Начинка мясные из фарша для блинов: лучшие рецепты пошагово

Блины с начинкой из мяса или фарша — это просто объедение! Особенно — если начинку и блины сделали вы сами! Попробуйте — это просто!

Рецепт 1: Начинка для блинов из фарша и риса

• Соль — 1,5 ч.л.
• Фарш мясной — 0,5 кг
• Рис — 70 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Специи для мяса — по вкусу

Обжариваем нарезанный мелко лук.

Добавляем к луку фарш, соль и специи по вкусу.

Жарим все вместе до готовности на среднем огне.

В конце добавляем отваренный заранее рис.

Перемешиваем, начинка готова.

Кладем блин обратной стороной кверху и кладем немного начинки ближе к одному краю.

Накрываем начинку правым и левым краем.

Затем начинаем сворачивать блин в трубочку.

Кладем готовый блин подворотом вниз.

По мере обжаривания оставшихся блинов, фаршируем таким образом все блинчики.

Рецепт 2: Начинка для блинов из фарша и яиц

• репчатый лук
• 500 грамм говяжьего фарша
• 2 варёных яйца вкрутую
• подсолнечное масло для жарки
• свежая зелень
• соль, перец молотый — по вкусу

Мелко нарубите репчатый лук, обжарьте на растительном масле.

Добавьте на сковороду говяжий фарш обязательно размороженный (если вы его достали из морозилки).

На довольно большом огне обжарьте фарш и лук, пока не выкипит лишняя вода, потом накройте крышкой сковородку, убавьте огонь и тушите около двадцати минут.

В это время сварите вкрутую 2 яйца. Мелко порубите зелень. Когда приготовится фарш, натрите в сковороду на крупной тёрке куриные яйца, добавьте зелень, поперчите и посолите.

Всё хорошенько перемешайте. Начинка готова! Когда начинка немного остынет, заверните её в блинчики. Блинчики готовы, можно подавать на стол.

Рецепт 3: Как приготовить мясную начинку для блинов

• 3 средних луковицы;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 600 г свинины;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Свинину отвариваем до готовности, достаем из бульона, выкладываем на тарелку и даем ей остыть. Бульон подойдет для приготовления других блюд.

Когда мясо немного охладится,  пропускаем его через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. К мясу можно добавить пару столовых ложек бульона.

Лук и морковь измельчаем.

На сковороду наливаем несколько столовых ложек растительного масла и обжариваем овощи до мягкости и желтого цвета.

Высыпаем на сковороду к луку и моркови мясо и немного обжариваем до появления аппетитной золотистой корочки на крупинках.

Яйца отвариваем до готовности, остужаем под холодной проточной водой и очищаем. Натираем на крупной терке.

Фарш снова перекладываем в миску, добавляем к нему тертое яйцо, солим и перчим по вкусу и все перемешиваем.

Рецепт 4: Мясная начинка для блинов из вареного мяса

1. 700 граммов говядины нужно заранее отварить и остудить.
2. Когда мясо будет готовым, следует заняться луком: очистить от кожуры 2 средние луковицы, а затем мелко порезать их.
3. На сковородке хорошенько разогреть масло для жарки, отправить туда мелко порезанный лук и довести его до готовности (должен стать «румяным»).
4. Все подготовленные ингредиенты пропускают через мясорубку.Полученный фарш из отварной говядины с поджаренным луком приправить перцем и посолить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Из жидкого теста для блинов, например, по рецепту с кефиром и молоком, печем блинчики. На каждый блинчик нужно выложить готовую мясную начинку и завернуть ее конвертиком, трубочкой или мешочком.

Далее, небольшой кусочек сливочного масла нужно распустить на сковородке и обмакнуть каждый блинчик в растопленное сливочное масло. После этого выкладываем их на сковородку или противень одним слоем. Сковородку накрываем крышкой и протушить на слабом огне чтобы все блинчики прогрелись и были теплыми. Противень — накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на минут пять с той же целью.

Будет очень вкусно если блинчики с мясной начинкой подать со сметаной.

Рецепт 5: Сочная и вкусная мясная начинка для блинов

Мясная начинка для блинов сделанная по этому простому рецепту готовится из сырого мяса. Именно из-за такой технологии приготовления мясной фарш получается очень сочным и вкусным. Пошаговый рецепт с фото.

• Мясо — 650 Грамм (это может быть тушеная свинина, говядина, или отваренная курица)
• Сливочное масло — 1/2  Ст. ложки
• Луковица — 1-2 Ст. ложек (мелко нарезать)
• Яйца — 6 Штук (отварить, мелко нарезать или натереть на терке)
• Сметана — 2-4 Ст. ложек
• Соль/перец — По вкусу
• Бульон — 200 Грамм (тот, что останется у вас при отваривании мяса)

Измельчите приготовленное мясо в комбайне или блендером. Также можете использовать мясорубку.

Растопите масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, приправив его солью и перцем по вкусу. Мелко натрите на терке яйца в крутую. Смешайте мясо, яйца с обжаренным луком и влейте туда немного бульона. Перемешайте все ингредиенты.

Заверните блинчики с начинкой конвертиком.

Рецепт 6: Как сделать начинку из фарша для блинов

• фарш куриный — 1 кг;
• блины тонкие — любое количество;
• лук репчатый — 3 шт.;
• яйца куриные — 5 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• раст. масло для жарки — 50 мл.

Куриный фарш с луком обжарить на подсолнечном масле. В конце готовки посолить и поперчить по вкусу.

Готовый фарш разделить на 2 части. Первую часть оставить как есть, во вторую добавить отваренные и нашинкованные яйца.

Блинчики начиняем получившимся фаршем и скручиваем как Вам больше нравится.

Так как блинов получается много (такой объем за раз не съешь), то часть из них я замораживаю морозильнике, это очень удобно для быстрого завтрака. Перед подачей на стол обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Рецепт 7: Мясная начинка для блинов из фарша и риса

• 700 грамм свежего мяса (400 говядины и 300 свинины).
• 200 гр лука и немного и растительного масла для обжарки
• 100 грамм риса
• 30 грамм зелени укропа
• Специи по вкусу

Свежее, охлаждённое мясо перекручиваем на мясорубке. Фарш в обязательном порядке должен быть смешанным! А иначе получится очень калорийно и очень жирно, в прямом смысле.

Фарш тушим на среднем огне до готовности. Сначала в собственном соку, а потом с добавлением небольшого количества растительного масла. Обязательно солим и перчим.

Лук чистим, крошим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета вместе с укропом. В общий фарш, лук добавлять без масла. Для этого просто наклоните сковородочку с луком, пусть масло стечёт.

Рис отвариваем до готовности, воду в которой варится рис, солим.

Отварной рис, жареный лук и обжаренный фарш хорошенечко перемешиваем.
Мясная начинка готова.

Рецепт 8: Как сделать начинку для блинов из куриного фарша

Начинку можно сделать из готового куриного фарша, обжаренного на растительном масле, либо используйте диетический вариант фарша из отварной курицы. Для этого сварите куриное мясо с добавлением лука, моркови, соли и любимых вами специй. Варочное время зависит от размеров курицы – от 30 до 50 минут. Получившийся бульон потом можно замечательно использовать для приготовления другого блюда.

Вареное мясо прокрутите в глубокую чашу через мясорубку.

Рубленный репчатый лук прожарьте на растительном масле до приятного золотисто-коричневатого цвета. Не забудьте его немного присолить.

Обжаренный лук, мелко рубленную зелень и соевый соус добавьте к отварному фаршу и все перемешайте. При желании можно сдобрить начинку молотым перцем или любыми другими специями.

Кстати, рецепт блинчиков из куриного фарша можно разнообразить, добавляя к начинке другие ингредиенты. Ими могут стать рис или грибы. Можно добавить рубленное вареное яйцо или такую крупу как саго. Можно разноцветить фарш предварительно приготовленными и мелко порезанными морковью или болгарским перцем. Кто-то для большей полезности добавляет брокколи. Вариантов много, используйте любой.

Блинчики из куриного фарша окажутся на столе быстрее, если во время варки мяса и приготовления начинки параллельно замесить тесто и напечь необходимое количество блинов.

(с) http://pervyj-blin.ru, http://povar.ru/, https://vpuzo.com, http://moyblog.tv, http://povarenich.ru, https://wowcook.net, http://fotorecept.com/, http://prokefir.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Начинка для блинов из фарша рецепт

Как приготовить начинка для блинов из фарша рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Очень вкусные блины с фаршем

Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

Ингредиенты на 10 блинчиков

• 2 яйца,
• 2,5 стакана кефира,
• 8 столовых ложек муки,
• 2 столовых ложки сахара,
• Щепотка соли,
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
• 3 столовых ложки растительного масла в тесто

• 500 грамм фарша мясного или куриного,
• 1 большая луковица,
• 30 грамм сливочного масла,
• 1/2 столовой ложки муки,
• 5 столовых ложек молока,
• Соль и перец по вкусу,
• Растительное масло для жарки

Как приготовить блины с фаршем

Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

Добавляем кефир и растительное масло.

Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

Начинка для блинчиков с мясом: рецепт приготовления с фото

Вероятно, в национальной кухне каждой страны есть свой рецепт блинов. Где-то их делают толстыми, на дрожжах, где-то – тонкими, как кружево из теста. Тортильи, креппес, млынчики – все это блины. Еще большим разнообразием характеризуются начинки. Ведь блины могут быть поданы в качестве десерта – с ягодами, сладким творогом, яблоками. Но они же могут послужить и полноценным блюдом, если их начинка будет содержать мясо, твердый сыр, шпинат, икру или капусту.

У каждой хозяйки есть свой рецепт фарша для таких конвертиков из теста. В статье мы расскажем о том, как приготовить начинку из мяса для блинчиков. Это блюдо подойдет и к завтраку, и к обеду. Его можно положить как ланч школьнику. Тесто для блинов в таком случае должно быть несладким. Мясо же годится любое – говядина, свинина, баранина, птица. Термическая обработка также может быть разной. Для блинов можно перекрутить вареное, жареное, печеное или копченое мясо. Ниже вы найдете подборку рецептов фарша.

Начинка из вареного мяса для блинчиков

Нам потребуется четыреста граммов мякоти нежирной свинины или телятины. Отвариваем мясо до полной готовности. Остужаем. Если прокручивать в мясорубке горячий кусок, ножи могут затупиться. Чистим две средних или три небольших луковицы. Шинкуем их как можно мельче. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Кулинары говорят, что чем больше будет лука, тем сочнее выйдет начинка для блинчиков с мясом. Вареную и охлажденную до комнатной температуры телятину или свинину режем средними кусками. Прокручиваем их через мясорубку. В фарш добавляем жареный лук вместе с остатками растительного масла. Вымешиваем.

