Баклажан — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Баклажан (лат. Solаnum melongеna) родом из Индии. В Европе баклажан появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию ещё в Средние века. Сейчас баклажаны особенно любят в странах Средиземноморья. В ботаническом смысле это ягода, однако в кулинарии баклажан считается овощем. Другие его названия — бадриджан (бубриджаан), а на юге России и на Украине баклажаны обычно называют синенькими

Баклажаны очень полезны. Они низкокалорийны, препятствуют усвоению холестерина, содержат пектин (баклажаны выводят токсины из организма), помогают работе сердца, почек и печени, препятствуют развитию склероза. Баклажаны ослабляют неприятное ощущение абстиненции («ломки»), которое возникает у людей, бросающих курить.

Виды и сорта

Самые популярные сорта баклажан тёмно-синего или фиолетового цвета, но бывают и белые (на вид некоторые из них напоминают куриные яйца), розовые, пурпурные, жёлтые, полосатые.

Различаются сорта баклажан и по величине – от крохотных «гороховидных» из Таиланда до увесистых плодов из Андалусии весом несколько килограммов.

Все сорта баклажанов в планы кулинарных свойств примерно одинаковы.

Как готовить

С баклажанами можно приготовить огромное количество разных блюд, в том числе французский рататуй, турецкую имамбаялды, восточную долму (не вся долма заворачивается в виноградные листья!) и греческую мусаку. Это не говоря уже о баклажанной икре. Их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гирле, маринуют, некоторые сорта даже едят сырыми.

Блюда из баклажанов:
баклажан с карамелизованным луком и кедровыми орешками
икра из баклажанов
чипсы из баклажанов
макароны с баклажанами и базиликом
баклажаны по-корейски

Сезон

Сезон грунтовых баклажанов в нашей стране — с конца июля до середины сентября. В это время на рынке их много — и продаются они по очень привлекательной цене.

В супермаркете импортные баклажаны продаются весь год.

Как выбирать и хранить

Окраска спелых плодов — от серо-зеленой до буровато-желтой. При полном созревании и, тем более, перезревании, баклажаны становятся грубыми и невкусными, поэтому в кулинарии обычно используют немного недозрелые фиолетовые плоды.

У перезревших баклажанах много опасного яда — соланины. Поэтому следует очень тщательно выбирать баклажан в магазине и на рынке.

Только что сорванный не перезревший баклажан должен быть тяжелым. Плодоножка должна быть обязательно, причём зелёная и не сморщенная: некоторые продавцы срезают её, чтобы скрыть «возраст» баклажана.

Главными признаками того, что плод сорван уже довольно давно, являются: коричневая плодоножка, коричневые пятна, мягкость, скользкость, а также морщинистость и сухость кожицы.

Перед покупкой надавите на шкуру у основания баклажана: если от пальца останется вмятина, значит, плод старый. Свежий баклажан быстро восстанавливает форму. Если семечки внутри разрезанного баклажана темные, имеют неприятный запах — этот плод не стоит употреблять в пищу, лучше избавиться от него — он долго лежал и в нем накопилось много соланина.

У плодов с чисто-белой мякотью, долго не буреющей на воздухе, количество соланина невелико. Если же мякоть зеленая и быстро буреет (в течение 30 секунд), это говорит о наличии ядовитого вещества.

Следует покупать баклажаны средних размеров, поскольку в больших плодах яда соланина больше. Кроме того, слишком крупные плоды — свидетельство того, что баклажаны излишне удобрялии и они накопили много нитратов.

Многие новые сорта баклажанов не требуют вымачивания, так как лишены горечи.

Баклажаны стоит хранить в холодильнике. Но если упаковать плоды в полиэтиленовый пакет и убрать в прохладное место в квартире, то сохранятся они ещё дольше. Небольшое количество баклажанов неплохо сохраняется завернутыми в бумагу и аккуратно уложенными в один слой в ящики.

На долгое время баклажаны сохраняют несколькими хитрыми способами. Например, хранят их в глубоких ящиках, засыпанными древесной золой (как вариант — соломой и прикрытыми мешковиной), при температуре около +7 градусов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

фото, посадка и выращивание баклажанов в открытом грунте и в теплице. Химический состав и болезни

Латинское название – Solanum melongena L.

Семейство – Пасленовые.

Род – Паслен.

Предшественники – горох, капуста, фасоль, огурцы.

Освещение – светолюбивый.

Полив – влаголюбивый.

Почва – супесчаная и суглинистая почва.

Посадка – семенами.

Баклажан – это травянистое двулетнее теплолюбивое растение. Его стебель плотный, прямостоячий, деревянистый. Может быть фиолетовым или зеленым. Листья очередные, лопастные или выемчатые, с жилкованием. Цветки обоеполые, собранные в кисти. Плодами являются ягоды разной формы. Их окраска колеблется от светло-лимонной до темно-фиолетовой. Вес их 40-1000 г. Плоды можно увидеть на фото баклажанов. Всё растение покрыто волосками. Семена серо-желтые, плоские. Родиной растения считается Индия. Сейчас оно культивируется по всему миру. Выведено множество сортов. Большую популярность овощ имеет в Японии.

Химический состав баклажанов

Овощи богаты белками, углеводами и жирами. В них много кальция, фосфора, магния, калия, алюминия. Аскорбиновой кислоты, дубильных веществ и каротина.

Фиолетовые плоды содержат большое количество марганца, кобальта и меди. Эти элементы улучшают работу селезенки и входят в состав крови. В химический состав баклажанов входит железо. Эти овощи рекомендуют употреблять при анемии. Благодаря большому количеству калия, овощи помогают выводить из организма лишнюю воду. Они являются хорошим мочегонным.

Противопоказания

Нельзя употреблять баклажан при язвенной болезни и гастрите. А также при желудочно-кишечных расстройствах.

Полностью созревшие плоды содержат в себе большое количество ядовитого соланина. Отравление характеризуется судорогами, отдышкой, рвотой, тошнотой, затемнением сознания. В этом случае необходимо вызвать врача. До его прихода пострадавшему следует дать молоко, яичный белок и слизистые супы.

Выращивание баклажанов в открытом грунте

При выращивании баклажанов в открытом грунте важно найти солнечное и защищенное от ветра место. Желательно использовать легкие супесчаные и суглинистые почвы. Если планируется посадка баклажанов на более тяжелых почвах, то их необходимо предварительно заправить перегноем и торфом. Можно добавить в почву опилки, соломенную резку и крупный речной песок. Они облегчат тяжелую почву, и посадки будут чувствовать себя лучше.

Внесение компоста и перегноя является залогом получения хорошего урожая. В период активного роста растения отзывчивы к фосфорно-калийному питанию. Ещё осенью начинают подготовку почвы. Грядки перекапывают и удаляют все сорняки. В это же время вносят свежий навоз. Весной вносят перегнивший. Опилки, соломенную резку и песок добавляют осенью. Весной в апреле или в мае почву перекатывают, удаляют оставшиеся сорняки. Лучше всего делать это после дождя. Так необходимая влага сохранится. Также удаляют всех личинок, гусениц и прочих вредителей. Затем заправляют почву удобрениями. Разравнивают её граблями. Когда пройдет опасность заморозков, можно будет высаживать рассаду.

Посадка баклажанов

Посадка баклажанов проводится также как посадка перцев. Делаются лунки, они заливаются водой и в них помещают рассаду.

Землю уплотняют и мульчируют сухой землей или торфом. Обычно в открытый грунт высаживают раннеспелые сорта.

Уход за растениями

Уход за растениями главным образом состоит в подкормках, рыхлениях, удалениях сорняков и борьбой с вредителями. Нужно следить, чтобы почва всегда была влажной. На поверхности не должно быть корок. Воду, которая используется при поливах, должна быть теплой. Её следует прогреть на солнце.

Подкармливают растения птичьим пометом, навозной жижей и минеральными удобрениями. После подкормок, чтобы растения не обожглись, их нужно полить водой.

Выращивание баклажанов в теплице

При выращивании баклажанов в теплице нельзя размещать их совместно с другими культурами. У них свои требования к влажности. В крайнем случае, можно посадить рядом томаты. Но нужно следить за тем, чтобы томаты не затеняли соседние посадки.

Важно правильно подобрать сорт. Сорта могут быть и карликовыми и высокорослыми. Посадкам необходима достаточная влажность. Корневая система у растения развита слабо. Она не способна сама обеспечить растение нужным количеством влаги. Если влаги недостаточно, то начинают опадать цветки, завязи и листья. Полив холодной водой оттягивает сроки цветения и плодоношения. Если уход за посадками может проводиться только по выходным, то недельную норму воды следует разделить поровну между субботой и воскресеньем. Посадкам нужна опора.

Листья и стебли у растений слабые и легко повреждаются. Взрослые растения нужно подвязывать. Для этой цели можно использовать колышки и шпалеры. У низкорослых сортов стебли прочнее – их подвязывать не нужно. Рыхлить посадки следует очень осторожно, чтобы не повредить корни. Среднерослым и высокорослым растениям нужно формирование. Занимаясь выращиванием баклажанов нужно уделить внимание и проветриваниям. К основным фазам развития растений нужно приурочить подкормки. Это может быть птичий помет, коровяк, нитрофоска. После каждой подкормки и после каждого полива посадки нужно окучивать.

Вредители и болезни баклажанов

Самые распространенные болезни баклажанов – это фитофтора и табачная мозаика. Опасные вредители — это паутинный клещ, тля, белокрылка и колорадский жук. Следует помнить, что борясь с вредителями с болезнями баклажанов в теплице нельзя использовать ядохимикаты. Поэтому всех вредителей необходимо собирать вручную. Можно также использовать и клеевые ловушки.

При калийном голодании на краях листьев появляется коричневая кайма. При азотном – листья становятся светлыми. При недостатке магния они имеют мраморно-зеленый цвет. Светлые пятна на овощах — это вершинная гниль плодов. В этом случае растения нужно подкормить калийной и кальциевой селитрой. Плодовая гниль характеризуется гниением места прикрепления плодоножки.

Сбор урожая

Уже спустя 30-40 дней после цветения можно собирать урожай. Спелые плоды становятся глянцевыми. Перезрелые плоды имеют коричневый цвет, невкусную и грубую мякоть. Плоды срезают вместе с плодоножкой. Ножом или секатором. Все плоды необходимо собрать до наступления холодов. Собранный урожай способен храниться месяц в прохладном и сухом месте.

Как выглядит рассада баклажана фото

Сложности, особенности, советы или как не надо сажать баклажаны на рассаду

Есть ли какие-то особенности выращивания баклажанов? Как сажать баклажаны на рассаду? Можно ли их вырастить в открытом грунте безрассадным способом? Вопросов у огородников о том, как сажать, ухаживать за баклажанами всегда много, особенно, у начинающих. Агротехника выращивания баклажанов не сложная, но имеет некоторые особенности. О них необходимо помнить, если вы собираетесь вырастить этот насыщенный вкусом, витаминами, микроэлементами «синенький» овощ. «Синенькими» баклажаны, кстати, называют во многих странах, хотя цвет его кожуры традиционно фиолетовый.

Сейчас есть сорта не только фиолетовые, но также сиреневые, пестрые, полосатые, даже белые. Форма баклажанов тоже меняется — она зависит от сорта. Плоды бывают цилиндрические, вытянутые, круглые, эллипсовидные, каплевидные.

В общепринятом представлении баклажан – южный овощ. Разумеется, лучше всего он растет, плодоносит в южных районах. Но сегодня выведено столько районированных сортов, что уже пора перестать говорить о баклажане, как о теплолюбивом растении. Сейчас это нормальный, привычный «житель» грядок средней полосы, даже северных районов. Только выращивается он на юге и севере по-разному.

Конечно, прежде всего, баклажан отличается теплолюбивостью, влаголюбивостью. Ни один «синенький» от солнышка не откажется. Именно по этой причине сеять сразу в грунт семенами баклажан получится только в южных регионах, да и то придется кое-какие процедуры проделать с семенами. А в климате средней полосы или там, где ещё холоднее, эту культуру придется растить рассадой.

Кстати! Еще одна причина предпочтительного рассадного способа выращивания баклажанов – длительный период вегетации по сравнению со всеми другими культурами. От посадки до полного созревания баклажана может пройти до 120 дней (зависит от сорта).

Когда сажать баклажаны

В зависимости от особенностей вашего климата, баклажаны на рассаду сеять нужно в разные сроки. Также сроки зависят от того, как вы собираетесь выращивать овощ дальше – в открытом или защищенном грунте. Я не буду подробно раскрывать этот вопрос в этой статье, так как очень подробно о сроках посадки баклажанов можно прочитать здесь: Рассада баклажанов – секреты успешного выращивания дома.

Как сажать баклажаны

Почвогрунт для посадки семян, если покупаете магазинный, должен быть предназначен для пасленовых. Самостоятельно приготовить его тоже не сложно. самое главное – это соблюсти пропорции, чтобы грунт был воздушным, легким, имел  запас питательных веществ. Желательно перед посадкой полить почву слабым раствором марганцовки.

Еще один совет! Какой бы грунт вы не использовали, добавьте к нему 3 столовые ложки золы, 1 ложку доломитовой муки, 2 ложки комплексного удобрения на 6 литров (литров, а не килограммов!) грунта.

Семена предварительно обеззараживают. Это можно сделать растворами марганцовки или перекиси водорода, обработать регуляторами роста, типа Эпин, НВ-101, Гетероауксин, потом заложить для проращивания. Зачем обеззараживание – надеюсь, вам понятно. Проращивание – тоже необходимый этап, который не следует пропускать все по той же причине долгого вегетационного периода культуры. Семена с проклюнувшимися белыми росточками высаживают в подготовленный почвогрунт на глубину 1,5-2 см.

Совет! Баклажаны сажать лучше в стаканчики или горшочки диаметром не менее 6 см, по 2-3 штуки, с расстоянием между ними два сантиметра.

Как не надо сажать баклажаны на рассаду

Поделюсь отрицательным опытом посадки баклажанов. Купила я однажды (у нас такие магазины или отделы называют «всё по 39») кассету для выращивания рассады на 12 ячеек. В ячейки кассеты были уже вложены торфяные таблетки. Правда, оболочки на этих таблетках не было. Что меня привлекло? Естественно, низкая цена и небольшой объем кассеты. Кроме того, баклажаны у нас в семье люблю только я, поэтому решила, что как раз мне хватит 12 кустиков этого овоща.

Сразу же насторожило, что после намокания таблетка превратилась в какую-то очень однородную кашеобразную почвенную массу. Первая моя ошибка! Надо было заменить почву! Но… заморачиваться было лень — все равно сунула туда по одному семечку баклажанов.

Семена не стала проращивать – эти семена в прошлом году имели 100%-ную всхожесть. Ошибка? Да! Еще одна! Подождала две недели – обычно семена баклажанов при хороших условиях дают всходы через 5-10 дней – но прошел этот срок, а никаких всходов не было. На всякий случай решила прорастить новую порцию семян. Посадила их дополнительно в другую кассету с грунтом, который приготовила сама.

Потом навалились заботы по посадке перца, томатов на рассаду. Но про новую кассету не забывала — поливала! Надежда умирает последней! Представляете, всходы в двух ячейках проклюнулись через 25 (!) дней. Их вы видите на фото, расположенном выше. А остальные ячейки в буквальном смысле «мхом поросли».

На втором фото рассада баклажанов, посаженая через две недели после первой. Оба фото делала в один день. Разница ощутима! Вот как много значит хороший почвогрунт!

Не надо сажать баклажаны или любые другие овощи, цветы на рассаду в такие непонятного происхождения таблетки, которые по сути не являются торфяными.

Уход за рассадой баклажанов

Саженцы баклажанов не любят пересадки, поэтому лучший вариант – посеять семена в торфяные горшочки, чтобы обойтись вообще без пикировки. Если же из-за экономии места на подоконнике ваш выбор высева требует пикировки растений, то её необходимо проводить как можно бережнее.

Как только вы посеяли семена, горшочки накрывайте пленкой, выдержите их дней шесть при температуре +23-25ºС. За это время, при условии, что вы проращивали семена, должны появиться всходы. Пленку снимаете. Желательно температуру содержания снизить до +19ºС. Это стимулирует рост корневой системы, которая у баклажанов довольно слабая.

Итак, ваши баклажаны взошли! Первые дни поливать всходы не рекомендуется, достаточно опрыскивать их теплой водой. Затем каждые 4-5 дней поливаете рассаду отстоянной водой температурой +25-30ºС. Как только появятся первые 2-3 настоящие листика, пересадите растеньица аккуратно в большую посуду.

Дальнейший уход – это обильный поливе, прополка, рыхление почвы.

Досветка рассаде баклажанов не нужна. Наоборот более быстрому росту баклажанов способствует короткий световой день до начала цветения, не более 10 часов. Вы сможете получить урожай овощей на две недели раньше, если при более долгом, чем 10 часов, световом дне будете прикрывать рассаду с шести вечера до восьми утра фанерными или картонными коробками.

Проблемы с рассадой баклажанов

В общем-то баклажан – не самый проблемный овощ. Но во время выращивания рассады с ней могут случаться различные неприятности.

Например, рассада вдруг перестает расти. Аккуратно вытащите один саженец вместе с комом земли, осмотрите корни. Если корешки стали бурого цвета, то скорее всего саженцу мало места, и он требует пересадки в большую ёмкость.

Может случиться так, что рассада начала вянуть. Причин несколько. Первая – как ни странно, избыток влаги – корни задыхаются без доступа кислорода. Вторая, слишком большая температурная разница у почвы, окружающего воздуха. Это может произойти, если ёмкости с рассадой стоят на холодном подоконнике. Первую причину устраняйте ограничением полива, рыхлением почвы. Вторую – сменой места расположения рассады или прикрытием её от потоков холодного воздуха.

Если нижние листики саженцев стали желтеть или побледнели, то причина — недостаток питательных веществ.

Срочно подкормите рассаду комплексным минеральным удобрением.

Ну а если вы заметили на листиках непонятные пятна, то причина – вредители, народ их называет мошками или паутинным клещом. Скорее всего на ваших растениях завелась тля или грибные комарики сциариды. В этом случае опрыскайте листья растений с обоих сторон раствором Фитоспорина. Почву можно пролить средством Актара от вредителей. Против сциарид поможет опрыскивание дихлофосом. От мошки достаточно посыпать почву в стаканчике или горшочке молотым острым перцем.

Удачных вам урожаев!

ogorod23.ru

Когда посадить и как вырастить баклажаны.

Чтобы получить ранний и большой урожай, необходимо соблюдать сроки посева семян. Баклажан достаточно теплолюбивая культура, поэтому проще всего выращивать ее через рассаду.

Подготовка семян к посадке.

1. Проверка на всхожесть. Берут 10 семян и помещают в тканевых мешочках в теплую воду на 24 часа. Затем мешочки кладут в тарелку и ставят в теплое место на 4 — 5 дней, при этом постоянно поддерживают мешочки влажными. Если из 10 семян проклюнется 5, семена для посева годятся.
2. Обработка. Семена опускают в крепкий раствор марганцовки на 20 — 30 минут. Затем тщательно промывают водой.
3. Подкормка. В 1 литре воды разводят 1 ч.л. нитрофоски или древесной золы. Семена помещают в этот теплый раствор на 24 часа.
4. Проращивание. Готовые семена кладут на 2 — 3 дня на блюдце до проклевывания.

