Как жарить баклажаны на сковороде: Сколько и как жарить баклажаны на сковороде? — Строим деревянные дома в Перми. Прикамский Деревянный Дом

Содержание

Сколько и как жарить баклажаны на сковороде?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Жаренные баклажаны – вкусное и питательное блюдо, которое многие любят готовить в домашних условиях, так как их можно быстро и просто пожарить, как и кабачки. В данной статье постараемся подробнее разобраться, сколько времени и как правильно жарить баклажаны на сковороде, чтобы они получились вкусными и ароматными.

Сколько по времени жарить баклажаны?

Время жарки баклажанов (синеньких) зависит от того, как их нарезать перед жаркой (кружочками, полосками или кубиками), поэтому рассмотрим по отдельности, сколько минут жарить баклажаны на сковороде:

Сколько жарить порезанные кубиками баклажаны на сковороде? Нарезанные кубиками баклажаны жарят (тушат) в течении 10-15 минут до готовности.
Сколько жарить порезанные кружочками баклажаны на сковороде? Нарезанные кружочками баклажаны жарят по 5-7 минут с каждой стороны.

Узнав, сколько жарят баклажаны по времени, рассмотрим далее более подробно сам процесс их приготовления, чтобы знать, как вкусно пожарить баклажаны на сковороде в домашних условиях.

Как жарить баклажаны на сковороде?

Ингредиенты: баклажаны – 2 шт., соль – по вкусу, растительное масло – 1 столовая ложка, мука – 100 г, майонез – 100 г, чеснок – 2 зубчика.
Общее время приготовления: 30 минут, время подготовки: 20 минут, время жарки: 10 минут.
Калорийность: 104 калории (на 100 грамм продукта).
Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Наиболее популярным рецептом является жаренные кружочки баклажана с чесноком и майонезом, поэтому рассмотрим поэтапно, как пожарить баклажаны, нарезанные кружочками на сковороде:

Тщательно промываем баклажаны в холодной воде, после чего нарезаем их кружочками толщиной 5-7 мм.
Порезанные баклажаны кладем в глубокую тарелку и посыпаем их солью, после чего тщательно перемешиваем и оставляем в таком виде на 10 минут.
Сливаем с тарелки выделившийся сок с баклажанов и по возможности аккуратно их выжимаем (с соком выходит горечь).
Ставим на плиту сковороду и добавляем в неё подсолнечное масло.
Кружочки баклажана вываливаем в муке с обоих сторон и кладем на разогретую сковороду и обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Пожаренные дольки баклажана выкладываем на чистую бумажную салфетку, чтобы с она впитала излишек растительного масла, после чего перекладываем их в тарелку. Перед подачей на стол, можно каждый кружочек смазать соусом из майонеза и чеснока (выдавливаем несколько долек почищенного чеснока в майонез и тщательно перемешиваем).

На заметку: при жарке баклажанов, нарезанных кружочками, кожуру с овощей не срезают, так как она способствует сохранению формы кусочков после жарки.
Читаем также статьи на тему: как жарить кабачки на сковороде? А также, какая польза баклажанов для организма человека, сколько запекать баклажаны, сколько варить баклажаны до готовности и как вымачивать баклажаны в соленой воде.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько жарить баклажаны на сковороде, Вы сможете быстро их приготовить к любому гарниру, при этом они не будут горчить и будут очень вкусными. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно пожарить баклажаны, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как и сколько жарить баклажаны на сковородке правильно в кляре и без него на Webspoon.ru

Как правильно жарить баклажаны на сковородке

Баклажаны достаточно популярны среди кулинаров. Их запекают, жарят, тушат, готовят икру, добавляют в первые и вторые блюда, закуски. Особенно вкусны жареные баклажаны. Их жарят кубиками, кружочками, язычками, с кожицей и без кожицы, в кляре и без кляра в зависимости от того, как вы потом хотите их использовать.

Основные вопросы, которые возникают при выборе рецепта жареных баклажанов, такие: «правда ли то, что предварительная посолка баклажанов позволяет избавиться от горечи, а сами баклажаны после этого, при жарке, будут вбирать меньше подсолнечного масла?». А также многих интересует, стоит ли снимать кожицу перед жаркой баклажанов…

Если вопрос с кожицей весьма спорен: одни предпочитают её снимать, а другим нравится жарить баклажаны со шкуркой. То вопрос: стоит ли солить кусочки баклажанов перед жаркой, споров не вызывает. Предварительно обработанные солью кусочки, действительно перестают горчить (если перед этим горчили, что очень зависит от сорта) и вбирают при жарке меньше масла.

Дольки баклажан можно солить двумя способами:

— посыпать их солью, а через 15-20 минут счистить эту соль с образовавшимся соком;

— замочить кусочки баклажанов в подсоленной воде на 20-30 минут, а потом хорошо отжать.

Рецепты с ингредиентом баклажаны синие

Ингредиенты:

Баклажаны синие
Вода
Масло подсолнечное рафинированное
Соль

Нам понадобятся:

Миска
Нож
Сковорода
Доска кухонная

Как жарить баклажаны без кляра пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сковорода, миска, нож, кухонная доска, соль, баклажаны, вода, подсолнечное масло.

Шаг 2Ссылка

2 баклажана помыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной 5 мм.

Шаг 3Ссылка

Замочить подготовленные баклажаны на 30 минут в подсоленной (1 ч. л.) холодной воде (500 мл).

Шаг 4Ссылка

Отжать баклажаны и соединить с небольшим количеством подсолнечного масла (30 мл). Хорошо перемешать.

Шаг 5Ссылка

Жарить кружочки баклажанов 5-7 минут на горячей сковороде.

Шаг 6Ссылка

Аналогично обжарить кружочки с другой стороны.

Шаг 7Ссылка

Выложить готовые баклажаны на бумажную салфетку для того, чтобы она впитала лишний жир.

Шаг 8Ссылка

Жареные баклажаны готовы.

Ингредиенты:

Баклажаны синие
Мука пшеничная
Сметана
Соль
Укроп сухой
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Нож
Доска кухонная
Сковорода
Миска

Как жарить баклажаны в кляре пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 баклажан, 1 яйцо, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки сметаны, соль (0,3 ч. л.), сухой укроп (0,2 ч. л.), подсолнечное масло (20 мл), нож, кухонная доска, миска, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Баклажаны помыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной 5 мм.

Шаг 3Ссылка

Замочить на 30 минут в подсоленной воде.

Шаг 4Ссылка

Тем временем приготовить кляр: соединить яйцо, сметану, муку. Добавить по вкусу соль и сушёный укроп.

Шаг 5Ссылка

Подготовленные кружки баклажанов хорошо отжать. Опустить каждый в кляр.

Шаг 6Ссылка

Жарить на горячей сковороде с подсолнечным маслом на протяжении 5-6 минут (огонь ниже среднего).

Шаг 7Ссылка

Обжарить баклажаны на второй стороне до готовности.

Шаг 8Ссылка

Баклажаны жареные в кляре готовы.

Как правильно и сколько жарить на сковороде вкусные баклажаны?

Баклажаны – вкусные овощи с пикантным вкусом, которые довольно широко используются в кулинарии. Из них готовят аппетитные закуски, салаты, гарниры, первое.

Довольно часто готовят жареные баклажаны, т.к. их вкус очень богатый и многогранный. Их жарят, нарезав кружочками, кубиками, язычками, в кляре, без кляра, вместе с кожурой и без неё. Форма нарезки зависит от того, для какого блюда делаются баклажанные заготовки.

Основные вопросы, возникающие при жарке баклажанов такие: сколько времени жарить баклажаны и нужно ли их солить перед приготовлением. На эти и другие вопросы мы постараемся дать исчерпывающий ответ.

Рулетики из баклажан со сливочным сыром и чесноком

Рулетики из обжаренных баклажанчиков очень вкусная яркая закуска, которая в первую очередь разлетается с тарелок.

Ингредиенты для приготовления:

1 синенький;
200 гр. сливочного сыра;
10 гр. свежей зелени;
2 чесночных зубка;
30 мл постного масла;
1 ч.л. соли.

Процесс приготовления:

Первым делом нарезаем синенький тонкими ровными язычками. Для этого выбираем тугой ровный продолговатый овощ и острый нож. Чтобы круглый плод не катался по разделочной доске, срезаем тонкий слой кожицы. Потом кладем овощ срезом вниз, нарезаем одинаковыми пластинами толщиной 3 мм, прижимая овощ к рабочей поверхности.
На огне разогреваем сковородку с маслом, выкладываем по 2-3 лепестка. Жарим овощи для рулетиков на среднем огне до легкого зарумянивания. Многие молодые хозяюшки спросят о том, сколько нужно жарить синенькие для рулетиков. В зависимости от степени зрелости плода на обжарку понадобится от 5 до 7 минут. Готовые овощи солим по вкусу.
Выкладываем баклажанные язычки на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира.
Тем временем готовим сырную начинку. Для этого смешиваем сыр с рубленым укропом, измельченным чесноком. Начинку перемешиваем, добавив немного соли.
Намазываем заготовочки сливочной начинкой, заворачиваем их в рулетики. Выкладываем закуску на блюдо, украшаем веточками зелени, подаем на стол.

