Как запечь филе рыбы в духовке: Рыбное филе, запеченное со сметаной и помидорами рецепт – Основные блюда. «Еда»

Содержание

Филе рыбы в духовке — пошаговый рецепт с фото

  • TVcook
    кулинарные рецепты

  • Строка поиска

  • Поиск

    Профиль

    Меню

Актуальное

  • Новые

  • Популярные

  • Видео

  • Консервация

    Сало

      Огурец

        Помидор

          Кабачок

            Посмотреть все

            • Праздники

              Рождество

                День рождения

                Как запечь рыбное филе в духовке?


                Рыба – продукт, богатый белками, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минеральными компонентами. Она обязательно должна присутствовать в рационе. Существует множество способов ее приготовления. Наибольшей популярностью пользуется запекание в духовке. Этот метод термической обработки позволяет максимально сохранить все вкусовые свойства продукта.




                Рыбу можно запекать целиком, в виде стейков, но гораздо удобнее предварительно разделать ее на филе. Для начала нужно очистить от чешуи при помощи специальной рыбочистки.



                Далее нужно вскрыть брюшную полость, удалить голову рыбы, сделать глубокие надрезы вдоль позвоночника и аккуратно снять филе с реберных костей. Для этих целей идеально подойдет острый и гибкий нож. По окончании разделки филе следует промыть под струей холодной проточной воды и обсушить его поверхность бумажным полотенцем.



                Для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы, ее необходимо посыпать с обеих сторон смесью соли и перца и выдержать при комнатной температуре в течении 10-15 минут. Если рыба имеет неприятный илистый запах, нужно дополнительно сбрызнуть ее лимонным соком. При помощи него можно не только устранить посторонний привкус и аромат, но и промариновать филе.



                Подготовленный полуфабрикат следует выложить кожей вниз на противень, выстланный фольгой, и накрыть. Противень необходимо поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать при этой температуре в течении 20-40 минут.



                За 5-10 минут до окончания приготовления нужно открыть духовку, аккуратно раскрыть фольгу и продолжить запекание. Это способствует формированию на поверхности рыбы румяной корочки.



                Рыбное филе можно также запекать с овощами, с лимоном. К примеру, после выкладывания продукта на противень можно обложить его со всех сторон кольцами лука, кружочками лимона, помидора. Для того, чтобы придать готовому блюду сочности, следует перед началом запекания смазать полуфабрикат майонезом или сметанным соусом.



                Для приготовления филе «по-сицилийски» следует выложить его на противень, выстланный фольгой, положить сверху кружочки помидор, кабачков, кольца лука. Далее нужно накрыть его вторым слоем фольги и запекать при при температуре 180 градусов на протяжении 20-40 минут.



                Рыбное филе также можно посыпать тертым сыром. В данном случае на его поверхности по окончании запекания образуется очень аппетитная и румяная корочка.



                Перед подачей филе нужно нарезать на порционные куски и разложить по тарелкам. Запеченные кусочки лимона можно выбросить и заменить их свежими. Украсить готовое блюдо можно маслинами, рубленой зеленью. К нему можно отдельно подать соус. Соусы к рыбе дополнительно подчеркивают ее нежный вкус.

                Как приготовить вкусно рыбное филе

                Филе рыбы любая хозяйка может вкусно приготовить в духовке. Только встает вопрос: Как приготовить и по какому рецепту. Оказывается, рецепты есть и они смогут удовлетворить различные и требовательные вкусы читателей.

                Любая рыба в виде филе готовится очень просто и бюджетно. Для этого нужен картофель, сметана, помидоры или сыр. Имея даже один из этих продуктов можно включать духовку, чтобы запекать филе.

                Когда у вас возникнет желание покушать рыбку, то воспользуйтесь приведенными рецептами. Поверьте, будет вкусно. Хотя есть и другие способы приготовления рыбы в духовке. К примеру: минтай в духовке, сочная горбуша, ароматная скумбрия.

                Содержание статьи:

                Филе рыбы, запеченное с картофелем и яйцами

                Картошка с рыбой — это вкусно всегда.

                Необходимые продукты:

                • Рыбное филе — 300 г
                • Картофель — 4-5 шт.
                • Яйца — 2 шт.
                • Молоко — 1/2 стакана
                • Мука — 2 ст. л.
                • Сливочное масло — 100 г
                • Черный молотый перец, соль — по вкусу

                Способ приготовления

                1. Очистите картофель, вымойте, нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности.

                2. Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке. Потом слегка обжарьте с обеих сторон на масле.

                3. Возьмите форму для запекания и сложите туда обжаренную рыбу. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля.

                4. Приготовьте смесь из молока и яиц и взбейте ее.

                5. Залейте взбитой смесью обжаренное филе и картофель в форме для запекания.

                6. Запекайте в духовке до образования румяной корочки.

                Рыбное филе в духовке с картошкой и грибами

                Грибы прекрасно дополняют рыбное блюдо.

                Потребуется:

                • Филе рыбы — 500-600 г
                • Картофель — 300 г
                • Яйцо — 1 шт.
                • Луковица — 1 шт.
                • Грибы — по вкусу
                • Сметана — по вкусу
                • Сыр — по вкусу
                • Мука — по вкусу
                • Растительное масло, молотый черный перец, соль

                Ход действий

                1. Рыбу нарежьте кусками средней величины. Потом поперчите, посолите и запанируйте в муке.

                2. Запанированные куски обжарьте на сковороде в растительном масле.

                3. Картофель нарежьте кружками и пожарьте на сковороде в растительном масле.

                4. Затем сварите яйцо, грибы и обжарьте лук.

                5. В другую сковороду, смазанную маслом, положите в середину поджаренную рыбу (неостывшую). Вокруз рыбы уложите жаренный картофель. Сверху поместите ломтики сваренного вкрутую яйца, жаренный лук и кусочки вареных грибов.

                6. Далее залейте все сметаной и посыпьте натертым сыром.

                7. Запекайте в духовке при средней температуре до образования золотистой корочки.

                Рыба, запеченная в сметанном соусе

                Сметана дает нежность рыбному мясу.

                Продукты:

                • Любое рыбное филе — 400 г
                • Сметана — 100 г
                • Сыр — 100 г
                • Мука — 2 ст. л.
                • Сливочное масло — 100 г
                • Молотый черный перец, соль — по вкусу

                Процесс готовки

                1. Филе рыбы посолите, поперчите и запанируйте в муке.

                2. Потом слегка обжарьте на масле с обеих сторон.

                3. Уложите обжаренную рыбу на противень и сверху залейте сметаной.

                4. Еще посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

                Как запечь рыбу в духовке с яблоками

                Посмотрите, какая оригинальная подача на праздничный стол.

                Необходимо:

                • Рыбное филе — 600 г
                • Яблоки — 3-4 шт.
                • Растительное масло — 3 ст. л.
                • Лимонный сок — 1 ч. л.
                • Сухое вино — 2 ст. л.
                • Зелень петрушки и укропа
                • Черный молотый перец, соль — по вкусу

                Приготовление:

                1. Филе нарежьте на небольшие куски и замариновать на 10-20 минут в эмалированной посуде.

                2. Для создания маринада смешайте вино, масло, рубленную зелень, сок лимона, соль, перец.

                3. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Запеките их слегка в духовке в течение не более 1-2 минуты.

                4. Перемежая куски рыбы и яблоки пронизывайте их на шпажки или шампуры.

                5. Потом обжарьте в духовке.

                6. Подавайте филе на стол, украсив зеленью.

                Рецепт филе рыбы в духовке под сыром с помидорами

                Присутствие помидора придает красоту и желание съесть, все — от крошки до крошки.

                Потребуется:

                • Рыбное филе любое — 300 г
                • Помидоры — 2-3 шт.
                • Сметана — 100 г
                • Сыр — 100 г
                • Мука — 2 ст. л.
                • Сливочное масло — 100 г
                • Зелень укропа
                • Черный молотый перец, соль — по вкусу

                Приготовление рецепта

                1. Филе рыбы посолите, поперчите, чтобы потом запанировать в муке.

                2. Затем обжарьте рыбу в муке на масле с обеих сторон.

                3. Уложите рыбу в форму для запекания.

                4. Далее на каждый кусок филе выложите по несколько долек нарезанного помидора.

                5. Сверху залейте сметаной и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.

                6. Запекайте в духовке до готовности.

                7. При подаче на стол, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

                Запеченная рыба с соусом из помидоров

                Вкусное и нежное филе рыбы в соусе из томатов приятно удивит вас.

                Продукты:

                • Рыбное филе — 600 г
                • Помидоры — 3 шт.
                • Луковица — 1 шт.
                • Оливковое масло — 100 мл
                • Сливочное масло — 3 ст. л.
                • Белое вино — 1/2 стакана
                • Чеснок — 1 зубчик
                • Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу

                Приготовление

                1. Нарежьте филе рыбы на кусочки.

                2. Уложите кусочки в смазанную сливочным маслом сковороду и полейте оливковым маслом.

                3. Потом поперчите и обжарьте с двух сторон.

                4. Нарубленный лук обжарьте на оливковом масле.

                5. Затем добавьте туда же очищенные, крупно нарезанные помидоры и толченный чеснок. Доведите все до кипения и влейте белое вино. Тушите до тех пор, пока помидоры не разварятся. Еще посолите и перемешайте.

                6. Филе рыбы полейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.

                7. Запекайте в духовке до готовности.

                Видео о том, как приготовить вкусно рыбное филе в духовке

                По этому рецепту вы можете приготовить рыбку ресторанного уровня.

                Из рецептов видно, что готовить из рыбного филе совсем просто.

                Как приготовить филе рыбы в духовке

                Филе рыбы в духовке: Как приготовить вкусно рыбное филе

                Филе рыбы любая хозяйка может вкусно приготовить в духовке. Только встает вопрос: Как приготовить и по какому рецепту. Оказывается, рецепты есть и они смогут удовлетворить различные и требовательные вкусы читателей.

                Любая рыба в виде филе готовится очень просто и бюджетно. Для этого нужен картофель, сметана, помидоры или сыр. Имея даже один из этих продуктов можно включать духовку, чтобы запекать филе.

                Когда у вас возникнет желание покушать рыбку, то воспользуйтесь приведенными рецептами. Поверьте, будет вкусно. Хотя есть и другие способы приготовления рыбы в духовке. К примеру: минтай в духовке, сочная горбуша, ароматная скумбрия.

                Филе рыбы, запеченное с картофелем и яйцами

                Картошка с рыбой — это вкусно всегда.

                Необходимые продукты:

                • Рыбное филе — 300 г
                • Картофель — 4-5 шт.
                • Яйца — 2 шт.
                • Молоко — 1/2 стакана
                • Мука — 2 ст. л.
                • Сливочное масло — 100 г
                • Черный молотый перец, соль — по вкусу

                Способ приготовления

                1. Очистите картофель, вымойте, нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности.
                2. Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке. Потом слегка обжарьте с обеих сторон на масле.
                3. Возьмите форму для запекания и сложите туда обжаренную рыбу. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля.
                4. Приготовьте смесь из молока и яиц и взбейте ее.
                5. Залейте взбитой смесью обжаренное филе и картофель в форме для запекания.
                6. Запекайте в духовке до образования румяной корочки.

