Какой сегодня, 26.07.2021, церковный праздник в православии

Краткое содержание:

В православном календаре 26 июля отмечается день Гаврилы Летнего. Этот праздник посвящен одному из семи архангелов — Гавриилу, который традиционно считается покровителем тайн будущего.

История праздника

Архангел Гавриил известен по множеству преданий о том, как он предсказывал будущее. Именно он стал вестником скорого рождения Девы Марии. Позже он стал ее защитником — оберегал от бед будущую мать Иисуса. Он же возвестил ей о скором появлении на свет Сына Божия. Также архангел являлся старцу Захарии с вестью о том, что у него будет сын — будущий Иоанн Предтеча.

В православии архангел Гавриил считается защитником верующих. К нему обращаются, когда просят о благополучии в доме, ищут путь истинный и молят о рождении ребенка.

Что нельзя делать 26 июля

В этот день нехорошо ругаться — беды будут преследовать ближайшие четыре месяца.

Нельзя лениться, хотя многие церковные праздники подразумевают запрет на труд. День Гавриила напротив его приветствует, раньше в это время начинали сбор урожая.

Запрещено в этот день выбрасывать хлеб — год будет голодным.

Не стоит ходить в баню — деньги смоешь, богатства не будет.

Что можно делать 26 июля

Хорошо посвятить день труду, особенно физическому.

Сбор урожая в это время обещает быть успешным.

Принято ходить в церковь и молиться архангелу Гавриилу.

Приметы на 26 июля

Сухая погода сулит теплую осень, дождливая же приведет к тому, что заготовленный хлеб прорастет.

Грачи в стаи сбиваются – к ранней осени.

Сильный дождь – к проблемам с урожаем.

Тучит темные на небе – погода переменится. После солнечной и сухой погоды пойдут дожди.

Пчелы рано вылетели из улья – к ясной погоде.

Дождь идет и утки крякают – скоро прояснится. Также если идет гроза и подул западный или северо-западный ветер, дождь смолкнет.

Много ржи – к большому количеству и малины.

В ЕС введут запрет на клеточное содержание сельскохозяйственных животных

Европейский парламент призвал Европейскую комиссию признать содержание фермерских животных в клетках незаконным в ЕС к 2027 году, приняв резолюцию «Конец клеточной эры», подготовленную Европейской гражданской инициативой.  

Резолюцию приняло подавляющее большинство депутатов: 558 членов Парламента проголосовали «за», 37 – «против», 85 воздержались. Она призывает Комиссию пересмотреть устаревшую директиву ЕС о фермерских животных (98/58/ЕС) и постепенно отказаться от жестоких практик клеточного содержания.

Это решение, в частности, затронет условия содержания кроликов, кур, перепелов, свиней и телят. Также резолюция повлияет на импортируемую продукцию. Кроме того, парламент призвал комиссию ввести запрет на жестокое насильственное кормление уток и гусей для производства фуа-гра.

Ранее в ЕС уже был введен запрет на некоторые формы клеточного содержания. А именно частичный запрет на содержание телят в тесных загонах, где они не могут пошевелиться, в 2007 году. Запрет 2012 года на разведение кур-несушек в тесных батарейных клетках, где они даже не могут расправить крылья, так как на одну особь приходится место размером с лист А4, не говоря об удовлетворении естественных потребностей. В 2013 году был принят частичный запрет на клетки для свиноматок, где беременная свинья проводит время до родов, полностью обездвиженная. Также в ЕС есть требования к сертифицированной органической продукции: животных нельзя содержать в клетках.

Вдобавок, некоторые государства-члены ЕС уже приняли законодательство, которое на национальном уровне запрещает некоторые формы клеточного разведения, что превышает минимальные стандарты ЕС.

Ожидается, что Комиссия рассмотрит принятую резолюцию 30 июня, и тогда же объявит о дальнейших действиях.

Крупные компании в различных отраслях промышленности по всему миру отказываются от клеток. Быстро растет и потребительский спрос на такую продукцию. Международные обязательства покончить с жестокими клетками уже взяли на себя некоторые из крупнейших компаний в мире, включая Unilever, Nestle, Aldi, InterContinental Hotels, Sodexo, Mondelez, Compass Group, Shake Shack, Famous Brands, Costa Coffee, Barilla, Burger King.

В России на данный момент разрешено содержание сельскохозяйственных животных в тесных клетках. А большая часть яиц на прилавках привычных нам магазинов поступает от кур, которых содержат в батарейных клетках. В то же время, согласно совместному опросу НАФИ и «Открытых клеток», проведенному в 2020 году, 77% россиян находят такие условия негуманными, а каждый второй заявляет о том, что для него важны условия содержания животных.

Недавно «Открытые клетки» запустили петицию, призывающую производителей, отели, супермаркеты и рестораны отказаться от системы клеточного содержания.

«Открытые клетки» приветствуют решение Европейского парламента и продолжают следить за развитием ситуации.

птицы — ИноТВ Теги

50 тысяч человек из шести стран приняли участие в международной акции RhineCleanUp по очистке берегов Рейна и пляжей Северного моря, сообщает Welt. Беспечно выброшенные бутылки, окурки и маски представляют опасность как для животных, так и для человека. Организаторы надеются, что акция предоставит людям пищу для размышлений и заставит их по-настоящему задуматься над решением проблемы.

14 сентября 2021Welt (TV)

Ведущий Fox News Такер Карлсон с сарказмом отреагировал на опубликованную недавно статью The Washington Post, которая была посвящена имеющемуся у многих птиц «расистскому наследию». Среди прочего, журналист в шутку заявил о том, что американцам нужно занять активную антиптичью позицию и деколонизировать каждое гнездо.

17 июня 2021Fox News

В период пандемии и длительной вынужденной изоляции резко подскочил спрос не только на кошек и собак, но и на пернатых питомцев. Всё более популярными становятся услуги компаний, которые в качестве домашнего питомца предоставляют возможность завести себе курицу. Причём желающим сначала даже приходится записываться в лист ожидания, сообщает Insider.

14 мая 2021Insider

Суд города Мейдстон британского графства Кент признал 81-летнюю пенсионерку Кэтрин Сёрл виновной в «травле» соседей и приговорил её к условному сроку и запрету на приближение к потерпевшим, сообщает The Times. По словам истцов Пола и Лидии Эплтон, чтобы насолить им, пожилая женщина включала оперу на полную громкость, тем самым подначивая попугая кричать, подбрасывала к ним в сад собачьи экскременты и портила машины.

29 февраля 2020Times

Защитники прав животных резко осудили необычную акцию, в рамках которой члены самопровозглашённой «подпольной радикальной группы» под названием P. U.T.I.N выпустили в небо над Лас-Вегасом стаю голубей в крошечных красных кепках с надписью «Вернём Америке былое величие» в честь прибытия Дональда Трампа. Экологи предупреждают, что приклеенные аксессуары могут нанести птицам большой вред и даже привести к гибели, но в США это происходит всё чаще, пишет Newsweek.

22 февраля 2020Newsweek

В Швеции Новый год впервые празднуют в рамках нового закона, жёстко регламентирующего использование фейерверков — для этого требуется пройти спецкурсы и получить разрешение в мэрии. В Польше салюты заменили на лазерное шоу, чтобы уберечь здоровье собак и других питомцев. А власти Германии и Италии призывают соблюдать всех любителей фейерверков осторожность и строго следовать инструкции, передаёт Euronews.

1 января 2020Euronews

Утки во Франции победили в суде, куда обратился с иском недовольный сосед, переехавший из города. Он требовал убрать шумную домашнюю птицу и выплатить ему компенсацию за моральный ущерб в размере €3500. Однако судья постановил, что хозяйка уток может и дальше законно разводить своих питомцев. Ранее другой французский суд разрешил петуху Морису громко кукарекать, отклонив претензии его городских соседей, напоминает NTD.

22 ноября 2019NTD

Большое количество принявших участие в новозеландском конкурсе «Птица года» россиян привело к появлению слухов, что Москва теперь интересуется не только выборами в США, но и пернатыми в этой стране, пишет The Washington Post. Тем не менее после анализа голосов стало ясно, что на этот раз голосование прошло довольно чисто. Более того, организаторы конкурса отметили, что интерес россиян к их детищу может быть вполне искренним.

14 ноября 2019Washington Post

Депутат от партии зелёных Анне Кура выступила с инициативой запрета воздушных шаров с гелием, пишет Die Welt: по словам политика, шарики, выпущенные в воздух, приземляются на природе, их съедают птицы, которые затем умирают в страшных мучениях.

13 сентября 2019Die Welt

Французский суд не нашёл факта нанесения вреда в деле о петухе Морисе, на чьё раннее кукареканье пожаловались соседи, пишет CNEWS. Хозяйке пернатого выплатят компенсацию, а само решение станет прецедентом для похожих конфликтов между деревенскими жителями и приезжими, которых раздражают слишком громкие сельские звуки.

6 сентября 2019CNEWS

В Кремле действует особая орнитологическая служба, бойцы которой, соколы, ястребы и филин, охраняют исторические памятники, передаёт France 24. Как отмечает канал, главная задача кремлёвских птиц заключается в отпугивании ворон, которых привлекает сусальное золото на куполах.

3 апреля 2019France 24

Законодательное Собрание Ростовской области

Жара зверская! Как спасаются животные в условиях астраханского пекла

— У меня кот от жары есть почти перестал! – пожаловалась подруга. – Ни рыбку, ни Вискас не хочет. Похудел, бедняга. Только пьет. Даже ночью отказался спать на  диване, пластом лежит целыми днями в дверном проеме на сквознячке. И злой стал. К себе не подпускает.

Спасаются в ванной

Знаю ее любимца — сиамца Васю — второй десяток лет. Диета ему только на пользу. Потому, что это не кот, а котяра весом далеко за десять кг. У него и так-то характер не самый пушистый, а жара тем более к милоте не располагает. Но зверька жалко. Не молод уже. 
— И у меня Белка страдает, — поделилась переживаниями еще одна моя близкая владелица сиамки.  – Лежит под вентилятором или в ванной на плитке, как утка лапы вытянет. И не шевелится.  Я бегаю,  проверяю, не сдохла ли. Питается только ночью. А потом до утра требует общения. И плевать ей, что мне на работу утром!
— А наша Муха купаться вдруг полюбила, — рассказала о  своей  хвостатой подружке родственница.

Черной как ночь и лохматой Мухе всего  пять месяцев. Раньше затащить ее в таз с водой или под кран было просто немыслимо. Вой стоял такой, будто ее режут на куски. А в процессе отмывания котейки от всего, в чем она – шкода — извалялась, участвовали все члены семьи, одетые в перчатки и старые куртки.  Потому что в ласковую, трепетную Муху бес вселялся. Теперь же красотка вопит возле двери ванной, пока ее не запустят, сама запрыгивает в раковину и продолжает вой, пока воду не откроют. Если ее лишают водных процедур, она изображает мертвую, укладываясь в прихожей ровно посередине, чтобы все домочадцы, снующие по квартире, прониклись ее нечеловеческими мучениями.

У кого есть дома кошки, прекрасно знают, что они обслуживающий персонал для своих питомцев, которые в совершенстве владеют искусством манипуляции людьми. Кстати, все три кошатницы дружно заявили, что сплит-системы котейки на дух не выносят и стараются уйти от них подальше. Все же они умнее людей…

Розочка на клумбе

Собаки молча страдают от жары вместе с хозяевами. И дополнительного внимания  к себе не требуют. Но нуждаются в нем больше кошек. Мои две немецкие овчарки, давно уже «ушедшие на радугу», аппетита летом не лишались. От прогулок никогда не отказывались, но обе предпочитали коротать день до нашего возвращения с работы в ванной комнате на плитке. А еще лучше на мокром половичке у входной двери. 

Причем первая, красавица Айна,  умудрялась запрыгивать в пустую чугунную ванну и даже игрушки туда свои эвакуировала. Все свое ношу с собой! Теперь у нас  сплит-система в квартире, и спаниель Бонька прекрасно чувствует себя, валяясь весь день на козьей шкуре в ожидании прогулки и последующей за этим кормежки. Летом гулять Боняша любит  в  тенистом сквере АГУ, где хороший садовник ежедневно поливает клумбы и газоны. У нее есть возможность улечься в лужу и изваляться в ней целиком. 

Тот же фокус она проделывает на даче, зная, что потом последует мытье из шланга. Это если нерасторопные хозяева вдруг забыли отвести ее на речку поплавать. Болотная собака, что с нее взять? Плавать она любит больше, чем ходить. А покушать больше, чем плавать.  

Там же в сквере недавно мы с ней познакомились с Розочкой. Большая дворняга с желтой клипсой в ухе неожиданно выбралась к нам мокрая из кустов. Перепуганная Бонька тут же ретировалась за меня, а псина молча ткнулась носом мне в руку, подставляя лобастую башку: «Погладь, а?!». Теперь мы носим вечерами миролюбивой Розочке что-то вкусненькое. А Розочкой она стала после того, как мы застукали ее возлежащей в самое пекло посреди цветущей клумбы у фонтана. Ей было жарко. Клумбу только что полили. И даже бдительный садовник не стал ее сгонять. На следующий день я проверила, что стало с цветами. Удивительно, но ни один цветок не пострадал от немалого веса собакена. Она аккуратно отдохнула и ушла,  не нанеся урона. Но у дворовых псов свои законы. За свою территорию будут биться насмерть с такими же бездомными, как сами. Так что Розочка только к собакам с хозяевами лояльна. А люди – пока к ней. Всем жарко!

Жарко огромному лохматому псу, разлегшемуся на металлической решетке прямо у раздвижных дверей в популярный супермаркет – оттуда поддувает вентиляция из прохладного магазина. И не беда, что тележки ему чуть на уши не наезжают. Жарко собакам, живущим на Комсомольской набережной, которых подкармливают гуляющие пенсионеры, – вода, вот она, совсем рядом. Но теперь не дотянуться до нее, паводок сошел: со ступенек к Волге спрыгнут, а обратно им уже не забраться. Вот и просят сердобольные дедушки рыбаков налить в обрезанные  пятилитровки воды для страдающих от жажды песелей. А они даже лаять перестали. Сил нет. 

Что можно и чего нельзя делать 16 мая на Марфу-молочницу. Народные приметы. Прогноз погоды

Республика: переменная облачность, местами небольшой, в горах умеренный дождь. Ветер юго-западный 5-10 м/с, днем местами порывы 15-20 м/с. Температура воздуха ночью +5,+10°, местами до 0°, днем +22,+27°, местами +13,+18°.

По приметам 16 мая коровы с выпаса приходят сытые, и у них прибавляется молоко. В народном календаре дата получила названия: Мавра рассадница, Мавра молочница, Мавра – зеленые щи. Православная церковь 16 мая вспоминает мучеников Тимофея и Мавру, пострадавших за веру во Христа в III веке.

16 мая: традиции и обычаи дня:

День памяти мученицы Мавры считается благоприятным для посева и высадки рассады капусты в открытый грунт. Из-за этого и получила святая прозвище «рассадница». Чтобы уберечь рассаду от вредителей, её после высадки обрызгивали святой водой и читали специальные заговоры. На Руси мученицу называли более привычным именем – Марфа.

К 16 маю появляется уже достаточно травы, поэтому с выпаса коровы возвращаются сытые, благодаря чему количество молока увеличивается. Поэтому Мавру называли наши пращуры «молочницей».

Ещё с этого дня начинали варить щи не из квашеной капусты, которой оставалось совсем мало, а из свежей зелени (щавеля, крапивы, лебеды). Щи – классическое блюдо русской кухни, которое не теряет своей актуальности и сегодня. В их состав входит капуста и мясо. Летом и осенью использовали свежую капусту, а в холодное время года и весной – квашеную. Если капусты не было, то вместо неё добавляли зелень. Постные щи регулярно употребляли во время православных постов.

16 мая: приметы и поверья:

1. Соловьи запели накануне дня Мавры молочницы – весна дружно зацветает.
2. Если черемуха зацвела, то скоро похолодает.
3. Много росы – огурцы в этом году уродятся на славу.
4. Если листья на ясене ещё не распустились, а дуб уже зеленый стоит, то лето будет засушливое.
5. Гуси и утки крыльями машут – к непогоде.
6. Сон с 15 на 16 мая скоро исполнится. Сновидение, увиденное днем 16 мая, указывает на важные события, которые произойдут с вами в течение этого года. Постарайтесь правильно растолковать его.

Люди, родившиеся 16 мая, умеют очень вкусно готовить. В качестве талисмана им подходят турмалин и хризолит.

Чего нельзя делать 16 мая на Марфу молочницу:

На Мавру надо осторожно обращаться молоком: пролили – к проблемам. Нельзя, чтобы даже капля упала. В этот день не готовят и вкушают блюда из молока и кисломолочных продуктов.

Мужчинам 16 мая ходить на огород нельзя – урожай будет плохим.

В праздник не грустят, а обязательно настраиваются на позитив, надевают желтые наряды.

Нельзя заниматься ремонтными работами, строить дом.

Считается, что 16 мая купленные носовые платочки – к похоронам. Также их не дарят, иначе будут проблемы со здоровьем и у дарителя, и у того, кому дарят.

Адвокат рассказал о «дачных» штрафах за животных и птиц

10 фактов о вымерших животных Изучать давным-давно вымершие виды – наука непростая и требующая специфических навыков и умений. При этом чуть ли не каждые несколько дней палеонтоло …

10 самых жестоких в мире животных Люди способны на чудовищные вещи. Убийства, изнасилования, рабство – человечество проявляет удивительную изобретательность, когда надо причинить вред …

10 самых быстрых животных в мире Всем известно, что самым быстрым животным на земле является гепард. Но с небольшой поправкой – только на суше. В «общеживотном» рейтинге участвовали …

В России исчезли 11 видов животных Минприроды России признало вероятно исчезнувшими 11 видов животных. По данным инвентаризации Минприроды, 11 видов животных в России считаются вероятн …

Есть ли у животных левши и правши Двигательная асимметрия, то есть преимущественное использование той или иной конечности, свойственно не только человеку, но и разным животным. …

5 пар животных, которых часто путают Животный мир нашей планеты насчитывает более миллиона видов. И среди них есть создания, похожие на других почти как две капли воды. Гепард и леопардВ …

Видео: Каких животных потеряла Россия Минприроды объявило, что еще 11 видов животных получили в Красной книге России статус исчезнувших. В их числе атлантический осетр, лошадь Пржевальско …

Адвокат Павлов покинул Россию Адвокат Иван Павлов, защищающий журналиста Ивана Сафронова и в ходе работы по этому делу обвиненный в разглашении данных следствия, заявил, что покин …

Адвокат Сафронова покинул Россию Иван Павлов, адвокат задержанного по делу о госизмене Ивана Сафронова, покинул Россию. Его обвиняют в разглашении данных следствия.Читать далее …

Адвокат Иван Павлов покинул Россию Адвокат Иван Павлов сообщил, что уехал в Грузию и продолжит там свою деятельность в удаленном режиме. В России он находится в статусе обвиняемого по …

Домашняя птица на заднем дворе | Здоровые домашние животные, здоровые люди

Птичий грипп или птичий грипп — это заразное респираторное заболевание, вызываемое вирусами гриппа. Некоторые вирусы птичьего гриппа, которые в основном циркулируют среди животных, в редких случаях заражают людей. Когда вирусы гриппа, которые обычно циркулируют у животных, вызывают инфекцию у людей, это называется «новой» вирусной инфекцией. Известно, что не все вирусы гриппа, обнаруженные у птиц, вызывают инфекции у людей.

