Перец болгарец характеристика: Перец Болгарец: описание сорта, отзывы, фото, характеристика

Содержание

Перец Болгарец: описание сорта, отзывы, фото, характеристика

Описание сладкого перца Болгарец, отзывы, фото

Среднеспелый, урожайный, крупноплодный сорт болгарского перца для выращивания в открытом грунте и пленочных укрытиях. Период от всходов до начала созревания составляет 115-130 дней.

Куст полураскидистый, густооблиственный, высотой 60-70 см.

Сладкий перец Болгарец внесен в Госреестр РФ.

Характеристика плодов

фото Анастасии Седовой

Плоды пониклые, конусовидные, сильноглянцевые, в стадии технической спелости зеленовато-белые, в биологической — красные, весом 160-170 грамм, сочные, отличного вкуса без горечи. Толщина стенки 5-7 мм. Плоды длительное время после съема сохраняют товарные качества, способны перенести длительную транспортировку. Этот перец рекомендуется для свежего потребления, домашней кулинарии и консервирования.

Урожайность сорта: до 3,5 кг/кв.м ( при наличии полива и подкормки).

Сладкий перец Болгарец отличается генетической устойчивостью к вирусу табачной мозаики и фузариозу.

к содержанию ↑

Особенности выращивания, посадка и уход

Посев на рассаду проводят в начале марта, пикировку — в фазе одного настоящего листа. На постоянное место в грунт рассаду высаживают в возрасте 65-70 дней от всходов.

Схема посадки: 50 х 40 см.

Для обеспечения наилучшей урожайности, болгарский перец лучше высаживать на те участки, на которых в прошлом году росли бобовые культуры, капуста или огурцы.
к содержанию ↑

Подкормка сладкого перца Болгарец

В процессе роста и плодоношения перца необходимо внесение дополнительных удобрений в почву:

  • 1-я подкормка через пару недель после посадки. Применяют раствор суперфосфата из расчета 2 ч. ложки на 10 литров воды. На один кустик уходит около литра раствора.
  • 2-я подкормка осуществляется во время цветения. Предыдущий состав раствора можно дополнить 1 ч. ложкой сульфата калия и 1 ч. ложкой карбамида, а дозу суперфосфата удвоить.
  • 3-я подкормка происходит в период созревания перцев. На 10 литров воды берут 2 ч. ложки суперфосфата и столько же калийной соли.

Если вы выращивали перец Болгарец, напишите, пожалуйста, понравился он вам или нет. Какая урожайность и вкус плодов были в ваших климатических условиях? Как вы оцениваете устойчивость этого перца к болезням и вредителям? По возможности прикрепите к комментарию фото этого перца. Спасибо!

Ваши отзывы о перце Болгарец и дополнения к описанию помогут многим садоводам оценить этот сорт объективно и решить — стоит его сажать или нет.

Перец Болгарец — описание и характеристика сорта

Перец Болгарец выбирают многие овощеводы. Большая популярность сорта объясняется неприхотливостью растения, отличными вкусовыми характеристиками и привлекательным внешним видом.

Описание сорта

Агрономы допускают выращивание перца сорта Болгарец при любых условиях. Растение активно растет, правильно формируется и дает хороший урожай как в открытом грунте, так и в условиях закрытой теплицы.

Сорт перца Болгарец отличается от других представителей этой культуры высокой урожайностью и средним сроком созревания плодов. Первый урожай овощеводы собирают спустя 130 дней после появления первых всходов. При этом с 1 квадратного метра дачники собирают не меньше 3,5 кг зрелых перцев, вес каждого из которых в среднем составляет 160-170 гр.

Плоды сорта отличаются большими размерами и ярко-красным цветом. Их вкусовые характеристики превосходят все ожидания. Хозяйки используют перец сорта Болгарец для приготовления свежих, овощных салатов, первых и вторых блюд. Кроме того, представленный вид овощей сохраняет свои характеристики после консервации в целом или нарезанной виде.

Для представленного сорта характерны небольшие размеры. Кусты достигают не больше 70 см в высоту, отличаются средним количеством ботвы, которая окрашена в насыщенный оттенок зеленого.

Сорт перца Болгарец внесен в Государственный Реестр Растений и выращивается во всех климатических регионах.

Характеристики плодов

Зрелые плоды сорта имеют конусовидную форму, глянцевую кожицу и сочную мякоть. Толщина стенки каждого зрелого перца может варьироваться от 5 до 7 мм.

Плоды отличаются хорошими вкусовыми характеристиками. В отличие от других представителей этой культуры, для сорта Болгарец не характерно присутствие горького привкуса. Плоды очень сладкие и сочные, что является одной из главных причин популярности этого сорта.

Овощеводы, которые выращивают перец для продажи, также отдают предпочтение сорту Болгарец. Это объясняется не только вкусовыми характеристиками и привлекательным внешним видом плодов, но и хорошей лежкостью. Кроме того, зрелые плоды отлично переносят транспортировку на большие расстояния, не теряя своих вкусовых качеств и внешний вид.

Особенности выращивания

  1. Агрономы рекомендуют выращивать сорт Болгарец методом предварительного проращивания семян. Процесс проращивания следует начинать в начале марта.
  2. После прорастания 2 настоящего листа, рекомендуется пикировать молодую рассаду.
  3. Пересадка молодых кустов перца на постоянное место произрастания происходит спустя 70 дней, после прорастания первых всходов.
  4. Опытные овощеводы рекомендуют располагать растение на грядке по схеме 50×40. Это обеспечит хороший рост и правильное развитие кустов.

Введение удобрений

При выращивании перца Болгарец, не следует отказывать от систематического введение удобрений. За весь период, кусты подкармливают 3 раза.

  1. Спустя 7 дней после посадки — с применением суперфосфата.
  2. В период активного цветения и образования плодов — с применением суперфосфата, сульфата калия и карбамида.
  3. В период вызревания плодов — с использованием суперфосфата и калийной соли.

Устойчивость к заболеваниям

Сорт Болгарец отличается хорошим иммунитетом и не подвержен возникновению таких заболеваний, как:

  • Табачная мозаика.
  • Фузариоз.

Уход

Перец Болгарец относится к неприхотливым растениям и не требует особого ухода. Для получения хорошего урожая, достаточно соблюдать стандартные правила по уходу за представителями этой культуры, систематически вводить удобрения в почву и проводить профилактическую обработку от распространенных вредителей.

Сорт перца Болгарец станет гордостью дачного участка и порадует большим количеством вкусных плодов!

перец сорта Болгарец

  • Предыдущее: 6 советов, какие фасады для кухни лучше выбрать: материл и цвет
  • Следующее: Сколько весит чугунная ванна, причины популярности изделий

Болгарский перец: наследие мексиканцев, гватемальцев и болгар

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

У меня с болгарским перцем сложились очень непростые отношения. В детстве, когда мама консервировала какое-то овощное блюдо, похожее на лечо (а, может, и его), я прямо-таки напала на вымытые и нарезанные дольками перчинки красного цвета.

Они оказались сочными, хрустящими и очень сладкими на вкус – действительно, ничуть не хуже фруктов и ягод. Уж не припомню, сколько штук я тогда съела, но прекрасно запечатлела в памяти, как мне было плохо после этого – в уголках губ образовались заеды, в полости рта как будто был пожар, меня подташнивало и дико хотелось спать.

Тогда я, будучи маленькой девочкой, еще не знала, что столько болгарского перца есть нельзя, так как он относится к семейству пасленовых. Кроме того, конкретно этот продукт, как выяснилось много лет спустя, лично мне не подходит по аюрведическим канонам – людям с моим типом конституции нужно держаться от сладких перчинок подальше.

После того случая с перееданием я много лет, даже десятилетий, к болгарскому перцу даже не приближалась – избегала в составе салатов, но могла есть в термически обработанном виде в небольших количествах.

Пожалуй, впервые после описанного неудачного опыта я рискнула отведать сладкий сырой стручок в гостях у родственников. Я тогда была беременна старшим сыном – в самом начале срока. И старшая двоюродная сестра, на тот момент уже опытная мама, подсунула мне перец со словами: «Грызи, тебе теперь нужно много витаминов!». И я послушно стала грызть.

А потом, после рождения первенца, в моей жизни начался период вегетарианства, чуть позже – сыроедения, и свежий болгарский перец вернулся в мой повседневный рацион. Я с удовольствием его ела, но ровно до того момента, пока не попала к доктору Аюрведы и не узнала, что все детство я ела перец правильно – только изредка и в малых количествах.

Но моего теплого отношения к этому продукту никто не отменял. Я отдаю должное его полезным свойствам и вкусовым качествам, а потому сегодня расскажу вам о том, что можно из него приготовить, и как он влияет на наш организм. А пока давайте заново познакомимся с известным всем с детства болгарским перцем.

К содержанию

Пищевая ценность и состав болгарского перца

Пищевая ценность на 100 г



Витамины и минералы pH
C, E, B3, A, B5, B6, K, P, Mg, Ca, Na Кислотный

Болгарский перец ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,5 — 6,0.

К содержанию

Описание болгарского перца

Болгарский перец

Начну с того, что этот любимый многими продукт имеет несколько названий, о которых вы наверняка знаете. Официально его величают стручковым или овощным, но есть еще более узкие варианты – «сладкий» и «болгарский», а также «паприка». На латыни все перечисленные термины объединены в один «сapsicum annuum».

По сути, герой моей сегодняшней статьи является разновидностью сладкого стручкового перца, его хозяйственно-ботаническим сортом. Ближайший родственник болгарского перца – перец горький, который также представляет собой вид указанного растения.

Перец относится к семейству Пасленовые, в которое, помимо него, входят также помидоры, баклажаны, картофель, а еще табак, белена, дурман. Ничего так семейка? 😀

С ботанической точки зрения болгарский перец представляет собой полукустарник, который может прожить несколько лет, а в качестве культурного овощного растения он существует всего год.

Листья перца простые, могут иметь как длинные, так и короткие черешки, расти как в одиночку, так и собираться в розетки. Окраска их варьируется от зеленых до темно-зеленых, почти черных.

Цветки у этого растения крупные с пазухами, также могут быть одинокими, а могут находиться в небольших букетиках. Лепестки у них бывают белыми, зеленоватыми, а порой двухцветными – желто-фиолетовыми.

Плоды болгарского перца, согласно ботанике, являются ягодами, причем ложными и пустотелыми, внутри которых располагаются многочисленные мелкие семена белого цвета.

Конечно, никто из нас не зовет перчинки ягодами, так как в мировой кулинарной традиции они давно уже считаются овощами. Предлагаю продолжать величать их именно так.

Окраска плодов данного растения может быть зеленой, желтой, оранжевой, красной, фиолетовой, коричневой. По форме они также многообразны – встречаются и вытянутые, и сплюснутые, и конусообразные, и кубовидные особи. Вес плодов может быть небольшим – всего 0,25 граммов, а может достигать 190 граммов.