                Рыбное филе в духовке с картошкой и грибами

                Грибы прекрасно дополняют рыбное блюдо.

                Потребуется:

                • Филе рыбы — 500-600 г
                • Картофель — 300 г
                • Яйцо — 1 шт.
                • Луковица — 1 шт.
                • Грибы — по-вкусу
                • Сметана — по вкусу
                • Сыр — по вкусу
                • Мука — по вкусу
                • Растительное масло, молотый черный перец, соль

                Ход действий

                1. Рыбу нарежьте кусками средней величины. Потом поперчите, посолите и запанируйте в муке.
                2. Запанированные куски обжарьте на сковороде в растительном масле.
                3. Картофель нарежьте кружками и пожарьте на сковороде в растительном масле.
                4. Затем сварите яйцо, грибы и обжарьте лук.
                5. В другую сковороду, смазанную маслом, положите в середину поджаренную рыбу (неостывшую). Вокруз рыбы уложите жаренный картофель. Сверху поместите ломтики сваренного вкрутую яйца, жаренный лук и кусочки вареных грибов.
                6. Далее залейте все сметаной и посыпьте натертым сыром.
                7. Запекайте в духовке при средней температуре до образования золотистой корочки.

                Рыба, запеченная в сметанном соусе

                Сметана дает нежность рыбному мясу.

                Продукты:

                • Любое рыбное филе — 400 г
                • Сметана — 100 г
                • Сыр — 100 г
                • Мука — 2 ст. л.
                • Сливочное масло — 100 г
                • Молотый черный перец, соль — по вкусу

                Процесс готовки

                1. Филе рыбы посолите, поперчите и запанируйте в муке.
                2. Потом слегка обжарьте на масле с обеих сторон.
                3. Уложите обжаренную рыбу на противень и сверху залейте сметаной.
                4. Еще посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

                Как запечь рыбу в духовке с яблоками

                Посмотрите, какая оригинальная подача на праздничный стол.

                Необходимо:

                • Рыбное филе — 600 г
                • Яблоки — 3-4 шт.
                • Растительное масло — 3 ст. л.
                • Лимонный сок — 1 ч. л.
                • Сухое вино — 2 ст. л.
                • Зелень петрушки и укропа
                • Черный молотый перец, соль — по вкусу

                Приготовление:

                1. Филе нарежьте на небольшие куски и замариновать на 10-20 минут в эмалированной посуде.
                2. Для создания маринада смешайте вино, масло, рубленную зелень, сок лимона, соль, перец.
                3. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Запеките их слегка в духовке в течение не более 1-2 минуты.
                4. Перемежая куски рыбы и яблоки нанизайте их на шпажки или шампуры.
                5. Потом обжарьте в духовке.
                6. Подавайте филе на стол, украсив зеленью.

                Рецепт филе рыбы в духовке под сыром с помидорами

                Присутствие помидора придает красоту и желание съесть, все — от крошки до крошки.

                Потребуется:

                • Рыбное филе любое — 300 г
                • Помидоры — 2-3 шт.
                • Сметана — 100 г
                • Сыр — 100 г
                • Мука — 2 ст. л.
                • Сливочное масло — 100 г
                • Зелень укропа
                • Черный молотый перец, соль — по вкусу

                Приготовление рецепта

                1. Филе рыбы посолите, поперчите, чтобы потом запанировать в муке.
                2. Затем обжарьте рыбу в муке на масле с обеих сторон.
                3. Уложите рыбу в форму для запекания.
                4. Далее на каждый кусок филе выложите по несколько долек нарезанного помидора.
                5. Сверху залейте сметаной и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
                6. Запекайте в духовке до готовности.
                7. При подаче на стол, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

                Запеченная рыба с соусом из помидоров

                Вкусное и нежное филе рыбы в соусе из томатов приятно удивит вас.

                Продукты:

                • Рыбное филе — 600 г
                • Помидоры — 3 шт.
                • Луковица — 1 шт.
                • Оливковое масло — 100 мл
                • Сливочное масло — 3 ст. л.
                • Белое вино — 1/2 стакана
                • Чеснок — 1 зубчик
                • Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу

                Приготовление

                1. Нарежьте филе рыбы на кусочки.
                2. Уложите кусочки в смазанную сливочным маслом сковороду и полейте оливковым маслом.
                3. Потом поперчите и обжарьте с двух сторон.
                4. Нарубленный лук обжарьте на оливковом масле.
                5. Затем добавьте туда же очищенные, крупно нарезанные помидоры и толченный чеснок. Доведите все до кипения и влейте белое вино. Тушите до тех пор, пока помидоры не разварятся. Еще посолите и перемешайте.
                6. Филе рыбы полейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.
                7. Запекайте в духовке до готовности.

                о том, как приготовить вкусно рыбное филе в духовке

                По этому рецепту вы можете приготовить рыбку ресторанного уровня.

                Источник: https://willcomfort. ru/file-ryby-v-duxovke.html

                Как вкусно приготовить рыбное филе в духовке

                Филе рыбы любая хозяйка может вкусно приготовить в духовке. Только встает вопрос: Как приготовить и по какому рецепту. Оказывается, рецепты есть и они смогут удовлетворить различные и требовательные вкусы читателей.

                Любая рыба в виде филе готовится очень просто и бюджетно. Для этого нужен картофель, сметана, помидоры или сыр. Имея даже один из этих продуктов можно включать духовку, чтобы запекать филе.

                Когда у вас возникнет желание покушать рыбку, то воспользуйтесь приведенными рецептами. Поверьте, будет вкусно. Хотя есть и другие способы приготовления рыбы в духовке. К примеру: минтай в духовке, сочная горбуша, ароматная скумбрия.

                Филе рыбы в духовке. Рецепты приготовления рыбы :

                Рыбные блюда играют большую роль в питании человека — и потому, что это очень полезный и диетический продукт, и потому, что из рыбы можно приготовить пищу на любой вкус. И это неудивительно. Любая рыба содержит до 20% протеина со всеми необходимыми аминокислотами; жирные кислоты, которые предотвращают возникновение и развитие заболеваний сердца; фосфор, необходимый для формирования костной системы человека.

                Многообразие и простота

                Кроме того, рецепты приготовления рыбы отображают, казалось бы, все многообразие кулинарии. От блюд экзотических, дорогих и сложных в приготовлении до бюджетных, которые может приготовить даже начинающая домохозяйка.

                Например, что может быть проще, чем приготовить филе рыбы в духовке? С таким блюдом справится каждый.

                Ведь филе рыбы в духовке готовится быстро, готовых рецептов очень много, блюдо получается вкусное, красивое и сытное, что является просто спасением, скажем, в случае неожиданного прихода гостей.

                Мороженая рыба

                Вкусно запечь можно даже рыбу из морозильника. Для этого сначала готовится маринад: в две столовые ложки майонеза надо добавить пряности по вкусу, тщательно перемешать компоненты, полученной смесью намазать рыбное филе еще в замороженном состоянии, оставить мариноваться на 20 минут.

                Противень смазать постным маслом, выложить уже промаринованную рыбу, сверху – нарезанный кольцами лук, а потом еще и тертый крупно на терке сыр. Затем блюдо поместить в разогретую до 160° духовку, запекать приблизительно 15 минут.

                Сделанная таким образом рыба получается нежной и неимоверно вкусной.

                Запеченная рыба с овощами

                А вот особенный рецепт филе рыбы в духовке, когда одновременно готовится и основное блюдо, и гарнир к нему. На фольгу выкладывают рыбное филе, посоленное и приправленное специями для рыбы, снизу помещают небольшой кусок сливочного масла. Сверху выкладывают почищенные и нарезанные маленькими кусочками морковь и картофель. Фольгу тщательно заворачивают вокруг продуктов, подготовленный сверток помещают в духовку на 180 градусов на 25 минут.

                Пряная рыба

                Этот рецепт филе рыбы в духовке не рекомендован тем, кому не нравится запах или вкус имбиря. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: почистить и порезать луковицу на тонкие кольца, 3 моркови почистить и натереть на терке крупно, небольшой кусок свежего имбиря (2 см длиной) избавить от кожицы, натереть на самой мелкой терке и смешать с морковью.

                Полкилограмма любого рыбного филе и подготовленный лук разделить на две части: одну половину рыбы, посыпанную солью и пряностями, выложить в уже смазанную маслом глубокую сковородку, накрыть сверху половиной лука. Вторым слоем сверху выложить остатки рыбного филе и лука, а поверх — морковь. Налить воды – она должна целиком прикрыть морковь. Накрытую крышкой сковороду поместить в разогретую духовку где-то на полчаса, затем снять крышку и оставить блюдо в духовке еще на десять минут.

                Рецепты приготовления филе красной рыбы

                Для приготовления возьмем, например, горбушу. Интересен рецепт филе рыбы в духовке, где продукт запекается со сливками. На полкилограмма филе горбуши (хотя можно брать и другую красную рыбу) понадобится стакан жирных сливок, крупная луковица, один сладкий болгарский перец, морковка средних размеров, пара яиц, сливочное масло.

                Филе режут брусочками длиной по 5 см, очищенный лук мелко шинкуется и обжаривается до золотистого оттенка на сливочном масле. Затем добавляется натертая морковь и нарубленный мелкой соломкой болгарский перец, пару минут все припускается в масле. На смазанный маслом противень выкладывают сначала подготовленную смесь овощей, сверху — филе рыбы.

                Блюдо поливают взбитыми с яйцами сливками, ставят в духовку, разогретую до 180°, запекают где-то 20 минут.

                Есть вариант, когда филе красной рыбы запекают в фольге: нарезанную порционно рыбу солят и перчат по вкусу, на фольгу выкладывают нарезанный полукольцами лук, сверху – подготовленное филе, которое дополнительно сбрызгивают оливковым (или другим растительным) маслом и лимонным соком. Рыба аккуратно заворачивается в фольгу и печётся в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Готовую рыбу извлекают из фольги, посыпают рубленой зеленью и украшают кусочками лимона.

                Филе белой рыбы в духовке

                Белая рыба такая же вкусная, ароматная и питательная, как и красная, и рецептов ее приготовления не меньше. А в плане калорийности белая рыба намного более диетическая. Здесь будет рассматриваться один из рецептов приготовления филе морского окуня весом около 600 г.

                Филе следует вымыть, обсушить бумажными салфетками или полотенцем, разрезать на порционные куски, побрызгать соком лимона и натереть смесью соли и черного перца (по желанию выбрать любые приправы и специи).

                Очищенный лук нарезать полукольцами, мытую и очищенную морковь натереть на терке крупно или настрогать тонкой соломкой.

                На разогретом сливочном масле приблизительно 2-3 минуты обжаривается лук и морковь, затем вливается около половины стакана воды, сковорода накрывается крышкой, после чего овощи оставляют тушиться ещё на 2 минуты, предварительно посолив и поперчив. Зелень укропа надо помыть, просушить и мелко шинковать, сыр твердых сортов тереть на терке крупно. С 4 кусочков белого хлеба срезать корочку и нарезать на меленькие кубики.

