Как замариновать лук в уксусе
Как замариновать лук в уксусе
Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!
Здравствуйте, друзья мои!
Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя лук!
В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!
Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.
Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например), и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)
Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.
А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
- Вода холодная — 250 мл
- Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
- Сахар — 50 г (3 ст.л.)
- Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
- Зелень по вкусу и по желанию 🙂
Все очень просто!
1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.
2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.
3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)
Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном соке! Ну что ж начали!
Вариант II.
Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:
- сок одного лимона
- 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч.л. растительного масла
- свежемолотый перец
- зелень по вкусу
Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.
Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал
- Белки — 4,7 г
- Жиры — 1,2 г
- Углеводы — 7,6 г
Время приготовления: 45 минут
Рейтинг 5.0 5 отзывов
Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении самого вкусного шашлыка! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)
С уважением, Натали
Рейтинг 5.0 5 отзывов
Маринованный красный лук в яблочном уксусе — рецепт к шашлыку
Красный лук, в отличие от привычного нам репчатого лука, отличается особой сочностью и сладостью. В свежем виде он идеально подходит для салатов и закусок. Однако и в маринованном виде красный лук намного вкуснее остальных сортов, чаще всего его готовят к шашлыку, овощным закускам. Мы приготовим маринованный красный лук в яблочном уксусе с сахаром и специями. У него практически отсутствуют жгучий вкус и горечь, благодаря чему его можно кушать даже просто с хлебом.
Лучок можно замариновать за несколько часов в небольшом количестве или приготовить про запас. Это очень удобно, ведь у вас в холодильнике всегда будет в наличии эта вкусная и пикантная закуска.
Чаще всего лук маринуют в уксусе, он придает приятную остроту и убирает всю горчинку. Помимо перечисленных ингредиентов, при мариновании можно использовать немного чеснока, семена горчицы, лавровый лист и другие специи.
Этот же способ маринования подходит и для репчатого лука. Только в этом случае ждать, когда маринад немного остынет, не нужно. Горячий маринад уберет из репчатого лука присущую ему горечь.
Ингредиенты
- Красный лук – 3-4 шт. ;
- Вода – 300 мл;
- Яблочный уксус – 20 г;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Кориандр – 0,2 ч.л.;
- Черный молотый перец – 0,1 ч.л.;
- Черный перец горошком – 4-5 шт.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 24 часа
Подготовка
40 минут | Приготовление
1 день
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 35 ккал
Белки 0,7 г | Жиры 0 г | Углеводы 8 г
Красный лук очищаем от шелухи и промываем под проточной водой. Нарезаем кольцами как можно тоньше. Если луковки крупные, то лучше разрезать ее вдоль на две половинки и нарезать полукольцами.
Разбираем нашинкованный лук на отдельные части.
Складываем кольца в посуду, в которой они будет мариноваться. Удобнее всего использовать для этого маленькую баночку, она занимает не так много места, к тому же в ней лук всегда будет в маринаде. Если укладываем в банку, то утрамбовывать не нужно.
Теперь займемся маринадом. Кипятим небольшое количество воды, добавляем в нее специи по списку, соль и сахар. Кипятим маринад, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
Затем снимаем его с плиты и добавляем яблочный уксус. Его можно заменить обычным столовым уксусом в чуть меньшем количестве. Если любите закуски поострее, то количество уксуса можно увеличить.
Когда маринад немного остынет, добавляем его в посуду к луку. Он должен полностью покрывать овощ. В том случае, если жидкости не хватило, можно подлить немного кипяченой воды.
Если хотите замариновать лук быстрее, увеличьте количество уксуса и оставьте лук при комнатной температуре. Через 2,5-3 часа маринованный лук будет готов.
Протыкаем содержимое банки деревянной палочкой, чтобы убрать пузырьки с воздухом. При необходимости доливаем еще маринада. Когда содержимое банки остынет, убираем красный лук в холодильник. На следующие сутки маринованная закуска будет готова.
В закрытой банке лук может храниться довольно длительное время, но как только банку открыли, лучше использовать закуску в течение недели.
Маринованный красный лук можно подать в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к шашлыку и другим вторым блюдам. Приятного аппетита!
Маринованный лук
Каждый знает, насколько полезен репчатый лук, но мало кто отважится есть луковицы в сыром виде — горькие и вызывают слезотечение. Поэтому отличный способ кушать лук ежедневно — замариновать его. Полезные вещества в маринованном луке сохранятся, а горечь уйдет.
Способов домашнего маринования несколько: с уксусом, без уксусной эссенции, для салата, для шашлыка, заготовки на зиму.
Как замариновать лук в уксусе быстро для еды? Ниже подробный рецепт.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана яблочного уксуса;
- 1 ст. ложки сахара или меда;
- 1,5 ч. ложки соли;
- стакан воды;
- красная луковица.
Чтобы приготовить маринад, смешайте яблочный уксус, сахар, соль и воду в маленький миске. Сахар и соль при этом должны полностью раствориться.
Луковицы очистите от шелухи, тонко нашинкуйте. Положите кольца лука в стеклянную банку, залейте теплым маринадом.
Закройте банку. Дайте луковым колечкам постоять при комнатной температуре в течение одного часа. Можно пробовать, что получилось.
Как видите, приготовить маринованный лук в уксусе не сложно. Добавляйте его к любым гарнирам или в салаты, употребляйте каждый день маринованный лук в уксусе, чтобы меньше болеть.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Малосольные огурцы в пакете, рецепт
Малосольные огурцы на минералке, рецепт
Маринованные шампиньоны, рецепт
Рецепт капусты с чесноком
Красный маринованный лук к шашлыку
Маринование превращает сырой красный лук из острого в хрустящий, чуть сладкий.
Прекрасное дополнение к шашлыку.
Понадобится на порцию:
— средняя красная луковица, очень тонко нарезанная;
— 0,5 стакана воды;
— по 0,25 стакана обычного уксуса 9% и яблочного;
— по 1,5 ст. ложки меда и мелкой морской соли;
— 0,25 ч. ложки красного перца.
Этот маринованный лук готов к употреблению после короткого 30-минутного охлаждения. Начните готовить шашлык с маринования лука, Он будет готов ко времени, когда прожарится и будет дожидаться вас на тарелке.
Использование комбинации яблочного уксуса и обычного уксуса делает вкус маринада более интересным.
Хитрость в том, чтобы сделать по-настоящему быстро маринованный лук, состоит в том, чтобы нарезать лук очень тонким (около 2 мм), чтобы он размягчился и быстро впитал уксус.
Можно нарезать лук толще (около 4 мм) для большего хруста. Помните, что понадобится несколько часов или даже ночь, чтобы уксус успел пропитать лук.
Сложите лук в стеклянную банку.
В маленькой кастрюле смешайте воду, оба уксуса, мед, соль и перец. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне. Осторожно вылейте маринад в банку с луком. Будьте осторожны, ведь имеете дело с кипятком.
Ложкой вдавите лук в уксус, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха.
Дайте маринованному луку остыть до комнатной температуры (примерно от 20 до 30 минут). После этого он должен быть достаточно маринованным для подачи на стол.
Охладите оставшийся маринованный лук, закройте крышкой. Съешьте в течение 3 дней. В холодильнике он может храниться от 2 до 3 недель.
Этот лук невероятно легко сделать. Мне нравится держать его под рукой, чтобы оживить любые остатки еды. Блюда намного интереснее, если подать с маринованным луком.
Не забудьте проветрить кухню после готовки. А еще лучше — готовить с включенной вытяжкой.
Маринованные шампиньоны здесь.
Красный лук, маринованный в уксусе. Быстрый рецепт
Публикация в группе: Блюда из овощей
Красный лук отличается от классического белого не только ярким окрасом и сладковатым привкусом, в продукте содержится примерно в 2 раза больше антиоксидантов (вещества сохраняют молодость, борются с раковыми клетками и улучшают деятельность организма). Данными свойствами обладает лук в свежем и маринованном виде, при термообработке антиоксиданты разрушаются. Далее в статье рассмотрены рецепты быстрого маринования продукта в уксусе с различными добавками.
Где используется красный маринованный лук?
Маринованный красный лук из-за отсутствия горечи и резкого запаха широко применяется в кулинарии. Продукт можно подавать с шашлыками, украшать им рыбные блюда (особенно популярна селедка), добавлять в салаты. Также лук можно использовать в качестве закуски без дополнительных составляющих.
Классический рецепт маринования за полчаса
Красный лук, маринованный в уксусе, быстрый рецепт которого рассмотрен далее в статье, получается с «ярким хрустом», красочным и питательным.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринования «красного овоща» следует подготовить:
- лук с плотной текстурой, без следов гнили и среднего веса – 3 шт.;
- соль с мелкими кристаллами – 7 г;
- вода отстоявшаяся – 250 мл;
- сахарный песок – 75-80 г;
- уксус с концентрацией 9% — 100 мл.
Дополнительно в маринад можно добавить горошины черного перца (2-3 шт.) и лист лавра (1 шт.).
Пошаговый процесс приготовления
Пункты при мариновании лука расположены в нижеописанном порядке:
- Овощ нужно очистить, после этого его следует нарезать в форме полуколец.
- Положить нарезку из красного «овоща» в стеклянную посуду с крышкой.
- Влить в сотейник подготовленную воду, всыпать сахар, а также кристаллы соли.
- Поставить сотейник на нагрев и дать водному раствору закипеть при постоянном помешивании. Кристаллы соли и сахара должны раствориться.
- После закипания в водный раствор требуется положить горошины перца, лист лавра, а также влить уксус. Кипятить маринад приблизительно 10 секунд.
- Далее маринад необходимо полностью охладить.
- Залить остывшим маринадом главный ингредиент и оставить его пропитываться маринадом приблизительно на 30 мин.
Если весь «овощ» не используется сразу, то его нужно оставить в «рассоле» и хранить в холодильнике.
Рецепт со свёклой
Свекла не только улучшает вкусовые и питательные качества лука, но и насыщает продукт красным цветом, а также делает овощ особо хрустящим.
Красный лук, маринованный в уксусе со свеклой, рецепт приготовления.
Данный рецепт можно использовать и для маринования классического репчатого лука, но тогда ингредиент предварительно нужно ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринования 400 г красного лука со свеклой используются:
- свекла. Нужно выбрать сочный и плотный овощ насыщенного красного цвета – 150-200 г;
- сахарный песок – 10 г;
- уксус 9% — 30 мл;
- крупная соль – 20 г;
- фильтрованная вода – 1 л;
- перец черный в виде горошка – 5 шт. ;
- листья лавра 2 шт.
