Красные сицилийские апельсины: особенности сортов, польза

Автор Игорь На чтение 21 мин. Просмотров 9 Опубликовано 28.07.2020

Красные апельсины (кровавые, сицилийские) – это особый сорт со сладким вкусом и выраженными полезными свойствами. Что за сорта моро, тарокко и сангвинелло?

Свое название красный апельсин типа гибрид получил из-за своей насыщенно-красной мякоти. Сицилийский фрукт немного меньше привычного нам цитруса. Его кожура имеет насыщенный красный оттенок.

Красные апельсины необычны по вкусу: в них можно уловить нотки клубники, винограда и малины. Цедра этого экзотического фрукта ценна ароматическими свойствами: она является сырьем для производства масел.

Кроме того, ликер «Лимончелло» настаивают на цедре этого гибрида. Ликер широко применяется в качестве ароматной добавки к мясу и рыбе. Для приготовления различных блюд используют мякоть, цедру и даже цвет экзотического фрукта.

Выращивают сицилийский цитрус в странах с жарким климатом: Испании, Марокко, Китае, США. Цветы культуры служат необычным украшением кулинарных шедевров и придают им особый аромат. Можно вырастить сицилийский апельсин из косточки в домашних условиях. Комнатный фрукт будет радовать вас пышным цветением и вкусными ароматными плодами.

Красный сицилийский апельсин: происхождение

Оранжевый цвет однозначно ассоциируется у большинства из нас с круглыми, сладкими, ароматными цитрусами, которые сама природа наделила этой интенсивной окраской. И нам сложно представить, что не все апельсины оранжевые. Тем не менее, они есть!

Подобные фрукты выращиваются в разных частях Южной Италии, а также в Испании, Марокко, во Флориде и Калифорнии. Однако большинство гурманов солидарно в том, что оригинальный вкус  сицилийских апельсинов невозможно воспроизвести в других климатических условиях.

Масло красного апельсина: свойства и применение

Использование эфирного масла красного апельсина актуально в кулинарии, косметологии и медицине. Средство обладает прекрасными дезинфицирующими свойствами, благоприятно влияет на работу почек и мочевого пузыря, сердечно-сосудистой системы и печени, а также улучшает работу пищеварения.

Масло получается путем прессинга и дальнейшего центрифугирования кожуры фрукта. В итоге жидкость обладает тягучестью, легкостью, а также имеет яркий оранжевый либо легкий алый окрас.

Полезное действие масла красного апельсина заключается в следующем:

• стимуляция микроциркуляции крови;
• нормализация работы печени;
• укрепление сердечной мышцы;
• предотвращение развития тромбофлебита;
• устранение депрессии сезонного типа, а также эффективное воздействие при упадке сил.

Помимо перечисленных положительных свойств, известно, что раньше данное средство использовалось в случае учащенного сердцебиения, изжоги и приступов панкреатита. Кроме того, считалось, что это эффективное средство при анемии, цинге или кровоточивости десен. Говорят, что аромат эфирного масла благотворно влияет на детскую психику.

Применение масла в косметологии

В косметологии применение масла красного апельсина обширно. В первую очередь, оно очень полезно для волос. Масло используется для лечения выпадающих прядей вследствие авитаминоза и перенесенных простудных заболеваний, отлично борется с перхотью. Кроме этого, оно применяется в качестве средства по уходу за бледной и сухой кожей. В результате уходит землистый и уставший вид лица. Повышается упругость кожи, также продукт способствует ее лифтингу и тонизации, прекрасно справляется в борьбе со вторым подбородком.

Рассмотрим несколько наиболее распространенных рецептов по уходу за кожей лица:

1. Для увлажнения сухой кожи необходимо смешать 2 капли масла красного апельсина с 1 каплей оливкового масла. Очистить кожу лица и нанести подготовленный состав. Оставить на всю ночь.
2. Для того чтобы насытить кожу полезными компонентами, рекомендуется делать специальные паровые ванночки, в которые добавить несколько капелек эфирного масла сицилийского апельсина.
3. Для борьбы с прыщами и снятия воспаления нужно подготовить лосьон. Для этого смешать 8 капель масла красного апельсина с 1 чайной ложкой спирта. Затем разбавить полученный состав 200 мл очищенной воды. Наносить на очищенную кожу за 3 часа до сна.
4. Для того чтобы избавиться от черных кругов под глазами, можно воспользоваться таким рецептом. В особенности он подходит для жирной кожи. Для приготовления необходимо смешать 2 капли апельсинового масла с 1 чайной ложкой оливкового. Наносить полученный состав на кожу вокруг глаз незадолго до отхода ко сну.
5. Особой популярностью пользуется маска для лица на основе натуральных компонентов. Для ее приготовления нужно размять 2 или 3 свежих ягоды клубники, добавить 4 капли эфирного масла красного апельсина и чайную ложку сливок. Хорошо перемешать состав и нанести на кожу. Оставить на 20 минут, а затем смыть теплой водой.

Не секрет, что большое количество женщин сталкивается с такими проблемами, как появление растяжек и целлюлита. И каждая желает избавиться от этого. Здесь также можно воспользоваться маслом сицилийского апельсина. Для приготовления средства необходимо 10 капель масла фрукта смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла. Очистить кожу, нанеся предварительно любой скраб, а затем смазать проблемные зоны подготовленным составом и сразу же приступить к интенсивному массированию. Для того чтобы максимально быстро достичь желаемого эффекта, необходимо массировать проблемную зону в течение 40 минут. А саму процедуру проводить через день.

Для ухода за волосами также существует немало эффективных средств. Рассмотрим самые распространенные:

1. Для того чтобы избавиться от перхоти, можно воспользоваться маской. Нужно смешать эфирное масло красного апельсина – 3 капли, эфирное эвкалиптовое масло – 3 капли, предварительно нагретое подсолнечное или оливковое масло – 2 столовые ложки. Перемешать средство и втереть его легкими массирующими движениями в кожу головы. Завернуть волосы в пакет из полиэтилена, затем в махровое полотенце и оставить в таком виде на полтора часа. По истечении заданного времени промыть хорошо волосы привычным способом с использованием шампуня.
2. Спасти волосы от ломкости можно, приготовив следующую маску: нагреть 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, добавить 1 чайную ложку лимонного сока и 5 капель эфирного масла сицилийского апельсина. Перемешать, нанести на кожный покров головы и волосы, завернуть в пакет из полиэтилена и полотенце, оставить на полтора часа. Смыть.
3. Можно проводить очень приятную процедуру для волос, называемую аромарасчесыванием. Для этого на деревянный гребень нужно нанести пару капель эфирного масла красного апельсина и расчесывать локоны перед сном. Аромат волос будет приятным и окажет успокаивающее действие.

Масло можно еще и использовать для укрепления ногтей. Самый простой способ заключается в нанесении средства на основание ногтя и втирании легкими движениями. Смывать не стоит, необходимо предоставить время для впитывания масла.

Описание и фото красного апельсина

Красный апельсин (фото см. ниже) представляет собой небольших размеров дерево с пирамидальной кроной и овальными некрупными, немного ребристыми плодами весом до 250 г. с легко отделяемой кожурой. Мякоть сочная, крупнозернистая, с малочисленными семенами, обладает нежным сладким вкусом.

Впервые апельсины с красной мякотью появились на острове Сицилия, и вначале культивировались только там, из-за чего и стали называться сицилийскими апельсинами. В настоящее время они выращиваются по всей Италии, а также в Испании, Марокко, очень популярны в США, где произрастают в штатах Калифорния и Флорида.

Отметим, что хотя антоцианы, придающие фруктам такой оригинальный цвет, часто содержатся в плодах и цветах, они практически не встречаются в других видах цитрусовых. Почему апельсины красного цвета появились именно на Сицилии, точно не известно.

Существует гипотеза, что этому способствовало сочетание климатических условий острова и уникальный состав его почвы, обусловленный близостью вулкана Этны. И сейчас, несмотря на распространенность корольков в мире, самыми вкусными считаются те, что выращены в провинциях Катанья, Сиракузы и Энна, расположенных непосредственно вблизи знаменитого вулкана Сицилии.

Для этих сортов настолько важны климатические условия, что перенесённые в другую местность растения с интенсивной пигментацией плодов могут полностью её потерять. Ареал произрастания разновидности достаточно узкий, он ограничивается районами с сухим климатом и значительной разницей ночных и дневных температур в осенне-зимний период, что как раз характерно для Сицилии.

Где растет красный или кровавый апельсин

Родиной красного апельсина считается Сицилия с ее теплым благодатным климатом. В настоящее время их можно встретить на юге Испании, Китая. В США и Марокко. Имеется несколько разновидностей этого гибрида, каждой из которых присуще свои характерные отличия.

Для появления ярко выраженной окраски экзотического фрукта важную роль играют климатические условия. В случае смены климата и при пересадке растения в другое место цвет плодов может не быть яркой, и даже полностью утратят красящий пигмент.

Для этих цитрусовых нужен теплый засушливый климат со значительным перепадом ночной и дневной температуры в осеннее и зимнее время.

Садоводы – любители, заинтересованные в выращивании экзотических растений, могут попробовать посадить сицилийский апельсин у себя дома. При уходе в домашних условиях он прекрасно растет, радует цветением и даже может удивить плодоношением, правда небольших по размеру, но все же очень вкусных фруктов.

Чем полезен красный апельсин

Общая польза

Необычные цитрусовые красного цвета очень полезны для человеческого организма. Это обусловлено высочайшим содержанием витаминов и микроэлементов, а в особенности это касается флавонидов, лимонной кислоты, клетчатки, сахарозы, фитонцидов и большого количества углеводов.

Особенностью действия красного апельсина является то, что он укрепляет иммунную систему организма человека, а также улучшает все обменные процессы. Главное условие – употребление фруктов в период после зимних холодов, во время весеннего и осеннего авитаминоза, после операционного восстановления, а также отравлений химического или пищевого характера.

Кроме того, стоит отметить, что сицилийские апельсины приносят пользу не только в свежем виде, но и сушеном, а также в случае приема заготовок в виде джема или варенья. Такое средство прекрасно снимает жар в случае возникновения простудных заболеваний, бронхита или воспаления легких.

Для женщин

Для женщин особо важную роль играет поддержка идеальных форм. А красный апельсин в этом играет очень большую роль ввиду содержащихся в составе флавоноидов, аскорбиновой кислоты и антиоксидантов. Данные компоненты не только будут поддерживать организм в тонусе, но еще и сохранят красоту, молодость.

При ежедневном потреблении фрукта возможно:

• снижение содержащегося в организме холестерина;
• нейтрализация депрессивных состояний и поддержка позитивного настроя;
• налаживание пищеварительных процессов;
• устранение появившегося с течением времени целлюлита;
• замедление протекающих в организме процессов старения.

Борьба с процессами старения происходит за счет содержащейся во фрукте фолиевой кислоты. Помимо этого, она еще и поддерживает в должном состоянии нервную систему.

Для мужчин

Польза фрукта замечена не только для представительниц прекрасного пола, но и для сильного. Известно, что фолиевая кислота является особенно важным компонентом, необходимым для полноценной потенции. Поэтому в комплексе с остальным набором полезных компонентов и витаминов продукта, она работает на нормализацию всех необходимых процессов в половой системе мужчины.

При ежедневном употреблении красного апельсина можно продлить не только длительность полового акта, но и жизни в целом. При этом еще и важно отказаться от вредных привычек: курения и чрезмерного употребления алкогольных напитков. Это позволит улучшить качество спермы и зачать здоровое потомство.

При беременности

Нередко возникает вопрос и о пользе сицилийского апельсина в период беременности. Конечно же, сложно переоценить пользу этого цитрусового для самой матери, а также для развития плода. Мало того, что в нем содержится необходимый запас аскорбиновой кислоты, так еще и фолиевая кислота, отличающаяся особой важностью для плода, благотворно влияет на формирование его нервной системы.

Помимо этого, продукт обладает бактерицидным действием и оказывает положительное влияние на работу мочевого пузыря и почек. Поможет фрукт справиться и с характерной для данного положения проблемой – запорами. Благодаря содержащейся клетчатке будет налажена работа кишечника, а проблема с запорами решена мягко и безопасно.

Не стоит пренебрегать и кожурой сицилийского апельсина, поскольку в ней содержатся эфирные масла, аромат которых помогает справляться со стрессовыми состояниями и бодрит организм в целом. Ее необходимо разделить на небольшие кусочки и немного подождать, пока комната наполнится непередаваемым ароматом, позволяющим будущим мамам справляться с неожиданно появляющейся хандрой или депрессией.

В первые недели беременности фрукт рекомендуется к употреблению даже врачами. Это обусловлено тем, что он помогает справляться с приступами тошноты и токсикозом в целом. Но при завершении первого триместра желательно ограничить потребление апельсина, поскольку начинается формирование иммунитета ребенка, а продукт может вызвать развитие аллергических реакций.

При грудном вскармливании

В период грудного вскармливания к употреблению красных апельсинов необходимо относиться с особой осторожностью. Это обусловлено тем, что большое количество может вызвать проявление аллергических реакций у малыша, вздутие животика, диарею и даже интоксикацию.

Конечно же, из-за полезного состава фрукта стоит пробовать вводить его в рацион кормящей матери. Но делать это нужно с особой осторожностью, при этом следя за проявлением или отсутствием реакции на теле ребенка.

Перед приемом важно тщательно вымыть фрукт в теплой воде, затем очистить от кожуры. Важно также удалить прожилки белого цвета, в которых отмечено самое высокое количество аллергена. Первые проявления могут проявиться уже через 4 часа. Максимальный для этого срок – 24 часа.

Для детей

Для детей, конечно же, сицилийский апельсин может быть очень полезен. Он способен восполнять запасы витаминов и укреплять иммунитет подверженного к частым респираторным заболеваниям детского организма. Кроме того, он эффективен в борьбе с такими заболеваниями, как пневмония, бронхит, а также в случае обнаружения низкого уровня гемоглобина.

Но для детей прием красного фрукта может быть опасен, особенно если ребенок не достиг годовалого возраста. Это связано с высоким содержанием аллергена в продукте. Поэтому прием необходимо начинать с минимального количества, наблюдая за реакцией ребенка на нововведенный продукт.

Обратите внимание на то, что употреблять стоит только свежевыжатый сок продукта, поскольку спустя уже 20 минут его органолептические свойства будут потеряны.

При похудении

Многими учеными доказано, что красные апельсины помогают в борьбе с избыточными килограммами. Это обусловлено тем, что фрукт содержит в себе огромное количество антиоксидантов и витамина С, которые целенаправленно работают на дезактивацию свободных радикалов, укрепление иммунитета и сжигание большого количества жировых отложений. Кроме того, благодаря содержанию антоцианов снижается накопление в организме жиров и триглицеридов. К тому же данные компоненты способны моделировать триглицериды, превращая их в необходимую организму энергию.

Свежевыжатый сок из сицилийских апельсинов также положительным образом влияет на снижение веса, а также препятствует накоплению жировых отложений в тканях. Многими диетологами рекомендуются фрукты и свежевыжатый сок из них в качестве основного компонента для сбалансированной диеты. Для поддержки нормального веса и высокого физического тонуса стоит ежедневно включить в рацион не менее четырех сицилийских апельсинов. Но при этом обязательно совмещать такие диеты с физической активностью.

Внешний вид красного апельсина

Красный или кровавый апельсин назвали так из-за характерной окраски его мякоти. Окраске такой цвет фрукт обязан особому растительному пигменту – антоциану, которого в нем немало. Мякоть апельсина напоминает по насыщенности зерна граната с винным оттенком. Получен этот экзотический гибрид искусственным путем в результате скрещивания мандарина и помело.

Польза красных апельсинов для человека:

• нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы;
• оказывают благотворное влияние на сосуды, деятельность мозга;
• приводят в норму артериальное давление;
• повышают защитные силы организма;
• стимулируют выработку гемоглобина;
• освобождают ткани и органы от токсинов;
• улучшают пищеварение;
• повышают работоспособность.

Красный апельсин можно использовать в качестве вспомогательного лечения при туберкулезе, астме, бронхите, ревматизме, пневмонии, простудах, запорах, метеоризме. Низкая калорийность королька полезна при ожирении.

Апельсин — дерево, которое относится к роду цитрус семейства рутовых.

Апельсиновое дерево достигает высоты 3-12 и более метров, оно живет и плодоносит десятки лет.

Цветок апельсина белый и душистый. Цветы располагаются группами, обычно по шесть штук в одном соцветии, в некоторых сортах они защищены пазушными щитками.

Прародители этого растения (помело и мандарин) когда-то росли исключительно в восточной части Бирмы и в юго-западной части Китая.
Эти места и есть родина апельсина.

Плод апельсина — это шарообразный либо вытянутый фрукт, который состоит из нескольких долей, внутри которых находятся семечки. Мякоть закрыта толстой коркой оранжевого или оранжево-красного цвета (в некоторых сортах желтого, либо зеленого цвета).

ИНТЕРЕСНО!
С точки зрения ботаники, плоды апельсинового дерева одновременно подходят как под определение «фрукт»,
так и «многогнездная ягода».

Мякоть плодов имеет своеобразный цитрусовый запах и кисло-сладкий вкус, она содержит сахар, до 2% лимонной кислоты, множество полезных микроэлементов и витамины (А, С, витамины группы В).
Диаметр созревших плодов различен у разных сортов и составляет от 5 до 12 см.

Кожура плода содержит апельсиновое масло, которое на протяжении нескольких веков используется как ароматическая добавка в парфюмерию
и как естественный ароматизатор кондитерской продукции.

Крона у всех сортов деревьев компактная и округлая. Ветки часто имеют тонкие прямые шипы. Листья апельсина плотные, толстые, кожистые, темно-зеленые, они имеют вытянутую, овальную форму. В длину листья достигают 5-7 см, в ширину — 2-3 см.

Как и все деревья, растущие в условиях тропиков и субтропиков, апельсин глубоко пускает корни в почву,
что позволяет выращивать этот фрукт в условиях периодических засух.

ИНТЕРЕСНО!
Известны случаи, когда апельсиновые деревья росли и плодоносили до 150 лет.

Характеристики фрукта

Сорта кровавого апельсина могут отличаться, в зависимости от срока созревания, своей формой и интенсивностью окраски. Само растение обладает следующими особенностями:

1. Дерево может иметь высоту до 12 метров;
2. Крона покрыта мясистыми листьями, которые, в зависимости от сорта, могут иметь различную форму и быть крупными или мелкими.
3. Мимо цветущего дерева невозможно пройти мимо, в этот момент оно сплошь покрывается белями или слегка розоватыми цветами с сильным ароматом.
4. Одно взрослое дерево может дать более 500 плодов.
5. Плоды могут иметь красную или темно-оранжевую кожуру с красной мякотью. При изготовлении сока он сохраняет свою интенсивную окраску.

Плоды красного апельсина начинают созревать уже в декабре и в зависимости от сорта их созревание продолжается до мая или июня.

Разновидности сорта

Сицилийский цитрус – это гибрид, полученный путем скрещивания помело и мандарина, а не граната и апельсина, как многие думают. Апельсин красного цвета представлен разными сортами, которые отличаются друг от друга некоторыми характеристиками.

1. Моро – разновидность цитрусовых с наиболее насыщенным цветом мякоти. Обладает ярко выраженным сладким малиновым вкусом. В его составе много антоцианов.
2. Тарокко – сорт красных внутри апельсинов, который характеризуется средними размерами сладких сочных плодов. Такой цитрус имеет тонкую цедру красноватого оттенка. Цвет мякоти плода – оранжево-красный. В плодах Тарокко нет косточек.
3. Сангвинелло – сорт, плоды которого созревают в феврале – марте. Цедра апельсина оранжевая, а мякоть – нежная и сладкая. Из-за этого Сангвинелло обычно употребляют в свежем виде или делают из него сок.

Состав и пищевая ценность

Красный апельсин обладает своеобразным, ни на что не похожим вкусом. Он одновременно напоминает вкус клубники, малины и винограда. Он считается диетическим продуктам, рекомендованным диетологами при многих заболеваниях и нарушениях обмена веществ. Полезен этот фрукт будет при анемии, анорексии и диспепсии, хотя и не содержат в себе много калорий.

В ста граммах мякоти содержится лишь 36 ккал. Апельсины содержат в себе большое количество клетчатки, позволяющей быстро наполнить желудок и получить ощущение сытости. Благодаря этому качеству улучшается функционирование толстого кишечника, а организм очищается от токсинов и накопившихся в нем вредных веществ.

Пищевую ценность красного апельсина можно расценивать следующим образом:

• количество углеводов – 8. 1 г;
• белков – 0.9 г;
• жиров – 0.2 г.

Данные цитрусовые содержат много микро и макроэлементов и самых разнообразных витаминов. Благодаря своему богатому составу полезных веществ плоды активно используются в кулинарии и в косметологии.

Уход

При выращивании апельсинового деревца в домашних условиях следует внимательно прочитать все инструкции,
которые выдают питомники вместе с саженцем.

Это и требования к емкости, в которую будет посажен апельсин, подготовка почвы, к температурным условиям содержания, подготовка и применение подкормки.

Вырастить деревце и получить плоды поможет только грамотный уход за ним.

Апельсиновое деревце, выросшее в домашних условиях, радует глаз и является гордостью садовода любителя. И, конечно, всегда приятно попробовать на вкус плоды своих трудов.

Как правильно есть красный апельсин

Красный апельсин едят так же, как и обычные оранжевые апельсины. После снятия кожуры, их разделяют на дольки или нарезают на кружки вместе с тонкой кожурой. По внешнему виду этот цитрус будет напоминать арбуз в миниатюре.

Туристы и местные жители оценили сок из этих фруктов, который неизменно пользуется спросом. Апельсин хорошо сочетается с морепродуктами и курицей, поэтому его часто включают в состав легких салатов. Апельсиновые дольки используют при приготовлении тортов и пирогов, из них получаются красивые и ароматные цукаты.

Красные апельсины в медицине

Благодаря тому что красные апельсины содержат в себе много полезных компонентов и витаминов, они применяются в качестве пищевой добавки при лечении или в целях профилактики большого количества заболеваний. Рекомендуется для максимально эффективного лечения употреблять фрукты только свежими или в виде свежевыжатых соков. Только этот вариант подразумевает полное содержание полезных веществ. От соков, упакованных на фабрике, лучше отказаться, поскольку они подвергнуты термической обработке, которая приводит к потере полезного состава продукта.

Особая польза сицилийских апельсинов замечена при лечении цинги, а также при восстановлении после перенесенных заболеваний. Во время простудных заболеваний этот цитрусовый можно использовать в качестве иммуностимулирующего и жаропонижающего средства.

Кулинарные рецепты

Максимум пользы от красного апельсина можно получить, употребляя свежие фрукты. Кулинары и повара часто готовят из них вторые блюда и салаты, перед ароматом и вкусом которых, очень трудно устоять.

Одним из таких является фруктовый рататуй, для его необходимо взять несколько ингредиентов:

• 2 красных апельсина;
• 2 зеленых яблока;
• 2 красных яблока;
• 2 спелые груши;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• по 0.5 ч. лож. растворимого кофе и корицы;
• 200 мл свежих сливок.

С фруктов снять кожуру, удалить семена и нарезать кружками. В растопленное сливочное масло добавить сливки и по половине корицы и сахара. В полученную смесь слоями выкладывать фрукты, посыпать оставшимся сахаром и корицей. Для аромата можно присыпать сверху растворимым кофе. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Получается очень вкусное блюдо!

Можно приготовить простой салат, где основным компонентом будут красные апельсины

Необходимо взять пучок черешкового сельдерея, один апельсин, горсть кураги и немного изюма. Все очистить, нарезать по желанию и залить любым фруктовым йогуртом.

Цедру красного апельсина используют для приготовления ликеров, а также в качестве приправы к морской рыбе для удаления ее специфического запаха.

Красные апельсины в косметологии

В косметологии применение красного апельсина возможно для всех типов кожи. Но максимальный эффект достигается при использовании средства для сухой кожи. Для этого предварительно очищенную кожу нужно протирать свеженарезанными дольками. Это прекрасно освежает ее, тонизирует и увлажняет.

Для приготовления масок применяется в основном кожура сицилийского апельсина. Рассмотрим несколько наиболее эффективных рецептов приготовления средств по уходу за кожей и волосами:

1. Для того чтобы приготовить маску для лица подтягивающего действия, необходимо измельчить в порошок высушенные корки красного апельсина. В удобную емкость насыпать 2 столовые ложки порошка, добавить 1 чайную ложку натурального меда и еще дополнить небольшим количеством натурального йогурта. Тщательно перемешать и смазать полученным составом лицо и оставить на 20 минут. По истечении заданного времени ополоснуть холодной водой.
2. Для того чтобы улучшить текстуру и тон кожи, а также снять воспаление, необходимо высушить кожуру красного апельсина, а затем измельчить в порошок. Добавлять в ванну перед купанием.
3. Для ухода за волосами нужно измельченую кожуру красного апельсина развести с водой и оставить на 12 часов настаиваться. Затем полученным настоем вымыть волосы. Такой уход позволяет избавиться от перхоти, а также полноценно очистить локоны.

Помимо этого, все средства, приготовленные на основе апельсиновых корок, оказывают еще и питательное, тонизирующее, осветляющее действие.

Вред и противопоказания

Несмотря на перечисленные положительные качества продукта, он в некоторых случаях может нанести и вред здоровью. Вот перечень противопоказаний к употреблению красного апельсина:

1. Язва желудка и гастрит.
2. Особая чувствительность и аллергические проявления.
3. Чувствительная эмаль (кислота может разрушающе воздействовать на зубы, поэтому сок стоит пить через трубочку).

Интересные факты

1. Красный фрукт по размерам уступает своим оранжевым цитрусовым собратьям, но его отличительная черта – в сочной и нежной мякоти, которая собрала в себе сочетание обычного апельсина с заметным оттенком малины.
2. Цвет мякоти и кожуры образуется благодаря присутствующему компоненту – антоцианину, который является антиоксидантом, замедляющим процессы старения и выводящим холестерин из организма.
3. Впервые фрукт появился в Сицилии. Отсюда и появилось название «сицилийский апельсин». Часто данный цитрусовый фрукт можно до сих пор встретить в Средиземноморье.
4. На сегодняшний день существует 3 вида красного апельсина. Самый сладкий, не содержащий в себе косточек, называется Тарокко. Наиболее старым сортом считается Сангинелло, мякоть которого может быть окрашена в красный или темно-фиолетовый оттенок. Самым молодым сортом считается Моро.
5. Сицилийские апельсины используются в кулинарии для приготовления мармелада, сорбета или тортов. Но и в самостоятельном виде этот продукт употреблять одно удовольствие.

