Грибница — это… Что такое Грибница?

что это такое, формы, функции, как использовать готовый для выращивания грибов, получить самостоятельно, заболевания и методы лечения

Мицелий или грибница является вегетативным телом грибов и актиномицетов. Любой мицелий образован тонкими и разветвлёнными нитями, называемыми гифами. Своё развитие мицелий проходит в субстрате и непосредственно на поверхности субстрата. Средние показатели длины мицелия, произрастающего в природных условиях, способны превышать тридцать километров. Такое распространение обуславливает значительное количество образуемых плодовых тел.

Формы и функции

Формы мицелия очень разнообразны, и характеризуются разнообразным строением, которое может отражаться на его основных функциях.

В отличие от корней растений, мицелий грибов может располагаться не только в почве, но и на поверхности. У низших грибов мицелий характеризуется неклеточным строением, а у высших грибов он многоклеточный.

Правила использования готового мицелия

Для выращивания грибов используютсяуже готовые мицелии. Самостоятельное выращивание грибов экономически целесообразно по нескольким причинам:

• возможность получать грибы непосредственно на своём участке;
• возможность выращивания с целью получения прибыли от реализации грибов;
• простая агротехника, которая предполагает основные трудозатраты исключительно на подготовительном этапе выращивания;
• возможность получения не только высокопитательной и полезной, но и экологически чистой продукции.

В настоящее время производителями грибного мицелия чаще всего реализуются грибные блоки уже прошедшие инкубационный период и полностью готовые к плодоношению. В этом случае в качестве субстрата предпочтение отдаётся зерновым культурам и лузге подсолнечника.Субстратные блоки грибов носят название зарощенных или инкубированных, и при гарантии высокой урожайности не требуют особых усилий в уходе.

Как вырастить мицелий в домашних условиях (видео)

Виды реализуемого мицелия:

• маточный мицелий, разводимый в стерильных лабораторных условиях. Выращиваетсяв пробирках в виде штаммов, служащих впоследствии посевным материалом;
• мицелий грибного тела, при котором в качестве посевного материала используются кусочки спелых грибных шляпок, заготовленных в соответствии с определенными правилами;
• мицелий посевной, представленный практически готовым к засеву материалом, собранным с уже отплодоносившей грибницы.

Реализуемый готовый субстрат на предприятиях-производителях обеспечивается профессиональной, автоматизированной обработкой, а используемое сырьё проходит тщательный отбор и анализ. Выращивать грибы из готового мицелия не сложно. Использование грибных палочек обходится в несколько раз дороже, чем обычный зерновой мицелий, но именно мицелий на палочке привлекает к себе повышенное внимание, что обусловлено положительными характеристиками, необычным видом и очень высокой продуктивностью.

Главным условием успешного выращивания является соответствие посадочного материала сортовым характеристикам, наличие жизнеспособной грибницы, не зараженной патогенной флорой. Выбор мицелия грибов зависит от вкусовых предпочтений, а также целей выращивания.

Самостоятельное получение

Самому получить качественный мицелий грибов достаточно проблематично, но вполне возможно при соблюдении определенных условий и наличии некоторых знаний. Технология самостоятельного получения мицелия предполагает на первом этапе приготовление питательной среды по любому из следующих рецептов:

• сусловый агар, состоящий из 100 мл безхмелевого пивного сусла, разведенного в 200 мл воды и 10 г агар-агара расплавляемого в 200 мл воды;
• глюкоза-картофельный агар, состоящий из 100 г очищенного и нарезанного картофеля, который следует отваривать пару часов 250 мл воды, а также 8,5 г агар-агара расплавленного в 250 мл воды, с добавлением 10 г глюкозы;
• овсяный агар, состоящий из 37 г овсяной муки медленно нагреваемой в 250 мл воды на водяной бане и 8,5 г агар-агара расплавленного в 250 мл воды;
• морковный агар, состоящий из 200 мл морковного экстракта, 300 мл воды и 7,5 г агар-агара.

Стандартные показатели кислотности питательной среды должны составлять примерно рН-6. При необходимости осуществляется подкисление или подщелачивание. Стерилизация производится в условиях автоклава в течение четверти часа, после чего следует осуществить охлаждение при комнатной температуре и добавить на каждый миллилитр состава один из следующих видов антибиотика:

• Пенициллин – 200 ЕД
• Стрептомицин – 100 ЕД
• Тетрациклин – 25-50 ЕД

Пробирки для выращивания должны быть также подвергнуты стерилизации. Грибная культура может быть выделена из плодовых тел или из спор. Получение спорового порошка из шляпки, гриба требует использования стерильной чашки Петри.

Самостоятельно проще всего произвести выделение культуры из внутренней части плодового тела. Острым стерильным ножом плодовое тело следует аккуратно разрезать на две части и вырезать из центральной части кусочки размерами не более 5 мм. Обеззараживание посевного материала осуществляется посредством перекиси водорода, после чего кусочки плодового тела помещаются на питательную среду в стерильные пробирки и закрываются крышкой.

Засеянные пробирки помещаются в темное место, с температурным режимом в пределах 13-22°С. Процесс получения мицелия может занимать несколько недель, а агар с мицелием представляет собой маточную культуру, которую следует хранить при температуре 1-2°С, ежегодно осуществляя пересаживание на свежую среду для поддержания питания.Следующий шаг выращивания представлен разведением культуры с использованием промежуточного субстрата.

Сажать мицелий необходимо с учётом симбиотических связей вида, поэтому завершающая стадия культивирования грибов представлена их разведением на конечном субстрате с целью получения плодоношение.

Заболевания грибницы и методы лечения

Неправильное выращивание и погрешности в уходе могут спровоцировать заболевание грибницы, часто становящимся причиной гибели культуры, поэтому лечение должно быть не только своевременным, но и максимально эффективным:

• поражение бурой плесенью вызывает бурую гипсовку, в результате чего на покровном материале или поверхности субстратов образуются беловатые пятна различной формы.Для предотвращения поражения осуществляется правильное компостирование и пастеризация субстрата, а также опыление гипсом;
• появление на субстрате бутончиков светло-зеленого оттенка, а также оливково-зеленого или буровато-черного окрашивание говорит о поражении мицелия зеленой плесенью. Очень важноправильно дозировать используемый при создании субстрата исходный материал и осуществлять правильное компостирование, не допуская перегрева на стадии процесса пастеризации;
• плесневелые сапрофитные грибы часто вызывают поражение мицелия бурой плесенью, которая проявляется в виде коричневато-сизого налета. С профилактической целью осуществляется обработка покровного материала раствором на основе «Фундазола».

Наиболее опасно поражение грибницы желтой плесенью, в результате чего формируются участки желтого окрашивания, а для субстрата характерно наличие специфического медного запаха.

Грибные споры обладают устойчивостью к высокотемпературным режимам и легко переносятся с грунтом, зараженными субстратами и используемыми в работе инструментами. С целью лечения осуществляется еженедельное опрыскивание вокруг субстрата 4% раствором на основе формалина. Хорошим профилактическим средством также является добавление в воду для поливов любого дезинфицирующего средства, содержащего хлор.

Мицелий: как вырастить грибы на участке (видео)

Грибоводы, имеющие мицелий производственного изготовления, при соблюдении технологии выращивания крайне редко сталкиваются с проблемами поражения грибницы наиболее распространёнными болезнями, поэтому отзывы о таком способе самостоятельного выращивания грибовположительные.

Грибница для мицелия. Виды грибниц, выбор и хранение

Что такое грибница для мицелия? Какие есть виды грибниц, как их выбрать и хранить? Тут может возникнуть путаница — некоторые источники информации называют грибницей субстрат, на котором поселили мицелий для дальнейшей транспортировки и выращивания. Кое-кто называет грибницей сам мицелий — тело гриба, предварительно измельченное и посаженное в субстрат для дальнейшего заселения, но не то и другое вместе.

Я склоняюсь к тому, что грибница — это субстрат, заселенный мицелием, который ждет, что его начнут в скором времени проращивать на соломе, бревнах, картоне, и чем там еще… По видам субстрата для выращивания читайте на этой странице. Грибница нужна для передачи мицелия на эти субстраты.

Мицелий

Выращивать грибы из чистого мицелия не рекомендуется. Точное колличество мицелия (который уже побелел на субстрате и жизнеспособен) может заселить гораздо большее колличество субстрата, нежели сырой мицелий, которому еще предстоит прорасти в субстрат. Грибницу проще проконтролировать, вы можете быть уверены в результате, если видите живой мицелий в грибничке, а не голую кашу, которая может не прорасти по какой-то причине. Далее разберемся с плюсами и минусами разных видов грибниц.

Типы грибниц

Мицелий на опилках

Опилки для мицелия стерилизуются. Используются лиственные породы деревьев, предпочтительно плодовых. Размер опилок несколько милиметров. Грибницу из мелких опилок можно заселять в бревна, открытое грибное «ложе», солому, картон и другие субстраты. Из опилок делают прессованные дюбеля с мицелием, которые забивают в бревна для прорастания.

Грибница на опилках, уже обросшая мицелием.

Если бы опилки были более питательны, то стали бы идеальной грибницей для мицелия. Если вы покупаете мицелий на опилках, то скорее всего, в пакет добавлены отруби или какой-то другой источник азота. Главное преимущество опилок — в размере их частиц. Благодаря тому, что они мелкие, мицелий распределяется более равномерно и может заселить больше субстрата для выращивания грибов. У нас мицелий на опилках не особо популярен, зерновой встречается гораздо чаще.

Зерновой мицелий

Стерилизованные зерна ржи, кукурузы, пшеницы или проса заселяют мицелием. Зерновым мицелием можно заселить любой вид субстрата. Зерна гораздо питательнее опилок, поэтому горсть зерна может размножить мицелий на другие зерновые грибницы, и не только. Однако для выращивания на воздухе зерновая грибница может не подойти — птички, а тем более мышки, обязательно учуят зерна…

Мицелий на кукурузе (попкорн)

Мицелий на зернах ржи

Палочки с мицелием

Грибные палочки делают из опилок и даже из ножек грибов. Такой способ заселять мицелием очень эффективен для бревен, картона, щепы — всего, что сделано из дерева.

Грибная палочка из прессованных опилок

Палочки с мицелием

Другие виды грибниц

Какая же грибница лучше? Главное, чтобы вид грибницы подходил субстрату. Если у вас бревна для заселения — возьмите грибные дюбели. Мицелий уже изучил древесный материал, поэтому его споры быстро колонизируют пенек или бревнышко.

Грибница на опилках хорошо заселит бревна, обогащенные отрубями опилки, картон, солому.

Зерновая грибница подходит для обеззараженной соломы и опилок.
Если вы определились с видом гриба, проведите небольшое исследование относительно подходящего субстрата. Но, забегая вперед, подскажу, что обычная серая вешенка предпочитает солому или картон.

Покупка и хранение грибницы

Сейчас настоящий бум в грибном деле. Купить мицелий в грибнице не проблема — в интернете подыщите грибников поближе к вам или с самыми лучшими отзывами. Желательно обойтись без перевозки транспортными компаниями, так как живой организм мицелия чувствует перепады температуры, ворошение, свет и тьму, недостаток или избыток воздуха…

В продаже есть сухой мицелий, в пакетиках для семян. Но бывалые грибники такими семенами не пользуются — говорят, что отвратительно приживается, очень медленно просыпается и прочее. Изменю своим правилам и сделаю ссылку на сторонний ресурс со статьей на тему сухого мицелия. И я обратила внимание, что на зарубежных сайтах не продают никакого «сухого» мицелия.

Сухой мицелий

Грибница должна быть свежей, без желтых пятен. Плесень и другие грибки борятся за питательную среду, да и сам мицелий продуцирует свои отходы, отравляющие его. Перед покупкой мицелия у вас все должно быть подготовлено.

Покупка мицелия хороший вариант на первый-второй раз, пока не втянетесь, или пока будете выбирать свой, любимый вид гриба. Возможно, вы даже задумаетесь о продаже урожая. Можно выращивать свои собственные грибницы, и я знаю, как! В следующей статье в подробностях поделюсь рецептом домашней грибницы на картоне.

Если вы заметили ошибки в статье (по выращиванию) — напишите, пожалуйста, в комментарии. Источников информации по грибам море, многие противоречивы, поэтому мне действительно нужна ваша помощь и совет!

Что такое мицелий грибов и его функциональные особенности

Мицелий и его особенности

Вегетативное тело у наиболее примитивных особей отдела грибов представлено лишенной оболочки клеткой, вначале одноядерной, затем в процессе роста превращающейся в многоядерную. Обычно такой амебоид находится в клетке-хозяине.

У более организованных форм грибов амебоид получает оболочку и прикрепляется к субстрату при помощи разветвленных ризоидов, которые представляют выросты оболочки, заполненные плазмой, но лишенные ядер. Такие организмы называют моноцентрическими. Иногда ризоидовидными ответвлениями связаны несколько клеток, каждая из которых содержит свои ядра. Это так называемые полицентрические формы. Такое вегетативное тело гриба обычно развивается или на поверхности субстрата (экстраматрикально), или внутри субстрата (интраматрикально).

У большинства грибов вегетативное тело представлено мицелием, состоящим из разветвленных нитей, или гиф, или трубочек. Если проследить развитие какого-нибудь мицелия, то мы увидим, что он берет начало из споры. Спора гриба при определенной температуре и влажности прорастает. При этом происходит впитывание влаги, спора увеличивается в объеме, оболочка ее разрывается и изнутри появляется росток — это и есть начало образования мицелия. Начальные ростки мицелия питаются за счет запасов, имеющихся в споре; но для дальнейшего развития требуется питание извне.

По строению различают два типа грибницы: у низших грибов гифы, составляющие мицелии, не имеют поперечных перегородок, грибница представляет собой одну разветвленную клетку. Такой мицелий называют неклеточным, нечленистым, ценотическим. Неклеточный или нечленистый мицелий характерен для пор. Mucorales, пор. Peronosporales и др. У всех высших грибов гифы мицелия разделены поперечными перегородками. Такой мицелий называют многоклеточным, или членистым. Он характерен для классов Ascomycetes, Basidiomycetes, Deuteromycetes.

Гифы мицелия имеют свои особенности. Во-первых, рост грибной гифы всегда сосредоточен только на вершине, т. е. гифа характеризуется апикальным ростом, а отсюда вторая особенность — гифы грибницы растут только в длину. Кроме того, надо подчеркнуть, что рост грибницы практически неограничен.

По отношению к субстрату грибница может быть поверхностной или развиваться внутри субстрата. Характер расположения грибницы относительно субстрата является наследственно постоянным. Грибница, растущая на поверхности субстрата, называется эпифитной или экзофитной. Такая грибница встречается, например, у мучнисто-росяных грибов (пор. Erysiphales), а также у грибов, вызывающих чернь (пор. Perisporiales) и др. Если грибница растет внутри тканей субстрата, то ее называют эндофитной. При развитии грибницы внутри субстрата, внутри растения-хозяина, различают два случая:

• а) грибница распространяется только по межклетникам (эндофитная межклетная), встречается у типичных паразитов — ржавчинных, пероноспоровых, голосумчатых и др.;
• б) грибница заходит не только в межклетники, но и в полость клетки растения-хозяина (смешанная эндофитная), как, например, у Monilia fructigena, Phytophthora infestans и др.

Обе грибницы (и поверхностная и внутренняя) морфологически различны. Поверхностная грибница, как правило, состоит из прямых, тонких разветвленных гиф. Внутренняя же грибница отличается тем, что контуры ее неровные, она напоминает мешковидные образования, является часто извилистой, слабоветвистой, тонкостенной. По характеру распространения в тканях растения-хозяина грибница, в частности паразитных грибов, может быть местной, т. е. распространяться на незначительное расстояние от проникновения инфекции — всего на несколько миллиметров или сантиметров, а может быть диффузной, пронизывающей все ткани растения-хозяина. Грибница отличается и по возрасту. В этом случае различают однолетнюю грибницу, которая погибает с гибелью растения-хозяина, и многолетнюю, развивающуюся, например в корневищах многих растений, где она живет 2—3 года.

При культивировании грибов на искусственных питательных средах мы обнаруживаем у грибницы стремление к радиальному разрастанию, причем рост ее осуществляется равномерно в разных направлениях, в результате чего образуются так называемые зональные круги, т. е. отмечается концентричность колонии гриба.

Окраска мицелия связана с отложением пигмента в клеточных оболочках. Она может быть белой, если гифы бесцветные (например, в культуре Botrytis cinerea), а может приобретать и различные оттенки — розоватый (Fusarium, Trichothecium), зеленоватый (и его разные оттенки — Aspergillus, Penicillium), бурый (Fusicladium), черный (Alternaria, Macrosporium) и др.

Источник: Н.П. Черепанова. Морфология и размножение грибов. Учебное пособие. Изд-во Ленинградского университета. Ленинград. 1981

Что такое мицелий грибов и как это выглядит

В настоящее время производство шампиньонов и вешенок является достаточно популярным и прибыльным делом. Хороший продукт получают из качественной и чистой культуры мицелия, которую при желании можно вырастить в домашних помещениях. Подробная информация, представленная в статье, отвечает на вопросы, что это такое мицелий и как правильно его культивировать.

Что такое мицелий грибов и его функциональные особенности

Мицелий или его другое название, грибница — вегетативное тело грибов (таллом) – представляет собой систему тончайших ветвящихся нитей или гиф. Таллом разделяют на два вида:

• субстратный, предназначенный для прикрепления к субстрату и транспортировки питательных веществ и воды;
• воздушный, образующий органы размножения над поверхностью субстрата.

Грибница выполняет ряд важных функций:

• способствует прикреплению организмов к питательным субстратам;
• с помощью ферментов перерабатывает целлюлозу, получая из нее доступные для роста и развития вещества;
• обладает функцией приспособления к окружающей среде;
• участвует в спороношении и отвечает за сохранение образовавшихся спор.

Грибница – очень важный орган, помимо транспортной и питательной функции, она отвечает за вегетативное размножение организмов.

Виды грибниц и как они выглядят

Существует 7 разновидностей вегетативного тела:

• Пленочный, состоящий из светлых, плотно сплетенных гиф разного размера. Основная функция – прикрепление к субстрату и получение питательных веществ из целлюлозы.
• Шнуровой, образующийся за счет срастания гиф и отвечающий за прикрепление и распространение грибов за счет сильного ветвления.
• Ризоморфы представляют собой мощные шнуровидные переплетения нитей разных цветов, определяющие устойчивость организмов к неблагоприятным условиям окружающей среды.
• Ризоктонии, состоящие из тонких и воздушных шнуровидных скоплений гиф и служащие для прикрепления и распространения организмов.
• Склероции образованы плотно сплетенными между собой и сильно ветвящимися нитями. Как и ризоморфы помогает переносить агрессивные жизненные условия.
• Стромы образуются в местах соприкосновения с тканью растения-хозяина, плотно срастаясь с ней, и предназначены для сохранения грибных спор.
• Плодовое тело является местом образования и созревания спор гриба.

Для чего получают мицелий

Основная цель культивирования таллома заключается в получении урожая съедобных грибов. Как только люди поняли, что скопления гиф выполняют функцию размножения, они стали использовать части дикорастущих шампиньонов для их разведения в домашних условия. Но такой продукт не давал высокого урожая.

Со временем стали предприниматься попытки выращивания чистых культур грибов для повышения их урожайности и устойчивости. В конце XIX века во Франции удалось получить такую культуру шампиньонов, выращенную на специальном стерильном субстрате.

Выращенная грибница показала отличные ростовые характеристики. Используя технологию получения таллома в лабораторных условиях, стало возможным производить культурные грибы в промышленных масштабах.

Как получить качественную грибницу

Прежде чем заняться культивированием грибов, необходимо узнать, откуда брать грибницу. Самый качественный мицелий получают в лабораториях. Такой продукт можно купить в специализированных магазинах с хорошими отзывами.

