что лучше — индукционная или электрическая варочная панель

Индукционная плита и индукционные варочные панели это отдельные типы электрических плит. Однако особенности технологии нагрева выделяют индукционные плиты в отдельный специфический тип бытовой техники. В этой статье обсудим, почему и чем отличается индукционная плита от других электрических плит кухни.

Принцип работы индукционной плиты

Задача приготовления пищи способом нагрева посуды, в которой пища находится, решается в индукционной плите принципиально другой технологией по сравнению с другими .

В блинных, рапидных, галогеновых, ленточных нагревательных элементах электроплит, происходит непосредственный нагрев посуды передачей тепла от нагревательного элемента корпусу посуды. Данная технология очень похожа на приготовлении пищи в котелке на костре.

В индукционной плите, тепло для приготовления пищи вырабатывает не нагревательный элемент, а корпус посуды за счет взаимодействия корпуса посуды с индукционными токами элементов плиты. Корпус посуды становится замкнутым электрическим контуром и взаимодействие этого контура с индукционным током, вырабатывает тепло на корпусе.

Что это значит? Это значит, что использование, скажем полимерной посуды или любой посуды, не проводящей токи нагрева происходить не будет. В сети вы можете найти массу роликов, с половинкой сковородки, где видим, что на половинке сковородки всё готовится, а на самой индукционной панели нагрева не происходит.

Работа индукционной плиты

Отсюда два первых отличия индукционной плиты:

1.
Поверхность индукционной плиты остается практически холодной во время готовки. Это делает её безопасной для людей и животных (невозможны ожоги) и безопасной для жизни (невозможны пожары от неаккуратности). 2.
Для индукционной плиты нужна «специальная» посуда. На самом деле эта посуда не должна быть такой уж специальной. Важно, чтобы материал, из которого изготовлена посуда, обладал ферромагнитными свойствами. На бытовом уровне, это значит, что на корпус такой посуды вы можете прикрепить магнит, например магнит с холодильника.

То есть, если магнит держится на корпусе кастрюли, сковородки, то такую посуду можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите.

Кстати, не спешите выбрасывать посуду для простых плит, есть адаптеры для индукционных панелей.

О хорошем я сказал, теперь о минусах. Если вам не знакома физика, то напомню, магнитные поля, а именно они вырабатывают индукционный ток в ферромагнитном корпусе посуды, не имеют направленного действия, а распространяются, как вверх, так и вниз.

3.
Это значит, в теории, что если под варочной панелью положить, скажем, молоток или ту же сковородку, то она начнет греться. В теории это так. Однако, на практике, во-первых, «нагревательные» элементы индукционной плиты с конструкции имеют теплоотвод, который, не дает магнитным полям распространятся вниз плиты. Во-вторых, индукционные поля плиты, не распространяются дальше 2-3 см. Кстати, последний нюанс нужно учитывать при поднимании и опускании посуды. В момент подъема плита будет отключаться. 4.
Но не всё так радужно. Магнитные поля индукционных плит, особенно эконом класса, могут оказывать влияние на чувствительные электроприборы и кабели связи. Например, на мобильные телефоны или телевизионные антенны.

Распространение магнитных полей, привело нас к четвёртому отличию индукционной плиты. Индукционная плита начинает потреблять энергию, только тогда, когда на ней стоит посуда. Отсюда некоторая экономия электроэнергии.

Установка индукционной плиты

Установка индукционной плиты ничем не отличается от установки любой электрической плиты.

Установка индукционной панели

При установке встраиваемой индукционной панели, под ней нужно оставить пространство для вентиляции, шириной 2-3 см. Впрочем, это правило работает для всех типов.

Чем отличается индукционная плита от других электрических плит: выводы

Итак, выделяю четыре основных отличия:

• Индукционная плита (панель) более экономичны;
• Поверхность индукционной панели безопасна;
• Посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной;
• Размер посуды, должен быть равен или быть больше диаметра магнитного элемента панели. Если на индукционную панель D28см поставить железный стакан (кружку), она греться не будет.

Индукционные и электрические плиты выбирают по разным причинам – в некоторых домах нет газоснабжения, а некоторые предпочитают современный технологичный вид техники. Я опишу, какие особенности имеют эти два вида техники, мы также рассмотрим их основные плюсы и минусы.

Отличия индукционных и электрических плит

Чтобы правильно выбрать технику для кухни, давайте разберем, какие особенности, плюсы и минусы есть у каждого варианта. Только зная тонкости работы обоих видов, вы сможете понять, какая электроплита лучше и безопаснее, и какие кастрюли-сковородки нужно выбрать для индукционного варианта.

Особенности работы

Внешне обе варочные поверхности схожи. Чтобы понять, какая варочная поверхность вам лучше подойдет — электрическая или индукционная, нужно разобраться в принципах работы каждой.

Чем отличается электроплита от индукционной:

1. Электрическая плита сначала нагревается сама, и только потом передает тепло посуде, которая на ней стоит. Электрический ток преобразуется в тепло при помощи резистора, поэтому для работы устройства не нужно ни газоснабжения, ни спичек.
2. Индукционная плита — наоборот, не греется сама, но нагревает специальную посуду, которую на нее помещают. Дело в том, что кухонная утварь в данном случае выступает проводником, который принимает ток. Он создается генератором, который расположен под конфорками.

Плюсы и минусы

Решая, что лучше, обратите внимание на производительность. Индукционная плита закипятит литр воды за 5 минут, а электрическая — за 10.

К тому же первая экономнее тратит электроэнергию, потому что нагревает не поверхность панели, а саму посуду. Но электроплиты стоят дешевле и под них не нужно докупать специальные кастрюли и сковородки.

Преимущества и недостатки каждого из вариантов:

Индукционная		Электрическая
Плюсы	Минусы	Плюсы	Минусы
Безопасность. Варочная панель не нагревается.	Покупка новой посуды. Нужна только специальная посуда с магнитным дном.	Большой выбор посуды. Может использоваться кухонная утварь практически из любого материала.	Риск ожогов. Вся поверхность электрической варочной панели сильно нагревается при готовке.
Высокий КПД. Еда готовится быстрее при меньших тратах энергии.	Цена. Индукционная плита дороже электрической.	Остаточное тепло. Варочная панель медленно остывает, и даже при выключенной плите можно томить или тушить продукты.	Высокая цена электричества. Коммунальные платежи сильно возрастут, так как изделия потребляют много электроэнергии.
Дополнительные функции. Большинство моделей включаются только тогда, когда на них ставится кастрюли или сковородка, и автоматически отключаются, если утвари на плите нет.		Возможность повысить безопасность за счет современных технологий. На рынке вы можете найти разные виды электроплит, которые можно, например, заблокировать от случайного включения, а также устройства, которые автоматически выключаются, если на поверхность попала прихватка или «сбежала» еда.	Нагрев воздуха. Электроплита нагревает всю варочную поверхность и на кухне становится жарко.

Какую выбрать посуду?

Выбирая, какая варочная поверхность вам больше подходит по функционалу и удобству — индукционная или стеклокерамика, обратите внимание на кухонную утварь, потому что не каждую кастрюлю или сковородку можно использовать на таких поверхностях.

Утварь для электроплит

В целом, для электрических вариантов подойдут изделия из любого материала и не важно, какая именно варочная поверхность — стеклокерамика или с блинами. Важно, чтобы утварь имела широкое прочное дно, так как изделия с тонким дном со временем могут деформироваться из-за перепадов температур.

Еще один важный аспект
— диаметр дна. Он должен быть не больше конфорок, чтобы не допустить потерю тепла и неравномерное прогревание блюд. Поэтому казанки, кастрюли нестандартной формы и сковородки-wok не подойдут.

Решая, какую плиту выбрать, обращайте внимание на форму конфорок электрической варочной панели. Они могут быть не только круглыми, но и овальными, также в современных моделях можно встретить многоконтурные варианты. Под них можно будет подобрать и казанки, и овальные кастрюли-сковородки.

Посуда для индукционных поверхностей

Данная техника потребует замены практически всей имеющейся кухонной утвари, потому что для нее подходят только товары с магнитными свойствами. В противном случае цепь не замкнется, и плита попросту не будет выполнять своих функций.

Для некоторых моделей подходят чугунные и эмалированные изделия.

Чтобы не обновлять всю утварь, можно купить магнитный диск, который просто кладется на конфорку и выполняет роль проводника. Но расход энергии в таком случае получается гораздо большим, и проще сразу купить электрическую модель.

Выводы

Я описала отличия индукционных и электрических моделей, их преимущества и недостатки. А теперь вы расскажите, какой плитой пользуетесь дома и какие преимущества варочных поверхностей для вас важнее. А еще несколько полезных советов ищите в видео в этой статье.

Важным функциональным устройством для любой кухни является плита. Она может быть разных видов: электрическая, газовая и индукционная. В нашем обзоре мы хотим рассказать вам что из себя представляет индукционная варочная панель. Плюсы, минусы и характеристики изделия. Также предлагаем вам разобраться в технологии устройства этого оборудования. И расскажем, основные отличия между электрическим прибором и индукционным вариантом.

Подобная бытовая техника не только является отличным функциональным устройством, но и прекрасно дополняет современный интерьер

Индукционная плита является разновидностью электроплиты, но при этом в основе ее работы лежит другой принцип. В конструкции отсутствуют нагревательные элементы, а используются электромагнитные катушки. Под воздействием тока они образуют вокруг магнитное поле.

Посуда, поставленная на такую поверхность, быстро прогревается под влиянием вихревых потоков.
Во время работы техника не греется, а вся энергия тратится на прогрев посуды.

У подобных приборов есть некоторые минусы. Индукционная варочная панель плюсы имеет следующие:

• Повышенная скорость нагревания в отличие от других аналогов;
• потребляет не так много тока, как электрические конструкции, так как на образование магнитного поля необходимо меньше тока, чем на прогрев спирали;
• безопасность конструкции, об нее нельзя обжечься. Поверхность способна остывать за какие-то минуты;
• не требуется сложный уход.

Статья по теме:

Как выбрать лучшую модель среди такого разнообразия? Конечно изучить цены, характеристики и отзывы. Всё это в специальном обзоре!

Среди недостатков стоит отметить, что на такой плите не используется посуда из стекла или алюминия. Кроме того, не ставьте прибор над металлической встроенной техникой. Существенный недостаток оборудования – высокая стоимость по сравнению с альтернативными вариантами.

Обратите внимание!
При выборе плиты обратите внимание на наличие функциональных возможностей. Например, комплектация прибора конфорками различного диаметра. Или блокировка панели, которая защищает от случайного включения. Полезная функция поддержания тепла или паузы, когда необходимо срочно отойти.

Принцип действия электрической плиты

Из современного оборудования можно выделить электрические плиты со стеклокерамическими поверхностями. Принцип работы прибора основан на влиянии тока на нагревательные элементы, которые раскаляются и передают тепло к посуде. В качестве таких деталей используются галогенные нагреватели или металлические спирали. Управление осуществляется с помощью переключателей сенсорного, а также механического типа.

Статья по теме:

Без данной техники сложно представить себе комфортную жизнь на даче. Давайте выясним какой вариант будет самым оптимальным и как правильно подключить плиту.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель

Знаете ли вы, чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической? Если нет, давайте попробуем разобраться в этом вместе. Сравним конструкции по основным параметрам.

Характеристики	Электрическая плита	Индукционная плита
Эффективность работы	Обычная конструкция имеет КПД 30%. Плита со стеклокерамическим покрытием – 50%.	КПД равен 90%.
Скорость приготовления пищи	Чтобы закипятить литр воды понадобится 6-8 минут.	Скорость разогрева и приготовления больше, чем у обычной электроплиты. Для того, чтобы закипятить тот же литр жидкости понадобится всего три минуты.
Безопасность	Выключается только с помощью человека.	Включается после установки посуды, которая занимает большую часть поверхности конфорки.
Безопасность применения	Поверхность конфорок после включения постоянно горячая. При неаккуратном использовании можно обжечь кожу.	Не нагревается, что исключает риск появления ожогов.
Поверхности	Стеклокерамические поверхности легко можно поцарапть. Вредны для такого покрытия частицы соли и сахара, а также сколы по краям. Нельзя допускать пригорания пищи.	Так как панель не прогревается, то попавшая на поверхность пища не пригорает и ее можно удалить губкой.

Также отличаются изделия расходом электроэнергии. Так как в индукционных моделях не предусмотрены элементы нагревания, то они потребляют в полтора раза меньше электрической энергии.

Также стоит учитывать возможности регулировки. У приборов индукционного типа предполагается большее количество автоматических режимов, чем у аналогичных конструкций. Подобное устройство сразу же реагирует на смену режима температур и на смену программы.