Печем блины, смазывая каждую штуку сливочным маслом. Тут же выкладываем фарш и заворачиваем конвертиком. Некоторые хозяйки любят на сковороду, где жарится лук, отправить и потертую крупно морковку.

Секреты вкусной мясной начинки

Блинчики будут сочнее, если в фарш налить половину половника бульона. А еще можно положить туда кусочек сливочного мяса. Начинка для блинчиков с мясом будет вкуснее, если смешивать сорта. Классическим является сочетание говядины и свинины. В такой смеси достигается идеальный баланс сочности и жирности. В мясной фарш можно вводить (кроме обязательного лука) не только морковку, но и другие овощи.

Очень вкусны блины с начинкой, в которой есть жареные шампиньоны или другие съедобные грибы. Их следует добавлять на сковороду, когда лук уже зазолотится, и жарить, пока жидкость полностью не испарится. В готовый мясной фарш можно добавить и малую толику квашеной капусты. Она придаст блюду приятную кислинку. Если мяса мало, а блинов вы напекли много, можно добавить к начинке сваренных вкрутую и порубленных яиц.

Фарш из подкопченной грудинки и бекона

Из этих ингредиентов также можно приготовить очень вкусные блинчики с мясом. Рецепт начинки с фото позволяет использовать и сырую грудинку – на кости, с небольшим слоем жирка. Но в таком случае ее необходимо положить в казанок целым куском, залить горячей водой и довести до кипения. Затем нужно добавить разрезанную на куски очищенную крупную морковь, два лавровых листка, несколько горошин перца, посолить и варить до того момента, пока мясо само не будет отделяться от кости (около двух с половиной часов).

Вынимаем грудинку из бульона, остужаем. Тем временем шинкуем две-три луковицы. Нам нужно посечь их как можно мельче, чтобы каждый кусочек был размером с зернышко риса. Шесть кусочков бекона мы порежем соломкой. Положим на холодную сковороду. Включив небольшой огонь, вытопим жир из бекона. Кладем лук, жарим до золотистого оттенка. Добавляем на сковороду 2-3 очищенных и мелко порубленных зубчика чеснока. Жарим еще четыре минуты. Остывшую вареную или подкопченную грудинку пропускаем через мясорубку. Выкладываем этот фарш на сковороду. Добавляем мускатный орех, подсаливаем по вкусу. Обжариваем еще пару минут. Перед тем, как выкладывать начинку на блины, ее следует остудить.

Чем хорошо это блюдо, так это своей экономичностью. Бульон, в котором варилась курица (вместе с луковицей, морковью и специями), можно использовать для приготовления супов. А из тушки птицы получится вкусная начинка для блинчиков с мясом. Мелко шинкуем две луковицы, пассеруем их на растительном масле. Мясо птицы снимаем с костей. Нам необходимо около 600 граммов курятины. Складываем мясо с луком в чашу блендера и пюрируем. Приправляем специями, солим. Начиняем блины.

Творожно-мясной фарш

По этому рецепту нам следует отварить 600 граммов говядины без кости. Охлаждаем кусок и пропускаем его через мясорубку. Смешиваем с пассерованным в растительном масле луком. Можно для вкуса добавить на сковороду и потертую крупной стружкой морковь. Сырная начинка для блинчиков с мясом готовится просто. Нам только нужно триста граммов жирного домашнего творога и одно сырое яйцо. Но чтобы фарш получился вкуснее, можно добавить еще и 100 гр. сырной сливочной массы. Это может быть «Филадельфия» или «Маскарпоне». Солим и вымешиваем все ингредиенты до однородности. На каждый блин кладем по ложке мясной и сырной начинки. Заворачиваем тесто в трубочку. Складываем блины на противень близко друг к другу. Поливаем топленым сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями и ставим в разогретую духовку на десять минут.

Жарим десять-двенадцать тонких блинов на молоке. Чтобы они сохранили упругость, перемазываем их сливочным маслом. Четыреста граммов индюшачьей печени очищаем от пленок, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем до готовности на растительном масле. Под самый конец солим и добавляем любимые приправы.

Морковь очищаем и натираем крупной стружкой. Смешиваем с печенью. Отправляем эти два ингредиента в блендер. Готовое пюре смешиваем с пятьюдесятью граммами размягченного сливочного масла. Вот и готова наша начинка для блинчиков с мясом. С фото будет нагляднее видно, как ее размещать. На смазанный маслом блин выкладываем немножко начинки. Разравниваем тонким слоем. Промазываем майонезом. Кладем другой блин. Поступаем точно так же, как и с первым. И так далее, пока стопка блинов не сформирует пирог.

Начинка из покупного фарша

Рецепт этот подойдет тем, у кого дома нет мясорубки. Лучше покупать смешанный фарш (из свинины и говядины). Мясная начинка для блинчиков с мясом делается в таком случае очень просто. Шинкуем луковицу в пропорциях одна штука на 250 граммов фарша. По вкусу можно также измельчить для блюда пару зубчиков чеснока. Разогреваем сковороду, наливаем рафинированное растительное масло и выкладываем фарш. Сразу же добавляем лук с чесноком, солим и приправляем специями. Перемешиваем и жарим пять минут. После этого добавим немного теплой воды или бульона (из расчета половина стакана на 250 граммов фарша). Накрываем сковороду, уменьшаем огонь и так тушим около двадцати минут.

Делаем льезон. Для этого в мисочку выпускаем яйцо. Взбиваем его со щепоткой соли и небольшим количеством воды. Яйца берем из расчета одна штука на 250 граммов мясного фарша. Выливаем льезон на сковороду. Перемешаем и тушим под крышкой еще пять минут. Только после этого начинаем жарить блины. Каждое готовое изделие смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку. Заворачиваем конвертиком.

Оригинальные блинчики с мясом: рецепт начинки, как для шаурмы

Фарш обжариваем с луком и чесноком, как указано в предыдущем рецепте. Когда мясо будет готово, добавляем консервированную фасоль и по несколько ложек томатной пасты и бульона. Приправляем специями и солью. Перемешиваем, тушим под крышкой около десяти минут. Салат моем, разделяем на листочки. Твердый сыр нарезаем полосками. Печем блины. На каждый из них кладем по листку салата, пару ложек мясной начинки и полоску сыра. Заворачиваем конвертами. Складываем блины на противень. Смазываем поверхность сметаной и запекаем.

Такую блинную «шаурму» можно приготовить и с копченой курицей. Следует снять мясо с кости и разделить на кусочки по волокнам. Начиняем блины курицей, листочком салата, можно добавить сладкую консервированную кукурузу, кетчуп или майонез по вкусу.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

Начинка для блинов из фарша

Приготовленная по этому рецепту аппетитная начинка для блинов из фарша понравится всем!

Различные начинки для блинчиков помогают разнообразить это блюдо. Самая популярная из несладких начинок для блинов – из фарша. Такую начинку можно делать как только из одного фарша, даже без лука, так и с добавлением к этому продукту любых других, подходящих и хорошо с ним сочетающихся, например, грибов и разных овощей.

Мы в этом рецепте расскажем о приготовлении начинки для блинов из фарша с луком, морковью и томатной пастой.

• Время приготовления:30 минут 30 минут

Как приготовить начинку для блинов из фарша:

Очистить лук и морковь, промыть, луковицу нарезать кубиком, а морковь потереть на терке.Выложить лук и морковь в сковороду с маслом, обжаривать 5-7мин до мягкости.

Добавить в сковороду к овощам фарш, обжаривать все вместе до готовности фарша еще 15-20мин, помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой.

Спустя 10мин жарки овощей с фаршем добавить в сковороду томатную пасту, перец, соль, перемешать.

Завернуть приготовленную начинку из фарша в блинчики и подавать их к столу горячими или теплыми.

Друзья, а как вы готовите начинки для блинов из фарша? Расскажите в комментариях о своих способах приготовления такой начинки.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Готовим блинчики с фаршем.

Блинчики – это универсальное блюдо, которое можно превратить в отличную закуску для праздничного и повседневного стола или же подать сладкоежкам на десерт. Достаточно изменить начинку!

Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.

Ингредиенты для блинчиков с фаршем

В целях улучшения удобства посетителей на нашем сайте используются Cookies. Если Вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

Как приготовить вкусные блины с фаршем (простой рецепт с пошаговым фото):

Приготовьте тонкие блинчики по своему любимому рецепту. Я в этот раз пекла на воде. Кратко опишу способ приготовления. Яйца вбейте в чашу миксера. Добавьте сахар и соль. Поскольку мы готовим несладкие блины с фаршем, сахара много класть не нужно. Взбейте яйца в пышную пену. Масса станет светло-желтой и увеличится в объеме. Муку просейте в отдельную емкость. Смешайте с разрыхлителем или содой. К яичной массе влейте около 150 мл воды. Лучше использовать кипяченую и остуженную до 30-40 градусов жидкость. Всыпьте муку. Взбейте на небольшой скорости. Влейте оставшуюся воду. Перемешайте. Тесто для блинов получится традиционной консистенции – однородное, жидкое, льющееся. Добавьте растительное масло без запаха. Оно не даст блинам прилипнуть к сковородке во время выпечки. Жарьте с двух сторон до легкого золотистого цвета. Перед выпечкой первой порции теста можно смазать сковороду жиром (кусочком сала, например). Сковородка должна быть хорошо разогрета. Поскольку блины мы будем начинять фаршем, а потом дополнительно обжаривать, слишком зарумянивать их не нужно. Готовые блинчики складывайте стопочкой. Чтобы после остывания они не слиплись, промазывайте их сливочным маслицем. Или накрывайте кухонным полотенцем либо крышкой от сковороды или кастрюли, чтобы блины пропарились и стали нежными. А еще мне очень нравится вот этот рецепт блинов на кефире. они получаются эластичными, тонкими, с дырочками. Параллельно можно начать готовить начинку. Лук очистите. Мелко нарежьте.

Разогрейте растительный жир с сковороде. Всыпьте лучок.

Обжарьте до мягкости. Или до поджаристой корочки, если любите именно такой лук.

Положите мясной фарш. Я использовала комбинированный (из свинины и говядины). Но подойдет и чисто свиной или говяжий. Даже с курицей будет вкусно. Разбивая комочки, обжарьте фарш до готовности.

Он приобретет сероватый оттенок готового мяса. Только теперь можно его посолить и добавить специи. Иначе фарш получится жестким и невкусным. Из приправ я выбрала черный молотый перец и прованские травы. Также не лишним будет чесночок и немного сладкой паприки. Еще можно в самом конце приготовления положить немного свежей зелени.

Выключите огонь. Добавьте пару ложек сметаны или кусочек сливочного маслица. Это сделает фарш для начинки блинов более нежным и сочным. Также можно “разбавить” мясо отварным рисом.