Как пожарить баклажаны кружочками без кляра?

Жареные баклажаны кружочками могут стать сытным гарниром или отличной закуской. Их можно дополнить любимыми специями, чесноком, зеленью, майонезом или любым другим соусом.

Ингредиенты для приготовления:

1-2 синеньких;
0,5 л холодной водички;
30 мл постного маслица;
1-2 ч.л. поваренной соли.

Процесс приготовления:

Баклажаны споласкиваем, срезаем плодоножку, очищаем от кожуры, нарезаем ровными кружками толщиной 5 мм.
Наливаем в глубокую миску воду, добавляем соль, замачиваем в растворе подготовленные овощи.
Через полчаса кружочки отжимаем, сбрызгиваем постным маслом, перемешиваем между собой.
На горячую сковородку выкладываем порцию кружков, жарим с одной стороны 5-7 минут. Переворачиваем, доводим до готовности.
Выкладываем жареные овощи на салфетку, которая быстро впитает излишки жира. Потом перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем по своему желанию.

Как пожарить баклажаны кубиками как грибы?

Это довольно простое в приготовлении, но потрясающе вкусное блюдо, приготовить совсем несложно. Синенькие, приготовленные таким образом, совсем не уступают вкусом грибам. Редкий гость догадается, что перед ним не грибы. Данное блюдо отличается относительно малым количеством калорий, поэтому подходит для диетического питания.

Ингредиенты для приготовления:

5 небольших баклажанов;
2 свежих яйца;
3 луковицы;
2 ст. л. майонеза;
1 зубок чеснока;
2 ст.л. постного масла;
1 грибной кубик;
немного соли, черного перца, зелени.

Процесс приготовления:

Баклажаны тщательно споласкиваем в чистой воде, срезаем хвостики. Стараемся выбирать плоды среднего размера с однородной светлой мякотью. Кожуру не снимаем, синие нарезаем кубиками (0,5 на 1 см), складываем в глубокую миску. Овощи посыпаем солью, перемешиваем. Соль избавит мякоть от горечи, позволит овощам впитать меньше масла при обжаривании.
Через четверть часа промываем ломтики под проточной водой, обсушиваем. В миску вбиваем, размешиваем яйца. Заливаем яичной смесью синие, тщательно все перемешиваем, чтобы каждый кусочек со всех сторон покрылся яйцом.
Лук с чесноком очищаем от шелухи. Мелко рубим овощи. Также поступаем со свежей зеленью.
На раскаленную сковородку с небольшим количеством постного масла выкладываем лук. Как только он немного зарумянится, выкладываем синие. Жарить баклажаны на сковороде нужно, периодически перемешивая, чтобы они не пригорели.
Подрумянившиеся кусочки заливаем сметаной или майонезом. Крошим между пальцами, добавляем грибной бульонный кубик. Если вы не поклонник всяческих химических добавок, то можно добавить пару щепоток измельченных сушеных грибов. По вкусу добавляем соль, перец. Кладем зелень, чеснок, перемешиваем, тушим еще 5 минут .

Такие баклажаны лучше всего пойдут в горячем виде. В этом случае аромат блюда не оставляет никаких сомнений, в том что на столе настоящие жареные грибы.

Это самые простые рецепты приготовления жареных баклажанов. Если творчески подойти к вопросу, то на их основе, добавляя другие ингредиенты, можно приготовить еще массу вкусных и полезных блюд. Приятного всем аппетита!

Видео:

Как пожарить баклажаны на сковороде

Показать все
категории:

Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Шаг 1
Баклажаны хорошо вымыть и нарезать кружочками. Толщина кружочков приблизительно 1 см.

Шаг 2
Посолить и дать постоять 10-15 минут, для того чтобы ушла горечь. Когда мякоть даст сок, слить его.

Шаг 3
Сковороду разогреть, добавить подсолнечное масло. Нарезанные кружочками синенькие обвалять в муке и выложить на сковороду. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 4
Для приготовления соуса сметану смешать с раздавленным в прессе чесноком, добавить соль и молотый перец.

Шаг 5
Готовые синенькие выложить на блюдо, сверху смазать соусом и посыпать зеленью. Теперь вы знаете как пожарить баклажаны на сковороде!

Сопутствующие рецепты жареных баклажанов
Методы жарки баклажанов:

Блюда из жареных баклажанов:

Как пожарить баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами — это очень легкое и вкусное овощное блюдо, которое идеально подойдет в качестве гарнира к мясу. Подается оно как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты

● баклажаны — 500 гр.;

● свежие помидоры — шт.;

● чеснок — 1-2 дольки;

● лук репчатый — 1 шт.;

● соль, специи;

● укроп;

● растительное масло.

Этапы приготовления

1. Вымыть и нарезать средними кусочками баклажаны. Посолить их, оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь.
2. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками. Высыпать его на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду и помешивая довести до прозрачного состояния.
3. Из баклажанов слить выделившийся из мякоти сок и переложить их к луку. Обжаривать, пока не станут мягкими.
4. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кубиками и добавить в сковороду. Туда же выдавить через пресс чеснок, поперчить. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить на
небольшом огне до готовности, приблизительно 15 минут.
5. Готовое блюдо переложить в тарелку, сверху посыпать зеленью и подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Как пожарить баклажаны в духовке

В духовке можно приготовить много интересных и вкусных блюд из баклажанов. Они, как правило, считаются не сильно калорийными и прекрасно подходят для тех, кто сидит на диете.
Быстрые и простые в приготовлении синенькие подаются на обед, ужин, а также этим блюдом можно украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты

● баклажаны (среднего размера) — 4 шт.;

● нежирная сметана — 100 гр.;

● чеснок — 1 зубчик;

● петрушка;

● соль, перец.

Этапы приготовления

1. Помытые баклажаны разрезать вдоль на 2 части и сделать глубокие надрезы на мякоти.
2. Застелить фольгой противень, выложить на него синенькие.
3. Чеснок мелко порезать и добавить к сметане. Высыпать туда же петрушку, посолить и хорошо смешать.
4. Выложить на баклажаны приготовленный соус. Распределить по всей поверхности так, чтоб он попал в разрезы.
5. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень и запекать в течении 20-25 минут. Этого времени достаточно, чтобы синенькие сверху покрылись золотистой
корочкой, а внутри стали мягкими.
6. Готовому блюду дать ему немного остыть. Подавать со свежими помидорами, присыпав зеленью.

Как пожарить баклажаны без масла

Жареные баклажаны — это любимое блюдо многих, но их свойство впитывать в себя много масла при жарке не позволяет употреблять синенькие в пищу людям, которые сидят на диетах по
состоянию здоровья или на правильном питании. Существует один простой способ приготовления баклажанов без добавления растительного масла — это жарка на чугунной сковороде.

Ингредиенты

● баклажаны 2 шт.;

● оливковое масло — 1 ст.л;

● зелень петрушки;

● соль;

● перец красный острый — ⅓ стручка;

● чеснок — 1 зубчик.

Этапы приготовления

1. Баклажан разрезать вдоль на две части. Посолить и оставить на 10 минут. Таким образом из него выйдет вся горечь.
2. Через 10 минут промыть и высушить бумажным полотенцем. Острым ножом в мякоти сделать глубокие надрезы.
3. Хорошо прокалить чугунную сковороду и выложить на нее баклажаны надрезами вниз. Накрыть крышкой и на маленьком огне пропечь синенькие 15-20 минут. Потом перевернуть
и готовить еще 5 минут.
4. Для соуса нужно мелко порубить и смешать петрушку, чеснок и острый перец, добавить туда растительное масло, соль и хорошо перемешать.
5. Готовые баклажаны переложить на тарелку, выложить на них соус и подавать к столу.

Как пожарить баклажаны на мангале

Одними из наиболее актуальных овощей, которые готовятся на мангале, являются баклажаны.Они готовятся очень быстро, а по вкусу получаются ароматными и сочными. Блюдо отлично
дополняет мясо и рыбу, но также может подаваться самостоятельно.

Ингредиенты

● баклажаны — 2шт.;

● масло растительное — 1 ст.л.;

● чеснок;

● соль.специи;

● свежая зелень — по вкусу.

Этапы приготовления

1. Хорошо вымыть баклажаны, срезать хвостики. Нарезать вдоль на толстые ломтики 1,5 см толщиной. Чтобы вышла горечь, посолить баклажаны и отставить на 20-30 минут.
2. Смешать в миске растительное масло, нарезанный мелко чеснок и залить этой смесью синенькие. Тщательно перемешать, оставить мариноваться на 30 минут.
3. На смазанную подсолнечным маслом решетку выложить маринованные овощи и запекать на мангале с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Готовые баклажаны выложить на тарелку, украсить свежей зеленью. Также можно дополнить блюдо различными соусами.