Как он распространяется: Вирусы гриппа очень заразны.Люди могут заразиться через контакт со слюной, выделениями из носа и пометом (фекалиями) инфицированных животных. Люди также могут заразиться при контакте с зараженными вирусом поверхностями, птичниками, загонами для свиней и предметами снабжения. Реже люди могут заразиться, прикоснувшись к инфицированному животному, а затем коснувшись собственных глаз, носа или рта.

Кто находится в группе риска: Птичий грипп передается людям редко. Любой может заразиться гриппом, но дети младше 5 лет, беременные женщины, взрослые в возрасте 65 лет и старше, а также люди с ослабленной иммунной системой подвержены высокому риску серьезных осложнений гриппа.

Люди, которые работают в тесном контакте с большим количеством птиц, например производители, имеют больше шансов заразиться птичьим гриппом, если их животные заражены.

Признаки у домашней птицы: Птицы могут быть инфицированы вирусами гриппа без симптомов. Признаки заражения домашней птицы варьируются от снижения яйценоскости до чрезвычайно высокого уровня смертности.

Симптомы у людей: Люди, инфицированные вирусами птичьего гриппа, могут иметь симптомы, похожие на симптомы сезонного гриппа человека, такие как лихорадка, усталость, отсутствие аппетита и кашель. У них также могут быть красные глаза, тошнота, боль в животе, диарея и рвота. У некоторых людей могут быть серьезные осложнения гриппа, включая воспаление сердца (миокардит), мозга (энцефалит) или мышечных (миозит, рабдомиолиз) тканей, а также полиорганную недостаточность (например, дыхательную и почечную недостаточность).

Россия запрещает американскую курицу

Похоже, куры всегда первыми вступают в торговые споры.

Россия планирует ограничить импорт U.S. poultry, по данным Национального совета по птицам. Этот шаг является ответом на санкции, введенные США и Европой против России за ее действия на Украине.

Президент Владимир Путин приказал своему правительству в среду подготовить список импорта продовольствия и сельскохозяйственной продукции из стран, которые ввели санкции в отношении России. Ввоз должен быть запрещен или ограничен сроком на один год.

По теме: Цена запрета на импорт продуктов питания из России

Итак, американская птицеводческая промышленность ощипала? Не совсем так, говорит Куриный Совет.

Россия является вторым по величине экспортным рынком для куриного мяса из США. По данным NCC, в прошлом году Америка экспортировала в Россию около 267 000 метрических тонн курятины на сумму около 309 миллионов долларов.

Это может показаться большим, но американские производители стали меньше зависеть от российского рынка за последние 20 лет, поскольку внутреннее производство увеличилось.

В настоящее время на Россию приходится около 7% от общего объема экспорта мяса птицы из США. По данным совета, это меньше, чем 40% в 1990-х годах.

«Мы не ожидаем, что российский запрет на импорт мяса птицы в США окажет большое влияние на нашу отрасль», — говорится в заявлении NCC.

Акции Tyson Foods (TSN), одного из ведущих американских производителей мяса птицы, в четверг упали примерно на 2%. Другие ведущие американские компании по производству курятины не видят значительных изменений в цене своих акций.

По теме: российский холод вызывает мурашки по Европе

Более значительный эффект от запрета, вероятно, ощутят российские потребители. Российская экономика и без того хрупкая, и инфляция накаляется. По данным совета, цены на курицу в России растут со скоростью от 2% до 3% в неделю.

В целом Соединенные Штаты имеют ограниченные торговые отношения с Россией. Экспорт США в Россию в 2013 году составил чуть более 11 миллиардов долларов, что составляет лишь небольшую долю от ВВП страны в 15,7 триллиона долларов.

«Я не думаю, что на макроуровне это будет иметь большое значение», — сказал Михаил Лилуашвили, экономист Oxford Economics.

CNNMoney (Нью-Йорк) Впервые опубликовано 7 августа 2014 г .: 11:15 по восточному времени

% PDF-1.5
%
21166 0 объект
>
эндобдж
xref
21166 2570
0000000016 00000 н.
0000078363 00000 п.
0000078748 00000 п.
0000078804 00000 п.
0000079035 00000 п.
0000079086 00000 п.
0000079137 00000 п.
0000079188 00000 п.
0000079239 00000 п.
0000079290 00000 н.
0000079341 00000 п.
0000079392 00000 п.
0000079443 00000 п.
0000079494 00000 п.
0000079545 00000 п.
0000079608 00000 п.
0000079667 00000 п.
0000079729 00000 п.
0000079792 00000 п.
0000079853 00000 п.
0000079912 00000 н.
0000079971 00000 п.
0000080031 00000 н.
0000080091 00000 п.
0000080151 00000 п.
0000080217 00000 п.
0000080692 00000 п.
0000080770 00000 п.
0000119339 00000 н.
0000119428 00000 н.
0000119588 00000 н.
0000120108 00000 н.
0000120652 00000 н.
0000120693 00000 н.
0000120936 00000 н.
0000121016 00000 н.
0000121297 00000 н.
0000125036 00000 н.
0000127977 00000 н.
0000128480 00000 н.
0000128729 00000 н.
0000131525 00000 н.
0000133722 00000 н.
0000136181 00000 н.
0000138966 00000 н.
0000141805 00000 н.
0000144840 00000 н.
0000147513 00000 н.
0000163531 00000 н.
0000163727 00000 н.
0000163913 00000 н.
0000164130 00000 н.
0000164367 00000 н.
0000164514 00000 н.
0000164756 00000 н.
0000164903 00000 н.
0000165206 00000 н.
0000165438 00000 н.
0000165640 00000 н.
0000165827 00000 н.
0000165974 00000 н.
0000166164 00000 н.
0000166499 00000 н.
0000166649 00000 н.
0000166866 00000 н.
0000167013 00000 н.
0000167212 00000 н.
0000167417 00000 н.
0000167637 00000 н.
0000167841 00000 н.
0000168061 00000 н.
0000168253 00000 н.
0000168449 00000 н.
0000168652 00000 н.
0000168878 00000 н.
0000169074 00000 н.
0000169305 00000 н.
0000169452 00000 н.
0000169671 00000 н.
0000169811 00000 н.
0000169998 00000 н.
0000170191 00000 н.
0000170399 00000 н.
0000170592 00000 п.
0000170739 00000 н.
0000171110 00000 н.
0000171257 00000 н.
0000171453 00000 н.
0000171679 00000 н.
0000171822 00000 н.
0000171965 00000 н.
0000172189 00000 н.
0000172406 00000 н.
0000172627 00000 н.
0000172811 00000 н.
0000173019 00000 н.
0000173275 00000 н.
0000173471 00000 н.
0000173676 00000 н.
0000173823 00000 н.
0000173973 00000 н.
0000174143 00000 н.
0000174463 00000 н.
0000174610 00000 н.
0000174818 00000 н.
0000175049 00000 н.
0000175277 00000 н.
0000175506 00000 н.
0000175735 00000 н.
0000175960 00000 н.
0000176168 00000 н.
0000176349 00000 н.
0000176524 00000 н.
0000176759 00000 н.
0000177025 00000 н.
0000177165 00000 н.
0000177427 00000 н.
0000177660 00000 н.
0000177891 00000 н.
0000178286 00000 н.
0000178433 00000 н.
0000178632 00000 н.
0000178866 00000 н.
0000179090 00000 н.
0000179316 00000 н.
0000179503 00000 н.
0000179759 00000 н.
0000179967 00000 н.
0000180172 00000 п.
0000180382 00000 н.
0000180532 00000 н.
0000180679 00000 н.
0000181005 00000 н.
0000181152 00000 н.
0000181360 00000 н.
0000181591 00000 н.
0000181796 00000 н.
0000182027 00000 н.
0000182202 00000 н.
0000182424 00000 н.
0000182664 00000 н.
0000182845 00000 н.
0000183103 00000 н.
0000183369 00000 н.
0000183600 00000 н.
0000183829 00000 н.
0000184034 00000 н.
0000184209 00000 н.
0000184446 00000 н.
0000184835 00000 н.
0000184978 00000 н.
0000185125 00000 н.
0000185338 00000 п.
0000185564 00000 н.
0000185792 00000 н.
0000186009 00000 н.
0000186262 00000 н.
0000186446 00000 н.
0000186669 00000 н.
0000186877 00000 н.
0000187027 00000 н.
0000187223 00000 н.
0000187549 00000 н.
0000187699 00000 н.
0000187904 00000 н.
0000188121 00000 н.
0000188370 00000 н.
0000188603 00000 н.
0000188801 00000 н.
0000189009 00000 н.
0000189265 00000 н.
0000189446 00000 н.
0000189667 00000 н.
0000189894 00000 н.
00001

