Батат в духовке с сыром, запеченный и фаршированный брокколи

Существует миллион рецептов, как вкусно приготовить батат в духовке, на пару, на углях, в отварном или жареном виде. Как и обычный картофель, сладкий сорт можно подавать на гарнир, например, в виде воздушного пюре из батата. Варить супы, добавлять в салаты, в выпечку, и даже готовить десерты.

Сегодня обалденно вкусный рецепт, как приготовить батат в духовке в виде фаршированных лодочек. Так готовят кабачки, баклажаны и картофель. Начинка может быть любой: овощи, грибы, тофу, сыр или зелень. Здесь по рецепту: жареный лук, чеснок и вареная брокколи. Овощи под сыром.

Сладкий картофель, запеченный в духовке, хорошо сочетается с острым сыром с плесенью.

Ингредиенты

• 2 батата,
• 1/4 маленького кочана брокколи,
• 1 репчатый лук,
• 2 зубчика чеснока,
• 100 г сыра с плесенью или по вкусу,
• растительное масло,
• соль.

Как запечь батат в духовке с овощами

1. Батат промыть, обсушить бумажным полотенцем. Кожицу не снимать. Смазать картофель растительным маслом и поставить в духовку запекаться на 40 минут (для маленького и среднего размера). Температура 180С.
2. Брокколи разобрать на соцветия. Отварить в воде с солью и 1 ч. л. растительного масла в течение 2-х минут. Оставить брокколи немного сырыми.
3. Обжарить на сковороде лук, нарезанный кубиком. Добавить чеснок. Через минуту посолить и выключить огонь.
4. Готовый, запеченный в духовке батат разрезать пополам. Часть мякоти вынуть ложкой. Смешать с жареным луком и чесноком, добавить брокколи. И нафаршировать лодочки.
5. Сверху выложить голубой сыр ломтиками. И снова поставить в духовку, чтобы сыр слегка расплавился.

Подавать со свежим салатом или овощами. На фото салат из рукколы, с инжиром и помидорами черри. Сдобрен оливковым маслом и бальзамиком. И половинка авокадо. Приятного аппетита!

калорийность, рецепты приготовления в фольге, полезные советы

Батат — удивительный корнеплод родом из Южной Америки. Яркий сладковатый вкус и букет ценных свойств снискали ему славу во всем мире. Предлагаем ближе познакомиться с этим интересными овощем, а заодно узнать, что можно приготовить из батата.

Весенний этюд

Красивая качественная посуда играет не последнюю роль в правильной и удобной сервировке блюд на вашем столе. Кроме того, красивая посуда, безусловно, способствует хорошему аппетиту! Большой ассортимент предлагает вам . Классический стиль, идеальная белизна посуды и универсальность — основные достоинства посуды Cherish. Изделия прочные и легкие, могут использоваться в посудомоечной машине и микроволновой печи. Готовьте с удовольствием!

Надеемся, знакомство с не прошло для вас даром и блюда из него пополнят копилку ваших любимых рецептов. А вы знаете, как приготовить картофель батат? Поделитесь интересными вариациями и необычными кулинарными задумками.

Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.

Время:

Рекомендуем

Рецепт приготовления:

1. Простое запекание

Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

Рецепты запеченного батата:

2. Гратэн из батата

Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.

Рецепты запеканок с бататом:

3. Жареный во фритюре батат

Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.

Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

4. Оладьи из батата

На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.

Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

5. Приготовление на гриле

Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

6. Пюре

Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

Рецепты пюре из батата:

7. Чипсы

Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.

Рецепты фаршированного батата:

8. Обжаривание на противне

Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

9. Суп пюре

Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

10. Суфле

Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

Десерты из батата:
Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

Когда речь заводят о таком продукте, как сладкий картофель, чаще всего имеют в виду батат, который на самом деле является клубнями травянистой лианы. Корнеплоды пригодны в пищу, а их цвет может быть разным — от белого до ярко-красного. Вес клубня может доходить до 10 килограмм.

Происхождение и виды батата

Свое начало это растение берет в жарких тропических лесах Перу и Колумбии. Там эту травянистую лиану из семейства вьюнковых выращивают почти 6 тысяч лет. Затем батат начал появляться в Новой Зеландии, на острове Пасхи, в Европе и Африке. Сейчас растение выращивают как в тропическом климате, так и в умеренном. Особую популярность приобрел сладкий картофель в странах Африки и Китае, где его употребляют в пищу и люди и домашний скот. Батат делится на три вида — овощной, кормовой и десертный. У кормового батата мякоть белая с водянистым вкусом. Овощной же отличается желтой мякотью и сладким привкусом, десертное растение имеет очень насыщенный, похожий на дыню вкус и цвет его розовый.

Польза для здоровья

Батат содержит в себе много клетчатки, а блюда из сладкого картофеля богаты железом, витаминами С, РР, В, микроэлементами и кальцием. Созревший плод этого растения богат крахмалом, глюкозой, минеральными солями. Ценными сортами батата считаются те, мякоть которых окрашена в желтый, красный и оранжевый цвет, связано это с большим наличием каротина.

Переработка сладкого картофеля

Благодаря тому что сладкий картофель — батат — в своих клубнях содержит сахара и декстрина больше, чем привычный всем картофель, калорийность его очень высока. Именно из-за производных сахара в клубнях они имеют такой вкус, который привлекает к себе ценителей батата. Овощ идет на переработку в патоку, крахмал, спиртовой ректификат и сахар, а его отходы с удовольствием поедает домашний скот. Юные листочки сладкого картофеля в кулинарии используют наравне с ревенем или спаржей.

Лечебные свойства батата

Несмотря на то что батат содержит много глюкозы, его советуют принимать в пищу людям с диагнозом «сахарный диабет», т. к. он нормализует уровень содержания сахара в крови. Благодаря низкому гликемическому индексу, оно не несет опасность больным диабетом. Входящие в состав этого овоща каротиноиды чистят кровь от ненужного холестерина, а также увеличивают инсулиновую чувствительность. Для заживления различных ран и для того, чтобы остановить различные кровотечения, также используют сладкий картофель. Батат применяют и как природный антидепрессант. Во время стресса организм человека теряет много калия, а из-за того, что этот овощ им богат, дефицит калия восполняется, и депрессия уходит. Тем людям, которые часто раздражительны, беспокойны и устают, необходимо включить в свой рацион пюре, содержащее сладкий картофель. Рецепт такого блюда прост, его можно без особого труда приготовить. Батат также полезен спортсменам, в нем много углеводов и врачи рекомендуют незадолго до тренировок съесть немного этого овоща. При профилактике ревматизма или артрита поможет батат, в нем имеется бета-криптоксатин. С помощью этого корнеплода можно упрочить артериальные стенки, понизить давление и даже отрегулировать водный баланс. Курильщикам просто необходимо знать, как готовить сладкий картофель, чтобы хоть иногда блюда из него попадали на стол курящих людей. Ведь в нем очень много витамина А, а батат восполняет недостаток его в организме.

Батат на кухне

Сладкий картофель занял почетное место во многих мировых кухнях. В пищу его употребляют в различных видах: сыром, печеном, вареном. Из него делают муку, каши, чипсы, суфле и даже вкусную пастилу. А его зеленые листья отлично подойдут для салатов, правда, сначала из них нужно удалить горький сок. В Уганде по утрам любят пить чай из сушеных листочков батата. В Китае и Японии этот овощ запекают и варят супы. А жители Кореи из муки сладкого картофеля делают лапшу. Из-за высокого наличия крахмала батат отлично подходит для сладких блюд и выпечки. Семена этого растения используются для изготовления напитков, напоминающих бодрящий кофе. А что можно приготовить из этого чудо овоща в нашей стране?

«Пирожное» из батата

В первую очередь для этого блюда необходим сладкий картофель. Рецепт этого «пирожного» не так сложен, как можно подумать, взглянув на количество ингредиентов. Кроме основного овоща, потребуется:

• Несколько сортов твердого сыра — около 150 грамм.
• Брынза — 250 грамм.
• Яйца куриные — 4 штуки.
• Сметана — 250 грамм.
• Свежая зелень (укроп, петрушка).
• Перец молотый черный.

Примерно 0.5 килограмма батата тщательно вымыть под проточной водой, очистить от кожуры. Для того чтобы она легко снималась, овощ предварительно подержать пятнадцать минут в емкости с холодной водой. Взбить яйца, картофель и твердые сыры натереть на крупной терке, брынзу размягчить вилкой. Приготовленные ингредиенты выложить в одну большую чашку, ввести туда сметану, порубленную зелень и перец. Далее наступает черед разогретой духовки и противня, смазанного маслом. Масса выкладывается в форму с помощью ложки и выпекается в духовом шкафу около 40 минут. Температура приготовления — 180 градусов.

Сладкий картофель запеченный

Из-за того, что батат имеет сладкий вкус и может в то же время быть похожим на тыкву или мороженый картофель, его лучше сочетать с другими насыщенными вкусами. В этом рецепте рассказано, как приготовить сладкий картофель с цуккини и пикантным сливочным сыром. В состав этого блюда входят:

• Сладкий картофель — 700 грамм.
• Несколько веточек розмарина.
• Сыр творожный — 200 грамм.
• Зеленый лук — 20 грамм.
• Морская соль — пол чайной ложки.
• Цуккини 300-400 грамм.
• Масло оливковое.
• Зубчик чеснока.

Первым делом моем клубни и сушим их бумажным полотенцем. Снимать кожуру не нужно. Батат разрезаем на кружочки толщиной в палец. Форму для запекания надо промазать оливковым маслом, кусочки картофеля разложить одним слоем, сверху его еще сбрызнуть маслом, затем на батат положить веточки ароматного розмарина. Отправляем в духовку. Тем временем приступаем к приготовлению сырного крема. Чеснок мелко порезать и растереть его с солью. Для этого отлично подойдет ступка. Когда будет однородная смесь, добавляем зеленый лук, предварительно нарезанный и творожный сыр. Все тщательно перемешать. Цуккини нарезаем тонкими полосками и до мягкости обжариваем в сковородке. Через двадцать минут вынимаем из духовки батат, он будет мягким. Приступаем к сервировке. Для этого берем красивое широкое блюдо, на него выкладываем в произвольном порядке листья салата. На них положить надо запеченный батат, каждый кружочек картошки покрываем ленточкой цуккини, потом опять батат. Полученную пирамидку сверху украшаем кремом из сыра. Вкусное и красивое блюдо готово.

