Когда батат отцветает, вместо соцветия формируется семенная коробочка с 4-мя семечками.

Пищевую ценность для человека составляют утолщенные корни батата. Его средний вес колеблется от 200 грамм до 3 кг. Максимальный вес отдельных видов растения доходит до 10 кг.

Какой батат на вкус?

Батат имеет несколько сортов, но все они делятся на три группы, в каждой из которых собраны сорта схожих вкусовых качеств:

1. Десертные сорта очень сладкие на вкус, так как в них повышенное количество глюкозы. Именно они подходят для приготовления различных блюд. Именно он известен как «сладкий картофель батат».
2. Несладкие виды используют как корм для домашних животных. По вкусу они жесткие и сухие.
3. Овощные похожи на первую группу, но они менее сладкие на вкус.

Некоторые сорта, используемые в кулинарии, по вкусу напоминают подмороженный картофель, приготовленный путем обжаривания или отваривания. Есть также виды, отдаленно напоминающие фрукты — банан, дыню, иногда даже тыкву или каштан.

Рецепт приготовления пюре из батата

Как приготовить батат, сладкое и непривычное на цвет блюдо оранжевого оттенка?

Для пюре из батата понадобится:

• кило батата;
• сливки от 20 % 100 гр;
• масло сливочное 70 гр;
• чуть соли.

Готовка начинается с основного ингредиента: почистить от кожуры, промыть и разделить на куски небольших размеров, чтобы было удобнее сложить в кастрюльку и быстрее отварить. Заливаем водой так, чтобы продукт был полностью покрыт. Добавляем соль и ставим на огонь. Варим до готовности, проверяем вилкой: если прибор свободно проходит, значит, продукт сварился. Когда картофель станет полностью мягким, снимаем с плиты и сливаем ¾ воды. Кладем кусочки масла и вливаем сливки, немножко размягчаем обычной толкушкой и далее в течение пары минут взбиваем миксером.

Блюдо готово и его можно подавать на стол к любым мясным или рыбным изделиям.

Вкусный суп-пюре из сладкого картофеля

• батата 500 гр;
• фасоль 300 гр;
• обезжиренный йогурт 80 гр;
• кинза 1 пучок;
• лук 1 шт;
• чеснок 1 зубок;
• вода (можно использовать овощной бульон) 1,5 л;
• оливковое масло 2 ст. л;
• сливочное масло 1 ст. л;
• карри 1 ч. л;
• свежемолотый черный перец ½ ч. л;
• морская соль 1 ч. л.

Изначально готовим все овощные составляющие: чистим, моем, нарезаем. Батат нарезать небольшим кубиком, чтобы быстрее отварился.

Сливочное и оливковое масло разогреваем в кастрюле. Тем временем нарезаем лук мелким кубиком, добавляем к маслу и томим его до прозрачности. Следующим идет чеснок, его нарубаем небольшими кусочками. Когда лук станет прозрачным, высыпаем картошку в кастрюлю и, помешивая, томим 1-2 минуты, после чего вливаем воду или заранее приготовленный овощной бульончик. Не забываем посолить.

Когда картошка сварится, выкладываем полбанки фасоли, перемешиваем. На этом этапе с помощью блендера или толкушки измельчаем суп-пюре. Стоит отметить, что толкушка сделает суп более грубым, а блендер — более шелковистым и однородным.

Выкладываем оставшуюся фасоль в суп. Туда же отправляются пряности и рубленая кинза. Провариваем еще минут 5-7 и подаем к столу. После того, как суп-пюре будет разложен по тарелочкам, добавляем по чайной ложке натурального (или греческого) йогурта.

Готовим салат из батата

• 5-6 клубней пареного батата;
• 1 большой огурец;
• 1 морковь;
• 80 гр ветчины;
• горсть сушеной клюквы;
• майонез или натуральный йогурт;
• ½ ч. л. соли.

Сладкий батат предварительно отвариваем или готовим на пару. Очищенный овощ нарезаем кубиком, огурец — небольшими тонкими четвертинками. Таким же образом нарезаем морковь. Смешиваем овощи вместе, подсаливаем. Оставляем в отдельной емкости — пропитаться соками и солью.

Тем временем нарезаем ветчину тоненькими квадратиками. Смешиваем все продукты, заправляем майонезом или йогуртом и хорошо перемешиваем.

На заметку. Если салат будет заправляться йогуртом, может понадобиться больше соли.

Запеченный сладкий картофель в духовке

• 6-8 клубней батата;
• ½ ч. л. паприки;
• 1 ст. л. оливкового масла.

В объемной миске смешать паприку и маслице. Также часть масла использовать для смазывания противня. Клубни тщательно вымыть и нарезать брусочками по длине. У него тоненькая шкурка, поэтому ее можно не удалять, главное — тщательно вымыть остатки песка или земли. По желанию ее можно все-таки удалить, но это займет продолжительное время, так как шкурка плохо счищается. Положить в миску с пряной смесью и смешать, чтобы смесь покрыла все кусочки. Равномерно разложить батат на противне, а остатки масличной смеси вылить поверху.

Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить на 40 минут. Простое и быстрое блюдо готово. На вкус запеченный батат напоминает нечто среднее между привычным картофелем, тыквой и морковью.

Калорийность

Ценность батата немного ниже обычного картофеля — всего 61 ккал на 100 грамм свежего продукта. Не стоит забывать, что при приготовлении на общую калорийность блюда из батата существенно влияют дополнительные ингредиенты — масло (особенно сливочное), майонезные соусы, мясные составляющие (например, в салатах или в запеканке).

По БЖУ батат имеет следующие данные:

• белки — 2 гр;
• жиры — 0 гр;
• углеводы — 14,6 гр.

Исходя из вышеперечисленных данных, можно сделать вывод: продукт прекрасно подходит для желающих похудеть или приверженцев здорового питания. Но для постоянного продукта он также не рекомендуется. Во-первых, в нем находится крахмал, вредный в большом количестве. Во-вторых, для его употребления есть некоторые противопоказания, такие как заболевания ЖКТ, например. Поэтому желающим сбросить лишний вес рекомендуется проконсультироваться с диетологом или лечащим врачом. В любом случае — продукт не станет постоянным блюдом в вашем меню, а при умеренном употреблении окажет пользу для организма.

Полезные свойства при умеренном употреблении

Ученые выяснили, что батат намного питательнее и полезнее обычного картофеля.