Как сеять баклажаны на рассаду

Семена на рассаду сажают за 60 дней до высадки растений на постоянное место. В Подмосковье это середина февраля — начало марта. Лучший урожай плодов собирают, если к моменту высадки рассада достигает 70 — 80 дневного возраста. Сеять семена баклажан нужно только в умеренно влажную почву. В переувлажненной почве не будет хватать кислорода, и появившиеся в почве ростки погибнут. Посев в ящики нужно производить пророщенными семенами в рядах на расстоянии 10 см, на глубину 0,5 см. После посева семена присыпают слоем 1 — 2 см рыхлой почвенной смеси. Семена прорастают через 12 — 15 дней при температуре  днем и ночью не ниже  +23 градуса.

Когда сажать баклажаны на рассаду.

Оптимальное время, когда сеять баклажаны наступает в феврале и марте при Растущей Луне. Оптимальная посадка баклажанов на рассаду в 2016 году и пересадка рассады баклажан в теплицу или открытый грунт будет лучше происходить в следующие дни:

• в январе 17, 30;
• в феврале 13, 14, 15;
• в марте  13;
• в апреле — 8;
• в мае — 11, 17, 25.

Учтите, что у баклажанов более длинный вегетационный период, даже у раннеспелых. Поэтому лучше, если сеять баклажаны на рассаду, раньше, чем перцы и помидоры.

Чтобы понять, когда нужно сажать баклажаны чтобы в июне получить урожай, делаем простой расчет. У самых скороспелых сортов вегетационный период развития баклажан равен 100 дням до технической спелости и 130 дней до физической спелости, у поздних сортов это соответственно 130 и 180 дней. Исходя из этих данных считаем, что если мы хотим получить урожай в июне, то сажать баклажаны на рассаду нужно в начале февраля, конце января.

Пикировка рассады баклажан.

С появлением всходов ящик ставят на светлый подоконник с температурой 14 — 16 градусов на 6 — 7 дней, чтобы всходы не вытянулись и дали крепкие корешки. Пикировку рассады проводят после появления 2 — 3 настоящих листочков. За два — три часа до пикировки рассаду поливают. Высаживают в торфяные горшочки или другую емкость, углубляя растение до семядольных листочков.

Уход и посадка баклажан в теплицу.

Баклажаны в рассадный период потребляют много воды. По мере развития рассады необходимо подкармливать ее минеральными удобрениями. В первый раз через 10 — 15 дней после пикировки из расчета на 10 л воды вносят 5 г мочевины и 30 г суперфосфата. Хорошая рассада должна быт крепкой, высотой 16 — 25 см, иметь 8 — 9 листьев и небольшие бутоны. В дачные теплицы рассаду высаживают с 10 мая. Перед выкопкой рассаду поливают водой. В выкопанную лунку можно добавить:

• 1 — 2 стакана перегноя,
• 1 ч. л. суперфосфата,
• 1/2 стакана древесной золя.

Вырастить баклажаны с средней полосе России — тяжело. Это  теплолюбивое растение. Поэтому ответ на вопрос как вырастить баклажаны — только в теплице либо под пленкой для парников. Для выращивания баклажанов в открытом грунте нужно применять особую агротехнику. Во-первых для того, чтобы получить хороший урожай баклажанов нужно использовать специальную пленку, которая пропускает солнечный свет, преобразуется ультрафиолетовое излучение в инфракрасный свет. Этот свет играет более важную роль в развитии растений. Под такой пленкой можно получить урожай в более ранние сроки, плоды бывают крупнее, интенсивно окрашенные, сочные и более нежные. Во-вторых выбирайте для посадки ранние сорта баклажан (читать рекомендации по подбору сортов баклажан)

Как вырастить баклажаны в открытом грунте (на грядке).

Будет хорошо, если для выращивания баклажан вы приготовите следующую почвенную смесь:

• 1 часть дерновой земли,
• 2 части перегноя,
• 1 часть промытого песка.

На ведро такой смеси добавить 2 стакана золы и 60 гр суперфосфата. Если при посадке вы используете землю со своего участка, ее нужно пролить горячей водой и пропарить в течение 15 — 20 минут.

Уход за баклажанами в огороде. После посадки баклажанов необходимо делать неглубокие рыхления почвы, подгребая почву к растениям. Полив лучше производить утром, водой подогретой до  28 — 30 градусов. Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение достигнет высоты 25 — 30 см. Прищепнутые растения начнут быстро ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4 — 5 верхних пасынков, остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях баклажанов оставляют 16 — 20 листов. Можно и не прищепывать, но лишние пасынки удалять. Для получения семян баклажан необходим оставить 2 — 3 плода на растении, остальные цветки и маленькие плодики удаляют, для того, чтобы быстрее сформировались семенные плоды.

superda4nik.ru

Рассада баклажанов, фото

Рассада является необходимым условием при выращивании баклажанов. Однако до высадки их в открытый грунт пройдет еще немало времени. Опытные огородники рассаду баклажан выращивают самостоятельно, так как только в этом случаи можно быть уверенными в рассаде и добиться максимального результата.

Рассада баклажанов.Фото №1

И если вы все таки решили заняться выращиванием баклажан на своем дачном участке, то вам нужно изучить саму технологию выращивания.

Как вырастить рассаду баклажанов?

Первое, что необходимо сделать при выращивании рассады – примерно за пару недель до посадки проверить их на всхожесть. Для этого берем около 5-10 семян из числа тех, которые мы хотим посадить, помещаем в небольшой марлевый мешочек и на сутки опускаем их в воду с температурой около 25°C.

Рассада баклажанов. Фото №2

По истечении 24 часов семена вынимаем и раскладываем на блюдце и оставляем в таком виде. При этом необходимо проследить и за тем, чтобы температура не опускалась ниже 30 °C, что конечно же обусловлено теплолюбивостью самих растений.

И если через 5-7 дней появятся признаки появления всходов или же всходы уже появились, то это нам говорит о том, что семена пригодны для высаживания.

Рассада баклажанов. Фото №3

Помимо этого, перед посадкой, для получения более здоровых и крепких растений  семена также обезвреживаются и обеззараживаются. Для этого, в течение 20-30 минут их нужно будет опустить в раствор марганцовки.

Марганцовый раствор обладает свойством уничтожающим болезнетворные бактерии, в связи с чем в садоводстве и используется  так часто.

Когда высеивать семена?

Данную процедуру можно будет осуществлять с середины февраля и по начало марта. Многие садоводы, в качестве страховки посев производят в конце марта, в связи с чем получают и поздний урожай самих плодов.

Рассада баклажанов. Фото №4

Да конечно, с поздним посевом можно получить и ранний урожай баклажанов, но для этого на рассаду необходимо будет воздействовать искусственным способом, в основном в этих целях используются лампы.

Какую почву использовать для выращивания рассады?

Почву для них можно купить как в специализированных магазинах, так и приготовить самостоятельно. Пропорции могут быть разными, но ее обязательными компонентами являются перегной, торф и перегной.

Затем в полученную смесь добавляется древесная зола и суперфосфат. После этого  земля засыпается в приготовленную тару и плотно утрамбовывается, не забывая при этом для семян оставлять небольшие бороздки.

Рассада баклажанов. Фото №5

До момента появления на каждом растении по два полноценных листочка, рассаду необходимо поместить в теплое, светлое место.

Очень многие садоводы для высадки рассады используют торфяные горшочки, так как они богаты микроэлементами.

Полив

Для рассады также необходим полив. В среднем на  6-7 дней приходится один  полив. Благодаря этому почва постоянно будет находиться в увлажненном состоянии. В целях исключения заливки поливы рассады можно совмещать с ее подкормкой.

Рассада баклажанов. Фото №6

До высадки в открытый грунт рассаду также необходимо закаливать, в этих целях они выставляются на открытый воздух, не забывая при этом время пребывания там постепенно увеличивать.

chudoogorod.ru

Выращивание баклажан в домашних условиях — фото и видео. Жми!

Как высаживать семена баклажанов

В случае, когда семена для рассады были заготовлены самостоятельно, в первую очередь их необходимо перебрать.

Удаляем все деформированные, поврежденные и маленькие семечки, оставляя только качественный рассадный материал. Кроме того, на семенах не должно быть следов плесени или червоточин.

Если семена были приобретены в специализированном магазине для садоводов, как правило, они уже подготовлены к посадке. От вас требуется только проверить срок годности на упаковке, который должен соответствовать времени использования.

Предпосевная подготовка

  Следующим этапом будет обеззараживание семян, причем этой процедуре рекомендуется подвергнуть как покупные, так и домашние экземпляры.

Готовим довольно крепкий раствор марганцовки, в котором и замачиваем посадочный материал минут на 15-20.

Для стимуляции проклевывания семечек можно использовать два метода, каждый из которых по-своему эффективен.

1. В первом случае готовят питательный раствор, состоящий из литра теплой воды с разведенной в нем 1 ч.л. древесной золы или смеси минеральных удобрений, например, нитрофоски. В этот состав на сутки опускают марлевый мешочек с семенами, после чего обработанные семена вытаскивают и раскладывают на влажной марле для прорастания. При соблюдении всех правил это происходит в течение 2 суток. На протяжении всех этих мероприятий температура, окружающая семена, должна быть на уровне 25-30 градусов.  
2. Второй вариант заключается в предварительной закалке семян холодом, что также способствует их пробуждению. После замачивания, семена нужно положить в прохладное место, например, нижнюю полку холодильника на 48 часов. Следующие 24 часа семена должны провести в теплом месте и, затем, еще пару суток в холодном. Метод контрастных температур способствует закаливанию семян.

Важно! При любом способе предпосевной подготовки следите, чтобы семена всегда были чуть влажными. 

Подготовка емкостей и земли для посадки

Высаживать баклажаны можно в любые подходящие для этих целей емкости.

Это могут быть специальные кассеты для рассады, лотки или ящики, которые можно найти в любом магазине для садоводов. Чтобы взошедшие растения хорошо освещались, выбирают достаточно широкие лотки для рассады.

При желании можно и сэкономить, посадив семена в обычные пластиковые стаканы или ненужные ящики. Неудобством этого способа является последующая обязательная пикировка растений, которая повреждает корни, а это приводит к временному снижению роста.

Сегодня нередко используют торфяные стаканчики. В этом случае не требуется пикировка всходов, а, значит, растение не испытывает лишний стресс.Такой стакан хорошо пропускает воздух и не задерживает воду, что делает уход за всходами совсем несложным.

Грунт с нужной смесью для посадки можно также приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Вам потребуется в 2 ведра земли, 1 ведро перегноя и 0,5 ведра песка. Можно добавить немного древесной золы и 30 г суперфосфата.

Для того чтобы растение быстрее адаптировалось при высадке в грунт, землю для рассады нужно взять с места будущей посадки.

Важно! Баклажаны можно посадить после любой культуры, за исключением своего семейства. При этом почва не должна обладать повышенной кислотностью.

Высаживаем семена правильно

У баклажана есть одна особенность, для того чтобы вырасти и начать плодоносить ему требуется около 3 месяцев. Столь долгий срок роста довольно нетипичен для овощных культур.

Поэтому на рассаду его высаживают одним из первых, еще в конце февраля, в крайнем случае, в начале марта.

Если посадка проводится не по отдельным стаканам, а в общий лоток, необходимо соблюдать следующие требования:

• Толщина слоя почвы под рассаду должна быть порядка 6-8 см, при этом землю слегка утрамбовывают и разравнивают.
• Семена высаживают рядами с промежутком в 5-6 см. Перед высадкой бороздки под посадку поливают теплой водой.
• Сами семена располагают на расстоянии в 2 см и заглубляют на 0,5-1,0 см.
• Ящики закрывают пленкой или стеклом для создания парникового эффекта.

  Уход за всходами баклажан не то чтобы сложен, но требует постоянного внимания:

• Как только проклюнулись первые всходы, пленку снимают и ставят рассаду в более освещенное место с рассеянным светом. Если естественного источника не хватает, допустимо использование лампы дневного света. При недостатке освещения рассада баклажан может вытянуться. 
• Совет! Следите, чтобы на ростки не попадал прямой солнечный свет, это может привести к ожогу растения, что крайне негативно скажется на его состоянии.
• Крайне важно следить за температурным режимом, так как снижение температуры до +10 градусов приводит к гибели всходов. Оптимальным режимом для баклажан является +22-25 градусов. 
• Если посадка была проведена в обычные ящики, примерно через месяц после первых всходов потребуется пикировка рассады и ее пересадка в другую емкость. При этом на растении уже должны быть два настоящих листка. Если после пересадки рассада плохо растет и растения сохнут, то нужно проверить, не повреждена ли корневая система. При заметных повреждениях, рассаду нужно полить «Корневином». 
• В стаканчики обычно высаживается 2-3 семечка, поэтому после появления настоящих листков выбирается один самый сильный росток, а остальные удаляют.  
• Для профилактики от болезней и вредителей нужно провести опрыскивание бордоской жидкостью. Делается это на 3-4 день после всходов. Второе опрыскивание проводят при появлении первого настоящего листочка, через каждые два новых настоящих листочка, процедуру повторяют.

Важно! Основные вредители баклажан – это тли, слизни, паутинные клещи, колорадские жуки, белокрылки и медведки. Основные заболевания – черная ножка, мозаика, серая гниль, белая пятнистость. 

Нужно ли прищипывать рассаду баклажан

Прищипывание— это механическое удаление верхушки побега. Проводят его с целью увеличить кустистость молодого растения. При прищипывании пробуждаются спящие почки растения и стимулируется рост боковых побегов. Растение не вытягивается вверх, при этом формируя достаточно объемный куст.

Пока растения баклажан еще маленькие, прищипывать их не нужно. Пасынкование (удаление лишних отросших побегов) и прищипка проводится только на основной грядке, в теплице или грунте.  

Полив и удобрения. Почему у баклажанов желтеют листья

  К поливу имеются также определенные требования. Вода обязательно должна быть теплой, порядка 25-28 градусов.

В первые 16-20 дней после всходов достаточно полива раз в неделю. По мере роста растения количество поливов увеличивают до 2-3 раз в неделю, при этом грунт должен быть слегка влажным, но не мокрым.

Баклажаны не любят повышенной влажности воздуха и слишком сырой земли. Это приводит к корневой гнили и различным грибковым заболеваниям, например септориоз или белая пятнистость.

Именно из-за этого заболевания на рассаде баклажан могут возникнуть белые пятна, растение выглядит вялым и слабым. Для профилактики заболеваний всходы после проклевывания можно полить слабым раствором марганцовки.

Если в первое время растения берут все необходимое из состава рассадной почвы, то впоследствии подкормка все же понадобится. Для этого берут любое комплексное удобрение, например, азофоску, или обычную селитру и разводят в 10 литрах воды 25 г вещества.

Первый раз рассаду удобряют незадолго до пикировки, после чего этот раствор используют 2-3 раза в неделю до пересадки в грунт. Растение часто страдает от недостатка азота, и если подкормки не проводить своевременно, у рассады могут пожелтеть листья от азотного голодания. От калийного голодания листья рассады баклажан скручиваются. 

Высадка рассады в открытый грунт

  Для высадки в грунт подойдут коренастые крепкие растения высотой в 15-26 см, причем на них уже должны быть 8-9 настоящих листьев.

Перед посадкой рассаду необходимо закалять. Для этого ее каждый день выносят на улицу примерно за две недели до планируемой пересадки.

В первый раз время закалки должно составлять не более 15-20 минут, в последующие дни прибавляют по 5-10 минут пребывания на свежем воздухе. В парник или теплицу рассаду можно высадить уже с середины мая, в открытый грунт под пленку в первых числах июня.

6sotok-dom.com

Выращивание рассады баклажанов | Дачное царство

Выращивание рассады баклажанов

Выращивание рассады баклажанов во многом схоже с выращиванием рассады перца и томатов. Что и понятно, все эти культуры относятся к семейству пасленовые и потребность их к основным факторам развития растения примерно одинакова. И мне не хотелось повторяться, имея на нашем сайте подробные рекомендации по выращиванию рассады томатов и перца. Но мне уже неоднократно наши читатели задавали вопрос, почему у нас нет подробных рекомендаций по выращиванию рассады баклажанов, и стало понятно, что в рубрике о баклажанах нам не обойтись 2 – 3 статьями, придется, идя навстречу пожеланиям наших читателей, более подробно осветить весь спектр вопросов, касающихся баклажанов. Понимаю, что удобнее знакомиться с интересующей информацией, не отвлекаясь и не перепрыгивать по ссылкам со страницы на страницу. Надеюсь, что познакомиться с информацией, содержащейся в этой статье, вам будет очень интересно и комфортно.

Основные особенности выращивания рассады баклажанов вкратце изложены в общей вступительной статье об этой чудесной огородной культуре. А во второй статье мы вкратце познакомили вас с лучшими сортами баклажанов в дачном сезоне 2013 года.

Баклажанам, как одной из самых теплолюбивых культур, возделываемой нашими огородниками, недостает в наших климатических условиях теплых и солнечных дней для проявления всего потенциала, заложенного в этих растениях и нормального вызревания плодов. Поэтому и приходится искусственно ускорять их развитие, начинать выращивание баклажанов уже с конца января – февраля в комнатных условиях или обогреваемых теплицах, чтобы к концу апреля – маю иметь качественную рассаду баклажанов.

Подготовка и посев семян баклажанов

Рассада баклажанов готова к высадке на постоянное место

Посев баклажанов на рассаду следует проводить сразу в отдельные емкости, чтобы лишний раз не пришлось растения пересаживать. В отличие от томатов, баклажаны, как и перец, болезненно переносят пересадку, и неумело выполняя этот прием, вы можете замедлить развитие растения на 2 – 3 недели, что в условиях нашего короткого и прохладного лета недопустимо. Поэтому лучшим вариантом посева семян баклажанов будет их посев в торфяные таблетки Джиффи – 7, с последующей пересадкой в фазе 3 – 4 листьев в торфоперегнойные горшки диаметром 12 -15 см. Как уже было упомянуто в предыдущей статье, возраст рассады баклажанов при посадке на постоянное место должен составлять 65 – 70 дней. Поэтому, исходя из своих условий выращивания рассады баклажанов, погодных условий своего региона и готовности вашей теплицы для обеспечения оптимальных условий развития растений в планируемые сроки, рассчитайте сроки посева семян баклажанов на рассаду.

Перед посевом семена рекомендуется обеззаразить от возбудителей болезней в темном растворе марганцовки. Для этого поместите семена в марлевые мешочки и опустите их в теплый раствор марганцовки на 25 – 30 минут. Затем промойте в проточной воде. Не поленитесь и замочите семена на 10 – 12 часов в растворе стимуляторов роста. Для этого рекомендую воспользоваться Эпином или Цирконом, которые повысят урожайность баклажанов на 15 – 20%. Перед посевом семена подсушите в теплом месте 12 -14 часов.

Для выращивания рассады баклажанов нужно заранее подготовить питательную почвенную смесь: торф, дерновая земля и перегной (5:2:3) или можно воспользоваться заранее подготовленной плодородной почвой с добавлением в нее 30 – 45 % перегноя или хорошо перепревшего компоста. Перед посадкой в почвенную смесь обязательно внесите комплексные минеральные удобрения: на 1 ведро смеси – 2,5 ст. л. Кемиры Универсал. Не забудьте все тщательно перемешать.

Перед посевом семян наполните почвенной смесью посадочные емкости, с таким расчетом, чтобы после уплотнения до верхнего края емкости почва не доходила на 2 – 3 см ( не забудьте на дно емкости уложить дренаж). Для обеззараживания почвенной смеси за сутки до посева семян пролейте ее теплым раствором марганцовки. При посеве семян в почвенную смесь, глубина их заделки должна составлять 0,8 – 1,2 см, после чего почву нужно слегка уплотнить. В каждую емкость высевайте по 2 – 3 семени, чтобы после всходов оставить самый сильный сеянец. Если почва подсохла, то аккуратно полейте теплой отстоянной водой, накройте пленкой или стеклом и поместите в теплое место (27 – 30 градусов). Зимой, это теплое место, конечно же, не подоконник! (до всходов семенам свет не нужен, а необходимы — только тепло, влага и доступ воздуха).  При необходимости почву увлажняем с помощью ручного опрыскивателя. При этом важно помнить, что излишняя влажность почвы вызывает загнивание семян, а чрезмерная сухость задерживает появление всходов или приводит к подсыханию и гибели проклюнувшегося ростка.