00000 н.
00001
00000 н.
00001 00000 н.
0000190768 00000 н.
0000190980 00000 н.
0000191127 00000 н.
0000191516 00000 н.
0000191663 00000 н.
0000191875 00000 н.
0000192106 00000 н.
0000192341 00000 н.
0000192564 00000 н.
0000192817 00000 н.
0000193004 00000 н.
0000193209 00000 н.
0000193417 00000 н.
0000193567 00000 н.
0000193763 00000 н.
0000194095 00000 н.
0000194245 00000 н.
0000194470 00000 н.
0000194687 00000 н.
0000194827 00000 н.
0000195052 00000 н.
0000195294 00000 н.
0000195502 00000 н.
0000195733 00000 н.
0000195914 00000 н.
0000196146 00000 н.
0000196368 00000 н.
0000196543 00000 н.
0000196789 00000 н.
0000197024 00000 н.
0000197247 00000 н.
0000197486 00000 н.
0000197633 00000 н.
0000198025 00000 н.
0000198172 00000 н.
0000198378 00000 н.
0000198610 00000 н.
0000198837 00000 н.
0000199057 00000 н.
0000199316 00000 н.
0000199503 00000 н.
0000199726 00000 н.
0000199947 00000 н.
0000200097 00000 н.
0000200293 00000 н.
0000200628 00000 н.
0000200778 00000 н.
0000200986 00000 н.
0000201216 00000 н.
0000201445 00000 н.
0000201674 00000 н.
0000201903 00000 н.
0000202120 00000 н.
0000202328 00000 н.
0000202506 00000 н.
0000202681 00000 н.
0000202928 00000 н.
0000203172 00000 н.
0000203403 00000 н.
0000203653 00000 н.
0000203883 00000 н.
0000204112 00000 н.
0000204259 00000 н.
0000204654 00000 н.
0000204801 00000 н.
0000204998 00000 н.
0000205230 00000 н.
0000205461 00000 н.
0000205677 00000 н.
0000205935 00000 н.
0000206122 00000 н.
0000206324 00000 н.
0000206532 00000 н.
0000206682 00000 н.
0000206878 00000 н.
0000207216 00000 н.
0000207366 00000 н.
0000207588 00000 н.
0000207823 00000 н.
0000208031 00000 н.
0000208257 00000 н.
0000208432 00000 н.
0000208637 00000 н.
0000208882 00000 н.
0000209063 00000 н.
0000209313 00000 н.
0000209485 00000 н.
0000209660 00000 н.
0000209895 00000 н.
0000210126 00000 н.
0000210355 00000 п.
0000210563 00000 н.
0000210710 00000 п.
0000211105 00000 н.
0000211255 00000 н.
0000211448 00000 н.
0000211679 00000 н.
0000211906 00000 н.
0000212132 00000 н.
0000212391 00000 н.
0000212593 00000 н.
0000212811 00000 н.
0000213035 00000 н.
0000213182 00000 п.
0000213378 00000 н.
0000213719 00000 н.
0000213869 00000 н.
0000214084 00000 н.
0000214315 00000 н.
0000214490 00000 н.
0000214723 00000 н.
0000214963 00000 н.
0000215171 00000 н.
0000215416 00000 н.
0000215597 00000 н.
0000215762 00000 н.
0000215927 00000 н.
0000216175 00000 н.
0000216389 00000 н.
0000216621 00000 н.
0000216846 00000 н.
0000217021 00000 н.
0000217168 00000 н.
0000217511 00000 н.
0000217658 00000 н.
0000217849 00000 н.
0000218073 00000 н.
0000218304 00000 н.
0000218525 00000 н.
0000218777 00000 н.
0000218961 00000 н.
0000219163 00000 п.
0000219371 00000 п.
0000219518 00000 н.
0000219714 00000 н.
0000220076 00000 н.
0000220293 00000 н.
0000220526 00000 н.
0000220761 00000 н.
0000221003 00000 н.
0000221221 00000 н.
0000221447 00000 н.
0000221628 00000 н.
0000221790 00000 н.
0000222044 00000 н.
0000222209 00000 н.
0000222438 00000 н.
0000222652 00000 н.
0000222883 00000 н.
0000223103 00000 п.
0000223278 00000 н.
0000223524 00000 н.
0000223671 00000 н.
0000224066 00000 н.
0000224213 00000 н.
0000224405 00000 н.
0000224630 00000 н.
0000224861 00000 н.
0000225084 00000 н.
0000225286 00000 н.
0000225473 00000 н.
0000225620 00000 н.
0000225841 00000 н.
0000226185 00000 н.
0000226381 00000 п.
0000226528 00000 н.
0000226740 00000 н.
0000226973 00000 н.
0000227201 00000 н.
0000227442 00000 н.
0000227668 00000 н.
0000227830 00000 н.
0000227977 00000 н.
0000228133 00000 н.
0000228394 00000 н.
0000228553 00000 н.
0000228782 00000 н.
0000228996 00000 н.
0000229210 00000 н.
0000229433 00000 н.
0000229608 00000 н.
0000229848 00000 н.
0000229995 00000 н.
0000230393 00000 н.
0000230540 00000 н.
0000230739 00000 н.
0000230969 00000 н.
0000231192 00000 н.
0000231412 00000 н.
0000231614 00000 н.
0000231798 00000 н.
0000231945 00000 н.
0000232153 00000 н.
0000232500 00000 н.
0000232696 00000 н.
0000232846 00000 н.
0000233065 00000 н.
0000233212 00000 н.
0000233359 00000 н.
0000233582 00000 н.
0000233813 00000 н.
0000233972 00000 н.
0000234204 00000 н.
0000234347 00000 п.
0000234570 00000 н.
0000234710 00000 н.
0000234897 00000 н.
0000235037 00000 н.
0000235180 00000 п.
0000235342 00000 п.
0000235584 00000 п.
0000235814 00000 н.
0000236028 00000 н.
0000236227 00000 н.
0000236443 00000 н.
0000236635 00000 н.
0000236865 00000 н.
0000237095 00000 п.
0000237317 00000 н.
0000237519 00000 п.
0000237738 00000 п
0000237969 00000 н.
0000238192 00000 н.
0000238423 00000 н.
0000238625 00000 н.
0000238847 00000 н.
0000239061 00000 н.
0000239278 00000 н.
0000239509 00000 н.
0000239727 00000 н.
0000239944 00000 н.
0000240175 00000 н.
0000240406 00000 н.
0000240647 00000 н.
0000240849 00000 п.
0000241054 00000 н.
0000241286 00000 н.
0000241517 00000 н.
0000241761 00000 н.
0000241966 00000 н.
0000242188 00000 н.
0000242416 00000 н.
0000242630 00000 н.
0000242875 00000 н.
0000243096 00000 н.
0000243321 00000 н.
0000243552 00000 н.
0000243784 00000 н.
0000244035 00000 н.
0000244240 00000 н.
0000244487 00000 н.
0000244718 00000 н.
0000244946 00000 н.
0000245204 00000 н.
0000245425 00000 н.
0000245686 00000 н.
0000245912 00000 н.
0000246141 00000 н.
0000246393 00000 н.
0000246616 00000 н.
0000246900 00000 н.
0000247131 00000 н.
0000247359 00000 н.
0000247624 00000 н.
0000247848 00000 н.
0000248144 00000 н.
0000248375 00000 н.
0000248607 00000 н.
0000248874 00000 н.
0000249082 00000 н.
0000249381 00000 п.
0000249604 00000 н.
0000249834 00000 н.
0000250093 00000 н.
0000250317 00000 н.
0000250636 00000 н.
0000250867 00000 н.
0000251098 00000 н.
0000251359 00000 н.
0000251585 00000 н.
0000251904 00000 н.
0000252118 00000 н.
0000252347 00000 н.
0000252626 00000 н.
0000252855 00000 н.
0000253174 00000 н.
0000253406 00000 н.
0000253635 00000 н.
0000253902 00000 н.
0000254128 00000 н.
0000254456 00000 н.
0000254688 00000 н.
0000254917 00000 н.
0000255200 00000 н.
0000255428 00000 н.
0000255761 00000 н.
0000255990 00000 н.
0000256222 00000 н.
0000256500 00000 н.
0000256731 00000 н.
0000257070 00000 н.
0000257301 00000 н.
0000257495 00000 н.
0000257711 00000 н.
0000258058 00000 н.
0000258263 00000 н.
0000258470 00000 н.
0000258699 00000 н.
0000258883 00000 н.
0000259102 00000 н.
0000259428 00000 н.
0000259633 00000 н.
0000259837 00000 н.
0000260061 00000 н.
0000260258 00000 н.
0000260471 00000 п.
0000260803 00000 п.
0000261010 00000 н.
0000261214 00000 н.
0000261447 00000 н.
0000261647 00000 н.
0000261860 00000 н.
0000262025 00000 н.
0000262337 00000 н.
0000262661 00000 н.
0000262860 00000 н.
0000263072 00000 н.
0000263222 00000 н.
0000263431 00000 н.
0000263574 00000 н.
0000263810 00000 н.
0000264136 00000 н.
0000264320 00000 н.
0000264473 00000 н.
0000264685 00000 н.
0000265017 00000 н.
0000265222 00000 н.
0000265536 00000 н.
0000265679 00000 н.
0000265880 00000 н.
0000266091 00000 н.
0000266290 00000 н.
0000266498 00000 н.
0000266712 00000 н.
0000266935 00000 н.
0000267166 00000 н.
0000267393 00000 н.
0000267590 00000 н.
0000267774 00000 н.
0000267997 00000 н.
0000268222 00000 н.
0000268438 00000 н.
0000268634 00000 н.
0000268818 00000 н.
0000268965 00000 н.
0000269186 00000 п.
0000269379 00000 н.
0000269526 00000 н.
0000269930 00000 н.
0000270077 00000 н.
0000270272 00000 н.
0000270503 00000 н.
0000270691 00000 п.
0000270866 00000 н.
0000271064 00000 н.
0000271367 00000 н.
0000271582 00000 н.
0000271784 00000 н.
0000272117 00000 н.
0000272267 00000 н.
0000272481 00000 н.
0000272804 00000 н.
0000273018 00000 н.
0000273168 00000 н.
0000273397 00000 н.
0000273590 00000 н.
0000273795 00000 н.
0000273979 00000 н.
0000274122 00000 н.
0000274326 00000 н.
0000274542 00000 н.
0000274868 00000 н.
0000275073 00000 н.
0000275397 00000 н.
0000275544 00000 н.
0000275760 00000 н.
0000275956 00000 н.
0000276173 00000 н.
0000276396 00000 н.
0000276625 00000 н.
0000276819 00000 н.
0000277032 00000 н.
0000277231 00000 н.
0000277436 00000 н.
0000277656 00000 н.
0000277864 00000 н.
0000278057 00000 н.
0000278204 00000 н.
0000278608 00000 н.
0000278755 00000 н.
0000278949 00000 н.
0000279176 00000 н.
0000279364 00000 н.
0000279539 00000 н.
0000279754 00000 н.
0000280059 00000 н.
0000280286 00000 н.
0000280488 00000 н.
0000280672 00000 н.
0000280822 00000 н.
0000281035 00000 п.
0000281358 00000 н.
0000281668 00000 н.
0000281818 00000 н.
0000282038 00000 н.
0000282234 00000 н.
0000282439 00000 н.
0000282659 00000 н.
0000282806 00000 н.
0000283010 00000 н.
0000283239 00000 н.
0000283429 00000 н.
0000283627 00000 н.
0000283829 00000 н.
0000283969 00000 н.
0000284185 00000 н.
0000284505 00000 н.
0000284652 00000 н.
0000284848 00000 н.
0000285073 00000 н.
0000285294 00000 н.
0000285504 00000 н.
0000285723 00000 н.
0000285907 00000 н.
0000286109 00000 н.
0000286317 00000 н.
0000286510 00000 н.
0000286657 00000 н.
0000287061 00000 н.
0000287208 00000 н.
0000287415 00000 н.
0000287562 00000 н.
0000287750 00000 н.
0000287925 00000 п.
0000288241 00000 н.
0000288549 00000 н.
0000288770 00000 н.
0000288972 00000 н.
0000289191 00000 н.
0000289341 00000 п.
0000289563 00000 н.
0000289880 00000 н.
00002 00000 н.
00002 00000 н.
00002 00000 н.
0000290620 00000 н.
0000290825 00000 н.
0000291123 00000 н.
0000291349 00000 н.
0000291550 00000 н.
0000291770 00000 н.
0000291981 00000 н.
0000292184 00000 н.
0000292398 00000 н.
0000292545 00000 н.
0000292769 00000 н.
0000292953 00000 н.
0000293096 00000 н.
0000293416 00000 н.
0000293563 00000 н.
0000293706 00000 н.
0000293926 00000 н.
0000294122 00000 н.
0000294352 00000 н.
0000294571 00000 н.
0000294781 00000 н.
0000294968 00000 н.
0000295176 00000 н.
0000295369 00000 н.
0000295516 00000 н.
0000295920 00000 н.
0000296067 00000 н.
0000296258 00000 н.
0000296436 00000 н.
0000296620 00000 н.
0000296918 00000 н.
0000297130 00000 н.
0000297332 00000 н.
0000297631 00000 н.
0000297781 00000 н.
0000297997 00000 н.
0000298311 00000 н.
0000298531 00000 н.
0000298678 00000 н.
0000298894 00000 н.
0000299115 00000 н.
0000299320 00000 н.
0000299504 00000 н.
0000299702 00000 н.
0000299904 00000 н.
0000300116 00000 п.
0000300316 00000 н.
0000300517 00000 н.
0000300805 00000 н.
0000301013 00000 н.
0000301235 00000 н.
0000301449 00000 н.
0000301599 00000 н.
0000301786 00000 н.
0000301982 00000 н.
0000302125 00000 н.
0000302351 00000 п.
0000302668 00000 н.
0000302892 00000 н.
0000303039 00000 н.
0000303254 00000 н.
0000303456 00000 н.
0000303680 00000 н.
0000303873 00000 н.
0000304020 00000 н.
0000304424 00000 н.
0000304571 00000 н.
0000304759 00000 н.
0000304934 00000 н.
0000305157 00000 н.
0000305449 00000 н.
0000305669 00000 н.
0000305874 00000 н.
0000306058 00000 н.
0000306208 00000 н.
0000306423 00000 н.
0000306734 00000 н.
0000307002 00000 н.
0000307152 00000 н.
0000307379 00000 н.
0000307575 00000 н.
0000307780 00000 н.
0000308002 00000 н.
0000308224 00000 н.
0000308425 00000 н.
0000308639 00000 н.
0000308857 00000 н.
0000309060 00000 н.
0000309244 00000 н.
0000309442 00000 н.
0000309656 00000 н.
0000309858 00000 н.
0000310066 00000 н.
0000310262 00000 н.
0000310458 00000 п.
0000310601 00000 п.
0000310824 00000 н.
0000311005 00000 н.
0000311224 00000 н.
0000311364 00000 н.
0000311578 00000 н.
0000311780 00000 н.
0000311988 00000 н.
0000312181 00000 н.
0000312324 00000 н.
0000312731 00000 н.
0000312878 00000 н.
0000313069 00000 н.
0000313247 00000 н.
0000313505 00000 н.
0000313798 00000 н.
0000314024 00000 н.
0000314229 00000 н.
0000314448 00000 н.
0000314595 00000 н.
0000314815 00000 н.
0000315120 00000 н.
0000315304 00000 н.
0000315454 00000 н.
0000315666 00000 н.
0000315980 00000 н.
0000316188 00000 н.
0000316436 00000 н.
0000316579 00000 н.
0000316779 00000 н.
0000317004 00000 н.
0000317200 00000 н.
0000317397 00000 н.
0000317623 00000 п.
0000317766 00000 н.
0000317986 00000 н.
0000318129 00000 н.
0000318340 00000 н.
0000318553 00000 п.
0000318749 00000 н.
0000318946 00000 н.
0000319170 00000 н.
0000319369 00000 н.
0000319594 00000 н.
0000319802 00000 н.
0000320018 00000 н.
0000320205 00000 н.
0000320430 00000 н.
0000320623 00000 н.
0000320766 00000 н.
0000321170 00000 н.
0000321317 00000 н.
0000321506 00000 н.
0000321681 00000 н.
0000321865 00000 н.
0000322172 00000 н.
0000322384 00000 н.
0000322589 00000 н.
0000322836 00000 н.
0000322983 00000 н.
0000323211 00000 н.
0000323516 00000 н.
0000323733 00000 н.
0000323883 00000 н.
0000324079 00000 н.
0000324272 00000 н.
0000324480 00000 н.
0000324664 00000 н.
0000324811 00000 н.
0000325007 00000 н.
0000325215 00000 н.
0000325396 00000 н.
0000325595 00000 н.
0000325832 00000 н.
0000325975 00000 н.
0000326185 00000 н.
0000326496 00000 н.
0000326643 00000 н.
0000326842 00000 н.
0000327038 00000 н.
0000327258 00000 н.
0000327488 00000 н.
0000327704 00000 н.
0000327930 00000 н.
0000328123 00000 н.
0000328342 00000 н.
0000328526 00000 н.
0000328750 00000 н.
0000328943 00000 н.
0000329086 00000 н.
0000329490 00000 н.
0000329637 00000 н.
0000329829 00000 н.
0000330004 00000 н.
0000330304 00000 н.
0000330509 00000 н.
0000330656 00000 н.
0000330952 00000 н.
0000331102 00000 п.
0000331304 00000 н.
0000331515 00000 н.
0000331723 00000 н.
0000331923 00000 н.
0000332119 00000 н.
0000332317 00000 н.
0000332464 00000 н.
0000332642 00000 н.
0000332782 00000 н.
0000333090 00000 н.
0000333286 00000 н.
0000333433 00000 н.
0000333662 00000 н.
0000333861 00000 н.
0000334086 00000 н.
0000334302 00000 н.
0000334515 00000 н.
0000334702 00000 н.
0000334910 00000 н.
0000335117 00000 н.
0000335260 00000 н.
0000335664 00000 н.
0000335811 00000 н.
0000335999 00000 н.
0000336177 00000 н.
0000336464 00000 н.
0000336669 00000 н.
0000336819 00000 н.
0000337112 00000 н.
0000337262 00000 н.
0000337480 00000 н.
0000337691 00000 п.
0000337883 00000 н.
0000338033 00000 н.
0000338231 00000 п.
0000338381 00000 п.
0000338607 00000 н.
0000338803 00000 н.
0000338950 00000 н.
0000339128 00000 н.
0000339324 00000 н.
0000339467 00000 н.
0000339695 00000 н.
0000340003 00000 п.
0000340229 00000 н.
0000340376 00000 н.
0000340584 00000 н.
0000340771 00000 н.
0000340992 00000 н.
0000341185 00000 н.
0000341328 00000 н.
0000341732 00000 н.
0000341879 00000 н.
0000342026 00000 н.
0000342196 00000 п.
0000342594 00000 н.
0000342741 00000 н.
0000342945 00000 н.
0000343169 00000 н.
0000343397 00000 н.
0000343617 00000 н.
0000343886 00000 н.
0000344101 00000 п.
0000344288 00000 п.
0000344438 00000 н.
0000344662 00000 н.
0000345012 00000 н.
0000345159 00000 н.
0000345378 00000 п.
0000345607 00000 н.
0000345839 00000 н.
0000346067 00000 н.
0000346275 00000 н.
0000346492 00000 н.
0000346670 00000 п.
0000346854 00000 н.
0000347103 00000 п.
0000347341 00000 п.
0000347500 00000 н.
0000347705 00000 н.
0000347867 00000 н.
0000348103 00000 п.
0000348332 00000 н.
0000348528 00000 н.
0000348675 00000 н.
0000349073 00000 н.
0000349220 00000 н.
0000349416 00000 н.
0000349563 00000 н.
0000349710 00000 п.
0000349931 00000 н.
0000350159 00000 н.
0000350361 00000 н.
0000350590 00000 н.
0000350737 00000 н.
0000350957 00000 н.
0000351310 00000 н.
0000351457 00000 н.
0000351673 00000 н.
0000351898 00000 н.
0000352115 00000 н.
0000352344 00000 п.
0000352564 00000 н.
0000352769 00000 н.
0000352947 00000 н.
0000353131 00000 п.
0000353381 00000 н.
0000353614 00000 н.
0000353770 00000 н.
0000353910 00000 н.
0000354127 00000 н.
0000354270 00000 н.
0000354429 00000 н.
0000354616 00000 н.
0000354824 00000 н.
0000355020 00000 н.
0000355167 00000 н.
0000355568 00000 н.
0000355718 00000 н.
0000355917 00000 н.
0000356125 00000 н.
0000356354 00000 н.
0000356553 00000 н.
0000356784 00000 н.
0000356934 00000 н.
0000357149 00000 н.
0000357505 00000 н.
0000357652 00000 н.
0000357854 00000 н.
0000358086 00000 н.
0000358321 00000 н.
0000358555 00000 н.
0000358789 00000 н.
0000359005 00000 н.
0000359222 00000 н.
0000359409 00000 н.
0000359632 00000 н.
0000359810 00000 п.
0000360054 00000 н.
0000360274 00000 н.
0000360430 00000 н.
0000360662 00000 н.
0000360818 00000 н.
0000361002 00000 н.
0000361210 00000 н.
0000361421 00000 н.
0000361568 00000 н.
0000361969 00000 н.
0000362116 00000 н.
0000362315 00000 н.
0000362539 00000 н.
0000362770 00000 н.
0000362972 00000 н.
0000363203 00000 н.
0000363356 00000 п.
0000363578 00000 н.
0000363937 00000 н.
0000364077 00000 н.
0000364224 00000 н.
0000364426 00000 н.
0000364662 00000 н.
0000364891 00000 н.
0000365121 00000 п
0000365352 00000 н.
0000365584 00000 н.
0000365808 00000 н.
0000366013 00000 н.
0000366191 00000 п.
0000366439 00000 н.
0000366656 00000 н.
0000366812 00000 н.
0000367051 00000 н.
0000367207 00000 н.
0000367394 00000 н.
0000367602 00000 н.
0000367795 00000 н.
0000367942 00000 н.
0000368343 00000 п.
0000368490 00000 н.
0000368686 00000 н.
0000368873 00000 н.
0000369100 00000 н.
0000369308 00000 н.
0000369534 00000 н.
0000369733 00000 н.
0000369959 00000 н.
0000370106 00000 п.
0000370434 00000 н.
0000370581 00000 н.
0000370783 00000 н.
0000371021 00000 н.
0000371250 00000 н.
0000371464 00000 н.
0000371694 00000 н.
0000371927 00000 н.
0000372150 00000 н.
0000372372 00000 н.
0000372547 00000 н.
0000372788 00000 н.
0000373005 00000 н.
0000373158 00000 н.
0000373403 00000 н.
0000373556 00000 н.
0000373740 00000 н.
0000373948 00000 н.
0000374144 00000 н.
0000374291 00000 н.
0000374695 00000 н.
0000374842 00000 н.
0000375038 00000 н.
0000375222 00000 н.
0000375453 00000 н.
0000375677 00000 н.
0000375902 00000 н.
0000376101 00000 п.
0000376324 00000 н.
0000376471 00000 н.
0000376839 00000 н.
0000376989 00000 н.
0000377191 00000 н.
0000377411 00000 н.
0000377646 00000 н.
0000377863 00000 н.
0000378094 00000 н.
0000378319 00000 н.
0000378537 00000 н.
0000378755 00000 н.
0000378930 00000 н.
0000379180 00000 н.
0000379414 00000 н.
0000379567 00000 н.
0000379818 00000 н.
0000379971 00000 н.
0000380158 00000 н.
0000380382 00000 н.
0000380578 00000 н.
0000380725 00000 н.
0000381126 00000 н.
0000381273 00000 н.
0000381483 00000 н.
0000381670 00000 н.
0000381898 00000 н.
0000382119 00000 п.
0000382347 00000 п.
0000382546 00000 н.
0000382769 00000 н.
0000382916 00000 н.
0000383281 00000 н.
0000383431 00000 н.
0000383633 00000 н.
0000383853 00000 н.
0000384085 00000 н.
0000384315 00000 н.
0000384547 00000 н.
0000384776 00000 п.
0000384991 00000 н.
0000385199 00000 п.
0000385377 00000 н.
0000385621 00000 н.
0000385849 00000 н.
0000386002 00000 п.
0000386259 00000 н.
0000386412 00000 н.
0000386617 00000 н.
0000386825 00000 н.
0000387021 00000 н.
0000387168 00000 н.
0000387569 00000 н.
0000387716 00000 н.
0000387912 00000 н.
0000388096 00000 н.
0000388319 00000 н.
0000388527 00000 н.
0000388749 00000 н.
0000388948 00000 н.
0000389164 00000 п.
0000389311 00000 п.
0000389481 00000 н.
0000389849 00000 н.
0000389999 00000 н.
00003