И его польза заключается в следующем:

1. Сердце и сосуды — витамин В6 благотворно влияет на стенки данной системы, делая их более прочными, поэтому является полезным продуктом при нестабильном давлении и проблемах с сердцем.
2. Рак — продукт обладает высоким содержанием антиоксиданта, что помогает организму предотвратить образование раковых клеток.
3. Лишний вес — овощ низкокалориен и богат клетчаткой, которая налаживает работу кишечника. Также глюкоза, имеющаяся в организме, быстро всасывается в стенки желудка и вызывает чувство сытости, а значит, предотвращает переедание.
4. Нервная система — высокое количество калия существенно улучшает работу нервных окончаний.
5. Желудок — благотворно влияет на слизистую оболочку пищеварительного органа, предотвращая появление различных заболеваний.

Также плоды обсуждаемого растения полезны при слабом иммунитете и ослабленом зрении. Поэтому в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний врачи рекомендуют употреблять батат.

Батат – близкий родственник картофеля, по структуре они очень похожи, но на вкус батат куда более сладкий. Цвет батата может колебаться от почти белого до ярко-оранжевого. В целом батат может с успехом заменить картофель в целом ряде блюд. Так что если вы любитель , то этот рецепт (батат, запеченный в духовке) точно придется вам по вкусу.

Для приготовления батата в пряном масле понадобятся:
— 1-2 крупных батата,

— 2 ст.л. оливкового масла,

— 2 зубчика чеснока,

— 2 ч.л. сушеного орегано,

— щепотка молотой паприки,

— щепотка черного перца,

— щепотка кориандра,

— соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

В оливковое масло выдавливаем зубчики чеснока через пресс.

Добавляем пряности: по щепотке сладкой паприки, кориандра и черного перца. Размешиваем специи с маслом.

Орегано придаст запеченному в духовке батату очень интересный аромат. Всыпаем сушеный орегано в масло, перемешиваем и оставляем пряное масло на 10 минут. Кстати, если у вас есть свежий орегано, то его листочки тоже подойдут, только не забудьте их хорошенько измельчить.

Пока настаивается пряное масло, промоем батат и срежем кожуру овощечисткой.

Нарежем батат брусочками или дольками наподобие «деревенского картофеля» Главное, чтобы кусочки были примерно одной толщины и размера.

Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем дольки батата, солим и перемешиваем. Поливаем пряным маслом и еще раз перемешиваем, чтобы масло покрывало все кусочки равномерно.
Отправляем противень в разогретую до 220 градусов духовку или аэрогриль примерно на полчаса. Время запекания батата зависит от величины кусочков, если они тонкие, то будет достаточно и 20 минут.

Подавать запеченный батат в пряном масле нужно сразу же после приготовления, с пылу с жару. Можно в качестве второго блюда либо на гарнир.
Ах, какой аромат стоит во время запекания!..
Приятного аппетита!
А еще из батата можно приготовить вкуснейшие

Батат по внешнему виду очень похож на картофель (его еще называют сладким картофелем), хотя это совершенно другое растение. Батат — корневые клубни ползучей лианы, произрастает он только в тропическом и субтропическом климате.

На вкус батат сильно отличается от привычного нам картофеля. Он очень плотный и сладкий, мякоть батата бывает разных оттенков: белые, кремовые, розовые, оранжевые.

В запеченном виде батат становится почти что лакомством, по крайней мере для меня и моей семьи

Я запекаю батат со специями и оливковым маслом. Получается пряная хрустящая корочка, под которой скрывается ароматная сладкая мякоть.

Ингредиенты:

Молотая паприка,

Кориандр,

Веточки розмарина,

Черный перец,

Сушеный молотый чеснок,

2 ст.л. оливкового масла.

Срезаем с батата кожуру. Она очень плотная, чистить батат чуточку сложнее, чем картофель. Очищенный батат молниеносно темнеет, покрывается черными пятнами, поэтому делем всё очень быстро. Режем батат толстыми брусочками, наподобие картофеля-фри, но кусочки должны быть потолще и побольше.

Выкладываем батат на противень, солим, посыпаем всеми указанными специями. Чеснок я предпочитаю сушеный молотый, так как свежий в духовке при высоких температурах просто сгорает до угольков.

Сбрызгиваем маслом.

Перемешиваем батат руками, чтобы пряности и масло покрыли каждый кусочек. Выкладываем поверх веточки розмарина.

Розмарин просто великолепно сочетается с картофелем и бататом.

Отправляем противень в разогретую до 200-230 градусов духовку и оставляем на час. Иногда можно батат помешивать, чтобы появилась аппетитная корочка со всех сторон.

Запеченный батат приобретает чудесный аромат специй и розмарина. Его можно подавать на гарнир или кушать отдельно.

Приятного аппетита!

Список похожих рецептов.

Батат в народе называют «сладким картофелем», хотя, кроме внешнего сходства у них нет ничего общего. И обычный картофель уступает своему собрату по количеству полезных свойств и витаминов. Родиной этого уникального овоща считается Колумбия и Перу. Лидерами по выращиванию батата считаются Индонезия, Индия и Китай, где его называют «плодом долголетия». Существует множество видов батата. Цвет его может быть кремовым, оранжевым, красным и даже фиолетовым. На вкус он сладкий. В зависимости от сорта может напоминать тыкву, дыню, банан, банан с арахисом и даже каштан. А вес его может достигать до 7-8 кг.

Батат имеет очень много витаминов. В нём содержатся: РР, В1, В2, В6, А, С, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, микроэлементы – магний, кальций, фосфор, калий, железо. Чудо-овощ полезен для сердечнососудистой системы организма, так как укрепляет стенки сосудов благодаря витамину В6. Содержащаяся в нём аскорбиновая кислота лучше защищает организм от свободных радикалов, вызывающих «клеточную коррозию», что связано с возникновением рака. Полезен он и для тех, кто сидит на диете или просто следит за своим весом. Его калорийность очень мала. Всего 61 калория на 100 грамм продукта. Также, он насыщен клетчаткой, а находящиеся в составе сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, что даёт возможность оставаться сытым очень долго.Большое количество калия делает батат полезным для нервной системы. Овощ очень полезен при стрессах, бессоннице, усталости, неврозах.И даже в желудке он укрепляет слизистую оболочку, предотвращая гастрит и язву.Также польза батата неоспорима для женщин в климактерический период, людей с заболеваниями глаз, простудой и при пониженном иммунитете.