Батат с овощами

Еще один несложный рецепт с этим корнеплодом. Это рагу. Блюдо получится потрясающе вкусным и изысканным, если готовить его с кокосовым молоком. На две порции необходимы следующие составляющие рецепта:

• Сладкий картофель — 7 штук.
• Морковь — 1 штука.
• Фасоль зеленая — 12 стручков.;
• Кардамон — 3 зернышка.
• Карри — 1 чайная ложка.
• Овощи (кабачки, цветная капуста, брокколи и т. д.).
• Бульон овощной (кокосовое молоко или половина кокоса для самостоятельного приготовления кокосового молочка).
• Соль и перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Когда все необходимое на столе, начинаем приготовление сладкого картофеля. Батат чистим и нарезаем на кружки. Морковь режем полукольцами, зеленую фасоль — на 4 части. Другие имеющиеся овощи режем одинаковыми кубиками. Затем картофель кладем в кастрюлю и заливаем бульоном или молоком. Если в вашем магазине не нашлось кокосового молока, не страшно, приготовим самостоятельно. Кокос разбиваем и сливаем воду. Мякоть измельчаем с помощью терки или блендера. Стружку заливаем водой и хорошо отжимаем. Вода должна приобрести молочный цвет. Теперь нужно процедить молоко. Картофель заливаем приготовленным молоком, присоединяем к нему раздавленные зерна кардамона, карри и ставим кастрюльку на газовую плиту или в духовой шкаф минут на 15. Затем добавляем остальные овощи, перец, соль, тушим до полного приготовления. Приятного аппетита.

Я уже рассказывала, что в этом году гордо посадила пятнадцать кустов батата и так же гордо собрала урожай из пяти достойных клубней и десятка недоразумений, больше смахивающих на мышиные хвостики, чем на человеческую еду? В общем, вы этот факт примите как данность — потому что я на днях показывала, сейчас расскажу, как запечь батат в духовке
, а потом больше ничего не покажу, потому что недоразумения я оставила на следующий год для жесточайших экспериментов (попробую рассаду высадить максимально рано, как только начнет трава проклевываться), а приличных товарищей больше почти нет (два фиолетовых страшилища ведь не считаются?). Между тем запеченный в духовке батат — это оказалось нереально вкусно! Более того, это настолько вкусно, что я почти готова специально покупать батат для того, чтобы готовить подобную роскошь! Делается все элементарно просто, а результат восхитителен. Может, конечно, с непривычки, не знаю — вполне вероятно, но мне понравилось, и этого факта вполне достаточно, чтобы не вдаваться в ненужные рефлексии, а просто хвалиться вам рецептом запеченного в духовке батата и настойчиво приставать с предложениями приготовить. Ну, правда — хорошим ведь всегда хочется делиться, поэтому я искренне советую — делайте!

Специалистами-сексологами батат рекомендуется для повышения женского либидо — ввиду содержания натурального женского гормона батат на самом деле благотворно влияет на этот аспект жизни человека.

Одно из тех чудо-блюд, которые делаются практически сами. Бесподобно и вкусно, красиво и ароматно. Нет повода не бежать на кухню.

Ингредиенты:

4-6 средних клубней батата;

100 г тертого пармезана;

1 ст. л. мелко нарезанных свежих иголочек розмарина;

4-5 зубчиков чеснока;

3 ст. л. оливкового масла;

соль по вкусу.

Ну, что, начнем? Батат моем, чистим. Как обычный картофель. Можно, кстати, и не чистить, я как-то в гостях ела как раз нечищенный, но сама решила все же убрать верхний слой — не знаю, по каким соображениям, скорее, интуитивно.

Нарезаем удобными немаленькими кусочками, смешиваем с маслом, сыром, чесноком, розмарином и солью. Хорошо смешиваем, тщательно.

Ну, и выкладываем все это добро на противень. Чтобы потом было меньше отмывать, я пользуюсь силиконовым ковриком или обычной пергаментной бумагой для выпечки, что, конечно, в итоге дороже, но нравится мне больше, потому что силикон не дает такой корочки, как дает бумага. Хотя, конечно, это всего лишь дело вкуса.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем ножом — лезвие должно входить в батат мягко и легко.

Приятного аппетита, что ли? Хотя, уверена, он и без моих пожеланий у вас будет отменным — аромат по квартире расползется нереальный…

В Америке «батат» также называют «ям» или «сладкий картофель». На самом деле очень часто эти два разных корнеплода называют одним именем. Батат родом из Африки и Азии и он более крахмалистый и сухой в отличие от сладкого картофеля. В общем, сладкий картофель чаще всего используется в Америке и в Европе. Независимо от того, готовите вы батат или сладкий картофель, процесс приготовления его одинаков и очень прост. Этот корнеплод можно приготовить самым различным образом. Запеченный батат вкусен и отлично подходит для палео-диеты и многих других видов диет. Следуйте пошагово этим инструкциям, чтобы запечь батат.

Ингредиенты

Простой запеченный батат или сладкий картофель

• Батат или сладкий картофель
• Алюминиевая фольга и форма для запекания (для духовки)
• 2 ст.ложки коричневого сахара или кленового сиропа
• Соль и перец (по вкусу)
• Оливковое или растительное масло
• Сливочное масло

Запеченный батат или сладкий картофель при палео-диете

• Батат или сладкий картофель
• Кокосовое масло
• Корица или мускатный орех

Запеченный батат или сладкий картофель в медальонах

• 4 батата или сладкого картофеля (очистить и нарезать 3 см кубиками)
• 1/4 стакана оливкового масла (или другого масла)
• 1/4 стакана меда (для сладкого блюда)
• 2 чайной ложки молотой корицы (для сладкого блюда)
• 2 чайной ложки коричневого или белого сахара (для сладкого блюда)
• Соль и свежемолотый черный перец (для несладкого блюда)
• Паприка (для несладкого блюда)

Хрустящий запеченный батат или сладкий картофель

• 4 батата и сладкого картофеля (нарезанного кусочками)
• 2 столовых ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка порошка чеснока, карри, зиры, паприки (по желанию)

Запеченный в микроволновой печи батат или сладкий картофель

• Батат или сладкий картофель
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• Сливочное масло
• Оливковое или любое растительное масло
• Соль и перец
• Коричневый или белый сахар

Шаги

Простой запеченный батат

Разогрейте духовку до 220°C.
Сладкий картофель и батат являются очень неприхотливыми, и их можно готовить при температуре от 190°С до 230°С. Это означает, что вы можете готовить их в духовке вместе с другими продуктами.

Застелите форму для выпекания или блюдо алюминиевой фольгой.
Бататы, как правило, выделяют густой сок, который может быть трудно очистить. Такая подложка под батат существенно облегчит мытье посуды и удаление пригоревшего сока.

• Не заворачивайте бататы или сладкий картофель в алюминиевую фольгу. Просто положите сверху.

Запеченный в духовке батат

Я уже рассказывала, что в этом году гордо посадила пятнадцать кустов батата и так же гордо собрала урожай из пяти достойных клубней и десятка недоразумений, больше смахивающих на мышиные хвостики, чем на человеческую еду? В общем, вы этот факт примите как данность — потому что я на днях показывала, как пожарить батат на сковородке, сейчас расскажу, как запечь батат в духовке, а потом больше ничего не покажу, потому что недоразумения я оставила на следующий год для жесточайших экспериментов (попробую рассаду высадить максимально рано, как только начнет трава проклевываться), а приличных товарищей больше почти нет (два фиолетовых страшилища ведь не считаются?). Между тем запеченный в духовке батат — это оказалось нереально вкусно! Более того, это настолько вкусно, что я почти готова специально покупать батат для того, чтобы готовить подобную роскошь! Делается все элементарно просто, а результат восхитителен. Может, конечно, с непривычки, не знаю — вполне вероятно, но мне понравилось, и этого факта вполне достаточно, чтобы не вдаваться в ненужные рефлексии, а просто хвалиться вам рецептом запеченного в духовке батата и настойчиво приставать с предложениями приготовить. Ну, правда — хорошим ведь всегда хочется делиться, поэтому я искренне советую — делайте!

Специалистами-сексологами батат рекомендуется для повышения женского либидо — ввиду содержания натурального женского гормона батат на самом деле благотворно влияет на этот аспект жизни человека.

Запеченный в духовке батат — одно из тех чудо-блюд, которые делаются практически сами. Бесподобно и вкусно, красиво и ароматно. Нет повода не бежать на кухню.

Ингредиенты:

4-6 средних клубней батата;

100 г тертого пармезана;

1 ст. л. мелко нарезанных свежих иголочек розмарина;

4-5 зубчиков чеснока;

3 ст. л. оливкового масла;

соль по вкусу.

Ну, что, начнем? Батат моем, чистим. Как обычный картофель. Можно, кстати, и не чистить, я как-то в гостях ела как раз нечищенный, но сама решила все же убрать верхний слой — не знаю, по каким соображениям, скорее, интуитивно.

Нарезаем удобными немаленькими кусочками, смешиваем с маслом, сыром, чесноком, розмарином и солью. Хорошо смешиваем, тщательно.

Ну, и выкладываем все это добро на противень. Чтобы потом было меньше отмывать, я пользуюсь силиконовым ковриком или обычной пергаментной бумагой для выпечки, что, конечно, в итоге дороже, но нравится мне больше, потому что силикон не дает такой корочки, как дает бумага. Хотя, конечно, это всего лишь дело вкуса.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем ножом — лезвие должно входить в батат мягко и легко.

Приятного аппетита, что ли? Хотя, уверена, он и без моих пожеланий у вас будет отменным — аромат по квартире расползется нереальный…

Другие интересные статьи этой рубрики

Сколько запекать батат в фольге в духовке?

Как запекать батат

Как запечь батат в духовой печи
1. Батат помыть, острым ножом срезать кожуру.
2. Повторно помыть батат.
3. Очищенный батат нарезать поперёк круглыми ломтями толщиной 1-2 сантиметра.
4. Противень застелить бумагой для выпекания, положить в один слой кружочки батата.
5. Равномерно сбрызнуть кружочки батата растительным маслом, посолить, поперчить.
6. В разогретую на 180 градусах духовую печь поместить противень с бататом на 30 минут.
Как запечь батат в микроволновке
1. Батат вымыть, острым ножом срезать кожуру.
2. Нарезать батат на кружочки толщиной 1-2 сантиметра или на кубики толщиной 3-4 сантиметра.
3. Выложить батат в жаропрочную форму.
4. Полить на батат растительное масло, посыпать солью и перцем.
5. Накрыть блюдо крышкой или полиэтиленовой пленкой.
6. Поместить чашу с бататом в микроволновую печь, запекать на максимальной мощности 5-7 минут.
7. Проверить готовность, проткнув батат вилкой — он должен размягчиться, при необходимости продолжать запекать, проверяя готовность через каждые 2 минуты.
Как запечь батат в аэрогриле
1. Батат вымыть, острым ножом очистить от кожуры.
2. Нарезать батат на кружочки толщиной сантиметр.
3. Положить кружочки батата в чашку, влить немного растительного масла, посолить, перемешать, чтобы кружочки батата смазались со всех сторон.
4. На дно аэрогриля поставить блюдо, на которое будет стекать масло.
5. Положить кружочки батата на решетку аэрогриля.
6. Запекать батат при температуре 205 градусов с высокой скоростью вентилятора 20-25 минут.
7. Попробовать батат на готовность — он должен стать мягким, при необходимости поставить запекаться ещё на 3-7 минут.