                В глубокую миску сложить хлеб, зелень, сыр и налить 150 мл сливок, всё посолить, тщательно перемешивая. Форму для запекания смазать маслом, положить рыбное филе, залить получившимся соусом, а затем поставить в нагретую духовку на 20 минут.

                Кляр

                Это достаточно редкое тесто, в большинстве случаев состоящее из воды, муки и яйца, в которое перед жареньем во фритюре обмакивают кусочки мяса, овощей или рыбы. Кстати, многие рецепты филе рыбы в кляре рекомендуют в тесто добавлять не воду или молоко, а пиво, хотя порой жидкое тесто готовят даже на основе яичного белка и сыра. Основное предназначения кляра – образование хрустящей корочки вокруг базового продукта.

                Рыба в кляре

                Филе рыбы в кляре примечательно своим нежным, приятным вкусом. Кусочки филе, как бы закутанные в одеяло из кляра, сохраняют сочность и аромат. Кроме того, рыба, приготовленная в кляре, выглядит празднично, а при должном оформлении даже нарядно, а потому может украсить собой любой праздничный стол.

                Кляр для рыбных продуктов делается пресным или соленым, иногда – с добавлением зелени или специй с целью придания особого, ярко выраженного вкуса. Рыбу для приготовления блюда можно брать практически любую, хотя самым удачным вариантом считается судак, тилапия и морской окунь.

                Перед приготовлением выбранная рыба моется, из нее извлекаются все косточки, полученное филе режется на небольшие куски. Каждый кусок окунается в заранее приготовленный кляр (по выбранному рецепту) и обжаривается во фритюре на растительном масле, сливочное масло или маргарин в данном случае не подходят. В качестве гарнира к такой рыбе, как правило, подают картофель, зелень, овощной салат; в отдельной посуде — соус или сок лимона для сбрызгивания.

                Рыба по-французски

                Как выясняется, по-французски можно приготовить не только мясо, но и рыбу. По этому рецепту запекается филе рыбы в духовке с овощами: целые куски филе обмакивают в пшеничную муку и обжаривают до золотистой корочки в растительном масле.

                Уже жареную рыбу выкладывают на противень, сверху – слой нарезанного полукольцами лука; лук смазывают майонезом, а сверху накрывают слоем помидоров, порезанных кружками. Напоследок многослойное сооружение щедро посыпают тертым сыром твердых сортов (в оригинальном рецепте – пармезаном) и обильно смазывают нежирным майонезом.

                Противень с подготовленным к выпеканию блюдом помещается на 30 минут в разогретую духовку.

                Праздничная форель под сырной корочкой

                Филе форели режут на порционные куски, солят (по желанию еще и перчат), слегка сбрызгивают соком лимона, поливают небольшим количеством растительного (желательно оливкового) масла.

                Минут 20 филе должно полежать (пропитаться специями), затем его выкладывают на противень, предварительно помазанный маслом и накрытый бумагой для выпечки. Рыба накрывается слоем порезанного кольцами лука, сверху (обильно!) — тертый сыр.

                Запекается филе рыбы в духовке, разогретой до температуры около 200°, приблизительно 20 минут. Признаком готовность служит образовавшаяся румяная сырная корочка.

                Безусловно, в такой небольшой статье практически невозможно охватить все рецепты приготовления блюд с рыбным филе. Вносите свои коррективы, не бойтесь фантазировать, готовьте с удовольствием и в хорошем настроении. Приятного аппетита всем!

                Источник: https://www.syl.ru/article/153384/new_file-ryibyi-v-duhovke-retseptyi-prigotovleniya-ryibyi

                Рыба с овощами в духовке — самые вкусные рецепты запеченных блюд

                Приготовленная рыба с овощами в духовке является идеальным блюдом для диетического меню или здорового питания, особенно если запечь компоненты в фольге или рукаве. Внушительная питательность кулинарных творений и их отменный вкус не оставит равнодушными даже привередливых едоков.

                Как приготовить рыбу в духовке с овощами?

                Чтобы пополнить свой рацион массой полезных и вкусных блюд, важно понимать с какими овощами сочетается рыба, какие приправы максимально ожидаемы в подобных кулинарных ансамблях и как долго необходимо запекать компоненты в духовке.

                1. Блюда из рыбы с овощами могут быть приготовлены из филе, стейков или целых тушек любого сорта.
                2. Идеальным сопровождением для рыбы будет репчатый лук, морковь, картофель, сладкий болгарский перец, всевозможные сорта капусты, кабачки или баклажаны и другие овощи.
                3. Кроме минимального набора приправ из соли и молотого перца можно использовать ассорти, включающее сушеный тимьян, орегано, базилик, молотый кориандр, любую сушеную или свежую зелень или пряности на свой выбор.
                4. При запекании рыбы с картофелем, последний предварительно отваривают до полуготовности или увеличивают время термической обработки блюда. При этом прикрывают емкость фольгой, крышкой или помещают составляющие в рукав.

                Красная рыба с овощами в духовке

                Красная рыба, запеченная в духовке с овощами, пополнит организм массой полезных аминокислот, витаминов и элементов. Блюдо можно приготовить с участием произвольного овощного набора, составленного по предпочтениям едоков. В любом исполнении результат порадует аппетитным благоуханием и отменным вкусом кушанья.

                Ингредиенты:

                • филе красной рыбы – 0,5 кг;
                • лук и морковь – по 1 шт. ;
                • помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
                • укроп – 0,5 пучка;
                • соль, перец, растительное масло.

                Приготовление

                1. Ломти красной рыбы солят, перчат, сдабривают приправами и лимонным соком, укладывают в промасленную форму.
                2. Сверху располагают нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.
                3. Приправляют овощи, поливают сверху маслом.
                4. Через 20 минут запекания при 200 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

                Речная рыба с овощами в духовке

                Вкусной и невероятно сочной получается приготовленная речная рыба с овощами. Тушки подготавливают должным образом, избавив от чешуи, жабр, плавников и хвоста. Головы можно удалить или оставить. Вместо перетертого чеснока можно добавить измельченный лук, а петрушку заменить свежими веточками укропа.

                Ингредиенты:

                • речная рыба – 1 кг;
                • чеснок – 3 зубка;
                • помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
                • петрушка – 1 пучок;
                • лимон – ¼ шт. ;
                • соль, перец, растительное масло.

                Приготовление

                1. Рыбины подготавливают, натирают солью, перцем, лимонным соком и маслом.
                2. В брюшки вкладывают веточки петрушки и располагают тушки в промасленной форме.
                3. Притрушивают рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.
                4. Через 40 минут запекания при 180 градусах рыба речная с овощами в духовке будет готова.

                Рыба с овощами в томатном соусе

                Неизменно сочной, нежной, с приятной кислинкой получается рыба тушеная с овощами в томатном соусе, в который по желанию добавляют сметану. Для приготовления блюда понадобится форма, казан или другая емкость с крышкой. Вместо последней можно воспользоваться отрезом фольги, плотно затянув им поверхность сосуда.

                Ингредиенты:

                • рыба – 1 кг;
                • сок томатный – 500 мл;
                • лук и морковь – по 2 шт.;
                • чеснок – 4 зубка;
                • мука – 30 г;
                • розмарин и базилик – по 1 щепотке;
                • соль, перец, растительное масло.

                Приготовление

                1. Нарезают рыбу кусочками, солят, перчат, выкладывают в форму.
                2. Обжаривают на масле лук с морковью.
                3. Добавляют томатный сок, приправы, доводят соус до кипения, выливают к рыбе.
                4. Через 30 минут приготовления под крышкой рыба тушеная с овощами в духовке будет готова.

                Рыба, запеченная в фольге с овощами

                Идеальными вкусовыми свойствами порадует приготовленная рыба с овощами в духовке в фольге. Кроме небывалой сочности к преимуществам можно отнести диетические свойства полученного блюда, которое содержит минимум жира, благотворно сказывается на пищеварении, и, не перегружая его, утоляет чувство голода.

                Ингредиенты:

                • рыба – 0,5 кг;
                • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
                • лук и морковь – по 1 шт.;
                • чеснок – 2 зубка;
                • помидор – 1 шт.;
                • тимьян и базилик – по 1 щепотке;
                • соль, перец, растительное масло.

                Приготовление

                1. Нарезают овощи, приправляют травами, раскладывают по порционным промасленным отрезам фольги.
                2. Рыбу нарезают, солят, перчат, выкладывают сверху.
                3. Запечатывают свертки и помещают на противень.
                4. Через 30-40 минут запекания при 190 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

                Рыба с овощами в рукаве

                Элементарно готовится, с уверенностью пропекается и удается нежной рыба запеченная с овощами в духовке в рукаве. В качестве овощного сопровождения вместо молодого картофеля можно взять кабачки, баклажаны, соцветия брокколи или молодую спаржу, дополнив при этом ассорти из овощей сладким и по желанию горьким перцем.

                Ингредиенты:

                • рыба (филе) – 800 г;
                • молодой картофель – 450 г;
                • фенхель и морковь – по 1 шт.;
                • чеснок – 2 зубка;
                • маслины без косточек – 100 г;
                • лимон – 1 шт.;
                • соль, перец, специи, растительное масло.

                Приготовление

                1. Филе рыбы натирают солью, перцем, специями, укладывают в рукав.
                2. Крупно нарезают картофель, морковь, фенхель, соединяют с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.
                3. Располагают овощи рядом с рыбой, завязывают рукав.
                4. Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

                Представленный далее рецепт морской рыбы с овощами в духовке предполагает использование стейков или целых рыбных тушек, не содержащих мелких костей. Кроме помидоров с луком, дополнить базовый продукт можно ломтиками корневого или стеблевого сельдерея, более деликатной моркови или другими уместными овощами.

                Ингредиенты:

                • стейки рыбы – 4 шт.;
                • помидоры – 2 шт.;
                • лук – 1 шт.;
                • укроп – 0,5 пучка;
                • лимон – 0,5 шт.;
                • соль, перец, специи, растительное масло.

                Приготовление

                1. Приправленные стейки выкладывают на промасленные отрезы фольги.
                2. Сверху располагают ломтики помидоров, веточки укропа и полукольца лука.
                3. Запечатывают конверты и готовят рыбу с овощами 30 минут при 190 градусах.

                Рыба, фаршированная овощами

                Рыба с овощами – рецепт, который можно исполнить путем фарширования подготовленной целой тушки спассерованной овощной смесью, состав которой подобрать индивидуально. Наполнять начинкой можно брюшко рыбины или надрез по спинке, через который предварительно извлечь все внутренности и хребетную кость.

                Ингредиенты:

                • тушки рыбы – 2 шт.;
                • помидоры – 2 шт.;
                • лук и морковь – по 2 шт.;
                • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
                • сладкий перец – 1 шт.;
                • твердый сыр – 100 г;
                • лавр – 1 шт.;
                • соль, перец, тимьян, растительное масло.

                Приготовление

                1. Нарезают овощи и припускают на масле с добавлением лавра, тимьяна, соли и перца.
                2. Подготавливают тушки рыбы, приправляют, наполняют овощной смесью.
                3. Укладывают рыбины в конверты из фольги и готовят 20 минут при 180 градусах.
                4. Отворачивают края фольги, посыпают рыбу с начинкой сыром и запекают еще 10-15 минут.