Кроме того, значение имеет используемая посуда. Для электрических моделей подходят любые виды посуды. А для индукционных изделий стоит подобрать специальную посуду, обладающую ферромагнитными параметрами.

Электрические устройства не издают шума при работе, а в индукционных издается шум от вентилятора, который охлаждает прибор.

Полезная информация!
Если нет специальной посуды, то можно воспользоваться обычной посудой с подставками на магнитах.

Как правильно выбирать индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Прежде чем купить индукционную варочную панель, проанализируйте определенные характеристики:

• отдельностоящая или встраиваемая модель;
• габариты и формы;
• возможности и режимы;
• варианты дизайна;
• цена.

Отдельностоящие конструкции представляют собой приборы, которые можно переносить. Они востребованы на съемной квартире или на даче. Также есть изделия с духовкой и независимые встраиваемые модели, которые монтируются в столешницы.

Форма у подобных панелей может быть в виде шестиугольника, квадрата или прямоугольника. Габариты бывают 30*30 или в ширину могут быть более метра.

Количество конфорок и их расположение нужно выбирать подходящее для конкретной семьи. Для многочисленного семейства есть смысл выбрать встраиваемые 4 х конфорочные индукционные варочные панели.

Можно выбрать модель, выполненную в любом дизайнерском исполнении. Раньше цвет плит был в основном черным, а сейчас производители предлагают серебристые, белые панели и даже любых других расцветок. Хотя независимо от цвета, все стеклокерамические изделия легко моются, на светлых поверхностях пятная не так заметны. Есть индукционные модели не только из стеклокерамики, но и из закаленного стекла.

При выборе учитывайте, что модели могут отличаться по типу регуляторов управления. Они могут быть магнитные, механические и сенсорные. Цена приборов зависит от множества параметров: функциональность бренд, форма.

Выбирая индукционную модель, стоит сразу подумать и о приобретении специальной посуды. К дну посуды должен притягиваться магнит. Подойдут изделия из чугуна, нержавейки и белые эмалированные варианты.

Обратите внимание!
Обращайте внимание на диаметр дна выбранной посуды, который должен соответствовать габаритам конфорки.

Обзор популярных моделей

К самым популярным приборам относятся индукционные варочные панели электролюкс. Также стоит рассмотреть варианты, представленные в таблице.

Подводя итоги, можно сказать, что варочная индукционная панель не так дешева, но комфорт, красота и чистота на кухне перевешивают такой недостаток.

Тестирование индукционной варочной панели Electrolux Infinite (видео)

Возможно Вам также будет интересно:

Какой фирмы стиральная машина лучше — грамотный подход к выбору

Речь сегодня пойдёт об индукционных и простых электрических плитах, традиционных с чугунными «блинами», а также о самых современных.

Материал обширный и прежде чем решиться на покупку, стоит хорошенько вникнуть в вопрос,так как в каждом из видов много нюансов, о которых вы просто обязаны знать.

Индукционная или электрическая?

Итак, прежде всего нам нужно решить какой из основных видов варочных панелей лучше: просто электрическая или с индукционным механизмом? Вопрос это распространённый, но не совсем корректный.

Дело в том, что индукционная плита — тоже электрическая. Но технология её устройства очень отличается от традиционных, поэтому, их и выделяют в отдельную группу.

Как же работает индукционная плита?

Если в обычной панели, пусть даже самой дорогой, разогрев поверхности идёт от какого-либо нагревательного элемента, который раскаляется от тока, то индукционная система в корне другая.

Там стоит катушка, сквозь которую проходит переменный ток и генерируется магнитное поле.

Она остаётся абсолютно холодной до момента, пока на неё не поставишь посуду с магнитным дном
и вот тогда уже, по законам физики, начинает индуцировать ток между этими двумя поверхностями, разогревая в результате материал.

Такая плита очень удобна и безопасна, если в доме есть маленькие дети. Можно сколько угодно нажимать кнопки включения, но варочная панель не разогреется, и ребёнок не обожжётся.

Но, у нас пока они не настолько распространены как обычные, потому как цена на них очень «кусается». Да и не только в цене дело. Вокруг индукционных плит ещё и мифы ходят…

Впрочем, это и неудивительно: новинки всегда встречают настороженно.

Так что ж это за мифы, которые тормозят продажи?

1. 1
   Во-первых,
   люди боятся вредного воздействия магнитного поля на организм
   . Почему-то им кажется, что в такой плите оно просто огромно!

   Но на деле, вред от мобильного телефона, которым мы пользуемся каждый день – куда больше. А уж про СВЧ и говорить не стоит. Излучение в индукционной панели настолько ничтожно, что никаким образом не способно нанести вред здоровью.

Единственное, людям с кардиостимуляторами (прибор, который вшивается в грудную клетку для регулировки работы сердца) – не стоит приобретать такую технику, так как они (кардиостимуляторы), остро реагируют на малейшие колебания электромагнитных волн. Но справедливости ради, таким людям вообще противопоказано находится рядом почти с любой техникой.

2. 2
   Второй миф: нужна специальная посуда, которая стоит больших денег.

   А на деле, подходит абсолютно любая
   c плоским (не выпуклым или наоборот) дном, которая магнитится! И нержавейка, и обычная эмалированная. Единственное, использовать алюминиевую посуду не выйдет, но она и даром не нужна, по большому счёту.

И вот именно по этим двум причинам они не столь популярны.

А ведь опасаться нужно совсем других вещей, которые не очень на слуху, зато сводят на нет все прелести индукционных панелей.

Преимущества
, которыми производители индукционных варочных поверхностей соблазняют покупателя:

• Невероятная скорость разогрева
  . Например, трёхлитровый чайник закипает за три минуты. А это значит, что времени на готовку будет уходить куда меньше и вместе с ним и дорогих киловатт
• Потребление электроэнергии
  у индукционных плит тоже меньше примерно в 1. 5 раза, чем у обычных
• Об эту плиту невозможно обжечься
  , так как она не разогревается

А теперь давайте посмотрим на всё это с другой стороны
и немного подпортим рекламную стратегию, на которой держится продвижение данной продукции.

Что ж остаётся у нас в итоге?

Только завышенная цена за возможность вскипятить чайник в течении 3-х минут (а ведь электрический греет – таки быстрей) и сварить молниеносно суп. Разве это стоит того?

На наш взгляд – нет.

Кстати, есть ещё одна хорошая ложечка дёгтя в индукционных поверхностях.

Они издают довольно неприятный, монотонный шум во время работы
. Это работают охлаждающие вентиляторы и звук можно сравнить с работающей микроволновкой, правда, он намного тише.

И напоследок, забьём последний гвоздь
: индукционные плиты ломаются куда чаще, чем обыкновенные. И их починка будет стоить примерно пол-стоимости нового товара, так как лёгких поломок там практически не бывает.

Так что, не расстраивайтесь, если у вас нет денег на индукционную плиту!

Но если деньги у вас есть и вам по-прежнему не дают покоя лавры хозяек, которые за 10 минут варят суп, то мы вам настоятельно рекомендуем выбирать не просто индукционную панель, а комбинированную с обычным видом нагрева.

Они бывают разные. Например, 2 конфорки индукционные, а три обычные. Или наоборот. И взять такой вариант гораздо менее рискованно, как вы понимаете.

А теперь давайте поговорим об обычных электропанелях, рассмотрим их виды
и выявим плюсы и минусы каждого из них. Заодно вы сможете определиться, какой из видов нагрева более предпочтителен в варианте «комби».

Какие виды электрических варочных панелей бывают? Их плюсы и минусы

Итак, их существует два основных вида
:

• Традиционные (с чугунными «блинами»)
• Стеклокерамические

Какую же из них выбрать?
Давайте по порядку.

С чугунными блинами

Сразу скажем, что из плюсов есть только один – доступная цена
. Если Вы планируете редко ней пользоваться, например, на даче, тогда да, это неплохой вариант.

Для повседневного же использования они мало понравятся любой хозяйке, так как имеют такие недостатки
:

• долго разогреваются;
• не экономичны, тянут немало электричества;
• хлопотны в уходе;
• со временем блины приходят в негодность и их нужно менять.

В зависимости от материала верхней панели бывают эмалированными или из нержавеющей стали.

Если вы сэкономите на покупке, то переплачивать за свет потом будете годами, при этом раздумывая, стоит ли лишний раз готовить или поберечь электричество. Они и в сравнение не идут по экономичности со стеклокерамическими электроплитами.

Ещё и мыть их очень неудобно
, и еда в них готовится
медленно, примерно в 1.5 раза дольше
, чем на газовых конфорках.

Помимо этого, если на них попадает пища во время готовки, запах стоит неприятный, сильно горит.

Потом, если у вас убегает молоко, то нужно мигом снимать всю кастрюлю, так как обычное выключение ничего не даст: чугунный диск ещё час будет остывать! Прошлый век это, честно говоря.

Стеклокерамические варочные поверхности

А вот стеклокерамические можно отключить, и они остынут пусть не столь молниеносно, как индукционные, но тоже очень быстро.

В зависимости от вида разогрева они бывают:

• Рапидные
  (обычные спирали, время разогрева 10-12 секунд)
• Галогеновые
  (разогрев с помощью галогенных ламп, 1-2 секунды, но они часто перегорают)
• Hi-Lite
  (ленточные нагреватели, асбестовое основание, время разогрева 5-7 секунд)

Что насчёт выбора вида разогрева, то наш совет – обычные (рапидные) спирали. Перегорают они не очень часто и их замена обойдётся дешевле, чем другие расходники.

И ещё один плюс такого варианта: большой выбор. Ведь на рынке спиральные панели достаточно давно и почти все именитые производители выпускают их.

Некоторые опасаются брать современные варочные панели из стеклокерамики потому, что боятся разбить их. Но тревога тут напрасна, ведь они очень прочные.

Есть у них одна слабость: боязнь точечного удара. Если вы уроните нож с большой высоты и он сильно ударит поверхность, то может пойти трещина, теоретически.

А на практике, подобные случаи бывают крайне редко и большинство покупателей, которые имеют такую технику, очень довольны выбором.

На какие дополнительные функции обращать внимание при покупке варочной панели?

Кроме типов и видов, необходимо обращать пристальное внимание на набор функций, которыми оснащены варочные панели.

Иногда цена излишне завышена от того, что у модели множество инновационных дополнений, которые вам совсем не пригодятся. А есть и очень полезные вещи, без которых комфорт будет не тот.

Кнопки управления
– бывают сенсорными и в виде поворотных ручек. Лучше отдавать предпочтение первым, так как такую панель проще мыть.

Таймер ожидания или стоп
– нажав такую кнопку можно отойти на некоторое время от кипящего супа (нагрев прекратится). На наш взгляд, совершенно нелепая функция. Ничего не мешает просто отключить кастрюлю или переставить её на другую комфорку.

Таймер готовности блюда
– очень полезная вещь и плиту без него брать не стоит. Это удобно: выставил время и уже не забудешь о кипящем блюде.
Блокировка сенсорной панели от включения
– если у вас в доме есть маленькие дети
, то не экономьте на такой мере безопасности.

Датчик определения посуды на комфорке
– если вы поставите пустую ёмкость или вообще забудете поставить что-то на плиту и включите комфорку, то он сработает: запищит. Вхолостую работать стеклокерамика «не любит» и портится от этого, поэтому, такая функция довольно полезна.

Гарантийный срок
– это, вообще, первое, на что нужно обращать внимание при покупке. Если гарантия 3 месяца, то не стоит брать технику, какой бы доступной не казалась цена. Чем качественней изделие – тем дольше гарантия.

Память рецептов
– запоминает режимы приготовления различных блюд. Совершенно ненужная функция, на наш субъективный взгляд. Даже если блюдо одно, продукты могут быть разные.

Например, вы сегодня готовите борщ из курицы, а завтра из баранины. И какой вам смысл в том, что панель «помнит», как варить борщ из курицы? Если положиться на её «опыт», то вы на выходе получите полусырое мясо.

Наша статья подошла к концу, и мы вам рассказали всё, что действительно важно для покупателя. Очень надеемся, что с помощью этого материала будет проще понять, какая варочная панель лучше именно для вас.

что лучше, плюсы и минусы плит, чем отличаются

Кухонные плиты проделали большой путь эволюции от чадящих дровяных очагов до газовых и электрических варочных поверхностей. Массовое использование электроплит обусловлено максимальной экологичностью, безопасностью использования. Современные кухонные очаги не выделяют дыма, копоти, снабжены элементами защиты, безопасности и автоматики, обладают привлекательным дизайном, легко очищаются.