Стоит отметить, что сицилийский апельсин может использоваться в кулинарии не только для приготовления сладких блюд. Его также активно применяют в качестве компонента для салатов или соусов. Также он может использоваться как дополнение к пище, приготовленной на основе морепродуктов, свинины или птицы. Ароматная цедра прекрасно дополнит выпечку.

Отзывы

Настя

«Первый раз, купив случайно красные апельсины и разрезав его дома, подумала, что они испорчены либо обработаны чем-то. Короче, есть их не стали, а в магазине продавцы информацией не владели. Теперь понимаю, насколько глупо поступили.»

Алена

«Красный апельсин, конечно, полезный. Но, считаю, что и привычные нам, обычные, апельсины не хуже. В них тоже большое количество полезных веществ.»

Вадим

«Теперь появилась возможность узнать вкус многих экзотических фруктов, а вот раньше. Когда мы росли, и обычные апельсины и мандарины были в радость, обычно по праздникам.»

Светлана

«Пробовала эти апельсины, отдыхая в Испании, действительно, очень вкусные фрукты.»

Юлия

«Я привезла семена красного апельсина с собой из отпуска, посадила и они хорошо растут. Правда, досвечивать необходимо, иначе начинают сбрасывать листву. Пока у меня деревце высотой 70 см, мечтаю дождаться цветения и плодов.»

Красный апельсин: описание сорта, особенности, польза

Как бы это непривычно ни звучало для нашего уха, существуют в природе красные апельсины. У них не желтая, а нетипичная для этих цитрусовых красная мякоть, на кожуре местами видна пигментация, словно намекающая на цвет плода под ней. Красный апельсин – это чудо природы, вызывающий несколько вопросов.

Почему он красный — описание

Цитрусовые, как правило, представляют собой большой мир гибридов, скрещиваний и мутаций. Да, апельсин сам по себе – это гибрид мандарина и помело, выведенный когда-то в Китае.

Красный, сицилийский или кровавый, как его еще называют, апельсин – результат естественной мутации, произошедшей в начале XX века. Слово «мутация» обычно ассоциируется с уродством или странными проявлениями в природе, но в случае с кровавым апельсином она привела к появлению нового ароматного плода семейства цитрусовых. Именно на итальянской земле фрукт приобрел «кровавый» цвет благодаря характерной разнице температур между холодными ночами и жаркими днями. Вулканическая почва, окружающая гору Этна и температурные колебания, стали причиной такого дивного цвета этих фруктов. Вот почему кровавые апельсины выращиваются на этом маленьком клочке земли, волшебном месте.

В отличие от обычного, доступного круглый год, красный апельсин – сезонный фрукт. Он поступает в продажу зимой – именно с декабря по май сицилийские апельсины достигают пика зрелости и окрашиваются настолько ярко, насколько это возможно. Именно в это время в них наибольшая концентрация антоцианов – соединений, придающих красный и фиолетовый цвет овощам и фруктам. Чем насыщеннее цвет, тем больше антоцианов в плодах.

Какой он на вкус? Красные плоды на вкус очень похожи на обычные апельсины, разве что более горькие, и в то же время менее кислые. Они слаще обычных апельсинов, и в аромате кровавого апельсина есть что-то особенное.

Сорта красного апельсина

Существуют около десяти видов этих чудо-фруктов. Наиболее известные и распространенные сорта: сангвинелли, тарокко, моро.

• Сангвинелли (Sanguinelli) Родом из Испании, плод слегка удлиненный, кожура с румянцем, с несколькими семечками внутри.
• Моро (Moro) имеет итальянское происхождение. Мякоть сильно пигментирована, почти фиолетово-красная. Сочный плод с приятным ароматом.
• Тарокко (Tarocco) безусловно, самый сладкий и самый ароматный. У него шаровидная форма с гладкой кожурой. Мякоть без косточек, с менее интенсивной пигментацией. Самое высокое содержание витамина C, 90 мг в 100 мл сока.

Интересно. Считается, что название «Tarocco» для кроваво-оранжевого типа происходит от восклицания удивления, выраженного фермером, которому этот плод показал его первооткрыватель.

Польза

В одном красном плоде 85 калорий и нет жиров, холестерина и натрия.

В нем содержатся:

• углеводы;
• антоцианы;
• белок, сахар;
• кальций, калий;
• витамин A, C;
• клетчатка.

Полезные свойства красного апельсина составляют действительно внушительный список.

1. Повышает иммунитет. Один красный апельсин удовлетворяет суточную потребность в витамине C, укрепляет иммунную систему, защищая от болезней и вирусных инфекций.
2. Снижает артериальное давление. Флавоноид гесперидин, содержащийся в них, помогает регулировать давление.
3. Защищает кожу. Бета-каротин защищает клетки кожи от повреждения и предотвращает ее преждевременное старение.
4. Снабжает организм умными углеводами. Красный цитрусовый плод хоть и содержит простые сахара, не повышает уровень сахара в крови и не способствует появлению лишнего веса.
5. Источник ценных веществ – антоцианов. Антоцианы обладают чрезвычайно сильными антиоксидантными свойствами. Было обнаружено, что антиоксидантная способность антоцианов даже выше, чем у тролокса, аналога витамина Е.

Антиоксиданты защищают организм от воздействия свободных радикалов, которые образуются в человеческом теле, когда оно страдает от загрязненного воздуха, табачного дыма, физических нагрузок, стресса и ультрафиолета.

6. Содержит много витамина C. Витамин С стимулирует выработку коллагена и имеет важное значение для нормального развития и поддержания костей, десен, зубов, хрящей и кожи. Он также необходим для создания АТФ, молекулы, несущей энергию, присутствующей во всех живых клетках; дофамина, молекулы удовольствия, которая играет решающую роль в нашем психическом и физическом здоровье и тирозина – аминокислоты, которая способствует правильному функционированию щитовидной железы, гипофиза и надпочечников.
7. Противоопухолевое действие. Оно достигается благодаря тем же антоцианам – пигментам, с помощью которых растения сами защищаются от ультрафиолета и других губительных факторов окружающей среды. Антоцианы активизируют процесс клеточного самоубийства раковых клеток.

Как есть красный апельсин

Кожура у красных апельсинов тонкая. Их можно есть так, как едите обычные апельсины.

1. Очистить от кожуры, разделить на дольки или нарезать кружочками.
2. Нарезать на дольки (примерно на 6), не снимая кожуры. Они будут напоминать арбузные дольки в миниатюре.
3. Можно выжать сок и насладиться прохладным вкусом кровавых апельсинов.
4. Красный цитрусовый хорошо сочетается с курицей и морепродуктами в легких салатах.
5. Сок можно использовать в приготовлении соусов к мясным блюдам.

Такие апельсины будут уместны в составе пирогов и тортов, сладкой выпечки. Можно из них приготовить цукаты.

Вред и противопоказания

Цитрусовые не такие уж безобидные фрукты и очень часто становятся причиной пищевой аллергии. Нельзя употреблять красные апельсины при:

• аллергии,
• индивидуальной непереносимости.

Нужно посоветоваться с лечащим врачом, если вы употребляете антибиотики, диуретики, антигистаминные препараты.

Апельсины богаты калием, и слишком большое потребление может быть вредным для работы почек. Люди, принимающие бета-блокаторы, должны есть их с осторожностью, так как это лекарство вызывает повышение уровня калия в крови. Люди, страдающие изжогой, должны соблюдать осторожность при употреблении цитрусовых из-за высокого содержания кислоты в них.

Почему в апельсине маленький апельсин. Цитрусы. Чем полезны цитрусы

В одном из древнегреческих мифов Гераклу предстояло добыть золотые плоды. Некоторые исследователи считают, что речь идет именно об апельсинах — удивительных плодах, способных поддержать иммунитет, очистить и тонизировать организм.

Апельсин — это фрукт вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Только вот фрукт ли это, оказывается, большой вопрос. В Большой Советской Энциклопедии фруктами называют любые древесные плоды, которые содержат много сока и пригодны в пищу. А биологи утверждают, что апельсины являются многогнездными ягодами. В результате апельсины одновременно принадлежат и к фруктам, и к ягодам.

Родина апельсиновых деревьев — Юго-Востояная Азия, в частности Китай, откуда они и были привезены в Европу в 15 веке. В переводе с немецкого апельсин означает «китайское яблоко». Сегодня это растение выращивают не только в азиатских странах, но и по всему земному шару. До сих пор ученые не нашли ни одного дерева апельсина в дикой природе. Это дает основание полагать, что фрукт выведен искусственно. Большинство догадок специалистов сводится к помеси памело и мандарина.

Форма апельсина круглая, в некоторых сортах она немного изменена из-за наличия небольшого выроста на макушке плода в виде еще одного шарика.

Шкурка апельсина желтая, оранжевая или темно-оранжевая, приближенная к красному. В зависимости от вида она может быть гладкой и бугристой, тонкой и плотной.

Мякоть апельсина обычно сочная, сладкая или кисло-сладкая. Хотя некоторые сорта обладают совсем кислой мякотью. Ее цвет колеблется от светло-желтого до кроваво-красного.

Листья апельсина кожистые, овальной формы с заостренной верхушкой. Крона дерева имеет сферическую форму или форму шара, сужающегося к верху.

Цветы апельсина белые, обладают ярким и сладким запахом. Климат апельсиновые деревья выбирают субтропический влажный. В иных областях они растут слабо и дают менее сочные плоды. Однако даже в умеренных широтах России возможно вырастить плодоносящие апельсиновые деревья в домашних условиях.

В магазине вы можете встретить следующие виды апельсинов.

• Обыкновенные — ярко-желтые плоды со множеством косточек.
• Яффские — крупные, сочные и сладкие фрукты с плотной бугристой кожицей.
• Пупочные — апельсины, имеющие отросток в верхней части плода в виде шарика. Корка апельсина с пупком — оранжевая, так же как и их мякоть.
• Корольки — сахарные плоды небольших размеров. Это так называемый красный апельсин, ведь его мякоть имеет темный, кровавый окрас. Такие плоды — самые сладкие из всех представленных в магазинах.

Состав апельсина

Целый набор витаминов, из которых 100 г продукта содержит суточную для человека норму витамина C, микроэлементы и макроэлементы, пищевые волокна и питательные вещества — все это содержится в апельсине. Углеводы составляют большую часть от питательных элементов фрукта — свыше 8 г. Белков содержится чуть менее 1 г, а жиров — 0,2 г.

В диетическом питании, в котором так не хватает сладостей, на помощь худеющему человеку приходит именно апельсин. Калорийность его плодов составляет всего 43 калории на 100 г продукта.

Витаминный комплекс «китайских яблок» включает множество витаминов группы B, среди которых выделяют фолиевую кислоту, что позволяет есть апельсины беременным. Также в их состав входит бэта-каротин, витамины A и E, а также большое количество аскорбиновой кислоты.

Полезные свойства апельсина напрямую проистекают из его богатого витаминного и минерального состава. Люди, привыкшие употреблять апельсины лишь в качестве профилактики простуды, будут удивлены тем действием, которое оказывает такой обыденной сегодня плод на человеческий организм.

Апельсин — полезные свойства

Медики рекомендуют есть апельсины детям и пожилым людям, которые особенно нуждаются в полном наборе минералов и витаминов. А для крепкого организма китайский плод оказывает тонизирующее, поддерживающее иммунитет, стимулирующее обменные процессы действие.

Полезные свойства апельсина

1. Благотворное влияние на пищеварительную систему. Апельсины известны тем, что вызывают аппетит, а также стимулируют в организме производство желчи, которая участвует в процессе расщепления продуктов питания. Таким образом, стакан апельсинового сока перед приемом пищи обеспечит быстрое и правильное ее усвоение. Китайские фрукты облегчают переваривание жирной еды, стимулируют работу кишечника, производят детоксикацию желудочно-кишечного тракта, выводя вредные продукты распада и гниения из организма. Известна также ценность апельсина при лечении запоров.
2. Апельсины снижают уровень холестерини в крови и препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
3. В плодах содержатся вещества, ускоряющие процессы заживления ран и язв, а также убивающие вредные микробы в местах поражения кожи и слизистых.
4. Благодаря высокому содержанию витаминов в апельсине, его применяют при лечении гиповитаминоза.
5. Показано употребление апельсинов при таких болезнях, как гипертония, ожирение, атеросклероз, подагра.
6. Апельсины помогают снять нервное напряжение и его последствия — физическую и психологическую усталость, нарушения сна, состояние апатии. Эфирные масла применяют в комплексном лечении депрессий. Они способны также поднять настроение и повысить стрессоустойчивость человечека.
7. Вещества, содержащиеся в апельсинах, разрушают раковые клетки, которые есть в каждом человеческом организме. В результате риск онкологических заболеваний снижается.

Вред апельсинов

1. Апельсины противопоказаны при гастрите и некоторых других желудочных заболеваниях, так как содержат много кислот.
2. Плоды являются сильнейшим аллергеном. Аллергия на апельсины может развиться при слишком частом их употреблении. А если есть их регулярно и в больших количествах, возрастает риск сахарного диабета.
3. Апельсины разрушают эмаль зубов. Чтобы избежать этой неприятности, полоскайте рот после того, как съедите плод или выпьете апельсиновый сок.

Апельсины при сахарном диабете

Апельсины рекомендуются к употреблению при сахарном диабете 1 и 2 типа. Их — всего 33, а весь сахар, содержащийся в этих фруктах, приходится на фруктозу и глюкозу. В состав апельсинов входит достаточно растворимой растительной клетчатки, чтобы она замедляла процессы всасывания глюкозы в организме. Кроме того, человек, страдающий заболеваниями, нуждается в дополнительных витаминах и минералах, которые апельсин предоставит диабетику в большом количестве.

Апельсины при беременности

У будущих мам, как известно, возникают самые неожиданные пищевые предпочтения. Это связано с тем, что организм беременной женщины чувствует, каких элементов ему недостает для правильного развития ребенка. Апельсины — частые виновники таких внезапных желаний. Но можно ли есть апельсины беременным?

Апельсин содержит много витамина C, который поддержит иммунную систему будущей мамы, а также фолиевой кислоты — незаменимого элемента в 1 триместре беременности. Именно фолиевая кислота участвует в построении нервной системы малыша. Поэтому апельсины беременным не только разрешены, но и показаны. Во избежание аллергии во время беременности ешьте их не больше 1 штуки в сутки.

Применение апельсина

Апельсины в готовке

Самый простой и быстрый способ получить от апельсина его целебную силу — отжать из свежих плодов и выпить его или просто съесть китайский фрукт. Сегодня апельсин добавляют во множество блюд. Сочная мякоть делает кушанья изысканными на вкус, а запах апельсина способен привлечь к еде даже самых капризных гурманов. Несмотря на то, что это сладкий плод, его успешно сочетают в с овощами, мясом и майонезом. Ну а бисквитные и творожные торты с добавлением ароматных долек превратятся в настоящие кулинарные шедевры.

Польза апельсина для здоровья

Апельсин используют не только для профилактики заболеваний, но и для целенаправленного их лечения.

1. Апельсин в сочетании с лимоном отлично очищает и укрепляет сосуды и используется для профилактики инсульта, инфаркта, стенокардии.
2. Настойка из тертой апельсиновой кожуры спасает от интенсивных менструальных болей.
3. Ингаляции с маслом сладкого апельсина смягчают дыхательные пути при простуде и инфекциях.
4. Настойка на дольках апельсина помогает унять жар.
5. Свежеотжатый сок, смешанный с сырым куриным яйцом, используют для снятия похмельного синдрома.
6. При помощи специальных апельсиновых компрессов можно снизить кровоточивость десен и облегчить симптомы стоматита.

Апельсин в косметологии

В современной косметологии используют как самостоятельное средство или в составе различных косметических средств. Апельсин оказывает следующее действие на тело:

• уменьшает поры и снижает интенсивность угрей;
• устраняет нежелательную пигментацию кожи, обладает отбеливающим свойством;
• стимулирует выработку коллагена, в результате чего разглаживаются морщины и кожа становится более упругой;
• ускоряют обновление клеток кожи;
• уменьшает проявления целлюлита;
• увлажняет и тонизирует кожу.

Применение кожуры апельсина

1. Кожура апельсина используется для приготовления цукатов, цедры, варенья, лечебных настоев.
2. Если ваши домашние животные любят рыть землю в горшках с цветами или грызть листья, разложите апельсиновые корки рядом с растениями. Кошки не переносят апельсинового запаха. Кожура отгонит также и насекомых, которые заводятся в жилых домах.
3. Эфирные масла, содержащиеся в кожуре апельсина, благотворно воздействуют на нервную систему, расслабляют, снимают усталость, помогают при депрессии. Вы можете сами изготовить ароматические мешочки с корками и развесить их по квартире.
4. Высушенная кожура хорошо горит в огне, поэтому используйте ее для растопки камина или печи в деревне.

Апельсины любимы всеми. Многие любят апельсины даже больше
яблок. Да и как можно сравнивать благородный цитрусовый фрукт с какой-нибудь
антоновкой? А между тем…

До XVI века европейцы вообще никакого понятия об апельсинах
не имели. Русские – тем более. У нас ведь апельсины не растут! А потом
португальские мореплаватели завезли из восточных стран эти оранжевые вкусные
шары. И стали торговать ими с соседями. Те, конечно, спрашивали: «Откуда
яблочки-то?» – потому что об апельсинах не слышали, а по форме этот
фрукт на яблоко похож. Торговцы честно отвечали: «Из Китая яблочки,
китайские!»

Так и запомнилось. А в Россию апельсины попали из Голландии.
По-голландски «яблоко» – appel, а китайский – sien. Вот и
вышел апельсин.

Происхождение апельсина

Апельсины известны человечеству с давних времен. Впервые о
них упоминали в древнейшей литературе еще 2400 лет до н. э. Позже в
Европе они стали элитными фруктами и украшали только королевские трапезы и
вельможные застолья. Простому люду оставались лишь шкурки сочных ярких плодов.
В эпоху Возрождения ученые решили, что апельсины «отгоняют» чуму, и
тут же приписали их к лекарственным растениям. Надо сказать, что относительно
целебности цитрусов ученые были правы. Они и в самом деле повышают аппетит,
улучшают обмен веществ, налаживая пищеварительные функции, и укрепляют иммунную
систему организма.

Апельсин и впрямь азиат по происхождению. Италия, Испания,
Марокко и прочие средиземноморские страны, которые и кормят полмира
цитрусами, – это, как принято говорить, вторичный центр происхождения. И
попал он туда довольно поздно, меньше пяти столетий назад.

С апельсином были знакомы еще воины Александра Македонского,
но они не признали в нем хорошего фрукта. Много веков европейцы не обращали на
апельсин никакого внимания. Вот время и место его прихода в Европу:
1548 год, Лиссабон. Очень быстро пахучий плод с приметной оранжевой
кожурой получил широкую известность, хотя и под разными именами. И не только
из-за удивительной сочности и необыкновенного, запоминающегося вкуса, но и
потому, что дерево плодоносит круглый год, а его плоды (точнее, многогнездные
ягоды, поскольку семена окружены, как в смородине, сочной мякотью) хранятся
подолгу без особых ухищрений.

В стране, которая прежде называлась СССР, лишь Колхида да
еще среднеазиатские субтропики могли предоставить апельсиновому дереву сносные
условия для существования; уже район Сочи для него излишне прохладен. Селекция
на хладостойкость идет давно, но победных фанфар пока не слышно. Урожай под
Батуми поспевает лишь к самому концу года, сахара в мякоти – в соковых
мешочках, покрытых пленкой, – заметно меньше, чем у испанских или
марокканских апельсинов. Правда, витаминов и минеральных веществ столько же.

Сегодня,
в XXI веке, уже никого апельсинами не удивишь. На прилавках магазинов их можно
встретить круглый год. И это замечательно, ведь эти солнечные фрукты сказочно
богаты витаминами С, Е, В3, В6, РР, А, клетчаткой и антиоксидантами,
замедляющими процессы старения человеческого организма. Апельсин весом около
150 граммов, к примеру, содержит даже не 100, а 130% дневной нормы
витамина С. При этом специалисты Национальной академии наук США уверены, что
всего лишь 10 мг витамина С в день могут предотвратить его дефицит в организме,
а один средний апельсин содержит около 70 мг этого витамина.

Употребление апельсинов снижает риск сердечно-сосудистых
заболеваний и развития злокачественных опухолей – и все благодаря наличию
фитоэлементов в их составе. Апельсин – легкоусваиваемый продукт. Он
производит невероятное количество тепла и энергии в организме сразу после его
употребления. Это очень эффективное средство при депрессии. Фрукт полезен при истерии,
бессоннице, нервном напряжении.

Ну и, наконец, апельсин малокалориен, поэтому диетологи
настоятельно рекомендуют употреблять его всем, кто придерживается здорового
образа жизни. Так что ароматные конфеты из свежего, с перетертой цедрой
апельсина, входящие в линию «Сладости для стройности», совершенно не
повредят вашему изяществу, а вот капельку удовольствия и здоровья непременно
добавят.

Апельсин, как известно, способен предотвратить простуду,
грипп. Его энергия повышает устойчивость организма против инфекций и ускоряет
выздоровление. Цитрус обладает омолаживающими свойствами, выводит из организма
токсины и продукты обмена, тем самым предупреждая старение и многие
заболевания.

Апельсин
снижает последствия злоупотребления едой из фаст-фудов. К такому выводу пришли
эндокринологи из Университета Буффало, США. Исследования показали, что апельсин
содержит биофлавоноиды, способные защитить и поддержать кровеносную систему.

Все ученые однозначно утверждают: полезные свойства
относятся только к натуральным апельсинам, а ни в коем случае не к сухому
концентрату.

Полезными свойствами обладает и цедра апельсина.

Любопытно, что витамина С, аскорбиновой кислоты, апельсин
накапливает в кожуре втрое больше, чем в мякоти. Его яркая броня, на которую
приходится примерно четверть плода, хороша во многих отношениях. Из ее
наружного слоя, именуемого флаведо, извлекают душистое эфирное масло.
Внутренний же, белый слой – альбедо – один из самых богатых
источников пектина, так же как белый столбик в середке апельсина.

Пектины же, во-первых, благоприятны для пищеварения,
во-вторых, способствуют выведению из организма вредных веществ; хватило бы и
этих двух достоинств, но есть еще и третье: они придают кулинарным продуктам
особую консистенцию, нежную и прочную одновременно. Именно благодаря пектину
так хороши апельсиновые джемы и мармелады.

Шкурке апельсина, срезаемой ножом, рачительная хозяйка тоже
находит разнообразное применение: в пирогах, цукатах, коктейлях, яблочном
варенье, а то и в платяном шкафу – считается, что высушенные корки
отпугивают моль. Общественное мнение склоняется в пользу апельсинов с тонкой
кожицей, оранжевой или красной. В последнем случае апельсины вполне официально
называются корольками (у них и мякоть обычно красная), а в первом –
обыкновенными апельсинами. Есть и третий вид – пупочные апельсины,
крупные, сладкие, очень вкусные. Однако многих смущает пупок, недоразвитый
второй плодик на верхушке. Многих – но не тех, кто хоть однажды попробовал
такой апельсин.

Снятый осенью апельсин к весне, может быть, не столь сочен,
как прежде, зато почти наверняка слаще, потому что отношение сахара к кислоте
при хранении помаленьку растет. Но еще удивительнее, что иногда (увы, не
всегда) апельсин набирает в лежке витамин С. Если же он его и теряет, то не
настолько, чтобы упасть в наших глазах. Просто так второе место в мире среди
фруктов не завоюешь, а уступить яблоку совсем не зазорно…

Однако знаете ли вы, что один (!) апельсин по содержанию это
ценнейшего вещества заменяет несколько килограммов картошки?

Любителям плодоводства известно, что на одном дереве можно
вырастить разные сорта и даже разные виды плодов. Однако, здесь не простое
любительство. Так называемая «двухэтажная культура цитрусовых»,
предложенная сухумским селекционером-цитрусоводом Н. В. Рындиным, блестяще
оправдалась на практике, как оригинальный метод дополнительного ускоренного
получения апельсинов. Этот способ позволяет перепривить апельсинами те цитрусовые
насаждения, которые почему-либо малоурожайны. Можно превратить в апельсиновые
деревья те мандарины, которые посажены в теплых, пригодных для апельсина,
микрорайонах. И наоборот: там, где лимоны посажены в недостаточно теплых
местах, они часто повреждаются морозами и потому не плодоносят,- их также можно
перепривить апельсинами. Этим способом можно в два-три месяца увеличить в 10-15
раз количество имеющихся у нас дефицитных привозных апельсинов. Для этого надо
в июне привить в крону мандарина глазок высокосортного апельсина, который к
сезону окулировки, т. е. к августу, разрастается в мощную ветку. Практика
«двухэтажной культуры» апельсинов на кроне мандаринов обнаружила
массу крупных преимуществ. Привитие апельсина как бы на огромном подвое более
морозостойкого мандаринового дерева существенно повышает морозостойкость
апельсина, плоды вызревают раньше и отличаются более сладким вкусом и яркой
окраской, чем апельсины при обычной культуре.

Инструкция
о том, как узнать сколько долек в апельсине, мандарине или лимоне до того, как
его почистить:

сначала оторвите у апельсина хвостик;

в образовавшейся выемке считаем количество маленьких
дырочек – их количество и является количеством долек в апельсине: через
них апельсин впитывает соки в свои дольки;

предложите спор, что вы угадаете сколько долек в апельсинке
до того, как почистите его;

выигрываете спор:)

По материалам iqfun.ru, lakomie.ru

Что за растения цитрусовые?

Цитрусовые относятся к семейству рутовых, подсемейству померанцевых, роду цитрус. Их разводят ради душистых, богатых витаминами плодов, причем так давно, что диких видов в природе почти не осталось, только культурные. Родина цитрусов — Юго-Восточная Азия, откуда они распространились по всем тропическим и субтропическим районам земного шара. Самую большую площадь цитрусовые сейчас занимают в Северной и Центральной Америке. Род включает около двадцати видов, которые легко скрещиваются между собой, так что количество гибридов с трудом поддается учету. Время от времени мы видим в магазине плоды с незнакомыми наименованиями, но по виду сразу ясно: цитрус. Цитрусы ни с чем не перепутаешь.

