Как потушить курицу вкусно: Тушеная курица на сковороде рецепт с фото пошагово — Строим деревянные дома в Перми. Прикамский Деревянный Дом

Содержание

Как вкусно потушить курицу, рецепт, как потушить курицу в кастрюле

Как сделать цыпленка в кастрюле с морковью

Для этого блюда лучше взять охлажденную птицу. Но если в наличии только замороженная, то разморозить ее стоит заранее при комнатной температуре, иначе мясо станет жестким.

Сам процесс приготовления несложен, но требует времени:

Курицу разрезать на некрупные куски. Можно сразу приобрести голени, бедра или набор для чахохбили.
Мясо сдобрить специями и промариновать примерно час. Красивый желтый оттенок придаст блюду куркума.
Лук измельчить и бланшировать до коричневатой корочки, подсыпать натертую морковь и поджаривать еще 7 минут.
Выложить овощи в отдельную посуду, а на сковородке обжарить кусочки птицы до румяного оттенка.
Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, нагреть до кипения и томить под закрытой крышкой на малом огне 45 минут.
Добавить яблочные и чесночные дольки, морковь с луком. Перемешать.
Потушить еще четверть часа, оставить на выключенной плите «дозреть» на 10 минут.

Курочку с морковью можно дополнить другими овощами, шампиньонами, распаренным черносливом. А в качестве гарнира подойдет картофель, фасоль, крупы.

Аппетитно приготовить курицу в духовом шкафу

Ароматная курочка в горшочках с картошкой – что может быть вкуснее! Для приготовления этого несложного и полезного блюда потребуется:

картофель – 1 кг;
куриные бедрышки – 500 г;
сметана – 110 мл;
репчатый лук – 2 головки;
укроп – 1 пучок;
черный перец – 7 горошин;
чеснок – 3 зубчика.

Последовательность приготовления:

Очищенные картофелины порезать некрупными кубиками, подсолить и уложить в горшочки.
Следующим слоем выложить нашинкованный колечками лук.
Из бедрышек удалить кости и нарезать мякоть маленькими ломтиками. Положить поверх лука.
Соединить сметану с рубленым укропом и чесноком.
Залить содержимое горшочков чесночно-сметанным соусом. В каждую емкость добавить по полстакана подогретой воды.
Запекать 60 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.

Если использовать этот рецепт, потушив курицу с картофелем в горшочках, получится полноценное второе блюдо. Закусывать его можно соленьями или свежими томатами.

Аромат тушеной курочки усилит пара долек душистого яблока и пряные травы. Тимьян и розмарин нужно добавлять в самом конце тушения, иначе блюдо будет горчить.

Читайте далее: приготовить салат Оливье с курицей

Как потушить курицу на сковороде с луком

Курица тушеная с морковью и луком. Рецепты приготовления

Курица — замечательный мясной продукт, из которого можно приготовить много хороших и вкусных блюд.

Курица тушеная с морковью и луком

Рецепт блюда достаточной простой и быстр в приготовлении. Это порой очень важно, поскольку не у каждой хозяйки есть много времени на готовку. Это блюдо вполне подойдет и в качестве второго на обед, и на ужин.

Для приготовления возьмем:

Курятину (можно филе) – 550 г.
Лук – 370 г.
Перец.
Соль.
Масло растительное.
Морковь — 2 шт.

Курица тушеная с морковью и луком готовится просто. Для этого очищенный лук мелко нарезают. Затем обжаривают на растительном масле. Морковь тоже нужно почистить и натереть на терке (лучше крупной). А далее кладем ее к луку и тушим их вместе.

А тем временем помоем куриное филе и нарежем в виде небольших кусочков. Мясо мы тоже добавляем к поджаренным овощам и все это вместе тушим минут семь. Потом нужно добавить чашку бульона или воды и далее еще тушить около сорока минут. В процессе приготовления обязательно нужно поперчить и посолить. Курица тушеная с морковью и луком готова. Как видите, это очень быстрый и легкий рецепт.

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком

Хотим вам порекомендовать еще один оригинальный рецепт. Для его приготовления понадобится:

Окорочка куриные (или любое куриное мясо) — 450 г.
Картошка – 7-8 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Соль.
Приправа для курятины.
Перец.
Майонез.
Зелень.
Масло сливочное.

Картошку нужно нарезать небольшими кубиками. Каждый куриный окорочок разрезать пополам в районе сустава, помыть и обсушить.

Сверху все это обливаем майонезом и добавляем кусок сливочного масла, добавляем воды или бульона так, чтобы он не покрыл картофель. Далее ставим утятницу на огонь. Как только жидкость закипит, огонь нужно сделать тише и тушить.

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком готова. При подаче блюда можно добавить зелени.

Курица тушеная со сметаной

Курица тушеная с морковью, луком и сметаной — замечательное блюдо на каждый день. К ней подойдет абсолютно любой гарнир.

Для приготовления понадобится:

Курица – одна тушка.
Сметана – упаковка (400 мл).
Вода — 1 стакан.
Лук – 1 шт.
Перец.
Соль.
Морковь – 2 шт.
Масло растительное.

Курицу нужно хорошо промыть, а затем разделать на части, посолить и поперчить. Далее нужно эти кусочки мяса немного обжарить на большом огне до появления золотистой корочки.

Нарезаный лук и натертую морковь поджарим отдельно на растительном масле. Далее смешаем сметану с водой и выльем на сковороду, перемешаем с овощами. Полученной смесью зальем курицу и будем ее тушить в глубокой посуде до готовности минут пятьдесят.

Курица тушеная с морковью и луком, приготовленная таким образом, получается очень нежная и сытная. Попробуйте это замечательный рецепт.

Тушеная курица с маринадом

Курица тушеная с морковью и луком выходит очень вкусной, если предварительно мясо замариновать. Для приготовления такого блюда возьмем:

Курятину (это могут быть окорочка, бедрышки или голени)- 1 кг.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Зелень.
Соль.
Майонез.
Перец.

А тем временем можно натереть морковь и поджарить ее на растительном масле в утятнице. Потом в эту же посуду добавить мясо с луком и тушить до полной готовности (это примерно час). Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Курица в сметане

Курица, приготовленная в сметане, имеет нежный вкус. Для приготовления блюда понадобятся курица, карри, перец, соль, сметана, лук и морковь.

Курицу нужно промыть и разделить на кусочки. Далее приготовим заправку. Для этого в сметану добавим перец, соль, карри. Это смесью нужно хорошенько смазать все кусочки курятины.

Далее мясо нужно поджарить до золотистой корки и уложить в посуду для последующего тушения.

Лук и морковь режем и обжариваем, а потом складываем их в ту же посуду, что и мясо.

Теперь приготовленный ранее сметанный соус выливаем в посуду с курицей. Добавляем немного воды, перца и тушим до готового состояния.

Вместо послесловия

Курица тушеная с овощами — это всегда вкусно и аппетитно. Из мяса птицы всегда можно достаточно быстро приготовить хорошее блюдо, которое подойдет не только на каждый день, но и для праздничного стола. Как вы могли убедиться, рецептов есть достаточно много. Так что пробуйте и наслаждайтесь результатом.

Источник: https://FB.ru/article/240253/kuritsa-tushenaya-s-morkovyu-i-lukom-retseptyi-prigotovleniya

Курица по-еврейски с луком — рецепт в сковороде

Здравствуйте, дорогие мои читатели блога мамы Аллы из Саратова! Сегодня у меня было много дел, а времени на готовку почти не оставалось, и тут я вспомнила про один замечательный рецепт, который почему-то давно не использовала. Итак, сегодня мы с вами будем готовить курицу по — еврейски в луковом соусе на сковороде.

А называется это блюдо так из — за скромных продуктов, которые используются для приготовления, и которые наверняка есть всегда в каждом доме. Но не подумайте что курица с луком не очень сочетается, на самом деле она получается очень сочной и мягкой с немного сладковатым соусом.

Курица по — еврейски с луком

По — другому это блюдо ещё называют «Курица на луковой подушке», потому что он здесь используется действительно в больших количествах, иначе не получить густой соус, который и является изюминкой данного рецепта.

Буквально из самых обычных продуктов у вас получится классное второе блюдо. Так что если вы ни разу ещё не пробовали приготовить курочку по такому рецепту, обязательно сделайте хотя бы разок, для разнообразия. И я уверена, вы будете возвращаться к нему вновь и вновь.

Как приготовить вкусную курицу по-еврейски в сковороде?

Сегодня я готовила из половинки курицы, но раньше я делала также и в мультиварке, когда куриных кусочков было довольно много, они просто не помещались даже в самой большой по диаметру сковороде. Если у вас много едоков, как в моей семье, смело готовьте в мультиварке!

Времени на готовку вы потратите по — минимуму, так как главное что вам нужно сделать — это порезать много лука, а туда требуется его очень много. И все! Остальное — дело техники. Если вас заинтересовал этот рецепт — приступайте немедленно!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриные кусочки (любые) — 8 — 10 шт.
Лук репчатый — 400 гр.
Масло растительное
Сода
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Шаг 1. Сначала займёмся луком. Почистите и порежьте его на крупные кубики или же как вам больше нравится, например, четверть кольцами. Главное не режьте его мелко, так как во время жарки он уменьшится, а потом и вовсе превратится в соус.

А чтобы не плакать пока будете его резать в большом количестве, поставьте рядом с собой чашку с холодной водой и периодически опускайте в неё нож.

Шаг 2. Поставьте сковороду на большой огонь, как только она разогреется, убавьте огонь до среднего. Обжаривайте лук в течение 2 минут на подсолнечном масле.

Шаг 3. А теперь посыпьте лук немного содой, как будто солите, и помешайте. Вы увидите как он начнёт выделять много сока и меняться на глазах. Убавьте огонь до минимума и оставьте его ещё на 5 минут.

Шаг 4. Пока тушится лук, помойте и посолите куриные кусочки. Положите их на «подушку», немного поперчите и пусть курочка тушится в течение 40 минут.

В процессе готовки она выделит много сока, так что у вас получится хороший соус, которым вы можете полить любой гарнир. И это будет очень вкусно!

Ароматная и сочная курочка по — еврейски с луком готова, приятного аппетита!

Ну что, друзья, понравился вам такой рецепт приготовления курочки? Мои мужчины с удовольствием уминали ужин. Пишите свои комментарии под статьёй и делитесь ею с друзьями в соцсетях. Скоро встретимся с вами вновь на моём блоге, пока!

Источник: https://prostomama64.ru/kurica-po-evrejski-recept/

Как потушить курицу в кастрюле с луком

Приветствую! Сегодня, хотелось бы предложить простой рецепт вкусной тушеной курицы в казане с репчатым луком, приготовить который не составит особого труда. Подать тушеную курочку можно с гарниром, например с молодым отварным картофелем с укропом. По желанию можете добавить различные приправы для курицы. Из данного количества ингредиентов, получится приблизительно 4 порции.

Рецепт как всегда дополнен пошаговыми фото.

Ингредиенты:

цыплёнок весом 1 килограмм (или половина курицы приблизительно 2 кг)

2-3 средние головки лука

растительное масло

соль, перец по вкусу

Начнём приготовление. Моем курицу, удаляем перья, разделываем на небольшие части. Если вы хотите более диетическое блюдо, тогда кожу и лишний жир стоит удалить.

Если тушка замороженная, а не охлаждённая из магазина, стоит её разморозить, предварительно переместив из морозильной камеры в холодильник.

В казан наливаем немножко подсолнечного масла, кладём куски порезанной птицы и обжариваем до золотистого цвета.

Далее чистим лук, нарезаем кольцами или полукольцами.
Головки берём побольше, не стесняемся, именно тушеный лук придаёт такой интересный вкус блюду.

Кладём в казан и перемешиваем, как вариант лук слегка обжариваем.

Наливаем 1 стакан воды, добавляем соль, перец, по желанию добавляем ещё каких-то приправ, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30 минут.

Курица тушеная с луком, готова. Снимаем с плиты, подаём горячим как в общей тарелке, так и по отдельности с гарниром.

Надеюсь вам понравился этот способ приготовления.

От простых сочетаний с луком и сметаной до изысканных вариаций с белым вином, оливками и анчоусами.

1. Курица, тушенная с болгарским перцем, луком и чесноком
Ингредиенты
Приготовление
Попробуйте 🥘
2. Курица, тушенная в сметанном соусе
Ингредиенты
Приготовление
Приготовьте 🍲
3. Курица, тушенная в томатном соусе
Ингредиенты
Приготовление
Сделайте без повода 🌶️
4. Курица, тушенная с помидорами и морковью
Ингредиенты
Приготовление
Наслаждайтесь 🥙
5. Курица, тушенная с пореем и грибами в духовке
Ингредиенты
Приготовление
Оцените вкус 🍗
6. Курица, тушенная в луковом соусе
Ингредиенты
Приготовление
Сохраните рецепты 🥧
7. Курица, тушенная в сметанно‑луковом соусе с карри
Ингредиенты
Приготовление
Угостите всех 🥘
8. Курица, тушенная с соевым соусом, чесноком и имбирём
Ингредиенты
Приготовление
Побалуйте себя 🥣
9. Курица, тушенная с рисом, зелёным горошком и белым вином
Ингредиенты
Приготовление
Поэкспериментируйте 🥗
10. Курица, тушенная с анчоусами, каперсами и оливками
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты для «Тушеная курица с большим количеством лука»:
Рецепт «Тушеная курица с большим количеством лука»:

Ингредиенты

1 луковица;
1 небольшой зелёный болгарский перец;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
6 куриных крылышек;
6 куриных голеней;
2 столовые ложки муки;
1 щепотка молотого красного перца;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
220 мл куриного бульона;
220 мл воды.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-potushit-kuricu-v-kastrjule-s-lukom.html

Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов как просто и быстро приготовить вкусную курицу

Если хочется приготовить вкусное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, то тушеная курица в соусе подходит практически идеально.

Курица намного дешевле, чем свинина или говядина, не слишком жирная и очень многими любима как видя мяса в принципе. Нежненькая и сытная, хоть румяные ножки, хоть постное филе куриной грудки. Даже крылышки прекрасны в тушеном виде.

Можно выбрать любую часть куриной тушки и приготовить в тушеном виде. Все будет зависеть только от вашего вкуса.

Вариантов соуса, в котором готовится тушеная курица тоже не счесть. Для тушения подойдет и томатный соус, и сметанный, и сливочный, и грибной. Можно потушить в соевом соусе или горчице. Я даже не могу за раз перечислить все возможные варианты соуса, в котором готовится тушеная курица. Одной статьи однозначно не хватит.

Поэтому предлагаю познакомиться с небольшой, но очень вкусной частью рецептов приготовления тушеной курицы и сделать для себя выбор. А потом смело готовить сытный вкусный ужин на всю семью. Мы уже рассматривали рецепт приготовления курицы с картошкой в духовке, но сегодня мы будем тушить курицу, как самостоятельно блюдо, а гарнир будет отдельно и вы сможете выбирать на ваш вкус.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и вкусных способов приготовить тушеную курицу это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных ингредиентов, а томатный вкус с кислинкой хорошо сочетается с куриным мясом. Для соуса можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Курицу можно взять тоже на свое усмотрение, и грудки, и ножки будут одинаково хороши в томатном соусе.

Понадобится:

куриные бедрышки — 500 гр,
помидоры — 2 шт,
томатная паста — 2 столовые ложки,
лук — 1 шт,
сливочное масло — 50 гр,
растительное масло — 4 столовые ложки,
соль — 1 чайная ложка,
тимьян — 1/4 чайной ложки,
черный перце по вкусу.

Приготовление:

1. Готовить тушеную в соусе курицу удобнее всего в глубокой посуде с толстым дном и обязательной крышкой. Сотейник или сковородку с высокими бортиками поставьте на огонь и налейте растительное масло. Туда же положите кусочек сливочного масла и растопите.

2. Положите в масло томатную пасту и тщательно размешайте. Слегка обжарьте пасту, постоянно помешивая.

3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого надрежьте кожицу крестом, затем ошпарьте помидоры кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре. Пюре из помидоров положите к томатной пасте в масле и потушите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Теперь в кипящий томатный соус положите кусочки куриного мяса и лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Если вы любите есть лук, то нарежьте его соломкой, а если нет, то положите луковицу целиком в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и отдаст соусу свой вкус, но при этом кусков лука в готовом блюде не будет.

5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите под крышкой на огне чуть меньше среднего 35-40 минут до готовности курицы. Через 10 минут тушения добавьте в соус тимьян или другие ароматные травы, которые вы любите. Продолжайте тушить.