При желании грибницу можно вырастить дома самостоятельно, правильно подготовив субстрат, обеспечив комфортные условия окружающей среды и санитарию. Осуществить эту идею вполне возможно.

Деревянные чопики с мицелием в заводской упаковке

Получение мицелия своими руками – подходящий способ для начинающих грибоводов, потому что дает возможность испробовать метод на маленькой партии и без больших затрат.

Особенности технологии выращивания

Технология выращивания грибницы с целью разведения шампиньонов, вешенок, опят предполагает последовательное осуществление нескольких процедур.

Первая методика получения чистой культуры из спор шампиньонов до сих пор широко применяется для культивирования качественного мицелия, названного маточным. Такой способ позволяет вырастить чистые сильные культуры, дающие хороший урожай и обладающие отличными характеристиками.

Основная задача грибовода при получении маточного таллома заключается в поддержании асептических условий, чтобы не заразить культуру микроорганизмами, присутствующими в окружающей среде. Соблюдение этого правила гарантирует получения качественного продукта с отличными вкусовыми свойствами.

Соблюдение асептических условий гарантирует получения качественного урожая

Зрелые споры или часть плодового тела высаживают на субстрат, который представляет собой стерильные питательные среды сусло-агар, овсяной или морковный агар.

Среды готовят в пробирках, и после их застывания, вносят туда культуру стерильным инструментом, в качестве которого подойдет проволока или спица с петлей на конце. Для соблюдения стерильности, все манипуляции производят над огнем.

Пробирки укупоривают стерильной ватно-марлевой пробкой и хранят при постоянной температуре около 24 градусов в течение 2х недель до образования полноценной грибницы. Маточную культуру в пробирках можно хранить длительное время при температуре 1-2 градуса с периодическим пересевом (1 раз в год) для поддержания хороших свойств грибницы.

Следующим шагом является получение посевного материала из компостного или зернового мицелия. Самый качественный компост формируют из следующих ингредиентов:

• навоз, предпочтителен конский или коровий;
• солома;
• гипс;
• мел;
• мочевина;
• суперфосфат;
• алебастровая мука.

В качестве субстрата для получения посевного материала удобно использовать готовый компост

Удобно использовать в качестве субстрата готовый компост. Его укладывают в трехлитровые банки на 2/3 объема, делают углубление в середине, закатывают банки металлической крышкой с отверстием 2-3 см посередине. Отверстие укупоривают ватно-марлевой пробкой и стерилизуют емкости.

В асептических условиях высаживают маточный мицелий в углубление компоста через отверстие в крышке, которое после окончания процедуры снова закрывают. Культивирование посевного мицелия производят аналогично маточному.

Для выращивания грибов в домашних условиях удобно получить зерновой мицелий. Для этого важно правильно подготовить зерно:

1. Сварить зерно в воде в соотношении 1:1,5 в течение 30-60 мин и охладить его.
2. Высушить зерно и поместить его в банки или полипропиленовые пакеты, заполнив их наполовину.
3. Простерилизовать подготовленные материалы.
4. Произвести посев грибницы, как и в случае с компостом.

Производство качественного мицелия требует определенной сноровки и тщательной подготовки условий. Поэтому, прежде чем взяться за дело, лучше всего попробовать вырастить небольшую партию культуры и собрать первый урожай. Полученный опыт будет весьма полезен и позволит оценить все плюсы и минусы проекта по выращиванию грибов.

Запись Что такое мицелий грибов и как это выглядит впервые появилась Про ферму.

Что такое мицелий грибов: свойства и особенности выращивания

Строение и жизненный цикл мицелия

Грибница, внешне похожая на вату, представляет собой вегетативное тело со сложным строением. Она состоит из светлых тончайших мицелиальных нитей толщиной не больше 10 микрон. Каждый гиф разветвляется на еще меньшие гаустории, предназначенные для всасывания питательных веществ. Капсулы, которые образуют плотные внутренние сплетения, выполняют защитную функцию, не давая мицелию пострадать от критических температур.

Жизненный цикл грибов состоит из нескольких этапов. Сначала из споры зарождается первичная грибница. Скрещиваясь с другими клетками, она преобразуется во вторичную, после чего начинается период вегетации. Когда он достигает своего апогея, происходит образование плодовых тел. Последней ступенью развития становится трансформация в третичный мицелий.

Свойства и назначение мицелия гриба

Вегетативное тело способно легко менять свою форму, приспосабливаясь к любым условиям. Это самый важный орган, без которого невозможно размножение и питание грибного организма. На протяжении всего периода вегетации грибница выполняет ряд основных функций:

• помогает укрепиться на питательной среде;
• перерабатывает целлюлозу в питательные вещества, ускоряя деление клеток;
• защищает от негативных внешних факторов;
• способствует размножению и сохранению спор.

Разновидности и адаптивные формы

В биологии мицелий разделяется на два вида:

• погруженный – полностью скрытый в субстрате;
• воздушный – прикрепленный к питательной поверхности сверху.

Однако существует еще одна классификация:

• ценотический – представляет собой одну многоядерную клетку;
• септированный – каждая клетка поделена межклеточными перегородками.

Полностью скрытый в субстрате мицелий

Варианты для питательной среды

Для питательного субстрата, как правило, используют три вида грибниц:

• зерновая;
• жидкая;
• палочная.

Первый вариант представляет собой легкий, рассыпчатый материал, которым насыщают среду для выращивания. Так, его хорошо смешивать с почвой или древесными опилками. Обычно зерновой субстрат применяется в крупном производстве.

Жидкий мицелий сначала помещают во фруктозу или мед, после чего переносят на место постоянного произрастания. Благодаря герметичным контейнерам, в которых происходит первый этап вегетации, на поверхности грибницы не образуется плесневой налет.

Если планируется выращивать грибы в естественных условиях, например, на деревьях, лучше всего воспользоваться последним вариантом. Однако для него годятся только лиственные породы деревьев, а урожай будет значительно меньше, чем при других способах выращивания.

Палочные гифы крепятся к древесным срезам, где и происходит дальнейшее культивирование.

Подготовка и обработка субстрата

Выбор питательной среды зависит от вида грибов, которые планируется выращивать. Одни хорошо себя чувствуют в субстрате, а другие – на открытой поверхности.

Из соломы

Самый доступный и универсальный материал – это сухая рожь, пшеница или овес. На злаковых можно вырастить любые виды грибов: от вешенок до мицены. Гифы быстро проникают во внутреннюю структуру соломы, поглощая из нее питательные вещества, необходимые для активного роста.

Перед подсадкой мицелия сено обязательно пастеризуют, так как в нем содержатся дикие грибные споры. Без дополнительной стерилизации они могут вытеснить подсаженную грибницу, не дав ей нормально питаться.

Из бревен

Лучше всего для выращивания подходит клен, ива, береза, тополь, каштан или ясень. Также грибы хорошо растут на плодовых деревьях. Чтобы грибница прижилась, древесина должна быть «чистой», то есть не содержать посторонние споры.

Пенек рубят в первых числах марта, когда только начинается движение соков. Полгода до подсадки его хранят в сухом помещении с хорошей вентиляцией, без соприкосновения с землей. Перед самой процедурой древесину тщательно зачищают ото мха или лишайника.

Опилки

Как и деревья, опилки лучше использовать от лиственных пород. Не стоит брать слишком мелкий материал, так как он не способен долгое время сохранять рыхлую структуру. Из-за недостатка кислорода в спрессованном субстрате грибница может погибнуть.

Накануне подсадки опилки стерилизуют, чтобы убрать посторонние споры. Для повышения питательности к ним подмешивают отруби – это помогает насытить субстрат азотом. Без такой подкормки грибы вырастают недоразвитыми и невкусными.

Альтернативные субстраты

Кроме выше перечисленных вариантов, можно использовать и альтернативные виды питательной среды:

• кофейную гущу;
• чайную заварку;
• белую плотную бумагу;
• перегной;
• кукурузные початки;
• шелуху от семечек.

Также можно приобрести уже готовый субстрат. Лучше всего его покупать в специализированном магазине.

Технология выращивания на дачном участке

На свежем воздухе грибы выращивают с конца весны по начало осени. Комфортнее всего грибницам на северной стороне участка, в тени построек или деревьев. Почва должна быть умеренно влажной, а условия произрастания – максимально приближенные к естественным.

При соблюдении всех правил агротехники первый урожай можно собирать уже через три недели после посева.

Процедура состоит из нескольких этапов:

• формируют посадочную лунку глубиной около 40 см на расстоянии полуметра от дерева или стены постройки;
• на дно выкладывают слой питательного субстрата толщиной не более 20 см;
• сверху размещают грибницу, смешанную с садовой землей.

В этом видеоролике показано, как вырастить грибницу в домашних условиях.

Виды реализуемого мицелия:

• маточный мицелий, разводимый в стерильных лабораторных условиях. Выращиваетсяв пробирках в виде штаммов, служащих впоследствии посевным материалом;
• мицелий грибного тела, при котором в качестве посевного материала используются кусочки спелых грибных шляпок, заготовленных в соответствии с определенными правилами;
• мицелий посевной, представленный практически готовым к засеву материалом, собранным с уже отплодоносившей грибницы.

Реализуемый готовый субстрат на предприятиях-производителях обеспечивается профессиональной, автоматизированной обработкой, а используемое сырьё проходит тщательный отбор и анализ. Выращивать грибы из готового мицелия не сложно. Использование грибных палочек обходится в несколько раз дороже, чем обычный зерновой мицелий, но именно мицелий на палочке привлекает к себе повышенное внимание, что обусловлено положительными характеристиками, необычным видом и очень высокой продуктивностью.

Главным условием успешного выращивания является соответствие посадочного материала сортовым характеристикам, наличие жизнеспособной грибницы, не зараженной патогенной флорой. Выбор мицелия грибов зависит от вкусовых предпочтений, а также целей выращивания.

Самостоятельное получение

Самому получить качественный мицелий грибов достаточно проблематично, но вполне возможно при соблюдении определенных условий и наличии некоторых знаний. Технология самостоятельного получения мицелия предполагает на первом этапе приготовление питательной среды по любому из следующих рецептов:

• сусловый агар, состоящий из 100 мл безхмелевого пивного сусла, разведенного в 200 мл воды и 10 г агар-агара расплавляемого в 200 мл воды;
• глюкоза-картофельный агар, состоящий из 100 г очищенного и нарезанного картофеля, который следует отваривать пару часов 250 мл воды, а также 8,5 г агар-агара расплавленного в 250 мл воды, с добавлением 10 г глюкозы;
• овсяный агар, состоящий из 37 г овсяной муки медленно нагреваемой в 250 мл воды на водяной бане и 8,5 г агар-агара расплавленного в 250 мл воды;
• морковный агар, состоящий из 200 мл морковного экстракта, 300 мл воды и 7,5 г агар-агара.

Стандартные показатели кислотности питательной среды должны составлять примерно рН-6. При необходимости осуществляется подкисление или подщелачивание. Стерилизация производится в условиях автоклава в течение четверти часа, после чего следует осуществить охлаждение при комнатной температуре и добавить на каждый миллилитр состава один из следующих видов антибиотика:

• Пенициллин – 200 ЕД
• Стрептомицин – 100 ЕД
• Тетрациклин – 25-50 ЕД

Пробирки для выращивания должны быть также подвергнуты стерилизации. Грибная культура может быть выделена из плодовых тел или из спор. Получение спорового порошка из шляпки, гриба требует использования стерильной чашки Петри.

Самостоятельно проще всего произвести выделение культуры из внутренней части плодового тела. Острым стерильным ножом плодовое тело следует аккуратно разрезать на две части и вырезать из центральной части кусочки размерами не более 5 мм. Обеззараживание посевного материала осуществляется посредством перекиси водорода, после чего кусочки плодового тела помещаются на питательную среду в стерильные пробирки и закрываются крышкой.

Засеянные пробирки помещаются в темное место, с температурным режимом в пределах 13-22°С. Процесс получения мицелия может занимать несколько недель, а агар с мицелием представляет собой маточную культуру, которую следует хранить при температуре 1-2°С, ежегодно осуществляя пересаживание на свежую среду для поддержания питания.Следующий шаг выращивания представлен разведением культуры с использованием промежуточного субстрата.

Сажать мицелий необходимо с учётом симбиотических связей вида, поэтому завершающая стадия культивирования грибов представлена их разведением на конечном субстрате с целью получения плодоношение.

Заболевания грибницы и методы лечения

Неправильное выращивание и погрешности в уходе могут спровоцировать заболевание грибницы, часто становящимся причиной гибели культуры, поэтому лечение должно быть не только своевременным, но и максимально эффективным:

• поражение бурой плесенью вызывает бурую гипсовку, в результате чего на покровном материале или поверхности субстратов образуются беловатые пятна различной формы.Для предотвращения поражения осуществляется правильное компостирование и пастеризация субстрата, а также опыление гипсом;
• появление на субстрате бутончиков светло-зеленого оттенка, а также оливково-зеленого или буровато-черного окрашивание говорит о поражении мицелия зеленой плесенью. Очень важноправильно дозировать используемый при создании субстрата исходный материал и осуществлять правильное компостирование, не допуская перегрева на стадии процесса пастеризации;
• плесневелые сапрофитные грибы часто вызывают поражение мицелия бурой плесенью, которая проявляется в виде коричневато-сизого налета. С профилактической целью осуществляется обработка покровного материала раствором на основе «Фундазола».

Наиболее опасно поражение грибницы желтой плесенью, в результате чего формируются участки желтого окрашивания, а для субстрата характерно наличие специфического медного запаха.

Грибные споры обладают устойчивостью к высокотемпературным режимам и легко переносятся с грунтом, зараженными субстратами и используемыми в работе инструментами. С целью лечения осуществляется еженедельное опрыскивание вокруг субстрата 4% раствором на основе формалина. Хорошим профилактическим средством также является добавление в воду для поливов любого дезинфицирующего средства, содержащего хлор.

Мицелий: как вырастить грибы на участке (видео)

Грибоводы, имеющие мицелий производственного изготовления, при соблюдении технологии выращивания крайне редко сталкиваются с проблемами поражения грибницы наиболее распространёнными болезнями, поэтому отзывы о таком способе самостоятельного выращивания грибовположительные.

Что такое мицелий грибов: свойства и особенности выращивания

Строение и жизненный цикл мицелия

Грибница, внешне похожая на вату, представляет собой вегетативное тело со сложным строением. Она состоит из светлых тончайших мицелиальных нитей толщиной не больше 10 микрон. Каждый гиф разветвляется на еще меньшие гаустории, предназначенные для всасывания питательных веществ. Капсулы, которые образуют плотные внутренние сплетения, выполняют защитную функцию, не давая мицелию пострадать от критических температур.

Жизненный цикл грибов состоит из нескольких этапов. Сначала из споры зарождается первичная грибница. Скрещиваясь с другими клетками, она преобразуется во вторичную, после чего начинается период вегетации. Когда он достигает своего апогея, происходит образование плодовых тел. Последней ступенью развития становится трансформация в третичный мицелий.

Свойства и назначение мицелия гриба

Вегетативное тело способно легко менять свою форму, приспосабливаясь к любым условиям. Это самый важный орган, без которого невозможно размножение и питание грибного организма. На протяжении всего периода вегетации грибница выполняет ряд основных функций:

• помогает укрепиться на питательной среде;
• перерабатывает целлюлозу в питательные вещества, ускоряя деление клеток;
• защищает от негативных внешних факторов;
• способствует размножению и сохранению спор.

Разновидности и адаптивные формы

В биологии мицелий разделяется на два вида:

• погруженный – полностью скрытый в субстрате;
• воздушный – прикрепленный к питательной поверхности сверху.

Однако существует еще одна классификация:

• ценотический – представляет собой одну многоядерную клетку;
• септированный – каждая клетка поделена межклеточными перегородками.

Полностью скрытый в субстрате мицелий

Варианты для питательной среды

Для питательного субстрата, как правило, используют три вида грибниц:

• зерновая;
• жидкая;
• палочная.

Первый вариант представляет собой легкий, рассыпчатый материал, которым насыщают среду для выращивания. Так, его хорошо смешивать с почвой или древесными опилками. Обычно зерновой субстрат применяется в крупном производстве.

Жидкий мицелий сначала помещают во фруктозу или мед, после чего переносят на место постоянного произрастания. Благодаря герметичным контейнерам, в которых происходит первый этап вегетации, на поверхности грибницы не образуется плесневой налет.

Если планируется выращивать грибы в естественных условиях, например, на деревьях, лучше всего воспользоваться последним вариантом. Однако для него годятся только лиственные породы деревьев, а урожай будет значительно меньше, чем при других способах выращивания.

Палочные гифы крепятся к древесным срезам, где и происходит дальнейшее культивирование.

Подготовка и обработка субстрата

Выбор питательной среды зависит от вида грибов, которые планируется выращивать. Одни хорошо себя чувствуют в субстрате, а другие – на открытой поверхности.

Из соломы

Самый доступный и универсальный материал – это сухая рожь, пшеница или овес. На злаковых можно вырастить любые виды грибов: от вешенок до мицены. Гифы быстро проникают во внутреннюю структуру соломы, поглощая из нее питательные вещества, необходимые для активного роста.

Перед подсадкой мицелия сено обязательно пастеризуют, так как в нем содержатся дикие грибные споры. Без дополнительной стерилизации они могут вытеснить подсаженную грибницу, не дав ей нормально питаться.

Из бревен

Лучше всего для выращивания подходит клен, ива, береза, тополь, каштан или ясень. Также грибы хорошо растут на плодовых деревьях. Чтобы грибница прижилась, древесина должна быть «чистой», то есть не содержать посторонние споры.

Пенек рубят в первых числах марта, когда только начинается движение соков. Полгода до подсадки его хранят в сухом помещении с хорошей вентиляцией, без соприкосновения с землей. Перед самой процедурой древесину тщательно зачищают ото мха или лишайника.

Опилки

Как и деревья, опилки лучше использовать от лиственных пород. Не стоит брать слишком мелкий материал, так как он не способен долгое время сохранять рыхлую структуру. Из-за недостатка кислорода в спрессованном субстрате грибница может погибнуть.

Накануне подсадки опилки стерилизуют, чтобы убрать посторонние споры. Для повышения питательности к ним подмешивают отруби – это помогает насытить субстрат азотом. Без такой подкормки грибы вырастают недоразвитыми и невкусными.

Альтернативные субстраты

Кроме выше перечисленных вариантов, можно использовать и альтернативные виды питательной среды:

• кофейную гущу;
• чайную заварку;
• белую плотную бумагу;
• перегной;
• кукурузные початки;
• шелуху от семечек.

Также можно приобрести уже готовый субстрат. Лучше всего его покупать в специализированном магазине.

Технология выращивания на дачном участке

На свежем воздухе грибы выращивают с конца весны по начало осени. Комфортнее всего грибницам на северной стороне участка, в тени построек или деревьев. Почва должна быть умеренно влажной, а условия произрастания – максимально приближенные к естественным.

При соблюдении всех правил агротехники первый урожай можно собирать уже через три недели после посева.

Процедура состоит из нескольких этапов:

• формируют посадочную лунку глубиной около 40 см на расстоянии полуметра от дерева или стены постройки;
• на дно выкладывают слой питательного субстрата толщиной не более 20 см;
• сверху размещают грибницу, смешанную с садовой землей.

В этом видеоролике показано, как вырастить грибницу в домашних условиях.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

Мицелий масленок лиственничный в Москве – цены, характеристики, отзывы

Возможна курьерская доставка:
в Москве, в Санкт-Петербурге, в Хабаровске

Субстрат микоризный для хвойных растений (грибница: масленок лиственничный )

Описание:

Масленок Лиственничный

(Suillus grevillei)

Шляпка. Диаметром 3-10 (15) см, сначала почковидная, потом плосковыпуклая, подушковидная или распростертая, иногда с волнистым краем, клейкая, ярко-желтая, золотисто-желтая или оранжево-желтая серо-буро-желтая.