Когда начинка остынет, можно фаршировать блинчики. Выложите 1-1,5 ст. л. фарша на край блина.

Мясная начинка для блинов

Блины можно есть со сметаной, вареньем, джемом, а можно и просто так, ведь они вкусные и так. А можно также фаршировать их мясом, творогом, грибами. Читайте ниже, как сделать вкусную мясную начинку для блинов.

Мясная начинка для блинов из фарша

• домашний фарш из мяса – 300 г;
• соль;
• лук – 120 г;
• черный молотый перец;
• рафинированное растительное масло.

Лук меленько крошим, пассеруем до румяности на рафинированном растительном масле, добавляем сырой фарш, размешиваем и до готовности доводим под крышкой. По вкусу кладем соль, притрушиваем черным молотым перчиком и перемешиваем. помещаем полученную массу на блины и формируем рулетик или конверт.

Мясная начинка для блинов из вареного мяса

• мясо – 700 г;
• соль;
• перец;
• лук – 270 г;
• растительное масло рафинированное.

Мясо варим до готовности и остужаем. Лук чистим и измельчаем. Кладем измельченный лук в разогретое масло и пассеруем до румяности. Мясо измельчаем при помощи мясорубки, смешиваем с поджаренным луком, по вкусу добавляем перчик и соль. Помещаем начинку на блинчики, сворачиваем конвертиком или рулетом.

Сочная мясная начинка для блинов

Мясо моем, пленки и сухожилия удаляем. Режем мясо кусочками и перекручиваем в блендере или на мясорубке. Таким же образом измельчаем и шпик. Его количество нужно регулировать самостоятельно, исходя из того, насколько жирное мясо используем. Если это жирная свинина, то шпика можно положить совсем немного. А если используем постную говядину, то шпика можно взять побольше. Выкладываем массу на сковороду, добавляем меленько нашинкованный лук и доводим до готовности, помешивая. Чтобы фарш вышел сочным, в конце кладем сливочное масло, хорошо размешиваем. Перчим, солим и снова перемешиваем.

Вкусная мясная начинка для блинов

• лук – 150 г;
• мясо – 450 г;
• отварной рис – 120 г;
• масло растительное рафинированное;
• соль;
• перец.

Отваренное до готовности мясо измельчаем в блендере или на мясорубке. Лук меленько крошим, пассеруем до румяности на растительном рафинированном масле и кладем в измельченное мясо. Туда же отправляем отварной рис, перчим, солим и хорошо размешиваем. Также вместо отварного риса можно положить в фарш пару ложек картофельного пюре и хорошо перемешать. Приятного аппетита!

Начинки для блинов мясные

Блинчики с мясом – очень популярное русское блюдо. Практически каждая хозяйка может похвастаться секретами приготовления разнообразных мясных начинок. Блинчики с мясом подойдут как в качестве второго блюда во время обеда, так и станут прекрасным дополнением к чашке кофе или чая.

Одной из наиболее популярных является начинка из мясного фарша. Для нее потребуется полкилограмма свежего говяжьего фарша, одна крупная луковица, одна морковь, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло.

Мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь слегка обжаривают на растительном масле, затем добавляют фарш, солят, перчат и обжаривают в течение 10-12 минут при постоянном помешивании.

Мясная начинка с грибами и маринованными помидорами

На 400 г говяжьего фарша потребуется небольшая луковица, 100 г шампиньонов или других грибов, 200 г маринованных помидоров, растительное масло, соль и перец по вкусу. На разогретом растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук и мясной фарш, добавляют нарезанные грибы и жарят еще 5 минут. После этого добавляют измельченные помидоры и тушат примерно 10 минут до выпаривания лишней влаги. Перед окончанием готовки нужно посолить и поперчить начинку.

Чтобы начинка быстрее приготовилась, можно использовать при приготовлении вареное мясо. Примерно полкилограмма вареной говядины перекручивают на мясорубке или перемалывают в блендере. Небольшую луковицу обжаривают на подсолнечном масле до прозрачности, добавляют мясо, солят по вкусу и готовят в течение 10 минут.

Мясная начинка с рисом

На 400 г мяса следует брать не более 100 г риса. Отварную говядину с небольшим количеством жира измельчают на мясорубке или в блендере и смешивают с обжаренным луком и отварным рисом.

Также к мясному фаршу можно добавить картофельное пюре. Это сделает начинку более нежной, а обжаренный лук придаст пикантный вкус. Некоторые хозяйки добавляют также обжаренные грибы.

Мясная начинка с соусом

Очень сочной и вкусной получается начинка из отварной говядины с добавлением соуса. Чтобы приготовить соус, нужно разогреть на сковородке 3 столовые ложки любого жира и обжарить в нем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. Затем добавить чайную ложку муки, 100 грамм бульона или воды и варить около 10 минут при постоянном помешивании. За несколько минут до готовности положить ложку сметаны, соль и перец по вкусу, лавровый лист.

Поможет придать мягкость мясной начинке отварное яйцо. На 500 грамм говяжьего фарша нужно взять одно яйцо, один острый перец, немного укропа, подсолнечное масло, соль по вкусу. На сковородку в разогретое масло выкладывают фарш и готовят его около 7 минут при постоянном помешивании. Вареное яйцо нужно размять вилкой, укроп и перец – измельчить.

Для приготовления оригинальной начинки нужно отварить кусок говядины и мелко его нарезать. На сковороде в сливочном масле обжарить репчатый лук и морковь, добавить чайную ложку томатной пасты, посолить, поперчить. Затем выложить кусочки мяса и готовить все вместе около 10 минут.

Секреты приготовления мясных начинок

• Многие хозяйки знают, что мясо хорошо сочетается с сыром. К прокрученному на мясорубке отварному мясу добавляют соль, перец и нарезанный маленькими кусочками твердый сыр.
• Пикантная начинка получается, если добавить в нее нарезанные мелкими кусочками маринованные или соленые огурчики. Для этого отварную говядину мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле, соединяют с кусочками огурца и мелко нарубленным укропом.
• Опытные хозяйки знают, что если мясная начинка получилась слишком сухой, в нее следует добавить немного мясного бульона или горячей воды, тщательно перемешать и прогреть на сковороде. Также более сочной начинку поможет сделать сливочное масло. При приготовлении блинчиков с мясом и рисом рекомендуется брать круглый рис, так как он лучше разваривается. Мясной фарш и лук нужно жарить отдельно, так как сложно добиться их одновременной готовности.

Начинки и фарши для блинов

После того как вы испекли блины, хочется как-то разнообразить это довольно простое блюдо.
И первое, что приходит в голову – сделать блины с начинкой.
А уж с какой именно начинкой – вариантов множество. Вот только некоторые из них.

рецепты приготовления начинок для блинов

ФАРШ МЯСНОЙ С ЛУКОМ для блинов

Котлетное мясо говядина 1700 г, или свинина 1300 г, или баранина, козлятина 1670 г. Маргарин столовый 10 г. Лук репчатый 120 г. Мука пшеничная 10 г. Перец черный молотый 0,5 г. Соль 10 г. Петрушка (зелень) 9 г.

Первый способ:
мясо режут на куски, обжаривают, перекладывают в посуду, добавляют бульон или воду (15 – 20 % к массе мяса) и тушат до готовности на сла-бом огне. Лук предварительно пассеруют. Затем туше-ное мясо и спассерованный лук пропускают через мясорубку. Готовят белый соус. Муку пассеруют в жире, разводят бульоном, оставшимся от тушения мяса, и проваривают. В фарш добавляют соль, перец, зелень петрушки, белый соус.

Котлетное мясо говядина 1500 г, или свинина 1100 г, или баранина, козлятина 1400 г. Маргарин столовый 60 г. Лук репчатый 100 г. Крупа рисовая 100 г. Мука пшеничная 10 г. Яйца 2 шт. Перец черный молотый 0,5г. Соль Юг. Петрушка (зелень) 9г.

Второй способ:
сырое мясо пропускают через мясо-рубку, дважды меняя решетку. Измельченный фарш укладывают на смазанный жиром противень слоем не более 3 см и обжаривают в жарочном шкафу, периодически помешивая. Пассерованный лук смешивают с обжаренным фаршем и вновь пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
Сок, полученный при обжаривании, сливают и ис-пользуют для белого соуса, которым заправляют мясной фарщ Добавляют соль, перец, зелень петрушки и перемешивают до однородной консистенции.
При приготовлении мясных фаршей с рисом, яйцом или рисом и яйцом предварительно варят яйца и рассыпчатую рисовую кашу. Затем измельченную смесь яиц с рисовой кашей добавляют в мясной фарш.

ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ для блинов

Легкое 1000 г. Сердце 430 г. Маргарин столовый 60 г. Лук репчатый 100 г. Мука пшеничная 10 г. Перец черный молотый 0,5 г. Соль 10 г.

Легкое разрезают на куски по 300-400 г, сердце – на мелкие кусочки. Ливер промывают и варят 2-2,5 ч в посуде с закрытой крышкой. Добавляют соль и перец. Вырезают из печенки желчные протоки, снимают пленку, разрезают на плоские куски толщиной 1-1,5 см, солят, обжаривают до исчезновения крови. Затем легкое, сердце и печенку пропускают через мясорубку, прогревают с жиром, заправляют специями и соусом.

ФАРШ РЫБНЫЙ для блинов

Окунь морской 1600 г. Треска 1400 г. Сом (кроме океанического) 2300 г. Судет 2200 г. Филе сазана 1100 г. Лук репчатый 150 г. Мука пшеничная 10 г. Маргарин столовый 100 г. Петрушка (зелень) 9 г. Перец черный молотый 0,5 г. Соль 12 г.

Филе свежей рыбы без кожи и костей нарезают на кусочки массой 40-50 г, кладут в котел и варят до готовности в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды). Затем укладывают на противень, заливают водой (на 1 кг рыбы 0,3 л воды), добавляют соль и доводят до готовности. Рыбу измельчают ножом (не очень мелко), добавляют пассерованный лук, зелень петрушки, белый соус и хорошо перемешивают.

ФАРШ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ для блинов

Свежие белые грибы или шампиньоны очищают, промывают, отваривают, нарезают ломтиками, об-жаривают с маслом, подсаливают, добавляют сметан-ный соус и кипятят. В фарш можно положить отварной рис.

ФАРШ ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ для блинов

Грибы сушеные 400 г. Маргарин столовый или масло растительное 50 г. Лук репчатый 100 г. Мука пшеничная 10 г. Переи черный молотый 0,2 г. Соль 20 г.
Сушеные белые грибы промывают, замачивают в воде и в этой же воде отваривают. Отваренные грибы снова промывают, пропускают через мясорубку. Отвар, полученный при варке грибов, процеживают и готовят на нем белый соус. Измельченные грибы слегка обжаривают, добавляют перец, соль, соус, пассерованный лук и всю массу тщательно перемешивают.