Уход за сеянцами баклажанов

Вариант выращивания рассады баклажанов

После появления всходов пленку нужно сразу же убрать, а посевные емкости поставьте на подоконник, на самое светлое место, подальше от батарей отопления и других источников тепла. Для хорошего развития и укрепления корневой системы, после всходов в течении 7 – 12 дней температуру воздуха в месте нахождения рассады баклажанов лучше поддерживать на уровне 15 – 17 градусов. В дальнейшем рассаду нужно выращивать в следующем температурном режиме: 24 – 26 градусов в солнечную погоду, 20 – 22 градуса при пасмурной погоде, 17 – 19 ночью.

Для оптимального выращивания рассады баклажанов растениям потребуются регулярные и обильные поливы, так как растения баклажана хорошо облиственны. Но чрезмерная влажность почвы и воздуха со слишком высокой или низкой для баклажана температурой могут вызвать заболевание растений черной ножкой, которая нередко наносит существенный урон рассаде. Чтобы не допустить этого, нужно проводить обильные, но нечастые поливы и регулярно проветривать помещение.

При выращивании рассады баклажанов в зимний период, когда долгота дня меньше необходимой для нормального роста растений (для баклажана – 10 – 12 часов), необходимо досвечивание. При недостатке света, особо при сочетании с высокой температурой, растения вытягиваются и ослабевают. Но слишком долгий день тоже нежелателен, так как замедляет развитие сеянцев, ведь баклажаны относится к растениям короткого дня. Поэтому при позднем выращивании рассады баклажанов, когда продолжительность дня больше оптимальной, рассаду на несколько часов убираем с подоконника или оставляем до утра в темном месте.

Рассада баклажанов хорошо отзывается на подкормки минеральными удобрениями. Первую подкормку азотным удобрением (карбамидом или растворином) нужно провести в фазе двух настоящих листьев. Через две недели подкормку азотными удобрениями повторить. Следующие две подкормки провести комплексными минеральными удобрениями (Кемира Универсал или Кристалон) с добавлением древесной золы. Перед подкормками и после них рассаду необходимо поливать. Подкормки проводятся под корень, не допуская попадания раствора удобрений на растения.

Закаливание рассады баклажанов, подготовка к посадке на постоянное место

За 10 – 14 дней до высадки рассады баклажанов на постоянное место необходимо рассаду закалить и приучить ее к прямым солнечным лучам. При закаливании рассады температура воздуха не должна быть ниже 10 градусов. Для этого рассаду выносим на балкон или размещаем в теплице и выносим на открытый воздух, с каждым днем увеличивая пребывание растений на открытом воздухе и под прямыми солнечными лучами.

Накануне высадки рассаду обильно поливаем, отбраковываем ослабленные экземпляры. При правильном выращивании рассада баклажанов должны быть крепкой, коренастой, высотой от 20 до 30 см, иметь 8 – 12 крупных ярко – зеленых листьев, допустимо наличие бутонов.

dachnoetsarstvo.ru

покажите фото пожалуйста как должна выглядеть рассада помидор перца и баклажан чтобы уже ее нужно было пересаживать

Рухшод Дадоматов

добавляйте на почву рассади Низинный торф томаты пересаживайте после как у ных рост 10 см 15 см 40-60 дней смотря какой сорт ранний или среднеспелый! вот на фотке готовая рассада)))) ) Перцы тоже так гдето 50 -60 дней а баклажан до 70 дней на рассаде вот фотки внизу Удачи вам

Aleksandra

Когда им будет тесно, тогда и пересаживайте http://www.greenrussia.ru/ogorod.php?url=rassada

Ёжик

После второй пары листьев, семядоли не в счёт

Люляня Потапова

Когда покажется третий настоящий лист, то можно пересаживать.

Лина Сахарнова

Помидоры зависит от сорта. Чем сорт раньше, тем меньше наст. листиков при пересадке в персональную емкость. Баклажаны вообще лучше не пересаживать. Перец, тоже от сроков созревания, но не менее 4 наст. листиков, иначе у него очень мал. корнень.

Читайте также:

Баклажан: это ягода, овощ или фрукт, к чему относится, как выглядит на фото, какого цвета бывает и все о синеньких

Баклажан, бадриджан (Solarium melongena L.) – это популярная овощная культура, относится к виду многолетних травянистых растений рода Паслён.

В Восточной Индии баклажан произрастал в диком виде, но был окультурен больше 1500 лет назад. Сначала его выращивали в Центральной Азии и Китае, а затем арабы завели это растение в европейское Средиземноморье и в Африку.

В России это растение впервые оказалось в 17-18 веках. Постепенно “синеньки”, “пакистаны”, “демьянки” как называли их, приобрели большую популярность.

Ботаники считают баклажан родственником картофеля и помидоров. Этот овощ не рекомендуют употреблять сырым.

Цвет плодов зависит от степени зрелости и сорта. Самыми вкусными считаются недозрелые иссиня-чёрные продолговатые плоды.

Баклажан обладает устойчивым стеблем, чья высота достигает 100 см и даже выше. Цветки фиолетового цвета, традиционно либо в кистях, либо одиночные; листья большого размера, в молодом возрасте с наличием фиолетовых вкраплений. Плоды от 0,4-1 кг, зелёные, белые, жёлтые с полосками коричневого цвета. Форма ягод цилиндрическая, округлая, грушевидная.

Что это такое, к какому семейству относится?

Баклажан или армянский огурец (или даже бадриджан) – это однолетнее травянистое растение относится к семейству пасленовых. Съедобным является лишь плод, который в нашей стране принято считать овощем, а в ботаническом смысле это ягода. Да и вообще, если разобраться, что это такое, с точки зрения понятий “ягода”, “фрукт”, “овощ”, баклажан можно смело отнести сразу ко всем категориям.
Фрукт в переводе с латинского – “плод”, плодом уместно назвать и баклажан, однако, современные словари подчёркивают, что фруктами называют именно сладкие плоды. Согласимся. А вот понятие “овощ” весьма многолико, это тоже плод, который употреблять в пищу возможно без термической обработки (как помидор, морковь и другие).

И тут сразу вспоминаем картофель, его тоже считают овощем, однако, есть корнеплод в сыром виде никто не станет. Баклажан не корнеплод, но так же не пригоден в пищу без термической обработки. Может быть он – ягода? К данному понятию относят плоды с сочной мякотью, развитые из цветочной завязи и покрытые оболочкой снаружи.

Армянский огурец под эту терминологию подходит идеально, зато сюда не вписываются ни малина, ни клубника, а ведь мы их всегда считали ягодами. Выходит, что научные понятия не всегда совпадают с повсеместным восприятием некоторых названий и терминов. Мы продолжим величать картофель и баклажан овощами, но будем иметь ввиду, что ботаника классифицирует бадриджан как “ягода”.

Удобрение для баклажана

Для богатого урожая баклажанам требуется обильное и регулярное внесение удобрений, особенно если они растут в закрытом грунте (горшке).

При выращивании овощей в горшке, я рекомендую вам воздержатся от использования органических удобрений (особенно навоза), лучше отдать предпочтение минеральным или органо – минеральным удобрениям. При использовании чистой органики в квартире у вас будет стоять не очень приятный запах и с большой долей вероятности заведется в горшке живность (мошки, червяки, букашки).

При использовании простого минерального удобрения, достаточно его вносить 1 – 2 раза в месяц вмести с поливом, в дозах указных в инструкции. Идеальным удобрением по моему мнению, является удобрение пролонгированного действия. Такое удобрение постепенно равными дозами выделяет нужные микроэлементы, в результате чего растение получает то что эму нужно, не происходит засоление почвы и баклажан не накапливает вредные нитраты (получается Еко баклажан выращенный дома на балконе).

Удобрение пролонгированного действия для баклажанов используют следующим методом: при пересаживании рассады в большой горшок в грунт добавляют гранулы удобрения с действием 3-4 месяца, и на протяжении следующих 4 месяцев растение только поливается обычно водой. По истечению 4 месяцев действие гранул удобрения прекращается, а баклажан должен находится в фазе окончательного дозревания плодов, и для того чтоб избежать накапливания нитратов в овоще никаких удобрений вносить не нужно (даже самых натуральных/ органических).

Как выглядит на фото?

Далее представлены фото, на которых можно увидеть, как выглядят растения, когда они цветут и развиваются, какого цвета бывают листья.

Уход за баклажаном

В уходе за баклажаном, как вы уже наверное поняли, нет ничего сложного. Последним моментом о котором стоит упомянуть является подрезка растения в процессе роста. Подрезку баклажана следует делать лишь в том случае если он растет в закрытом грунте (горшок, теплица, гидропоника), и делается она с целью оптимизации растения, чтоб не дать ему пустить все свои силы на буйный, излишний рос в ущерб плодоношению.

Я рекомендую проводить обрезку баклажана по достижению им высоты в 40 сантиметров. Как только ваш баклажан дорос примерно до 45 см, садовым секатором обрезают верхушку на 5 см. Такая подрезка даст сильный толчок к росту боковым побегам и увеличит количество будущих цветоносов. Мы рекомендуем использовать скобу и апикальную отделку, когда они достигли 40 см в высоту. Дальнейшие боковые цинграции увеличат подготовку и производство фруктовых цветов.

Строение растения

Корневая система

Рассмотрим, какие корни у растения. Рассада баклажанов имеет слабую не стержневую, а мочковатую корневую систему, но по мере роста растения, корни значительно разрастаются и ветвятся, в среднем достигая глубины 40 сантиметров. Вода, воздух и питательные вещества в почве незаменимы при выращивании баклажана, его корневая система весьма чувствительна к отсутствию перечисленных компонентов.

Тип плода

Сам баклажан представляет из себя многокамерную ягоду различных (в зависимости от сорта) форм. Длина плода варьируется в радиусе от 15 до 19 сантиметров, а масса может достигать 2 килограмм. Колер спелого плода многолик.
У каждого сорта он свой:

• лиловый;
• фиолетовый с блеском и без него;
• белый;
• золотой;
• зелёный-полосатый и другие оттенки.

Куст

Куст баклажана состоит из прочного стебля, который через 50 – 60 дней из молодого травянистого перерастает в зрелый деревянистый, а также ветвей и листьев. Высота куста может быть низкой ( от 25 сантиметров) и достигать своего максимума, вытягиваясь до 150 сантиметров.

Листья

Листья растения довольно крупные, сортовая разница длинны велика – от 7 до 35 сантиметров. Форма овальная или удлиненно-овальная, с массивными черешками. Пластина листа мягкая, толстая, некоторые виды бывают с колючками. Цвет может быть не только зелёным, но и различных оттенков фиолетового.

Паразиты и болезни баклажана

Наиболее распространенными паразитами являются колорадские жуки, трипсы, белокрылка, тля и жуки долгоносики, одним словом почти все известные паразиты которых можно встретить в нашик краях. При выращивании в квартире баклажан может дополнительно атаковать красный паутинный клещь, но зато в квартире вряд ли нападет колорадский жук или гусеница.

Для борьбы с вредителями можно применять любые пестициды, я обычно применяю пестицид широкого действия “Актара”, он убивает практически всех вредителей и не наносит вреда для человека.

Самыми распространенными болезнями баклажана является фитофтора и серая гниль. При появлении первых признаков заболевания баклажана, нужно удалить пораженные листья и обработать фунгицидным препаратом. Но лучше всего растение для профилактики периодически обрабатывать специальными средствами защиты от болезней. Для этих целей хорошо подойдет препарат Фитоспорин либо Valagro Kendal.

Поделиться ссылкой:

• Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
• Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в livejournal (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на Reddit (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на LinkedIn (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться записями на Tumblr (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)

Сорта: как называются и описание

Алмаз

Самый продаваемый сорт баклажан на протяжении многих лет. Предназначен для закрытого грунта. Имеет классический вид: тёмно-фиолетовые вытянутые плоды средней длинны. Среднеспелый ( около 130 дней от всходов до зрелости). Долго хранится, стойкий к вирусам. Куст высотой до 55 сантиметров, масса плода до 170 грамм. Урожайность до 8 килограмм с 1 квадратного метра.

Предлагаем посмотреть видео о сорте баклажанов Алмаз:

Чёрный красавец

Можно выращивать в закрытом и в открытом грунте. Средний срок созревания ( 120 – 140 дней ). Куст достигает высоты ( 60 – 80 сантиметров), листья с шипами. Плод массой от 110 до 200 грамм, 18 – 20 сантиметров в длину, цвет тёмно-фиолетовый. Урожай часто доходит до отметки 6-7 килограмм с 1 квадратного метра. Сорт устойчив к болезням, рекомендуют для консервации.

Предлагаем посмотреть видео о сорте баклажанов Черный красавец:

Король севера

Это гибрид, выведен для северных районов России, ранний, устойчивый к холодам, высокоурожайный сорт. Плоды спеют уже через 100 дней после всходов. Высота растения – 1 метр, ягоды цилиндрической формы, от 25 до 40 сантиметров в длину. 12-15 килограмм овоща можно собрать с 1 метра квадратного.

Предлагаем посмотреть видео о сорте баклажанов Король севера:

Щелкунчик

Раннеспелый гибрид, очень урожайный, до 20 кг с 1 м кв. О других ранних урожайных сортах баклажанов можно узнать здесь.

Бибо

Белый гибрид, раннеспелый ( 85-90 дней), подходит для теплиц и для открытого грунта. Куст низкорослый, чашечки плода имеют шипы, форма овальная, масса 190 – 210 грамм. Урожайность средняя – 5 килограмм на 1 кв метр, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, защищён от вируса табачной мозаики и фузариоза. Превосходные вкусовые качества. Невозможно использовать семена для рассады.

Подробнее о характеристиках и правилах выращивания баклажана Бибо читайте тут.

Валентина

Молодой голландский раннеспелый гибрид. Выращивают в теплицах (какие еще сорта подходят для теплиц?). Хорошо переносит температурные колебания. Снимать урожай можно через 90 дней, на 1 метр квадратный приходится 3,5 – 4 килограммов овоща. Хранится около месяца. Куст высотой 80 – 90 сантиметров, ягоды вытянутые 20 – 26 сантиметров, тёмно-фиолетовые, масса 200 – 250 грамм. Вкус без горечи.

Описание, фото и секреты выращивания гибрида первого поколения Валентина вы найдете в этой статье.

Вера

Выведен сорт специально для климатических условий Дальнего востока, скороспелый, устойчив к перепадам температур. Куст может достигать высоты до 1 метра, плоды 12 – 20 сантиметров, прекрасные вкусовые качества, но урожайность слабая – до 1 кг на 1 м кв.

Предлагаем посмотреть видео о баклажане сорта Вера:

Король рынка

Гибрид, раннеспелый, высокоурожайный, отличается отменными вкусовыми качествами, масса плода 120 – 150 гр, форма вытянутая, 18 – 20 см.

Предлагаем посмотреть видео о сорте баклажанов Король рынка:

Универсал 6

Рекомендуют для открытого грунта в южных регионах. Длина 18 – 20 см, масса – 180 гр, с 1 м кв собирают до 6 – 7 кг овощей. Подходит сорт для консервации.

Предлагаем посмотреть видео о сорте баклажан Универсал 6:

Японский карлик

Несмотря на название, плоды довольно крупные, карликовый размер имеют кусты, их высота не превышает 40- 45 см, скороспелый сорт, для закрытого грунта. Более детально особенности этого сорта мы обсуждали здесь.

Белые

Белые баклажаны представлены такими сортами как:

• Пушок;
• Пеликан;
• Белая ночь;
• Пинг – Понг;
• Лебединый и другие.

Они отличаются от своих тёмных собратьев нежным вкусом и недолгим сроком хранения.

Особо отметим сорт белого баклажана Вкус грибов. Он устойчив к основным заболеваниям и пониженным температурам. Обладает уникальными для овоща грибным вкусом.

Плоды с ароматом и вкусом грибов можно встретить и среди баклажанов традиционной окраски. Например, сорт “Грибное удовольствие” имеет фиолетовые плоды и не горчит.

Круглые

Среди круглых сортов баклажанов можно выделить следующие:

• Буржуй;
• Гелиос;
• Виола ди фиренци;
• Глобус;
• Лидер.

Посадка семян и пересадка рассады

С сортом определились, место для выращивания выделили и землей обзавелись. Теперь самое время сеять семена баклажана. Самым подходящим временем засевания семян баклажана – весна, а точней март – апрель месяц. Лично я не покупаю специальные емкости для посадки рассады, а использую обыкновенную пластиковою бутылку разрезанную по полам.

В тару для посадки рассады насыпается земля практически до краев (1,5 – 2 см от края). И сверху равномерно сеют семена баклажана, не сильно густо, чтоб семечки были на расстоянии 1 см друг от друга. Затем семена вкрывают тонким шаром грунта и аккуратно поливаю. Через 10 -14 дней должны появится первые всходы.

В таком виде рассаду нужно выращивать не менее одного месяца. Если вы собираетесь выращивать баклажан на открытом балконе, нужно ориентироваться на ночную температуру, как только ночная температура перестанет опускаться ниже +15 0С можно производить пересадку.

При пересадки рассады в большой горшок, нужно выбрать одно (максимум два) самое большое и “сильное” растение, которое собственно и станет нашим питомцем. Все остальные нам не нужны, их можно выкинуть, подарить, посадить на клумбе и т.д..

На ранних стадиях выращивания, баклажан требует регулярного орошения. При поливе нужно избегать попадания воды на листья и шейку стволика, чтобы избежать появление гнили и грибковых заболеваний. В жаркие дни можно применять корневой полив, при таком поливе вода наливается в блюдце откуда впитывается непосредственно корнями.

Как вырастить синенькие?

Синенькие, как часто называют баклажаны огородники, весьма капризный овощ. Его родиной считают Индию и Южную Азию. Климат этих мест очень не похож на российский, поэтому растению у нас неуютно, баклажан требует постоянного тепла, безветрия и равномерной влажности.

Специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие особенности при выращивании овоща:

1. Плохо переносит пересадку, семена нужно сразу сажать в отдельные торфяные горшочки.
2. Рассаду высаживать только в хорошо прогретую почву, корневая система не выживет в холоде.
3. Мульчирование обязательно. Высокого урожая не будет без равномерно увлажненной почвы.
4. Полив обильный, но не переусердствуйте. Поливают вечерами, прогретой водой, под корень.
5. Солнечных лучей должно быть много, но перегрев растений недопустим.
6. Проветривать нужно, избегая сквозняков.
7. Любимое “блюдо” баклажан – подкормки: навоз, зола и прочие калийно-фосфорные удобрения.

Не рекомендуют высаживать баклажаны рядом с картофелем, у овощей есть общие вредители, колорадский жук!

Сорт баклажан для выращивания дома

Какой сорт баклажанов выбрать для выращивания в квартире? Предпочтение нужно отдавать низкорослым и средне рослым сортам. От себя могу порекомендовать такие сорта как: Slim Jim (Тонкий Джым) плод растет тонким и длинным, Red Ruffled, Mixed Patio и Ophelia F1.

Любой сорт баклажана лучше всего высаживать в горшок из рассады. При таком методе у вас будет возможность выбрать самое “сильное” растение, та и к тому же после пересадки саженец будет менее подвержен различным заболеваниям.