Для придания заготовке особого аромата и вкуса, в рецепт модно включить 1-2 зубчика чеснока.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления лука вместе со свеклой следующий:
- Очищенный овощ необходимо разрезать на 4 части (если луковицы маленькие, то можно разрезать пополам).
- Положить лук в подготовленную банку.
- Очищенную свеклу следует нарезать тонкими пластинками или тонкими, но широкими брусочками.
- Положить свеклу в банку с луком. При этом желательно чтобы свекольные пластинки расположились между четвертинками лука.
- Если решено добавить чеснок, то его нужно очистить и разрезать на 4 части. Положить чеснок в банку с луком и свеклой.
- Далее необходимо в сотейнике довести до кипения подготовленную воду, растворить в ней кристаллы сахара и соли.
- Затем в водный раствор нужно положить горошины перца и листья лавра. Варить маринад около 2 мин. Необходимо чтобы пряности успели раскрыть аромат.
- Влить в маринад уксус, дать содержимому закипеть и сразу убрать сотейник с нагрева.
- Залить «бурлящим» маринадом содержимое банки.
- Установить банку в кастрюлю с теплой водой (банку следует прикрыть, не запечатывать, а прикрыть крышкой) и стерилизовать ее около 15 мин при малом бурлении. Следить, чтобы в процессе стерилизации вода не попала в банку.
- Через 15 мин банку необходимо достать из кастрюли и запечатать.
Накрыть банку с заготовкой пледом. Когда содержимое остынет, банку нужно убрать в прохладное место.
Если необходимо замариновать лук быстро. Тогда его следует нарезать кружочками шириной примерно 0,5 см., а свеклу использовать вареную. Далее повторять манипуляции со 2 по 9 пункт. «Овощ» будет готов примерно через 24 часа.
Самый быстрый рецепт за 5 минут
Красный лук, маринованный в уксусе (быстрый рецепт позволяет приготовить овощ в течение 5 мин) получается без жгучего привкуса и неприятного запаха.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления 2 луковиц среднего веса в течение 5 мин необходимо:
- «чистая» вода – 250 мл;
- Соль с мелкими кристаллами – 7 г;
- уксус (эссенция или столовый уксус 9%) – 5 мл (эссенции) или 60 мл (уксуса).
Для данного способа маринования необходимо наличие микроволновой печи.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс пятиминутного маринования состоит из этапов:
- Главный компонент нужно очистить, после этого нарезать полукружочками.
- Поместить «овощ» в подходящую посуду (инвентарь должен подходить для использования в устройстве).
- В отдельной таре требуется смешать воду и кристаллы соли. Перемешивать продукты до момента растворения кристаллов соли.
- Добавить в соленый водный раствор уксус. Перемешать жидкие составляющие.
- Залить овощ смесью из 4 пункта, при этом она должна покрыть луковую массу полностью.
- Поместить посуду с содержимым в прибор, установить максимальную мощность и время на 5 мин.
- После сигнала об окончании приготовления, «овощ» нужно сразу переложить в дуршлаг и полить ледяной водой. Если овощ оставить в горячем маринаде, то он станет мягким и очень кислым.
Лук следует оставить в сите или дуршлаге, пока не стечет вся вода.
Рецепт с винным уксусом
Красный лук получается с более пикантным вкусом при мариновании в винном уксусе. Готовый продукт можно применять для оформления любых салатов, к мясу или рыбе. Дополнительным плюсом рецепта, является быстрота приготовления «овоща».
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления в винном уксусе 0,5 кг лука красного сорта необходимы:
- настоящий винный уксус красного цвета – 500 мл;
- соль. Следует подготовить крупную морскую соль – 20-25 г%.
- свежий тимьян – 4-5 веточек.
При желании в маринад можно добавить примерно 30-40 г сахара.
Пошаговый процесс приготовления
Схема приготовления «красного овоща» в маринаде с винным уксусом состоит из 5 этапов:
- Очистить главный ингредиент от шелухи и нарезать его на кружочки толщиной приблизительно 5 мм.
- Влить в сотейник винный уксус, всыпать морскую соль и положить мытые и сухие веточки тимьяна.
- Поставить сотейник на нагрев. При нагревании маринада, содержимое нужно перемешивать, чтобы кристаллы соли растворились.
- Когда маринад закипит, в него необходимо положить «овощ». Томить лук в маринаде около 2 мин.
- Затем содержимое сотейника необходимо переложить в подготовленную стеклянную тару (тимьян следует убрать).
Лук можно сразу использовать для приготовления блюд. Но если продукт выдержать в маринаде сутки, то вкус овоща станет насыщеннее.
Рецепт со столовым уксусом и сахаром
Сахар в рецепте смягчает кислый вкус уксуса. Для придания готовому овощу пикантного вкуса, в рецепт рекомендовано включать рубленую зелень.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринования 3 луковиц среднего веса используются:
- вода в кипяченом и остывшем состоянии – 250 мл;
- соль мелкогрануллированная – 3-4 г;
- сахарный песок – 10 г;
- уксус 9% — 50-60 мл.
Дополнительно потребуется примерно 7-10 г измельченных веточек свежего укропа (можно иную зелень).
Пошаговый процесс приготовления
Схема оформления лука с данным составом следующая:
- Главный компонент необходимо очистить от шелухи, а затем нарезать кружочками.
- Разделить каждый луковый кружочек на колечки и сложить их в посуду из стекла.
- Добавить к луку подготовленный укроп и перемешать продукты.
- Нагреть подготовленную воду примерно до 40 градусов и растворить в ней сыпучие ингредиенты.
- Когда кристаллы сахара и соли растворятся, в маринад необходимо влить уксус и перемешать данный состав продуктов.
- Залить маринадом луково-укропную массу.
- Мариновать овощ следует примерно 2 часа при температуре около 20-25 градусов.
Спустя указанное время лук требуется выложить в сито или дуршлаг, чтобы стек маринад. Далее овощ можно использовать по назначению.
Рецепт с яблочным уксусом
Красный лук, маринованный в уксусе (быстрый рецепт с яблочным уксусом используют для подачи овоща к мясным блюдам), получается с приятным ароматом и хрустящий.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринования лука красного сорта в яблочном уксусе используются:
- лук. Понадобятся плотные луковицы средней величины – 3 шт.;
- настоящий яблочный уксус – 30 мл;
- сахарный песок – 25-30 г;
- соль столовая – 2 г.
В готовый лук можно добавить нежную или жгучую паприку, дробленый черный перец или свежие ягоды брусники.
Пошаговый процесс приготовления
Мариновать «овощ» рекомендовано в нижеописанной последовательности:
- Очищенный «овощ» нужно нарезать в виде полуколец и положить в стеклянное блюдо. Слегка помять нарезку руками.
- Добавить к луку сахарный песок, яблочный уксус и соль. Хорошо перемешать составляющие.
Приблизительно через 15 мин лук можно использовать для приготовления или подачи мясных блюд.
Особенности приготовления маринованного красного лука
Чтобы маринованный красный лук сохранил все полезные свойства и цвет, а также получился хрустящим, следует в процессе приготовления соблюдать перечисленные в таблице правила:
Главные тонкости | Примечания |
Мариновать желательно луковицы средних размеров | В луке средней величины достаточно полезных веществ, а также продукт такого размера удобнее в нарезке |
Перед маринованием лук нужно хорошо очистить от шелухи | Шелуха даже после маринования не становится мягкой. В итоге она будет мешаться при употреблении лука. |
При нарезке лука нож рекомендовано смачивать в холодной воде | Смачивание ножа в воде снизит слезотечение. Также избежать этого можно легким подмораживанием лука (его нужно положить в морозильную камеру ориентировочно на 10-15 мин.). |
Нарезать лук следует на кольца средней толщины | При «средней» нарезке лук сохраняет «хруст» и быстро маринуется. |
Лук перед нарезкой следует ополоснуть кипящей водой | Благодаря данной манипуляции лук после приготовления остается хрустящим и быстрее маринуется. |
Мариновать и хранить лук следует в стеклянной таре | Металлическая посуда не используется, так как металл вступает в реакцию с уксусом и лук приобретет металлический привкус. А пластиковая посуда не подходит, так как поглощает аромат лука. |
Перед использованием маринованный лук необходимо отживать от излишка маринада.
Для шашлыка
Правильно маринованный красный лук подчеркивает вкус мяса. Его можно не только подавать к готовому шашлыку, но и обжаривать на шампуре вместе с мясной нарезкой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринования 3-х красных луковиц среднего размера необходимо:
- отстоявшаяся или фильтрованная вода – 200 мл;
- уксус. Концентрация ингредиента 9% — 45-50 мл;
- сахарный песок – 10 г;
- соль мелкогрануллированная – 3-4 г.
Сахар исключать из состава продуктов не желательно, он смягчает кислинку от уксуса.
Пошаговый процесс приготовления
Схема маринования лука красных сортов следующая:
- Луковицы нужно хорошо очистить от шелухи.
- Затем продукт следует нарезать на колесики толщиной приблизительно 0,5 см. Разобрать каждое колесико на колечки и сложить их в миску (желательно стеклянную).
- В банку объемом 0,5 л следует влить воду.
- Всыпать в банку с водой сахарный песок, а также мелкогрануллированную соль. Перемешивать составляющие пока сыпучие ингредиенты не растворятся.
- Далее в банку с водным раствором необходимо влить уксус, и перемешать маринад.
- Залить луковые «колечки» маринадом и прикрыть крышкой.
- Оставить продукт мариноваться приблизительно на 3-5 часов.
- Спустя указанный отрезок времени следует слить с лука маринад и использовать продукт по назначению.
Совет. Слитым луковым маринадом можно поливать шашлык в процессе приготовления. Тогда мясо получится более сочным.
На зиму
Правильно замаринованный продукт можно хранить в течение года, при этом лук не теряет полезных свойств, а вкусовые качества только улучшаются. Для хранения маринованного красного лука рекомендовано использовать банки из стекла.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления маринованного красного лука на длительное хранение потребуются:
- лук. Следует использовать овощ средних размеров с плотной текстурой – 3 шт.;
- укроп. Потребуются только веточки от растения – 2-3 стебля с веточками;
- сахарный песок – 10 г;
- соль. Желательно чтобы продукт был с мелкими кристаллами – 3-5 г;
- вода. Рекомендовано использовать отстоявшуюся или охлажденную кипяченую воду – 250 мл;
- уксус. Следует приобрести настоящий яблочный уксус – 50 мл.
Для оформления заготовки потребуется стерильная банка вместительностью 0,5 л.
Пошаговый процесс приготовления
Схема консервирования красного лука на зиму состоит из этапов:
- Сначала требуется промыть свежий укроп и положить его на бумажное полотенце, чтобы убрать оставшуюся воду.