ФАРШ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ для блинов

Картофель 1000 г. Лук репчатый 220 г. Грибы сушеные 1 г. Масло растительное 30 г. Соль 10 г.

Картофель чистят, варяг, сливают отвар, протирают в горячем виде. Отдельно пассеруют лук, отваривают грибы. Смешивают протертый картофель, измельченные грибы и пассерованный лук до однородной массы.

ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ для блинов

Капуста белокочанная свежая 1500 г. Маргарин столовый 70 г. Яйца 2,5 шт. Лук репчатый 240 г. Маргарин столовый 30 г. Перец черный молотый 0,2 г. Петрушка (зелень) 14 г. Соль 10 г.

Первый способ:
капусту обрабатывают, мелко рубят и погружают в кипящую воду на 3-5 мин, откидывают на сито, отжимают, складывают в кастрюлю, добавляют бульон, молоко или воду (10-15% от массы капусты), жир, соль, закрывают крышкой и припускают до готовности.
Второй способ:
капусту мелко рубят, помещают на противень с растопленным жиром (слоем не более 3-5 см) и жарят в жарочном шкафу до готовности при тем-пературе 180-200 °С, периодически помешивая и не допуская изменения цвета и полного размягчения. При низкой температуре капуста приобретает бурый цвет, при высокой – может подгореть. Охлаждают, добавляют соль, перец, зелень петрушки и мелко рубленные крутые яйца. Не рекомендуется солить сырую или неохлажденную капусту, так как из нее выделится влага, что снизит качество фарша.

ФАРШ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ для блинов

Капуста квашеная 1600 г. Маргарин столовый 60 г. Лук репчатый 100 г. Сахар 15 г. Перец черный моло-тый 0,2 г. Петрушка (зелень) 14г. Соль Юг.

Капусту отжимают, очень кислую промывают в хо-лодной воде и вновь отжимают, измельчают, слегка обжаривают с жиром при периодическом помешивании, тушат в электросковороде или посуде с толстым дном, доливают небольшое количество воды или бульона (5- 6 % от общей массы) и доводят до готовности (жидкость должна полностью испариться). Добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, сахар, соль, зелень петрушки и все перемешивают.

ФАРШ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦОМ для блинов

Лук зеленый 1100 г. Маргарин столовый 70 г. Яйца 3 шт. Петрушка (зелень) 20 г. Соль 12 г.

Зеленый лук перебирают, очищают, промывают, обсушивают, шинкуют, яйца отваривают вкрутую, мелко рубят. Подготовленные яйца, лук, растопленный жир и мелко нарезанную зелень перемешивают. Чтобы фарш был более связанным, добавляют взбитое сырое яйцо.

ФАРШ ИЗ РИСА С ЯЙЦОМ для блинов

Рис 320 г. Яйца 3 шт. Маргарин столовый 90 г. Соль Юг. Петрушка или укроп (зелень) Юг.

Рис очищают от примесей, промывают и варят в подсоленной воде (на 1 кг риса 50 г соли и 8-10 л воды). Сваренный рис обсушивают на сите или дуршлаге, добавляют мелко нарезанные крутые яйца, маргарин, зелень петрушки или укропа и перемешивают.

ФАРШ ИЗ МАКА для блинов

Мак 500 г. Сахар или мед 300 г. Яйца 2 шт. Просеянный мак промывают, заливают горячей водой на два-три часа, проваривают до удаления горечи и помещают на сито для стенания воды. Подсушенный мак пропускают через мясорубку, добавляют сахар, сырые яйца и перемешивают до однородной консистенции. В фарш можно положить орехи, изюм.

ФАРШ ИЗ ТВОРОГА для блинов

Творог 900 г. Яйца 2 шт. Сахар 80 г. Мука пшеничная 40 г. Ванилин 0,1 г.

Творог пропускают через протирочную машину или сбивают на кремовзбивальной машине, добавляют взбитые яйца, ванилин, сахар, просеянную пшеничную муку (чтобы фарш был более густым), сливочное масло. Всю смесь вновь взбивают или перемешивают. В фарш можно добавить изюм, цукаты, лимонную или апельсиновую цедру.

ФАРШ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК для блинов

Яблоки свежие 1200 г. Сахар 300 г.

Яблоки перебирают, промывают, удаляют поврежденные части и сердцевину, нарезают ломтиками, добавляют сахар, 20-30 г воды на 1 кг яблок и, помешивая лопаточкой, уваривают на слабом огне до получения густой однородной массы.

НАЧИНКА ИЗ КУРАГИ для блинов

Курага 400 г. Сахар-песок 1/2 стакана.

Курагу отмачивают в воде в течение 10-15 минут, после этого тщательно промывают и заливают горячей водой так, чтобы она только чуть покрыла курагу. Проваренную в течение 10-15 минут курагу откидывают на сито или дуршлаг, а затем перемешивают с сахаром.

ФАРШ ИЗ ЩАВЕЛЯ для блинов

Щавель 1 кг. Сахар-песок 11/2 стакана. Картофельный крахмал 1 ст. ложка.

Щавель очищают от посторонней травы, укорачивают стебельки, споласкивают в проточной воде несколько раз, легонько отжимают и складывают на решето или дуршлаг для стока воды. Затем мелко шинкуют на столе или доске, засыпают картофельным крахмалом (лучше щавель обвалять в крахмале).

НАЧИНКА ИЗ ДИЧИ ИЛИ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ для блинов

Дичь или домашняя птица (потрошеная) 400 г. Жир 1 ст. ложка. Мука 1 ч. ложка. Молоко 1/3 стакана. Соль 1/2 ч. ложки. Зелень по вкусу.

Дичь или домашнюю птицу зажаривают или варят до готовности, отделяют мясо от костей и мелко рубят. Муку с жиром немного поджаривают и разводят молоком, затем добавляют мясо, соль, мелко нарезанную зелень по вкусу и перемешивают.

НАЧИНКА ИЗ СУХОФРУКТОВ для блинов

Урюк 100 г. Чернослив 100 г. Сабза 100 г. Сахар-пе- сок 2 столовые ложки.

Сухие фрукты тщательно промывают, заливают во-дой, чтобы она только их покрыла, и ставят варить на 10-15 минут.
Затем из урюка и чернослива удаляют косточки, сваренные сухофрукты пропускают через мясорубку, в полученное пюре добавляют сахар и все хорошо перемешивают.

ФАРШ ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ для блинов

Грибы соленые 500 г. Масло растительное 3 столо-вые л с хеки. Лук репчатый 2 головки. Мука 1 ч. ложка. Перец по вкусу.

Соленые грибы заливают холодной водой на 40-60 минут. Затем откидывают на дуршлаг или волосяное сито. Когда вода с грибов стечет, их рубят мелко на доске и смешивают с мукой и поджаренным мелко рубленным луком. Перец добавляют по вкусу.

НАЧИНКА ИЗ ПШЕНА С ИЗЮМОМ для блинов

Пшено 1 стакан. Изюм 200г. Сахар-песок 2-3 столовые ложки. Масло 11/2 столовые ложки.

Изюм перебирают, 2-3 раза промывают в теплой воде, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, обсушивают на салфетке или полотенце, смешивают с вареным рисом (или рассыпчатой пшенной кашей), сахарным песком и маслом.

ФАРШ МОРКОВНЫЙ для блинов

Морковь 500 г. Яйца 2 штуки. Сахар-песок 1 ч. ложка. Масло сливочное 50 г. Соль 1/2 ст. ложки. Вода 1 стакан.

Очищенную и хорошо промытую морковь режут на тонкие ломтики, складывают в кастрюлю, заливают водой и тушат до мягкости. Готовую морковь рубят мелко в корытце сечкой или ножом на доске и смешивают с круто сваренными и порубленными яйцами, после чего добавляют масло, соль и сахар.

НАЧИНКА ИЗ РАКОВ для блинов

Сливочное масло 2 столовые ложки. Мука 1 ч. ложка. Молоко 1/2 стакана. Желтки 5 штук. Вода 20 стаканов. Соль 2 столовые ложки. Тмин 1/2 ч. ложки. Укроп, петрушка, лавровый лист по вкусу. Раки 10 штук.

Воду с пряностями и солью довести до кипения, опустить в нее живых раков по одному, вымыв их предварительно в холодной воде. Накрыть посуду крышкой и варить раков в кипящей воде 8-10 минут. Снять посуду с огня и через 8 минут вынуть раков из отвара и охладить. Извлечь из шеек и клешней мясо и нарезать его мелкими кубиками. Из муки, жира и молока (или сливок) приготовить соус. Сварив яйца вкрутую, мелко нарубить желтки. Перемешать все продукты.

НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ СО ШПИКОМ И ЯЙЦАМИ для блинов

Гречневая крупа 1/4 стакана. Вода для варки 1/3 стакана. Шпик 100 г. Яйцо 1 штука. Луковица 1/2 штуки. Соль 1/2 ч. ложки.

Приготовить гречневую кашу. Сварить яйца вкрутую и мелко изрубить. Нарезать мелкими кубиками шпик и обжарить его на сковороде до светло-желтого цвета; затем добавить мелко нарезанный лук и все вместе обжарить до золотистого цвета, после чего соединить все продукты и перемешать.

НАЧИНКА ИЗ ЛУКА РЕПЧАТОГО для блинов

Лук репчатый 200 г. Яйца 3 штуки. Сливочное масло 3 столовые ложки. Толченые сухари 2 столовые ложки. Соль и зелень по вкусу.

Лук мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета, снять с огня и перемешать с толчеными, слегка поджаренными белыми сухарями, затем добавить мелко нарубленные крутые яйца, зелень и соль по вкусу и влить немного бульона, чтобы начинка сделалась пластичной.

НАЧИНКА ИЗ МАКА С МЕДОМ для блинов

Мак 6 столовых ложек. Мед 3 столовые ложки.

Промыть мак в теплой воде до исчезновения песка, дать стечь воде через частое сито или марлю, положить мак в кастрюлю, добавив мед и помешивая варить 5- 8 минут, затем охладить и использовать по назначению.

Стоит сразу отметить, что большинство из описанных начинок для блинов, без какого-либо изменения пригодны и для пирожков, пирогов, пельменей и прочих блюд, где основным ингредиентом оказывается как раз фарш или начинка.
Попробуйте, не пожалеете!
Готовьте с радостью и любовью!
И самые сложные рецепты выйдут легко и просто!
И вкусно!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как приготовить сочные и нежные блины с мясом. Фото рецепт

Здравствуйте! На повестке дня блины? Так давайте побалуем себя и испечем вкусные, очень сочные и нежные блины с мясом! А я заодно подскажу, как приготовить такую начинку, которая буквально тает во рту.