00000 н.
00003
00000 н.
0000390632 00000 н.
0000390861 00000 н.
0000391078 00000 н.
0000391305 00000 н.
0000391523 00000 н.
0000391701 00000 н.
0000391950 00000 н.
0000392180 00000 н.
0000392333 00000 н.
0000392599 00000 н.
0000392752 00000 н.
0000392936 00000 н.
0000393154 00000 н.
0000393350 00000 н.
0000393497 00000 н.
0000393898 00000 н.
0000394045 00000 н.
0000394256 00000 н.
0000394475 00000 н.
0000394708 00000 н.
0000394895 00000 н.
0000395124 00000 н.
0000395332 00000 н.
0000395545 00000 н.
0000395744 00000 н.
0000395891 00000 н.
0000396262 00000 н.
0000396412 00000 н.
0000396629 00000 н.
0000396831 00000 н.
0000397063 00000 н.
0000397293 00000 н.
0000397524 00000 н.
0000397752 00000 н.
0000397957 00000 н.
0000398135 00000 н.
0000398382 00000 н.
0000398613 00000 н.
0000398763 00000 н.
0000399035 00000 н.
0000399178 00000 н.
0000399362 00000 н.
0000399583 00000 н.
0000399797 00000 н.
0000399944 00000 н.
0000400345 00000 п.
0000400492 00000 п.
0000400688 00000 н.
0000400896 00000 н.
0000401126 00000 н.
0000401310 00000 н.
0000401534 00000 н.
0000401742 00000 н.
0000401958 00000 н.
0000402157 00000 н.
0000402304 00000 п.
0000402692 00000 н.
0000402839 00000 н.
0000402992 00000 н.
0000403191 00000 п.
0000403426 00000 н.
0000403573 00000 н.
0000403787 00000 н.
0000403934 00000 н.
0000404151 00000 н.
0000404373 00000 п.
0000404551 00000 н.
0000404805 00000 н.
0000405019 00000 н.
0000405169 00000 н.
0000405339 00000 н.
0000405549 00000 н.
0000405733 00000 н.
0000405917 00000 н.
0000406129 00000 н.
0000406331 00000 п.
0000406506 00000 н.
0000406703 00000 н.
0000406912 00000 н.
0000407124 00000 н.
0000407316 00000 н.
0000407516 00000 н.
0000407706 00000 н.
0000407927 00000 н.
0000408161 00000 п.
0000408304 00000 н.
0000408549 00000 н.
0000408696 00000 п.
0000408933 00000 н.
0000409119 00000 н.
0000409308 00000 п.
0000409519 00000 п.
0000409713 00000 н.
0000409903 00000 н.
0000410120 00000 н.
0000410356 00000 п.
0000410601 00000 п.
0000410837 00000 п.
0000411024 00000 н.
0000411214 00000 н.
0000411412 00000 н.
0000411603 00000 п.
0000411804 00000 н.
0000411979 00000 н.
0000412263 00000 н.
0000412471 00000 п.
0000412621 00000 н.
0000412817 00000 н.
0000413107 00000 н.
0000413327 00000 н.
0000413477 00000 н.
0000413685 00000 н.
0000413901 00000 н.
0000414112 00000 н.
0000414305 00000 н.
0000414491 00000 п.
0000414677 00000 н.
0000414873 00000 н.
0000415095 00000 н.
0000415318 00000 н.
0000415554 00000 н.
0000415750 00000 н.
0000415940 00000 н.
0000416136 00000 н.
0000416283 00000 н.
0000416473 00000 н.
0000416700 00000 н.
0000416881 00000 н.
0000417119 00000 н.
0000417341 00000 н.
0000417484 00000 н.
0000417671 00000 н.
0000417884 00000 н.
0000418070 00000 н.
0000418254 00000 н.
0000418462 00000 н.
0000418658 00000 н.
0000418801 00000 п.
0000419202 00000 н.
0000419349 00000 п.
0000419540 00000 н.
0000419734 00000 н.
0000419934 00000 п.
0000420112 00000 н.
0000420397 00000 н.
0000420605 00000 н.
0000420755 00000 н.
0000421060 00000 н.
0000421341 00000 н.
0000421488 00000 н.
0000421638 00000 н.
0000421851 00000 н.
0000422050 00000 н.
0000422261 00000 п.
0000422452 00000 н.
0000422673 00000 н.
0000422860 00000 н.
0000423079 00000 п.
0000423295 00000 н.
0000423484 00000 н.
0000423729 00000 н.
0000423932 00000 н.
0000424164 00000 п.
0000424360 00000 н.
0000424568 00000 н.
0000424805 00000 н.
0000425030 00000 н.
0000425226 00000 н.
0000425409 00000 н.
0000425630 00000 н.
0000425777 00000 н.
0000425964 00000 н.
0000426179 00000 н.
0000426390 00000 н.
0000426577 00000 н.
0000426798 00000 н.
0000426994 00000 н.
0000427141 00000 п.
0000427545 00000 н.
0000427692 00000 н.
0000427882 00000 н.
0000428076 00000 н.
0000428267 00000 н.
0000428445 00000 н.
0000428746 00000 н.
0000428957 00000 н.
0000429110 00000 н.
0000429288 00000 н.
0000429566 00000 н.
0000429709 00000 н.
0000429859 00000 н.
0000430050 00000 н.
0000430355 00000 н.
0000430581 00000 п.
0000430772 00000 п.
0000430922 00000 н.
0000431138 00000 н.
0000431337 00000 н.
0000431578 00000 н.
0000431792 00000 н.
0000432021 00000 н.
0000432237 00000 н.
0000432473 00000 н.
0000432677 00000 н.
0000432865 00000 н.
0000433052 00000 н.
0000433272 00000 н.
0000433467 00000 н.
0000433653 00000 н.
0000433872 00000 н.
0000434098 00000 н.
0000434309 00000 п.
0000434522 00000 н.
0000434714 00000 н.
0000434898 00000 н.
0000435124 00000 п.
0000435320 00000 н.
0000435467 00000 н.
0000435868 00000 н.
0000436015 00000 н.
0000436207 00000 н.
0000436399 00000 н.
0000436593 00000 н.
0000436771 00000 н.
0000437070 00000 п.
0000437281 00000 п.
0000437431 00000 н.
0000437630 00000 н.
0000437902 00000 н.
0000438049 00000 н.
0000438196 00000 п.
0000438382 00000 п.
0000438563 00000 н.
0000438774 00000 п.
0000438997 00000 н.
0000439140 00000 н.
0000439385 00000 н.
0000439687 00000 н.
0000439907 00000 н.
0000440054 00000 н.
0000440298 00000 н.
0000440497 00000 н.
0000440683 00000 п.
0000440879 00000 н.
0000441090 00000 н.
0000441281 00000 н.
0000441428 00000 н.
0000441644 00000 н.
0000441855 00000 н.
0000442002 00000 н.
0000442190 00000 н.
0000442379 00000 п.
0000442606 00000 н.
0000442795 00000 н.
0000443022 00000 н.
0000443231 00000 н.
0000443418 00000 н.
0000443638 00000 н.
0000443834 00000 н.
0000443981 00000 н.
0000444170 00000 н.
0000444362 00000 н.
0000444556 00000 н.
0000444734 00000 н.
0000445028 00000 н.
0000445239 00000 п.
0000445386 00000 п.
0000445589 00000 н.
0000445732 00000 н.
0000445940 00000 п.
0000446203 00000 н.
0000446422 00000 н.
0000446639 00000 н.
0000446782 00000 н.
0000447032 00000 н.
0000447179 00000 н.
0000447335 00000 н.
0000447513 00000 н.
0000447656 00000 н.
0000447799 00000 н.
0000447961 00000 н.
0000448263 00000 н.
0000448416 00000 н.
0000448817 00000 н.
0000448967 00000 н.
0000449208 00000 н.
0000449378 00000 н.
0000449577 00000 н.
0000449766 00000 н.
0000449913 00000 н.
0000450125 00000 н.
0000450311 00000 н.
0000450507 00000 н.
0000450720 00000 н.
0000450940 00000 п.
0000451160 00000 н.
0000451366 00000 н.
0000451568 00000 н.
0000451776 00000 н.
0000451972 00000 н.
0000452115 00000 н.
0000452262 00000 н.
0000452476 00000 н.
0000452665 00000 н.
0000452857 00000 н.
0000453055 00000 н.
0000453233 00000 н.
0000453446 00000 н.
0000453737 00000 н.
0000453922 00000 н.
0000454133 00000 п.
0000454319 00000 н.
0000454521 00000 н.
0000454661 00000 н.
0000454847 00000 н.
0000455070 00000 н.
0000455286 00000 н.
0000455485 00000 н.
0000455730 00000 н.
0000455877 00000 н.
0000456020 00000 н.
0000456201 00000 н.
0000456348 00000 п.
0000456495 00000 н.
0000456638 00000 п.
0000456785 00000 н.
0000457189 00000 н.
0000457488 00000 н.
0000457628 00000 н.
0000457775 00000 п.
0000457922 00000 н.
0000458165 00000 н.
0000458361 00000 п.
0000458547 00000 н.
0000458762 00000 н.
0000458990 00000 н.
0000459200 00000 н.
0000459387 00000 н.
0000459610 00000 н.
0000459803 00000 п.
0000459946 00000 н.
0000460099 00000 н.
0000460371 00000 п.
0000460514 00000 н.
0000460728 00000 н.
0000460917 00000 н.
0000461108 00000 п.
0000461310 00000 н.
0000461507 00000 н.
0000461721 00000 н.
0000461899 00000 н.
0000462088 00000 н.
0000462301 00000 п.
0000462575 00000 н.
0000462771 00000 н.
0000462954 00000 н.
0000463143 00000 п.
0000463342 00000 п.
0000463531 00000 н.
0000463754 00000 п.
0000463972 00000 н.
0000464171 00000 п.
0000464423 00000 п.
0000464570 00000 н.
0000464717 00000 н.
0000464857 00000 н.
0000465258 00000 н.
0000465442 00000 н.
0000465592 00000 н.
0000465739 00000 н.
0000465882 00000 н.
0000466032 00000 н.
0000466228 00000 н.
0000466477 00000 н.
0000466702 00000 п.
0000466923 00000 п.
0000467133 00000 п.
0000467335 00000 п.
0000467543 00000 н.
0000467736 00000 н.
0000467947 00000 н.
0000468106 00000 п.
0000468378 00000 п.
0000468589 00000 н.
0000468778 00000 п.
0000468967 00000 н.
0000469167 00000 н.
0000469463 00000 п.
0000469657 00000 н.
0000469807 00000 н.
0000470094 00000 н.
0000470280 00000 н.
0000470479 00000 н.
0000470690 00000 н.
0000470876 00000 п.
0000471089 00000 н.
0000471285 00000 н.
0000471497 00000 н.
0000471683 00000 н.
0000471866 00000 н.
0000472052 00000 н.
0000472257 00000 н.
0000472473 00000 н.
0000472620 00000 н.
0000472845 00000 н.
0000473106 00000 н.
0000473504 00000 н.
0000473703 00000 н.
0000473850 00000 н.
0000473990 00000 н.
0000474137 00000 н.
0000474284 00000 н.
0000474431 00000 н.
0000474690 00000 н.
0000474886 00000 н.
0000475110 00000 н.
0000475319 00000 п.
0000475526 00000 н.
0000475728 00000 н.
0000475949 00000 н.
0000476105 00000 н.
0000476359 00000 н.
0000476512 00000 н.
0000476726 00000 н.
0000476914 00000 н.
0000477100 00000 н.
0000477299 00000 н.
0000477483 00000 н.
0000477679 00000 н.
0000477826 00000 н.
0000478118 00000 н.
0000478414 00000 н.
0000478643 00000 н.
0000478790 00000 н.
0000478992 00000 н.
0000479139 00000 н.
0000479286 00000 н.
0000479482 00000 н.
0000479629 00000 н.
0000479776 00000 н.
0000479986 00000 н.
0000480387 00000 н.
0000480596 00000 н.
0000480743 00000 н.
0000480957 00000 н.
0000481181 00000 н.
0000481400 00000 н.
0000481611 00000 н.
0000481816 00000 н.
0000482024 00000 н.
0000482171 00000 н.
0000482314 00000 н.
0000482568 00000 н.
0000482708 00000 н.
0000482848 00000 н.
0000483065 00000 н.
0000483250 00000 н.
0000483440 00000 н.
0000483626 00000 н.
0000483819 00000 н.
0000484021 00000 н.
0000484246 00000 н.
0000484440 00000 н.
0000484639 00000 н.
0000484786 00000 н.
0000484970 00000 н.
0000485117 00000 н.
0000485313 00000 н.
0000485609 00000 н.
0000485756 00000 н.
0000485903 00000 н.
0000486314 00000 н.
0000486516 00000 н.
0000486663 00000 н.
0000486859 00000 н.
0000487078 00000 н.
0000487301 00000 н.
0000487504 00000 н.
0000487701 00000 н.
0000487925 00000 н.
0000488155 00000 н.
0000488389 00000 н.
0000488606 00000 н.
0000488790 00000 н.
0000488998 00000 н.
0000489197 00000 н.
0000489344 00000 н.
0000489729 00000 н.
00004