                Рыба с картошкой и овощами в духовке

                Рыба с овощами в духовке, рецепт которой будет представлен в данном разделе, удается максимально питательной благодаря добавлению в состав картофеля. Клубни следует нарезать тончайшими слайсами для более быстрого пропекания или предварительно отварить в воде до полуготовности в течение 7 минут.

                Ингредиенты:

                • филе рыбы – 1 кг;
                • картофель – 1 кг;
                • лук и морковь – по 1 шт.;
                • сельдерей стеблевой – 1 шт.;
                • специи для рыбы и прованские травы – по 2 щепотки;
                • соль, перец, растительное масло.

                Приготовление

                1. Нарезают рыбу, приправляют специями, солью и перцем, оставляют на 1 час.
                2. Шинкуют картофель, все овощи, сдабривают травами и солью, укладывают в форму, чередуя с промаринованной рыбой.
                3. Прикрывают емкость фольгой и запекают 40 минут при 180 градусах.

                Рыба с овощами в сметане в духовке

                Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Пикантности придаст мелко нарубленная свежая зелень укропа и базилика и микс прованских сушеных трав, вместо которых можно взять по отдельности розмарин, тимьян, шалфей.

                Ингредиенты:

                • филе рыбы – 1 кг;
                • сметана – 300 г;
                • лук – 2 шт.;
                • мука – 1 ст. ложка;
                • прованские травы – 1 ч. ложка;
                • укроп – 1 пучок;
                • соль, перец, растительное масло.

                Приготовление

                1. Нарезают рыбное филе, солят, перчат, перемешивают с полукольцами лука, выкладывают в форму.
                2. В сметану добавляют соль, перец, муку, укроп и травы, перемешивают, выкладывают сплошным слоем к рыбе.
                3. Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

                Рыба в духовке с овощами и сыром

                Филе рыбы в духовке с овощами будет вкусным при приготовлении с перетертым сыром. Подходящими будут как пикантные сорта продукта с остринкой, так и более деликатный плавленный продукт с нежным сливочным вкусом. В последнем случае состав блюда дополнят пряными специями и измельченным чесноком.

                Ингредиенты:

                • филе рыбы – 1 кг;
                • сыр – 250 г;
                • лук – 2 шт.;
                • помидоры – 2 шт.;
                • зелень – 1 пучок;
                • соль, перец, специи, масло.

                Приготовление

                1. Шинкуют рыбу порционными ломтиками, приправляют, укладывают в форму, располагая сверху нарезанный лук и помидоры.
                2. Рыба под овощами в форме притрушивается тертым сыром и запекается в прогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

                Рыбная запеканка с овощами в духовке

                Гармоничным и сбалансированным получается блюдо при приготовлении его в виде запеканки с яично-молочной или сметанной заливкой. Форму нарезки и размер рыбных и овощных ломтиков определяют индивидуально. Для максимально нежного вкуса овощное ассорти предварительно пассеруют до полуготовности.

                Ингредиенты:

                • филе рыбы – 0,5 кг;
                • молоко – 100 мл;
                • помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
                • картофель – 5 шт.;
                • сыр – 150 г;
                • итальянские травы – 1 ч. ложка;
                • яйца – 3 шт.;
                • соль, перец, растительное масло.

                Приготовление

                1. Нарезают и приправляют рыбное филе.
                2. Отваривают и шинкуют кружками очищенный картофель.
                3. Укладывают слоями в форму рыбу, картофель, помидоры, перец, сдабривая каждый приправами.
                4. Смешивают взбитые яйца, молоко и приправы, выливают в форму.
                5. Запеканка с рыбой и овощами посыпается сыром и готовится при 200 градусах 30 минут.

                Источник: https://womanadvice.ru/ryba-s-ovoshchami-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapechennyh-blyud

                Рыбное филе, запеченное в духовке

                 4.0 из 5 всего 22

                Рыбное филе, запеченное в духовке, мы вспоминали очень долго; настолько получалось нежно и вкусно. Рекомендую всем любителям рыбы испробовать это блюдо.

                Сохранить в кулинарную книгу

                Время приготовления – 50 минут.
                Порций – 3.

                Ингредиенты:

                • Филе рыбы (камбалы, минтая, тиляпии) – 350 гр.,
                • Луковица большая – 1 шт.,
                • Сметана – 100 мл,
                • Сыр – 70 гр.,
                • Сок лимона – 2 ст. ложки,
                • Приправа к рыбе.

                Способ приготовления:

                1. Рыбное филе режем на порционные кусочки и выкладываем в форму для запекания. Затем поливаем рыбу лимонным соком и посыпаем специями. Приправа к рыбе имеет очень большое количество ингредиентов (имбирь, куркуму, кориандр, кардамон, паприку, перец черный и душистый, мускатный орех, гвоздику), и поэтому она получается очень пряная. Если у Вас нет такой приправы, то используйте те специи, которые имеются в Вашем арсенале.

                  Можно рыбу посыпать только солью и черным перцем, будет вкусно и так.

                2. Пока рыба маринуется, чистим лук и режем полукольцами. Затем обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета и выкладываем на каждый кусочек рыбного филе. Вкусно, когда лука много. Он дает сок и аромат.
                3. Теперь в тарелку выкладываем сметану, наливаем немного воды (50-70 мл), добавляем приправу или специи, соль по необходимости и все хорошенько перемешиваем.
                4. Этим соусом поливаем рыбу и ставим форму в разогретую духовку (180 градусов С) на 25 минут.
                5. Затем достаем рыбу, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 15 минут. Когда сыр расплавится и немного подрумянится, рыбное филе, запеченное в духовке готово.

                Рыбу можно подать с отварным рисом или картофельным пюре. Также можно выложить кусочек рыбного филе на тарелку и украсить его кружочком лимона и веточкой зелени.

                Приятного аппетита!

                Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
                Печать | (1)

                Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2471-ribnoe-file-zapechennoe-v-duchovke.html

                Филе рыбы в духовке, рецепты к праздничному столу

                В русской праздничной кухне по правилам подаётся два вида горячего блюда — мясное и рыбное. Многие хозяйки предпочитают рыбу просто пожарить во фритюре или запечь в духовке. Предлагаю вам несколько простых праздничных рецептов из филе рыбы в духовке. Ничего сложного или экзотического, но очень вкусно и оригинально. Итак, рецепты из рыбного филе в духовке читайте далее.

                Рыбное филе / Рецепты из филе рыбы в духовке

                Для приготовления рыбного филе вам понадобятся:

                • филе рыбы
                • овощи
                • зелень
                • сыр
                • грибы
                • майонез или сметана
                • хорошее растительное масло
                • соль
                • специи
                • глубокий противень
                • фольга форма для запекания

                Стоит сразу оговориться, что в этой статье не будет рецептов из дорогой рыбы. Никаких блюд из сёмги, лосося или осетра. Всё бюджетно и доступно. Из благородных рыб приготовить вкусное блюдо не сложно, рецептов как это сделать более чем достаточно. А вот рецепты как сделать кулинарный шедевр из морского языка или минтая приходиться долго искать. Уверяю вас, что из самых доступных продуктов можно приготовить настоящий деликатес.

                Рецепт из рыбного филе «Царская рыбка»

                Ингредиенты:

                • 1 кг филе палтуса, тилапии, морского языка или минтая
                • 2 шт. репчатого лука
                • помидор
                • болгарский перец
                • 100 гр. сыра
                • 100 гр. майонеза
                • соль
                • перец

                Способ приготовления:

                1. Филе вымыть и нарезать на крупные порционные куски.
                2. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать лук, майонез, соль и молотый перец.
                3. Выложить в соус рыбу и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
                4. Противень смазать растительным маслом, выложить филе рыбы.
                5. Помидор нарезать тонкими полукольцами и выложить на филе рыбы. Смазать майонезным соусом и покрыть полукольцами лука.
                6. Перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой, выложить на лук. Смазать остатками майонезного соуса и присыпать тёртым сыром.
                7. Запекать при 200 градусах около 30 минут.

                Рыба в картофельной чешуе

                Ингредиенты:

                • филе морской рыбы
                • 5-6 шт. картофеля
                • 3 ст. л. муки
                • яйцо
                • 1 ч. л. готовой столовой горчицы
                • майонез
                • перец
                • соль
                • зелень базилика
                • растительное масло

                Способ приготовления:

                1. Отделить желток от белка. Смешать желток с горчицей.
                2. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, как на чипсы. Можно использовать специальную тёрку.
                3. Зелень базилика мелко порубить.
                4. Филе рыбы целым куском вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Затем обвалять в муке.
                5. С одной стороны филе смазать горчицей. На смазанную сторону выложить картофельные кружочки один на другой, как рыбную чешую. Кружочки придавить и немного посолить.
                6. В сотейнике разогреть растительное масло.
                7. Выложить филе рыбы картофельным слоем вниз и обжарить 2-3 минуты.
                8. Противень смазать маслом.
                9. Рыбное филе переложить на противень картофелем вверх. Смазать майонезом и присыпать свежим базиликом.
                10. Повторить со всеми филе тоже самое. Когда противень наполнится филе в картофельной чешуе, поставить его в горячую духовку.
                11. Запекать при 200 градусах около 15-35 минут.

                Рыба «под шубой»

                Ингредиенты:

                • 1 кг филе минтая
                • 3 моркови
                • 2 шт. репчатого лука
                • 200 гр. сыра
                • соль
                • перец
                • майонез
                • зелень

                Способ приготовления:

                1. Рыбное филе вымыть и обсушить полотенцем.
                2. Форму для запекания смазать маслом.
                3. Выложить филе в форму, так чтобы всё дно было закрыто рыбой. Посолить и поперчить.
                4. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
                5. Морковь натереть на крупной тёрке.
                6. Выложить лук, а затем и морковь на рыбу. Посолить и поперчить. Смазать густым слоем майонеза.
                7. Сыр натереть на мелкой тёрке, присыпать половиной майонезный слой.
                8. Сделать на сырной шапке тонкую сеточку из майонеза и присыпать остатками сыра.
                9. Запекать при 180 градусах около часа.

                Интересные рецепты из филе бюджетной рыбы по страницам Что Приготовить.ру:

                Запечённый морской язык

                Рыба на овощной подушке

                Рыба в томатной шубе

                Рыбка в фольге

                Рыбка с омлетом

                Конечно, филе можно приготовить и в экзотическом стиле, с ананасами, киви, грибами или беконом. Тут дело вкуса и вашей фантазии. Как готовите рыбное филе в духовке у Вас на кухне? Пишите свои рецепты и советы в комментариях.

                 Удачных Вам экспериментов и вкусных блюд из рыбного филе!

                Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

                Всегда Ваша Алёна Терёшина.

                Интересные статьи:

                Рецепты — все кухни мира

                Диеты и здоровое питание

                Простые рецепты

                Смотрите ещё похожие рецепты:

                Посмотрите похожие рецепты:

                Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/file-ryby-v-dukhovke-retsepty-k-prazdnichnomu-stolu

                Как приготовить филе рыбы в духовке рецепт

                Настоящая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить рыбу в духовке.