6. Готовая тушеная курица в томатном соусе отлично сочетается с картофелем или рисом. Но можно подавать и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

Понадобится:

куриные голени — 7-8 штук,
лук — 2 шт,
мука — 2 столовые ложки,
сметана — 200 гр,
чеснок — 2 зубчика,
паприка — 1 чайная ложка,
свежий укроп — половина пучка,
куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

А теперь немного экзотики. Хотя и нельзя сказать, что пиво это экзотический продукт, но мы не готовим в нем курицу каждый день. И как оказывается зря. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока. все это слегка потушить и потрясающе вкусное блюдо из курицы готово.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Тушеная курица — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез.

Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает жульен с курицей и грибами, который я так люблю.

Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

Понадобится:

куриное филе — 600 гр,
шампиньоны — 400 гр,
репчатый лук — 1-2 шт,
сливки 20% — 200 мл,
соль, перец и специи по вкус.

Приготовление:

1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

Если вы уже готовили тушеную курицу в сливках, и готовили курицу в томатном соусе, то точно пришло время попробовать потушить кусочки любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это невероятно вкусное сочетания мягкости сливочного вкуса и пикантной кислинки томатного. Тушеная курица в таком соусе получается просто нежнейшая. Готовить можно как куриную грудку, так и другие части, например филе бедер, голени или крылышки.

Понадобится:

куриное мясо — 500 гр,
репчатый лук — 2 шт,
сливки — 200 мл,
томатная паста — 4-5 столовых ложек,
сливочное масло — 50 гр,
чеснок — 1-2 зубчика,
куркума — 1 чайная ложка,
паприка — 1 чайная ложка,
черный перец — 0,5 чайной ложки,
тмин — 1 чайная ложка,
мускатный орех — 1 чайная ложка,
соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили готовить крылышки или голени, то их можно оставить целыми. Положите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

2. Разогрейте сковородку и растопите на ней 25 грамм сливочного масла. Положите в масло кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка получится очень яркая из-за куркумы и паприки, которые вместе дадут оранжевый цвет.

3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле репчатый лук. Порежьте его мелкими кубиками и поджаривайте, пока он не станет мягким и не зарумянится.

4. Добавьте в жареный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Теперь выложите в лук томатную пасту. Ее необходимо слегка обжарить, постоянно помешивая. Обжаренная паста меняет цвет и приобретает аппетитный запах. на это потребуется примерно 5 минут.

5. Добавьте к кипящей томатной пасте сливки. Все перемешайте и убавьте огонь. Если соус получается густоват, то можно добавить 100 мил горячей воды. По цвету ароматный соус будет практически коралловый.

6. Теперь переложите в сковородку с соусом обжаренные кусочки курицы, все размешайте и накройте крышкой. Тушите под крышкой на среднем огне еще 15 минут.

Ну вот и готова тушеная курица в сливочно-томатном соусе. Она получится очень ароматная и пряная, но при это в меру острая. Отлично будет сочетаться с рисом на гарнир. Не забудьте свежую зелень. Приятного аппетита!

Какой бы рецепт вы не выбрали, я надеюсь у вас тушеная курица получится так же вкусно. Готовьте с удовольствием.

Источник: https://vkusnogotovlu.ru/kuritsa-tushenaya-v-souse.html

Курица тушеная с луком — Место встречи — за столом

4.6 из 5 всего 16

Курица тушеная с луком – это один из самых популярных рецептов в нашей семье, потому что такая вкуснятина не требует Вашего постоянного присутствия на кухня и готовится без дополнительной воды. Все тушится в собственном соке и в итоге получается вкуснейший карамелизированный лук с очень сочной курочкой, которая подойдет под любой гарнир: кашу, толченку, макароны.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

Куриные бедра – 10 шт. или окорочка – 5 шт.,
Лук репчатый – 4 больших луковицы (чем больше будет лука, тем лучше),
Черный молотый перец, соль – по вкусу,
Растительное масло – 4 ст.л.

Готовим курицу тушеную с луком так:

Курицу моем, протираем насухо, если это окорочка, то разрезаем их по суставу.
Чистим и нарезаем лук кубиками средней величины.
Разогреваем в глубокой, желательно толстостенной, сковороде растительное масло. Засыпаем в сковороду подстилку из лука, а на нее выкладываем курицу.
На среднем огне обжариваем курицу с луком, до появления небольшой золотистой корочки на мясе.
Затем делаем самый минимальный, какой только можно, огонь на плите, накрываем сковороду крышкой и готовим 2,5 часа.
Курицу можно приготовить и за 20 минут, но такое длинное приготовление необходимо, чтобы курятина полностью пропиталось луковым ароматом, а сам лук в процессе томления начал карамелизироваться.
В процессе приготовления курицу в сковороде нужно 3-4 раза перемешать.
За час до окончания приготовления добавляем в сковороду соль, черный молотый перец и перемешиваем.
Минут за 15 – 20 до окончания приготовления снимаем крышку и готовим без нее, чтобы лишняя влага испарилась, а мясо зарумянилось.
На этом этапе желательно Ваше присутствие на кухне, чтобы не обуглить лук, поэтому будьте аккуратны и не поддавайтесь соблазну сделать огонь сильнее.
Наша цель – добиться румяной корочки на поверхности мяса и превратить луковый соус в вязкую субстанцию, напоминающую сметану, карамельного цвета.
Тушеная курица с луком готова, и не обращайте Вы внимание на липкие пальцы, если никто не видит, их можно облизать (конечно, если руки предварительно вымыты). :).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | Добавить

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/kuritsa-tushenaya-s-lukom.html

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых распространенных рецептов тушеной курицы это приготовление ее в томатном соусе. Сочные и пикантные помидоры обожают все, а это блюдо они сделают очень аппетитным. К тому же с томатами отлично сочетаются всякие травы и поэтому вы можете разнообразить данный рецепт по своему желанию.

Ингредиенты:

Куриные бедра — 700 грамм.
Помидоры или томаты — 3 штуки.
Две ст. л. пасты из томатов.
Репчатый или красный лук — 1 луковица.
Сливочное масло — 50 граммов.
Четыре столовые ложки растительного или оливкового масла.
Одна ч. л. поваренной соли.
Прованские травы — половина чайной ложки.
Щепотка черного молотого перца.

Возьмите для приготовления этого блюда глубокую посуду. Советуем использовать сотейник или специальную сковороду для тушения. Отмерьте четыре ложки растительного или оливкового масла и вылейте их на сотейник. А еще для более насыщенного вкуса можно растопить там немного сливочного масла. Ну это уже зависит от личных вкусовых предпочтений.
Теперь нужно почистить и порезать помидоры.
Поскольку в этом рецепте мы будем использовать еще и томатную пасту то вполне будет достаточно трех помидоров.
На сковороду с маслом выкладываем две ложки пасты и немножко обжариваем и затем добавляем туда порезанные помидоры. Накройте крышкой и протушите эту смесь 3-5 минут.
Далее приступим к курице. Для этого блюда вы можете использовать любые ее части.
Но наиболее вкусными с такими ингредиентами будут именно бедрышки. Достаньте мясо птицы и хорошенько его промойте и удалите шкурку, чтобы кусочки не дали лишней воды в процессе приготовления, советуем обмакнуть их в бумажное полотенце.
Выкладываем в томатную массу куриные бедра и заливаем в сотейник примерно полтора стакана воды.
Присолите и приперчите эту смесь. Добавьте репчатый лук.
Вы можете использовать любой лук, будь то красный или обычный белый, все зависит от вас, в любом случае получится очень вкусно.
Снова накрываем нашу сковороду крышкой, делаем огонь на средний режим и тушим блюдо в течении сорока минут. За это время мясо станет нежнейшим и достаточно пропитается томатной подливой.
За двадцать минут до готовности добавьте к блюду прованские травы, это добавит чудесный и аппетитный аромат к курице.
Это блюдо может выступать как полноценное или вы можете подавать его с разным гарниром на любой вкус.

Очень многие хозяйки любят использовать в своих рецептах молочные продукты. Поэтому мы хотим поделиться рецептом тушеной курицы в сметанном соусе. Это однозначно очень легкий и быстрый рецепт, так как готовятся куриные ножки на сковороде. Еще одним плюсом этого рецепта может послужить сама сметанная подлива, веды вы можете поливать ей любимые гарниры.

Ингредиенты:

Ножки куриные — десять штук.
Репчатый лук — одна или две головки.
Мука — три ст. л.
Нежирная сметана — 250 грамм.
Три зубчика чеснока.
Небольшой пучек зелени.
Мясной бульон или кипяченая вода — 350 мл.
Щепотка перца.
Половина чайной ложки соли.

Первым делом подготовим куриное мясо.
Для начала следует его хорошо разморозить, а если вы используете охлажденное то приготовление пойдет намного быстрее. Тщательно промойте курицу в воде и после этого промокните ее бумажным полотенцем,чтобы удалить ненужную влагу.
В зависимости от количеста мяса которое вы берете для блюда нужно выбрать сковородку подходящего размера. Лучше всего использовать глубокий сотейник, в нем блюдо отлично протушится.
Наливаем в сотейник немного оливкового или подсолнечного масла и ставим на плиту. Выкладываем ножки и добавляем к ним немного специй по личному вкусу. Необходимо готовить их пока не появится легкая корочка, это обычно занимает около двадцати минуток на среднем огне.
Далее берем любую другую сковородку и обжариваем на ней мелко нарезаныый репчатый лучок. Готовим его до слегка золотистого оттенка.
Рекомендуем заранее позаботится о притовлении бульона для этого рецепта. Если вы не хотите сильно заморачиваться то можно использовать обычную питьевую воду, но лучше ее заранее прокипятить и важно чтобы она была высокой температуры.
Лук почти дожарился и теперь убавляем огонь почти до минимального уровня и начинаем засыпать в эту сковроду три столовые ложки муки. Советуем постепенно вмешивать ее в лук, чтобы это все не превратилось в один большой комок.
Жарим эту смесь до тех пор пока мука тоже не станет слегка румяниться.
Теперь берем мясной бульон или горячую воду и постепенно вливаем ее в эту мучную массу. Очень важно медленно добавлять воду чтобы мука не слиплась и не забывайте периодически мешать пока заливаете. Таким образом у вас будет получаться соус для будущей курицы. Если он выходит слишком густым то добавьте еще немножко бульона, иначе не выйдет хорошая подлива.
Дальше делаем наш соус более нежным и сметанным. Когда подлива начала немного булькать добавляем в нее примерно двести грамм нежирной сметаны и снова хорошенько перемешиваем и даем потушиться около четырех минут на очень слабом огне.
Очень мелко нарезаем чеснок и добавляем его с оставшимися специями к подливке. Чеснок еще можно выдавить при помощи давилки, это даст более насыщенный вкус и в блюде не будут попадаться кусочки.
Теперь самое время добавить наше слегка обжаренное мясо в соус. Рекомендуем тушить мясо на малом огне примерно десять — пятнадцать минут.
За несколько минуток до готовности добавьте в курицу тушеную в сметанном соусе мелко нарезанный уроп. Это сделает блюдо очень ароматным.

Тушеная в сметане курица готова. Ее можно подавать к столу с разными гарнирами, идеально подойдет картофельное пюре или макароны.

Куриное филе тушеное в пиве и соевом соусе — видео рецепт

Мы хотим вам представить один интересный видео рецепт приготовления тушеной курицы. На этот раз предлагается сделать соус из довольно интерсных и необычным продуктов, а именно пива и соевого соуса. Попробуйте приготовить это блюда и вы убедитесь что некоторые странные сочетания помогут разнообразить ваш обед. Для блюда вам понадобится один килограмм мяса птицы, пять ст.л. соевого соуса,головка лука, 300 мл. любого пива и специи на ваш вкус.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Существует еще один рецепт тушеной курице на сковороде. Это достаточно простой рецепт который требует малое количество продуктов. Такое блюдо идеально подойдет для обеда и его хватит для всей семьи. К тому же очень многие люди любят различные блюда с добавлением грибов. Эта тушеная курица в сливочном соусе понравится всем.

Ингредиенты:

Грудка куриная — пол килограмма.
Целые грибы (шампиньоны или белые) — 500 грамм.
Лук белый — две луковицы.
Сливки жирностью 20 % — 300 мл.
Специи и травы на вкус.
Соль и перец — по пол ч. л.

Выбираем посуду для приготовления. Вы должны учитывать что чем больше мяса вы берете тем больше и глубже вам понадобится сотейник для готовки.
Дальше ставим выбранную сковороду на разогрев, предварительно налив туда растительного масла.
Берем несколько луковиц и мелко нарезаем. Выкладываем в сотейник и обжариваем до слегка золотистого цвета.
Далее возьмем пол килограмма грибов. Это могут быть как шампиньоны так и белые, все по вашему вкусу. Очень кропотливо промываем их и удаляем все ненужное. Советуем после помывки обмакнуть грибы в бумажных полотенцах, чтобы избежать излишней влаги.
Не сильно измельчаем их и добавляем в сотейник к луку. Слегка солим и жарим до румянца.
Приступаем к мясу. Хорошенько промойте его перед приготовлением,обсушите так же как и грибы. Далее нарезаем маленькими кубиками и можно добавлять в сотейник. Обжариваем пока курочка не станет белой.
Пока мясо жарится самое время начинать готовить будущий соус. Для этого добавляем к курице и грибам одну или две ст. л. муки и тщательно перемешиваем.
Мука необходима для того чтобы подлива стала более густой. Обжаривайте эту смесь примерно две минуты.
Теперь делаем огонь до самого маленького режима и начинаем вливать сливки. Не забываем добавить специи и сухие травы. Закрываем сковороду и тушим филе примерно пятнадцать мин.
Блюдо готово и можно приступать к обеду. Существует несколько советов касаемых этого рецепта.
Вы можете очень разнообразить вкус этого блюда если добавите чеснок или интересные травы вроде орегано или розмарина. Так же не обязательно использовать именно филе птицы, вы можете добавлять и голени и крылышки. Приятного аппетита!

Как вкусно потушить курицу на сковороде

По статистике мясо именно этой птички наиболее популярно в России, ведь при своей невысокой стоимости оно очень вкусное и быстрое в приготовлении. В мировой кулинарии существует тысячи фото и видео рецептов приготовления белого мяса и куриных потрохов, но мы сегодня решили посвятить статью теме, как потушить курицу на сковороде.

Все рецепты довольно простые, быстрые и доступные даже для неопытных поваров, но при всей своей легкости блюда получаются невероятно вкусными и весьма оригинальными.

Курица запеченная в духовке, на гриле или на мангале, жареная на сковороде, вареная в бульоне и на пару. Куриные отбивные, котлеты, зразы и пельмени, шашлычки и подливыМожно до бесконечности перечислять традиционные варианты приготовления этой птицы, но наиболее популярным с точки зрения здоровой пищи является тушение, как куриного мяса, так и куриных потрохов.

Принято считать, что курятина сама по себе суховатая и получить из нее сочное и нежное блюдо невозможно. Мы же спешим развенчать устоявшийся стереотип. Если правильно тушить курочку, то нежнее и вкуснее этого мяса найти у вас не поучится. Но как же приготовить тушеную курицу так, чтобы все ахнули?

Во-первых, откроем вам тайну, чтобы получить сочную курятину, нужно тушить ее на сковороде с какой-нибудь подливкой. Кулинарные летописи содержат несметное множество разных видов соусов, и мы выбрали из них наиболее простые и самые лучшие рецепты.

Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.

Не менее интересным и аппетитным является сочетание куриного мяса с овощами. Например, можно сделать тушеную куриную печень с луком и картошкой с добавлением воды и специй, а также тушить в сковороде курицу в томате, где можно брать как свежие помидоры, так и уже готовый томатный соус, либо томатную пасту.

Сколько тушить курицу на сковороде

Не менее важным в тушении курицы является соблюдение временного режима. Печень и мясо курицы довольно нежные, и требуют деликатного отношения, ведь при превышении времени готовки они просто начнут разваливаться, а при недостаточной термообработке будут «резиновыми».

Таким образом, тушить куриную печень, куриные грудки и крылышки следует всего 15 минут.
Нарезанное мелкими кусочками филе фермерской курицы тушится от 10 до 15 минут.
Куриное мясо домашней пташки потребует чуть больше времени – 15-25 минут в зависимости от того, сколько лет птице.
На тушение куриных желудков потребуется больше всего времени – от 40 минут до 1.5 часов.
Куриные сердечки более «сговорчивые» в этом вопросе и будут готовы уже через полчаса.
Тушить куриные ножки на сковороде нужно не более 35 и не менее 25 минут.