00000 н.
00004 00000 н.
00004
00000 н.
00004

00000 н.
0000490723 00000 н.
0000490958 00000 н.
0000491193 00000 н.
0000491416 00000 н.
0000491594 00000 н.
0000491843 00000 н.
0000492075 00000 н.
0000492289 00000 н.
0000492574 00000 н.
0000492724 00000 н.
0000492952 00000 н.
0000493295 00000 н.
0000493514 00000 н.
0000493746 00000 н.
0000494033 00000 н.
0000494262 00000 н.
0000494616 00000 н.
0000494847 00000 н.
0000495077 00000 н.
0000495301 00000 н.
0000495525 00000 н.
0000495727 00000 н.
0000495935 00000 н.
0000496134 00000 н.
0000496281 00000 п.
0000496672 00000 н.
0000496953 00000 п.
0000497100 00000 н.
0000497253 00000 н.
0000497452 00000 н.
0000497666 00000 н.
0000497880 00000 н.
0000498109 00000 н.
0000498334 00000 н.
0000498512 00000 н.
0000498762 00000 н.
0000498988 00000 н.
0000499199 00000 н.
0000499487 00000 н.
0000499637 00000 н.
0000499851 00000 п.
0000500202 00000 н.
0000500431 00000 н.
0000500661 00000 н.
0000500890 00000 н.
0000501080 00000 н.
0000501306 00000 н.
0000501661 00000 н.
0000501891 00000 н.
0000502117 00000 н.
0000502340 00000 н.
0000502524 00000 н.
0000502732 00000 н.
0000502928 00000 н.
0000503075 00000 н.
0000503463 00000 н.
0000503750 00000 н.
0000503900 00000 н.
0000504053 00000 н.
0000504252 00000 н.
0000504483 00000 н.
0000504700 00000 н.
0000504930 00000 н.
0000505135 00000 н.
0000505313 00000 н.
0000505569 00000 н.
0000505797 00000 н.
0000506008 00000 н.
0000506240 00000 н.
0000506393 00000 н.
0000506607 00000 н.
0000506794 00000 н.
0000507021 00000 н.
0000507380 00000 н.
0000507608 00000 н.
0000507840 00000 н.
0000508063 00000 н.
0000508247 00000 н.
0000508479 00000 н.
0000508712 00000 н.
0000508929 00000 н.
0000509116 00000 н.
0000509324 00000 н.
0000509520 00000 н.
0000509667 00000 н.
0000510056 00000 н.
0000510349 00000 п.
0000510496 00000 п.
0000510639 00000 п.
0000510841 00000 н.
0000510991 00000 н.
0000511202 00000 н.
0000511434 00000 н.
0000511665 00000 н.
0000511870 00000 н.
0000512051 00000 н.
0000512285 00000 н.
0000512536 00000 н.
0000512897 00000 н.
0000513108 00000 н.
0000513340 00000 н.
0000513570 00000 н.
0000513781 00000 н.
0000513962 00000 н.
0000514193 00000 н.
0000514555 00000 н.
0000514787 00000 н.
0000515004 00000 н.
0000515226 00000 н.
0000515454 00000 н.
0000515662 00000 н.
0000515846 00000 н.
0000516070 00000 н.
0000516266 00000 н.
0000516413 00000 н.
0000516804 00000 н.
0000516954 00000 н.
0000517101 00000 н.
0000517397 00000 н.
0000517613 00000 n
0000517763 00000 n
0000517974 00000 n
0000518188 00000 n
0000518423 00000 n
0000518628 00000 n
0000518806 00000 n
0000519026 00000 n
0000519277 00000 n
0000519458 00000 n
0000519666 00000 n
0000519897 00000 n
0000520262 00000 n
0000520493 00000 n
0000520722 00000 n
0000520930 00000 n
0000521108 00000 n
0000521328 00000 n
0000521688 00000 n
0000521905 00000 n
0000522139 00000 n
0000522356 00000 n
0000522540 00000 n
0000522748 00000 n
0000522944 00000 n
0000523091 00000 n
0000523481 00000 n
0000523631 00000 n
0000523778 00000 n
0000524080 00000 n
0000524279 00000 n
0000524429 00000 n
0000524640 00000 n
0000524870 00000 n
0000525103 00000 n
0000525324 00000 n
0000525502 00000 n
0000525729 00000 n
0000525977 00000 n
0000526205 00000 n
0000526413 00000 n
0000526621 00000 n
0000526802 00000 n
0000527022 00000 n
0000527373 00000 n
0000527602 00000 n
0000527835 00000 n
0000528061 00000 n
0000528239 00000 n
0000528464 00000 n
0000528696 00000 n
0000528920 00000 n
0000529107 00000 n
0000529315 00000 n
0000529511 00000 n
0000529658 00000 n
0000530045 00000 n
0000530195 00000 n
0000530342 00000 n
0000530647 00000 n
0000530846 00000 n
0000530996 00000 n
0000531204 00000 n
0000531435 00000 n
0000531664 00000 n
0000531889 00000 n
0000532070 00000 n
0000532305 00000 n
0000532553 00000 n
0000532908 00000 n
0000533116 00000 n
0000533333 00000 n
0000533562 00000 n
0000533767 00000 n
0000533945 00000 n
0000534185 00000 n
0000534532 00000 n
0000534761 00000 n
0000534978 00000 n
0000535206 00000 n
0000535438 00000 n
0000535658 00000 n
0000535842 00000 n
0000536068 00000 n
0000536264 00000 n
0000536411 00000 n
0000536807 00000 n
0000536957 00000 n
0000537104 00000 n
0000537415 00000 n
0000537614 00000 n
0000537764 00000 n
0000537975 00000 n
0000538204 00000 n
0000538433 00000 n
0000538641 00000 n
0000538819 00000 n
0000539027 00000 n
0000539268 00000 n
0000539446 00000 n
0000539654 00000 n
0000539885 00000 n
0000540229 00000 n
0000540446 00000 n
0000540678 00000 n
0000540883 00000 n
0000541061 00000 n
0000541294 00000 n
0000541650 00000 n
0000541884 00000 n
0000542115 00000 n
0000542338 00000 n
0000542525 00000 n
0000542745 00000 n
0000542944 00000 n
0000543091 00000 n
0000543480 00000 n
0000543627 00000 n
0000543774 00000 n
0000544091 00000 n
0000544290 00000 n
0000544437 00000 n
0000544645 00000 n
0000544792 00000 n
0000544939 00000 n
0000545171 00000 n
0000545396 00000 n
0000545610 00000 n
0000545818 00000 n
0000546032 00000 n
0000546213 00000 n
0000546418 00000 n
0000546593 00000 n
0000546816 00000 n
0000547184 00000 n
0000547409 00000 n
0000547637 00000 n
0000547845 00000 n
0000548023 00000 n
0000548250 00000 n
0000548481 00000 n
0000548705 00000 n
0000548889 00000 n
0000549097 00000 n
0000549293 00000 n
0000549436 00000 n
0000549822 00000 n
0000550070 00000 n
0000550213 00000 n
0000550418 00000 n
0000550614 00000 n
0000550764 00000 n
0000551087 00000 n
0000551234 00000 n
0000551442 00000 n
0000551667 00000 n
0000551881 00000 n
0000552117 00000 n
0000552325 00000 n
0000552599 00000 n
0000552780 00000 n
0000553042 00000 n
0000553271 00000 n
0000553503 00000 n
0000553708 00000 n
0000553883 00000 n
0000554123 00000 n
0000554390 00000 n
0000554649 00000 n
0000731831 00000 n
0000732009 00000 n
0000732208 00000 n
0000732431 00000 n
0000732657 00000 n
0000732850 00000 n
0000733049 00000 n
0000733221 00000 n
0000733361 00000 n
0000733591 00000 n
0000733780 00000 n
0000733969 00000 n
0000734165 00000 n
0000734358 00000 n
0000734544 00000 n
0000734763 00000 n
0000735034 00000 n
0000735301 00000 n
0000735490 00000 n
0000735679 00000 n
0000735875 00000 n
0000736065 00000 n
0000736253 00000 n
0000736472 00000 n
0000736848 00000 n
0000737036 00000 n
0000737225 00000 n
0000737435 00000 n
0000737622 00000 n
0000737811 00000 n
0000738085 00000 n
0000738299 00000 n
0000738442 00000 n
0000738589 00000 n
0000738736 00000 n
0000738971 00000 n
0000739114 00000 n
0000739328 00000 n
0000739560 00000 n
0000739773 00000 n
0000739920 00000 n
0000740132 00000 n
0000740315 00000 n
0000740462 00000 n
0000740825 00000 n
0000741025 00000 n
0000741214 00000 n
0000741437 00000 n
0000741626 00000 n
0000741825 00000 n
0000742039 00000 n
0000742189 00000 n
0000742379 00000 n
0000742575 00000 n
0000742762 00000 n
0000742950 00000 n
0000743097 00000 n
0000743240 00000 n
0000743456 00000 n
0000743870 00000 n
0000744160 00000 n
0000744510 00000 n
0000744660 00000 n
0000744849 00000 n
0000745045 00000 n
0000745268 00000 n
0000745488 00000 n
0000745695 00000 n
0000745879 00000 n
0000746084 00000 n
0000746308 00000 n
0000746531 00000 n
0000746727 00000 n
0000746874 00000 n
0000747278 00000 n
0000747425 00000 n
0000747621 00000 n
0000747849 00000 n
0000748076 00000 n
0000748291 00000 n
0000748434 00000 n
0000748620 00000 n
0000748809 00000 n
0000749011 00000 n
0000749207 00000 n
0000749501 00000 n
0000749715 00000 n
0000749865 00000 n
0000750021 00000 n
0000750223 00000 n
0000750443 00000 n
0000750632 00000 n
0000750843 00000 n
0000750986 00000 n
0000751182 00000 n
0000751394 00000 n
0000751577 00000 n
0000751761 00000 n
0000751952 00000 n
0000752147 00000 n
0000752364 00000 n
0000752587 00000 n
0000752959 00000 n
0000753155 00000 n
0000753354 00000 n
0000753545 00000 n
0000753692 00000 n
0000753839 00000 n
0000754030 00000 n
0000754445 00000 n
0000754798 00000 n
0000754994 00000 n
0000755141 00000 n
0000755334 00000 n
0000755530 00000 n
0000755751 00000 n
0000755972 00000 n
0000756176 00000 n
0000756363 00000 n
0000756568 00000 n
0000756785 00000 n
0000757005 00000 n
0000757201 00000 n
0000757344 00000 n
0000757751 00000 n
0000757898 00000 n
0000758094 00000 n
0000758237 00000 n
0000758384 00000 n
0000758608 00000 n
0000758764 00000 n
0000759001 00000 n
0000759187 00000 n
0000759373 00000 n
0000759577 00000 n
0000759755 00000 n
0000760037 00000 n
0000760184 00000 n
0000760401 00000 n
0000760603 00000 n
0000760750 00000 n
0000760942 00000 n
0000761153 00000 n
0000761303 00000 n
0000761521 00000 n
0000761729 00000 n
0000762080 00000 n
0000762269 00000 n
0000762465 00000 n
0000762662 00000 n
0000762853 00000 n
0000763031 00000 n
0000763230 00000 n
0000763426 00000 n
0000763667 00000 n
0000763854 00000 n
0000764001 00000 n
0000764200 00000 n
0000764393 00000 n
0000764803 00000 n
0000764953 00000 n
0000765170 00000 n
0000765317 00000 n
0000765664 00000 n
0000765860 00000 n
0000766084 00000 n
0000766302 00000 n
0000766509 00000 n
0000766739 00000 n
0000766923 00000 n
0000767140 00000 n
0000767366 00000 n
0000767550 00000 n
0000767774 00000 n
0000767967 00000 n
0000768110 00000 n
0000768514 00000 n
0000768661 00000 n
0000768873 00000 n
0000769100 00000 n
0000769247 00000 n
0000769470 00000 n
0000769617 00000 n
0000769760 00000 n
0000769992 00000 n
0000770178 00000 n
0000770363 00000 n
0000770716 00000 n
0000770924 00000 n
0000771071 00000 n
0000771269 00000 n
0000771463 00000 n
0000771665 00000 n
0000771944 00000 n
0000772137 00000 n
0000772351 00000 n
0000772568 00000 n
0000772780 00000 n
0000772967 00000 n
0000773151 00000 n
0000773341 00000 n
0000773644 00000 n
0000773862 00000 n
0000774058 00000 n
0000774257 00000 n
0000774597 00000 n
0000774744 00000 n
0000774894 00000 n
0000775094 00000 n
0000775498 00000 n
0000775848 00000 n
0000776044 00000 n
0000776191 00000 n
0000776390 00000 n
0000776589 00000 n
0000776736 00000 n
0000776883 00000 n
0000777107 00000 n
0000777338 00000 n
0000777557 00000 n
0000777771 00000 n
0000777972 00000 n
0000778156 00000 n
0000778377 00000 n
0000778570 00000 n
0000778713 00000 n
0000779117 00000 n
0000779264 00000 n
0000779460 00000 n
0000779688 00000 n
0000779923 00000 n
0000780073 00000 n
0000780216 00000 n
0000780363 00000 n
0000780510 00000 n
0000780700 00000 n
0000780853 00000 n
0000781000 00000 n
0000781143 00000 n
0000781345 00000 n
0000781495 00000 n
0000781685 00000 n
0000781891 00000 n
0000782129 00000 n
0000782320 00000 n
0000782529 00000 n
0000782742 00000 n
0000782928 00000 n
0000783287 00000 n
0000783608 00000 n
0000783806 00000 n
0000784005 00000 n
0000784198 00000 n
0000784385 00000 n
0000784532 00000 n
0000784734 00000 n
0000784954 00000 n
0000785301 00000 n
0000785500 00000 n
0000785696 00000 n
0000785843 00000 n
0000786039 00000 n
0000786186 00000 n
0000786399 00000 n
0000786767 00000 n
0000786914 00000 n
0000787113 00000 n
0000787339 00000 n
0000787562 00000 n
0000787785 00000 n
0000788000 00000 n
0000788201 00000 n
0000788388 00000 n
0000788604 00000 n
0000788797 00000 n
0000788940 00000 n
0000789344 00000 n
0000789491 00000 n
0000789687 00000 n
0000789914 00000 n
00007
00000 n
00007 00000 n
00007
00000 n
0000790685 00000 n
0000790970 00000 n
0000791200 00000 n
0000791350 00000 n
0000791552 00000 n
0000791702 00000 n
0000791908 00000 n
0000792073 00000 n
0000792440 00000 n
0000792652 00000 n
0000792802 00000 n
0000793001 00000 n
0000793188 00000 n
0000793386 00000 n
0000793705 00000 n
0000793924 00000 n
0000794126 00000 n
0000794317 00000 n
0000794464 00000 n
0000794662 00000 n
0000794846 00000 n
0000795190 00000 n
0000795408 00000 n
0000795634 00000 n
0000795781 00000 n
0000796134 00000 n
0000796330 00000 n
0000796532 00000 n
0000796733 00000 n
0000796880 00000 n
0000797073 00000 n
0000797266 00000 n
0000797406 00000 n
0000797741 00000 n
0000797891 00000 n
0000798125 00000 n
0000798321 00000 n
0000798538 00000 n
0000798759 00000 n
0000798943 00000 n
0000799151 00000 n
0000799344 00000 n
0000799487 00000 n
0000799891 00000 n
0000800038 00000 n
0000800234 00000 n
0000800462 00000 n
0000800624 00000 n
0000800777 00000 n
0000800924 00000 n
0000801161 00000 n
0000801347 00000 n
0000801534 00000 n
0000801743 00000 n
0000801948 00000 n
0000802144 00000 n
0000802354 00000 n
0000802643 00000 n
0000802851 00000 n
0000803037 00000 n
0000803257 00000 n
0000803444 00000 n
0000803756 00000 n
0000803946 00000 n
0000804145 00000 n
0000804361 00000 n
0000804508 00000 n
0000804877 00000 n
0000805221 00000 n
0000805420 00000 n
0000805647 00000 n
0000805797 00000 n
0000806001 00000 n
0000806196 00000 n
0000806398 00000 n
0000806649 00000 n
0000806836 00000 n
0000807046 00000 n
0000807245 00000 n
0000807469 00000 n
0000807685 00000 n
0000807878 00000 n
0000808025 00000 n
0000808414 00000 n
0000808557 00000 n
0000808788 00000 n
0000809003 00000 n
0000809213 00000 n
0000809433 00000 n
0000809620 00000 n
0000809828 00000 n
0000810021 00000 n
0000810168 00000 n
0000810572 00000 n
0000810719 00000 n
0000810915 00000 n
0000811136 00000 n
0000811279 00000 n
0000811429 00000 n
0000811652 00000 n
0000811802 00000 n
0000811949 00000 n
0000812092 00000 n
0000812328 00000 n
0000812532 00000 n
0000812719 00000 n
0000812908 00000 n
0000813091 00000 n
0000813466 00000 n
0000813777 00000 n
0000813982 00000 n
0000814184 00000 n
0000814386 00000 n
0000814586 00000 n
0000814733 00000 n
0000814971 00000 n
0000815309 00000 n
0000815506 00000 n
0000815656 00000 n
0000815872 00000 n
0000816087 00000 n
0000816289 00000 n
0000816652 00000 n
0000816852 00000 n
0000817058 00000 n
0000817259 00000 n
0000817454 00000 n
0000817666 00000 n
0000817871 00000 n
0000818079 00000 n
0000818305 00000 n
0000818501 00000 n
0000818648 00000 n
0000818847 00000 n
0000819176 00000 n
0000819401 00000 n
0000819548 00000 n
0000819763 00000 n
0000819980 00000 n
0000820164 00000 n
0000820372 00000 n
0000820565 00000 n
0000820712 00000 n
0000821116 00000 n
0000821263 00000 n
0000821459 00000 n
0000821686 00000 n
0000821877 00000 n
0000822167 00000 n
0000822408 00000 n
0000822558 00000 n
0000822797 00000 n
0000822947 00000 n
0000823178 00000 n
0000823365 00000 n
0000823548 00000 n
0000823852 00000 n
0000824042 00000 n
0000824244 00000 n
0000824448 00000 n
0000824595 00000 n
0000824930 00000 n
0000825077 00000 n
0000825282 00000 n
0000825501 00000 n
0000825706 00000 n
0000825925 00000 n
0000826128 00000 n
0000826327 00000 n
0000826516 00000 n
0000826715 00000 n
0000826923 00000 n
0000827119 00000 n
0000827266 00000 n
0000827462 00000 n
0000827690 00000 n
0000828019 00000 n
0000828229 00000 n
0000828376 00000 n
0000828563 00000 n
0000828787 00000 n
0000828980 00000 n
0000829127 00000 n
0000829531 00000 n
0000829678 00000 n
0000829874 00000 n
0000830107 00000 n
0000830340 00000 n
0000830484 00000 n
0000830533 00000 n
0000830596 00000 n
0000830685 00000 n
0000830877 00000 n
0000830993 00000 n
0000831040 00000 n
0000831192 00000 n
0000831440 00000 n
0000831545 00000 n
0000831604 00000 n
0000831745 00000 n
0000831973 00000 n
0000832075 00000 n
0000832126 00000 n
0000832225 00000 n
0000832342 00000 n
0000832393 00000 n
0000832522 00000 n
0000832573 00000 n
0000832681 00000 n
0000832732 00000 n
0000832876 00000 n
0000832964 00000 n
0000833013 00000 n
0000833135 00000 n
0000833250 00000 n
0000833300 00000 n
0000833349 00000 n
0000833408 00000 n
0000833542 00000 n
0000833601 00000 n
0000833729 00000 n
0000833788 00000 n
0000833909 00000 n
0000833967 00000 n
0000834087 00000 n
0000834146 00000 n
0000834268 00000 n
0000834326 00000 n
0000834472 00000 n
0000834531 00000 n
0000834673 00000 n
0000834730 00000 n
0000834858 00000 n
0000834915 00000 n
0000835064 00000 n
0000835121 00000 n
0000835255 00000 n
0000835306 00000 n
0000835357 00000 n
0000835487 00000 n
0000835547 00000 n
0000835699 00000 n
0000835924 00000 n
0000835984 00000 n
0000836202 00000 n
0000836262 00000 n
0000836386 00000 n
0000836446 00000 n
0000836608 00000 n
0000836668 00000 n
0000836821 00000 n
0000836881 00000 n
0000837004 00000 n
0000837064 00000 n
0000837196 00000 n
0000837256 00000 n
0000837405 00000 n
0000837465 00000 n
0000837612 00000 n
0000837672 00000 n
0000837810 00000 n
0000837870 00000 n
0000838009 00000 n
0000838069 00000 n
0000838225 00000 n
0000838376 00000 n
0000838436 00000 n
0000838610 00000 n
0000838755 00000 n
0000838814 00000 n
0000839039 00000 n
0000839144 00000 n
0000839753 00000 n
0000839949 00000 n
0000840052 00000 n
0000840217 00000 n
0000840320 00000 n
0000840454 00000 n
0000840557 00000 n
0000840784 00000 n
0000841262 00000 n
0000841783 00000 n
0000842081 00000 n
0000842218 00000 n
0000842387 00000 n
0000842588 00000 n
0000843589 00000 n
0000844878 00000 n
0000845335 00000 n
0000845472 00000 n
0000845737 00000 n
0000845809 00000 n
0000846043 00000 n
0000846115 00000 n
0000846444 00000 n
0000846966 00000 n
0000847264 00000 n
0000847320 00000 n
0000847521 00000 n
0000847687 00000 n
0000847759 00000 n
0000847815 00000 n
0000848112 00000 n
0000848168 00000 n
0000848224 00000 n
0000848329 00000 n
0000848385 00000 n
0000848441 00000 n
0000848497 00000 n
0000848553 00000 n
0000848658 00000 n
0000848763 00000 n
0000848868 00000 n
0000848973 00000 n
0000849078 00000 n
0000849183 00000 n
0000849288 00000 n
0000849393 00000 n
0000849498 00000 n
0000849635 00000 n
0000849740 00000 n
0000849845 00000 n
0000849950 00000 n
0000850055 00000 n
0000850192 00000 n
0000850297 00000 n
0000850402 00000 n
0000850507 00000 n
0000850778 00000 n
0000850896 00000 n
0000850956 00000 n
0000851123 00000 n
0000851301 00000 n
0000851471 00000 n
0000851642 00000 n
0000851751 00000 n
0000851811 00000 n
0000852001 00000 n
0000852190 00000 n
0000852318 00000 n
0000852378 00000 n
0000852561 00000 n
0000852703 00000 n
0000852763 00000 n
0000852926 00000 n
0000853096 00000 n
0000853285 00000 n
0000853411 00000 n
0000853471 00000 n
0000853658 00000 n
0000853855 00000 n
0000854072 00000 n
0000854244 00000 n
0000854416 00000 n
0000854476 00000 n
0000854655 00000 n
0000854715 00000 n
0000854775 00000 n
0000854821 00000 n
0000854955 00000 n
0000855015 00000 n
0000855188 00000 n
0000855248 00000 n
0000855421 00000 n
0000855481 00000 n
0000855683 00000 n
0000855804 00000 n
0000855864 00000 n
0000856035 00000 n
0000856095 00000 n
0000856235 00000 n
0000856295 00000 n
0000856421 00000 n
0000856481 00000 n
0000856630 00000 n
0000856690 00000 n
0000856749 00000 n
0000856863 00000 n
0000856920 00000 n
0000857027 00000 n
0000857149 00000 n
0000857271 00000 n
0000857393 00000 n
0000857515 00000 n
0000857637 00000 n
0000857759 00000 n
0000857881 00000 n
0000858003 00000 n
0000858125 00000 n
0000858244 00000 n
0000858366 00000 n
0000858486 00000 n
0000858610 00000 n
0000858732 00000 n
0000858856 00000 n
0000858975 00000 n
0000859035 00000 n
0000077958 00000 n
0000052743 00000 n
трейлер
] >>
startxref
0
%% EOF

23735 0 obj
> поток
xܽ\SW6NB &U4kժM-ZQqiRmIVUiE»ƻhVAX
/ަ3}z}Irf}??sYk=>

The Food Timeline: history notes—soup

Mock Turtle soup

Cheaper than the «real thing» but just as complicated to prepare.Поваренные книги викторианской эпохи обычно
Предлагаем несколько рецептов супа из черепахи. Они заменили недорогие / доступные телячьи головы.
Не было
Случайно Алиса встретила Якобы Черепаху. Приключения Алисы в стране чудес / Льюис Кэрролл]. Песня Mock Turtle «Beautiful Soup»
освещал современные социально-экономические проблемы, используя популярный кулинарный контекст.
Блестяще. Коммерческие супы из черепахи появились в США в 1882 году.
Имитация имитации черепахи (вегетарианская альтернатива) появилась спустя 5 лет.

[1792]
«Черепаший суп».
Возьмите голову теленка в шкуре и ошпарьте ее следующим образом. Положите его в холодную воду, взбейте немного канифоли и натрите
все над ним; затем поместите его в жаропонижающее средство и продолжайте вращать, пока не обнаружите, что волосы соскользнут; затем вытащите его и так же быстро, как
вы счищаете все волосы, а потом хорошо моете, кладете в кастрюлю и кипятите полчаса; затем снимите всю кожу рядом с
кость и язык вырежьте и очистите, кости разломайте на все части и положите в супницу, при этом говяжью голень разрезать на кусочки
с двумя галлонами воды; когда он закипит, снимите его и положите немного душистого перца, шесть луковиц, морковь, две репы, четыре лука-порея, шесть гусей.
хорошо вымытого келлера и пучок сладких трав; осторожно тушите в течение четырех часов, затем процедите в сковороду: тем временем разрежьте кожу на квадратные кусочки, примерно
длиной в дюйм, положите их в кастрюлю с супом, мелко нарежьте двенадцать луковиц-шалот, свяжите большую связку базилика, майорана, зимнего чабера и
тимьян, двенадцать гвоздик, шесть лезвий булавы, двенадцать мозолей из приправы, взбитых очень хорошо, положите все это и тушите до готовности; смешать бутылку
Добавьте вино мадеры с четырьмя большими ложками муки и положите внутрь, но не забудьте хорошо его размешать; приправить его Вайенной
перец и соль, вынуть сладкую зелень, отжать ликер между двумя тарелками в супе и тушить половину
и час; затем положить два десятка шариков под давлением и два десятка яичных шариков и выдавить два лимона; варить на двоих или троих
минут, затем подавайте в супницах.«
— Новое искусство кулинарии согласно современной практике , Ричард Бриггс [W. Спотсвуд, Р. Кэмпбелл и Б. Джонсон: Филадельфия, Пенсильвания]
1792 (стр. 25-26)

[1832]
«Голова теленка, или Якобы Черепаха».
(1) Обварить голову теленка, снять шкуру и разрезать ее на кусочки размером около полутора квадратных дюймов, разрезать части мяса на кусочки, вынуть черный
часть глаз, а остальное нарежьте кольцами, очистите язык и нарежьте его дольками, добавьте все это в три литра хорошего бульона и
приправить его кайенским перцем, двумя или тремя лезвиями булавы, солью, перцем половины лимона и полпинты белого вина, примерно с дюжиной
шарики из фарша; тушить все это полтора часа, натереть небольшим количеством холодной воды, двумя столовыми ложками муки, хорошо перемешать с полпинты супа, а затем
размешать в кастрюле; добавить сок половинки большого лимона и сваренные вкрутую восемь яиц; пусть тушится десять
минут, а затем положите все это в супницу.«
— The Cook’s Own Book , миссис Н. М. К. Ли, факсимильное издание 1832 г. [Arno Press: New York] 1972 г. (стр. 202)
[ПРИМЕЧАНИЕ: в этой книге всего три рецепта супа из черепахи.]

[1840]
«Якобы суп из черепахи или телячьей головы
Для приготовления этого супа потребуется восемь часов. Возьмите большую голову теленка и, вымыв, вымыв и намочив ее, положите в кастрюлю с телячьей рулькой и ветчиной или несколькими ломтиками бекона; но предварительно отрежьте и оставьте достаточно телятины, чтобы приготовить две дюжины небольших фарш
мячи.Положите голову и другое мясо в столько воды, чтобы она хорошо покрывала ее, чтобы не потребовалось ее пополнять: этот суп всегда готовится очень густо. Дайте ему медленно закипеть четыре часа, тщательно снимая пену. Как только накипь перестанет подниматься, положите шесть картофелин и три репы, все нарезанные тонкими ломтиками; в равных пропорциях мелко нарезанных петрушки, душистого майорана и сладкого базилика; и перец и соль по вкусу.
За час до того, как отправить мясо на стол, приготовьте в равных количествах около двух десятков небольших фарш-шариков из телячьего фарша и говяжьего сала, приправленных перцем и солью; сладкие травы, тертая цедра лимона и порошкообразные мускатный орех и мускатный орех.Добавьте немного взбитого яичного желтка, чтобы все ингредиенты слиплись. Шарики хорошенько посыпать мукой и обжарить на сливочном масле. Прежде чем положить их в суп, выньте голову и другое мясо. Мясо с головы нарезать небольшими кусочками, и вернуть в суп. Когда суп будет почти готов, добавьте полпинты мадеры. Приготовьте по крайней мере дюжину яичных шариков, сделанных из желтков сваренных вкрутую яиц, натертых на терке или растертых в ступке, и смешанных с небольшим количеством муки и достаточным количеством сырого яичного желтка, чтобы связать их.Придумайте им форму и размер шариков мальчика. В последнюю очередь бросьте их в суп, а также выдавите сок лимона. Дайте ему еще раз медленно закипеть, а затем положите в супницу.
Мы опускаем квитанцию ​​на настоящий черепаший суп, так как, когда это очень дорогое, сложное и трудное блюдо готовится в частной семье, рекомендуется нанять первоклассного повара для экспресс-приготовления.
простой способ — получить его готовым в любом количестве, которое вам будет угодно, в домике с черепашьим супом ».
—
Указания по кулинарии , Элиза Лесли

[1875]
Черепаший суп, имитация (другой способ).
Возьмите половину головы теленка, четверть фунта сливочного масла, четверть фунта нежирной ветчины, две столовые ложки рубленого паресли, немного измельченного.
лимонный тимьян, немного сладкого майорана и базилика, две луковицы, несколько нарезанных грибов, два лука-шалот, две столовые ложки муки, одна дюжина и
шарики половинного фарша размером с мускатный орех, кайенский перец и соль на ваш вкус, сок на одном лимоне, Севилья
апельсина, одна десертная ложка толченого сахара и три литра лучшего бульона.«
— Словарь кулинарии Касселла с многочисленными иллюстрациями [Касселл, Питер, Галпин и компания: Лондон] 1875 (стр. 1020)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Эта книга предлагает одиннадцать различных рецептов супа из черепахи. Некоторые сделаны с чередующимися головами: корова, свинья и рулька.
телятины. Это говорит о том, что рецепт был чрезвычайно популярен на момент публикации.]