                Тем более, если это не рыба с чешуей и плавниками, которую не все любят потрошить, а готовое филе без костей и кожи.

                Существует множество кулинарных вариантов, что можно сделать из филе рыбы быстро и вкусно, и в этом вам поможет именно духовка.

                Предлагаем популярные и любимые блюда из рыбного филе, рецепты, проверенные не одним поколением наших мам и бабушек, по которым запекается любая рыба.

                Филе рыбы в духовке рецепты с фото

                Секреты запекания филе из рыбы в духовке

                1. Запечь можно филе абсолютно любой рыбы.

                2. Если рыба замороженная, то размораживать ее желательно медленно — в холодильной камере. Можно даже не до полной мягкости, а просто подержать пару часов.

                3. Способ приготовления будет зависеть от сорта рыбы. Жирное филе можно запекать чуть ли не прямо на противне. А вот более постную рыбу надо сдобрить сливочным маслом, сметаной, майонезом или сливками, чтобы не получить слишком сухое блюдо. Многие перед запеканием рыбу обжаривают на сковороде для более насыщенного вкуса и мягкости.

                4. Повара запекают рыбу на противне, в специальных формах (металлических, стеклянных, керамических), гусятницах, в фольге, в рукаве или специальном пакете для запекания рыбы. И каждый раз у готовой рыбы будет свой неповторимый вкус.

                5. Рыбу не всегда запекают одну. Очень удобно добавить овощи или грибы, чтобы сразу приготовить и гарнир к ней. Очень вкусна рыба, запеченная с луком и картофелем.

                7. Подчеркнуть вкус рыбы филе в духовке помогут специи и пряные травы: черный, душистый, белый перец, имбирь, тимьян, кориандр, укроп, сок лимона.

                8. Солить рыбу нужно только перед самой отправкой в духовку, иначе она пустит сок и будет жесткой.

                9. Если рыба готовится с овощами, то, положив ее снизу, получим сочное нежное тушеное филе. Если же рыбу разместить поверх овощей, то она будет подпеченной сверху, а ее вкусные соки пропитают «подушку».

                Подавать к столу запеченную рыбу рекомендуется с соусом, например, сливок или сливочного масла.

                Как запекать рыбу в духовке с помидорами и сыром

                Подходит для не жирной морской рыбы, доступной каждому.

                • рыба дешевых сортов — минтай, хек, можно и треску — 1 кг
                • лук — 2 шт.
                • помидоры — 4 штуки
                • сливки — 0,5 л (можно развести молоком жирную сметану в пропорции 4:1)
                • российский сыр — 200 г
                • соль, перец по вкусу
                • масло

                Рецепт филе рыбы в духовке:

                1. Размороженное филе рыбы выложите в смазанную маслом форму, посолите и поперчите.

                2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и разложите сверху.

                3. На лук уложите ломтики помидора, тонко порезанного. Немного посолите.

                4. Залейте сливками или молоком со сметаной и засыпьте тертым сыром.

                5. Поставьте томиться в духовку при 180 градусов на 30 минут.

                Если сыр слишком зажарится до этого времени, прикройте форму фольгой.

                Рыбное филе в духовке рецепт с сыром и чесноком

                • 1 кг филе тилапии, палтуса, пангасиуса
                • сок половинки лимона
                • 2-3 луковицы
                • 200 г твердого сыра
                • 1 зубчик чеснока
                • 100 г майонеза
                • растительное масло
                • соль и пряные травы

                Как приготовить филе рыбы в духовке:

                1. Смажьте маслом противень и выложите на него пластики рыбного филе.

                2. Посолите, посыпать специями, полейте лимонным соком.

                3. Сделайте майонезную сеточку, а поверх разложите нарезанный тонкими кольцами лук.

                4. Посыпьте мелко натертым сыром.

                5. Поставьте в духовку (180 градусов) примерно на полчаса.

                Филе рыба в духовке быстро

                Филе рыбы запеченное в духовке вкусно

                • 1 рыбное филе большого размера
                • 1 морковь
                • 200 г сметаны
                • 150 г сыра
                • 2-3 зубчика чеснока
                • 1 яйцо
                • 1 лимон
                • растительное масло
                • соль и приправа для рыбы

                Как вкусно запечь рыбу в духовке под соусом:

                1. Очистите и натрите на крупной терке морковь. Обжарьте ее на растительном масле.

                2. Взбейте яйцо, смешайте со сметаной, тертым сыром, чесноком, солью и специями.

                3. Филе вымойте, можно его порезать на порционные кусочки, так будет удобнее его подавать.

                4. На рыбу выложите жареную морковь.

                5. Сверху полейте соусом и поставьте запекаться в духовку, температура — 180 градусов, время — 25 минут.

                Рецепт филе рыбы запеченной в фольге в духовке

                Подходит для готовки как красной рыбы, так и любой другой.

                Как испечь филе рыбы в духовке с овощами:

                1. Картофель, морковь и лук очистите.

                2. Замороженное филе рыбы нужно разморозить, промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

                3. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и поварите 2-3 минуты в кипящей воде. Это делается для того, чтобы он наверняка стал мягким после запекания в духовке.

                4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь лучше натереть на крупной терке или нарезать кружочками.

                5. Застелите фольгой форму для запекания, положите для сочности несколько кусочков сливочного масла или просто смажьте фольгу растительным и выложите на нее лук.

                6. Затем положите рыбу, посолите ее и приправьте специями. Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

                7. На рыбу уложите морковь, а сверху картофель. Немного посолите.

                Если не боитесь лишних калорий, смажьте майонезом или сметаной, либо добавьте еще немного масла.

                8. Заверните фольгу и поставьте на 25-30 минут запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

                9. По желанию, минут за 5-10 до готовности можно развернуть фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

                Простой рецепт филе красной рыбы в фольге

                • 400 г филе горбуши
                • 1 луковица
                • лимонный сок
                • оливковое масло
                • соль и молотый черный перец

                Как быстро запечь красную рыбу в фольге:

                1. Филе рыбы горбуши промойте и нарежьте кусочками, посолите и поперчите по вкусу.

                2. Лук порежьте тонкими кольцами и уложите на фольгу.

                3. Сверху положите рыбу, полейте ее лимонным соком и оливковым маслом.

                4. Заверните сверху фольгу и поставьте в духовку при температуре 200 С на 20 минут.

                Холодная закуска из рыбы в томатном соусе в духовке рецепт с видео:

                Филе рыбы в духовке — рецепт с фото

                Иногда даже тем, кто старается не нагружать желудок по вечерам, хочется на ужин чего-то вкусненького. Филе рыбы в духовке, приготовленное по этому рецепту – как раз подойдет для такого случая. Блюдо легкое, но очень вкусное.

                Безусловно, калорийность такой запеченной рыбки будет гораздо больше, нежели приготовленной без сыра, майонеза и сметаны, скажем, на пару, но также и гораздо меньше калорийности жареной картошки, мяса и других «тяжелых» продуктов. Так что рыба в этом отношении идеальна: будучи легким продуктом сама по себе, она вполне «терпит» такие жирненькие добавки как сыр, сметана и майонез, не превращаясь в суперкалорийную «бомбу».

                Итак, приготовить по этому рецепту запеченное в духовке филе рыбы можно на ужин, а также на обед, да и, в принципе – когда захочется. Попробуйте, это очень вкусно!

                • После приготовления вы получите 4 порции
                • Время приготовления: 40 минут 40 минут

                Ингредиенты

                • рыба, 700 г (филе любой рыбы)
                • сметана, 150 г
                • майонез, 150 г
                • луковица, 150 г
                • сыр, 100 г
                • лимонный сок, 3 ст.л.
                • перец
                • соль

                Как приготовить филе рыбы в духовке:

                Тонкими полукольцами или перьями нарезать очищенный лук, а сыр потереть на мелкой терке.

                Перемешать лимонный сок, сметану и майонез.

                Выложить лук на дно застеленной фольгой формы, сверху уложить подготовленные кусочки филе рыбы (нарезать, промыть, обсушить и удалить из филе косточки), натертые перцем и солью.

                Полить рыбу приготовленной сметанно-майонезно-лимонной заливкой, разровнять ее, посыпать все тертым сыром.

                Поставить форму с рыбой в духовку на полчаса, духовка должна быть уже разогрета до 180 градусов.

                Готовое запеченное в духовке филе рыбы подавать к столу с любым гарниром.

                Нелишними при таком способе приготовления рыбы будут овощи, которые могут стать одновременно гарниром: первым слоем вместо лука можно выложить тонко нарезанный картофель, затем уже лук и рыбу, а на рыбу сверху дополнительно можно выложить нарезанные тонкими кружками помидоры, кабачки, болгарский перец и т.д. – экспериментируйте!

                Источник: https://receptivkysa.ru/kak-prigotovit-file-ryby-v-duxovke-recept.html

                Филе рыбы в духовке рецепты

                Настоящая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить рыбу в духовке.

                Тем более, если это не рыба с чешуей и плавниками, которую не все любят потрошить, а готовое филе без костей и кожи.

                Существует множество кулинарных вариантов, что можно сделать из филе рыбы быстро и вкусно, и в этом вам поможет именно духовка.

                Предлагаем популярные и любимые блюда из рыбного филе, рецепты, проверенные не одним поколением наших мам и бабушек, по которым запекается любая рыба.

                Филе рыбы в духовке рецепты с фото

                В духовке, рыбные блюда

                По содержанию белка различные породы рыб мало отличаются одна от другой, но по содержанию жира разница существенна: у одних видов рыб жир составляет до 33% их веса, у других – не более 0,1%. Это желательно учитывать, готовя рыбу в духовке.

                Рыба, запеченная в духовке, представляет собой приятное по вкусу, праздничное блюдо. Само запекание рыбы в духовке сопровождается аппетитными запахами и ароматами, настраивая вас на приятный ужин. И вот она — вкусная рыба в духовке. Так как приготовить рыбу в духовке? Это не так сложно. Для начала решите, как и какую рыбу запечь в духовке. От этого зависит конечный результат. Ведь блюда из рыбы в духовке разнообразны.

                Например, в зависимости от способа нарезки различают: филе рыбы в духовке и рыба в духовке целиком. Разной термообработкой можно приготовить: рыба в фольге в духовке, рыба в рукаве в духовке. Подумайте, какое блюдо вы хотите.

                Предлагаем большой выбор: рыба с картошкой в духовке, рыба с овощами в духовке, рыба в соусе в духовке, рыба с сыром в духовке, рыба с луком в духовке, рыба в сметане в духовке, рыба в духовке с морковью, рыба в майонезе в духовке, рыба с рисом в духовке. Рецепт рыбы в духовке может быть выбран любой. Многое также зависит от выбранной вами рыбы. Но рецепт приготовления рыбы в духовке от этого, как правило, не изменится.

                Например, рыба минтай в духовке готовится почти также, как и рыба горбуша в духовке. Отличия в мелочах — время, приправы, форма подачи. Считается, что лучше всего получается красная рыба в духовке. Рецепт красной рыбы в духовке прост и вполне пригоден для любой хозяйки. Особенно хороша красная рыба в фольге в духовке. Как приготовить красную рыбу в духовке — рецепты на сайте.