Батат кроме пользы может нанести и вред. Его противопоказано применять беременным и в период лактации женщинам, людям, с уже имеющимися, язвой и гастритом. А в остальном этот овощ кладезь витаминов и полезных веществ.Сладкий картофель применяют на кухнях всего мира. Его употребляют в сыром, в запеченном и отварном виде. Из него готовят пастилу, чипсы, каши, суфле. Клубни батата используют для приготовления муки с высоким содержанием спирта, патоки и крахмала. Но мы с вами остановимся на запеченном рецепте этого уникального овоща.

Как вкусно приготовить батат в духовке.

Батат, запеченный в духовке – полезное и диетическое блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. С этим простым рецептом справится любой новичок в готовке, не прикладывая много времени и усилий.

Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты на 1 порцию:

• 1 батат среднего размера;
• по щепотке соли и перца;
• щепотка орегано;
• 1 ч.л. подсолнечного или кунжутного масла.

Как приготовить батат в духовке, пошагово с фото.

1. Для начала, нужно разогреть духовку до 170 градусов. Затем очистить батат с помощью овощечистки и вымыть его под проточной водой. Хотя, также, можно запекать батат с кожурой, предварительно хорошенько его промыть. Кому как больше нравится. У нас очищенный.

2. Нарезать его на порционные кусочки. Можно дольками 2*7 см, примерно. После чего выложить в форму для запекания в духовке.

3. Присыпать солью, перцем и орегано. Перемешать и дать постоять несколько минут в таком маринаде.

4. Сбрызнуть кусочки батата подсолнечным или кунжутным маслом.

5. Отправить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

6. Подавать батат стоит в тёплом виде с любым вашим любимым соусом и веточкой зелени. Приятного аппетита.

Когда речь заводят о таком продукте, как сладкий картофель, чаще всего имеют в виду батат, который на самом деле является клубнями травянистой лианы. Корнеплоды пригодны в пищу, а их цвет может быть разным — от белого до ярко-красного. Вес клубня может доходить до 10 килограмм.

Происхождение и виды батата

Свое начало это растение берет в жарких тропических лесах Перу и Колумбии. Там эту травянистую лиану из семейства вьюнковых выращивают почти 6 тысяч лет. Затем батат начал появляться в Новой Зеландии, на острове Пасхи, в Европе и Африке. Сейчас растение выращивают как в тропическом климате, так и в умеренном. Особую популярность приобрел сладкий картофель в странах Африки и Китае, где его употребляют в пищу и люди и домашний скот. Батат делится на три вида — овощной, кормовой и десертный. У кормового батата мякоть белая с водянистым вкусом. Овощной же отличается желтой мякотью и сладким привкусом, десертное растение имеет очень насыщенный, похожий на дыню вкус и цвет его розовый.

Польза для здоровья

Батат содержит в себе много клетчатки, а блюда из сладкого картофеля богаты железом, витаминами С, РР, В, микроэлементами и кальцием. Созревший плод этого растения богат крахмалом, глюкозой, минеральными солями. Ценными сортами батата считаются те, мякоть которых окрашена в желтый, красный и оранжевый цвет, связано это с большим наличием каротина.

Переработка сладкого картофеля

Благодаря тому что сладкий картофель — батат — в своих клубнях содержит сахара и декстрина больше, чем привычный всем картофель, калорийность его очень высока. Именно из-за производных сахара в клубнях они имеют такой вкус, который привлекает к себе ценителей батата. Овощ идет на переработку в патоку, крахмал, спиртовой ректификат и сахар, а его отходы с удовольствием поедает домашний скот. Юные листочки сладкого картофеля в кулинарии используют наравне с ревенем или спаржей.

Лечебные свойства батата

Несмотря на то что батат содержит много глюкозы, его советуют принимать в пищу людям с диагнозом «сахарный диабет», т. к. он нормализует уровень содержания сахара в крови. Благодаря низкому гликемическому индексу, оно не несет опасность больным диабетом. Входящие в состав этого овоща каротиноиды чистят кровь от ненужного холестерина, а также увеличивают инсулиновую чувствительность. Для заживления различных ран и для того, чтобы остановить различные кровотечения, также используют сладкий картофель. Батат применяют и как природный антидепрессант. Во время стресса организм человека теряет много калия, а из-за того, что этот овощ им богат, дефицит калия восполняется, и депрессия уходит. Тем людям, которые часто раздражительны, беспокойны и устают, необходимо включить в свой рацион пюре, содержащее сладкий картофель. Рецепт такого блюда прост, его можно без особого труда приготовить. Батат также полезен спортсменам, в нем много углеводов и врачи рекомендуют незадолго до тренировок съесть немного этого овоща. При профилактике ревматизма или артрита поможет батат, в нем имеется бета-криптоксатин. С помощью этого корнеплода можно упрочить артериальные стенки, понизить давление и даже отрегулировать водный баланс. Курильщикам просто необходимо знать, как готовить сладкий картофель, чтобы хоть иногда блюда из него попадали на стол курящих людей. Ведь в нем очень много витамина А, а батат восполняет недостаток его в организме.

Батат на кухне

Сладкий картофель занял почетное место во многих мировых кухнях. В пищу его употребляют в различных видах: сыром, печеном, вареном. Из него делают муку, каши, чипсы, суфле и даже вкусную пастилу. А его зеленые листья отлично подойдут для салатов, правда, сначала из них нужно удалить горький сок. В Уганде по утрам любят пить чай из сушеных листочков батата. В Китае и Японии этот овощ запекают и варят супы. А жители Кореи из муки сладкого картофеля делают лапшу. Из-за высокого наличия крахмала батат отлично подходит для сладких блюд и выпечки. Семена этого растения используются для изготовления напитков, напоминающих бодрящий кофе. А что можно приготовить из этого чудо овоща в нашей стране?

«Пирожное» из батата

В первую очередь для этого блюда необходим сладкий картофель. Рецепт этого «пирожного» не так сложен, как можно подумать, взглянув на количество ингредиентов. Кроме основного овоща, потребуется:

• Несколько сортов твердого сыра — около 150 грамм.
• Брынза — 250 грамм.
• Яйца куриные — 4 штуки.
• Сметана — 250 грамм.
• Свежая зелень (укроп, петрушка).
• Перец молотый черный.

Примерно 0.5 килограмма батата тщательно вымыть под проточной водой, очистить от кожуры. Для того чтобы она легко снималась, овощ предварительно подержать пятнадцать минут в емкости с холодной водой. Взбить яйца, картофель и твердые сыры натереть на крупной терке, брынзу размягчить вилкой. Приготовленные ингредиенты выложить в одну большую чашку, ввести туда сметану, порубленную зелень и перец. Далее наступает черед разогретой духовки и противня, смазанного маслом. Масса выкладывается в форму с помощью ложки и выпекается в духовом шкафу около 40 минут. Температура приготовления — 180 градусов.