Общие сведения

На рынке электроплит представлен широкий выбор индукционных и электрических варочных панелей. В действительности, оба типа плит являются электрическими. Индукционная варочная панель отличается от традиционной электрической способом нагрева продуктов. Обычная электроплита использует спиральный или ленточный нагревательный элемент, индукционная вырабатывает тепло за счёт электромагнитных процессов и свойств самой посуды для приготовления пищи. Оба типа приборов обладают привлекательным дизайном, могут быть оформлены в виде совершенно гладкой керамической, стеклянной или стеклокерамической поверхности, устойчивой к загрязнениям, появлению царапин. Варочная панель легко встраивается прямо в кухонную столешницу или стол.

Принцип действия

Индукционная плита в основе своей конструкции содержит высокочастотный генератор и индукционную катушку. Генератор работает на частотах около 20-60 кГц и подключен к индукционной катушке. Токи высокой частоты создают мощное переменное магнитное поле вокруг катушки. При попадании магнитного проводника в переменное магнитное поле, в нём наводятся вихревые токи (токи Фуко), вызывающие его нагрев. В данном случае, в роли проводника выступает металлическая сковорода или кастрюля, установленная на конфорку плиты.

Рабочая поверхности плиты при этом не нагревается, поскольку выполнена из не проводящего ток немагнитного материала. Однако, температура рабочей поверхности при работе всё-таки повышается. Происходит это за счёт контакта с разогретой посудой.

Посуда, пригодная для использования с индукционными плитами, должна содержать, или быть изготовлена из ферромагнитного материала: нержавеющей или эмалированной стали, чугуна. Стекло, керамика, алюминий и медь в чистом виде не могут быть нагреты таким способом. С целью обеспечения возможности использования посуды из немагнитных материалов, в дно сковород и кастрюль встраивают диск из ферромагнита.

Работа индукционной плиты возможна только при наличии установленной на конфорку посуды подходящего типа и габаритов. Если площадь дна окажется слишком малой или из неподходящего материала, устройство не включится.

Благодаря непосредственной передаче энергии, процесс разогрева происходит очень быстро, безинерционно, при этом коэффициент полезного действия достигает 90%.

Традиционная электрическая плита работает от нагревательного элемента резистивного типа. Он состоит из электрической проволочной или ленточной спирали с высоким удельным сопротивлением. Электрический ток, протекая через проводник с высоким сопротивлением, вызывает его нагрев. Выработанная тепловая энергия нагревает посуду за счёт прямого инфракрасного излучения и непосредственной передачи тепла в месте контакта посуды с разогретой рабочей поверхностью панели. То есть, спираль нагревает поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает посуду. Ввиду наличия нагретой поверхности, за счёт дополнительного рассеивания тепла, коэффициент полезного действия обычной плитки составляет около 70 %.

Преимущества и недостатки

Основными преимуществами индукционных плит считаются:

• высокий КПД;
• низкая тепловая инерция;
• отсутствие нагрева рабочей поверхности;
• отключение нагрева при отсутствии или снятии посуды с плиты;
• меньшая склонность к образованию трудноудаляемых загрязнений.

Высокая энергоэффективность, КПД около 90% и низкая тепловая инерция достигается благодаря тому, что энергия расходуется непосредственно на нагрев посуды, не расходуясь на разогрев рабочей поверхность варочной панели. Снижение тепловой инерции означает то, что нагрев и остывание начинается немедленно после включения или отключения плиты. Низкая температура рабочей поверхности снижает вероятность образования трудноудаляемых загрязнений, пригораний.

Недостатками являются:

• сложность устройства;
• зависимость от качества электропитания;
• возможны помехи в электросеть;
• необходимость применения специальной посуды.

Проблемы связанные с электропитанием могут возникнуть при нарушениях правил монтажа или при использовании продукции сомнительного происхождения.

Традиционные электроплиты, являются более простыми устройствами. Они надёжны и неприхотливы к качеству питающей сети.

Достоинства:

• работают с посудой любого типа;
• простота конструкции;
• низкая стоимость.

Недостатки:

• высокая тепловая инерция;
• высокая температура рабочей поверхности;
• КПД ниже, чем у индукционных моделей.

Какую варочную панель выбрать

Модельный ряд обоих типов включает в себя встраиваемые и отдельно стоящие модели, со встроенной духовкой и без неё. Количество конфорок и дизайн варочных поверхностей так же схож. Единственным преимуществом традиционных плит является более низкая стоимость, в сравнении с индукционными.

По совокупности качеств, индукционная плита обладает преимуществом перед традиционной электроплитой, благодаря высокой энергоэффективности. Современные модели оснащены набором функций, позволяющих максимально упростить и автоматизировать процессы приготовления пищи. Ограничение, связанное с применение специальной посуды малозначительно, так как подходящая посуда имеется в продаже в широком ассортименте. При несколько более высокой начальной цене, сниженное потребление электроэнергии быстро компенсирует разницу в стоимости с традиционной плитой.

Плюсы и минусы индукционных плит: видео

Читайте также:

Сравнения отличий между электрической и индукционной плит по внешнему виду

На сегодняшний день производители бытовой техники стараются угодить каждому. Поэтому на торговых площадках можно найти огромное количество различных моделей, удовлетворяющих потребительские желания.

Многие согласятся, что самое трудное при создании современной кухни – поиск и выбор подходящей варочной плиты. Ведь панель должна быть не только прибором для приготовления пищи, но и прекрасным дополнением кухонного интерьера.

Благодаря своей компактности, мощности, а также лаконичному внешнему виду, индукционные плиты привлекают к себе все больше и больше внимания.

Большинство современных домохозяек нашли замену обычной газовой плите. Они отдают предпочтение индукционным или электрическим поверхностям. Для того, чтобы с легкостью подобрать подходящий вариант, следует понимать их различия. Данная статья поможет разобраться, какая плита лучше: индукционная или электрическая.

Принцип работы индукционной плиты

Индукционная плита появилась на рынке бытовой техники недавно. Девайс схож с электрической плитой в том плане, что работоспособность техники зависит от подачи электричества. В остальном – это отдельный вид плиты.

Индукционные плиты – абсолютно самостоятельный вид бытовой техники.

Такая варочная поверхность представляет собой крайне усовершенствованное устройство, имеющее в арсенале множество возможностей для приготовления еды. Принцип работы индукционной панели заключается в специфической технологии нагревания. Тепло исходит не от нагревательного элемента, а от корпуса посуды, который получает индукционный ток от плиты.

В результате поверхность посуды создает электрический контур, который, взаимодействуя с током, нагревает корпус посуды. То есть все тепло сосредотачивается только в посуде.

Во время готовки, все тепло от индукционной плиты сосредотачивается только на посуде.

Более того, ток подается не беспрестанно, как на газовой печке. Во-первых, после повышения конфорки до определенной температуры, она отключается и через несколько секунд снова начинает подачу тока. Во-вторых, электромагнитное поле создается только тогда, когда посуда ставится на конфорку. Без посуды плита работать не будет.

Особенности индукционного нагрева

Главное отличие индукционной плиты от электрической в создании электромагнитного поля для нагрева. Благодаря этому в процессе приготовления пищи поверхность техники не нагревается и печь становится безопасной для человеческой жизни.

В процессе работы индукционной плиты поверхность техники не нагревается.

Для данного девайса нужна соответствующая посуда, которая притягивает к поверхности магнит, то есть металлическая. Потому что она выступает в роли проводника тока. Поэтому посуда, изготовленная из пластмассового или стеклянного материала, не сможет нагреваться на индукционной плите. К тому же, чтобы исключить лишнюю трату электроэнергии и потерю тепла, лучше выбирать посуду под размер конфорок.

Установка индукционной плиты

Чтобы определиться, какую плиту выбрать, индукционную или электрическую, следует ознакомиться с правилами монтажа. Пока что варочные панели индукционные не настолько широко распространенные, как обычные электрические, и крайне трудно найти источник с инструкцией по правильной установке. Поэтому данная статья рассматривает основные правилами.

Установка индукционной плиты должна проводиться по определенным правилам.

Прежде всего кухонный топ должен быть сделан из материала, который устойчив к высоким температурам. Как и любая другая плита, индукционная печь требует вентиляции. Поэтому варочную плиту необходимо устанавливать на минимальном расстоянии от любой поверхности.

Кухонный топ для индукционной плиты должен быть устойчив к высоким температурам.

К немаловажным правилам установки следует отнести крепление на ровной поверхности с герметической вставкой, чтобы в процессе эксплуатации не возникало проблемных ситуаций.

Стоит позаботиться, чтобы индукционная техника не находилась рядом с другой бытовой техникой, такой как холодильник, микроволновая печь. Образованное магнитное поле может негативно повлиять на работоспособности как самой плиты, так и на близ расположенных девайсах.

В непосредственной близости к индукционной плите не должно быть других девайсов.

Принцип работы электрической плиты

Совсем недавно электрические варочные панели использовались как экономный вариант для домика за городом или обходной путь в случае отключения газа. Но теперь на каждой второй кухне можно заметить наличие электроплиты. Чем же отличается электрическая плита от индукционной?

Прежде всего, электрическая поверхность нагревается через резистор, расположенный в конфорке, в результате чего тепло передается к посуде. То есть такая плита не работает по принципу индукции.

Принцип работы электроплиты кардинально отличается от работы индукционной панели.

В процессе приготовления пищи достаточное количество тепла уходит просто в воздух. Из-за этого требуется больше времени, чтобы нагреть посуду, а, следовательно, увеличивается трата времени на процесс готовки. Тем более, для равномерного прогрева дно посуды должно быть идеально плоским и гладким.

Помните про правила безопасности: поскольку плита нагревается, это может послужить причиной возгорания близко лежащих предметов, а также повреждения кожных покровов. Не стоит допускать детей к варочной поверхности.

Независимо от типа плиты, никогда не допускайте детей к варочным поверхностям.

Преимущества и недостатки

Представленные ниже плюсы и минусы помогут вам определиться, что лучше: индукционная плита или электрическая.

Индукционные плиты

Такие плиты имеют больше положительных моментов относительно безопасности. Со стороны противопожарной безопасности варочные панели, как излагалось ранее, не начинают нагрев до той поры, пока на поверхности не окажется посудная емкость с содержимым. Даже если на плите окажется ложка или вилка, подачи тока не произойдет.

Дно емкости должно занимать не меньше, чем 80% места на индукционной конфорке. Это является бесспорным преимуществом, особенно, если в доме находятся дети или животные.

Также одним из плюсов выступает скорость приготовления пищи, поскольку магнитный ток действует напрямую к посуде. И как следствие – экономное потребление электроэнергии.

Данная бытовая техника не позволит пригореть еде и не оставит нагара. Благодаря этому панель не нуждается в профессиональном уходе. Достаточно просто протереть влажной тряпкой поверхность.

Уборка за индукционной плитой не потребует от вас особых усилий. Достаточно протереть поверхность влажной тряпкой.

Что касается минусов, то такие плиты при работе издают небольшой шум. А на некоторых моделях не предусмотрены конфорки маленького диаметра. Вдобавок панель, которая изготовлена из стеклокерамического материала, можно легко повредить.

Некоторым людям не по нраву специфическая установка девайса и высокая цена.

Электрические плиты

Данная техника также является безопасной, поскольку не требует присоединения газопровода. Но в то же время главный минус – сильный нагрев конфорок и долгое остывание.

Одним из главных преимуществ электроплит является отсутствие необходимости присоединения газового провода.

Плита не требует контроля температуры нагревания. Однако, если индукционные конфорки время от времени сами выключаются, то здесь, постоянно нагревающиеся, могут привести к пригоранию пищи.

Потребление электроэнергии идет небольшое, но никто не застрахован от внезапного отключения электричества.

Наравне с преимуществом как быстрое приготовление еды стоит недостаток – использование специальной посуды с толстым и ровным дном.

Любой предмет или техника имеет как положительные стороны, так и отрицательные. Главное – рационально обдумать и понять с какими недостатками будет проще смириться.

Видео: Индукционная плита или электрическая. Какую плиту выбрать

Чем отличается электрическая плита от индукционной? Какая лучше? Плюсы и минусы

Ассортимент современных плит для профессиональных и бытовых кухонь включает не только электрические и газовые варочные панели, но и индукционные модели. Но не многие знают, чем отличается индукционная плита от электрической, поэтому и сомневаются в том, что же выбрать.