Ножка. Длиной 5-8 (12) см и диаметром 1-2 (3) см, цилиндрическая, иногда изогнутая, сплошная, слабоволокнистая, с остатками повисшего светлого пленчатого кольца, которое быстро исчезает, оставляя след. Выше кольца — гладкая, желтая, ниже — слизистая, скользкая, желто-красно-коричневая, от прикосновения буреет.

Мякоть. Мягкая, нежная, в ноге волокнистая желтая, лимонно-желтая, на срезе становится красно-коричневой, потом буреет.

Употребление. Вкусный съедобный гриб (2 категории), используется свежим (в супах, жареным), соленым, маринованным (отваривание около 10-15 минут). Маринованные маслята — деликатесное кушанье. Некоторые грибники советуют снимать клейкую кожицу, но можно готовить и с кожицей. Горечи она не дает и на качество блюда практически не влияет.

В естественных природных условиях хвойные растения отлично растут без участия человека, хорошо обходятся без подкормок и внесения различных химических удобрений. Этот факт в первую очередь обусловлен наличием многочисленных симбиотических связей микоризных грибов с лесными растениями – взаимовыгодное сожительство. В большинстве своём, именно таким соседством с грибами и не могут похвастаться наши хвойные питомцы, растущие на дачных и приусадебных участках, что, как следствие, приводит к дефициту элементов питания, голоданию и нездоровому виду, а неосторожное использование искусственных удобрений не только не спасает ситуацию, но зачастую ещё больше усугубляет состояние растений. Субстрат микоризный для хвойных растений – грибница, выращенная в лабораторных условиях на основе натурального органического материала и мицелия микоризообразующего гриба масленок обыкновенный. Продукт, не имеющий аналогов, оригинальность которого заключается в широте эффективности и универсальности применения. В результате симбиотической связи жизнеактивного мицелия грибницы с корневой системой растения, способствующей формированию микоризы, главной ценностью продукта, является сочетание функций и качеств естественного БИО-удобрения, а также посадочного материала для выращивания грибов. Субстрат содержит необходимые питательные вещества для полноценного развития и роста растений, обогащён макро- и микроэлементами, природная структура приближена к составу естественной лесной почвы, что придаёт продукту ещё одну особенность и разносторонность использования – делает его не только идеальным питательным грунтом, но и служит благоприятной средой для существования гриба без потери генетико-генеративных функций грибницы. Используется для внесения в открытый грунт под любые виды хвойных культур выращиваемые на дачных и приусадебных участках. Содержимого упаковки (1 л) достаточно для инокуляции одного хвойного растения высотой до 1 м. При использовании большего объёма, грибницу следует вносить по окружности растения, аналогично инструкции.

Объем — 1 литр (норма для одного хвойного растения высотой до 1 метра). Срок годности — 5 лет.

Назначение :

Используется как посадочный материал для выращивания грибов, а также для внесения в открытый грунт под любые виды хвойных культур, выращиваемые на дачных и приусадебных участках. Содержимого упаковки (1 л) достаточно для инокуляции одного хвойного растения высотой до 1 м. При использовании большего объёма, грибницу следует вносить по окружности растения, аналогично инструкции.

Применение:

НА ОТКРЫТОМ УЧАСТКЕ Посадка грибницы проводится с марта по октябрь, в непромёрзшую прогретую почву. Вблизи выбранного растения, не далее двух метров от ствола, аккуратно, не повредив корневую систему, выкапываем небольшой отрезок почвы объёмом 2-3 л любой формы, глубиной не менее 30 см (можно выкопать объёмней и глубже). Образовавшееся углубление и выкопанную землю необходимо очистить от сорняков, травы и прочей посторонней растительности, затем следует увлажнить основание уже очищенной ямы – 1л чистой воды. Когда вода полностью впитается в грунт, полученный котлованчик равномерно наполняем субстратом, не приминая и не уплотняя его, после чего поверхностно по всей площади опрыскиваем грибницу чистой водой объёмом 200мл с помощью распылителя. Затем прикрываем место закладки грибницы снятым ранее слоем очищенной почвы, слегка утрамбовываем и поливаем 2 л воды из лейки. В первый год после посадки в сухую жаркую погоду уход заключается в поверхностном увлажнении грибницы капельным способом. Со временем грибница разрастается, образуя микоризный симбиоз с соседними растениями, растёт и развивается автономно, как в естественных природных условиях и не нуждается в поливе и уходе.

Норма внесения:

• 1 литр — для дерева высотой до 1 метра

Преимущества:

Микоризный симбиоз как БИО-удобрение:

• 1. Способствует формированию, развитию и укреплению мощной корневой системы
• 2. Обеспечивает растение сбалансированным минеральным питанием и водой
• 3. Нормализует-дозирует поступление всех необходимых питательных веществ
• 4. Является самым мощным насосом в обеспечении растения водой
• 5. Усиливает эффективность корневого питания в 15 раз!!!
• 6. Выделяет антибиотики, подавляющие патогенные организмы, способствует оздоровлению от бактериальных и грибковых заболеваний
• 7. Повышает устойчивость к заболеваниям
• 8. Обеспечивает устойчивость растения к стрессам и засухам
• 9. Повышает приживаемость при пересадке, что позволяет выращивать растения на бедных техногенных почвах
• 10. Способствует увеличению количества хвои
• 11. Усиливает насыщенность, яркость и сочность цвета хвои
• 12. Предотвращает пожелтение хвои, устраняет проявление хлороза, повышает активность фотосинтеза
• 13. Позволяет отказаться от химических удобрений

А самое главное — это урожай отличных маслят у Вас на участке!

Какое строение имеет грибница. Строение грибного мицелия и его выращивание

Что такое грибница для мицелия? Какие есть виды грибниц, как их выбрать и хранить? Тут может возникнуть путаница — некоторые источники информации называют грибницей субстрат, на котором поселили мицелий для дальнейшей транспортировки и выращивания. Кое-кто называет грибницей сам мицелий — тело гриба, предварительно измельченное и посаженное в субстрат для дальнейшего заселения, но не то и другое вместе.

Я склоняюсь к тому, что грибница
— это субстрат, заселенный мицелием, который ждет, что его начнут в скором времени проращивать на соломе, бревнах, картоне, и чем там еще… По видам субстрата для выращивания читайте на странице. Грибница нужна для передачи мицелия на эти субстраты.

Выращивать грибы из чистого мицелия не рекомендуется. Точное колличество мицелия (который уже побелел на субстрате и жизнеспособен) может заселить гораздо большее колличество субстрата, нежели сырой мицелий, которому еще предстоит прорасти в субстрат. Грибницу проще проконтролировать, вы можете быть уверены в результате, если видите живой мицелий в грибничке, а не голую кашу, которая может не прорасти по какой-то причине. Далее разберемся с плюсами и минусами разных видов грибниц.

Типы грибниц

Мицелий на опилках

Опилки для мицелия стерилизуются. Используются лиственные породы деревьев, предпочтительно плодовых. Размер опилок несколько милиметров. Грибницу из мелких опилок можно заселять в бревна, открытое грибное «ложе», солому, картон и другие субстраты. Из опилок делают прессованные дюбеля с мицелием, которые забивают в .

Грибница на опилках, уже обросшая мицелием.

Если бы опилки были более питательны, то стали бы идеальной грибницей для мицелия. Если вы покупаете мицелий на опилках, то скорее всего, в пакет добавлены отруби или какой-то другой источник азота. Главное преимущество опилок — в размере их частиц. Благодаря тому, что они мелкие, мицелий распределяется более равномерно и может заселить больше субстрата для выращивания грибов. У нас мицелий на опилках не особо популярен, зерновой встречается гораздо чаще.

Зерновой мицелий

Стерилизованные зерна ржи, кукурузы, пшеницы или проса заселяют мицелием. Зерновым мицелием можно заселить любой вид субстрата. Зерна гораздо питательнее опилок, поэтому горсть зерна может размножить мицелий на другие зерновые грибницы, и не только. Однако для выращивания на воздухе зерновая грибница может не подойти — птички, а тем более мышки, обязательно учуят зерна…

Мицелий на кукурузе (попкорн)

Мицелий на зернах ржи

Палочки с мицелием

Грибные палочки делают из опилок и даже из ножек грибов. Такой способ заселять мицелием очень эффективен для бревен, картона, щепы — всего, что сделано из дерева.

Грибная палочка из прессованных опилок

Палочки с мицелием

Другие виды грибниц

• Древесная стружка, смешанная с отрубями.
• Суспензия с мицелием.

Какая же грибница лучше?
Главное, чтобы вид грибницы подходил субстрату. Если у вас бревна для заселения — возьмите грибные дюбели. Мицелий уже изучил древесный материал, поэтому его споры быстро колонизируют пенек или бревнышко.

Грибница на опилках хорошо заселит бревна, обогащенные отрубями опилки, картон, солому.

Зерновая грибница подходит для обеззараженной соломы и опилок.
Если вы определились с видом гриба, проведите небольшое исследование относительно подходящего субстрата. Но, забегая вперед, подскажу, что обычная серая вешенка предпочитает солому или картон.

Покупка и хранение грибницы

Сейчас настоящий бум в грибном деле. Купить мицелий в грибнице не проблема — в интернете подыщите грибников поближе к вам или с самыми лучшими отзывами. Желательно обойтись без перевозки транспортными компаниями, так как живой организм мицелия чувствует перепады температуры, ворошение, свет и тьму, недостаток или избыток воздуха…

В продаже есть сухой мицелий, в пакетиках для семян. Но бывалые грибники такими семенами не пользуются — говорят, что отвратительно приживается, очень медленно просыпается и прочее. Изменю своим правилам и сделаю ссылку на сторонний ресурс со статьей на тему сухого мицелия. И я обратила внимание, что на зарубежных сайтах не продают никакого «сухого» мицелия.

Сухой мицелий

Грибница должна быть свежей, без желтых пятен. Плесень и другие грибки борятся за питательную среду, да и сам мицелий продуцирует свои отходы, отравляющие его. Перед покупкой мицелия у вас все должно быть подготовлено.

Если вы заметили ошибки в статье (по выращиванию) — напишите, пожалуйста, в комментарии. Источников информации по грибам море, многие противоречивы, поэтому мне действительно нужна ваша помощь и совет!

Из данной статьи вы узнаете, что такое грибница. Эта структура является обязательной частью представителей царства живой природы, которое занимает промежуточное положениями между растениями и животными. О ком идет речь? Давайте разберемся вместе.

Характерные особенности грибов

Что нам известно об этих организмах? Их уникальность заключается в том, что они сочетают в себе признаки двух царств. Грибы, подобно растениям, прикреплены к субстрату, в их клетках содержатся вакуоли с запасом питательных веществ. К животным признакам относятся гетеротрофный способ питания, отсутствие хлоропластов, наличие хитиновой оболочки. Размножаются грибы половым и вегетативным способом, но самым характерным является спорообразование.

Что такое грибница?

Многие из нас собирали грибы. Но то, что мы привыкли употреблять в пищу, называется плодовым телом. А что такое грибница? Если раскопать почву около основания ножки плодового тела, можно увидеть множество белых нитей. Это и есть грибница. Ее еще называют мицелий или вегетативное тело. Нити грибницы называются гифами. Они тесно переплетены между собой.

Для грибов характерен неограниченный рост. Поэтому мицелий может достигать в длину до 35 км. Растет грибница апикально – верхушкой.

Дрожжи

Не у всех грибов есть грибница. Ярким доказательством этому являются дрожжи. Они состоят из округлых клеток. Они могут объединяться в цепочки, формируя колонии. Но это не многоклеточный организм. Каждая клетка способна размножаться самостоятельно путем почкования. Сначала на ней образуется небольшое выпячивание, которое постепенно увеличивается в размерах, а после полностью отделяется. Такая клетка переходит к самостоятельному существованию. Результат почкования видела каждая хозяйка, которая готовила дрожжевое тесто. Если его количество увеличивается, значит, условия для размножения этого вида грибов благоприятны.

Формы и виды мицелия

По строению грибницы различают клеточный и неклеточный мицелий. Первый еще называют септированным. Между его клетками, которые содержат ядра, находятся перегородки. Это и есть септы. Они содержат поры, которые могут быть простыми или сложными. Последние имеют крючкообразные выросты, которые называются пряжками. Они принимают участие в процессе деления клеток.

В неклеточной, или ценотической, грибнице перегородок между стенками нет. Такая структура представляет собой одну большую клетку, которая содержит множество ядер. У актиномицетов, которые представляют собой бактериальные организмы, грибница может быть представлена как одной, так и множеством клеток.

В зависимости от особенностей строения различают несколько видов мицелия:

• Шнуры – образованы сросшимися гифами. Их функция заключается в обеспечении прикрепления грибов к субстрату.
• Пленки – совокупность гиф плоской формы. Такие структуры способны выделять ферменты, которые разрушают и поглощают полисахарид целлюлозу.
• Ризоморфы – представлены утолщенными шнурами, длина которых достигает до 5 м. Такое название грибницы обусловлено схожестью с ризоидами – нитевидными структурами водорослей, прикрепляющих их к субстрату. Структура такого мицелия неоднородна. Снаружи располагаются темные плотные гифы, а внутри – светлые и рыхлые.
• Стромы – совокупность гиф гриба и ткани растения-хозяина, основная функция которых заключается в хранении клеток бесполого размножения – спор.
• Склероции – отличаются плотностью сплетения и большим количеством нитей. Такие структуры обеспечивают сохранение жизнеспособности в неблагоприятные периоды.
• Ризоктонии – с помощью тонких нитей обеспечивают как прикрепление, так и распространение грибов.

Итак, что такое грибница? Это совокупность нитевидных образований гриба, которые обеспечивают его рост, размножение и распространение. Эту структуру также называют мицелием, или вегетативным телом.

Каждого начинающего грибника интересует несколько вопросов. Основные из них:

1. Какие виды грибов можно выращивать, каковы плюсы и минусы выбора того или иного вида, особенности выращивания?
2. Что представляет собой грибной мицелий и где его взять? Какие условия необходимы для его благополучного выращивания?
3. Какие условия необходимы для выращивания грибов в домашних условиях, и возможно, как увеличить количество грибного урожая до промышленных объемов?
4. Каких ошибок ни в коем случае нельзя допускать при самостоятельном выращивании грибного мицелия?

Подробно рассмотрим каждый вопрос.

Самостоятельно можно вырастить практически любые грибы. Чаще всего грибники выбирают для самостоятельного выращивания: лисички, трюфели, белые грибы, опята, грузди, боровики. Также пользуются спросом подосиновики и грибы шиитаке.

Но если вы новичок в грибной сфере, стоит начать с тех видов, которые поддаются выращиванию наиболее просто. К таким грибам относятся: шампиньоны, шиитаке, вешенки. Они обладают высокими вкусовыми качествами и растут очень быстро. Справиться с их выращиванием можно без наличия опыта и определенных навыков, не прикладывая для этого сверхъестественных усилий. При этом от вас не потребуется больших финансовых затрат.

Что такое мицелий, каким он бывает, и где его берут

Мицелий – это грибные споры, т.е. вегетативное тело гриба. Его составляют многочисленные тончайшие волокна, которые именуют гифами. Гифы разрастаются в субстрате и на его поверхности, впитывая питательные вещества, необходимые для роста грибов. Гифы могут иметь несколько расцветок: белый, желтоватый или же бурый. Именно из этих разросшихся нитесплетений начинают расти грибы.

Мицелий может разниться по внутреннему строению. В зависимости от этого, его подразделяют на два типа:

Ценотический (неклеточный)

Особенностью его строения является отсутствие перегородок между клетками. Т.е. по сути, такой тип мицелия представляет собой одну огромную клетку, наполненную огромным количеством ядер.

Септированный

Особенностью строения является наличие ядер между клетками (их именуют септами). Каждая клетка может иметь как одно, так и несколько ядер.

Также мицелий подразделяют на несколько видов в зависимости от питательной основы, предназначенной для роста грибницы:

1. Субстратный.
2. Жидкий.
3. Зерновой.

Зерновой вид мицелия

Все вышеперечисленные виды мицелия можно приобрести в готовом виде в специализированных магазинах, а можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Грибные споры, продающиеся в магазинах, производятся в заводских условиях – в стерильности.

Мицелий, изготавливаемый самостоятельно, может не принести желаемой урожайности или же вовсе оказаться бесполезным. Причиной этого является высокий риск его заражения патогенными бактериями и спорами грибов-вредителей.

Вот почему для выращивания грибов новичкам легче будет использовать готовый, покупной мицелий.

Грибы можно выращивать двумя методами:

1. Экстенсивным
   – т.е. в естественной среде, затрачивая минимальное количество денежных средств;
2. Интенсивным
   – т.е. в искусственной среде, вкладывая соответствующее количество денег. Однако стоит сказать, что если данное мероприятие планируется с целью развития бизнеса, данный метод очень быстро окупается. С 1 кг мицелия возможно собрать до 3 кг грибов.

Как выбрать качественный покупной мицелий

К выбору грибного мицелия, если вы решили приобрести готовый посевной вариант, стоит подходить серьезно. Купить его можно в садовых центрах. Стоит выбирать проверенного и надежного поставщика. Если не знаете таковых,
посоветуйтесь с людьми, уже имеющими опыт в выращивании грибов. Или же попросите совета у консультантов, работающих в выбранном вами садовом центре.

Не покупайте за один раз большую партию мицелия – лучше взять небольшое количество на пробу. Если с выращиванием данного мицелия не будет особых проблем, вы получите удовлетворяющий вашим требованиям урожай и останетесь всем довольны, остановите свой выбор на приобретении мицелия у данного поставщика. Если что-либо вас не устроит, стоит попробовать приобрести мицелий у другого производителя.

Обязательно проверяйте упаковку с мицелием. На ней должен быть указан сорт гриба, а также его штамм. На упаковке обязательно должны быть указаны и следующие данные:

• процент и скорость обрастания;
• устойчивость к плесени;
• срок хранения.

Перед тем, как заложить купленный мицелий в субстрат, его необходимо размельчить, не вскрывая при этом пакет. Температура мицелия должна быть равна температуре субстрата. В противном случае мицелий рискует быть подвержен температурному шоку, вследствие чего его свойства будут утеряны.

Обратите внимание! Мицелий, предназначенный для посева, хранят в холодильнике при температуре 3-4 градуса по Цельсию. Ни в коем случае не допускается его хранения в условиях морозильной камеры.

Каждый купленный пакет мицелия должен храниться на расстоянии от другого. Таким образом к каждому пакету будет обеспечен приток воздуха. Вскрытие пакетов с готовыми к посеву грибными спорами обязательно должно сопровождаться их параллельной обработкой дезинфицирующим раствором.

Важно! Закладка мицелия должна осуществляться строго в перчатках. Огромную роль для удачной высадки и благополучного роста грибницы играет соблюдение стерильности.

Недавно в продажу поступили древесные палочки, зараженные мицелием. Срок их хранения составляет около полугода при соблюдении влажности свыше 50%. Такое новшество также удобно для тех, кто не хочет тратить время на приготовление мицелия.

Самостоятельное изготовление мицелия из тела гриба и маточного мицелия в домашних условиях

Для того чтобы получить грибы, не покупая готовый мицелий, вам придется самостоятельно произвести какой-либо из следующих типов мицелия:

1. Маточный.
2. Мицелий из тела гриба.

Посев мицелия должен производиться в условиях полнейшей стерильности. При этом необходим постоянный доступ к воде, газу, а также электричеству.