- С подготовленного укропа веточки следует отсоединить от стебля.
- Нарезать укропные веточки с помощью ножа на маленькие кусочки.
- Положить укроп в блюдо.
- Затем необходимо освободить главный ингредиент от шелухи.
- Нарезать основной продукт на 4 части и переложить нарезку в блюдо с укропом. Аккуратно перемешать продукты.
- Далее в подходящую посуду (банка или стеклянная миска) нужно налить подготовленную воду, всыпать в нее сладкий и соленый ингредиент. Перемешивать составляющие до момента растворения кристаллов сыпучих составляющих.
- После этого в водный раствор требуется влить уксус и перемешать маринад.
- Переложить луково-укропную массу в подготовленную банку, залить маринадом и закупорить крышкой.
При желании, лук можно подавать на стол спустя 48 часов. Хранить заготовку следует в прохладном месте.
Для селедки
Соленую или слабосоленую селедку принято подавать не только с отварным картофелем, но и в комбинации с маринованным луком. При этом маринованный овощ не должен перебивать рыбный аромат и вкус. Поэтому для маринования данного продукта желательно использовать виноградный или бальзамический уксус. Также данные ингредиенты можно заменить лимонным или гранатовым соком.
Какие ингредиенты понадобятся
Для маринования овоща необходимо:
- лук красного сорта. Следует использовать ингредиент средних размеров и с плотной текстурой – 2 шт.;
- вода кипяченая в охлажденном состоянии – 250 мл;
- настоящий бальзамический уксус – 30 мл;
- сахарный песок – 10 г;
- мелкогрануллированная соль – 4 г.
Данного количества лука достаточно для подачи одной тушки слабосоленой селедки.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм маринования овоща состоит всего из 5 пунктов:
- Главную составляющую нужно очистить и нарезать в форме кружочков толщиной приблизительно 0,5 см.
- Разделить луковые кружочки на колечки и сложить их в стеклянную миску.
- Перелить подготовленную воду в банку вместительностью 0,5 л и растворить в ней кристаллы сахара и соли.
- Влить в водный раствор уксус и перемешать маринад.
- Залить маринадом лук и выдержать в него главный компонент около 30 мин.
Спустя 30 мин лук необходимо достать из маринада, слегка отжать и выложить его поверх селедки.
Для салата
Красный лук в маринованном виде усиливает вкусовые качества любых салатов (мясных, из свежих овощей и даже из отварных субпродуктов).
При этом следует учитывать, что овощ в готовом виде должен обладать характерной кислинкой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления маринованного овоща для салатов требуется подготовить:
- лук. Следует подготовить плотные луковицы со средней массой – 3 шт.;
- уксус. Необходимо использовать продукт с показателем кислоты 9% — 70 мл;
- вода отстоявшаяся или бутилированная – 300 мл;
- сахарный песок – 60 г.
Количество соли в данном рецепте нужно регулировать в зависимости от вида салата.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс маринования овоща красного сорта следующий:
- Первоначально следует очистить главный ингредиент.
- Нарезку лука также зависит от вида салата (кубиками, полукольцами).
- Поместить нарезку из овоща в подготовленную закрывающуюся стеклянную емкость.
- Затем необходимо влить в сотейник воду.
- Поставить сотейник на плиту. Нагрев конфорки нужно выбрать средний.
- Всыпать в сотейник сахарный песок, а также соль. Нагревать содержимое до момента закипания с одновременным перемешиванием, так как кристаллы соли и сахара должны полностью раствориться.
- Влить уксус в кипящий водный раствор, и прокипятить маринад ориентировочно около 7-10 секунд.
- Далее кипящим маринадом требуется залить овощ, и сразу закрыть емкость.
- Оставить содержимое охлаждаться при комнатной температуре.
Затем нужно достать лук из маринада, слегка отжать его (иначе салат получится кислым), после этого добавить в приготавливаемый салат. Красный лук, приготовленный быстрым способом, следует хранить в закрытой емкости в прохладном месте около 14-28 дней. Срок годности зависит от концентрации уксуса в рецепте, а также выбранного способа маринования (горячий или холодный).
Видео о приготовлении красного лука в уксусе
3 варианта приготовления красного лука в уксусе:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10282Регистрация: 14-11-2019
Маринованный лук к шашлыку – пошаговый рецепт
Маринованный лук подают к готовому горячему шашлыку в качестве хрустящей ароматной закуски. Лук, замаринованный в уксусе для шашлыка своими руками, получается кисло-сладкий, очень вкусный, как в шашлычной, подходит для любого мяса. Мариновать лук в уксусе быстро и просто. Рецепт приготовления уксусного маринада из числа экспресс-маринадов.
К шашлыку лук можно подать красный, белый салатный или острый репчатый. Шашлычных дел мастера считают, что вкуснее замариновать красный лук. Уксус в заливку использовать на выбор – обычный столовый 9%, а также яблочный, виноградный, винный, влить бальзамический или уксус 70% развести водой.
Помимо уксуса, быстрый рецепт кисло-сладкого маринада состоит из соли, сахара, специй и воды. Сколько нужно добавить уксуса, соли, сахара и воды зависит от концентрации уксуса, времени маринования. Лук маринуют и без уксуса с соком лимона, с растительным маслом. Закусочный маринованный лук заправляют свежей зеленью, свежим чесноком.
Маринованный красный лук к шашлыку
Приготовить довольно просто маринованный лук в яблочном уксусе. Красный маринованный лук – вкусное дополнение к ароматному шашлыку. Количество лука лучше рассчитать заранее в зависимости от количества человек на пикнике.
Примерный расчёт – одна луковица среднего размера на одного человека. Как правильно рассчитать, сколько нужно мяса для шашлыка на человека – тут.
Луковицы лучше резать тонкими кольцами или полукольцами, слишком мельчить не стоит, иначе лук будет не хрустящий.
Красный лук не острый, очень сочный и вкусный, отлично дополнит горячий сочный шашлык из свинины, из курицы, он идеален к любому виду мяса.
Порция:
4
20 мин
47 кКал на 100 г
Ингредиенты:
- лук красный – 2 луковицы среднего размера;
- уксус яблочный – 1 стакан;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 3 ч.л.;
- вода тёплая – 1,5 стакана.
Этапы приготовления:
- Перед тем, как замариновать красный лук к шашлыку, нужно подготовить необходимые ингредиенты. Понадобятся репчатый лук красного или фиолетового цвета (сорт ещё называют ялтинский), сахар, соль, яблочный уксус и полтора стакана тёплой воды. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
- Для уксусного маринада в миске смешать сахар и соль.
- Соль и сахар залить яблочным уксусом и тёплой кипячёной водой. Всё хорошо размешать до полного растворения сладких и солёных кристаллов. Если нужно приготовить быстро, в тёплой воде растворить сухие ингредиенты: соль и сахар, в раствор влить яблочный уксус.
- Нарезанный лук уложить в стеклянную банку или любой другой достаточный по вместимости контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Залить маринадом. Маринад должен покрыть лук, чтобы он весь хорошо замариновался. Сделать можно горячий маринад для лука, в кипятке всё маринуется быстро, только лук не будет таким хрустящим.
- Оставить лук мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа. По прошествии часа охладить в холодильнике. Подавать маринованный лук к мясу с маринадом или дав ему полностью стечь. В готовый маринованный лук к шашлыку можно добавить мелко нарезанный свежий укроп и влить растительное масло.
Хранить в маринаде лук в холодильнике под плотно закрытой крышкой не дольше 2 недель. Лук маринованный в уксусе к шашлыку можно подавать как салат, как закуску к жареному и запечённому мясу.
Лук маринованный к шашлыку с маслом
Любители шашлыков, приготовленных на мангале, оценят мясо, дополненное идеальным на вкус маринованным луком. Быстрый рецепт подскажет, как приготовить самое вкусное дополнение к шашлыку.
Ингредиенты:
- лук – 2 штуки;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- уксус 9% – 3 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 0, 5 ч.л.;
- укроп – 1 пучок;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Лук очистить и нарезать полукольцами в миску для маринования. Мелко нашинковать зелень укропа.
- Засыпать сверху соль, сахар и молотый чёрный перец.
- Помять руками, пока лук не выделит сок. Заправить уксусом и маслом. Масло подойдёт рафинированное без запаха или ароматное с запахом.
- Оставить на полчаса мариноваться. Маринованный лук к шашлыку готов – быстро и вкусно.
Если время позволяет оставьте на 2 часа, можно на ночь с вечера до утра. Чем дольше лук замачивается в маринаде, тем он вкуснее.
Маринованный лук по-кавказски (по-грузински)
Сам по себе лук острый, за счёт маринада лук становится приятного кисло-сладкого вкуса, утрачивает неприятную горечь. Он очень ароматный благодаря маринаду с уксусом и ароматными кавказскими пряностями. Из пряностей подойдут корица, гвоздика, бадьян, куркума, кориандр, грузинская приправа хмели-сунели.
Репка может быть цветной: красный и белый лучок. Цветной маринованный лук к шашлыку получается очень красивый, насыщенный – традиционный кавказский вариант приготовления с чесноком и зеленью закусочного маринованного лука к мясу. Рецепт с идеальными пропорциями соли, сахара и уксуса для маринада.
Ингредиенты:
- лук – 300 грамм;
- уксус 9% – полстакана;
- вода – 250 мл;
- соль – половина ч.л.;
- сахар – 0,5 ч.л.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- подсолнечное масло ароматное – 3 ст.л.;
- лавровый лист – 1 штука;
- петрушка (или укроп) – 1 пучок;
- перец чёрный горошком – 10 штук;
- гвоздика сушёная (или бадьян) – 2 бутончика;
- перец душистый – 5 горошин;
- хмели-сунели – 0,5 ч.л.
Этапы приготовления:
- Зелень отрезать от стеблей, оставить только веточки петрушки или укропа.
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, мелкий можно замариновать целиком.
- Для маринада триста миллилитров чистой воды влить в кастрюльку.
- Добавить соль, сахар, лавровый листик, гвоздику, перцы.
- Воду со специями довести до кипения, на маленьком огне проварить всё пару минут.
- Влить полстакана уксуса 9% в маринад, всё перемешать, снять с огня.
- Лук сложить в банку, посыпать хмели-сунели, чередуя луковые колечки с зеленью.
- Зубчики чеснока пропустить через пресс и добавить к луку.
- Влить подсолнечное масло.
- Горячий маринад залить в банку. Закрыть крышкой и дать закуске остыть.