Хранение

Так как овощ обладает повышенным содержанием влаги в мякоти, хранить его советуют при соблюдении баланса влажности. Прямые солнечные лучи недопустимы. Для длительного хранения выбирают упругие, неповреждённые ягоды, желательно позднеспелых сортов. Тарой послужит открытый полиэтиленовый пакет, помещённый в прохладное, тёмное место.

Как хранить в холодильнике?

В холодильнике баклажан следует хранить отдельно от прочих овощей и фруктов, чтобы избежать ускорения гниения. Если вы хотите воспользоваться морозильной камерой, то предварительно бланшируйте овощи в воде две – три минуты. Подробно о способах замораживания баклажанов в свежем и обработанном виде мы рассказывали здесь.

Списки сортов по различным характеристикам

Ниже мы собрали списки лучших сортов баклажанов для открытого грунта по разным параметрам.

Самые урожайные

Наиболее урожайные сорта и гибриды выделяются мощными кустами и стабильным нарастанием крупных завязей, даже в условиях непогоды. Плодоношение растянутое.

• Анет F1
• Десерт Голиафа
• Заморский полосатик
• Е Стар F1
• Клоринда F1
• Молочник
• Мулат F1
• Робин Гуд
• Саламандра
• Снежок
• Чёрный великан F1
• Эскимо F1

Новые сорта

Мировая селекция баклажанов движется по нескольким направлениям, добиваясь пикантного вкуса без горечи, стабильной урожайности, выносливости к непогоде и болезням. Самые удачные новинки обладают полным комплексом подобных достоинств. Некоторые имеют оригинальный внешний вид.

• Анет F1 (длительное плодоношение)
• Белый рыцарь F1
• Восточный принц (желтоплодный)
• Пальчиковый (кистевой)
• Пучковое семейство F1 (кистевой)
• Царская икра
• Чёрный русский F1
• Эскимо F1

Белые

Баклажаны именовались «синенькими», пока не вошли в моду белоплодные разновидности. Современные сорта белых баклажанов имеют тонкий, нежный вкус и грибной аромат.

• Белая ночь
• Белый рыцарь F1
• Вкус грибов
• Лебединый
• Молочник
• Снежок
• Сосулька

Крупные

Невероятно, но факт: существуют крупные сорта баклажанов не только для теплиц, но и для уличных грядок. «Великаны» наливаются до полукилограмма и более даже в северных регионах. Такие растения требуют хороших подкормок и постоянной влажности в прикорневой зоне.

• Анет F1 (400 г)
• Большой увалень (400 г)
• Галинэ F1 (500 г)
• Заморский полосатик (500-900 г)
• Изумрудный F1 (400 г)
• Матросик (до 500 г)
• Переселенец (0,5 – 1 кг)
• Снежок (400 г)
• Тиррения F1 (450 г)
• Фиолетовый шар (400 г)
• Чёрный великан F1 (300 г)
• Шаровидный (700 г)

Тещин язык из баклажанов

Ингредиенты:

• помидор – 3 шт.,
• баклажан – 3 шт.,
• чеснок – 6 зубчиков,
• майонез,
• масло растительное,
• мука,
• соевый соус,
• соль.

Приготовление:

Соус чесночный: возьмите натертый чеснок, майонез – 4 ст. ложки, соевый соус – 2 ст. ложки и перемешайте.

Нарежьте баклажаны с кожурой на пластинки и засолите на 20 мин. Обваляйте пластинки в муке и обжарьте до золотистой корочки. Разделите помидоры напополам. Половинки нужно порезать пластинками.

Разложите пластинки баклажан и смажьте чесночным соусом. Посыпьте зеленью, а сверху разложите помидорки. Сверните баклажаны напополам, блюдо украсьте веточками зелени.

Бегемот

Баклажаны сорта Solanum Melongena являются гибридом, обладающим классической продолговатой формой и темно-синим цветом. Период созревания плодов наступает рано, а первый урожай можно собрать спустя всего три месяца после посева семян. Средняя длина плодов составляет 18 сантиметров, а вес — 400 грамм. Большую популярность Бегемот получил благодаря своей скороспелости и урожайности. Опытные фермеры отмечают, что с одного куста можно собрать до 7 килограмм синеньких. Помимо этого, овощ обладает превосходной пищевой ценностью. Мякоть имеет упругую текстуру и слегка сладковатый привкус.

Проблемы в выращивании

Занимаясь баклажанами, все огородники встречаются со многими проблмами в уходе и выращивании.

Пожелтение рассады

На всем этапе роста этому растению требуется сбалансированное питание. При недостатке питательных веществ молодые ростки начинают питаться соком собственных листьев, расположенных снизу.

Если нижние листья пожелтели и массово осыпаются, растения срочно нужно подкормить. Желтеют листья и черешки у стебля – баклажанам не хватает фосфора. Бледные и увядащие листья с потемневшими краями – признаки недостатка калийных удобрений.

Светлый, затем пожелтевший лист может быть у растений, которые страдают от пересыхания или переувлажнения. В результате этого листья засыхают и растения могут вовсе погибнуть.

Гниение посадок

В условиях высокой влажности воздуха повышается риск развития очень опасной болезни – черной ножки. Это заболевания может погубить все посадки. Сначала на стеблях растений появляются чёрные точки, которые со временем сливаются. Стебель полностью чернеет и гниет, в результате растение погибает. Болеющие экземпляры необходимо уничтожить, а здоровые пересадить в новую почву, обработанную Триходермином.

Развитие вершинной гнили на растениях возможно при недостатке калия. Растения можно реанимировать, если своевременно внести калийные удобрения.

Если повяли недозревшие овощи, значит у растений гниет корневая система по причине частых переливов.

Не формируются завязи

Баклажан-пустоцвет – являение нередкое. Ложные цветки, которые осыпаются и не формируют завязи образуются по причине перекорма рассады азотистыми удобрениями, от недостатка, переизбытка влаги или несоблюдения температурного режима.

Также пустое цветение у рассады возможно, если неправильно подобрана почва под посадку. В скудной, тяжелой и кислой почве синие и вовсе не цветут.

Болезни и вредители

Болеют грунтовые баклажаны не только черной ножкой, но и другими заболеваниями:

1. Вилт (вертициллез). В процессе пикировки, рыхления почвы нижние листья растения сначала желтые, затем коричневые, а после и вовсе усыхают. Сильно зараженные экземпляры удаляют. Чтобы вывести болячку остальные растения обрабатывают Фундазолом, Витаросом или Превикуром.
2. Табачная мозаика. Этот тип заболевания синих можно определить по желтым и бледным пятнам на поверхности листьев. На местах посветления формируются некрозы, которые приводят к деформации листьев. Главные переносчики болезни – тля, паутинный клещ. Пораженную мозаикой рассаду уже не спасти, ее просто сжигают.
3. Фузариоз – грибковая инфекция, проникающая глубоко в ткани и сосуды баклажанных стеблей и листьев. Сильно пораженные растения удаляют, здоровые обрабатывают препаратом Фундазол.

Паутинный клещ и тля – самые главные паразиты, поражающие этот овощ. Первое насекомое появляется на ростках, которые страдают от недостатка влаги. Второй вредитель распространяется при повышенном уровне влажности.

Избавиться от тли и паутинного клеща можно с помощью препаратов-аккарицидов – Карбофос, Актеллик или Актара.

Полезные материалы

Прочитайте другие статьи о выращивании и уходе за рассадой баклажанов:

• Разные методы выращивания: в торфяных таблетках, в улитке и даже на туалетной бумаге.
• Все особенности посева по лунному календарю.
• Золотые правила выращивания из семян.

Правильно выращенная рассада – залог хорошего урожая и успешного развития растений. Здоровые саженцы можно перемещать в теплицу или под пленку, они имеют крепкий иммунитет и не замедляют развитие даже в неблагоприятных погодных условиях.

Король севера

Это гибридный сорт, который был выведен специально для регионов с холодным климатом. Он способен выдерживать низкие температуры, поэтому синенькие можно селекционировать даже в Сибири. Продолжительность плодородия составляет всего 3 месяца, однако за это время фермер может собрать до 15 килограмм урожая с одного квадратного метра земли. Плоды по внешнему виду напоминают цилиндры, длина которых составляет около 30 сантиметров. Кожица не слишком толстая, имеет темно-фиолетовый цвет. Благодаря высоким характеристикам баклажаны сорта Король севера используют не только для дачного культивирования, но и для выращивания в промышленных масштабах. Мякоть имеет белый цвет и превосходный вкус, без горечи. Вес спелого синенького составляет 300 грамм. Период вегетации продолжается все лето.

Можно ли употреблять в пищу декоративные баклажаны?

Капля Дождя

Если это действительно баклажан, не зависимо от размера (карликовый или обычный) , то конечно съедобные. Считается, что декоративные баклажаны невкусные, однако на одном из интернет-ресурсов (теперь уже не вспомню, где) я прочитала, что в засолке они весьма неплохи Плоды баклажана могут быть черными, фиолетовыми, зелеными, белыми, полосатыми и, даже, красными и оранжевыми. Форма и размеры их также весьма разнообразны. Некоторые баклажаны формой напоминают большую грушу, такие плоды несколько горчат, их кожица довольно толстая и упругая. Ориентальные сорта баклажанов более продолговатые, на вкус более нежные, с мягкой нежной шкуркой. Баклажаны белого цвета тверже и суше, чем другие сорта, зато у них нежный вкус и меньше горечи, однако, шкурка очень толстая и ее нужно обязательно удалять при приготовлении. Сортов баклажанов сейчас очень много, некоторые из них даже и на баклажан-то не похожи, они могут быть круглыми и иметь оранжево-красную расцветку. А иные просто являются другими видами, например, Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon и некоторые другие африканские разновидности, они бывают плоскими или ребистыми. Они — самые горькие из всех баклажанов. Кстати, горькими баклажаны делает содержащееся в них вещество — соланин. Снизить его содержание можно простым вымачиванием в 3%-м растворе соли. Кроме того, после такой операции баклажаны будут не так интенсивно впитывать масло при обжарке.

елена орлова

такие красненькие? нет только смотреть на них

виктория чайковская

rdквашеные -прикольный вкус.

Мусака по гречески с баклажанами

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.,
• картофель – 4 шт.,
• помидор – 2 шт.,
• лук репчатый 2 шт.,
• фарш – 400 гр,
• пшеничная мука – 50 гр,
• масло сливочное – 50 гр,
• масло растительное,
• сыр – 100 гр,
• молоко – 500 мл,
• соль,
• перец черный молотый.

Приготовление:

Подготовьте прямоугольную форму для запекания.

Разрежьте баклажаны (с кожурой или без нее) и картофель (без кожуры) на пластинки и обжарьте на сковороде. Также обжарьте фарш с луком, посолите и поперчите.

Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, немного обжарьте муку, добавьте теплое молоко. Варите пока не загустеет, помешивайте при этом, в конце посолите.

Разложите ингредиенты в форме для запекания слоями друг на друга в следующей последовательности: картофель, баклажан, фарш с луком, сырые колечки помидор, соус бешамель, натертый сыр.

Поместите форму в духовку. Температура должна быть 200 °С, а время запекания 30 минут. Форму накрывать не нужно.

Содержание

• Сорта баклажанов
• Посадка баклажанов на рассаду
• Выращивание баклажанов в открытом грунте
• Полив баклажанов на грядке
• Удобрения для баклажанов
• Обрезка баклажанов
• Цветение баклажана
• Баклажан зимой
• Размножение баклажанов
• Болезни баклажанов
• Вредители баклажанов
• Баклажан польза и вред
• Мусака по гречески с баклажанами
• Закуска павлиний хвост из баклажанов
• Рулеты из баклажанов с грецким орехом
• Тещин язык из баклажанов
• Икра из баклажанов

Закуска павлиний хвост из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажан – 3 шт.,
• петрушка – 4 веточки,
• маслины – 7 шт.,
• помидор – 3 шт.,
• чеснок – 3 зубчика,
• огурцы – 3 шт.,
• масло подсолнечное,
• майонез,
• соль.

Приготовление:

Порежьте баклажаны с кожурой колечками и засолите на 20-30 минут. Разложите кольца на противень, помажьте их маслом. Поместите баклажаны в духовку, разогретую до 180 °С на 20 минут. Пока баклажаны запекаются порежьте огурцы и помидоры колечками.

Разложите ингредиенты на большой тарелке в виде павлиньего хвоста: баклажаны, поверхность смажьте майонезом, посыпьте тертый чеснок, сверху положите помидоры, опять смажьте майонезом, затем положите огурцы, сверху половинки маслин. Все это украсьте зеленью.

Популярные сорта

Среди огородников России особым спросом пользуются следующие сорта баклажанов:

1. Фиолетовое чудо. Его овощи имеют форму, напоминающую цилиндр. Масса одного овоща 135 г.
2. Викар. У него плоды укорочено-грушевидной формы, весит один 300 г. Мякоть белая, нежная и вкусная.
3. Блэк Бьюти. Плоды черно-фиолетового цвета, с глянцевой поверхностью. Форма у них слегка изогнутая. Собранный урожай можно использовать для продолжительного хранения.
4. Толстый барин. У него плоды круглые, мясистые. Мякоть белоснежная, нежная и невероятно вкусная.
5. Черная луна. У этого сорта плоды шарообразные, бугристые. Мякоть нежная и мягкая на вкус.

Черная луна

Правила посева в грунт

Большинство огородников знают, что растения, посаженные близко по соседству, в дальнейшем начинают затенять друг друга, а это сказывается на урожайности и качестве плодов.

При первых всходах пленку с рассады снимают и выставляют растение на свет. Чтобы сеянцы не вытягивались, температура должна быть около 19 град. в дневное время и около 17 град. ночью.

По истечении недели, когда проклюнулись первые листочки, температуру следует увеличить днем до 23 или 25 град., ночью до 18 град. При температуре более 25 град. требуется проветривание растений.

Оптимальный температурный режим почвы – 18-20 град., неблагоприятными для растения считаются показания термометра ниже +17 град.

Чтобы растения не получили температурный стресс, их нужно закалить. Для этого растения постепенно приучают к понижению температуры.

Полив баклажанов на грядке

Первый полив рассады нужно сделать на третий день после пересадки. Вода должна быть всегда теплая и отстоялая. В жаркое время поливайте баклажаны вечером перед заходом солнца. В пасмурные дни лейте воду, когда растения будут в ней нуждаться. Время полива они подскажут своей листвой, которая начнет слегка вянуть.

Поливать баклажаны можно лейкой или шлангом, но до образования цветков. Во время цветения поливайте растение аккуратно и под корешок, чтобы не сбить цветки. Когда плоды подрастут, баклажаны можно поливать сверху.

Рулеты из баклажанов с грецким орехом

Ингредиенты:

• сыр – 150 гр,
• очищенные орехи грецкие – 100 гр,
• баклажан – 3 шт.,
• чеснок – 1 головка,
• укроп и петрушка,
• майонез,
• масло подсолнечное,
• соль,
• приправы.

Приготовление:

Начинка: орехи обжарьте и размельчите. Добавьте к ним нашинкованную зелень, натертый сыр и чеснок, майонез. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Баклажаны порежьте на пластинки и засолите на 30 минут. Затем обжарьте на сковороде. Разложите пластинки и помажьте их начинкой. Сверните в рулет и зафиксируйте форму зубочистками.

Выращивание и сбор урожая

Продолжительность созревания баклажана зависит от благоприятных погодных условий летом. Как правило, первые плоды собирают в середине августа и заканчивают перед наступлением первых заморозков. При хорошем уходе «синенькие» начинают плодоносить спустя 25-30 дней после начала цветения.

Урожай

Чтобы баклажаны созревали равномерно, их нужно регулярно собирать с интервалом не более 5 дней. Затягивать со сбором урожая нельзя, в противном случае ягоды утратят свое качество и побелеют. Снимать их рекомендуется еще твердыми. Полежав приблизительно неделю, они станут мягче. Баклажаны лучше не отрывать, а срезать с помощью секатора или ножа.

Баклажаны вырастить непросто, но если садоводу удастся собрать богатый урожай, он сможет собой гордиться и баловать родных изысканными блюдами!

Вредные свойства плодов баклажана

Баклажан Валентина

Баклажан содержит в своем составе оксалаты. Установлено, что слишком большое количество этого вещества в крови человека способно к кристаллизации, что вызывает проблемы со здоровьем. По этой причине эта овощная ягода противопоказана людям с уже имеющимися проблемами почек и желчного пузыря.

К тому же многочисленные лабораторные исследования показали, что оксалаты препятствуют усвоению кальция. Однако способность снижать усваиваемость невелика, если у человека здоровы органы пищеварительной системы, и плоды баклажана не способны навредить здоровью.

Робин Гуд

Этот представитель синеньких относится к скороспелым гибридам, позволяющим получить высокую урожайность. Сорт считается одним из лучших и ценится фермерами за неповторимый вкус и превосходную приспосабливаемость к любым климатическим условиям, что позволяет выращивать его практически во всех регионах страны. Первый урожай созревает на четвертый месяц после посева семян. Плоды достигают в длину до 20 сантиметров, а весят они всего 300 грамм. С одного куста можно собрать около 18 килограмм синеньких. Кожица очень тонкая, а мякоть невероятно нежная, практически без семян и привкуса горечи. Несмотря на то что побегов немного, завязь на них очень обильная. В отличие от многих других разновидностей баклажанов, Робин Гуд неприхотлив в уходе, поэтому он идеально подойдет для начинающих садоводов.

Полив и подкормы

Поливайте по требованию, не допускайте, чтобы почва переувлажнялась или пересушивалась. Баклажаны почти всегда имеют ярко-зелёный окрас, на вид вроде бы здоровы и отлично развиваются, но подкорм осуществлять надо обязательно, поскольку его нехватка может повлиять впоследствии на то, как растения будут цвести и плодоносить (цветочки могут опасть по причине того, что им не хватает каких-либо элементов). Начинайте подкармливать после того, как появятся настоящие листики, каждые десять-четырнадцать дней. Можно воспользоваться раствором минеральных удобрений, применяя половину дозировки удобрения, которая указана на пачке. Подкормы осуществляйте под корневую систему либо опрыскивайте по листочкам. Подкармливая рассаду, воспользуйтесь средством Макровит.

Полив баклажан. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru

Грядку для баклажанов можете организовать в тепличке, огородить коробом из дерева, на дно положите навоз. Соберите остатки растительности (ботву морковки, свёклы, капустную листву и т.п.) и положите в короб. В весенний сезон пролейте всё это фитоспирином, ЭМпрепаратом, если нужно – положите навоз. А сверху – земельку из-под берёз. Если Вы взяли огородную почву, то пролейте её фитоспирином. Перед высаживанием в почву добавьте песочек, перегной, золу, супер фосфат. Можете добавить Ургасы, но заранее и в увлажнённую землю, тогда бактерии будут «трудиться» и улучшат качество почвы, переработают корни сорняков. Далее можете высадить в приготовленную грядку баклажаны и перчики. Соорудите дуги и покройте лутрасилом, чтобы уберечь от морозов. Когда потеплеет, дуги и укрытие можно убрать.

Спустя примерно две недели после высаживания произведите первый подкорм раствором коровяка, а затем с промежутком в десять дней осуществите несколько подкормов минеральным удобрением. Когда культуры начнут приносить плоды, подкармливайте моно фосфатом калия. Вместе с корневыми подкормами осуществляйте и внекорневые, по листве, опрыскиванием. Все подкормы проводите в одно время: перчикам, баклажанам, томатам. Когда культуры цветут, чтобы плоды лучше завязывались – проводите опрыскивание растений по цветочкам и листве раствором борной кислоты. С профилактической целью от различных грибковых болезней проводите опрыскивание раствором пекарских дрожжей (сто грамм на десять литров воды). Когда на культурах уже образовались плоды, проведите опрыскивание раствором хлористого кальция с профилактической целью от вершинной гнили (десять миллилитров на десять литров воды). Опрыскивание всегда проводите в утреннее время либо когда пасмурно. Внекорневые подкормы осуществляйте и после того, как культуры пережили стрессовую ситуацию. В этом случае воспользуйтесь мочевиной (1 столов. ложка на 10 л воды). За летний период осуществляйте такие опрыскивания с недельным промежутком не один раз.