Пальчики из батата. Фото

Батат, он же сладкий картофель — универсальный и полезный овощ, который есть в продаже круглый год. Приготовить батат можно самыми разнообразными способами: обжарить, отварить, но лучше всего — запечь в духовке с растительным маслом и специями по вкусу.

Запеченный сладкий картофель сохраняет свою природную сладость, его можно нарезать дольками и подавать в качестве гарнира, или запечь целиком, сделав надрез по всей длине клубня, и подавать с тертым сыром, йогуртом, тхиной или даже сметаной.

Еще один способ приготовления: очистить батат, нарезать кубиками, запечь в духовке и добавлять в салаты и другие блюда, а также использовать в качестве добавки при приготовлении запеканки.

Как правильно запечь батат?

Для приготовления:

5 клубней батата

1 пучок тимьяна (или розмарина)

0,5 стакана оливкового масла

соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Тщательно вымойте и просушите клубни сладкого картофеля, не очищая.
• Нарежьте дольками и разложите на проложенном пекарской бумагой противне.
• Сбрызните маслом (для этого хорошо подходит масло в спрее), посыпьте специями, добавьте соль и перец по вкусу.
• Перемешайте, чтобы равномерно распределить масло и специи.
• Запекайте около 20 минут, каждые 5 минут помешивая, чтобы дольки равномерно пропеклись.
• Когда батат станет мягким, вынимаем из духовки, охлаждаем и подаем в холодном виде.

Фото:

Варианты приготовления:

• Можно добавить натертый имбирь и мед для получения более пикантной версии блюда.
• Вместо розмарина или тимьяна можно использовать орегано.
• Если запекать на более высокой температуре, картофель покроется аппетитной зажаристой корочкой.
• Для приготовления салатов очистите батат и нарежьте небольшими кубиками, запекайте до готовности при температуре 200 градусов.

Батат запеченный в фольге на сковороде

Теги:

Батат — сладкий картофель, одна из древнейших овощных культур. В нашей стране, к сожалению, он дороговат, в отличие от привычного картофеля, а вот в Азии… дешево и вкусно! Как не приготовить? К тому же, батат отличненько сочетается с морепродуктами, которых там тоже в изобилии. Мы запекали овощной сорт корнеплода, мякоть его желтоватая, а вкус напоминает тыкву, каштан и даже чуточку банан. Удивительный!

Батат можно есть в отварном, запеченном и даже сыром виде. Вкус его многогранен и отличается у разных сортов по сладости и оттенкам.

Итак, нам потребуется фольга и сковорода. Готовим запеченный батат!

Моем клубни со щеткой и, удалив лишнюю влагу, заворачиваем в фольгу. Плотненько!

Когда все завернуто, можно приступать.

Расположите батат на сковороде. Ничем смазывать не надо.

Накройте крышкой и включите нагрев. У меня электрическая сковорода, но подойдет абсолютно любая. Разогрейте картофель и запекайте под крышкой на среднем огне, переворачивая каждые 4-5 мин. с боку на бок.

Разверните батат, проткните его ножом, убедившись в готовности. Нож должен входить мягко.

Снимите кожицу и, при желании, положите кусочек сливочного масла. Оно подтает и придаст вкусу картофеля нежной сливочности. Угощайтесь!

Польза же батата неоспорима, он помогает избавиться от холестерина, показан для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря пребольшущему количеству витамина В6. При лечении язвы и пищеварительного тракта поможет батат. Продукт обладает противовоспалительным действием, полезен для курящих людей, своим составом уменьшая риск развития эмфиземы. Но, конечно, следует учитывать высокую калорийность сладкого картофеля. Будьте здоровы!

Запеченный батат — пошаговый рецепт с фото

• TVcook
  кулинарные рецепты

• Строка поиска

• Поиск

  Профиль

  Меню

Актуальное

• Новые

• Популярные

• Видео

• Консервация

  Сало

  Огурец

  Помидор

  Кабачок

  Посмотреть все

  • Праздники

    Рождество

    День рождения

    Новый год

    Батат запеченный в духовке целиком.

    Сладкий картофель и секрет его приготовления. Готовим фаршированный батат: рецепты с фото

    
    

    Сегодня часто можно услышать такое непривычное название «батат». Вот только что оно означает, откуда пришло и что с ним можно делать, знают не все. В этой статье представлены популярные вопросы «Батат — что это такое?», «Чем полезен батат?», приведены способы использования его в кулинарии.

    Батат или сладкий картофель — что это такое?
    

    В реальности это растение не имеет никакого отношения к роду картофеля и является отдельным видом. Но так как его плоды также произрастают в земле и по внешнему виду отдаленно напоминают всем привычный картофель, в народе его зовут «сладким картофелем».

    Батат относится к многолетним растениям. Выглядит как лиана, которая пускает длинные, вьющиеся по поверхности земли, стебли. В местах узлов стебли выпускают корни. Минимальная высота куста — 15 см.

    Цветение обычно с фиолетовым, белым или розоватым оттенком. От цвета зависит окраска мякоти. В период цветения осуществляется опыление при помощи насекомых. Когда батат отцветает, вместо соцветия формируется семенная коробочка с 4-мя семечками.

    Пищевую ценность для человека составляют утолщенные корни батата. Его средний вес колеблется от 200 грамм до 3 кг. Максимальный вес отдельных видов растения доходит до 10 кг.

    Какой батат на вкус?
    

    Батат имеет несколько сортов, но все они делятся на три группы, в каждой из которых собраны сорта схожих вкусовых качеств:

    1. Десертные сорта очень сладкие на вкус, так как в них повышенное количество глюкозы. Именно они подходят для приготовления различных блюд. Именно он известен как «сладкий картофель батат».
    2. Несладкие виды используют как корм для домашних животных. По вкусу они жесткие и сухие.
    3. Овощные похожи на первую группу, но они менее сладкие на вкус.

    Некоторые сорта, используемые в кулинарии, по вкусу напоминают подмороженный картофель, приготовленный путем обжаривания или отваривания. Есть также виды, отдаленно напоминающие фрукты — банан, дыню, иногда даже тыкву или каштан.

    Рецепт приготовления пюре из батата
    

    Как приготовить батат, сладкое и непривычное на цвет блюдо оранжевого оттенка?

    Для пюре из батата понадобится:

    • кило батата;
    • сливки от 20 % 100 гр;
    • масло сливочное 70 гр;
    • чуть соли.

    Готовка начинается с основного ингредиента: почистить от кожуры, промыть и разделить на куски небольших размеров, чтобы было удобнее сложить в кастрюльку и быстрее отварить. Заливаем водой так, чтобы продукт был полностью покрыт. Добавляем соль и ставим на огонь. Варим до готовности, проверяем вилкой: если прибор свободно проходит, значит, продукт сварился. Когда картофель станет полностью мягким, снимаем с плиты и сливаем ¾ воды. Кладем кусочки масла и вливаем сливки, немножко размягчаем обычной толкушкой и далее в течение пары минут взбиваем миксером.

    Блюдо готово и его можно подавать на стол к любым мясным или рыбным изделиям.

    Вкусный суп-пюре из сладкого картофеля
    

    • батата 500 гр;
    • фасоль 300 гр;
    • обезжиренный йогурт 80 гр;
    • кинза 1 пучок;
    • лук 1 шт;
    • чеснок 1 зубок;
    • вода (можно использовать овощной бульон) 1,5 л;
    • оливковое масло 2 ст. л;
    • сливочное масло 1 ст. л;
    • карри 1 ч. л;
    • свежемолотый черный перец ½ ч. л;
    • морская соль 1 ч. л.

    Изначально готовим все овощные составляющие: чистим, моем, нарезаем. Батат нарезать небольшим кубиком, чтобы быстрее отварился.

    Сливочное и оливковое масло разогреваем в кастрюле. Тем временем нарезаем лук мелким кубиком, добавляем к маслу и томим его до прозрачности. Следующим идет чеснок, его нарубаем небольшими кусочками. Когда лук станет прозрачным, высыпаем картошку в кастрюлю и, помешивая, томим 1-2 минуты, после чего вливаем воду или заранее приготовленный овощной бульончик. Не забываем посолить.

    Когда картошка сварится, выкладываем полбанки фасоли, перемешиваем. На этом этапе с помощью блендера или толкушки измельчаем суп-пюре. Стоит отметить, что толкушка сделает суп более грубым, а блендер — более шелковистым и однородным.

    Выкладываем оставшуюся фасоль в суп. Туда же отправляются пряности и рубленая кинза. Провариваем еще минут 5-7 и подаем к столу. После того, как суп-пюре будет разложен по тарелочкам, добавляем по чайной ложке натурального (или греческого) йогурта.

    Готовим салат из батата
    

    • 5-6 клубней пареного батата;
    • 1 большой огурец;
    • 1 морковь;
    • 80 гр ветчины;
    • горсть сушеной клюквы;
    • майонез или натуральный йогурт;
    • ½ ч. л. соли.

    Сладкий батат предварительно отвариваем или готовим на пару. Очищенный овощ нарезаем кубиком, огурец — небольшими тонкими четвертинками. Таким же образом нарезаем морковь. Смешиваем овощи вместе, подсаливаем. Оставляем в отдельной емкости — пропитаться соками и солью.

    Тем временем нарезаем ветчину тоненькими квадратиками. Смешиваем все продукты, заправляем майонезом или йогуртом и хорошо перемешиваем.

    На заметку. Если салат будет заправляться йогуртом, может понадобиться больше соли.

    Запеченный сладкий картофель в духовке
    

    • 6-8 клубней батата;
    • ½ ч. л. паприки;
    • 1 ст. л. оливкового масла.

    В объемной миске смешать паприку и маслице. Также часть масла использовать для смазывания противня. Клубни тщательно вымыть и нарезать брусочками по длине. У него тоненькая шкурка, поэтому ее можно не удалять, главное — тщательно вымыть остатки песка или земли. По желанию ее можно все-таки удалить, но это займет продолжительное время, так как шкурка плохо счищается. Положить в миску с пряной смесью и смешать, чтобы смесь покрыла все кусочки. Равномерно разложить батат на противне, а остатки масличной смеси вылить поверху.

    Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить на 40 минут. Простое и быстрое блюдо готово. На вкус запеченный батат напоминает нечто среднее между привычным картофелем, тыквой и морковью.