В особом представлении блины с мясом не нуждаются. И все — таки я коротко опишу свой вариант.
Изюминка блинчиков – сочная, нежная и при этом не распадающаяся начинка.  Такая структура достигается одним секретным приемом.  Ему я в свое время научилась у именитого кулинара И.Лазерсона. Теперь с удовольствием поделюсь с вами.
Для начинки подойдет даже суховатая говядина. Я уже не говорю о свинине или птичьем мясе.  Но если говорить о предпочтениях, то самые вкусные блинчики получаются с говяжьим мясом. Но это, как по мне. А Вы уж выбирайте основной продукт по своим желаниям и возможностям. Сегодня, к примеру, у меня была свиная корейка. С нею тоже блинчики хороши.
Мясо для начинки не отваривается. А протушивается на сковороде с луком. Да еще в соусе. От чего готовое изделие становится намного вкуснее.
Блины можно приготовить и на молоке, и на кефире, и на дрожжах. Одним словом, можно использовать свой любимый рецепт блинного теста. Мне больше всего нравится молочный вариант, чаще всего использую его.
Рабочий процесс советую построить так
1.  Приготовить начинку на сковороде. Отставить для остывания.
2.  В это время заколотить блинное тесто. Отставить его для отдыха.
3.  Перекрутить остывшую начинку на мясорубке.
4.  Жарить блины и одновременно скручивать их с мясной начинкой.

По такому принципу я и начну описывать рецепт.

Как приготовить сочную и нежную мясную начинку для блинов. Рецепт с фото

Итак, Вашему вниманию – тающая во рту начинка для блинов.

Какие продукты нужно подготовить

· Свинина (мякоть) – 1 кг.
· Лук – 4 средних шт.
· Мука — 1,5 ст.л.
· Сливочное масло – 20 – 30 гр.
· Масло подсолнечное – мл. 30
· Смесь перцев горошком – 1 ч.л. (можно использовать и готовый молотый перец)
· Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л. и соль по вкусу.

Повторяюсь, что мясо можно выбирать любое.

Как готовить начинку

1.  Мясо порезать на кусочки. Сильно мельчить не нужно. Режьте так, что — бы его было удобно пропускать через мясорубку.

2.  Лук нарезать кубиками или соломкой. Размер здесь роли не играет. Лук тоже будет пропускаться через мясорубку.

3.  На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправить лук.  Уменьшить огонь, и слегка обжарить лучок до прозрачности и появления аромата.

4.  На луковую подушку поместить мясо. Подержать так 1-2 мин. Затем перемешать и обжаривать все вместе мин. 5. На луковой подушке мясо подготовится к термическому процессу, не подгорит. А заодно и напитается луковыми прелестями.

5.  В ступке перетереть горошки перцев.
6.  Мясо подсолить, поперчить. Доводить до готовности на этом этапе его не нужно. Главное, что – б оно схватилось. Изменило цвет.
7.  Добавить муку, перемешать. Обжарить еще мин. 1-2. Добавление этого ингредиента и есть основной секрет не распадающейся начинки.

8.  Влить мл. 70-80 воды. Перемешать.

9.  Добавить сливочное масло, мускатный орех молотый, перемешать. По желанию подсолить.   
10.  Тушить мин. 10-15. Наша задача – получить своеобразный гуляш в соусе.  И вот этот соусок сделает наши блинчики очень сочными.
11.  Огонь выключить, мясо немного остудить.
12.  Пропустить через мясорубку все содержимое сковороды.  И мясо, и лучок, и жидковатый соус. Не забудьте попробовать на вкус, добавить соли и перца, если не хватает.

Начинка готова. Добавлю только, что в этот раз я измельчала мясо на кухонном комбайне.  Если использовать мясорубку, то кусочки мяса будут чуть крупнее. Но благодаря соусу, начинка тоже получится очень сочной и нежной.

Тонкие блины на молоке

У вас наверняка есть любимый рецепт блинного теста. Рискну предложить свой. Блины у меня получаются тонкие, эластичные.

Ингредиенты

♦ Молока 900 мл.

♦ Муки 220 гр.

♦ Яиц 5 – 6 (если мелкие, то можно и шт. 7 заложить)

♦ Масла растительного 2 – 3 ст.л.

♦ Сахара 3 ст.л. без горки

♦ Соли 1 ч.л. без горки.

Приготовление блинчиков с мясом

1.  Смешать все продукты для блинного теста в удобной миске.  Взбить миксером до однородности. Тесто должно быть жидким, как густые сливки.

2.  Пожарить блины обычным способом с двух сторон. Только один нюансик: до румянца обжаривайте одну сторону блина. Вторую оставляйте светленькой.

3.  На румяную сторону блина выложить ложку начинки. Свернуть блинчик. Сложить в емкость. Укладывайте блинчики бочком, что – бы они не примялись.

4.  Обжарить готовые изделия на сливочном масле до румяной корочки.

Подайте горяченькие блинчики со сметанкой и принимайте благодарственные комплименты! А они таки будут, уверяю Вас.

После такой бурной реакции домочадцев Вам наверняка захочется порадовать их блинами с другой начинкой. Рекомендую приготовить с легким, или с фаршем и рисом. А на сладенькое — блины с клубникой и крыжовником.Тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

Поделиться «Как приготовить сочные и нежные блины с мясом. Фото рецепт»

Масленица: 7 советов как приготовить мясную начинку в блины

Мясная начинка для блинов готовится из любого вида мяса: свинины, говядины, курятины, индюшки и телятины. Важно не выбирать для начинки слишком жирные части мяса.

Мясо может быть обжарено, отварено или даже запечено, также можно поджарить вместе с овощами кусочки уже отварного и измельченного мяса.

Для того чтобы начинка не портила форму блина и удобнее заворачивалась, ее необходимо измельчить, прокрутив через мясорубку.

Чтобы начинка из отварного мяса не была сухая, в уже измельченное мясо следует влить небольшое количество бульона, в котором оно варилось.

Также, для того чтобы начинка из мяса была более нежная и сочная, в фарш необходимо добавить овощи, например обжаренный до золотистого цвета лук, отварную или обжаренную морковь, болгарский перец, грибы.

Разнообразить вкус мясной начинки поможет также добавление сыра, измельченных оливок, зерен кукурузы, вяленых помидор, зелени и т.д.

Добавление разнообразных специй и чеснока подарит начинке из мяса аппетитный запах и прекрасный вкус.

Жареная мясная начинка в блины

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 250 г
• Мякоть говядины – 250 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Оба вида мяса пропустить через мясорубку.
2. Луковицу нарезать мелкими кубиками, чеснок – пополам.
3. Нагреть сковороду, влить растительное масло и обжарить в нем чеснок.
4. Затем чеснок достать и добавить в сковороду лук.
5. Когда лук станет прозрачным добавить к нему фарш и жарить, помешивая до готовности.
6. Затем готовую мясную начинку следует посолить, поперчить и можно заворачивать в блины.

Отварная мясная начинка в блины

Ингредиенты:

• Мясо нежирной свинины – 500 г
• Шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное 1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от пленок, нарезать кусками и отварить до готовности на медленном огне минут 45.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, пассеровать до золотистого цвета, затем добавить нарезанные некрупно шампиньоны и прокрученное через мясорубку мясо.
3. Протушить массу около 5 минут, пока шампиньоны не уменьшатся в размере, затем посолить и поперчить.
4. Если начинка выйдет немного суховатой можно добавить в нее немного бульона, в котором варилось мясо. 

Приятного аппетита!

Читай также: Масленица-2021: что категорически нельзя делать

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Мясная начинка для блинов — Рецепт с фото

В этот раз приготовлены блины на молоке с мясной начинкой, но молоко для такого блюда вполне можно заменить сывороткой, жидким кефиром, домашней простоквашей, смешанной с водой.

История приготовления блинов с начинкой

Наиболее распространенная мясная начинка для блинов готовится из фарша, как сырого, при его обжарке с луком, так и перекрученного из отварного мяса, которое также обжаривается на растительном/сливочном/топленом масле с добавлением лука/чеснока, различных специй.

Когда же могла появиться вкусная и сочная мясная начинка для блинов в известном нам виде? Если речь идет о фарше, перекрученном на обычной механической мясорубке, то это могло произойти не ранее времени, когда впервые появилось это приспособление, существенно облегчившее труд хозяек на кухне, ускорило процессы в местах общественного питания.

Шнековая мясорубка, которой многие пользуются и сегодня – это изобретение девятнадцатого века. Такое название связано с основной деталью, шнеком, транспортирующим мясо к четырехлопастному движущемуся ножу и неподвижному перфорированному диску.

Изобретателями различных мясорубок были барон Карл фон Дрез (восемнадцатый век) и австрийский инженер Петер Миттерхофер (девятнадцатый век).

История же двуручного круглого ножа-секача уходит в более ранние века и даже тысячелетия, поэтому можно предположить, что рубленое мясо было известно и эллинам, и римлянам, и египтянам, и иудеям. Поэтому какой-то вид мясной начинки для блинов из фарша, рецепт которой похож на современный, могли пробовать уже несколько тысячелетий назад.

Хотите узнать, как приготовить мясную начинку для блинов, чтобы она была нестандартной? Сделайте это вместе с нами!

Ингредиенты

• Яйца – 6 шт.;
• Молоко козье – 1 л;
• Растительное масло – 150 мл;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Пажитник – 2 ч. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Мука – 400 г;
• Баранья лопатка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Гранат – 1 шт.

Пошаговое приготовление блинов с мясной начинкой с фото

1. Подготовим для мясной начинки и блинов все необходимые продукты.

   Продукты для блинов в восточном стиле

2. Натрем баранью лопатку солью, порошком пажитника.

   Натрем солью мясо, ароматизируем его пажитником

3. Нашпигуем мясо дольками чеснока.

   Сделаем надрезы в баранине и вставим в них кусочки чеснока

4. Разместим подготовленную лопатку в жаршланг и отправим на час в духовку (210 градусов).

   Баранину в рукаве будем выпекать в горячей духовке 60 минут

5. Яйца отправим в удобную для смешивания миску.

   Начнем приготовление теста, разбив яйца

6. Добавляем к яйцам сахар, соль.

   Посолим и подсластим тесто

7. Ароматизируем тесто куркумой и порошком пажитника.

   Добавляем куркуму, пажитник

8. Добавляем немного муки и разрыхлитель.

   Всыпаем в тесто разрыхлитель с мукой

9. Вмешиваем оставшуюся муку и молоко.

   Постепенно добавляем в тесто муку с молоком

10. Вливаем в блинное тесто растительное масло.