Что такое гесперидий?

Плод растений семейства цитрусовых называется «гесперидий». Название он получил по имени гесперид, в чьем саду росли золотые яблоки. По мнению специалистов, это были апельсины. Гесперидий — особая разновидность ягодообразного плода. Его мякоть, разделенная на дольки, состоит из заполненных соком веретенец, которые называются соковыми мешочками и образуются из внутренней стенки завязи. Сначала они выглядят как маленькие сосочки, затем превращаются в многоклеточные волоски, потом внутренние клетки волоска разрушаются, и остается мешочек, заполненный раствором кислот, сахаров и витаминов.

Вторая характерная особенность гесперидия — его кожура. Она состоит из двух слоев: яркого наружного, называемого флаведо, от латинского flavus — желтый, и белого альбедо (albus — белый). Наружный слой содержит множество желёзок, вы- деляющих эфирное масло, и покрыт тонким слоем природного воска, благодаря чему плоды долго хранятся. Внутренний слой служит для развивающегося гесперидия источником влаги, но по мере его созревания высыхает. Чем более сухим и рыхлым становится белый слой, тем легче отделяется кожура от мякоти.

Почему внутри большого апельсина бывает маленький?

Это еще одно уникальное свойство гесперидиев. У них иногда образуется «двухэтажная» завязь, и в результате развиваются два близнецовых плода. Второй, маленький, виден через небольшое отверстие (пупок) в кожуре большого плода. Существуют даже сорта пупочных апельсинов.

Какие бывают цитрусы?

Самый крупный представитель рода — цитрон (Citrus medica

). Его длина достигает 40 см, а диаметр — 28 см. Кожура у цитрона толстая, а сам он кислый, так что в свежем виде его не едят. Однако именно он первым из цитрусовых попал в Европу, видимо, как раз из-за ароматной кожуры. Второе место занимает пампельмус, он же шеддок и помело с ударением на втором слоге (C. grаndis

). Кожура у него толстая, от зеленоватой до ярко-желтой, мякоть кисло-сладкая, иногда горчит немного, но не так сильно, как у грейпфрута (C. paradisi

). Некоторые специалисты не исключают, что грейпфрут представляет собой мутацию пампельмуса или его гибрид с апельсином.

Сладкий, китайский, или настоящий апельсин
C. sinensis

, пожалуй, самый распространенный цитрус. От французского названия апельсина «orange» образовано прилагательное «оранжевый», однако апельсины бывают и красные. Их еще называют «корольки». Королек немного меньше обычного апельсина, его сок содержит красный пигмент антоцианин, антиоксидант, между прочим, который для цитрусовых не характерен. Чистить красный апельсин труднее, чем оранжевый. Есть еще кислый, или горький апельсин, он же померанец и бигардия (C. aurantium

). Действительно кисло-горький, однако на мармелад годится. Разновидность померанца или его гибрид с цитроном — толстокожий бергамот
C. bergamia

. Его разводят в основном как эфиромасличную культуру, масло бергамота считается лучшим из всех цитрусовых масел.

Огромное количество культурных вариантов у мандарина
C. reticulata

, самый известный из них — клементин. Он легко чистится и разнимается на дольки и практически лишен косточек. Некоторые варианты мандарина даже выделяют в отдельные виды. Таковы, например, танжерин
C. tangerina

— сладкий, с тонкой кожурой, и сатсума
C. unshiu

. У сатсумы тоже очень тонкая кожица с крупными желёзками, выделяющими эфирное масло, и нежная мякоть, которая требует осторожного обращения.

Лимон
C. limon

знаменит своей кислотой и высоким содержанием витамина С. Мореплаватели брали с собой лимоны в дальние плаванья как средство от цинги.

Менее известен сладкий лимон, или сладкий лайм
C. limetta

. Его плоды действительно сладковатые и сочные. Настоящий лайм
C. aurantiifolia

очень кислый, плоды мелкие, мякоть зеленоватая. Еще одна кислятина — юнос, или юдзу
C. junos

. Это сложный гибрид между несколькими видами цитрусов. В Японии его используют как лимон.

А что такое кумкват?

Кумкват тоже относится к подсемейству цитрусовых, но к другому роду —
Fortunella

. Видом кумкват напоминает маленький апельсин, вкусом — кисловатый мандарин. Его можно есть с кожурой, она тонкая и сладкая. Впрочем, с настоящими цитрусами он скрещивается, существует гибрид кумквата и лайма — лаймкват. Мякоть у него сладкая с горчинкой.

Чем полезны цитрусы?

Мякоть цитрусов составляет до 70% массы плода. Она содержит 1-6% кислот, главным образом лимонной, 2-8% сахаров, витамины С, Р, В
1
и В
2
, каротин. От соотношения этих веществ и присутствия некоторых добавок зависят вкус и цвет плода. В мандарине, например, очень мало кислот, не более 1%, а мякоть грейпфрута содержит горький гликозид нарингин. Горечь исходит от пленок, в которые заключены дольки плода, поэтому от них стараются освободиться. Кроме того, в плодах цитруса присутствуют пищевые волокна, кальций, калий, натрий, магний, железо и фосфор.

Цитрусы для нас в первую очередь вкусные источники витаминов и микроэлементов. Витамин РР и калий благотворно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы в целом и укрепляющих стенки сосудов. Каротин полезен для глаз, соли кальция и фосфора — для костей, ногтей, волос и зубов, витамин В — для центральной и периферической нервной системы.

Грейпфрутовый гликозид нарингин и его производное нарингенин обладают антисклеротическим действием и способствуют нормализации веса. Грейпфрутовый сок полезен гипертоникам, больным с метаболическим синдромом и повышенным уровнем сахара в крови. Еще более эффективен нобилетин, флавоноид, выделенный из кожуры танжеринов. И вообще, кожура всех цитрусов содержит большое количество флавоноидов, в той или иной степени обладающих антиоксидантным, антигрибковым и антисклеротическим действием, а также влияющих на активность многих обменных

Процессов. Флавоноид гесперидин, например, укрепляет стенки сосудов. Только не думайте, что, если съесть несколько килограммов грейпфрута вместе с белыми пленочками, все болезни пройдут. Любой продукт проявляет свои полезные качества, если потреблять его регулярно. Грейпфрут, например, нужно съедать по половинке в день, и еще чайную ложку альбедо.

Всем ли полезны цитрусовые?

Белки и полисахариды цитрусовых — сильные аллергены, детям нужно давать их с осторожностью. Не стоит объедаться цитрусовыми людям с повышенной кислотностью, язвой желудка и расстройством кишечника, а больные сахарным диабетом должны помнить о высоком содержании сахара в мандаринах и апельсинах.

С какими продуктами сочетаются цитрусы?

Сладкие цитрусы: апельсины, мандарины, помело и даже грейпфруты, прекрасны сами по себе. Их едят в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты и кондитерские изделия. Из цитрусов делают напитки (соки и лимонады), варенье, мармелад и пастилу. Из кожуры варят варенье — это ведь самая душистая часть плода — и готовят цукаты, делают из нее настойки, а также получают эфирное масло, которое используют для ароматизации напитков и кондитерских изделий. Горьковатые и кислые цитрусы прямиком отправляются в кондитерский цех. Как и всякий фрукт, содержащий кислоту, цитрусы хорошо сочетаются с мясом и рыбой. Ими украшают мясные блюда, паштеты и пироги, из них готовят соусы. Рыбу и морепродукты советуют запивать цитрусовым соком с имбирем. А вот популярный итальянский салат: красные апельсины и корень фенхеля режут кусочками и добавляют оливковое масло.

О цедре
.

Цедра — это пряность, высушенный пигментированный слой кожуры цитрусовых. Чтобы приготовить цедру, необходимо прежде всего тщательно вымыть плод, чтобы очистить кожуру от воска и разных веществ, которыми ее могли обработать. Затем надо аккуратно срезать верхний слой острым ножом, стараясь не захватить нижний белый. Затем кожуру сушат два-три дня, положив на бумагу, при комнатной температуре, регулярно переворачивая. Когда цедра станет хрупкой, она готова. Хранить ее можно кусочками, но в блюда ее добавляют только в молотом виде.

Цедру апельсина, померанца и мандарина используют для приготовления сладких блюд, например киселей, компотов, муссов, пудингов и мороженого, добавляют в выпечку. Померанцевая цедра к тому же придает аромат мясным подливкам, хорошо сочетается с птицей и рыбой. Спектр применения грейпфрутовой и лимонной цедры еще шире. Ее добавляют в салаты из овощей, рыбы и мяса, а также во все холодные соусы к ним. Лимонная цедра прекрасно сочетается со свеклой, улучшает вкус холодных свекольников и горячих борщей. Кипятить ее не надо, цедру добавляют в только что сварившийся суп и дают настояться три-четыре минуты. Лимонная цедра не содержит кислоты, которая остается в мякоти, и сообщает блюду только аромат лимона. На грейпфрутовой и лимонной цедре хорошо настаивать водку.

Цедра — мягкая пряность, поэтому ее добавляют в больших количествах. Кусок мяса, например, густо посыпают порошком.

Описание:

Апельсин — самое теплолюбивое растение среди
цитрусовых. Это необходимо помнить, выращивая его в квартире. Плоды
растение завязывает в результате перекрестного опыления и
самоопыления.

Родиной апельсина считаются Индия и Юго-Восточная Азия.

Апельсин обладает целебными свойствами, о которых знали еще
древние египтяне. Современные научные исследования показали, что в
100 г плода апельсина содержание основных пищевых веществ таково:
вода — 87,5 г, белки — 0,9 г, углеводы — 8,4 г, клетчатка — 1,4 г.
Минеральные вещества: натрий — 13 мг, калий — 197 мг, кальций -34
мг. Витамины: каротин — 0,05 мг, В1 — 0,04 мг, РР — 0,2 мг, С — 60 мг.

Уход:

Температура:
Наиболее подходящая температура
воздуха для выращивания апельсинового дерева — +16-24 град.

Это привередливое растение не любит сухого воздуха и сквозняков. Дым,
угарные кухонные испарения действуют на него отрицательно. Не терпит
апельсиновое деревце рядом с собой и других ароматических растений,
особенно в период цветения.

Частые перестановки с места на место и резкие поворачивания ему тоже очень не нравятся.

При достаточном солнечном освещении апельсиновое деревце отблагодарит своего хозяина
ароматными сочными плодами.

Полив:
Для полива растений нужно использовать только хорошо отстоявшуюся (не менее суток) в
открытом сосуде водопроводную воду. Подойдет и кипяченая (мягкая),
талая вода. Летом поливают дважды — утром и вечером теплой водой
(около +20-23 град.). Зимой растения поливают реже. Воду надо брать
более теплую (+25-28 град.).

Необходимость полива можно определить
по цвету верхнего слоя почвы: высыхая, обычная огородная земля
становится светлого цвета. Можно также постучать по стенкам горшка.
Горшки с сухой землей издают более звонкий звук. Глухой звук
свидетельствует о том, что полив растению не нужен.

Следует помнить, что при чрезмерном поливе земля может закиснуть, и корневая система
апельсина начнет отмирать. Недостаток влаги также крайне
нежелателен, особенно во время цветения и плодоношения.

Проверку на необходимость полива можно проводить и следующим образом: возьмите
комок земли из горшка и сожмите его в руке. Если он рассыпается —
значит, необходим полив.

Подкормка:
Подкармливать растения
нужно 2-3 раза в месяц с ранней весны до осени. Зимой подкармливают
реже. Подкармливать можно минеральными и органическими удобрениями —
летом: 1 раз в 10 дней, а зимой 1 раз в месяц. Из минеральных лучше
использовать комплексные удобрения. На 2 л воды надо взять сульфат 3
г аммония, 2 г суперфосфата, 1 г сильвинита. Удобрение вносят после
полива водой. Из органических можно применять настой навоза,
разбавленный перед употреблением в 10 раз. Отличным
калийно-фосфорным удобрением для комнатных растений является зола
лиственных деревьев. На литр воды добавляют чайную ложку золы,
размешивают и поливают этим раствором растения 1-2 раза в месяц.
Осадок следует удалить. В качестве подкормки можно использовать и
спитый чай или кофейную гущу, в которых содержится много
микроэлементов. В высушенном виде они улучшают структуру почвы. Один
раз в месяц (не чаще) возможен полив растений слабым раствором
марганцовки, но только в вечернее время. При подозрении на
передозировку удобрениями для спасения растения следует предпринять
срочную его пересадку. Ком старой почвы опустите в миску или любой
другой сосуд с отстоявшейся или кипяченой водой температуры +22-25
град. Земля быстро размягчится и освободит корневую систему
растения, осев на дно миски. Корень деревца засыпьте новой почвой
так, как и при обычной пересадке.

Освещение:
Апельсин —
растение светолюбивое. Если же солнечного света недостаточно,
растение увеличивает размер своих листьев. Они приобретают
гофрированную поверхность, что увеличивает общую площадь листа.
Можно применять и дополнительную подсветку, располагая лампы
накаливания (лучше матовые) мощностью 100 Вт на расстоянии 70 см. А
лампы дневного света мощностью 40 Вт — на расстоянии 25-35 см над
растением. Для апельсина лучше свет рассеянный. Если прямые палящие
солнечные лучи попадают на листья, можно немного отодвинуть деревце
от окна. Выносить апельсиновое дерево на балкон или в огород
нежелательно. Делать это оправданно лишь в тех случаях, когда окна в
квартире небольшие и растению явно не хватает света.

Грунт:
4 части дерновой земли, 2 части листовой, 1
часть перегноя, 0.5 части речного песка. Дерновая земля — основной
компонент в приготовлении смеси. Лучше, если возьмете ее в саду.
Тщательно смешайте все составляющие части, удалив при этом камешки,
стекла, старые корни и др. Полученную земляную смесь можно поставить
на «выдержку» и использовать через неделю-другую. Очень важно, чтобы
почва была с нейтральной или слабокислой реакцией. Кстати, торфяную
почву для посадки апельсина использовать не рекомендуют. Тяжелая
глинистая почва тоже не пригодна: она затрудняет питание растения и
может порвать мелкие его корешки.

Влажность:
Для растений
апельсина каждые 2-3 недели необходимо устраивать прохладный душ,
который смоет пыль и вредителей. Во время таких душей укрывайте
почву в горшке от попадания неотстоянной водопроводной воды. Полезно
также обтирать листья растений с обеих сторон мягкой влажной
тряпочкой. В жаркое время года хорошо опрыскивать растения 2-3 раза
в неделю теплой водой из пульверизатора. После такой процедуры
нельзя ставить растения под палящие солнечные лучи, чтобы не вызвать
ожогов листьев: ведь капля воды на листочках действует примерно так
же, как и увеличительное стекло — фокусирует солнечные лучи.

Размножение:
Размножать апельсин можно семенами,
черенками, прививкой, окулировкой, отводками. Самый простой способ —
посадка в землю свежеизвлечённых косточек-семян, но такие деревца
зацветают лишь через 12-15 лет. Любителям-садоводам необходимо
знать, что выросший из семечка сеянец со стволом, достигшим у
основания диаметра 6-7 мм, уже можно прививать. Однако дальнейшее
выращивание его неперспективно, т.к. правильно самостоятельно
сделать окулировку спящим глазком или, тем более, прививку
достаточно сложно, да и отсутствие у начинающих садоводов-любителей
необходимого материала (глазков для проведения окулировки и веточек
для прививки, взятых с плодоносящего дерева) часто ставит перед ними
непреодолимые препятствия. Любителям (особенно начинающим)
рекомендую приобрести уже привитый или укорененный апельсиновый
саженец. Необходимое условие при приобретении — саженец должен иметь
закрытую корневую систему.

Для получения красивой кроны у дерева ее
необходимо правильно формировать. Эта операция позволяет добиться
более быстрого цветения и плодоношения. Формирование кроны длится
несколько лет. Крона должна быть в виде куста и состоять из 3-4-х
скелетных ветвей, расположенных на стволе. Для этого побег,
развивающийся из черенка, на высоте около 20 см прищипывают так,
чтобы осталось 5 хорошо развитых почек. Выросшие из этих почек и
достигшие длины 20 см побеги прищипывают. Это и будут в дальнейшем
скелетные ветви. Ветви 2-4-ого порядка надо прищипывать при их длине
в 10-15 см. Наиболее часто и обильно появляются цветки на ветвях
четвертого и даже пятого порядка. Обрезку проводят над почкой, срез
делают прямой (остро заточенным ножом или бритвой. Эта верхняя почка
должна «смотреть» наружу). Срез толстых ветвей проводят у самого
основания. Его нужно замазать садовым варом или краской на
натуральной основе. Однако помните: чем толще ветвь, тем
нежелательнее подрезать ее. Так что формирование кроны дерева
проводите своевременно. Обрезку желательно делать весной и по мере
надобности: удаляют сухие ветви, побеги, растущие внутрь кроны
(чтобы подрезка не ослабляла растение).

При нормальном развитии
деревца молодые побеги растут одновременно с цветением и
плодоношением. Желательно 2-3 первых цветка апельсина аккуратно
сорвать. Лучше это делать еще до их распускания. Это надо делать для
того, чтобы растение не ослабевало. Апельсин цветет обильно. Чем
больше образовывается завязи, тем больше вероятность, что плоды
вырастут небольшие. Удалив небольшую часть в местах, где ее слишком
много, плоды на деревце будут образовываться как с опылением
цветков, так и без опыления.

Пересадка апельсина — очень
ответственный момент. Производить ее надо по мере развития деревца.
Возраст апельсина в годах примерно должен соответствовать размеру
посуды в литрах. Пересадку осуществляют через каждые 2-3 года. Чем
старше апельсин, тем реже, готовя дерево к пересадке, прекращают
поливы. За счет естественного испарения влаги почва несколько
подсушивается, поэтому легче будет пересаживать растение. Осторожно
положите горшок на бок и руками, слегка похлопывая по его стенкам,
аккуратно извлеките деревце апельсина с комом земли, пронизанным
множеством корней. Нельзя отряхивать всю старую почву, чтобы не
повредить мелкие корешки. В новой посуде корни дерева распределите
равномерно, а уж потом засыпьте новой почвой, которую берите рукой и
тщательно разминайте перед засыпкой. Уплотнять землю не надо: со
временем она уплотнится сама, тогда можно будет добавить ее в посуду
еще.

Очень важный момент: корневую шейку дерева нельзя ни
прикалывать, ни приподнимать над поверхностью почвы. После пересадки
полейте растение и поставьте его в полутень на неделю. Наиболее
подходящее время для пересадки — весна. Вечнозеленый апельсин
периодически сбрасывает листья. Это вполне нормальный процесс. Если
такая смена листьев происходит постепенно, лист живет около двух
лет. Чтобы деревце не выглядело однобоким, поворачиваясь всей кроной
к окну (свету), горшок можно постепенно поворачивать так, чтобы за
год горшок сделал всего лишь один оборот.

Апельсины относят к роду Цитрусовых. Круглый год оранжевые фрукты доступны покупателям со всего мира.

Бывает такое, что хочется апельсинов, вы приходите домой, чистите кожуру, а фрукт невероятно кислый. В апельсине, как и во всех цитрусовых, содержится много витамина С. Именно он придает кислинку.

Почему апельсины становятся кислыми

В случае с кислыми апельсинами – все просто. На родине, в Юго-восточной Азии – Китае, апельсины растут на солнце при мягких и теплых климатических условиях, поэтому там кислота в плодах появляется редко.

1. Апельсины, выращенные в неподходящих для дозревания условиях, оказываются кислыми и непригодными для еды. Незрелый цитрус, и без того кисловатый на вкус, становится невыносимо кислым.
2. Апельсины, как и многие фрукты, часто являются гибридами. Кислят скрещенные сорта мандарина и помело.

Срок хранения апельсинов – от 3-х до 6 месяцев. Импортные апельсины хранятся 2-3 месяца при температуре до -2 градусов. Застуженные цитрусы быстро портятся и теряют вкусовые качества.

Как не ошибиться в выборе

Покупатели редко задумываются о вероятности приобретения незрелых или просто гибридных апельсинов. Схема покупки проста – оранжевые фрукты сложить в пакетик, взвесить, пробить на кассе.

Чтобы понять, сладкие ли апельсины, используйте приведенные ниже советы:

1. Обратите внимание на ценник
   . В гипермаркетах на этикетке, где указана цена, прописывают сорт продукта. Самыми сладкими признаны сорта Sukkari и Mosambi.
2. Посмотрите на сорт.
   Если он не указан – задайте вопрос продавцу. Продавец-товаровед должен знать ассортимент предлагаемых товаров.
3. Изучите форму апельсина
   . Есть мнение, что сладкими являются апельсины с тонкой, трудно чистящейся шкуркой – такой фрукт будет более мягким. Апельсины с толстой кожурой большие, тяжелые и визуально создают эффект выпуклости.
4. Выбирайте апельсины с «пупочком».
   Встречали апельсины с небольшой выпуклостью на месте черенка – их признают самыми сладкими.

Почему в апельсине маленький апельсин. Кислые апельсины – почему и что делать

Что за растения цитрусовые?

Цитрусовые относятся к семейству рутовых, подсемейству померанцевых, роду цитрус. Их разводят ради душистых, богатых витаминами плодов, причем так давно, что диких видов в природе почти не осталось, только культурные. Родина цитрусов — Юго-Восточная Азия, откуда они распространились по всем тропическим и субтропическим районам земного шара. Самую большую площадь цитрусовые сейчас занимают в Северной и Центральной Америке. Род включает около двадцати видов, которые легко скрещиваются между собой, так что количество гибридов с трудом поддается учету. Время от времени мы видим в магазине плоды с незнакомыми наименованиями, но по виду сразу ясно: цитрус. Цитрусы ни с чем не перепутаешь.

Что такое гесперидий?

Плод растений семейства цитрусовых называется «гесперидий». Название он получил по имени гесперид, в чьем саду росли золотые яблоки. По мнению специалистов, это были апельсины. Гесперидий — особая разновидность ягодообразного плода. Его мякоть, разделенная на дольки, состоит из заполненных соком веретенец, которые называются соковыми мешочками и образуются из внутренней стенки завязи. Сначала они выглядят как маленькие сосочки, затем превращаются в многоклеточные волоски, потом внутренние клетки волоска разрушаются, и остается мешочек, заполненный раствором кислот, сахаров и витаминов.

Вторая характерная особенность гесперидия — его кожура. Она состоит из двух слоев: яркого наружного, называемого флаведо, от латинского flavus — желтый, и белого альбедо (albus — белый). Наружный слой содержит множество желёзок, вы- деляющих эфирное масло, и покрыт тонким слоем природного воска, благодаря чему плоды долго хранятся. Внутренний слой служит для развивающегося гесперидия источником влаги, но по мере его созревания высыхает. Чем более сухим и рыхлым становится белый слой, тем легче отделяется кожура от мякоти.

Почему внутри большого апельсина бывает маленький?

Это еще одно уникальное свойство гесперидиев. У них иногда образуется «двухэтажная» завязь, и в результате развиваются два близнецовых плода. Второй, маленький, виден через небольшое отверстие (пупок) в кожуре большого плода. Существуют даже сорта пупочных апельсинов.

Какие бывают цитрусы?

Самый крупный представитель рода — цитрон (Citrus medica

). Его длина достигает 40 см, а диаметр — 28 см. Кожура у цитрона толстая, а сам он кислый, так что в свежем виде его не едят. Однако именно он первым из цитрусовых попал в Европу, видимо, как раз из-за ароматной кожуры. Второе место занимает пампельмус, он же шеддок и помело с ударением на втором слоге (C. grаndis

). Кожура у него толстая, от зеленоватой до ярко-желтой, мякоть кисло-сладкая, иногда горчит немного, но не так сильно, как у грейпфрута (C. paradisi

). Некоторые специалисты не исключают, что грейпфрут представляет собой мутацию пампельмуса или его гибрид с апельсином.

Сладкий, китайский, или настоящий апельсин
C. sinensis

, пожалуй, самый распространенный цитрус. От французского названия апельсина «orange» образовано прилагательное «оранжевый», однако апельсины бывают и красные. Их еще называют «корольки». Королек немного меньше обычного апельсина, его сок содержит красный пигмент антоцианин, антиоксидант, между прочим, который для цитрусовых не характерен. Чистить красный апельсин труднее, чем оранжевый. Есть еще кислый, или горький апельсин, он же померанец и бигардия (C. aurantium

). Действительно кисло-горький, однако на мармелад годится. Разновидность померанца или его гибрид с цитроном — толстокожий бергамот
C. bergamia

. Его разводят в основном как эфиромасличную культуру, масло бергамота считается лучшим из всех цитрусовых масел.

Огромное количество культурных вариантов у мандарина
C. reticulata

, самый известный из них — клементин. Он легко чистится и разнимается на дольки и практически лишен косточек. Некоторые варианты мандарина даже выделяют в отдельные виды. Таковы, например, танжерин
C. tangerina

— сладкий, с тонкой кожурой, и сатсума
C. unshiu

. У сатсумы тоже очень тонкая кожица с крупными желёзками, выделяющими эфирное масло, и нежная мякоть, которая требует осторожного обращения.

Лимон
C. limon

знаменит своей кислотой и высоким содержанием витамина С. Мореплаватели брали с собой лимоны в дальние плаванья как средство от цинги.

Менее известен сладкий лимон, или сладкий лайм
C. limetta

. Его плоды действительно сладковатые и сочные. Настоящий лайм
C. aurantiifolia

очень кислый, плоды мелкие, мякоть зеленоватая. Еще одна кислятина — юнос, или юдзу
C. junos

. Это сложный гибрид между несколькими видами цитрусов. В Японии его используют как лимон.

А что такое кумкват?

Кумкват тоже относится к подсемейству цитрусовых, но к другому роду —
Fortunella

. Видом кумкват напоминает маленький апельсин, вкусом — кисловатый мандарин. Его можно есть с кожурой, она тонкая и сладкая. Впрочем, с настоящими цитрусами он скрещивается, существует гибрид кумквата и лайма — лаймкват. Мякоть у него сладкая с горчинкой.