- Поставить в холодильник на ночь мариноваться. Лук будет полностью готов на следующий день, дегустировать можно через 15 минут.
Закусочный маринованный лук и шашлык относятся к блюдам национальной кавказской кухне. Приготовленный по-грузински лук под шашлык подходит не только к мясу, он хорош с солёной селёдкой, его можно добавлять в винегрет, заправлять кисло-сладким репчатым лучком традиционные салаты.
Вкуснейший маринованный лук
Маринованный как в шашлычной – лук с уксусом и зеленью к горячему ароматному мясу, приготовленному на огне с ароматом костра. Из зелени к луку отлично подойдёт укроп, петрушка, кинза, базилик. Идеальной зеленью был и остаётся свежий укроп.
Для того, чтобы вкусно замариновать лук, из него нужно убрать горечь. Для этого рекомендуется его замочить в холодной воде на 20-30 минут, перед тем, как мариновать лук в 70% уксусе без сахара.
Для маринада:
- уксус 70% – 2 ч.л.;
- вода – 1 стакан;
- соль – 1 ч.л.;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- лук репка – 3 головки;
- специи и чёрный молотый перец – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Крупные луковицы нарезать четверть кольцами, лучок среднего размера полуколечками.
- Смешать со специями, перцем и солью, размять слегка руками до появления сока.
- Полить растительным маслом.
- Залить сверху, сколько нужно по рецепту, воды и 70% уксуса. Всё перемешать.
- Дать постоять в уксусе 20 минут, слить маринад. Вкуснейший хрустящий лук подавать под мясо, под жареный шашлык.
Закусочный маринованный лук – салат универсального назначения, просто готовится в домашних условиях, не перебивает вкус основного блюда, очень популярен в сезон пикников. С луком мясной шашлык и грибной ещё вкуснее, выбирайте рецепт, чтобы перед выездом на природу заранее сделать хрустящую закуску своими руками.
Маринованный красный лук 🥝 по пошаговому рецепту с фото
Кухонная техника и утварь
- варочная поверхность или плита;
- небольшая кастрюля;
- мерный стакан или кухонные весы;
- нож;
- столовая ложка;
- разделочная доска;
- емкость для маринования.
Ингредиенты
- Репчатый красный лук — 200 г
- Винный уксус (6%) — 120 г
- Сахар — 50 г
Пошаговое приготовление
Подготовка лука
- Для маринования вам понадобится 250 граммов красного репчатого лука. Разрежьте каждую луковицу пополам.
- Удалите непригодные корешки.
- Снимите с половинок луковиц шелуху.
- Промойте лук под проточной водой. Это поможет легче убрать верхний слой, а также предупредит появление у вас слез во время нарезания. Нарежьте лук полукольцами. Если у вас нет много времени на маринование лука, то нарежьте его очень тонко (толщиной до 3 миллиметров). Если вы нарежете лук полукольцами толщиной около 6 миллиметров, то он будет хрустеть, но ему понадобится больше времени, чтобы тщательно промариноваться.
Вы можете использовать обычный белый репчатый лук – получится не менее вкусно. Так как он маринуется горячим способом, то из лука уйдет лишняя горечь.
Приготовление маринада
- В небольшую кастрюлю налейте 120 граммов винного уксуса. Если у вас нет винного, то можно использовать яблочный уксус.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте в уксус 50 граммов сахара и тщательно перемешайте.
- Доведите маринад до кипения.
- После закипания снимите кастрюлю с плиты.
Маринование лука
- Переложите измельченный лук в емкость, в которой будете мариновать его. Лучше всего использовать стеклянную миску или банку с крышкой.
- Залейте его горячим маринадом. Если маринад не полностью покрыл лук, то добавьте немного теплой кипяченой воды и перемешайте.
- Оставьте лук до полного остывания маринада. Затем накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Уберите лук в холодильник и оставьте его мариноваться минимум на 1 сутки.
- Хранить такой лук необходимо в маринаде, в холодильнике, не дольше 2 месяцев. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Для более пряного аромата можно добавить в маринад после охлаждения немного специй. Тмин, семена фенхеля, кориандр, орегано или свежий укроп отлично дополнят вкус лука. Если любите острое, то добавьте немного острого перца.
Варианты подачи
Маринованный лук отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также его очень активно используют как составляющую овощных салатов. Сладкий тщательно промаринованный лук часто добавляют в закуски, на бутерброды и в гамбургеры.
Видеорецепт
Чтобы детальнее разобраться в этапах приготовления красного маринованного лука, ознакомьтесь с авторским видео. Благодаря наглядной инструкции, в которой демонстрируется этот процесс от начала до конца, вы с легкостью сможете повторить этот рецепт.
Теперь вы знаете, как быстро и просто очень вкусно замариновать красный лук. Уважаемые читатели, если вы уже пробовали делать лук по этому рецепту, поделитесь своими впечатлениями с другими читателями. А в каких блюдах вы используете маринованный лук? Если у вас есть советы, которые могли бы облегчить процесс приготовления для других, оставьте их под этой статьей.
Маринованный лук — Рецепт пошаговый с фото
Пищевая ценность на 100 г
Калории
67.3
Ккал
Белки
1.1
грамм
Жиры
0
грамм
Углеводы
14.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Традиционно для маринования лука используется уксус, сахар и соль по вкусу. Мало кто догадывается, что в эту закуску можно добавить специи, которые дополнят вкус блюда. Предлагаем оригинальный рецепт маринованного лука, который можно добавлять в салаты или использовать в качестве закуски.
Красный лук
1 кг
1 кг
1 кг
Красный винный уксус
180 мл
180 мл
180 мл
Сахар
100 г
100 г
100 г
Перец чили
2 штуки
2 штуки
2 штуки
Соль
20 г
20 г
20 г
Палочки корицы
2 штуки
2 штуки
2 штуки
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Маринованный лук рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. Очистите лук от шелухи, у перцев отрежьте плодоножки. Нарежьте лук соломкой, а перцы – колечками. Выложите в глубокую миску, посолите и разомните руками. Уберите в сторону на 15-20 минут.
Шаг 2. В кастрюлю налейте уксус, добавьте сахар и палочки корицы. Доведите до кипения, и, как только сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3. Горячим маринадом залейте лук с перцами и тщательно перемешайте. Дайте луку полностью остыть и уберите в холодильник минимум на 12 часов.
Что у нас получилось
Сочный маринованный лук готов! Эта закуска обладает умеренно кисло-сладким вкусом без характерной горечи, поэтому она идеально сочетается с блюдами из мяса, приготовленными на открытом огне или гриле, а также подходит для приготовления бутербродов и салатов.
Если Вам понравился наш рецепт Маринованный лук Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Понравился рецепт?
Маринованный красный лук — рецепты от Love and Lemons
Хотите оживить свой следующий салат или тарелку? Добавьте маринованный красный лук! Острые и сладкие, они лучший способ придать яркий вкус почти любому блюду!
Маринованный красный лук уже много лет является незаменимым ингредиентом на моей кухне. Они не только великолепного ярко-розового цвета, но и острые, сладкие и немного хрустящие. Мне нравится говорить, что они придают бутербродам, салатам, тарелкам и т. Д. «Яркий вкус», и хотя Джек высмеивает меня за то, как часто я использую эту фразу, я не могу придумать лучшего способа их описать. .
Попробуйте приготовить партию быстрого маринованного красного лука, и вы поймете, о чем я. Добавьте немного в хороший бутерброд или салат, и он станет отличным. Их пикантный, уксусный вкус добавляет непреодолимое дополнительное измерение аромата, делая другие элементы блюда ярче и острее. Чтобы приготовить этот рецепт маринованного лука, вам понадобится всего несколько минут и 5 ингредиентов, так что попробуйте — вы добавите их ко всему!
Как приготовить маринованный лук
Чтобы приготовить маринованный красный лук, вам понадобятся 5 основных ингредиентов: красный лук , белый уксус, вода, тростниковый сахар и морская соль.
Сначала нарежьте лук тонкими ломтиками (для быстрого и равномерного нарезания я рекомендую использовать мандолину!) И разделите его между двумя банками. Затем нагрейте уксус, воду, тростниковый сахар и соль на среднем огне и перемешивайте, пока сахар и соль не растворится. Это займет всего минуту или около того!
Дайте рассолу немного остыть и полейте им нарезанный лук. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, прежде чем накрывать их и переносить в холодильник. Ваш лук будет готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым и нежным.Это может занять от 1 часа до ночи, в зависимости от толщины лука.
Иногда я добавляю в банку несколько горошин перца или зубчиков чеснока вместе с луком, чтобы сделать их вкус немного сложнее. Я тоже люблю менять уксус! Мне особенно нравится смесь белого вина и рисового уксуса, а яблочный уксус и белый уксус — забавная острая комбинация. Эти варианты прекрасны, но они не являются обязательными; Ваш быстро замаринованный лук будет восхитительным, даже если вы будете придерживаться основного рецепта!
Что делать с маринованным красным луком
Как я уже сказал выше, маринованный лук — мой любимый способ добавить яркого аромата практически к любому блюду.Проще говоря, они отлично подходят для тостов с авокадо, но на этом ваши возможности не заканчиваются. Вот несколько моих любимых способов их использования:
- Добавьте их в салат! Этот салат из жареной цветной капусты и этот картофельный салат на гриле прекрасно их демонстрируют.
- Положи их в бутерброд! Сочетайте их с любой яркой начинкой для сэндвичей, например, с яичным салатом, шаурмой из нута или тостами с авокадо.
- Положите их на гамбургер! Я люблю их с моим любимым вегетарианским бургером, этими гамбургерами с фалафелем и моим классическим бургером из черной фасоли.
- Добавьте их к любому мексиканскому блюду! Они будут восхитительны с тако из сладкого картофеля, тако с множеством овощей, или даже с тако на завтрак или буррито на завтрак!
- Добавьте их в миску! Попробуйте их в этой миске для зерна или в этой миске Будды, или положите их в миску для буррито, сделанную своими руками, с рисом из цветной капусты или лаймом с кинзой, черной фасолью, пико де галло, манго или сальсой из томатилло, гуакамоле и вашими любимыми овощами!
У вас есть любимый способ использовать маринованный лук? Дай мне знать в комментариях!
Если вам нравится этот быстро маринованный красный лук…
Попробуйте мой жареный красный перец, жареные помидоры, маринованный перец халапеньо или маринованные стебли мангольда!
Маринованный красный лук
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 10 минут
На 12 порций
Маринованный красный лук придает сладкий пикантный вкус салатам, бутербродам, гамбургерам и т. Д. и больше! После приготовления они хранятся в холодильнике до 3 недель.