    Последний ингредиент блинного теста – растительное масло

11. Выпекаем блины на смазанной салом (растительным маслом) горячей сковороде.

    Наливаем блинное тесто на горячую смазанную сковороду

12. Подрумяниваем блины с двух сторон.

    Печем блины до румяности с двух сторон

13. Охлаждаем готовую баранью лопатку.

    Охлаждаем мясо, разрезав рукав

14. Все блины испечены.

    Готовые блины

15. Срезаем баранину с кости.

    Обрезаем готовое мясо

16. Нарезаем его тоненькими полосками.

    Тонко нарезаем баранину

17. Разрезаем гранат, подготавливаем зернышки для мясной начинки в восточном стиле.

    Чистим гранат

18. Помельче шинкуем лук.

    Нарезаем лук

19. Соединяем полоски баранины с гранатовыми зернами.

    Добавляем к баранине гранат

20. Всыпаем в мясную начинку для блинов лук.

    Последний ингредиент начинки для блинов – лук

21. Выкладываем на каждый блин по полной столовой ложке мясной начинки.

    Размещаем на блины мясную начинку

22. Наша мясная начинка для блинов по рецепту с фото может быть завернута разными способами – например, вот такими свитками.

    Можно выбирать разные формы для заворачивания блинов с мясной начинкой

23. Или выбрать классическую форму, когда блин сворачивается рулетиком с подогнутыми краями.

    Можно свернуть блин с мясной начинкой рулетиком с завернутыми краями

24. Блинчики с начинкой в восточном стиле готовы!

    Готовые блины с начинкой

25. Такие блины можно подавать и теплыми, и холодными.

    Подавайте блины к столу, выбрав свою любимую температуру

О пользе блинов с начинкой из баранины с гранатом

Начинка блинов, в состав которой входит печеная нежирная баранина/ягнятина, гранат и лук, насытит вас на долгое время полезными белками, повысит качество крови и защитит от инфекций фитонцидами.

Альтернативные варианты приготовления мясной начинки для блинов

Если вами будет выбрана мясная начинка для блинов из вареного мяса, то для этих целей лучше использовать разварную говядину из задней части туши или птичье мясо. Добавление разных видов зелени, сухофруктов, специй сделает вкус каждой начинки сильно отличающимся даже при использовании одного типа мяса.

ХозОбоз познакомил вас с рецептом того, как сделать мясную начинку для блинов в восточном стиле. Вы можете присылать нам свои находки! Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Блинчики с мясом — Пошаговый рецепт с фото

Блинчики с мясом – один из лучших закусочных сюжетов. Такое блюдо требует около 30-40 минут на приготовление, но в итоге получается изумительно вкусное угощение, сытное, необыкновенно ароматное, питательное и любимое. В начинке используется несколько продуктов, идеально сочетающихся между собой – мясной фарш с луком и чесноком. К тому же, именно такая начинка идеально подходит для несладких блинов. Рецепт, по сути, традиционный, тем не менее, это не отменяет его актуальность.

Ингредиенты для приготовления блинчиков с мясом:

• молоко – 1 стакан
• растительное масло – 20 мл
• соль – 0,5 ч.л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука пшеничная – 0,5 стакана

Начинка:

• мясной фарш (свинина) – 300 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное – 10 мл
• соль, специи – по вкусу

Для кляра и обжаривания:

• яйцо куриное – 1-2 шт.
• соль, специи – на вкус
• масло растительное – 20 мл

Рецепт приготовления блинчиков с мясом:

Яйцо смешать с пшеничной мукой и солью, венчиком взбить, получится густая мучная смесь.

Влить в нее холодное молоко и аккуратно разбавить, взбивая венчиком.

Далее влить растительное масло и тоже аккуратно разбавить тесто. Вы заметите масляную пленочку на поверхности жидкого теста, это так и должно быть, но перед жаркой каждого блина следует еще раз перемешивать половником тесто, чтобы масло равномернее распределялось по тесту.

Обратите внимание на консистенцию – умеренно жидкая, чтобы тесто легко разливалось по сковородке.

Для блинчиков с мясом следует выбрать среднего диаметра сковороду, можно с тонким дном. На медленном огне разогреть сковороду без масла, влить половником тесто для блинов, через минуту аккуратно вилкой поднять кончик блинчика и перевернуть его на другую сторону. Поджарить с другой стороны (около минуты, можно меньше). Не волнуйтесь, если блины получились бледными, так как они еще будут жариться с начинкой в кляре.

Очистить лук и чеснок для начинки. Мелко нарезать и лук, и чеснок.

На сковородку с разогретым маслом отправить мясной фарш, соль, перец, а также чеснок и лук. Жарить мясо, помешивая. В результате получится сочно-пряная мясная начинка с очень аппетитным ароматом за счет добавления чеснока.

Добавить начинку на каждый блинчик, причем на один блинчик с мясом достаточно всего 2-3 ст.л. начинки.

Лучше всего заворачивать блинчики с мясом так, чтобы начинка не выпадала, поэтому вначале прикрыть блинчик бортиками с двух сторон и скатать в трубочку, она получится толстеньким бочонком.

Из указанного числа продуктов получится примерно 6-8 «бочонков».

Теперь блинчики с мясом нужно окунуть в яичный кляр (взбитое с солью и специями куриное яйцо).

И поджарить на масле со всех сторон на медленном огне.

Подавая блинчики с мясом (обязательно горячими), можно их разрезать, дополнить соусом, кетчупом, горчицей и т.д.

Приятного аппетита!

Тэги:

Начинка для блинов из фарша – 13 рецептов вкусной и сочной мясной начинки

Начинка для блинов из фарша может быть самой разнообразной. Каждая хозяйка готовит блюдо, исходя из вкусовых предпочтений домочадцев. Национальное русское блюдо уже на протяжении многих лет является украшением праздничного или обеденного стола.

Содержание материала:

Идеальные блины для фарширования

Чтобы получились изысканные блинчики с мясной начинкой, нужно правильно подобрать рецепт выпечки. Основа должна быть максимально тонкой и иметь нежную текстуру.

Необходимые ингредиенты:

• 450-500 г муки;
• 2 яйца;
• 0,3 л молока;
• подсолнечное масло – 2 ч. л.;
• 1⁄2 ст. л. сахарного песка;
• сода – 1⁄4 ст. л.;
• соль – 1/3 ст. л.;
• масло подсолнечное;
• начинка.

Пошаговая рецептура:

1. В просторной миске высыпать просеянную при помощи мелкого сита муку.  Перемешать с солью, сахарными кристаллами и содой.
2. Налить воду и молоко.  Взбить венчиком, чтобы не образовались маленькие комки.
3. Закипятить 200 мл воды, залить в тесто, чтоб получить однородную консистенцию.
4. В отдельной посуде взбить яйца с подсолнечным маслом.
5. Соединить две жидкие смеси.
6. Хорошо нагретую сковородку смазать маслом для выпекания. Жарить на среднем огне с одной стороны, не переворачивая.
7. Когда блины готовы в полном составе, в них можно заворачивать начинку.

Перед подачей рекомендуется обжарить завернутые блины в небольшом количестве масла с обеих сторон до получения золотистого оттенка под крышкой.

Классическая начинка из фарша

Мясная начинка для блинов готовится из следующих компонентов:

• морковка – 1 шт.;
• фарш из мяса – 0,25 кг;
• крупная луковица;
• 2/3 ст. л. соли;
• перец черный молотый;
• 5-6 ч. л. подсолнечного масла.

Для создания блюда нужно выполнить следующие действия:

1. Очистить луковицу, измельчить.
2. Чистую морковку натереть на мелкой терке.
3. Овощи с фаршем высыпать в разогретую сковороду с маслом.
4. Обжарить до готового состояния, постоянно перемешивая лопаткой.

Готовый фарш остудить, можно начинять им жареные тонкие блины.

К мясу можно добавить зелень по вкусу. Начинка готовится быстро.

Понадобятся такие компоненты:

• 0,5 кг мяса;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• петрушка, кинза, укроп или другая зелень – по вкусу.

Поэтапное изготовление блюда:

1. Мясо на выбор и почищенный лук прокрутить при помощи мясорубки.
2. В фарш добавить соль и перец. Обжарить на сковородке на протяжении 25 минут. Огонь при этом стоит сделать средним. Основной состав пустит сок.
3. Добавить масло, когда жидкость выпарится.
4. Румяный фарш остудить. Смешать с измельченной зеленью.

Блины с такой начинкой не оставят равнодушными гостей и домочадцев. А готовится она достаточно оперативно, без сложностей.

С добавлением яиц

Чтобы начинка для блинов из фарша и яиц получилась оригинальная, понадобятся:

• 0,6 кг филе курицы;
• 2 яйца;
• лук – 1-2 шт.;
• 4 ч. л. белого сухого вина;
• 6 ч. л. растительного масла;
• перец черный молотый;
• соль.

Поэтапный рецепт:

1. Измельчить очищенный лук. Обжарить на среднем огне в масле до румяного оттенка.
2. Мясо пропустить через мясорубку. Соединить с луком.
3. Обжаривать 12-15 минут.
4. Добавить вино, перемешать.
5. Сваренные яйца очистить, порезать маленькими кубиками. Смешать с основной массой.
6. Посолить и поперчить.

Начиненные такой начинкой блины можно хранить в холодильнике и разогревать на сковороде с маслом по необходимости.

Допускается экспериментировать со специями и добавками в начинке. С яйцом вполне сочетаются многие компоненты.

Готовим с рисом

Чтобы приготовить нежную и сочную начинку для блинчиков, понадобятся:

• 0,3 кг фарша мясного;
• 1 луковица;
• 6 ст. л. риса;
• 2,5 ст. л. растительного масла;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук измельчить.
2. Разогреть сковороду с маслом. Соединить фарш с луком, разминая ложкой.
3. Готовить на протяжении 5 минут.
4. Сварить рисовую крупу до готового состояния. Промыть водой. Лишнюю влагу сцедить при помощи сита.
5. Соединить компоненты.
6. Довести до вкуса готовую начинку.

Начинить блины фаршем из мяса и риса. Заворачивать конвертиком. Перед подачей слегка обжаривать с обеих сторон до румяного оттенка под крышкой.

Из куриного фарша с грибами

Оригинальным и вкусным получается фарш, приготовленный из куриного фарша и грибов.

Для этого следует взять:

• куриный фарш – 0,3 кг;
• 3 больших гриба шампиньона;
• 1 лук репчатый;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный от кожицы лук измельчить ножом.
2. Разогреть сковородку, налить в нее масло. Размять ложкой, соединить с луком.
3. Вымытые грибы порубить небольшими кубиками. Всыпать к основной массе.
4. Довести до готового состояния в течение 4-5 минут.
5. Поперчить и посолить.

Выкладывать на блины начинку, заворачивать конвертиком.