Чем полезны цитрусы?

Мякоть цитрусов составляет до 70% массы плода. Она содержит 1-6% кислот, главным образом лимонной, 2-8% сахаров, витамины С, Р, В
1
и В
2
, каротин. От соотношения этих веществ и присутствия некоторых добавок зависят вкус и цвет плода. В мандарине, например, очень мало кислот, не более 1%, а мякоть грейпфрута содержит горький гликозид нарингин. Горечь исходит от пленок, в которые заключены дольки плода, поэтому от них стараются освободиться. Кроме того, в плодах цитруса присутствуют пищевые волокна, кальций, калий, натрий, магний, железо и фосфор.

Цитрусы для нас в первую очередь вкусные источники витаминов и микроэлементов. Витамин РР и калий благотворно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы в целом и укрепляющих стенки сосудов. Каротин полезен для глаз, соли кальция и фосфора — для костей, ногтей, волос и зубов, витамин В — для центральной и периферической нервной системы.

Грейпфрутовый гликозид нарингин и его производное нарингенин обладают антисклеротическим действием и способствуют нормализации веса. Грейпфрутовый сок полезен гипертоникам, больным с метаболическим синдромом и повышенным уровнем сахара в крови. Еще более эффективен нобилетин, флавоноид, выделенный из кожуры танжеринов. И вообще, кожура всех цитрусов содержит большое количество флавоноидов, в той или иной степени обладающих антиоксидантным, антигрибковым и антисклеротическим действием, а также влияющих на активность многих обменных

Процессов. Флавоноид гесперидин, например, укрепляет стенки сосудов. Только не думайте, что, если съесть несколько килограммов грейпфрута вместе с белыми пленочками, все болезни пройдут. Любой продукт проявляет свои полезные качества, если потреблять его регулярно. Грейпфрут, например, нужно съедать по половинке в день, и еще чайную ложку альбедо.

Всем ли полезны цитрусовые?

Белки и полисахариды цитрусовых — сильные аллергены, детям нужно давать их с осторожностью. Не стоит объедаться цитрусовыми людям с повышенной кислотностью, язвой желудка и расстройством кишечника, а больные сахарным диабетом должны помнить о высоком содержании сахара в мандаринах и апельсинах.

С какими продуктами сочетаются цитрусы?

Сладкие цитрусы: апельсины, мандарины, помело и даже грейпфруты, прекрасны сами по себе. Их едят в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты и кондитерские изделия. Из цитрусов делают напитки (соки и лимонады), варенье, мармелад и пастилу. Из кожуры варят варенье — это ведь самая душистая часть плода — и готовят цукаты, делают из нее настойки, а также получают эфирное масло, которое используют для ароматизации напитков и кондитерских изделий. Горьковатые и кислые цитрусы прямиком отправляются в кондитерский цех. Как и всякий фрукт, содержащий кислоту, цитрусы хорошо сочетаются с мясом и рыбой. Ими украшают мясные блюда, паштеты и пироги, из них готовят соусы. Рыбу и морепродукты советуют запивать цитрусовым соком с имбирем. А вот популярный итальянский салат: красные апельсины и корень фенхеля режут кусочками и добавляют оливковое масло.

О цедре
.

Цедра — это пряность, высушенный пигментированный слой кожуры цитрусовых. Чтобы приготовить цедру, необходимо прежде всего тщательно вымыть плод, чтобы очистить кожуру от воска и разных веществ, которыми ее могли обработать. Затем надо аккуратно срезать верхний слой острым ножом, стараясь не захватить нижний белый. Затем кожуру сушат два-три дня, положив на бумагу, при комнатной температуре, регулярно переворачивая. Когда цедра станет хрупкой, она готова. Хранить ее можно кусочками, но в блюда ее добавляют только в молотом виде.

Цедру апельсина, померанца и мандарина используют для приготовления сладких блюд, например киселей, компотов, муссов, пудингов и мороженого, добавляют в выпечку. Померанцевая цедра к тому же придает аромат мясным подливкам, хорошо сочетается с птицей и рыбой. Спектр применения грейпфрутовой и лимонной цедры еще шире. Ее добавляют в салаты из овощей, рыбы и мяса, а также во все холодные соусы к ним. Лимонная цедра прекрасно сочетается со свеклой, улучшает вкус холодных свекольников и горячих борщей. Кипятить ее не надо, цедру добавляют в только что сварившийся суп и дают настояться три-четыре минуты. Лимонная цедра не содержит кислоты, которая остается в мякоти, и сообщает блюду только аромат лимона. На грейпфрутовой и лимонной цедре хорошо настаивать водку.

Цедра — мягкая пряность, поэтому ее добавляют в больших количествах. Кусок мяса, например, густо посыпают порошком.

Апельсины относят к роду Цитрусовых. Круглый год оранжевые фрукты доступны покупателям со всего мира.

Бывает такое, что хочется апельсинов, вы приходите домой, чистите кожуру, а фрукт невероятно кислый. В апельсине, как и во всех цитрусовых, содержится много витамина С. Именно он придает кислинку.

Почему апельсины становятся кислыми

В случае с кислыми апельсинами – все просто. На родине, в Юго-восточной Азии – Китае, апельсины растут на солнце при мягких и теплых климатических условиях, поэтому там кислота в плодах появляется редко.

1. Апельсины, выращенные в неподходящих для дозревания условиях, оказываются кислыми и непригодными для еды. Незрелый цитрус, и без того кисловатый на вкус, становится невыносимо кислым.
2. Апельсины, как и многие фрукты, часто являются гибридами. Кислят скрещенные сорта мандарина и помело.

Срок хранения апельсинов – от 3-х до 6 месяцев. Импортные апельсины хранятся 2-3 месяца при температуре до -2 градусов. Застуженные цитрусы быстро портятся и теряют вкусовые качества.

Как не ошибиться в выборе

Покупатели редко задумываются о вероятности приобретения незрелых или просто гибридных апельсинов. Схема покупки проста – оранжевые фрукты сложить в пакетик, взвесить, пробить на кассе.

Чтобы понять, сладкие ли апельсины, используйте приведенные ниже советы:

1. Обратите внимание на ценник
   . В гипермаркетах на этикетке, где указана цена, прописывают сорт продукта. Самыми сладкими признаны сорта Sukkari и Mosambi.
2. Посмотрите на сорт.
   Если он не указан – задайте вопрос продавцу. Продавец-товаровед должен знать ассортимент предлагаемых товаров.
3. Изучите форму апельсина
   . Есть мнение, что сладкими являются апельсины с тонкой, трудно чистящейся шкуркой – такой фрукт будет более мягким. Апельсины с толстой кожурой большие, тяжелые и визуально создают эффект выпуклости.
4. Выбирайте апельсины с «пупочком».
   Встречали апельсины с небольшой выпуклостью на месте черенка – их признают самыми сладкими.

В одном из древнегреческих мифов Гераклу предстояло добыть золотые плоды. Некоторые исследователи считают, что речь идет именно об апельсинах — удивительных плодах, способных поддержать иммунитет, очистить и тонизировать организм.

Апельсин — это фрукт вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Только вот фрукт ли это, оказывается, большой вопрос. В Большой Советской Энциклопедии фруктами называют любые древесные плоды, которые содержат много сока и пригодны в пищу. А биологи утверждают, что апельсины являются многогнездными ягодами. В результате апельсины одновременно принадлежат и к фруктам, и к ягодам.

Родина апельсиновых деревьев — Юго-Востояная Азия, в частности Китай, откуда они и были привезены в Европу в 15 веке. В переводе с немецкого апельсин означает «китайское яблоко». Сегодня это растение выращивают не только в азиатских странах, но и по всему земному шару. До сих пор ученые не нашли ни одного дерева апельсина в дикой природе. Это дает основание полагать, что фрукт выведен искусственно. Большинство догадок специалистов сводится к помеси памело и мандарина.

Форма апельсина круглая, в некоторых сортах она немного изменена из-за наличия небольшого выроста на макушке плода в виде еще одного шарика.

Шкурка апельсина желтая, оранжевая или темно-оранжевая, приближенная к красному. В зависимости от вида она может быть гладкой и бугристой, тонкой и плотной.

Мякоть апельсина обычно сочная, сладкая или кисло-сладкая. Хотя некоторые сорта обладают совсем кислой мякотью. Ее цвет колеблется от светло-желтого до кроваво-красного.

Листья апельсина кожистые, овальной формы с заостренной верхушкой. Крона дерева имеет сферическую форму или форму шара, сужающегося к верху.

Цветы апельсина белые, обладают ярким и сладким запахом. Климат апельсиновые деревья выбирают субтропический влажный. В иных областях они растут слабо и дают менее сочные плоды. Однако даже в умеренных широтах России возможно вырастить плодоносящие апельсиновые деревья в домашних условиях.

В магазине вы можете встретить следующие виды апельсинов.

• Обыкновенные — ярко-желтые плоды со множеством косточек.
• Яффские — крупные, сочные и сладкие фрукты с плотной бугристой кожицей.
• Пупочные — апельсины, имеющие отросток в верхней части плода в виде шарика. Корка апельсина с пупком — оранжевая, так же как и их мякоть.
• Корольки — сахарные плоды небольших размеров. Это так называемый красный апельсин, ведь его мякоть имеет темный, кровавый окрас. Такие плоды — самые сладкие из всех представленных в магазинах.

Состав апельсина

Целый набор витаминов, из которых 100 г продукта содержит суточную для человека норму витамина C, микроэлементы и макроэлементы, пищевые волокна и питательные вещества — все это содержится в апельсине. Углеводы составляют большую часть от питательных элементов фрукта — свыше 8 г. Белков содержится чуть менее 1 г, а жиров — 0,2 г.

В диетическом питании, в котором так не хватает сладостей, на помощь худеющему человеку приходит именно апельсин. Калорийность его плодов составляет всего 43 калории на 100 г продукта.

Витаминный комплекс «китайских яблок» включает множество витаминов группы B, среди которых выделяют фолиевую кислоту, что позволяет есть апельсины беременным. Также в их состав входит бэта-каротин, витамины A и E, а также большое количество аскорбиновой кислоты.

Полезные свойства апельсина напрямую проистекают из его богатого витаминного и минерального состава. Люди, привыкшие употреблять апельсины лишь в качестве профилактики простуды, будут удивлены тем действием, которое оказывает такой обыденной сегодня плод на человеческий организм.

Апельсин — полезные свойства

Медики рекомендуют есть апельсины детям и пожилым людям, которые особенно нуждаются в полном наборе минералов и витаминов. А для крепкого организма китайский плод оказывает тонизирующее, поддерживающее иммунитет, стимулирующее обменные процессы действие.

Полезные свойства апельсина

1. Благотворное влияние на пищеварительную систему. Апельсины известны тем, что вызывают аппетит, а также стимулируют в организме производство желчи, которая участвует в процессе расщепления продуктов питания. Таким образом, стакан апельсинового сока перед приемом пищи обеспечит быстрое и правильное ее усвоение. Китайские фрукты облегчают переваривание жирной еды, стимулируют работу кишечника, производят детоксикацию желудочно-кишечного тракта, выводя вредные продукты распада и гниения из организма. Известна также ценность апельсина при лечении запоров.
2. Апельсины снижают уровень холестерини в крови и препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
3. В плодах содержатся вещества, ускоряющие процессы заживления ран и язв, а также убивающие вредные микробы в местах поражения кожи и слизистых.
4. Благодаря высокому содержанию витаминов в апельсине, его применяют при лечении гиповитаминоза.
5. Показано употребление апельсинов при таких болезнях, как гипертония, ожирение, атеросклероз, подагра.
6. Апельсины помогают снять нервное напряжение и его последствия — физическую и психологическую усталость, нарушения сна, состояние апатии. Эфирные масла применяют в комплексном лечении депрессий. Они способны также поднять настроение и повысить стрессоустойчивость человечека.
7. Вещества, содержащиеся в апельсинах, разрушают раковые клетки, которые есть в каждом человеческом организме. В результате риск онкологических заболеваний снижается.

Вред апельсинов

1. Апельсины противопоказаны при гастрите и некоторых других желудочных заболеваниях, так как содержат много кислот.
2. Плоды являются сильнейшим аллергеном. Аллергия на апельсины может развиться при слишком частом их употреблении. А если есть их регулярно и в больших количествах, возрастает риск сахарного диабета.
3. Апельсины разрушают эмаль зубов. Чтобы избежать этой неприятности, полоскайте рот после того, как съедите плод или выпьете апельсиновый сок.

Апельсины при сахарном диабете

Апельсины рекомендуются к употреблению при сахарном диабете 1 и 2 типа. Их — всего 33, а весь сахар, содержащийся в этих фруктах, приходится на фруктозу и глюкозу. В состав апельсинов входит достаточно растворимой растительной клетчатки, чтобы она замедляла процессы всасывания глюкозы в организме. Кроме того, человек, страдающий заболеваниями, нуждается в дополнительных витаминах и минералах, которые апельсин предоставит диабетику в большом количестве.

Апельсины при беременности

У будущих мам, как известно, возникают самые неожиданные пищевые предпочтения. Это связано с тем, что организм беременной женщины чувствует, каких элементов ему недостает для правильного развития ребенка. Апельсины — частые виновники таких внезапных желаний. Но можно ли есть апельсины беременным?

Апельсин содержит много витамина C, который поддержит иммунную систему будущей мамы, а также фолиевой кислоты — незаменимого элемента в 1 триместре беременности. Именно фолиевая кислота участвует в построении нервной системы малыша. Поэтому апельсины беременным не только разрешены, но и показаны. Во избежание аллергии во время беременности ешьте их не больше 1 штуки в сутки.

Применение апельсина

Апельсины в готовке

Самый простой и быстрый способ получить от апельсина его целебную силу — отжать из свежих плодов и выпить его или просто съесть китайский фрукт. Сегодня апельсин добавляют во множество блюд. Сочная мякоть делает кушанья изысканными на вкус, а запах апельсина способен привлечь к еде даже самых капризных гурманов. Несмотря на то, что это сладкий плод, его успешно сочетают в с овощами, мясом и майонезом. Ну а бисквитные и творожные торты с добавлением ароматных долек превратятся в настоящие кулинарные шедевры.

Польза апельсина для здоровья

Апельсин используют не только для профилактики заболеваний, но и для целенаправленного их лечения.

1. Апельсин в сочетании с лимоном отлично очищает и укрепляет сосуды и используется для профилактики инсульта, инфаркта, стенокардии.
2. Настойка из тертой апельсиновой кожуры спасает от интенсивных менструальных болей.
3. Ингаляции с маслом сладкого апельсина смягчают дыхательные пути при простуде и инфекциях.
4. Настойка на дольках апельсина помогает унять жар.
5. Свежеотжатый сок, смешанный с сырым куриным яйцом, используют для снятия похмельного синдрома.
6. При помощи специальных апельсиновых компрессов можно снизить кровоточивость десен и облегчить симптомы стоматита.

Апельсин в косметологии

В современной косметологии используют как самостоятельное средство или в составе различных косметических средств. Апельсин оказывает следующее действие на тело:

• уменьшает поры и снижает интенсивность угрей;
• устраняет нежелательную пигментацию кожи, обладает отбеливающим свойством;
• стимулирует выработку коллагена, в результате чего разглаживаются морщины и кожа становится более упругой;
• ускоряют обновление клеток кожи;
• уменьшает проявления целлюлита;
• увлажняет и тонизирует кожу.

Применение кожуры апельсина

1. Кожура апельсина используется для приготовления цукатов, цедры, варенья, лечебных настоев.
2. Если ваши домашние животные любят рыть землю в горшках с цветами или грызть листья, разложите апельсиновые корки рядом с растениями. Кошки не переносят апельсинового запаха. Кожура отгонит также и насекомых, которые заводятся в жилых домах.
3. Эфирные масла, содержащиеся в кожуре апельсина, благотворно воздействуют на нервную систему, расслабляют, снимают усталость, помогают при депрессии. Вы можете сами изготовить ароматические мешочки с корками и развесить их по квартире.
4. Высушенная кожура хорошо горит в огне, поэтому используйте ее для растопки камина или печи в деревне.

Апельсины любимы всеми. Многие любят апельсины даже больше
яблок. Да и как можно сравнивать благородный цитрусовый фрукт с какой-нибудь
антоновкой? А между тем…

До XVI века европейцы вообще никакого понятия об апельсинах
не имели. Русские – тем более. У нас ведь апельсины не растут! А потом
португальские мореплаватели завезли из восточных стран эти оранжевые вкусные
шары. И стали торговать ими с соседями. Те, конечно, спрашивали: «Откуда
яблочки-то?» – потому что об апельсинах не слышали, а по форме этот
фрукт на яблоко похож. Торговцы честно отвечали: «Из Китая яблочки,
китайские!»

Так и запомнилось. А в Россию апельсины попали из Голландии.
По-голландски «яблоко» – appel, а китайский – sien. Вот и
вышел апельсин.

Происхождение апельсина

Апельсины известны человечеству с давних времен. Впервые о
них упоминали в древнейшей литературе еще 2400 лет до н. э. Позже в
Европе они стали элитными фруктами и украшали только королевские трапезы и
вельможные застолья. Простому люду оставались лишь шкурки сочных ярких плодов.
В эпоху Возрождения ученые решили, что апельсины «отгоняют» чуму, и
тут же приписали их к лекарственным растениям. Надо сказать, что относительно
целебности цитрусов ученые были правы. Они и в самом деле повышают аппетит,
улучшают обмен веществ, налаживая пищеварительные функции, и укрепляют иммунную
систему организма.

Апельсин и впрямь азиат по происхождению. Италия, Испания,
Марокко и прочие средиземноморские страны, которые и кормят полмира
цитрусами, – это, как принято говорить, вторичный центр происхождения. И
попал он туда довольно поздно, меньше пяти столетий назад.

С апельсином были знакомы еще воины Александра Македонского,
но они не признали в нем хорошего фрукта. Много веков европейцы не обращали на
апельсин никакого внимания. Вот время и место его прихода в Европу:
1548 год, Лиссабон. Очень быстро пахучий плод с приметной оранжевой
кожурой получил широкую известность, хотя и под разными именами. И не только
из-за удивительной сочности и необыкновенного, запоминающегося вкуса, но и
потому, что дерево плодоносит круглый год, а его плоды (точнее, многогнездные
ягоды, поскольку семена окружены, как в смородине, сочной мякотью) хранятся
подолгу без особых ухищрений.

В стране, которая прежде называлась СССР, лишь Колхида да
еще среднеазиатские субтропики могли предоставить апельсиновому дереву сносные
условия для существования; уже район Сочи для него излишне прохладен. Селекция
на хладостойкость идет давно, но победных фанфар пока не слышно. Урожай под
Батуми поспевает лишь к самому концу года, сахара в мякоти – в соковых
мешочках, покрытых пленкой, – заметно меньше, чем у испанских или
марокканских апельсинов. Правда, витаминов и минеральных веществ столько же.

Сегодня,
в XXI веке, уже никого апельсинами не удивишь. На прилавках магазинов их можно
встретить круглый год. И это замечательно, ведь эти солнечные фрукты сказочно
богаты витаминами С, Е, В3, В6, РР, А, клетчаткой и антиоксидантами,
замедляющими процессы старения человеческого организма. Апельсин весом около
150 граммов, к примеру, содержит даже не 100, а 130% дневной нормы
витамина С. При этом специалисты Национальной академии наук США уверены, что
всего лишь 10 мг витамина С в день могут предотвратить его дефицит в организме,
а один средний апельсин содержит около 70 мг этого витамина.

Употребление апельсинов снижает риск сердечно-сосудистых
заболеваний и развития злокачественных опухолей – и все благодаря наличию
фитоэлементов в их составе. Апельсин – легкоусваиваемый продукт. Он
производит невероятное количество тепла и энергии в организме сразу после его
употребления. Это очень эффективное средство при депрессии. Фрукт полезен при истерии,
бессоннице, нервном напряжении.

Ну и, наконец, апельсин малокалориен, поэтому диетологи
настоятельно рекомендуют употреблять его всем, кто придерживается здорового
образа жизни. Так что ароматные конфеты из свежего, с перетертой цедрой
апельсина, входящие в линию «Сладости для стройности», совершенно не
повредят вашему изяществу, а вот капельку удовольствия и здоровья непременно
добавят.

Апельсин, как известно, способен предотвратить простуду,
грипп. Его энергия повышает устойчивость организма против инфекций и ускоряет
выздоровление. Цитрус обладает омолаживающими свойствами, выводит из организма
токсины и продукты обмена, тем самым предупреждая старение и многие
заболевания.

Апельсин
снижает последствия злоупотребления едой из фаст-фудов. К такому выводу пришли
эндокринологи из Университета Буффало, США. Исследования показали, что апельсин
содержит биофлавоноиды, способные защитить и поддержать кровеносную систему.

Все ученые однозначно утверждают: полезные свойства
относятся только к натуральным апельсинам, а ни в коем случае не к сухому
концентрату.

Полезными свойствами обладает и цедра апельсина.

Любопытно, что витамина С, аскорбиновой кислоты, апельсин
накапливает в кожуре втрое больше, чем в мякоти. Его яркая броня, на которую
приходится примерно четверть плода, хороша во многих отношениях. Из ее
наружного слоя, именуемого флаведо, извлекают душистое эфирное масло.
Внутренний же, белый слой – альбедо – один из самых богатых
источников пектина, так же как белый столбик в середке апельсина.

Пектины же, во-первых, благоприятны для пищеварения,
во-вторых, способствуют выведению из организма вредных веществ; хватило бы и
этих двух достоинств, но есть еще и третье: они придают кулинарным продуктам
особую консистенцию, нежную и прочную одновременно. Именно благодаря пектину
так хороши апельсиновые джемы и мармелады.

Шкурке апельсина, срезаемой ножом, рачительная хозяйка тоже
находит разнообразное применение: в пирогах, цукатах, коктейлях, яблочном
варенье, а то и в платяном шкафу – считается, что высушенные корки
отпугивают моль. Общественное мнение склоняется в пользу апельсинов с тонкой
кожицей, оранжевой или красной. В последнем случае апельсины вполне официально
называются корольками (у них и мякоть обычно красная), а в первом –
обыкновенными апельсинами. Есть и третий вид – пупочные апельсины,
крупные, сладкие, очень вкусные. Однако многих смущает пупок, недоразвитый
второй плодик на верхушке. Многих – но не тех, кто хоть однажды попробовал
такой апельсин.

Снятый осенью апельсин к весне, может быть, не столь сочен,
как прежде, зато почти наверняка слаще, потому что отношение сахара к кислоте
при хранении помаленьку растет. Но еще удивительнее, что иногда (увы, не
всегда) апельсин набирает в лежке витамин С. Если же он его и теряет, то не
настолько, чтобы упасть в наших глазах. Просто так второе место в мире среди
фруктов не завоюешь, а уступить яблоку совсем не зазорно…

Однако знаете ли вы, что один (!) апельсин по содержанию это
ценнейшего вещества заменяет несколько килограммов картошки?

Любителям плодоводства известно, что на одном дереве можно
вырастить разные сорта и даже разные виды плодов. Однако, здесь не простое
любительство. Так называемая «двухэтажная культура цитрусовых»,
предложенная сухумским селекционером-цитрусоводом Н. В. Рындиным, блестяще
оправдалась на практике, как оригинальный метод дополнительного ускоренного
получения апельсинов. Этот способ позволяет перепривить апельсинами те цитрусовые
насаждения, которые почему-либо малоурожайны. Можно превратить в апельсиновые
деревья те мандарины, которые посажены в теплых, пригодных для апельсина,
микрорайонах. И наоборот: там, где лимоны посажены в недостаточно теплых
местах, они часто повреждаются морозами и потому не плодоносят,- их также можно
перепривить апельсинами. Этим способом можно в два-три месяца увеличить в 10-15
раз количество имеющихся у нас дефицитных привозных апельсинов. Для этого надо
в июне привить в крону мандарина глазок высокосортного апельсина, который к
сезону окулировки, т. е. к августу, разрастается в мощную ветку. Практика
«двухэтажной культуры» апельсинов на кроне мандаринов обнаружила
массу крупных преимуществ. Привитие апельсина как бы на огромном подвое более
морозостойкого мандаринового дерева существенно повышает морозостойкость
апельсина, плоды вызревают раньше и отличаются более сладким вкусом и яркой
окраской, чем апельсины при обычной культуре.

Инструкция
о том, как узнать сколько долек в апельсине, мандарине или лимоне до того, как
его почистить:

сначала оторвите у апельсина хвостик;

в образовавшейся выемке считаем количество маленьких
дырочек – их количество и является количеством долек в апельсине: через
них апельсин впитывает соки в свои дольки;

предложите спор, что вы угадаете сколько долек в апельсинке
до того, как почистите его;

выигрываете спор:)

По материалам iqfun.ru, lakomie.ru

Описание:

Апельсин — самое теплолюбивое растение среди
цитрусовых. Это необходимо помнить, выращивая его в квартире. Плоды
растение завязывает в результате перекрестного опыления и
самоопыления.

Родиной апельсина считаются Индия и Юго-Восточная Азия.

Апельсин обладает целебными свойствами, о которых знали еще
древние египтяне. Современные научные исследования показали, что в
100 г плода апельсина содержание основных пищевых веществ таково:
вода — 87,5 г, белки — 0,9 г, углеводы — 8,4 г, клетчатка — 1,4 г.
Минеральные вещества: натрий — 13 мг, калий — 197 мг, кальций -34
мг. Витамины: каротин — 0,05 мг, В1 — 0,04 мг, РР — 0,2 мг, С — 60 мг.

Уход:

Температура:
Наиболее подходящая температура
воздуха для выращивания апельсинового дерева — +16-24 град.

Это привередливое растение не любит сухого воздуха и сквозняков. Дым,
угарные кухонные испарения действуют на него отрицательно. Не терпит
апельсиновое деревце рядом с собой и других ароматических растений,
особенно в период цветения.

Частые перестановки с места на место и резкие поворачивания ему тоже очень не нравятся.

При достаточном солнечном освещении апельсиновое деревце отблагодарит своего хозяина
ароматными сочными плодами.