    Калорийность
    

    Ценность батата немного ниже обычного картофеля — всего 61 ккал на 100 грамм свежего продукта. Не стоит забывать, что при приготовлении на общую калорийность блюда из батата существенно влияют дополнительные ингредиенты — масло (особенно сливочное), майонезные соусы, мясные составляющие (например, в салатах или в запеканке).

    По БЖУ батат имеет следующие данные:

    • белки — 2 гр;
    • жиры — 0 гр;
    • углеводы — 14,6 гр.

    Исходя из вышеперечисленных данных, можно сделать вывод: продукт прекрасно подходит для желающих похудеть или приверженцев здорового питания. Но для постоянного продукта он также не рекомендуется. Во-первых, в нем находится крахмал, вредный в большом количестве. Во-вторых, для его употребления есть некоторые противопоказания, такие как заболевания ЖКТ, например. Поэтому желающим сбросить лишний вес рекомендуется проконсультироваться с диетологом или лечащим врачом. В любом случае — продукт не станет постоянным блюдом в вашем меню, а при умеренном употреблении окажет пользу для организма.

    Полезные свойства при умеренном употреблении
    

    Ученые выяснили, что батат намного питательнее и полезнее обычного картофеля.

    И его польза заключается в следующем:

    1. Сердце и сосуды — витамин В6 благотворно влияет на стенки данной системы, делая их более прочными, поэтому является полезным продуктом при нестабильном давлении и проблемах с сердцем.
    2. Рак — продукт обладает высоким содержанием антиоксиданта, что помогает организму предотвратить образование раковых клеток.
    3. Лишний вес — овощ низкокалориен и богат клетчаткой, которая налаживает работу кишечника. Также глюкоза, имеющаяся в организме, быстро всасывается в стенки желудка и вызывает чувство сытости, а значит, предотвращает переедание.
    4. Нервная система — высокое количество калия существенно улучшает работу нервных окончаний.
    5. Желудок — благотворно влияет на слизистую оболочку пищеварительного органа, предотвращая появление различных заболеваний.

    Также плоды обсуждаемого растения полезны при слабом иммунитете и ослабленом зрении. Поэтому в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний врачи рекомендуют употреблять батат.

    Рад приветствовать вас на блоге !

    В этой статье я хотел бы рассказать о том, как в нашей семье готовится батат, рецепты приготовления очень просты. Этот овощ можно печь, жарить и варить, так же как и обычную картошку. Но обыграть его неподражаемый вкус можно с разнообразными специями. Также есть экзотические варианты приготовления блюд из сладкой картошки.

    Простые рецепты

    Самый популярный во многих странах – печеный батат
    . Мы пробовали печь его целиком в фольге. Для этого нужно всего лишь помыть корнеплод (чистить не обязательно) и уложить в духовку. Сладкий картофель самодостаточен, но можно поэкспериментировать со специями. В фольге он получается мягким и сочным. В теплых странах такую подачу сладкого картофеля можно увидеть на каждом углу. Мы привыкли покупать в ларьках мороженое, а в Египте, например, местные и приезжие туристы могут полакомиться печеным бататом прямо на улице.

    Больше фото с новым урожаем 🙂 , ждем осени!

    Батат нарезанный соломкой, готовый для запекания

    Также вкусен сладкий картофель запеченный в углях и на костре, приобретает он яркий копченый привкус. А фаворитом наших вечерних посиделок стал запеченный батат в духовке на противне в нарезном виде. Противень можно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Нарезать можно как мелко (кружочками поперек) так и крупно (вдоль). Главное чтоб не толще 2-2,5 см. Посыпаем батат специями по вкусу. У нас это соль, черный перец молотый, паприка, смесь острых перцев. Также можно добавлять базилик, тмин, розмарин, куркуму, асафетиду, смесь трав в разном соотношении. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

    Готовиться он намного быстрее картошки. Подавать блюдо можно с овощным салатом, жаренными кабачками и сметанным соусом 🙂 . В общем, в любых вариациях по вашему усмотрению.

    Следующий быстрый способ приготовления – обжарка
    . Жарим на сковороде так же как и картофель, только по времени значительно меньше. Очень любим хорошенько поперчить блюдо черным перцем. Чеснок и зелень не помешает. Сладкая мякоть батата просто идеально сочетается с острыми специями.

    Жаренный батат микс

    Понадобиться 1 кг сладкой картошки, сливочное масло по вкусу (примерно 50 г), 2 стакана молока, соль.
    Корнеплод очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло (мы любим добавлять обжаренный лук на подсолнечном масле), и толчем. Можно, в принципе, уже подавать в таком виде. Для любителей воздушного пюре можно добавить молоко и взбить миксером. Стоит оговориться – разные сорта батата имеют разную структуру и цвет мякоти.

    Также можно приготовить сладкую картошку в пароварке
    , тогда она сохранит максимум полезных веществ.

    Батат приготовленный на пару

    Сладкие блюда

    Этот овощ успешен в пирогах, в сладкой выпечке, об этом напишем чуть-чуть позже.

    Салат из батата
    с яблоками (сыроедческий). 2 части корнеплода и 1 часть яблок потереть на крупной терке. Добавить меду по вкусу, щепотку любимых орехов, можно также использовать корицу. Все тщательно перемешать. Получается очень сладкая вкусняшка 🙂 Читайте отзыв-отчет об полуторамесячном употреблении .

    Напоследок хочу сказать, что вариантов использования сладкой картошки множество, и мне еще предстоит их опробовать. Еще впереди жаренные и печенные пирожки с бататовой начинкой, пироги сладкие и не очень, супы варенные и сыроедческие. Что только стоят запеканки с бататом в качестве гарнира с вашими любимыми ингредиентами. Для детишек, и не только, будут интересны карамельные конфетки с батата. Его мякоть можно даже добавлять в хлебобулочные изделия!

    И в подарок хочу рассказать экзотический вариант приготовления сладкого картофеля. Кофе
    – напиток из батата. Для приготовления понадобиться сладкий картофель средней величины. Помыть его можно щеткой, чистить не обязательно, но можно. Порезать маленькими кубиками и посушить в електросушилке или духовке при маленькой температуре. Высушенные кубики можно немного поджарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Потом полученный ингредиент измельчаем в кофемолке. Завариваем в турке как обычный кофе, крепость регулируем самостоятельно. Если нужно — подсластить медом.

    Бон апетито 🙂 Ждите новых рецептов!

    В Америке «батат» также называют «ям» или «сладкий картофель». На самом деле очень часто эти два разных корнеплода называют одним именем. Батат родом из Африки и Азии и он более крахмалистый и сухой в отличие от сладкого картофеля. В общем, сладкий картофель чаще всего используется в Америке и в Европе. Независимо от того, готовите вы батат или сладкий картофель, процесс приготовления его одинаков и очень прост. Этот корнеплод можно приготовить самым различным образом. Запеченный батат вкусен и отлично подходит для палео-диеты и многих других видов диет. Следуйте пошагово этим инструкциям, чтобы запечь батат.

    Ингредиенты
    

    Простой запеченный батат или сладкий картофель
    

    • Батат или сладкий картофель
    • Алюминиевая фольга и форма для запекания (для духовки)
    • 2 ст. ложки коричневого сахара или кленового сиропа
    • Соль и перец (по вкусу)
    • Оливковое или растительное масло
    • Сливочное масло

    Запеченный батат или сладкий картофель при палео-диете
    

    • Батат или сладкий картофель
    • Кокосовое масло
    • Корица или мускатный орех

    Запеченный батат или сладкий картофель в медальонах
    

    • 4 батата или сладкого картофеля (очистить и нарезать 3 см кубиками)
    • 1/4 стакана оливкового масла (или другого масла)
    • 1/4 стакана меда (для сладкого блюда)
    • 2 чайной ложки молотой корицы (для сладкого блюда)
    • 2 чайной ложки коричневого или белого сахара (для сладкого блюда)
    • Соль и свежемолотый черный перец (для несладкого блюда)
    • Паприка (для несладкого блюда)

    Хрустящий запеченный батат или сладкий картофель
    

    • 4 батата и сладкого картофеля (нарезанного кусочками)
    • 2 столовых ложки оливкового масла
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка порошка чеснока, карри, зиры, паприки (по желанию)

    Запеченный в микроволновой печи батат или сладкий картофель
    

    • Батат или сладкий картофель
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
    • Сливочное масло
    • Оливковое или любое растительное масло
    • Соль и перец
    • Коричневый или белый сахар

    Шаги
    

    Простой запеченный батат
    

    Разогрейте духовку до 220°C.
    Сладкий картофель и батат являются очень неприхотливыми, и их можно готовить при температуре от 190°С до 230°С. Это означает, что вы можете готовить их в духовке вместе с другими продуктами.

    Застелите форму для выпекания или блюдо алюминиевой фольгой.
    Бататы, как правило, выделяют густой сок, который может быть трудно очистить. Такая подложка под батат существенно облегчит мытье посуды и удаление пригоревшего сока.

    • Не заворачивайте бататы или сладкий картофель в алюминиевую фольгу. Просто положите сверху.

    • Вымойте и проколите бататы.
      Аккуратно потрите бататы щеткой под холодной водой, а затем проткните бататы четыре или пять раз вилкой или острым ножом. Поместите их в форму для выпечки.
      
      

      Выпекайте около 1 часа.
      Встряхните форму для выпекания один или два раза, чтобы перевернуть бататы на другую сторону, пока они выпекаются. Проткните батат ножом в самом центре. Если блюдо готово, то нож должен входить мягко и легко. Если батат еще не пропекся, продолжайте его готовить. Другой характерный признак того, что батат готов — это то, что он стал темным снаружи.

      • Время приготовления будет зависеть от размера батата. Крупные бататы готовятся дольше. Обычно процесс приготовления длится от 45 до 75 минут.

    • Подавайте на стол.
      Уберите бататы с формы для запекания и подавайте с маленькими кусочками масла. Если хотите, можете добавить коричневый сахар или кленовый сироп или соль и перец по вкусу.
      
      

      Запеченный батат в медальонах
      

      1. Нагрейте духовку до 200°С.
         

         Очистите и нарежьте бататы.
         Возьмите 4 батата, очистите его и разрежьте брусочками в 2,5 см. Выложите полученные медальоны на глубокий противень.
         
         

         Добавьте приправы и специи.
         Начала помажьте батат оливковым или другим растительным маслом. также можете использовать и сливочное масло — в таком случае просто натрите батат кусочком масла. Определитесь с тем, какой батат вы хотите приготовить — сладкий или несладкий.

         • Для сладкого блюда, сбрызните кусочки батата медом, посыпьте корицей и мускатным орехом. Вы можете также добавить коричневый или белый сахар.
         • Для несладкого блюда, посыпьте батат солью, перцем и паприкой.

      2. Выпекайте в течение 30 минут.
         Положите батат в духовку. Запекайте батат до тех пор, пока кусочки не станут мягкими или не станут загибаться и сморщиваться по краям. Начните проверять готовность батата примерно через пятнадцать минут.