Сладкий картофель запеченный

Из-за того, что батат имеет сладкий вкус и может в то же время быть похожим на тыкву или мороженый картофель, его лучше сочетать с другими насыщенными вкусами. В этом рецепте рассказано, как приготовить сладкий картофель с цуккини и пикантным сливочным сыром. В состав этого блюда входят:

• Сладкий картофель — 700 грамм.
• Несколько веточек розмарина.
• Сыр творожный — 200 грамм.
• Зеленый лук — 20 грамм.
• Морская соль — пол чайной ложки.
• Цуккини 300-400 грамм.
• Масло оливковое.
• Зубчик чеснока.

Первым делом моем клубни и сушим их бумажным полотенцем. Снимать кожуру не нужно. Батат разрезаем на кружочки толщиной в палец. Форму для запекания надо промазать оливковым маслом, кусочки картофеля разложить одним слоем, сверху его еще сбрызнуть маслом, затем на батат положить веточки ароматного розмарина. Отправляем в духовку. Тем временем приступаем к приготовлению сырного крема. Чеснок мелко порезать и растереть его с солью. Для этого отлично подойдет ступка. Когда будет однородная смесь, добавляем зеленый лук, предварительно нарезанный и творожный сыр. Все тщательно перемешать. Цуккини нарезаем тонкими полосками и до мягкости обжариваем в сковородке. Через двадцать минут вынимаем из духовки батат, он будет мягким. Приступаем к сервировке. Для этого берем красивое широкое блюдо, на него выкладываем в произвольном порядке листья салата. На них положить надо запеченный батат, каждый кружочек картошки покрываем ленточкой цуккини, потом опять батат. Полученную пирамидку сверху украшаем кремом из сыра. Вкусное и красивое блюдо готово.

Батат с овощами

Еще один несложный рецепт с этим корнеплодом. Это рагу. Блюдо получится потрясающе вкусным и изысканным, если готовить его с кокосовым молоком. На две порции необходимы следующие составляющие рецепта:

• Сладкий картофель — 7 штук.
• Морковь — 1 штука.
• Фасоль зеленая — 12 стручков.;
• Кардамон — 3 зернышка.
• Карри — 1 чайная ложка.
• Овощи (кабачки, цветная капуста, брокколи и т. д.).
• Бульон овощной (кокосовое молоко или половина кокоса для самостоятельного приготовления кокосового молочка).
• Соль и перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Когда все необходимое на столе, начинаем приготовление сладкого картофеля. Батат чистим и нарезаем на кружки. Морковь режем полукольцами, зеленую фасоль — на 4 части. Другие имеющиеся овощи режем одинаковыми кубиками. Затем картофель кладем в кастрюлю и заливаем бульоном или молоком. Если в вашем магазине не нашлось кокосового молока, не страшно, приготовим самостоятельно. Кокос разбиваем и сливаем воду. Мякоть измельчаем с помощью терки или блендера. Стружку заливаем водой и хорошо отжимаем. Вода должна приобрести молочный цвет. Теперь нужно процедить молоко. Картофель заливаем приготовленным молоком, присоединяем к нему раздавленные зерна кардамона, карри и ставим кастрюльку на газовую плиту или в духовой шкаф минут на 15. Затем добавляем остальные овощи, перец, соль, тушим до полного приготовления. Приятного аппетита.

Рецепт дольки сладкого картофеля — Вкусные и полезные

Эти приправленные дольки сладкого картофеля — отличная альтернатива картофелю фри, ведь их так легко приготовить! Подавайте их как гарнир к любимому блюду или как закуску в игровой день с соусами.

Не секрет, что сладкий картофель — один из моих любимых овощей, а эти дольки очень вкусные!

Приправленные смесью трав и специй, эти запеченные в духовке дольки получаются такими ароматными и хрустящими, что они являются отличной закуской, чтобы поделиться ими с друзьями.

Если хотите больше рецептов из сладкого картофеля, обязательно попробуйте мой сладкий картофельный гратен, сладкие картофельные чипсы и пюре из сладкого картофеля.

Почему вам понравится этот рецепт!

• Здоровое: Это блюдо, богатое витамином А, клетчаткой, антиоксидантами и минералами, может доставить вам удовольствие. Они также запекаются, а не жарятся, поэтому в них намного меньше жира, чем в традиционном картофеле фри.
• Легко: Просто смешайте приправы, покройте сладкий картофель и запекайте!
• Информация о диете: Эти домашние дольки сладкого картофеля веганские, без глютена и молочных продуктов.

Состав

По этому рецепту каждый раз выпекайте идеально хрустящие дольки сладкого картофеля. Все, что вам нужно, это:

• Сладкий картофель: Очистить и нарезать дольками.
• Кукурузный крахмал: Помогает сладкому картофелю стать красивым и хрустящим при запекании в духовке.
• Оливковое масло: Достаточно немного масла, чтобы получить супер хрустящие дольки. Мне нравится использовать оливковое масло, но вы также можете использовать кокосовое, растительное или другое масло высокой температуры.
• Приправы: Соль, перец, орегано, луковый порошок, чесночный порошок.

Как нарезать сладкий картофель дольками

Чтобы сделать ломтики сладкого картофеля, разрежьте картофель пополам вдоль, затем разрежьте каждую половину снова вдоль и, наконец, разрежьте каждую половину снова пополам, чтобы в итоге получилось 8 ломтиков. Если картофель получился очень толстым, его можно снова разрезать, пока он не станет однородной толщины.

Как сделать хрустящие дольки сладкого картофеля

• Замочите дольки сладкого картофеля в воде на 1 час (или как минимум на 15–30 минут).
• Разогрейте духовку до 425 F.
• Слейте воду и высушите, чтобы удалить влагу.
• Добавьте кукурузный крахмал в пакет с застежкой-молнией, добавьте картофельные дольки и покройте крахмалом всю поверхность.
• Добавьте оливковое масло в пакет и приправы (соль, перец, орегано, лук и чесночный порошок).
• Достаньте дольки сладкого картофеля из пакета и разложите их на противне из пергаментной бумаги. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 425 F в течение 20-25 минут, пока не станет хрустящей снаружи и нежной вилкой внутри.

Можете ли вы сделать их раньше времени?