Основные отличия электрической и индукционной плит

Основное отличие заключается в принципе действия. Индукционная плита не требует сначала нагрева самой поверхности, и лишь потом – посуды. Индукционная катушка начинает работу и сразу же воздействует на посуду, тем самым, ускоряя процесс приготовления блюд и сокращая расходы электроэнергии. К другим отличиям относятся:

• Электро плитка считается более универсальной. Она подходит для всех видов посуды, тогда как для моделей с индукцией понадобится посуда только с магнитными свойствами. Определить пригодность можно по наклейкам на кастрюлях с указанием ферримагнитных свойств.
• Индукционные плиты безопасны в использовании. Пока на рабочей поверхности не окажется посуды, она не будет работать. При этом посуда должна занимать более 70% площади конфорки. Если будет случайно положена вилка, или кто-то прикоснется рукой, работать плита не будет. Это отличный выбор для семей с детьми. Индукционная плита или электрическая плюсы и минусы имеет в определенных вопросах, но это не касается безопасности, так как оба варианты надежны.
• Индукционная плита с гладкой поверхностью используется на профессиональных кухнях благодаря скорости приготовления: она значительно выше, чем у электрической. Все это благодаря технологическим отличиям, которые были указаны выше. Есть еще одно преимущество: еда на такой плите не пригорает за счет равномерного использования энергии.

Так какая плита лучше, индукционная или электрическая? Индукционные плиты абсолютно безвредны, несмотря на расхожие мнения на кухонных форумах. Единственным недостатком у данной техники является проблемы при близком расположении к другой технике: ее эффективность значительно снижается. Что касается электричества, то она потребляет ее в 1,5 раза меньше, чем электрическая.

В чем отличие индукционной плиты от стеклокерамической плиты

Современный рынок кухонной техники предоставляет широкий выбор варочных поверхностей. Последним словом техники считаются индукционные и стеклокерамические плиты. Они имеют несколько существенных отличий, которые обязательно следует изучить перед покупкой.

Статья написана при помощи эксперта бытовой техники Tekhnik.top — Андрея Кириченко.

Индукционная варочная поверхность

Такие варочные панели считаются инновационными, так как принцип их нагрева кардинально отличается от работы плит с другими покрытиями.

Сама панель представляет собой стеклокерамическую поверхность, под которой находится индуктивная катушка. Покрытие панели стимулирует электромагнитные колебания. В результате дно металлической кастрюли нагревается только до установленного уровня.

Преимущества:

• быстрый нагрев до высоких температур в комплексе с умеренным потреблением энергии;
• есть функция точной установки температуры нагрева с возможностью ее корректировки в дальнейшем;
• работа панели не зависит от уровня напряжения в электросети;
• безопасное использование: устройство нагревается только в том случае, если на ней стоит металлическая посуда с широким дном;
• функция ускорения нагрева одной конфорки за счет соседней;
• в процессе готовки нагревается только днище посуды, а сама поверхность остается холодной.

Несмотря удобство использования и высокую функциональность, у индукционных варочных моделей есть и недостатки.

• высокая стоимость, в сравнении с обычными газовыми или электрическими плитами;
• повышенная нагрузка на электропроводку;
• предполагает использование специальной посуды;
• излучение от плиты влияет на флешки и кредитные карты.

Варочная поверхность из стеклокерамики

Такая панель существенно отличается от индукционной по принципу нагрева. Для этого в устройстве используются чугунные диски с нагревательными элементами внутри. В качестве последних обычно используются гофрированные ленты или спирали.

Такие конфорки сначала включаются на максимальную мощность, а по достижении необходимой температуры переключаются на более экономный режим. Даже если выключить плиту из сети, конфорки будут оставаться горячими еще некоторое время.

Плюсы:

• автоматическое увеличение или уменьшение зоны нагрева в зависимости от размера посуды;
• создание равномерного теплового потока за счет быстрого нагрева конфорок;
• нагревается не вся варочная поверхность, а только зона под днищем кастрюли.

Минусы у стеклокерамических моделей тоже имеются:

• потребляет больше электричества, в сравнении с индукционными моделями;
• материал панели хрупкий и при ударах по краям могут образовываться сколы;
• если для приготовления используются медные или алюминиевые кастрюли, на покрытии остаются следы;
• для чистки используются только специальные химические средства.

Сравнительная таблица

Чтобы было проще определиться с выбором типа варочной панели, основные характеристики индукционных и стеклокерамических плит собрали в единую таблицу.

Характеристики

Индукционная

Стеклокерамическая

Время закипания литра воды

• Индукционная. Жидкость начнет кипеть через 2-3 минуты после включения конфорки.
• Стеклокерамическая. В зависимости от модели, время закипания составляет 5-7 минут после включения плиты

Нагрев

• Индукционная. Сама варочная панель не нагревается, так как индукционный элемент подогревает только днище посуды.
• Стеклокерамическая. Варочная панель под кастрюлей нагревается, поскольку для приготовления сначала должны прогреться сами нагревательные элементы и только после этого – посуда.

Безопасность использования

• Индукционная. Поскольку варочная поверхность не нагревается, риск получить ожог при приготовлении пищи минимальный. Большинство моделей автоматические: когда на плите находится кастрюля, поверхность включается. Когда посуду снимают, она выключается.
• Стеклокерамическая. Несмотря на то, что сама панель остается холодной, конфорки становятся раскаленными. Стеклокерамические панели не оснащены автоматикой, поэтому процесс приготовления контролируют вручную.

Минусы поверхности

• Индукционная. Еду на индукционных плитах готовят только в специальной посуде с магнитным дном. Никакие другие емкости не подходят, поскольку они не будут нагреваться.
• Стеклокерамическая. За покрытием необходимо тщательно ухаживать. Панель боится царапин, особенно от кристаллов сахара и соли, точечных ударов и многократных нагревов грязной поверхности, поэтому плиту необходимо всегда держать в чистоте.

Какую поверхность выбрать?

Каждая хозяйка стремится приобрести надежную бытовую технику, которая не будет нуждаться в особом уходе. С этой точки зрения индукционная поверхность лучше стеклокерамической. Для очистки ее достаточно протереть влажной губкой, тогда как убрать жир и грязь со стеклокерамики можно только специальными химическими средствами.

С точки зрения функциональности индукционная панель тоже лучше стеклокерамической. Еда на ней готовится гораздо быстрее, а использование панели безопасно, так как нагревается не сама поверхность, а посуда, стоящая на ней. Однако, такие поверхности стоят дороже стеклокерамических, а для приготовления пищи можно использовать только специальные кастрюли с толстым магнитным дном.

О посуде стоит рассказать отдельно. Для индукционных плит покупают специальную посуду. На стеклокерамических поверхностях, теоретически, можно готовить в любых кастрюлях. Но практический опыт показывает, что медные и алюминиевые емкости лучше не использовать, так как они оставляют некрасивые следы на поверхности. Кроме того, сама посуда обязательно должна быть сухой с наружной стороны.

Если говорить о стоимости поверхностей, то индукционная плита, хоть и обойдется дороже, но полностью окупится в первый год использования за счет низкого потребления энергии.

В целом, при покупке варочной поверхности внимание стоит обращать не столько на принцип нагрева, сколько на надежность производителя. Преимущества и недостатки индукционных и стеклокерамических плит практически идентичны, поэтому больше внимания обращают на функциональность и стоимость конкретной модели.

Источник информации: tekhnik.top

На правах рекламы

10. 02.2020

Сравнение индукционных и электрических плит

Профессиональное оборудование постоянно совершенствуется. Современный владелец ресторана, кафе или столовой стремится к тому, чтобы вести дело с меньшими затратами труда и времени, а потому старается приобрести плиту, во всех отношениях подходящую для своего бизнеса. Чтобы сделать правильный выбор, надо знать свойства и отличия предлагаемых нагревательных устройств для общепита.

Электрические и индукционные плиты

Электроплиты – мощные приборы, работающие от сети с напряжением 220/380 В, предназначены для варки, тушения, поджаривания продуктов, доведения до готовности десертов и других блюд, как правило, имеют от одной до восьми горелок, различаются габаритами и комплектацией.

Настоящий прорыв в области термической обработки продуктов совершили разработчики индукционных плит. Электромагнитное поле воздействует на содержимое кастрюли или сковороды моментально, не нагревая конфорку и не отдавая тепло в окружающую среду. Поверхность, подвергающаяся воздействию магнитных волн, безопасна, об неё невозможно обжечься, она просто идеальна для разогрева, приготовления омлетов, соте, фламбе на шведских столах. Источником энергии служат обычные розетки 220/380 В, что особенно важно для предприятий, предоставляющих кейтеринг. Параметры (конфигурация, ширина, вес, мощность, число зон нагрева) зависят от производителя и модели.

Электричество или индукция?

Каждый тип электроприборов обладает своими достоинствами и недостатками, на которые следует обратить внимание заранее, ещё до покупки.

Особенности индукционных плит

• Стоят недёшево, но за счет экономии электроэнергии разница окупается в среднем за полгода.
• Не требуется время на разогрев конфорки.
• Автоматической отключение конфорки при отсутствии контакта с посудой.
• Широкий диапазон режимов позволяет задавать температуру и время с точностью до градуса и секунды.
• Просты в обращении, удобны в уходе.
• Минус – жёсткие условия в отношении кухонной утвари: приходится покупать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитного металла (чугун, сталь) с плоским дном.
• Подвид WOK имеет сферическую форму конфорок и создаёт эффект готовки на открытом огне. Вок-сковороды с выгнутым дном отлично подходят для жарки с минимальным количеством масла. Еда получается нежирной, ароматной, сочной и полезной.
• Одно из требований техники безопасности: при контакте с индукционной плитой снимите часы, кольца и браслеты, т.к. есть вероятность, что эти предметы нагреются и обожгут вашу руку.

Особенности электрических плит

• Стоят дешевле, к тому же работают бесшумно.
• Ещё один плюс: вы можете использовать посуду из любого материала, включая медь, алюминий и стекло.
• Горелки электроплиты нагреваются не так быстро, зато и остывают дольше. Это свойство ценят опытные повара, которые оставляют блюда «доходить» на отключенной плите.
• Минус – по сравнению с индукционными аналогами пожароопасность и травмоопасность данного вида оборудования значительно выше.

Смотрите наглядное сравнение от нашего поставщика — Electrolux Professional

Совет эксперта покупателям

Выбирайте индукционную плиту в случае, если вы готовы заплатить немного больше, чтобы пользоваться преимуществами инновационных технологий, и имеете возможность оснастить вашу кухню специальной посудой. Индукционные плиты незаменимы там, где высок риск возникновения пожаров и получения ожогов, например, в детских учреждениях или домах престарелых.

Отдайте предпочтение классической электроплите, если ваше предприятие уже полностью оснащено хорошей посудой, не предназначенной для индукционных плит (например, с алюминиевым или медным дном), и вы не планируете её обновление. Обычная портативная плитка – прекрасная альтернатива газовому тепловому прибору, недорогая и практичная.

На больших кухнях рекомендуем комбинировать эти технологии. Использовать по максимуму возможности индукции и классической плиты. Для действующих ресторанов с классикой, но желающих начать экономить на электричестве, мы можем предложить недорогую, надежную, настольную индукционную плиту indokor in3500.

Каталог профессиональных плит:

Индукционные плиты

Электрические плиты

Чем отличается индукционная варочная панель от электрической?

При выборе варочной панели мы сталкиваемся с различными их типами. Электрические и индукционные варочные панели пользуются наибольшим спросом. Хотя для многих эти устройства могут показаться практически одинаковыми, существует много очевидных отличий, которые смогут повлиять на Ваш выбор. Чем индукционные варочные панели отличаются от электрических?

Принцип действия

Хотя для обоих типов устройства необходимо электричество, а их подключение очень схоже, отличается принцип тепловыделения. При использовании электрической варочной панели нагревательный элемент под керамической поверхностью нагревает всю варочную поверхность, а затем и используемую посуду. Между тем, в индукционных вместо нагревательного элемента используются электромагнитные катушки, помогающие сформировать магнитное поле, а затем энергия передается находящейся на поверхности посуде – в результате нагревается только сама кастрюля, а конфорка остается холодной.

Энергоэффективность

Электрические плиты могут обеспечить 70-процентную энергоэффективность – это означает, что эта часть уходит на приготовление пищи, а оставшиеся 30 процентов теряются в окружающей среде. Такие цифры, безусловно, достаточно убедительны, пока мы не сравниваем их с индукционными плитами, которые обеспечивают эффективность использования энергии до 90%. Это означает, что почти вся электроэнергия, потребляемая индукционной варочной панелью, используется для приготовления пищи, и только малая ее часть теряется в окружающей среде.

Подходящая посуда

Можно сказать, что единственный более или менее очевидный недостаток индукционных варочных панелей – специфическая посуда. Для этих плит подходит металлическая посуда (чугун или нержавеющая сталь), которую притягивает магнит – если у Вас есть маленький магнит, можете проверить самостоятельно. Между тем, для электрических плит подходит любая посуда, поэтому, если у Вас ее накопилось много, после приобретения индукционной плиты Вам потребуется немного дополнительных затрат.