         Хрустящий запеченный батат
         

         1. Нагрейте духовку до 200°С.
            Сладкий картофель можно готовить на любой температуре от 190 до 230°С.

            Помойте и порежьте бататы.
            Поскольку бататы в данном рецепте готовятся в кожуре, убедитесь, что вы тщательно их помыли. Порежьте их на тонкие продолговатые кусочки (как на картофель фри).

            • Если вы предпочитаете картофель дольками, разрезайте батат на восемь частей.

         2. Приправьте батат.
            Положите кусочки батат в большую миску или полиэтиленовый пакет. Посыпьте солью, перцем и оливковым маслом.
            
            

    Героем нашей сегодняшней статьи станет картофель — батат. Рецепты из этого овоща, к сожалению, не пользуются большой популярностью в нашей стране, а зря! Ведь это не только очень вкусный, но и весьма полезный продукт. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления этого овоща.

    Что собой представляет батат?

    Этот овощ является сладкой разновидностью картофеля. К нам он пришел из далекой Америки, где уже на протяжении многих десятилетий пользуется заслуженной популярностью. Его вкус является одновременно сладким и пряным, поэтому он великолепно сочетается с видами мяса, требующими сладковатого сопровождения (к примеру, свинина или индюшатина). Так, на традиционный американцы регулярно готовят индейку с бататом. Кроме того, сладкий картофель отлично сочетается с различными кислыми продуктами (соком апельсина и т.д.), а также с острыми приправами (перцем, из батата, рецепты которых мы вам сегодня поведаем, включают не только первые и вторые, но также разнообразные десерты (к примеру, пудинги). К слову, сладкий вкус этого овоща на его родине усиливают путем добавления желтого сахара или кленового сиропа.

    Готовим фаршированный батат: рецепты с фото

    Чтобы побаловать своих домочадцев этим интересным блюдом, предварительно необходимо позаботиться о наличии на кухне следующих продуктов: килограмм батата, 150 граммов сметаны, половинка лимона (мы будем использовать не только сок, но и цедру), столовая ложка зерен консервированного зеленого перчика, сливочное масло, оливковое масло и немного соли.

    Бататы промываем, накалываем вилкой, выкладываем их на решетку, на которой впоследствии будем запекать в духовке. Немного смазываем оливковым маслом. С каждого овоща срезаем маленький кусочек в виде крышечки и извлекаем мякоть. В отдельной посуде смешиваем ее со сметаной, соком лимона и измельченной на терке цедрой, зернами консервированного зеленого перчика и солью. Все ингредиенты перемешиваем и заполняем данной массой бататы. Сверху на каждый овощ выкладываем по небольшой дольке сливочного масла. Разогреваем духовку и выпекаем сладкий картофель до готовности. Фаршированный батат, рецепт которого мы только что поведали, станет настоящим украшением вашего стола. Данное блюдо можно готовить как для ежедневного обеда или ужина, так и для праздничного банкета. Приятного аппетита!

    Батат: рецепт супа-пюре

    Для приготовления данного блюда нам необходимо запастись следующими продуктами: батат — пять штук, сливочное масло — столовая ложка, столько же муки, полторы чайные ложечки соли, немного имбиря, корицы, тимьяна, коричневый сахар — столовая ложка, полтора стакана мясного бульона и стакан молока.

    Сладкий картофель очищаем, моем и варим до готовности около получаса. Сливаем воду и засыпаем в кастрюлю все подготовленные ингредиенты, кроме молока. С помощью миксера смешиваем все продукты до консистенции пюре. Добавляем молоко и ставим на огонь. Когда масса закипит, продолжаем варить еще около 7-10 минут. Вкуснейший суп-пюре из батата готов! На стол его необходимо подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

    Глазированный сладкий картофель

    Батат, рецепт которого мы хотим предложить вашему вниманию, будет великолепно сочетаться с разнообразными мясными блюдами, к примеру, с таким, как жаркое из баранины. Для того чтобы приготовить подобный гарнир, нам необходимо запастись следующими продуктами: 800 граммов батата, чайная ложечка соли, кленовый сироп — 125 мл, 1 чайная ложечка горькой ангостуры, столько же сока лимона и три столовые ложки сливочного масла.

    Сладкий картофель промываем с помощью щетки под струей воды, затем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим около получаса. Готовность овоща проверяем острием ножа. Сливаем воду, даем батату немного остыть, разрезаем каждый клубень на четыре дольки и посыпаем солью. Смешиваем в небольшой кастрюльке с лимонным соком, горькой ангостурой и сливочным маслом. Ставим на огонь и разогреваем, постоянно помешивая. Затем глазируем сладкий картофель в получившейся массе. Приготовленный таким образом батат получается очень сочным и ароматным. Приятного аппетита!

    Как приготовить каштаны со сладким картофелем

    Батат, рецепт которого мы вам предлагаем, является великолепным десертом. Изысканный вкус и тонкий аромат этого блюда удивят и покорят как членов вашей семьи, так и гостей. Итак, для приготовления данного десерта нам необходимо позаботиться о наличии следующих продуктов: 400 граммов консервированных каштанов, килограмм батата, 1,3 стакана сахарного песка, десертное вино — 4 столовые ложки, две трети стакана сиропа от каштанов и немного меда.

    Сладкий картофель очищаем от кожуры, моем, варим до готовности и подсушиваем. Выкладываем его в блендер и измельчаем до однородной консистенции. Перекладываем батат в небольшую кастрюльку, добавляем сахар, сироп, мед, вино и, постоянно помешивая, варим на маленьком огне около четверти часа. Затем высыпаем каштаны, перемешиваем и варим еще пару минут. Вкуснейший десерт из батата с каштанами готов! Можно подавать его на стол!

    Рецепт батата с фаршем и помидорами

    Данное блюдо в сочетании с гарниром из риса отлично подойдет для сытного и вкусного обеда или ужина. Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: килограмм сладкого картофеля, 4 помидора, полкило мясного фарша, луковица, немного растительного масла, а также специи и соль на ваш вкус.

    Батат хорошенько промываем, нарезаем на несколько частей и просушиваем. Выкладываем на сковороду и обжариваем с растительным маслом до потемнения. Лук очищаем и мелко рубим. В отдельной сковороде обжариваем его до золотистого цвета. После этого добавляем фарш, специи, соль и жарим до готовности мяса. Помидоры моем, снимаем кожицу, нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем к фаршу. Перемешиваем и готовим еще 10 минут. Сладкий картофель помещаем в казан. Сверху выкладываем фарш и заливаем оставшимся от жарки соусом. Включаем сильный огонь и доводим до готовности, постоянно помешивая. На стол это блюдо необходимо подавать в горячем виде.

    Сегодня мы получше узнали, что же такое батат, рецепты приготовления которого являются довольно простыми и доступными, а блюда из него получаются вкусными, ароматными и изысканными.

    Я уже рассказывала, что в этом году гордо посадила пятнадцать кустов батата и так же гордо собрала урожай из пяти достойных клубней и десятка недоразумений, больше смахивающих на мышиные хвостики, чем на человеческую еду? В общем, вы этот факт примите как данность — потому что я на днях показывала, сейчас расскажу, как запечь батат в духовке
    , а потом больше ничего не покажу, потому что недоразумения я оставила на следующий год для жесточайших экспериментов (попробую рассаду высадить максимально рано, как только начнет трава проклевываться), а приличных товарищей больше почти нет (два фиолетовых страшилища ведь не считаются?). Между тем запеченный в духовке батат — это оказалось нереально вкусно! Более того, это настолько вкусно, что я почти готова специально покупать батат для того, чтобы готовить подобную роскошь! Делается все элементарно просто, а результат восхитителен. Может, конечно, с непривычки, не знаю — вполне вероятно, но мне понравилось, и этого факта вполне достаточно, чтобы не вдаваться в ненужные рефлексии, а просто хвалиться вам рецептом запеченного в духовке батата и настойчиво приставать с предложениями приготовить. Ну, правда — хорошим ведь всегда хочется делиться, поэтому я искренне советую — делайте!

    Специалистами-сексологами батат рекомендуется для повышения женского либидо — ввиду содержания натурального женского гормона батат на самом деле благотворно влияет на этот аспект жизни человека.

    Одно из тех чудо-блюд, которые делаются практически сами. Бесподобно и вкусно, красиво и ароматно. Нет повода не бежать на кухню.

    Ингредиенты:

    4-6 средних клубней батата;

    100 г тертого пармезана;

    1 ст. л. мелко нарезанных свежих иголочек розмарина;

    4-5 зубчиков чеснока;

    3 ст. л. оливкового масла;

    соль по вкусу.

    Ну, что, начнем? Батат моем, чистим. Как обычный картофель. Можно, кстати, и не чистить, я как-то в гостях ела как раз нечищенный, но сама решила все же убрать верхний слой — не знаю, по каким соображениям, скорее, интуитивно.

    Нарезаем удобными немаленькими кусочками, смешиваем с маслом, сыром, чесноком, розмарином и солью. Хорошо смешиваем, тщательно.

    Ну, и выкладываем все это добро на противень. Чтобы потом было меньше отмывать, я пользуюсь силиконовым ковриком или обычной пергаментной бумагой для выпечки, что, конечно, в итоге дороже, но нравится мне больше, потому что силикон не дает такой корочки, как дает бумага. Хотя, конечно, это всего лишь дело вкуса.

    Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем ножом — лезвие должно входить в батат мягко и легко.

    Приятного аппетита, что ли? Хотя, уверена, он и без моих пожеланий у вас будет отменным — аромат по квартире расползется нереальный…

    Запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)

    Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту получается очень сладкий и пушистый внутри.

    Запеченный сладкий картофель

    Запекание сладкого картофеля в духовке раскрывает их естественный вкус и сладость. Если вы заняты и работаете весь день, мне также нравится готовить их в мультиварке с этим рецептом сладкого картофеля в медленном приготовлении — просто положите их, поставьте и забудьте.Добавлять к ним сироп или зефир не нужно; они совершенно сладкие сами по себе. Но если вы действительно жаждете сладкого, я люблю свое сладкое картофельное брюле с корочкой из коричневого сахара, классический сладкий картофельный пирог и мини-сладкий картофельный пирог безе.

    Запеченный сладкий картофель — идеальный, полезный гарнир в осенние месяцы. Мне нравится просто есть его с небольшим количеством масла сверху, немного лучше или попробовать его с кокосовым маслом, чтобы оно не содержало молочных продуктов. Чтобы сэкономить калории, откажитесь от всего этого и попробуйте посыпать корицей, тмином, порошком чили или даже тыквенной специей.