Как пожарить баклажаны с овощами

Среди множества блюд с баклажанами есть невероятно простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт — баклажаны с овощами. Синенькие, приготовленные этим способом, будут отличным
гарниром к мясу на праздничный стол.

Ингредиенты

● баклажаны (небольшие) — 3 шт.;

● сладкий перец — 3 шт.;

● помидоры (не крупные) — 3 шт.;

● укроп, петрушка;

● чеснок;

● соль;

● подсолнечное масло — 100 мл.;

● уксус 9% — 2 ч.л..

Этапы приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. помыть под проточной водой синенькие, нарезать кольцами толщиной приблизительно 1 см. Посолить и отставить на 10-15 минут, для того чтобы ушла горечь.
3. Помыть и обсушить сладкий перец. Удалить семена, нарезать вдоль дольками.
4. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить перец и жарить до готовности. Потом переложить его на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
5. На этой же сковороде обжарить с двух сторон баклажаны, до появления золотистой корочки. Также как перец переложить на полотенце и дать стечь маслу.
6. Последними пожарить помидоры. Посолить их и влить уксус.
7. Готовые овощи слоями выложить на тарелку и сверху посыпать зеленью.

Как пожарить баклажаны кубиками

Если есть желание приготовить на обед или ужин какое-нибудь простое, но вкусное блюдо, лучше всего пожарить кубиками баклажаны. Синенькие, приготовленные этим способом,
получаются нежные и по вкусу очень похожи на грибы.

Ингредиенты

● баклажаны — 0.5 кг.;

● яйца — 2 шт.;

● лук — 2 шт.;

● соль, специи;

● рафинированное подсолнечное масло.

Этапы приготовления

1. Синенькие помыть, удалить плодоножку, убрать кожуру и нарезать мелкими кубиками.
2. Разбить в миску яйца, посолить, хорошо взбить.
3. Переложить в глубокую емкость баклажаны, вылить туда яйца, тщательно смешать. Накрыть крышкой и оставить на 1 час. Периодически помешивать.
4. Лук очистить, помыть, нарезать кубиками.
5. Через 1 час переложить баклажаны на дуршлаг, для того чтобы стекла жидкость.
6. Синенькие выложить в сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом. Жарить в течение 10 минут на маленьком огне. Добавить к ним лук, тщательно перемешать
и томить овощи до готовности еще 5 -7 минут.
7. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. По желанию посыпать зеленью.

Как пожарить баклажаны чтобы не впитывали масло

Все знают, что при жарке баклажаны забирают в себя большое количество растительного масла и получаются достаточно жирными. Есть несколько способов приготовления синеньких с
небольшим расходом масла. Самый удобный из них — с помощью яичных белков. Баклажаны, приготовленные этим способом получаются не сильно жирными и очень вкусными.

Ингредиенты

● баклажаны — 2 шт.;

● яичный белок — 3 шт.;

● кукурузное или растительное масло — 100 гр. ;

● соль, перец;

● зелень.

Этапы приготовления

1. Баклажаны помыть, порезать ломтиками 1,5 см. Положить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 20 минут. Таким образом из них уйдет горечь. Затем промыть и обсушить
на бумажном полотенце.
2. Белки отделить от желтков и взбить. Кулинарной кистью смазать баклажаны с обеих сторон белком, дать постоять 5-10 минут.
3. В сковороде нагреть растительное масло, выкладывать небольшими порциями синенькие и жарить 2-3 минуты с одной стороны, потом также со второй.
4. Обжаренные ломтики переложить на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки жира.
5. Подавать овощи в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Как пожарить баклажаны быстро и вкусно на сковороде

Баклажаны жаренные на сковороде — очень простое и быстрое блюдо. Этот способ приготовления занимает минимум времени, а синенькие получаются ароматными и вкусными. Закуску
будет уместно подавать как на повседневный стол, так и к приходу гостей.

Ингредиенты

● баклажаны (небольшие) — 3 шт.;

● чеснок — 3 дольки;

● сладкий перец — 1 шт;

● соль, приправы;

● укроп, петрушка;

● подсолнечное масло.

Этапы приготовления

1. С вымытых баклажанов убрать плодоножку, нарезать их кружочками и вымочить в подсоленной воде 30 минут, для того, чтобы ушла горечь. Промыть и обсушить.
2. Болгарский перец помыть, очистить от семян нарезать кубиками.
3. Чеснок и зелень мелко нашинковать.
4. В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Выложить синенькие и обжарить до золотистого цвета сначала с одной стороны, а потом вилкой перевернуть на вторую сторону.
5. В это время обжарить в течении 5-7 минут на другой сковороде чеснок и сладкий перец.
6. Взять глубокую салатницу и выложить слоями: синенькие, смесь перца с чесноком, зелень.
7. Дать закуске остыть и подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Что можно приготовить из жареных баклажан

Из жареных баклажан можно приготовить огромное количество блюд. Они отлично сочетаются с овощами, мясом и отлично подходят для обеда или ужина в кругу семьи, а также для подачи
к праздничному столу.

Рулетики из баклажанов с творогом

Рулеты, приготовленные из баклажанов с начинкой из творога — очень вкусная и необычная закуска. А если это блюдо еще сверху украсить помидорами и зеленью, то оно прекрасно
подойдет даже для праздничного стола.

Ингредиенты

● баклажаны — 2 шт.;

● творог — 200 гр.;

● сметана — 2 ст. л.;

● чеснок — по вкусу;

● соль;

● подсолнечное масло — 2ст.л.;

● помидор — 1 шт.;

● укроп.

Этапы приготовления

1. Вымытые баклажаны, нарезать пластинами, посолить и отставить на 20 минут, для того чтобы ушла горечь. Потом их опять промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Творог смешать со сметаной, выдавленным через пресс чесноком, укропом. Немного посолить и хорошо перетереть.
3. Нагреть сковороду, добавить подсолнечное масло, пожарить синенькие с обеих сторон. Оставить остывать.
4. Помидоры помыть, нарезать полу дольками.
5. На один край пластины выложить творожно-сметанную массу и свернуть рулетом. Проделать такую процедуру со всеми баклажанами.
6. Готовые рулетики выложить на тарелку, украсить помидорами и подавать к столу.

Соте из баклажанов

Вкусное соте из баклажанов приготовить очень легко и быстро, особенно в сезон овощей. Блюдо получается необыкновенно аппетитное и вкусное.

Ингредиенты

● баклажаны — 1 кг.;

● перец болгарский — 0,5 кг.;

● помидоры — 0,5 кг.;

● лук — 2 шт.;

● чеснок — 2 зубчика;

● сахар — 1 ст.л.;

● соль — по вкусу;

● базилик;

● копченая паприка — 0,5 ч. л.;

● оливковое масло — 50 мл.;

● петрушка.

Этапы приготовления

1. Хорошо промыть баклажаны, срезать с них хвостики, нарезать крупными кубиками. Затем переложить в миску, посыпать солью, хорошо перемешать и отставить на 20 минут,
чтоб баклажаны отдали горечь.
2. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
3. Разогреть на сковороде оливковое масло, переложить туда лук и, помешивая, жарить 5 минут.
4. Перец вымыть, удалить семена, нарезать средними дольками и добавить к луку. Хорошо смешать, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут.
5. Баклажаны промыть, просушить на бумажном полотенце или в дуршлаге. Выложить в сковороду к остальным ингредиентам. Томить на слабом огне минут 20.
6. Тем временем, вымытые помидоры порезать на кусочки такого же размера, как и сладкий перец. Опять все хорошо перемешать, добавить соль, копченую паприку и тушить еще
5 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень.
7. Готовому блюду дать остыть и подавать, выложив в глубокую пиалу.

Баклажаны по-китайски

Китайская кухня одна из самых разнообразных в мире. Ее блюда отличаются необыкновенным ароматом и вкусом. Баклажаны приготовленные в кисло-сладком соусе непременно станут любимцами
всей семьи.

Ингредиенты

● баклажан — 1 шт.;

● перец болгарский — 1 шт.;

● огурец свежий — 2 шт.;

● чеснок — 3 зубчика;

● яйцо — 2 шт.;

● томатный соус — 2 ст. л.;

● соевый соус — 100 мл.;

● подсолнечное масло — 400 мл.;

● паприка;

● сахар, перец молотый;

● крахмал — 3 ст.л.;

● имбирь, кунжут.

Этапы приготовления

1. Овощи хорошо промыть.
2. У баклажана удалить плодоножку, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и замочить в холодной соленой воде на 20 минут.
3. Лук почистить, порезать на зубчики.
4. В сладком перце удалить семена, нарезать крупными кубиками.
5. Убрать с огурца кожицу и также нарезать кубиком.
6. С баклажанов слить воду. Добавить паприку, молотый перец, крахмал, 1 ст.л. соевого соуса и вбить яйца. Перемешать рукой, немного прижимая, но не поломав ломтики.
7. В сковороду налить масло и нагреть до появления легкой дымки. Переложить в нее баклажаны, обжаривать с обеих сторон до появления золотистой корочки.
8. После, на этой же сковороде, обжарить лук и сладкий перец, Сверху выложить немного тертого имбиря, томатный соус, выдавленный через пресс чеснок и, помешивая, на
сильном огне обжарить еще 3-5 минут. Добавить воды, 1 чайную ложку сахара.
9. Туда же положить огурец, перемешать и довести до кипения. Добавить в баклажаны 2 ложки соевого соуса. Готовить еще 10 минут.
10. Выложить готовые овощи на тарелку и сверху посыпать кунжутом.

Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром

Оригинальный теплый салат из хрустящих баклажанов очень вкусный, сытный и сочный. Он непременно понравится всем и станет фаворитом любого праздничного стола.

Ингредиенты

● баклажаны — 2 шт.;

● помидоры — 1 шт.;

● сыр “Моцарелла” — 100 гр.;

● чеснок — по вкусу;

● растительное масло — 100 гр.;

● оливковое масло — 100 мл.;

● петрушка;

● мука — 3 ст.л.;

● соль, перец;

● сахар — 1 ч.л.;

● лимонный сок;

● укроп, петрушка, базилик.

Этапы приготовления

1. Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку и нарезать брусочками. Переложить в глубокую посуду и залить холодной соленой водой на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Помидоры также вымыть и нарезать дольками.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. Предварительно вымытую и высушенную зелень мелко нашинковать.
5. В сотейнике нагреть растительное масло до кипения и выложить туда обваленные в муке синенькие. Помешивая, обжарить до румяной корочки.
6. Хрустящие баклажаны откинуть в сотейник, чтобы стекло масло.
7. В глубокой миске смешать все овощи, чеснок и зелень.
8. Приготовить заправку. Для этого в тарелке соединить оливковое масло, сахар, лимонный сок, молотый перец и перемешать до полного растворения сахара.
9. На блюдо выложить овощи, сверху положить кусочки сыра “Моцарелла” и полить соусом. Подавать к столу теплым.

Сколько жарить баклажаны до готовности?

Как только на грядке созревают баклажаны, многие стараются приготовить из этого овоща что-нибудь вкусненькое. Одним из самых популярных блюд считаются жареные баклажаны с чесноком в майонезном соусе. Любители кулинарных экспериментов знают, что из жареных синеньких можно приготовить гораздо больше разнообразных угощений. Чтобы вкус блюда вас всегда радовал, необходимо знать, сколько жарить баклажаны.

Сколько жарить баклажаны до готовности?

Из баклажанов готовят рагу, гарниры, икру, делают всяческие закуски. Но все рекорды по популярности бьют именно жареные синенькие кружочками под майонезным соусом. Поэтому у многих хозяюшек возникает вопрос, а сколько времени жарить баклажаны на сковороде? Если речь идет о нашинкованных кружочками синеньких, то до готовности их следует обжаривать по 5-7 минут. И это только с одной стороны. В целом приготовление одной порции отнимет у вас около четверти часа.

Итак, мы ответили на ваш вопрос, сколько жарить баклажаны на сковороде. Но есть и другие способы нарезки овоща. В этом случае продолжительность термической обработки будет отличаться. Сколько жарить баклажаны кубиками? Если вы нарезали овощную мякоть небольшими ломтиками, то для их приготовления достаточно 10 минут.

Крупные брусочки томят на среднем огне около четверти часа. Лучше еще соединить обжарку с тушением. Добавьте немного соуса либо других овощей, желательно — свежих помидоров. В таком соку баклажаны получатся вкуснее и мягче.

На заметку! Если вы планируете обжаривать синенькие, измельченные кружочками, не удаляйте кожицу. За ее счет сохранится форма.

Сторонники правильного питания понимают, что синенькие, обжаренные в большом количестве растительного масла, мягко говоря, неполезное угощение, несмотря на потрясающий вкус. Да и пищевая ценность баклажанов в таком виде будет запредельной.

Если вы хотите снизить калорийность угощения, готовьте овощи в духовом шкафу. Их можно запекать в герметичном пакете либо на противне. Невероятным вкусом обладают синенькие, приготовленные на решетке. Сколько жарить баклажаны в духовке?

Измельченный и очищенный овощ дойдет до готовности за полчаса. А вот синенькие, нарезанные крупными ломтиками, в пакете либо фольге, будут запекаться около 40 минут. Что касается целых плодов, то для их размягчения понадобится не менее 50 минут. Если баклажаны готовы к употреблению, вы без труда сможете вилкой проколоть кожицу.

На заметку! Температура духового шкафа для запекания баклажанов может варьироваться от 190 до 230°.

Перед тепловой обработкой синенькие нужно правильно подготовить. Практически всем кулинарам знаком их горьковатый привкус. А все из-за содержания соланина, который концентрируется преимущественно в кожице. Чтобы устранить горечь, необходимо баклажаны после шинковки посыпать солью и оставить на полчаса. По истечении отведенного времени овощи промывают, просушивают и далее обжаривают.

На заметку! Если вы обжариваете синенькие кружочками, не забудьте обвалять их в муке.

А чтобы снизить калорийность обжаренных овощей, выложите их сначала на бумажную салфетку, чтобы устранить масляные излишки. Обязательным дополнением к таким баклажанам станет майонезный соус, смешанный с измельченным под прессом чесноком.

С синенькими отлично гармонируют по вкусу другие овощи и зелень. Вы можете добавлять соусы, мясные ингредиенты. Эксперименты – это всегда интересно и заманчиво. Важно только соблюдать время термической обработки, чтобы баклажаны не остались сырыми. Но и передерживать овощи не нужно, в противном случае в них не останется ничего полезного и питательного.

Разнообразим летний стол

Кстати, не только в летний период можно насладиться вкусом обжаренных баклажанов. Такие овощи сегодня встречаются в продаже круглый год. А рецепт их приготовления невероятно прост, особые кулинарные навыки и познания вам не понадобятся.

Ингредиенты:

баклажаны – три штуки;
молотый душистый перчик, карри;
соль;
луковица – две головки;
майонез – одна-две стол. ложки;
рафинированное масло растительное;
чеснок – один-два зубчика.

Приготовление:

Для приготовления баклажанов, которые многие по вкусу и внешнему виду сравнивают с грибочками, нам понадобится минимум ингредиентов. Выберем свежие плоды и лук.
Синенькие промываем, удаляем плодоножку. Луковицы очищаем.
Измельчаем баклажаны половинками кружочков.
Перекладываем нашинкованный овощ в пиалу, посыпаем солью. Перемешиваем и пока отставляем в сторону. Таким способом мы избавимся от присущей баклажанам горечи.
Шинкуем тоненькими полукольцами лук.
В рафинированном растительном масле пассеруем лук.
Как только лук приобретет золотистый оттенок, переложим его в миску.
По истечении получаса переложим баклажаны в сито либо дуршлаг и хорошенечко промоем.
Просушим овощи. Можно слегка отжать руками или воспользоваться бумажным полотенцем.
В сковородке прогреваем рафинированное растительное масло, перекладываем баклажаны.
Обжариваем овощи в течение 10-12 минут, а затем добавляем пассерованный лук.
Добавляем пару ложек майонеза.
Следом для аромата добавим приправу карри и молотый душистый перчик.
Перемешиваем все компоненты и томим еще 5-7 минут.
Затем добавляем измельченный под прессом чеснок и все еще раз хорошенечко перемешиваем.
Осталось пару минут, и баклажаны готовы к употреблению. Лучше всего их скушать в теплом виде. Вы можете подать их к столу в качестве самостоятельного блюда либо как гарнир к мясному угощению.

На заметку! Майонез некоторые кулинары заменяют сметаной, сливками либо натуральным йогуртом. Получится также вкусное и ароматное блюдо.

Читайте также:

Существует много интересных, сложных и простых рецептов приготовления баклажанов. Теперь вы знаете, что жарить синенькие в сковороде не так уж долго, да и затруднительного в этом ничего нет. Важно предварительно выдержать овощ в соли либо солевом растворе, чтобы избавиться от горечи, которая только испортит вкус приготовленного угощения. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Сколько жарить баклажаны. На каком огне жарить баклажаны на сковороде.

Срежьте с баклажана кожуру или замочите в солёной воде на пару минут, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте баклажаны крупным кубиком или толстыми кружками, обжаривайте на раскалённой сковородке по 5 минут с каждой стороны. Если нарезать кружки тонкими, то семена из овощей могут выпасть и остаться на сковородке.
В гуляш или рагу добавляйте баклажан за 10-15 минут до готовности блюда.

Как жарить баклажаны с чесноком на сковородке

Продукты
Баклажан — 1 небольшой
Мука — 2 столовые ложки с горкой
Чеснок — 2 зубца
Соль, перец — по вкусу

Как обжарить баклажаны
1. Баклажаны помыть.
2. Не чистя, порезать баклажаны листами толщиной 1 сантиметр.
3. Посолить баклажаны и добавить перец.
4. Почистить и нарезать чеснок.
5. Прорезать в листах баклажана отверстия, вложить чеснок.
6. Обмакнуть баклажаны в муку.
7. Выложить баклажаны на раскаленную, политую маслом сковородку.
8. Обжаривать на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны.