История возникновения болгарского перца

Несмотря на свое распространенное название, это растение родом вовсе не из Болгарии. Наверняка большинство людей так и думает.

И я так же верила в эту вроде бы очевидную версию, но до тех пор, пока не узнала о том, что родиной болгарского перца является Америка (предположительно, территория современных Мексики и Гватемалы) – а, точнее, ее тропические районы, где он до сих пор еще встречается в диком виде, в виде многолетнего полукустарника с мелкими ягодками.

«При чем же тут тогда болгары?» – справедливо спросите вы. Дело в том, что именно селекционеры этой страны в свое время вывели известные на весь мир сладкие и сочные сорта овощного стручкового перца.

Есть в научном сообществе такая версия. Но до этого момента данный продукт проделал большой путь. Исследователи полагают, что еще за 6000 лет до наступления нашей эры древние люди культивировали и выращивали перец. Известно, что к моменту открытия Америки Христофором Колумбом ацтеки уже в течение нескольких веков употребляли эти необычные плоды.

Вездесущий мореплаватель, познакомивший мир с табаком и картошкой, конечно же, не забыл завести в Европу и это растение. Жители Средиземноморских стран, в частности, Испании и Португалии, первыми из европейцев стали выращивать и употреблять в пищу перец. Начиная с XVI столетия, интересующий нас продукт вошел в рацион других государств – Германии, Англии, Бельгии, Венгрии, Греции и, конечно же, Болгарии.

Русский народ познакомился с перечными стручками в конце указанного века, однако первое письменное упоминание о них встречается лишь в трудах начала следующего века, но не ранее. Перец попал на территорию России из Турции и Ирана. Украинцев и молдаван с этим растением познакомили болгары.

Существует предположение, что на русскую землю сладкий перец попал именно из Болгарии, отсюда и его название, распространенное среди населения России.

Вот вам и вторая версия происхождения названия данного овоща. Сегодня болгарский перец выращивается не только в государстве с одноименным названием, но и во многих других странах, на всех континентах планеты, где присутствуют тропический, субтропический и южный умеренный климат.

На постсоветском пространстве производством этого теплолюбивого овоща в промышленных масштабах занимаются в Украине, в Молдавии, на Северном Кавказе, в Приморском крае, в странах Средней Азии, однако наиболее устойчивые к холоду сорта растения могут давать урожай в нестабильном климате Средней полосы России, а также отлично расти в теплицах и парниках.

К содержанию

Вкус болгарского перца

Болгарские перчинки грызут даже дети, которые обычно не любят овощи.

Мне кажется, вкус этого овоща сложно перепутать со вкусом какого-либо другого растительного продукта. Он очень свежий, но при этом сладкий, с легкой, едва уловимой ноткой остроты.

Стручки болгарского перца пропитаны соком, а во время употребления их в пищу они издают аппетитный звонкий хруст. Кстати, вот этот узнаваемый всеми вкус овощу дает алкалоид капсаицин, в чистом виде обладающий жгучестью.

К содержанию

Применение болгарского перца в кулинарии

Фаршированные перцы — классика мировой кулинарии.

Это поистине бесконечная тема для разговоров и переписок, а потому кулинарные форумы пестрят рецептами, в состав которых входит болгарский перец. Особенно много их я узнала, когда перешла на вегетарианство, ведь «травоядные» представители человечества употребляют такие продукты гораздо чаще «хищников», потому и здоровее, кстати… Но сейчас речь не об этом. 🙂

А о том, каким образом съесть стручок сладкого перца, чтобы получить из него максимум пользы для своего организма. И ответ, на мой взгляд, очевиден: в его первозданном виде, чтобы извлечь весь набор питательных веществ, которые, как известно, частично, а то и целиком теряются в процессе термической обработки.

Из обработанного высокой или низкой температурой перца уходит примерно 70% витаминов и минералов.

Хотя я, каюсь, после той истории с перееданием красного перца, о которой я писала выше в самом начале статьи, больше ела, да и ем, этот овощ в тушеном, жареном и печеном виде. Очень я люблю запах и вкус болгарского перца в вегетарианской пицце. Кроме того, нередко беру с собой крупные перчины на пикник, чтобы очистить их от семян и запечь на шампуре.

Когда я ездила в Крым, то непременно заказывала себе и сыну в каждой кафешке салат из печеных на гриле овощей, в состав которого входили помидоры, баклажаны, болгарский перец (в общем, почти вся съедобная семейка Пасленовых!), а еще чеснок и оливковое (или подсолнечное) масло, кинза или петрушка. Легкое и вкусное блюдо, между прочим. Даже ребенку нравилось, хотя дети обычно воротят свои носики от термически обработанных овощей.

Сладкий перец – непременный спутник летних свежих салатов. Он отлично сочетается со всеми видами зелени и со всеми известными овощами – капустой (белокочанной, цветной, брокколи), сырыми кабачками, морковкой, помидорами, огурцами, сельдереем, редисом, редькой. Можно сделать более оригинальные закуски, смешав кусочки топинамбура и перца, репы и перца, авокадо и перца.

Я включала красную и особо сладкую разновидность перца в десертный салат с апельсинами и кедровыми орешками.

Кстати, можно попробовать сочетать этот продукт и с другими орехами – кешью, фундуком, миндалем, а также с семенами кунжута, тыквы, подсолнечника, льна, чиа.

Наверняка каждый из нас с детства знаком с фаршированными перцами, особенно те мальчики и девочки, которые росли на юге, где болгарские сладкие стручки в сезон продаются за копейки. Моя мама всегда фаршировала эти разноцветные съедобные стаканчики рисом, перемешанным с мясным фаршем.

Я же, когда выросла и пересмотрела свои взгляды на питание, несколько раз делала рисово-кукурузную начинку, а затем тушила перчики в самодельном томатно-луково-морковном соусе. Получалось очень нежное и легкое блюдо.

А еще в нашей семье была праздничная закуска, которая готовилась летом на все семейные застолья – рулетики из жареных баклажанов с майонезом и чесноком, которые обязательно закреплялись колечками болгарского перца (привет моему подростковому гастриту!). Да и вы наверняка такое ели в свое время, а, может быть, и сейчас еще употребляете, да? 😉

Паприка, то есть, болгарский перец, наряду с помидором, огурцом, своим острым перечно-стручковым собратом, чесноком и оливковым маслом, входит в состав знаменитого холодного летнего супа «Гаспачо».

Отличная летняя еда, между прочим, если исключить из классического рецепта входящий в него белый хлеб!

Ну и, конечно, в статье, посвященной болгарскому перцу, я не могу не упомянуть о лечо – венгерском блюде, в котором, помимо него, присутствуют также репчатый лук и помидоры. Получается такой легкий, слегка острый кисло-сладкий ароматный соус, который наши мамы с бабушками в горячем виде разливали по стеклянным банкам и закрывали на зиму и который сегодня можно найти на прилавке любого продуктового магазина.

Если вы пока еще готовите еду, то добавляйте сладкий перец в свои овощные супы и рагу, в блюда из бобовых, смешивайте и тушите его кусочки с кашами (гречневой, пшеничной, кукурузной, рисовой, амарантовой, ячменной, перловой).

Словом, для этого продукта, по всей видимости, нет кулинарных ограничений, а потому экспериментируйте в свое удовольствие, лишь бы это шло на пользу вашему здоровью.

К содержанию

Применение болгарского перца в хозяйстве

Перечные кружочки под глазами могут заменить косметические патчи.

Возможно, до сегодняшнего дня вы не знали, что из плодов болгарского перца, причем преимущественно из красных, на Востоке давят очень ароматное и полезное для всего организма масло.

В итоге получается пахучая маслянистая жидкость насыщенного красного цвета, которая богата витамином С, витаминами группы В, провитамином А, а также минералами: магнием, цинком, железом, кальцием, фосфором, натрием и другими.

Вместе они положительно воздействуют на стенки кровеносных сосудов организма, повышают их эластичность, питают и отбеливают кожу, лечат ее проблемные участки, укрепляют иммунитет, являются профилактикой анемии, борются с выпадением волос и улучшают их внешний вид, делают ногти более крепкими и здоровыми, успокаивают нервную систему, расслабляют.

В общем, масло сладкого перца – очень полезный натуральный, хоть и редкий в нашей культуре продукт, который стоит того, чтобы поискать его в продаже.

А еще из сочной перечной мякоти можно делать питательные маски для лица, особенно для области вокруг глаз. Она разглаживает морщинки и насыщает кожу витаминами. 

Как вырастить болгарский перец в домашних условиях?

Между прочим, растение, дающее нам такие вкусные и полезные плоды, имеет еще и декоративное назначение. Эти мелкие кустики с симпатичными листьями и красивыми цветами украсят любой подоконник, если у вас хватит терпения регулярно ухаживать за ними. Тогда, возможно, они будут подкармливать вас небольшими сладкими перчинками даже в холодное время года.

Для этой цели знающие люди советуют выбирать не слишком капризные сорта растения – «Ласточка», «Первенец Сибири», «Винни-Пух», жители южных регионов могут посадить семена перца «Виктория». Я уже писала о том, что герой моей сегодняшней статьи теплолюбив – днем хорошо растет при температуре от +20 до +26 °С, а ночью может выдерживать и +18-20 °С. А еще ему нужно много света.  

Перед посадкой посевной материал следует промыть проточной водой, а затем 1%-м раствором марганцовки. После этого их нужно поместить в широкие деревянные ящики, наполненные высокопитательной почвой. Примерно через 20 дней семена дадут всходы.

Теперь ваша задача – отобрать самые крепкие ростки и пересадить их в смесь дерна, торфа, песка и перегноя в пропорции 2:2:1:5. Не забудьте прищипнуть стержневой корень каждого куста (то есть удалить его кончик) – это необходимо для того, чтобы корневая система чувствовала себя комфортно в ограниченном пространстве ящика.

Специалисты рекомендуют подкармливать растение каждые 10 дней соответствующими его потребностям питательными смесями, своевременно убирать пожелтевшую листву, подвязывать растущий стебель к опоре и умеренно поливать, хотя, заметьте, в жаркое время года полив все же должен быть обильным.

К содержанию

Сезон созревания перца и условия его хранения

Вы видели когда-нибудь болгарские перцы, растущие на кустах?

Сезон созревания этого овоща – лето, хотя у нас первые местные перчинки начинают появляться в конце весны. Но именно в течение трех летних месяцев можно приобретать самый качественный и дешевый болгарский перец. Конечно, в современном мире нет проблем с покупкой растительной пищи среди зимы даже в северных странах, однако я лично предпочитаю воздерживаться от таких крайностей.

Меня очень пугают перцы размером с головы моих детей, неестественно блестящие, да еще и пахнущие бензином (почему-то!).