Как потушить куриное филе в томате по-итальянски

С этим рецептом вы сможете самостоятельно своими руками приготовить шикарное угощение в итальянском стиле. Нежнейшая курочка под соусом «томато» не оставит никого равнодушным.

Как тушить филе курицы на сковороде

Мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки. Черный перец тщательно перетираем в ступке и смешиваем с солью, 10 мл масла и 1 долькой чеснока. Полученной массой натираем курочку.
На хорошо прогретую сковороду вливаем масло, и как только оно разогреется, обжариваем в нем куриное филе до золотистой корочки и перекладываем на блюдо.
Готовим пассировку.
Лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде. В это время натираем на крупной терке морковку и отправляем к золотистому луку. Чеснок прижимаем лезвием ножа плашмя, чтобы раздавить, а затем мелко рубим, после чего отправляем к пассированным овощам. Жарим все на среднем огне, помешивая лопаткой, а затем всыпаем муку, снова все перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Подготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой и пряностями, а затем готовый томатный состав тонкой струей вливаем к овощам, при этом вилкой активно все перемешиваем, чтобы мука не стала комковатой. Присаливаем по вкусу. Закидываем лавр и тушим пару минут до загустения.

Теперь в полученный томатно-овощной маринад перекладываем обжаренную курятину, и на малом огне под крышкой тушим блюдо еще 15 минут.

Как вкусно потушить куриную грудку

Этот рецепт – упрощенный вариант «курочки по-французски», которую вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях даже без использования духовки – на сковороде. Это блюдо отлично впишется и в праздничное меню, и благодаря своей простоте сможет скрасить званый семейный ужин.

Как тушить куриную грудку на сковороде

Куриные грудки разделяем на половинки, а затем аккуратно разбираем каждую долю на два порционных пласта. В результате у нас должно получиться 8 кусочков.
Каждый ломоть натираем солью и перцем, укутываем в пленку и отбиваем молоточком для мяса. Пленка позволит сохранить кухню в чистоте.
Отбитые грудки панируем в муке и обжариваем в масле до румяной корочки, после чего убираем их на блюдо.
В освободившуюся сковороду подливаем еще масла и обжариваем в нем измельченный до мелкого кубика лук, а как только он станет румяным, добавляем к нему нарезанные мелко грибы и их также обжариваем.
Затем заливаем в сковороду сливки, перемешиваем с луком и грибами и подсаливаем.

Выкладываем обжаренные отбивные в сливочный соус, поверх укладываем нарезанные кружочками помидоры, мелкорубленный укроп и слой тертого сыра.

Накрываем крышкой и на чуть менее средней температуре тушим блюдо 15 минут.

Как приготовить печень куриную на сковороде

Куриная печень, пожалуй, самая нежная из всех видов этого субпродукта, что вам приходилось пробовать, она буквально тает во рту, если ее правильно приготовить. Мы предлагаем потушить печенку с картошкой, вкусно и быстро.

Для этого блюда нам потребуется сковорода-сотейник. Масло сливочное растапливаем в прогретой емкости и обжариваем в нем мелкорубленный репчатый лук, а затем всыпаем нашинкованную тонкими полукружками морковку.
Через пару минут отправляем к овощной пассировке нарезанные напополам куриные печенки и при постоянном помешивании обжариваем их 3 минуты.
Далее очищенные картофельные клубни режем на средние кубики 2х2 см и отправляем в сковороду. Все солим, перчим и заливаем кипятком так, чтобы вода была вровень с картошкой.

На малом огне под крышкой тушим блюдо до готовности картошки 15-20 минут.

Как потушить куриные сердечки на сковороде

Вкусно приготовить куриные сердечки с луком можно всего за полчаса. Это блюдо станет отличным дополнением к макаронам, рисовому или картофельному гарниру.

Как готовить тушеные куриные сердечки

Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем в нее масло и обжариваем куриные сердца на среднем огне минут 15.
Следом всыпаем в емкость луковые полукольца, а еще через пять минут – натертую морковку.
При постоянном помешивании обжариваем овощи с сердечками 5-7 минут, после чего всыпаем карри, соль, перец, и полстакана воды.
Под закрытой крышкой тушить сердечки следует 20 минут на среднем огне.

Это самый бюджетный вариант куриного меню, которое мы сегодня предложили. Но при желании вы сможете улучшить рецепт, добавив вместе с водой 3 ст.л. сметаны или 1-2 ст.л. томатной пасты.

Либо вы можете добавить побольше овощей, например такой микс: мелконарезанный помидор, болгарский перец и стручковую фасоль.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-potushit-kuricu-na-skovorode.html

Тушим на сковороде курицу, крылышки, голень и желудочки

Самое доступное мясо для большей части населения — это курица. И по диетическим качествам и по цене. Не говоря уже о вкусовых качествах. Вкусное, быстрое блюдо, которое подается в семьях очень часто. Приготовить его нужно так, чтобы домашние были довольны и сыты, а у хозяйки душа спокойна.

Полезные хитрости для кухни пригодятся тем, кто еще не знает как потушить курицу на сковороде и какие ее куски сколько тушатся. Какие специи использовать? Как потушить куриные ножки, крылышки и приготовить желудочки на сковороде, чтобы ужин удался на славу.

Как выбрать курицу и как ее подготовить

Курицу надо выбирать свежую, желательно не замороженную, охлажденную. Если курица все-таки была заморожена, ни в коем случае не размораживать в микроволновой печи и, конечно, не в горячей воде. Чтобы не потерялись полезные качества, а вместе с ними не пропал и вкус продукта.

От подготовки курицы к тушению зависит конечный вкус блюда, важно не испортить продукт на первом же этапе.

Как подготовить.

Курицу промыть проточной водой,
Просушить, можно бумажным полотенцем.
Разделать курицу на порционные куски.
Натереть солью и перцем черным молотым. Можно добавить разные специи для курицы.
Но мне кажется это все не натуральным. Поэтому мы обойдемся обычной солью с черным молотым перцем.
Можно натереть рубленым чесноком. Но мы положим его в конце тушения курицы.
Оставить на 10-15 минут (1 чайная ложка соли и щепотку перца).

Как тушить правильно

Общие принципы тушения курицы на сковороде ничего хитрого из себя не представляют и большинство хозяек даже не подозревают, что есть какие-то особые секреты в этой операции. Однако они есть и дальше мы поговорим о том, сколько времени тушить различные части птичьей тушки.

Выбираем сковородку с толстыми стенками, желательно чугунную.
На раскаленную сковородку наливаем немного растительного масла, так как с курицы жир будет вытекать.
Укладываем порционные куски.
И обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
Добавляем репчатый лук, порезанный на четверть полуколечками.
Обжариваем вместе с курицей лук до прозрачности.
Ставим на медленный огонь и тушим еще минут 20 под крышкой.
За 5 минут до окончания тушения добавьте мелко раздавленный чеснок.
Сколько времени разные части курицы тушатся на сковороде
Филе курицы делят на продольные кусочки.
Заворачивают в пищевую пленку и слегка отбивают.
Смазывают смесью — майонез, можно нежирный, соль с черным молотым перцем,
Отбитые филе курицы обжаривают с двух сторон на не очень сильном огне на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.
Соль и перец по вкусу.

Куриные крылышки на сковороде

Самое нежное мясо курицы находится в крылышках. Поэтому подход к тушению куриных крылышек будет чуть-чуть особенный. Не такой как к порционным кусочкам из филе курицы.

Делаем смесь — нежирный майонез с солью и черным молотым перцем по вкусу, смазываем куриные крылышки.
Оставляем на 15-20 минут, чтобы как следует пропитались.
На нормально разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем крылышки.
Слегка обжариваем.
Закрываем крышкой и тушим
Доводим до готовности. Это где-то минут 15
Соль и перец по вкусу.

Голень или куриные ножки

Голень курицы обжаривается так же, как крылышки.

Предварительно их нужно пропитать смесью из майонеза с солью и перцем черным молотым. Разница во времени тушения куриных ножек.
На хорошо разогретой сковороде, обжариваются с двух сторон по 7 минут.
Закрывают крышкой и тушат еще 30 минут.

Куриные желудочки

Процесс приготовления куриных желудочков самый трудоемкий. Но результат в виде вкуснющего ужина или второго блюда на обед для всей семьи стоит затраченных усилий.

Промыть под проточной водой желудочки,
Снять с куриных желудков пленку.
Варить 40 минут.
Обжарить репчатый лук на сливочном масле до полупрозрачности,
Добавить в сковородку с луком пупочки и тушить минут 20.
Добавить сметану, специи.
Под крышкой тушить 15-20 минут до готовности.

Почему-то у разных хозяек один и тот же продукт получается по-разному. Мы хотим, чтобы все, что мы готовим для семьи было вкусным и полезным. Поэтому используем опыт и те приемы, которыми с нами делятся те, кто готовить любит и умеет.

Как потушить курицу на сковороде мы рассказали и вы теперь знаете, что разные части тушки тушатся разное время и подход к ним чуть-чуть отличается. От этих секретов зависит насколько вкусной получится птица, которую вы подадите на стол.

Источник: https://khitrosti.ru/dlya-kuxni/kak-potushit-kuricu-na-skovorode.html

Курица тушеная с луком

4.6 из 5 всего 16

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 2,5 часа.

Как потушить курицу

Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.

Как приготовить курицу на сковороде

Когда хочется быстро приготовить вкусный ужин, но времени не хватает, опытные хозяйки вспоминают о курице. Это диетическое мясо быстро готовится, его можно сварить, запечь, и пожарить. Самый быстрый способ — приготовить курицу на сковороде.

Вариантов как это сделать множество, а преимуществом перед другими способами приготовления станет простота, минимальное количество процессов и грязной посуды. Курочка, тушеная в соусе, всегда получается нежной и сочной, а жареная порадует хрустящей аппетитной корочкой. Но это еще не все, что можно сделать из куриного мяса, используя для приготовления лишь сковороду.

Способы приготовления

Приготовить курицу на сковороде легко и просто, при этом разнообразие возможных блюд и рецептов велико. Курицу можно жарить, тушить, делать рагу, котлеты и соусы. Рассмотрим подробней основные.

Жареная курица

Когда речь идет о приготовлении на сковороде, первое, что приходит в голову, это жареная курица. Ее любят все, и дети, и взрослые, а справиться с рецептом в состоянии даже самый неопытный повар.

Жарят курицу в различных маринадах, с овощами и соусами. Но не всегда удается сделать так, чтобы получить сочное мясо внутри, при этом сохранив сверху красивую корочку. Самая распространенная ошибка при жарке, это выбор неправильного температурного режима и времени, в этом случае может получиться ситуация, когда мясо сверху уже готово, а внутри еще сырое.

Примерное время жарки зависит от части тушки. Так, филе жарят 20-25 минут, крылышки 25 минут, бедрышки 30-40 минут, а для отбивных достаточно 8-10 минут с двух сторон.

Кладут курицу в кипящее масло, после чего сразу уменьшают огонь до среднего. Солить мясо нужно перед жаркой, если делать это в процессе приготовления, шкурку можно пересолить, а внутри мясо будет пресным.

Жарить можно в любой сковороде, но чтобы увеличить пользу жареных блюд, лучше всего использовать сковороду-гриль. Если готовить блюда азиатской кухни, желательно использовать вок.

Мясо для жарки обязательно маринуют, например, в растительном масле, чесноке и специях.

За 5 минут до готовности следует посыпать курочку пряными травами, чесноком или перцем и накрыть крышкой, тогда ароматы пропитают мясо.

Что приготовить?

Вариантов блюд из жареного куриного мяса много. Самое любимое сочетание — это курица с картофелем, на сковороде такое блюдо сделать очень легко.

Для начала мясо обработать специями и маринадом, пока оно маринуется, подготовить картофель, почистить и порезать кусочками. Обжарить курицу до корочки, потом добавить картофель и под крышкой готовить 15 минут, после чего все перемешать и жарить до готовности без крышки.

Что касается филе, самой нежирной части курицы, то лучше сделать из него отбивные в кляре или рубленые котлеты.

Для большой компании, которая собралась попить пиво и посмотреть футбол, идеально пожарить крылышки на сковороде. Для этого нужно всего лишь перемешать их с солью, перцем и горчицей, дать постоять некоторое время и обжаривать на масле до готовности.

Таким же способом жарят и куриные ножки. Главное не накрывать сковороду крышкой, иначе не будет красивой корочки. Крышку можно использовать в конце, когда мясо будет почти готово.

Не менее популярные и такие вкусные блюда из курицы на сковороде, как плов, котлеты обычные или с начинкой, знаменитая котлета по-киевски, различные рулеты и рулетики.

Рагу из курицы

Курица просто идеально сочетается с овощами, они насыщают мясо своим вкусом и ароматом, а курица пропитывает овощи мясными соками. Принцип приготовления очень прост.

Филе режут кусочками среднего размера, можно использовать и другие части тушки, например ножки, бедрышки или крылышки. Мясо обжаривают на сильном огне несколько минут, продолжают готовить, уменьшив температуру.

На следующем этапе кладут овощи, их можно отправлять в сковороду как в сыром виде, так и предварительно отваренные или обжаренные. Очень вкусное и полезное рагу получается с замороженными овощами.

Это блюдо невозможно представить без томатов и соуса на их основе, часто используют томатную пасту. Обязательно добавлять в рагу базилик, пряные травы и специи.

Тушеная курица

Тушение считается самым полезным способом приготовления курятины на сковороде. Такое мясо получается очень сочным, нежным, легко отделяется от кости и тает во рту. Тушат курицу в собственном соку, со сметаной и сливками, овощами и грибами, томатами и томатными соусами.

Самый популярный соус — сливочный или сметанный. Молочные продукты придают куриному мясу особый аромат и делают его очень нежным. Не менее вкусна курица в томатном соусе, в нее добавляют множество приправ и специй, и блюдо получается насыщенным и пикантным.

Тушат курицу обычно в сковороде с толстым дном и высокими бортиками. На гарнир подходят всевозможные каши, макаронные изделия и картофель в любом виде, особенно удачно гармонирует тушеное мясо с воздушным картофельным пюре.

Подготовка продуктов

Чтобы в полной мере насладиться вкусовыми качествами курицы на сковороде, нужно правильно подготовить продукты. Замороженное мясо разморозить, порезать на кусочки, срезать лишний жир. Затем промыть, натереть солью и перцем, смазать маринадом.

К курятине можно подобрать самые разные виды маринада. Наиболее популярные из них это:

сметана или майонез с чесноком, а также кефир или натуральный йогурт;
соевый соус. При использовании этого маринада можно не солить курицу, ведь в соевом соусе очень высокое содержание соли;
чеснок и розмарин это беспроигрышный вариант, аромат и вкус у куриного мяса после такого маринада будут просто потрясающий;
мед придаст сладкий привкус мясу, но он имеет свойство гореть на сковороде, поэтому есть риск получить черную корочку сверху;
куркума идеально сочетается с куриным мясом;
горчица придаст очень красивый оттенок курице и добавит острую нотку во вкус;
самый простой маринад это любое растительное масло.

Все эти варианты можно комбинировать между собой, например чеснок, куркума и розмарин прекрасно дополнят любой маринад, а соевый соус хорошо сочетается с медом и горчицей.

Держать мясо в маринаде нужно не менее 15 минут, после чего можно приступать смело к готовке.

Небольшие хитрости

Есть правила, которые помогут вкусно приготовить мясо курицы на сковороде даже неопытному кулинару.

Для получения хрустящей корочки нельзя накрывать сковороду крышкой в начале приготовления.
Такую сухую часть тушки, как филе, лучше тушить в сметане, сливках или томатном соусе, при жарке можно легко ее пересушить.
Для жарки лучше использовать сковороду с низкими бортиками или сковороду-гриль, для тушения выбирать посуду с высокими стенками.
При размораживании птицы нельзя пользоваться горячей водой.
Лучшие специи для курицы это чеснок, лук, куркума, розмарин, тимьян, карри, паприка и смесь перцев.
Готовность определяют по цвету мясного сока, если после прокалывания он прозрачный, то курочка готова.
Чтобы улучшить аромат блюда, в масло для жарки добавляют чеснок, лук или веточку розмарина, которые нужно вынуть из сковороды до момента закладывания мяса, они просто должны отдать маслу свой неповторимый аромат.
Все ингредиенты для рагу, кроме лука и моркови, нарезают одинаковыми кусочками.
Рагу получится вкуснее, если каждый ингредиент сначала обжарить отдельно, а потом соединить в одной посуде, залить соусом и тушить до готовности.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1753-kak-prigotovit-kuricu-na-skovorode

Курица в сливках пошаговый рецепт с фото

Курица в сливках — простое и вкусное блюдо, которое вполне себе подойдёт как для начинающих любителей вкусно поесть, так и для опытных гурманов. Минимум ингредиентов, отличное сочетание вкусов и несложный способ приготовления выгодно отличают этот рецепт от других рецептов с курицей. Блюдо готовится настолько быстро и просто, что справится даже уставший и голодный работник овощебазы. На всё уходит буквально 15 минут. Поэтому перед приготовлением лучше чтобы гарнир уже какой-то был. К курице в сливках подходят практически весь спектр гарниров, от риса и картофельного пюре до поджаренного овощного ассорти.