Для приготовления маточного мицелия необходимо приобрести: пробирки, имеющие пробковые закупорки, спиртовую горелку, пинцет, стерильные перчатки, сусло, перекись водорода, а также агар-агар (имеет желеобразную форму).

А Вы выращиваете мицелий грибов самостоятельно?

Да

Нет

Рабочую зону тщательно стерилизуют и принимаются за изготовление среды, предназначенной для посева:

Если в пробирках с мицелием наблюдается появление плесени, их ни в коем случае нельзя вскрывать в помещении со здоровым посевным материалом. Содержимое таких пробирок необходимо выбросить, а саму тару тщательно вымыть дезинфицирующим средством и горячей водой.

Изготовления мицелия из грибных тел также требует подготовки. Хранить данный вид посевов после изготовления нельзя. Поэтому заранее позаботьтесь о подготовке субстрата или же древесных черенков – в зависимости от того, какие именно грибы вы планируете выращивать. Для приготовления посевного материала необходимо использовать шляпки грибов – последние обязательно должны быть созревшими. Желательно, чтобы шляпки были крупными. На них ни в коем случае не должно быть никаких повреждений.

Подготовленные грибные шляпки заливают остывшей до комнатной температуры кипяченой водой на одни сутки. Спустя указанное время воду необходимо слить. Вымоченные шляпки разомните в кашицу – это и есть посевной материал. Теперь кашицу можно укладывать в древесные черенки или же слоями в субстрат. После высаживания мицелий должен находиться в помещении с высокой влажностью при соблюдении температурного режима в 23-25 градусов по Цельсию.

После того, как появятся первые всходы, температура в помещении должна быть снижена до 12-18 градусов по Цельсию и поддерживаться в этих пределах.

Все нюансы выращивания грибов в закрытых помещениях

Для благополучного развития грибницы важно правильно подготовить помещение. В нем должны присутствовать полки или стеллажи для размещения блоков и мешков с грибницей. Как вариант, мешки можно подвешивать к потолку при помощи специальных крючков. Обязательно должна присутствовать продуманная система вентиляции.

Тепло, свет и вентиляция — вот что нужно для развития грибницы!

Помещение обязательно должно отапливаться – лучше, чтобы отапливание происходило с использованием газа. Использование электричества обойдется гораздо дороже. Да и температурный режим при газовом отоплении контролировать намного легче. Это очень важно, так как при различных фазах роста грибницы температурный режим должен быть индивидуальным. Еще одним важным требованием к обустройству помещения является наличие в нем искусственного освещения. Но если речь идет о выращивании шампиньонов или же грибов шиитаке, они хорошо растут в темных помещениях с повышенной влажностью.

Желательно чтобы помещение, предназначенное для выращивания грибов, было возведено не из дерева. Деревянный каркас и перекрытия будут очень быстро прогнивать от тех условий, которые должны соблюдаться в данном помещении.

Если выращивание грибов планируется не в производственных масштабах, для размещения тары с грибницей может вполне подойти гараж, теплица или же любое имеющееся подвальное помещение.

Технология выращивания мицелия в открытом грунте

В закрытых помещениях любые грибы можно культивировать на протяжении круглого года, создавая все необходимые условия. Но некоторые предпочитают выращивать грибы на своих садовых участках. Для этого рекомендуется выбрать период с мая по сентябрь. Лучше всего в открытом грунте приживутся шампиньоны и лесные грибы. Для их удачного выращивания рекомендуем придерживаться нижеприведенных советов.

Для открытого грунта лучше подойдут лесные грибы, либо шампиньоны

При высадке мицелия в субстрат важно соблюдать правильные пропорции. Данный процесс соблюдается повышением температуры субстрата (в его роли могут выступать обычные опилки или солома). Поэтому чрезмерное количество внесенных грибных спор может спровоцировать гибель всего мицелия по причине чрезмерного перегрева.

Выбрав затененное место, выкапывают яму глубиной не более 40 см. При этом от самого дерева рекомендуется отступить в идеале на 50-70 см. В подготовленную яму необходимо выложить субстрат – им могут выступать листья, хвойные иголки, а также древесные опилки. Толщина слоя должна быть в пределах 20 см. На подготовленный субстрат укладывают посевной материал, предварительно смешав его с почвой: местной и лесной.

Для хорошей всхожести и урожайности посевам необходимо создать условия, максимально приближенные к их естественной среде произрастания. Важно следить за влажностью почвы – она должна быть умеренной. Ни в коем случае не допускается ее чрезмерное переувлажнение или пересыхание. Идеальным решением будет проведение капельного полива к посевам. Первый урожай после инокуляции (высадки) мицелия можно будет собирать уже через 3 недели.

Подводим итоги

Выращивание грибов — интересное занятие. Возможно, попробовав однажды, вы поймете, что хотите заниматься этим всю жизнь и сделаете свое хобби прибыльным бизнесом. Для того чтобы начать выращивать грибы вам не потребуются большие финансовые влияния. Начните с самого простого — выберете один из неприхотливых видов. Если все получится так, как вы задумали – дерзайте и приступайте к выращиванию более прихотливых сортов.

В настоящее время производство шампиньонов и вешенок является достаточно популярным и прибыльным делом. Хороший продукт получают из качественной и чистой культуры мицелия, которую при желании можно вырастить в домашних помещениях. Подробная информация, представленная в статье, отвечает на вопросы, что это такое мицелий и как правильно его культивировать.

Мицелий или его другое название, грибница — вегетативное тело грибов (таллом) – представляет собой систему тончайших ветвящихся нитей или гиф. Таллом разделяют на два вида:

• субстратный
  , предназначенный для прикрепления к субстрату и транспортировки питательных веществ и воды;
• воздушный
  , образующий органы размножения над поверхностью субстрата.

Сеть гиф, образующая таллом, в благоприятных условиях может распространяться на большие расстояния. Увидеть такие сплетения в почве можно невооруженным глазом, они выглядят как белый ватный налет.

Таллом — сеть гиф, похожая на белый ватный налет

Грибница выполняет ряд важных функций:

• способствует прикреплению организмов к питательным субстратам
  ;
• с помощью ферментов перерабатывает целлюлозу, получая из нее доступные для роста и развития вещества;
• обладает функцией приспособления к окружающей среде
  ;
• участвует в спороношении и отвечает за сохранение образовавшихся спор.

Грибница – очень важный орган, помимо транспортной и питательной функции, она отвечает за вегетативное размножение организмов.

Виды грибниц и как они выглядят

Существует 7 разновидностей вегетативного тела:

• Пленочный
  , состоящий из светлых, плотно сплетенных гиф разного размера. Основная функция – прикрепление к субстрату и получение питательных веществ из целлюлозы.
• Шнуровой
  , образующийся за счет срастания гиф и отвечающий за прикрепление и распространение грибов за счет сильного ветвления.
• представляют собой мощные шнуровидные переплетения нитей разных цветов, определяющие устойчивость организмов к неблагоприятным условиям окружающей среды.
• , состоящие из тонких и воздушных шнуровидных скоплений гиф и служащие для прикрепления и распространения организмов.
• Склероции
  образованы плотно сплетенными между собой и сильно ветвящимися нитями. Как и ризоморфы помогает переносить агрессивные жизненные условия.
• образуются в местах соприкосновения с тканью растения-хозяина, плотно срастаясь с ней, и предназначены для сохранения грибных спор.
• Плодовое тело
  является местом образования и созревания спор гриба.

Таким образом, грибница представляет собой уникальное образование, участвующее в распространении, питании и размножении грибов.

Для чего получают мицелий

Основная цель культивирования таллома заключается в получении урожая съедобных грибов
. Как только люди поняли, что скопления гиф выполняют функцию размножения, они стали использовать части дикорастущих шампиньонов для их разведения в домашних условия. Но такой продукт не давал высокого урожая.

Со временем стали предприниматься попытки выращивания чистых культур грибов для повышения их урожайности и устойчивости. В конце XIX века во Франции удалось получить такую культуру шампиньонов, выращенную на специальном стерильном субстрате.

Выращенная грибница показала отличные ростовые характеристики. Используя технологию получения таллома в лабораторных условиях, стало возможным производить культурные грибы в промышленных масштабах.

Как получить качественную грибницу

Прежде чем заняться культивированием грибов, необходимо узнать, откуда брать грибницу. Самый качественный мицелий получают в лабораториях
. Такой продукт можно купить в специализированных магазинах с хорошими отзывами.

При желании грибницу можно вырастить дома самостоятельно, правильно подготовив субстрат, обеспечив комфортные условия окружающей среды и санитарию. Осуществить эту идею вполне возможно.

Главное требование для успешного разведения грибов дома – соблюдение температурных режимов, освещенности и чистоты.

Получение мицелия своими руками – подходящий способ для начинающих грибоводов, потому что дает возможность испробовать метод на маленькой партии и без больших затрат.

Особенности технологии выращивания

Технология выращивания грибницы с целью разведения шампиньонов, вешенок, опят предполагает последовательное осуществление нескольких процедур.

Первая методика получения чистой культуры из спор шампиньонов
до сих пор широко применяется для культивирования качественного мицелия, названного маточным. Такой способ позволяет вырастить чистые сильные культуры, дающие хороший урожай и обладающие отличными характеристиками.

Основная задача грибовода при получении маточного таллома заключается в поддержании асептических условий,
чтобы не заразить культуру микроорганизмами, присутствующими в окружающей среде. Соблюдение этого правила гарантирует получения качественного продукта с отличными вкусовыми свойствами.

Зрелые споры или часть плодового тела высаживают на субстрат, который представляет собой стерильные питательные среды сусло-агар, овсяной или морковный агар
.

Среды готовят в пробирках, и после их застывания, вносят туда культуру стерильным инструментом, в качестве которого подойдет проволока или спица с петлей на конце. Для соблюдения стерильности, все манипуляции производят над огнем
.

Пробирки укупоривают стерильной ватно-марлевой пробкой и хранят при постоянной температуре около 24 градусов
в течение 2х недель до образования полноценной грибницы. Маточную культуру в пробирках можно хранить длительное время при температуре 1-2 градуса
с периодическим пересевом (1 раз в год) для поддержания хороших свойств грибницы.

Следующим шагом является получение посевного материала
из компостного или зернового мицелия. Самый качественный компост формируют из следующих ингредиентов:

• навоз, предпочтителен конский или коровий;
• солома;
• гипс;
• мочевина;
• суперфосфат;
• алебастровая мука.

Удобно использовать в качестве субстрата готовый компост
. Его укладывают в трехлитровые банки на 2/3 объема, делают углубление в середине, закатывают банки металлической крышкой с отверстием 2-3 см посередине. Отверстие укупоривают ватно-марлевой пробкой и стерилизуют емкости.

В асептических условиях высаживают маточный мицелий в углубление компоста через отверстие в крышке, которое после окончания процедуры снова закрывают. Культивирование посевного мицелия производят аналогично маточному.

Для выращивания грибов в домашних условиях удобно получить зерновой мицелий
. Для этого важно правильно подготовить зерно:

1. Сварить зерно в воде в соотношении 1:1,5 в течение 30-60 мин и охладить его.
2. Высушить зерно и поместить его в банки или полипропиленовые пакеты, заполнив их наполовину.
3. Простерилизовать подготовленные материалы.
4. Произвести посев грибницы, как и в случае с компостом.

Чистая культура имеет вид белого пушистого налета без зеленых или бурых пятен. Готовую посевную грибницу используют для выращивания урожая грибов на субстратах.

Производство качественного мицелия требует определенной сноровки и тщательной подготовки условий. Поэтому, прежде чем взяться за дело, лучше всего попробовать вырастить небольшую партию культуры и собрать первый урожай. Полученный опыт будет весьма полезен и позволит оценить все плюсы и минусы проекта по выращиванию грибов.

Из данной статьи вы узнаете, что такое грибница. Эта структура является обязательной частью представителей царства живой природы, которое занимает промежуточное положениями между растениями и животными. О ком идет речь? Давайте разберемся вместе.

Характерные особенности грибов

Что нам известно об этих организмах? Их уникальность заключается в том, что они сочетают в себе признаки двух царств. Грибы, подобно растениям, прикреплены к субстрату, в их клетках содержатся вакуоли с запасом питательных веществ. К животным признакам относятся гетеротрофный способ питания, отсутствие хлоропластов, наличие хитиновой оболочки. Размножаются грибы половым и вегетативным способом, но самым характерным является спорообразование.

Что такое грибница?

Многие из нас собирали грибы. Но то, что мы привыкли употреблять в пищу, называется плодовым телом. А что такое грибница? Если раскопать почву около основания ножки плодового тела, можно увидеть множество белых нитей. Это и есть грибница. Ее еще называют мицелий или вегетативное тело. Нити грибницы называются гифами. Они тесно переплетены между собой.

Для грибов характерен неограниченный рост. Поэтому мицелий может достигать в длину до 35 км. Растет грибница апикально — верхушкой.

Дрожжи

Не у всех грибов есть грибница. Ярким доказательством этому являются дрожжи. Они состоят из округлых клеток. Они могут объединяться в цепочки, формируя колонии. Но это не многоклеточный организм. Каждая клетка способна размножаться самостоятельно путем почкования. Сначала на ней образуется небольшое выпячивание, которое постепенно увеличивается в размерах, а после полностью отделяется. Такая клетка переходит к самостоятельному существованию. Результат почкования видела каждая хозяйка, которая готовила дрожжевое тесто. Если его количество увеличивается, значит, условия для размножения этого вида грибов благоприятны.

Формы и виды мицелия

По строению грибницы различают клеточный и неклеточный мицелий. Первый еще называют септированным. Между его клетками, которые содержат ядра, находятся перегородки. Это и есть септы. Они содержат поры, которые могут быть простыми или сложными. Последние имеют крючкообразные выросты, которые называются пряжками. Они принимают участие в процессе деления клеток.

В неклеточной, или ценотической, грибнице перегородок между стенками нет. Такая структура представляет собой одну большую клетку, которая содержит множество ядер. У актиномицетов, которые представляют собой бактериальные организмы, грибница может быть представлена как одной, так и множеством клеток.

В зависимости от особенностей строения различают несколько видов мицелия:

• Шнуры — образованы сросшимися гифами. Их функция заключается в обеспечении прикрепления грибов к субстрату.
• Пленки — совокупность гиф плоской формы. Такие структуры способны выделять ферменты, которые разрушают и поглощают полисахарид целлюлозу.
• Ризоморфы — представлены утолщенными шнурами, длина которых достигает до 5 м. Такое название грибницы обусловлено схожестью с ризоидами — нитевидными структурами водорослей, прикрепляющих их к субстрату. Структура такого мицелия неоднородна. Снаружи располагаются темные плотные гифы, а внутри — светлые и рыхлые.
• Стромы — совокупность гиф гриба и ткани растения-хозяина, основная функция которых заключается в хранении клеток бесполого размножения — спор.
• Склероции — отличаются плотностью сплетения и большим количеством нитей. Такие структуры обеспечивают сохранение жизнеспособности в неблагоприятные периоды.
• Ризоктонии — с помощью тонких нитей обеспечивают как прикрепление, так и распространение грибов.

Итак, что такое грибница? Это совокупность нитевидных образований гриба, которые обеспечивают его рост, размножение и распространение. Эту структуру также называют мицелием, или вегетативным телом.

Рекомендуем также

Строение грибного мицелия и его выращивание. Грибница для мицелия. Виды грибниц, выбор и хранение Что такое мицелия

Представителей царства грибов принято делить на три вида: шляпочные, плесневелые и дрожжи. Первая группа – самая распространенная, именно ее употребляет в пищу человек и животные. Шляпочные подразделяют на пластинчатые и трубочные. Несмотря на некоторые отличия, характерные для того или иного вида, строение у них весьма схоже, и важная роль отводится грибнице. Ее второе название – мицелий грибов, известно, что это такое образование в виде сеточки ветвящихся нитей чаще всего белого цвета. Они заметны невооруженным глазом или под лупой, имеют рыхлую структуру, могут быть в виде пленочек, ватообразного или пушистого налета. Нити называются гифы. Сеть, которую они образуют, служит для гриба креплением и транспортной системой для перекачки питательных веществ. Следует более подробно изучить строение грибов, чтобы точно представлять, что такое мицелий.

Мицелий – это вегетативное тело, и он способен менять свое строение, образуя специальные органы. Он может быть частично или полностью погружен в питательный субстрат. Тогда его классифицируют как воздушный и погруженный соответственно.

Функции мицелия не сводятся только к креплению и питанию, отдельные виды нитей служат для создания органов размножения. Такая способность используется для выращивания в домашних условиях некоторых культурных разновидностей: шампиньонов, опят или вешенок. Можно приобрести мицелий белого гриба, этот вид также успешно культивируют в открытом грунте.

Даже если грибница имеет неклеточное строение (отсутствуют поперечные перегородки – септы), она решает те же задачи, что и клеточная, которая состоит из отдельных клеток. Из ее вершины формируется и вырастает тело гриба, оно все пронизано гифами. Назначение последних разнится в зависимости от места их расположения.

• Покровные разновидности нитей-гифов у шляпочных представителей грибного царства отвечают за пигментацию.
• Транспортные гифы доставляют телу гриба питательные вещества и воду. Они образуют плотные вертикально расположенные нити, из которых формируется ножка. Все полезные соединения по ней транспортируются в шляпку. В ней по мере роста вызревают споры.

Особенности спорообразования

Для размножения грибы используют особые семена – споры. Для домашнего разведения их продают в специальных магазинах. А в природе такие семена образуются в различных местах, в зависимости от вида гриба.

Трубочные грибы легко узнать по нижней части шляпки. Она образована сросшимися болетами (трубочками). У подосиновика, подберезовика, масленка и боровика споры созревают внутри них.

Для груздей, шампиньонов, вешенок или рыжиков характерно наличие пластинок в нижней половине шляпки. У пластинчатых грибов споры формируются с обеих сторон каждой пластинки. Сморчки, трюфели и строчки — это грибы несколько иного рода. Их споры прячутся в глубоких извилинах, из которых состоит шляпка. И совсем нетипично этот процесс происходит у дождевиков. В силу своего строения они формируют споры внутри тела. Если на него наступить, то тонкая оболочка лопается. Освобождаемое облачко пыли – это вызревшие споры.

Они созревают и впоследствии вываливаются из складок, пластинок и трубочек, становясь основой для нового мицелия. Такой способ размножения спорами хорошо осуществим в дикой природе, а выращивание в домашних условиях вешенок или шампиньонов происходит по схеме иного рода.

Методы культивирования

Очевидная польза и хорошие вкусовые качества некоторых видов грибов делают выгодным их выращивание искусственным путем. Можно купить семена, но в основу другого метода положена особенность строения, когда размножение возможно делением грибницы. Небольшие фрагменты пересаживаются в питательную среду, где образуют полноценную разветвленную сеть мицелия.

Для грибов, относящихся к роду пеницилл, мицелий начали выращивать таким путем с целью получения производных для антибиотиков. Открытие Александра Флеминга позволяет бороться со многими заболеваниями. Род шляпочных грибов, к которым относится вешенка, можно выращивать в домашних условиях по тому же принципу.

С чего начать разведение грибов

Полезная и неприхотливая вешенка – это один из лучших вариантов для начала деятельности по культивированию грибов в домашних условиях. Через 40 дней после посадки тело гриба можно срезать в пищу. Семена или грибницу для вешенок, как и для шампиньонов, можно купить уже готовую. Но зерновой мицелий можно изготовить самостоятельно. Понадобится 10 кг ржи, очищенной пшеницы или проса, их проваривают в 15 л воды в течение 15 или 20 минут в зависимости от сорта зерна.