[1913]
«Яблочный суп из черепахи»
1 голова теленка и 2 ступни
2 котлеты из телятины
1 пт.обжаренная мука
5 луковиц
1 лимон
Немного острого, тимьяна и майорана
5 яиц вкрутую
Несколько специй
2 рюмки портвейна или хереса.
Голова теленка и две ступни; кипятить в большом количестве воды, пока не вытянутся кости. Две котлеты из телятины отварить в той же воде до
тендер на фрикадельки. Затем в наливку всыпать коричневую муку, нарезанный тонкими ломтиками лук и обжарить на сливочном масле с солью, перцем,
и специи. Перед снятием жира в суп положите чабер, майоран и тимьян.Нарезать с телятиной для шариков совсем немного специй. Возьмите кусочки щеки, которые
отварить голову, нарезать квадратиками и добавить в суп. Отварить четыре-пять яиц вкрутую. Белки измельчить и положить желтки целиком в
суп. Когда вы подаете суп, добавьте вино по вкусу, портвейн или херес, скажем, два рюмки и дольки лимона, или выдавите и
вмешайте сок. «
— The American Home Cook Book , Grace E. Denison [Barse & Hopkins: New York] 1913 (стр. 20)

[1944]
«Яблочный суп из черепахи»
2 банки сгущенного супа из черепахи, неразбавленного
1 1/2 с.холодная вода
1 кубик говяжьего бульона
4 целых гвоздики
1/4 с. светлый крем (по желанию)
2 чайные ложки. Ворчетерширский соус
2 яйца вкрутую без скорлупы
4 или 5 столовых ложек. шерри
4 или 5 тонких ломтиков лимона
Гвоздика целиком
Паприка
Смешайте первые 4 ингредиента, накройте крышкой и тушите 10 мин. Добавьте сливки и Вустершир и разогрейте. Прессовать яйца вкрутую
через сито и разделить между сервировочными тарелками, добавив херес (1 или 2 ст.на порцию). Процедить суп поверх яйца
и херес, перемешайте и положите на него ломтик лимона, украшенный гвоздикой и щепоткой перца. На 4-5 человек.
— Поваренная книга хорошего домашнего хозяйства , полностью переработанное издание [Фаррар и Райнхарт: Нью-Йорк] 1944 г. (стр. 147)

«Mulligatawny. Этот острый острый суп впервые вошел в британскую кухню в конце восемнадцатого века.
снискал расположение сотрудников Ост-Индской компании на станции на субконтиненте, и когда они
вернувшись домой, они принесли его с собой — хотя суп, в который он превратился в британских руках, сильно
Зависит от коммерческого порошка карри, мало похож на ароматный южно-индийский оригинал.В
Название происходит от тамильского milakutanni, соединения перца милаку и танни, воды. Стандартно
включает мясо мясного бульона, но Элиза Актон предлагает вегетарианскую версию из кабачков, огурцов,
и яблоки или помидоры. В начале девятнадцатого века это слово или его сокращение mull использовалось в
Англо-индийский сленг для членов государственной службы в Мадрасе … »
— Еда и напитки от А до Я , Джон Эйто [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр.220)

«Суп Mulligatawny — это гениальная адаптация, обусловленная британскими требованиями к супу как к супу.
отдельный курс, концепция, неизвестная Индии … Хобсон-Джобсон объясняет этимологию: коррупция
тамильского milagu-tannir, «перец-вода»; показывая правильность распространенного мнения, приписывающего
происхождение этого превосходного предмета к Мадрасу ». ..Простая концепция перцовой воды была тщательно проработана.
в некоторых рецептах муллигатони (для чего может потребоваться множество ингредиентов), но основной рецепт
всегда был для курицы или баранины, жареного лука, порошка карри, бульона или воды.«
— Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон [Oxford University Press: Oxford] 1999 (стр. 20)

«[Миллигатони] можно охарактеризовать как петушок-порей без лука-порея и чернослива, но вместо этого с рисом и специями, которые
класса карри «
— Книга стола Кеттнера , E.S. Даллас, факсимильное издание 1877 г. [Centaur Press: Лондон] 1968 г. (стр. 306)

«Среди бедняков южной Индии из низших каст было обычным делом добавлять к своей перцовой воде крошечную соленую рыбку, известную как карават, но, естественно, это никогда не происходило.
Индусы южной Индии, в основном вегетарианские, придумали суп мясным бульоном и добавили к нему небольшие кусочки мяса.
готовый продукт.Когда пришли англичане и сделали именно это, родился суп из муллигатони. Название этого самого знаменитого англо-индийского блюда.
представляет собой искажение двух тамильских слов milagu и tunni, означающих просто «перечная вода». Блюдо эволюционировало в президентстве Мадраса. Его
состав напоминает карри Мадраса и один из формальных памятников Британской Индии, мы находим суп, переведенный на французский как potage.
де Мадрас. Жителей Мадраса даже прозвали «муллами» в честь их знаменитого творения. Маллигатони стал популярен в армии
офицеры, которые несли его в фляжках в экспедициях по холмам в качестве укрепления от холода.В простейшем случае миллигатони состоит из немногим более
мясо, лук, порошок карри и бульон или вода … В начале девятнадцатого века вышедшие на пенсию торговцы Ост-Индской компании зажгли
мода на муллигатони еще в Англии. Неизбежно суп стал приобретать печать английской кухни: на смену ему пришло яблоко.
для сока манго по индийским рецептам и свежемолотых смесей специй, замененных порошком карри. Действительно, рецепт изначально был
получивший название «суп карри», как указывает неподражаемый доктор Китчинер в книге The Cooks Oracle в 1817 году… Мерилом его популярности стало появление на
рынок примерно середины века консервных банок с «муллигатавной пастой» — приправы для смешивания с мясным бульоном, чесноком
и лук. Все великие кулинары того периода давали свои рецепты: Элиза Актон в своей книге «Современная кулинария для частных семей » включала
постный вариант с кабачками, огурцом и яблоком, в то время как миссис Битон заменила кокос молотым миндалем. Алексис Сойер,
знаменитый шеф-повар Reform Club придумал французскую версию, которая имела очень мало общего с оригиналом, включая
хам, тимьян и яблоко, в то время как Эскофье было практически неуправляемым.Вообще, именно англо-индийские вариации остаются наиболее острыми.
интересно. В меню также появился четкий mulligatawny, также известный как consomme mulligatawny или, в довольно надуманном варианте
Французский язык викторианских меню в Индии, как consomme a l’Indienne ».
— Радж за столом , Дэвид Бертон [Фабер и Фабер: Лондон] 1993, 1994 (стр. 94-97)

«Муллигатони. Буквально, перечная вода (milagu-thannir) на тамильском языке; это был расам южной Индии, который
был принят с такими модификациями, как добавление мясного бульона в качестве супа колониальными властями.Британский
узник Хайдер-Али в 1784 г. печально пел;
«Напрасно мы скорбим о нашей тяжелой судьбе,
Напрасно мы растрачиваем наши состояния;
На Маллиги мы обедаем,
О Конджи, в тюрьме Бангалора «.
На самом деле колонизаторов, живших в Мадрасе, насмешливо называли маллами … «
— Исторический словарь индийской кухни , K.T. Achaya [Oxford Unviversity Press: Дели] 1998 (стр. 166)

[1830]
«Карри, или суп с желтовато-коричневой окраской».- (№ 249)
Разрежьте четыре фунта телячьей грудки на кусочки, примерно два дюйма на один; положите обрезки в сотейник с двумя литрами
вода с двенадцатью зернами черного перца и столько же душистого перца; когда закипит, снимите с него жир и дайте прокипеть полтора часа, затем процедите; пока это
кипячения, обжарить на сливочном масле кусочки телятины и четыре лука; когда они будут готовы, налейте к ним бульон; поставить на огонь; когда закипит, снимите с него жир; пусть это
тушить полчаса; затем смешайте две ложки карри и столько же муки с небольшим количеством холодной воды и чайной ложкой соли;
добавьте их в суп и варите на медленном огне, пока телятина не станет мягкой и не будет готовой; или кость пару кур или кроликов, и тушить
затем, как указано выше, для телятины, и вы можете положить помятый шалот, немного мускатного ореха и имбиря вместо черного
перец и душистый перец.«
— Оракул повара и руководство домовладельца , Уильям Китчинер, факсимиле 1830 года [Applewood Books: Bedford MA] (стр. 222-223)

[1832]
«Маллигатони.
Медленно отварите в двух литрах воды фунт колотого горошка, пол-унции масла, две нарезанные луковицы, немного соли, кайенский перец и две луковицы.
лезвия булавы. Когда горох станет мягким, положите в крупную птицу, разрезанную на кусочки и очищенную от кожицы, два литра кипятка или бульона, если
суп потребуется очень наваристый; twnety imnutes перед подачей на стол, добавьте большую ложку карри-порошка и столько же молотого
рис.»(стр. 117)

«Муллагатавни (Суп).
(1) Положите полфунта свежего сливочного масла с шестью нарезанными крупными луковицами, тремя зубчиками чеснока, нарезанной петрушкой и сладким
майоран, перелить в сотейник, потушить на медленном огне до светло-коричневого цвета; нарезать мелкими кусочками пять фунтов постного мяса
говядину, и дайте ей настояться, пока не будет извлечена подливка, а затем залейте три литра кипятка и полфунта скотча.
ячмень и дайте ему покипеть на медленном огне четыре часа; смешайте четыре столовые ложки карри-порошка с холодной водой и добавьте в бульон; вынуть говядину,
и протереть ячмень через сито, чтобы суп загустел.Разрезать мясо домашней птицы, снять с нее шкуру и положить в сотейник с куском масла, и
пусть тушится, пока не станет совсем нежным; сотейник нужно держать плотно накрытым; это нужно добавить в суп, в последнюю очередь, с пинтой
кипяченое молоко и сок двух лимонов. К этому супу всегда нужно подавать отварной рис.
(2) Сделайте крепкий бульон из костей жареной говядины, баранины и птицы; пока он готовится, положите в сотейник с шестью унциями
сливочного масла, три кварты нарезанной репы, две кварты моркови и восемь больших луковиц, также нарезанных ломтиками; пусть они тушатся на
печь до готовности; затем добавьте три литра приготовленного носка, большой кусок крошки хлеба и две столовые ложки
порошок карри; пусть тушатся четыре-пять часов; процедите его через тряпку двумя деревянными ложками, следя за тем, чтобы
кости будут найдены среди овощей; если слишком густой, добавьте еще массы.Затем мясо порезать на куски, обжарить на сковороде.
с маслом и добавить в суп. после того, как он немного закипел, отодвиньте его в сторону от плиты и дайте ему покипеть, чтобы жир
можно снять. Немного хорошего говяжьего бульона в дополнение к бульону из костей будет улучшением. это иногда бывает утолщено
белый или молотый рис вместо хлеба и должен быть приготовлен на плите ».
— Собственная книга повара: полная кулинарная энциклопедия , Mrs.Н. К. М. Ли, факсимиле, издание 1832 г. [Arno Press: New York] 1972 г. (стр. 206)

[1845]
Суп «Муллагатауни».
Нарежьте и осторожно обжарьте на хорошем сливочном масле три или четыре больших луковицы, и когда они станут прекрасного янтарного цвета, вытащите их.
ломтиком и переложить в глубокую сотейник или большую толстую кастрюлю; бросить в сковороду еще немного сливочного масла, а затем подрумянить
слегка в нем молодого кролика, или два простых сустава, или птицу, нарезанную мелко и посыпанную мукой.Когда мяса достаточно
подрумянившись, выложите его на лук, постепенно влейте к нему чашку хорошего кипящего бульона и осторожно тушите от трех четвертей часа до
час; затем выньте его и пропустите бульон и лук через мелкое сито или сито. Добавьте к ним еще две с половиной пинты бульона, влейте
целиком в чистую сковороду, и когда она закипит, перемешайте две столовые ложки порошка карри, смешанного с почти таким же количеством подрумяненной муки, и
немного холодной воды или бульона, добавьте мясо и варите на медленном огне в течение двадцати минут или дольше, если оно не станет идеально мягким, добавьте
сок небольшого лимона непосредственно перед тем, как он будет подан, подавайте его очень горячим и отправляйте отварной рис с ним на стол.Часть маринованного манго нарезать соломкой примерно
размером с большую соломку, иногда подают в этот суп после того, как тушат в нем в течение нескольких минут; немного picle itslef следует добавить с
Это. Мы привели здесь рецепт, обычно используемый в Англии для муллагатауни, но суп можно приготовить гораздо лучше, если отступить от него в некоторых местах.
уважает. Лук, пропорция которого может быть увеличена или уменьшена по вкусу, после медленного обжаривания и с
осторожно, чтобы ни одна часть не была пережарена, можно тушить в течение часа в первой литре бульона с тремя или четырьмя унциями тертого
какао-орех, который придаст целому насыщенный мягкий аромат.После всего этого то, что можно протереть через сито, было добавлено как
гораздо больше бульона, чем потребуется для супа, а карри-пудер и загуститель варились в нем в течение двадцати минут,
мясо часть головы теленка, тушеная, почти нежная, нарезанная, как имитация черепахи, со сладким хлебом, также пропаренным или тушеным
в бульоне и разделенные на дюйм-квадраты, получится восхитительный муллагатавный, если его тушить в бульоне до тех пор, пока они не ощутят вкус
приправы для карри.Мякоть пары телячьих лап с одним или двумя сладкими лепешками может, когда более удобно, заменять голову.
Большая чашка густых сливок, сначала смешанных и сваренных с чайной ложкой муки или корня стрелы, чтобы они не кружились, и перемешать
в суп перед лимонным соком, обогатит и улучшит его.
Кролик, 1 или лучшие суставы 2, или мясо птицы, 1; крупный лук, от 4 до 6; сток, 1 л; От 3/4 до 1 часа; На 1/2 пинты больше запасов;
порошок карри, 2 столовые ложки с горкой, с 2 кусочками обжаренной муки; мясо и все вместе тушить 20 минут и более; сок лимона, 1 смолл;
или часть маринованного манго тушить в супе 3-4 минуты.»(стр. 48-49)

«Хороший овощной мулагатавни».
Растворите в большом сотейнике или толстой железной кастрюле четыре унции сливочного масла и, когда оно станет подрумяниваться, бросьте четыре больших
мягкий лук, нарезанный ломтиками, три фунта молодого кабачка, нарезанный крупными кубиками и очищенный от кожицы и семян, четыре или шесть ларбе
огурцы среднего размера, очищенные, разрезанные и очищенные от семян, и от трех до шести крупных кислых яблок, в зависимости от вкуса; часто встряхивайте сковороду,
и тушите их на слабом огне, пока они не станут достаточно мягкими; затем слегка посыпьте смесью три столовые ложки с горкой
мягкий порошок карри с содержанием соли почти в три раза меньше, и пусть овощи тушатся на двадцать-тридцать минут дольше; тогда
постепенно влейте в них достаточно кипящей воды (бульон или бульон, если хотите), чтобы просто покрыть их, и когда они почти превратятся в кашицу
протрите все через сито деревянной ложкой и нагрейте в чистом сотейнике с таким количеством дополнительной жидкости, чтобы получилось две четверти с той, которая была первой.
добавлен.Добавьте любой ароматизатор, который может потребоваться, будь то соль, кайенский перец или кислота, и подавайте суп очень горячим. Должен
любое сливочное масло, появившееся на поверхности, тщательно снимите с него или добавьте небольшую десертную ложку корня стрелы (тщательно перемешайте
с небольшим количеством холодного бульона или воды), чтобы он впитался. Рис можно подавать с этим супом по желанию, но так как он имеет консистенцию.
супа из зимнего гороха, он почти не требует добавления. Порошок карри можно вообще не добавлять для разнообразия, а целиком преобразовать в
простой овощной горшок; или ему можно придать сильный вкус, слегка подрумянив все овощи и добавив их в
коричневый сток.В сезон помидоров можно заменить яблоками после разделения и освобождения от семян.
Сливочное масло, 4 унции; кабачки, очищенные и зачерпнутые, 3 фунта; крупный мягкий лук, 4 шт .; большие огурцы, 4 шт .; или среднего размера — 6; яблоки, или
крупные помидоры — от 3 до 6; 30-40 минут. Нежный порошок карри, 3 столовые ложки с горкой; соль, одна небольшая столовая ложка; От 20 до 32 минут. Вода, бульон или
хороший запас, 2 кварты »(стр. 50)
— Современная кулинария частных семей , Элиза Эктон, факсимиле 1845 года, вступительное слово Элизабет Рэй [Саутховер
Пресса: Восточный Суссекс] 1993

[1846]
Суп «Muligatawny»
Возьмите двух цыплят, нарежьте их мелко, как на фрикасе, хорошенько вымочите, положите в кастрюлю с четырьмя луковицами, кусочком
топленого жира, перца, соли и двух столовых ложек порошка карри; дайте ему покипеть в течение часа, затем добавьте три литра крепкого
говяжий соус и дайте ему вариться еще час; перед отправкой на стол в нем следует размешать сок лимона;
Некоторые люди одобряют варку небольшого количества риса с бульоном и иногда добавляют щепотку шафрана.»

«Английский Muligatawny
Возьмите телячью ножку, потушите ее до полуготовности, затем отрежьте большую часть мяса и продолжайте тушить кость.
в бульоне мясо нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить с шестью тонко нарезанными луковицами и столовой ложкой карри
порошка, десертную ложку кайенского перца и соли, добавьте бульон и дайте ему слегка покипеть почти час, приправляя
немного соуса Харви и лимонного огурца.«
— Еврейское руководство , под редакцией леди [Джудит Монтефиоре], факсимильное издание 1846 г. [NightinGale Books: Нью-Йорк] 1983 г. (стр. 4-5)

[1849]
Суп «Муллагатауни»
Как сделано в Индии.
Возьмите четверть унции китайской куркумы, 30 граммов кассии, три драхма черного перца, две драхмы
кайенский перец и 30 г семян кориандра. Все должно быть хорошо растерто в ступке, хорошо перемешано и просеяно.Они прогорят достаточно
порошок карри для следующего количества супа: возьмите двух крупных птиц или три фунта нежирной телятины. Полностью разрезать плоть
из костей небольшими кусочками и переложите в сотейник с двумя литрами воды. Дать медленно закипеть полчаса, снимая
это хорошо. Приготовьте четыре больших луковицы, измельченных и обжаренных в двух унциях масла. Добавьте к ним порошок карри и смочите все
бульон из сотейника, смешанный с небольшим количеством рисовой муки. После тщательного перемешивания добавьте приправу в суп и тушите его, пока он не станет однородным.
гладкий и густой, как сливки, до тех пор, пока курица или телятина не станут идеально нежными.Затем добавьте сок лимона; и пять минут
после возьмите суп с мясом и подавайте в супнице. Отдельно отправить на стол, отварной рис на водяной посуде, чтобы
держать его в тепле Рис должен быть выложен в тарелки с супом теми, кто его ест. Чтобы сварить рис для этого супа по-восточно-индийски:
Соберите и промойте полкилограмма теплой водой. Переложить в кастрюлю. Залейте его двумя литрами кипятка и накройте сковороду.
внимательно. Поставить в теплое место у огня, постепенно варить в горячей воде.Через час слейте всю воду и поставьте
кастрюлю на горячих углях, перемешайте и перемешайте рис вилкой, чтобы отделить зерна и высушить, не затвердевая. Делать
не используйте ложку, так как это не приведет к достаточному разрыхлению зерна ».
— Указания по кулинарии в ее различных отраслях , мисс [Элиза] Лесли [Кэри и Харт: Филадельфия] 1849 (стр. 29-30)

[1850]
«198. Суп Маллигатони.
Нарезать телятину, которую положить в сотейник, с кусочком масла, полфунта нежирной ветчины, морковью, репой, тремя луковицами,
и шесть яблок, добавьте полпинты воды; поставьте сотейник на острый огонь, периодически вращая мясо, дайте ему настояться до
дно сотейника покрыто коричневатой глазурью, затем добавьте три столовые ложки порошка карри, одну пасту карри и половину
фунт муки, хорошо перемешайте и залейте в сотейник галлон воды; добавить ложку соли, половину сахара, при кипячении положить
в углу огня и дайте ему покипеть два с половиной часа, снимая весь жир, когда он поднимается, затем пропустите через
тамми в супницу; обрежьте несколько кусков телятины и снова положите в сотейник для кипячения и подавайте с обычным отварным рисом.
отдельный.В нем вместо телятины можно подавать бычьи хвосты или кусочки кроликов, цыплят и т. Д., Оставшиеся после предыдущего обеда. В
телятина очень вкусна «.
— Современная домохозяйка или Menagere , Алексис Сойер, отредактированный американским хозяйкой дома [Д. Appleton & Company: Нью-Йорк] 1850 (стр. 85).