Полив:
Для полива растений нужно использовать только хорошо отстоявшуюся (не менее суток) в
открытом сосуде водопроводную воду. Подойдет и кипяченая (мягкая),
талая вода. Летом поливают дважды — утром и вечером теплой водой
(около +20-23 град.). Зимой растения поливают реже. Воду надо брать
более теплую (+25-28 град.).

Необходимость полива можно определить
по цвету верхнего слоя почвы: высыхая, обычная огородная земля
становится светлого цвета. Можно также постучать по стенкам горшка.
Горшки с сухой землей издают более звонкий звук. Глухой звук
свидетельствует о том, что полив растению не нужен.

Следует помнить, что при чрезмерном поливе земля может закиснуть, и корневая система
апельсина начнет отмирать. Недостаток влаги также крайне
нежелателен, особенно во время цветения и плодоношения.

Проверку на необходимость полива можно проводить и следующим образом: возьмите
комок земли из горшка и сожмите его в руке. Если он рассыпается —
значит, необходим полив.

Подкормка:
Подкармливать растения
нужно 2-3 раза в месяц с ранней весны до осени. Зимой подкармливают
реже. Подкармливать можно минеральными и органическими удобрениями —
летом: 1 раз в 10 дней, а зимой 1 раз в месяц. Из минеральных лучше
использовать комплексные удобрения. На 2 л воды надо взять сульфат 3
г аммония, 2 г суперфосфата, 1 г сильвинита. Удобрение вносят после
полива водой. Из органических можно применять настой навоза,
разбавленный перед употреблением в 10 раз. Отличным
калийно-фосфорным удобрением для комнатных растений является зола
лиственных деревьев. На литр воды добавляют чайную ложку золы,
размешивают и поливают этим раствором растения 1-2 раза в месяц.
Осадок следует удалить. В качестве подкормки можно использовать и
спитый чай или кофейную гущу, в которых содержится много
микроэлементов. В высушенном виде они улучшают структуру почвы. Один
раз в месяц (не чаще) возможен полив растений слабым раствором
марганцовки, но только в вечернее время. При подозрении на
передозировку удобрениями для спасения растения следует предпринять
срочную его пересадку. Ком старой почвы опустите в миску или любой
другой сосуд с отстоявшейся или кипяченой водой температуры +22-25
град. Земля быстро размягчится и освободит корневую систему
растения, осев на дно миски. Корень деревца засыпьте новой почвой
так, как и при обычной пересадке.

Освещение:
Апельсин —
растение светолюбивое. Если же солнечного света недостаточно,
растение увеличивает размер своих листьев. Они приобретают
гофрированную поверхность, что увеличивает общую площадь листа.
Можно применять и дополнительную подсветку, располагая лампы
накаливания (лучше матовые) мощностью 100 Вт на расстоянии 70 см. А
лампы дневного света мощностью 40 Вт — на расстоянии 25-35 см над
растением. Для апельсина лучше свет рассеянный. Если прямые палящие
солнечные лучи попадают на листья, можно немного отодвинуть деревце
от окна. Выносить апельсиновое дерево на балкон или в огород
нежелательно. Делать это оправданно лишь в тех случаях, когда окна в
квартире небольшие и растению явно не хватает света.

Грунт:
4 части дерновой земли, 2 части листовой, 1
часть перегноя, 0.5 части речного песка. Дерновая земля — основной
компонент в приготовлении смеси. Лучше, если возьмете ее в саду.
Тщательно смешайте все составляющие части, удалив при этом камешки,
стекла, старые корни и др. Полученную земляную смесь можно поставить
на «выдержку» и использовать через неделю-другую. Очень важно, чтобы
почва была с нейтральной или слабокислой реакцией. Кстати, торфяную
почву для посадки апельсина использовать не рекомендуют. Тяжелая
глинистая почва тоже не пригодна: она затрудняет питание растения и
может порвать мелкие его корешки.

Влажность:
Для растений
апельсина каждые 2-3 недели необходимо устраивать прохладный душ,
который смоет пыль и вредителей. Во время таких душей укрывайте
почву в горшке от попадания неотстоянной водопроводной воды. Полезно
также обтирать листья растений с обеих сторон мягкой влажной
тряпочкой. В жаркое время года хорошо опрыскивать растения 2-3 раза
в неделю теплой водой из пульверизатора. После такой процедуры
нельзя ставить растения под палящие солнечные лучи, чтобы не вызвать
ожогов листьев: ведь капля воды на листочках действует примерно так
же, как и увеличительное стекло — фокусирует солнечные лучи.

Размножение:
Размножать апельсин можно семенами,
черенками, прививкой, окулировкой, отводками. Самый простой способ —
посадка в землю свежеизвлечённых косточек-семян, но такие деревца
зацветают лишь через 12-15 лет. Любителям-садоводам необходимо
знать, что выросший из семечка сеянец со стволом, достигшим у
основания диаметра 6-7 мм, уже можно прививать. Однако дальнейшее
выращивание его неперспективно, т.к. правильно самостоятельно
сделать окулировку спящим глазком или, тем более, прививку
достаточно сложно, да и отсутствие у начинающих садоводов-любителей
необходимого материала (глазков для проведения окулировки и веточек
для прививки, взятых с плодоносящего дерева) часто ставит перед ними
непреодолимые препятствия. Любителям (особенно начинающим)
рекомендую приобрести уже привитый или укорененный апельсиновый
саженец. Необходимое условие при приобретении — саженец должен иметь
закрытую корневую систему.

Для получения красивой кроны у дерева ее
необходимо правильно формировать. Эта операция позволяет добиться
более быстрого цветения и плодоношения. Формирование кроны длится
несколько лет. Крона должна быть в виде куста и состоять из 3-4-х
скелетных ветвей, расположенных на стволе. Для этого побег,
развивающийся из черенка, на высоте около 20 см прищипывают так,
чтобы осталось 5 хорошо развитых почек. Выросшие из этих почек и
достигшие длины 20 см побеги прищипывают. Это и будут в дальнейшем
скелетные ветви. Ветви 2-4-ого порядка надо прищипывать при их длине
в 10-15 см. Наиболее часто и обильно появляются цветки на ветвях
четвертого и даже пятого порядка. Обрезку проводят над почкой, срез
делают прямой (остро заточенным ножом или бритвой. Эта верхняя почка
должна «смотреть» наружу). Срез толстых ветвей проводят у самого
основания. Его нужно замазать садовым варом или краской на
натуральной основе. Однако помните: чем толще ветвь, тем
нежелательнее подрезать ее. Так что формирование кроны дерева
проводите своевременно. Обрезку желательно делать весной и по мере
надобности: удаляют сухие ветви, побеги, растущие внутрь кроны
(чтобы подрезка не ослабляла растение).

При нормальном развитии
деревца молодые побеги растут одновременно с цветением и
плодоношением. Желательно 2-3 первых цветка апельсина аккуратно
сорвать. Лучше это делать еще до их распускания. Это надо делать для
того, чтобы растение не ослабевало. Апельсин цветет обильно. Чем
больше образовывается завязи, тем больше вероятность, что плоды
вырастут небольшие. Удалив небольшую часть в местах, где ее слишком
много, плоды на деревце будут образовываться как с опылением
цветков, так и без опыления.

Пересадка апельсина — очень
ответственный момент. Производить ее надо по мере развития деревца.
Возраст апельсина в годах примерно должен соответствовать размеру
посуды в литрах. Пересадку осуществляют через каждые 2-3 года. Чем
старше апельсин, тем реже, готовя дерево к пересадке, прекращают
поливы. За счет естественного испарения влаги почва несколько
подсушивается, поэтому легче будет пересаживать растение. Осторожно
положите горшок на бок и руками, слегка похлопывая по его стенкам,
аккуратно извлеките деревце апельсина с комом земли, пронизанным
множеством корней. Нельзя отряхивать всю старую почву, чтобы не
повредить мелкие корешки. В новой посуде корни дерева распределите
равномерно, а уж потом засыпьте новой почвой, которую берите рукой и
тщательно разминайте перед засыпкой. Уплотнять землю не надо: со
временем она уплотнится сама, тогда можно будет добавить ее в посуду
еще.

Очень важный момент: корневую шейку дерева нельзя ни
прикалывать, ни приподнимать над поверхностью почвы. После пересадки
полейте растение и поставьте его в полутень на неделю. Наиболее
подходящее время для пересадки — весна. Вечнозеленый апельсин
периодически сбрасывает листья. Это вполне нормальный процесс. Если
такая смена листьев происходит постепенно, лист живет около двух
лет. Чтобы деревце не выглядело однобоким, поворачиваясь всей кроной
к окну (свету), горшок можно постепенно поворачивать так, чтобы за
год горшок сделал всего лишь один оборот.

Главная » Баня » Почему в апельсине маленький апельсин. Кислые апельсины – почему и что делать

Цитрусы | Master Mixologist

Ряд нетривиальных сортов цитрусовых. О некоторых вы возможно не слышали, какие то вы бы хотели попробовать.

 Цитрус — один из самых популярных
ингредиентов в коктейлях. В разных видах
он присутствует в тысячах напитков.
Чаще всего можно встретить, разумеется,
лимон и апельсин. Чуть реже, но все равно
часто, лайм и грейпфрут. Распространение
того или иного цитруса многим обусловлено
географией. Там где на каждом шагу растет
лайм, его и используют. Ниже я бы хотел
рассказать о некоторых видах цитрусовых
которые, по крайней мере в нашей полосе,
встречаются редко, о них не все знают ,
но которые могут так же заменить собой
привычные лимоны и апельсины в наших
напитках.

Гаянима
( gajanimma, moi (citrus pennivesculata) — цитрусовый фрукт,
произрастающий в Индии, потомок цитрона
и лимона. Происхождение гаянимы окутано
ореолом тайны, так как это растение
появилось вследствие природного
скрещивания лимона и цитрона. При этом
в лабораторных условиях попытка сделать
такой же гибрид завершилась полным
провалом. Внешне похож на круглый лимон.
При растирании листья источают
восхитительный запах, схожий с пряностью
имбиря и свежестью эвкалипта. Желто-песочная
гладкая кожура покрывает бледную, почти
прозрачную, кислую мякоть с многочисленными
мелкими косточками. Благодаря пикантному
вкусу, гаянима – популярный ингредиент
маринадов в индийской кухне.

Натсудайдай
— природный гибрид помело и горького
апельсина. Случайно найденный 17м веке
в саду префектуры Ямагучи, позднее стал
символом этой самой префектуры. В отличии
от своего искусственного собрата
Кикудайдай обладает съедобными плодами.
Похож на крупный, вытянутый лимон
грушевидной формы. Корки светло-желтые,
плотные, легко счищается. Начинка
недостаточно сочная, с устойчивым кислым
вкусом. Несмотря на странное гастрономическое
сочетание, цитрусовый фрукт можно есть,
как самостоятельный продукт.

Пальчиковый
лайм (Citrus australasica)— как и все австралийское,
совершенно не похож на ставший для нас
привычным лайм! Его иногда называют
цитрусовой икрой – за разноцветную
мякоть, состоящую из упругих маленьких
частичек, и правда напоминающих икру.
Сортов пальчикового лайма много, и
внешне эти фрукты овальной формы
напоминают разноцветные огурцы.
Наибольшую популярность этот фрукт
получил в Австралии: местные повара
активно используют его в кулинарии,
добавляя пальчиковый лайм в салаты и
даже супы, подают как гарнир, украшают
мякотью блюда из мяса и рыбы.

Агли(Ugly fruit, Jamaican Tangelo, uniq fruit) — искусственно созданный гибрид апельсина, мандарина и грейпфрута. Так же есть его разновидности, скрещенные из помело, лимона и мандарина. Цедра у плода непривлекательная на вид, толстая, бугристая, зеленовато-белая, покрытая зелеными и белесыми пятнами в незрелом состоянии, оранжевыми и коричневыми — в спелом, что и обусловило название этого фрукта. По форме цитрус — нечто среднее между апельсином и грушей, зато на вкус он сладкий, сочный и в нем практически отсутствуют семена. Произрастает он исключительно на Ямайке и селекция вне ареала пока оказывается неудачной. Как и все цитрусы, агли является выраженным аллергеном. Однако нужно отметить, что при аллергии исключительно на грейпфруты, мандарины или апельсины его можно употреблять без опасений. Если же аллергические реакции возникают на все цитрусы в общем, то от гибридного сорта следует отказаться.

Кровавый
апельсин, Красный апельсин, или
Пигментированный апельсин обычно
называют гибридом помело и мандарина,
но на самом
деле это естественная мутация обычного
апельсина. Такой цвет ему придает наличие
антоцианов, пигментов, довольно часто
встречающихся в цветах и фруктах, но
несвойственных цитрусовым. Антоцианы
то же самое вещество которое делает
красной — клюкву и синей — чернику. Первые
посадки кровавых апельсинов выращивались
исключительно в области вулкана Этна
в Сицилии. Из-за их роскошного внешнего
вида и особого вкуса, красные апельсины
первоначально были зарезервированы
для королевской семьи. Эти апельсины
восхитительны в свежем виде. Сок кровавого
апельсина используют в тех же рецептах
что и обычные апельсин, но он хорош и
сам по себе. Темно-красный цвет сока
делает его идеальным ингредиентом для
коктейлей. Из красных апельсинов также
делают чудесные варенья, джемы, шербет
и мармелад. Дольки этого фрукта хозяйки
используют в качестве украшения десертов:
пирогов, ватрушек и мороженого. Цедру
кровавого апельсина используют для
выпечки. Кровавые апельсины применяют
и в несладких блюдах. Нарезанными их
добавляют в салаты и соусы. Они идеальны
для чатни и хорошо дополняют блюда из
морепродуктов, свинины, курицы и утки.

Ципропсис
или Африканский вишневый апельсин
распространен в Западной и Центральной
Африке. Плоды африканского вишневого
апельсина, покрытые плотной оранжевой
кожурой, по размером сравнимы с
мандаринами. В сочной ароматной мякоти
каждого плода содержится несколько
крупных белых семян. Африканский вишневый
апельсин употребляют в свежем виде,
готовят компоты, джемы и т.д., также его
используют в качестве компонента
лекарственных средств. Жители Уганды
считают плоды этого растения мощным
афродизиаком, однако научного подтверждения
это не получило.

Citrus
halimii (Горный цитрон) — очень малоизвестный
плод из Юго-Восточной Азии. Он растет
на Малайзийском полуострове и прилегающем
полуострове Таиланда и некоторых
изолированных индонезийских островах.
В Таиланде он произрастает в дождевых
лесах южных регионов между высотами от
900 до 1800 м. Фактически, этот плод был
идентифицирован ботаниками не так
давно, в 1973 году. Средневековое дерево
высотой до 10 м с шипами как у шиповника.
Плоды круглые, малые 5-7 см в ширину,
съедобные, кислые, оранжевые в зрелости.
Горные цитрусовые плоды кислые. Они
используются в качестве питательных
веществ, таких как лимоны в салатах и
других кулинарных препаратах в
Юго-Восточной Азии. Горный цитрон
собирается только из диких. Он не
культивируется.

Ферония
лимонная, Деревянное яблоко или Персидский
лимон — это название растения родиной
которого является Индия и Шри-Ланка. В
настоящее время оно культивируется на
всей территории Юго-Восточной Азии, где
выращивается вдоль дорог, в парках и
садах. Плод деревянного яблока серый,
шаровидный, с жесткой древесной оболочкой.
Внутри содержится коричневая, липкая,
ароматная, мучнистая, сладковатая,
вяжущая мякоть с многочисленными
маленькими белыми семенами. Для того,
чтобы употребить ее в пищу, нужно
предварительно разбить древесную
оболочку плода. Мякоть спелых плодов
смешивают с сахаром, кокосовым молоком
или пальмовым сиропом и едят, как шербет.
Из фрукта делают напитки, варенье,
конфеты и мороженное. Его также используют
для изготовления фруктовых консервов,
желе

Комментарии

Войти что бы оставить комментарий

Что внутри апельсина. Кислые апельсины – почему и что делать. Какие бывают цитрусы

Описание:

Апельсин — самое теплолюбивое растение среди
цитрусовых. Это необходимо помнить, выращивая его в квартире. Плоды
растение завязывает в результате перекрестного опыления и
самоопыления.

Родиной апельсина считаются Индия и Юго-Восточная Азия.

Апельсин обладает целебными свойствами, о которых знали еще
древние египтяне. Современные научные исследования показали, что в
100 г плода апельсина содержание основных пищевых веществ таково:
вода — 87,5 г, белки — 0,9 г, углеводы — 8,4 г, клетчатка — 1,4 г.
Минеральные вещества: натрий — 13 мг, калий — 197 мг, кальций -34
мг. Витамины: каротин — 0,05 мг, В1 — 0,04 мг, РР — 0,2 мг, С — 60 мг.

Уход:

Температура:
Наиболее подходящая температура
воздуха для выращивания апельсинового дерева — +16-24 град.

Это привередливое растение не любит сухого воздуха и сквозняков. Дым,
угарные кухонные испарения действуют на него отрицательно. Не терпит
апельсиновое деревце рядом с собой и других ароматических растений,
особенно в период цветения.

Частые перестановки с места на место и резкие поворачивания ему тоже очень не нравятся.

При достаточном солнечном освещении апельсиновое деревце отблагодарит своего хозяина
ароматными сочными плодами.

Полив:
Для полива растений нужно использовать только хорошо отстоявшуюся (не менее суток) в
открытом сосуде водопроводную воду. Подойдет и кипяченая (мягкая),
талая вода. Летом поливают дважды — утром и вечером теплой водой
(около +20-23 град.). Зимой растения поливают реже. Воду надо брать
более теплую (+25-28 град.).

Необходимость полива можно определить
по цвету верхнего слоя почвы: высыхая, обычная огородная земля
становится светлого цвета. Можно также постучать по стенкам горшка.
Горшки с сухой землей издают более звонкий звук. Глухой звук
свидетельствует о том, что полив растению не нужен.

Следует помнить, что при чрезмерном поливе земля может закиснуть, и корневая система
апельсина начнет отмирать. Недостаток влаги также крайне
нежелателен, особенно во время цветения и плодоношения.

Проверку на необходимость полива можно проводить и следующим образом: возьмите
комок земли из горшка и сожмите его в руке. Если он рассыпается —
значит, необходим полив.

Подкормка:
Подкармливать растения
нужно 2-3 раза в месяц с ранней весны до осени. Зимой подкармливают
реже. Подкармливать можно минеральными и органическими удобрениями —
летом: 1 раз в 10 дней, а зимой 1 раз в месяц. Из минеральных лучше
использовать комплексные удобрения. На 2 л воды надо взять сульфат 3
г аммония, 2 г суперфосфата, 1 г сильвинита. Удобрение вносят после
полива водой. Из органических можно применять настой навоза,
разбавленный перед употреблением в 10 раз. Отличным
калийно-фосфорным удобрением для комнатных растений является зола
лиственных деревьев. На литр воды добавляют чайную ложку золы,
размешивают и поливают этим раствором растения 1-2 раза в месяц.
Осадок следует удалить. В качестве подкормки можно использовать и
спитый чай или кофейную гущу, в которых содержится много
микроэлементов. В высушенном виде они улучшают структуру почвы. Один
раз в месяц (не чаще) возможен полив растений слабым раствором
марганцовки, но только в вечернее время. При подозрении на
передозировку удобрениями для спасения растения следует предпринять
срочную его пересадку. Ком старой почвы опустите в миску или любой
другой сосуд с отстоявшейся или кипяченой водой температуры +22-25
град. Земля быстро размягчится и освободит корневую систему
растения, осев на дно миски. Корень деревца засыпьте новой почвой
так, как и при обычной пересадке.

Освещение:
Апельсин —
растение светолюбивое. Если же солнечного света недостаточно,
растение увеличивает размер своих листьев. Они приобретают
гофрированную поверхность, что увеличивает общую площадь листа.
Можно применять и дополнительную подсветку, располагая лампы
накаливания (лучше матовые) мощностью 100 Вт на расстоянии 70 см. А
лампы дневного света мощностью 40 Вт — на расстоянии 25-35 см над
растением. Для апельсина лучше свет рассеянный. Если прямые палящие
солнечные лучи попадают на листья, можно немного отодвинуть деревце
от окна. Выносить апельсиновое дерево на балкон или в огород
нежелательно. Делать это оправданно лишь в тех случаях, когда окна в
квартире небольшие и растению явно не хватает света.

Грунт:
4 части дерновой земли, 2 части листовой, 1
часть перегноя, 0.5 части речного песка. Дерновая земля — основной
компонент в приготовлении смеси. Лучше, если возьмете ее в саду.
Тщательно смешайте все составляющие части, удалив при этом камешки,
стекла, старые корни и др. Полученную земляную смесь можно поставить
на «выдержку» и использовать через неделю-другую. Очень важно, чтобы
почва была с нейтральной или слабокислой реакцией. Кстати, торфяную
почву для посадки апельсина использовать не рекомендуют. Тяжелая
глинистая почва тоже не пригодна: она затрудняет питание растения и
может порвать мелкие его корешки.

Влажность:
Для растений
апельсина каждые 2-3 недели необходимо устраивать прохладный душ,
который смоет пыль и вредителей. Во время таких душей укрывайте
почву в горшке от попадания неотстоянной водопроводной воды. Полезно
также обтирать листья растений с обеих сторон мягкой влажной
тряпочкой. В жаркое время года хорошо опрыскивать растения 2-3 раза
в неделю теплой водой из пульверизатора. После такой процедуры
нельзя ставить растения под палящие солнечные лучи, чтобы не вызвать
ожогов листьев: ведь капля воды на листочках действует примерно так
же, как и увеличительное стекло — фокусирует солнечные лучи.

Размножение:
Размножать апельсин можно семенами,
черенками, прививкой, окулировкой, отводками. Самый простой способ —
посадка в землю свежеизвлечённых косточек-семян, но такие деревца
зацветают лишь через 12-15 лет. Любителям-садоводам необходимо
знать, что выросший из семечка сеянец со стволом, достигшим у
основания диаметра 6-7 мм, уже можно прививать. Однако дальнейшее
выращивание его неперспективно, т.к. правильно самостоятельно
сделать окулировку спящим глазком или, тем более, прививку
достаточно сложно, да и отсутствие у начинающих садоводов-любителей
необходимого материала (глазков для проведения окулировки и веточек
для прививки, взятых с плодоносящего дерева) часто ставит перед ними
непреодолимые препятствия. Любителям (особенно начинающим)
рекомендую приобрести уже привитый или укорененный апельсиновый
саженец. Необходимое условие при приобретении — саженец должен иметь
закрытую корневую систему.

Для получения красивой кроны у дерева ее
необходимо правильно формировать. Эта операция позволяет добиться
более быстрого цветения и плодоношения. Формирование кроны длится
несколько лет. Крона должна быть в виде куста и состоять из 3-4-х
скелетных ветвей, расположенных на стволе. Для этого побег,
развивающийся из черенка, на высоте около 20 см прищипывают так,
чтобы осталось 5 хорошо развитых почек. Выросшие из этих почек и
достигшие длины 20 см побеги прищипывают. Это и будут в дальнейшем
скелетные ветви. Ветви 2-4-ого порядка надо прищипывать при их длине
в 10-15 см. Наиболее часто и обильно появляются цветки на ветвях
четвертого и даже пятого порядка. Обрезку проводят над почкой, срез
делают прямой (остро заточенным ножом или бритвой. Эта верхняя почка
должна «смотреть» наружу). Срез толстых ветвей проводят у самого
основания. Его нужно замазать садовым варом или краской на
натуральной основе. Однако помните: чем толще ветвь, тем
нежелательнее подрезать ее. Так что формирование кроны дерева
проводите своевременно. Обрезку желательно делать весной и по мере
надобности: удаляют сухие ветви, побеги, растущие внутрь кроны
(чтобы подрезка не ослабляла растение).

При нормальном развитии
деревца молодые побеги растут одновременно с цветением и
плодоношением. Желательно 2-3 первых цветка апельсина аккуратно
сорвать. Лучше это делать еще до их распускания. Это надо делать для
того, чтобы растение не ослабевало. Апельсин цветет обильно. Чем
больше образовывается завязи, тем больше вероятность, что плоды
вырастут небольшие. Удалив небольшую часть в местах, где ее слишком
много, плоды на деревце будут образовываться как с опылением
цветков, так и без опыления.

Пересадка апельсина — очень
ответственный момент. Производить ее надо по мере развития деревца.
Возраст апельсина в годах примерно должен соответствовать размеру
посуды в литрах. Пересадку осуществляют через каждые 2-3 года. Чем
старше апельсин, тем реже, готовя дерево к пересадке, прекращают
поливы. За счет естественного испарения влаги почва несколько
подсушивается, поэтому легче будет пересаживать растение. Осторожно
положите горшок на бок и руками, слегка похлопывая по его стенкам,
аккуратно извлеките деревце апельсина с комом земли, пронизанным
множеством корней. Нельзя отряхивать всю старую почву, чтобы не
повредить мелкие корешки. В новой посуде корни дерева распределите
равномерно, а уж потом засыпьте новой почвой, которую берите рукой и
тщательно разминайте перед засыпкой. Уплотнять землю не надо: со
временем она уплотнится сама, тогда можно будет добавить ее в посуду
еще.

Очень важный момент: корневую шейку дерева нельзя ни
прикалывать, ни приподнимать над поверхностью почвы. После пересадки
полейте растение и поставьте его в полутень на неделю. Наиболее
подходящее время для пересадки — весна. Вечнозеленый апельсин
периодически сбрасывает листья. Это вполне нормальный процесс. Если
такая смена листьев происходит постепенно, лист живет около двух
лет. Чтобы деревце не выглядело однобоким, поворачиваясь всей кроной
к окну (свету), горшок можно постепенно поворачивать так, чтобы за
год горшок сделал всего лишь один оборот.

Апельсины любимы всеми. Многие любят апельсины даже больше
яблок. Да и как можно сравнивать благородный цитрусовый фрукт с какой-нибудь
антоновкой? А между тем…

До XVI века европейцы вообще никакого понятия об апельсинах
не имели. Русские – тем более. У нас ведь апельсины не растут! А потом
португальские мореплаватели завезли из восточных стран эти оранжевые вкусные
шары. И стали торговать ими с соседями. Те, конечно, спрашивали: «Откуда
яблочки-то?» – потому что об апельсинах не слышали, а по форме этот
фрукт на яблоко похож. Торговцы честно отвечали: «Из Китая яблочки,
китайские!»