Подкормка баклажан. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.ru
Как выглядит баклажан

Алмаз

Баклажаны (фото сорта просто впечатляют) разновидности Алмаз обладают практически такими же характеристиками, как и разновидность Байкал. Они не восприимчивы к болезням и вредителям, однако имеют меньшие размеры, вес, который составляет всего 150 грамм, а также менее урожайны. Один куст за сезон позволяет собрать всего 7 килограмм овощей. Поскольку плоды очень маленькие, то их используют преимущественно для консервации. Тем не менее, синенькие Алмаз получили широкое распространение по всей стране за свои великолепные вкусовые качества.

характеристика и описание сорта, особенности выращивания и посадки, фото, отзывы

Баклажаны массово выращиваются российскими садоводами относительно недавно, но уже успели полюбиться многим, ведь эти овощи и вкусны, и замечательно полезны. Селекционерами выведено множество сортов и гибридов, но устойчивой популярностью пользуются далеко не все. Среди немногих исключений — проверенный уже несколькими поколениями садоводов баклажан Алмаз, который высоко ценится за способность успешно приспосабливаться и стабильно плодоносить в не самых благоприятных для культуры климатических и погодных условиях, высокую урожайность, относительную некапризность в уходе. Любят сорт и те, кто выращивает плоды в промышленных масштабах, ведь Алмаз отличается транспортабельностью, неплохой лёжкостью и засухоустойчивостью.

Как выглядит баклажан Алмаз

В российском Государственном реестре сорт баклажана Алмаз появился в 1983 году. Выведен он более пятидесяти лет назад на Украине (Донецкая опытная станция). Он был признан подходящим для культивирования на всей территории государства, с той лишь разницей, что в регионах с более привычным для культуры климатом (Причерноморье, Северный Кавказ, юг Поволжья) его можно высаживать без укрытия, а в областях с менее подходящими для баклажана условиями (Урал, Дальний Восток, Западная Сибирь) рекомендуется посадка растений в закрытый грунт.

Сорт баклажанов Алмаз в России может выращиваться везде, где только возможно садоводство

По срокам вызревания Алмаз относится к категории среднеспелых сортов. Первые плоды можно снимать с кустов через 109–149 дней после того, как семена дают всходы. Такая большая разница в сроках определяется особенностями климата в регионах выращивания.

Кусты у баклажана Алмаз компактные, они не вытягиваются больше, чем на 45–56 см. Даже в теплице высота растения составляет максимум 60 см. Растение слабо облиственное, листовые пластины некрупные. Для кустов характерно раннее активное ветвление, соответственно, одновременно завязывается больше плодов. Высаживая эти баклажаны, можно довольно успешно экономить место на приусадебном участке. Этот вопрос неизменно актуален для большинства садоводов, особенно для тех, что являются обладателями пресловутых «шести соток».

Сами плоды достаточно тонкие, в форме цилиндра. Диаметр полностью созревшего баклажана достигает 3–6 см, длина — 14,5–17,5 см. Сорт считается крупноплодным. Чашечка лишена шипов, поэтому риск травмироваться при сборе урожая отсутствует. Кожица тонкая, глянцевитая, фиолетово-чёрного цвета. При перезревании плодов приобретает шоколадно-коричневый подтон. Мякоть у переспевших баклажанов становится ватообразной и почти безвкусной, семена прорастают и горчат.

Плоды баклажана Алмаз выглядят очень презентабельно

Вес плода составляет 100–164 г, всего можно рассчитывать на 2,1–7,5 кг/м². Последнее зависит как от климата и погоды, так и от условий высадки (наличие укрытия или его отсутствие). Кусты отдают урожай постепенно, длится это до первых заморозков.

Мякоть очень плотная, зеленовато-белая с бежевым подтоном, генетически без горечи. Вкусовые качества замечательные, отзывы о них исключительно положительные. Семена мелкие, их очень немного. Плотность мякоти и кожицы обуславливает хорошую лёжкость и транспортабельность плодов. В подходящих условиях они могут храниться 30–50 дней. Данный сорт подходит не только для ручной, но и для механизированной уборки.

Мякоть у баклажанов Алмаз плотная, это положительно сказывается на лёжкости и транспортабельности плодов

Алмаз — это сорт, а не гибрид баклажана. Соответственно, семена из собранных плодов вполне можно использовать для высадки на будущий год. Но все же стоит помнить, что если практиковать это постоянно, сортовые признаки постепенно «размываются», урожайность падает, вкусовые качества ухудшаются. Поэтому раз в 4–5 лет придётся обновлять посадочный материал.

Семена из собственноручно выращенных плодов баклажана Алмаз на следующий год вполне можно высаживать

Устойчивость к заболеваниям у Алмаза нельзя назвать абсолютной. Растения неплохо сопротивляются таким опасным для культуры заболеваниям, как фитоплазмоз (столбур) и вирус мозаики. Но они могут сильно пострадать от фузариоза и фитофтороза. Самые первые плоды формируются низко, это обусловлено габаритами куста. Поэтому баклажаны касаются земли, что создаёт дополнительный риск заражения. Также данный сорт очень чувствителен к дефициту в грунте калия, вследствие этого нередко развивается вершинная гниль. Из вредителей для Алмаза наиболее опасен колорадский жук. Вопреки распространённому мнению, его интересует не только картофель, он может питаться любыми Паслёновыми.

Баклажаны Алмаз не в последнюю очередь ценятся за универсальность назначения. Плоды подходят для домашнего консервирования, любых вторых блюд, салатов и закусок. Хороши они и как самостоятельный гарнир или его составная часть к любым мясным блюдам. Очень вкусными получаются баклажаны на гриле.

О вкусовых качествах баклажанов Алмаз садоводы отзываются исключительно положительно

Урожай нужно собирать регулярно. Это стимулирует формирование новых плодовых завязей. К тому же переспевающие баклажаны быстро начинают гнить. Если на улице в течение трёх дней и более температура понижается до 12°С и менее, снимают все плоды. При таких показателях их созревание останавливается.

Созревающие баклажаны Алмаз нужно снимать регулярно, иначе вкус и качество плодов резко портятся

Выращивание рассады

Даже минимальный срок вызревания баклажанов Алмаз составляет более трёх месяцев. Соответственно, садоводы, проживающие в регионах, где климат отличается от оптимального для культуры в худшую сторону (а это бо́льшая часть территории России) предпочитают не рисковать будущим урожаем, высаживая в грядку или в теплицу не семена, а уже готовую рассаду.

Обязательно проводится предпосадочная подготовка. Это комплекс мероприятий, улучшающих всхожесть семян, повышающих их сопротивляемость неблагоприятным погодным и климатическим условиям, улучшающих иммунитет растений.

В первую очередь оценивается качество семян. Для этого их буквально на 8–10 минут погружают в 5%-й раствор обыкновенной поваренной соли. Те, что содержат внутри зародыш, весят больше и остаются на дне. Всплывшие на поверхность смело можно выбрасывать.

Замачивание в соляном растворе помогает сразу отбраковать «некондиционные» семена баклажана

Далее семена нужно «разбудить», активизировав биологические процессы. Их несколько часов выдерживают в прохладной воде, желательно талой, а затем опускают в горячую (45–50ºС). Время такой обработки составляет не более пяти минут, иначе семена баклажана просто сварятся.

Генетически обусловленным иммунитетом к грибковым заболеваниям Алмаз не наделен. Поэтому дезинфекция — обязательный этап подготовки. Чаще всего используют ярко-малиновый раствор перманганата калия. Аналогичный эффект имеет и протравливание в растворе любого фунгицида (Бактофит, Гамаир, Агат-25К). Все это препараты биологического происхождения, не опасные для здоровья человека и природы. В марганцовке семена держат 6–8 часов, в фунгициде — всего на 15–20 минут.

Раствор перманганата калия — одно из самых распространённых дезинфицирующих средств

Обеззараженные семена под струёй прохладной воды и заворачивают во влажную марлю, вату, полотняную салфетку. Можно смочить её обычной водой или раствором биостимулятора. Помимо магазинных препаратов (Эмистим-М, Гетероауксин, Корневин, гумат натрия или калия) существует много народных средств, обладающих аналогичным эффектом. Это, например, сок алоэ и картофеля, раствор пищевой соды и мёда, таблетки янтарной кислоты. Семенам обеспечивают тепло (проще всего поставить блюдце с ними на батарею) и держат там, пока они не проклюнутся, не давая материалу пересыхать. После такой обработки их не промывают, просто подсушивают до сыпучего состояния. И они готовы к посадке.

Проращивание семян баклажана перед высадкой способствует более быстрому появлению из них всходов

О почве и таре для высадки семян Алмаза нужно позаботиться заблаговременно. На пикировку баклажан реагирует резко негативно, это серьёзная «травма» для растения, которое может от неё и не оправиться. Лучше сразу высадить семена в отдельные стаканчики небольшого диаметра, торфяные или пластиковые. Первый вариант предпочтительнее тем, что позволяет не травмировать корневую систему растения при пересадке в грядку.

Рассаду, выращиваемую в торфяных горшочках, переносят на постоянное место, не извлекая из ёмкости, то есть не повреждая корневую систему

Специальный субстрат для Паслёновых можно легко найти в продаже. Для Алмаза это вполне подходящий вариант. Но нередко садоводы готовят почву для рассады баклажанов самостоятельно, смешивая плодородный дёрн с примерно вдвое меньшим объёмом перегноя и песка, добавляя немного истолчённого в порошок мела или активированного угля для профилактики грибковых заболеваний. Любой грунт перед использованием дезинфицируют с помощью жара, мороза, пара. Быстрее всего просто пролить его густо-фиолетовым раствором перманганата калия.

Для выращивания рассады баклажана Алмаз вполне подойдёт магазинный грунт

Время высадки среднеспелого Алмаза на рассаду зависит от региона культивирования. На юге рассаду в грядку без укрытия можно перемещать уже в первой декаде мая, в условиях умеренного климата — только в начале лета. На её выращивание уходит 55–70 дней. Соответственно, посадку нужно планировать на конец февраля или первую половину марта. При культивировании в теплице сроки сдвигаются на 12–15 дней назад.

Действуют следующим образом:

1. Ёмкости заполняют подготовленным субстратом. Если стаканчики не торфяные, в них обязательно проделывают несколько отверстий и засыпают слой дренажа. Грунт умеренно увлажняют и уплотняют.
2. В каждый стаканчик высаживают по 2–3 семени не заглубляя. Их засыпают тем же грунтом или песком, создавая слой толщиной 1,5–2 см. Сверху спрыскивают водой.
3. Всходы появляются не быстро, минимум через 10–14 дней. Ёмкости с непроросшими семенами, закрытые стеклом или полиэтиленом, держат в тёмном месте, обеспечив постоянную температуру на уровне 25–27ºС и подогрев снизу. Почву увлажняют понемногу, по мере подсыхания её верхнего слоя. Парник ежедневно убирают и в течение 10–15 минут проветривают посадки, избавляясь от скапливающихся под ним капель конденсата.
4. Когда семена проклюнутся, сеянцы тут же выносят на свет. Для нормального развития им необходим световой день продолжительностью не менее 10–12 часов. Естественным путём в России обеспечить это проблематично. Придётся досвечивать рассаду с помощью люминесцентных, светодиодных либо специальных фитоламп. Температуру содержания понижают до 20–22ºС днём и 16–18ºС по ночам.
5. Поливают сеянцы раз в 2–3 дня, чередуя обычную воду со слабым раствором биофунгицидов (Планриз, Триходермин). Удобрения вносят дважды — в фазе третьего настоящего листа и за полторы недели до пересадки в грядку. Подойдёт любое магазинное средство для рассады.
6. За пару дней до первой подкормки избавляются от «лишних» саженцев, оставив в каждом стаканчике наиболее высокий и здоровый на вид росток. Ненужные, чтобы не пострадали его корни, не выдёргивают из почвы, а срезают стебель вровень с уровнем почвы.
7. К процедуре закаливания приступают через 40–50 дней с момента формирования сеянцев. Эта процедура поможет растениям быстрее адаптироваться на новом месте. Баклажаны выносят балкон или на улицу и оставляют при температуре 12–15ºС сначала буквально на пару часов, затем понемногу увеличивают период до целой ночи. Несколько суток перед высадкой горшочки можно вообще не переносить в помещение. Вся процедура занимает 1,5–2,5 недели. Некоторые садоводы практикуют закаливание путём перепада температур — 12–14ºС днём и 26–28ºС ночью в течение недели.

Прорастают семена баклажана довольно долго, поэтому придётся запастись терпением

Готовность рассады баклажана Алмаз к высадке на постоянное место определяют по её габаритам. Саженцы должны дорасти до 18–25 см в высоту и иметь не менее 7–9 настоящих листьев. Наличие бутонов и даже раскрывшихся цветков препятствием для высадки не является.

Рассада баклажанов может даже успеть зацвести на подоконнике, это не является препятствием для её высадки в грунт

Видео: рассада баклажанов от семян до высадки в грунт

Подготовка грядки и пересадка рассады в грунт

Будущий урожай баклажана Алмаз во многом зависит от выбора правильного места для грядки и её подготовки. Он, конечно, способен мириться с некоторыми отклонениями от идеальных условий выращивания, но всему есть предел.

Изначально баклажан — южная культура. Для обильного плодоношения ему обязательно требуется тепло и солнечный свет. Грядки для Алмаза разбивают на открытых участках, ориентируя по оси «север-юг». Обязательно наличие защиты от ветра. С этим вполне справится стена дома, забор или просто «кулиса» из высоких растений, при условии, что конструкция не затеняет грядку, находится от неё на некотором расстоянии.

На урожайность баклажана сильно влияет то, получили ли растения достаточно тепла и солнечного света

Как и любой достаточно старый сорт баклажанов, Алмаз считается растением короткого светового дня. Если он продолжается более 12–14 часов, плодовых завязей в начале и середине лета формируется намного меньше, чем обычно. К августу продолжительность дня естественным образом уменьшается, активно начинают завязываться баклажаны. Но не факт, что они успеют созреть.

Схема высадки одинакова, независимо от того, культивируется Алмаз в открытом или в закрытом грунте. Кусты у этого сорта баклажанов невысокие, компактные. Поэтому достаточно междурядий шириной около 60 см и интервала 30–35 см между соседними лунками.

Урожайность у Алмаза высокая, для формирования и обеспечения вызревания большого количества плодов требуется много питательных веществ. Почва на грядке с баклажанами непременно должна быть плодородной, но при этом обеспечивающей возможность нормальной аэрации и не дающей влаге застаиваться у корней. Наилучшим образом подойдёт суглинок, супесь или лесной серозём. Качество грунта можно приблизить к желаемому, внеся в тяжёлый субстрат песок, опилки, а в лёгкий — порошковую глину, торфяную крошку.

В кислой почве культура просто не выживет. То же касается и баклажана Алмаз, высаженного там, где грунтовые воды подступают к поверхности на метр и менее. В первом случае ситуацию исправляют, внося в процессе подготовки субстрата не только удобрения, но и доломитовую муку, измельчённую до состояния порошка скорлупу яиц. Во втором — сооружая грядки высотой не менее 30 см.

Доломитовая мука — природный раскислитель почвы, при соблюдении дозировки не имеющий никаких побочных эффектов

При выборе участка обязательно нужно обращать внимание, какие именно садовые культуры росли здесь раньше. Баклажаны Алмаз очень нежелательно высаживать после иных Паслёновых. А вот растения из семейства Тыквенные, Крестоцветные, Бобовые, а также любые другие корнеплоды и пряные травы в качестве предшественников и соседей вполне подойдут. Очень важен и севооборот. На одном месте Алмаз высаживают не более трёх лет подряд. Затем необходим минимум такой же по продолжительности перерыв.

Томаты, как и другие Паслёновые — самые неудачные предшественники для баклажанов

При подготовке грядки (делать это нужно минимум за 2–3 недели до планируемой высадки рассады в грунт или вообще с осени) на 1 м² вносят по ведру перегноя или перепревшего компоста, а также калийные (15–20 г) и фосфорные (35–40 г) минеральные удобрения. Последним существует и природная альтернатива — обычная древесная зола (0,5-литровая банка).

Внесение перегноя положительно сказывается на плодородности почвы

Для высадки рассады на постоянное место выбирают нежаркий сухой день. Субстрат к этому моменту должен прогреться минимум до 15ºС. Достаточно надёжная народная примета — цветение черёмухи.

Глубина лунок зависит от качества субстрата. Чем он легче, тем больше заглубляют растения. Обычно достаточно примерно 20 см. Почву примерно за 5–10 минут до высадки нужно обильно полить, расходуя 2–3 л воды так, чтобы на дне лунки образовался слой грязи. В неё и высаживают рассаду Алмаза. Сами саженцы, если только они не размещаются в торфяных горшочках, тоже хорошо проливают водой — так их намного легче извлечь из ёмкостей, нанеся земляному кому минимальные повреждения. Стебель в процессе заглубляют на 1–1,5 см сильнее, чем раньше.

При высадке в грунт рассаду баклажанов заглубляют чуть больше, чем раньше

После высадки баклажанов почву на грядке ещё раз увлажняют, когда вода впитается, грунт мульчируют соломой, опилками, торфяной крошкой. Затем поливы прекращают, пока рассада не приживётся на новом месте и не тронется в рост. На это же время её защищают от попадания прямых солнечных лучей с помощью натянутого над грядкой на дуги укрывного материала.

Укрывной материал защищает баклажаны и от холода, и от жары, и от чересчур обильных осадков

Вообще, целесообразно сохранить эту конструкцию, благо габариты куста позволяют. При температуре менее 20ºС процессы опыления и роста плодов прекращаются. Даже кратковременного её понижения до отрицательных значений Алмаз, несмотря на всю свою неприхотливость, не переживёт. Не любит этот баклажан и сильную жару, впадая при температуре 28–30ºС и более в состояние, похожее на «спячку» и резко замедляясь в развитии.

При высадке в теплице баклажаны Алмаз могут соседствовать исключительно с томатами, причём последние необходимо размещать так, чтобы они не затеняли низкорослые кусты. С остальными культурами, традиционно выращиваемыми в закрытом грунте (огурцы, болгарский перец), у них радикально разные требования к уровню влажности субстрата и воздуха. Почве нельзя давать пересыхать, а вот влажную атмосферу Алмаз очень не любит, быстро загнивает или поражается иными болезнетворными грибками.

Теплицу под баклажаны также готовят заранее. Если это возможно, субстрат меняют полностью. Если нет — снимают верхние 10–12 см, заменяя свежим перегноем. Обязательно убирают весь растительный мусор.

Теплицу, как и грядку для высадки баклажанов, готовят заранее

Перекопанный грунт дезинфицируют, поливая очень горячей водой или густо-фиолетовым раствором перманганата калия. Сама теплица тоже нуждается в обработке. Все поверхности, особенно стекла, промывают раствором гашёной извести. Внутри, прикрыв двери и форточки, сжигают маленький кусочек серной шашки. Весной, примерно за 15–20 суток до посадки, почву разрыхляют и вносят фосфорные и калийные удобрения в указанной дозировке.