Я предпочитаю подавать эти дольки сладкого картофеля прямо из духовки, но вы можете приготовить их со смесью приправ за несколько часов и держать накрытой до тех пор, пока не будете готовы их запекать.

Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней, и их можно снова нагреть в духовке при 250F в течение 15-20 минут, пока они не прогреются.

Можно ли приготовить этот рецепт с белым картофелем?

Да! Эта смесь приправ отлично подойдет и для обычного картофеля! Вы можете использовать мой рецепт запеченных картофельных дольков или следовать этому.Приготовление остается прежним, но имейте в виду, что на приготовление уйдет больше времени. Я бы дал им еще 15-20 минут на приготовление. Если вы готовите этот рецепт из обычного картофеля, лучше всего использовать крахмалистые сорта Yukon Gold или Russet, чтобы у вас получилась красивая пушистая серединка.

С чем вы подаете дольки сладкого картофеля?

Я люблю подавать эти жареные дольки сладкого картофеля в качестве закуски с чесночным айоли, медово-горчичным соусом, соусом из авокадо или жареным соусом. Вы также можете подавать их в качестве гарнира к рыбным, мясным или вегетарианским блюдам.Их довольно быстро и легко приготовить, поэтому они станут отличным дополнением к легкому ужину в будние дни.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Примечания к рецептам и советы

• Не пропустите замачивание сладкого картофеля. Это помогает удалить крахмал, поэтому в духовке дольки становятся хрустящими и мягкими внутри.
• Нарежьте сладкий картофель на одинаковые размеры, чтобы они равномерно прожарились.
• Я предпочитаю снимать кожицу со сладкого картофеля, но вы можете оставить ее, если она тонкая.Просто дайте им хороший скраб, чтобы удалить всю грязь.

Еще гарниры

Если вам нравится этот рецепт запеченных в духовке дольков сладкого картофеля, вам также понравятся эти гарниры:

Дольки сладкого картофеля

Эти приправленные дольки сладкого картофеля — отличная альтернатива картофелю фри, ведь их так легко приготовить! Подавайте их как гарнир к любимому блюду или как закуску в игровой день с соусами.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время замачивания 1 час

Общее время 30 минут

Порции 4 порции

калорий 236 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Замочите дольки сладкого картофеля в воде на 1 час (или как минимум на 15–30 минут).

• Разогрейте духовку до 425 F.

• Слейте воду и высушите, чтобы удалить влагу.

• Добавьте кукурузный крахмал в пакет с застежкой-молнией, добавьте ломтики сладкого картофеля и покройте крахмалом всю поверхность.

• Добавьте оливковое масло в пакет и приправы (соль, перец, орегано, лук и чесночный порошок).

• Достаньте из пакета дольки сладкого картофеля и разложите их на противне из пергаментной бумаги. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 425 F в течение 20-25 минут, пока не станет хрустящей снаружи и нежной вилкой внутри.

• Подавать теплым с чесночным соусом айоли или медово-горчичным соусом.

• Не пропустите замачивание сладкого картофеля. Это поможет удалить крахмал, и в духовке дольки получатся хрустящими и красивыми.
• Нарежьте сладкий картофель на одинаковые размеры, чтобы они равномерно прожарились.
• Я предпочитаю снимать кожицу со сладкого картофеля, но вы можете оставить ее, если она тонкая. Просто дайте им хороший скраб, чтобы удалить всю грязь.
• Медово-горчичный соус: 3 столовые ложки дижонского и 2 столовые ложки меда

Калорий: 236 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 676 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 24302МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевые слова жареные картофельные дольки, приправа для сладкого картофеля, дольки сладкого картофеля

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Дольки сладкого картофеля со специями Cajun

Кто сказал, что хорошее питание — отстой? Когда я пытаюсь сбросить лишние килограммы, я придерживаюсь одного правила: из моей кухни не выходит скучная еда! Для меня невозможно есть здоровую пищу, если я чувствую, что как-то себя лишаю.Вареная курица и тушеные овощи? Нет, спасибо, мне нужен вкус в моей жизни! Эти острые запеченные дольки сладкого картофеля помогают мне чувствовать себя хорошо, когда я ем, и утоляют тягу к моей главной слабости — картофелю фри! Вы не пропустите жарку с ними, потому что аромат Cajun делает их невероятно вкусными!

450 грамм сладкого картофеля, вымытого и протертого
1 1/4 чайной ложки приправы каджун
1 столовая ложка свежего тимьяна
1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Нарежьте сладкий картофель большими дольками. Я разрезаю их пополам по длине, а затем разрезаю каждую половину на 3-4 дольки, в зависимости от размера сладкого картофеля.

Приправьте дольки измельченным тимьяном, 1 чайной ложкой приправы каджун и 1 1/2 столовой ложкой оливкового масла. Зарезервируйте 1/4 чайной ложки приправы каджун.

Выложите ломтики сладкого картофеля одним слоем на противне, выстланном пергаментной бумагой.

Выпекайте ломтики сладкого картофеля в течение 15 минут, а затем переверните их лопаткой.Выпекайте еще 5-10 минут, пока не подрумянится и не станет мягким внутри. Когда они будут готовы, посыпьте дольки оставшейся 1/4 чайной ложки приправы каджун и подавайте в горячем виде.

Мне нравится подавать их с обезжиренным соусом из майонеза Chipotle, ознакомьтесь с моим рецептом California Sliders, чтобы получить ложку этого восхитительного соуса для макания!

Дольки сладкого картофеля по-каджунски со специями

Состав

• 1
  фунт
  сладкая картошка
  вымытый и начищенный
• 1 1/4
  чайные ложки
  Приправа каджун
• 1
  столовая ложка
  свежий тимьян
• 1 1/2
  столовые ложки
  оливковое масло

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

2. Нарезать сладкий картофель крупными дольками.

3. Приправьте дольки измельченным тимьяном, 1 чайной ложкой приправы каджун и 1 1/2 столовой ложкой оливкового масла. Зарезервируйте 1/4 чайной ложки приправы каджун.

4. Выложите ломтики сладкого картофеля одним слоем на противне, выстланном пергаментной бумагой.

5. Выпекайте ломтики сладкого картофеля в течение 15 минут, а затем переверните их лопаткой.Выпекайте еще 5-10 минут, пока не подрумянится и не станет мягким внутри. Когда они будут готовы, посыпьте дольки оставшейся 1/4 чайной ложки приправы каджун и подавайте в горячем виде.