Чтобы зерновой мицелий можно было применять для выращивания шампиньонов, нужно увеличить время обработки. К вареным зернам, отделенным от воды, добавляют гипс и мел по 125 и 35 грамм соответственно. Зерновой субстрат распределяют по чистым литровым бутылкам или банкам объемом от 1 до 3 литров и отправляют в автоклав (его роль может сыграть и скороварка). После внесения в питательную среду стерильного мицелия через 25-28 дней состав можно использовать.

Из готового мицелия вешенку можно выращивать в домашних условиях на палочках. Это своего рода семена грибов, нанесенные на питательный субстрат. Для одной упаковки мицелия потребуется бревно не хвойных пород диаметром от 15 до 30 см с корой, но без веток. В шахматном порядке с промежутком в 20 см высверливаются отверстия, в которые помещают палочки. Их запечатывают воском, а бревно поливают, создавая влажность. Грибница, нанесенная на палочки, обеспечит оброст бревна за 2-4 месяца.

Культивирование шампиньонов

Семена мицелия для шампиньонов должны иметь рыхлую структуру, характерный запах и белый цвет. Для производства потребуется отдельное обеззараженное помещение без солнечного освещения. Шампиньон успешно плодоносит в темноте, а слабого искусственного света хватит для проведения работ.

Семена этого мицелия требуют качественного субстрата, который можно покупать (если выращивается урожай больших объемов) или делать самостоятельно. На квадратный метр тары выстилается примерно 100 г компоста. Семена мицелия шампиньонов высаживают в грунт, когда он прогрет до 18-25°C, но не больше. Сверху их засыпают субстратом, прикрывают слоем газет и увлажняют, распыляя воду. Плодоношение длится до двух месяцев, за это время можно собрать до 6 урожаев.

Прогулку по лесу в поисках съедобных грибов к обеду или на засолку ничто не заменит. Однако при отсутствии леса их самостоятельное сезонное выращивание, например на даче, не только способ разнообразить свой рацион, но и прекрасная возможность пополнить семейный бюджет.

Из данной статьи вы узнаете, что такое грибница. Эта структура является обязательной частью представителей царства живой природы, которое занимает промежуточное положениями между растениями и животными. О ком идет речь? Давайте разберемся вместе.

Характерные особенности грибов

Что нам известно об этих организмах? Их уникальность заключается в том, что они сочетают в себе признаки двух царств. Грибы, подобно растениям, прикреплены к субстрату, в их клетках содержатся вакуоли с запасом питательных веществ. К животным признакам относятся гетеротрофный способ питания, отсутствие хлоропластов, наличие хитиновой оболочки. Размножаются грибы половым и вегетативным способом, но самым характерным является спорообразование.

Что такое грибница?

Многие из нас собирали грибы. Но то, что мы привыкли употреблять в пищу, называется плодовым телом. А что такое грибница? Если раскопать почву около основания ножки плодового тела, можно увидеть множество белых нитей. Это и есть грибница. Ее еще называют мицелий или вегетативное тело. Нити грибницы называются гифами. Они тесно переплетены между собой.

Для грибов характерен неограниченный рост. Поэтому мицелий может достигать в длину до 35 км. Растет грибница апикально – верхушкой.

Дрожжи

Не у всех грибов есть грибница. Ярким доказательством этому являются дрожжи. Они состоят из округлых клеток. Они могут объединяться в цепочки, формируя колонии. Но это не многоклеточный организм. Каждая клетка способна размножаться самостоятельно путем почкования. Сначала на ней образуется небольшое выпячивание, которое постепенно увеличивается в размерах, а после полностью отделяется. Такая клетка переходит к самостоятельному существованию. Результат почкования видела каждая хозяйка, которая готовила дрожжевое тесто. Если его количество увеличивается, значит, условия для размножения этого вида грибов благоприятны.

Формы и виды мицелия

По строению грибницы различают клеточный и неклеточный мицелий. Первый еще называют септированным. Между его клетками, которые содержат ядра, находятся перегородки. Это и есть септы. Они содержат поры, которые могут быть простыми или сложными. Последние имеют крючкообразные выросты, которые называются пряжками. Они принимают участие в процессе деления клеток.

В неклеточной, или ценотической, грибнице перегородок между стенками нет. Такая структура представляет собой одну большую клетку, которая содержит множество ядер. У актиномицетов, которые представляют собой бактериальные организмы, грибница может быть представлена как одной, так и множеством клеток.

В зависимости от особенностей строения различают несколько видов мицелия:

• Шнуры – образованы сросшимися гифами. Их функция заключается в обеспечении прикрепления грибов к субстрату.
• Пленки – совокупность гиф плоской формы. Такие структуры способны выделять ферменты, которые разрушают и поглощают полисахарид целлюлозу.
• Ризоморфы – представлены утолщенными шнурами, длина которых достигает до 5 м. Такое название грибницы обусловлено схожестью с ризоидами – нитевидными структурами водорослей, прикрепляющих их к субстрату. Структура такого мицелия неоднородна. Снаружи располагаются темные плотные гифы, а внутри – светлые и рыхлые.
• Стромы – совокупность гиф гриба и ткани растения-хозяина, основная функция которых заключается в хранении клеток бесполого размножения – спор.
• Склероции – отличаются плотностью сплетения и большим количеством нитей. Такие структуры обеспечивают сохранение жизнеспособности в неблагоприятные периоды.
• Ризоктонии – с помощью тонких нитей обеспечивают как прикрепление, так и распространение грибов.

Итак, что такое грибница? Это совокупность нитевидных образований гриба, которые обеспечивают его рост, размножение и распространение. Эту структуру также называют мицелием, или вегетативным телом.

Грибы представляют собой обширную группу организмов, насчитывающую около 100 тыс. видов. Стоит выделить несколько основных классов грибов.

Хитридиомицеты ((500 видов

Зигомицеты (свыше 500 видов)

Аскомицеты (сумчатые грибы)(30 тыс. видов

Базидомицеты (базидиальные грибы) свыше 30тыс.видов

Несовершенные грибы (дейтеромицеты)(30 тыс. видов

Уникальность грибов состоит в том, что они сильно отличаются как от животных, так и от растений. Поэтому эти организмы выделяют в отдельное царство. Назовём некоторые черты, характерные для грибов:

Запасное вещество гликоген;

Наличие хитина (в-ва, из которого состоит наружный скелет членистоногих) в клеточных стенках

Гетеротрофный (т.е. питание готовыми орг. в-ва) способ питания

Неограниченный рост

Поглощение пищи путём всасывания

Рамножение с помощью спор

Наличие клеточной стенки

Отсутствие способности активно передвигаться

Грибы по строению и физиологическим функциям разнообразны и широко распространены в различных местах обитания. Их размеры – от микроскопических малых(одноклеточные формы, например, дрожжи) до крупных экземпляров, плодовое тело которых в диаметре достигает полуметра и более.

Особенности строения грибов

Вегетативное тело гриба представлено мицелием (или грибницей)- Системой тонких ветвящихся нитей (гиф), характеризующихся верхушечным ростом и выраженным боковым ветвлением. Часть грибницы расположена в почве, носит название почвенной (или субстратной грибницы),другая часть – наружной или воздушной. На воздушном мицелии формируются органы размножения. У грибов, условно называемых низшими, грибница не имеет перегородок между клетками, так что тело такого организма состоит из одной огромной многоядерной клетки. Например, мукор, развивающийся на овощах, ягодах, плодах в виде белого пушка, и фитофтора, вызывающая гниль клубней картофеля.

У высших грибов мицелий разделён перегородками на отдельные клетки, содержащие одно или несколько ядер. У большинства грибов, имеющих съедобное плодовое тело (за исключением трюфелей, строчков и сморчков), плодовое тело образовано пеньком и шляпкой. Они состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя-верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами и нижний.

У одних грибов нижний слой пронизан многочисленными трубочками (белый гриб, подберёзовик, маслёнки)-это трубчатые грибы, а у других- пластинками(рыжики, сыроежки- это пластинчатые грибы).

Клетки грибов покрыты твёрдой оболочкой-клеточной стенкой, которая состоит из полисахаридов на 80-90% (у большинства это хитин). Ядер может быть одно или несколько. Из органелл грибной клетки следует назвать митохондрии, лизосомы, вакуоли, содержащие запасы питательных в-в. Роль запасного в-ва выполняет гликоген. Крахмала у грибов нет. Клетки не содержат пластид и хлорофилла, поэтому грибы не могут фотосинтезировать.

Особенности питания

Пищеварение у грибов наружное- они выделяют гидролитическик ферменты, расщепляющие сложные органические вещества, и всасывают продукты гидролиза всей поверхностью тела.

Грибы-симбиоты учавствуют в создании двух очень важных типов симбиотического союза: лишайники и микориза. Лишайники- это симбиотическая ассоциация гриба и водоросли. Лишайники, как правило, поселяются на обнажённых скалах, в мрачных лесах, они ещё и свешиваются с деревьев. Характерной особенностью грибов является их способность вступать в симбиотические отношения с другими организмами. У грибов такой симбиоз называется микоризой (или « грибокорень»)- ассоциация гриба с корнем растения. Такой союз очень выгоден обоим партнёрам. В результате гриб получает большое количество органических веществ и витаминов, а растительный компонент становится способным более эффективно поглощать питательные вещества из почвы(отчасти из-за увеличения поверхности поглощения, а отчасти из-за того, что гриб гидролизует некоторые некоторые недоступные растению соединения). Число растений, способных образовывать микоризу очень велико, например, у цветковых растений она не встречается только у семейства крестоцветных и осоковых. В зависимисти от того, проникают или нет гифы гриба в клетки корня, различают эндо- и экто- микоризу.

Особенности размножения

У грибов имеется вегететивное, бесполое и половое размножение:

1) Вегетативное размножение осуществляется частями мицелия, которые, отделяясь от общей массы, способны расти и развиваться самостоятельно. У дрожжевых грибов вегетативное размножение происходит почкованием: на клетках мицелия образуются выросты (почки), постепенно увеличиваются в размерах, а затем отшнуровываются.

2) Бесполое размножение осуществляется спорами. Какими только не бывают споры- со жгутиками и без, одиночными и покрытыми общей оболочкой. Вместилище спор называется спорангием, а гифа,на которой он расположён- спорангиеносцем. Зооспоры (споры со жгутиками) находятся в зооспорангии. Если же споры не имеют жгутиков, то они называются конидиями и открыто сидят на гифе-кондиеносце. Споры могут развиваться либо внутри спорангиев (эндогенно), либо отчленяются от концов особых выростов мицелия (экзогенно).

Наиболее просто устроенные низшие грибы чаще всего обитают в воде. Споры этих грибов имеют жгутики и прекрасно плавают. Это- первый способ распространения спор.

Споры плесневелых грибов очень мелкие и лёгкие, поэтому они легко могут распространяться по воздуху, по воде, на лапках насекомых. Капли дождя могут переносить и крупные грибные споры. В распространение многих спор участвуют и животные. Особенно часто ими пользуются грибы, плодовые тела которых расположены под землёй, например, трюфеля.

Распространяют споры грибов и насекомые. Тогда грибы часто имеют специфический запах и слизистые выделения.

Ещё один способ-разбрасывание спор с помощью упруги гиф(пероноспоры) или отстреливающегося спорангия(пилоболюс)

Способы расселения грибов делят на пассивные и активные. При пассивном гриб пользуется чьей-либо помощью, а при активно « справляется» сам. Заметим, что чем больше выбор переносчиков, тем проще расселительные приспособления гриба. Кроме того, чем меньше спор образует гриб, тем лучше они защищены и приспособлены. Прорастают споры в ростовую трубку, из которой развивается мицелий.

Репродуктивные возможности огромны- одно плодовое тело может принести 1 миллиард спор в год.

3) Но спора даёт лишь начало первичному мицелию. Рядом проросли две споры и первичные мицелии слились, дав начало вторичному мицелию (это- половой процесс)… Половой процесс состоит в слиянии мужских и женских гамет, в результате чего образуется зигота. У низших грибов гаметы подвижны, они могут быть одинаковыми по размеру(изогамия) или различны (гетерогамия). Если гаметы различаются не только по размерам, но и по строению, они формируются в женских (оогонии) и мужских (антеридии) половых органах. Неподвижная яйцеклетка оплодотворяется либо подвижными сперматозоидами, либо выростом антеридии, переливающий в оогонии своё содержимое. У некоторых грибов половой процесс заключается в коньюгации двух одинаковых на концах мицелия. …Вторичный мицелий растёт, питается и в благоприятных условиях формирует новые плодовые тела. А зачем грибу плодовые тела? В их налаженной «кухне» готовиться новое поколение грибов: закладываются и созревают споры, защищённые от неблагоприятных условий. А, созрев, споры с помощью плодовых тел разлетаются от гриба- родителя.

Любой живой организм, а гриб-не исключение, получает по наследству программу дальнейшего развития, и если условия позволяют, реализует её. Наследственная информация содержится в ядрах клеток. Мицелии бывают с полной программой (диплоидные) Или только с её половиной (гаплоидные). В первом случае они развиваются нормально, а во втором- чтобы не остановиться на « полдороги» в развитии, требуется слияние с другой гаплоидной половинкой с объединением наследственной информации и образование нового диплоидного организма.

У грибов есть два варианта развития после этого слияния: Первый наблюдается, если диплоидная стадия недолговечна. Тогда после полового процесса быстро происходит редукционное деление(т.е. ядра сливаются и делятся два раза), которое приводит к образованию гаплоидных структур. Гриб сразу переходит к образованию спор, « снабдив» каждую из половинок половинной наследственной программы.

У некоторых грибов в конце полового процесса образуется клетка с двумя ядрами, пришедшими от обоих родителей и происходит редукционное деление. В результате образуется сумка с восемью гаплоидными спорами. Такие грибы называются сумчатыми.

У других грибов тоже образуется клетка с двумя ядрами, которые сливаются и два раза делятся. Но гаплоидные споры оказываются не в сумке, а на специальных выростах вздутой клетки-базидии.

Ну, а второй вариант встречается у грибов, « впадающих в спячку» после слияния клеток. Их диплоидная клетка(зигота) покрывается толстой оболочкой и «ждёт» весны.А « дождавшись»- прорастает: происходит редукционное деление и развиваются уже гаплоидные споры.

Рассматривая особенности строения, питания, размножения грибов можно сказать, что эти удивительные организмы как нельзя лучше приспособились к условиям окружающей среды. Как же они всего этого « добились». Для этого необходимо проследить развитие грибов в течение огромного промежутка времени.

Каждого начинающего грибника интересует несколько вопросов. Основные из них:

1. Какие виды грибов можно выращивать, каковы плюсы и минусы выбора того или иного вида, особенности выращивания?
2. Что представляет собой грибной мицелий и где его взять? Какие условия необходимы для его благополучного выращивания?
3. Какие условия необходимы для выращивания грибов в домашних условиях, и возможно, как увеличить количество грибного урожая до промышленных объемов?
4. Каких ошибок ни в коем случае нельзя допускать при самостоятельном выращивании грибного мицелия?

Подробно рассмотрим каждый вопрос.

Самостоятельно можно вырастить практически любые грибы. Чаще всего грибники выбирают для самостоятельного выращивания: лисички, трюфели, белые грибы, опята, грузди, боровики. Также пользуются спросом подосиновики и грибы шиитаке.

Но если вы новичок в грибной сфере, стоит начать с тех видов, которые поддаются выращиванию наиболее просто. К таким грибам относятся: шампиньоны, шиитаке, вешенки. Они обладают высокими вкусовыми качествами и растут очень быстро. Справиться с их выращиванием можно без наличия опыта и определенных навыков, не прикладывая для этого сверхъестественных усилий. При этом от вас не потребуется больших финансовых затрат.

Что такое мицелий, каким он бывает, и где его берут

Мицелий – это грибные споры, т.е. вегетативное тело гриба. Его составляют многочисленные тончайшие волокна, которые именуют гифами. Гифы разрастаются в субстрате и на его поверхности, впитывая питательные вещества, необходимые для роста грибов. Гифы могут иметь несколько расцветок: белый, желтоватый или же бурый. Именно из этих разросшихся нитесплетений начинают расти грибы.

Мицелий может разниться по внутреннему строению. В зависимости от этого, его подразделяют на два типа:

Ценотический (неклеточный)

Особенностью его строения является отсутствие перегородок между клетками. Т.е. по сути, такой тип мицелия представляет собой одну огромную клетку, наполненную огромным количеством ядер.

Септированный

Особенностью строения является наличие ядер между клетками (их именуют септами). Каждая клетка может иметь как одно, так и несколько ядер.

Также мицелий подразделяют на несколько видов в зависимости от питательной основы, предназначенной для роста грибницы:

1. Субстратный.
2. Жидкий.
3. Зерновой.

Зерновой вид мицелия

Все вышеперечисленные виды мицелия можно приобрести в готовом виде в специализированных магазинах, а можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Грибные споры, продающиеся в магазинах, производятся в заводских условиях – в стерильности.

Мицелий, изготавливаемый самостоятельно, может не принести желаемой урожайности или же вовсе оказаться бесполезным. Причиной этого является высокий риск его заражения патогенными бактериями и спорами грибов-вредителей.

Вот почему для выращивания грибов новичкам легче будет использовать готовый, покупной мицелий.

Грибы можно выращивать двумя методами:

1. Экстенсивным
   – т.е. в естественной среде, затрачивая минимальное количество денежных средств;
2. Интенсивным
   – т.е. в искусственной среде, вкладывая соответствующее количество денег. Однако стоит сказать, что если данное мероприятие планируется с целью развития бизнеса, данный метод очень быстро окупается. С 1 кг мицелия возможно собрать до 3 кг грибов.

Как выбрать качественный покупной мицелий

К выбору грибного мицелия, если вы решили приобрести готовый посевной вариант, стоит подходить серьезно. Купить его можно в садовых центрах. Стоит выбирать проверенного и надежного поставщика. Если не знаете таковых,
посоветуйтесь с людьми, уже имеющими опыт в выращивании грибов. Или же попросите совета у консультантов, работающих в выбранном вами садовом центре.

Не покупайте за один раз большую партию мицелия – лучше взять небольшое количество на пробу. Если с выращиванием данного мицелия не будет особых проблем, вы получите удовлетворяющий вашим требованиям урожай и останетесь всем довольны, остановите свой выбор на приобретении мицелия у данного поставщика. Если что-либо вас не устроит, стоит попробовать приобрести мицелий у другого производителя.

Обязательно проверяйте упаковку с мицелием. На ней должен быть указан сорт гриба, а также его штамм. На упаковке обязательно должны быть указаны и следующие данные:

• процент и скорость обрастания;
• устойчивость к плесени;
• срок хранения.

Перед тем, как заложить купленный мицелий в субстрат, его необходимо размельчить, не вскрывая при этом пакет. Температура мицелия должна быть равна температуре субстрата. В противном случае мицелий рискует быть подвержен температурному шоку, вследствие чего его свойства будут утеряны.

Обратите внимание! Мицелий, предназначенный для посева, хранят в холодильнике при температуре 3-4 градуса по Цельсию. Ни в коем случае не допускается его хранения в условиях морозильной камеры.

Каждый купленный пакет мицелия должен храниться на расстоянии от другого. Таким образом к каждому пакету будет обеспечен приток воздуха. Вскрытие пакетов с готовыми к посеву грибными спорами обязательно должно сопровождаться их параллельной обработкой дезинфицирующим раствором.

Важно! Закладка мицелия должна осуществляться строго в перчатках. Огромную роль для удачной высадки и благополучного роста грибницы играет соблюдение стерильности.

Недавно в продажу поступили древесные палочки, зараженные мицелием. Срок их хранения составляет около полугода при соблюдении влажности свыше 50%. Такое новшество также удобно для тех, кто не хочет тратить время на приготовление мицелия.

Самостоятельное изготовление мицелия из тела гриба и маточного мицелия в домашних условиях

Для того чтобы получить грибы, не покупая готовый мицелий, вам придется самостоятельно произвести какой-либо из следующих типов мицелия:

1. Маточный.
2. Мицелий из тела гриба.