Мое искреннее вам пожелание – все-таки покупать овощи и фрукты в сезон их созревания, и паприка – не исключение. Особенно удачной будет ваша покупка, если вы выберете по-настоящему качественные перчинки.

Как правильно выбрать болгарский перец?

Как известно, этот овощ имеет разнообразные цвета. Плоды на наших прилавках бывают преимущественно красными, желтыми, зелеными и оранжевыми. Так вот, иногда на их шкурках встречаются цветные пятнышки: на желтых – красные или оранжевые, а на оранжевых – красные или желтые. Нередко зеленые перцы отличаются красными или желтыми боками.

О чем это говорит? О том, что эти овощи сорвали раньше положенного природой срока. Пятнистых представителей болгарского стручкового перца покупать, конечно, можно, но вот нужно ли? Вы можете оставить незрелые плоды при комнатной температуре, и они обязательно дойдут до кондиции, но вряд ли они будут такими же сочными, как те, что поспели естественным путем.

Так что, лучше выбирать особи равномерно окрашенные, без пятен, точек, вмятин, шероховатостей, трещин, липкого налета (скорее всего, это признак грибка), упругие, в меру блестящие. Поврежденные овощи быстро гниют и могут быть опасными для здоровья. Кроме того, их шкурка должна быть сухой.

При выборе болгарского перца обратите особое внимание на хвостик – он должен быть зеленым. Сухой же говорит о том, что продукт хранился неправильно либо слишком уж долго.

А если перчинка и вовсе без плодоножки, то, тем более, не стоит такую брать – наверняка ее удалили намеренно, чтобы скрыть следы преступления. 😎

Вас должен насторожить черный кончик перца. Не берите такой овощ – он уже начал гнить. Не стоит покупать бледные перчинки – вероятно, они тоже давненько ожидают своей участи, а то и вовсе неправильно выращены.

О длительном сроке хранения также говорит сухая вялая морщинистая кожица. Конечно же, такой овощ не будет сочным и хрустящим. Качественные овощи всегда яркого насыщенного цвета.

И еще следует проявить особую бдительность при осмотре болгарского перца. Внимательно посмотрите: если в емкости с этими овощами есть порченные особи, то лучше не покупать их у такого продавца. Есть вероятность, что и ваша покупка будет заражена.

К содержанию

Виды и сорта перца

Растение «перец» имеет десятки разновидностей, в число которых входит и сладкий болгарский, о котором сегодня идет речь. Как вы думаете, сколько сортов болгарского перца существует  в мире, если этот овощ начали культивировать еще 6000 лет назад? Правильно: великое множество. 😀

Вот лишь некоторые из них:


Сладкий перец Агаповский

Сорт «Агаповский»

Этот сорт растения представляет собой компактные кустики, на которых образуется внушительное количество крупных темно-зеленых листьев, а затем и плодов. Агаповские перчинки имеют кубовидную форму и насыщенный алый окрас. Средний вес таких ягод – от 115 до 130 граммов, а толщина стенок – 7-8 миллиметров. Они хорошо переносят различные заболевания и могут отлично расти на закрытом грунте.


Сладкий перец Добряк

Сорт «Добряк»

Раннеспелая разновидность сладкого перца с повышенным содержанием витаминов, хорошей урожайностью и впечатляющей устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям. «Добряк» растет как в теплицах, так и в открытом грунте. Плоды у него необычные – шаровидные, издали похожие на помидоры. Вес таких перчинок в среднем составляет 90-100 граммов, а толщина стенок может доходить до 10 миллиметров.


Сладкий перец Сладкий банан

Сорт «Сладкий банан»

Эта разновидность растения очень оригинальна, и об этом свидетельствует не только ее название. Плоды данного сорта действительно внешне похожи на бананы – вытянутые, узкие, конической формы, длиной до 17 сантиметров. Окраска у них градиентная, то есть, переходящая из соломенно-желтого цвета в красный или оранжевый. Хотя, достигая биологической зрелости, такие «бананы» становятся однотонными. Весят стручки в среднем 100-130 граммов, а на вкус они очень нежные, сочные и сладкие.


Сладкий перец Хоттабыч

Сорт «Хоттабыч»

Своим внешним видом представители данного раннеспелого сорта скорее напоминают острый перец чили (ну, или сказочную тонкую бороду не менее сказочного старика-джина Гассана Абдуррахмана ибн Хоттаба, то есть, Хоттабыча). Они очень длинные и тонкие, изогнутые, сужающиеся и заостренные книзу – как говорят, специалисты, «хоботовидные» (а я бы все же назвала их «бородовидными» :D. Масса этих болгарских перцев в среднем составляет от 75 до 100 граммов. Цвет их сначала нежно-желтый, а затем насыщенный красный, мякоть – сладкая, ароматная и очень сочная.


Сладкий перец Гогошары местные

Сорт «Гогошары местные»

Этот смешной сорт особенно любят в Молдавии, видимо, за его раннеспелость и необычный внешний вид. Плоды растения округлые, сплюснутые, ребристые, обычно насыщенного зеленого (техническая спелость) или темно-красного цвета (спелость биологическая). На вкус «гогошары» сладкие, как и все болгарские перцы, но с ярким острым привкусом. Их вес колеблется в среднем от 80 до 100 граммов, а толщина стенок составляет обычно 5-6 сантиметров.


Другие сорта сладкого болгарского перца:

«Майкопский 470» «Кудесник»
«Вини-Пух» «Купец»
«Ласточка» «Курьез»
«Остров сокровищ» «Латино»
«Первенец Сибири» «Лиза»
«Виктория» «Лисичка»
«Подарок Молдовы» «Лицедей»
«Акварель» «Лумина»
«Аленушка» «Максим»
«Арнес» «Малыш»
«Атлантик» «Маринкин язычок»
«Айвенго» «Маркиз»
«Аккорд» «Маяк»
«Алеша Попович» «Медаль»
«Атлант» «Меркурий»
«Атомор» «Меришор»
«Багратион » «Монтеро»
«Беладонна» «Морозко»
«Баргузин» «Нафаня»
«Белозерка» «Нежность»
«Белоснежка» «Ночка»
«Бирюза» «Оранжевое чудо»
«Богатырь» «Отелло»
«Бонус» «Очарование»
«Буратино» «Памяти Жигалова»
«Венти» «Париж»
«Верность» «Пересвет»
«Веснушка» «Пилигрим»
«Веспер» «Пострел»
«Витамин» «Прометей»
«Гранатовый» «Пурпурный колокол»
«Дар Каспия» «Раиса»
«Денис» «Ред барон»
«Джемини» «Рубик»
«Добрыня» «Рубиновый»
«Добрыня Никитич» «Садовое кольцо»
«Доверчивый » «Самородок»
«Ермак» «Света»
«Ерошка» «Светлячок»
«Желтый букет» «Сиреневый туман»
«Желтый бык» «Сластена»
«Желтый колокол» «Сливки желтые»
«Зазнайка» «Снегирек»
«Заморозь меня!» «Снежок»
«Заря» «Солнышко»
«Здоровье» «Соната»
«Зеленое чудо» «Сорванец»
«Золотинка» «Таинственный остров»
«Золотой дождь» «Тибул»
«Золотой юбилей» «Теща»
«Зухра» «Толстый барон»
«Иволга» «Толстячок»
«Изабелла» «Тополин»
«Илья Муромец» «Тритон»
«Индало» «Фиделио»
«Казачок» «Филиппок»
«Какаду» «Фиолет»
«Калифорнийское» «Фунтик»
«Кардинал» «Флорида»
«Карлик» «Хризолит»
«Каскад» «Черный сахар»
«Катюша» «Шай бьюти»
«Керала» «Шоколадка»
«Колобок» «Элефант»
«Колокольчик» «Эльдорадо»
«Конфетка» «Эней»
«Кореновский» «Этюд»
«Корнет» «Юбилейный Семко»
«Красный бык» «Янтарь»
«Красный слон» «Ярослав»
«Крепыш кристалл»  

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства болгарского перца

Смузи из болгарского перца удивят вас своим необычным вкусом и многочисленными полезными свойствами.

Польза сладкого перца

  • Витамина С в болгарском перце больше, чем в лимоне и в черной смородине, поэтому, в первую очередь, именно его, а не указанные фрукты-ягоды, лучше всего употреблять для укрепления иммунитета.
  • Сладкий перец благотворно воздействует на состояние сердца и сосудов. Он укрепляет стенки капилляров и способствует нормализации работы кровеносной системы, а также является профилактикой тромбоза.
  • Питательные вещества, которые содержатся в этом продукте, обогащают состав крови и защищают организм от анемии. А еще эти овощи разжижают кровь и, тем самым, способствуют понижению артериального давления.
  • Из-за высокого содержания провитамина А этот овощ положительно воздействует на органы зрения, улучшает состояние кожи и волос, нормализует состояние слизистых оболочек.
  • Витамины группы В, входящие в состав болгарского перца, также улучшают внешний вид волос, а еще помогают при общей слабости, состоянии усталости, депрессии, бессоннице, отеках.
  • Эти сочные сладкие плоды, к тому же, нормализуют процесс пищеварения, устраняют запоры, очищают организм от шлаков и токсинов.
  • Они низкокалорийны, а потому просто незаменимы в рационе людей, которые следят за своим весом.
  • Даже самый сладкий из всех видов болгарского перца – красный – имеет низкий гликемический индекс – 15 единиц, а потому его смело можно употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом.
  • Стоит включать сладкие перчинки и в детский рацион, так как они имеют свойство возбуждать аппетит, а это очень актуально для многих родителей.
  • Также этот овощ снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
  • А последние исследования показали, что с помощью сладкого перца можно защитить свой организм от рака, что не удивительно, ведь в его состав входит природный антиоксидантный комплекс – витамины А, Е и С.

Вред болгарского перца

При всей несомненной пользе этого овоща для организма человека, в некоторых случаях он, к сожалению, может причинить ему и вред.

Болгарский перец из-за грубой клетчатки и эфирных масел не стоит включать в свой рацион людям, страдающим язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью.

Ишемическая болезнь сердца и нарушения сердечного ритма также являются противопоказаниями к употреблению данного продукта. Его нельзя есть при болезнях печени и почек, геморрое, повышенной возбудимости центральной нервной системы, а также при эпилепсии.

Кроме того, как и все пасленовые, болгарский перец содержит соланин – яд, который в больших количествах может быть вреден для здоровья.

В самом начале статьи я описывала свое состояние, когда переела сладких перчинок, оно было похоже на легкое отравление.