Дольки сладкого картофеля — рецепт Leite’s Culinaria

Эти дольки сладкого картофеля — легкий и полезный гарнир, приготовленный из слегка приправленного сладким картофелем, который обжаривается до мягкости и золотистого цвета.

Поговорим о еде руками! Эти дольки сладкого картофеля потрясающе смотрятся сложенными высоко на блюде.Они мягкие и сладкие, такие же сладкие для рта, как и для глаз. Порошок чили делает это очень легко, но поэкспериментируйте с другими приправами, такими как перец, корица, тмин, измельченный свежий розмарин или свежие листья тимьяна. Для макания всегда подойдет кетчуп, или попробуйте выжать свежий сок лайма, чтобы получить эффект британских чипсов и уксуса. — Эллисон Фишман

LC Сладострастная, соблазнительная и солидная нота

Хотя эти виды картофеля фри, о которых вы никогда не догадались, помогут вам в вашем стремлении стать стройнее, это не ваша тощая французская картошка.Это массивные, толстые, толстые картофельные дольки в стиле стейк-хауса. По сути, они пышные. Сладострастный. Существенный. Целеустремленный. Хотя нам время от времени нравится хрустящая и тонкая картофельная палочка, мы действительно жаждем чего-то, что наполнено характером.

Дольки сладкого картофеля

• Краткий обзор
• (1)
• 10 млн
• 35 млн
• На 6 порций

Состав USMetric

Проезд

Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).

На разделочной доске разрежьте каждый сладкий картофель пополам вдоль и положите плоской стороной вниз. Нарежьте каждую половину картофеля на клинья шириной 1 дюйм (25 мм).

В небольшой миске смешайте масло, порошок чили и 1 чайную ложку соли. Выложите картофель на противень и смажьте его масляной смесью, переворачивая, чтобы покрыть все стороны. Переверните картофель мякотью вниз.

Запекайте картофель до размягчения, 20-25 минут.Если вы хотите, чтобы дольки сладкого картофеля были мягкими, переверните их один раз. Если вы хотите, чтобы ваши клинья покрылись волдырями, стали золотисто-коричневыми и хрустящими с одной стороны, не поворачивайте клинья.

Достаньте кастрюлю с дольками сладкого картофеля из духовки и приправьте оставшимися 1/2 чайной ложки соли. Переложите в коричневый бумажный пакет и дайте им немного остыть. Подавать теплым.

Жареные дольки сладкого картофеля с розмарином, Whats Cooking America

Жареные дольки сладкого картофеля с розмарином — это на самом деле хрустящий картофель фри из сладкого картофеля, запеченный в духовке — Этот рецепт представляет собой здоровую версию любимой всеми закуской — картофеля фри! Если вы запекаете кусочки сладкого картофеля вместо того, чтобы жарить их в масле, вы можете есть картофель без чувства вины.Использование сладкого картофеля вместо обычного картофеля сделало это моим любимым вариантом картофеля фри.

Жареные дольки сладкого картофеля с розмарином рецепт легко приготовить, и они имеют прекрасный вкус. Кто бы мог подумать, что сладкий картофель может быть таким вкусным? Это настоящий победитель для моей семьи.

Узнайте о подсказках, советах и ​​информации о картофеле, советах по сладкому картофелю и истории картофеля.

Курс:

Гарнир

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Жареные дольки сладкого картофеля с розмарином

Порции: 2 порции

• 3
  большой
  сладкая картошка,
  неочищенный *
• От 3 до 4
  столовые ложки
  масло
  (можно использовать 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла)
• 1
  столовая ложка
  Розмари
  листья, свежие, измельченные
• Крупная соль
  и черный перец грубого помола

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Очистите и ополосните картофель; хорошо просушить. Нарежьте картофель продольно на ломтики толщиной 3/4 дюйма.

3. На большом противне с антипригарным покрытием (или выстланном пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой) растопите масло в духовке. Добавьте нарезанный дольками сладкий картофель, хорошо перемешивая. Посыпать розмарином, солью и перцем по вкусу. Выложите сладкий картофель одним слоем на противень (это гарантирует, что сладкий картофель поджарится до красивой коричневой окраски и не испарится).

4. Выпекайте подготовленный сладкий картофель в середине духовки в течение примерно 20–30 минут или до тех пор, пока края не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, осторожно перемешивая металлической лопаткой в ​​середине времени выпекания.

5. Достаньте из духовки и сразу подавайте. При желании подавайте с небольшим количеством крупной соли.

6. Как насчет того, чтобы подать эти дольки сладкого картофеля с майонезом Aioli Fusion или майонезом Piment d’Espelette?

* Выбирайте плотный сладкий картофель довольно равномерной формы с равномерным цветом кожицы.Не покупайте, если на них есть белые участки или они повреждены; это, вероятно, означает распад. Избегайте сладкого картофеля при любых признаках гниения. Для получения максимальной пищевой ценности всегда выбирайте сладкий картофель темно-оранжевого цвета.

Источник: Фотография Криско из компании J.M. Smucker.

Дольки сладкого картофеля — Mommy Musings

Опубликовано: 26 июля 2019 г. · Изменено: 9 сентября 2020 г. автор: Stefanie Fauquet · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Запеченные дольки сладкого картофеля — полезный и вкусный гарнир или закуска .Эти жареные дольки сладкого картофеля, приготовленные из нескольких простых ингредиентов и специй, наверняка станут любимым блюдом всей семьи.

Дольки сладкого картофеля

Несколько лет назад произошел переход от использования белого картофеля к сладкому картофелю для картофеля фри. Моя семья поддержала идею сладкого картофеля, и мы не оглядывались назад.

Да, мы по-прежнему любим обычный картофель фри время от времени, но когда я делаю домашний картофель фри или дольки, я всегда использую сладкий картофель.

Не знаю, что это такое, но в жареных дольках сладкого картофеля есть кое-что особенное, что делает их любимыми в семье.

Вкус сладкого картофеля усиливается, когда дольки запекаются с горстью специй и подаются с соусом для макания.

Мы неравнодушны к айоли с авокадо и чесноком, но домашний майонез, соус пери-пери и кетчуп карри также отлично подойдут для дольки сладкого картофеля.

Подается с гамбургером, гавайской тушеной свининой, курицей Пери Пери или отдельно в качестве закуски или закуски. Вы не ошибетесь, выбрав этот простой рецепт запеченных ломтиков сладкого картофеля.