    Они также отлично подходят в качестве основного блюда, например, этот перец чили из сладкого картофеля с добавлением вегетарианцев, сладкий картофель, запеченный в небрежном соусе, и сладкий картофель, фаршированный итальянской маринарой и моцареллой. Я также люблю загруженные запеченные кожуры сладкого картофеля и сладкий картофель Hasselback с бальзамической глазурью.

    Полезен ли сладкий картофель?

    Сладкий картофель — это цельный продукт, обладающий мощным питательным эффектом. С одной картофелиной среднего размера вы получаете более 400 процентов суточной потребности в витамине А. Они также богаты клетчаткой и калием и являются отличным источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, придающего оранжевым фруктам и овощам яркий цвет.

    подсказок

    Покупая сладкий картофель, избегайте сладкого картофеля с мягкой кожицей, морщинами, трещинами или мягкими пятнами. Хранить в сухом прохладном месте от 3 до 5 недель.

    Как запечь сладкий картофель

    Еще рецепты сладкого картофеля

    Запеченный сладкий картофель

    164 ккал
    2.5 Белок
    38 углеводов
    0,5 жира

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 55 минут

    Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается совершенно сладким и пушистым внутри.

    • 4 средних сладких картофеля, по 5,5 унций каждый, очищенные от пыли
    • Кошерная соль
    • Свежемолотый черный перец
    • Дополнительные добавки: сливочное масло, кокосовое масло, корица, сальса, йогурт

    • Разогрейте духовку до 425F. На противне (при желании покрытом фольгой для облегчения очистки) наколите сладкий картофель вилкой по всей поверхности.

    • Выпекайте до готовности или до тех пор, пока вилка, вставленная в самую толстую часть, не перестанет сопротивляться, 45–50 минут.

    • Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом. Приправить солью и перцем и добавить любимую начинку.

    Порция: 1 картофель, калорийность: 164 ккал, углеводы: 38 г, белок: 2,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 20 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6,5 г

    Blue Smart Points: 5

    Зеленых смарт-очков: 5

    Фиолетовые умные очки: 0

    Очки +: 4

    Ключевые слова: запеченный сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель в духовке, сладкий картофель

    Фото: Джесс Ларсон

    Как запечь сладкий картофель двумя способами

    Если вам нравится золотисто-коричневый и хрустящий сладкий картофель, запекание его в духовке — самый эффективный метод приготовления.Но из-за множества различных техник выпечки сложно решить, какой из них самый быстрый, простой и вкусный.

    Картофельные рецепты сырного, пюре и др.

    Первый шаг — определить причину, по которой вы используете корнеплод. Если вы подаете его как стейк-хаус, запекайте сладкий картофель целиком и добавьте немного начинки. Вы также можете нарезать овощи кубиками перед запеканием и использовать нарезанный сладкий картофель в каше, зерновой посуде или салате.

    Как испечь целый сладкий картофель

    Когда в меню есть идеально приготовленный на гриле стейк или жареный цыпленок, на ум приходит ничто иное, как идеально испеченный картофель. Когда вы думаете о запеченном картофеле, вы, вероятно, представляете себе красновато-коричневый картофель или картофель Юкон Голд, разрезанный на кусочки и наполненный сметаной, чесноком, беконом, сыром и многим другим. Но вы можете добиться аналогичного эффекта со сладким картофелем.

    Если вы выберете сладкий картофель, процесс выпечки ничем не отличается от приготовления белого картофеля.Разогрейте духовку до 425F. Поскольку сладкий картофель такой твердый, для его приготовления требуется сильный огонь и больше времени, чем для более мягких сортов окорочков.

    Вымойте картофель, затем проделайте вилкой отверстия в верхней части овощей. Это дает возможность пару, который накапливается во время выпечки, уйти. Пропуск этого шага может привести к взрыву картофеля — и никто не хочет убирать это.

    Хотя некоторые люди могут рекомендовать завернуть сладкий картофель в фольгу перед тем, как поместить его в духовку, в этом нет необходимости.Он задерживает влагу и может сделать кожицу картофеля мягкой, а не хрустящей.

    Запекайте сладкий картофель около 40 минут или до готовности. Когда картофель остынет, нарежьте его пополам и положите желаемую начинку. Вы также можете съесть его просто, добавив немного масла, соли и перца, как предлагает рецепт ниже.

    Запеченный сладкий картофель

    Ингредиенты

    • 4 очищенных сладких картофеля
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

    Направления

    Шаг 1: 425F.

    Шаг 2: Добавьте четыре сладких картофеля в сковороду, выложенную фольгой. Проделайте дырочки в верхней части каждого сладкого картофеля вилкой.

    Шаг 3: Запекать сладкий картофель 40 минут или до готовности.

    Шаг 4: Дайте сладкому картофелю остыть примерно 10 минут. Нарежьте картофель ножом по центру и добавьте к каждому столовую ложку сливочного масла.

    Шаг 5: Приправить солью и перцем.

    Как приготовить нарезанный кубиками сладкий картофель

    Нарезка и запекание сладкого картофеля, пожалуй, самый популярный способ насладиться корнеплодами; именно так он появляется на большинстве столов на День Благодарения.Также отлично, если вы хотите обмакнуть сладкий картофель в кетчуп или другие приправы.

    Как и запекание сладкого картофеля целиком, этот процесс может занять до 40 минут. Но если вы хотите ускорить процесс, попробуйте сначала бланшировать сладкий картофель. Начните с нарезания картофеля кубиками, пока вы ждете, пока закипит вода. Каждый кубик должен быть одинакового размера, чтобы они готовились равномерно; невыполнение этого требования — одна из самых больших ошибок при приготовлении пищи.

    Когда вода закипит, посыпьте кастрюлю солью и добавьте сладкий картофель.Картофель подержать в кипящей воде около трех-пяти минут. На этом этапе сладкий картофель будет нежным, но не мягким. Немедленно слейте воду со сладкого картофеля и положите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. После охлаждения слейте воду с картофеля и промокните его бумажным полотенцем.

    Разогрейте духовку до 400F. Перемешайте картофель с оливковым маслом, солью, чесночным порошком, болгарским перцем, перцем и другими приправами, которые вам нравятся. Выложите картофель на противень, застеленный фольгой, и готовьте до золотистого цвета.Подавайте картофель с салатом, стейком, запеченной курицей и другими блюдами, чтобы получился легкий ужин, идеально подходящий для напряженных будних вечеров.

    Жареный сладкий картофель в духовке

    Ингредиенты

    • 6 стаканов нарезанного кубиками сладкого картофеля (примерно 3 больших сладких картофеля)
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1/4 чайной ложки перца

    Указания

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 400F.

    Шаг 2: Перемешайте 6 чашек нарезанного кубиками сладкого картофеля с 1/4 стакана масла в большой миске.

    Шаг 3: Посыпать 1 чайной ложкой соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки болгарского перца и 1/4 чайной ложки перца.

    Шаг 4: Снова перемешайте, чтобы хорошо покрыть.

    Шаг 5: Выложите в один слой на фольгу размером 15x10x1 дюймов, обрызганную кулинарным спреем без пригорания.

    Шаг 6: Жарить 35 минут или до готовности, помешивая в середине приготовления.

    .

    Сладкий картофель, запеченный в духовке EASY

    Easy сладкий картофель, запеченный в духовке , сделанный всего из 5 простых ингредиентов. Идеально хрустящая и карамелизованная, с потрясающим вкусом!

    Честно говоря, раньше я не любил сладкий картофель, но теперь я одержим! Будь то этот рецепт, запеченный картофель фри, запеканка из сладкого картофеля или соленый сладкий картофель с гребешками — все они такие восхитительные!

    Этот запеченный в духовке сладкий картофель станет прекрасным гарниром к любому блюду.Каждый январь я провожу Whole30, и они повторяются каждую неделю. Они не только полезны, но и идеально хрустят и карамелизируются.

    Что мне нравится в жарке овощей в духовке, так это то, что она раскрывает все восхитительные натуральные ароматы. Они такие вкусные, что я могу буквально съесть их прямо со сковороды! Нам нравится подавать их с жареной курицей, стейком и яйцами. Они даже станут отличным дополнением к рождественскому обеду или гарниру на День Благодарения. Так много способов насладиться ими!

    Надо ли их чистить?

    Честно говоря, их не нужно чистить.Я предпочитаю их чистить, но если вы не возражаете против кожи, можете оставить ее на себе. Я бы просто хорошо их вымыл и обрезал все синяки.

    Как нарезать сладкий картофель

    1. Вымойте и почистите картофель.
    2. Обрежьте концы, а затем нарежьте на 3 больших кусочка или кружочки по 1/2 дюйма.
    3. Нарежьте каждый кусок кубиками по 0,5 дюйма.

    Нужно ли их пропарить перед жаркой?

    Не нужно пропаривать перед жаркой! Когда вы запекаете картофель, он становится красивым и нежным без пропарки.Их также жарят на сильном огне, что делает их идеально хрустящими и готовыми всего за 30 минут.

    Любимые приправы

    Я предпочитаю, чтобы при добавлении приправ было проще. Ниже представлена ​​моя комбинация, но я также перечислил другие сладкие и пряные версии.

    • Любимое сочетание: Оливковое масло, морская соль, черный перец, порошок чили
    • Сладкий вариант: Смешайте 1-2 столовые ложки коричневого сахара и исключите порошок чили.
    • Пряный вариант: Добавьте 1/2 чайной ложки копченого перца и 1/2 чайной ложки чесночного порошка.
    • Другие используемые специи: Итальянская приправа, тмин, луковый порошок, розмарин и т. Д.

    Как жарить сладкий картофель

    1. Разогреть духовку. Разогрейте духовку до 425 ° F и сбрызните противень антипригарным спреем.
    2. Приправить картофель. Выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить солью, перцем и порошком чили.
    3. Выпекать в духовке. Выпекать в духовке 30 минут. Обязательно выбросьте их на полпути, чтобы они не подгорели. Вы хотите, чтобы края стали карамелизированными, чтобы усилить аромат. Затем добавьте еще приправ по вкусу и подавайте!

    Советы по запеканию

    • Нарежьте их кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно готовились в духовке.
    • Распылите средство на противень, чтобы картофель не прилипал к сковороде.
    • Не перегружайте сковороду, чтобы овощи жарились вместо пара.
    • Переверните половину выпечки, чтобы они не подгорели.

    Любимые способы их обслужить

    Более простые вегетарианские рецепты:

    Жареный сладкий картофель

    Сладкий картофель, запеченный в духовке, приготовленный из 5 простых ингредиентов. Идеально хрустящая и карамелизованная, с потрясающим вкусом!

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    • 3 сладких картофеля (4-5 чашек), очищенных и нарезанных кубиками
    • 2-3 столовых ложки оливкового масла
    • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли, больше по вкусу
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, больше по вкусу
    • 1/4 чайной ложки порошка чили, по вкусу

    • Разогрейте духовку до 425 ° F.Сбрызните противень антипригарным спреем.