Видео: высадка рассады баклажанов на постоянное место

Посадка баклажанов семенами в грунт

Высадка семян баклажана Алмаз сразу же в грядку или в теплицу практикуется сравнительно редко. Вообще, это возможно исключительно в южных регионах. Процедура подготовки почвы в данном случае ничем не отличается от описанной выше, схема высадки тоже не меняется. Обязательна и предпосадочная обработка семян. Лучшее время для процедуры — первые две декады апреля. Урожай вызревает на 12–15 дней позже, чем при культивировании Алмаза рассадой.

В каждую лунку высаживают по 2–5 семян. Потом нужно будет проредить сеянцы, как и при выращивании рассады. До появления всходов грядку затягивают чёрной полиэтиленовой плёнкой. После того как семена прорастут, в течение первого месяца-двух её держат под укрывным материалом. Для защиты от грибковых заболеваний, особенно от «чёрной ножки», почву присыпают древесной золой или коллоидной серой. Сами саженцы припудривают толчёным мелом или активированным углём.

Сроки вызревания плодов у баклажана Алмаз довольно длинные, высадка в грунт семян, а не рассады ещё отсрочит сбор урожая

Опытные садоводы советуют высаживать Алмаз вперемешку с редисом. Во-первых, баклажаны всходят долго, их можно элементарно потерять на грядке. Во-вторых, редис, смыкаясь сплошным ковром, защитит молодые саженцы от сорняков.

Нюансы ухода за культурой

Уход за баклажанами Алмаз особой сложностью не отличается, ничего сверхъестественного от садовода не потребуется. Но как и у всех культур, есть определённые нюансы агротехники, с которыми нужно ознакомиться заранее. Помимо поддержания грядки в чистоте и её регулярного рыхления, от садовода потребуются правильные подкормки и достаточный полив.

В особо урожайные годы баклажанам Алмаз может потребоваться подвязка или опора. Корневая система у растений достаточно хрупкая, как и стебли. Кусты нередко ломаются под тяжестью плодов.

При культивировании в теплице обязательно потребуется обеспечить в неё доступ насекомым. Или проводите опыление вручную. Без этого плоды у Алмаза не завязываются.

Относительно необходимости формирования кустов баклажана Алмаз у садоводов есть разные мнения. Большинство считает, что компактные растения нуждаются в пасынковании, исключительно если долгое время стоит прохладная погода и часто идут дожди.

Достаточно длительный опыт выращивания свидетельствует, что на юге России баклажан Алмаз обильно плодоносит без всякого формирования куста. В регионах с умеренным климатом куст превращают в штамбовый, оголяя ствол до первой развилки полностью. Это касается и листьев, и пасынков. Из-за низкорослости баклажана они нередко касаются земли, это увеличивает риск заражения болезнетворными грибками.

Пасынки — боковые побеги, формирующиеся в пазухах листьев баклажана

Однако чересчур усердствовать с обрезкой не стоит — у данного сорта завязи образуются и на пасынках тоже. На каждом кусте оставляют 2–3 стебля, нельзя позволять ему интенсивно ветвиться, чтобы ненужные побеги не тянули силы из растения.

Чтобы плоды вызревали быстрее и были более крупными, на каждом растении одновременно оставляют максимум пять баклажанов. Как только сформируется необходимое число завязей, верхушку куста прищипывают. Появляющиеся на верхушке цветки регулярно удаляют.

Баклажан Алмаз неплохо переносит засуху, но получение обильного урожая возможно, только если обеспечить ему достаточный полив. Вообще, это самая влаголюбивая культура из всех Паслёновых. Поэтому дают просыхать только верхнему слою почвы, увлажняя субстрат каждые три дня. Если же стоит сильная жара, растениям вообще требуется ежедневный полив. О том, что кусту не хватает влаги, явно свидетельствуют никнущие, теряющие тонус листья.

Поливать баклажаны из лейки не рекомендуется, также исключаются и иные способы, при которых капли воды попадают на растение

Поливают баклажаны так, чтобы капли воды не попадали на растение. Это может вызвать массовое опадение бутонов и плодовых завязей. А если они высажены в теплице, капли превращаются в некое подобие линз, растения получают серьёзные ожоги. Соответственно, сразу же исключается обливание кустов из лейки, шланга и дождевание. Наиболее подходящий способ — капельный полив. Ведь если лить воду непосредственно под основание стебля, грунт быстро размывается, корни высыхают на открытом воздухе. Когда соорудить такую систему не представляется возможным, воду льют в неглубокие продольные канавки или кольцевые бороздки диаметром 30–40 см.

Система капельного полива помогает «адресно» доставить воду к корням баклажана

На каждое растение уходит по 2–3 л воды (или 10–12 л/м²). Она обязательно должна быть отстоявшейся и подогретой до температуры не менее 25°С. Почву нужно промочить примерно на 20–25 см вглубь. Лучшее всего для полива подходит раннее утро. Особенно важно обеспечить растения влагой во время цветения и формирования плодовых завязей. Не меньше в ней нуждаются и вызревающие плоды. Садоводам, посещающим собственный участок лишь время от времени, желательно после каждого полива рыхлить грунт и подновлять слой мульчи. Это помогает задержать влагу в почве.

Мульчирование грядки с баклажанами помогает садоводам сэкономить время на поливе и прополке

Что интересно, к высокой влажности воздуха Алмаз относится негативно. Соответственно, при культивировании в теплице придётся следить и за этим. Комфортный показатель для баклажанов — 60–65%. Каждый раз после полива обязательно открывают форточки. Если ёмкость с водой стоит в теплице, её накрывают крышкой.

Требования к влажности грунта и воздуха у баклажанов радикально разнятся, особенно тщательно за последним показателем нужно следить в теплице

Видео: уход за баклажанами в открытом грунте

Сорт Алмаз относится к среднеспелым. На протяжении сезона активной вегетации его подкармливают 3–4 раза. Впервые это делают не ранее, чем две недели после высадки рассады. Она должна успеть прижиться на новом месте и тронуться в рост. Активно наращивающие зелёную массу кусты нуждаются в азоте, но лучше вместо карбамида, аммиачной селитры, сульфата аммония (10–15 г на 10 л) и так далее использовать комплексные удобрения (Азофоска, Диаммофоска, Нитрофоска). Натуральная альтернатива таким средствам — настой свежего навоза, куриного помёта, крапивных или одуванчиковых листьев.

Настой крапивы позволяет обеспечить баклажаны азотом, не перенасыщая почву этим макроэлементом

Вторую и третью подкормку проводят, когда на баклажанах Алмаз появятся первые цветки и примерно за 15–18 дней до сбора первых плодов. Используют соответственно препараты на основе биогумуса и любые комплексные удобрения для Паслёновых. Также полезно примерно раз в месяц опрыскивать кусты раствором борной кислоты (2–3 г/л) – завязи становятся более крепкими.

Баклажаны Алмаз можно подкармливать любыми удобрениями для Паслёновых

Вызревающие баклажаны жизненно нуждаются в калии. Чтобы максимально продлить период плодоношения, по грядке рассыпают древесную золу. Если осадков мало, растения поливают её же настоем. Из минеральных удобрений можно использовать сернокислый калий, калиевую селитру, калимагнезию.

Древесная зола — природный источник калия, необходимого для вызревания баклажанов и продления периода плодоношения

Видео: нюансы выращивания баклажанов в теплице

Из заболеваний для баклажана Алмаз наиболее опасен фузариоз и фитофтороз. Их профилактике нужно уделять особое внимание при высадке растений в теплице. Многим грибкам очень подходит для развития высокая влажность, жара и спёртый воздух.

Фузариозное увядание чаще поражает баклажаны в южных регионах. Развивается оно очень быстро. Буквально за 4–7 дней у абсолютно здорового на вид растения желтеют и увядают листья, основание стебля покрывается розоватым налётом, куст сохнет и в большинстве случаев гибнет. Выжившие экземпляры сильно отстают в росте, плодов на них почти нет или они очень мелкие. Отличить фузариоз от обычного увядания по причине дефицита влаги можно, сделав срез стебля или черешка. В первом случае хорошо видны темно-бурые точки.

Фузариозное увядание развивается стремительно, тем самым лишая садовода шансов успешно бороться с ним

Бороться с фузариозом из-за его скоротечности не получится. Для профилактики семена перед высадкой обязательно протравливают в растворе фунгицида. Грунт на грядке в процессе рыхления посыпают золой или толчёным мелом, обычную воду для полива чередуют с бледно-розовым раствором перманганата калия. Народное средство — кусочек медной проволоки, обёрнутый вокруг основания стебля или закопанный в лунку при посадке.

Фитофтора — настоящий бич любых Паслёновых. На листьях баклажана появляются малозаметные пятна лаймового цвета. Постепенно ткани в этих местах чернеют и засыхают, остаётся только яркая кайма. Если на улице сыро и прохладно, изнанка листа затягивается слоем напоминающего вату белесого налёта. На плодах появляются чёрные уплотнения неправильной формы, ткани под ними гниют.

Фитофтороз — заболевание, характерное для всех Паслёновых, оно может развиваться и при выращивании баклажанов, и в процессе хранения

Для профилактики фитофторы подойдут те же меры, что и для фузариоза. Дополнительно можно раз в 1,5–2 недели опрыскивать баклажаны настоем луковой или чесночной кашицы либо стрелок. Неплохой эффект даёт разведённый водой кефир или молочная сыворотка с добавлением йода. Рядом с баклажанами и в междурядьях высаживают листовую горчицу, клевер, бархатцы. Чтобы уничтожить грибок, пользуются препаратами Абига-Пик, Ридомил-Голд, Бактофит, Цинеб.

Вершинная гниль — это не заболевание, а реакция баклажана на дефицит калия. Сорт Алмаз к этому очень чувствителен. На несозревших плодах возникают округлые зеленоватые пятна. Постепенно они увеличиваются в диаметре и темнеют. Если провести подкормку, состояние растений быстро нормализуется. После неё в течение 15–20 дней рекомендуется увеличить растениям норму полива.

Вершинная гниль баклажанов свидетельствует о том, что растениям не хватает калия

Ошибочно считать, что колорадский жук опасен исключительно для картофеля. Этот вредитель, которого, наверняка, видели все садоводы, питается листвой любых Паслёновых. Поэтому для профилактики первостепенное значение имеет соблюдение севооборота. Неплохой эффект дают ловушки — вкопанные в междурядьях ёмкости, заполненные кусочками нарезанного картофеля или его очистками. Кусты баклажанов еженедельно опрыскивают настоями древесной золы, кальцинированной соды, корневищ хвоща. Отпугивает вредителя высаженная в междурядьях календула, чеснок, кустовая фасоль. В случае массового нашествия вредителя применяют биопрепараты (Банкол, Боверин, Колорадо) или химикаты (Децис, Корадо, Актара).

Как выглядит колорадский жук, известно абсолютно всем садоводам

Отзывы садоводов

Сорт баклажанов Алмаз обладает многими несомненными преимуществами, обеспечившими ему устойчивую популярность у российских садоводов. Наиболее ценится эта разновидность за нетребовательность в уходе и к условиям выращивания. Также стоит отметить высокую урожайность, универсальность назначения, презентабельность и замечательные вкусовые качества плодов. Разумеется, некапризность данного баклажана не означает, что его можно высадить в грунт и просто забыть. Посадкам придётся регулярно уделять внимание. Есть определённые нюансы ухода, с которыми нужно ознакомиться заранее.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Баклажан Аватар: описание, выращивание, уход, фото

Что представляет из себя сорт баклажанов Аватар? И как он связан с одноименным фильмом Кэмерона? Скорее всего, никак не связан, только общим названием.

Описание сорта

Аватар баклажан — это очень урожайный гибрид. В плане времени «поспевания» урожая он среднеранний.

• Плоды у него красивые, удлиненно-цилиндрической формы.

• В плане цвета такие же, как основная часть баклажанов, темно-фиолетовые. Разумеется, только в технической стадии.

Если говорить о мякоти, то она не имеет горечи. И красивого кремово-белого цвета. Когда у плодов будет масса 150 грамм и более, они готовы к употреблению, а также вам будет интересно знать:

1. Вкусовые качества  у этих баклажанов просто отличные.
2. Содержит очень много (точнее, 33) полезных макро- и микроэлемента. В их числе, азот (его в огурцах больше всего 7,5 г на литр), много витаминов (в их числе фолиевая кислота, аскорбиновая кислота, и т. д.) огромное количество других полезных веществ.
3. Использовать можно как для консервации, так и для приготовления разного рода блюд.
4. Сорт отлично приживается, и на 100% всходит, если соблюдать все требования.

Некоторые сорта баклажанов стали обычным делом для садоводов, так как они растут из года в год в течение длительного периода. В этой статье вы можете узнать, как выглядит сорт Альбатрос и что необходимо сделать, чтобы получить хороший урожай.

Характеристика сорта

На рассаду высевают в конце марта — начале апреля. Все зависит от региона и погодных условий в нем.

• Урожай собирают в августе.

• Растения, которые сажают рядом: арбузы, разные сорта дынь.

• Предназначается для выращивания в открытом грунте (при теплом климате) или в пленочных теплицах.

Сложно ли выращивать теплолюбивые сорта баклажанов в открытом грунте?

ДаНет

Выращивание

Растение очень любит тепло. Нужна ему и влага, и свет. Сеять на рассаду нужно на глубину 2 см или даже 1,5. Если температура оптимальна, т. е. 22-26 градусов, то прорастают ростки прорастут чуть более, чем через неделю. Точнее, на 8-10 день:

• Высаживать в пленочные теплицы нужно в середине мая. Касаемо высадки в открытый грунт, если погода в регионе позволяет и это действительно планируется, должна быть только через весьма значительное время после того, как пропадет малейший риск первых заморозков.
• У этого овоща особенность: они очень медленно растут. Особенно эта медлительность заключается в росте рассады. В среднем от первых всходов до зрелости проходит до 100 дней. А чтобы наступило полное созревание, нужно еще больше. Около 130 дней.
• Рекомендуемая схема посадки: 70 на 40 см.

Рекомендовано выбирать для посадки те семена, которые хранятся уже не первый год.

• Кроме того, грунт нужен плодородный. Поэтому при перекопке земли можно вносить перегной. Но нужно помнить, что более урожайным баклажан бывает на легких почвах.

Уход

Баклажанам в общем, и этому сорту в частности обязательно нужно пикировать побеги. Сеянцы нужно пикировать на стадии 2х листочков, а также вам необходимо знать следующее:

1. Оптимально для роста, чтобы температура была от 25 до 30 градусов.
2. Не нужно допускать ее застоя влаги. Оптимальный интервал поливки — раз в 3 дня. При этом, важно не забывать о подрыхлении почвы. Чтобы не допустить препятствию проходу кислорода к корням.
3. Важно еще и регулярно подкармливать баклажаны. Делать это нужно до 3 раз с момента посадки.
4. Но если плодородие — не отличительная черта почвы, в которой сидят баклажаны, то интервал может быть сокращен до 2 недель.
5. Пример удобрений, наверное, самый лучший — это органика, если точнее — птичий навоз. Берется из расчета 1 ведро на 100 литров воды.
6. Прополку и рыхление нельзя пропускать, а нужно это делать регулярно. Но совершать эти действия нужно сверх — аккуратно. Потому что корневая система у этого растения очень слабая.

Мнение эксперта

Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Пропалывать сорняки нужно своевременно, желательно, по мере появления сорной травы. Это является хорошим подспорьем для роста растения. Иначе, если наличествуют сорняки, это станет причиной изменения структуры грунта и оголится корневая система растения.

Болезни и вредители

Здесь будут приведены некоторые из болезней и вредителей. К сожалению, на самом дела их намного больше.

Болезни, которые могут быть у баклажанов можно разделить на следующие группы:

• Причиной являются грибки: черная ножка, фитофтортоз, склеротиниоз, серая гниль, фузариоз, фомопсис (она же — сухая гниль баклажанов).
• Причиной являются бактерии: бактериальная пятнистость баклажан.
• Причиной являются вирусы, разного рода мозаики: обыкновенная, огуречная, табачная, такая болезнь этих овощей, как фитолазмоз.

Бактериальная пятнистость

Вредители

Колорадский жук, паутинный клещ, тля, озимые совки, оранжерейная белокрылка.

Правила борьбы с вредителями и болезнями:

• Лучше обработать семена перед тем, как посадить их. Это лучшая профилактика болезней. Как это сделать? В идеале, посадочный материал дезинфицируют раствором марганцовки.
• Грунт тоже нужно обеззаразить. Например, для этого его обрабатывают медным купоросом.
• Картофель и томаты — плохие предшественники баклажанов. В почве могут остаться бактерии, которые могут даже свести на нет весь урожай баклажанов.

Фото

Именно так выглядят спелые плоды баклажанов этого сорта. Если вы хотели проиллюстрировать статью, то вот вам иллюстрация:

Видео

А в этом видео вы можете посмотреть на разные сорта баклажанов. Кто знает, может быть они вам понравятся и вы выберете какой-то из них для выращивания в следующем сезоне?

Выращивание баклажан, посадка и уход в открытом грунте

Баклажан культура капризная и привередливая. Любит солнечный свет и тепло, ревностно относится к воде. Продуваемые ветрами участки вызывают у него прекращение роста. Перепады температуры приводят к стрессу и замедлению развития. Одним словом, тот еще «фрукт» (в смысле овощ). В статье проанализируем как вырастить баклажаны в открытом грунте в средней полосе — оценим преимущества и разберем недостатки.

Первичный отбор оптимального сорта для посадки в открытый грунт

Хотите добиться урожайности в открытом грунте — используйте для этого подходящие сорта.Обратите внимание на следующие сортовые признаки, которые помогут определиться с дальнейшим выбором сорта баклажанов для посадки.

1. Сроки посадки. Для выращивания выбирайте сорта ранних сроков посадки. Короткое лето и непредсказуемость погоды способны сильно снизить урожайность и разочаровать садовода.
2. Сроки созревания (скороспелость). Помогают растению за короткий срок пройти этап вегетации и дать урожай. Этот признак несет еще один практический плюс. Вызревшие семена используются для посева в будущем сезоне, качество всхожести сохраняется в них до 3 лет.
3. Признаки районирования. Этот параметр непосредственно не влияет на выбор, но предпочтительнее приобретать для посадки семена районированных сортов. Они приспособлены для вашей климатической зоны и устойчивы к заболеваниям и вредителям.
4. Сорт или гибрид (F1). Если садовод не предполагает сбор семян для создания собственного посевного фонда, тогда этот параметр можно не рассматривать. Гибридные растения — сильные, обладающие повышенной устойчивостью к заболеваниям и температурным режимам. Недостаток состоит в том, что семена не наследуют качеств родительского растения. В роли посевного материала они бесполезны.

Выращивание баклажанов в инфографике

Смотрите в инфографике основы выращивания баклажанов на даче.

(для увеличения нажать)

Обзор сортов баклажан для посадки на даче

Баклажан — южное растение, но распространение он получил на обширной территории. Однако некоторые привычки, характерные пришельцам из южных стран, он сохраняет. Приобретая семена в интернет-магазинах, садовод рискует купить «кота в мешке» — сорт может не соответствовать климату вашего региона, а затраченные деньги и время не принесут результата. Предпочтительнее выглядит покупка посадочного материала в специализированных магазинах или на сельскохозяйственных выставках. Консультанты осведомлены о местных условиях и подскажут, какие сорта подходят для конкретного района лучшим образом.

[adinserter block=”11″]

Ниже приведена таблица с описанием некоторых сортов баклажанов, обладающих наиболее универсальными свойствами для различных областей.

Фото 1. Каждый сорт баклажанов обладает сортовыми признаками, определяющими условия его выращивания

Покупать или самостоятельно заготавливать семена?