Как жарить баклажаны в кляре

Продукты для жарки
Баклажан — 1 крупный
Куриные яйца — 2 штуки
Сливки — 2 столовые ложки
Пшеничная мука — 2 столовые ложки
Соль, перец, чеснок, зелень — по вкусу

Как обжарить баклажаны в кляре
Баклажан помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить и поперчить. В миску разбить яичные белки, добавить муку, соль и перец, взбить с помощью венчика. Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кружочек баклажана обмакнуть в кляр и выложить на горячую сковородку. Обжаривать баклажаны в кляре 7 минут, затем перевернуть и обжаривать ещё 7 минут.
Готовое блюдо можно посыпать сыром и украсить майонезом или сметаной.

Как жарить баклажаны с помидорами

Что нужно для жарки баклажанов с помидорами
Баклажаны — полкило
Помидоры — 4 средних
Чеснок — 3 зубца
Соль, перец — по четверти чайной ложки
Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
Зеленый лук, укроп, петрушка — суммарно на 20 грамм

Как приготовить жаренные баклажаны с помидорами
1. Очистить баклажаны от кожицы, отрезать плодоножку, нарезать кольцами толщиной 1 сантиметр.
2. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко порезать.
3. Чеснок почистить и потереть на мелкой тёрке.
4. В раскаленную сковородку, политую подсолнечным маслом, добавить баклажаны, помидоры и чеснок.
5. Посолить, поперчить, добавить зелень.
6. Обжаривать 15 минут под крышкой, помешивая каждые 5 минут.

Как пожарить баклажаны на зиму

Продукты
Баклажаны — 2 килограмма
Масло — 3 столовые ложки
Соль — 3 столовые ложки

Калорийность жареных с маслом баклажанов
91 ккал/100 грамм.

Как пожарить баклажаны на зиму
1. Баклажаны очистить, порезать на круги, натереть солью и оставить на полчаса.
2. Отжать баклажаны от лишнего сока.
3. Разогреть сковородку, налить масло, выложить баклажаны одним слоем.
4. Обжаривать 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
5. Баклажаны уложить, утрамбовывая, в стерилизованные банки.
7. Залить баклажаны маслом от обжарки и, если этого масла не хватило, раскалить ещё немного масла — масло должно полностью покрывать баклажаны.
8. Закрыть банки с жареными баклажанами.
9. Хранить заготовку жареных баклажанов можно при комнатной температуре, в сухом прохладном месте около полугода.

Как правильно жарить баклажаны на сковороде? Какие лучше жарить баклажаны?

Баклажан – полезнейший овощ, содержащий витамины В, С и РР, а также микроэлементы: кальций, калий, магний, железо. Этот продукт способствует улучшению кроветворной функции костного мозга и селезенки, повышает содержание гемоглобина в крови, нормализует работу печени.

Особенно вкусные баклажаны в жареном виде. Блюда из данного овоща низкокалорийные и эффект насыщения ними сохраняется надолго.

Какие баклажаны выбирать?

Для того чтобы жареные баклажаны получились вкусными, их нужно не только правильно приготовить, но и выбрать. Покупая этот овощ, обратите внимание на корочку – она должна быть гладкой, блестящей и не содержать пятен. Также следует выбирать упругие баклажаны среднего размера, ведь большие плоды свидетельствуют о перезрелости.

Как подготовить баклажаны к жарке?

Баклажаны моют и режут кружечками толщиной около 10 мм. Также можно подготовить заготовки в виде долек – поделив овощ на части вдоль. Это зависит от индивидуальных предпочтений кулинаров и, конечно же, от особенностей приготавливаемого блюда.

Перед тем, как приступить к процессу жарки, следует подготовить баклажаны. Важно помнить, что в овоще содержится соланин, придающий горечь. Изначально следует избавиться от этого привкуса – замочить порезанные кусочками баклажаны в воде на 30 минут с добавлением соли или посолить, а по истечению указанного времени, промыть. Затем подготовленный овощ следует просушить, используя для этих целей полотенце. Больше баклажаны солить не нужно.

Высушенные от воды баклажаны кружочками обволакивают в муку, а если её нет, то можно взять панировочные сухари или льезоне. Для удобства лучше выполнять данную процедуру в мелкой тарелке. Лишнюю муку с кружочков нужно стряхивать. Дольки баклажанов жарятся без обволакивания в муку – просто на подсолнечном масле.

Как жарить баклажаны на сковороде?

Жарят баклажаны на предварительно разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла. Кружочки или дольки выкладываются в один слой. Обжаривать овощ следует с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем приготовленные баклажаны нужно выложить, а на сковороду поместить новую партию. Если считаете, что жареные баклажаны получились жирными, то можно удалить излишки жира, разместив их на полотенце.

Когда баклажаны остынут, приступают к следующей операции – их смазыванию. Для этих целей используют сметану или майонез с добавлением измельченного чеснока. Дополнительно на кусочки баклажана можно положить кружочки помидора, а также притрусить овощ зеленью и сыром, что придаст более изящный вкус. Если овощ пожаренный дольками, то его рекомендуется свернуть в трубочку, можно и с начинкой.

Это самый простой способ жареных баклажанов. Из этих же ингредиентов можно получить множество вариантов данного блюда, стоит лишь подойти творчески к процессу приготовления овоща.

Как приготовить баклажаны на плите

Я думаю, что мы не можем оценить баклажаны в достаточной мере. Он настолько универсален, что его можно приготовить. Выпечка и тушение — одни из самых очевидных и полезных для здоровья вариантов. Однако не стоит отказываться от других вариантов блюд из баклажанов.

Как долго варить баклажаны на плите

Сегодня я поделюсь с вами одним из моих любимых рецептов закусок, которые вы используете не только для баклажанов, но и из кабачков / кабачков, как один из очевидных примеров.Жареные ломтики баклажанов. Есть несколько уловок, чтобы сделать ломтики баклажанов идеальными при приготовлении на сковороде. P.S. на плите можно жарить не только нарезанные дольками баклажаны, но и кубики, полоски и дольки.

Вот аналогичный рецепт, но с летними тыквами: Рецепт жареных кусочков кабачков

Давайте посмотрим, как время приготовления баклажанов зависит от метода, которым вы их нарезаете и готовите:

Как долго жарить на сковороде нарезанные кубиками баклажаны? Нарезанные кубиками баклажаны можно варить в сковороде на плите 10-15 минут.

Как долго вы готовите ломтики баклажанов на плите? Обжарьте ломтики баклажанов на сковороде с растительным маслом по 5-7 минут с каждой стороны.

Вот подробное руководство по приготовлению баклажанов в духовке, если вам интересно.

Как жарить баклажаны на сковороде — Жареные ломтики баклажана

Я думаю, вы не найдете более популярного рецепта баклажана, чем этот Легкий рецепт ломтиков баклажана. С помощью всего лишь одного основного ингредиента и нескольких простых шагов вы получите идеальную закуску или закуску для любого пикника, барбекю или семейного отдыха.Вы будете приятно удивлены блюдом, просто попробуйте.

Состав:

2 баклажана;
соль на свой вкус;
1 ст. растительное масло;
100 г универсальной муки;
1 ч. чесночный порошок;
100 г майонеза;
2 зубчика чеснока.

Курс: Закуска, закуска Кухня: Международная Порций: 2 порции Калорийность: 104 ккал

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 25 минут

Тщательно промойте все баклажаны под прохладной проточной водой.Нарежьте растение на кусочки толщиной 5-7 мм. Избавьтесь от плодоножки и никогда не очищайте ее от кожуры (она помогает ломтикам сохранять форму после термической обработки).
Положите нарезанные ломтики баклажанов в глубокую миску и посыпьте их солью. Перемешайте ломтики в миске, чтобы соль покрыла их все равномерно, и отставьте миску на 10 минут.
Слейте всю жидкость, образовавшуюся из баклажанов. Вы можете выжать из ломтиков лишнюю жидкость, но будьте осторожны.
Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем или сильном огне.
Насыпьте муку на ровную поверхность. Для этого можно использовать простую плоскую тарелку (добавьте чесночный порошок для дополнительного аромата). Обваляйте ломтики мукой с каждой стороны, прежде чем класть их на сковороду. Обжаривайте ломтики баклажанов по 5-7 минут с каждой стороны, пока цвет не станет золотистым и не образуется хрустящая корочка.
После приготовления ломтиков баклажана положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Перед подачей на стол можно добавить сверху немного майонеза, смешанного с прессованным чесноком.

Если у вас есть другие рецепты приготовления баклажанов на плите, которые вам нравятся, поделитесь ими в комментариях ниже.Должен сказать, что мне нравится время от времени пробовать что-то новое и рискованное.

Как жарить яичный завод? — Кухня

Как жарить баклажаны?

Нагрейте 1/2 дюйма масла на толстом дне, сковороде с прямыми сторонами высотой 2 дюйма, до 375 градусов. Обжарьте баклажан ломтиками порциями по 1 минуте с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложить на противень, застеленный бумажным полотенцем. Приправить дополнительным количеством соли и перца.