- 2 маленькие красные луковицы
- 2 стакана белого уксуса
- 2 стакана воды
- 1/3 стакана тростникового сахара
- 2 столовые ложки морской соли
по желанию
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка смеси горошин перца
- Нарежьте лук тонкими ломтиками (полезно использовать мандолину) и разделите лук между 2 банками (16 унций) или 3 банками (10 унций). Поместите чеснок и перец горошком в каждую банку, если используете
. Нагрейте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне.Перемешивайте, пока сахар и соль не растворится, около 1 минуты. Дать остыть и залить луком. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните лук в холодильнике.
Ваш маринованный лук будет готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым и нежным — около 1 часа для очень тонко нарезанного лука или на ночь для более толстого лука.
Как быстро приготовить маринованный красный лук
Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот быстро маринованный красный лук вызывает прямое привыкание! Если вы когда-нибудь задумывались, как замариновать красный лук, этот рецепт прост и его можно приготовить за 15 минут.
Рецепт легкого маринованного красного лука
Добро пожаловать в одну из моих любимых приправ во всем мире.
Маринованный красный лук.
Эта версия холодильника настолько проста, что ее изготовление занимает всего около 15 минут! Лук хрустящий, хрустящий и очень остро-сладкий.Их хватит на несколько недель в холодильнике (если не трогать банку пальцами!) .
Нет причин, по которым вам не следует держать в холодильнике банку с маринованным луком постоянно .
Какие ингредиенты вам понадобятся?
Это один из самых быстрых и самых простых рецептов.
Все, что вам нужно — это четыре основных ингредиента для маринованного лука: красный лук, уксус, соль и сахар .
Я немного поигрался с базовыми ингредиентами, что добавляет веселья и добавляет аромата.Вот ингредиенты, которые я использую для своего рецепта маринованного красного лука:
- Красный лук — Одна большая луковица или две маленькие.
- Яблочный уксус — Этот уксус придает сладость.
- Красный винный уксус — Этот уксус добавляет немного большей глубины.
- Кошерная соль — Вам достаточно чайной ложки.
- Сахар — Я использую белый сахар. Но я знаю, что люди также заменяют его медом, кленовым сиропом или агавой.
- Молотый душистый перец — Всего 1/8 чайной ложки. Я ЛЮБЛЮ то, что это делает для аромата!
- Хлопья красного перца — Просто щепотка, для непревзойденной неотразимости!
Как мариновать красный лук
Сделать маринованный красный лук проще простого! Вот как это сделать:
- Нарежьте лук: Нарежьте красный лук ломтиками в форме полумесяца толщиной около 1/8 дюйма. Используйте для этого очень острый нож или мандолину.
- Варите смесь для маринования: В средней кастрюле смешайте яблочный уксус и красный винный уксус с небольшим количеством сахара и соли на плите.
- Добавьте немного специй и ломтики лука: Посыпьте небольшим количеством душистого перца и несколькими хлопьями красного перца, затем добавьте ломтики лука.
- Рассол: Дайте смеси полностью остыть.
- Охлаждение: Затем перелейте в стеклянную емкость, плотно закройте и поставьте в холодильник до охлаждения.
А вот как мариновать красный лук. Очень просто!
Этот рецепт превратит вас в поклонника маринованного красного лука!
Я видел, как многие друзья и члены семьи задирают носы от маринованного лука и говорят «Я не люблю сырой лук.”
Но прошу всех попробовать вот это.
Процесс маринования превращает ломтики лука в самое прекрасное, стирая сырые кусочки, которые так много людей считают оскорбительными. Лук немного смягчился, стал ярким и острым. Вы должны попробовать этот быстро маринованный лук, чтобы убедиться в этом сами.
Варианты идей:
Есть много-много способов настроить свой собственный рецепт маринованного лука:
Нарежьте лук толстыми или тонкими ломтиками. Я обычно нарезаю лук ломтиками толщиной около 1/8 дюйма, чтобы получить приятный «хрустящий» фактор. Но иногда мне нравится использовать свою мандолину для создания ультратонких, почти вычурных ломтиков. Они очень красивые и нежные, идеально подходят для очень хороших салатов. На фотографиях выше вы можете увидеть разницу в размерах.
Используйте другой уксус. В моем рецепте используется сочетание яблочного уксуса и красного винного уксуса. Но вы также можете попробовать белый уксус, белый винный уксус или рисовый уксус.
Сделайте это острым. В этом рецепте требуется «щепотка хлопьев красного перца», придающая маринованному луку легкий намек на тепло. Однако, если вам действительно нравится «чувствовать это», добавьте пару кусочков перца хабанеро или халапеньо, чтобы поднять его еще на одну-две ступени. Или просто добавьте еще хлопьев красного перца.
Сделайте это перечным. Добавьте в банку несколько горошин перца или свежемолотого черного перца.
Сделайте это чесночным. Добавьте пару зубчиков свежего чеснока.Разбейте зубчики или нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы добавить еще больше полезных свойств чеснока.
Сделайте это на травах. Мне особенно нравится душистый перец, который содержится в этом рецепте. Но вы можете смешать его, добавив другие сушеные травы, такие как орегано, лавровый лист или молотый тмин. Вы можете даже использовать свежие травы — например, базилик, мяту, розмарин, петрушку и кинзу, — но в процессе маринования свежие травы не хранятся так долго, только до недели.
Как долго они длятся?
Как долго они хранятся или как долго они будут храниться? Они, вероятно, не продержатся долго, потому что все их сожрут! Но они хранятся до месяца при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.
Что делать с маринованным красным луком
Когда у вас в холодильнике окажется банка этого маринованного красного лука, вы сможете использовать его бесчисленное множество способов!
- Добавьте их в carnitas. Без сомнения, мой лучший способ подавать этот лук — с карнитасом. Мой любимый способ — это тако с карнитас, где их пикантный вкус ярко контрастирует с нежной, богатой тушеной свининой (показано ниже). Маринованный лук отлично сочетается практически с любым мексиканским блюдом — подумайте о тако, буррито, энчиладас, кесадильях и тарелках запеченных начо!
- Добавляйте в салаты. Я ОБОЖАЮ маринованный красный лук на салате из тако моей сестры со сливочной заправкой для салата из тако.
- Положите их в бутерброды и упаковку. Они восхитительны с яичным салатом и бутербродами с салатом из тунца. И на простых тостах с авокадо — резкий контраст между луком и сливочным авокадо, несомненно, прекрасен.
- Добавьте сверху гамбургеры и хот-доги. В сезон гриля обязательно держите под рукой маринованный лук. Добавьте в свой сочный бургер «Сочный Люси» острый лук, чтобы получился лучший чизбургер!
- Съешьте их с яйцами. Маринованный лук отлично сочетается с яйцами, особенно с тарелкой huevos rancheros. Еще я люблю добавлять их в бутерброд с жареным яйцом с майонезом. А яйца с приправой — это супер весело, если сверху посыпать нарезанным кубиками маринованным красным луком!
- Добавьте их к любому азиатскому блюду. Яркий лук отлично сочетается с азиатскими вкусами. Обратите внимание на эти фрикадельки бан ми (показаны выше) и этот салат бан ми.
- Они также очень хороши с легкой корейской говядиной (показано ниже) и моим яичным рулетом в миске.
Возможности поистине безграничны!
Ищете другие рецепты маринованных овощей?
Я оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооок, это не лучше У меня есть быстро маринованные сельдерей, морковь (любимая наша младшая дочь!), Тыква и прекраснейшее смесь овощей.
Легкий рецепт сладких огурцов из укропа из холодильника, который приготовила моя мама, тоже давно стал любимцем. Особенно мне нравятся они на мультиварке с корявыми жуками.К тому же их здорово держать одной рукой во время сезона гриля. Соленые огурцы прекрасно сочетаются со всеми видами жареных блюд. Только подумайте, как они были бы чудесны рядом с пивной банкой из курицы с хрустящей кожицей!
Нравится этот легкий рецепт? Сохраните его в Pinterest!
Инструкции
- Нарежьте лук сверху и снизу, а затем нарежьте его пополам сверху вниз. Удалите внешнюю корку. Положите срезанные поверхности лука на разделочную доску, а затем нарежьте половинки лука толщиной около 1/8 дюйма очень острым ножом.Я также рекомендую использовать мандолину для нарезки лука, особенно если вы любите супертонкие или очень ровные ломтики.
- В средней кастрюле смешайте яблочный уксус, красный винный уксус, сахар и соль. Поставьте на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения. Взбивайте, пока сахар и соль не растворится, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте душистый перец и хлопья красного перца.
- Осторожно добавьте на сковороду нарезанный лук и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. Дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре, время от времени помешивая.
- Перелейте в стеклянный контейнер (мне нравится использовать большую банку для консервирования), плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Аромат маринованных продуктов со временем усиливается, но лучше оставить их после того, как вы отдохнете в холодильнике на ночь. Этот рецепт предназначен только для маринования в холодильнике и должен храниться в холодильнике. Наслаждайтесь до одного месяца.
Банкноты
из увлечений фермерской девушки
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 16
Размер порции: 1
Количество на приём:
Калории: 24 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 147 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белки: 0 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Этот пост был первоначально опубликован в июне 2014 года и пользуется популярностью у читателей. Некоторые фотографии и текст были обновлены в мае 2017 года.
Рецепт лучшего маринованного красного лука
Паркер Файербах
Маринованный красный лук — одна из наших любимых начинок для салатов здесь, в Delish, поэтому мы были вынуждены поделиться этим суперпростым и супервкусным угощением со всеми.Помимо того, что он невероятно хрустящий, его красивый розовый цвет добавляет визуальной привлекательности любой миске, которую он украшает.
Сделайте партию сегодня и положите вилкой на любой из этих салатов Delish, чтобы получить полезный обед в любое время.
Узнать больше +
Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
2
чашки
Время подготовки:
0
часы
5
минут
Общее время:
3
часы
10
минут
1
большая красная луковица, тонко нарезанная
1 1/4
c.
яблочный уксус
3
ст.
сахарный песок
Щепотка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Положите лук в большую банку с плотно закрывающейся крышкой.
- В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения уксус, воду, сахар и соль. Перемешивать до растворения сахара и соли. Добавьте хлопья красного перца, если используете, затем полейте смесью лук.
- Дайте остыть до комнатной температуры, затем закройте крышку и поставьте в холодильник до использования, по крайней мере, на 2 часа. Лук хранится в холодильнике до 1 месяца.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Шариковая стеклянная банка масона с крышкой и лентой, обычное горлышко, 12 банок
Банки Мейсон Болл
amazon.com
21,99 доллара США
Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Маринованный красный лук (без сахара)
Этот быстро и легко маринованный красный лук сделан без сахара. Они такие вкусные и прекрасно дополняют любое блюдо из мяса или птицы.