К содержанию

Интересные факты о болгарском перце

  1. Больше всего витамина С содержится около хвостика – как раз в той части, которую мы обычно срезаем и выбрасываем. Пожалуй, это веский повод пересмотреть свои взгляды на кулинарную обработку данного овоща.
  2. Термин «перец» охватывает совершенно разные с ботанической точки зрения растения. «Piper» – это пряности, то есть, черный перец и его виды, а «Capsicum» – овощи, в том числе сладкий болгарский и острый перцы.
  3. Стручковый перец красного цвета обязательно содержит в своем составе алколоид капсаицин, который придает стручкам жгучий вкус, вот только в интересующем нас сладком виде растения его количество минимально. А сушеные плоды острого перца могут включать до 2% капсаицина.
  4. Красные, желтые и зеленые перчинки настолько отличаются друг от друга по составу, что их смело можно было бы разнести по разным семействам! 🙂
  5. Между прочим, болгарский перец можно сравнить с популярным легализованным наркотиком – шоколадом, так как при попадании в организм этот овощ также активизирует выброс в кровь эндорфинов – гормонов счастья. Так что, сладкоежки, лучше грызите сладкие стручки, а не сахарные батончики. Это ведь гораздо полезнее, а эффект тот же!

Все, что я хотела и могла рассказать вам о болгарском перце, изложено в этой статье. Возможно, вы знаете нечто интересное об этом удивительном овоще? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях. И еще буду очень благодарна, если вы поведаете о своих любимых способах употребления сладкого перца из Болгарии! 

ТОП 30 с описанием и характеристиками

Перед началом садово-огородного сезона многие дачники ищут самые лучшие сорта перца сладкого, выведенные специально для теплиц. Ведь эта теплолюбивая культура отличается длительным периодом вегетации. На рассаду семена рекомендуется высевать с февраля по апрель. В защищенных от возможных неблагоприятных погодных условий сооружениях растения лучше растут и дают больший урожай.

Самые популярные разновидности для теплиц: описание и характеристика

Сладкий перец — чувствительная к неблагоприятным климатическим условиям культура, которую желательно высаживать в теплицах или пленочных парниках. Растение относится к семейству пасленовых, имеет стручки всевозможных цветов: красного, зеленого, коричневого, фиолетового, золотистого, оранжевого.



Этот овощ полезен для сердечно-сосудистой системы, является витаминным продуктом и антидепрессантом. Благодаря отличным вкусовым качествам его часто используют в кулинарии. Это один из дорогих овощей на рынке. По этим причинам спрос на семена самых сладких сортов перцев всегда стабилен.

Культуру желательно выращивать при температуре 25-28 градусов тепла через рассаду. Семена сеют с февраля по март. В апреле-мае саженцы в возрасте 55-65 дней пересаживают в теплицу. Перец предпочитает удобренный азотом и калием грунт, много света, достаточно влаги. Скороспелые сорта начинают плодоносить через 85 суток после посева, поздние — спустя 120-150 дней. С одного квадратного метра участка удается собрать 20 килограмм урожая.

Звезда востока шоколадная F1

Ранний гибрид. Созревшие перцы собирают через 115 суток. Кусты — мощные, раскидистые, высокие. Перцы — коричневые, кубовидные, толстостенные, с мясистой, тугой, сочной мякотью. Масса одного овоща — 250-350 грамм. С квадратного метра участка удается собрать 10 килограмм. Семена для рассады высевают в конце февраля.

Калифорнийское чудо

Среднеранняя культура. Кусты — мощные, с толстыми стеблями, высотой 75 сантиметров. Овощи — красные, кубовидные, с ребристой поверхностью, разделены на 4 секции. Мякоть — сладковатая, сочная, мясистая. Отличается большим содержанием сахара. Толщина стенок — 8 миллиметров. Вес одного овоща — 140 грамм.

Сроки созревания — 120 суток от появления всходов. Правда, на этом этапе плоды имеют зеленоватый цвет. Желающие получить красные овощи должны подождать еще 25 дней. Выведены новые разновидности этого сорта желтого, коричневого и даже черного цвета.

Кардинал F1

Рано созревающий гибрид. Спустя 80-90 суток собирают урожай. Высота стебля — 80-100 сантиметров. Овощи — сначала красные, потом — темно-фиолетовые, кубовидные. Масса каждого — 0,280 килограмма. Это толстостенный сорт. На каждом растении созревает 5 килограмм урожая. При тепловой обработке овощ теряет красивый фиолетовый цвет и становится грязно-серым. Желательно употреблять свежим.

Ласточка

Штамбовая культура. Куст — полураскидистый, высотой — 0,6 метра. Собирать урожай можно спустя 105-127 дней. Перцы — вначале салатового цвета, потом красные, сладкие, мясистые, конусовидной формы. Вес каждого — 75-105 грамм, длина — 10 сантиметров. Овощ имеет толстые стенки (7 миллиметров). Используется для консервации и употребления в свежем виде, долго хранится, отлично переносит транспортировку. Урожайность — 4,45 килограмма с 1 квадратного метра.

Болгарец

Образует мощный стебель длиной — 0,8 метра. Овощи — продолговатые, конусовидные. В момент технической спелости — зеленоватые, в биологической — красные. Масса каждого — 104-145 грамм. Вкус плодов — сладковатый, без горечи. Болгарец начинает плодоносить спустя 116-130 дней. С куста удается собрать 3 килограмма урожая. Не болеет табачной мозаикой и фузариозом.

Снегопад

Индетерминантный, рано созревающий гибрид. Перчики — вытянутые, по форме напоминают конус. Длина одного — 15 сантиметров, масса — 0,100 килограмма. Вначале окраска овощей — салатово-белая, затем — красная. С каждого растения удается собрать 60 перцев, общий вес которых — 5 килограмм.

Мустанг

Выведенная российскими селекционерами культура. Начинает плодоносить через 90-110 суток. Высота куста — 0,65 метра. Перчики — глянцевые, конусовидные, сладкие, ароматные, весом — 90-110 грамм. С одного куста удается собрать 4 килограмм урожая. Окраска — вначале зеленоватая, позже — красная. Перец едят свежим, добавляют в овощные блюда, заготавливают на зиму. Это самая стойкая к прохладному климату разновидность.

Сорта для теплиц из поликарбоната

Умеренный континентальный климат, под влиянием которого находится большая часть России, мало подходит для такой теплолюбивой культуры, как сладкий перец. Рекомендуется выращивать его в поликарбонатной теплице.

Покупая посевной материал, желательно сразу обращать внимание на условия произрастания, и выбирать исключительно тепличные сорта.

Князь серебряный

Рано созревающая разновидность. Начинает плодоносить спустя 110-116 суток. Образует кустик высотой 70 сантиметров. Плоды — одинаковые, идеальной конусовидной формы, немного ребристые, висячие. Окраска — первоначально светло-кремовая, потом — красная. Вес овоща — 100-110 грамм.

Аленушка

Среднеранняя культура. Начинает созревать спустя 125 дней. Образует хорошо облиственный стебель высотой 1 метр. С каждого растения удается собрать 1,8 килограмма урожая. Плоды имеют форму слегка усеченной пирамиды. Окраска — вначале желтая, по мере созревания — ярко-красная. Масса каждого овоща — 90-102 грамм. Гибрид не болеет вирусом табачной мозаики.

Атлант

Полуштамбовая, невысокого роста культура (0,4 метра в длину). Имеет крупные (массой 110-155 грамм), продолговатые плоды с толстыми стенками. Урожай собирают спустя 110-140 дней. Овощи вначале светло-салатовые, позже — ярко-красные. Вкус — сладкий и сочный.

Геркулес

Выведенная французскими селекционерами гибридная культура. Овощи — крупные, толстостенные, кубовидные, четырехкамерные. Урожай можно собирать через 80 дней. Один куст дает 3,5 килограмма перцев. Масса плода — 182-220 грамм, длина — 12 сантиметров. Окраска — от зеленоватой до красной. Сорт способен длительное время сохранять товарный вид, вкус и аромат.

Оранжевое чудо

Выведенная в Голландии рано созревающая разновидность. Начинает плодоносить спустя 96-109 дней. Образует куст длиной 1 метр. Овощи — крупные, толстостенные, кубовидные, ярко-оранжевые. Вес одного — 200-250 грамм, длина (ширина) — 10 сантиметров. С куста удается собрать 4 килограмма урожая.

Высокоурожайные культуры перца

Для получения отличного урожая нужно правильно подобрать сорта для посадки, отдавая предпочтение крупноплодным культурам или растениям с небольшими по размеру овощами, но обильно плодоносящими. Об отличной продуктивности можно говорить, если с одного куста удастся собрать 6,5-7,5 килограмма сладких перцев.

Агаповский

Культура, выведенная российскими селекционерами в 1995 году. Овощи созревают на 120 сутки. Образует средней высоты куст. Плоды — крупные, призмовидные, слаборебристые, красной окраски. Масса каждого — 122 грамма. С 1 метра квадратного площади удается собрать 10,5 килограмм урожая.

Баргузин

Рано созревающая культура. Урожай собирают на 95-120 день. Это полудетерминантное растение образует куст высотой 85-100 сантиметров. Овощи — конусовидные, продолговатые, зеленые или желтые. Вес одного — 172-202 грамм, длина — 15-17 сантиметров. Плоды созревают постепенно, урожайность — 3,2 килограмма с куста.

Латино

Рано созревающий сладкий гибрид. Образует стебель высотой 1 метр, требующий подвязки и пасынкования. Урожай собирают спустя 110 суток после посева. Овощи — красные, толстостенные, кубовидные.  Масса каждого — 180 грамм, длина — 12 сантиметров. С 1 квадратного метра участка удается собрать 16 килограмм урожая.

Ультраскороспелые сорта

Ультраранними считаются культуры, плодоносящие спустя 80-100 дней от появления первых всходов. Семена таких перцев высевают на рассаду в марте, а урожай собирают уже в июне.

Кардинал

Гибридная культура. Высота стебля — 98 сантиметров. Овощи — кубовидные, ребристые, темно-фиолетовые, толстостенные. Масса одного — 282 грамма. Урожай собирают через 80-90 дней после посева. С 1 квадратного метра участка можно собрать 14 килограмм овощей. Обычно на одном квадратном метре высаживают 3 кустика.

Денис

Гибридная, быстро созревающая разновидность. Начинает плодоносить спустя 82-92 суток. Плод — огромный, красный. По форме напоминает куб. Вес каждого — 300-400 грамм, длина — 15-18 сантиметров. Толщина стенок — 9 миллиметров. Стебли достигают в длину 0,7 метра. Культура не болеет вирусом табачной мозаики. На растении вырастает до 10 перцев. Каждый — размером с литровую банку. Выращивают для салатов и приготовления лечо.

Клаудио

Голландская гибридная культура. Созревает спустя 80 дней от посева. Плоды — продолговатые, кубовидные, четырехкамерные. Масса одного — 200-250 грамм. Окраска — вначале зеленовато-красная, позже — темно-красная. Плоды имеют толстые стенки (более 11 миллиметров). Длина перца — 16 сантиметров. На одном растении вырастает 8-12 плодов.