Ингредиенты

куриное филе 400 г
сливки 10-20% 200 г
укроп 2-3 веточки
мука 1/2 ч. ложки
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
масло растительное для жарки

Вместо куриного мяса вполне уместно использовать индейку.

По желанию укроп можно дополнить или заменить петрушкой.

Мука играет роль загустителя, поэтому её с лёгкостью можно заменить на кукурузный крахмал и работать с ним точно также как и с мукой.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриное мясо промываем в холодной воде. Острозаточенный нож уже лежит и ждёт своей работы.

Нарезаем курицу на маленькие кусочки. Те кто предпочитает более солидные размеры, нарезайте крупнее. Размер здесь имеет значение, но не решающее.

Нарезаем мелко укроп.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом на максимальной мощности плиты. Выкладываем куриные кусочки в сковороду и обжариваем мясо, часто помешивая. Посмотрите, у меня получилось запереть сок мяса внутри. Кусочки курятины выглядят слегка надутыми. На это уходит буквально 3-4 минуты в зависимости от мощности плиты. Все кусочки курицы должны побелеть. В процессе обжарки солим и по желанию перчим.

В чашке муку смешиваем с небольшим количеством сливок. Не уменьшая мощность плиты, добавляем сливки и смесь сливок и муки. Перемешиваем.

Когда сливки закипят, уменьшаем мощность плиты до средней и, постоянно помешивая, доводим сливочный соус до загустения. При этом сливки обволакивают каждый кусочек и буквально пропитывают их вкусом. Через 2-3 минуты получается довольно густой сливочный соус. Надо также помнить, что при остывании соус ещё густеет. Снимаем с плиты, посыпаем укропом, перемешиваем и хитро прищуриваемся — блюдо готово. Кстати, укроп придаёт блюду некоторую законченность, добавляя в него зелёный цвет.

Курица в сливках готова! Будет вкуснее всего, если блюдо сразу подавать к столу, не давая остынуть. Я подал блюдо с феттучини, неприхотливо и без претензии на кулинарные изыски разложив всё на тарелке. Выглядит вполне аппетитно, а вкус получается довольно нежным и утончённым. Приятного аппетита!

Как потушить курицу вкусно, тушить в сковороде и мультиварке

Ни для кого не секрет, что тушеные блюда гораздо полезнее жареных в большом количестве масла. К тому же они менее калорийны, и их часто готовят люди, которые следят за своим здоровьем и весом. Одним из таких блюд является тушеная курица.

Рецептов ее приготовления тысячи, и даже самый вредный гурман, который ест только жареную или запеченную птицу, найдет для себя один, а может даже несколько рецептов. Но для того, чтобы блюдо получилось отменным, надо знать несколько проверенных хитростей, как правильно потушить курицу.

Как подготовить птицу к приготовлению

Курица — достаточно разнородное мясо. В одной птице сочетается и белое диетическое мясо грудки, и красное питательное с бедер и голяшек. В магазине или на рынке вы можете приобрести как домашних курочек, так и бройлеров, которых выращивают на птицефермах. Кому отдать предпочтение, это уже ваш непосредственный выбор. Домашние бройлеры обычно больше и жирнее, чем цыплята, которых продают в магазинах или специальных торговых точках. Главное, наличие у продавца соответствующих сертификатов качества. Если сомневаетесь в продукции, не стесняйтесь их требовать.

После того, как вы принесли курицу домой, тщательно осмотрите ее на наличие оставшихся волосинок. Если таковые имеются, повыдергивайте их пинцетом или засмолите с помощью сухого горючего.

Вымойте птицу и порежьте на небольшие кусочки. Для тушения сгодится как и целая курица, так и ее отдельные части. Например, это могут быть окорока или куриная грудка. Их также необходимо порезать на порционные кусочки.

Далее приступайте к самому главному.

Тушим курицу в сковороде

Те, кому тяжело отказаться от жареного, могут попробовать приготовить тушеную курицу в сковороде. Там она предварительно обжаривается, а потом заливается соусом и тушится. А чтобы уменьшить вредность блюда, перед добавлением жидкости слейте жир, который остался в сковороде.

Приготовить курицу в сковороде можно различными способами. Это может быть как самостоятельное, так и многокомпонентное блюдо. Многим по вкусу придется куриное филе, тушеное в сливках вместе с грибами. Эта подливка очень напоминает по вкусу жульен и может быть использована с различными гарнирами. В особенности она хороша с рисом или лапшой, приготовленной по-домашнему.

Курочку, которая выращивалась дома, а не в инкубаторе, даже по запаху отличается от магазинной. Тушить ее можно в обычной воде, предварительно слегка обжарив. Такое блюдо не нуждается в дополнении большим количеством специй, кроме обычного перца и соли, дабы не утратить этот специфический аромат куриного бульона, который варила бабушка. Для придания пикантности блюду в самом конце приготовления, в юшку, с помощью чеснокодавки выдавите 1 зубок чеснока.

В сковороде можно сделать и знаменитое грузинское чахохбили, когда курица тушится в томатном соусе с добавлением овощей и всевозможных пряных специй.

Людям, которые сидят на диетах, порой тоже хочется курочки на сковороде. Они могут побаловать себя замечательным блюдом, которое относится к разряду правильного питания и не добавит лишних сантиметров на вашей талии. В этом рецепте используется куриное филе, тщательно очищенное от лишнего жира и пленок. Режется оно на небольшие тонкие полоски и замачивается на несколько часов в обезжиренном кефире или йогурте с добавлением чеснока. Лучше всего оставить мариноваться на ночь. Маринада жалеть не стоит, в процессе тушения он может вам понадобиться.

После того, как курица замариновалась, ее выкладывают на горячую тефлоновую сковороду. Если таковой не имеется, то возьмите обычную. Тонко, с помощью кисточки смажьте ее растительным маслом, чтобы избежать приставания. Дождитесь пока курица избавится от влаги, и тушите на медленном огне. Если хотите получить мясо с подливкой, в процессе добавляйте маринад из кефира или йогурта. Не повышайте температуру, дабы избежать сворачивания кисломолочного продукта. Приготовленная таким образом курица, запросто поднимет настроение худеющему человеку.

Как тушить курицу в мультиварке

Современная техника позволила нам готовить не только вкусные, но и полезные блюда, тратя при этом минимум усилий. Чаша мультиварки устроена таким образом, что приготавливаемые в ней продукты не нуждаются в дополнительном жире. Они с легкостью тушатся в собственном соку.

Тушить курицу в мультиварке можно просто так, а можно с добавлением любых овощей или круп. Все, что вам потребуется, это нарезать продукты, засыпать их в чашу мультиварки, перемешать, предварительно посолив, и установить программу тушение. Перед 10-15 минутами до окончания приготовления добавить специй и зелени.

Также мультиварка дала нам возможность попробовать диетический тушеный плов, который готовится без капли жира из белого мяса курицы. Такой плов можно даже предложить деткам и кормящим мамам, которые соблюдают диету.

Это лишь небольшая часть способов, которыми можно потушить курицу. Вы можете включить фантазию и придумать свой неповторимый рецепт. Только, выбирая для тушения куриное филе, запомните, что оно не любит долгий процесс приготовления, мясо становится сухим и жестким. Выбирайте к нему соусы, которые не требуют долгого томления.

10 рецептов невероятно вкусной тушёной курицы

Наступает время обеда или ужина а у вас еще ничего не готово и совсем немного продуктов в холодильнике. Мы предлагаем идеальное решение: приготовьте тушеную курицу на сковороде. Это самый быстрый рецепт для обеда. Говяжье или свинное мясо довольно дорого стоит и не всегда есть под рукой. Курица же недорогостоящий продукт и не менее вкусный, к тому же оно гораздо быстрее готовится в отличии от другого мяса.

Еще одним плюсом приготовления этого блюда является разнообразие соусов, которое можно использовать для тушения курицы, а так же они могут выступать в роли замечательной подливы для вашего любимого гарнира.

Вариантов приготовления тушёной курицы в соусе великое множество и одной этой статьи конечно же не хватит чтобы их описать, но эти 5 простых пошаговых рецептов как потушить курицу существенно помогут вам как можно быстрее приготовить ужин и накормить всю семью вкуснейшей едой.

Как тушить

Выбираем сковородку с толстыми стенками, желательно чугунную.
На раскаленную сковородку наливаем немного растительного масла, так как с курицы жир будет вытекать.
Укладываем порционные куски.
И обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
Добавляем репчатый лук, порезанный на четверть полуколечками.
Обжариваем вместе с курицей лук до прозрачности.
Ставим на медленный огонь и тушим еще минут 20 под крышкой.
За 5 минут до окончания тушения добавьте мелко раздавленный чеснок.
Сколько времени разные части курицы тушатся на сковороде
Филе курицы делят на продольные кусочки.
Заворачивают в пищевую пленку и слегка отбивают.
Смазывают смесью — майонез, можно нежирный, соль с черным молотым перцем,
Отбитые филе курицы обжаривают с двух сторон на не очень сильном огне на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.
Соль и перец по вкусу.

Курица тушеная с морковью и луком

Для приготовления возьмем:

Курятину (можно филе) – 550 г.
Лук – 370 г.
Перец.
Соль.
Масло растительное.
Морковь — 2 шт.

Тушим куриные крылышки

Делаем смесь — нежирный майонез с солью и черным молотым перцем по вкусу, смазываем куриные крылышки.
Оставляем на 15-20 минут, чтобы как следует пропитались.
На нормально разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем крылышки.
Слегка обжариваем.
Закрываем крышкой и тушим
Доводим до готовности. Это где-то минут 15
Соль и перец по вкусу.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

В этом рецепте мы предлагаем объединить компоненты из двух выше описанных, а именно сливочную подливу и томатную. Такое интересное сочетание даст блюду новый неповторимый вкус и порадует всех членов семьи. Курица в сливочно — томатном соусе станет одним из ваших самых любимых рецептов, так как сочетание нежнейших сливок и пикантных томатов никого не оставит равнодушным.

Понадобится:

Филе куриной грудки — пол килограмма.
Лук белый — две головки.
Нежирные сливки — 250 мл.
Паста из томатов — 6 ст. л.
Приправа карри — две ч. л.
Молотый перец — пол ч. л.
Тмин — одна ч. ложка.
мускатный орех — одна ч. ложка.
Поваренная соль — по вкусу.

Возьмем пол кило мяса птицы, тщательно его промоем и обсушим бумажным полотенцем. Если вы брали замороженное мясо, то предварительно его разморозьте. Нарезаем мелкими кубиками и обваливаем в тарелочке со смешанными специями,а именно в молотом перце, соли и карри.
Выбираем сковороду побольше и с достаточно высокими бортиками. Выкладываем на нее замаринованную курочку и ставим на средний огонь. Обжариваем до сильного румянца.
Берем несколько головок лука и мелко нарубаем их, далее обжариваем на другой сковороде до почти прозрачного цвета.
Далее вмешиваем в лук томатную пасту и приправляем все это мускатным орехом и тмином. Тушим на малом огне, постоянно помешивая около пяти мин.
Когда начал разноситься вкуснейший томатный аромат пора добавлять в нашу пасту сливки. Все хорошенько перемешайте и дайте протушиться всей этой смеси пару минут.
Пора добавлять филе. Обжаренную золотистую, благодаря карри, курочку мы засыпаем в полученный томатно — сливочный соус. Закрываем крышкой и даем поготовиться приблизительно двадцать минут.

В завершении к этому замечательно блюду можно добавить свежего укропа или петрушки и подавать к столу.

Какой бы рецепт тушеной курицы вы бы не выбрали, не бойтесь фантазировать и добавлять свои любимые специи и травы, так же вы можете увеличивать количество ингредиентов и делать блюдо на больше персон, а так же убирать некоторые из них если они вам не по вкусу. Желаю вам кулинарных триумфов!

Куриные желудочки

Процесс приготовления куриных желудочков самый трудоемкий. Но результат в виде вкуснющего ужина или второго блюда на обед для всей семьи стоит затраченных усилий.
Промыть под проточной водой желудочки,
Снять с куриных желудков пленку.
Варить 40 минут.
Обжарить репчатый лук на сливочном масле до полупрозрачности,
Добавить в сковородку с луком пупочки и тушить минут 20.
Добавить сметану, специи.
Под крышкой тушить 15-20 минут до готовности.

Отличная статья 1

Как приготовить «Тушеная курица в кастрюле»

1. Курицу помойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Разрежьте на части (размер — на ваше усмотрение), посолите и поперчите по вкусу.

2. Нарезанную и обсушенную курицу обжарьте на большом огне до образования золотистой корочки. Накрывать крышкой кастрюлю не нужно, иначе курица пустит сок и корочка не получится.

3. Лук порубите произвольно (только не очень мелко), морковь натрите на терке. Обжарьте их с растительным маслом до золотистого цвета (на сковороде).

4. Как только овощи подрумянятся, вылейте к ним предварительно смешанную с водой сметану. Перемешайте и прогрейте до закипания смеси. Курицу посолите по вкусу и залейте полученной сметанной смесью.

5. Тушите под крышкой на маленьком огне 50 минут. Тушеная курица в кастрюле готова. Приятного аппетита!

Как тушить курицу в духовке самый простой рецепт

Одно из самых любимых и широко распространенных на просторах России блюд домашней кухни, курица, запеченная в духовке, отличается необыкновенным разнообразием рецептов приготовления. И такая популярность этого блюда ненапрасна, ведь даже приготовленная самым простым способом, например, запеченная на слое крупной соли, курица всегда получается чрезвычайно вкусной, мягкой и сочной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой. А если вложить внутрь курицы надрезанный лимон или запекать её на подушке из овощей и пряных трав? А если натереть ароматными пряностями и поливать во время жарения вкуснейшими соусами и чатни? А если. Да разве можно просто перечислить все бесконечное разнообразие способов приготовления этого вкусного и популярного блюда! Одно можно сказать наверняка, правильно запеченная птица сможет украсить не только ваше повседневное меню, но и любой праздничный стол. Давайте сегодня попробуем разобраться, как приготовить курицу в духовке.

Курица кусочками в духовке с картофелем

Курица запеченная «По-восточному»

Куриное филе в духовке «Ксантия»

Запеканка с курицей и тыквой в духовке

Куриные шашлычки на шпажках в духовке

Курица в духовке «Новогодняя»

На первый взгляд, в приготовлении курицы, да и любой другой птицы в духовке, нет абсолютно ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, это блюдо требует и кулинарных навыков, и знания некоторых секретов, и приложения фантазии. Для того чтобы птица, запеченная в духовке, получилась по-настоящему вкусной, сочной и аппетитной необходим и правильный выбор тушки, и соблюдение температурного режима и времени приготовления, и разумный выбор сопутствующих ингредиентов. И только знание основ приготовления вкупе с вашей фантазией и опытом смогут помочь вам насладиться этим вкусным блюдом домашней кухни.

Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас десять основных секретов и советов, которые подробно объяснят даже начинающим хозяйкам, как приготовить курицу в духовке.

1. Очень важно с особой тщательностью подойти к выбору тушки птицы. Постарайтесь купить охлаждённую или парную курицу, которая отличается от замороженной птицы гораздо более богатым вкусом и нежным мясом. Для запекания в духовке лучше всего подходят тушки кур возрастом до года и весом не более 1,5 килограммов. Обратите внимание и на свежесть вашей птицы. Свежий цыпленок должен иметь хорошо развитые мышечные ткани, округлую грудку без выступающей кости. Цвет кожи должен быть ровным, бледно-желтым с розовым оттенком, мясо и жир птицы должны быть ровного цвета без пятен. Если же цвет кожи курицы отливает серым, мышечные волокна имеют неровный, отличный от бледно-розового оттенок, а жир слишком желтый, лучше откажитесь от покупки такой птицы. Вкусного блюда из нее не получится. Не забудьте понюхать вашу курицу перед покупкой. Хорошая свежая птица имеет приятный сладковатый запах.