Рецепт дольки сладкого картофеля

Состав:

• 2 больших сладких картофеля (хорошо почистить и нарезать продольно дольками)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки болгарского перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• ½ чайной ложки порошка чили
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• соль кошерная по вкусу

Как приготовить дольки из сладкого картофеля

1.Поместите дольки в большую миску, наполненную холодной водой. Выдержите не менее 1 часа.

2. Слейте воду из картофеля и используйте бумажные полотенца, чтобы впитать как можно больше влаги. В большой пакет с застежкой-молнией добавьте кукурузный крахмал, а затем дольки. Оставив воздух в пакете, плотно закройте и встряхните, чтобы на клиньях было равномерное покрытие.

3. Переместите решетки духовки на два верхних доступных уровня, а затем разогрейте их до 450 градусов по Фаренгейту.

4. Застелить два противня пергаментной бумагой и слегка смазать кулинарным спреем.Поместите клинья на противни в один слой на расстоянии дюйма или более друг от друга. Сбрызнуть оливковым маслом и равномерно посыпать специями.

5. Поместите противни в духовку и дайте клиньям выпекаться в течение 20 минут. Вынуть из духовки и проверить готовность вилкой. Если дольки все еще мягкие, дайте им выпекаться еще 7-10 минут или пока они не станут слегка хрустящими. Когда выпечка закончится, посыпьте кошерной солью.

Дольки сладкого картофеля

Курс:

Закуска, Гарнир

Порции: 4 порции

Автор: Стефани Фоке

Состав

• 2
  большой сладкий картофель
  хорошо почистить и разрезать продольно на клинья
• 2
  столовые ложки
  кукурузный крахмал
• 2
  столовые ложки
  оливковое масло
• 2
  чайные ложки
  перец
• 2
  чайные ложки
  чесночный порошок
• ¼
  чайная ложка
  кайенский перец
• ½
  чайная ложка
  порошок чили
• 2
  чайные ложки
  сушеный тимьян
• кошерная соль по вкусу

Инструкции

1. Положите дольки сладкого картофеля в большую миску, наполненную холодной водой.Выдержите не менее 1 часа.

2. Слейте воду из ломтиков сладкого картофеля и используйте бумажные полотенца, чтобы впитать как можно больше влаги. В большой пакет с застежкой-молнией добавьте кукурузный крахмал, а затем дольки. Оставив воздух в пакете, плотно закройте и встряхните, чтобы на клиньях было равномерное покрытие.

3. Переместите решетки духовки на два верхних доступных уровня, а затем разогрейте их до 450 градусов по Фаренгейту.

4. Застелить два противня пергаментной бумагой и слегка смазать кулинарным спреем.Поместите клинья на противни в один слой на расстоянии дюйма или более друг от друга. Сбрызнуть оливковым маслом и равномерно посыпать специями.

5. Поместите противни в духовку и дайте клиньям выпекаться в течение 20 минут. Вынуть из духовки и проверить готовность вилкой. Если дольки все еще мягкие, дайте им выпекаться еще 7-10 минут или пока они не станут слегка хрустящими.

6. Когда выпечка закончится, посыпьте кошерной солью.

Как нарезать сладкий картофель дольками

Самый простой способ нарезать сладкий картофель дольками — это использовать нож для картофеля фри.

Чтобы разрезать сладкий картофель ножом на дольки, сначала очистите картофель (при желании) и срежьте концы. Разрежьте картофель пополам вдоль, а затем нарежьте каждую половину на полоски толщиной около 1/4 дюйма или желаемой толщины.

Дольки для сладкого картофеля во фритюрнице

Чтобы сделать дольки сладкого картофеля во фритюрнице, установите фритюрницу на 400 градусов и слегка сбрызните вставку маслом. Жарьте на воздухе дольки картофеля с приправами в течение 15-20 минут, перевернув в середине процесса приготовления. Перед подачей посыпать солью.

Время жарки на воздухе зависит от толщины нарезанных ломтиков картофеля. Первая партия может занять некоторое время методом проб и ошибок.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Другие рецепты сладкого картофеля

Легко запеченные дольки сладкого картофеля с соусом из кешью и чипотле

Когда я действительно хочу здоровую еду, которая кажется мне лакомством, я выбираю эти легкие запеченные дольки сладкого картофеля с соусом из кешью Chipotle! Если вы едите их отдельно или вместе с восхитительным зеленым салатом или жареной курицей, вы не ошибетесь.
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию с продаж, но ваша цена остается прежней.)

Легкие запеченные дольки сладкого картофеля с соусом из кешью и чипотле:

Сладкий картофель разрезать пополам вдоль, а затем аккуратно нарезать дольками. Не делайте слишком толстым, иначе они будут готовиться дольше, а в середине они станут мягкими. Сбрызните оливковым маслом, обильно посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем, затем поставьте в духовку и запекайте, пока края не станут хрустящими и подрумянятся.Секрет подрумянивания краев — в горячей духовке и размещении сковороды рядом с нагревательным прибором!

Соус из кешью:

Это соус из кешью из чипотле действительно легко приготовить. Просто замочите орехи на несколько часов (или на ночь), а затем поместите в кухонный комбайн с чесноком, соком лайма, морской солью и перцем чили чипотле в соусе адобо , затем перемешайте до однородной массы. Тогда просто нырни! Если у вас есть остатки соуса, вы можете приготовить эти хрустящие овощи завтра!

Палео / Всего 30

Эти запеченные клинья и дип не содержат зерна, глютена, молочных продуктов, веганов, соответствуют требованиям Paleo и Whole 30! Так что наслаждайтесь без всякой вины, просто возьмите клин и окунитесь! Тем не менее, я заметил одну марку чили с чипотле в соусе адобо , который содержал сахар, поэтому обязательно прочтите этикетку, если хотите, чтобы продукт соответствовал требованиям Whole 30 / Paleo.

Советы и то, что вам понадобится: Я использую перец чили чипотле в соусе адобо, чтобы нагреться. Вам понадобится кухонный комбайн, противень для выпечки и пергаментная бумага.

Вкусный гарнир к жареной курице или зеленому салату! Я использую порошок чили чипотле в этом рецепте, чтобы он был простым, но если вы предпочитаете больше тепла, используйте пасту чипотле или настоящий перец чили чипотле в соусе адобо, начиная с 1/2 чайной ложки и постепенно увеличивая.