Посев мицелия должен производиться в условиях полнейшей стерильности. При этом необходим постоянный доступ к воде, газу, а также электричеству.

Для приготовления маточного мицелия необходимо приобрести: пробирки, имеющие пробковые закупорки, спиртовую горелку, пинцет, стерильные перчатки, сусло, перекись водорода, а также агар-агар (имеет желеобразную форму).

А Вы выращиваете мицелий грибов самостоятельно?

Да

Нет

Рабочую зону тщательно стерилизуют и принимаются за изготовление среды, предназначенной для посева:

Если в пробирках с мицелием наблюдается появление плесени, их ни в коем случае нельзя вскрывать в помещении со здоровым посевным материалом. Содержимое таких пробирок необходимо выбросить, а саму тару тщательно вымыть дезинфицирующим средством и горячей водой.

Изготовления мицелия из грибных тел также требует подготовки. Хранить данный вид посевов после изготовления нельзя. Поэтому заранее позаботьтесь о подготовке субстрата или же древесных черенков – в зависимости от того, какие именно грибы вы планируете выращивать. Для приготовления посевного материала необходимо использовать шляпки грибов – последние обязательно должны быть созревшими. Желательно, чтобы шляпки были крупными. На них ни в коем случае не должно быть никаких повреждений.

Подготовленные грибные шляпки заливают остывшей до комнатной температуры кипяченой водой на одни сутки. Спустя указанное время воду необходимо слить. Вымоченные шляпки разомните в кашицу – это и есть посевной материал. Теперь кашицу можно укладывать в древесные черенки или же слоями в субстрат. После высаживания мицелий должен находиться в помещении с высокой влажностью при соблюдении температурного режима в 23-25 градусов по Цельсию.

После того, как появятся первые всходы, температура в помещении должна быть снижена до 12-18 градусов по Цельсию и поддерживаться в этих пределах.

Все нюансы выращивания грибов в закрытых помещениях

Для благополучного развития грибницы важно правильно подготовить помещение. В нем должны присутствовать полки или стеллажи для размещения блоков и мешков с грибницей. Как вариант, мешки можно подвешивать к потолку при помощи специальных крючков. Обязательно должна присутствовать продуманная система вентиляции.

Тепло, свет и вентиляция — вот что нужно для развития грибницы!

Помещение обязательно должно отапливаться – лучше, чтобы отапливание происходило с использованием газа. Использование электричества обойдется гораздо дороже. Да и температурный режим при газовом отоплении контролировать намного легче. Это очень важно, так как при различных фазах роста грибницы температурный режим должен быть индивидуальным. Еще одним важным требованием к обустройству помещения является наличие в нем искусственного освещения. Но если речь идет о выращивании шампиньонов или же грибов шиитаке, они хорошо растут в темных помещениях с повышенной влажностью.

Желательно чтобы помещение, предназначенное для выращивания грибов, было возведено не из дерева. Деревянный каркас и перекрытия будут очень быстро прогнивать от тех условий, которые должны соблюдаться в данном помещении.

Если выращивание грибов планируется не в производственных масштабах, для размещения тары с грибницей может вполне подойти гараж, теплица или же любое имеющееся подвальное помещение.

Технология выращивания мицелия в открытом грунте

В закрытых помещениях любые грибы можно культивировать на протяжении круглого года, создавая все необходимые условия. Но некоторые предпочитают выращивать грибы на своих садовых участках. Для этого рекомендуется выбрать период с мая по сентябрь. Лучше всего в открытом грунте приживутся шампиньоны и лесные грибы. Для их удачного выращивания рекомендуем придерживаться нижеприведенных советов.

Для открытого грунта лучше подойдут лесные грибы, либо шампиньоны

При высадке мицелия в субстрат важно соблюдать правильные пропорции. Данный процесс соблюдается повышением температуры субстрата (в его роли могут выступать обычные опилки или солома). Поэтому чрезмерное количество внесенных грибных спор может спровоцировать гибель всего мицелия по причине чрезмерного перегрева.

Выбрав затененное место, выкапывают яму глубиной не более 40 см. При этом от самого дерева рекомендуется отступить в идеале на 50-70 см. В подготовленную яму необходимо выложить субстрат – им могут выступать листья, хвойные иголки, а также древесные опилки. Толщина слоя должна быть в пределах 20 см. На подготовленный субстрат укладывают посевной материал, предварительно смешав его с почвой: местной и лесной.

Для хорошей всхожести и урожайности посевам необходимо создать условия, максимально приближенные к их естественной среде произрастания. Важно следить за влажностью почвы – она должна быть умеренной. Ни в коем случае не допускается ее чрезмерное переувлажнение или пересыхание. Идеальным решением будет проведение капельного полива к посевам. Первый урожай после инокуляции (высадки) мицелия можно будет собирать уже через 3 недели.

Подводим итоги

Выращивание грибов — интересное занятие. Возможно, попробовав однажды, вы поймете, что хотите заниматься этим всю жизнь и сделаете свое хобби прибыльным бизнесом. Для того чтобы начать выращивать грибы вам не потребуются большие финансовые влияния. Начните с самого простого — выберете один из неприхотливых видов. Если все получится так, как вы задумали – дерзайте и приступайте к выращиванию более прихотливых сортов.

Что такое грибница для мицелия? Какие есть виды грибниц, как их выбрать и хранить? Тут может возникнуть путаница — некоторые источники информации называют грибницей субстрат, на котором поселили мицелий для дальнейшей транспортировки и выращивания. Кое-кто называет грибницей сам мицелий — тело гриба, предварительно измельченное и посаженное в субстрат для дальнейшего заселения, но не то и другое вместе.

Я склоняюсь к тому, что грибница
— это субстрат, заселенный мицелием, который ждет, что его начнут в скором времени проращивать на соломе, бревнах, картоне, и чем там еще… По видам субстрата для выращивания читайте на странице. Грибница нужна для передачи мицелия на эти субстраты.

Выращивать грибы из чистого мицелия не рекомендуется. Точное колличество мицелия (который уже побелел на субстрате и жизнеспособен) может заселить гораздо большее колличество субстрата, нежели сырой мицелий, которому еще предстоит прорасти в субстрат. Грибницу проще проконтролировать, вы можете быть уверены в результате, если видите живой мицелий в грибничке, а не голую кашу, которая может не прорасти по какой-то причине. Далее разберемся с плюсами и минусами разных видов грибниц.

Типы грибниц

Мицелий на опилках

Опилки для мицелия стерилизуются. Используются лиственные породы деревьев, предпочтительно плодовых. Размер опилок несколько милиметров. Грибницу из мелких опилок можно заселять в бревна, открытое грибное «ложе», солому, картон и другие субстраты. Из опилок делают прессованные дюбеля с мицелием, которые забивают в .

Грибница на опилках, уже обросшая мицелием.

Если бы опилки были более питательны, то стали бы идеальной грибницей для мицелия. Если вы покупаете мицелий на опилках, то скорее всего, в пакет добавлены отруби или какой-то другой источник азота. Главное преимущество опилок — в размере их частиц. Благодаря тому, что они мелкие, мицелий распределяется более равномерно и может заселить больше субстрата для выращивания грибов. У нас мицелий на опилках не особо популярен, зерновой встречается гораздо чаще.

Зерновой мицелий

Стерилизованные зерна ржи, кукурузы, пшеницы или проса заселяют мицелием. Зерновым мицелием можно заселить любой вид субстрата. Зерна гораздо питательнее опилок, поэтому горсть зерна может размножить мицелий на другие зерновые грибницы, и не только. Однако для выращивания на воздухе зерновая грибница может не подойти — птички, а тем более мышки, обязательно учуят зерна…

Мицелий на кукурузе (попкорн)

Мицелий на зернах ржи

Палочки с мицелием

Грибные палочки делают из опилок и даже из ножек грибов. Такой способ заселять мицелием очень эффективен для бревен, картона, щепы — всего, что сделано из дерева.

Грибная палочка из прессованных опилок

Палочки с мицелием

Другие виды грибниц

• Древесная стружка, смешанная с отрубями.
• Суспензия с мицелием.

Какая же грибница лучше?
Главное, чтобы вид грибницы подходил субстрату. Если у вас бревна для заселения — возьмите грибные дюбели. Мицелий уже изучил древесный материал, поэтому его споры быстро колонизируют пенек или бревнышко.

Грибница на опилках хорошо заселит бревна, обогащенные отрубями опилки, картон, солому.

Зерновая грибница подходит для обеззараженной соломы и опилок.
Если вы определились с видом гриба, проведите небольшое исследование относительно подходящего субстрата. Но, забегая вперед, подскажу, что обычная серая вешенка предпочитает солому или картон.

Покупка и хранение грибницы

Сейчас настоящий бум в грибном деле. Купить мицелий в грибнице не проблема — в интернете подыщите грибников поближе к вам или с самыми лучшими отзывами. Желательно обойтись без перевозки транспортными компаниями, так как живой организм мицелия чувствует перепады температуры, ворошение, свет и тьму, недостаток или избыток воздуха…

В продаже есть сухой мицелий, в пакетиках для семян. Но бывалые грибники такими семенами не пользуются — говорят, что отвратительно приживается, очень медленно просыпается и прочее. Изменю своим правилам и сделаю ссылку на сторонний ресурс со статьей на тему сухого мицелия. И я обратила внимание, что на зарубежных сайтах не продают никакого «сухого» мицелия.

Сухой мицелий

Грибница должна быть свежей, без желтых пятен. Плесень и другие грибки борятся за питательную среду, да и сам мицелий продуцирует свои отходы, отравляющие его. Перед покупкой мицелия у вас все должно быть подготовлено.

Если вы заметили ошибки в статье (по выращиванию) — напишите, пожалуйста, в комментарии. Источников информации по грибам море, многие противоречивы, поэтому мне действительно нужна ваша помощь и совет!

Революция мицелия приближается к нам

Люди использовали силу дрожжей на протяжении тысячелетий. Эти грибы обеспечивают ферментацию — молекулярный процесс, посредством которого живые клетки обычно превращают сахар или крахмал в более сложные молекулы или химические вещества. Открытая 10 000 лет назад технология жидкого брожения — от медовухи до пива и спиртных напитков — и твердотельного брожения — хлеба и сыра — помогла человечеству встать на быстро ускоряющийся путь эволюции и прогресса.

Перенесемся вперед на 9 950 лет. Около трех десятилетий назад люди применили потенциал жидкого брожения для создания лекарств. В 1978 году Артур Риггс и Кейичи Итакура произвели первый биосинтетический инсулин с использованием E. coli в качестве одноклеточного завода по производству. Осознание того, что одноклеточные бактерии и дрожжи представляют собой микрофабрики на основе сахара, которые можно использовать для синтеза новых соединений, является одним из самых значительных открытий за последние 100 лет.

С тех пор, как произошло это революционное открытие, наука была посвящена пониманию, культивированию и, в конечном итоге, перепрограммированию одноклеточных организмов, таких как дрожжи, бактерии и водоросли, и мы использовали этот процесс для создания большего количества жизненно важных лекарств, биотоплива, такого как кукурузный этанол. , ароматы и растущий набор малых биологических молекул.Жидкая ферментация — это сейчас отрасль с оборотом 150 миллиардов долларов, которая быстро растет: многие продукты, которые мы используем сегодня, переходят с химических заводов в биологические ферментеры.

Но клетки могут делать гораздо больше, чем просто производить соединения. Растения, животные и грибы создают молекулы и , собирая их в большие структуры. Мы можем видеть это на собственном теле: наши клетки строят кости, кожу и органы, включая человеческий мозг, самый мощный суперкомпьютер на Земле. Это сочетание 1) создания небольших молекул и 2) их сборки в структуры, которые придают природным технологиям чудодейственные свойства.Это то, что позволяет растению улавливать фотон от солнца и производить ягоду или яблоко — потрясающе точные и замысловатые комбинации материалов.

Наши собственные попытки имитировать способность природы строить структуры до сих пор зависели от таких технологий 20-го века, как экструзия и отвод тепла, процессов, которые превращают небольшие молекулы в грубые полимеризованные структуры. В конечном итоге благодаря этим процессам мы получаем продукты, которые намного уступают оригиналам природы — кожзаменители против кожи, ДСП против дерева и синтетический текстиль, и это лишь некоторые из них.Без способности природы к микросборке теряются лучшие свойства природных материалов.

Введите мицелий . Мицелий чем-то похож на дрожжи (оба являются грибами), но в отличие от большинства дрожжевых клеток, которые растут как одиночные клетки, мицелий является многоклеточным и может вырастать в структуры макро-размера, которые мы чаще всего распознаем как грибы. Мицелий не только производит маленькие молекулы, но и аккуратно и с высочайшей точностью собирает их в сложные структуры, настолько маленькие, что они невидимы для человеческого глаза.

Работая во многом как одноклеточные дрожжи, мицелий поглощает небольшие молекулы пищи — обычно сахара, но часто из таких источников, как древесные или растительные отходы, — выделяя ферменты, которые расщепляют эти материалы на легкоусвояемые кусочки. По мере роста мицелий собирает плотную сеть из длинных микроскопических волокон, которые прорастают через субстрат, как система супермагистрали.

Как только мицелий полностью построил свою сеть, он переходит к следующему этапу: построению гриба. Вот где люди могут вмешаться.Вместо того, чтобы позволить грибам выскочить из субстрата, мицелий можно уговорить построить предсказуемые структуры, контролируя температуру, CO ₂ , влажность и поток воздуха, чтобы влиять на рост ткани. Это быстрый процесс: скопление волокон становится видимым пятном через несколько часов, видимым листом через день или два и листом 18 на 2 на 12 дюймов весом пару фунтов в течение курса. недели.

Направление роста грибовидных волокон может показаться не таким уж большим делом, но эта эволюция в области биопроизводства должна изменить то, как мы производим, потребляем и живем. Какие возможности? Из быстрорастущих волокон мицелия производятся материалы, используемые для упаковки, одежды, продуктов питания и строительства — все, от кожи до стейков на растительной основе и строительных лесов для растущих органов. При использовании мицелия в качестве технологии он помогает заменить пластик, который быстро накапливается в окружающей среде.

Mycelium также обеспечивает безжалостный способ создания мясоподобных структур с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду, чем традиционное животноводство, сокращение выбросов парниковых газов, использование пищевых культур для кормов и преобразование землепользования.Все эти преимущества сопровождаются небольшими экологическими издержками: процесс выращивания мицелия приводит к ограниченному количеству отходов (в основном, компостируемых) и требует минимального потребления энергии.

Это не гипотетически. Технология использования мицелия для сборки вещей, которые нам нужны, уже существует. Упаковка Mushroom® представлена ​​на рынке в качестве замены пенополистирола и доступна как в США, так и в Европе. Тем временем исследования мицелия ускоряются, поскольку группы по всему миру, включая ведущие академические институты, начинают разрабатывать программы на основе материалов мицелия.Например, самовосстанавливающиеся структуры на основе мицелия — просто добавьте воды и наблюдайте, как они растут — которые также реагируют синтезом антидотов при воздействии токсинов, в настоящее время разрабатываются DARPA.

Человечеству нужно найти способы выбраться из созданного нами беспорядка. Наш мир — это экосистема, поддерживаемая самосборными организмами. Теперь, когда мы взяли штурвал, мы должны использовать эти организмы, чтобы управлять, ремонтировать и перестраивать наш напряженный, но верный небесный транспорт. Биологическая технология — это самая мощная технология, к которой у нас есть доступ, и при правильном использовании мы можем использовать ее, чтобы жить в гармонии на космическом корабле Земля.

Всемирная паутина природы под нашими ногами
— Fungi Ally

Что такое мицелий? Сегодня мы выходим за пределы плодового тела гриба и переходим к мицелию, с которого начинается процесс расширения и производства грибов

Сегодня мы поговорим о мицелии. Большинство воспринимает гриб только как гриб. Это заблуждение, которое продиктовало важность грибов в нашем обществе. Грибы — это разнообразное царство со многими видами, которые могут никогда не произвести гриб.Многие видят гриб и считают, что это грибок целиком. Однако гриб является лишь частью или органом определенных видов, предназначенных для производства спор для размножения. Если гриб является плодовым телом, то что же представляет собой остальной гриб? Возникает вопрос; что собирает питательные вещества для плодового тела в плоды?

Что такое мицелий и почему это так важно?

Здесь проявляется важность понимания того, что такое мицелий.

Представьте, что вы идете по лесу и переворачиваете бревно, как иногда делают лесные ходоки. На дне бревна и наверху почвы спорадические белые пятна. Вы можете это представить? Это мицелий. Так что же такое мицелий? Мицелий — это вегетативное тело грибов, производящих грибы, и, в некоторых случаях, видов грибов, которые никогда не производят грибов. По сравнению с растением мицелий — это корневая система, а гриб — это цветок. Когда спора попадает на подходящий субстрат в подходящих условиях, она прорастает.Прорастание — это начало мицелия из единственной меристематической клетки. Мицелий состоит из растущих «стволовых» клеток гриба. Грибы — гетеротрофы, поэтому они должны получать энергию из своего окружения, как и люди. Мицелий растет, высвобождая ферменты из кончиков гиф мицелия, которые переваривают окружающую среду, а затем поглощают питательные вещества. Клетки в конечном итоге будут ветвиться и продолжать разветвляться по мере роста, образуя обширную нитевидную мицелиальную сеть.

Задаваясь вопросом, что такое мицелий, нужно узнать о важности роли мицелия в микологии, патологии растений и выращивании грибов.Только изучая и понимая физиологию мицелия, можно было выращивать грибы. Однако в последние десятилетия ученые начали понимать, что мицелий играет все более важную роль в экосистемах, чем когда-либо ранее. Мицелий растет и потребляет не только для выживания своего вида, но и для блага всей экосистемы. Хотите ощутить силу мицелия? Ознакомьтесь с нашими наборами для выращивания грибов здесь или купите набор для выращивания пиоппино ниже.

Что такое мицелий: его роль в экосистеме

Грибы играют важную роль в системах из-за их врожденной способности перерабатывать питательные вещества, что позволяет питательным веществам становиться доступными для других организмов в окружающей среде. Грибы замыкают энергетический цикл в экосистемах за счет разложения и расщепления молекул, чтобы сделать доступными питательные вещества, которые ранее были заблокированы.

Грибы могут быть паразитическими, сапрофитными или микоризными. Паразитическим грибам требуется живой хозяин для потребления, и они могут привести к возможной гибели хозяина, обычно растений.Сапрофитные грибы живут за счет мертвого органического вещества и являются ключом к тому, чтобы питательные вещества из мертвых стали доступными для живых. Некоторые грибы могут быть как паразитическими, так и сапрофитными. Большинство культивируемых грибов относятся к сапрофитным видам. Однако форма грибов, которая действительно характеризует невероятные способности мицелия, — это те, которые относятся к термину микоризный. Когда люди спрашивают, что такое мицелий, они всегда поражаются способностям микоризных грибов.

Что такое мицелий: Хранилище углерода

Mycorrhizae на латинском языке; «мико» — грибы и «риза» — корень.Корень грибка. Францишек Каменский впервые назвал это имя в конце 19 века. Это относится к тому, как мицелий грибов буквально врастает в корни растений. Некоторые образуют сети «хартиг» вокруг первых нескольких слоев клеток в корнях растений; тогда как другие образуют орган, называемый арбускулами или пузырьками, которые растут внутри клеток корня. Эти отношения могут показаться паразитическими, но на самом деле это совсем наоборот! Возникающие отношения взаимно симбиотичны. Мицелий будет продолжать расти через почву, высвобождая питательные вещества, такие как фосфор, которые направляются к растению.В свою очередь, растение будет давать мицелию фотосинтаты, такие как сахар и углеводы, которые гриб не может производить.