2. Выбирая посуду для запекания, постарайтесь найти чугунную или керамическую форму. Такая посуда нагревается постепенно и равномерно, что избавит вас от возможного пригорания или неравномерного пропекания мяса птицы. Впрочем, и металлические, и стеклянные формы для запекания тоже подойдут, но потребуют более внимательного отношения к температурному режиму из-за склонности к пригоранию. Тем же, кто хочет без проблем запечь целую курицу, мы бы посоветовали поискать в магазинах специальные глубокие формы с высоким конусом в центре или же отдельные металлические подставки для запекания курицы в вертикальном положении.

3. Во время жарки следует следить и за температурным режимом. Полностью готовой курица считается тогда, когда температура внутри толщи мяса превысила 85⁰С. Но проследить это можно только с помощью специального термометра. Для определения степени готовности курицы без специальных приспособлений следуйте простым рекомендациям. Разогревайте духовку до того, как поставите в нее подготовленную курицу. При температуре от 180⁰ до 200⁰ время запекания составляет примерно 40 минут на каждый килограмм веса тушки. Готовность курицы можно проверить, проткнув её зубочисткой в районе грудки. Если выделившийся сок абсолютно прозрачен и чист, без примеси крови и излишней мутности, значит, ваша курочка готова. Но не следует передерживать курицу в духовке, иначе её мясо станет излишне сухим и приобретет неприятный запах перетопленного жира.

4. Получить по-настоящему аппетитную румяную корочку на курице совсем не сложно. Если ваша духовка оборудована грилем, то просто воспользуйтесь им за 10 – 15 минут до окончания приготовления. Для тех же, кто не имеет гриля в своей духовке, можно посоветовать смазать курицу небольшим количеством растопленного мёда или тонким слоем сметаны. А вот от использования покупного майонеза для обмазки лучше воздержаться. Майонез придаст вашей курице не слишком приятный запах уксуса и напитает ее излишним количеством жира, что негативно скажется как на вкусе готового блюда, так и на его диетических качествах.

5. Самый простой способ быстро и вкусно запечь курицу в духовке — это запечь её на толстом слое крупной соли. Заранее разогрейте духовку. Вымойте тушку птицы, разрежьте по центру грудки и раскройте в виде книжки. Натрите курицу черным молотым перцем. На противень насыпьте один килограмм крупной соли и положите курицу спинкой вниз. Запекайте до готовности. Не волнуйтесь, курица не получится пересоленой, она впитает ровно столько соли, сколько требуется для хорошего вкуса, зато равномерное пропекание и хрустящая румяная корочка вашему блюду будут обеспечены без особых хлопот, и вы всегда будете знать, как приготовить курицу в духовке легко и быстро.

6. Сочной, нежной и ароматной получается курица, запечённая с лимоном и чесноком. Тщательно вымойте и осушите с помощью бумажной салфетки или полотенца тушку курицы. Один крупный лимон нарежьте тонкими ломтиками, 6 зубчиков чеснока нарежьте лепестками. Натрите курицу солью и черным перцем, нафаршируйте половиной ломтиков лимона, добавив 1 – 2 веточки тимьяна или ½ ч. ложки сухих листьев тимьяна. Обложите курицу сверху оставшимися ломтиками лимона и чесноком, и оберните пергаментной бумагой или поместите в рукав для запекания. Запекайте до готовности при 180⁰С в течение 1 – 1,5 часов.

7. Очень вкусной получается курица, приготовленная по простому турецкому рецепту. Курицу промойте, осушите, натрите солью и черным перцем и поместите внутрь тушки одно маленькое кислое яблоко. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, два измельченных зубчика чеснока и 1 ч. ложку сахара. Курицу смажьте готовым соусом и поместите в форму для запекания. Некрупными кубиками нарежьте 5 шт. картофеля, 3 моркови, 5 некрупных луковиц. Измельчите 50 гр. зелени петрушки и тимьяна. Смешайте овощи и зелень и разложите вокруг курицы. Запекайте в духовке при 200⁰С. Первые 30 минут запекайте курицу с овощами, накрыв форму крышкой, затем снимите крышку и запекайте до готовности курицы.

8. Очень сочной и нежной, с аппетитной хрустящей корочкой получается курица, запеченная в панировке. Курицу вымойте, осушите и разрубите на четыре части. Один стакан панировочных сухарей смешайте с 1 ст. ложкой измельченного свежего или сухого чеснока. В отдельной посуде взбейте вилкой два яйца. Натрите кусочки курицы солью и перцем, обмакните во взбитые яйца и тщательно запанируйте в сухарях с чесноком. В широкой сковороде на сильном огне разогрейте 3 ст. ложки растительного масла и быстро обжарьте запанированные куски курицы с двух сторон до золотистого цвета. Смажьте форму для запекания маслом и переложите в неё обжаренную курицу. На каждый кусок курицы поместите по 50 гр. сливочного масла. Запекайте подготовленную таким образом курицу в духовке в течение 40 минут при 200⁰С. Подавайте с салатом из свежих овощей.

9. Курица, фаршированная брюссельской капустой, украсит любой праздничный стол, а превосходное сочетание хорошо прожаренного сочного куриного мяса с ярким ароматом нежной начинки приятно удивит вас и ваших гостей. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки сливочного масла. Добавьте 2 мелко нарезанных ломтика бекона и обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте 1 измельченную луковицу и 2 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте еще 2 минуты. Добавьте 200 гр. хорошо промытой и осушенной брюссельской капусты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут до полуготовности. Готовую капусту слегка остудите и измельчите в блендере до состояния крупного фарша. Куриную тушку промойте, осушите, натрите черным перцем и солью, начините капустным фаршем, уложите в форму для запекания и поместите в духовку, разогретую до 180⁰. Запекайте в течение 40 – 60 минут до готовности. Подавайте порционными кусками с гарниром из начинки, сбрызнув лимонным соком.

10. И в конце хотим предложить вам совершенно оригинальный североамериканский рецепт приготовления курицы на банке пива. Курица, приготовленная таким образом, получается очень сочной, ароматной и пикантной. Вымойте и тщательно осушите тушку курицы. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку кайенского перца, 1 ч. ложку черного перца, 1 ч. ложку чесночного порошка, 1 ч. ложку сухого сельдерея и 1 ч. ложку сухой горчицы. Полученной смесью натрите курицу снаружи и изнутри. Одну банку некрепкого пива подогрейте до комнатной температуры и с помощью открывалки сделайте несколько отверстий в крышке банки. Отлейте часть пива из банки, оставив чуть больше половины. Аккуратно насадите курицу задней частью на банку пива и поместите на противне в духовку, разогретую до 200⁰. Запекайте до готовности в течение 1 ½ часов. Готовую курицу снимите с банки, выложите на блюдо и дайте полежать в течение 10 минут. Сразу же подавайте к столу с салатом из свежих овощей и острым соусом.

А регулярно заглядывая на странички «Кулинарного Эдема», вы всегда сможете узнать много новых способов того, как приготовить курицу в духовке.

В горшочках

Мясо, приготовленное в горшочках, имеет очень нежный вкус и аппетитно выглядит. Такой вариант подойдет даже для праздничного стола. Для приготовления понадобится тушка птицы или ее отдельные части – ножки, бедрышки, крылышки.

Состав:

курица весом 1 кг;
3 чесночных зубца;
2 ст.л. соевого соуса;
2 головки репчатого лука;
масло для жарки;
перец, соль и специи по желанию.

Как приготовить:

Птицу промойте, просушите кожицу бумажными салфетками. Разрежьте птицу на куски примерно одинакового размера.

Выдавите в чашку чесночные зубчики, добавьте к ним соевого соуса, специи и размешайте. Натрите мясо смесью и распределите по горшочкам.

Лук почистите от кожуры, нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку плесните масла, а после нагрева переложите в него овощ и спассеруйте до появления золотистости. Горячий лук разложите поверх кусков в горшочках.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 180-200 градусов. Поставьте горшки и прикройте их сверху крышкой.

Через 40-45 минут выключите нагрев и подавайте горшочки к столу. Для красоты посыпьте сверху мелко нарубленным укропом или петрушкой.

Описание приготовления:

Я всегда из курицы тушил почему-то только филе, ножки всегда запекал в духовке, а бедра жарил. А тут в гостях попробовал тушеную курицу с подливой. Честно говоря, мне понравилось такое блюдо. Сразу записал рецепт приготовления тушеной курицы с подливой и по дороге домой купил целую тушку. Очень быстро и просто я приготовил ужин, великолепный и сытный. Сочная и ароматная тушеная курица с подливой — идеальный ужин или обед. Теперь и вы знаете, как приготовить тушеную курицу с подливкой. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Горячие блюда

Курочка с морковью, луком и картошкой в духовке

Следуя нашим рекомендациям, вы сможете легко приготовить это оригинальное и вкусное горячее блюдо, которое по достоинству оценит ваша семья.

Ингредиенты:

0,5 кг куриного мяса;
3 крупные картофелины;
40 г топленого + 35 мл растительного масла;
2 крупные головки белого лука;
2 крупные очищенные морковки;
укроп – по вкусу;
листовая петрушка – по вкусу;
2 щепотки свежемолотого перца;
1 щепотка морской соли.

На готовку требуется: 1 час 15 мин. Порционная калорийность: 299 ккал/100 г.

Приготовление:

Очистите картошку, нашинкуйте толстыми кружками и отварите до полуготовности;
Курицу разделите на небольшие кусочки. Обжарьте в разогретом растительном масле 5 мин. Добавьте масло топленое и еще обжарьте 3 мин.;
К мясу выложите картошку, перемешайте, немного все вместе обжарьте;
В смазанную форму выложите лук, нашинкованный крупными кольцами, приправьте. Сверху кружочки моркови, посолите, сбрызните маслом. На овощную подушку выложите мясо с картофелем;
Отправьте в духовку, где блюдо будет томиться полчаса. В конце готовки посыпьте курицу зеленью.

Классический рецепт

Если вы любите зажаристую корочку на мясе, возьмите для приготовления кусочки со шкуркой. Не снимайте кожицу, в процессе жарки она станет хрустящей и поможет сохранить весь сок внутри. Времени на приготовление уходит примерно 1 час.

Состав:

тушка курицы;
2 ст.л. оливкового масла;
ст.л. сладкой молотой паприки;
ч.л. розмарина;
парочка чесночных зубков;
черный перец, соль по вкусу.

Как приготовить:

Промойте курицу от потрохов, а затем промокните изнутри и снаружи сухими салфетками. Острым ножом разделайте тушку на небольшие куски размером по 5-7 см. Сложите их в глубокую чашку.

В маленькую пиалку налейте оливковое масло, немного разогрейте его в микроволновке, затем выдавите туда чесночные зубки. Прибавьте в смесь специи, размешайте. Залейте полученную масляную массу в чашку к курице и натрите каждый кусочек. Затем оставьте содержимое для маринования на 1 час.

Форму для запекания смажьте, выложите в нее кусочки и установите в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Через полчаса после начала приготовления начнет выделяться жир, поливайте им кусочки для зарумянивания.

Готовую курицу подавайте с овощным гарниром, например, молодым картофелем или с отварным рисом. Приятного аппетита!

Совет!

Чесночок измельчите ножом, тогда овощ сохранит больший аромат.

Курица, тушенная с луком и морковью. Фото

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Куриные голени в томатно-майонезном соусе

Овощное рагу с курицей и баклажанами

Как приготовить блюдо в мультиварке

Куриное мясо с овощами обычно готовят в духовом шкафу, сковороде или казане. Но идеально оно приготовится в мультиварке. Вам надо только нарезать все ингредиенты и выбрать правильно программу.

Необходимые ингредиенты:

700 г мяса курицы;
3 обычные луковицы;
2 большие морковки;
3 чесночные дольки;
лавровый лист – по вкусу;
молотый перец – 3 г;
морская соль – 12 г.

Требуется время: 1 час 25 мин. Калорийность тушеной курицы с луком и морковью: 344 ккал/100 г.

Ход работ:

Все овощи помойте, почистите. Нарежьте морковку кубиком, а лук толстыми полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавите, используя плоскую сторону ножика или дно обычного стакана. Нарежьте куриное мясо порционно;
Смажьте чашу мультиварки маслом. Положите в нее нашинкованный полукольцами репчатый лук, морковку, нарезанную кусочками курицу, влейте небольшое количество рафинированного масла. Вставьте чашу в корпус прибора, установите режим «Выпечка» и обжарьте продукты в течение 15 мин.;
Далее блюдо следует потушить, выберите в меню программу «Тушение», установите время 1 час или чуть больше, все зависит от размера кусочков мяса. Если в вашем приборе нет такой программы, то ее можно заменить режимом «Суп». При этом варианте блюдо тоже прекрасно тушится.

Как варить курицу правильно

Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

Сколько нужно тушить курицу?

Также время тушения курицы зависит от выбранного вами рецепта и способа приготовления. В рецептах ниже даны определенные части куриной тушки. Но вы можете использовать и другие. Просто скорректируйте время приготовления по тем отрубам, что у вас есть.

На сковороде

Самый простой и быстрый способ приготовить вкусный ужин — потушить курицу на сковороде. Этот рецепт выручит любую хозяйку, которой по приходу с работы нужно накормить семью. В сметанном соусе на сковороде курица тушится в среднем 30 минут.

Ингредиенты:

500 г куриных голеней;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
100 г сметаны;
400 мл воды или бульона;
специи для курицы;
3 ст. ложки растительного масла для жарки;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Заранее приготовьте бульон или разведите в воде 1 куриный кубик. Можно обойтись водой, но тогда вкус блюда будет менее насыщенным.
Голени промыть холодной водой, обсушить и натереть солью. Соль предотвращает разбрызгивание масла во время жарки.
Лук нарезать полукольцами. Порубить чеснок.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить голени со всех сторон, примерно по 3-5 минут. До румяной корочки.
Голени убрать со сковороды, а на оставшемся от мяса масле на медленном огне обжарить лук.
Когда лук начал становиться румяным добавить бульон, сметану и специи.
Выложить на сковороду голени и перемешать с соусом.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Тушить в течение 30 минут.
За 5 минут до окончания готовности добавить чеснок. Снова накрыть крышкой и томить оставшиеся 5 минут.
После того, как блюдо снято с огня ему нужно дать настояться, не открывая крышки, минут 10-15.

Подавать блюдо можно с любым гарниром. Полученный соус обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. Так, что домочадцы уплетают его отдельно от основного блюда вместе с хлебом.

Советы по приготовлению

Чтобы блюдо всегда удавалось и проблем при готовке не возникло, соблюдайте простые рекомендации. Они помогут избежать глупых ошибок:

время приготовления не должно превышать 60 минут. Если мясо выдерживать дольше, оно будет сухим;
выбирайте сочетание куриной грудки и бедрышек с голенями, тогда блюдо получится в меру жирным;
при запекании кусочков, заготовленных с грудки, не снимайте с них шкурку, иначе они будут «резиновыми»;
добавляйте к птице специи, они сделают привкус более интересным, а аромат – ярким. Подходящие приправы: розмарин, базилик, карри, тимьян, кориандр, молотый имбирь, паприка;
выбирайте соответствующую посуду для запекания. Объем формы должен соответствовать количеству порций.

Если после ужина у вас осталось несколько не съеденных кусочков, сложите их в пищевой контейнер, накройте крышкой и уберите на хранение в холодильник. Срок годности готового продукта составляет не менее 4-5 дней. Разогретая в микроволновке или на сковородке курочка сохраняет целиком вкусовые качества и приятный запах.

Пирог с творогом — 12 рецептов очень вкусных быстрых и нежных творожных пирогов

Заправка для борща на зиму — 10 вкусных рецептов, пальчики оближешь

Топ-8 лучших рецептов острого маринованного перца на зиму

Самые бомбические рецепты вареной кукурузы — получается сочная и мягкая

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком

Хотим вам порекомендовать еще один оригинальный рецепт. Для его приготовления понадобится:

Окорочка куриные (или любое куриное мясо) — 450 г.
Картошка – 7-8 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Соль.
Приправа для курятины.
Перец.
Майонез.
Зелень.
Масло сливочное.

Морковь с луком посолить и немного поджарить в утятнице. Сверху выложить подготовленные окорочка, подсолить их и присыпать приправой для курятины. На мясо положить картошку, также ее немного посолить. Сверху все это обливаем майонезом и добавляем кусок сливочного масла, добавляем воды или бульона так, чтобы он не покрыл картофель. Далее ставим утятницу на огонь. Как только жидкость закипит, огонь нужно сделать тише и тушить. Курица тушеная с картошкой, морковью и луком готова. При подаче блюда можно добавить зелени.

Тушеная курица с маринадом

Курятину (это могут быть окорочка, бедрышки или голени)- 1 кг.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Зелень.
Соль.
Майонез.
Перец.