Так и запомнилось. А в Россию апельсины попали из Голландии.
По-голландски «яблоко» – appel, а китайский – sien. Вот и
вышел апельсин.

Происхождение апельсина

Апельсины известны человечеству с давних времен. Впервые о
них упоминали в древнейшей литературе еще 2400 лет до н. э. Позже в
Европе они стали элитными фруктами и украшали только королевские трапезы и
вельможные застолья. Простому люду оставались лишь шкурки сочных ярких плодов.
В эпоху Возрождения ученые решили, что апельсины «отгоняют» чуму, и
тут же приписали их к лекарственным растениям. Надо сказать, что относительно
целебности цитрусов ученые были правы. Они и в самом деле повышают аппетит,
улучшают обмен веществ, налаживая пищеварительные функции, и укрепляют иммунную
систему организма.

Апельсин и впрямь азиат по происхождению. Италия, Испания,
Марокко и прочие средиземноморские страны, которые и кормят полмира
цитрусами, – это, как принято говорить, вторичный центр происхождения. И
попал он туда довольно поздно, меньше пяти столетий назад.

С апельсином были знакомы еще воины Александра Македонского,
но они не признали в нем хорошего фрукта. Много веков европейцы не обращали на
апельсин никакого внимания. Вот время и место его прихода в Европу:
1548 год, Лиссабон. Очень быстро пахучий плод с приметной оранжевой
кожурой получил широкую известность, хотя и под разными именами. И не только
из-за удивительной сочности и необыкновенного, запоминающегося вкуса, но и
потому, что дерево плодоносит круглый год, а его плоды (точнее, многогнездные
ягоды, поскольку семена окружены, как в смородине, сочной мякотью) хранятся
подолгу без особых ухищрений.

В стране, которая прежде называлась СССР, лишь Колхида да
еще среднеазиатские субтропики могли предоставить апельсиновому дереву сносные
условия для существования; уже район Сочи для него излишне прохладен. Селекция
на хладостойкость идет давно, но победных фанфар пока не слышно. Урожай под
Батуми поспевает лишь к самому концу года, сахара в мякоти – в соковых
мешочках, покрытых пленкой, – заметно меньше, чем у испанских или
марокканских апельсинов. Правда, витаминов и минеральных веществ столько же.

Сегодня,
в XXI веке, уже никого апельсинами не удивишь. На прилавках магазинов их можно
встретить круглый год. И это замечательно, ведь эти солнечные фрукты сказочно
богаты витаминами С, Е, В3, В6, РР, А, клетчаткой и антиоксидантами,
замедляющими процессы старения человеческого организма. Апельсин весом около
150 граммов, к примеру, содержит даже не 100, а 130% дневной нормы
витамина С. При этом специалисты Национальной академии наук США уверены, что
всего лишь 10 мг витамина С в день могут предотвратить его дефицит в организме,
а один средний апельсин содержит около 70 мг этого витамина.

Употребление апельсинов снижает риск сердечно-сосудистых
заболеваний и развития злокачественных опухолей – и все благодаря наличию
фитоэлементов в их составе. Апельсин – легкоусваиваемый продукт. Он
производит невероятное количество тепла и энергии в организме сразу после его
употребления. Это очень эффективное средство при депрессии. Фрукт полезен при истерии,
бессоннице, нервном напряжении.

Ну и, наконец, апельсин малокалориен, поэтому диетологи
настоятельно рекомендуют употреблять его всем, кто придерживается здорового
образа жизни. Так что ароматные конфеты из свежего, с перетертой цедрой
апельсина, входящие в линию «Сладости для стройности», совершенно не
повредят вашему изяществу, а вот капельку удовольствия и здоровья непременно
добавят.

Апельсин, как известно, способен предотвратить простуду,
грипп. Его энергия повышает устойчивость организма против инфекций и ускоряет
выздоровление. Цитрус обладает омолаживающими свойствами, выводит из организма
токсины и продукты обмена, тем самым предупреждая старение и многие
заболевания.

Апельсин
снижает последствия злоупотребления едой из фаст-фудов. К такому выводу пришли
эндокринологи из Университета Буффало, США. Исследования показали, что апельсин
содержит биофлавоноиды, способные защитить и поддержать кровеносную систему.

Все ученые однозначно утверждают: полезные свойства
относятся только к натуральным апельсинам, а ни в коем случае не к сухому
концентрату.

Полезными свойствами обладает и цедра апельсина.

Любопытно, что витамина С, аскорбиновой кислоты, апельсин
накапливает в кожуре втрое больше, чем в мякоти. Его яркая броня, на которую
приходится примерно четверть плода, хороша во многих отношениях. Из ее
наружного слоя, именуемого флаведо, извлекают душистое эфирное масло.
Внутренний же, белый слой – альбедо – один из самых богатых
источников пектина, так же как белый столбик в середке апельсина.

Пектины же, во-первых, благоприятны для пищеварения,
во-вторых, способствуют выведению из организма вредных веществ; хватило бы и
этих двух достоинств, но есть еще и третье: они придают кулинарным продуктам
особую консистенцию, нежную и прочную одновременно. Именно благодаря пектину
так хороши апельсиновые джемы и мармелады.

Шкурке апельсина, срезаемой ножом, рачительная хозяйка тоже
находит разнообразное применение: в пирогах, цукатах, коктейлях, яблочном
варенье, а то и в платяном шкафу – считается, что высушенные корки
отпугивают моль. Общественное мнение склоняется в пользу апельсинов с тонкой
кожицей, оранжевой или красной. В последнем случае апельсины вполне официально
называются корольками (у них и мякоть обычно красная), а в первом –
обыкновенными апельсинами. Есть и третий вид – пупочные апельсины,
крупные, сладкие, очень вкусные. Однако многих смущает пупок, недоразвитый
второй плодик на верхушке. Многих – но не тех, кто хоть однажды попробовал
такой апельсин.

Снятый осенью апельсин к весне, может быть, не столь сочен,
как прежде, зато почти наверняка слаще, потому что отношение сахара к кислоте
при хранении помаленьку растет. Но еще удивительнее, что иногда (увы, не
всегда) апельсин набирает в лежке витамин С. Если же он его и теряет, то не
настолько, чтобы упасть в наших глазах. Просто так второе место в мире среди
фруктов не завоюешь, а уступить яблоку совсем не зазорно…

Однако знаете ли вы, что один (!) апельсин по содержанию это
ценнейшего вещества заменяет несколько килограммов картошки?

Любителям плодоводства известно, что на одном дереве можно
вырастить разные сорта и даже разные виды плодов. Однако, здесь не простое
любительство. Так называемая «двухэтажная культура цитрусовых»,
предложенная сухумским селекционером-цитрусоводом Н. В. Рындиным, блестяще
оправдалась на практике, как оригинальный метод дополнительного ускоренного
получения апельсинов. Этот способ позволяет перепривить апельсинами те цитрусовые
насаждения, которые почему-либо малоурожайны. Можно превратить в апельсиновые
деревья те мандарины, которые посажены в теплых, пригодных для апельсина,
микрорайонах. И наоборот: там, где лимоны посажены в недостаточно теплых
местах, они часто повреждаются морозами и потому не плодоносят,- их также можно
перепривить апельсинами. Этим способом можно в два-три месяца увеличить в 10-15
раз количество имеющихся у нас дефицитных привозных апельсинов. Для этого надо
в июне привить в крону мандарина глазок высокосортного апельсина, который к
сезону окулировки, т. е. к августу, разрастается в мощную ветку. Практика
«двухэтажной культуры» апельсинов на кроне мандаринов обнаружила
массу крупных преимуществ. Привитие апельсина как бы на огромном подвое более
морозостойкого мандаринового дерева существенно повышает морозостойкость
апельсина, плоды вызревают раньше и отличаются более сладким вкусом и яркой
окраской, чем апельсины при обычной культуре.

Инструкция
о том, как узнать сколько долек в апельсине, мандарине или лимоне до того, как
его почистить:

сначала оторвите у апельсина хвостик;

в образовавшейся выемке считаем количество маленьких
дырочек – их количество и является количеством долек в апельсине: через
них апельсин впитывает соки в свои дольки;

предложите спор, что вы угадаете сколько долек в апельсинке
до того, как почистите его;

выигрываете спор:)

По материалам iqfun.ru, lakomie.ru

Апельсины относят к роду Цитрусовых. Круглый год оранжевые фрукты доступны покупателям со всего мира.

Бывает такое, что хочется апельсинов, вы приходите домой, чистите кожуру, а фрукт невероятно кислый. В апельсине, как и во всех цитрусовых, содержится много витамина С. Именно он придает кислинку.

Почему апельсины становятся кислыми

В случае с кислыми апельсинами – все просто. На родине, в Юго-восточной Азии – Китае, апельсины растут на солнце при мягких и теплых климатических условиях, поэтому там кислота в плодах появляется редко.

1. Апельсины, выращенные в неподходящих для дозревания условиях, оказываются кислыми и непригодными для еды. Незрелый цитрус, и без того кисловатый на вкус, становится невыносимо кислым.
2. Апельсины, как и многие фрукты, часто являются гибридами. Кислят скрещенные сорта мандарина и помело.

Срок хранения апельсинов – от 3-х до 6 месяцев. Импортные апельсины хранятся 2-3 месяца при температуре до -2 градусов. Застуженные цитрусы быстро портятся и теряют вкусовые качества.

Как не ошибиться в выборе

Покупатели редко задумываются о вероятности приобретения незрелых или просто гибридных апельсинов. Схема покупки проста – оранжевые фрукты сложить в пакетик, взвесить, пробить на кассе.

Чтобы понять, сладкие ли апельсины, используйте приведенные ниже советы:

1. Обратите внимание на ценник
   . В гипермаркетах на этикетке, где указана цена, прописывают сорт продукта. Самыми сладкими признаны сорта Sukkari и Mosambi.
2. Посмотрите на сорт.
   Если он не указан – задайте вопрос продавцу. Продавец-товаровед должен знать ассортимент предлагаемых товаров.
3. Изучите форму апельсина
   . Есть мнение, что сладкими являются апельсины с тонкой, трудно чистящейся шкуркой – такой фрукт будет более мягким. Апельсины с толстой кожурой большие, тяжелые и визуально создают эффект выпуклости.
4. Выбирайте апельсины с «пупочком».
   Встречали апельсины с небольшой выпуклостью на месте черенка – их признают самыми сладкими.

В одном из древнегреческих мифов Гераклу предстояло добыть золотые плоды. Некоторые исследователи считают, что речь идет именно об апельсинах — удивительных плодах, способных поддержать иммунитет, очистить и тонизировать организм.

Апельсин — это фрукт вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Только вот фрукт ли это, оказывается, большой вопрос. В Большой Советской Энциклопедии фруктами называют любые древесные плоды, которые содержат много сока и пригодны в пищу. А биологи утверждают, что апельсины являются многогнездными ягодами. В результате апельсины одновременно принадлежат и к фруктам, и к ягодам.

Родина апельсиновых деревьев — Юго-Востояная Азия, в частности Китай, откуда они и были привезены в Европу в 15 веке. В переводе с немецкого апельсин означает «китайское яблоко». Сегодня это растение выращивают не только в азиатских странах, но и по всему земному шару. До сих пор ученые не нашли ни одного дерева апельсина в дикой природе. Это дает основание полагать, что фрукт выведен искусственно. Большинство догадок специалистов сводится к помеси памело и мандарина.

Форма апельсина круглая, в некоторых сортах она немного изменена из-за наличия небольшого выроста на макушке плода в виде еще одного шарика.

Шкурка апельсина желтая, оранжевая или темно-оранжевая, приближенная к красному. В зависимости от вида она может быть гладкой и бугристой, тонкой и плотной.

Мякоть апельсина обычно сочная, сладкая или кисло-сладкая. Хотя некоторые сорта обладают совсем кислой мякотью. Ее цвет колеблется от светло-желтого до кроваво-красного.

Листья апельсина кожистые, овальной формы с заостренной верхушкой. Крона дерева имеет сферическую форму или форму шара, сужающегося к верху.

Цветы апельсина белые, обладают ярким и сладким запахом. Климат апельсиновые деревья выбирают субтропический влажный. В иных областях они растут слабо и дают менее сочные плоды. Однако даже в умеренных широтах России возможно вырастить плодоносящие апельсиновые деревья в домашних условиях.

В магазине вы можете встретить следующие виды апельсинов.

• Обыкновенные — ярко-желтые плоды со множеством косточек.
• Яффские — крупные, сочные и сладкие фрукты с плотной бугристой кожицей.
• Пупочные — апельсины, имеющие отросток в верхней части плода в виде шарика. Корка апельсина с пупком — оранжевая, так же как и их мякоть.
• Корольки — сахарные плоды небольших размеров. Это так называемый красный апельсин, ведь его мякоть имеет темный, кровавый окрас. Такие плоды — самые сладкие из всех представленных в магазинах.

Состав апельсина

Целый набор витаминов, из которых 100 г продукта содержит суточную для человека норму витамина C, микроэлементы и макроэлементы, пищевые волокна и питательные вещества — все это содержится в апельсине. Углеводы составляют большую часть от питательных элементов фрукта — свыше 8 г. Белков содержится чуть менее 1 г, а жиров — 0,2 г.

В диетическом питании, в котором так не хватает сладостей, на помощь худеющему человеку приходит именно апельсин. Калорийность его плодов составляет всего 43 калории на 100 г продукта.

Витаминный комплекс «китайских яблок» включает множество витаминов группы B, среди которых выделяют фолиевую кислоту, что позволяет есть апельсины беременным. Также в их состав входит бэта-каротин, витамины A и E, а также большое количество аскорбиновой кислоты.

Полезные свойства апельсина напрямую проистекают из его богатого витаминного и минерального состава. Люди, привыкшие употреблять апельсины лишь в качестве профилактики простуды, будут удивлены тем действием, которое оказывает такой обыденной сегодня плод на человеческий организм.

Апельсин — полезные свойства

Медики рекомендуют есть апельсины детям и пожилым людям, которые особенно нуждаются в полном наборе минералов и витаминов. А для крепкого организма китайский плод оказывает тонизирующее, поддерживающее иммунитет, стимулирующее обменные процессы действие.

Полезные свойства апельсина

1. Благотворное влияние на пищеварительную систему. Апельсины известны тем, что вызывают аппетит, а также стимулируют в организме производство желчи, которая участвует в процессе расщепления продуктов питания. Таким образом, стакан апельсинового сока перед приемом пищи обеспечит быстрое и правильное ее усвоение. Китайские фрукты облегчают переваривание жирной еды, стимулируют работу кишечника, производят детоксикацию желудочно-кишечного тракта, выводя вредные продукты распада и гниения из организма. Известна также ценность апельсина при лечении запоров.
2. Апельсины снижают уровень холестерини в крови и препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
3. В плодах содержатся вещества, ускоряющие процессы заживления ран и язв, а также убивающие вредные микробы в местах поражения кожи и слизистых.
4. Благодаря высокому содержанию витаминов в апельсине, его применяют при лечении гиповитаминоза.
5. Показано употребление апельсинов при таких болезнях, как гипертония, ожирение, атеросклероз, подагра.
6. Апельсины помогают снять нервное напряжение и его последствия — физическую и психологическую усталость, нарушения сна, состояние апатии. Эфирные масла применяют в комплексном лечении депрессий. Они способны также поднять настроение и повысить стрессоустойчивость человечека.
7. Вещества, содержащиеся в апельсинах, разрушают раковые клетки, которые есть в каждом человеческом организме. В результате риск онкологических заболеваний снижается.

Вред апельсинов

1. Апельсины противопоказаны при гастрите и некоторых других желудочных заболеваниях, так как содержат много кислот.
2. Плоды являются сильнейшим аллергеном. Аллергия на апельсины может развиться при слишком частом их употреблении. А если есть их регулярно и в больших количествах, возрастает риск сахарного диабета.
3. Апельсины разрушают эмаль зубов. Чтобы избежать этой неприятности, полоскайте рот после того, как съедите плод или выпьете апельсиновый сок.

Апельсины при сахарном диабете

Апельсины рекомендуются к употреблению при сахарном диабете 1 и 2 типа. Их — всего 33, а весь сахар, содержащийся в этих фруктах, приходится на фруктозу и глюкозу. В состав апельсинов входит достаточно растворимой растительной клетчатки, чтобы она замедляла процессы всасывания глюкозы в организме. Кроме того, человек, страдающий заболеваниями, нуждается в дополнительных витаминах и минералах, которые апельсин предоставит диабетику в большом количестве.

Апельсины при беременности

У будущих мам, как известно, возникают самые неожиданные пищевые предпочтения. Это связано с тем, что организм беременной женщины чувствует, каких элементов ему недостает для правильного развития ребенка. Апельсины — частые виновники таких внезапных желаний. Но можно ли есть апельсины беременным?

Апельсин содержит много витамина C, который поддержит иммунную систему будущей мамы, а также фолиевой кислоты — незаменимого элемента в 1 триместре беременности. Именно фолиевая кислота участвует в построении нервной системы малыша. Поэтому апельсины беременным не только разрешены, но и показаны. Во избежание аллергии во время беременности ешьте их не больше 1 штуки в сутки.

Применение апельсина

Апельсины в готовке

Самый простой и быстрый способ получить от апельсина его целебную силу — отжать из свежих плодов и выпить его или просто съесть китайский фрукт. Сегодня апельсин добавляют во множество блюд. Сочная мякоть делает кушанья изысканными на вкус, а запах апельсина способен привлечь к еде даже самых капризных гурманов. Несмотря на то, что это сладкий плод, его успешно сочетают в с овощами, мясом и майонезом. Ну а бисквитные и творожные торты с добавлением ароматных долек превратятся в настоящие кулинарные шедевры.

Польза апельсина для здоровья

Апельсин используют не только для профилактики заболеваний, но и для целенаправленного их лечения.

1. Апельсин в сочетании с лимоном отлично очищает и укрепляет сосуды и используется для профилактики инсульта, инфаркта, стенокардии.
2. Настойка из тертой апельсиновой кожуры спасает от интенсивных менструальных болей.
3. Ингаляции с маслом сладкого апельсина смягчают дыхательные пути при простуде и инфекциях.
4. Настойка на дольках апельсина помогает унять жар.
5. Свежеотжатый сок, смешанный с сырым куриным яйцом, используют для снятия похмельного синдрома.
6. При помощи специальных апельсиновых компрессов можно снизить кровоточивость десен и облегчить симптомы стоматита.

Апельсин в косметологии

В современной косметологии используют как самостоятельное средство или в составе различных косметических средств. Апельсин оказывает следующее действие на тело:

• уменьшает поры и снижает интенсивность угрей;
• устраняет нежелательную пигментацию кожи, обладает отбеливающим свойством;
• стимулирует выработку коллагена, в результате чего разглаживаются морщины и кожа становится более упругой;
• ускоряют обновление клеток кожи;
• уменьшает проявления целлюлита;
• увлажняет и тонизирует кожу.

Применение кожуры апельсина

1. Кожура апельсина используется для приготовления цукатов, цедры, варенья, лечебных настоев.
2. Если ваши домашние животные любят рыть землю в горшках с цветами или грызть листья, разложите апельсиновые корки рядом с растениями. Кошки не переносят апельсинового запаха. Кожура отгонит также и насекомых, которые заводятся в жилых домах.
3. Эфирные масла, содержащиеся в кожуре апельсина, благотворно воздействуют на нервную систему, расслабляют, снимают усталость, помогают при депрессии. Вы можете сами изготовить ароматические мешочки с корками и развесить их по квартире.
4. Высушенная кожура хорошо горит в огне, поэтому используйте ее для растопки камина или печи в деревне.

Что за растения цитрусовые?

Цитрусовые относятся к семейству рутовых, подсемейству померанцевых, роду цитрус. Их разводят ради душистых, богатых витаминами плодов, причем так давно, что диких видов в природе почти не осталось, только культурные. Родина цитрусов — Юго-Восточная Азия, откуда они распространились по всем тропическим и субтропическим районам земного шара. Самую большую площадь цитрусовые сейчас занимают в Северной и Центральной Америке. Род включает около двадцати видов, которые легко скрещиваются между собой, так что количество гибридов с трудом поддается учету. Время от времени мы видим в магазине плоды с незнакомыми наименованиями, но по виду сразу ясно: цитрус. Цитрусы ни с чем не перепутаешь.

Что такое гесперидий?

Плод растений семейства цитрусовых называется «гесперидий». Название он получил по имени гесперид, в чьем саду росли золотые яблоки. По мнению специалистов, это были апельсины. Гесперидий — особая разновидность ягодообразного плода. Его мякоть, разделенная на дольки, состоит из заполненных соком веретенец, которые называются соковыми мешочками и образуются из внутренней стенки завязи. Сначала они выглядят как маленькие сосочки, затем превращаются в многоклеточные волоски, потом внутренние клетки волоска разрушаются, и остается мешочек, заполненный раствором кислот, сахаров и витаминов.

Вторая характерная особенность гесперидия — его кожура. Она состоит из двух слоев: яркого наружного, называемого флаведо, от латинского flavus — желтый, и белого альбедо (albus — белый). Наружный слой содержит множество желёзок, вы- деляющих эфирное масло, и покрыт тонким слоем природного воска, благодаря чему плоды долго хранятся. Внутренний слой служит для развивающегося гесперидия источником влаги, но по мере его созревания высыхает. Чем более сухим и рыхлым становится белый слой, тем легче отделяется кожура от мякоти.

Почему внутри большого апельсина бывает маленький?

Это еще одно уникальное свойство гесперидиев. У них иногда образуется «двухэтажная» завязь, и в результате развиваются два близнецовых плода. Второй, маленький, виден через небольшое отверстие (пупок) в кожуре большого плода. Существуют даже сорта пупочных апельсинов.

Какие бывают цитрусы?

Самый крупный представитель рода — цитрон (Citrus medica

). Его длина достигает 40 см, а диаметр — 28 см. Кожура у цитрона толстая, а сам он кислый, так что в свежем виде его не едят. Однако именно он первым из цитрусовых попал в Европу, видимо, как раз из-за ароматной кожуры. Второе место занимает пампельмус, он же шеддок и помело с ударением на втором слоге (C. grаndis

). Кожура у него толстая, от зеленоватой до ярко-желтой, мякоть кисло-сладкая, иногда горчит немного, но не так сильно, как у грейпфрута (C. paradisi

). Некоторые специалисты не исключают, что грейпфрут представляет собой мутацию пампельмуса или его гибрид с апельсином.

Сладкий, китайский, или настоящий апельсин
C. sinensis

, пожалуй, самый распространенный цитрус. От французского названия апельсина «orange» образовано прилагательное «оранжевый», однако апельсины бывают и красные. Их еще называют «корольки». Королек немного меньше обычного апельсина, его сок содержит красный пигмент антоцианин, антиоксидант, между прочим, который для цитрусовых не характерен. Чистить красный апельсин труднее, чем оранжевый. Есть еще кислый, или горький апельсин, он же померанец и бигардия (C. aurantium

). Действительно кисло-горький, однако на мармелад годится. Разновидность померанца или его гибрид с цитроном — толстокожий бергамот
C. bergamia

. Его разводят в основном как эфиромасличную культуру, масло бергамота считается лучшим из всех цитрусовых масел.

Огромное количество культурных вариантов у мандарина
C. reticulata

, самый известный из них — клементин. Он легко чистится и разнимается на дольки и практически лишен косточек. Некоторые варианты мандарина даже выделяют в отдельные виды. Таковы, например, танжерин
C. tangerina

— сладкий, с тонкой кожурой, и сатсума
C. unshiu

. У сатсумы тоже очень тонкая кожица с крупными желёзками, выделяющими эфирное масло, и нежная мякоть, которая требует осторожного обращения.

Лимон
C. limon

знаменит своей кислотой и высоким содержанием витамина С. Мореплаватели брали с собой лимоны в дальние плаванья как средство от цинги.

Менее известен сладкий лимон, или сладкий лайм
C. limetta

. Его плоды действительно сладковатые и сочные. Настоящий лайм
C. aurantiifolia

очень кислый, плоды мелкие, мякоть зеленоватая. Еще одна кислятина — юнос, или юдзу
C. junos

. Это сложный гибрид между несколькими видами цитрусов. В Японии его используют как лимон.

А что такое кумкват?

Кумкват тоже относится к подсемейству цитрусовых, но к другому роду —
Fortunella

. Видом кумкват напоминает маленький апельсин, вкусом — кисловатый мандарин. Его можно есть с кожурой, она тонкая и сладкая. Впрочем, с настоящими цитрусами он скрещивается, существует гибрид кумквата и лайма — лаймкват. Мякоть у него сладкая с горчинкой.

Чем полезны цитрусы?

Мякоть цитрусов составляет до 70% массы плода. Она содержит 1-6% кислот, главным образом лимонной, 2-8% сахаров, витамины С, Р, В
1
и В
2
, каротин. От соотношения этих веществ и присутствия некоторых добавок зависят вкус и цвет плода. В мандарине, например, очень мало кислот, не более 1%, а мякоть грейпфрута содержит горький гликозид нарингин. Горечь исходит от пленок, в которые заключены дольки плода, поэтому от них стараются освободиться. Кроме того, в плодах цитруса присутствуют пищевые волокна, кальций, калий, натрий, магний, железо и фосфор.

Цитрусы для нас в первую очередь вкусные источники витаминов и микроэлементов. Витамин РР и калий благотворно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы в целом и укрепляющих стенки сосудов. Каротин полезен для глаз, соли кальция и фосфора — для костей, ногтей, волос и зубов, витамин В — для центральной и периферической нервной системы.

Грейпфрутовый гликозид нарингин и его производное нарингенин обладают антисклеротическим действием и способствуют нормализации веса. Грейпфрутовый сок полезен гипертоникам, больным с метаболическим синдромом и повышенным уровнем сахара в крови. Еще более эффективен нобилетин, флавоноид, выделенный из кожуры танжеринов. И вообще, кожура всех цитрусов содержит большое количество флавоноидов, в той или иной степени обладающих антиоксидантным, антигрибковым и антисклеротическим действием, а также влияющих на активность многих обменных

Процессов. Флавоноид гесперидин, например, укрепляет стенки сосудов. Только не думайте, что, если съесть несколько килограммов грейпфрута вместе с белыми пленочками, все болезни пройдут. Любой продукт проявляет свои полезные качества, если потреблять его регулярно. Грейпфрут, например, нужно съедать по половинке в день, и еще чайную ложку альбедо.