Не знаю, как вы, но я люблю соленые огурцы. Думаю, они придают так много аромата практически любому блюду. Может быть, я получил это от бабушки. Одно из моих самых ярких детских воспоминаний — это обед у нее дома — толстые ломтики цельнозернового хлеба, покрытые еще более толстыми ломтиками соленого сыра фета, с жирными огурцами на стороне.
Маринованный красный лук очень легко приготовить. Я делаю их часто, потому что мне действительно нравится их уникальный вкус. Они мне нравятся даже больше, чем эти очень вкусные (и несложные в приготовлении) соленые огурцы.
Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта
Для приготовления этих вкусных солений вам понадобится всего пять ингредиентов (плюс вода) (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):
Красный лук : Я не знаю ‘ Я пробовал этот рецепт с желтым луком, хотя он может сработать!
Белый уксус : Белый винный уксус также подходит для этого рецепта.
Кошерная соль : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли.
Приправы : Я использую сушеный лавровый лист и цельные горошины перца. Лавровые листья не подлежат обсуждению — они действительно усиливают вкус этих солений.
Как мариновать красный лук
Прокрутите вниз до карточки рецептов для получения подробных инструкций. Это очень простой рецепт. Вот основные шаги:
Поместите нарезанного красного лука в банку.
Залейте горячей жидкостью из воды, уксуса, соли и специй поверх лука.
Дайте им отдохнуть в течение нескольких часов перед подачей на стол.
Как работает быстрое маринование
Быстрое маринование, или травление уксусом, представляет собой метод травления, при котором в кислый раствор уксуса, воды и соли погружаются с последующим погружением в раствор овощей.
Кислый раствор изменяет вкус и текстуру овощей, а также действует как консервант. Но все равно хранить эти соленья нужно в холодильнике.
В этом рецепте нет сахара.
Большинство рецептов требуют добавления сахара — в некоторых его нужно много, в некоторых — всего лишь чайную ложку.В наши дни я пытаюсь как можно больше исключить сахар.
Итак, я не использую сахар в этом рецепте маринованного красного лука, и я не думаю, что это вообще проблема. Этот лук очень вкусный.
Могу ли я использовать другой уксус, кроме белого уксуса?
Да! Вы можете использовать красный винный уксус, белый винный уксус или яблочный уксус. Белый уксус меняет цвет красного лука и делает его розовым, как вы можете видеть на фотографиях.
Так что, если вы предпочитаете более темный цвет, хорошим вариантом будет красный винный уксус.Яблочный уксус может привести к слишком сильному потемнению красного лука. Но они все равно будут приятными на вкус.
Что подавать с маринованным красным луком?
Они прекрасны в сочетании с любым мясным блюдом, которое только можно придумать.
Мне нравится подавать их с жареным мясом, поэтому я часто подаю их, когда готовлю куриную грудку на гриле или стейк из жареной юбки. Они также хороши с жареным на медленном огне.
Почему бы просто не купить их?
Одно из достоинств этого рецепта — его простота.Требуется минимальный объем работы, и результаты действительно хорошие. Также хорошо делать домашние соленья, потому что в магазинные часто добавляют сахар.
Что делать с остатками еды?
Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке около недели. Впрочем, в нашем доме они редко бывают так долго. Поскольку соленые огурцы из красного лука так хорошо сочетаются со многими блюдами, мы довольно быстро их перевариваем.
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Маринованный красный лук
Вкусный маринованный красный лук сделан без сахара. Их так легко приготовить, и они станут прекрасным дополнением к любому блюду из мяса или птицы.
Время приготовления 15 минут
Время отдыха 3 часа
Общее время 3 часа 15 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Порции: 4 порции
Калорийность: 14 ккал
Пищевая ценность нарежьте его тонкими ломтиками & frac18;Разделите ломтики на кольца и поместите их в достаточно большую банку, чтобы вместить их все (подойдет банка на 1 литр). Убедитесь, что вы используете стеклянную банку, выдерживающую горячую, почти кипящую воду.
В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду и соль. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока соль не растворится.
Выключите нагрев. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть в течение 5 минут.
Залейте лук жидкостью. Ложкой надавите на лук, чтобы он хорошо укрылся.
Плотно закройте крышку и дайте банке постоять при комнатной температуре в течение 2 часов перед подачей на стол. Кроме того, вы можете охладить его при комнатной температуре примерно на 1 час, а затем поставить в холодильник до использования. Охладите остатки на срок до недели.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 0,25 рецепта | Калории: 14 ккал | Углеводы: 3 г | Натрий: 281 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Другие рецепты, чтобы попробовать
Быстрый маринованный красный лук | Любовь и оливковое масло
Получите свежие рецепты по электронной почте:
Пирог, острый и фантастически фуксийный, этот маринованный красный лук быстро и легко хранится в холодильнике, консервирование не требуется!
Маринованный красный лук — идеальный гарнир для чего угодно, от тако до гамбургеров, курицы-гриль и многого другого.Они добавляют яркого аромата и кислотности любому блюду, которое они украшают.
Технически, я раньше публиковал быстрые рецепты маринованного красного лука, но всегда как часть другого рецепта (например, эти тушеные свиные тако или эти загруженные начо).
Но дело в том, что этот рецепт настолько прост и универсален, что он действительно заслуживает отдельного поста.
Это очень простой рецепт, в котором есть немного больше, чем соль, сахар, перец горошком и уксус.
Считайте это основой аромата, если хотите.Он идеален как есть, но если вы чувствуете себя резвым, можете смешать его со свежими зубчиками чеснока, может быть, с нарезанным красным чили или перцовыми хлопьями, чтобы добавить немного специй, семян горчицы или даже некоторых свежих трав. Или, может быть, добавьте ложку кочуджан, чтобы сделать его похожим на кимчи.
Здесь вы также можете смешивать и сочетать уксусы. Я предпочитаю использовать половину белого уксуса и половину яблочного уксуса, но красный винный уксус был бы прекрасен, как и немного шампанского, рисового уксуса или даже небольшого количества бальзамического (хотя вы могли бы мутить великолепный гранатовый оттенок лука этим последний.)
Нарезка лука (не плачь)
Есть два метода нарезания лука ломтиками разной формы и текстуры.
Нарежьте его в одну сторону, и вы получите супертонкие полукруги; нарежьте его еще одним, чтобы получить копья в форме полумесяца, у которых есть немного больше шипа и структуры.
Для этого первого метода разрежьте лук пополам вертикально (от конца стебля до конца корня). Обрежьте конец корня (оставьте конец стебля для использования в качестве ручки) и снимите бумажный внешний слой.Положите срезанной стороной вниз на режущую поверхность, затем разрежьте крест-накрест (параллельно разрезу, который вы сделали, чтобы отрезать корень) тонкими полукольцами. Чем острее ваш нож, тем тоньше вы сможете его разрезать.
Если вы пропустите первый вертикальный разрез, вы также можете сделать полные кольца лука таким же образом, хотя это немного сложно, так как попытаться стабилизировать круглую луковицу на плоской поверхности непросто. В этом случае предпочтительнее использовать мандолину.
Второй метод начинается так же, с отрезания концов стебля и корня, а затем разрезания пополам по вертикали (от конца стебля до конца корня).Обрежьте концы стебля и корня и снимите внешний слой. Если хотите, вы можете снова разрезать его пополам в том же направлении (по сути, чтобы сделать четвертинки), что, на мой взгляд, упрощает обработку кусков. Затем нарежьте тонкими ломтиками, разрезая вертикально (от стебля до корня), создавая тонкие полумесяцы лука. Если вам удастся наклонить нож так, чтобы он соответствовал кривой, вы получите идеально суженные полумесяцы, но сделать это таким образом может быть немного сложно. Если нет, то тоже ничего.
Я всегда люблю солить и замачивать лук перед маринованием.Это избавляет от резкого «укуса», который часто делает неаппетитный сырой лук. Короткое замачивание в горячей воде немного смягчит лук, подготовив его для более быстрого и тщательного впитывания рассола уксуса.
Для этого рецепта я рекомендую использовать полные банки с широким горлом; с широким ртом управлять вещами намного проще, чем с узким ртом (надоедливые выступы банки затрудняют вытаскивание материала).
Этот рецепт предназначен для хранения в холодильнике, где лук легко продержится несколько недель.Я не тестировал этот рецепт консервирования; Если вы хотите замариновать лук для длительного хранения, я бы порекомендовал взять книгу по консервированию, например Ball’s Complete Home Canning, или ознакомиться с ресурсами Национального центра консервирования домашних продуктов Министерства сельского хозяйства США. Соленые огурцы должны иметь особую кислотность, чтобы их можно было консервировать на водяной бане. Используйте надежный источник и точно следуйте рецепту. Сейчас не время и не место экспериментировать с рецептами.
Однако, если вы готовите простые соленые огурцы из холодильника, поскольку они будут храниться в холодильнике, вы можете спокойно экспериментировать, сколько душе угодно!
(Знал, что вы также можете использовать тот же самый процесс / рецепт для лука-шалота!)
Как ими пользоваться
Честно говоря, маринованный лук можно использовать по-разному, я, конечно, не могу перечислить их все здесь.Помимо вышеупомянутых тако и начо и других блюд в мексиканском стиле, таких как 7-слойный соус или суп из черной фасоли, они также отлично подойдут для гамбургеров или сэндвичей с индейкой, нарезанных в салате из тунца или даже сложенных поверх свежеобжаренного стейка. или курица-гриль.
Быстрый маринованный красный лук
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 2 часа
Этот рецепт заполнит одну каменную банку размером с пинту, но его можно легко увеличить в зависимости от того, сколько у вас лука.Приправа очень простая, не стесняйтесь смешивать ее с другими ароматами, такими как чеснок, перец чили или горчичное зерно.
Состав:
- 1 красная луковица (размером около 8-10 унций), тонко нарезанная
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кошерной соли, разделить
- кипяток, для бланшировки
- 1 стакан яблочного уксуса (или используйте смесь сидра и белого уксуса)
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка цельного черного перца
Направление:
- Положите тонко нарезанный лук в сито или дуршлаг.Перемешайте с 1 столовой ложкой кошерной соли и оставьте на 5 минут, затем залейте кипятком. Это позволит смыть излишки соли и избавиться от кусочков сырого лука. Хорошо слейте воду.
- Когда он остынет, положите лук в стеклянные банки размером с пинту. Лучше всего, чтобы лук заполнял банку, но не слишком плотно.