Скорость приготовления и комфорт

Несмотря на приведенный выше недостаток, отзывы тех, у кого на кухне уже есть индукционная плита, обычно хорошие. Особенно положительно оценивается эффективность, значительно превышающая эффективность электрических плит. Неоднократно высчитывалось, что индукционные плиты нагревают воду в два раза быстрее, а электрические – тратят на 30 процентов больше времени, чтобы нагреть поверхность до соответствующей температуры. Между тем, работа индукционных плит начинается и заканчивается моментально – поэтому не нужно ждать, пока поверхность остынет.

Безопасность

Не ошибемся сказав, что индукционные варочные панели являются самыми безопасными. Это связано с их быстро остывающей поверхностью. Даже если Вы дотронетесь до поверхности, с которой только что была снята кипящая кастрюля, Вы не обожжетесь – ведь все тепло передавалось в кастрюлю. Так что даже с более любопытными детьми Вы можете быть достаточно спокойны: хотя и нужно будет их оберегать от ожогов, Вам не придется беспокоиться о причинении вреда варочной панелью.

Уход

Отзывы об индукционных варочных панелях зачастую подсказывают, что их чистка очень проста. Хотя поверхность и индукционных, и электрических устройств гладка и проста в уходе, разница в том, что продукты, попадающие на индукционную поверхность, не пригорают. Любой продукт просто остывает, поэтому его можно чистить простой салфеткой. Между тем, на поверхности электрической плиты продукты пригорают, поэтому Вам придется немного постараться, чтобы ее очистить.

Легко убедиться, что у индукционных плит действительно есть ряд преимуществ. Хотя Вам может понадобиться немного больше первоначальных инвестиций, Вы сможете сразу наслаждаться более простым и эффективным процессом приготовления пищи.

В чем разница между индукционной плитой и электрической плитой? | Руководства по дому

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 27 января 2021 г.

Индукционные плиты и обычные электрические блоки различаются по способу выработки тепла, необходимого для приготовления пищи. Поскольку индукционные плиты холодные на ощупь, даже когда они включены, ими также безопаснее пользоваться, особенно когда в вашем доме есть маленькие дети. Электрические плиты, с другой стороны, являются основным источником серьезных ожогов в доме.

Электроплиты

В электроплитах используются печные нагревательные элементы, состоящие из нихромовой проволоки нагревательного элемента, залитой фарфоровой изоляцией. Затем заключенный в оболочку провод элемента помещается в полую железную катушку. Тепло, выделяемое проволокой из нихромового элемента, передается железной катушке, которая нагревается. Затем тепло передается к горшку, который вы используете.

Индукционные плиты

Индукционные плиты готовят с использованием электромагнитного поля.Электромагниты индуцируют тепловые вихревые токи в ферромагнитных электролизерах, чугунных котлах или электролизерах из нержавеющей стали. Вихревой ток, протекающий по дну кастрюль, генерирует тепло, которое готовит пищу, а также может издавать раздражающий гудящий звук.

Плита, сделанная из неферромагнитных материалов, остается прохладной на ощупь. Индукционные плиты, в отличие от электроплит, работают только с посудой из железа или нержавеющей стали. К неферромагнитным материалам относятся металлы, не содержащие в своем составе железа или стали, такие как алюминий, медь или бронза.

За и против

Индукционные печи потребляют меньше электроэнергии и, следовательно, более экономичны в использовании. Обратной стороной индукционного приготовления является то, что вам придется покупать посуду из железа или нержавеющей стали. Так что, если вся ваша посуда медная или алюминиевая, вам придется заплатить за ее замену.

Менее дорогой альтернативой замене всех кастрюль и сковородок является покупка преобразователей. Преобразователи представляют собой железные пластины, которые устанавливаются между верхней частью индукционной плиты и неферромагнитным днищем сковороды.Вероятно, самым большим недостатком индукционной плиты является ее стоимость, которая может в три-четыре раза превышать стоимость обычной электрической плиты.

Техническое обслуживание

Индукционные печи требуют специальных инструментов и испытательного оборудования для ремонта. Большинство домовладельцев, которые делают это своими руками, не имеют знаний, опыта или инструментов для работы с этой сложной схемой, и им придется вызывать экспертов, когда что-то пойдет не так. В отличие от обычных электрических плит, в которых используется минимальное количество электроники, индукционные плиты полностью полагаются на твердотельные схемы.При установке индукционных плит следует ожидать дорогостоящих счетов за ремонт.

Разница между газовыми, электрическими и индукционными варочными панелями

Варочные панели — отличное дополнение к кухне любого размера и предлагают универсальные кухонные гарнитуры. Если вы хотите добавить варочную панель к столешнице острова или иметь встроенную духовку и вам нужно другое решение для приготовления пищи, варочные панели станут идеальным дополнением к вашей кухне.

При выборе варочной панели у вас есть три основных варианта на выбор: газовая, электрическая и индукционная.Прочтите ниже, чтобы узнать разницу между ними и определить, что лучше всего подходит для вашей кухни и образа жизни.

Газ

Газовые варочные панели разогревают пищу пламенем. Эти варочные панели обеспечивают быстрый нагрев и исключительный контроль, позволяя быстро переключаться с сильного на слабый. Пламя также позволяет легко определить уровень тепла.

Подумайте о покупке газовой варочной панели с герметичными газовыми конфорками, которые предотвращают попадание пищи под конфорку и упрощают уборку.Сплошные решетки позволяют легко перемещать тяжелые кастрюли и сковороды по варочной панели. Для дополнительной безопасности ищите варочные панели с защитой от пропадания пламени, которые обеспечивают автоматическое повторное зажигание, если пламя случайно погаснет, и автоматическое отключение для предотвращения утечки газа.

Некоторые газовые варочные панели также имеют конструкцию с нисходящим потоком, в которой вентилятор работает, чтобы вытягивать дым и запахи из вашей кухни. Варочные панели с нисходящим потоком исключают необходимость покупки вытяжного шкафа и идеально подходят для островной установки.

Электрический

Электрические варочные панели разогревают пищу без пламени. Электрические катушки нагревают поверхность варочной панели. Эти варочные панели лучше поддерживают слабый нагрев.

Существует два типа электрических варочных панелей: змеевиковые варочные панели и гладкие варочные панели.

• Змеевик : Змеевики располагаются на верхней части поверхности варочной панели или в углублении. Катушки более уязвимы для разливов, но в поддонах под катушками будет больше всего мусора.У них также самая низкая цена.
• Smoothtop : Эти варочные панели имеют излучающие элементы, похожие на змеевики, установленные под гладкой, легко очищаемой стеклянной поверхностью. Элементы с гладким верхом нагреваются равномерно и быстро. Они также обеспечивают гладкий интегрированный вид.

Приобретая электрическую варочную панель, следует помнить о нескольких важных особенностях, которые сделают приготовление пищи легким делом. Конфорки с двойным элементом имеют внутреннее кольцо для посуды меньшего размера и внешнее кольцо для посуды большего размера.Элементы перемычки — это дополнительный элемент между двумя основными элементами, который может быть активным для создания длинной поверхности для посуды, такой как сковороды. В целях безопасности ищите световые индикаторы горячей поверхности, которые сообщают вам, что поверхность варочной панели все еще горячая, даже если она выключена.

Индукция

Индукционные варочные панели — это разновидность электрических варочных панелей. Эти варочные панели имеют электромагнитные катушки под поверхностью стеклокерамики и передают энергию непосредственно металлическим предметам.При прямом нагреве посуды приготовление пищи происходит намного быстрее, при этом варочная панель не становится горячей на ощупь. Благодаря индукции вы можете наслаждаться точным и равномерным приготовлением.

В отличие от других электрических варочных панелей, для индукционных варочных панелей можно использовать только индукционную посуду. Вы можете легко найти и купить посуду, готовую к индукционной работе. Кроме того, если ко дну кастрюли или сковороды прилипнет магнит, эта посуда будет работать с индукционной варочной панелью. Поскольку индукционные варочные панели нагревают только ту область, которая соприкасается с посудой, они являются более безопасным вариантом для загруженных домов.

Изучение различий между приготовлением пищи с использованием электрических, индукционных и газовых плит

Когда пришло время подумать о приобретении нового кухонного оборудования, вам действительно нужно оценить различия между приготовлением пищи с использованием электрических, индукционных и газовых плит. Некоторые люди сами выбирают, какая печь лучше для них. Но чтобы сделать для себя лучший выбор, вам нужно изучить все эти типы диапазонов.

Способы обогрева

Это наиболее очевидное различие между приготовлением пищи на электрической, индукционной или газовой плите.Поскольку все они используют разные методы нагрева, вы обнаружите, что приготовление пищи на каждой плите будет немного отличаться.

Например, когда вы готовите на индукции, вы полагаетесь не только на электричество, но и на магнитные поля. Это означает, что для приготовления на индукционной плите под поверхностью стекла имеется металлическая спираль. Эта катушка создает вокруг себя постоянно изменяющееся магнитное поле при включении питания. Затем, когда вы устанавливаете на нее подходящую посуду, тепло проникает в кастрюлю и готовит пищу, используя саму кастрюлю.Вы больше не просто нагреваете его снизу, а вся кастрюля становится посудой для приготовления пищи.

Итак, когда вы готовите на индукции, у вас будет плита с прохладной поверхностью, которая отличается от газовой и электрической. Но у вас также будет самое быстрое время для разогрева пищи.

Электрические плиты

работают со змеевиком, который нагревается электричеством, который нагревает пищу снизу. Вы можете получить электрическую плиту либо со стеклянной верхней поверхностью, либо с традиционной катушкой, но они оба работают с электричеством для выработки тепла.

Газовые плиты

имеют электронную систему зажигания, поэтому при включении горелки вы слышите щелчки. Это служит пилотной лампой, которая затем загорается, чтобы произвести пламя. Важно отметить, что с электрической плитой у вас не так много прямого контроля над температурой. Газовый диапазон позволяет лучше контролировать температуру, которую вы используете, и обеспечивает очень равномерную температуру приготовления.

Что можно приготовить с помощью

Не каждая варочная панель вмещает посуду одного и того же типа.Например, если у вас индукционная плита, убедитесь, что кастрюли и сковороды намагничиваются. Если вы не уверены, соответствует ли ваша текущая посуда всем требованиям, просто поднесите к ней магнит, чтобы проверить, прилипнет ли она.

Как показывает практика, чугун, нержавеющая сталь и магнитная нержавеющая сталь работают. Некоторые керамические и эмалированные горшки могут подойти, но вам следует сначала проверить их. Как правило, алюминиевые, стеклянные и медные сковороды несовместимы с индукционной варочной панелью.

С электрической плитой, как правило, можно использовать большинство кастрюль и сковородок.Однако, если у вашей электроплиты стеклянный верх, обязательно ознакомьтесь с рекомендациями производителя по посуде. Например, многие посоветуют вам не использовать чугунные сковороды, потому что они могут поцарапать стеклянную поверхность. Кроме того, некоторые посоветуют вам также использовать кастрюли и сковороды с плоским дном для лучшего приготовления пищи.

Наконец, в газовых плитах можно использовать любые кастрюли и сковороды, но лучшая посуда для газовых плит — это медь. Это потому, что медь является отличным проводником тепла и позволит вам максимально контролировать тепло и равномерно распределять тепло.Чугунные сковороды также сияют на этой плите; из-за своего веса они также могут отлично удерживать тепло и обеспечивать равномерное приготовление пищи.

У каждого есть определенный диапазон, который их привлекает. Если вам нужна плита, которая позволяет использовать всевозможные кастрюли и сковороды, максимально быстрое время нагрева или наиболее постоянный нагрев, вы обязательно найдете идеальный ассортимент для вас. Чтобы узнать больше о том, как заботиться о своем ассортименте, свяжитесь с нами.

Все, что вам нужно знать

Газовая, электрическая, индукционная, о боже! В какой-то момент газовые и электрические печи были единственными вариантами выбора, но после того, как они приобрели популярность в Азии и Европе, индукционные плиты стали популярными среди американцев, которые хотят купить новую плиту.У выбора одного из них есть свои плюсы и минусы, но, в конце концов, все будет зависеть от вашего бюджета, потребностей, частоты приготовления, стиля приготовления, важности легкой уборки и того, является ли ваш дом газом. главный. Перед тем, как прочитать все, что вам нужно знать о газовых, электрических и индукционных плитах, перед покупкой следует рассмотреть несколько вопросов:

• Если у вас нет газопровода, готовы ли вы заплатить за его установку и прохождение процесса установки?
• Подойдет ли ваш выбор к текущему стилю и тематике вашей кухни?
• Есть ли у вас подходящие сковороды для индукционных плит или вы собираетесь их купить?
• Насколько важна простота очистки?
• Вы всегда готовите в спешке и у вас нет времени ждать, пока нагреется электрическая плита?
• У вас дома есть маленькие дети?
• Каков ваш бюджет на фактическое устройство, а также ежемесячные расходы, которые вы понесете за газ или электричество?