Курицу нужно разделить на порционные кусочки, помыть ее, посолить и поперчить. Мясо хорошо перемазать майонезом и добавить лук, который нужно нарезать кольцами. Курятина должна мариноваться несколько часов.
А тем временем можно натереть морковь и поджарить ее на растительном масле в утятнице. Потом в эту же посуду добавить мясо с луком и тушить до полной готовности (это примерно час). Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Как подавать на стол?

Курица тушеная с подливкой подается на стол как полноценное самостоятельное блюдо. В качестве гарнира можно использовать такие простые каши, как рисовую или гречневую, приготовленные рассыпчато. Можно подать с картофельным пюре или приготовить отварную картошечку и салат из свежих огурцов и капусты – очень гармонично получается, и оттеняет куриный вкус.

В чем отличие тушения разных частей курицы?

Куриная тушка разделывается на разные части: грудку, окорочка, спинку и крылья. Время приготовления каждого из этих отрезов будет отличаться:

Куриная грудка. Как правило эта часть отделяется от кости и в приготовление идет только филе. Это мясо практически не содержит жира, поэтому получается довольно сухим. Чтобы сделать грудку более сочной тушат ее в различных соусах, например, в сметане или сливках. К тому же не стоит слишком долго готовить филе. Если тушить его не более 10-15 минут, то мясо сохранит больше сочности.
Окорочок. Он состоит из двух частей: бедра и голени. Из-за наличия костей эти части будут тушиться дольше, чем бескостное мясо. Голень меньше поэтому и тушиться она будет быстрее — порядка 15-20 минут после начала кипения. Бедро же приготовится через 40 минут. Для ускорения процесса приготовления бедро можно разделить на 2 части, разрезав по суставу. Несколько лет назад на полках наших магазинов начало появляться филе бедра — мясо, срезанное с кости куриных бедер. Серое мясо более жирное и сочное. Тушатся такие куски чуть больше чем филе грудки — 20 минут.
Крылья. Куриные крылья содержат совсем немного мяса. Обычно их используют для жарки, но порой есть необходимость крылья потушить. В этом случае также лучше использовать соус. А время тушения займет не более 20 минут.
Спинка. Эта часть тушки курицы не пригодна для тушения. Чаще всего из нее готовят ароматные наваристые бульоны или используют, как основу для супов. Хотя некоторые хозяйки готовят из спинок полноценные блюда, жарят, тушат и запекают. Если вы тоже решили потушить куриные спинки, то приготовьтесь потратить на процесс 30 минут.

Курица в сметане

Далее мясо нужно поджарить до золотистой корки и уложить в посуду для последующего тушения.

Лук и морковь режем и обжариваем, а потом складываем их в ту же посуду, что и мясо.

Курица, тушеная с овощами на сковороде (куриное филе)

Классическое сочетание курицы с овощами – отличная идея для позднего ужина. Блюдо готовится очень быстро, из сезонных овощей, с возможностью импровизировать. Курицу с овощами удобно готовить в толстостенной сковороде с высокими бортами. Вначале обжаривается курица, а после поочередно выкладывается овощной набор, который можно составить по вкусу и сезону. Блюдо тушится в бульоне с томатной заливкой, приготовленной из свежих помидоров или в разведенной томатной пасте.

Как сделать тушеную курицу с овощами без лишней мороки — читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что нам потребуется

курица (куриное филе) – 300 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
лук (небольшой) – 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
свежие помидоры – 1-2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
кабачок – 0,5 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
сухой чеснок – 0,5 шт.;
бульон – 180 — 200 мл.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Как вкусно потушить курицу с овощами на сковороде

Куриное филе зачистить и нарезать небольшими кусочками с весом около 10 — 12 г. Посыпать солью, перцем и сухим чесноком. Оставить для маринования на 30 минут.
Сковороду с растительным маслом разогреть. Курицу обжарить до золотистого цвета на сильном огне. Переложить пока мясо из сковороды на на тарелку, накрыть крышкой, чтобы не остывало.
Морковь очистить от кожуры, натереть на средней терке. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук с морковью на сковороде до прозрачности.
Помидоры измельчить в блендере, выложить на сковороду с овощами. Готовить в течение 10 минут до выпаривания томатного сока.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками и выложить к остальным овощам. Готовить 5 минут.
Добавить кабачок, нарезанный небольшими кубиками. Тушить пару минут.
Выложить мясо, добавить лавровый лист, соль, перец и тонко нарезанный чеснок. Влить горячий бульон (если его нет, то используйте обычную воду), накрыть сковороду крышкой, и тушить на медленном огне до мягкости овощей около 10 минут. Оставить блюдо еще на 10 минут для настаивания.

Готовую тушеную курицу с овощами выложить на тарелку, украсить свежей зеленью и подать на стол в горячем виде. Блюдо получается полностью самостоятельным, поэтому никаких дополнений не требует.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Комарова

Советы:

Вместо филе можно использовать любые части курицы. Особенно вкусно и сочно получится при использовании бедрышек, но придется повозиться, чтобы отделить мясо от костей.

С овощами для тушеной курицы можно вволю экспериментировать. Например, кабачки допускается заменить спаржевой фасолью или чесночными стрелками. Можно вовсе ничего не заменять, а обогатить вкус другими продуктами — баклажанами, картофелем, кукурузой, зеленым горошком и т.д.

Вместо сковороды можно использовать любую посуду с толстым дном и стенами, например, чугунок, утятницу и т.д.

Если свежих помидоров под рукой не оказалось, используйте томатную пасту, разведенную водой. Для указанного количества ингредиентов хватит 1 ст.л. пасты и 100 мл воды.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Курица тушеная в казане — вкусный рецепт

Оцени нас в соцсетях:

В нашей семье все очень любят курицу, тушеную в казане. У нас их два-один круглой формы, второй продолговатый. Он очень удобен, если нужно приготовить целую курицу или утку. Мы его называем гусятницей, а не казаном. Производитель вообще окрестил оба кастрюлями. Хотя, как не назови, а штука удобная. И мясо в ней получается отменное. Что же, приступим к готовке курицы, тушеной в казане.

Разделка курицы

Сейчас курицу продают потрошеную и разделанную. Отдельно ноги-бедра, отдельно грудки. Удобно-купил, принес домой, вымыл и готовь.

Но я предпочитаю брать целую курицу и к ней еще пару бедер и ног. Это выгоднее и по цене, и по количеству приготовленных затем блюд. Бедра с ногами можно потушить, грудку пожарить на гриле и приготовить вкусный салат. Из остальной курицы сварить бульон для супа или щей на курином бульоне.

Если вы взяли целую курицу, то разрежем ее по хребту и грудке на две половинки.

Дальше отделяю бедра, ноги и грудку, а то, что осталось, откладываю для варки бульона.

Кожу с курицы я всегда снимаю.Во время тушения из нее вытапливается лишний жир, а он нам совсем не нужен.

Режу куриное мясо на небольшие кусочки и складываю в миску. Мне нравится замариновать курицу перед готовкой. В идеале — на ночь. Если не получается, то на пару часов. Если совсем нет времени, готовьте сразу, но вкуснее, безусловно, предварительно замаринованная.

Только, пожалуйста, не лейте никакого уксуса. Лимон, только лимон!

Отличный маринад получается, если курицу поперчить, выдавить сок одного лимона — полить им куски курицы. Остатки лимона нарежьте кусочками и отправляйте в миску к курице.

Туда же подлейте пару ложек оливкового масла, посыпьте немного розмарина — сушеного или свежего, небольшую веточку.

Курицу как следует перемешаем, закроем крышкой и уберем в холодильник.

В идеале пару раз можно достать и перемешать, т.к. весь маринад будет на дне миски.

Приступаем к готовке курицы, тушенной в казане

Чистим крупную луковицу, режем на кубики.

Ставим на огонь казан.

Вливаем растительное масло, даем ему как следует разогреться и опускаем туда лук. Даем обжариться.

Внимательно следите, чтобы лук не пригорел.

Затем кладем куски курицы. Обжариваем, перемешиваем, солим и закрываем плотно крышкой.

Убавляем огонь. Мясо выделит сок и будет в нем тушиться. Заглядывайте периодически под крышку, чтобы курица не пригорела. Переворачивайте ее и при необходимости, подлейте немного кипяченной воды.

Выбираем приправу

Советую вам покупать разные приправы. Сейчас их огромный выбор.

Чем больший и разнообразный будет у вас запас, тем больше блюд вы сможете приготовить. Ведь мясо можно приготовить с разными приправами, и у вас каждый раз будет получаться новое блюдо.

Я остановила свой выбор на приправе для курицы. Это смесь разных видов приправ. Привезла прошлым летом с юга, и теперь голова не болит, чем же посыпать мясо и рыбу. Остановилась вот на этой.

Минут через 20 посыпьте приправой курицу, добавьте сушеной зелени по вкусу и продолжайте тушить до готовности. Минут 40 в обшей сложности, и курица в казане будет готова.

Снимаем крышку и пробуем. Мммм, какой аромат!

Все, можно подавать к столу.

Надеюсь, что гарнир у вас уже готов. Это может быть и гречневая каша, и отварная картошка.

Приятного аппетита!

Оцени нас в соцсетях:

Настоящая ямайская тушеная курица с коричневым тушеным мясом — Ямайские продукты и рецепты

Если вы любите курицу, вам понравится этот настоящий ямайский рецепт тушеной курицы с коричневым тушеным мясом.

Это аппетитное блюдо, наполненное ароматом традиционных специй, понравится всей семье.

Так же, как курица карри по-ямайски, курица очищается от кожи, промывается лаймом и нарезается на мелкие кусочки, заправляется и готовится во вкусном соусе.

Связанные рецепты:

Тушеная рыба ,

Бычий хвост ,

Перечный стейк ,

Как приготовить тушеную курицу с коричневым тушеным мясом

Шаг 1. Удалите с курицы всю кожу или жир и промойте ее водой с известью.

Шаг 2. Слейте воду и нарежьте курицу небольшими кусочками. т.е. барабанная палочка на две части.

Шаг 3 . Приправить курицей или универсальной приправой, солью, соусом для подрумянивания, луком, зеленым луком, тимьяном, болгарским перцем, чесноком. Хорошо обмажьте курицу и оставьте мариноваться.

Шаг 4 . Нагрейте в кастрюле примерно полстакана масла. Отделите курицу от приправ и поместите кусочки курицы в кастрюлю для жарки.

Шаг 5 . Обжаривать курицу 3-5 минут, проследив, чтобы все стороны были коричневыми.

Шаг 6. Слейте масло, оставив в кастрюле около столовой ложки. Добавьте приправу, морковь, помидоры и болгарский перец и тушите около трех минут.

Шаг 7 . Добавьте курицу и достаточно воды, чтобы она почти покрыла курицу в кастрюле. Накрыть крышкой и варить около двадцати-тридцати минут.

Настоящие ямайские ингредиенты из коричневой тушеной курицы с подрумянивающим соусом и кухней для сгущения подливки.

Кухня также придаст блюду легкий сладковатый привкус.

На Ямайке тушеную курицу обычно едят по воскресеньям с рисом и горохом, рецепт вы можете найти здесь.

Но коричневый тушеный цыпленок хорошо сочетается с обычным рисом или вареными клецками и отварным зеленым бананом.

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что вы посетили мой блог, комментировали и делились моими рецептами с друзьями и семьей.

Я ТАК благодарен за вас!

Если вы готовите этот рецепт или любой из моих рецептов, то не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже.

Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают мне день лучше!

Ямайский коричневый тушеный цыпленок

Леса

Если вы любите курицу, вам понравится восхитительный вкус этого ямайского коричневого тушеного цыпленка.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Курс Основное блюдо

Ямайская кухня

Порций 6 Порций

Калорий 280 ккал

3 фунта курицы
1 нарезанный средний лук
4 измельченных зубчика чеснока
Нарезанный ½ болгарского перца
1 мелко нарезанная средняя морковь
1 нарезанный средний помидор
3 стебля нарезанного зеленого лука
½ семян перца и мелко нарезанный
3 веточки тимьяна
1 чайная ложка универсальной или куриной приправы
1 чайная ложка соли
2 гвоздики ** (по желанию)
1 столовая ложка подрумянивания
чашки кетчупа
¼ чашки масла 2
чашки воды
1 Лайм / лимон

Очистите курицу (удалите кожу и жир) и промойте ее водой с соком лайма / лимона.
Слейте как можно больше лишней воды с курицы и порезанной на мелкие кусочки.
Добавьте лук, чеснок, зеленый лук, перец скотч боннет, тимьян, гвоздику, универсальную или куриную приправу, половину чайной ложки соли и подрумянивание. Вотрите все ингредиенты в курицу. Когда курица полностью покроется приправой, оставьте мариноваться примерно на час.
Нагрейте на сковороде столько растительного масла, чтобы оно покрыло куриные кусочки наполовину.
Удалите из курицы как можно больше лука, чеснока, тимьяна, перца, зеленого лука, клевера. В раскаленное масло добавить кусочки курицы и жарить не более 5 минут. Убедитесь, что все стороны прожарены.
Слейте растительное масло, оставив около 1 столовой ложки в сковороде на среднем огне. Добавьте маринад, который вы удалили из курицы.
Добавьте морковь, болгарский перец и помидоры и обжарьте три минуты.
Добавьте 2 стакана воды, кетчупа и варите, пока в кастрюле не начнут пузыриться, затем добавьте курицу.
Перемешать, накрыть крышкой и оставить готовиться на 25–30 минут.
Когда вода превращается в густую подливку и курица готова, ваша тушеная курица по-ямайски готова!

** Гвоздика в этом рецепте не обязательна. Это не традиционный ингредиент, но мне нравится вкус, который он добавляет в этот конкретный рецепт, и я подумал, что вы тоже можете его попробовать.

Ключевое слово Ямайский коричневый тушеный цыпленок

Ямайский коричневый тушеный цыпленок — пикантная перспектива

Рецепт ямайского коричневого тушеного цыпленка — Острое ямайское тушеное мясо, включающее нежные кусочки поджаренного цыпленка, сваренного с овощами в густом соусе.Наслаждайтесь рисом как есть или без риса для сытной и ароматной еды!

Ямайский коричневый тушеный цыпленок

Мы знаем, что вы любите готовить хорошее медленное тушеное мясо в субботу и воскресенье вечером. Что ж, приготовьтесь перенести свой расслабляющий будничный ужин на совершенно новый уровень восхитительности…

Ямайский коричневый тушеный цыпленок — традиционное карибское блюдо с пряными маринованными кусочками курицы и густым пикантным соусом.Каждая порция невероятно вкусных и успокаивающих, с большим количеством овощей и восхитительных специй в каждом укусе.

Тушеное мясо в большой миске просто великолепно или подается с рассыпчатым рисом, приготовленным на пару.

Что такое приправа для браунинга?

Если вы не знакомы, приправа для браунинга — это старинный ингредиент, используемый для улучшения вкуса и цвета многих блюд. Он добавляет соленого, пикантного вкуса ко всему: от тушеного мяса до подливок и всевозможных соусов.Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов, обычно рядом с бутилированными соусами и маринадами.

Этот классический рецепт ямайского тушеного цыпленка с коричневым тушеным мясом включает классическую приправу для подрумянивания, чтобы создать чудесный глубокий землистый вкус во всем блюде. Хотя можно заменить в крайнем случае (продолжайте читать, чтобы узнать об идеях), мы настоятельно рекомендуем вам попробовать найти настоящую приправу для подрумянивания, чтобы приготовить лучшую версию, самое настоящее ямайское тушеное мясо с курицей.

Необходимые ингредиенты

Простой, но ароматный маринад — вот что действительно делает этот рецепт особенным.Для приготовления маринованной курицы вам понадобится:

Цыпленок на костях — бедра или голени, с кожей
Куриный бульон — или куриная основа
Зеленый лук — нарезанный
— перец хабанеро рубленый
Чеснок — рубленый
Приправы — свежие листья тимьяна, тертый имбирь, копченая паприка, черный перец

Для ямайского коричневого тушеного мяса куриная основа

3 вам понадобится: 9000

Масло — Ваше предпочтительное кулинарное масло
Лук — Очищенный и нарезанный
Морковь — Очищенный и нарезанный
Болгарский перец — 9001 с семенами и нарезанный
Кетчуп
— для отличной пикантной кислинки
Коричневый сахар — добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать пряность
Приправа для подрумянивания — для приготовления настоящего коричневого тушеного цыпленка с глубоким пикантным вкусом
Лавровый лист — придает приправам нотку землистости
Вода — для чудесно пикантного рагу

Как приготовить настоящий коричневый тушеный цыпленок

Шаг # 1 — Маринад цыпленка

Сначала поместите кусочки курицы в большой пакет на молнии.Добавьте ингредиенты для маринада и застегните пакет. Помассируйте кусочки курицы, чтобы со всех сторон покрыть их приправами. Затем поместите курицу в холодильник и охладите не менее 2 часов до ночи.