Мицелий может даже действовать как хранилище углерода и реинвестировать углерод в растения в неспокойные времена. Эта взаимосвязь настолько распространена, что ученые считают, что 92% всех растений образуют микоризную взаимосвязь в почве. Этот обмен питательными веществами — немаловажная задача для растения. Считается, что 40-60% всех продуцируемых фотосинтатов на самом деле приходится на мицелий микоризных грибов.Эта связь между мицелием и растительной жизнью становится еще глубже. Микоризные грибы не просто растут в соответствии с одним человеком, но вместо этого соединяют множество особей по всей почве. Часто один вид микоризы фактически соединяет и виды разных растений. Этот тип мицелиальной сети важен для здоровья экосистем, потому что микоризы помогают в коммуникации растений и даже переносят питательные вещества между видами. Было обнаружено, что растения фактически дают питательные вещества более слабым деревьям в сообществе, что эффективно помогает всему лесу.Было доказано, что питательные вещества, перерабатываемые из старых деревьев, не всегда попадают в более старые деревья, но вместо этого мицелий может помочь питательным веществам попасть в саженцы в этом районе, чтобы помочь им расти.

Недавние исследования даже показали, что саженцы, выбранные для получения энергии от микоризного мицелия, как правило, имеют больше характеристик, которые делают их более устойчивыми к последствиям изменения климата. Микоризный мицелий помогает передать энергетическое наследие новому поколению.

Бен Балди

Что такое мицелий? — Определение и функции — Видео и стенограмма урока

Структура мицелия

Чтобы понять мицелий, вы должны сначала понять грибы. Грибы — это специализированные эукариоты, способные разрушать очень сложные структуры в природе. У них клеточные стенки, богатые хитином и (твердый материал, содержащийся в экзоскелете насекомых), и они используют бесполое размножение за счет высвобождения спор.Эти споры обладают способностью превращаться в мицелий. Однако мицелий бесполый, пока не соединяется с другим мицелием, образуя дикариотический мицелий. Затем из этого мицелия может образоваться плодовых тел , более известных как грибов .

Следует отметить, что плодовые тела возникают только тогда, когда питательные вещества, газообмен и температура достаточны для их образования. Слишком много влаги или засушливые условия не способствуют росту грибов.

Мицелий бывает разных размеров, от очень маленького до большого, как лес.Этот мицелий состоит из жестких клеточных стенок, что позволяет им перемещаться через почву или другие среды, требующие дополнительной защиты. Под микроскопом мицелий может выглядеть как маленькие деревца до созревания плодовых тел.

Функция

Мицелий расширяет зону, в которой грибы могут находить питательные вещества. Думайте о мицелии как о очень длинных пальцах.Если бы у вас были очень длинные пальцы, чего бы вы могли достать, не двигаясь? Грибы — неподвижные организмы; однако мицелий растет наружу в поисках воды и питательных веществ, таких как азот, углерод, калий и фосфор, которые мицелий переносит к плодоносящему телу, чтобы оно могло продолжать производить биомассу и расти.

В некоторых случаях мицелий может прорасти в клетку корня растения, чтобы подключиться к другим пулам питательных веществ растений и при необходимости обмениваться питательными веществами с грибами и растениями.Думайте об этом как о городском водопроводе. Все дома, или в данном случае растения и грибы, связаны трубами, которые представляют собой мицелий, обеспечивающий необходимые питательные вещества.

Краткое содержание урока

Мицелий — это вегетативные структуры грибов, состоящие из длинных волокон белого или кремового цвета, которые называются гифами . Мицелий растут на органическом веществе и бесполый, пока не соединится с другим мицелием. После соединения два мицелия способны образовывать плодовое тело, которое дает гриб.Затем мицелий может продолжать добывать питательные вещества и воду для создания биомассы и роста. Мицелий расширяет область, в которой гриб или плодовое тело могут усваивать питательные вещества. Как и у грибов, мицелий имеет жесткие клеточные стенки, состоящие из , хитина и (твердое вещество, также обнаруживаемое в экзоскелетах), что позволяет им расти сквозь или в среду, которая обычно не позволяет другим клеточным структурам. Мицелий также связывает растения через корневую систему и позволяет им обмениваться питательными веществами в неблагоприятных климатических условиях и условиях выращивания.

Подсказки о написании мицелия

Подсказка 1

Живые организмы адаптировались к окружающей среде, в которой они живут. Эти организмы обладают особыми свойствами, которые позволяют им получать пищу и питательные вещества для выживания. Грибки используют гифы, которые выделяют ферменты, расщепляющие источник пищи, который затем переносится к грибам с помощью мицелия. Есть ли функциональная разница для мицелия в грибах с корнем растения? Почему ты так говоришь?

Подсказка 2

Растениям необходимы питательные вещества для роста, поэтому для расщепления этих нерастворимых питательных веществ, которые затем поглощаются их корнями, им нужны разлагатели.Например, грибки используют мицелий для колонизации корневой системы растения-хозяина, обеспечивая повышенный потенциал поглощения воды и питательных веществ, в то время как растение снабжает гриб углеводами, такими как сахар, образующиеся в результате фотосинтеза. Какие симбиотические отношения в этом сценарии имеют растение и грибы? Паразитический, мутуалистический или комменсалистский? Почему ты так говоришь?

Подсказка 3

Из-за его огромного потенциала в качестве альтернативы полистиролу и пластиковой упаковке наблюдается всплеск исследований мицелия.Он также показал многообещающие результаты в качестве основных компонентов мебели. С учетом сказанного, думаете ли вы, что у этого типа ресурсов в ближайшем будущем закончится? Легко ли выращивать эти мицелийсодержащие грибы в лаборатории?

Будущее за грибами — Зеленый храм

Грибы играют важную роль в круговороте энергии внутри экосистем и между ними. Грибы встречаются в наземных, морских и пресноводных средах и являются частью разнообразного сообщества «деструкторов», разрушающих мертвые растения и животных.Помимо грибов, в это сообщество входят бактерии, крошечные беспозвоночные, такие как нематоды, и более крупные беспозвоночные, такие как улитки, жуки и дождевые черви. Грибы превращают органическое вещество в формы, которые могут использоваться другими разложителями, а также в пищу для растений.

РАЗЛОЖЕНИЕ

Грибы обитают везде, где присутствует влага. Их можно найти в виде одноклеточных организмов, таких как дрожжи, которые невидимы невооруженным глазом, и в виде многоклеточных организмов, таких как грибы, которые состоят из цепочек клеток, называемых «гифами».«Грибы настолько распространены и многочисленны, что составляют значительную часть биомассы в любой конкретной экосистеме. Грибы играют очень важную роль в процессе разложения, потому что они могут расщеплять твердые органические материалы, такие как целлюлоза и лигнин, которые беспозвоночным трудно переваривать. Грибы выделяют пищеварительные ферменты, которые используются для превращения сложных органических соединений в растворимые питательные вещества, такие как простые сахара, нитраты и фосфаты. В отличие от животных, которые переваривают пищу внутри своего тела, грибы переваривают пищу вне своего «тела», а затем поглощают питательные вещества своими клетками.

ЦИКЛИРОВАНИЕ НУТРИЕНТОВ

Растениям необходимы питательные вещества для роста, но питательные вещества редко доступны в почве или воде, поскольку они заключены в нерастворимых соединениях. Поэтому растения полагаются на деструкторы, которые обеспечивают их растворимыми питательными веществами, которые могут усваиваться корнями. Например, азот, одно из важнейших питательных веществ для растений, заключен в белки, которые не легко усваиваются растениями — хотя было показано, что это делают некоторые растения. Грибы метаболизируют белки и выделяют неорганические формы азота, такие как нитрат, которые легко усваиваются корнями растений.В пресноводных средах грибы играют важную роль в передаче энергии от прибрежных лесов к водным экосистемам, разлагая древесину и опавшие листья, попадающие в воду. В наземных системах грибы передают энергию из над землей в нижнюю часть, где она возвращается обратно растениям.

СИМБИОЗ

Некоторые виды грибов вступают в симбиотические отношения с растениями. Микоризные грибы связаны с корнями растений. Эти отношения взаимовыгодны, потому что грибы способствуют переносу питательных веществ из почвы в корни растений и, в свою очередь, получают углерод от растений.Углерод накапливается грибами в почве и поэтому не выделяется в виде углекислого газа. Когда-то считалось, что растения являются единственным источником углерода для микоризных грибов. Однако статья, опубликованная в майском номере журнала «Функциональная экология» за 2008 год, показывает, что микоризные грибы могут активно разлагать органический углерод и, следовательно, играть большую роль в потере углерода и поступлении из почвы, чем считалось ранее. Лишайники — это еще один тип грибов, которые образуют симбиотические отношения, но они делают это с цианобактериями.Лишайники служат убежищем для бактерий, которые, в свою очередь, производят энергию и углерод для лишайников посредством фотосинтеза.

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ИСТОЧНИК

Есть много животных, которые частично или полностью полагаются на грибы как на источник пищи. Травоядные млекопитающие, как правило, питаются условно-патогенными грибами, поедая грибы, если они встречают их во время прогулок в лесу. Однако у некоторых животных грибки составляют большую часть их рациона. Примерами являются карибу, который в значительной степени полагается на древесные лишайники в качестве пищи зимой, когда листовая пища недоступна, и длинноносый пору, австралийское млекопитающее, рацион которого почти полностью состоит из плодовых тел грибов.Многие беспозвоночные также поедают грибы, как условно, так и активно. Водные беспозвоночные получают дополнительную энергию, когда едят гниющие листья, на которых растут грибы. Банановые слизни обычно питаются грибами и другими грибами, которые они предпочитают другой еде.

Дисциплина биологии, посвященная изучению грибов, известна как микология. Мицелий — вегетативная часть гриба, состоящая из сети мелких белых нитей (гиф).

Строение, размножение, отличия от гиф

Структура, размножение, различия с гифами

По сути, термин «мицелий» используется для обозначения нитевидных структур грибов.Мицелий (множественный мицелий) развивается из гиф гриба. Хотя мицелии играют важную роль в воспроизводстве (вегетативные части грибов), они также участвуют в разложении органических веществ, что делает их очень важными в природе.

Мицелии в жизненном цикле грибов

Жизненный цикл большинства грибов начинается с образования спор, которые прорастают с образованием нитей гиф. Учитывая, что большинство этих грибов сидячие, апикальное расширение / рост гиф в конечном итоге приводит к образованию и росту мицелия (мицелиальной сети).

Учитывая, что мицелии представляют собой скопление / пучок гиф, они более заметны невооруженным глазом по сравнению с гифами, которые могут быть не так заметны.

Структура мицелия

Невооруженным глазом мицелий грибов выглядит как ватный шарик. Здесь сеть гиф связывается вместе, образуя мицелий, который находится на субстратах, почве или под землей, откуда они получают питательные вещества.

В отличие от гиф грибов, мицелий сильно разветвлен, что делает его видимым невооруженным глазом.Было показано, что они не только сильно разветвлены, но и обладают большим количеством перегородок, что означает, что трубчатые структуры разделены перегородками на отдельные клетки.

Некоторые из органелл, которые можно найти в этих клетках, включают:

Каждая из клеток окружена плазматической мембраной, которая, в свою очередь, окружена клеточной стенкой. Это укрепляет мицелий, поскольку они продолжают быстро расти и ветвиться.

Хотя мицелии можно найти на поверхности субстрата или на поверхности почвы, где могут быть субстраты и питательные вещества, они также имеют большие массы гиф, которые находятся под землей.

Эти массы, известные как сиро, также можно найти в субстрате, на котором растут грибы. Эти массы играют важную роль в получении питательных веществ из-под почвы или из субстрата для поддержки роста грибов.

Например, такие грибы, как грибы, связаны между собой массами и сетью этих мицелиев. Поскольку они получают питательные вещества из-под почвы или из субстрата, эти питательные вещества используются для обеспечения дальнейшего роста и развития грибка.

Таким образом, мицелий способен распространяться настолько далеко, насколько питательный субстрат доступен для продолжения роста. В результате было показано, что они распространяются на многие километры.

* В то время как части грибов, такие как видимый гриб, имеют тенденцию расти и погибать на поверхности почвы, мицелий остается под почвой при любых условиях. В благоприятных условиях он дает начало различным формам грибов, которые могут расти на поверхности почвы, обеспечивая ее необходимыми питательными веществами.

Несмотря на то, что они продолжают расти и распространяться, стоит понять, как это происходит. В то время как рост гиф может управляться внешними стимулами (в ответ на химические вещества, свет и т. Д.), Рост мицелия имеет тенденцию расширяться наружу от исходного источника питательных веществ или субстрата.

Они растут по кругу, расширяясь дальше наружу (таким образом, образуя больший круг). Поскольку мицелий истощает доступные питательные вещества во внутренней части круга, внутренний мицелий больше не поддерживается, учитывая, что питательных веществ больше нет.Таким образом, остается пустая центральная часть, поскольку мицелий продолжает расширяться наружу.

Это показано на диаграмме ниже:

Чтобы иметь возможность более эффективно поглощать питательные вещества, мицелии также выделяют в окружающую среду различные типы ферментов, чтобы расщепить сложные материалы на более простые, которые они могут легко усвоить.

Например, сложные сахара и белки расщепляются до более простых форм (аминокислоты, глюкоза) и т. Д. В этих формах они легко абсорбируются через поры на их стенках.С другой стороны, они также растут к воде или участкам с высокой концентрацией влаги, чтобы поглощать воду, необходимую для развития.

Репродукция

Мицелий участвует в размножении, когда спора прорастает с образованием типа, известного как гомокариотический мицелий. Также называемые гомокарионами, гомокариотами являются мицелии с ядрами одного и того же генотипа.

Например, когда такие споры, как базидиоспоры, прорастают, они растут и продуцируют гомокариотический мицелий, состоящий из монокарионных или одноядерных клеток.Когда два монокариона вступают в контакт друг с другом, стенки гиф разрываются в процессе, известном как анастомозы гиф. Это позволяет ядрам вегетативно совместимых монокарионов перемещаться в мицелий другого монокариона.

В конечном итоге это приводит к образованию биноклеатных клеток и, как следствие, к образованию мицелия дикарионов. В зависимости от внешних условий (влажность, температура и pH среди прочего) дикариотический мицелий может производить плодовые тела, которые участвуют в половом размножении.

* По мере того, как мицелий продолжает расти и распространяться внутри или на поверхности субстрата, он поглощает питательные вещества, которые затем транспортируются для поддержки роста и размножения в плодовых телах.

Различия между мицелиями и гифами

• В то время как гифы гриба все больше разветвляются, образуя мицелий, мицелий состоит из нитей гиф, которые обычно называют вегетативной частью грибов
• Мицелий — это тело грибов, а гифы могут рассматриваться как строительные блоки грибов
• Мицелии сильно разветвлены и плотны, а гифы не так разветвлены.
• Мицелий можно увидеть невооруженным глазом, в то время как некоторые гифы нет

Сходства

И гифы, и мицелий участвуют в разложении субстратов.

Значение мицелия

Поскольку мицелий растет и распространяется повсюду, он играет важную роль в разложении различных сложных органических соединений. Это превращает биомассу в компост.

Они могут повысить урожайность сельскохозяйственных культур за счет симбиотических отношений с растениями.

Они могут вызвать порчу пищевых продуктов

Вернуться к Ascomycota

Вернуться к Heterotrophs

Вернуться от мицелия к грибам Главная страница

Вернуться на главную страницу MicroscopeMaster

сообщить об этом объявлении

Список литературы

Islam, M. R. et al. (2017) Морфология и механика грибного мицелия.

Ссылки

http://www.davidmoore.org.uk/21st_Century_Guidebook_to_Fungi_PLATINUM/Ch07_01.htm

https://www.anbg.gov.au/fungi/mycelium.html

Правда о грибном мицелии [Наука о суперпродуктах]

Мы все изучаем природу. А природа обладает огромной глубиной познания, которой мы едва ли воспользовались.

В Fungi Perfecti® одна из самых важных вещей, которую мы пришли к пониманию, заключается в том, что мицелий представляет собой обширную экологическую сеть — сотовую сеть, которая оказывает далеко идущее и значительное влияние на все на своем пути.

Деятельность мицелия помогает исцелять и направлять экосистемы на их эволюционном пути, действуя как механизм рециркуляции для питания других членов экологических сообществ. Циклически перемещая питательные вещества по пищевой цепи, мицелиальные сети приносят пользу почве и позволяют окружающим сетям растений и животных выживать и процветать.

Мицелий, который все чаще называют «древесной широкой паутиной», можно найти под ногами почти при каждом шаге по лужайке, полю или лесной подстилке. Был сделан вывод, что до 90% наземных растений находятся во взаимовыгодных отношениях с мицелиальными сетями. Без грибов — без мицелия — все экосистемы рухнут.

Мицелий и микологические применения обладают огромным потенциалом для улучшения здоровья как людей, так и всей планеты. Мы стремимся продолжать наши исследовательские усилия по поиску новых и инновационных способов наведения мостов между микологическими приложениями для здоровья человека и планеты.

Содержание:

В Fungi Perfecti и Host Defense мы следуем науке

Одним из наиболее значительных результатов нашего исследования стало открытие значения грибного мицелия .Грибной мицелий — это метаболически активная и самая долгоживущая структура грибного организма, содержащая множество новых соединений, полезных для здоровья человека. Годы отраслевых исследований, а также внутренние и сторонние испытания показывают, что добавки на основе мицелия обеспечивают значительную иммунологическую поддержку. *

Преимущества грибного мицелия

Полезные грибы веками использовались для поддержания здоровья человека. От познания и памяти до энергии и выносливости, от сна и поддержки сердечно-сосудистой системы до поддержки здоровья печени и микробиома — различные виды полезных грибов покрывают широкий спектр системных потребностей.Их всех объединяет то, что полезный грибной мицелий и плодовые тела поддерживают активный и модулируемый иммунный ответ. *

В Fungi Perfecti® и Host Defense® мы следуем науке. И годы исследований показывают, что наши добавки на основе грибного мицелия уникальным образом активируют и уравновешивают иммунную активность. Читайте дальше, чтобы узнать, почему мы используем грибной мицелий во всех наших добавках!

Мицелий = начальная стадия жизненного цикла грибов

Лучшее понимание роли мицелия в жизненном цикле грибов помогает информировать потребителей о преимуществах мицелия.Грибы — это разновидность грибковых организмов с трехэтапным жизненным циклом, который аналогичен различным стадиям у растений. Мицелий — самая долгоживущая часть организма. Он состоит из множества замысловатых нитей толщиной всего в одну клеточную стенку. Несмотря на свой хрупкий размер, мицелий довольно внушительный. Он растет месяцами, годами, потенциально столетиями и перемещается по иногда негостеприимной экосистеме. Он способен расширять свою досягаемость за счет среды обитания, заполненной миллионами микробов, при этом химически взаимодействуя с окружающей средой, разрабатывая сложные химические реакции на любые проблемы, с которыми он сталкивается.

Видео от After Skool.

В конце концов, при благоприятных обстоятельствах грибной мицелий образует плодовое тело — надземную, легко идентифицируемую часть грибного организма. Процесс создания плодового тела гриба требует, чтобы мицелий поддерживал высокоактивный иммунный ответ, чтобы предотвратить его повреждение патогенами. Между тем плодовые тела грибов, которые в конечном итоге образуются, подобно многим цветам или фруктам, могут быть очень скоропортящимися.Например, вешенка гниет всего за несколько дней. Это резко контрастирует с вызвавшим его мицелием, который может жить месяцами, годами или десятилетиями.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Жизненный цикл грибов

Грибы — это разновидность грибковых организмов с трехэтапным жизненным циклом, аналогичным различным стадиям у растений:

Споры грибов

Репродуктивные клетки, похожие на семена растений, споры — это то, что инициирует рост грибов, «прорастая» мицелий.