Всем ли полезны цитрусовые?

Белки и полисахариды цитрусовых — сильные аллергены, детям нужно давать их с осторожностью. Не стоит объедаться цитрусовыми людям с повышенной кислотностью, язвой желудка и расстройством кишечника, а больные сахарным диабетом должны помнить о высоком содержании сахара в мандаринах и апельсинах.

С какими продуктами сочетаются цитрусы?

Сладкие цитрусы: апельсины, мандарины, помело и даже грейпфруты, прекрасны сами по себе. Их едят в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты и кондитерские изделия. Из цитрусов делают напитки (соки и лимонады), варенье, мармелад и пастилу. Из кожуры варят варенье — это ведь самая душистая часть плода — и готовят цукаты, делают из нее настойки, а также получают эфирное масло, которое используют для ароматизации напитков и кондитерских изделий. Горьковатые и кислые цитрусы прямиком отправляются в кондитерский цех. Как и всякий фрукт, содержащий кислоту, цитрусы хорошо сочетаются с мясом и рыбой. Ими украшают мясные блюда, паштеты и пироги, из них готовят соусы. Рыбу и морепродукты советуют запивать цитрусовым соком с имбирем. А вот популярный итальянский салат: красные апельсины и корень фенхеля режут кусочками и добавляют оливковое масло.

О цедре
.

Цедра — это пряность, высушенный пигментированный слой кожуры цитрусовых. Чтобы приготовить цедру, необходимо прежде всего тщательно вымыть плод, чтобы очистить кожуру от воска и разных веществ, которыми ее могли обработать. Затем надо аккуратно срезать верхний слой острым ножом, стараясь не захватить нижний белый. Затем кожуру сушат два-три дня, положив на бумагу, при комнатной температуре, регулярно переворачивая. Когда цедра станет хрупкой, она готова. Хранить ее можно кусочками, но в блюда ее добавляют только в молотом виде.

Цедру апельсина, померанца и мандарина используют для приготовления сладких блюд, например киселей, компотов, муссов, пудингов и мороженого, добавляют в выпечку. Померанцевая цедра к тому же придает аромат мясным подливкам, хорошо сочетается с птицей и рыбой. Спектр применения грейпфрутовой и лимонной цедры еще шире. Ее добавляют в салаты из овощей, рыбы и мяса, а также во все холодные соусы к ним. Лимонная цедра прекрасно сочетается со свеклой, улучшает вкус холодных свекольников и горячих борщей. Кипятить ее не надо, цедру добавляют в только что сварившийся суп и дают настояться три-четыре минуты. Лимонная цедра не содержит кислоты, которая остается в мякоти, и сообщает блюду только аромат лимона. На грейпфрутовой и лимонной цедре хорошо настаивать водку.

Цедра — мягкая пряность, поэтому ее добавляют в больших количествах. Кусок мяса, например, густо посыпают порошком.

Скрещенный лимон с апельсином как называется. Другие лимонные гибриды. Где растут мандарины

Кира Столетова

В основном человеку известны такие виды цитрусовых: лимон, мандарин, апельсин. Но часто встречаются и гибриды цитрусовых, которые отличаются необычным внешним видом и вкусовыми качествами.

Что такое видовая модификация

Несмотря на распространенную боязнь людей перед ГМО и гибридами, они совершенно не опасны. Полученные методом скрещивания виды устойчивы к погодным условиям или имеют необычный вид или форму плодов. При такой селекции не используются опасные человеку вещества.

Плод без косточек – это уже искусственно полученный цитрус.

Виды скрещенных цитрусовых

Существует около 60 разновидностей цитрусовых фруктов. Основные получают путем скрещивания помело, лимона и лайма с обычными цитрусовыми. Список видов обширный и все еще пополняется.

Танжело

В сорте скрещен Танжерин и грейпфрут. Ему дали название «медовый колокольчик» за мягкий сладкий вкус и ручку на плоде. Фрукт с хорошо отделяющимися и сочными дольками.

Свити

Гибрид грейпфрута и помело называют Свити. Помело ему дала крупные размеры плодов, он избавлен от горечи и хорошо чистится.

Клементин

Гибрид апельсина и мандарина называют Клементин.

Название сорт получил по имени селекционера, который его вывел. Внешие отличия:

• красно-оранжевый цвет кожуры
• средний или мелкий размер плодов;
• они сочные и мягкие;
• сладкий вкус с кислинкой;

Это мандарин отличает ярко-красный цвет кожуры и мякоти и сладкий вкус с кислинкой. Созревает плод обычно с декабря по март. Степень яркости зависит от условий, в которых выращивали плод: от температуры, влажности, ухода.

Миннеола

Гибридом мандарина считается Минненола. Эти плоды – смесь сорта Танжерин и грейфрукта. Плоды у него такие:

1. Вытянутые с характерной шейкой на вершине.
2. Цвет красно-оранжевый.
3. Могут быть и мелкими, и крупными.
4. Внутри мало семян.
5. Мякоть имеет терпкий вкус и мощный аромат.

Миннеола созревает в декабре-феврале.

Лимандарин

Лимандарин — гибридный лимон (смесь лимона и мандарина или мандарин и лайм). Иностранное имя – Рангпур. У него оранжевая кожура и кислый вкус.

Лимонаджи

Гибрид апельсина и лимона получил название лимонаджи. Внешне он похож на оранжевый лимон, потому что имеет вытянутую форму. Вкус тоже как у лимонов, а внешне похож на бледный апельсин. На основе плодов создают разные сокосодержащие напитки, где сок фрукта смешанный с другими цитрусами.

Тангор

Один гибрид мандарина и апельсина получил название Тангор. Для селекции выбрали сладкие сорта. Обычно созревает зимой. Описание плодов:

• слегка сплюснутые;
• сочная и сладкая мякоть;
• кожура бугристая и толстая;
• на кожице много пор.

Также он легко очищается от кожуры.

Правда и обман про скрещивание

Часто искусственно выведенные цитрусовые выдают за совсем необычные фрукты. Продавцы предлагают смесь апельсина и граната, хотя это в принципе невозможно. За несуществующий фрукт выдают обычный красный сорт цитрусового насыщенного оттенка или красный грейпфрут.

Гибриды цитрусовых очень популярны. Многим нравятся клементин, минеола, красный апельсин. Гибрид лимона и апельсина – очень редкая разновидность. Его можно вырастить в домашних условиях.

Гибрид лимона с апельсином называется лимоном Мейера

Происхождение гибрида лимона и апельсином

Всеми любимый апельсин является гибридом помело и мандарина, который вывели и культивировали в Китае еще до нашей эры, а лимон – не гибридное растение. Апельсины и лимоны скрещивали с другими цитрусовыми, получая самые разные растения, с новыми свойствами и вкусовыми качествами плодов.

О происхождении гибрида истинного лимона и апельсина известно очень мало. Впервые вместе их скрестил американский исследователь Франк Николас Мейер в 1908 году.
Поэтому вид назвали лимоном Мейера. Декоративные лимонные деревца Мейера любят выращивать в Китае. В США гибридные плоды стали употреблять в пищу с 1990 года.

Происхождение и характеристики дерева Мейера вызывают у селекционеров споры. Многие говорят, что это скорее апельсин, чем лимон. Другие утверждают, что свойств лимона у растения гораздо больше, чем апельсиновых. Поэтому смешанный вид получил всеобъемлющее название – гибрид лимона с апельсином Мейера.

Лимон Мейера очень популярен в Китае

Общая характеристика гибрида

Лимон Мейера – растение достаточно редкое, у нас в супермаркетах его не встретить. Выращивают лимон-апельсин Мейера в частных садах, теплицах и как декоративные растения в горшках.

Смесь лимона и апельсина обладает такими характеристиками:

1. Растение имеет среднюю силу роста. В высоту деревца достигают двух метров. При регулярной обрезке высота может быть меньшей. Дерево имеет объемную крону.
2. Листья темно-зеленого цвета, гладкие и блестящие, имеют овальную, заостренную форму. Листья гибридного лимона приятно пахнут.
3. Цветки белого цвета, фиолетовые у основания, имеют необычный аромат.
4. Сорт является морозостойким. Растение можно вырастить в любом регионе в домашних условиях.
5. Почки цветков формируются даже на самых молодых побегах.

Первые плоды можно получить уже на 2–3 год жизни растения. Смесь Мейера плодоносит круглый год, дает богатый урожай. Время для отдыха ему не нужно.

Гибридное дерево очень выносливое и неприхотливое. Его сможет вырастить даже начинающий растениевод.

Плоды лимона-апельсина Мейера

С одного комнатного деревца Мейера можно собрать около трех килограммов плодов за год. Померанцы обладают такими качествами:

1. Масса одного плода 100-150 грамм.
2. Плоды круглой формы.
3. Цвет плода более желтый, чем у истинного лимона.
4. Шкурка померанца тонкая, гладкая и ароматная.
5. Мякоть сочная, ярко-оранжевая по цвету.
6. Вкус умеренно кислый с ноткой благородной горчинки.

Плоды гибрида Мейера не такие кислые, как популярные сорта лимонов, которые продаются в супермаркете.
Это обусловлено химическим составом сока. Он содержит меньше лимонной кислоты и больше фруктозы.

Плоды гибрида Мейера богаты витамином С, что делает их ценным продуктом. О пользе витамина С говорить нет необходимости. Он участвует во всех биологических процессах человеческого организма.

Один лимон весит до 150 грамм

Общие правила ухода за деревом Мейера

Традиция выращивать гибридные лимоны в домашних условиях пришла в Европу из Китая. Вырастить дерево Мейера дома не составит труда. При правильном уходе лимон вырастет большим и будет давать богатые урожаи.

Что нужно учесть при уходе за лимоном-апельсином:

• режим полива и уровень влажности воздуха;
• оптимальный температурный режим;
• внесение подкормки;
• обрезка, формирование кроны;
• режим пересадки дерева;
• профилактика болезней.

Правила ухода за гибридом Мейера мало отличаются от стандартных правил для выращивания цитрусовых. Есть лишь несколько характерных особенностей.

Лимон в дикой природе растет в тропиках. Климат там жаркий и сухой. Это нужно учитывать при выращивании растений дома. Гибридный лимон неприхотливый, если сразу создать ему оптимальные условия, он не доставит никаких хлопот.

Температурный и световой режим для лимона Мейера

Лимонно-апельсиновый гибрид – морозоустойчивое растение. Но это не значит, что он будет нормально себя чувствовать и правильно развиваться при -10 градусах. Он просто может переносить снижение температуры. Оптимальный температурный режим для дерева Мейера 20–25 градусов. Зимой температура должна составлять 10–15 градусов. Нужно беречь растение от сквозняка.

Прямые солнечные лучи вредят всем растениям, даже тропическим. Они обжигают листья. На лимон должен попадать рассеянный свет высокой интенсивности.

Лимон Мейера хорошо себя чувствует при 20-25 градусах тепла

Полив и влажность воздуха

Засуха лимону Мейера не нравится. Оптимальный режим полива растения зависит от сезона:

• весной и летом растение поливают через день;
• осенью и зимой умеренный полив два раза в неделю.

Поливать нужно не только почву. Очень важно опрыскивать крону, чтобы поддерживать внутреннее давление в листьях.

Для полива и опрыскивания используют только заранее подготовленную воду. Температура воды должна составлять 20–25 градусов.

Влажность воздуха в комнате для нормального развития дерева не должна опускаться ниже 60%.

Внесение подкормки

Вносить удобрение нужно только в период активизации роста лимона Мейера – с начала весны до конца лета. Растение нуждается в азотных подкормках. Лучше отдавать предпочтение удобрениям в жидкой форме, совмещать подкормку с поливом.

В качестве удобрений можно использовать компостный чай, рыбную эмульсию, водоросли определенных видов.

Кислотно-щелочной баланс почвы, в которой растет деревце, всегда должен оставаться нейтральным.

Компостный чай хорошо подходит для подкормки лимона

Пересадка и обрезка лимона Мейера

Первые три года жизни лимон-апельсин нужно пересаживать ежегодно. Потом нужно на пять лет оставить растение в покое. Смена места жительства снизит уровень плодоношения. Каждую пересадку нужно осуществлять в горшок большего объема, чтобы корневой системе хватало места для роста. Ком земли на корнях нужно обязательно сохранять. На дно кадки выкладывают дренаж, чтобы не было застоя влаги. Для гибридного лимона используют стандартную грунтовую смесь для цитрусовых.

Обрезку растения проводят с эстетической и практической целью. Боковые веточки подрезают, чтобы снять нагрузку на плодоносящие побеги. Обрезка также позволяет придать растению нужную форму. Есть два варианта формы кроны:

• кустовая;
• штамбовая.

Кустовая форма создается на этапе укоренения черенка. На нем остается три побега, направленных в разные стороны. Кустовой лимон начинает приносить плоды раньше, но и разрастается сильнее.

Штамбовые растения имеют крепкий ствол без боковых веток. Округлая крона начинается на определенном уровне высоты ствола. Выглядит штамбовый лимон очень красиво, но первые плоды приносит только на четвертый год жизни.

Кустовой лимон начинает плодоносить раньше штамбового

Болезни и вредители

Основной плюс гибрида лимона с апельсином – устойчивость к болезням. Истинные виды таким качеством не обладают.

Характерными признаками болезни являются поврежденные листья (насекомые их прогрызают), листопад, появление налета на стволе и веточках.

Также деревце может болеть при нарушении правил ухода. Ему вредят чрезмерный и недостаточный полив, прямые солнечные лучи, перепады температуры.

Лимон Мейера – красивое и продуктивное растение. Его не трудно вырастить в домашних условиях. Плоды удачно соединяют в себе положительные признаки лимона и апельсина, обладают уникальным химическим составом.

Здоровье

Новогодние праздники у нас всегда ассоциируются с мандаринами. Эти сочные, сладкие, ароматные цитрусовые являются обязательным атрибутом новогоднего стола.

Однако мало кто знает, в чем польза этого фрукта , может ли он навредить, как его правильно выбирать и хранить. Мы собрали все самое интересное о мандаринах
для Вас.

Свойства мандарин

Родина мандарин — Китай.
Известно, что мандарины выращиваются в Китае и Японии в течение более 3000 лет. В настоящее время эти вкуснейшие цитрусовые хорошо прижились после культивации в Грузии, Абхазии, Турции, Греции, на юге Франции, в Португалии и Испании.

Мандаринам свойственно расти на дереве или кустарнике
до 4 м в высоту. Они густо покрыты маленькими зелеными листьями. Когда мандарины созревают, плод становится оранжевого цвета.

Оттенок спелого плода зависит от сорта и варьируется от желто-оранжевого до темно-оранжевого.

Отличительное свойство мандарин
заключается в том, что при чистке от кожуры в воздухе чувствуется устойчивый и сильный аромат. Этот запах создают эфирные масла, которые содержатся в кожуре фрукта.

В настоящее время мандарины, которые мы покупаем, являются гибридными (то есть скрещенными с другими цитрусовыми) и бывают такими:

1.
Мандарин с грейпфрутом под названием танжерин
. Этот мандарин отличается небольшим весом и легкостью чистки кожуры.

2.
Существует еще гибрид мандарина с грейпфрутом, который называется натсумикан
. Он отличается сладким вкусом.

3.
Мандарин, скрещенный с апельсином, называется тангора
. У тангоры ярко-оранжевая мякоть, приплюснутая форма и сладкий вкус.

4.
Гибрид мандарина и лимона носит название цитрандарин
и отличается кисловатым вкусом.

5.
Мандарин, скрещенный с цитрусом ичанг, называется ичандарин
. У такого сорта небольшие размеры и кислый вкус.

6.
Гибрид мандарина и цитруса кумкват носит название каламондин
. Этим мандаринам свойственно
быть очень мелкими.

7.
Еще одна разновидность мандарин, скрещенных с апельсином (сорт королек), называется клементин
. Это самые распространенные мандарины с очень сладким вкусом.

Польза мандарин

Мандарины манят нас своим неповторимым и знакомым с детства ароматом. Но стоит съесть одну мандаринку, как очень скоро они все исчезают. Почему же мы так любим употреблять мандарины? Ответ очень прост: польза мандарин
очевидна и неоспорима.

Польза мандарин:

• Это источник магния и витамина С
• Мандарины – это противоотечное средство
• Мандарины могут понизить уровень сахара в крови, поэтому эти фрукты рекомендуется употреблять при сахарном диабете
• При простуде и повышенной температуре мандарины действуют как жаропонижающее средство
• Эти цитрусовые улучшают в организме обменные процессы
• Мандарины улучшают аппетит
• Польза мандарин заключается и в том, что они улучшают отхаркивание при простуде, а точнее обладает таким свойством их кожура
• Польза мандарин применяется даже в косметических целях при заболеваниях кожи (некоторые грибки и угревая сыпь устраняются посредством этого фрукта)
• Мандариновое масло используют как антицеллюлитное средство
• В этих фруктах содержится витамин В12, который уменьшает появление седины и препятствует выпадению волос.

Вред мандарин

1.
Если говорить о вреде мандарин,
то это в основном касается беременных женщин, которым рекомендуется употреблять не более 1-2 мандарин в день, так как эти цитрусовые могут вызвать диатез у будущего ребенка.

2.
Употреблять эти цитрусовые в больших количествах нежелательно тем людям, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, колит, холецистит, болезни почек, гастрит или другие).

3.
Вред мандарин состоит и в том, что, как и другие цитрусовые, они являются сильным аллергеном,
поэтому их не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией на цитрусовые. Особенно это касается детей, у которых часто развивается диатез, появляются различные покраснения и сыпь. Следует отметить, что с возрастом аллергия на цитрусовые зачастую проходит.

Калорийность мандарин

Калорийность мандарин
(из расчета на 100 г) составляет около 37 Ккал, что обеспечивает 31% от суточной нормы витамина С. Именно поэтому диета на мандаринах стала такой популярной.

Также в 100г мандарин содержатся:

Мандарины на Новый год

Известно, что мандарины к новогоднему столу впервые появились в Китае. Именно в этой стране появилась традиция дарить мандарины на Новый год.

Китайцы считают эти фрукты олицетворением финансового благополучия. Поэтому, приходя в гости на Новый год, они обязательно дарят два мандарина
хозяевам дома. Провожая гостя, хозяева дома, в свою очередь, преподносят гостям тоже два других мандарина. Таким образом они желают друг другу финансового благополучия.

Вот и у нас, в бывшем СССР, прижилась традиция выставлять мандарины на новогодние праздники в обязательном порядке. Хотя долгое время в Советском Союзе люди никогда не видели этих цитрусовых – это касается послевоенных 50-х годов.

На рассвете Советской империи первые мандарины на Новый год появились в Абхазии,
где их успешно выращивали. Именно абхазские фрукты созревали в декабре и распространялись по всему СССР на главный праздник страны.

Как выбирать мандарины

Все мы любим мандарины и охотно их покупаем. Но каково же бывает наше разочарование, когда мы приносим фрукты домой, начинаем их чистить и… какой ужас! Мандарины прогнившие, перемерзшие, не спелые или с грибком, то есть не подлежат
употреблению в пищу.

Вы попадали в такую ситуацию? Тогда ознакомьтесь с нашими советами о том, как выбирать мандарины.

Следует заметить, что сезон мандарин – это зима. Однако эти цитрусовые можно наблюдать на прилавках круглый год, так как усовершенствуются методы
их выращивания и хранения.

Чтобы мандарины долго хранились, их покрывают воском. Воск сам по себе для нас безвреден, но он может скрывать дефекты
у фрукта.

Признаки спелых мандарин

1.
У спелых плодов шкурка тонкая и легко чистится.

2.
Многие продавцы дают пробовать свой товар. Не поленитесь и съешьте 1-2 дольки мандарины. Убедитесь, что у фрукта нежная и сладкая мякоть, имеющая оранжевый цвет (но помните, что в зависимости от сорта мандарин может содержать косточки).

3.
Не покупайте фрукты с пятнами, очень мягкие или пустые внутри плоды.

После покупки храните мандарины в закрытой таре и в холодильнике.
В таком состоянии они почти не теряют своих свойств в течение недели. Но лучше съесть их как можно быстрее, чтобы получить максимум удовольствия от вкуса и питательных веществ мандарин.

Рецепты с мандаринами

Предлагаем несколько популярных рецептов с мандаринами.

Мандариновый салат

Ингредиенты:

• 600 г мандарин
• Тонко нарезанный болгарский перец
• 2 больших крупно натертых морковки
• 60 г стручкового гороха
• 3 нарезанные луковицы
• 90 г измельченных грецких орехов
• 1 столовая ложка семян кунжута
• Зелень.

Экзотикой плоды мандарина, скрещенного с апельсином, уж точно не назовешь. Практически любой гибрид апельсина отличается не только высокими вкусовыми характеристиками, но и приносит огромную пользу вашему организму. Именно поэтому стоит включить этот фрукт в свой рацион. Но не ограничивайтесь одними только апельсинами и мандаринами. Разновидностей в данной категории намного больше, чем вы можете себе представить. Так что стоит расширить свои познания о таких экзотических фруктах.

Что же за незнакомое название? Все достаточно просто: клементин – это мандарин, скрещенный с апельсином. В 1902 году французский священник Клемент смог успешно селекционировать новую разновидность мандарина. То есть, по внешним характеристикам это был все еще мандарин, который без труда можно очистить от кожуры. Но его мякоть стала гораздо более сладкой.

Примечательно, что клементин является распространенным фруктовым плодом именно в Средиземноморье.
Там его выращивают практически повсюду. Его также экспортируют в страны Европы. Чем же примечателен такой плод помимо своих вкусовых характеристик, и для чего же его рекомендуется употреблять? Гибрид апельсина и мандарина неплохо выдерживает низкие температуры, хорошо и достаточно долго хранится. Но что самое важное – в его составе присутствует большое количество витаминов А и С.

Продаются такие фрукты в основном в чистом виде. Однако порой в европейских супермаркетах можно увидеть клементин с двумя листочками, которые не срезают с основания плода. Используют ли этот фрукт в кулинарии? Безусловно, и довольно широко. Из него часто готовят маринад, а еще на нем настаивают различные ликеры и бренди. Вырастить такой апельсин в домашних условиях не так легко, обычно плоды этого гибрида покупают в магазинах.

Виды гибрида

Этот фрукт включает в себя сразу несколько разновидностей. Какие же из них считаются наиболее популярными, и чем отличаются друг от друга? Об этом стоит разузнать подробнее. Гибрид мандарина и апельсина подразделяется на несколько следующих видов:

• испанский. Плоды этой разновидности могут быть как мелкими, так и довольно крупными. В каждом экземпляре присутствует несколько косточек;
• монреальский. Этот вид клементина встречается наиболее редко. Его в большинстве своем выращивают в Испании и Алжире. В каждом из плодов, как правило, может содержаться около 12 косточек-зерен;
• корсиканский. Чем же отличается данная разновидность клементина? Прежде всего, окрасом кожуры, он у него оранжево-красный. Заметное преимущество этого вида в том, что у него отсутствуют косточки.

Потрясающий аромат и необычный вкус плодов этого гибрида, неважно какой именно разновидности, придется по душе всем любителям экзотических фруктов. Но и это еще не все достоинства вида. Немногие знают, что клементин называют эффективным антидепрессантом. Запастись таким «лекарством» от нервов стоит. К тому же не переживайте, что фрукт быстро испортится. Хранить его можно долго. Для этого попросту положите его в ящик холодильника – и он не утратит своих вкусовых свойств еще целый месяц.

Полезные свойства

Многие слышали и знают, как называется гибрид апельсина и мандарина. Но могли ли вы представить, какое количество витаминов содержится в одном таком плоде? А между тем обратить внимание есть на что. В составе фрукта присутствует большой объем воды, клетчатки, жиров, а также белка. Среди дополнительных питательных элементов также можно выделить медь, аскорбиновую кислоту, титан и т. д. Немаловажным является и тот факт, кто в составе клементина содержится незначительное количество сахара. Причем на сладости это никак не отражается.

Чтобы вы четче представляли вес спектр пользы этого фрукта, стоит выделить, при каких проблемах со здоровьем специалисты рекомендуют употреблять в пищу клементин:

• при сбоях в работе желудочно-кишечного тракта;
• для лечения от простудных заболеваний;
• в качестве профилактики гриппа и других вирусных инфекций;
• для активизации обмена веществ;
• при бессоннице и постоянных стрессах;

• при различных проблемах с кожей – целлюлите, наличии бородавок, растяжек.

В целом для тех, кто хочет придать красоты и здорового вида своей коже употребление мандарина, который скрестили с апельсином, просто необходимо.

Другие цитрусовые гибриды

Селекционеры в свое время скрестили между собой множество экзотических фруктов. Каждый из них обладает улучшенными вкусовыми и внешними характеристиками, некоторые из этих растений можно даже выращивать в комнатных условиях. Среди наиболее примечательных экземпляров стоит выделить следующие фрукты:

• танжерин – мандарин со сладкой мякотью оранжевого цвета. Кожица у него довольно тонкая и легко чистится;
• минеола – гибрид, полученный в результате скрещивания танжерина с грейпфрутом. Вкус этого плода кисло-сладкий. Его в основном выращивают в Израиле и США;
• лимандрин (лимония). Эта разновидность экзотического фрукта появилась благодаря соединению видовых характеристик мандаринов и лимонов. Кожура у этого плода напоминает мандариновую, но во вкусе преобладает кислинка, а это уже характерная особенность лимона. Есть такой фрукт в чистом виде достаточно сложно, однако в Китае, к примеру, он считается очень популярным;

Они существенно укрепят ваше здоровье и при этом разнообразят ежедневное меню. Лимон, скрещенный с мандарином или танжерин с грейпфрутом – истинное наслаждение. Разнообразьте свой рацион, и пусть ваше здоровое питание будет еще более вкусным. Теперь лимон, мандарин или апельсин станут не единственными экзотическими фруктами, присутствующими на вашем столе.

Многие цветоводы рано или поздно начинают выращивать у себя дома цитрусовые. Во-первых, это действительно эффектные кустарники. А во-вторых, если вы уже умеете на интуитивном уровне распознавать потребности растений, то сможете добиться плодоношения. Одним из редких гостей в наших домах является лимон, скрещенный с апельсином.