Шаг № 2 — Обжарить курицу

Подготовьте оставшиеся ингредиенты, когда курица завершит процесс маринования.

Когда курица будет готова, поставьте большую голландскую духовку (или кастрюлю) на 7-8 литров на средний огонь на плиту. Добавьте масло в кастрюлю.Когда масло остро, добавьте в кастрюлю кусочки курицы плюс как можно больше маринадной приправы .

Обжарьте кусочки курицы со всех сторон, вращая кусочки по мере необходимости. Этот процесс пойдет намного быстрее, если ваша кастрюля будет шире, как в голландской духовке.

Шаг № 3 — Приготовьте основу из куриного тушеного мяса с коричневым тушеным мясом

Затем удалите обжаренные кусочки курицы и поместите их на тарелку. В кастрюлю (все еще на среднем огне) добавьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец.Обжарить около 5 минут , пока не станет мягким.

Положите кусочки курицы обратно в кастрюлю. Затем добавьте кетчуп, коричневый сахар, приправу для коричневого, лавровый лист и воду. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушить тушеное мясо 20 минут . Во время готовки пару раз перемешайте, чтобы ничего не приставало к дну кастрюли.

Снимите крышку, снова перемешайте и тушите еще 10, чтобы соус загустел.

Получите полный (для печати) рецепт ямайского коричневого тушеного цыпленка ниже.Наслаждаться!

Попробуйте тушеную курицу, затем при необходимости посолите и поперчите. Подавать теплым.

Часто задаваемые вопросы

Как мне подать тушеную курицу по-ямайски?

Традиционно тушеное мясо подают на подушке из пушистого вареного белого риса или с горохом и рисом. Он также отлично сочетается с запеченными бананами и свежим пирогом Джонни или горячим кукурузным хлебом. Или просто подавайте в миске и наслаждайтесь как есть!

Что можно использовать вместо приправы для подрумянивания?

Если приправа для подрумянивания недоступна, вы можете заменить ее на приправу Магги, соевый или Вустерширский соус.У них не будет такого же вкуса, как у , но они все равно будут иметь немного коричневого цвета и прекрасный аромат умами.

Как долго остатки хранятся?

Это тушеное мясо отлично подходит для употребления в качестве остатков! Аромат становится еще лучше, так как все сочетается друг с другом. Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере до 4 дня . Чтобы заморозить, переложите в герметичную емкость и оберните емкость слоем алюминиевой фольги. Хранить в морозильной камере до 2 месяца .

Ищете более вкусные рецепты тушеного мяса?

Ямайский коричневый тушеный цыпленок

Рецепт тушеной курицы по-ямайски — острое тушеное мясо, включающее нежные кусочки поджаренной курицы, тушенные с овощами в густом соусе.

Порций: 8 порций

Для маринованной курицы —

Для тушеной курицы из коричневой курицы —

Мариновать курицу —

Поместите кусочки курицы в большой пакет на молнии. Добавьте куриный бульон, зеленый лук, рубленый хабанеро, чеснок, тимьян, имбирь, перец и черный перец.Застегните пакет и помассируйте куриные кусочки, чтобы они со всех сторон покрылись приправами. Поместите курицу в холодильник и охладите не менее 2 часов. (При желании можно мариновать на ночь.)

Поджарить курицу —

Поставьте большую голландскую духовку (или кастрюлю) на 7-8 литров на средний огонь. Налейте масло в кастрюлю. Когда он станет горячим, добавьте в кастрюлю кусочки курицы и как можно больше приправы для маринада. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон, вращая кусочки по мере необходимости.(Это будет быстрее, если горшок будет шире, как в голландской духовке.)

Сделайте основу для тушеного мяса —

Удалите кусочки курицы и поместите на опорную пластину. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Обжарьте в течение 5 минут, чтобы он стал мягче.
Верните кусочки курицы в кастрюлю. Добавьте кетчуп, коричневый сахар, приправу для коричневого, лавровый лист и воду. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Затем снимите крышку, перемешайте и тушите еще 10, чтобы подливка загустела.Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

Подавайте тушеное мясо в миске с белым рисом или с горошком и рисом.
Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере до 4 дня . Чтобы заморозить, переложите в герметичную емкость и оберните емкость слоем алюминиевой фольги. Хранить в морозильной камере до 2 месяца .

Порция: 1,25 чашки, калории: 585 ккал, углеводы: 10 г, белки: 38 г, жиры: 43 г, насыщенные жиры: 11 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 222 мг, натрий: 251 мг, калий: 675 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин А: 3569 МЕ, витамин С: 49 мг, кальций: 51 мг, железо: 2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт тушеной курицы в масле Be Ready

Окунитесь в восхитительный вкус Карибских островов с этим рецептом коричневого тушеного цыпленка .Невероятно ароматный цыпленок, который отваливается от кости, сваренный на медленном огне со вкусными специями. Соедините вместе с рисом и горошком для отличной еды!

Неудивительно, как сильно я люблю карибскую кухню. Это у меня в крови, это дом + тепло, а главное, чертовски хорошо! Островная еда всегда поражает мое сердце иначе, чем любая другая еда, которую я готовлю. Наша еда, как правило, хорошо приправлена и наполнена множеством ароматов. Послушайте, островитяне не экономят на разнообразии специй, ха! Иногда мне кажется, что у нас нет ограничений на ароматические вещества!

Хотя мне нравится разрабатывать всевозможные рецепты для Butter Be Ready , я больше всего люблю делиться карибскими рецептами! Например, мои рецепты с козьим карри и с рисом и горохом являются большим хитом для вас, читатели! И у меня есть еще много других, которыми я не могу дождаться, чтобы поделиться.Как и omg, я собираюсь поделиться рецептом тушеных бычьих хвостов, который вы действительно не хотите пропустить. Любой, кто, давайте попробуем этот рецепт тушеной курицы с коричневым тушеным мясом, на который вы нажали.

Что такое тушеная курица?

Итак, коричневый тушеный цыпленок — это ямайский рецепт , который включает глубоко маринованные и тушеные куриные части. Курица тушится с множеством специй, зелени, овощей и многого другого. Это еще и одноразовое блюдо. Курица размягчается и впитывается всеми соками, в которых она была приготовлена, до тех пор, пока она буквально не отвалится от кости.Безумно вкусно!

Ингредиенты для приготовления этого рецепта

кусочки курицы
копченая паприка
молотый имбирь
ямайский душистый перец
0
9 желтый перец
лук-шалот
зубчик чеснока
коричневый сахар
коричневый соус
свежий тимьян04

рапсовое масло

куриный бульон
морковь
томатное пюре
перец скотч капот

мой топ

Рецепт курицы — это аромат! Как видно из вышеизложенного, в этом блюдо есть так много вкусовых элементов, которые действительно делают его вкусным.Вы найдете большинство этих ингредиентов в местном продуктовом магазине, за исключением соуса для подрумянивания; для этого вы найдете на рынках Карибского моря. Обычно покупаю марку «Грейс» . Browning используется во многих карибских рецептах для улучшения цвета тортов, булочек со специями; а также используется в блюдах из мяса / птицы для улучшения цвета и вкуса.

Как приготовить этот коричневый тушеный цыпленок

Ладно, обо всем по порядку, маринуем! Нам нужен отличный вкус, поэтому куриные части нужно замариновать в течение длительного времени перед приготовлением.Процесс маринования позволяет ароматическим веществам и тому подобному действительно проникать в кости. После этого мы готовы их приготовить! Вы также захотите использовать для этого рецепта большую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку. Далее разогрейте масло и начинайте жарить курицу.

На этом этапе вы хотите, чтобы курица приобрела золотисто-коричневый цвет. Когда вся курица подрумянится, добавьте морковь, бульон и томатное пюре. Наконец, этот коричневый тушеный цыпленок готовится некоторое время и превращается в действительно насыщенный и ароматный соус , который делает курицу такой нежной , гладкой и масляной .

Другие замечательные рецепты, которые могут вам понравиться

Как подать тушеную курицу с коричневым тушеным мясом

Среди карибских рецептов есть неписаное правило, согласно которому почти все блюда должны подаваться вместе с рисом и горохом и бананом ! Добавьте также немного капусты, если хотите получить полный опыт Вест-Индии, ха-ха! Если серьезно, ничто не сравнится с сочетанием этого коричневого тушеного цыпленка с одинаково вкусным рисом и горохом.

Какие части курицы я могу использовать?

Отличный вопрос! Мне нравится использовать куриные бедра и окорочка с костью и кожей, чтобы придать им еще больше вкуса.Цыпленок становится красивым, сочным и отваливается от кости. Однако вы также можете использовать куриные части без костей / кожи, если хотите. Прежде всего, куриные бедра и куриные окорочка лучше всего подходят для тушеной курицы в коричневом соусе!

Да, этот рецепт такой восхитительный, что делает его отличным блюдом для любого случая. Если вы из Вест-Индии, я надеюсь, что этот коричневый тушеный цыпленок принесет вам утешение и радость. А если вы новичок в карибской кухне, я буду рад, если вы попробуете этот рецепт! Дайте мне знать, что вы думаете, и наслаждайтесь этим, друзья!

НЕОБХОДИМО ОСТАВИТЬ «ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ» И ПОМЕСТИТЬ МЕНЯ НА «ГРАММ», ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЛЮБОЙ ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЛЮБЛЮ УВИДЕТЬ ЭТО, КОГДА ВЫ ДЕЛАЕТЕ!

ДО СЛЕДУЮЩЕГО ВРЕМЕНИ… ЛЮБОВЬ И МАСЛО,

В.

Распечатать
значок часов

Описание

Насладитесь восхитительным вкусом Карибских островов с этим рецептом тушеной курицы с коричневым тушеным мясом. Невероятно ароматный цыпленок, который отваливается от кости, сваренный на медленном огне со вкусными специями.

8 кусочков курицы, например бедра и окорочка
1 чайная ложка копченого перца
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого ямайского душистого перца
соль / перец по вкусу
1 чашка нарезанного желтого лука
4 нарезанных лука
6 мелко измельченных зубчиков чеснока
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки подрумянивания
6 веточек свежего тимьяна
2 лавровых листа
1/4 стакана рапсового масла
Куриный бульон 3 стакана
2 мелко нарезанные моркови
1/2 стакана томатного пюре
1 перец скотч-капот (слева целиком), опционально

В большую миску или пакет с застежкой-молнией добавьте куриные части.Затем посыпать паприкой, имбирем, душистым перцем, солью / перцем по вкусу. Добавьте лук, зеленый лук, чеснок, коричневый сахар, подрумянивание, тимьян и лавровый лист. Осторожно потрите все ингредиенты, чтобы полностью покрыть куриные кусочки маринадом.
Накройте миску крышкой / полиэтиленовой пленкой или закройте пакет с застежкой-молнией и перенесите в холодильник, чтобы ароматы мариновались в течение 1 часа или до ночи. Если мариновали на ночь, не забудьте перемешать курицу в миске / пакете хотя бы один раз. Это обеспечит равномерное маринование вкуса.
Возьмите кусочки курицы и вытащите их из смеси для маринада, стряхивая лишний лук / зеленый лук / лавровый лист. Не забудьте оставить маринад, отложив в сторону.
В большой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке разогрейте масло на среднем или сильном огне. Кусочки курицы обжарить до золотистого цвета со всех сторон, примерно 15-20 минут. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю, при необходимости жарьте курицу порциями. Если вы используете кусочки курицы с косточкой / кожей, на этом этапе курица не будет полностью прожарена, а будет сильно подрумянена.Курица закончится готовиться позже.
Добавьте все куриные кусочки обратно в кастрюлю с оставленными кусочками маринадной смеси, бульоном, морковью, томатным пюре и скотчем. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице тушиться на среднем или медленном огне в течение 1 1/2-2 часа. Курица должна быть очень нежной, а соус немного загустеет.
Выбросить лавровый лист и капот. Попробуйте тушеную курицу в коричневом цвете и при необходимости добавьте приправы, добавив больше соли / перца. Соедините этот рецепт с рисом и горохом и наслаждайтесь!

Банкноты

При использовании частей курицы без костей время жарки сократится, примерно на 5-6 минут.
Если вы используете куриные бедра без костей, не забудьте разрезать курицу на грубые куски.

Ключевые слова: Карибский бассейн, курица, тушеное мясо, ямайский язык, один горшок

Тушеная курица и спагетти | Доминика Гурмэ

Перейти к рецепту

Вкусный тушеный цыпленок и спагетти

Мне всегда нравилась тушеная курица! Это один из моих любимых способов насладиться каждой частичкой птицы. Хотя спина и шея вызывают настоящую ностальгию, я также очень люблю куриные крылышки.Поскольку для этого рецепта мне нужно было использовать более мясную часть курицы, я использовал третий фаворит — бедро.

Моя мама была очарована посудой из одного горшка и со всем экспериментировала. Мне очень понравилось, когда она приготовила пелау, бульон (как его ласково называют в Доминике) и, конечно же, множество восхитительных супов.

Когда она готовила спагетти и тушеную курицу, я всегда был в восторге, потому что это было одним из моих любимых блюд. Хотя макаронные изделия не входили в повседневный рацион питания, они позволили избежать типичного рациона, состоящего из продуктов, картофеля и риса.

Я хотел познакомить своих детей с этой частью моего кулинарного опыта, которая помогла соединить различные пищевые миры. Карибская тушеная курица и «западные» спагетти. Это золотая середина, и я знал, что им это понравится. Я был прав, они полностью любили все это.

Вот как я приготовил это восхитительное тушеное мясо с курицей и спагетти

Для этого рецепта I:

Для этого блюда использовались толстые спагетти;
Паста отварная al dente;
Также добавлен дополнительный сахар для подрумянивания, чтобы соус был немного темнее, чтобы вместить спагетти; и
Использованные куриные бедра без костей.

Вы можете использовать мой другой рецепт тушеной курицы, который более подробно описан.