- Нагрейте уксус, сахар, соль и перец горошком в кастрюле или в микроволновой печи до полного растворения сахара. Залейте лук, убедившись, что жидкость полностью покрывает лук (если вам нужно добавить немного уксуса, вы можете).
- Дать остыть до чуть теплого, затем закрыть крышкой и поставить в холодильник. Они будут готовы всего через несколько часов, но хранятся в холодильнике до 4 недель.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Легкий рецепт маринованного лука быстрого приготовления
Пищевая ценность (на порцию) | |
---|---|
12 | калорий |
0 г | жир |
2 г | Углеводы |
0 г | Белок |
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания
×
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 8 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 12 |
% дневная норма * | |
0 г | 0% |
Насыщенные жиры 0 г | 0% |
0 мг | 0% |
79 мг | 3% |
2 г | 1% |
Пищевые волокна 0 г | 1% |
Всего сахаров 2 г | |
0 г | |
Витамин C 1 мг | 3% |
Кальций 4 мг | 0% |
Железо 0 мг | 0% |
Калий 21 мг | 0% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот быстро маринованный лук отлично подходит, когда вы хотите добавить немного пикантности в жаркое, гамбургеры, бутерброды, бобы, салаты или стейки. И они отлично подходят для рыбных тако и гамбургеров с индейкой. Представьте себе их на бутерброде на тушеной свинине. Возможности безграничны для этого маринованного лука, который очень легко приготовить.
На приготовление лука уходит всего несколько минут, и он придает блюдам и закускам пикантный вкус и яркий цвет. Все, что вам нужно, это немного красного винного уксуса, немного сахара и измельченные хлопья красного перца. Вы можете использовать белый уксус или даже яблочный уксус, если у вас нет красного винного уксуса. Яблочный уксус сделает его немного слаще.
По рецепту достаточно, чтобы приготовить одну чашку, но его легко удвоить, чтобы получить 1-пинтовую банку. Этот метод — отличный способ замариновать лук, не выполняя всю работу, связанную с домашним консервированием.Храните быстро маринованный лук в холодильнике; поскольку они не консервированные, они не подлежат хранению.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как быстро собираются маринованные луковицы
Быстрый маринованный красный лук (плюс ВАРИАНТЫ, советы и рекомендации)
Маринованный красный лук мгновенно превратит салаты, тарелки, тако, сэндвичи и т. Д. В самые лучшие, и его легко приготовить за считанные минуты!
Маринованный красный лук — обязательная приправа! Они добавляют пикантный, острый хруст и всегда являются изюминкой любого блюда, которое я ем, AKA, вы будете жаждать их с каждым укусом! Лучше всего то, что этот рецепт быстрого маринованного красного лука невероятно легко приготовить из ингредиентов, подходящих для кладовой.Просто доведите до кипения уксус, соль и сахар, полейте им нарезанный лук и подождите 30 минут — готово! Вы можете сохранить свой маринованный красный лук великолепным своей яркой и острой простотой или добавить в него всевозможные добавки, такие как перец горошком, кориандр, лавровый лист, тимьян и т. Д. Ваш великолепный маринованный красный лук будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель, готовый к употреблению. возвысить все, к чему они прикасаются. Что вы поднимете в первую очередь !?
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Рецепт маринованного красного лука
Маринованный красный лук — мой язык любви, а я даже не люблю соленья! Совсем недавно я наслаждался этим рецептом маринованного красного лука в мисках для средиземноморского риса, которыми я делюсь позже на этой неделе, и буквально накапливал все больше и больше, потому что они были просто НАСТОЛЬКО ХОРОШИМИ.Они добавляют дополнительное измерение и баланс острого вкуса, которые оживляют все ваше блюдо! Итак, я, наконец, собираюсь действовать вместе и делюсь с вами этим быстрым рецептом маринованного красного лука, который, надеюсь (или должен) стать незаменимой приправой в вашем арсенале YUM.
Маринование сырого красного лука волшебным образом превращает его из сырого и острого в непреодолимо пикантный, острый, хрустящий с легкой сладостью. Они также прекрасные хамелеоны, потому что в них можно бросить что угодно.Хотите острого? Добавьте хлопья красного перца. Хотите перечного? Добавьте перец горошком. Хотите землистого? Добавьте веточки розмарина или тимьяна. НО не обязательно! Чаще всего я предпочитаю простой маринованный красный лук, состоящий всего из 5 ингредиентов. Тогда после всего лишь 10 минут подготовки и 30 минут маринования без помощи рук у вас получится быстрое волшебство маринованного красного лука!
И они такие, магия. Маринованный красный лук усиливает любые мексиканские блюда, от тако до буррито, начо, чилакилес и салатов, и волшебным образом преображает все остальное, от тарелок, бутербродов, салатов, гамбургеров, карри, пиццы, яиц и т. Д.от обычного до необычного. Они добавляют это дополнительное изобилие яркого, энергичного вкуса и хруста, о котором вы даже не подозревали, но теперь вы не можете жить без него. И нельзя жить без этого быстрого и легкого рецепта маринованного красного лука!
БЫСТРО СОБРАННЫЙ КРАСНЫЙ ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:
Этот рецепт быстрого маринованного красного лука требует всего несколько основных ингредиентов:
- Красный лук: Используйте одну большую красную луковицу или две маленькие красные луковицы — достаточно, чтобы заполнить 1-литровую банку масона.
- Уксус: Вы можете использовать любой уксус или смесь уксусов для маринования лука в зависимости от ваших личных предпочтений. Мне нравится смешивать два уксуса для большей глубины вкуса, но вы можете использовать только один, если хотите. Моя любимая комбинация — две части яблочного уксуса из-за его сладости и красного винного уксуса из-за его фруктовых нот. Белый уксус также подойдет, но он будет немного острее. В тесте на вкус из ½ стакана яблочного уксуса + стакана красного винного уксуса (рецепт как написано) и ½ стакана яблочного уксуса + стакана белого уксуса мы с мужем предпочли тот, который содержит красный винный уксус, руки вниз.
- Сахар: Необходим для уравновешивания кислотности, остроты и соли в растворе уксуса. Я предпочитаю сахарный песок из-за его чистого вкуса, но вы также можете использовать мед или чистый кленовый сироп. Вы можете добавить больше или меньше сахара в зависимости от того, насколько сладким вам нравится маринованный красный лук. Вы даже можете добавить больше подсластителя после того, как лук постоял несколько часов, если решите, что хотите, чтобы он был более сладким / менее острым.
- Соль: Потому что всему нужна соль, чтобы усилить вкус.Я использую мелкую морскую соль, но вы также можете использовать поваренную соль.
ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Красный лук, уксус, сахар и соль — все, что вам нужно для приготовления великолепного маринованного красного лука. Тем не менее, весело и вкусно создавать собственный рецепт быстрого приготовления маринованного лука в зависимости от того, для чего вы его используете. Вы можете добавить перец горошком, зелень, латинские специи, азиатские специи и т. Д. Вот лишь несколько вариантов:
- Используйте другой уксус. Этот рецепт маринованного красного лука требует ½ стакана яблочного уксуса и стакана красного винного уксуса.Но вы можете использовать любую комбинацию белого уксуса, яблочного уксуса и красного винного уксуса. Вы даже можете заменить ¼ стакана уксуса на апельсиновый сок, сок лайма, грейпфрутовый сок, гранатовый сок и т. Д.
- Сделайте его острым. Добавьте ½ -1 чайной ложки целых горошин перца в раствор уксуса после того, как доведите его до кипения. Если у вас нет целых горошин перца, можно добавить немного свежемолотого перца.
- Сделайте пряным. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, нарезанный перец хабанеро или нарезанный перец халапеньо.
- Сделайте это чесночным. Добавьте 1-2 раздавленных зубчика очищенного чеснока в раствор уксуса, доведя его до кипения.
- Сделайте это травой. Добавьте пару веточек свежего розмарина, свежего тимьяна, свежих листьев орегано, базилика, мяты, эстрагона или лаврового листа. Имейте в виду, что свежие травы хранятся в холодильнике только неделю, поэтому используйте сушеные травы, если хотите продлить срок хранения.
- Измените вкусовой профиль цельных семян. Я рекомендую 1 чайную ложку цельных семян любого из следующего: семян тмина, семян фенхеля, семян кориандра или тмина.Вы также можете добавить ½ чайной ложки ягод душистого перца или 1-2 звездочки аниса. Если у вас нет целых семян, вы можете использовать ¼ чайной ложки молотых приправ.
- Ароматизаторы прочие. Имбирь, корица, сычуаньский перец, мускатный орех, мускатный орех или хрен для веселого и кокетливого вкуса.
- В азиатском стиле. Используйте рисовый уксус, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку имбиря и приправы, например китайские 5 специй, звездчатый анис, корицу или сычуаньский перец.
- В мексиканском стиле. Используйте ½ стакана яблочного уксуса и ¼ стакана сока лайма ИЛИ ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока + стакана сока лайма вместе с 1 ½ столовой ложки сахара, 1 ½ чайной ложки морской соли, ½ чайной ложки черного перца, 1/2 чайная ложка мексиканского орегано, 1/4 чайной ложки молотого тмина, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 лавровый лист.
КАК СОБРАТЬ КРАСНЫЙ ЛУК:
Если вы никогда не готовили маринованный красный лук, вы будете потрясены его быстротой.Вот как:
Шаг 1. Как нарезать лук:
Красный лук можно нарезать где угодно, от тонкой бумаги до 1/4 дюйма толщиной, в зависимости от того, для чего вы планируете его использовать. Тонкая бумага будет вкусна в салатах, тогда как 1/4 дюйма будет вкусной для бутербродов, когда вы хотите немного больше хрустящей корочки. Однако я обнаружил, что & frac18; -дюймовая толщина идеальна для всего!
Также имейте в виду, что чем толще красный лук, тем дольше он будет мариноваться. Вам понадобится толщина 1/8 дюйма или тоньше, чтобы быстро приготовить маринованный красный лук.
Чтобы нарезать лук, разрежьте его пополам, чтобы получились полумесяцы. Отсюда вы можете использовать очень острый нож или мандолину для создания однородных тонких ломтиков. Переложите красный лук в банку на 1 пинту.
Шаг 2: Как приготовить раствор для травления
Этот рецепт быстрого маринования красного лука настолько быстр, потому что в нем не используются консервы под давлением или метод консервирования на водяной бане, которые предназначены для длительного хранения. Его также не следует путать с ферментированным травлением , при котором процесс отверждения занимает несколько недель.