Как называется гибрид лимона и апельсина?

Споров вокруг этого растения достаточно, вернее вокруг его предполагаемого происхождения. Что касается вопроса, как называется гибрид лимона и апельсина, то название он получил в честь своего исследователя Мейера.

В свое время данное растение было найдено в , позже распространилось далеко за пределы страны. Согласно одному мнения это просто одна из разновидностей лимона. Другие склонны считать, что растение получили, скрестив апельсин с лимоном. Так или иначе, а при своих скромных размерах куст способен удивлять.

Гибрид апельсина и лимона Мейера

Как ни странно, но одно из самых низкорослых растений среди цитрусовых способно давать просто впечатляющий урожай. При грамотном уходе вы сможете получить до десяти плодов за сезон. Причем это не мелкие и кислые цитрусы, а вполне приятные на вкус лимоны.

Гибрид лимона и апельсина любит ежегодную пересадку лишь в первые несколько лет жизни. Когда растение достигает взрослого возраста, его нельзя так часто тревожить, и достаточно лишь каждые лет пять подбирать горшок побольше.

У лимона, скрещенного с апельсином, есть и некоторые внешние отличия от подобных цитрусовых. Во-первых, вы увидите форму листа, заметно правильнее. А еще у листвы есть свой узнаваемый, немного специфический запах. Нельзя сказать, что гибрид лимона и апельсина слишком уж прихотливый питомец в вазоне. Но будьте готовы к постоянной борьбе с грибковыми заболеваниями, и наиболее распространенными вредителями.

Руководство для покупателей красных апельсинов пупка

Покупка апельсинов красного пупка

Суть

Красный пупок, также известный как Кара Кара, имеет великолепную красную плоть и
ароматный, сложный и ароматный вкус. Кроме того, он даже более питателен, чем другие
апельсины, которые можно купить! Ликопин придает этому фрукту привлекательный красный цвет и
содержит антиоксиданты против старения.

Купить красные апельсины пупка

Появление

Этот большой апельсин ярко-оранжевый снаружи и красивый темно-розовато-красный внутри.

Вкус

Когда дело доходит до вкуса, эксперты сходятся во мнении, что красный пупок — один из самых
сложные и интересные апельсины можно купить. Некоторые вкусовые оттенки клубники
и роза, в то время как другие обнаруживают клюкву или вишню. Но красный пупок тоже
восхитительно сладкий и слабокислый.

Сочность

Красный пупок — красивый, сочный апельсин, но не настолько сочный, чтобы испортить его.

Семена

Как и у многих замечательных апельсинов, красный пупок в основном без косточек, хотя вы
может время от времени находить несколько семян.

Еда из рук

Этот легко очищаемый и привлекательный апельсин — отличный фрукт, который можно есть в любом месте. Это апеллирует
почти всем, включая детей. Приятно видеть сюрприз и восторг
когда люди открывают один и находят внутри великолепный цвет.

Доступность

Наши красные апельсины пупка обычно доступны для покупки с октября по
начало декабря.

Интересные факты

Хотя цвет красного пупка может очень напоминать вам

Рубиновый красный грейпфрут
,
это не гибрид грейпфрута, как ошибочно полагают некоторые.

Красный пупок появился на рынке США только с 1980-х годов, и
эти уникальные и вкусные цитрусовые по-прежнему нелегко найти в типичных
супермаркет. Еще одна причина покупать онлайн!

Один красный пупок обеспечивает 30% дневной потребности в витамине А. красный
В пупке витамина А в 15 раз больше, чем в «обычных» апельсинах!

История

Красный пупок возник в результате спонтанной мутации одного человека.
ветвь апельсинового дерева Вашингтон пупок.Он был обнаружен в 1976 г.
территория Hacienda Cara Cara, Венесуэла, где и находится его другое название, Кара
Кара апельсин, родом из.

Кровавых апельсинов: все, что вы когда-либо хотели знать

Среда • 23 января 2008 г. • автор: Мишель

Кровавые апельсины — поистине одно из чудес природы.

Если вам не доводилось пробовать этот уникальный апельсин, я очень рекомендую его.

Насколько это хорошо? Вокруг этих частей нормой является сок красного апельсина вместо обычного старого апельсинового сока.

Что такое кровяные апельсины?

Как следует из названия, кровавые апельсины красного цвета, иногда с пятнами снаружи, но определенно внутри. Концентрация красного внутри зависит от конкретного сорта апельсина и условий выращивания.

Сжимая их, вы действительно понимаете, откуда взялось слово «кровь»: сок напоминает рубиново-красный цвет клюквы в отличие от желтоватого оттенка апельсинового сока.

Откуда взялся красный цвет?

Кровавые апельсины являются «кровавыми» из-за пигмента под названием антоциан, который широко распространен в царстве растений и может казаться красным, как вишня и краснокочанная капуста, до синего, как в чернике и васильках, или даже пурпурного, как в анютиных глазках и баклажанах (баклажанах).

Сообщается, что антоцианин имеет много преимуществ для здоровья, поскольку это мощный антиоксидант, который может замедлять или предотвращать рост раковых клеток — и даже убивать их. Кроме того, апельсины в крови содержат большое количество витамина С (до 130% от рекомендуемой дневной нормы), калия, витамина А, железа, кальция и даже клетчатки. Апельсины и их сок также могут помочь предотвратить накопление плохого холестерина, а также снизить риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, инсульта и катаракты.

Откуда берутся кровяные апельсины?

Кровавые апельсины происходят из Сицилии и Испании, их разновидности включают Tarocco, Moro (или Morro) и Sanguinello (или Sanguigno).Вы можете услышать термин «сицилийские кровавые апельсины», даже если они выращиваются в других частях света, в том числе прямо здесь, в Калабрии. Мы получаем наши от одного из друзей Пи, и, как вы можете видеть на фотографии выше, они не такие кровавые, как некоторые.

Таким образом, благодаря магии доставки и распространения семян теперь вы также можете найти кровавые апельсины, которые выращивают в Соединенных Штатах (Техас и Калифорния) и, вероятно, в любом другом месте с подходящим климатом. Читайте: что-то вроде южной Италии.

Как и многие цитрусовые, эти особые апельсины в северном полушарии созревают зимой до мая в некоторых частях. В магазинах могут быть апельсины и уже выжатый сок, но нет ничего лучше свежевыжатого, поэтому, если вы можете найти сами апельсины, попробуйте.

Вы можете узнать больше об истории красного апельсина на этой странице O’Biolla.

Каков вкус апельсинов в крови?

Неудивительно, что кровавые апельсины на вкус очень похожи на обычные апельсины, только они немного более горькие, но менее кислые.Некоторые сорта на самом деле слаще, чем средний апельсин, но во вкусе кровавого апельсина есть что-то особенное. Апельсин с пинком, если хотите. Если кто-то еще может описать это лучше, пожалуйста, сделайте это!

Что я могу сделать с кровяными апельсинами?

Прежде чем мы перейдем к простому рецепту, вы должны знать, что в целом кровяные апельсины можно использовать так же, как и обычные апельсины, но они особенно хороши в соках, коктейлях, салатах, соусах, шербетах, гранитах, компотах и ​​мармеладе. .

Очевидно, вы даже можете купить оливковое масло красного апельсина.

Быстрый поиск «рецептов кровавого апельсина» приведет к отличным местам, но вот кое-что, что я приготовил сегодня утром, чтобы добавить немного особенного к моему любимому шоколадному торту. Я * люблю * вкусы шоколада и апельсина вместе, и у меня было ощущение, что острая молния кровавого апельсина отлично сочетается с этим шоколадным тортом, приготовленным с кофе.

И я был прав.

Глазурь для сливочного крема с кровавым апельсином

Кондитерский сахар 3 стакана

3 столовые ложки сока кровавого апельсина

1 чайная ложка ванили

6 столовых ложек сливочного масла

цедра красного апельсина

По этому рецепту получается совсем немного, поэтому вы можете разрезать его пополам или даже на четверть, в зависимости от того, сколько вы планируете использовать, и обязательно попробуйте попробовать, сколько апельсина вы хотите в нем.Как правило, добавляют больше кондитерского сахара, чтобы он загустел, и больше сока, чтобы сделать его более жидким.

Приятного аппетита!

Вы пробовали апельсины крови? Что вы думаете? Что ты с ними делаешь?

Опубликовано в: еда, что готовят среда

пупок против. Плод кровавого апельсина: в чем разница?

Несмотря на то, что доступно большое количество апельсинов, узнайте, почему апельсин пупок и плоды красного апельсина являются двумя из самых интересных в семействе цитрусовых.

Всем известно, что употребление большего количества фруктов и овощей — залог здорового питания. Но знаете ли вы, какие цитрусовые лучше всего подходят для вас? Если вы не отличаете апельсин в пупке от плода кровавого апельсина, то вы попали в нужное место.

Мы рассмотрим некоторые ключевые различия между этими двумя фруктами семейства цитрусовых. Некоторые идут с нами и витамином С, что мы можем предложить!

Цвет

Само название должно быть подарком, но плод кровавого апельсина имеет разительно другую окраску, чем апельсин пупка.На самом деле, название кровавого апельсина — это насыщенный рубиновый цвет.

Апельсин пупок более классический апельсин как по кожуре, так и по сочности фруктов внутри. Красный апельсин, напротив, сохраняет свою апельсиновую корку, но скрывает глубокий кроваво-красный плод. Но дает ли богатая пигментация дополнительную пользу для питания?

Пищевая ценность

Как оказалось, да …

Между двумя типами апельсинов нет большой разницы в уровне калорий и витаминов.Плоды пупочного и кровавого апельсина содержат более 50 мг витамина С. Это почти 100% дневной нормы витамина С для здорового взрослого человека.

Разница заключается в уровне антиоксидантов, присутствующих в плоде кровавого апельсина. Красная пигментация, характерная для красного апельсина, является результатом повышенного уровня антоцианов. Это природный антиоксидант, который в меньшем количестве содержится во всех апельсинах.

Согласно Oxford Academic, умеренное потребление антоцианов может привести к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и состояний, таких как диабет 2 типа.Это также связано с лучшим поддержанием веса и нейрозащитой. Может, пора перейти на кровавые апельсины?

Аромат

Всем знаком сладкий запах апельсина. Но вы можете удивиться, узнав, что существует явная разница между запахом пупочного апельсина и красного апельсина.

Красный апельсин считается самым ароматным апельсином в семействе. Более того, чем морской апельсин. Именно этот отчетливый запах в сочетании с уникальной окраской выделяет кровавые апельсины среди остальных цитрусовых.

Вкус

Апельсины могут быть красивыми, но, пожалуй, самым важным фактором является вкус.

Апельсин «пупок», самый распространенный фрукт в семействе апельсинов в продуктовых магазинах, имеет вкус, знакомый большинству из нас. Апельсины пупка сочные, но горькие, больше, чем другие апельсины семейства цитрусовых.

Красный апельсин, напротив, имеет более терпкий и сладкий вкус. Плод кровавого апельсина также значительно более сочный, чем апельсин пупка. По этой причине вам нужно быть осторожным, кусая его, чтобы не пролить сладкий нектар.

Фрукт кровавого апельсина — Вершина цитрусовых?

Понятно, что, хотя оба они принадлежат к одному семейству, между пупочным апельсином и плодом кровавого апельсина есть некоторые ключевые различия. В конце концов, независимо от внешнего вида или пищевой ценности, это почти всегда зависит от личного вкуса.

Однако, если вы ищете более сочную, менее горькую и более питательную альтернативу обычному апельсину, возможно, пора подумать о переходе на красный апельсин?

Если вы заинтересованы в поиске других замечательных статей о цитрусовых, мы расскажем о вас в нашем блоге Citrus Simplified.

В US Citrus мы также предлагаем лучшие цитрусовые — идеальный подарок для любимого человека.

Заинтересованы в вкусных коробках цитрусовых, которые продаются только что из нашей рощи? Ознакомьтесь с нашими планами по подписке на новые цитрусовые сегодня, чтобы начать наслаждаться самыми спелыми сезонными сортами цитрусовых!

Обзор ингредиентов: кровавые апельсины

Кровавые апельсины — это кулинарное воплощение пословицы «не суди о книге по обложке». Хотя это имя может внушать больше страха, чем желания, не позволяйте отталкивающему термину ввести вас в заблуждение.Отойдите от мрачного прозвища, и вы найдете восхитительный цитрус со сладким апельсиновым вкусом с оттенком малины и мякотью от темно-розового до кроваво-красного тезки.

Доступный с декабря по апрель, кровавые апельсины прекрасно себя чувствуют в умеренном климате. Они выращиваются в основном в Калифорнии, Флориде, Италии и Средиземноморском регионе Испании; однако их также производят в некоторых секторах Аризоны и Техаса. Считается, что кровавые апельсины впервые начали выращивать на Сицилии еще в девятом веке, когда к ним имели доступ только члены королевской семьи.Сицилийские лидеры быстро осознали ценность фруктов и начали экспортировать их в другие страны. Сегодня их можно найти на прилавках по всему миру.

Хотя их плоть привлекает все внимание, кожица кровавого апельсина также имеет отличительные качества, которые отличают ее от других цитрусовых. Иногда имеет красноватый оттенок, но бывает узловатым и толстым, что позволяет легко очищать его от кожуры. Красноватый цвет создается антоцианом, пигментом, который создается, когда цитрусовые дают созревать в климате с жаркими днями и прохладными ночами.Сильный антиоксидант, антоциан, также отвечает за яркий цвет черники, клюквы и других фруктов с яркими оттенками. Пигмент начинает развиваться на кожуре, затем перемещается по периметру апельсиновых сегментов, прежде чем окончательно распространиться на мякоть. Из-за того, что пигмент движется через апельсин, нередко можно найти кровавые апельсины с полосами, а не полностью красными.

Существует множество разновидностей кровавых апельсинов, но наиболее широко доступны Моро, Руби, Сангвинелло и Тарокко.Моро наиболее популярны в США. Они известны своей ярко-оранжевой кожурой и вкусом, который представляет собой идеальную резкую смесь сладкого и терпкого. Несмотря на свое название, пигмент кровавых апельсинов Ruby создает полосатый узор, а не тот оттенок драгоценного камня, который подразумевает его название. Кровавые апельсины Сангвинелло, меньший сорт с небольшим количеством семян или без них, наиболее популярны в Испании. Кровавые апельсины Tarocco имеют наименее яркий телесный цвет среди этих сортов, но из-за их сладости они очень популярны в Италии, где они наиболее востребованы.

Хотя кровавые апельсины часто меньше других апельсинов, они должны казаться тяжелее, чем выглядят. Выбирайте твердые апельсины без пятен. Мякоть кровавых апельсинов имеет меньше семян и слаще, чем у других сортов. Храните кровяные апельсины при комнатной температуре, и их хватит на несколько дней. Вы можете продлить их срок хранения до двух недель, поместив их в холодильник. Прежде чем есть, дайте апельсинам прогреться до комнатной температуры, чтобы усилить их вкус.

Антоцианин, антиоксидант, придающий цвет апельсинам в крови, также значительно укрепляет здоровье фрукта, помогая бороться как с сердечными заболеваниями, так и с диабетом.Апельсины в крови являются богатым источником витамина С — один апельсин содержит 130% рекомендуемой суточной нормы. Они также низкокалорийны и богаты клетчаткой и калием.

В сезон свежевыжатый сок кровавого апельсина одновременно красив и восхитителен. Апельсины часто используют в салатах, сальсах и джемах, а также в качестве гарнира ко всем блюдам, от мороженого до сырников и коктейлей. В Novela, коктейль-баре в Сан-Франциско, его меню ударов, которое часто меняется, часто включает опьяняющую смесь красного апельсина, чая, клубники и свежего эстрагона.Посетители, которым посчастливилось насладиться трапезой в Maison Yaki в Бруклине, могут полакомиться гребешками, заправленными соусом Мальтализ, голландским соусом, приготовленным с соком кровавого апельсина. Повара ресторана Bâtard, отмеченного звездой MICHELIN, в Нью-Йорке подают пахту из пахты с добавлением небольших кубиков грейпфрута, пропитанного лимонным сиропом и вербены, а также кровавых апельсинов.

Кровавые апельсины — изюминка зимы. Их яркий цвет и аромат могут улучшить ваши тарелки и стаканы и являются идеальным цитрусовым решением для зимней депрессии.

Написано
Даниэль Тернер

Даниэль Тернер — личный шеф-повар, инструктор по кулинарии и писательница, с удовольствием объезжая Вашингтон, округ Колумбия. Свой первый лук-шалот она встретила в кулинарной школе, и с тех пор они стали верными друзьями.

видов апельсинов — сколько существует сортов апельсинов

Не можете начать день без стакана апельсинового сока? Вы, конечно, не одиноки. Апельсины во многих формах — сок, мякоть и кожура — пользуются спросом во всем мире. Вообще говоря, апельсиновый сок в том виде, в каком мы его знаем в Северной Америке, получают из апельсинов пупка. Однако существует множество видов апельсинов. Сколько существует разновидностей апельсина? Давайте выясним.

Сколько существует сортов апельсина?

Сладкий апельсин ( Citrus aurantium var. sinensis ) в дикой природе не встречается. Это гибрид, хотя о двух типах существует много предположений. Большинство источников, кажется, основывается на союзе помело ( Citrus maxima ) и мандарина ( Citrus reticulata ).

Заблуждение также связано с происхождением культивирования, но предполагается, что сначала оно было выращено в Китае, северо-восточной Индии и, возможно, в Юго-Восточной Азии.Итальянские торговцы привезли фрукты в Средиземное море около 1450 года, а португальские торговцы — около 1500. До этого момента апельсины в основном использовались в лечебных целях, но богатые аристократы вскоре ухватились за ароматные сочные фрукты для себя.

Сорта апельсинов

Апельсины делятся на две основные категории: сладкий апельсин ( C. sinensis ) и горький апельсин ( C. aurantium ).

Сорта сладких апельсинов

Сладкий апельсин делится на четыре класса, каждый из которых имеет свои характеристики:

• Апельсин обыкновенный — Есть много разновидностей апельсина обыкновенного, и он широко выращивается.Самыми распространенными сортами обычных апельсинов являются Валенсия, Хартс Тардифф Валенсия и Хамлин, но есть и десятки других сортов.
• Кровь или пигментированный апельсин — Кровавый апельсин бывает двух типов: светло-красный и темно-красный. Кровавые апельсины — это естественная мутация C. sinensis . Большое количество антоциана придает всему фрукту темно-красный оттенок. В категорию красных апельсинов входят сорта апельсинов: мальтийский, моро, сангвинелли, алый пупок и тарокко.
• Апельсин пупка — Апельсин пупка имеет большое коммерческое значение, и мы знаем его как наиболее распространенный апельсин, продаваемый в бакалейных лавках. Из пупков наиболее распространенными являются пупок Карача, Баия, пупок мечты, поздний пупок и пупок Вашингтона или Калифорния.
• Бескислотный апельсин — Бескислотные апельсины содержат очень мало кислоты и, следовательно, слабый вкус. Бескислотные апельсины — это фрукты раннего сезона, которые также называют «сладкими» апельсинами. В них очень мало кислоты, которая защищает от порчи и делает их непригодными для приготовления сока.Обычно их не выращивают в больших количествах.

К числу распространенных сладких сортов апельсинов относится также оригинальный вид цитрусовых — мандарин. Среди его многочисленных сортов:

Горькие сорта апельсина

Из горьких апельсинов существует:

• Севильский апельсин , C. aurantium , который используется в качестве подвоя для сладкого апельсинового дерева и для изготовления мармелада.
• Бергамот оранжевый ( C.bergamia Risso) выращивают в основном в Италии из-за кожуры, которая, в свою очередь, используется в парфюмерии, а также для ароматизации чая Эрл Грей.
• Трехлистный апельсин ( Poncirus trifoliata ) иногда включается сюда и также используется в качестве подвоя для сладких апельсиновых деревьев. Трехлистные апельсины приносят пуховые плоды и также используются для приготовления мармелада. Они родом из северного Китая и Кореи.

Некоторые восточные фрукты также входят в категорию горького апельсина. К ним относятся:

• Наруто и Санбо из Японии
• Китчли, Индия
• Нансодайдай Тайваня

Вау! Как видите, существует головокружительное разнообразие апельсинов.Конечно, должен быть тип апельсина, который подходит именно вам и вашему утреннему апельсиновому соку!

Tarocco Blood Oranges Информация, рецепты и факты

3156 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

кокосовый

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собран на кормах

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Sapote

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

20 лучших красных апельсиновых коктейлей

Вы, возможно, думали, что зимние месяцы в северном полушарии ограничиваются цветной капустой, луком-пореем и брюссельской капустой, но это также сезон красного апельсина (с конца декабря по апрель).Этот насыщенный и яркий вариант цитрусовых является интересной сезонной альтернативой коктейлям, в которых используется апельсиновый сок, а также предлагаются его собственные рецепты.

Родом из южной Италии и некоторых частей Испании, красный апельсин может варьироваться от сорта Моро с темной мякотью до Тарокко с тонким вкусом. Их кроваво-красный оттенок обусловлен пигментом под названием антоциан, который содержится в разной степени в зависимости от плода.

The Flavor Thesaurus от Ники Сегнит описывает фруктовую поговорку: «Кровавые апельсины обычно добавляют ягоды, особенно малину, к сладости.Далее в книге предлагаются некоторые необычные вкусовые сочетания, такие как спаржа в мальтийском соусе и свекла, любезно предоставленная Хестоном Блюменталем из The Fat Duck.

Практически любой коктейль, который обычно требует апельсинового сока, лучше или, по крайней мере, интересно отличается от сока кровавого апельсина.Однако следующие напитки специально призывают к кровавому апельсину:

Bebbo
С: Жидкий мед, сухой джин, лимонный сок и сок кровавого апельсина.
Мы говорим: Давно утраченный родственник колен Пчелы — лучше всего приготовить из апельсинового сока.

Кровавый апельсин
С: Сухой джин, Кампари, сухой вермут и сок кровавого апельсина.
Мы говорим: Ярко-острый свежий кровавый апельсин с тонким оттенком джина.

Кровавый апельсин Маргарита
С: Текила, трипл сек, Кампари, сок кровавого апельсина, сок лайма и сахарный сироп.
Мы говорим: Кровавый рифф на классическую Маргариту.

Кровавый шалфей
Содержит: Сок кровавого апельсина, листья шалфея, сухой джин, сок лайма, сахарный сироп и яичный белок.
Мы говорим: Шалфей чудесно сочетается с джином и апельсином в этом прекрасно сбалансированном напитке.

Blooded Knees
С: Сухой джин, жидкий мед, сок кровавого апельсина и лимонный сок.
Мы говорим: Терпкие нотки лимона и цитрусовых уравновешиваются насыщенным и ароматным медом, а джин придает ботаническую сложность.

Bloody Blood & Sand
В составе: Купажированный шотландский виски, солодовый шотландский виски, вишневый ликер, сладкий вермут и сок кровавого апельсина.
Мы говорим: Blood & Sand с дымным влиянием односолодового виски Islay и округлыми цитрусовыми нотами сока кровавого апельсина.

Bloody Bronx
С: Сухой джин, сладкий вермут, сухой вермут и сок кровавого апельсина.
Мы говорим: Бронкс, сделанный из кровавых апельсинов «окровавленным».Фруктовый, но сухой с ботаническими нотками вермута и джина.

Bloody Negroni
С: Сухой джин, Кампари, сладкий вермут и сок кровавого апельсина.
Мы говорим: Классический негрони с равными частями сухого джина, кампари и сладкого вермута, а в сезон сок кровавого апельсина добавляет освежающий цитрусовый привкус.

Cunningham
С: Шотландский виски, лимонный сок, сок кровавого апельсина, Бенедиктин и вишневый ликер.
Мы говорим: Напоминает кровь и песок с Бенедиктином и лимонным соком, заменяющим сладкий вермут.

Дантес в Fernet
С: Шотландский виски, Fernet Branca, сок кровавого апельсина, кленовый сироп и кротовые биттеры Xocolatl.
Мы говорим: Коктейль в стиле Blood & Sand, с Fernet Branca с почти дымным травяным влиянием.

Hot Blooded
С: Ржаной виски, ликер чили, сок кровавого апельсина, сок лайма и сахарный сироп.
Мы говорим: Спиртовая специя с перцем чили, освеженная лаймом и цитрусовым апельсином, может сделать вас горячим, а не просто теплокровным.

Le Sang et Sable
С: Коньяк, вишневый бренди, ликер Dubonnet Red, сок кровавого апельсина и лимонный сок.
Мы говорим: Напоминает о коньяке на основе Blood & Sand.

Make It Count
С: Campari, сок кровавого апельсина, медовый сироп и газированная вода.
Мы говорим: Нежно-горьковато-сладкий медово-красный апельсин с вкраплениями шипучести.

Manky Panky
С: Сухой джин, малиновый ликер, красное вино, Fernet Branca и сок кровавого апельсина.
Мы говорим: Красные ягоды, красное вино и сок кровавого апельсина тонко обогащены джином и лежащими в основе травяными нотками Фернет Бранка.

Robin Redbreast
С: Водка, ликер кровавого апельсина, сок кровавого апельсина, сок лайма, сироп гренадина и сахарный сироп.
Мы говорим: Водка-красный апельсин с пикантной свежестью лайма. Напоминает кровавый Космо.

Sangre Dulce
С: Мескаль, сок кровавого апельсина, сахарный сироп и фернет Бранка.
Мы говорим: Мескаль, корица и Фернет Бранка — потрясающие вкусы, которые блестяще сочетаются в этом характерном коктейле.

Sanguinello
С: Campari, ликером лимончелло и соком кровавого апельсина.
Мы говорим: Горькие ноты Кампари уравновешены сладким ликером лимончелло, а сок кровавого апельсина придает свежесть цитрусовых.

Сицилийский Негрони
С: Сухой джин, Кампари и сок кровавого апельсина.
Мы говорим: Сок кровавого апельсина заменяет сладкий вермут в этом фруктовом негрони.

Сочная кровь
С: Мескаль, сок кровавого апельсина, сахарный сироп и ликер фалернум.
Мы говорим: Мескаль и сок кровавого апельсина со сладкими специями, добавленными сиропом корицы и фалернумом, богатым гвоздикой.

Вот оно ..