Как жарить баклажаны, чтобы они не стали мокрыми?

Нанесите масло на баклажан .

Этот подход лучше всего подходит для приготовления половинок или ломтиков баклажанов. Смажьте одну сторону мякоти щеткой и сразу же выложите на горячую сковороду. А в случае с ломтиками смажьте другую сторону маслом непосредственно перед переворачиванием, чтобы масло не впиталось в мякоть.

Баклажаны нужно замочить перед жаркой?

«Единственное исключение — когда вы обжариваете во фритюре. Я обычно замочите ломтики в миске с водой с парой столовых ложек соли примерно на 30-45 минут.У него нет с до или с горечью, но я обнаружил, что при этом жареный баклажан получается менее жирным », — говорит Дженкинс.

Как уберечь баклажаны от впитывания масла при жарке?

Обычно баклажан ведет себя как губка, впитывает героических количеств масла при жарке . Повара Terzo Piano используют этот прием, чтобы предотвратить тяжелые баклажаны : Перед жаркой замочите полоски баклажанов в ванне с ледяной водой.Они будут поглотить воды и понизить температуру.

Как приготовить яйцо?

Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разбейте яйцо прямо на сковороде и обильно приправьте солью и перцем. Готовьте около двух минут, затем с помощью лопатки переверните яйцо , стараясь не сломать желток. Для получения жидкого желтка выключите огонь и дайте яйцу постоять в течение одной минуты.

Полезны ли жареные баклажаны?

Баклажаны содержат клетчатку и содержат мало калорий — они могут способствовать здоровой низкокалорийной диете.Однако баклажан может впитать много масла во время жарки . Любой, кто хочет похудеть, должен приготовить его по-другому, например, на гриле или на воздухе — жарка . Здесь вы найдете больше советов по снижению веса.

Зачем нужно замачивать баклажаны?

Многие рецепты требуют посолить и промыть баклажан перед приготовлением, чтобы избавиться от горечи. Этот метод замачивания нарезанного или нарезанного баклажана в соленой воде особенно полезен при приготовлении жареного баклажана . Вы можете рассол баклажан для использования в любом рецепте (независимо от того, требует ли он рассола или нет), используя этот метод.

Сколько варить баклажаны?

Поместите баклажан , чеснок, воду и соль в кастрюлю и доведите до кипения . Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 8-10 минут, или пока баклажан не приготовится кубика, но все еще твердые.

Как узнать, готов ли баклажан?

Баклажаны — это овощ, для которого не подойдет небольшая недоварка.Он должен быть полностью приготовлен с до , пока он не станет плавно мягким, гладким и кремообразным; только тогда он будет ароматным сам по себе, а также восприимчивым к другим ароматам, с которыми вы его смешаете.

Можно ли приготовить баклажаны, не засолив их?

В большинстве рецептов баклажан настаивает на том, чтобы вы посолили его перед приготовлением . После и расширенной серии экспериментов, I обнаружил, что вам, , нужно только соленый баклажан , если вы, , собираетесь его жарить, да и то только иногда.Если вы перевариваете приготовление , то это иначе — жарка , гриль , приготовление на пару — посол дает эффект нет .

Следует ли замочить баклажаны в соленой воде перед приготовлением?

Если вы, , выберите посолите ваш баклажан , сначала нарежьте его или нарежьте кубиком, а затем щедро посолите , оставив фрукты на дуршлаге не менее часа, желательно дольше. Соленые баклажаны можно хранить часами, не повреждая вкус и текстуру.Но перед приготовлением баклажана , обязательно хорошо промойте соль .

Стоит ли замочить баклажаны в соленой воде?

Баклажан : Соление удаляет излишки жидкости и немного горечи. Сегодняшние баклажан разводят для кротости, подумал, так что это уже не так важно, как раньше. Если рецепт требует этого, или если вы хотите, , очистите баклажан , перед тем, как нарезать. Этот метод работает для баклажана, ломтиков, кубиков или досок.

Как жарить без масла?

Обжаривание и перемешивание — жарка — Самый частый вопрос, который я задаю по этой теме, — как обжарить или перемешать — обжарить без масла или масла . Хитрость заключается в том, чтобы использовать небольшое количество воды или бульона, добавляя лишь небольшое количество (1-2 столовые ложки) за раз. Делайте это так часто, как необходимо, для приготовления и подрумянивания пищи, без приготовления на пару.

Как приготовить с меньшим количеством масла?

Экономьте калории, изучая Как готовить с меньшим количеством масла

Придерживайтесь количества по рецепту.Если вы следуете рецепту здорового питания с информацией о питании, придерживайтесь измерений, указанных в рецепте.
Используйте противень с антипригарным покрытием.
Распылите.
Заранее приготовьте овощи на пару или в духовке.
Используйте немного воды.

Как нарезать баклажаны для жарки?

Разрежьте баклажан пополам с помощью большого ножа. Смажьте срезанную мякоть срезов лимонным соком, чтобы уменьшить потемнение.Чтобы разрезать , баклажан, на куски, начните с разрезания вокруг внешней стороны каждой половинки, а не разрезания через кожу. Затем разрезал по центру по диагонали, чтобы получился перекрестный узор на мякоти.

Рецепт обжаренных баклажанов (5 ингредиентов!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот рецепт обжаренных баклажанов превращает классический летний овощ в гарнир быстрого приготовления, который можно подавать к большому количеству основных блюд! Я всегда жарил баклажаны, когда хочу приготовить этот овощ, но недавно экспериментировал с тем, как обжарить баклажаны.И вам это обязательно понравится! Жареные на сковороде баклажаны карамелизируются даже больше, чем в духовке!

Так же, как и при обжарке, в этих простых обжаренных ломтиках баклажана используются обычные кухонные ингредиенты. Основное отличие в том, что жарка на сковороде занимает даже меньше времени на — и вам не нужно ждать, пока духовка нагреется!

Можно ли обжарить баклажаны?

Да, баклажаны обжарить можно! Это быстро, легко и вкусно.

Почему вам понравится этот рецепт обжаренных баклажанов

Насыщенный, пикантный и сладкий вкус
Мягкая текстура с карамелизированными краями
Всего 5 основных ингредиентов
Готово всего за 20 минут
Легко сочетается с большим количеством блюд

Обжаренные ингредиенты из баклажанов

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для соте из баклажанов, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.

Баклажан — Получите плотный, с гладкой, блестящей кожицей и без царапин. Приготовьте его как можно быстрее, чтобы вкус был свежим.
Порошок чеснока — Обжаренные баклажаны с чесноком придают этому овощу естественный вкус. Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок, но лучше добавить его позже в процессе приготовления, чтобы избежать пригорания.
Морская соль и черный перец
Оливковое масло — Баклажаны, обжаренные в оливковом масле (особенно первого холодного отжима), обладают таким сильным ароматом, но вы также можете использовать любое кулинарное масло, которое есть под рукой.

Как нарезать баклажаны для жарки

Нарезать баклажаны для пассирования можно несколькими способами:

Ломтики. Нарежьте баклажан поперек кружками диаметром 1/4 дюйма. Начните с конца, у которого у , а не у есть стебель, чтобы у вас был листовой конец, за который можно было ухватиться при нарезке.
Полоски. Нарежьте баклажан ломтиками 1/2 дюйма, затем сложите ломтики и нарежьте их длинными полосками.
Кубики. Разрежьте так же, как полоски, но затем разрежьте все полоски в противоположном направлении, чтобы получились кубики.

Последние два метода хорошо работают в соусах или как компонент в других рецептах.

Для жареных баклажанов я предпочитаю ломтиков по нескольким причинам:

Это самый быстрый метод .
У вас будет карамелизованных краев, на каждом ломтике.
Получить хорошего подрумянивания проще, потому что вы можете обжарить, не двигаясь, и один раз перевернуть.
Идеальная толщина 1/4 дюйма , что позволяет баклажанам быстро готовиться и хорошо карамелизироваться

Как обжарить баклажаны

В этом разделе показан лучший способ обжарить баклажаны с пошаговыми фотографиями и подробности о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

Сезон. Посыпать баклажаны солью, перцем и чесночным порошком. Если вы хотите больше аромата, вы также можете добавить немного итальянской приправы.

СОВЕТ: Предварительно не солить! Это обычная практика с баклажанами для устранения горечи, но сегодня большинство баклажанов выращивают, чтобы избежать этой проблемы. При этом баклажаны готовятся намного быстрее.

Соте. Нагрейте масло в большой сковороде и выложите ломтики баклажанов одним слоем.Работая порциями, обжарьте баклажаны с обеих сторон, пока они не станут полностью мягкими и карамелизированными. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, добавляя масло между партиями, до готовности.

СОВЕТ: не перемещайте баклажаны! В отличие от некоторых методов обжаривания, в этом случае мы хотим оставить баклажаны нетронутыми, кроме случаев переворачивания. Это даст нам красивый и вкусный подрумянивание.

Как долго тушить баклажаны?

Ломтики баклажанов необходимо готовить 3-6 минут на каждую сторону , если вы нарезаете их толщиной 1/4 дюйма.Они готовы, когда они станут мягкими, подрумяненными и карамелизированными снаружи.