Рецептура с капустой

Для приготовления оригинальной начинки на основе капусты понадобятся такие компоненты:

• мясной фарш – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• капуста – 0,6 кг;
• лук – 1-2 шт.;
• сливочное масло – 3 ч. л.;
• томатная паста – ½ ст. л.;
• лавровый лист;
• соль;
• щепотка сахара;
• перец черный молотый;
• укроп.

Чтобы сделать вкусную начинку, необходимо следовать инструкции:

1. Нашинковать некрупно капусту. Тушить на медленном огне на сливочном масле с добавлением специй в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
2. Слегка обжарить измельченный очищенный лук. Соединить с фаршем, посолить и поперчить. Держать на плите еще 5-7 минут.
3. Можно для получения однородной консистенции пропустить готовый фарш через мясорубку.
4. Добавить томатную пасту, порубленные сваренные яйца. Довести до соответствующего вкуса.

Свежий укроп можно заменить 12 ч. л. сушеного или выбрать другую специю по вкусу: розмарин, хмели-сунели, базилик, орегано.

Для создания начинки из фарша с добавлением капусты понадобятся:

• ¼ головки свежей капусты;
• 500 г куриного фарша;
• 50 г сливочного масла;
• 5 ч. л. подсолнечного масла;
• 1 луковица;
• перец;
• соль;
• базилик.

Чтобы начинка получилась сочной и вкусной, следует выполнить такие действия:

1. Мелко нарезать очищенный лук. Соединить с фаршем, вместе обжарить. Добавить специи по вкусу, посолить.
2. Нашинковать капусту. Жарить на медленном огне на смеси растительного и сливочного масел.
3. Соединить подготовленные компоненты в единую массу.

Можно начинять готовые блины.

Как сделать из вареного мяса

По желанию можно приготовить начинку из предварительно сваренного мяса. Чаще всего используется говядина.

Понадобятся элементы:

• 0,7 кг говядины;
• лук – 2 шт.;
• масло подсолнечное;
• соль;
• перец.

Основные этапы приготовления:

1. Отварить в подсоленной воде мясо. Остудить.
2. Измельчить очищенный лук.
3. Все подготовленные компоненты пропустить через мясорубку.
4. Довести фарш до необходимого вкуса и однородной массы.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Для изготовления начинки по оригинальному рецепту от Ю. Высоцкой следует использовать:

• 0,35 кг говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
• 1 томат;
• по щепотке соли и сахара;
• 1 ч. л. орегано;
• свежемолотый черный перец.

Для соуса:

• 3 помидора;
• 100 мл молока;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли;
• сыр Моцарелла – 170-200 г;
• кинза.

Рецепт фарша для начинки готовится таким образом:

1. Очищенные лук и чеснок измельчить и отправить на разогретую сковородку с маслом на 2-3 минуты.
2. Томат натереть на крупной терке. Добавить на сковороду.
3. Всыпать соль, сахар, перец, орегано.
4. Отправить мясной фарш. Тушить 15 минут, не закрывая крышку.
5. Помытые помидоры довести до однородности в блендере для соуса.
6. Половину 1-го томата взбить блендером с молоком, сахарным песком и солью.
7. Соединить 2 жидкие массы.
8. Начинить готовым остывшим фаршем блины.
9. Выложить на противне.
10. Томатным соусом залить.
11. Нарубленным сыром посыпать сверху.
12. Посыпать сверху перцем и орегано.
13. В нагретую до 170 градусов духовую печь отправить на 30-35 минут.

Перед подачей к столу посыпать вымытой измельченной кинзой.

Начинка для блинов из фарша и сыра

Для приготовления еще одного изысканного блюда из блинов с вкусной и легкой начинкой понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 кг мясного фарша;
• 1 луковица;
• 0,3 кг твердого сыра;
• 0,05 кг сливочного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчить очищенный от кожуры лук. Поджарить до золотистого оттенка в сковородке с небольшим количеством масла.
2. Отдельно жарить фарш в течении 10-15 минут. Смешать оба компонента.
3. Натереть при помощи крупной терки твердый сыр.
4. На каждый готовый блин выкладывать 1-2 ст. л. фарша и натертый сыр. Сворачивать конвертом.

Перед подачей разогреть в духовке или на сковороде с небольшим количеством масла.

Сочный вариант с картофелем

Наполнитель из картофельного пюре и мясного фарша готовится на основе следующих компонентов:

• 8 картошек;
• 0,25 кг фарша из мяса;
• соль;
• перец;
• растительное масло;
• 1 луковица;
• сметана;
• зелень по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенный от кожуры картофель отварить в подсоленной воде.
2. При помощи «толкушки» размять до консистенции пюре.
3. Почистить и мелко нарубить луковицу. Соединить с фаршем. Обжарить на сковороде с маслом.
4. Смешать с картофельным пюре.
5. В готовые блинчики завернуть начинку.

Подавать к столу в горячем виде со сметаной и рубленой зеленью сверху.

Благодаря такому разнообразию начинок можно готовить каждый день блины, при этом они будут считаться каждый раз совершенно иным блюдом, не похожим на предыдущее. Хозяйка может в произвольной форме скомпоновать имеющиеся на кухне ингредиенты и получить оригинальную начинку для тонких блинов, приготовленных по разным технологиям.

Пикантных блинов с говяжьим фаршем и стручковой фасолью — Jeroen Valkenier Recipes

Пикантные оладьи с говяжьим фаршем и стручковой фасолью

На 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

г белой муки
• 600 г молока
• 3 яйца
• 35 г томатного пюре
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка порошка перца
• 60 гр сливочного масла
• 300 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 желтый перец
• 1 красный перец
• 35 г томатного пюре
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 400 гр зеленой фасоли
• 6 столовых ложек тертого сыра
1. Смешайте белую муку, молоко и яйца пока не образуется однородное тесто.
2. Добавьте томатное пюре, молотый тмин, молотый кориандр и молотый имбирь в тесто и перемешайте до однородного состояния.
3. Растопите немного масла в большой сковороде и вылейте ложку жидкого теста в сковороду. Готовьте с одной стороны, пока верх не высохнет, переверните лопаткой и готовьте с другой стороны до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом до полного использования.
1. Тем временем обжарьте говяжий фарш, помешивая.
2. Лук и чеснок нарезать, болгарский перец нарезать кубиками.Готовьте с фаршем до готовности.
3. Добавьте томатное пюре, молотый тмин, молотый кориандр и молотый имбирь в тесто и перемешайте до однородного состояния.
4. Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде, процедить и добавить в фарш. Попробуйте любую дополнительную приправу.
5. Равномерно разделите начинку на блины и скатайте их. Сверху выложите тертый сыр и поставьте в духовку при 150 ° C на 10 минут, чтобы сыр прогрелся и расплавился.

Можно приготовить блины и начинку заранее, а при необходимости собрать и разогреть.
Используйте курицу вместо говяжьего фарша.

3.2.2925

идеального рецепта Масленицы!

Если хотите, чтобы приготовить вкусную смесь из обычного сахара и лимона, нафаршируйте блины этого года острой говядиной . Сверху посыпьте сыром и запекайте в духовке до золотистого, липкого и вкусного цвета.

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает:

4
— 6

Время подготовки:

0

часы

20

минут

Время приготовления:

1

час

0

минут

Общее время:

1

час

20

минут

1
ст.оливковое масло

1

лук, мелко нарезанный

2

зубчики чеснока, мелко нарезанные

900 г / 2 фунта хорошего говяжьего фарша

щепотка орегано и кайенского перца

брызги томатного пюре

500 мл / 1 пт горячего говяжьего или овощного бульона

горсть плоской петрушки, мелко нарезанной

Для сырного соуса

25 г сливочного масла

1
ст.порошок

300 мл / ½ пт молока

125 г твердого сыра чеддер, тертого

Для блинов

125 г простой муки

1

яйцо

300 мл / ½ пт молока

4
ст.подсолнечное масло

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и готовьте 5 мин. добавить чеснок и пропустить через мясорубку. Добавьте орегано, кайенский перец, томатное пюре и немного бульона и доведите до кипения.Добавьте оставшийся бульон и тушите 15-20 минут. Дегустировать, приправить и перемешать с петрушкой.
2. Для соуса растопите сливочное масло, затем снимите с огня и всыпьте муку. Добавьте немного молока и перемешайте до состояния пасты. Вернитесь к огню и медленно добавьте все молоко, помешивая. Дайте соусу приготовиться несколько минут, затем снимите с огня, добавьте сыр и приправьте. Отложить в сторону.
3. Для блинов насыпьте в миску муку со щепоткой соли и сделайте углубление в центре. Добавьте яйцо и немного молока и перемешайте, добавив немного муки.Медленно добавьте оставшееся молоко и муку и перемешайте, пока тесто не станет однородным. В небольшой сковороде разогрейте масло; в горячем состоянии перелить большую часть в кувшин. Влейте достаточно теста, чтобы покрыть сковороду, и готовьте несколько секунд. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните и готовьте другую сторону. Перенести на перевернутую тарелку, покрыть пергаментной бумагой и повторить, используя оставшееся масло.
4. Выложить говядину ложкой на блины и рулет. Выложите их аккуратно в жаропрочную форму и полейте сырным соусом. Выпекайте при отметке газа 5/180 ° C (160 ° C в духовке с вентилятором) около 20 минут.Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой.

Питание (на порцию): 1029-686 кал; 71-47 г жира; 31-21 г насыщенных жиров; 36-24 г углеводов

Карла Грискти
Цифровой писатель
Как цифровой писатель для Prima Online и самопровозглашенный фудоголик, вы найдете от меня множество потрясающих блюд для гурманов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Топ-10 начинок для блинов (блины с мясной начинкой)

Топ-10 начинок для блинов (блины с мясной начинкой)

Самое главное, наша история с начинкой для блинов продолжается. То есть, 10 лучших начинок для блинов (блины с мясной начинкой) — это тема сегодняшнего рецепта.

Однако, прежде чем мы погрузимся в это, не забудьте отправную точку — наш рецепт приготовления блинов:

https://akitchenadvisor.com/how-to-make-crepes-easy-crepe-recipe/

Разумеется, вы можете использовать любой фарш (говяжий, свиной, куриный или их все вместе). Например, мы использовали говяжий фарш, и он отлично подошел для этих пикантных блинчиков. Они получились очень вкусными, сочными и хрустящими.