Тушеная курица и спагетти

Ужин, Основное блюдо, Гарнир

Кухня Карибская, Доминиканская

Оборудование

сковорода или вок
Горшок
разделочная доска

Ингредиенты

1 фунт курицы без костей без кожи
5 перчаток чеснока
4 веточки петрушки
3 приправы перца
1 луковица
1 ½ стакана воды
3 столовые ложки

кетчупа 1 столовые ложки сахара

3 столовые ложки сахара
1½ столовой ложки куркумы
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка болгарского перца
соль (на ваш выбор)
½ лимона / лайма
1 чашка тертой моркови
3 стручка тимьяна
2
2 зеленых луковиц
Инструкции
Вымойте курицу лимоном или лаймом.
Затем приправьте 2 зубчиками чеснока, ½ столовой ложки куркумы, солью, черным перцем.
Нагрейте кастрюлю среднего или большого размера на среднем огне.
После нагрева добавьте масло.
Когда масло становится очень горячим, вы добавляете в кастрюлю сахар.
Размешайте сахар деревянной ложкой до равномерного нагрева. Когда весь сахар станет темно-коричневым и начнется процесс карамелизации, вылейте приправленную курицу в кастрюлю.
Непрерывно перемешивайте курицу, чтобы получить равномерное покрытие.
Добавьте воду
Добавьте кетчуп, тимьян, петрушку, немного лука, оставшийся чеснок, перец, куркуму, немного приправы перца
Накройте кастрюлю, убедитесь, что печь на слабом или среднем огне и дайте ей покипеть 20 минут или пока не дойдет до желаемого уровня уменьшения и нужной консистенции. Курица, естественно, тоже будет делать воду самостоятельно.
Бросьте спагетти al dente в кастрюлю, затем непрерывно помешивайте
Добавьте оставшиеся перцы, зеленый лук и тертую морковь
Продолжайте помешивать, пока макароны полностью не перемешаются. Добавьте немного масла, если оно слишком сухое для ваших предпочтений.
Наслаждайтесь!
Ключевое слово курица, тушеная курица
Нигерийское тушеное мясо с курицей — лучшее!
Нигерийское тушеное мясо с курицей — это густое, сытное тушеное мясо, приготовленное из болгарского перца, томатов, лука, ароматических добавок и приправ.
Нигерийское тушеное мясо с курицей — изюминка рецепта моей мамы
У всех нас есть воспоминания о кулинарии наших мам и о блюдах, которые она готовила для нас в детстве. Парочка таких блюд остается с нами с детства и до зрелого возраста. Одно из таких блюд — это простое, но очень вкусное блюдо Тушеная курица . Это сытный рецепт домашнего рагу. Он глубокий, насыщенный и ароматный.
Я считаю, что моя мама готовит самое вкусное тушеное мясо с курицей. В детстве каждое воскресенье после церкви мы всегда ходили на рынок за свежими цыплятами, а моя мама готовила это потрясающее тушеное мясо с курицей.Мы всегда ели это с толченым бататом, а иногда и с рисом.
В разных семьях есть небольшие вариации этого рецепта, но вот моя версия передана мне мамой. На самом деле я взял рецепт моей мамы в качестве основного рецепта и изменил его, приготовив на гриле перец, помидоры и лук и добавив немного паприки. Конечный результат всегда в выигрыше!
Этот рецепт тушеной курицы довольно прост, но баланс вкусов поистине невероятен.
Я не просто хвастался, когда назвал этот лучшим нигерийским тушеным цыпленком , потому что жареный перец придает блюдам глубокий аромат.У меня есть рецепт джоллоф из риса, в котором я использовала жареный перец, и людям нравится, что он привлекает столько внимания. Честно говоря, считаю, что внимание заслужено.
Посмотрите, как это сделано:

Каждый раз, когда мне задают вопрос — что всегда в моем холодильнике, я не думаю дважды, прежде чем сказать им STEW .
У меня в холодильнике всегда есть тушеное мясо в различных формах — тушеная рыба, тушеная курица, тушеное мясо из бычьих хвостов, тушеная говядина и все виды тушеного мяса. Это то, что мы сочетаем с рисом, макаронами, кус-кусом и многими другими блюдами.
Африканское тушеное мясо с курицей — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить с нуля, и оно отлично подходит для любого времени. В этом рецепте я использовала куриные голени, однако любая часть курицы также подойдет для этого. Я также использую целую курицу, разрезанную на части, и куриные бедра, в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
Что такое нигерийское рагу?
Нигерийское рагу — это густое, сытное и вкусное рагу, приготовленное из свежих помидоров, томатной пасты, красного болгарского перца, лука и чеснока.Он приправлен имбирем, порошком карри, тимьяном, копченой паприкой, солью и перцем.
Как я готовлю тушеную курицу:
В этом рецепте я сделал кое-что отличное от традиционного. Я зажарил перец в духовке, и это единственное действие усиливает аромат тушеного мяса, а также усиливает его привлекательный ярко-красный цвет.
Я также приправлял и поджаривал кусочки курицы перед тем, как готовить их в тушеном виде.
Некоторым нравится пряное!
Вы можете сделать рагу более острым, добавив больше острого перца, и сделать его менее острым, уменьшив количество острого перца.
Помимо хабанеро или скотча, вы также можете использовать красный перец чили, перец халапеньо или любой другой острый перец чили по вашему выбору.
Что подавать с тушеным цыпленком
Я люблю подавать этот суп с белым рисом, кус-кусом и пастой. Вы можете использовать этот свежеиспеченный хлеб, чтобы вытереть остатки тушеного мяса в миске!
Хранение и замораживание тушеного цыпленка
Мне всегда нравится делать большую партию этого тушеного мяса, и оно хорошо хранится в холодильнике до целой недели и в морозильнике до 3 месяцев.
Когда вы будете готовы использовать его, вы можете поставить его в микроволновую печь или дать ему оттаять и нагреться на плите.
БОЛЬШЕ НАШИХ ЛЮБИМЫХ ТУШЕНИЙ И СОУСОВ!
Жаркое
3 красных болгарских перца таташе
4 помидора среднего размера
2 хабанеро перец скотч шляпка — Ata rodo
1 средний лук
5 зубчиков чеснока
1 дюйм корень имбиря
8
Куриные голени
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка карри порошка
Соль и перец по вкусу
½ стакана растительного масла
2 ст.нарезанный кубиками лук

Тушеное мясо

1 средний лук, нарезанный кубиками
1½ — 2 чашки куриного бульона
1 чайная ложка карри в порошке
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка порошка паприки
2 лавровых листа

цыпленка

2 бульона 2 куриных кубика

Нарежьте помидоры, перец и лук на две половинки и поместите их в противень вместе с зубчиками чеснока. Обильно смажьте маслом и поместите в предварительно разогретую духовку до 425F и запекайте в течение 30 минут или до легкого обугливания.Смешайте все с корнем имбиря и отложите.
Приправить курицу болгарским перцем, тимьяном, порошком карри, солью и перцем. Отложите в сторону.
В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука и готовьте, пока масло не станет ароматным.
Добавьте куриные ножки и обжарьте, пока они не станут хорошо подрумяниваться с обеих сторон — примерно 10 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте оставшийся нарезанный кубиками лук в ту же сковороду, где жарилась курица.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте смешанный соус и лавровый лист и готовьте 5-10 минут.
Добавьте куриный бульон, перец, порошок карри, розмарин, бульонный порошок, черный перец и соль по вкусу.
Осторожно положите обжаренную курицу в соус и оставьте на медленном огне, пока курица не станет мягкой, около 20 минут — немного больше или меньше в зависимости от размера вашей курицы.
Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить подгорание, и при необходимости отрегулируйте толщину тушеного мяса водой или бульоном.
Подавать с белым рисом, макаронами, кус-кусом или есть со свежеиспеченным хлебом.

Если вы сделаете этот Рецепт тушеной курицы по-нигерийски, , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook.#cheflolaskitchen

Давайте подключимся! Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Карибское тушеное мясо с курицей

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разделите

Цельные цыплята Tyson® (4 фунта)

на кусочки размером с куб.Вымойте и приправьте курицу. Если у вас есть голени и бедра, их не нужно разрезать на части.

Шаг 2

Положите кусочки курицы в большую миску и отожмите

Лайм (1)

над ним. Добавьте пару стаканов воды для мытья, затем слейте воду. Добавлять

Вустерширский соус (1 ч. Л.)

Кетчуп (1 столовая ложка)

Соль (3/4 ч. Л.)

, а также

Молотый черный перец (1/4 чайной ложки)

Шаг 3

Добавлять

Лук (1)

Помидор (1)

Чеснок (2 зубчика)

Свежий имбирь (1 ч. Л.)

Зеленый лук (2 стебля)

Свежая кинза (3 ст. Л.)

Scotch Bonnet Peppers (1/4 штуки)

, и уходит из

Свежий тимьян (2 веточки)

.Хорошо перемешайте и маринуйте в течение 2 часов в холодильнике или, если возможно, на ночь.

Шаг 4

В тяжелой сковороде с высокими стенками нагрейте

Растительное масло (2 ст. Л.)

на среднем или сильном огне. Добавлять

Коричневый сахар (1 столовая ложка)

и перемещайте его, пока он не начнет плавиться.Вам нужны маленькие пузырьки, которые затем станут немного пенистыми, а затем от светлых до золотисто-темно-коричневых.

Шаг 5

Как только сахар станет золотисто-темно-коричневого цвета, начните добавлять приправленную курицу по несколько кусочков за раз. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы все кусочки были покрыты равномерным слоем.

ШАГ 6

После того, как вы добавили в кастрюлю все приправленное мясо, убавьте огонь до среднего / низкого, накройте крышкой и дайте покипеть около 15 минут.Между тем добавьте

Вода (1 1/2 стакана)

в миску, в которой курица замариновалась, и отложите.

Шаг 7.

Примерно через 15 минут снимите крышку и увеличьте огонь, так как пора выпарить всю жидкость в кастрюле и придать курице окончательный «коричневый» цвет. Когда вся жидкость уйдет, добавьте водную смесь в миску.Размешайте как следует.

Шаг 8

Готовьте на среднем огне еще 20-25 минут, в зависимости от толщины кусков курицы. Вы хотите, чтобы прожарился самый толстый кусок.

Шаг 9

Наслаждайтесь как основное блюдо или с салатом из риса и кресс-салата!

Рецепт тушеной курицы в горшочке быстрого приготовления

На главную »Рецепты быстрого приготовления» Куриное тушеное мясо быстрого приготовления

Из этого рецепта Instant Pot куриного тушеного мяса можно приготовить сытный и сытный ужин из курицы.Приготовьте эту полезную и вкусную еду на ужин сегодня вечером всего за 25 минут!

Ищете другие рецепты курицы быстрого приготовления? Некоторые из моих любимых — это рецепт средиземноморской курицы быстрого приготовления и юго-западный куриный суп быстрого приготовления.

Благодаря вашей электрической скороварке приготовление таких удобных блюд, как эта, занимает минуты, а не часы, как это делается для приготовления говяжьего супа из сладкого картофеля и капусты быстрого приготовления всего за 30 минут.

Несмотря на короткое время приготовления, это тушеное мясо с курицей очень ароматное, а мясо невероятно нежное.

Плюс этот обед полезен и полезен! С куриной грудкой без кожи без костей, картофелем и полезными овощами он обеспечивает много белка, витаминов, питательных веществ и полезных жиров. Нет ничего лучше, чем большая миска тушеного мяса! Хотите попробовать еще тушеное мясо? Попробуйте мою тушеную капусту и колбасу и более здоровую тушеную говядину в медленном огне.

Ингредиенты для тушеной курицы в горшочке быстрого приготовления

Куриная грудка без костей и кожи — Цыпленок с белым мясом постнее, чем темный, поэтому я использую именно его.Если вы предпочитаете темное мясо, смело используйте куриные бедра без кожи и костей.
Молодой картофель — Вы хотите использовать восковидный картофель с тонкой кожицей, а не крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый. В результате они с меньшей вероятностью развалятся и станут мягкими во время приготовления. Использование детского картофеля сократит время на подготовку. Однако, если все, что у вас есть под рукой, — это крупный картофель, с ним все будет в порядке. Просто порежьте их на более мелкие кусочки, чтобы они полностью приготовились.
Морковь — Вы можете нарезать большую морковь на 2-дюймовые кусочки или использовать молодую морковь.
Лук — Я использую белый лук, но вы также можете использовать желтый или красный лук. Обязательно порубите его мелко, но не настолько, чтобы он распался под давлением.
Томатный соус — Томатный соус с любым простым или итальянским вкусом прекрасно подойдет для приготовления куриного тушеного мяса. ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы обеспечить соответствие рецепту Whole30, обязательно используйте томатный соус без сахара.
Куриный бульон или бульон — Если вам нужно следить за потреблением соли, используйте бульон с низким содержанием натрия.
Оливковое масло — Я использую оливковое масло первого холодного отжима. Если вам нужен заменитель, подойдет любой нейтральный ароматизатор ненасыщенных жиров.
Соевый соус с низким содержанием натрия или кокосовые аминокислоты — Кокосовые аминокислоты — это то, что вам нужно, чтобы рецепт не содержал глютена.
Чеснок измельченный
Приправы — Кошерная или морская соль, черный перец, луковый порошок и некоторые итальянские приправы.

Для приготовления тушеного мяса:

Настройте свой Instant Pot на «обжаривание» и дайте ему нагреться перед добавлением масла.
Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте около 3 минут, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте куриную грудку и все остальное, кроме картофеля и моркови. Затем быстро перемешайте все.

Поместите морковь и картофель в последнюю очередь, чтобы они не опускались на дно. Это не позволит им стать слишком мокрыми.
Выключите режим обжаривания, закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и вручную установите ее на сильное приготовление в течение 6 минут. Сначала потребуется несколько минут, чтобы нагреться, но не слишком долго, потому что кастрюля уже горячая.
Когда время приготовления истечет, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут. Закончите с быстрым выпуском, и ваше тушеное мясо с курицей Instant Pot будет готово к подаче!

Советы по рецептам

Вместо того, чтобы нарезать курицу кубиками, вы можете добавить куриную грудку целиком в посуду для быстрого приготовления, а затем после приготовления вынуть ее и измельчить.Затем снова добавьте измельченную курицу в тушеное мясо.
Все нарезано на куски размером 2 дюйма, чтобы вместе можно было равномерно готовить в скороварке. Если вы разрежете их на более крупные или более мелкие куски, вам придется отрегулировать время приготовления. Если у вас есть молодой картофель побольше, возможно, вам придется нарезать его поменьше, чтобы он прожарился.
Хотя картофель очищать не нужно, я рекомендую чистить морковь.
Если вы спешите, можете превратить это в помойку и пойти по рецепту.Просто добавьте все в Instant Pot и пропустите жарку. Это не будет так вкусно по сравнению с обжариванием разных ингредиентов, но все равно будет вкусно!
Чтобы сделать это рагу еще гуще, можно размять картофель и перемешать.
Добавьте немного горячего тушеного цыпленка, добавив в него немного перца халапеньо или хлопьев красного перца.
Если вы удвоите рецепт, помните, что время менять не обязательно. IP просто потребуется больше времени, чтобы нагреться до давления, что автоматически увеличит время приготовления.

Хранение остатков

Охладите остатки еды в закрытом контейнере и наслаждайтесь ими в течение 5 дней.

Вы можете разогреть тушеную курицу в кастрюле на плите, в микроволновой печи или даже с помощью функции обжаривания на кастрюле быстрого приготовления.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Тушеная курица быстрого приготовления лучше всего в свежем виде. Я не рекомендую замораживать его просто потому, что овощи могут стать слишком мягкими, когда вы их разморозите и разогреете. Если вы хотите заморозить это заранее, вы можете заморозить все ингредиенты в безопасном для морозильника пакете, за исключением картофеля.Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике, затем добавьте все в мгновенный горшок в качестве свалки и идите поесть.

Другие овощи, для приготовления куриного тушеного мяса

Если вы хотите добавить больше овощей в это легкое тушеное мясо с курицей в быстром приготовлении, попробуйте:

Грибы
Сельдерей
Горох
Кукуруза
Зеленая фасоль
Пастернак
Репа
Сладкий картофель
Шпинат
Кале
Брюква
Капуста

Это тушеное мясо отлично, если в конце недели у вас в холодильнике остались овощи.Просто добавьте их в тушеную курицу!

Еще больше рецептов быстрого приготовления, чтобы попробовать:

Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления (Whole30 & Paleo): тушеная говядина в горшочке быстрого приготовления обеспечит вам комфортную зимнюю еду в кратчайшие сроки. Сделанный из богатой белком говядины и большого количества овощей, он подойдет прохладным ночам.
Рецепт коротких ребер быстрого приготовления: Этот рецепт коротких ребер быстрого приготовления позволяет вам насладиться нежными ароматными ребрышками, не тратя обычно часы на приготовление.Этот рецепт «установил и забыл» позволяет легко приготовить идеальное мясо.
Instant Pot Keto Chili Recipe: Кето-чили обладает всеми великолепными ароматами традиционного перца чили без дополнительных углеводов. Наслаждайтесь этим полезным рецептом, который дает вам все, что вы хотите в холодные вечера.
Овощной суп из говядины быстрого приготовления: приготовьте сытный овощной суп из говядины в кратчайшие сроки с помощью этого рецепта супа быстрого приготовления. Прощай, кипячение в течение всего дня, это быстрый и легкий ужин для любого загруженного буднего вечера. Этот восхитительный суп также состоит из Whole30, Paleo и без глютена.

Разогрейте посуду для быстрого приготовления с помощью функции SAUTE на панели дисплея. Добавьте оливковое масло, лук и чеснок. Перемешивайте каждые пару минут, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 5 минут.
Добавьте куриную грудку и готовьте около 5 минут. Добавьте сушеную итальянскую приправу, луковый порошок, мелкую морскую соль, молотый черный перец, кокосовые аминокислоты, куриный бульон с низким содержанием натрия и томатный соус.
Все перемешать, затем добавить морковь и картофель.Лучше оставлять овощи поверх куриной жидкости, чтобы они не стали мокрыми.
Закройте кастрюлю крышкой и убедитесь, что клапан давления находится в закрытом положении. На панели дисплея нажмите кнопку отмены / выключения. Затем выберите кнопку РУЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и используйте кнопки +/-, пока на дисплее не отобразится 6 минут.
Когда время истечет, отпустите естественным образом в течение 5 минут перед переключением клапана давления в положение для удаления воздуха. Откройте крышку и подавайте.Украсить свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться!

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт курицы, тушеная курица, рецепт быстрого приготовления

Порция: 1/6, калорийность: 256 ккал, углеводы: 31 г, белок: 20 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 49 мг, натрий: 747 мг, калий: 337 мг, клетчатка: 5 г, сахар : 7 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите Интернет-историю ЗДЕСЬ!

опубликовано 7 сентября 2021 г. пользователем Olivia

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.