Варианты жареных баклажанов

Обжаренные баклажаны и цуккини — Обжарьте смесь кусочков баклажана и цукини. Оба отлично работают с этим методом, просто убедитесь, что они нарезаны одинаковой толщины.
Обжаренные баклажаны с чесноком — Если вы предпочитаете свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка, используемого в этом рецепте, добавьте чеснок в конце приготовления, чтобы он не подгорел.
Средиземноморские обжаренные баклажаны — Обжарьте баклажаны на сковороде, следуя приведенным ниже инструкциям, затем добавьте начинку из этого средиземноморского рецепта курицы.
Жареные кубики баклажанов — Как я уже объяснял выше, я предпочитаю обжаривать ломтики баклажанов, но при желании вы можете обжарить их кубиками. Обязательно время от времени переворачивайте их, чтобы подрумянились все стороны.
Баклажан с фетой — Когда баклажан почти готов, поместите кубик сыра фета на каждый баклажан, накройте крышкой и дайте ему размягчиться.

Инструкции по хранению

Храните баклажаны в закрытой таре в холодильнике в течение 3-5 дней.

Можно ли замораживать вареные баклажаны?

Да! Заморозьте приготовленные ломтики баклажанов между слоями пергамента в безопасном для морозильника пакете или контейнере. Его можно хранить в морозильной камере до года. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

Инструкции по разогреву:

Нагрейте баклажаны в духовке при температуре 350 градусов F до полного прогрева. Обжаренные баклажаны тоже очень вкусны в холодном виде!

Что подавать с обжаренными баклажанами

Рецепты обжаренных баклажанов хорошо сочетаются с итальянскими, греческими и ближневосточными вкусами.У него восхитительный вкус с разнообразным мясом и сытными блюдами из пасты:

Другие рецепты из баклажанов

Любимые рецепты читателя

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренных баклажанов

Когда вы научитесь тушить баклажаны, вы сможете сочетать его со всем! Этот рецепт обжаренных баклажанов идеально карамелизируется и занимает всего 20 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их достать. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Нарежьте баклажан крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 6 мм. Обрезайте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать, чтобы вам было больше, чем можно было бы схватиться во время нарезки. Если ломтики влажные, промокните их насухо.
Посыпьте ломтики баклажанов с обеих сторон чесночным порошком, морской солью и черным перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в 12-дюймовой сковороде на среднем-слабом или среднем огне. Работая порциями, выложите ломтики баклажанов одним слоем. Обжарить баклажаны по 3-6 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими, коричневыми и карамелизированными с обеих сторон. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов, добавляя 1-2 столовые ложки масла на партию.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 4-5 ломтиков или 1/4 всего рецепта

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 150

Жир 13,7 г

Белок 1,2 г

Всего углеводов 7,1 г

Чистые углеводы 3,6 г

Клетчатка 3,5 г

Сахар 4,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень НЕОБХОДИМО, чтобы вы вместо этого делились ссылкой с фотографией. 🙂

Обжаренные баклажаны с медом Рецепт

Обжаренные баклажаны с медом и тимьяном — Этот нежный, несладко-сладкий рецепт тает во рту — надежный способ создать конвертируемые из баклажанов продукты.

Our Past Nemesis — обжаренные баклажаны

У всех нас есть определенная еда, которая является нашим врагом на всю жизнь.

Ну, раньше я не любил баклажаны. Хотя цвет и форма были привлекательными, текстура напомнила мне губки для макияжа, которые я не любила есть.

Жареные баклажаны — это блюдо, о котором люди склонны иметь твердое мнение. Сегодня я покажу вам, как приготовить баклажаны, и это понравится всем .

Секретные рестораны, о которых вам не говорят

Раньше, независимо от того, как я (или кто-либо другой) готовил его, баклажаны всегда вызывали у меня неодобрительную морщинку.

Потом я узнал секрет ресторана, который все изменил … Нанесите молоко на ~~губки для макияжа~~ , я имею в виду, баклажаны.

Чтобы волшебным образом убрать горечь с баклажана и значительно улучшить текстуру, замочите баклажан в молоке на ночь. После того, как ломтики баклажана выдержаны в роскошной молочной ванне, их размягчают и готовят для жарки.

Просто удалите лишнюю влагу и посыпьте ломтики баклажана морской солью и мукой. Затем обжарьте их на большой чугунной сковороде до золотистого цвета.Затем подавайте в горячем виде.

Рецепт обжаренных баклажанов

Крупный баклажан
Цельное молоко
Мука универсальная
Оливковое масло
Мед
Свежие листья тимьяна
Морская соль

Как жарить баклажаны

Начните ночь перед приготовлением баклажана, сняв кожуру с баклажана и нарезав его круглыми кусочками. Поместите ломтики в герметичный контейнер.Влейте столько молока, чтобы покрыть кусочки баклажана, а затем уберите его на ночь в холодильник.
На второй день: в мелкой посуде смешайте муку и соль. Нагрейте немного масла в большой сковороде для жарки. Обязательно поставьте большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, возле плиты, чтобы впитать излишки масла.
Когда масло будет готово, обмакните кусочки баклажана в муку и обильно накройте. Перед тем, как положить в горячее масло, обязательно удалите лишнюю муку. Дайте им готовиться примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть и стечь.Затем посыпьте баклажаны морской солью.
Завершите приготовление баклажанов и при необходимости добавьте масло в сковороду.
Подавать теплым, сбрызнуть медом и немного тимьяна.

Это друзья… Это как приготовить баклажаны.

Вот как заполучить на борт упрямого едока баклажанов. Нежные слои жареных баклажанов со странной текстурой, напоминающей заварной крем, как у хороших французских тостов.

Он хрустящий снаружи, влажный и эластичный внутри.Сбрызнуть медом, посыпать свежим тимьяном и морской солью. Этот обжаренный баклажан — неотразимый овощ.

Обжаренные баклажаны с медом и тимьяном обязательно поверят в вас!

Получите полный (для печати) рецепт ниже, как приготовить обжаренные баклажаны.

Часто задаваемые вопросы

Солить баклажаны перед жаркой?

Да, добавляете ли вы соль в мучную смесь или просто присыпаете ее перед добавлением масла, соль действительно помогает раскрыть аромат баклажанов во время приготовления.Также добавьте немного соли в конце процесса жарки, чтобы еще больше усилить вкус. Чтобы баклажаны не стали мягкими или мокрыми, не добавляйте немного соли до конца.

Обязательно ли чистить баклажаны перед жаркой?

Нет. Кожура баклажана однозначно съедобна. Тем не менее, поскольку текстура этого блюда такая мягкая и роскошная, я предпочитаю его без кожицы.

Можно ли использовать миндальную муку вместо пшеничной?

Я пробовал его с миндальной мукой, и он работает, но не так хорошо.Лучшим предложением может быть кокосовая мука или смесь для выпечки без глютена.

Еще летние овощи:

Жареные баклажаны с медом

Как приготовить баклажаны: Жареные баклажаны с хрустящей корочкой снаружи и сочной нежностью внутри.

Порций: 4

Очистите баклажаны и нарежьте их тонкими кружочками толщиной 1/8 дюйма. Поместите ломтики баклажанов в герметичную емкость и залейте ее молоком. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
В маленькой форме для пирога смешайте муку с 1 чайной ложкой соли.Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выстелите тарелку бумажными полотенцами.
Когда масло станет горячим, обваляйте несколько ломтиков баклажана в муке и стряхните излишки. Осторожно поместите их в сковороду и жарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Снимите и положите на тарелку для слива.
Повторите то же самое с остальными баклажанами, при необходимости добавляя масло в сковороду. Когда они вынутся из сковороды, посыпьте их немного морской солью.Подавать теплым, сбрызнув медом и посыпав тимьяном.

Порция: 1 порция, калории: 304 ккал, углеводы: 38 г, белок: 7 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 12 мг, натрий: 56 мг, калий: 461 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 23 г, витамин А: 390 МЕ , Витамин C: 8,1 мг, кальций: 162 мг, железо: 1,7 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Жареный баклажан (Притонг Талонг) — Panlasang Pinoy

Жареный баклажан или Притонг талонг — очень простое и недорогое блюдо, которое можно подавать на обед.Он отлично сочетается с багун аламангом вместе с острым соусом из соевого соуса. Я обычно делаю это, если очень этого хочу или хочу быстро перекусить на обед. Иногда китайские баклажаны продаются в коробках в нашем местном филиппинском магазине, поэтому мы должны съесть то, что осталось после того, как раздадим их друзьям.

Это простой рецепт. На самом деле, я не думаю, что для его приготовления вам нужен рецепт. Однако я размещаю это здесь, чтобы вы знали, как я готовлю это блюдо, которое может быть почти таким же, как и вы.И да, это легче приготовить, чем тортанг талонг.