Какаду

Гибридная разновидность. Созревает на 120 день. Кусты — высокие (длиной до 1,5 метра). Плоды — продолговатые, изогнутые, длиной 15-30 сантиметров. Масса одного — 300-450 грамм. С куста собирают 3 килограмма урожая. Окраска перцев — ярко-красная или желтая. Свое название данный сорт получил из-за схожести плодов (длинные, изогнутые) с клювом попугая.

Мадонна

Светлоплодный гибрид французской селекции. Перцы созревают на 70 сутки от всходов. Плоды — вытянутые, кубовидные, трех- или четырехкамерные. Вес одного — 182-222 грамм. Окраска — вначале нежно-белая, под конец — ярко-красная. Длина — 11 сантиметров. Мякоть — плотная, но не жесткая, а сочная, сладкая и хрустящая. В тепличных условиях куст достигает 96-100 сантиметров в длину.

Геракл

Среднеспелая культура. Созревает на 90-100 сутки. Высота стебля — 50 сантиметров. Плоды — красные, толстостенные, кубовидные. Масса каждого — 200-300 грамм. Длина — 12 сантиметров. Урожайность с одного растения — 2 килограмма.

Белоснежка

Сорт-хамелеон. Куст — компактный, длиной 50 сантиметров. Плоды созревают на 100 день от всходов. Окраска — вначале белоснежная, позже — красная. Плоды — толстостенные, конусовидные, мясистые. Масса одного — 95-150 грамм. Длина перца — 12 сантиметров. С 1 квадратного метра участка удается собрать 7,3 килограмма урожая.

Винни Пух

Рано созревающая культура. Имеет невысокий стебель (до 25-30 сантиметров). Плоды созревают на 100 день от всходов. Перчики — небольшие, конусовидные, массой 50-75 грамм. Окраска — вначале салатовая, позже — красная. Урожайность с одного квадратного метра участка — 5 килограмм.

Айвенго

Созревает на 115 сутки от всходов. Кусты — компактные, невысокие, длина стебля — 0,6 метра. Плоды — сладкие, красные, конусовидные, слегка ребристые, небольшие. Масса каждого — 140 грамм. При правильной агротехнике урожайность — 7 килограмм с 1 квадратного метра земли.

Маринкин язычок

Сорт украинской селекции. Перцы созревают на 103 день от всходов. Кусты — невысокие, длина стебля — 0,5-0,7 метра. Плоды — вишневого цвета, удлиненные, немного ребристые, конусовидные. Вес каждого — 200-250 грамм. На кусте созревает не более 15 штук. С 1 квадратного метра площади удается собрать 5,8 килограмма.

Тритон

Сладкий сорт голландской селекции. Высота куста — 30-50 сантиметров. Перцы — продолговатые, кубовидные, красные. Масса одного — 100-150 грамм. Имеет сочную мякоть, средней толщины стенки (5 миллиметров). На одном кусте вырастает 50 плодов.

Огромное многообразие тепличных сортов дает возможность каждому дачнику выбрать понравившееся растение.

Несмотря на то, что многие перцы начинают краснеть лишь на 110 день после посадки, их можно срывать еще в период технической спелости, когда они приобретут салатовую или зеленую окраску. Вкус на любой стадии зрелости — отличный. Более нежный — у светлых плодов, и насыщенный — у красных. Сладкие перцы имеют толстые, мясистые стенки. Благодаря такой особенности они отлично хранятся и транспортируются на нужное расстояние.



Перец сибирский бонус характеристика и описание сорта

Главная » Сорта » Перец сибирский бонус характеристика и описание сорта

Перец Сибирский бонус

Крупноплодный, толстостенный, красивый и урожайный сорт сибирской селекции с плодами редкого апельсинового цвета.

Куст высотой до 80 см, с сомкнутой формой куста, скрывающего большое количество завязываемых плодов, в технической спелости совпадающих по цвету с темно-зеленой листвой. Как формировать перец Сибирский бонус смотрите в видео ниже. Лист у этого сорта среднего размера, зеленый, слабоморщинистый.

Сладкий перец Сибирский бонус в 2012 году включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями в личных подсобных хозяйствах.

Характеристика плодов

На кусте формируется до 15 крупных, кубических плодов массой до 300 грамм, с толщиной стенки до 10 мм, число гнезд — 3-4. Толстостенные плоды, не содержащие горького вещества капсаицина, имеют выраженный перечный аромат, сладкий вкус и нежную консистенцию. Перцы сорта Сибирский бонус способны хорошо дозариваться, практически не теряя упругости.

Сорт рекомендован для выращивания в теплицах и открытом грунте. Пригоден для употребления в свежем виде и любых видов переработки.

Урожайность перца Сибирский бонус: до 3 кг с 1 растения (при правильной агротехнике).

Для увеличения урожайности рекомендуется соблюдать режим минерального питания и полива, своевременно производить сбор плодов, достигших технической зрелости.

Агротехника выращивания, посадка и уход

Посев семян перца на рассаду производят за 60-70 дней до высадки растений на постоянное место. Оптимальная температура прорастания семян 26-28°С. При высадке в грунт на 1 кв. м размещают 5-7 растений. Сорт Сибирский бонус хорошо реагирует на полив и подкормки комплексными минеральными удобрениями.

Формирование сладкого перца, видео

Если вы выращивали перец Сибирский формат, напишите, пожалуйста, понравился он вам или нет. Какая урожайность была в ваших климатических условиях? Как вы оцениваете устойчивость этого перца к болезням? По возможности прикрепите к комментарию фото всего куста или отдельных плодов, выращенных вами. Спасибо!

Ваши отзывы о перце Сибирский формат и дополнения к описанию помогут оценить этот сорт более объективно и решить стоит его сажать или нет.

properez.ru

Перцы толстостенных сортов

Родина сладкого перца та же, что и горького: Центральная и Южная Америка. Там он является многолетним растением и сорняком, по сути, не требующим ухода. В более северных районах его выращивают как однолетник.

На просторах СНГ болгарским называется сладкий перец, хотя такого определения нет больше нигде в мире, даже у самих болгар. Секрет такого уникального явления раскрывается просто: более теплая Болгария была основным поставщиком в СССР этой южной культуры.

За последние сто лет активного распространения сладкого перца в мировой кулинарии было выведено более 1000 сортов этого овоща. Причем особое разнообразие сортов перца возникло в последние тридцать лет. Если еще в восьмидесятых годах прошлого века болгарский перец был только желтым, красным или зеленым (техническая стадия спелости), то сейчас можно выбрать перец чуть ли не любого цвета.

Окраска перцев разнится от практически белой до почти черной. Есть темно-коричневые, сиреневые, фиолетовые, двух- и трехцветные перцы.

По назначению современные сорта сладких перцев делятся:

  • для салата;
  • для консервации;
  • для засолки;
  • для сушки;
  • для замораживания;
  • для фарширования.

Лучшие сорта толстостенных перцев

Для салатов используют сочные толстостенные перцы. Сортов очень много. Некоторые из них в прошлых сезонах огородниками были признаны лучшими по таким параметрам, как вкусовые качества, устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям и урожайность.

Сорт Толстячок

Среднеспелый сорт с привлекательными яркими плодами. До сбора урожая требуется 120 дней. Может расти на открытых грядках и в теплицах.

Высота куста 55 см, полураскидистый. Формируют его, удаляя боковые побеги. Сорт имеет ярко-зеленые листья и красные в зрелом состоянии плоды. Вид довольно декоративный.

Перец почти равен в размерах по длине и диаметру основания. Длина 10 см, диаметр основания 8 см. Вес перца обычно до 130 г, иногда могут достигать 200 г. Толщина перикарпия может достигать 10 мм, обычно около 8 мм.

Достоинством сорта являются его отличные вкусовые качества и хорошая лежкость.

Урожайность сорта 4-4,5 кг/м², при соблюдении правильной агротехники.

Для получения крепкой рассады семена этого сорта сеют на рассаду в последние две недели февраля. Пикировку, если она требуется, проводят на стадии семядолей. На постоянное место рассаду высаживают в мае, после наступления устойчивой теплой погоды. Сажают по схеме 0,4х0,6 м.Читайте также:  Сорта перца для паприки

Сорт Сибирский бонус

Очень интересный сорт перца, имеющий плоды оранжевого цвета в стадии полного созревания. Можно шутить про северные карликовые апельсины, так как куст высотой всего 80 см. В стадии технической спелости цвет перца совпадает с цветом листвы. После созревания плодов куст преображается, привлекая внимание сочетанием цветов зеленой листвы и крупных ярко-оранжевых перцев.

Один куст приносит до 15 крупных плодов кубической формы и практически одного размера. Вес перцев достигает 300 г., толщина стенки может быть до 1 см.

Перцы не содержат капсаицина, сохраняя перечный аромат. Мякоть нежная и сладкая. Плоды хорошо дозревают, сохраняя упругость.

Средняя урожайность сорта – 3 кг с одного куста. Это значительно превышает показатели многих других сортов, урожайность которых предпочитают считать с квадратного метра. Высаживают кусты из расчета 6 растений на 1 кв. м. Расти сорт может на открытых грядках и в закрытом грунте.

Для повышения урожайности сорта необходимо соблюдать агротехнику, вовремя вносить подкормки, соблюдать режим полива и вовремя снимать плоды на стадии технической зрелости.

На рассаду сорт «Сибирский бонус» высевают в конце марта – начале апреля. Для прорастания семян необходима постоянная температура +27°С. На постоянное место пересаживают в конце мая, когда окончательно закончатся заморозки и прогреется земля.

Для ускорения прорастания семян и увеличения завязей нужно использовать специально разработанные стимуляторы роста.

Сорт Красный гигант

Вопреки амбициозному названию, о плодах этого сорта нельзя сказать, что они очень крупные. Скорее, крупнее среднего. Их вес 250-300 г. Плоды несколько похожи на параллелепипед малиново-красного цвета с промерами 20х10 см и толщиной перикарпия до 1 см. С одного куста можно получить до десяти таких перцев.

Куст достигает высоты 120 см. Наилучший вариант высадки растений в грунт по схеме 0,7х0,4 м. Сорт адаптирован для открытого грунта, но возможно выращивание в теплице. Рассаду высаживают на постоянное место через 2,5 месяца после посева семян.

Сорт Воловье ухо

Исходя из формы, этому сорту логичнее было бы дать название «Лошадиное ухо», но, наверное, оно показалось неблагозвучным создателям.

Сорт среднеспелый, дающий плоды спустя полтора месяца после высаживания рассады на постоянное место. Вырастает куст до 70 см. Выращивать можно в укрытиях и на открытых грядках.

Плоды длинные конусовидные, красного цвета в зрелом состоянии. Длина перцев обычно до 12 см. В благоприятных условиях вырастают до 20 см. Средний вес плода 150 г. Толщина перикарпия 7 мм.

Достоинствами сорта являются хорошая лежкость и устойчивость к вирусным заболеваниям.