Порций: 14 блинов

Состав

• 3 фунта говяжьего фарша
• 1 Луковица
• 5 зубчиков чеснока
• приправа (соль, черный перец, орегано, базилик, чесночный порошок и луковый порошок по вкусу)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 ст.л. сливочного масла для жарки

Оборудование

Инструкции

1. Предварительно разогрейте сковороду.Добавить в сковороду очищенный и нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
2. Жарить, пока они не станут золотисто-коричневыми.
3. Добавьте говяжий фарш и воду и быстро перемешайте, чтобы получить большие куски.
4. Обжарьте мясо на сильном огне, жидкость должна исчезнуть.
5. Теперь пора добавить приправы (соль, черный перец, орегано, базилик, чесночный порошок и луковый порошок по вкусу).
6. Хорошо растушуйте, чтобы сделать более гладким.
7. Положите одну столовую ложку мясной начинки на одну сторону блинчика.Оберните его в виде конверта.
8. Предварительно разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте блины на слабом огне до золотисто-коричневого цвета.
9. Готово.

Заявление об ограничении ответственности

(Пищевая ценность является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марки используемых ингредиентов.)

Другие похожие рецепты

Обязательно побалуйте себя и своих близких начинками Топ-10 блинов (Meat Filled Crepes).Прежде всего, эти пикантные блины исчезнут за доли секунды с тарелки, так что будьте готовы удвоить порцию. Кроме того, проверьте другие закуски к званому обеду:

Как приготовить блины (легкий рецепт)

Блинчики с сыром

Блинчики с мясной начинкой

Крем-сырная начинка для блинчиков

Блинчики с начинкой из лосося

Блинчики с грибной начинкой

Креповый торт с начинкой из печени

Блины творожные украинские

Клубничные блины со взбитыми сливками

Блинчики с яблоками

Блинчики с вишневой начинкой

Как всегда, следите за обновлениями, поскольку мы планируем показать вам наши простые пошаговые рецепты, которые часто обновляются.Более того, мы ориентируемся только на полезные рецепты. Несомненно, это в точности соответствует нашей стратегии, а также нашему обещанию нашим клиентам: «Лучшие рецепты для занятых семей».

Безусловно, все лучшие рецепты для занятых семей нами тщательно проверены. В заключение мы должны признаться: мы рекомендуем только те рецепты и кухонные принадлежности, которые мы используем и которые нам нравятся.

Блинчики с говядиной и хреном | Рецепты ужинов

• Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Блинчики с говядиной и хреном — отличный рецепт пикантных блинов, и их очень легко приготовить.

Блинчики с говядиной и хреном — быстрые, легкие и ароматные. Приготовление блинов своими руками намного лучше, чем приготовление блинов, купленных в магазине, и результат стоит затраченных усилий. Убедитесь, что вы взбили достаточно теста, чтобы у вас было немного сладких блинов, когда вы закончите…

Состав

• 115 г простой муки
• Щепотка соли
• 1 большое взбитое яйцо
• 25 г сливочного масла, топленого
• 200 мл цельного молока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 350 г нежирного говяжьего фарша
• 150 мл томатного соуса для пасты
• Соль и свежемолотый черный перец
• 4 столовые ложки сливочного хрена
• 2 столовые ложки свежего нарезанного чеснока

Метод

• Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газа Марка 6.Слегка смазать неглубокую жаропрочную форму. Просейте муку и соль в миску. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо и топленое масло. Постепенно вбивайте молоко, чтобы получилось однородное тесто. Отложите на 30 минут.

• Тем временем приготовьте начинку. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и готовьте лук 5 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте фарш и продолжайте варить, помешивая, 5 мин. Влейте соус, добавьте много приправ и осторожно тушите, периодически помешивая, в течение 10 минут до готовности.Накройте и согрейте.

• Для блинов перемешайте тесто. Слегка смажьте небольшую сковороду небольшим количеством оставшегося масла и нагрейте до горячего состояния. Выложите 3 столовые ложки жидкого теста, наклоняя сковороду вперед и назад, чтобы покрыть дно. Готовьте на умеренном огне 1-2 минуты до легкого золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 1 минуту.

• Включите решетку, застеленную пергаментом для выпечки, и продолжите процесс, чтобы сделать в общей сложности 12 блинов, укладывая каждый между листами пергамента.

• Намазать каждый блин небольшим количеством хрена, а затем полить мясным соусом. Плотно скатать и выложить в блюдо рядом. Накройте фольгой и запекайте около 15 минут, пока не станет горячим. Подавайте сразу же, посыпав чесноком.

Верхний наконечник для блинчиков с говядиной и хреном

Для детей: замените хрен на томатный кетчуп и посыпьте начинку из фарша небольшим количеством тертого сыра перед скручиванием.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 14)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Блинчики с мясом и луком — пикантные блины

Эти соленые блины с начинкой из мяса и лука — знаковая часть русской кухни. Этот пикантный рецепт крепа, которым я делюсь, много лет использовали мои мама и бабушка. Подавайте их со сметаной и свежим укропом для настоящего вкуса!

Ищете более пикантные рецепты блинов? Попробуйте одно из моих любимых: блины с мясом и сыром! А еще есть пошаговый видео-рецепт! Получите рецепт: https: // tatyanaseverydayfood.ru / recipe-items / мясо-сыр-блины

Блинчики с мясом и луком — пикантные блины

Для блинов:

• 2 стакана молока комнатной температуры

• 2 столовые ложки топленого масла

• 5 больших яиц, при комнатной температуре

• 1/2 столовой ложки сахара

• 1 / 2 чайные ложки соли

• 1 1/4 стакана универсальной муки

• Сначала приготовьте блины.Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы в тесте не образовывались комки. В большой миске взбейте яйца, молоко, масло, сахар и соль до однородной массы. Вмешайте муку, пока не останется комков. Разогрейте 8-дюймовую сковороду на среднем / сильном огне и слегка смажьте 1 столовой ложкой масла канолы — используйте бумажное полотенце, чтобы равномерно распределить масло. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте примерно 1/2 стакана теста и наклоните сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. Готовьте 1 минуту или пока края не станут золотисто-коричневыми, затем переверните и готовьте еще минуту.Выложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом.

• Для приготовления начинки разогрейте большую сотейник на среднем / сильном огне и добавьте несколько столовых ложек масла канолы. Обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок, пока они не станут полупрозрачными и подрумянятся. Перелейте из кастрюли в большую миску. В ту же сковороду добавьте свиной фарш и при необходимости добавьте масла. Приправить солью, перцем. Обжарить до подрумянивания, а затем смешать с луком. Добавьте яйцо в миску и перемешайте.

• Поместите примерно 1/3 стакана начинки в центр каждого блинчика, сложите дно в центр, затем сложите по бокам и сверните блин в форму яичного рулета.Отложите в сторону.

• Нагрейте большую сотейник на среднем / сильном огне и добавьте столовую ложку масла канолы. Добавьте оставшуюся половину луковицы в сковороду и обжарьте до полупрозрачности и слегка подрумяненной. Перелейте в миску и отложите.

• Используйте ту же сковороду, убавьте огонь до среднего и добавьте несколько столовых ложек масла канолы. Положите начиненные блины стороной со швом вниз и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, перевернув один раз. Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде со сметаной и обжаренным луком.

Блины, запеченные с мясным фаршем и плавленым сыром

Приготовление: Начните с приготовления каши для блинов; положите яйца, соль, молоко и растопленный маржерин (или масло) в миску и начните взбивать, пока не получите насыщенный и гладкий результат. Затем медленно, непрерывно взбивая, всыпать муку. Оставьте это в стороне и приступайте к заполнению.

Для начинки
Налейте оливковое масло в глубокую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.Когда все станет горячим, добавьте лук. Обжарить 2 минуты.
Добавьте фарш (как свинину, так и говядину) и чеснок, и с помощью вилки или плоской деревянной лопатки измельчите и перемешайте мясо вместе с луком и чесноком в течение 4 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета.
Затем добавьте перец и продолжайте готовить еще 5 минут, тщательно помешивая.
Добавьте петрушку и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.
Налейте вино и добавьте палочку корицы. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут, пока вино не испарится.
Добавьте помидор, томатную пасту, мяту, приправьте солью и перцем и перемешайте.
Готовьте еще 5 минут. Когда начинка загустеет, удалите палочку корицы.
Готовьте, пока не получите твердый результат.
Дать остыть и приступить к приготовлению блинов.

Для блинов

Нагрейте (на сильном огне) сковороду (28 см). Вылейте примерно 5 столовых ложек каши в центр сковороды (вы можете добавить 5 столовых ложек в большую ложку и посмотреть, сколько вам нужно для каждого крепа) и быстро начинайте вращать сковороду по часовой стрелке, чтобы намазывать ее.
Оставить, пока он не загустеет (не более 10 сек. — когда концы начнут коричневеть), а затем плоской деревянной лопаткой перевернуть креп на другую сторону и снова оставить на 8-10 сек. Продолжайте так же, пока каша не будет использована полностью. Количество в этом рецепте рассчитано на 6 блинов.

Для выпечки

Смажьте маслом форму среднего размера из пирекса или керамическую форму для запекания (запеканку). Возьмите один блин и добавьте в середину по длине 3 столовые ложки начинки.
Плотно скатайте блин и осторожно положите его в пирекс (концом рулета вниз).
Проделайте то же самое с остальными блинами.
Посыпьте тертым гравиеру и гауду и запекайте при температуре 200 градусов по Цельсию / 390 по Фаренгейту, пока сыры не растают. Достаньте из духовки и подавайте. Наслаждаться!

Рецепт сытных картофельных оладий: Рецепт картофельных оладий с фаршированной начинкой из рубленого мяса | Говядина

Ищете ли вы новый способ использования картофельного пюре или хотите съесть остатки картофельного пюре, этот рецепт картофельных блинов зовет вас по имени. Этот простой рецепт картофельных оладий с начинкой из фаршированного мяса по вашему выбору может быть подан на ужин или в качестве закуски. Подавать со сметаной или вашим любимым соусом для макания.

Кухня: польская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут.

Общее время: 30 минут

Количество порций: от 6 до 8

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша, свинины, курицы или индейки
• 4 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, тертая
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 6 стаканов картофельного пюре
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей

Вот как это приготовить:

1. Обжарить фарш на сковороде.Приправить солью и перцем. Убрать на тарелку.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в той же сковороде. Добавьте лук и морковь и тушите до мягкости около 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Верните мясо в сковороду. Хорошо перемешать. Выключите огонь.
3. В миске смешайте картофельное пюре, яйцо и муку. Смешайте до образования теста. Возьмите по 1/4 стакана теста присыпанными мукой руками и размазывайте по диску. Положите примерно столовую ложку мясной смеси в центр и заверните, чтобы запечатать ее в середине.Вложите в овальный диск.
4. Положите панировочные сухари в неглубокую миску.
5. Нагрейте в сковороде около 3 столовых ложек оливкового масла. Обвалять блины в панировочных сухарях и обжаривать в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон примерно по 4 минуты с каждой стороны. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds. и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.