Газ

Газовые плиты обычно присутствуют в старых традиционных домах, и некоторые люди все еще предпочитают их сегодня, поскольку они мгновенно нагреваются, когда вы их включаете, в отличие от электрических плит.Многие повара предпочитают газ, потому что вы можете легко измерить количество выделяемого тепла по размеру пламени, что дает им точный контроль над приготовлением. Вы также можете использовать все виды кухонной посуды на газовой плите, например чугунную, нержавеющую и вок. Газ также является более дешевым вариантом, если у вас уже есть газовая линия на кухне. В некоторых домах этого не делают, вынуждая либо выбирать электрическую или индукционную плиту, либо платить деньги за установку баллонного газа или подключение к газовой сети.

Однако недостатком газовых плит является то, что они более подвержены случайным пожарам, утечкам газа или возгоранию. Убедитесь, что у вас дома есть детектор угарного газа, если у вас есть газовая плита. Учитывая открытое пламя, вам также потребуется больше вентиляции, а также большее расстояние между плитой, шкафами и вытяжным вентилятором. Газовые плиты также сложнее чистить, так как вам нужно снять решетки с плиты, почистить их отдельно, а затем очистить саму плиту. Родители с маленькими детьми должны внимательно следить за ними, когда плита включена.Газовая плита может работать двумя способами. Первый — это электронная система зажигания, которая работает как искровой механизм пьезоэлектрической зажигалки. Когда горелка активирована, вы услышите серию щелкающих звуков, которые создают небольшие искры, чтобы включить горелку.

Второй способ работы газовой плиты — это пилотный свет (синее пламя, которое постоянно горит у горелки). Эта пилотная лампа поддерживает подачу газа с небольшим пламенем, и когда вы включаете плиту, вы открываете газовый клапан, чтобы позволить природному газу проходить через горелку, заставляя ее полностью воспламениться.Вы должны снова зажечь контрольную лампу, если она когда-либо погаснет, что может произойти, если вы случайно пролили воду на плиту или если газовый переключатель, который управляет вашей плитой, выключен. Поскольку контрольная лампа горит постоянно, она расходует больше газа, чем электронная система зажигания.

Стоимость газовых плит колеблется от 300 до 3000 долларов в зависимости от бренда, и в целом газ дешевле, чем электричество, что позволяет сэкономить деньги на счетах за электроэнергию.

Электрический

Вы обычно найдете электрические плиты в квартирах и объектах аренды, потому что они дешевле и проще в обслуживании, что является преимуществом для управляющих недвижимостью и домовладельцев.Большинство людей делают простые повседневные блюда, например, электрические плиты, особенно стеклокерамические варочные панели, потому что их плоскую поверхность легко мыть. Электрические спиральные варочные панели, однако, нужно будет протирать с большим усилием, а вот катушки при необходимости легко поменять недорого.

Обратной стороной электрических плит является то, что они не нагреваются мгновенно, как газовая горелка, поэтому вам придется ждать, когда вы изменяете температуру вверх или вниз. Это дает вам меньше контроля над выделяемым теплом и количеством времени, которое требуется для изменения температуры, что делает эту варочную панель менее подходящей для профессиональных поваров и заядлых поваров в домашних условиях.Электрические конфорки также имеют тенденцию оставаться горячими дольше, даже когда они выключены, поэтому содержимое кастрюли, оставленной на плите, все равно будет готовиться и в конечном итоге сгорит. Стоимость электроэнергии дороже природного газа, поэтому в конечном итоге вам придется платить больше.

Электрическая плита работает через набор катушек, которые либо открыты, либо находятся внутри варочной поверхности (если у вас гладкая стеклокерамическая поверхность). Когда вы включаете его, электричество проходит через катушки и нагревает металл, превращая катушки в ярко-оранжевый цвет.Трудно точно сказать, насколько горячая поверхность, и иногда ручки, установленные на низкий, средний или высокий уровень, не так точны, как фактическое пламя на газовой плите. При использовании электрической плиты обязательно нужно уделять больше внимания приготовлению пищи.

Электрические плиты, как правило, дороже газовых, но ненамного — от 300 до 6000 долларов.

Индукция

Индукционные плиты были в первую очередь популярны в Азии и Европе, но сегодня американцы все больше осознают преимущества индукционных варочных панелей, и их цены тоже снижаются, что делает их более доступными для потребителей.Преимущества индукционных плит в том, что они очень быстро нагреваются, их легко чистить, и на них нельзя обжечься. В индукционных плитах используется электромагнитная технология для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок, если они магнитные.

Под каждой варочной зоной находится катушка из металла, и когда вы ее включаете, через катушку течет ток, создавая невидимое магнитное поле. Если сверху поставить кастрюлю из чугуна, черного металла или нержавеющей стали, магнитное поле пронизывает сковороду электрическим током, делая ее горячей.Это прямой способ разогреть пищу через сами горячие сковороды, в то время как газовые и электрические плиты нагревают пищу косвенно через горелку. Конечным преимуществом этого является то, что варочная панель всегда остается прохладной на ощупь. Этот фактор определенно делает его безопасным выбором для семей с детьми дома, так как печи не вызывают ожогов или пожаров. Единственное тепло, которое остается на самой варочной панели, — это небольшое тепло остаточного тепла, когда вы сразу же снимаете сковороду. Многие демонстрации подтверждают эту инновационную технологию, используя половину сковороды для приготовления яйца или плавления шоколада.Вы даже можете положить бумагу между варочной панелью и сковородой, и она будет в безопасности, а сковорода будет нагреваться.

Индукционные плиты также очень эффективны, поскольку они сразу нагреваются и не расходуют тепловую энергию, что позволяет сэкономить деньги на счетах за электроэнергию. Индукционные плиты всегда популярны в Европе, особенно в скандинавских странах, таких как Швеция, где затраты на электроэнергию высоки, поэтому пользуются спросом энергоэффективные приборы. Учитывая, что плоские варочные панели тоже никогда не нагреваются, уборка — это легкий ветерок, так как пролитая еда не слеживается, как на горячей плите.Вы также сможете сразу же убрать разливы, что упростит поддержание его гладкого вида. В отличие от электрических плит, индукционные позволяют точно контролировать нагрев от низкой до высокой температуры, поскольку вы нагреваете сами кастрюли и сковороды.

Для индукционных плит люди ошибочно полагают, что вы можете использовать только определенную посуду, но в ваших кастрюлях и сковородках просто должны быть магнитные компоненты, чтобы они работали (и большинство из них так и есть). Вам не обязательно покупать новый набор посуды.Чтобы проверить, будут ли работать ваши нынешние, посмотрите, прилипает ли магнит к основанию вашей сковороды, и если да, то он будет совместим с индукционными плитами. Они бывают разных размеров и цен от 1200 до 8000 долларов.

Ваша конечная цель — приготовление пищи, поэтому просто обдумайте свои варианты, взвесьте все за и против этих трех типов плит и вложите средства в такую, на которой вам будет комфортно готовить и чувствовать себя в безопасности дома. Если каждая из них вам нравится по разным причинам, такие компании, как Gaggenau и Miele, создают гибридные плиты, в которых сочетаются два или даже все три типа.Индукционная плита

или электрическая варочная панель: что лучше для вас? | Spencer’s TV & Appliance

Если вы когда-нибудь мечтали перебросить блины над кухонным островком, то вы наверняка подумали о встроенной варочной панели. Индукционные и электрические варочные панели с гладким верхом особенно привлекательны из-за их современного дизайна, который обычно имеет плавное управление, световые индикаторы и гибкие конфорки, которые буквально расширяют возможности для приема пищи. Но, несмотря на схожий внешний вид, между индукционной и электрической варочной панелью все еще есть существенные различия, и в зависимости от ваших потребностей одна может служить вашей семье лучше, чем другая.

В отличие от традиционных форм приготовления пищи, индукционные варочные панели используют электромагнитное поле для генерации тепла непосредственно в посуде, а это означает, что сама варочная поверхность холоднее, чем обычная плита. Напротив, электрические варочные панели (также называемые в этом блоге «излучающими варочными панелями») полагаются на электрический ток, который вызывает активацию нагревательного элемента и его излучение на стеклянную или керамическую поверхность для приготовления пищи, а затем передачу тепла на сковороду.

В этом блоге наши эксперты взвешивают плюсы и минусы индукционных и электрических варочных панелей, чтобы помочь вам решить, какая варочная панель с гладкой поверхностью лучше всего подходит для вашей семьи.

Прежде чем мы оценим качество работы индукционной варочной панели по сравнению с электрической варочной панелью, ознакомьтесь с этой простой справочной таблицей, в которой сравниваются две наши лучшие варочные панели из каждой категории — следите за более подробными обзорами обоих приборов GE Profile. .

Как вы можете понять из этих данных, индукционные и излучающие варочные панели одной и той же торговой марки имеют идентичные характеристики.Что касается цен, они могут стоить примерно одинаково, но в зависимости от производителя, индукционные варочные панели могут иметь более высокую цену, чем электрические модели.

На фото: индукционная плита Electrolux 36 ”, черная (ECCI3668AS)

Начнем с индукционных варочных панелей. По сравнению с электрическими варочными панелями, индукционные варочные панели немного менее разнообразны для разных моделей, поскольку они в значительной степени определяются стеклянной верхней поверхностью. Напротив, некоторые электрические варочные панели начального уровня могут иметь металлические спирали на верхней части варочной поверхности, а не под ней.

Несмотря на схожий внешний вид, наиболее важным визуальным признаком, отличающим индукционную варочную панель от электрической варочной панели с гладкой поверхностью, является отсутствие естественного теплового свечения, указывающего на то, что прибор включен. Поскольку электромагнитное поле не создает горячего свечения, многие производители добавляют виртуальное пламя или другие световые сигналы, чтобы указать, какие элементы поверхности находятся на них.

Помимо визуальных эффектов, эффективность индукционной варочной панели по сравнению с эффективностью электрической варочной панели является центральным вопросом при выборе одного продукта по сравнению с другим.До 90 процентов энергии, производимой на индукционной варочной панели, передается еде, что удивительно, учитывая, что передача энергии для электрических и газовых варочных панелей оценивается в 74 и 40 процентов соответственно.

Plus, для индукционных варочных панелей требуется посуда, совместимая с индукционным нагревом, так как для питания варочной панели требуется либо железо, либо магнитный слой для магнитных катушек под варочной поверхностью. Совместимые материалы для кухонной посуды включают чугун и большинство типов нержавеющей стали, в основном исключая стекло, полностью медные и алюминиевые кастрюли и сковороды, если на дне нет магнитного слоя.

Вот плюсы и минусы, связанные с владением индукционной варочной панелью, в сумме:

Индукционные варочные панели Плюсы

✓ Энергоэффективность находится на переднем крае: 90 процентов энергии передается на продукты питания.

✓ Еда нагревается быстрее.

✓ Варочная поверхность остаётся более прохладной для более безопасного использования и более быстрой очистки.

✓ Варочная панель лучше реагирует на изменение температуры.

Индукционные варочные панели Cons

☒ Требуется посуда, совместимая с индукционным нагревом.

☒ Громкое жужжание является обычным явлением при высоких настройках.

☒ Варочные панели в среднем дороже, начиная с 1000 долларов.

На фото: Кафе 30 дюймов, черная встраиваемая электрическая плита (CEP

NBB)

На электрические варочные панели! Особой популярностью пользуются излучающие варочные панели, обеспечивающие централизованное нагревание ваших кастрюль и сковородок. Под поверхностью стеклянной или керамической поверхности проходит электрический ток, который течет через металлическую катушку, которая светится горячим, а затем передает тепло через гладкую верхнюю поверхность, используя энергию инфракрасного излучения.Эта инфракрасная энергия обеспечивает равномерное распределение тепла от конфорки к сковороде, которое затем передается к пище.

Основное различие между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью заключается в том, что после выключения конфорки электрической варочной панели поверхность будет оставаться горячей даже после прекращения подачи электрического тока. Горелка будет выделять остаточное тепло неопределенное время. Это, конечно, не похоже на индукционные варочные панели, которые остывают мгновенно.

Вот плюсы и минусы, связанные с владением электрической варочной панелью, в сумме:

Электрические варочные панели Плюсы

✓ Варочные панели просты в установке и использовании с интуитивно понятным управлением.

✓ Энергоэффективность примерно на 34 процента выше, чем у газовой варочной панели.

✓ Излучающие варочные панели дешевле по сравнению с газовыми и индукционными моделями — от 600 долларов.