Приемы выращивания рассады Воловьего уха одинаковы с прочими сортами. Некоторые различия имеются уже в период роста перца на постоянном месте.Читайте также:  Сорта перца раннего сладкого толстостенного для Сибири

Особенности агротехники

Являясь крупноплодным сортом, Воловье ухо требует повышенной плодородности почвы. Агрофирмы-производители семян рекомендуют проводить дополнительные мероприятия по повышению плодородия грунта. В частности, сажать перец в местах, где раньше выращивали морковь, капусту, свеклу, тыкву или бобовые, кроме фасоли. Нельзя высаживать перец там, где до этого росли другие пасленовые, так как растения одного семейства нуждаются в одних и тех же микроэлементах. Состав почвы после пасленовых будет обедненным.

Воловье ухо рекомендуется высаживать по схеме 40х40 см. В лунки при посадке закладывают перепревшую органику. Без добавления органики плоды вырастут мелкими. Спустя две недели после посадки, во время бутонизации и созревания плодов кусты подкармливают специальными удобрениями или органическими растворами. Можно применять сульфат калия, карбамид и суперфосфат в водном растворе из расчета по две чайных ложки каждого элемента на ведро воды.

Кусты должны быть защищены от летнего полуденного солнца. Полив должен быть регулярным и обильным. Не следует забывать про прополку сорняков и рыхление почвы. При соблюдении агротехники с одного куста сорта Воловье ухо можно собрать до 3 кг перцев.

Сорт Альба

Сорт молдавского происхождения, отлично переносящий жару. Спелый плод оранжево-красного цвета весом до 200 г. Толщина стенок 7 мм. Форма коническая. Плоды отличаются хорошей лежкостью и отличным вкусом.

Куст высотой до 70 см максимум с очень высокой урожайностью. При правильном уходе дает до 8 кг/м².

Сорт Белозерка

Родиной сорта является Болгария. Среднеранний. Вегетационный период 4 месяца. Рекомендован для открытых грядок и теплиц. Куст штамбовый, высотой до 60 см.

В стадии технической спелости конусовидные плоды имеют интересную светло-желтую окраску. Краснеют по мере созревания. Длина плодов 12 см, диаметр основания 6 см. Масса перца 100 г. Толщина перикарпия 7 мм.

К достоинствам сорта относятся: устойчивость к самым распространенным заболеваниям, хорошая лежкость плодов, отличный вкус, стабильная высокая урожайность, не зависящая от погодных условий. С одного квадратного метра собирают 8 кг плодов.

Сорт Шорокшары

Раннеспелый сорт, полностью вызревающий за 120 дней. Зрелые перцы красного цвета, имеющие форму четырехугольной усеченной пирамиды со сглаженными углами. Вес до 150 г. Перикарпий 7 мм. Основными достоинствами сорта являются устойчивость к вершинной гнили и высокая урожайность.

Вершинная гниль

На перце это заболевание проявляется не на вершине, как у помидоров, а на боковых поверхностях стручка. Сначала появляются наполненные жидкостью участки, позже эти участки увеличиваются, становятся черными/бурыми, кожистыми и сухими. Постепенно пораженная поверхность становится вогнутой. Участки могут быть размером до 8 см. Перцы, пораженные болезнью, созревают раньше срока и могут быть вторично инфицированны патогенными грибками.

Причины появления

Возникает болезнь при недостатке кальция в плодах. Растение не может обеспечить плоды достаточным количеством кальция при резких колебаниях влажности в почве (засуха/переувлажнение), при избытке в почве азота или при повреждении корней в процессе рыхления.Читайте также:  Почему у рассады перца опадают листья

Предупреждение! Предотвращение вершинной гнили – одна из причин требований к осторожному рыхлению почвы под перцем, так как корневая система растения расположена очень близко к поверхности.

Очень нежелательно также сочетание слишком высокой температуры (более 25 градусов) и низкой влажности воздуха (менее 50%). Такое сочетание обычно возникает ранней весной, когда месячные перцы очень чувствительны к этим факторам, а суточные перепады температуры очень велики.

Защита
  • Регулировка в теплицах температуры и влажности воздуха.
  • Регулярный полив, предотвращающий высыхание грунта, но без переувлажнения.
  • Опрыскивание растений нитратом кальция.

Польза болгарского перца

Сладкий перец является кладовой витаминов и минералов. Содержание витамина С в нем выше, чем в черной смородине. Лимон, уступающий по содержанию этого витамина даже апельсину, находится в конце списка.

Совет! Витамин С в овощах разрушается во время тепловой обработки, если контактирует с воздухом. Термическую обработку овощей следует проводить при закрытой крышке.

Основным достоинством болгарского перца является сочетание витамина C с витамином Р, снижающее проницаемость стенок кровеносных сосудов.

Сорока грамм перца достаточно для получения суточной дозы бета-каротина.

Перец богат витаминами группы В.

Минеральный состав перца впечатляет еще больше. В нем содержатся все необходимые для жизни микроэлементы.

Сладкий перец рекомендуют людям, занимающимся интеллектуальным трудом и пожилым. Полезен он для страдающих сахарным диабетом.

Вред сладкого перца

Только вот увлекаться лечебными свойствами перца тоже не стоит. Витамин С в организме человека не накапливается. Его излишек выводится с мочой в течение суток. При постоянном приеме больших доз организм привыкает сбрасывать витамин С. После прекращения приема этого витамина, организм продолжает выводить прежнее количество. В результате возникает гиповитаминоз.

Переизбыток витамина А плохо влияет на печень. Передозировка витаминов группы В приводит к жировой дистрофии печени и нарушению функции почек. Передозировка витаминов группы В также вызывает аллергию.

Перец вреден людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Его нельзя употреблять тем, у кого пониженное артериальное давление, так как благодаря перцу кровь разжижается и давление падает еще ниже.

Старая истина «все хорошо в меру» очень верна для перца.

fermilon.ru

Перец сладкий красный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

27

Углеводы, г: 

5.3

Перец сладкий (Cápsicum ánnuum), больше известный под названием болгарский, является плодом овощного травянистого однолетника семейства Паслёновых. Плоды перца – это пустотелые ягоды, имеют плотную сочную толстую оболочку, внутри – многосемянная сердцевина. Перец сладкий красный произрастает практически повсеместно, особенно в тропических и субтропических широтах, родиной считается Америка. Перец сладкий красный имеет один из самых крупных плодов, иногда его считают достигшим наибольшей спелости болгарским перцем (незрелый – зелёный).

Калорийность перца сладкого красного

Калорийность красного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сладкого красного перца

Насыщенный красный цвет перца объясняется наличием пигмента ликопина, природного антиоксиданта. В составе перца сладкого красного содержатся: витамины В1, В2, В9, С, Н и РР, а также нужные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, сера, йод, хром, кобальт, фосфор и натрий. По содержанию аскорбиновой кислоты перец сладкий красный опережает признанных лидеров – чёрную смородину и лимон. Красный перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство против возникновения остеопороза и атеросклероза, продукт улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника, является защитой от злокачественных новообразований.

Вред перца сладкого красного

Перец сладкий красный не рекомендуется употреблять тем, у кого в анамнезе язва желудка и гастрит, особенно с повышенной кислотностью, а также ишемия, эпилепсия и гипертензия. Многие не могут использовать перец в свежем виде, но после термической обработки – запекания или тушения, перец красный сладкий не вызывает дискомфорта в желудке.

Перец красный сладкий в похудении

Невысокая калорийность продукта делает перец красный сладкий желанным ингредиентом разгрузочных дней и многих диет, например, диеты 2468, тыквенной диеты. Если несколько раз в неделю просто включать перец сладкий красный в привычное меню, не используя при этом калорийных соусов и майонеза, то можно постепенно скинуть несколько килограммов, не прибегая к экстремальным методам.

Выбор и хранение сладкого красного перца

Главным критерием при выборе перца сладкого красного является его внешний вид – гладкая кожица с глянцевым блеском, упругие и плотные стенки, свежий, без признаков подсыхания, хвостик (calorizator). Если перец долго и неправильно хранили, он становится мягким, кожица сморщивается, появляются «провалы», затем чёрные пятна. От приобретения такого овоща следует отказаться.

Хранят перец сладкий красный в холодильнике, в неплотно закрытом целлофановом пакете или без него не дольше недели. Для сохранения полезных свойств и долгого хранения, перец замораживают, предварительно помыв и очистив от семян. Удобно сделать несколько вариантов – перец целиком, вложив один в один – для фарширования, крупные дольки или кружки – для запекания, мелкие кубики – для тушения.

Сорта перца сладкого красного

Самыми распространёнными и проверенными в средней полосе считаются сорта Винни Пух, Богатырь, Купец, Ласточка, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Чудо дерево, Какаду, Воловье ухо, Геракл, Айвенго и другие. Перец сладкий красный можно вырастить как в теплице, так и в открытом грунте.

Перец сладкий красный в кулинарии

Перец сладкий красный очень нарядный и его можно эффектно подать в салатах и холодных закусках, даже нарезанный соломкой он прекрасно смотрится на любом столе. Перец сладкий красный запекают, готовят на гриле, фаршируют мясной и овощной начинкой, используют для смягчения мяса, запекая его вместе с крупными кусками. Перец сладкий красный используют для приготовления рататуя, лечо, овощного рагу, его вялят, солят и маринуют. Начинка для перца может быть из творога или брынзы с чесноком и зеленью, такое блюдо – отличная закуска или полноценный и полезный лёгкий летний ужин.

Узнать больше о болгарском перце можно из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Что такое болгарский морковный перец? — NatureWord

Болгарский морковный перец — это семейная реликвия перца чили ярко-оранжевого цвета. Болгарский морковный перец обладает фруктовым вкусом и острым послевкусием от слабого до сильного. Болгарский морковный перец, имеющий средний балл по шкале Сковилла, является важным источником острого капсаицина с научно доказанными противораковыми свойствами и обезболивающими свойствами. Этот сорт также богат антиоксидантами провитамина А, такими как бета-каротин, который, как известно, улучшает здоровье глаз, и витамин С, обладающий противовоспалительным действием и пользой для иммунной системы.

Болгарский морковный перец — это перец чили ярко-оранжевого цвета, принадлежащий к виду Capsicum annuum. Сорт также называют болгарской морковью чили или перцем чили, перцем Шипка (альтернативное написание: шифка) или просто болгарской морковью. Как ясно указывает его название, он является родным для Болгарии и является признанной фамильной разновидностью перца с давними традициями выращивания в стране его происхождения и, вероятно, в других балканских странах. С ботанической точки зрения болгарский морковный перец — это фрукт, но с ним обращаются как с кулинарным овощем.

Болгарский морковный перец — это перец чили средней длины, в среднем 8-10 см. Перцы темно-зеленые, когда незрелые, и ярко-оранжевые, когда спелые, блестящие и сужающиеся к заостренному концу, либо прямые, либо слегка изогнутые. Болгарский морковный перец имеет гладкую и блестящую, относительно толстую кожицу с тонкой, хрустящей, ароматной мякотью. Внутри к концу со стеблем прикреплена белая губчатая сердцевина, к которой прикреплены белые сплюснутые семена.