[1860]
Суп «Муллагатауни»
Возьмите четыре или пять зубчиков чеснока, нарежьте их очень мелкими ломтиками и положите в сотейник с четвертью фунта масла.Брать
двух цыплят или кролика, птицу, немного говядины или баранины и нарежьте их, как на фрикасе; приправить немного белым перцем; заложить
мясо на луке; плотно накройте сотейник и дайте ему покипеть полчаса. Хорошо подготовив следующие ингредиенты
измельчить или растереть в ступке, добавить два литра прозрачного соуса и оставить на полчаса до лета, добавляя в течение последних пяти
минут, сок лайма с небольшим количеством муки или аррорута. «
— Индийская домашняя кулинария и квитанция , R.Ридделл, факсимиле 1860 года, Мадрас, Индия (стр.74)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Эта книга предлагает три дополнительных рецепта супа Маллигатони; два для птицы и один для гороха.]

[1861]
Суп «Муллагатауни»
Ингредиенты — 2 столовые ложки порошка карри, 6 луковиц, 1 зубчик чеснока, 1 унция. тертого миндаля, немного маринованного огурца или сока манго,
пробовать; 1 мясо птицы или кролика, 4 ломтика нежирного бекона; 2 литра среднего бульона или, если хотите, очень хорошего, лучшего.Режим. Нарежьте и обжарьте лук красивого цвета; выложить сотейник беконом; разрезать кролика или птицу на мелкие суставы и
слегка их подрумянить; положить жареный лук, чеснок и сотк и тушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким; снимать очень
осторожно, и когда мясо будет готово, натрите порошок карри до однородного теста; добавьте его в тушку с миндалем, который должен быть первым
толчен с небольшим количеством приклада. Добавьте приправы и лимонный огурчик или сок манго по вкусу и подавайте отварной рис с
Это.
Время — 2 часа. Средняя стоимость, 1 с. 6г. за кварту, при наличии [среднего] запаса.
Сезонно зимой.
Достаточно для 8 человек.
Примечание. Этот суп также можно приготовить из телячьей грудки или головы теленка. Овощной Mullagatawny готовится из телячьего бульона путем варки и
измельчение измельченных кабачков, огурцов, лука и помидоров, а также заправку порошком карри и кайенским перцем. Хорошие куски мяса, хорошие
порошок карри и крепкий бульон необходимы для приготовления этого супа.«
— Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон , Изабелла Битон, факсимиле 1861 года [Oxford University Press: Oxford],]
отредактировано с введением и примечаниями Никола Хамбл 2000 (стр. 90)

[1875]
Суп «Маллигатони».
Это суп любого сорта, приправленный порошком карри. Он обладает сильным возбуждающим действием, придает тонус и бодрость органам пищеварения, а также
часто применяется в очень жарком или очень холодном климате.Тем не менее мы не рекомендуем его частое использование, хотя оно может
изредка прибегать к праздникам. При изготовлении в Индии порошок карри в основном смешан с кориандром, кассией и т.
кайенский перец, черный и белый перец, куркума [куркума], чеснок, смешанный с лимонной кислотой или кислыми яблоками, манго, тамаринд или другие
кислый фрукт; но теперь нет необходимости готовить и смешивать все эти ингредиенты, так как большая или маленькая бутылка хорошо предназначенного
карри по своему вкусу и вкусу можно купить в любом магазине нефтяников.Если предпочтение отдается кленовому карри или мулагатавному супу,
смешайте порошок с равным количеством обжаренной муки и небольшим количеством холодного бульона или бульона, который можно добавить к мясу
суп хлаф за час до подачи. Мягкое мясо, флоу. И т. Д., Можно полностью тушить в этом бульоне карри, хотя более тонкие сорта карри не подойдут.
признать это, манго, тамаринды и т. д., это займет всего несколько минут; но опытный повар легко различит и определит
о таких дополнениях. В простом карри перед подачей на стол следует добавить лимонную кислоту.Это почти невозможно угадать
какие именно ингредиенты должны входить в состав более сложных карри — повар должен изучить предпочтения гостей —
одни не любят кориандр, другие не любят чеснок; кассис в некоторых случаях неприятен; хотя, когда все эти ингредиенты тщательно
если добавить кайенский перец ровно для стимуляции, то получится самый вкусный суп. Домработница с готовностью поймет
что любой хороший бульон можно превратить в суп из муллагатони или карри, но поскольку он обычно занимает значительное место в
В каждую кулинарную книгу мы добавляем несколько примеров, от простого вышеупомянутого супа до более дорогих блюд.»(стр. 430)

«Индийский суп Маллагатауни.
Для этого любимого индийского супа возьмите пару цыплят, большую птицу, телячью рульку или голову теленка с обрезками.
кости и хрящи телячьей грудки. Сделайте хороший крепкий инвентарь; за этим нужно внимательно следить. Мясо нарезать кусочками — глотками —
или фаулю на мелкие суставы и осторожно тушите примерно в половине галлона воды. Обжарьте шесть луковиц среднего размера и пару зубчиков чесночной терки.
хорошо, в двух унциях масла.Измельчите и хорошо перемешайте унцию семян кориандра, четверть унции чеснока, куркумы и
кассия, две драхмы кайенского перца и еще немного черного перца. Положите эти ингредиенты с двумя большими ложками рисовой муки в таз.
смешайте их с бульоном, в котором варилось мясо, и процедите до остального. Варить на медленном огне, пока суп не станет плотно похожим на сливки. До
сняв его с огня, добавьте сок лимона для придания аромата. Некоторые люди используют кислые яблоки или другие кислоты в муллагатавне, но лимонный сок
предпочтительнее.Отдельно подавать мясо в супе и отварной рис; нарезать ломтики на тарелке. Время тушить от двух до трех часов.
Предполагаемая стоимость, 2 шилл. за кварту. Достаточно для восьми человек »(стр. 326)
— Кулинарный словарь Кассела с многочисленными иллюстрациями [Касселл, Петтер, Галпин и компания: Лондон] 1875
[ПРИМЕЧАНИЕ: эта книга также предлагает рецепты супа Mullagatawny из телячьей головы, птицы, домашнего хозяйства, кролика и овощей.]

[1898]
Суп Маллигатони.
Нарежьте три луковицы и обжарьте их без окраски в 1 части сливочного масла. Добавьте одно яблоко, нарежьте дольками и дайте ему раствориться.
слабый огонь. Смешайте 1 единицу порошка карри и муки, добавьте 40 единиц среднего бульона и варите на медленном огне в течение часа. Пропустить через сито и подавать с остатками.
холодной птицы нарезать ломтиками и подогреть в супе. Рис и лимоны нарезанные, чтобы подавать вместе с ним ».
— Полная индийская экономка и повар , Ф. А. Стил и Г.Гардинер, факсимиле 4-е издание, опубликованное Уильямом
Хайнеманн, 1898 г.
[Oxford University Press: Oxford] отредактировано с введением и примечаниями Ральфа Крейна и Анны Джонстон, 2010 г. (стр. 237)
[ПРИМЕЧАНИЕ: этот рецепт указан под заголовком «Сгущенные супы».]

[1909]
Суп «Маллигатони».
Три литра бульона, 1 кролик, курица, 2 больших луковицы, 1 большое зеленое яблоко, 2 столовые ложки порошка карри, 1 чашка сливок или хороших продуктов.
молока, 1 большую столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку муки, несколько капель лимонного сока, 1 чайную ложку [унции имбиря, перца, соли и щепотки
кайенский перец и отварной рис.Отделить кролика или курицу и обжарить в небольшом количестве масла; быстро добавить яблоко, лук, карри и перемешать на огне с
пять минут железной ложкой; добавьте бульон, дайте слегка закипеть около часа, выньте мясо из супа, выньте кости и нарежьте мясо аккуратными кусочками для подачи в суп. Тереть
суп через сито, верните в кастрюлю со столовой ложкой сливочного масла. Смешайте столовую ложку муки, затем добавьте
протертый суп.При кипячении осторожно добавить сливки с огня, сахар, соль по вкусу, перец, кайенский перец и
лимонный сок. Положите в супницу мясо или курицу или ребрышки, полейте горячим супом и подавайте с этим хорошо сваренный рис.
суп «
— Кулинарная книга Шауэра , Мисс А. и М. Шауер [Эдвардс, Данлоп и Ко. Лтд.: Брисбен] 1909 г. (стр. 92)

[1936]
Суп «Маллигатони»
1 луковица. 1 1,2 унции сливочного масла.
1 большое Кулинарное яблоко.
1 столовая ложка особого какао-ореха.
1 большая столовая ложка крем-де-риз.
1 небольшая столовая ложка карри-порошка.
1 чайная ложка карри пасты.
1 столовая ложка чатни.
1 1/2 пинты на складе.
1 столовая ложка соли.
Посуда — нож, сотейник, таз, сито для волос, кастрюля, деревянная ложка, мерные ложки, пинта.
Очистите лук и яблоко и мелко нарежьте. В кастрюле растопить масло, добавить нарезанный лук и яблоко и жарить до
они золотисто-коричневые.Смешайте крем-де-риз, порошок карри и пасту карри с небольшим количеством холодного бульона. Добавьте их к луку и
яблоко, и варим вместе еще 10 минут. Добавьте остаток бульона, а также чатни, сушеный кокос и
поваренная соль. Довести до кипения и варить полчаса. Затем протрите все это через мелкое сито для волос.
Вымойте кастрюлю, снова вылейте в нее суп и возвращайте на огонь, пока он не закипит. Затем он готов к подаче. Просто сваренный
рис, выложенный на горячей тарелке с кружевной бумажной дойлей и посыпанный коралловым перцем, можно передать вместе с
суп.«
— Cookery Illustrated and Household Management , Элизабет Крейг [Oldhams Press Limited: Лондон] 1936 г. (стр. 115)

[1956]
Супы «Маллигатони» и «Карри»
Супы с карри значительно различаются по степени остроты, но для нормального неба они не должны быть чрезмерно острыми.
не такой перец, каким может быть само карри. Некоторые темы могут быть довольно мягкими в приправе, вкусе орехов и специй и подходить большинству
чувствительное небо.Если вы любите готовить и любите специи, вы не будете удовлетворены банкой карри-пводера и одним из
пасты на складе, но у вас будут, как упоминалось в главе о карри, отдельные специи, которые вместе составляют
общепринятый карри-порошок; и у вас обязательно будут какие-то сушеные орехи, предпочтительно кокосовые и миндальные. Есть три различных
виды муллигатавны; это может быть в виде
(а) консоме
(б) подливочный бульон
(в) густой суп
Основа первого — хороший бульон или бульон, а аромат придает ему настой целых специй.Следующий
рецепт требует говяжьего бульона, но Mulligatawny Maigre, который не является настоящим, может быть приготовлен точно так же, используя
овощного бульона.

Консомм Маллигатони
3 пинты говяжьего бульона с хорошим вкусом (см. Стр.119)
1/2 фунта говяжьего фарша
2 яичных белка
2 столовые ложки хорошей Мадейры
Приправы для настаивания
1/2 унции. каждый из кориандра и кардамона по
1/4 унции. семена тмина и пажитник по
12 горошин перца
1 зубчик чеснока
тонко очищенная цедра 1 лимона
1 лавровый лист
приправа
Гарнир
3 унции.рис
1/4 унции. сливочное масло
немного куркумы
четвертинки лимона
Слегка измельчите специи и чеснок и сложите вместе с цедрой лимона и лавровым листом в муслиновый мешок, плотно завязанный на
шею, чтобы они не могли сбежать. Поместите пакет в бульон; довести до кипения и держать при температуре кипения, пока жидкость не закипит.
хорошо сдобрен специями. На это уходит от 40 минут до часа. Снимите сумку; дать бульону остыть и осветлить в
следующим образом.Выложить фарш в эмалированную или покрытую оловом сковороду, добавить взбитые до образования пены белки и бульон. Взбивайте на умеренном огне, пока
это кипит. Затем прекратите взбивать и дайте жидкости закипеть. Отодвинуть в сторону и поставить на очень слабый огонь на полчаса. Тщательно процедите через ткань,
приправить, добавить мадеру и разогреть, не позволяя супу закипеть. Рис, сваренный вкрутую, смешанный с маслом и слегка окрашенный с добавлением
немного куркумы, а также четвертинки лимона «.
— Кулинарная книга Констанс Спри , Констанс Спри и Розмари Хьюм [Дж.M. Dent & Sons Ltd: Лондон] 1956 г. (стр. 109–110)
[ПРИМЕЧАНИЕ: эта книга также предлагает два рецепта густого маллигатони и один — тонкого маллигатони или соуса.]

«Флотская фасоль — американское название маленькой белой фасоли, используемой для запеченной фасоли. Предположительно, она произошла от фасоли, образовавшей важный
элемент в корабельном рационе военно-морского флота «.
— Еда и напитки от А до Я , Джон Эйто [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр.225)

«Морская фасоль. Также ее называют« гороховая фасоль »или« красивая фасоль ». Морская фасоль — одна из нескольких разновидностей фасоли (Phaseolus vulgaris). Название происходит от того факта, что
что он был стандартным продуктом питания военно-морского флота Соединенных Штатов по крайней мере с 1856 года ».
— Энциклопедия американской еды и напитков , Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк] 1999 (стр. 216)

«Фасоль … долгое время ассоциировалась с флотом, как следует из названия» флотская фасоль «.Вероятно, они были той пищей, которую экипаж был вынужден вынести после свежего
еда закончилась. Как только сами бобы исчезли, это был бы конец, и французская поговорка la find des haricots означает абсолютный конец
все может проистекать из этого признания … Может показаться, что бобы найдут место, где топливо станет ценным ресурсом, а время приготовления будет
быть сведенным к минимуму. Но, по словам Пабло Перес-Маллайна, бобы (поначалу, в основном, нут) были обычным продуктом на испанских кораблях, пересекающих Атлантический океан.
с самых ранних путешествий.На нижней палубе должны стоять бойкие печи, защищенные от ветра, и устанавливаться в песке, чтобы ничто не загорелось. И с
много времени, не было проблем с замачиванием бобов. Типичный недельный рацион моряка ВМС США в 1799 г. включал бы 7 фунтов хлеба в
в форме твердой лепешки, 2 фунта маринованной говядины, 3 фунта свинины, 1 соленая рыба и полторы пинты гороха или бобов, плюс картофель, репа и полпинты рома в день.
Термин «морская фасоль» происходит от того факта, что с середины девятнадцатого века они регулярно выпускались на военные корабли США…По схожим причинам бобы стали
идеальная армейская еда ».
— Бобы: история , Кен Альбала [Берг: Нью-Йорк] 2007 (стр. 169-170)
[ПРИМЕЧАНИЕ: это ЛУЧШИЙ источник для изучения истории бобов; включает в себя
рецепты. Попросите вашего библиотекаря помочь вам получить копию.]

О супе из морской фасоли
Фасолевые супы — это древние. Американские фасолевые супы, приготовленные с добавлением темно-синей фасоли в середине девятнадцатого века. Самая ранняя американская отсылка к печати, которую мы
Рецепт под названием «Суп из морской фасоли» был опубликован в Dubuque Daily Herald [IA].6 октября 1900 г. (стр. 8):
«Легко представить себе этих старых измученных погодой моряков, прогуливающихся по пристаням Олбани и рассказывающих о своих военно-морских приключениях. И как они сражались с Фаррагутом на берегу моря.
Битва за Мобил-Бэй … И как они поменяли свой суп из морской фасоли на сочные индийские фрукты ».

[1753]
Сделать гороховую похлебку. Возьмите кварту белого горошка, кусок шейной говядины и четыре литра чистой воды; варите их, пока они все не разорвутся на куски, и тренируйте их насквозь
дуршлаг; затем возьмите пригоршню или две шпината, пару верхушек молодого семечка [капусту] и очень маленький лук-порей; немного измельчите травы и положите их в
сковорода или сотейник с тремя четвертями фунта свежего масла, но масло должно быть очень горячим, прежде чем вы добавите травы; пусть немного пожариться, потом
положи свой ликер и два или три анчоуса, немного соли и перца на свой вкус, веточку мяты натереть мелко и дайте всему этому закипеть, пока не почувствуете, что он густой
достаточно; затем приготовьте немного мяса и сделайте три или восемьдесят шариков размером с крупный горошек, обжарьте их в коричневом цвете и положите в блюдо, которое вы
подавайте его и обжарьте несколько тонких ломтиков бекона, положите часть в блюдо, а часть на край блюда со шпинатом: обжарьте несколько тостов после того, как шарики станут коричневыми
и твердо, и разбей их о блюдо; затем полейте все своей похлебкой и подавайте к столу.«
— The Compleat Housewife , Элиза Смит, факсимильная связь 1753 г., Лондон, редакция [T. J. Press: London] 1968 (стр. 30–31).