Как и в случае с семенами, которые прорастают в растения или развиваются в деревья, спора гриба была выпущена из плодового тела другого грибкового организма в качестве средства размножения. В лучших условиях споры могут прорасти за несколько дней, но обычно это занимает 2-3 недели. Как только начинается прорастание, нити мицелиальных гиф начинают вытягиваться и расти, потребляя и переваривая окружающие источники питательных веществ — или «субстрат» — в качестве поддержки для дальнейшего развития.

Мицелий

Фактически живой организм, мицелий представляет собой замысловатую сеть корнеобразных нитей.Мицелий — это основная «растительная» часть гриба.

Мицелий состоит из тысяч тонких, переплетенных нитей толщиной всего в одну клеточную стенку с высокоактивными клетками, которые выполняют множество важных функций, в том числе действуют как иммунный ответ грибкового организма. В то время как споры существуют для прорастания мицелия, а плодовые тела появляются и исчезают для репродуктивных целей, мицелий представляет собой первичную «телесную» стадию существования в жизненном цикле грибкового организма.

Мицелий поддерживает рост «цветка», известного как плодовое тело, как сезонную реакцию на раздражители окружающей среды.Мицелий подобен «материнскому растению» многолетнего растения, в котором мать продолжает жить много лет, в то время как цветок — или в данном случае плодовое тело — цветет сезонно, а затем умирает.

Покадровая видеозапись, показывающая, как ядра (зеленые) и мембранные органеллы (красные) проходят через мицелий. Подобно подземной магистрали, мицелий обеспечивает динамический транспорт ядер, органелл и митохондрий. Так мицелий взаимодействует с окружающей экосистемой.© Д-р Патрик Хики, 2008.

Тело плода

Временная репродуктивная стадия, которая наступает и проходит несколько раз в течение жизни грибкового организма, — это плодовое тело.

Плодовое тело — это легко узнаваемый «фрукт» над поверхностью, о котором мы обычно думаем, когда думаем о грибах. Плодовое тело гриба — это репродуктивная стадия, на которой образуются споры, подобно тому, как цветок растения — или «плод» — производит пыльцу или семена для воспроизводства и размножения вида.И так же, как цветы и фрукты, плодовое тело гриба является временной, но повторяющейся частью общего жизненного цикла растения до тех пор, пока соблюдаются экологические требования.

Обобщенная шкала времени, когда грибковый организм наиболее биологически активен.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Факты о грибном мицелии

Из-за нежного, нитевидного вида мицелия люди иногда предполагают, что это не что иное, как корневая система, предназначенная для поддержки плодового тела.Хотя огромную сеть мицелиальных нитей под поверхностью легко не заметить, важно понимать, что мицелий представляет собой основную функцию организма.

• Мицелий — очень динамичная стадия жизненного цикла грибов . Мицелий — это основная «растительная» часть гриба, а плодовое тело — это временная «цветущая» часть жизненного цикла гриба, которая высвобождает споры для размножения.
• Мицелий — самая долгоживущая часть организма .В зависимости от вида мицелий может оставаться высокодинамичным и метаболически активным в течение ~ 95% всего жизненного цикла, в то время как плодовые тела часто составляют менее 5% временной шкалы жизненного цикла.
• Мицелий служит иммунным ответом , который поддерживает не только здоровье, жизнеспособность и иммунный ответ грибкового организма, но также поддерживает здоровье окружающей экосистемы. Научные исследования, целевые исследования и широкое использование в комплексных планах лечения демонстрируют, что , когда его используют в виде добавок, люди также получают пользу от значительной поддерживающей здоровье силы грибного мицелия.*

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Сказка о двух грибах: мицелий против плодового тела

Если представить два изображения, одно с плодовым телом гриба и одно с грибным мицелием, и попросить указать на гриб, большинство людей без колебаний укажут на плодовое тело.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Анатомия грибов

Поскольку плодовые тела грибов легко идентифицируются для большинства людей, а осведомленность о мицелии за пределами микологических кругов гораздо меньше, компании, занимающиеся добавками грибов, легко подчеркивают важность фруктового тела при маркетинге своей продукции.Точно так же те же производители грибных добавок могут легко отклонить использование мицелия как менее выгодное, чем добавки, содержащие только фруктовые тела. Они часто уделяют особое внимание высокому содержанию бета-глюкана в плодовых телах грибов. Но правда в том, что и мицелий грибов, и плодовое тело гриба приносят пользу здоровью человека.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Грибы и бета-глюканы

Часть иммунологической активности, производимой добавками на основе грибного мицелия Host Defense®, обусловлена ​​содержанием бета-глюкана, но также существует широкий спектр полисахаридов и новых соединений, ответственных за активацию и модуляцию иммунной системы. Выделение бета-глюканов как единственных активных соединений не учитывает сложный химический состав формулы добавки на основе грибного мицелия.

Выделение бета-глюканов как единственных активных соединений вводит в заблуждение . Бета-глюканы — это классификация соединений, структурно называемых полимерами, с сотнями различных форм и размеров бета-глюканов. Некоторые бета-глюканы биологически активны, а некоторые нет. Это связано с тем, что каждая сахарная связь, содержащая полисахарид бета-глюкана, может иметь различное количество единиц, прикрепленных в разных точках к сахарной единице.Сложность, присущая их структуре, не может быть охарактеризована современными методами анализа, стандартом, который парадоксальным образом используется в промышленности.

Кроме того, сообщаемые значения бета-глюкана из нескольких независимых лабораторий сильно различаются, даже когда идентичные анализы выполняются на идентичных образцах. Наиболее часто используемые методы определения содержания бета-глюкана позволяют обнаруживать только растворимые бета-глюканы; нерастворимые бета-глюканы остаются необнаруженными. Бета-глюканы различаются по своей растворимости в зависимости от их размера, функциональности и взаимодействия с другими молекулами.Согласившись с другими химиками-органиками, специализирующимися на анализе бета-глюканов, мы пришли к выводу, что используемые в настоящее время методы ненадежны.

Вот почему мы не указываем содержание бета-глюкана на наших этикетках. Указание процента на наших этикетках, когда мы знаем каждую методологию и каждую лабораторию, будет давать разные результаты, будет вводить потребителя в заблуждение. В отрасли нет единой проверенной методологии. Это заставляет нас неохотно делать какие-либо заявления на этикетках наших продуктов и делает сомнительными любые предполагаемые уровни бета-глюкана, указанные для любого грибного продукта.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Взгляд за пределы бета-глюканов

Иммунная система многофакторно активируется многими компонентами грибов. Бета-глюканы — это всего лишь одна переменная. Другие компоненты включают, но не ограничиваются ими: эрготионеины, антиоксиданты, стерины, липиды, терпены, гликозиды и микофлавоноиды; многие из них работают совместно, чтобы оптимизировать различные аспекты здоровья и благополучия. Эффективность многокомпонентного подхода была положительно подтверждена в научной литературе.Многие из этих активных ингредиентов не растворимы в воде, что означает, что они не извлекаются при экстракции горячей водой. Включение этих полезных дополнительных ингредиентов увеличивает общий положительный эффект. Эти сочетания взаимодополняющих компонентов составляют основу нашей линии добавок на основе грибного мицелия Host Defense®.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Как мы выращиваем мицелий

Учитывая, что мицелий представляет собой тонкую, но эластичную структуру толщиной в одну клеточную стенку, которая процветает под поверхностью, вам может быть интересно, как мы можем выращивать ее в стерильных лабораторных условиях, а также собирать для использования в добавках.Чтобы вырастить мицелий для использования в добавках Host Defense®, он требует как источника пищи, так и определенных условий для роста и процветания.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Ферментация и субстраты

Процесс выращивания мицелия в контролируемых условиях мало чем отличается от процесса нескольких других хорошо известных функциональных пищевых продуктов:

• Tempeh производится путем естественного процесса культивирования и ферментации, в ходе которого грибковые организмы связываются с соевыми бобами и ферментируют их до образования темпе.
• Йогурт образуется, когда пробиотические бактерии вводятся в молоко и подвергаются брожению.
• Комбуча образуется при ферментации смеси сахара и чая с использованием культуры бактерий и дрожжей (грибковых организмов).

В каждом из этих случаев первичный субстрат фундаментально превращается, поскольку первичный ингредиент переваривает и метаболизирует субстрат. В процессе ферментации конечный результат сильно отличается от исходных отдельных ингредиентов.И в дополнение к исходному питательному профилю, недавно ферментированный конечный результат также предлагает более широкий спектр преимуществ для здоровья.

Процесс выращивания грибного мицелия аналогичен производству ферментированных продуктов, таких как темпе, йогурт и чайный гриб. Для каждого из этих очень полезных пищевых продуктов среда для выращивания, называемая «субстратом», вводится в качестве источника пищи для бактериальных и / или грибковых организмов.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Выращивание грибного мицелия с использованием субстратов

Субстрат также необходим для выращивания грибного мицелия.В Host Defense® мы вводим органический коричневый рис в наш органический грибной мицелий. Мицелий поглощает питательные вещества субстрата по мере потребления и переваривания риса. В то время как мицелий ферментирует субстрат, он преобразует его, создавая плотную матрицу из мицелия и «мицелированного» ферментированного риса, который становится практически невозможно разделить. Вместе мицелий и ферментированный — или «мицелированный» — рис образуют новое вещество, точно так же, как темпе, который после ферментации больше не похож на соевые бобы.

Почему мы используем коричневый рис в качестве субстрата

В Host Defense® мы выращиваем грибной мицелий на органическом коричневом рисе по ряду причин:

1. Органический коричневый рис хорошо переносится большинством людей.
2. Он служит источником питательных веществ для мицелия.
3. После ферментации мицелием он превращается в совершенно новый и очень полезный спектр соединений.

Некоторые поставщики грибных добавок утверждают, что мицелий, выращенный на рисовом субстрате, бесполезен для потребителей.Например, вы, возможно, слышали, что грибы, используемые в пищевых добавках, необходимо выращивать на деревянных бревнах или аналогично тому, как они растут в дикой природе, чтобы иметь полный профиль питания. Однако грибной мицелий и плодовые тела гриба являются двумя отдельными частями грибкового организма и требуют двух различных методов выращивания, чтобы их собирать для использования в грибной добавке.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Преимущества мицелия и Myceliated коричневого риса

В научной литературе опубликованы сотни статей, демонстрирующих оздоровительную ценность грибного мицелия, выращенного на зерновых субстратах, таких как органический коричневый рис, включая исследование, профинансированное Национальным институтом здравоохранения (NIH) 2019 г., подтверждающее иммунологически поддерживающую активность капсул на основе мицелия Host Defense® Turkey Tail .* Исследования неизменно подтверждают, что полезный грибной мицелий и ферментированный субстрат, используемый для выращивания нашего мицелия, являются иммунологически активными . *

В отдельном исследовании, финансируемом NIH, в 2017 году была протестирована иммунная активация четырех добавок на основе грибного мицелия Host Defense. В каждом из этих продуктов используется грибной мицелий, выращенный на органическом субстрате из коричневого риса.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Мицелий и ферментированный субстрат не являются «наполнителями»

Host Defense® использует мицелий и ферментированные метаболиты риса во всех формулах наших добавок.Это обеспечивает гораздо больший спектр метаболически активных соединений, чем то, что можно найти только в плодовых телах грибов. Исследования показали, что в продуктах Host Defense® как грибной мицелий , так и ферментированный субстрат являются иммунологически активными и предлагают дополнительный набор поддерживающих здоровье соединений. *

Потребители должны помнить, что при нормальных условиях невозможно отделить грибной мицелий от субстрата, на котором он вырос.Подобно йогурту, в котором полезные бактерии, такие как молоко культур Lactobacillus, эти два источника питательных веществ существуют в виде живой взаимосвязанной матрицы. Наряду с чистым мицелием культивированный, ферментированный рисовый субстрат становится новым комплексным функциональным продуктом питания, обеспечивающим высокоэффективную поддержку иммунной функции. *

Многие компании, которые просто используют плодовые тела грибов в своих добавках, убеждают потребителей, что фруктовые тела — это единственная часть грибов, которая имеет полезные для здоровья свойства.Некоторые зашли так далеко, что разработали маркетинговую стратегию, основанную исключительно на идее, что грибной мицелий и субстрат, используемый для его выращивания, являются не более чем «наполнителем». Они утверждают, что грибной мицелий и его ферментированный субстрат «не приносят пользы для здоровья». Эти утверждения игнорируют растущее количество данных исследований.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Иммунные преимущества мицелия и ферментированного субстрата *

В 2019 году наши исследователи из Fungi Perfecti® объединились с экспертами по иммунологии из Natural Immune Systems, Inc.(NIS), сторонней независимой лаборатории в Орегоне, чтобы исследовать пользу для здоровья как грибного мицелия, так и ферментированного рисового субстрата, на котором выращивается мицелий, используемый в продуктах Host Defense®.

Анализируя исследования

Это революционное исследование объективно демонстрирует эффективность наших продуктов. Рецензируемое исследование с открытым исходным кодом подтверждает, что:

• Мицелий грибов «очень эффективен с точки зрения запуска функции иммунных клеток».
• Ферментированный субстрат, даже будучи отделенным от чистого мицелия, очень активен в поддержании естественной иммунной функции.
• Чистый мицелий и ферментированный субстрат предлагают уникальные, но взаимодополняющие преимущества для здоровья.
• Иммуноподдерживающие свойства грибов обусловлены очень широким спектром компонентов, а не только бета-глюканами.

Что касается влияния этого исследования, один независимый рецензент заявил: «… возможности кажутся авторами немного недооцененными. Исследование выполнено хорошо, его тема новая и оригинальная, а результаты актуальны ».

Кроме того, в другом исследовании, проведенном NIS, было обнаружено, что мицелий и культивированный рисовый субстрат по-разному активны, каждый из которых дает уникальные и дополнительные иммунные преимущества.* Те же иммунные анализы были выполнены на органическом коричневом рисе, который не ферментировался грибным мицелием. У простого, некультурного риса не было обнаружено значительной иммунной активности. Эти данные убедительно демонстрируют, что культивированный мицелий и его матрица из ферментированного органического коричневого риса чрезвычайно активны в поддержании иммунитета. *

Выводы исследований

Исследования убедительно показали, что в продуктах Host Defense® грибной мицелий и ферментированный субстрат являются иммунологически активными и предлагают дополнительный набор поддерживающих здоровье соединений .*

«Доказательства очевидны — и продолжают накапливаться — что мицелий обладает значительными иммунологическими преимуществами». *

— Пол Стамец

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Host Defense использует мицелий высочайшего качества

С самого начала компании Fungi Perfecti® и Host Defense® были лидерами в области исследования мицелия для иммунологических и экологических целей. У нас работает внутренняя команда микологов, исследователей и медицинских специалистов.Кроме того, мы сотрудничаем со сторонними лабораториями для независимой проверки наших результатов.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Наши грибы выращены в США и выращиваются экологически рационально

В Host Defense® мы уверены, что предлагаем на рынке высококачественные органические добавки грибного мицелия, выращенные в США. В дополнение к сторонним испытаниям, которые проверяют эффективность наших добавок на основе мицелия, все наши продукты также проверяются на идентичность, чистоту, состав и силу независимыми лабораториями, которые используют международно признанные методы тестирования.Мы проверяем подлинность наших грибов с помощью генетических и биохимических анализов, а также проверяем на пестициды, тяжелые металлы и микробиологические загрязнители для проверки безопасности. Наши продукты являются органическими, без ГМО, веганскими продуктами, без глютена и экологически безопасными материалами.

data-open-accessibility-text-original = «16px»>

Приверженность дальнейшим исследованиям

Для нас важна прозрачность. В рамках нашей фундаментальной системы ценностей компании Fungi Perfecti® и Host Defense® посвящены дальнейшим исследованиям полезных грибов, включая грибной мицелий и ферментированный субстрат, используемый для его выращивания.Наша постоянная приверженность науке и развитию области микологии выходит за рамки наших строгих исследовательских инициатив и включает в себя работу специальной группы микологов, исследователей и медицинских специалистов, включая трех докторов наук и трех других исследователей, работающих на полную ставку. Эти высококвалифицированные ученые привержены не только тестированию эффективности продуктов Host Defense®, но и поиску новых и инновационных способов использования поддерживающих иммунитет преимуществ грибного организма.

В Host Defense® мы следим за наукой. И годы отраслевых исследований, наряду с внутренними и сторонними испытаниями, показывают, что наши грибные добавки на основе мицелия обеспечивают значительную иммунологическую поддержку. *

«По моему научному мнению, грибные продукты, не содержащие мицелий, находятся в явно невыгодном положении, учитывая результаты недавних исследований».
— Пол Стамец

В Host Defense® мы используем грибной мицелий во ВСЕХ наших продуктах — потому что он работает! *

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Что такое мицелий в микробиологии?

Царство грибов находится на границе между растениями и животными, а также между микро- и макробиологией. Мицелий, множественный мицелий, служит примером того, как микроскопические элементы грибов могут объединяться в единое целое. Мицелий — это диффузные вегетативные части многоклеточных нитчатых грибов.

Нитчатые грибы можно разделить на микрогрибы и макрогрибы, но мицелии обеих групп имеют сходную форму и функции.Они состоят из сети нитей, которые часто слишком тонкие, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом, известных как гифы.

Микробиология — это не только бактерии

Микробиологию часто ошибочно называют изучением бактерий. Фактически микробиология определяется как изучение микроорганизмов в целом. Хотя бактерии составляют значительную часть видов микроорганизмов, другие микроорганизмы включают грибы, протисты, вирусы и водоросли.

Мицелий специфичен для грибковых микроорганизмов, таких как грибы и плесень.

Сети гиф и фрагментов гиф

Гифы представляют собой разделенные на секции трубочки, которые вырастают в источники пищи для переваривания и поглощения питательных веществ. Грибы — гетеротрофы, а это значит, что им нужно переваривать другие организмы, чтобы получить свою энергию. Они могут переваривать жесткую пищу, такую ​​как мертвые деревья и панцири насекомых.

Гифы вырастают из конца трубки и могут разветвляться, образуя сеть нитей, каждая из которых не превышает одной сотой миллиметра (0,0004 дюйма) в диаметре.В целом эта сеть известна как мицелий. Из-за гифов плесень на хлебе выглядит нечеткой.

Эти трубочки и нити по сути являются «грибными корнями». Однако это не настоящие корни, как у растений. У них есть функция, аналогичная корням, но технически это отдельная и отличная структура.

Рост и функция мицелия

По мере того, как мицелий превращается в субстрат, он выделяет ферменты на концах своих гиф, которые переваривают субстрат в форму, которая может быть поглощена грибком.Чем больше питательных веществ в субстрате, тем больше ветвей образует мицелий, чтобы использовать источник пищи.

Мицелий покидает место первоначальной грибковой споры, но, поскольку он использует все питательные вещества в центре, середина круга становится каннибализированной, вызывая кольцевидный узор, характерный для колец фей и инфекций стригущего лишая.

Примеры Mycelia Microfungi

Способность мицелия распространяться через субстрат при его переваривании делает нитчатые микрогрибы важными разложителями и паразитами.В Соединенных Штатах было идентифицировано более 13000 видов, но, вероятно, это лишь малая часть существующих там видов.

Мицелий Phytophthora infestans распространяется через клубни картофеля. Это вызывает гниение картофеля, так как гриб забирает питательные вещества из клубня. Это на самом деле причина знаменитого ирландского картофельного голода 1845-1849 годов.

Мицелий Trichoderma reesei, грибка, расщепляющего мертвые растительные вещества, выделяет три различных типа целлюлазы для полного переваривания целлюлозы, содержащейся в пище.