Болгарское растение перца моркови достигает в высоту от 45 см до 60 см или немного больше и является плодовитым плодоносителем, дающим значительное количество ярких плодов перца.Растение перца легко выращивать, требуя тех же условий выращивания, что и любой другой сорт перца: много солнечного света, достаточное количество воды и питательная почва. Вы можете купить семена болгарского перца моркови онлайн в местных питомниках или на Amazon. Или вы можете сохранить семена нескольких спелых перцев к концу сезона, высушить их и хранить в банке в прохладном темном месте и использовать их в следующем году для выращивания новых растений.

Болгарский морковный перец имеет фруктовый вкус и средний жар, с уровнем остроты от халапеньо до перца серрано.Кожица несколько толстая, а сами перцы хрустящие и хрустящие. В то время как болгарский перец моркови обладает уникальным фруктовым вкусом, на его остроту в значительной степени влияют условия выращивания. Это означает, что некоторые болгарские перцы могут иметь более острый вкус, чем другие.

По шкале Сковилла болгарский морковный перец имеет оценку от 5,000 до 30,000, что указывает на остроту от низкой до средней. Но острота болгарского перца из моркови может значительно отличаться. Отдельные плоды могут быть от мягких до очень острых, в зависимости от условий выращивания.В среднем болгарский морковный перец находится где-то между поблано и серрано с точки зрения тепла, но в некоторых случаях может быть таким же острым, как кайенские сорта, такие как семейная реликвия Болгарский перец чили .

Цвета в наших продуктах питания предназначены не только для красоты, но и для обозначения различных биологически активных компонентов, оказывающих различное воздействие на здоровье человека. Что делает болгарский морковный перец оранжевым снаружи и внутри, так это то, что делает его оранжевым: пигментированные каротиноидные антиоксиданты.Точнее, болгарский морковный перец имеет высокое содержание апельсиновых каротинов, в первую очередь бета-каротина и, в меньшей степени, альфа-каротина и бета-криптоксантина. Они также содержат меньшее количество желтых антиоксидантов ксантофилла, таких как лютеин и зеаксантин. Незрелый зеленый болгарский морковный перец богат хлорофиллом.

Спелые болгарские перцы моркови богаты растительной формой витамина А. Бета-каротин и, в меньшей степени, другие антиоксиданты каротина, которые придают болгарскому морковному перцу ярко-оранжевый цвет, метаболизируются в организме и превращаются в витамин А.Как перец чили, болгарская морковь также богата витамином С, но приготовление и даже сушка могут снизить ее содержание в различной степени. Другие витамины во фруктах включают витамины группы B, такие как B6, и минералы, такие как магний, калий и железо. Плоды низкокалорийные, очень нежирные, с низким содержанием белка, со скромным содержанием углеводов.

Болгарские семена перца моркови — скромный источник витамина Е, и как семена, так и мякоть содержат острые капсаициноиды, такие как капсаицин. Исследования определили капсаицин и родственные ему соединения как противораковые агенты.Соединения также представляют клиническую ценность для облегчения боли при воспалительных состояниях, таких как артрит, и были признаны за их кардиопротекторное и противояльцерогенное действие.

Судя по шкале Сковилла, болгарский морковный перец — хороший вариант для тех, кто любит острую пищу, но не переносит слишком много тепла. Если вы находите их слишком острыми, вы всегда можете замариновать их в уксусе и масле, чтобы уменьшить их остроту и в то же время насладиться натуральной пищей с пребиотиками и пробиотиками.Вы можете приготовить суп из обжаренной болгарской моркови с перцем, желтым или красным луком и обжаренными желтыми помидорами с сушеным тимьяном и орегано, свежим оливковым маслом и розовой гималайской солью. Может быть, добавьте сверху рассыпанного сыра фета или запеченных в духовке гренок.

Популярный рецепт — болгарское желе из моркови и перца, пряное и великолепное варенье, похожее на варенье, которое поразит любого посетителя. Или попробуйте классический рецепт болгарской сальсы с морковным перцем, чатни или соуса. Жареный болгарский морковный перец идеально сочетается с солью и соусом из измельченного чеснока, разбавленным водой и оливковым маслом.

Этот пост был обновлен во вторник / 27 октября 2020 года в 21:40

Болгарская кухня

Географическое положение и климат Болгарии во многом способствовали появлению большого разнообразия продуктов питания, используемых в национальной кухне: обилие свежих овощей, зерна, фруктов, молока, молочных продуктов, а также разнообразия мяса, птицы и дичи.

Болгарка создала множество вкусных и питательных блюд, которые легли в основу болгарской национальной кухни.

Типичным для этой кухни является, в первую очередь, переработка свежих продуктов. Ранняя весна начинается с приготовления блюд, приготовленных из шпината, дока, баранины и курицы, с постепенным переходом к летним и осенним овощам, фруктам, мясу, птице и рыбе.

В последние годы процесс непрерывного подрумянивания продуктов животного происхождения и овощей был заменен тушением в жире и воде для сохранения подлинного вкуса и аромата ингредиентов. Готовка обычно происходит на слабом огне.

Болгарская хозяйка обнаружила множество подходящих приправ, содержащих различные группы витаминов, минеральных солей и других веществ, стимулирующих пищеварение.

В болгарской кухне существует большое разнообразие супов , некоторые из них похожи на британские, например куриный бульон, овощные супы / шпинат, док, крапива /, томатный крем-суп и т. Д. традиционная «Курбан чорба» из баранины и «Шкембе чорба» — суп из рубцов.Конечно, наиболее распространенным является «Таратор» — суп из йогурта и огурцов, который летом подают ледяным. Еще один популярный суп — «Телешко варено», то есть отварной кусок телятины в консоме.

Во многих европейских странах салатов подаются с мясным блюдом или после него как неотъемлемая часть обеда или ужина. В Болгарии салаты едят одновременно с основным блюдом или перед ним с аперитивом. Наиболее распространены измельченный салат и редис, помидоры и огурцы, жареный и очищенный зеленый или красный перец.Они заправлены солью, уксусом и растительным маслом. «Сопска салата» — это салат из помидоров и огурцов, приправленный сливками и посыпанный тертым мягким творогом. «Тракийская салата» — салат из огурцов, заправленных смесью йогурта, приправленный чесноком и измельченными грецкими орехами. Также популярен салат из сырой или квашеной капусты. В Болгарии широко используются две классические европейские заправки для салатов — французская заправка / приготовленная путем смешивания оливкового или растительного масла и уксуса с добавлением соли по вкусу / и майонез.

Как свежие овощи в Болгарии сезонные, так и салаты. Так называемый «русский салат» широко популярен в стране и обычно подается в качестве закуски. Это сочетание мелко нарезанного кубиками картофеля, вареной моркови, гороха и фасоли в майонезной заправке. Типичный болгарский зимний салат с ракией (местным бренди) — это салат из квашеной капусты и маринованного круглого перца.

Характерной чертой болгарской кухни является то, что мясо, овощи и соус готовятся вместе.Количество и разнообразие рагу особенно бесчисленное множество. Ингредиенты варятся очень осторожно либо в закрытой кастрюле на прямом огне, либо в толстой закрытой глиняной посуде или жаропрочной стеклянной запеканке в духовке. Обильно используются специи и травы. Большинство блюд сильно приправлено перцем, который окрашивает все ингредиенты в красный цвет. Традиционно разные регионы Болгарии славятся разными блюдами и блюдами. Однако всеобщей популярностью пользуются разнообразные блюда из мясного фарша. «Мусака» готовится из ломтиков картофеля или баклажанов и мясного фарша, покрытых тестом и приготовленных в духовке.Листья виноградной лозы или капусты, или зеленый перец фаршируются мясным фаршем, рисом и специями.

Типичными для болгарской кухни являются «кебапчета» и «кюфтета» (фрикадельки), приготовленные из баранины, свинины или телятины; жареные баранины, телятины или свиные отбивные и мясо на вертеле. Смешанный гриль в Болгарии позволяет приготовить сытную еду и включает в себя отбивную, кебапче, фрикадельки и мясо на шпажках.

Надо сказать, что болгары очень любят приправы, так как они делают блюда очень пикантными.Широко используются паприка, чеснок, перец, петрушка, чабер и мята. Часто к еде подают острый перец и чили. Болгарская еда соленая, так что подождите, прежде чем добавлять соль.

Болгары едят много хлеба, в два раза больше, чем большинство европейских стран. Местное население поклоняется хлебу — обычай древних славян. Хлеб был воплощением всех элементов, животворных сил творения, надежды на хорошую жизнь и достойную жизнь.

Вкратце Болгарская кухня состоит из большого количества свежих овощей, которые едят сырыми, жареными или тушеными с мясом в терракотовых горшках; много чеснока, лука, масла и специй.Влияние соседей Турции и Греции также присутствует в таких блюдах, как «сарми» (фаршированные виноградные листья), «мусака» и «пахлава».

Салат и ракия (болгарский шнапс) — обязательное начало трапезы.

Ниже представлены традиционные болгарские блюда, которые стоит попробовать:

Салаты

«Шопска салата» нарезанные помидоры, огурцы, лук и перец, посыпанные «сиреной» / болгарским белым сыром /

Йогурт густой сливочно-сливочный «Снежанка» с измельченными огурцами или корнишонами, грецкими орехами и чесноком

Жареные баклажаны Kyopulo, перец, множество чеснока, петрушка

Супы

Традиционный фасолевый суп «Боб чорба» с большим количеством трав

Суп из рубцов «Шкембе чорба» с чесноком, уксусом и перцем чили, очень вкусный, если захочешь попробовать

Холодный йогуртно-огуречный суп «Таратор»

Мясные блюда

Рагу из мяса и овощей «Каварма», обычно подается в отдельных горшочках

Тушеные кусочки овощей и баранины «Гиювеч»

Фрикадельки острые «Кийфтета»

Фарш «Кебапчета» острый, колбасный, на гриле

Вегетарианские блюда

«Кашкавал / или сирена / пане» желтый жареный / или белый / сыр

Перец жареный «Чишки биюрек», фаршированный яйцом и сыром

Белый сыр «Сирене по шопски», яйцо, помидоры и перец, запеченные в горшочке

Десерты

Большинство ресторанов предлагают только блины или крем-карамель.В кафе обычно есть хороший выбор выпечки и тортов. «Гараш торта» — болгарский эквивалент торта Захер, приготовленный из яиц, грецких орехов и какао.

Закуски продаются по всей Болгарии в крохотных магазинчиках или в киосках на улице.