Развитие рынка садоводческих товаров привело к тому, что большинство любителей перестали заготавливать собственный посевной материал. Преимущества покупных семян кажутся неоспоримыми: они подготовлены к посеву, откалиброваны и обработаны. Магазины предлагают районированные сорта – устойчивые к заболеваниям и агрессивному воздействию внешней среды. На первый взгляд одни плюсы, а минусы продавцы и изготовители предпочитают не рекламировать.

• Цена посадочного материала. Заготавливая семена для выращивания баклажана в открытом грунте, из одного плода садовод собирает до 20-25 семян.
• Обработанные семена хуже хранятся, спустя год они теряют конкурентные преимущества всхожести перед собственным заготовленным материалом. Семечки, собранные из своих растений, хранятся до 5 лет. Конечно, всхожесть так же страдает — спустя указанный срок непригодными к посеву окажутся 30-40% семян.
• Трудности с приобретением понравившегося сорта. С этой проблемой сталкивалось подавляющее число огородников. Не позаботившись о заготовке семян, они безрезультатно ищут в магазинах или в интернете понравившийся сорт баклажанов. Заготовка собственных семян избавляет от этой проблемы.

Бессмысленно предлагать любителям-садоводам отказываться от приобретения семян в магазине. Это практично и помогает знакомиться с селекционными новинками. Объедините в огороде посадки новых сортов баклажанов с уже знакомыми и проверенными растениями. И не забывайте заготавливать семена понравившихся плодов для дальнейшего выращивания на приусадебном участке.

[adinserter block=”12″]

Это особенно важно при выращивании баклажанов в открытом грунте. Семена из растений, которые росли на вашем огороде, приобретают устойчивость к преобладающим на этой территории заболеваниям, вредителям и адаптируются к погодным условиям. Одним словом, они районируются и способны показывать отличные качества при отсутствии финансовых затрат.

Фото 2. Для сбора семян используйте первые 2-3 плода растения. Из 10 кг. баклажанов можно заготовить до 200 г. семян

Подготовка семян к посадке на участке

Рациональным способом посадки баклажан в открытый грунт является рассадный метод. При нем растение заранее вырастает перед высаживанием на грядки.

Если вы используете покупной семенной материал — ознакомьтесь с инструкцией производителя и выполните предписанные рекомендации. Для подготовки собственных семян воспользуйтесь приведенной ниже последовательностью действий.

Совет #1. Для проращивания используйте водный раствор древесной золы. Две чайные ложки золы размешивают в стакане воды и настаивают 24 часа.

Фото 3. Эффективный метод предпосевной обработки семян баклажанов – барботирование. Семена насыщаются кислородом, повышается всхожесть и энергия роста

Посадка баклажан семенами и рассадой в открытый грунт

Для проживающих в теплом климате подходит метод выращивания баклажанов в открытом грунте семенами.

• Устроить грядки на освещенном и недоступном ветрам месте.
• Высота грядок составляет 30 см.
• Семена замочить.
• Посадить в прогревшуюся землю на глубину 20-30 мм. В начале мая южные районы не подвержены возвратным заморозкам и это время используют для посадки баклажанов на грядки.
• В случае похолодания грядки прикрывать пленкой или агроволокном.
• Землю рыхлят для улучшения доступа кислорода.

В северных районах России опасность возвратных заморозков проявляется даже в начале июня, поэтому посадка баклажанов делается исключительно рассадным способом. Время начала выращивания рассады определяется садоводами самостоятельно для каждого региона, исходя из среднегодовых температурных показателей. Учитывается, что рассада готова к посадке на грядки спустя 60-65 дней, после появления всходов.

[adinserter block=”13″]
Фото 4. Старайтесь высаживать рассаду в отдельные стаканчики. Это избавит вас от процедуры пикировки баклажанов, а растения не замедлят своего развития из-за полученного стресса от пересадки

Выращивание баклажанов через рассаду предусматривает стандартную для всех растений схему.

• Посадка семян в конце февраля или начале марта (в зависимости от температурных особенностей региона).
• Подготовить грунт. Приобрести землю для рассады в специализированных магазинах или сделать самостоятельно. Берется легкая дерновая или огородная земля (2 части) и перегной (1 часть). К смеси добавляется древесная зола и суперфосфат.
• Емкости для рассады наполняются грунтом. Земля увлажняется.
• Семена выкладываются поверх смеси и присыпаются.
• Горшочки укрываются пленкой для создания эффекта парника и выставляются в теплое место. Предпочтительная температура для прорастания семян +25-28°С.
• Появление ростков ожидается спустя 14 дней. После этого пленка снимается, растения переставляются на освещенное место.
• Первую подкормку комплексными удобрениями делают при появлении 2-3 настоящего листа. Вторая подкормка производится за 7-10 дней до переноса рассады в открытый грунт.
• За неделю до посадки баклажанов на грядки рассаду подвергают процедуре закаливания. С увеличивающимся временным интервалом растения помещаются в температуру +14-15°С. Особенно важно делать закаливание рассады в условиях Урала и Севера. Это помогает растениям пережить стресс пересадки в открытый грунт.

Баклажан не терпит сквозняков. Проветривая помещение, в котором содержится рассада, выносите растения в другую комнату. 

Совет #2. При использовании посадки баклажанов в грунт без рассады не забудьте прополоть на участке сорняки. Сеянцы не способны победить их в борьбе за влагу и питательные вещества.

Как обустроить грядки для увеличения урожайности

Учитывая климатические условия региона, в котором выращиваются баклажаны, обратите внимание на обустройство грядок. Ведь урожайность можно улучшить засчет посадки растений на специально подготовленных грядках.

1. Для областей с теплым и мягким климатом подойдут обычные узкие грядки. Преимущество заключается в том, что для обработки кустов вам не потребуется топтаться среди растений и повреждать корни, расположенные в верхнем плодородном слое. При этом, кроме повреждения корешков, происходит уплотнение почвы и уменьшение доступа в нее кислорода, обламываются ветви и повреждаются листья. Узкая грядка для выращивания баклажанов в открытом грунте выглядит предпочтительнее и практичнее.
2. На территориях с холодной, затяжной весной рекомендуется высаживать баклажаны на приподнятые или низкие грядки. Песчаная почва и ослабленный гумусный (плодородный) слой, который подвержен пересыханию предполагает обустройство низких грядок. На тяжелой глинистой почве с высоким уровнем залегания грунтовых вод удобнее выглядит подготовка высоких грядок. К тому же на них быстрее прогревается почва, а вода не застаивается. Поднятые грядки делают с помощью привозной земли или опуская уровень дорожек и перемещая грунт с них на грядки.
3. В условиях короткого прохладного лета используйте для выращивания баклажанов в открытом грунте теплые грядки. Для этого выкопайте траншею (глубина 40 см). Стенки рекомендуется укрепить с помощью деревянного короба, обитого полиэтиленовой пленкой. Но можно обойтись и без этого. Послойно укладывается органика. При этом сухие материалы чередуются с влажными, содержащие углерод перемежаются с азотсодержащими. Наполненная траншея утрамбовывается и обильно проливается водой. Органика преет, разлагается и выделяет тепло. Посаженные на такой грядке растения всегда находятся в теплой почве.

Фото 5. Устройство высоких компостных грядок позволяет создать на садовом участке благоприятный для растений микроклимат

Ошибки садоводов и рекомендации по уходу за баклажанами

Ошибка №1. Кусты баклажанов не формируют, свойства куста заложены сортовыми признаками.

В зависимости от расположения грядок, загущения посадки, кусты баклажанов подвергают формированию в 2-3 стебля. Оставляйте самые сильные побеги, а остальные удаляйте. Разросшиеся кусты подвязывайте соблюдая осторожность — ветви у баклажана хрупкие и ломкие.

Ошибка №2. Дожди благотворно действуют на землю. После дождя некоторое время грядки не обрабатывают.

Распространенная ошибка. Осадки в виде дождя уплотняют землю и это препятствует обогащению верхнего плодородного слоя кислородом. Землю после осадков разрыхлите, восстановите проницаемость воздуха.

Ошибка №3. Опадание цветов и завязей происходит из-за болезней.

Причина опадания завязей (цветов) кроется не в болезнях. Погодные условия, неправильный полив, качество грунта, избыток или недостаток удобрений — ищите причину в этих вопросах.

Мнение эксперта

«Повышенное содержание азота при подкормках, особенно на поздних сроках вегетации, приводит к наращиванию баклажанами зеленой массы и дружным сбрасыванием цветов или завязей. Ослабить процесс можно внесением в почву калийно-фосфорных удобрений или древесной золы. Эти компоненты ослабят влияние азота и помогут баклажанам вернуться к нормальному развитию».

Ошибка №4. Поливать рассаду баклажанов нужно один раз в неделю.

Поливать один раз в неделю теплой водой — справедливое суждение. Но при этом не забывайте, что увлажнять почву следует постоянно. Даже кратковременное пересыхание грунта под рассадой замедлит развитие сеянцев.

Ответы на актуальные вопросы садоводов

Вопрос № 1. Как выращивать баклажаны в северных условиях?

В первую очередь придерживайтесь агротехники. Не сажайте баклажаны после других пасленовых: картофеля, томатов, перца. Устройте теплые грядки. Рассаду старайтесь не пикировать, а если не удастся — пикируйте перевалкой, вместе с комом земли. Используйте пленочные укрытия в период холодных ночей. Соблюдение правил поможет вырастить здоровый и обильный урожай.

Вопрос № 2. Что такое кистевые сорта баклажанов?

При формировании кисти вырастает не один, а 4-6 плодов. Как пример, рассмотрим сорт «Балагур». Высокорослый и урожайный. При благоприятных условиях он способен дать до 100 плодов с одного куста. Вырастает до метра, поэтому растение подвязывают к опоре. Раннеспелый, плодоношение начинается на 85 день. Устойчив к заболеваниям, приспособлен для открытого грунта, обладает отличными вкусовыми качествами. Поэтому широко распространился в различных климатических зонах.

Фото 6. Кистевые сорта баклажанов хорошо адаптированы для выращивания в открытом грунте и обладают отличными товарными качествами

Вопрос № 3. Садовый участок продувается ветрами. Можно ли в таких условиях вырастить баклажаны в открытом грунте?

Конечно. Устройте заграждение. В дело пойдут подручные материалы. Доски, фанерные щиты, полиэтиленовая пленка. Сделайте ветрозащиту высотой 100-120 см. Этого хватит для создания баклажанам комфортных условий роста.

Вопрос № 4. Сколько раз подкармливать баклажаны в открытом грунте?

Рекомендуется произвести три подкормки:

• спустя три недели после высадки в грунт комплексным удобрением с содержанием азота, фосфора и калийных составляющих;
• спустя еще три недели внесите фосфорные и калийные удобрения. Азотные компоненты используйте осторожно — не допускайте чрезмерного увеличения зеленой массы. Добавьте микроэлементы;
• появление плодов служит сигналом для третьей подкормки. Внесите хлористый калий и мочевину.

Все удобрения вносите под корень и не забывайте поливать растения после подкормки чистой водой.

Вопрос № 5. После высадки в грунт здоровая рассада стала желтеть, начиная с нижних листьев. Отчего это происходит?

Скорее всего, сказывается недостаток в почве микроэлементов. Верхушка растения отбирает необходимые компоненты у собственных нижних листьев. Решением послужит немедленное внесение комплексных удобрений для баклажанов.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Как должна выглядеть внутренность баклажана

Многие из наших последователей спрашивают, как должна выглядеть внутренность баклажана, в этой статье мы расскажем вам все об этом.

Баклажан — овощ семейства пасленовых, которое происходит из Индии, где они выращиваются более 4000 лет.

Это овощ, который в течение многих лет имел плохую репутацию, так как считался ядовитым и даже мог вызвать безумие (отсюда его первое научное название Solanum insanum).

Баклажан не только является одним из самых потребляемых и универсальных продуктов в нашей средиземноморской диете, но и более чем полезен. Приглашаем вас узнать все его преимущества и свойства.

Важно знать, что эту пищу следует употреблять всегда приготовленной, а не сырой. Это связано с соланином, веществом, которое он содержит, и которое может быть очень токсичным.

Вам может понравиться Какой цвет света лучше всего подходит для роста растений

Его свойства делают баклажаны идеальной пищей для борьбы с раком, клеточным старением, инфекциями, вирусами и вредными бактериями:

В нем очень высокое содержание воды (92%).

Волокно.

Минералы: калий, кальций, сера и железо.

Витамины группы В и С.

Содержит серотонин.

Содержит большое количество антиоксидантных веществ, таких как хлорогеновая кислота или флавоноиды.

Низкокалорийный (21,2 ккал на 100 грамм).

Небольшие количества алкалоида под названием соланин.

Как должна выглядеть внутренность баклажана

Мякоть баклажана будет иметь пятна от светло-коричневого до коричневого цвета вокруг семян.

Если это тот цвет, о котором вы говорите, он съедобен. Иногда, если баклажан становится слишком старым, внутренняя часть может быть коричневой, в некоторых случаях внутренняя часть может быть испорчена или может оказаться в беде.

Если вы его съедите, вы не заболеете, но у него другой вкус.

Если вы видите только несколько коричневых пятен, но большинство из них белые или коричневые, это съедобно.

Как вырастить баклажаны

Как вырастить баклажаны шаг за шагом:

Когда? С марта по май.

Где? Место максимального солнечного воздействия. Между 6-8 часами минимального солнечного света в день.

Время сбора урожая? Между 60 и 90 днями после посева посейте баклажаны 1

Как нам подготовить землю? Перемешать, проветрить, хорошо процедить. PH 6-7.

Как мы платим? Обилие органики и перегноя дождевых червей.

Рекомендуются навоз и органические отходы (компост).

Как поливать? Идеально с капельницей. Требуется много воды.

Как часто мы поливаем? Летом ежедневно 30-40 минут.

Как сеять? Им требуется много места. Закопайте два семени вместе. Оставьте зазор 50-70 см между другими посеянными семенами.

Как собираем урожай? Требуется обрезка присосок и других стеблей.

Сухой разрез на плодоножке. Идеально подходит для ножниц.

Хорошие ассоциации? Чеснок, сельдерей, лук, капуста, шпинат, салат, редис, настурция и морковь.

Плохие ассоциации? Огурцы и кабачки

Чумы и болезни? Картофельный жук, красный паук, белокрылка, трипсы, мучнистая роса и мучнистая роса.

Посев

Хотя баклажаны можно сеять прямо в саду, для начинающего садовода всегда лучше использовать пересадку.

Если вы не можете найти нужные вам сорта в садовых центрах, обязательно проращивайте семена за 6-8 недель до того, как их собираются пересаживать на улицу. Выращивайте семена в помещении.

Они прорастут через 5 дней, если вы держите их при температуре 86 градусов по Фаренгейту, но это может занять до 14 дней при 65 градусов по Фаренгейту.

Баклажан — тропическое растение, поэтому он очень чувствителен к холоду, и его не следует сажать. снаружи, пока все не пройдет.риск заморозков и до тех пор, пока дневная температура не достигнет по крайней мере 65 градусов по Фаренгейту. Растения вырастут на 2–4 фута, поэтому дайте им расстояние от 24 до 36 дюймов.

Удобрение

Баклажан нуждается в постоянном поступлении питательных веществ. Лучше всего сделать анализ своей почвы и следовать рекомендациям.

Если вы не тестируете почву, добавьте от 2 до 3 фунтов полного удобрения (6-12-12, 10-10-10 или 09-16-16) на 1000 квадратных футов. Половину удобрения вносите перед посадкой, а другую половину — после появления первых плодов.

После пересадки баклажанов полейте каждое растение стакана жидких удобрений. Приготовьте раствор, растворив 2 столовые ложки полного удобрения в 1 галлоне воды.

Орошение

Баклажанам также необходимо постоянно поливать, по крайней мере, на 1 дюйм в неделю. Лучше реже поливать их глубоко, так как частые поверхностные поливы способствуют неглубоким корням.

Погода и тип почвы влияют на потребность в воде. Высокая температура, сильный ветер и песчаные почвы увеличивают потребность в воде.

Осторожно

Держите сорняки под контролем, потому что они конкурируют с растениями за воду, питательные вещества и свет. Существует множество видов мульчи, как органической, так и неорганической, которые можно использовать для сохранения влажности почвы и уменьшения конкуренции с сорняками.

Болезни

Баклажанам на различных стадиях может поражаться ряд заболеваний, включая гниль семян, всходы, антракноз, фитофтороз, пятнистость листьев и вертициллезное увядание.

Для распространения болезни должны быть выполнены три условия: наличие возбудителя болезни, восприимчивый хозяин и благоприятная среда.Если какой-либо из этих элементов отсутствует, болезнь не передается. Предотвратить болезнь намного проще, чем контролировать ее.

Болезни можно предотвратить путем посадки устойчивых сортов, чередования культур, правильного полива и достаточного разделения растений, а также соблюдения правил гигиены (например, выбрасывания больных растений).

Harvest

Плоды можно собирать, когда они достигают от трети до полного размера. Собирайте их до того, как кожица станет тусклой, а семена не затвердеют.Общее практическое правило заключается в том, что если вы слегка нажмете ногтем на одну сторону фрукта, а отметина останется, плод созрел и готов к сбору.

Плоды можно сорвать с растения, но лучше для растения, если их разрезать. Будьте осторожны с шипами на плодоножке, так как они могут поранить руку, если вы не наденете перчатки. Обращайтесь с собранными фруктами осторожно, чтобы они не переполнились.

Хранение

Собранные фрукты можно хранить в течение недели при температуре от 45 до 50 градусов F и влажности 90 процентов.

Заключение

Нет никакого сравнения между вкусом свежих огородных помидоров и купленных в продуктовых магазинах помидоров, лишенных аромата.

Природа американской продовольственной системы такова, что продукты из продуктовых магазинов часто выращивают за сотни миль, а это значит, что между сбором урожая и вашим столом могут пройти дни. Этот процесс часто приводит к ухудшению качества продукции.

Вот почему я рекомендую по возможности всегда выращивать овощи в своем саду.Вы получите лучшую еду к вашему столу

Хотя выращивание собственных овощей для некоторых может показаться сложным, на самом деле это намного проще, чем кажется. Даже если у вас нет двора, подумайте о том, чтобы разбить внутренний дворик или даже домашний сад с травами на подоконнике. Вы удивитесь, сколько помидоров или перцев можно вырастить из одного горшка!

У баклажанов странная неблагополучная семья. Приходите познакомиться с ними.

Что вы видите, когда думаете о баклажане? Тот, что в эмодзи, верно? Пурпурный, массивный, цилиндрической формы с плавным изгибом, как у спящего ребенка.

Но если вы отправитесь на свой фермерский рынок прямо сейчас, вы увидите, насколько разнообразна и чрезвычайно велика семья баклажанов. Эти ягоды — да, баклажаны имеют семена, как технически фрукты — имеют настолько запутанное генеалогическое древо, что их трудно разделить на отдельные группы. Радуга баклажанов на американских рынках огромна, но все равно ничто по сравнению с тем, что вы найдете во всем мире.

Хотя эта радуга на вкус более или менее одинакова, текстура баклажанов сильно различается.Вот руководство, которое поможет вам лучше познакомиться с семейством баклажанов и с тем, как их лучше всего есть.

Баклажан Essentials

Маленькие баклажаны шаровидной формы имеют тенденцию быть более плотными; чем они больше или более вытянуты, тем больше их плоть поддается давлению.

Откуда взялись баклажаны?

Вопреки западному мнению, баклажаны не итальянские. На самом деле они родом из Восточной Индии, Западного Китая и промежуточных территорий (например, Мьянмы).Они были завезены в Японию в 8 веке, затем в Европу в 13 веке. После этого, помимо хрустящих, белокожих и яйцевидных растений, развились отличные региональные формы, которые помогли баклажанам заслужить свое имя.