                А такие блюда, как пироги с рыбой в духовке, фаршированная рыба в духовке лучше готовить из менее жирных сортов рыбы. Приготовление рыбы в духовке – процесс, который доступен всем. Если вам удалась рыба в духовке, рецепт с фото этого блюда в качестве обмена опытом разместите на нашем сайте. Думаем, что наших читателей заинтересует ваш рецепт рыбы, запеченной в духовке, или рецепт рыбы в духовке с картошкой.

                Это будет полезно для начинающих. Ведь не все знают, что такое настоящая рыба, запеченная в духовке. Фото поможет сделать правильный выбор. Или более сложное блюдо – рыба, запеченная в фольге в духовке. Фото даст более четкое представление, как оно должно выглядеть, поможет понять, как приготовить рыбу в фольге в духовке.

                Так что, не раздумывайте, побалуйте себя и своих близких таким вкусным блюдом, как «рыба в духовке». Время на его приготовление уйдет не много, а результат приятно вас удивит.

                Возможно, вы заинтересуетесь некоторыми советами по подготовке и приготовлению рыбы:

                — поместите рыбу в посуду с водой. Если она тонет — значит свежая, если нет, то откажитесь от приготовления такого продукта.

                — рыбу легче чистить, если сначала срезать ножницами или ножом жёсткие плавники.

                — чтобы рыба не развалилась во время запекания в духовке, ее нужно посолить за 10-15 минут до начала тепловой обработки.

                — чтобы рыба хорошо подрумянилась, перед запеканием ее рекомендуется обсушить бумажной салфеткой.

                — после рыбных и жирных блюд не следует пить холодную воду.

                — мясо молодых рыб – обычно тощее и невкусное. Зрелые экземпляры жирнее и мясистее. Но очень крупные, старые рыбы имеют часто грубое, невкусное мясо.

                Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

                Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

                Источник: http://vcusnyshka.ru/file-ryby-v-duhovke-retsepty.html

                Филе рыбы в духовке. Как вкусно запечь рыбное филе

                Настоящая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить рыбу в духовке.

                Тем более, если это не рыба с чешуей и плавниками, которую не все любят потрошить, а готовое филе без костей и кожи.

                Существует множество кулинарных вариантов, что можно сделать из филе рыбы быстро и вкусно, и в этом вам поможет именно духовка.

                Предлагаем популярные и любимые блюда из рыбного филе, рецепты, проверенные не одним поколением наших мам и бабушек, по которым запекается любая рыба.

                Филе рыбы в духовке рецепты с фото

                Филе рыбы в духовке

                Порций: 3-4 Время приготовления: 30 минут Анюта

                Любую рыбу полезно включать в недельный рацион, это один из постулатов здорового питания. Для занятых хозяек рыбное филе – замечательная находка, ведь готовится оно около 20 минут. При этом не нужно тратить драгоценное время на чистку и разделку рыбы, не говоря уже о наведении порядка на кухне после таких манипуляций. Остается лишь вопрос: что и как приготовить из рыбного филе?

                Предлагаю приготовить веселых улиток из рыбного филе в духовке одновременно с гарниром. Интересный и оригинальный вариант оформления и подачи подойдет на разные случаи. Блюдо будет уместно и на праздничном столе, и привлечет детское внимание, особенно если ваш непоседа достаточно избирателен в еде.

                Филе рыбы запеченное в духовке

                Кто еще не разобрался о чем речь, немного пояснений. Филе в данном случае – две половинки рыбной тушки, освобожденных от хребта, реберных костей и плавников. Обратите внимание, в рецепте нам понадобится рыбная мякоть с кожей. Это принципиально, так как из рыбного пласта будет сворачиваться улитка. Без кожи при запекании филе просто рассыплется на сегменты.

                В качестве гарнира используется картофельное пюре. Из него лепится основание и голова улитки.

                Процесс приготовления:

                Рыбное филе может быть абсолютно любым. Чаще всего в торговой сети из замороженных полуфабрикатов встречается филе хека, минтая, окуня. Из свежей рыбы можно отдать предпочтение щуке или судаку.

                Исходный продукт перед приготовлением должен быть разморожен и промыт под проточной водой. Если ледяной глазури было много, то филе впитает излишки влаги. Чтобы от них избавиться, нужно свернуть каждый пласт рыбы в плотный рулетик, затем его раскатать.

                Желательно замариновать рыбу перед приготовлением. У меня в качестве маринада использовались чеснок, специи для рыбы, соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Однако не стоит это брать за аксиому, рыбку можно так же сбрызнуть белым столовым вином или винным уксусом.

                Главное не сильно увлекаться уксусом и лимонным соком. Важно чуть оттенить вкус рыбы, а не приглушить его. В маринаде рыба должна полежать в холодильнике не менее часа. А если предпраздничных хлопот достаточно много, можно подсуетиться заранее и подготовить рыбу с вечера.

                Пока рыба нежится в маринаде, варим картофельное пюре любым привычным способом: на плите или в мультиварке.Отвар с готовой картошки нужно слить полностью. Картофель превратить в пюре, добавить сырое куриное яйцо и быстро перемешать, чтобы белок не успел свернуться.

                Из теплого картофеля сформировать цепелин. Пальцами из центра забрать часть пюре, не отрывая приподнять его вверх, чтобы сформировать голову улитки и рожки. Дальше на весу можно уже не работать, удобно расположить заготовку на дощечке и мокрыми руками довести заготовку до идеальной формы. С теплым пюре достаточно легко работать, поэтому глядя на мое фото, вы с легкостью вылепите что-то похожее.

                Противень выстилаем противень пищевой фольгой, смазываем его растительным маслом без запаха. Укладываем фигурки из картошки.

                Рыбное филе кладем кожей вниз на рабочую поверхность и сворачиваем как ролл. Нанизываем на деревянную шпажку, стараясь, первый прокол делать у кончика филе. На каждой палочке умещается по два рыбных ролла.

                Грибы можно ссыпать в туже емкость, где остался маринад от рыбы и перемешать, чтобы они равномерно покрылись соусом и специями. Для запекания настоятельно рекомендую использовать только шампиньоны, так как время приготовления не будет очень длительным.

                Грибы так же нанизываем на шпажки и укладываем на противень.

                Картофельные улитки смазываем разболтанным яйцом (или просто сырым желтком) в то время как духовка прогревается до 200 градусов.

                Отправляем рыбное филе с остальным гарниром в духовку, готовить будем 20-30 минут. Ориентируемся на красивую золотистую корочку.Вынимаем хека из духовки, снимаем улитки со шпажек. Делаем это быстро, чтобы блюдо не успело остыть.

                Укладываем основание из запеченного картофельного пюре на широкую плоскую тарелку. В нишу укладываем улитку из рыбного филе. Улитке вставляем на место глазки. Я использовала сушеную чернику, разделив ее на несколько частей. Ротик можно просто продавить обратной стороной чайной ложки или сделать из полоски морковки. Подаем с зеленью и печеными грибами.

                Приятного аппетита!

                Источник: https://zapisnayaknigka.ru/file-ryibyi-v-duhovke/

                Рыба в сметане, запеченная в духовке

                Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука.
                 

                Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант — хек, морской язык, тилапия, палтус.

                Ингредиенты:

                филе рыбы 1 кг

                сметана 30% жирности 250 мл

                мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л.

                сливочное масло 1 ст. л.

                лимон 0,5 шт.

                лук белый репчатый 2 головки

                свежий укроп несколько веточек

                мелкая соль 1 ч. л.

                черный молотый перец 1 ч. л.

                прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей) 1 ч. л.

                Число порций: 8Время приготовления: 90 минут

                Рецепт приготовления

                • Шаг 1: Подготавливаем форму для запекания

                  Для приготовления рыбы по этому рецепту лучше всего подойдет жаропрочная форма с высокими бортиками из боросиликатного стекла или керамики. Щедро смажем форму кусочком сливочного масла, чтобы блюдо не пристало к форме и не подгорело.

                • Шаг 2: Нарезаем репчатый лук

                  Почистим луковицы от шелухи. Разрежем их пополам и нарежем тонкими полукольцами. Руками разделим кусочки лука на полукольца. Выложим лук в форму и распределим его ровным слоем.

                • Шаг 3: Добавляем рыбу

                  Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.

                • Шаг 4: Запекаем рыбу с луком

                  В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела.

                • Шаг 5: Смешиваем сметану с мукой и специями

                  Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой пшеничной муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.

                • Шаг 6: Добавляем сметану в рыбу

                  Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.

                  Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. По желанию в конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.

                • Шаг 7: Посыпаем рыбу свежим укропом

                  Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Щедро посыплем готовую рыбу укропом.

                • Шаг 8: Подача

                  Рыбу в сметане подаем горячей со свежими овощами и гарниром из отварного риса или молодого картофеля.

                  Приятного аппетита!

                Рыба запеченная в фольге и духовке

                Рыба

                1,5 — 2 кг

                Картофель

                1 кг

                Масло растительное

                50 мл.

                Соль

                по вкусу

                Приправа (на выбор)

                по вкусу

                Рыба, запеченная в фольге целая

                Фольга как кулинарный компонент не содержит примесей и добавок. Предотвращает загрязнение духового шкафа, а также помогает равномерно распределить температуру по всему блюду. Рыба, запеченная в фольге, всегда имеет мягкий, но в то же время выраженный вкус и получается сочной (даже не жирные сорта). Я всегда запекаю по этому рецепту свежую, незамороженную рыбу. Сейчас я приготовлю блюдо из двух подлещиков среднего размера. Давайте приготовим вместе.

                Ингредиенты:

                • Свежая рыба 500-1000 гр.
                • Репчатый лук 1-2 шт.
                • Лимон 1-2 шт.
                • Приправа для рыбы 1 пакет.
                • Укроп свежий.
                • Подсолнечное масло 5 мл.
                • Соль по вкусу.

                Процесс приготовления:

                1. Промываем рыбу, удаляем внутренности и очищаем от чешуи. Голову и хвост я не удаляю – так рыба более эффектно смотрится на блюде при подаче.
                2. Очищаю, промываю под водой и нарезаю полукольцами репчатый лук.
                3. Промываю под холодной водой лимон и режу его тонкими дольками.
                4. По всей длине спины рыбы делаю глубокие надрезы – это нужно, чтобы косточки полностью распались в процессе запекания.
                5. В приправу для рыбы добавляю соль и натираю этой смесью всю рыбу, предварительно обмазанную растительным маслом.
                6. Брюхо рыбы щедро заполняю нерезаными полукольцами лука.
                7. Поверх рыбы укладываю заранее приготовленные дольки лимона.
                8. Рыбу мы будем запекать на своеобразной подушке из лимона и лука. Пищевую фольгу раскладываем на столе в два слоя и выкладываем на нее лук в смеси с нарезанным лимоном. Посыпаем подушку солью и специями, укладываем сверху рыбу.
                9. Тушку тщательно оборачиваем пищевой пленкой и укладываем на предварительно промазанный растительным маслом противень – чтобы фольга не пригорела, и блюдо было проще снимать.
                10. Помещаем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 1 час.
                11. Достаем блюдо из духовки, удаляем металлическую фольгу и выкладываем рыбу на блюдо. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.