Курс:

Гарнир

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

легкий рецепт гарнира

Порции: 4 порции

Автор: Линда Спайкер

Дайте кешью замочить в течение 3 часов

• 2
  чашки
  кипящая вода
• 1
  чашка
  сырые кешью, пропитанные
• 3
  сладкий картофель среднего размера, очистить и нарезать дольками (не слишком толстыми !.Не более 1/2 дюйма)
• 3
  столовые ложки
  Оливковое масло, отделенное (часть для картофеля, часть для соуса)
• морская соль
• свежемолотый перец
• 1
  крупный зубчик чеснока, очищенный
• 1/4
  чашка
  свежий сок лайма
• 2-3
  щипки
  морская соль
• 1
  перец чили чипотле в соусе адобо (или меньше, если он чувствителен к теплу)
• От 1/4 до 1/2
  чашка
  воды, начните с 1/4 стакана и при необходимости добавьте еще

1. Доведите воду до кипения в маленькой кастрюле , выключите огонь, добавьте сырые кешью в кастрюлю, дайте настояться не менее трех часов

2. Когда кешью пропитались не менее трех часов и вы готовы к употреблению: разогрейте духовку до 425 градусов.Поставьте решетку в верхнюю треть духовки. Застелить противень с бортиком пергаментом

3. Сладкий картофель очистить, разрезать пополам вдоль, а затем разрезать каждую половину на дольки. Толщина около 1/2 дюйма в самом широком месте

4. Положите дольки на покрытый пергаментом противень и сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Нанесите столько масла, чтобы каждый клин слегка блестел маслом, бросьте

5. Щедро посыпать свежемолотым перцем и морской солью, перемешать

6. Поместите в духовку и запекайте 40-50 минут, перевернув картофель по истечении половины времени приготовления

Пока картофель готовится, приготовьте соус из кешью:

1. Поместите очищенный зубчик чеснока в кухонный комбайн и измельчите

2. Процедить кешью и слить воду для приготовления пищи

3. Добавьте замоченные кешью, 1 столовую ложку оливкового масла, сок лайма, морскую соль, 1/4 стакана воды и 1 перец в соусе адобо (или меньше, если чувствительны к теплу)

4. Обработайте в течение одной минуты, при необходимости добавьте еще 1/4 стакана воды для разбавления (я предпочитаю немного более жидкий, некоторым нравится густой, полностью по своему усмотрению)

5. Когда погружение — это консистенция, которую вы хотите, приятная и плавная остановка обработки.Попробуйте и решите, нужно ли больше морской соли или чипотле, затем внесите соответствующие изменения

6. Когда картофель готов (края подрумянятся и станут хрустящими), выньте его из духовки и подавайте с соусом из кешью.

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАЩЕНИЕ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

Запеченные дольки сладкого картофеля — растительная жизнь 123

Дольки запеченного сладкого картофеля хрустящие снаружи и нежные внутри.Они приправлены дымно-пряной смесью, которая заставит всех вернуться за новыми блюдами! В этом рецепте замечательно то, что вы можете отрегулировать приправу по своему желанию. Вы хотите добавить измельченный чеснок, вперед! Вы хотите, чтобы эти плохие парни были острее, дерзайте!

Картофельные дольки отлично подходят в любое время дня и подходят к любому блюду! Я всегда стараюсь прибавить, чтобы у меня было немного остатка на следующий день, однако мне не всегда удается выполнить свое желание, потому что они исчезают так быстро!

Как сделать так, чтобы ломтики сладкого картофеля стали хрустящими?

Эти картофельные дольки смешаны со специями и моим секретом хрусткости… кукурузным крахмалом.Каждый раз они получаются идеально хрустящими. Если у вас остались остатки еды, вы можете даже разогреть их в духовке, чтобы они оставались хрустящими.

Какой картофель можно использовать для этого рецепта?

Для этого рецепта можно использовать любой картофель. Единственное изменение, которое вам следует сделать, — это использовать молодой картофель. Они будут готовиться быстрее, поэтому я уменьшу время выпекания на 5 минут и проверю, готовы ли они. Часто я использую золотистый сладкий картофель, эти парни более бледно-желтые, чем сладкий картофель / ямс, которые вы обычно можете найти.Иногда я использую хороший старый красновато-коричневый картофель, кажется, он всегда у меня под рукой.

Полезные советы

• Нарежьте картофельные дольки примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Лично я не очищаю картофель, потому что мне нравится кожица, но вы абсолютно можете очистить его, время приготовления останется прежним.
• Я рекомендую выпекать их на решетке для выпечки / охлаждения, это избавляет от необходимости переворачивать половину. Вы также можете использовать пергаментную бумагу или фольгу, у меня все получится.
• Постарайтесь разместить их кожицей вниз (или там, где была бы кожица, если бы они были очищены), чтобы выпекание было равномерным.
• Не загромождайте клинья — дайте им место! Это гарантирует, что они станут хорошими и хрустящими.
• Подготовительные работы: готовиться к этому рецепту действительно не так уж и много. Я просто проверяю, что предварительно нагрею, достаю специи, разрезаю картофель и перемешиваю!

картофельные дольки перед приготовлением Распечатать
часы значок часов

Описание

Хрустящие, дымные, острые дольки сладкого картофеля !!! Вы действительно не ошибетесь, если подадите их к любой еде! Я уже говорил, что быстро и легко ?!

Шкала
1x2x3x

Состав

• 2 средних сладких картофеля (или любой другой сорт картофеля по вашему выбору)
• 2 чайных ложки оливкового масла
• 1.5 чайных ложек порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки кайенского перца

Разогреть духовку до 400 ° F

Картофель нарезать дольками. Начните с разрезания картофеля пополам, затем сделайте по 3 дольки из каждой половинки.

Предварительно смешайте все эти специи + кукурузный крахмал в небольшой миске.

В большой лук смешать картофель, оливковое масло и специи. Вы можете использовать резиновый шпатель или залезть туда и испачкать руки!

Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, фольгой или решеткой для выпечки.

Выпекайте 25 минут и проверьте, готовы ли они. Я беру самый большой кусок и протыкаю его вилкой, чтобы проверить, готовы ли они.

Подавайте немедленно, наслаждайтесь!

Банкноты

Эти картофельные дольки отлично подходят в качестве остатков, вы можете снова разогреть их в духовке на гриле для максимальной хрустящей корочки!

Вы можете не добавлять кайенский перец, если хотите меньше тепла.

Если у вас есть под рукой моя домашняя мексиканская смесь специй, вы можете просто использовать 2 TBPS этой смеси плюс 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала. Рецепт найден здесь: Домашняя смесь мексиканских специй

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: легкий
• Кухня: любая

admin