[1792]
«Гороховый суп
Возьмите литр гороха, сварите его в двух литрах воды, пока он не станет мягким; затем приготовьте кусок соленой свинины или беф, который накануне вечером пролежал в воде, положите
это в кастрюлю, с двумя очищенными луковицами, пучком сладких трав, сельдереем, если он у вас есть, и половиной четверти унции целого перца; пусть закипит, пока мяса не хватит,
затем возьмите его и, если супа недостаточно, дайте ему закипеть, пока суп не станет хорошим; затем процедите, снова поставьте на кипение и втирайте много сухой мяты.Держите мясо горячим. Когда суп
готово, снова кладем мясо на несколько минут и даем закипеть; затем подавайте его. Если добавить кусок переносного супа, получится очень хорошо ».
— Новое искусство кулинарии согласно современной практике , Ричард Бриггс [W. Спотсвуд, Р. Кэмпбелл и Б. Джонсон: Филадельфия] 1792 (стр. 426-427) [ПРИМЕЧАНИЕ: этот рецепт появляется в заголовке под названием «Указания для моряков»]

[1863]
«Пюре из сушеных бобов, чечевицы или гороха.-
Замочите в теплой воде литр сушеных бобов, чечевицы или гороха, слейте воду и положите их в посудный чайник вместе с двумя луками-пореем, половиной головки сельдерея и двумя небольшими порциями.
лук, одна морковь, две гвоздики, соль и перец, полфунта бекона или четыре унции масла; полностью залить холодным бульоном, поставить на огонь и осторожно кипятить, пока все
хорошо приготовленный; затем снимите с огня, выбросьте гвоздику и отложите бекон, разомните бобы и приправы, процедите их и снова положите в чайник с бульоном, в котором они есть.
был приготовлен; в случае, если их не хватит, чтобы покрыть все, добавить немного, снова поставить на огонь, перемешать, дать закипеть, полить гренками и подавать к столу.«
— Что есть и как готовить , Пьер Блот [D. Appleton: New York] 1863 (стр. 37).

[1877]
Бобовый суп

[1903]
Сенатский фасолевый суп (приготовленный из темно-синей фасоли)

[1912]
«Navy Bean Soup.
Приготовьте вместе чашку фасоли и ломтик лука; добавьте пять чашек воды и варите на медленном огне, пока фасоль не пройдет через сито.
Приправить и подавать с добавлением сливочного масла.«
— «Vegetarian Dishes», Postville Review [IA], 12 апреля 1912 г. (стр. 3)

[1933]
«Фасолевый суп
Один ломтик сырой ветчины (около 1/2 фунта), три четверти стакана мелко нарезанного лука, три литра кипятка, один фунт темно-синей фасоли, полторы чайных ложки
соль, перец, немного красного перца, кусочек лаврового листа, одна высокая банка сгущенного молока. Ветчину нарезать небольшими кусочками. Медленно варите в суповом котле, чтобы опробовать жир, затем добавьте лук и
продолжайте готовить пять минут.Добавьте кипящую воду и бобы, которые вымачивались несколько часов и осушались. Приправить солью, перцем, красным перцем и
лист и осторожно варить три-четыре часа. Добавьте молоко непосредственно перед подачей на стол. Доходность, три и одна четвертая кварт. «
— «Запрошенные рецепты», Мэриан Маннерс, Los Angeles Times , 9 января 1933 г. (стр. A6)

[1935]
«Суп из темно-синей фасоли. Замочите фунт темно-синей фасоли на ночь. В субботу утром доведите до кипения, добавьте три литра воды и четверть фунта постного бекона.
лук с двумя воткнутыми в него зубчиками, одну морковь нарезать соломкой и один или два стебля сельдерея нарезать мелко.Готовьте медленно, пока фасоль не расколется и не растворится.
затем выньте бекон и протрите остаток через сито, продавив как можно больше овощей. Сгущенный суп с двумя столовыми ложками масла и двумя
ложки муки. Приправить по вкусу солью и перцем. Снова процедите и после охлаждения держите в холодном месте до тех пор, пока не захотите, затем разогрейте, процедите и подавайте с гренками.
и немного сладких огурцов. «
— «Повар маленькой девочки Бада», Chicago Defender , 12 октября 1935 г. (стр.17)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы знаете, кто такой «Бад», пожалуйста, заполните нас.]

[1944]
Фасолевый суп
(Выход: примерно 6 галлонов. Порция: 1 чашка (примерно 8 унций)
Фасоль, военно-морская, сушеная: 3 1/4 литра
Вода холодная: накрыть
Ветчина: 5 галлонов
Нарезанный лук: 1 1/2 пинты
Кости ветчины: 8
Гвоздика целиком: 1 чайная ложка
Мука: 1 пинта
Вода холодная: 1 кварта
Перец: 2 чайные ложки
Соль, если нужно: 1/2 стакана.
Соберите, вымойте и замочите фасоль в воде, чтобы она покрылась крышкой, на 2–3 часа. Добавьте бульон из ветчины, лук, кости и гвоздику. Нагрейте до температуры кипения. Дайте настояться 2–3 часа.
Удалите кости. Смешайте муку и воду до однородной массы. Вмешайте в суп. Добавьте перец и при необходимости соль. Разогрейте до температуры кипения. «
— Поваренная книга ВМС США , Бюро снабжения и счетов, Публикация NAVSANDA № 7 [пересмотрена 1944 г.] (стр. 225)
[ПРИМЕЧАНИЕ: включен вариант рецепта «Бобовый суп с помидорами».]

[1958]
Суп из фасоли , ВМС США

[1962]
«Фасолевый суп — почти главный продукт поваров ВМС на море или на берегу. Каждый год грузоотправители фасоли из Мичигана спонсируют конкурс, чтобы найти лучший рецепт фасолевого супа.
в военно-морском флоте. Первое место в этом году досталось J.T. Вентура на борту эсминца сопровождения McGinty, базирующегося в Портленде, штат Орегон ….
«SS McGinty Navy Bean Soup
1 1/2 стакана сушеных бобов темно-синего цвета
5 1/2 стакана воды
4 унции.колбаса свиная, нарезанная кубиками
3 столовые ложки тертой моркови
3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1 кубик говяжьего бульона
1/2 стакана консервированного томатного супа (неразбавленного)
1 1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка картофельного пюре быстрого приготовления
1 стакан воды
1 чайная ложка глутамата натрия
Смешайте фасоль, 5 1/2 стакана воды, колбасу, морковь, лук и бульонный кубик. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить на медленном огне 2 часа. Дайте остыть 1 час., затем слейте, сохраняя
жидкость. Измельчите или разотрите смесь фасоли и добавьте в фасолевую жидкость с томатным супом, солью, перцем, картофельными гранулами, смешанными с 1 стаканом воды и глутаматом натрия.
Готовьте на слабом огне 30 мин., Время от времени помешивая. На 8–10 порций «
— «Рецепты призов: суп из военно-морской фасоли завоевывает признание сухопутных коров», Los Angeles Times , 11 января 1962 г. (стр. A7)

[1966]
«Фасолевый суп
1 говяжья кость
1 1/2 кварты.вода
1/2 фунта белой фасоли
1 чашка нарезанной кубиками ветчины
1 мед. лук, нарезанный кубиками
1/2 ч. Л. соль
1/8 ч. Л. перец
1 ст. глутамат натрия.
Смешайте говяжью косточку с водой, доведите до кипения и тушите 20 мин. Добавить фасоль и тушить 1 час. Добавьте ветчину, лук, соль, перец и глутамат натрия и
варить на медленном огне 1 час. дольше или до тех пор, пока бобы не станут мягкими. (Добавьте еще немного воды, если суп стал слишком густым.) На 8 порций. «
— «Формы чау для мужчин, которые отправляются в путь», Роуз Дости, Los Angeles Times , 2 июня 1966 г. (стр.G3)

Карманный суп
Первые рецепты карманного супа (он же «клей из телятины», «портативный суп», «быстрый суп» или «суп из торта») вскоре появятся в кулинарных книгах.
после публикации научного трактата Дениса Папина 1681 года о приготовлении на пару Новый варочный котел или двигатель для размягчения костей .
Приготовление на пару под высоким давлением эффективно превращало мясные продукты в концентрированные студенистые формы различной текстуры.
Возможно, Veal Glue и Portable Soup являются прародителями сегодняшних закусок для соусов.Карманный суп выдержал дополнительные
обработки, превращая твердое вещество, подобное сегодняшнему бульонному кубу. Конечные результаты были легкими, портативными,
легко восстанавливаемый, питательный и сытный. Не так уж сильно отличается от сегодняшних коммерческих пищевых продуктов с добавлением воды.

Дома конца 17 — начала 18 века не были физическими лабораториями. Каким-то образом нашли дальновидных авторов поваренных книг
способ достижения аналогичных результатов с обычными предметами домашнего обихода. Ранние рецепты карманного супа были трудоемкими и сложными,
предполагая, что его обычно не делали в домашних условиях или не находили в семейных кладовых.Lewis & Clark были известны массовыми запасами коммерческого карманного супа.
чтобы их экспедиционная команда не умерла с голоду. К середине XIX века научные достижения (обезвоживание) и индустриализация позволили
массовое производство нескольких продуктов на основе карманного супа. Мясное печенье, сушеные овощи
были произведены на заводах и предоставлены солдатам Гражданской войны Союза. Knorr продает сушеные
супы для широкой публики в 1870-х годах.

«С появлением моды [конец 17 века] на жидкий суп на основе куриного или телячьего бульона появился новый
изобретение.Его раннее название было «телячий клей», и он был предшественником бульонного кубика. Сильный
телячий бульон медленно тушили в течение многих часов, процедили и снова тушили, давали застыть,
очистить от осадка, а затем осторожно приготовить … Для такого маленького
выход. Но клей из телятины, название которого позже было изменено на «карманный» или «портативный», продолжал пользоваться спросом.
на протяжении всего восемнадцатого века. Джем, говядину или сладкие травы теперь часто варили с
телятина, чтобы придать более вкусный аромат.«
— Еда и напитки в Британии: от каменного века до 19 века , К. Энн Уилсон [Академия Чикаго: Чикаго] 1991 (стр. 224)

«Переносной суп
продукт, получивший известность в английских кулинарных книгах XVIII века, был
предшественник (и относительно сложный и изысканный) мясных экстрактов 19 века и
Базовые кубики 20-го века …. Ханна Гласс (1747) дала два рецепта, один заимствован из более раннего
работа … Оба утверждают, что кусочка «Glew» размером с грецкий орех достаточно для пинты воды.В
второй рецепт, в котором перечислены различные блюда и способы их использования, можно было бы перевести
без особого труда в советы по использованию ‘для печати на современном бульоне или в’ супе быстрого приготовления ‘
пакет. Переносной суп в его первоначальном виде сохранился, по крайней мере, в кулинарных книгах, до 19 века.
Сколько путешественников действительно носили его в карманах или в маленьких жестяных коробках, как
рекомендуется, это вопрос, на который вряд ли когда-либо будет дан удовлетворительный ответ.«
— Oxford Compantion to Food , Алан Дэвидсон [Oxford University Press: Oxford] 1999 (стр. 625)

Как они сделали карманный суп?

[1694]
«Сделать глю из телятины
Возьмите телячью ножку и, когда жир будет срезан, сделайте из него очень крепкий бульон и процедите через мелкое сито, чтобы он
быть ясным. Когда это будет сделано, вы выложите бульон в плоскую форму для тушения хлеба, которая будет удерживать все это, и поставьте его на высокий чаффиндиш с древесным углем,
и постоянно помешивайте ее, чтобы она не горела и не кипела, все время она на огне, а это должно быть около семи
часы.После того, как вы положите его в кастрюлю на день или два, затем потушите его и соскребите осадок, если он есть. Положите чистое желе в китайское блюдо и
в китайское блюдо и поместите его в сотейник с горячей водой, поместив его на мякоть древесного угля; тогда горячую воду в кастрюле нужно держать бойлингом, пока вы не запарите
желе вырастет из вещества Glewish, и он сделает это за два или три раза у вас.
быть холодным, и если саржа нарезана, как мягкий сыр, то это так, как могло бы быть.- Положите его в маленькие леденцы, пока он не остынет; тогда
вы можете вынуть его и завернуть во фланель, а затем в бумагу, и он будет храниться много лет.
пинта бульона. Целая телячья ножка, если только она не очень большая, не превратится в кусок телячьей телятины, чем ваша рука. это
превращается в бульон, залив его горячей водой «.
— Квитанция миссис Энн Бленоу , факсимиле 1694 года, введение Джорджа Сатинсбери, предпочтение — Леандер У.Смит [Полиантос: Коттонпорт Л.А.] 1972 г. (стр. 23)

[1747]
«Сделать карманный совок.
Возьмите телячью ножку, удалите всю кожу и жир, затем удалите все мышечные или мясистые части с болей. Сварить эту плоть
в трех или четырех галлонах воды, пока не получится крепкое желе, а мясо ни на что не годится. Обязательно держите кастрюлю закрытой, а не
делать слишком быстро; время от времени возьмите немного ложки, и когда вы обнаружите, что это хороший жирный желе, процедите его через сито в чистую земную кастрюлю.Когда он остынет, снимите все обезжиренное сырье и жир, процедите через сито в чистую глиняную кастрюлю. Когда холодно, снимите все обезжиренное и жирное с
сверху, затем поставьте большую глубокую сотейник с водой, кипящей на плите, затем возьмите несколько глубоких фарфоровых чашек или хорошо глазированных глиняных изделий.
Поставьте посуду и наполните эти чашки желе, которое вы должны вынуть из Отстойника на дне, и поставить их в Чашу с водой.
Будьте очень осторожны, чтобы вода не попала в чашки; если это произойдет, это испортит его.Держите воду в кипящей все время, пока желе не станет
толстый, как Глю; затем выньте их и дайте остыть; затем превратите Glew в новую грубую фланель, которая вытянет все
Влага; поверните затем через шесть или восемь часов на свежей фланели, и так делайте, пока они полностью не высохнут. Хранить в сухом теплом месте,
и через некоторое время он будет похож на сухой твердый кусок Glew, который вы можете носить в кармане, не нанося никакого вреда.
Лучше всего положить его в маленькие жестяные коробки.Когда вы используете его, вскипятите около пол-литра воды и налейте его на
Кусок глю размером с небольшой грецкий орех, все время помешивая, пока он не растает. Приправить солью на вкус; и если вы выберете любой
Травы или специи, сначала отварите их в воде, а затем полейте водой долину ».

«Сделать переносной совок.
Возьмите две говяжьи ножки весом около пятидесяти фунтов, удалите всю кожу и жир, как только сможете, затем возьмите все мясо и
Сухожилия очистите от костей, которые Мясо поместите в большой горшок и налейте в него восемь или девять галлонов мягкой воды; сначала довести до кипения, затем всыпать двенадцать
Анчоусы, унция булавы, четверть унции гвоздики, унция целого черного и белого перца вместе, шесть больших луковиц
очищенный и разрезанный на две части, небольшую связку тимьяна, сладкого майорана и зимнего чабера, сухую твердую корку двухпенсового хлеба, перемешайте все это
вместе и накройте крышкой, положите на крышку гирю, чтобы она была закрыта, и дайте ей мягко закипеть в течение восьми или девяти
Часов, затем откройте его и перемешайте.Снова закройте его и дайте ему закипеть, пока он не станет очень густым хорошим желе, которое вы узнаете по
время от времени вынимая немного и дайте остыть. Когда вы обнаружите, что это густое желе, снимите его и процедите через крупную пасту.
Мешок для волос, и сильно прижмите его; затем процедите его через сито в большую глиняную кастрюлю, когда станет совсем холодно, снимите все обезжиривание и
Разжирите, возьмите мелкое желе из Осадок на дне и переложите желе в большую глубокую хорошо консервированную сотейник.Установите его над
Печь на слабом огне, продолжайте часто помешивать, будьте очень осторожны, чтобы она не прилипла к сковороде и не пригорела; и когда вы найдете желе
очень жесткий и толстый, так как он будет в комочках вокруг сковороды, выньте его и положите в большие глубокие фарфоровые чашки или хорошо застекленные
Земляная посуда. Заполните кастрюлю на две трети водой, когда вода закипит, установите в чашки, убедитесь, что вода не попадает в чашки,
держите Воду мягко кипящей все время, пока не обнаружите, что Желе похоже на жесткую глю; затем выньте чашки, и когда они остынут, вылейте глю в
грубая новая фланель.Дайте ему полежать восемь или девять часов, храня его в сухом теплом месте, и включите свежую фланель, пока она не станет совсем сухой.
будет довольно сложно; затем поместите его в новые чистые горшки для камней, храните их близко к цвету [покрытым] от пыли и грязи и в сухом месте, где
к нему не может прийти сырость. Когда вы используете его, залейте кипятком и все время помешивайте, пока он не растает. Приправить солью к своему
Вкус; Кусок размером с большой грецкий орех сделает Пинту воды очень насыщенной; но что касается этого, вы должны сделать это так же хорошо, как вы
пожалуйста; если для Soop, обжарьте французскую риль и выложите ее в середине блюда, когда Glew растворится в воде, дайте ей
отварить и превратить в Блюдо; если вы используете его для сдачи, вы можете варить рис, ячмень или вермишель, зарплата [сельдерей]
нарезать мелко, трюфели или сморчки; но дайте им очень нежно сварить в воде, прежде чем перемешивать в глю, а затем дайте ему прокипятить все
вместе.При желании вы можете добавить шарики с мясом Force, петушиные гребешки или очень нежное отварное небо и нарезать
маленькие кусочки; но без этих ингредиентов он будет очень богатым и вкусным. Если для соуса, налейте кипяток в том количестве, которое, по вашему мнению,
правильный; а когда он растворится, добавьте какие угодно ингредиенты, как в других соусах. Это только в комнате богатого блага
Соус; или вы можете сделать свой Соус слабым или крепким, добавив больше или меньше «.
— The Art of Cookery Made Plain & Easy , Hannah Glasse, факсимиле 1747 года, со вступительными эссе Дженнифер
Стед и Прицилла Бэйн, глоссарий Алана Дэвидсона [Prospect Books: Devon] 1995 (стр.67-68)

[1792]
«Портативный суп
Возьмите три телячьих ножки и одну говяжью, с десятью фунтами нежирной ветчины, все очень мелко нарезанные, положите четверть фунта масла в
дно большой кастрюли или котла, и мясо и ветчина внутри, с четырьмя унциями анчоусов, двумя унциями мускатного ореха, пучком сельдерея,
шесть хорошо промытых морковок, большой пучок сладких трав, ложка цельного перца и твердая корочка копейки; потеть над
медленный огонь, пока не обнаружите, что из мяса вылились все соки, затем залейте его кипящей водой и тщательно снимите с него; дайте ему мягко закипеть
в течение четырех или пяти часов, затем процедите, чтобы он отстоялся, вылейте в кастрюлю и варите, пока он не станет крепким желе, и как жесткое
в качестве клея приправить кайанским перцем и солью, затем разлить в маленькие формочки; дайте ему постоять до холода, затем выключите
на тарелках и сушить на солнце или на большом расстоянии перед огнем, часто переворачивая, пока не станет совсем сухим; тогда положи это
в жестяных коробках, между каждой лепешкой по листу писчей бумаги; для использования положите их в сухое место.Это очень полезный суп для путешественников, или
многодетные семьи; ибо, если положить один маленький пирог в пол-литра кипящей воды и дать ему закипеть, получится пол-литра хорошего супа;
или немного кипяченой воды, залитой на торт, станет хорошей подливой для индейки или двух птиц. Он обладает одним хорошим качеством, он
никогда не теряет своих достоинств, сохраняя ».
— Новое искусство кулинарии в соответствии с нынешней практикой , Ричард Бриггс [W. Спотсвуд, Р. Кэмпбелл и Б. Джонсон: Филадельфия] 1792 г. (стр.52-53)

Связанный элемент? Сухая суповая смесь.

В библиотеке FoodTimeline есть более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века,
и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home
Журнал и др.)
У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех.
Есть вопросы? Просить!

О кулинарных исследованиях и об авторских правах

Исследование, проведенное Линн
Олвер, редактор The Food
Лента новостей.