                К этому блюду подойдёт гарнир из печеного картофеля или пюре – приятного аппетита.

                Рыба, запеченная в фольге порционными кусочками с овощами

                Запекание в фольге можно обозначить как самый простой и выгодный с гастрономической точки зрения вариант приготовления рыбы. Блюдо раскрывает все свои вкусовые качества и получается безумно полезным – этот момент мы всегда утрачиваем, используя жарку. Этот рецепт я ценю за то, что рыба сразу готовится с безумно вкусным и полезным гарниром из запеченных овощей. Я использую тунца, но форель или лосось также впишется в этот набор не менее эффектно.  Предлагаю готовить вместе.

                Ингредиенты:

                • Филе трески 1 шт.
                • Лук репчатый 1 шт.
                • Болгарский перец 1 шт.
                • Кабачок 1 шт.
                • Томаты Черри 4 шт.
                • Чеснок 4 зуб.
                • Масло оливковое 4 ст.л.
                • Лимон – половина.
                • Соль.
                • Смесь трав.
                • Смесь перцев.

                Процесс приготовления:

                1. Рыбное филе промываем, просушиваем полотенцем и разрезаем на порционные куски. Из одного филе у меня выйдет 4 порции.
                2. Готовим овощной гарнир. Для этого кабачок очищаем от кожуры и промываем, нарезаем небольшими кубиками. Лук шинкуем полукольцами, а лимон колечками. Не крупными кусочками нарезаем томаты черри.
                3. Рыбное филе промазываем солью и перцем по вкусу.
                4. Отрываем необходимый отрезок фольги от рулона и слегка промазываем его оливковым маслом при помощи кондитерской кисточки.
                5. На фольгу выкладываем лук и посыпаем его смесью специй и сухими травами.
                6. Сверху кладем подготовленную рыбу и порцию измельченных овощей, кружочек лимона и небольшой кусочек измельченного чеснока, сбрызгиваем оливковым маслом и солью.
                7. Плотно заворачиваем рыбу фольгой и укладываем на противень.
                8. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
                9. Для подачи выкладываем на блюдо.

                Рыба, приготовленная по этому рецепту, всегда имеет приятный запах, цвет и вкус, а гарнир из овощей выступает не только вкусным дополнением, но и красочным украшением.

                Карп в духовке

                В духовке по этому рецепту можно запекать любую рыбу, подойдёт даже скумбрия, но основное условие это ее целостность, то есть заворачивать в фольгу нужно рыбу с головой – только тогда она получится сочной. Целая рыба может стать украшением любого праздничного стола. Добавить красок очень просто – посыпьте ее мелкорубленой зеленью и выложите на красивое блюдо.

                Ингредиенты:

                • Крупный карп 1 шт.
                • Лимон 1 шт.
                • Лук 2 шт.
                • Масло растительное 2 ст.л.
                • Соль и специи для рыбы, перец.

                Процесс приготовления:

                1. В первую очередь нужно подготовить рыбу. Для этого с нее нужно удалить чешую, разделать вынуть внутренности. Я удаляю жабры, чтобы они не давали горечь. Также можно удалить плавники и хвост. Промываем тушку под проточной водой.
                2. Натираем тушку солью и специями, делаем на теле глубокие надрезы и вкладываем в них по дольке лимона. Расстилаем фольгу и кладем на нее бумагу для кондитерской выпечки, поливаем ее оливковым маслом и выкладываем лук.
                3. Поверх лука укладываем карпа и сверху присыпаем его мелкорубленым луком.
                4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Карпа оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на 40-60 минут – время запекания зависит от размеров рыбы.
                5. Через 40 минут фольгу нужно развернуть, выключить духовку и оставить в ней карпа еще на 10 минут.

                Подавайте рыбку, приготовленную по этому рецепту в горячем виде с гарниром или без него. Приятного аппетита.

                Нежная дорадо запеченная в духовке

                Дорадо это морской карась, отличающийся нежным вкусом. При запекании в духовке в фольге рыбка получается безумно вкусной и сочной. Я несколько раз готовила это блюдо для романтического ужина. Если хотите восхититься вкусом полезной рыбы – давайте приготовим вместе.

                Ингредиенты:

                • Рыба дорадо 2 шт.
                • Томаты 2 шт.
                • Репчатый лук 1 шт.
                • Оливковое масло 2 ст.л.
                • Сушеные травы 1 ч.л.
                • Соль, черный молотый перец по вкусу.

                Процесс приготовления:

                1. Рыбу очищаем от чешуи, извлекаем потроха, промываем под водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем смесью соли, перца и итальянских трав.
                2. Лук нарезаем тонкими полукольцами. С томатов удаляем кожуру. Для этого их нужно обдать кипятком и поместить в холодную воду. Помидоры режем кубиками.
                3. Лук прожариваем на сковороде до прозрачности, добавляем к нему помидоры и тушим на небольшом огне.
                4. Брюхо рыбы фаршируем овощами и заворачиваем каждого карпа фольгой.
                5. Запекаем Блюдо в предварительно разогретой духовке до 200 градусов не более 30 минут.
                6. Раскрываем фольгу, смазываем поверхность рыбы оливковым маслом и отправляем в духовку еще на 10 минут, до образования румяной корочки.

                Дорадо, запеченная в духовке с овощами – вкусное и полезное блюдо, которое лучше подавать горячим. Приятного аппетита.

                Как приготовить красную рыбу в духовке: пошаговые рецепты с фото

                Форель, семга, горбуша, кета и другие виды красной рыбы подходят для запекания в духовке. Множество рецептов от простых — с минимум ингредиентов, до более сложных — с приготовлением соусов и маринадов, рассчитаны как на начинающих, так и опытных поваров. Форель с зеленью, запеченный лосось или в сливках, горбуша с лимоном, семга под сырной «шубкой» и другие рецепты, способны восхитить даже самых привередливых гурманов. А некоторые хитрости и советы помогут исключить возможные ошибки и получить превосходный результат.

                Красная рыба — идеальна для запекания в духовке. Блюдо получается сытным и сочным. А главное, она готовится быстро и просто. Праздничный стол с запеченной форелью или лососем например, будет более солидным и благородным. Но красная рыба — это не только повод для особого дня, ее можно готовить регулярно для всей семьи, потому что она не только вкусная, но и полезная. Низкокалорийный продукт, богатый белком и содержащий незаменимые жирные кислоты, рекомендован диетологами всего мира к включению в полноценный рацион.

                Применение специй и трав добавляют неповторимый и бесподобный аромат, а овощи идеально дополняют основной ингредиент. Запекание в фольге — распространённый способ, используя который рыба получается сочной и сохраняет полезные вещества. Вооружившись рецептами, нужными ингредиентами (большинство из которых всегда под рукой) и красной рыбкой, можно смело приступать к ее приготовлению.

                Горбуша под сметанным соусом в духовке

                Нежное мягкое мясо превосходно подойдет, например, для романтического ужина, оно отлично сочетается с белым сухим вином. Рис со специями или овощи станут прекрасным дополнением к рыбному блюду. Для рецепта можно взять как рыбное филе, так и стейки.

                Необходимые ингредиенты:

                Горбуша — 2 тушки

                Сметана — 4 ст. л.

                Молоко — 0,5 стакана

                Зелень — 2-3 веточки укропа или петрушки

                Солёный огурец — 1 шт.

                Масло подсолнечное — 2 ст.л.

                Вода — 80 мл.

                Соль и перец — по вкусу.

                1. Срезать от рыбы плавники и голову, убрать остатки чешуи.

                2. Разрезать на равные кусочки, посолить с двух сторон.

                3. В отдельной миске смешать молоко и сметану.

                4. Добавить мелко порубленную зелень и перец.

                5. Нарезать отдельной соленый огурец.

                6. Масло налить на дно противня, добавить немного воды.

                7. Выложить рыбу на форму. В промежутках разложить огурец.

                8. Полить сверху сметанным соусом.

                9. Накрыть фольгой, придавив края к противню, сделать пару маленьких отверстий сверху.

                Запекать 15 минут в духовке при температуре +180. Аналогичным способом можно приготовить рыбу в мультиварке.

                Форель в духовке с зеленью

                Полезный, диетический продукт будет особенно актуален для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

                Необходимые ингредиенты:

                Форель — 1 стейк.

                Зелень — пучок кинзы или петрушки, пару веточек розмарина.

                Соль — 0,5 ч.л.

                Перец — по вкусу.

                1. Свернуть в два слоя фольгу на противень, что сделает рыбу более сочной.

                2. Выкладываем на фольгу зелень в виде «подушки», без использования масла. Отдавая свой аромат, она напитает мясо восхитительными свежими нотками.

                3. Поместить на неё рыбу.

                4. Посолить и поперчить с двух сторон.

                5. Сверху положить веточку розмарина.

                6. Завернуть с краев фольгу в мешочек. Плотно прижать края.

                7. Отправить в заранее разогретую духовку до + 200 на 20 минут.

                Убрать зелень, подавать с лимоном и базиликом. 

                Стейки с имбирем

                Пикантный привкус красной рыбы с имбирем несомненно понравится ценителям морепродуктов и всей семье без исключения.

                Необходимые ингредиенты:

                Рыба — 6 кусочков.

                Чёрный молотый перец — по вкусу.

                Имбирь молотый — 1 ч.л.

                Оливковое масло — 3 ст.л.

                Соль крупная — 1 ч.л.

                Сахар — щепотка.

                1. Рыбные стейки нарезать в 2 см шириной, посолить с двух сторон и разложить на противень.

                2. Добавить щепотку сахара, перец, сухой имбирь. Хорошо рукой «вбить» специи в мясо.

                3. Полить каждый кусочек оливковым маслом.

                4. Дать настоятся 10-15 минут

                5. Отправить в заранее разогретую духовку на полчаса.

                Готовое блюдо — сочная нежная рыба.

                Форель с лимоном

                Рецепт отличается быстротой приготовления и минимумом простых ингредиентов.

                Необходимые ингредиенты:

                Стейки форели — 1,5 кг

                Лимон — половина.

                Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.

                Подсолнечное масло (без запаха) 3-4 ст.л.

                1. Очистить рыбу, промыв, нарезать на стейки равной толщиной около 2 см.

                2. Приготовить маринад: смешать сок половинки лимона с перцем, солью.

                3. Натереть им рыбные кусочки.

                4. Оставить, накрыв крышкой на 1 час.

                5. Налить на противень масло и выложить кусочки для запекания.

                6. Накрыть сверху фольгой, плотно прижав ее края к противню.

                7. Поставить в заранее разогретую духовку до +180 на 30 минут.

                8. Достать, полить сверху выделенным соком.

                9. Поставить в духовку ещё раз без фольги.

                Подрумяненные стейки из форели с лимоном дома ? легко могут конкурировать с приготовленным аналогичным блюдом в ресторане.

                Семга под сырной «шубкой»

                Сырная корочка, покрывающая нежную семгу, придает рыбе не только красивый аппетитный вид, но и восхитительный деликатный вкус. Уже на стадии запекания ее аромат заставит трепетать желудок в предвкушении первой пробы. Семга, запеченная таким образом станет любимым блюдом всей семьи и гостей дома.