Электрические варочные панели Cons

☒ Остаточное тепло может оставить горячую на ощупь поверхность после приготовления, что может представлять опасность.

☒ Варочные панели могут нагреваться дольше.

☒ Тепло не может распределяться равномерно по змеевикам.

Наш лучший выбор: индукционные варочные панели

Объяснив преимущества индукционной варочной панели по сравнению с электрической, мы предлагаем взглянуть на продукты с самым высоким рейтингом, которыми наши эксперты не перестают восторгаться.

Во-первых: вот лучшие индукционные варочные панели, которые может предложить наш каталог.

Лучший результат: GE Profile Series 30 ”Индукционная варочная панель со встроенным сенсорным управлением, черная

С этой индукционной варочной панелью GE Profile (PHP9030DJBB) вы можете наслаждаться новым уровнем быстрого и точного нагрева благодаря прохладной на ощупь поверхности, которую легко чистить.Вы можете управлять двумя 7-дюймовыми элементами одновременно, чтобы равномерно нагревать большую посуду или сковороды для нескольких жареных сыров, кесадильи, тако, блинов и гамбургеров по запросу. Лучше всего то, что вы можете эффективно готовить, используя элементы, которые нагреваются до размера вашей сковороды и отключаются, когда сковорода отсутствует.

Связано: Что такое Smart Cooking?

Лучшее соотношение цены и качества: Thor Kitchen 30 дюймов, черная индукционная плита

Эта индукционная варочная панель Thor (HIC3001) предлагает мощность и производительность профессионального прибора по разумной цене.Эта варочная панель с четырьмя индукционными элементами, сенсорным управлением, индикатором остаточного тепла и элегантным дизайном способна обрабатывать все, от простых блюд до изысканной кухни. Наиболее удобно то, что HIC3001 снабжен независимым таймером обратного отсчета и автоматическим защитным выключателем.

Best Luxury: Bosch Benchmark 36-дюймовая индукционная плита, черная

Освободив место для большего, эта индукционная варочная панель Bosch Benchmark (NITP669UC) поможет вам манипулировать несколькими блюдами за счет ускорения процесса приготовления с помощью функции SpeedBoost ™ и FlexInduction®, элемента моста, который может объединить две конфорки в одну для большей посуды.Эта индукционная варочная панель класса люкс позволяет разместить кастрюли и сковороды шириной до 9 дюймов и длиной до 15 дюймов, что упрощает подготовку к ужину.

Далее: вот наш выбор лучших электрических варочных панелей.

Лучшее в целом: GE Profile Series 30 ”, черная электрическая варочная панель

Эта изящная электрическая варочная панель GE Profile (PP9030DJBB) поможет вам готовить пищу быстро и равномерно, с возможностью одновременного управления до пяти сковородок с индивидуальными таймерами для каждого излучающего элемента.Благодаря плавному сенсорному управлению точный контроль температуры осуществляется мгновенно и легко одним движением.

Лучшее соотношение цены и качества: Электрическая плита Frigidaire 30 дюймов, черная

Если вы ищете высокопроизводительную варочную панель, которая не сломает банк, эта электрическая варочная панель Frigidaire (FFEC3025UB) вас не разочарует. С двумя различными размерами элементов и полезными световыми индикаторами, предупреждающими о том, что варочная панель включена или слишком горячая, эта безрамная встраиваемая варочная панель позволяет легко готовить ужин, управляя домашним хозяйством.Кроме того, интуитивно понятное управление позволяет легко выбирать температуру и параметры приготовления для различных типов блюд.

Best Luxury: Электрическая плита Miele, черная, 36 дюймов,

Если ваш бюджет может позволить ваши амбиции на большее, эта просторная электрическая плита Miele (KM5860240V) станет вашим спасительным изяществом на кухне. Среди своих роскошных удобств эта электрическая варочная панель предлагает автоматический нагрев каждой зоны нагрева и числовые линейные клавиши, которые позволяют легко выбирать уровни мощности и время приготовления.Его привлекательный дизайн и рама из нержавеющей стали непременно улучшат дизайн вашей кухни, а индикаторы остаточного тепла встроены во все пять элементов, обеспечивая безопасность вам и вашим близким.

Итак, в дебатах об индукционной и электрической плите, какая из них лучше для вас? Если вы уделяете первоочередное внимание энергоэффективности и считаете себя опытным домашним поваром, то вы можете обнаружить, что индукционная варочная панель имеет много достоинств — сверхточный контроль температуры и более быструю работу.С точки зрения удобства, индукционные варочные панели известны своим быстрым охлаждением, что обеспечивает более быструю очистку и более безопасную работу.

С другой стороны, если вы предпочитаете снабдить свою кухонную станцию ​​самым необходимым и у вас ограниченный бюджет, тогда электрическая варочная панель может быть наиболее подходящей покупкой. Как и индукционные модели, излучающие варочные панели также обладают роскошным внешним видом с гладкой верхней поверхностью и плавным сенсорным управлением, что означает, что вы все равно можете воспользоваться преимуществами эстетики встроенной кухни.

Магазин индукционных и электрических варочных панелей в Spencer’s

Как всегда, не забывайте делать покупки в местных магазинах! Обязательно ознакомьтесь с нашим каталогом варочных панелей с самым высоким рейтингом, и если у вас есть другие вопросы о какой-либо из наших фирменных бытовых приборов, не стесняйтесь позвонить или посетить своих друзей по бизнесу вSpencer’s TV & Appliance. Мы гордимся тем, что обслуживаем наших клиентов с 1973 года, у нас есть 10 офисов в регионах Феникс, Скоттсдейл и Глендейл. Звоните или приходите к нам сегодня!

Преимущества перехода на индукционную готовку

Преимущества перехода на индукционную готовку — My Green Montgomery: My Green Montgomery

Фото Анны Швец из Pexels

13 августа 2021 г.
|

Одним из ключевых действий Плана действий по борьбе с изменением климата (CAP) округа Монтгомери является требование полностью электрифицировать вновь построенные здания и электрифицировать все новые и существующие здания к 2035 году.В 2018 году 50% выбросов парниковых газов (ПГ) в округе приходилось на здания, при этом большая часть приходилась на процессы с использованием электроэнергии и природного газа. Выбросы в зданиях в основном образуются за счет использования электричества для охлаждения, освещения и бытовых приборов, а также за счет использования ископаемых видов топлива, таких как природный газ, для отопления помещений, нагрева воды и приготовления пищи.

Как житель округа Монтгомери, один из способов уменьшить воздействие на окружающую среду своего дома и внести свой вклад в достижение климатических целей округа — это перейти на индукционное приготовление пищи на кухне.Индукционная готовка предлагает множество экологических преимуществ по сравнению с традиционной плитой на природном газе и преимущества по эффективности по сравнению с электрической варочной панелью. Хотя индукционные варочные панели часто приравнивают к менее производительным электрическим варочным панелям, эти две технологии сильно различаются.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о:

• Как работает индукционная готовка
• Различные типы индукционных варочных панелей для вашего дома и их стоимость
• Преимущества установки индукционной плиты в вашем доме
• Сравнение индукционных варочных панелей с электрическими и газовыми варочными панелями
• Дополнительные соображения перед переключением на индукционную плиту

Как работает индукционная готовка?

Индукция — это особый метод выработки тепла.В традиционной электрической плите для приготовления пищи используется горелка и излучение тепла. Индукционная плита или кухонная плита использует электромагнетизм для приготовления пищи внутри кастрюли или сковороды. При индукции возникает электромагнитная реакция между горелкой и кастрюлей или сковородой. Под стеклокерамической поверхностью варочной панели находится медный змеевик; когда вы включаете питание, электрический ток течет через катушку и создает невидимое магнитное поле. Это магнитное поле заставляет молекулы железа в посуде выделять тепло.Затем нагретая металлическая сковорода передает тепло продуктам или воде внутри, в то время как керамическая стеклянная поверхность индукционной плиты остается прохладной. Без кастрюли на индукционной горелке не будет выделяться тепло. Индукция, по сути, исключает промежуточный этап нагрева горелки и последующей передачи тепла на кастрюлю или сковороду.

Типы и стоимость индукционных электроприборов

Диапазон индукции: Эти диапазоны представляют собой четырех- или шестиэлементные варочные панели, обычно в сочетании с электрической конвекционной духовкой.Для этого типа индукционного приготовления требуется розетка на 240 вольт по цене от 900 до 3000 долларов.

Индукционные варочные панели: В них на кухонной столешнице установлены четырех- или пятиэлементные варочные панели независимо от духовки. Индукционные варочные панели также требуют розетки на 240 вольт или могут быть встроены в электрическую систему. Цены обычно колеблются от 500 до 2000 долларов.

Переносные устройства: Переносные устройства, как правило, представляют собой одно- или двухэлементные блоки, которые можно установить на столешнице в любом месте и подключить к стандартной розетке на 120 В.Хотя они не обладают такой же мощностью для нагрева, как индукционные плиты и варочные панели, они по-прежнему обеспечивают быстрый нагрев с теми же экологическими преимуществами. Цены на портативные варочные панели коммерческого класса колеблются от 50 до 500 долларов.

Каковы преимущества использования индукционной варочной панели?

• Индукционное приготовление пищи — это быстро и эффективно: вы можете сэкономить до 50% от среднего времени приготовления многих блюд благодаря быстрой реакции электромагнитного цикла.Самые быстрые индукционные плиты могут вскипятить 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее, чем традиционные плиты.
• Индукционная готовка лучше для климата и устраняет вредные загрязнители из вашего дома: Газовые плиты являются значительным источником загрязнения воздуха в помещении, поскольку они выделяют диоксид азота (NO2), монооксид углерода (CO) и формальдегид (HCHO), все это может пагубно сказаться на вашем здоровье. В отчете Института Роки-Маунтин за 2020 год установлено, что пиковое загрязнение воздуха внутри помещений от газовых плит может достигать уровней, в пять раз превышающих допустимый предел на открытом воздухе.Одно исследование показало, что замена газовой плиты индукционной или электрической снижает концентрацию NO2 на 51% на кухне.
• Приготовление пищи на индукционной плите потребляет меньше энергии, чем при приготовлении на традиционной плите: Поскольку приготовление на индукционной плите происходит быстрее, оно потребляет меньше энергии, чем традиционная плита. Он также генерирует меньше остаточного тепла, а это означает, что любое выделяемое тепло будет находиться в вашей кастрюле / сковороде, а не исходить от самой плиты.
• Индукционное приготовление пищи безопаснее: Индукционное нагревание более безопасно, поскольку в нем нет открытого пламени или открытого нагревательного элемента, которые могут случайно воспламенить предметы.Если вы случайно включите индукционную горелку без кастрюли, она не нагреется. При снятии кастрюли с индукционной плиты нагрев прекращается.
• Индукционные плиты упрощают очистку: Стеклянная варочная панель индукционной плиты позволяет относительно легко убирать пролитую жидкость.

Чем отличаются индукционные варочные панели от электрических и газовых приборов?

Индукция против электричества

Электрическое приготовление пищи немного больше похоже на индукционную, чем на газовую, но все же есть много различий между индукционными плитами и плитами.электрический. В отличие от газа, для большинства индукционных или электрических плит не требуется никаких особых подключений, кроме розетки 220–240 В. Однако индукция дает повару более прямой контроль над уровнем тепла, чем электрическая; когда сковорода используется для индукционного приготовления, ее температура изменяется в момент регулировки силы тока. Это не относится к электричеству, так как сковороде требуется время, чтобы нагреться до температуры источника тепла.

Хотя электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем в плане эффективности.Варочная панель или варочная панель с электроприводом пропускают только 65-70% тепла к еде, в отличие от 90% индукционного нагрева. Это приводит к тому, что ваша кухня остается более прохладной при использовании индукционного нагрева, чем при приготовлении пищи на электричестве. Хотя риск возгорания ниже при использовании электрического тока, чем при использовании газа, риск все же ниже при использовании индукционного нагрева. Поскольку сковорода является единственным источником тепла при индукционной кухне, риск ожогов на кухне также значительно снижается.

Индукция против газа

Существенное различие между газовой и индукционной плитой состоит в том, что индукция значительно эффективнее газовой — пища, приготовленная на индукционной плите, будет получать 90% тепла, а не только 40–55% для газа.Благодаря этому ваша кухня будет намного прохладнее и комфортнее, пока вы готовите еду. Индукционное приготовление пищи также снижает риск ожогов и случайных возгораний, поскольку здесь нет открытого огня, а сама посуда является единственным источником тепла.