    • Выложите нарезанный кубиками сладкий картофель на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Затем посыпьте солью, перцем и порошком чили.

    • Выпекайте 30 минут, помешивая до середины. Добавьте еще приправ по вкусу.

    Для сладкого: Смешайте 1-2 столовые ложки коричневого сахара и исключите порошок чили.
    Для приправленной версии: Добавьте 1/2 чайной ложки копченого перца и 1/2 чайной ложки чесночного порошка.

    Калорий: 97,6 ккал | Углеводы: 13,17 г | Белки: 1,04 г | Жиры: 4,71 г | Насыщенные жиры: 0,66 г | Натрий: 424,81 мг | Калий: 219,05 мг | Клетчатка: 1,95 г | Сахар: 2,72 г | Витамин А: 9246,26 МЕ | Витамин C: 1,56 мг | Кальций: 19,5 мг | Железо: 0,4 мг

    Запеченный сладкий картофель — простые рецепты приготовления Сандры

    Запеченный сладкий картофель — одно из моих любимых осенних угощений. Он согревает душу и сердце, а приятный аромат просто завораживает.

    Я вырос не на сладком картофеле.Впервые я попробовала сладкий картофель, когда мне было 18 или 19 лет.

    При этом, когда я их попробовал, то сразу влюбился во вкус, текстуру и аромат.

    Это напомнило мне об этих восхитительных зимних сквошах, которые мы ели каждую осень. Это была не тыква, но и не мускатный орех, где-то посередине.

    Я очень смаковала его, когда была маленькой девочкой. Я не мог дождаться, пока из дровяной печи выйдут ломтики тыквы. Мммм! Это было все, что я хотел, и даже больше.80-е были особенными во всех смыслах.

    Тем не менее, мои дети не очень любят сладкий картофель, но они съедят одну-две ложки. Что ж, я от души наслаждался ими в основном в одиночестве в течение всего сезона, и меня это полностью устраивает.

    Обычно я аккуратно оборачиваю их алюминиевой фольгой и запекаю пару, чтобы хватило на несколько дней. Однако, поскольку многие не любят использовать алюминий, делать их такими же — тоже хорошо.

    Я бы порекомендовал сделать их обоими способами; сладкие и соленые.Как я уже сказал, многие из них я делаю на потом.

    Я люблю добавлять немного масла в горячий сладкий картофель и сбрызнуть восхитительным кленовым сиропом. Я бы предпочел это любому десерту, к тому же он довольно полезен.

    Запеканка из сладкого картофеля скоро появится. Мне не терпится поделиться своими вкусными рецептами двумя способами и незадолго до Дня Благодарения!

    Рецепты, которые могут вам понравиться:

    Запеченный картофель

    Дважды запеченный картофель с курицей

    Каштаны, запеченные в духовке

    Говядина с чили 9000 Запеченный картофель, вдохновленный , если вы приготовите Сладкий картофель, отметьте меня в Instagram.@sandraseasycooking с использованием хэштега #sandraseasycooking. Огромное спасибо заранее!

    Ингредиенты

    • 3-4 фунта органического сладкого картофеля

    Пикантный топпинг

    • сливочное масло с морской солью, столовая ложка каждого картофеля
    • щепотка соли
    • щепотка молотого черного перца
    • щепотка сушеной петрушки
    • Дождь оливкового масла

    Сладкие начинки:

    • Масло с морской солью
    • Кленовый сироп или мед
    • измельченные орехи

    Инструкции

    1.Помой их.

    Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля или фаршированный сладкий картофель — это получить зернистую консистенцию. Перед приготовлением слегка потрите шкурку. Промокните насухо кухонным бумажным полотенцем или обычным кухонным полотенцем.

    2. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

    Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелите противень, чтобы его было легко очистить. Время от времени я забывала сделать это или у меня нет под рукой пергаментной бумаги, но ее намного легче убрать, когда она у вас есть.

    3. Продырявить!

    Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — она ​​сокращает время выпечки и гарантирует, что картофель не лопнет во время выпечки. Перед запеканием проткните кожуру картофеля вилкой или ножом в нескольких местах. Мы не можем предсказать, какой картофель может лопнуть, поэтому это всегда разумная идея.

    4. Выпекать до готовности.

    Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля, если нет сопротивления, можно идти.

    1. Разогрейте духовку до 425º. На противне наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
    2. Выпекать до готовности, от 50 до 60 минут, в зависимости от размера картофеля.
    3. Дать остыть, затем разрезать верх ножом и сверху положить кусочек масла.
    4. Посолить и поперчить сушеную петрушку и подавать. Вы можете сбрызнуть оливковым маслом непосредственно перед подачей на стол.
    5. Для сладкого добавьте немного масла в каждый картофель, затем сбрызните кленовым сиропом или медом, возможно, измельченными орехами или даже шоколадом и зефиром.

    Примечания

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Противень для выпечки TeamFar с набором стоек, Противни для выпечки из нержавеющей стали с охлаждающей стойкой, Нетоксичные и здоровые, Без ржавчины и для тяжелых условий эксплуатации, Зеркальное покрытие и легкая очистка, можно мыть в посудомоечной машине — 6 штук

    • Пергаментная бумага Juvale Листы — Предварительно нарезанная неотбеленная пергаментная бумага на 200 штук для выпечки, противни на половину листа, антипригарная бумага для выпечки, коричневая, 12 x 16 дюймов

    • Силиконовый коврик для выпечки AmazonBasics, набор из 2

    Жареный сладкий картофель в духовке — Кухня Рене Николь

    Этот запеченный в духовке сладкий картофель — облегченная версия классического засахаренного ямса.Мягкое и сливочное внутри и хрустящее снаружи, с пряностями корицы и имбиря и намного меньшим количеством сахара, чем вы ожидали. Идеально подходит для Рождества или Дня благодарения. Попробуйте их один раз, и этот сладкий картофель станет желанным дополнением к вашему столу в любое время года.

    Сообщение впервые было опубликовано в блоге в декабре 2016 г., последний раз обновлялось в ноябре 2020 г.

    Известно, что я готовлю обед из одного сладкого картофеля с небольшим количеством масла, имбиря и корицы.Это легко, вкусно и готовится примерно за 8 минут в микроволновой печи.

    Планируя праздничный контент в 2016 году, я знал, что должен придумать, как превратить это обеденное блюдо в удивительный праздничный гарнир. Цель заключалась в том, чтобы приготовить блюдо без цукатов и зефира. Что-то, что позволяет ароматам сладкого картофеля сиять.

    Вот: запеченный в духовке сладкий картофель. Мягко-мягкий внутри, как внутри печеного сладкого картофеля, с хрустящей сладкой внешней стороной.Они похожи на маленькие кусочки идеального сладкого картофеля, и с момента своего появления они остаются фаворитом читателей здесь, в блоге.

    Подготовка сладкого картофеля

    Я не поклонник кожуры сладкого картофеля, поэтому я очищаю их от кожуры, но этот шаг не является обязательным и не должен изменять время или температуру приготовления. Старайтесь получать ровные ломтики толщиной около 1/4 дюйма, чтобы они готовились равномерно.

    Длинный тонкий сладкий картофель подойдет лучше, так как его легче нарезать равномерно, чем более толстый.

    На противне они должны соприкасаться, но не накладываться друг на друга. Если хотите, можете застелить противень фольгой. С одной стороны, это уменьшит ваш беспорядок, но с другой стороны, для запекания может потребоваться немного больше времени.

    Приправа для сладкого картофеля

    Есть несколько причин, по которым я предпочитаю использовать кисть для кондитерских изделий, чтобы нанести масло, вместо того, чтобы бросать их в миску для смешивания. Щетка помогает маслу растекаться более равномерно. Это также позволяет вам использовать намного меньше масла.

    Самая важная причина в том, что холодный сладкий картофель вызывает повторное затвердевание масла. Даже если я храню сладкий картофель в кухонном ящике, зимой этот картофель остается холодным!

    Посыпьте смесью специй каждый смазанный маслом картофель, стараясь не попадать на сковороду. Если на сковороду попадет слишком много смеси специй, она может подгореть и стать причиной прилипания картофеля. Застрявший картофель никогда не бывает забавным, а подгоревший коричневый сахар и специи не очень вкусные.

    Запекание сладкого картофеля в духовке

    У меня есть вещь для жарки овощей зимой. Это не только подчеркивает естественную сладость овощей, но и требует меньше времени. Говорим ли мы о быстром ужине в будние дни или о большом праздничном обеде, блюда, которые имеют восхитительный вкус, но требуют меньше внимания, всегда хорошо!

    Обычно я жарю овощи при температуре 425º. Это позволяет овощам смягчаться, не превращаясь в кашицу, в то время как внешний вид достаточно карамелизируется.

    Однако мы хотим, чтобы внутри жареный сладкий картофель был похож на кашу. Так мы получаем кремовую текстуру печеного картофеля внутри. Начиная с более прохладной духовки, вы сможете готовить внутри более тщательно без внешнего ожога. Я обнаружил, что 375º — это золотая середина.

    Жарить сладкий картофель

    В то время как первая часть процесса приготовления делает внутренности очень мягкими, обработка их на низком жаровне делает внешнюю поверхность хрустящей.

    Осторожно: пища в жаровне может быстро пригореть. Не кладите ничего под жаровню и выходите из комнаты. Следи за этим. Если возможно, используйте свет духовки. Проверяйте через первую минуту, затем снова каждые 30–45 секунд.

    Если у вашего жаровни нет режима высокой / низкой температуры, оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы уменьшить огонь. Картофель готов, когда края начинают подрумяниваться, а сахар сверху карамелизируется.

    Рекомендуемые кухонные принадлежности

    Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    ---

    Рецепт запеченного сладкого картофеля в духовке

    Жареный в духовке сладкий картофель — восхитительное дополнение к рождественскому обеду или обеду на День Благодарения. Хрустящий снаружи и маслянисто-мягкий внутри, этот сладкий картофель обладает естественным вкусом сладкого картофеля без добавления большого количества сахара. Однажды попробовав их, вы будете наслаждаться ими круглый год.

    Лучше всего подавать горячими и свежими из духовки, но их можно хранить в холодильнике пару дней.Чтобы вернуть хрустящую текстуру, разогрейте в духовке 375º, пока они не станут шипящими. Около 10 минут.

    Если хотите еще больше вкусных запеченных в духовке овощей, см. «Брюссельскую капусту Гарам Масала», «Жареную морковь в глазури с медом» или, если что-то действительно впечатляющее, — «Жареные в духовке корнеплоды». Чтобы увидеть все мои варианты гарниров, ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов гарниров.

    Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

    Состав

    • 1 фунт сладкого картофеля
    • 2 чайных ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • щепотка соли

    Инструкции

    1. Переместите решетку духовки в верхний паз и разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. Очистите сладкий картофель и нарежьте кружочками толщиной 1/4 дюйма.
    3. Положите сладкий картофель на небольшой противень, касаясь, но не перекрывая друг друга.
    4. В небольшой миске или формочке смешайте коричневый сахар, корицу и имбирь. и соль.
    5. В отдельной миске или формочке растопите масло.
    6. С помощью кондитерской кисти смажьте верхнюю часть каждого сладкого картофеля половиной масла, затем посыпьте половиной смеси специй. Переверните картофель и повторите шаги смажьте их оставшимся маслом и посыпьте оставшейся смесью специй.
    7. Поставьте противень на верхнюю решетку предварительно разогретой духовки, запекайте 10 минут, переверните и запекайте еще 10 минут.
    8. Включите жаровню на слабом уровне ** и продолжайте жарить еще 1-3 минуты с каждой стороны.
    9. Подавать в горячем виде в духовке.

    Банкноты

    * Если в вашей духовке нет опции «Высокая / Низкая» для гриля, поддержите дверцу духовки открытой и не забудьте проверить картофель на подгорание через 1 минуту.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 4
    Размер порции: 1
    
    Количество на приём:
    Калорийность: 148 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 110 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 9 г Белки: 2 г

    Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix и предназначена только для общих информационных целей.Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные вами бренды и точные размеры.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

    Идеально запеченный картофель фри из сладкого картофеля

    Как приготовить хрустящий запеченный картофель фри из сладкого картофеля, карамелизированный снаружи и нежный внутри . Здесь не нужна фритюрница. Подумайте о том, чтобы приготовить двойную порцию, это вызывает привыкание. Перейдите к рецепту запеченного картофеля фри из сладкого картофеля или посмотрите наш быстрый и понятный видео-рецепт, в котором показано, как мы его готовим.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Как приготовить картофель фри из сладкого картофеля?

    Картофель фри из сладкого картофеля можно приготовить двумя способами: его можно жарить или запекать. Поскольку нам нравится придерживаться более здоровой стороны, мы предпочитаем запекать картофель фри из сладкого картофеля. Следуйте нашему рецепту запеченного в духовке картофеля фри из сладкого картофеля, и вы будете вознаграждены хрустящим, карамелизованным картофелем фри с нежной серединкой.

    Мой пошаговый метод приготовления домашнего картофеля фри из сладкого картофеля

    Шаг первый: очистить сладкий картофель и нарезать картофелем фри. Вам решать, насколько крупной картошкой вы хотите, чтобы она была. Мне нравится, чтобы картофель фри был тонким и хрустящим, поэтому, как вы можете видеть на наших фотографиях, мы нарезаем его довольно тонко.

    Я нарезаю сладкий картофель тонким картофелем фри, чтобы он запекся до хрустящей корочки.

    Шаг второй, приправить картофель фри и перемешать с маслом. Для лучшего вкуса картофеля фри из сладкого картофеля приправьте его большим количеством соли и перца.Чтобы они подрумянились и стали хрустящими в духовке, перемешайте их с небольшим количеством масла. Мне нравится использовать оливковое масло, но вы можете использовать то, что есть под рукой. Кокосовое масло добавляет приятный аромат, мы фактически используем кокосовое масло в этом рецепте жареного сладкого картофеля.

    Вы можете сохранить простую приправу или добавить еще больше аромата специями. Щепотка кайенского перца, тмина, кориандра, порошка чили или другой приправы будет приятным дополнением. Вы даже можете использовать коричный сахар.

    Я люблю бросать сладкий картофель фри с приправой и маслом в большую миску, чтобы они хорошо покрылись слоем.

    Шаг третий: выложить картофель фри на противни. Раскладываем картофель по двум горячим противням — используем два, чтобы картофель не лежал слишком близко друг к другу. Если бы они были такими, они бы готовили на пару вместо того, чтобы запекаться и хрустеть. Мне тоже нравится разогревать противень. Таким образом, как только картофель попадет на противень, он начнет готовиться.

    Я люблю запекать картофель фри на двух противнях, чтобы они не загромождали друг друга и имели больше шансов подрумяниться и стать хрустящими.

    Шаг четвертый, запекать картофель фри из сладкого картофеля до румяной и хрустящей корочки .На приготовление картофеля уйдет от 15 до 25 минут, в зависимости от того, насколько крупно вы его нарежете. Просто следите за ними, пока они запекаются, чтобы они не подрумянились на вас.

    Вы едите кожуру сладкого картофеля?

    Я не снимаю кожуру сладкого картофеля. Мне нравится его дополнительная текстура (и питание). Если оставить кожицу сладкого картофеля на коже, время на приготовление сократится.

    Другие простые рецепты сладкого картофеля

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2014 г.С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

    Идеально запеченный картофель фри из сладкого картофеля

    • PREP 10 минут
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
    • ИТОГО 35 минут

    Как приготовить хрустящий запеченный картофель фри из сладкого картофеля снаружи и внутри, карамелизированный внутри и внутри . Имейте в виду, что время выпечки может варьироваться в зависимости от того, насколько большой вы нарезаете сладкий картофель и насколько точна ваша духовка.(Духовки часто немного холодные или горячие — в нашей — 20 градусов, поэтому мы держим термометр внутри духовки, чтобы держать его под контролем). Для жареного картофеля из сладкого картофеля мы предпочитаем оставлять кожуру без кожуры, но если вы предпочитаете ее без кожуры, почистите ее.

    На 4 порции

    Вам понадобится

    4 средних сладких картофеля

    3 столовые ложки оливкового масла

    1/2 чайной ложки мелкой морской соли

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Больше соли для обсыпки жареного картофеля фри (нам нравится морская соль в слоеном виде)

    Домашний кетчуп, по желанию

    Указания

    Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня алюминиевой фольгой и поставьте в духовку, чтобы они стали горячими.

    Скраб, затем нарежьте сладкий картофель на полдюймовые палочки. Выложите в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.

    Выложить сладкий картофель на горячие противни и выложить в один слой. Старайтесь не загромождать их слишком сильно, иначе они не потемнеют.

    Выпекать картофель, перевернув один раз и один раз перевернув сковороды, пока края не станут слегка подрумяненными, а середина не станет мягкой; От 15 до 25 минут.Картофель фри готов, когда поверхность выглядит сухой и картофель немного вздулся. Не волнуйтесь, если края станут коричневыми, они будут больше карамелизированными, чем обожженными.

    Подавать картофель фри, посолив.

    Советы Адама и Джоанны

    • Кукурузный крахмал — Некоторые клянутся, добавляя щедрую щепотку кукурузного крахмала в картофель фри перед перемешиванием и запеканием, чтобы картофель фри стал более хрустящим. Это действительно работает, так что попробуйте, если хотите. Обычно мы его пропускаем, но только потому, что нам очень нравится картошка фри как есть.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Пищевая ценность на порцию: 201 калорий / 2 г белка / 26 г углеводов / клетчатка 4 г / общий сахар 5 г / общий жир 10 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Совершенный запеченный сладкий картофель

    Запеченный сладкий картофель вкусный, полезный и универсальный.Узнайте, как правильно их запекать каждый раз, с помощью этого простого и легкого рецепта, в котором представлены как сладкие, так и соленые варианты.

    Сладкий картофель — такая универсальная еда. Их можно варить, запекать, протирать, жарить, протирать и даже готовить на гриле! Сладкий картофель может заменить мясо, чтобы добавить текстуру и аромат без большого количества калорий и холестерина. Сладкий картофель — веселье, фаворит осени, но он отлично подходит в любое время года.

    Запеченный сладкий картофель настолько прост, что его можно подавать как сладкие, так и соленые.Когда они правильно запекаются, они имеют кремообразную консистенцию и очень ароматны. В этом рецепте описаны основные действия по приготовлению сладкого картофеля, но вы оставите приправу на ваше усмотрение. Сладкий картофель настолько большой, что вы легко можете разделить его на половину с солью и перцем, а половину с сладкой маслянистой корицей и сахаром.

    • Почему я должен протыкать сладкий картофель?
      Проделывая отверстия в сладком картофеле, из картофеля выходит пар, кожица которого действует как скороварка.Хотя маловероятно, что картофель или сладкий картофель лопнет, возможно, и это приведет к беспорядку!
    • Сладкий картофель лучше для вас, чем белый картофель?
      Сладкий картофель и белый картофель складываются довольно равномерно. Оба полны полезных для вас питательных веществ и содержат примерно одинаковое количество клетчатки. Сладкий картофель часто выбирают как более здоровый выбор, потому что он имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный белый картофель. Это означает, что они перевариваются медленнее и, следовательно, меньше влияют на уровень инсулина.
    • Можно ли приготовить сладкий картофель в микроволновой печи?
      да. Мы предпочитаем запеченный сладкий картофель, но если вы спешите, вы можете приготовить его в микроволновке. Вымойте сладкий картофель, проткните его несколькими отверстиями, поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на пять минут. Если картофель не мягкий, поставьте в микроволновую печь в течение дополнительного времени с шагом 30 секунд, пока он не станет мягким. Во время приготовления мякоть должна легко отделяться от кожицы.
    • В чем разница между бататом и бататом?
      В Соединенных Штатах термины «Сладкий картофель» и «Ям» используются взаимозаменяемо и относятся к тому предмету, который выглядит как картофель, с розовой кожицей и оранжевой мякотью.Тем не менее, вы, вероятно, видели что-то еще в продуктовом магазине, на котором написано, что сладкий картофель со светло-желтой кожицей, в то время как ваш сорт с оранжевой мякотью называется бататом. Угадай, что? Оба они сладкий картофель! Сладкий картофель, который вы считаете бататом, — это просто сладкий картофель с темной кожурой. Настоящий батат не встретишь в американском продуктовом магазине. У настоящего ямса коричневая или черная кожа, а мякоть красная, пурпурная или не совсем белая. Сумасшедший, правда? Вы думали, что все эти годы ели батат! Теперь вы можете произвести впечатление на свою семью за обеденным столом, когда кто-то неизбежно скажет: «Передайте мне еще батата, пожалуйста!»

    Как долго запекать сладкий картофель: 400 градусов в течение 1 часа

    Если вам нравится сладкий картофель, вам действительно могут понравиться некоторые из этих других вкусных рецептов сладкого картофеля:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Запеченный сладкий картофель вкусный, полезный и универсальный. Узнайте, как правильно их запекать каждый раз, с помощью этого простого и легкого рецепта, в котором представлены как сладкие, так и соленые варианты.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 5 минут

    Ингредиенты

    • 4 больших сладких картофеля
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов.

    • Сотрите грязь с каждого батата. Вилкой проткните 8-10 наборов отверстий в кожуре каждого сладкого картофеля для вентиляции и плотно заверните их в алюминиевую фольгу.