                Необходимые ингредиенты:

                Рыба — половина тушки.

                Лук — 1 шт.

                Чеснок — 1 шт.

                Горчица в зёрнах — 3 ст.л.

                Сахар — 0,5 ч.л.

                Майонез — 3-4 ст.л.

                Лимонный сок — 2 ст.л

                Сыр (твёрдый) — 100 гр.

                Укроп — половина пучка.

                Соль, перец — по вкусу.

                1. Застелить противень пергаментом и положить на него очищенную от костей рыбу.

                2. Посолить с двух сторон, посыпать щепоткой сахара.

                3. В отдельной миске к майонезу добавить мелко натертый чеснок, лимонный сок, и нарезанный полукольцами лук, выложить все на рыбу.

                4. Добавить сверху горчицу и перец.

                5. Натереть сыр и посыпать им рыбу.

                6. Отправить на 15 минут в заранее разогретую духовку до +180.

                7. Достать, посыпать мелко нарубленной зеленью и слегка поперчить.

                Нарезать на порционные кусочки.

                Лосось запечённый в духовке

                Отличие этого рецепта в быстроте с минимумом манипуляций и ингредиентов. Что не отражается «бюджетно» на самом вкусе готового блюда.

                Необходимые ингредиенты:

                Рыба — 1 кг.

                Сок половины лимона.

                Специи для рыбы — 1 ст.л.

                Соль — по вкусу.

                Масло растительное — 2 ст.л.

                Желательно для запекания по этому рецепту готовить филе лосося на шкурке. Заранее убрав лишние кости.

                1. Посолить с двух сторон рыбу, приправить специями.

                2. Полить соком половинки лимона.

                3. Добавить на дно противня или формы масло и выложить рыбу.

                4. Накрыть фольгой, оставить на 1-2 часа в холодильник.

                5. Запечь 20-25 минут в разогретой до + 200 духовке.

                Подавать с лимоном и укропом.

                Лосось потушенный в сливочно-чесночном соусе

                Бывает так, что рядом не оказывается духовой печи, например на даче. Классический рецепт без использования духовки не менее аппетитный и актуальный в некоторых случаях.

                Необходимые ингредиенты:

                Филе лосося — около 0,5 кг.

                Лимон — 1 шт.

                Лук — 1 шт.

                Базилик  — пару веточек.

                Чеснок  — 65 гр.

                Шпинат — 100 гр.

                Тимьян сушеный — 2 веточки.

                Оливковое масло — 3 ст.л.

                Сливки (жирные от 20%) — 200 мл.

                Сыр пармезан — 30 гр.

                Белое вино (или вода) — 100 мл.

                Сливочное масло — 25 гр.

                Лимонный сок — 1,5 столовые ложки.

                Соль, перец — по вкусу.

                1. Удалить кости и кожу с кусочков рыбы.

                2. Полить соком лимона.

                3. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут.

                4. Лук и чеснок мелко нашинковать, 6 долек лимона очистить от косточек, а шпинат нарезать слегка порубить.

                5. На сковороду налить оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки рыбы. Достать и отложить лосось в сторону.

                6. В эту же сковороду добавить сливочное масло, лук, чеснок.

                7. Обжарить, помешивая до золотистого цвета и добавить вино или воду, перемешать.

                8. Влить сливки, корректируя густоту водой.

                9. Насыпать сыр, посолить, поперчить, добавить тимьян, шпинат, дольки лимона.

                10. Добавить рыбу в соус и тушить несколько минут.

                Перед подачей украсить базиликом или другой зеленью.

                Секреты и хитрости запекания

                Запекая рыбное филе требуется потратить 10-15 минут, стейки — в два раза меньше времени — 20-30 минут, если они промаринованы — 15-20 минут. Целиком рыба готовится 40-50 минут.

                Если рыба запекается в рукаве, а вы хотите чтобы рыбка была с аппетитной подрумяненной корочкой, его стоит открыть за несколько минут до окончания готовки.

                Добавив сметану на каждый кусочек или равномерно распределив по всей тушке рыбы в фольге, можно добиться ещё более нежное сочного блюда с слегка сливочным вкусом. А если планируется приготовить красную рыбу — горбушу, то ее лучше запекать с соусом, например сметанным, взяв за основу филе. Смешав сметану, зелень, соль, перец, и лимонный сок, получаем отличный маринад для рыбного филе или овощей при запекании.Такую заправку вполне можно считать универсальной, поскольку ее можно использовать не только с любой рыбой, но и курицей. 

                Используя сыр при запекании в духовом шкафу, стоит отдать предпочтение тем сортам, которые лучше всего плавятся.

                Красная рыба готовится гораздо быстрее чем белая.

                Розмарин, тимьян и рубленный чеснок — идеальное сочетание ингредиентов для красной рыбы. Кроме того, если вы собираетесь использовать другую зелень: укроп или петрушку, то интенсивно помните веточки или нарезанные листья рукой, перед тем как использовать.

                Просим к столу

                С давних пор красную рыбу считают деликатесом и высоко ценят ее за пользу здоровью, вкусовые качества и простоту приготовления. Одним из распространенных способов которого является запекание в духовом шкафу. А чтобы такое блюдо получилось по-настоящему достойным царского стола, необходимо выбирать натуральную, свежую и охлажденную рыбку. На сегодняшний день, к сожалению, это не простое занятие. Но с Акуловкой переживать за это не стоит, заказав на дом целую потрошёную или непотрошеную форель, которая вчера ещё только плавала. Также можно выбрать рыбное филе и запечь его по выбранному рецепту.

                Из огромного количества способов запекания, каждый отличается друг от друга, и по-своему хорош. Сочетать красную рыбку, помещенную в духовку, можно с грибочками, овощами, зеленью, лучком ?, сметаной, майонезом и сыром. А подавать на стол рекомендуется с гарниром, несложным салатом или добавив сверху оригинальный соус. В любом случае, запеченное рыбное блюдо на столе — это повод с гордостью сказать: «Просим к столу».

                Рыба, запеченная с лимонно-чесночным маслом

                Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы. Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!

                Этот рецепт запеченной рыбы очень вкусен, подается с картофельным пюре (или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов!) И немного жареной брокколи.

                Это рецепт запеченной белой рыбы. Вы можете выбрать один из нескольких видов: треска, линкода, морской окунь, окунь, тилапия.Белая рыба имеет мягкий вкус, поэтому это хороший выбор, если вы не уверены в том, что есть рыбу.

                Бонус в том, что они очень недорогие!

                Нам нравится этот рецепт, поскольку он полон яркого лимонного вкуса, который так хорошо сочетается с рыбой с мягким вкусом.

                Как запечь рыбу

                Это очень простой рецепт. Вот что вы собираетесь делать:

                1. Выложите ломтики лимона в форму для запекания.
                2. Приправить рыбу солью и перцем и положить поверх лимонов.
                3. Растопите немного масла и добавьте к нему чеснок и цедру лимона, прежде чем поливать рыбу ложкой или кистью.
                4. Теперь поставьте рыбу в духовку на 10 минут и ужин будет готов!

                Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

                Как долго запекать рыбу?

                Одна из замечательных особенностей запеченной рыбы — это то, что она быстро готовится, поэтому вы можете быстро приготовить полезный обед на столе.

                Точное время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины рыбного филе.В духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту рыба будет приготовлена ​​за 10-12 минут.

                Поскольку белая рыба довольно тонкая, использование мгновенного термометра для мяса может оказаться непростым делом. Если хотите попробовать, рыба полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 140 градусов.

                Как узнать, когда рыба готова?

                При приготовлении рыба становится полностью непрозрачной, а не слегка полупрозрачной, как в сыром виде. И вилкой он легко отслаивается.

                Приправа для запеченной рыбы

                Лимон — классический вкус запеченной белой рыбы. В этом рецепте мы добавляем в смесь немного чеснока. Но подойдут и другие вкусы. Чтобы переключить его, попробуйте посыпать 1 чайной ложкой любой из перечисленных ниже специй, когда будете приправлять рыбу солью и перцем. Остальную часть рецепта оставьте без изменений!

                • Итальянская приправа
                • Укроп
                • Тимьян
                • Розмарин
                • Базилик
                • Копченый перец

                Какую рыбу лучше всего запекать

                Этот рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с мягким вкусом.Некоторые из наших любимых видов белой рыбы:

                • Треска
                • Лингкод (на фото)
                • Тилапия
                • Пикша
                • Окунь
                • Морской окунь
                • Подошва

                Нужно ли переворачивать рыбу в процессе запекания?

                Нет! Белая рыба очень нежная и развалится, если вы попытаетесь ее перевернуть. Просто оставьте запекаться на одной стороне.

                Популярные рецепты запеченной рыбы

                Распечатать

                Описание

                Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!

                Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, дайте нам знать, поставив 5-звездочный отзыв в комментариях!


                Шкала
                1x2x3x

                Состав

                • 4 столовые ложки сливочного масла
                • 3 измельченных зубчика чеснока
                • 1 лимон
                • 1 ½ фунта филе белой рыбы (см. Примечания)
                • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО: морская соль и перец
                • Рубленая петрушка, для подачи

                Банкноты

                Белая рыба — это общий термин для обозначения многих видов рыб.Некоторые из них, на которые стоит обратить внимание, — это треска, линкод, морской окунь, окунь, сиг, пикша, морской окунь, морской окунь или камбала.

                Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

                Запеченная лимонно-масляная тилапия — чертовски вкусно

                Самый простой и легкий 20-минутный обед от начала до конца. И все это на одной сковороде. Здесь беспроигрышная ситуация.

                Хорошо, ребята. Я подумал, что нам всем нужно немного перерезать куриные бедра.

                Я определенно люблю создавать новый рецепт куриных бедер раз в неделю, но мы должны были внести изменения. Но, тем не менее, мы придерживаемся основ в ситуации лимон-чеснок-масло.

                Потому что давайте посмотрим правде в глаза. Мы не хотим связываться с этой комбинацией.

                Так вот что здесь происходит. Мы используем недорогую тилапию, которая готовится всего за 10 минут, политая этим масляным соусом. Он идет прямо в духовку от начала до конца, делая вашу жизнь намного проще.

                Можете поблагодарить меня позже.

                Запеченное масло с лимоном и тилапией

                Урожайность: 4 порции

                Время приготовления: 10 минут

                Время приготовления: 10 минут

                Общее время: 20 минут

                Самый простой и легкий прием пищи за 20 минут когда-либо от начала до конца. И все это на одной сковороде. Здесь беспроигрышная ситуация.

                Тилапия, запеченная с лимонным маслом

                10 минут 10 минут

                Chungah Rhee

                Состав:

                • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого
                • 3 измельченных зубчика чеснока
                • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу
                • Цедра 1 лимона
                • 4 филе тилапии (6 унций)
                • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
                • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

                Направления:

                1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
                2. В небольшой миске взбейте сливочное масло, чеснок, лимонный сок и цедру лимона; отложить.
                3. Приправить тилапию солью и перцем по вкусу и выложить на подготовленную форму для запекания. Сбрызнуть масляной смесью.
                4. Поместите в духовку и запекайте до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой, примерно 10-12 минут.
                5. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.