Дополнительные особенности индукционных плит

• Вам нужна подходящая посуда: Ищите кастрюли и сковороды с пометкой «индукционная совместимость.«Быстрый способ проверить свои сковороды дома, чтобы увидеть, будут ли они работать на индукционной плите, — это использовать магнит. Если он прилипнет ко дну кастрюли, он подойдет для индукционной горелки. Посуда из алюминия, меди или стекла несовместима. Чугунные кастрюли, эмалированная чугунная посуда, некоторая посуда с антипригарным покрытием и магнитные кастрюли из нержавеющей стали хорошо сочетаются с индукционными плитами.
• Вы можете услышать жужжание индукционной плиты: Это обычное явление при использовании индукционной плиты, так как внутренний охлаждающий вентилятор издает небольшой шум.Тяжелые сковороды с плоским дном помогают снизить вибрацию, вызывающую шум во время готовки.
• Возможно, вам придется рассмотреть альтернативные варианты приготовления пищи, когда отключится электричество: Поскольку индукционные варочные панели работают от электричества, ваша индукционная плита / варочная панель не будет работать в случае отключения электроэнергии.

Заключение

Что не нравится в индукционной кухне? Индукция предлагает более безопасный, быстрый, более эффективный и экологически чистый способ приготовления пищи, чем электрическая или газовая.Переход на индукционное приготовление пищи — отличный способ снизить уровень вредных загрязняющих веществ в вашем доме, снизить углеродный след и внести свой вклад в борьбу с изменением климата.

Для получения дополнительных идей по выбору экологически рациональных решений в вашем доме, благоприятных для климата, посетите страницу проектов и поощрений My Green Montgomery.

Авторы Мэтью Стовалл и Ченг Го, Стажеры группы климатического планирования округа Монтгомери, лето 2021 г.

Можно ли использовать индукционную посуду на электрической плите 2021: полное руководство вверх

Индукционная посуда — термин не для всех странный. В настоящее время Можно ли использовать индукционную посуду на электрической плите , о которой заботится большинство мужчин и женщин. Это уместно. Не каждый, у кого есть индукционная плита, может полностью понять ее использование. Это кажется легким; поместите его на плиту, включите, и он начнет работать.

Тем не менее, вы будете удивлены, если мы заявим, что не каждая плита может производить индукционную посуду, которая использует ее полную мощность. После этого прочтите это руководство, чтобы узнать об этом больше.

Что такое индукционная готовка?

Для приготовления пищи в индукционной печи в качестве источника нагрева используется магнитная индукция, а не электрический ток или огонь. Разница в подаче тепла, посуду разогревают, и еда готовится точно так же.Индукционная варочная панель включает в себя катушку шнура из алюминиевой проволоки.

Электрическая энергия перемещается в емкость для индукционной варки за счет индукции, когда пропускается переменный ток. Это создает динамическое магнитное поле, которое обеспечивает тепло, необходимое для приготовления пищи. Магнитное поле создает вихревой ток, который проходит через электрическое сопротивление чайника и выделяет тепло.

Преимущества индукционного приготовления

Посуда с индукционным нагревом

завоевала миллионы людей, и бесчисленное количество людей наслаждаются огнем по всем правильным причинам.В конце концов, люди не зря переходят с традиционной кулинарии и посуды на индукционную. Давайте посмотрим на преимущества индукционного приготовления по сравнению с обычным приготовлением.

БЫСТРЫЙ НАГРЕВ

Индукционная готовка создает тепло непосредственно внутри сплава. Поскольку тепло не теряется, все тепло используется для нагрева и приготовления пищи. Следовательно, еда была приготовлена ​​относительно быстрее.

ТОЧНЫЙ КОНТРОЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ

Индукционная готовка обеспечивает лучший контроль температуры по сравнению с электрическими или газовыми плитами.Благодаря большему контролю температуры вероятность переваривания или недоварки значительно снижается, и вы также можете наслаждаться безупречно приготовленными продуктами в любой момент!

ЛЕГКАЯ ЧИСТКА

Индукционная варочная панель остывает настолько, что почти сразу же после того, как вы закончите готовить. Это позволяет легко чистить варочную панель.

Кроме того, индукционное приготовление пищи дополнительно обеспечивает равномерное нагревание во время варки, что предотвращает прилипание некоторых продуктов к поверхности варочной емкости.У него есть бонус, заключающийся в том, что после приготовления уборка становится более доступной.

ГОРЕЛКИ АВТОМАТИЧЕСКОГО РАЗМЕРА

Одним из наиболее значительных преимуществ использования индукционной варочной панели является то, что мощность этих конфорок корректируется в зависимости от важности емкости для приготовления пищи (в большинстве более поздних версий). Следовательно, отопление предоставляется только там, где это необходимо.

Можно ли использовать индукционную посуду на электрической плите?

Исходя из того, с чего мы начали, можно ли использовать индукционную посуду на электрической или газовой плите? Решение — ДА! Индукционную посуду можно использовать для любой плиты, будь то электрическая или газовая плита.

Как указывалось ранее в статье блога, индукционная посуда включает ферромагнитный блок, установленный на основании, а остальная часть конструкции и компоновки такая же, как у вашей традиционной посуды.

Это дает возможность использовать эту посуду на любой плите, которая вам нравится. Гибкость индукционной посуды — одна из многих причин, по которым люди выбирают индукционную посуду, если у них нет индукционной плиты.

Многие люди, у которых дома есть индукционная плита, газовая или электрическая плита, обращаются к индукционной посуде.Один момент, который поможет вам избежать путаницы, заключается в том, что не вся посуда гармонично сочетается с индукционным нагревом. Однако всю гармоничную индукционную посуду можно использовать на газовых или электрических плитах.

Если у вас есть индукционная плита, вам понадобится только индукционная посуда, но если у вас есть индукционная плита, вы можете использовать ее практически на любой плите, которая у вас уже есть!

• Хотя вся индукционная посуда может использоваться в электрической или газовой плите, есть два исключения, о которых вы должны помнить.
• Имеет ли основание индукционной посуды тонкую сталь
• Покрыта ли внешняя поверхность этой индукционной посуды антипригарным слоем или магнитным покрытием.

Основная причина, по которой индукционную посуду не следует использовать на электрических или газовых плитах, если она соответствует обоим перечисленным выше исключениям, подробно обсуждалась в этой статье блога.

Неиндукционная посуда, которую можно использовать на электрической плите

Рекомендуется тяжелая алюминиевая посуда.Он проводит тепло быстрее, чем другие соединения, и готовит еду равномерно. Остатки алюминия иногда появляются на варочной панели в виде царапин, но их можно удалить, если очистить их немедленно.

Подойдут и кастрюли с медным дном. Но они также способны оставлять на поверхности остатки, похожие на царапины. Их также можно устранить, если очистить немедленно, но не позволяйте медной сковороде высохнуть.

В перегретом алюминиевом чайнике остаются загрязнения, которые могут навсегда испачкать варочную панель.Посуду из углеродистой стали можно использовать, если ее нижняя сторона ровная и гладкая.

Титановая посуда хорошо проанализирована на радиационной варочной панели. Керамика-титан — это конец с антипригарным покрытием, прикрепляемый к основному металлу. Основной металл — это, как правило, алюминий.

Посуда, не рекомендованная к использованию на электроплите

Не рекомендуется использовать стеклянную или керамическую посуду. Эти сковороды могут поцарапать поверхность, а также ухудшить эксплуатационные характеристики. Стекло плохо проводит тепло, поэтому время приготовления будет больше, и им может потребоваться постоянное внимание во время приготовления.Керамогранит не рекомендуется. Это может поцарапать варочную поверхность, что также снижает производительность.

Советы по использованию посуды на электроплите

Взгляните на дно этой посуды. На гораздо более старой / использованной или более тонкой посуде будут обнаружены признаки отсутствия уровня.

Плоская сковорода треснет излучающую варочную панель. Они могут повысить температуру поверхности варочной панели, потому что она потребляет не лучшее количество тепла. Кроме того, поскольку тепло отводится от варочной панели, посуда будет полностью контактировать с электрической плитой.

Для оптимального приготовления пищи на электрических плитах, особенно с гладкой светящейся верхней частью, рекомендуется использовать посуду с плоским дном. Придерживайтесь обоих оценок, чтобы узнать, ровная ли ваша посуда.

Тест линейки

• Переверните сковороду вверх дном и протяните линейку или другой прямой край по дну сковороды.
• Правый край или линейка должны равномерно касаться посуды по всей поверхности. Но когда сковорода имеет очень небольшую вогнутость посередине, это приемлемо.

Испытание кипящей водой

• Установите кастрюлю на нагревательную поверхность с одним дюймом воды внутри и поверните ручку на максимум.
• Когда вода закипит, обратите внимание на узор из пузырьков. Если сковорода не горизонтальна, пузырьки будут перенаправлены в одну сторону или сгруппированы в центре вместо равномерного распределения.

Существует неправильное представление о стеклокерамических электрических плитах: если вы поместите слишком большой вес и эту варочную поверхность, то керамическое стекло расколется.Не беспокойтесь, что ваша посуда слишком тяжелая. Варочная панель состоит из особого стекла, которое нелегко треснуть или разбиться.

Однако убедитесь, что ваши сковороды не такие тяжелые, чтобы их можно было поднять, и что вы можете безопасно готовить вместе. Не скользите и не смешивайте их с давлением.

Не ставьте горячие или холодные сковороды на очень горячую или твердую поверхность варочной панели, как в холодильнике или морозильной камере на предварительно разогретой плите. Или возьмите посуду, которая только закончила приготовление на электрической плите, и поместите ее в посудомоечную машину или раковину, наполненную холодной водой.Внезапное изменение температуры может привести к «заворачиванию» сковороды.

Убедитесь, что посуда остыла, затем промойте теплой мыльной водой. Если на посуде остались сильные пятна, замочите их на некоторое время в теплой воде.

Еще один полезный трюк — никогда не готовить загрязненную пищу на алюминии или алюминии на варочной панели. Ваша еда может иметь привкус металла из-за выщелачивания. Избегайте винных, томатных, лимонных соусов и т. Д.

Таблетки для посудомоечной машины портят алюминий и обесцвечивают его, поэтому не используйте их в посудомоечной машине.Постоянно мойте алюминиевую посуду вручную.

Чем индукционная посуда отличается от традиционной посуды

Прежде чем сделать выбор, вам необходимо узнать, что такое индукционная посуда и чем она отличается от стандартной посуды. Эта посуда отличается от вашего ферромагнитного блока, устанавливаемого на дно индукционных кастрюль и сковородок.

Кроме фундамента, остальная часть конструкции и планировки не отличается от обычной посуды. Единственное преимущество, которое вы получаете вместе с индукционной посудой, — это ее совместимость с индукционной плитой.

Но если у вас нет индукционной плиты и вы даже не рассматриваете возможность ее приобретения, индукционная посуда не предоставит вам дополнительных преимуществ, которые она могла бы предложить, если бы использовалась для индукционного приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать индукционную посуду на стеклянной плите?

Не всю посуду можно использовать на индукционных плитах и ​​плитах. Поскольку индукционная технология использует силу магнетизма, сама посуда должна быть магнитной и иметь плоское дно.По этой причине посуда из алюминия, меди или стекла, включая Pyrex, не будет работать сама по себе.

Подробнее: https://www.metrokitchen.com/induction-compatible-cookware

Электрические и индукционные плиты — это одно и то же?

Электрические варочные панели состоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры. Вырабатываемое тепло нагревает сковороду, готовую к приготовлению. В индукционных варочных панелях вместо металлических катушек используются электромагниты, которые непосредственно нагревают сковороду, а не поверхность.

Искать: https://www.kalka.com.au/blog/difference-between-electric-and-induction-oven

Все ли сковороды работают на электроплитах?

В то время как в электрической духовке можно использовать все кастрюли и сковороды, разные материалы лучше подходят для разных поверхностей варочной панели. Электрические варочные панели варьируются от обычных горелок с металлическими змеевиками до блоков с гладким верхом, электрических змеевиков и индукционных плит, которые используют электромагнитную энергию для нагрева пищи.

Дополнительная информация: https: // www.overstock.com/guides/best-cookware-for-electric-stoves

Что произойдет, если использовать обычную посуду на индукционной плите?

Если на варочную панель поставить посуду с намагниченным дном, магнитное поле приведет к ее непосредственному нагреву. Варочная панель останется прохладной, а от посуды останется лишь немного остаточного тепла. Немагнитные сковороды, поставленные на то же место, останутся холодными.

Щелкните здесь: https://www.bosch-home.co.uk/bosch-innovations/cooking-with-induction

Заключение

Хотя преимущества использования индукционной посуды на газовой плите на кухне или электрической плиты не могут перевесить преимущества совместного использования индукционной посуды и индукционных варочных панелей, нет никакого вреда в использовании ее вместе с обычной плитой, если вы находитесь в помещении.