Когда баклажаны прибыли в Америку в 16 веке, они совсем не походили на фиолетовые грушевидные сорта, которые можно увидеть в продуктовых магазинах круглый год. Описание в книге от 1597 года объясняет это название: растение было описано как «размером с лебедя, например, [sic], а иногда намного больше, белого цвета, иногда желтого, иногда коричневого [sic].”

Первые баклажаны, попавшие в американские колонии, выглядели как гигантские яйца и выращивались как декоративные предметы (подумайте об этих осенних тыквах!), А не в качестве еды. Знакомые пурпурные семена появились в штатах намного позже, и мы можем поблагодарить иммигрантов из Южной Азии, Восточной Азии и Ближнего Востока, которые привозили семена со своей родины для широкого ассортимента баклажанов, которые теперь доступны на местных рынках.

Знакомство с семьей

Ищите живые чашечки и без пятен!

В семействе баклажанов нет порядка, но следует помнить о некоторых широких классификациях.

Азиатские сорта баклажанов

Азиатские сорта длинные и тонкие. Они мягкие, нежные, с низким содержанием семян и быстро готовятся, как маленькие, так и полностью выросшие. Более светлые плоды — белые, светло-пурпурные и плоды с бледно-лиловыми прожилками — обычно называют китайскими баклажанами, и они особенно нежные. Супер темно-фиолетовые плоды обычно называют японскими баклажанами. Они немного тверже, сладкие и лучше сохраняют свой цвет, чем другие баклажаны.

Зеленые баклажаны

Зеленые баклажаны обычно слаще и менее горькие, чем другие цвета.Они бывают разных форм и размеров, но маленькие сферические, которые распространены в тайской кухне, почти такие же хрустящие, как яблоки.

Белые баклажаны

Белокожие баклажаны обычно имеют более толстую кожуру, поэтому вы можете очистить их для получения более нежной текстуры. Они, как правило, сохраняют свою форму при приготовлении больше, чем большие пурпурные сорта.

Красные и оранжевые баклажаны

Маленькие красные и оранжевые баклажаны очень похожи на помидоры, обычно они тухлые и могут быть горькими (но не всегда).Честно говоря, их покупка — это игра в рулетку; даже фермеры, выращивающие эти сорта, не могут сказать, будут ли баклажаны горькими, пока они не будут приготовлены.

Как выбрать идеальный баклажан

Длинные тонкие баклажаны при длительном приготовлении становятся особенно шелковистыми.

Покупка хорошего баклажана

При покупке баклажанов выбирайте тяжелые фрукты. Вам нужна гладкая, упругая и блестящая кожа. Чашечка (зеленый колпачок вверху) должна быть цела.Если вы видите коричневые пятна, держитесь подальше: кожа вокруг них, скорее всего, будет горькой.

Баклажаны плохо хранятся .. Они не любят холода, это вызывает потемнение и нарушение текстуры, поэтому в холодильнике они плохо хранятся. Так что купите самые красивые, какие только сможете, а затем приготовьте их как можно скорее. Я бы не стал хранить их в холодильнике больше суток.

ВИДЕО: Как жарить баклажаны на гриле

Сборник рецептов из баклажанов, Что готовит Америку

Эквиваленты баклажанов:
1 средний баклажан = около 1 1/2 фунта
1 средний баклажан = от 4 до 6 порций
1 фунт баклажана = 3-4 чашки, нарезанные кубиками
1 очищенный баклажан = 110 калорий

Питание — 1 средний баклажан (очищенный):
Калорий — 110
Жир — 1 грамм
Натрий — 9 грамм
Пищевая клетчатка — 16 грамм
Белок — 5 грамм

Синонимы: баклажан = berenjena = brinjal = садовое яйцо = яичное яблоко = patlican = melongene = меланзан = гвинейская тыква

Знаете ли вы, что когда-то на Востоке женщины использовали черную краску из баклажанов, чтобы окрашивать свои зубы в серый цвет, как металлический пистолет? Краска, вероятно, была получена из того же темно-фиолетового баклажана, который мы видим сегодня на рынке.

Баклажан относится к семейству картофеля и известен во всем мире как баклажан, баклажан, бринджал, меланцана, садовое яйцо и патликан. Он доступен круглый год, с пиковым сезоном в августе и сентябре.

Есть много разновидностей, которые варьируются от темно-пурпурного до бледно-лилового и от желтого до белого. Чаще всего едят более длинные пурпурные сорта. Это один из самых популярных овощей в мире и основной продукт итальянской кухни.

Белые баклажаны — Баклажаны получили свое название потому, что раньше они были только одного цвета — белого. Свисая с растения, они были похожи на яйца. Оригинальный белый баклажан сейчас в моде. Обычно он меньше, чем фиолетовый, и многие люди говорят, что он более нежный. Белые баклажаны также меньше по размеру и имеют более прочную текстуру, чем обычные фиолетовые баклажаны. Они более плотные, сливочные и менее горькие, хотя в них может быть больше семян.Кожица у белого баклажана жестче, чем у пурпурного, и ее необходимо очищать. Белые баклажаны доступны сезонно.

Есть два типа белых баклажанов , которые обычно встречаются в огородах:

Растение декоративного белого баклажана (S. ovigerum Dun.) Очень похоже на растение обыкновенного кулинарного баклажана (S. melongena L.).

Melongena включает съедобные разновидности баклажанов с белыми плодами, такие как ‘Albino’ и ‘White Beauty.’

Мужские или женские баклажаны — сексуальны ли баклажаны?

Мне все время задают этот вопрос. Каждый раз, исследуя этот вопрос, я всегда получаю разные ответы. Я лично не знаю правильного ответа. Посмотрите, что говорят некоторые из экспертов, и судите сами!

Баклажан «мужской» и «женский» — это случай неудачной терминологии. «Овощи», такие как баклажаны, перец, помидоры, огурцы и кабачки, — с ботанической точки зрения — на самом деле фрукты.Сами плоды нельзя считать «мужскими или женскими». Мужская пыльца была перенесена на женские части цветка, в результате чего мы съели плод. Различные сорта баклажанов могут быть более горькими и содержать более заметные семена, чем другие. Кроме того, по мере созревания плодов баклажана семена становятся более заметными. Таким образом, баклажаны, собранные в период от очень зрелого до перезрелого, могут показаться «более проросшими», чем другие, собранные в менее зрелом возрасте, даже с того же растения. Собирайте плоды баклажанов, когда они достигнут полного размера, но пока внешняя поверхность остается блестящей фиолетовой.Когда внешний вид становится тускло-фиолетовым, плод баклажана перезрел. Источник: Роберт Кокс, Садоводство по совместному использованию сельскохозяйственных культур Университета штата Колорадо, округ Джефферсон.

Существует давняя полемика по поводу мужских и женских баклажанов, что является неточным подходом, учитывая тот факт, что фрукты являются продуктом секса и не имеют его. Однако это народная мудрость, заслуживающая внимания. У баклажанов на конце цветка ямочка. Ямочка может быть очень круглой или овальной формы.У круглых больше семян и они менее мясистые, поэтому выберите овальные баклажаны с ямочками. Источник: Рон Вулфорд, педагог-консультант по городскому садоводству и садоводству, и Друзилла Бэнкс, педагог-консультант по питанию и благополучию, Иллинойсский университет.

Мужские баклажаны, как правило, имеют меньше семян и поэтому менее горьки, чем женские баклажаны. Чтобы определить пол баклажана, посмотрите на углубление внизу. Если он глубокий и имеет форму черты, это женский пол.Если он неглубокий и круглый, то это самец. Более мелкие баклажаны также менее горькие. Свежесть важна, поэтому не храните их надолго. Источник: The Cook’s Thesaurus, автор Lori Alden.

Несмотря на многовековую сказку старых жен о том, что есть мужские и женские баклажаны и что самцы этого вида лучше едят — обнаружено, потому что у них кончик цветка «ути», а не кончик цветка «инни» у самки — есть нет такой вещи. Я следую разным советам старых жен, которые я усвоил за многие годы кулинарии со старыми женами в Италии. Источник: Дневник продовольственного знатока Артура Шварца.

Покупка баклажанов:

Лучше всего подходят незрелые баклажаны меньшего размера. Пухлые полноразмерные семена могут иметь твердые семена и могут быть горькими. Выберите твердый баклажан с гладкой кожицей, тяжелый для своего размера; избегайте тех, у кого мягкие или коричневые пятна. Осторожно надавите большим или указательным пальцем. Если мякоть слегка поддается, но затем возвращается в норму, значит, она спелая. Если вмятина останется, значит, он перезрел, а внутренности станут мягкими.Если нет, то баклажан был сорван слишком рано. Также убедитесь, что баклажаны не засохли внутри, постучите по нему костяшками пальцев. Если вы слышите глухой звук, не покупайте его.

Хранение баклажанов:

Баклажаны очень скоропортящиеся и становятся горькими с возрастом. Их следует хранить в прохладном, сухом месте и использовать в течение одного-двух дней после покупки. Хранить в холодильнике, поместить в полиэтиленовый пакет. Если вы планируете приготовить его в день покупки, оставьте его при комнатной температуре.Баклажаны нельзя сушить или консервировать. Заморозка — лучший способ консервирования в домашних условиях.

Подготовка баклажанов:

В молодом возрасте кожура большинства баклажанов съедобна; старые баклажаны следует очистить от кожуры. Поскольку мякоть быстро обесцвечивается, баклажан следует разрезать непосредственно перед употреблением.

Рецепты из баклажанов — Рецепты с использованием баклажанов:

Melanzane d’Aldo — Aldo’s Eggplant
Это блюдо нравится даже людям, которые думают, что им не нравятся баклажаны.Это отличный гарнир для пикника или трапезы во внутреннем дворике ».

Баклажаны, обжаренные в духовке
Очень простой и вкусный способ приготовить и подать баклажаны.

Жареный баклажан с соусом Маринара
Это очень вкусное блюдо из баклажанов, которое, кажется, нравится даже тем, кто не ест баклажаны!

Свинина по-тайски со специями
Трудно описать прекрасный вкус этого блюда. Попробуйте — вам понравится.

Цуккини, баклажаны и стручковая фасоль с помидорами
Какое восхитительное и полезное блюдо, с немного турецким чутьем, очень красочное и хороший способ использовать щедрость вашего сада.

Тени в баклажанах?

Что вы видите: Коричневатый цвет внутри вашего баклажана.
Что это: Окисление.
Съесть или выбросить: Ешь! Этот баклажан, вероятно, получил травму (скорее всего, из-за холода; возможно, его уронили), но коричневый цвет не свидетельствует о проникновении каких-либо вредных микробов.

Итак, можно ли есть баклажан, если на нем есть такие обесцвеченные пятна?

Эми К.из Вашингтона, округ Колумбия, поступила правильно, когда хранила этот баклажан на своей столешнице, а не в холодильнике (баклажаны не любят холодные).

И все же, когда она разрезала его, это обесцвечивание, что-то вроде последствий сеанса акварели для малышей, смотрело на нее в ответ.

У нее часто бывает эта проблема с баклажанами из местного продуктового магазина. Итак, я посоветовался с Крисом Гюнтером, специалистом по овощеводству в Университете штата Северная Каролина.

Он подозревал, что баклажаны по дороге в магазин хранятся слишком холодными.

Низкие температуры могут повредить клетки, заставляя их мембраны пропускать соединения и ферменты, которые стимулируют химические реакции. Эти реакции оставляют после себя непривлекательный вид.

Удар, например, падение или давление от сидения на дне кучи баклажанов, может иметь аналогичный эффект повреждения клеток. Но это не значит, что внутри баклажана растет что-то небезопасное; все еще вполне нормально есть.

Часы из баклажанов быстро тикают

Урок для вашего баклажана, пармезана и бабагануша — действовать быстро.

Слишком долго в холодильнике, на баклажанах могут образоваться такие странные пятна. В краткосрочной перспективе многие люди рекомендуют хранить баклажаны на прилавке, но там они могут сморщиться и сморщиться, поскольку воздух комнатной температуры приводит к потере воды.

Если вы сможете сократить время между сбором урожая и обедом, и вам, и баклажанам будет лучше.

«В наших домах нет идеальных условий для хранения баклажанов», — сказал Гюнтер. «Наши холодильники слишком холодные; счетчики слишком горячие.Это стрессовая среда ».

Все о баклажанах — советы по приготовлению

5 советов по выращиванию отличных баклажанов

Назовите ли вы его баклажаном, баклажаном или баклажаном, Solanum melongena интересно выращивать и очень весело есть.Бен Ванхимс рассказал о выращивании баклажанов в более прохладном климате, но даже если у вас много тепла, баклажаны могут оказаться непростой культурой. Выращивая баклажаны в разных местах, я получил пять ценных советов, которыми стоит поделиться.

1. Попробуйте выращивать мелкоплодные сорта баклажанов

Так же, как маленькие помидоры черри легче выращивать по сравнению с сортами с огромными плодами, сорта баклажанов, которые дают плоды скромного размера, являются наиболее надежными сортами для сада. Длинные и стройные азиатские сорта, такие как «Ping Tung Long», никогда не разочаруют, или вам могут понравиться более короткие плоды «Millionaire», «Bonica» или другой баклажан овальной формы.

Компактный баклажан «Патио Бэби». Изображение любезно предоставлено All-America Selections

. Компактные сорта, которые хорошо себя чувствуют в контейнерах или квадратных футах, выращивать очень весело, независимо от того, попробуете ли вы семейную реликвию «Morden Midget», европейский фаворит под названием «Pot Black», или «Patio Baby», который выиграл награда All America Selections Award в 2014 году. Эти кустистые разновидности баклажанов дают множество вторичных ветвей по мере прохождения вегетационного периода, что дает им стойкость в саду.

2. Поздний старт посева

Сажать семена баклажанов никогда не спешат, ведь лучше всего растения растут в теплых условиях.Благодаря широким листьям проростки баклажанов быстро растут, набирая размеры быстрее, чем помидоры или перец. Если у вас долгий теплый вегетационный период и вы используете план посадки, состоящий из нескольких сезонов, вы можете посеять осенний урожай в середине лета. Высаживайте рассаду в пасмурную погоду.

Блошиные жуки — это боль, но есть способы предотвратить их

3. Ожидайте появления баклажановых блох

Выращивать баклажаны было бы до смешного просто, если бы не баклажаны-блошки. Эти крошечные личинки делают крохотные дырочки в листьях растений семейства пасленовых — картофеля, помидоров и диких растений, таких как конская крапива и дурман, — но баклажаны — их любимая еда.

Первый совет, который я когда-либо усвоил, чтобы избежать проблем с блохами, заключался в том, чтобы как можно дольше выращивать растения на приподнятом столе в темных детских горшках. Растения, выращиваемые в контейнерах, часто не повреждаются, потому что баклажаны-блохи не выходят на террасы и патио в поисках растений-хозяев, а темные контейнеры помогают согреть корни в солнечные дни. Я выращиваю саженцы по мере их роста и высаживаю, когда их корни заполняют 4-дюймовый (10 см) горшок, а растения становятся довольно коренастыми.

Баклажан — один из немногих овощей, которым не страшны теплые корни, поэтому они хорошо растут в вместительных контейнерах, если растениям дать много воды.

Накрытие баклажанов сеткой может помочь избежать проблем с блохами

Крупные, сильнорослые растения могут перерасти умеренные повреждения блох, а молодые растения легко защитить с помощью чехлов из тюля (свадебной сетки), которые задерживают большинство блох, но не защищают их. сохранять тепло. Когда растения начнут цвести, снимите крышки, чтобы пчелы могли добраться до цветов.Это хорошее время для установки кольев, чтобы растения не опрокидывались, когда они загружаются плодами.

4. Пригласите местных опылителей

Самооплодотворяющиеся цветки баклажана можно удобрять только ветром, но опыление пчелами улучшает завязывание и размер плодов. Многие из лучших опылителей — одиночные пчелы — плотники, шмели и маленькие потные пчелы — которые вибрируют цветы, чтобы вытряхнуть пыльцу. Если опылителей нет или у вас всего несколько растений, вы можете опылить их вручную, промокнув открытой кистью сухой кистью художника.Или прикоснитесь к обратной стороне цветков вибрирующей зубной щеткой, чтобы имитировать визит жужжащей пчелы.

Баклажаны самооплодотворяются, но лучше плодоносят, если их посещают пчелы или опыляют вручную

5. Обеспечьте своевременное кормление

Примерно через шесть недель после посадки, когда растения зацветают и дают первые плоды, они получают дополнительные питательные вещества. Вы можете полить растения органическими удобрениями или компостом или глубоко залить их водорастворимой пищей для растений.Вновь удобряйте в конце лета, когда у растений появляется много плодов.

Баклажаны, выращиваемые в контейнерах, нуждаются в почти постоянной подкормке, хотя вы должны следить за чрезмерным накоплением соли, которое может привести к остановке роста растений. Примерно каждые две недели поливайте емкости чистой водой, чтобы вымыть накопившиеся соли. Органические удобрения на основе рыбы или водорослей оставляют меньше солей, чем большинство синтетических продуктов.

Почему его называют баклажаном?

Вы когда-нибудь ели морскую тыкву? Как насчет бринджала или мелонжена? Возможно, вы пробовали баклажан? Нет? Ничего из этого? Что ж, может быть, вы это знали и просто не знали.Это все названия продуктов, которые вы можете знать как баклажаны!

Большинство людей, вероятно, догадались бы, что баклажан — это овощ. Однако на самом деле это плод одноименного растения. Баклажаны также тесно связаны с помидорами и картофелем. Баклажаны растут в диком виде, но их также выращивают как однолетнюю культуру в районах с мягким климатом.

Баклажан известен своей мясистой мясистой текстурой. Хотя во многих блюдах его готовят как овощ, технически он считается ягодой.Вы когда-нибудь внимательно смотрели на внутреннюю часть баклажана? Если это так, возможно, вы видели много крошечных мягких семян. Семена съедобны, но имеют горький вкус.

Есть несколько разновидностей плодов баклажанов. Большинство из них длинные и имеют овальную форму, как тыква или тыква. Цвета тоже различаются. Самый распространенный цвет — темно-фиолетовый. На самом деле есть цвет — баклажан, — который напоминает пурпурный цвет баклажана.

Длинный пурпурный плод в форме тыквы — это то, о чем думает большинство людей, когда слышат слово «баклажан».«Как вообще что-то длинное и пурпурное получило такое название? Что ж, еще в 1700-х годах ранние европейские версии баклажанов были меньшего размера, желтого или белого цвета. Они были похожи на гусиные или куриные яйца, отсюда и название «баклажаны».

Баклажаны существуют уже давно. Он родом из Индии и Юго-Восточной Азии. Фактически, первое известное письменное упоминание о баклажанах происходит из китайской книги по сельскому хозяйству, написанной в 544 году.

Сырой баклажан имеет горький вкус, чем-то напоминающий его семена.Однако в готовом виде он становится нежным с богатым вкусом. В некоторых рецептах, в которых используются баклажаны, рекомендуется солить, промывать и сушить нарезанные фрукты. Это может еще больше смягчить фрукты и уменьшить поглощение жира в процессе приготовления. Если перед приготовлением не посолить и не отжать баклажаны, они впитают жир и станут жирными.

Сегодня баклажаны являются популярной частью многих культур. Часто встречается в рецептах Франции, Египта и Италии. Вы также увидите, что его употребляют в пищу на Ближнем Востоке и в Азии.Фактически, 90% производства баклажанов поступает из пяти стран: Китая, Индии, Египта, Ирана и Турции.

Вы когда-нибудь ели баклажаны? В противном случае вы, вероятно, видели его в продуктовом магазине.