Обратите внимание, что я использую муку, чтобы обвалять баклажаны. Это необязательный ингредиент. Я использую это, чтобы масло не разбрызгивалось. Мука впитывает влагу из баклажанов и предотвращает их прямой контакт с горячим маслом. Как известно, горячее масло плюс вода (из-за влаги) равны брызгам. Кроме того, это придает моим жареным баклажанам приятную хрустящую текстуру снаружи.

Вы тоже любите жареные баклажаны? Как его приготовить?

Жареный баклажан (притонг талонг)

Это рецепт жареного баклажана или притонг талонг.

Ингредиенты

1 большой китайский баклажан
6 столовых ложек растительного масла
¼ чашка универсальной муки
3 столовые ложки багун аламанг

Инструкции

Нарежьте баклажан пополам вдоль. Нарезать кусочками по 3 дюйма.
Обвалять баклажаны в муке.
Нагрейте 4 столовые ложки масла в сковороде. Как только масло станет горячим, обжарьте ломтики баклажана, пока одна сторона не станет темно-коричневой.Переверните, чтобы приготовить другую сторону. При необходимости добавьте оставшееся масло, так как при жарке баклажаны впитывают масло. Продолжайте варить, пока баклажаны не будут готовы.
Переложите на тарелку и подавайте с багун аламангом и соусом из соевого соуса с чили.
Ешьте с рисом. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 2 г

Жареные баклажаны с моцареллой и маринарой

Если вы хотите быстро перекусить всей семьей, вам обязательно подойдут жареные баклажаны с моцареллой и маринарой.

Это так приятно с красивой миской смешанной зелени. Довольно сбалансированная еда, которой мы с семьей действительно наслаждаемся, по крайней мере, еженедельно.

Вам действительно не нужно часами сидеть на кухне, чтобы приготовить достойный ужин. Большая часть наших блюд занимает менее 40 минут от начала до конца, и поэтому многие из них вы просто кладете в духовку, фритюрницу или мультиварку, а затем ждете, пока они не будут готовы.

Не знаю, почему люди усложняют приготовление еды. Это может быть как терапевтическим, так и экономичным.Для моей семьи из 5 человек выходить на улицу просто неэкономично, когда я знаю, что могу зарабатывать гораздо лучше и здоровее за гораздо меньшие деньги. Вы не согласны?

Я не говорю, что не ходите и не поддерживайте свой любимый ресторан или что мы никогда не ходим куда-нибудь поесть. Я хочу сказать, что мы ходим не так часто, как, возможно, среднестатистическая семья в США. Ну, я просто констатирую факты.

В любом случае, если вы вегетарианец или стараетесь не есть мясо, эти жареные на сковороде кусочки баклажана просто замечательны.

В моем блоге так много удивительных вегетарианских рецептов. Я думаю, тебе бы они понравились. Я люблю мясо, но время от времени мне очень хочется постных. Да, это включает в себя большую красивую миску с зеленью.

Если вы по каким-то причинам ненавидите баклажаны, попробуйте этот. Думаю, вы будете приятно удивлены, насколько это вкусно. Мои мальчики тоже не очень любят баклажаны, но они действительно копают этот. Не знаю почему?

Может быть, потому что они жареные и покрытые соусом и вкусным сыром.Это также меняет жизнь людей с низким содержанием углеводов.

В одной чашке баклажанов содержится менее 5 углеводов, поэтому вы можете обмакнуть их, например, в миндальную муку вместо панировочных сухарей. Так много вариантов, что у нас есть удивительное, вкусное блюдо с низким содержанием углеводов.

Эй, если вы попробуете жареные баклажаны с моцареллой и маринарой, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking #sandraseasycooking. Заранее спасибо!

С ДНЁМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Ингредиенты

1 баклажан, нарезанный ломтиками (при желании его можно очистить)
1 стакан итальянских панировочных сухарей (миндальная мука с итальянскими травами в качестве субстрата)
1-2 яйца, смешанные или яичные субпродукты
1 / 4 стакана масла для жарки
1 стакан соуса маринара
1 стакан тертого сыра моцарелла или свежие ломтики моцареллы
Свежие и сушеные травы для украшения
Хороший сбрызнуть оливковым маслом

Инструкции

Нарезать баклажаны на кусочки толщиной 1/4 дюйма, затем погрузите в подсоленную холодную воду.Я добавил примерно 1 столовую ложку поваренной соли, смешанную с 6-8 стаканами воды. Так баклажаны станут ароматнее и избавятся от горечи. Дайте ему впитаться примерно 15 минут.
Выньте баклажаны из воды, затем высушите каждый ломтик баклажана бумажным полотенцем.
Нагрейте масло до среднего и накройте тарелку бумажным полотенцем. Поддерживайте среднюю температуру плиты, а не низкую или высокую.
Тем временем добавьте смешанное яйцо или яичный наполнитель в одну миску и панировочные сухари в другую.Прочтите заметки о приготовлении миндальной муки.
Обмакните каждый ломтик с обеих сторон в яйцо, затем в панировочные сухари, затем осторожно капните в горячее масло. Жарьте по минуте с каждой стороны, чтобы они стали светло-золотистыми. Удалите и положите на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Используйте противень с антипригарным покрытием или застелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Поместите каждый обжаренный баклажан на противень, добавьте столовую ложку или две соуса маринара и посыпьте тертым сыром или одним ломтиком свежей моцареллы.Посыпать черным перцем и сушеной зеленью. Сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте 15 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавать с салатом, заправленным приправами, и сразу же есть.

Примечания

Панировочные сухари из миндальной муки

Смешайте 1 стакан миндальной муки с 1 чайной ложкой смешанных итальянских трав, 1 чайной ложкой порошка чеснока, 1/4 чайной ложки соли и перцем.
В качестве варианта без глютена можно использовать кукурузную муку.

Как приготовить баклажаны — Простые рецепты запекания, жарки и жарки баклажанов

Ладно, признаю.В детстве я ничего не боялся больше, чем баклажаны. На мой взгляд, он был пресным, горьким и слизистым. Как и многие другие вкусности (устрицы, кимчи), баклажаны мне понравились. В настоящее время я люблю его по-разному — от целиком жареного в баба-гануше до жареного в нашем потрясающе вкусном баклажанном пармезане. Секрет? Все в стадии подготовки. Читайте дальше, чтобы узнать, что от хорошего баклажана до отличного, и добавьте этот ночной оттенок в свою еженедельную смену.

1. Найдите идеальный .

Как и большинство овощей, вам нужны плотные баклажаны, абсолютно , мягких пятен не допускаются. Я предпочитаю баклажаны среднего размера, действительно большие могут быть горькими и с крупными семенами.

2. Слейте воду.

Знаю, знаю. Это неприятный шаг, но вы должны это сделать. Посол и слив баклажанов не только уменьшают горечь, но и извлекают влагу, которая может придать им менее желаемую консистенцию.В зависимости от того, как вы нарезаете баклажаны, их можно слить между бумажными полотенцами или на дуршлаг в раковине. Подробнее об этом в рецептах ниже.

3. Приправьте его после приготовления.

Баклажан нуждается в хорошем количестве приправ, но мы рекомендуем добавить соль после того, как готово. Добавление соли во время приготовления может привести к прилипанию и неравномерному подрумяниванию. Как только он выйдет из духовки (или сковороды, или гриля), дайте этим малышам здоровую дозу соли.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

Время подготовки:

часы

минут

Общее время:

час

минут

ЖАРЕНЫЕ ИЛИ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Перец черный свежемолотый

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

крупных яйца, слегка взбитых с 1 столовой ложкой воды

Перец черный свежемолотый

Масло растительное для жарки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЕ

Разогрейте гриль до среднего огня. Нарежьте баклажаны на монеты 1/2 дюйма. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. Посыпьте ломтики баклажанов солью и выложите на противень одним слоем. Сверху положите еще один слой бумажных полотенец и продолжайте укладывать их по мере необходимости. посидите 45 минут, чтобы выпустить лишнюю влагу.
Смажьте осушенные баклажаны маслом с обеих сторон и жарьте на гриле 5–6 минут с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми и нежными. Приправить солью и перцем и подавать.

ЖАРЕНЫЙ БАКЛАЖАН

Разогрейте духовку до 400 °. Очистите баклажаны и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Поместите в дуршлаг и присыпьте солью. Поместите дуршлаг в раковину, так как немного жидкости выйдет. Дайте постоять 30 минут.
После того, как баклажаны слейте воду, промойте, высушите и поместите в печь. простыня.Перемешайте с оливковым маслом и запекайте 20-25 минут, помешивая на полпути, пока баклажаны не станут золотистыми и нежными. Приправить солью и перцем и подавать.

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Выстелите большой противень бумажными полотенцами. Посолить ломтики баклажанов и выложить на противень в один слой. Сверху накройте еще одним слоем бумажных полотенец и продолжайте наращивать их по мере необходимости. Оставьте на 45 минут, чтобы высвободить лишнюю влагу.
В большой сковороде с высокими стенками на среднем огне разогрейте около ¼ дюйма масла.Когда масло начнет мерцать, добавьте баклажаны в один слой и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку и промокните бумажными полотенцами. Приправить солью и подавать.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.