Вместо этого этот рецепт представляет собой маринование на основе уксуса, которое используется больше для вкуса, чем для хранения. Это так же просто, как кипятить уксусный раствор и поливать им лук. Для приготовления смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне всего 30 секунд, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и добавьте дополнительные добавки, если используете.
Шаг 3. Как долго вымачивать лук
Затем аккуратно налейте уксусный раствор в банку с луком.Придавите лук ложкой, пока он не погрузится в смесь. Дайте луку остыть до комнатной температуры в течение 30 минут, пока он творит чудеса маринования!
Красный маринованный лук можно есть через 30 минут, и он будет иметь тонны аромата , но он станет еще лучше, если дать ему впитаться в течение нескольких часов.
КАК ДОЛГО ДЕЙСТВУЕТ маринованный красный лук?
Недолго у нас дома! После того, как лук постоит 30 минут при комнатной температуре, закройте его и перенесите в холодильник.Маринованный красный лук хранится в холодильнике до 3 недель, если хранить его в герметичном контейнере. Если вы используете свежие травы, их можно использовать только в течение 1 недели.
Советы из быстрого маринованного красного лука
- Лук нарезать тонкими ломтиками. Ключ к быстрому маринованию красного лука за 30 минут — нарезать его ломтиками толщиной 1/8 дюйма, чтобы он быстро размягчился и засолил. Проще всего это сделать с помощью мандолины, иначе будьте ОЧЕНЬ осторожны при нарезке острым ножом. Если нарезать вручную, я предлагаю отказаться от последней части лука, иначе вы рискуете порезать стабилизирующую руку.
- Равномерно нарежьте лук. Вы можете сделать это вручную, или мне нравится моя мандолина (овощерезка), потому что ее можно настроить на любую толщину. Это экономит время на подготовку и позволяет получать однородные и точные ломтики. Он также отлично подходит для тонкой нарезки картофеля, яблок, цуккини и т. Д. Или для жульена всех видов овощей, включая картофель фри! Убедитесь, что вы приобрели мандолину с защитным кожухом, закрывающим нарезанный овощ, чтобы защитить ваши пальцы.
- Для маринования более толстого лука потребуется больше времени. Вы можете нарезать лук толщиной до дюйма, но помните, что он будет более хрустящим. Для маринования более толстого лука потребуется несколько часов, вплоть до ночи.
- Не используйте чистящий уксус. Если вы решили использовать белый уксус, вы можете использовать дистиллированный уксус, но не используйте чистящий уксус, который часто бывает в больших контейнерах. Большая часть белого уксуса имеет 5-процентную кислотность, тогда как очищающий уксус имеет 6-процентную кислотность.Один процент может показаться не таким уж большим различием, но на самом деле он делает уксус намного жестче.
- Вы ДОЛЖНЫ использовать какой-нибудь подсластитель. Маринованный красный лук будет невероятно острым и острым без сбалансированного подсластителя. С сахаром они идеально сбалансированы, но при этом не имеют слишком сладкого вкуса.
- Используйте стеклянную банку или контейнер. Уксус с высокой кислотностью может вступать в реакцию с металлами или другими материалами, поэтому обязательно используйте стеклянную емкость. Кувшин для каменщика объемом одну пинту идеален, потому что у нее плотно закрывающаяся крышка (обязательно!), А также идеальный размер и форма, подходящие для лука.Вы можете использовать другую стеклянную емкость, но убедитесь, что она больше, чем ширина, чтобы раствор покрыл весь лук.
- Налейте раствор уксуса в раковину. Поместите стеклянную банку в раковину, чтобы собрать пролитую жидкость, или, что еще лучше, используйте воронку! Этот набор воронок потрясающий. Вы можете быть шокированы, насколько часто они пригодятся!
- Приготовьте вентиляцию. Несмотря на то, что уксус варится всего 30 секунд, он наполнит вашу кухню запахом уксуса, так что сделайте это!
- Рассол при комнатной температуре. Дайте луку постоять 30 минут при комнатной температуре, прежде чем накрыть его и положить в холодильник.
- Как узнать, когда лук маринован. Ваш лук готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым, податливым и нежным с легким хрустом.
- Двойной или тройной рецепт. Если вы попробуете маринованный красный лук, как мы, вы захотите удвоить или утроить рецепт. При увеличении масштаба менять соотношение ингредиентов не нужно.Вы можете разделить лук между несколькими банками или одной большой банкой.
- Повторно использовать рассол. Когда вы съели весь красный лук, вы можете повторно использовать рассол для других овощей (в течение 3 недель хранения) — мой муж делает это постоянно! Попробуйте смешать и сочетать крепкие овощи, такие как морковь, цветная капуста, редис и т. Д. Вы также можете добавить немного рассола в домашние соусы или заправки для салатов.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАБОР КРАСНОГО ЛУКА:
Есть бесчисленное множество способов использовать маринованный красный лук! Вот некоторые из них, которые помогут вам в творчестве:
- Мексиканские белки: маринованный красный лук прекрасно сочетается с мексиканской кухней.Их яркая острота и тонкий хруст великолепно контрастируют с сочными карнитасами, насыщенным барбакоа, нежной мексиканской тертой курицей и острой куриной тингой, а также другими классическими мексиканскими блюдами, представленными ниже.
- Тако: Всегда нужен острый хруст! Маринованный красный лук восхитителен для тако аль-пастор, стейков тако, куриных тако, тако из говяжьего фарша, тако с улицы карне асада, тако с индейкой, тако с креветками, тако с красным карри, тако из стейка моджо, тако из рыбы махи махи, тако из рыбы баджа и многого другого.
- Мексиканские фавориты: в дополнение к мексиканским протеинам и тако, быстро маринованный красный лук восхитителен для буррито, фахитас, кесадильяс, энчиладас, тостадас, сопе, начо, флаутас, такитос, чимичанга и т. Д.
- Чаши: Чаш — это разные вкусы и текстуры — откройте для себя яркие вкусы маринованного красного лука! Попробуйте добавить быстро маринованный красный лук в миски для буррито, миски для креветок, миски для тако, фахита, греческие миски, ближневосточные миски, миски для каджуна, корейские миски, миски для моджо , Азиатские миски или яичный рулет в миске.
- Продукты для завтрака: Продукты для завтрака могут выпадать немного плоско, но маринованный красный лук делает их ярче! Они великолепны на завтрак буррито, тако на завтрак, кесадилья на завтрак, энчилада на завтрак, уэвос ранчеро, чилакилес, мигас, яичница-болтунья, бутерброды на завтрак, запеканки для завтрака и т. Д. / бургер становится достойным слюни с маринованным красным луком! Попробуйте этот рецепт маринованного красного лука на своих повседневных сэндвичах с индейкой или итальянских сэндвичах , сэндвичах banh mi, кубинских сэндвичах, куриных сэндвичах, сэндвичах с грудинкой, гамбургерах, po boys и т. Д.. Они также идеально подходят для украшения бутербродов со сливочной начинкой, таких как бутерброды с куриным салатом, бутерброды с тунцом и даже тосты с авокадо!
- Салат: быстро маринованный красный лук оживит любые сливочные салаты, такие как картофельный салат, и естественно усилит мексиканские салаты, такие как салат тако из говяжьего фарша, салат тако с курицей и салат Юго-Запад. Они также восхитительны с простыми зелеными салатами, греческим куриным салатом, средиземноморским куриным салатом, куриным салатом BBQ, куриным салатом Цезарь, салатом из стейка или салатом из цветной капусты карри.
- Салат из пасты: маринованный красный лук станет изюминкой вашего салата из греческой пасты , греческого салата орзо, кубинского салата тортеллини, салата из пасты с креветками по-бой, юго-западного салата орзо или салата из итальянской пасты.
Хотите попробовать РЕЦЕПТ из маринованного красного лука?
Прикрепите, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
- 1 большая красная луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная (1/8 дюйма)
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 1/4 стакана воды
- 1 1/2 столовой ложки сахара
- 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (или поваренной соли)
Дополнительные добавки (полный список см. В сообщении):
- 1 измельченный зубчик чеснока
- щепотка хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка горошин перца
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1-2 звездочки аниса
- 1/8 чайной ложки молотого душистого перца или ½ чайной ложки ягод душистого перца
- 2 лавровых листа
Добавьте нарезанный лук в стеклянную банку на 1 пинту; отложить.
Смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. Варите на медленном огне всего 30 секунд, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и добавьте дополнительные добавки, если используете.
Осторожно перелейте раствор в банку с луком (я делаю это в раковине с помощью воронки). Придавите лук ложкой, пока он не погрузится в раствор. Дайте маринованному луку остыть до комнатной температуры в течение 30 минут, затем закройте и поставьте в холодильник.
Советы и хитрости
- Уксус: Вы можете использовать любой уксус или смесь уксусов для маринования лука в зависимости от ваших личных предпочтений. Мне нравится смешивать два уксуса для большей глубины вкуса, но вы можете использовать только один, если хотите. Если вы используете один, я рекомендую весь яблочный уксус. В тесте на вкус по рецепту, как написано, и ½ стакана яблочного уксуса + ¼ стакана белого уксуса, и мой муж, и я предпочли тот, что с красным винным уксусом, рука вниз.
- Нарежьте лук тонкими и однородными ломтиками. Ключ к быстрому маринованию красного лука за 30 минут — нарезать его ломтиками толщиной 1/8 дюйма, чтобы он быстро размягчился и засолил. Проще всего это сделать с помощью мандолины, иначе будьте ОЧЕНЬ осторожны при нарезке острым ножом. Если нарезать вручную, я предлагаю отказаться от последней части лука, иначе вы рискуете порезать стабилизирующую руку.
- Для маринования более толстого лука потребуется больше времени. Вы можете нарезать лук толщиной до дюйма, но помните, что он будет более хрустящим.Для маринования более толстого лука потребуется несколько часов, вплоть до ночи.
- Используйте стеклянную банку или контейнер. Уксус с высокой кислотностью может вступать в реакцию с металлами или другими материалами, поэтому обязательно используйте стеклянную емкость. Кувшин для каменщика объемом одну пинту идеален, потому что у нее плотно закрывающаяся крышка (обязательно!), А также идеальный размер и форма, подходящие для лука. Вы можете использовать другую стеклянную емкость, но убедитесь, что она больше, чем ширина, чтобы раствор покрыл весь лук.
- Двойной или тройной рецепт. Если вы попробуете маринованный красный лук, как мы, вы захотите удвоить или утроить рецепт. При увеличении масштаба менять соотношение ингредиентов не нужно. Вы можете разделить лук между несколькими банками или одной большой банкой.
- Варианты рецептов. См. Сообщение о всевозможных вариациях рецептов.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!
Carlsbad Cravings © Оригинал
.