Тесто «Баница» с начинкой из белого сыра

«Геврек», как очень сухой бублик, продается из биг-бегов на углах улиц

Круассан «Кифла» обычно с джемом

Палочки из теста «Пирошка» с начинкой из белого сыра, обжаренные

Любители приключений могут попробовать турецкую «БОЗА» — густой солодовый напиток с отчетливым запахом.Говорят, это приобретенный вкус.

И не забывайте: к вашей трапезе предлагается широкий выбор столовых болгарских вин.

⋆ Характеристика болгарского перца ⋆ 🌼Farmer

Сорта этой культуры уже выведены. Их отличия заключаются не только в цвете, вкусе, но и в форме. Среди горьких сортов особого внимания заслуживает болгарский перец. Цветок в форме бутона — его уникальная особенность.

Состав

  1. Характеристика сорта
  2. Особенности плода
  3. Посадка
  4. Подготовка семян
  5. Всхожесть
  6. Вместимость <
  7. Почва <
  8. Посев семян
  9. Первые 9014 грядки
  10. Посадка

    9014

  11. Кормление <
  12. Формирование кустов
  13. Заключение

Болгарский перец

Характеристика сорта

Болгарский перец относится к многолетним культурам.

  1. В период активного роста достигает двух метров. Его наземная часть сильно ветвится. Форма листьев напоминает листья острого перца. Листья этого сорта и его стебель покрыты небольшим пушком.
  2. Плоды расположены отдельно друг от друга. Каждый созревший овощ весит 50 граммов. Отдельные экземпляры весят 100 грамм. Сорт красного болгарского перца относится к позднеспелым. От момента первых всходов до полного созревания плода проходит 4 месяца.
  3. Урожай отличается высокой урожайностью. Каждый куст дает два килограмма урожая. В период созревания плоды меняют цветовую гамму с темно-зеленой на ярко-красную. Вы можете снимать овощ как в желтом, так и в зеленом цвете. От этого зависит яркость жгучих или сладких нот паприки.
  4. Сорт Red Bell подходит для выращивания в тепличных условиях, в открытом грунте, в горшках для комнатных декоративных растений.

Вкусовые качества колокола позволяют использовать его для приготовления овощных салатов и нарезки.В консервированном виде овощ не теряет вкусовых характеристик.

Характеристики плода

Сладкий сладкий перец классифицируется как ягодный перец. Его родина — Южная Америка. Садоводы нашего края узнали об этом удивительном овоще сравнительно недавно. Но популярность он приобрел мгновенно, и ее стали выращивать повсюду.

Горький колокольчик, помимо своей уникальной формы, впечатляет своим экзотическим вкусом. В нем особенно сочетаются жгучая нота пряных сортов и оттенки кисло-сладкого болгарского перца.Часть красного колокольчика у стебля имеет пикантную горечь. Дно плода имеет утолщенные стенки. Мякоть этой части плода не отличается от мясистой сладкой сочной мякоти желтого перца.

Посадка

Выращивание сладкого болгарского перца в нашем регионе не отличается от условий выращивания других сортов болгарского перца.

Семенная подготовка

Этот сорт лучше выращивать из семян пятилетнего возраста. Свежие семена не обладают всеми свойствами материнского растения.

Перед посевом посевной материал обработать 1% -ным розовым раствором марганца. Замочить семена в жидкости на 15 минут, постоянно помешивая. Затем поймайте их и высушите.

Семена можно проращивать самостоятельно

Всхожесть

Семена паприки плохо прорастают. Для хороших результатов рекомендуется проращивать семенной материал. В небольшую емкость положите марлю или кусок ткани, сложенный в несколько слоев. Выложите на нее подготовленные семена.

Далее осторожно вылейте жидкости.Для этого подойдет обычная стоячая вода комнатной температуры. Садоводы рекомендуют использовать зольный раствор, приготовленный из одной столовой ложки древесной золы и одного литра воды.

Жидкость должна хорошо увлажнять марлю или ткань. Не позволяйте семенам плавать в воде.

Поместите емкость с подготовленным материалом в комнату, где поддерживается температура от 25 до 30 ° C, и накройте семена прозрачной пленкой. Это поможет обеспечить семена воздухом, необходимым для дыхания.

Первые признаки прорастания появляются через пять дней. Большинство семян прорастут только через две недели.

Вместимость

Начинайте сев перца с конца января. Нормальный период развития культуры от посева семян до сбора урожая — пять месяцев.

Высейте семена в подготовленные емкости. Это могут быть пластиковые стаканчики. Культура этого сорта не любит пересадки. Поэтому позаботьтесь заранее, чтобы вам не пришлось замораживать рассаду лишними процессами.

На дне подготовленных стаканчиков проделайте отверстия для слива излишков жидкости.

Почва

Культура любит органически удобренные почвы. Красный болгарский перец с благодарностью реагирует на добавление хорошего компоста или разложившегося навоза, а также древесной золы.

При подготовке почвы используйте доломитовую муку, это снизит естественную кислотность почвы. Добавить в почвосмесь из расчета 150 г. муки на каждое ведро земли.

Полезно будет добавить комплексное удобрение, которое насытит почву другими минералами.Его норма колеблется от 50 до 70 граммов на ведро почвы.

Получившуюся смесь тщательно перемешать, руками растереть все комочки.

Посев семян

Подготовленные емкости заполнить почвосмесью на треть. Глубина заделки 5 мм. Если семена высажены в большой ящик, то соблюдайте расстояние между рядами 4 см. Семена раскладывают в бороздки с интервалом 1 см. По возможности делайте расстояние между семенами больше.

Посев рекомендуется смесью почвы и песка в соотношении 1: 1.Это осветлит почву сверху, ничего не помешает росткам прорасти.

Емкость накрывают прозрачной пищевой пленкой и помещают в комнату, где температура не опускается ниже 25 ° С.

Первые всходы

После появления первых всходов снимите пленку и перенесите ее в место с хорошим освещением. . Перед посадкой на постоянное место произрастания обеспечьте саженцам двенадцать часов светового дня. Если естественного света не хватает, дополнительно установите специальные лампы.

Комфортно себя чувствует при температуре от 20 до 25 ° С днем ​​и от 18 до 20 ° С ночью.

Первую подкормку проводят после появления на всходах двух настоящих листочков. Для этого смешайте мочевину, суперфосфат и калиевую соль в соотношении 1: 4: 1. Затем растворите ее в 10 литрах воды. Готовым раствором залить рассаду.

Посадка на грядки

Сажаем саженцы

Высаживать зрелые саженцы на постоянное место начинайте, когда почва прогреется, заморозки перестанут быть угрозой.Паприку нужно выращивать на защищенном от ветра и хорошо освещенном участке.

Здоровые саженцы садоводы рекомендуют высаживать вечером, когда солнце не оказывает на растение такого воздействия. На расстоянии полуметра пробейте дырочки для перца. На дно отверстий насыпьте горсть золы. Сразу после пересадки залить культуру розовым раствором, приготовленным из расчета 1 грамм марганца на 1 литр воды.

Care

Bell Pepper требует следующих процедур:

  • правильный режим полива;
  • обеспечение завода теплом и светом;
  • своевременная борьба с вредителями;
  • регулярное внесение удобрений;
  • кусты формовочные.

Острый перец не любит частых и обильных поливов. Поливайте растение на закате. Сначала защищайте воду. Не заливайте перец холодной водой.

Колокольчик очень любит тепло и свет. Чтобы не подвергать культуру переохлаждению, используйте на грядках пленочное покрытие с острым перцем.

В жаркие летние дни не допускать перегрева кустов. Для этого соорудите затеняющий навес и не забудьте проветрить теплицы.

Острый перец не любит плотных почв, поэтому не пренебрегайте прополкой и рыхлением почвы на грядках.

Острый перец Кампанский красный любит тли, слизни, клещи. В борьбе с вредителями используйте народные методы и инсектициды. Пикантный сорт подвержен заболеваниям фузариозом, мозаике, фитофторозу. Для обработки растений используйте специальные фунгициды. Не пренебрегайте профилактическими средствами в борьбе с насекомыми и болезнями перца.

Подкормка

Первую подкормку горького перца проводят через две недели после посадки рассады на постоянное место.Для такого кормления используйте кашицу, разбавленную чистой водой в соотношении 1:10.

В следующий раз внесите удобрения в период цветения урожая. В это время используйте зольные растворы и настои. Приготовьте классический раствор из расчета 150 грамм золы на ведро воды. Полейте кусты таким составом, расходуя 0,5 л на одно растение.

Последняя подкормка через три недели. На этот раз используйте минералы. Отдавайте предпочтение калию и фосфору. Допускается использование комплексных удобрений.Использовать в дозировках, указанных производителями.

Формирование кустов

Большое внимание уделите формированию кустов перца. Начните работу с растением через два-три месяца с момента появления первых всходов. После 10-го листа ствол раструба раздваивается. Далее каждая из них тоже начнет делиться. В этот период осмотрите растение. На кустах появились небольшие ветки, которые разрастаются в направлении, противоположном основным стеблям. Не стесняйтесь удалять эти процессы.

Способствуют утолщению середины куста.

Афродита сладкий перец // Секреты хороших урожаев.

ГЛАДИАТОР СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ. ВИДЕО ОБЗОР. Ольга Чернова 19 июля

ЧТО ПЕРЦЫ ПЕРВЫЕ: Видео Ольги Черновой 18 июня

Заключение

Описание сорта показывает, что болгарский перец можно выращивать в нашем регионе при правильном уходе. Кусты этой культуры могут стать прекрасным украшением приусадебного участка.

Болгарский кулинарный гид — Super Foods Life

0

Признаюсь, когда я впервые приехал в Болгарию, я понятия не имел, чего ожидать, но вскоре я влюбился в их еду! Домашняя, простая, очень ароматная и мягкая традиционная болгарская еда — это неизведанная жемчужина! Болгарская кухня в значительной степени зависит от окружающих ее балканских стран (хотя, честно говоря, она также влияет на своих соседей — приливы и отливы в культуре питания).По словам болгарского кулинарного блогера Дарины, в нем также чувствуется влияние средиземноморской, славянской и восточной кухонь. Она продолжает: «Блюда обычно приправляются луком, чесноком, черным перцем, болгарским перцем и летними закусками. Наиболее характерными продуктами, используемыми в болгарской кухне, являются болгарский йогурт и белый рассольный сыр. Хлеб едят почти с каждым блюдом ». Еда часто готовится в одной кастрюле, что позволяет приготовить сытные и ароматные блюда. Например, капама. Приготовленное в большом керамическом блюде, это блюдо состоит из слоёв квашеной капусты, специй (например, перца и паприки), различных видов мяса (например, курицы или кролика) и риса.Затем блюдо покрывается колбасой и запекается на медленном огне в течение нескольких часов, пока мясо не развалится, а ароматы полностью не смешаются, что в основном делает его потрясающим.

Традиционные блюда немного различаются от региона к региону (при посещении Банско? Попробуйте чомлек или капаму. Посещение гор Родопы? Попробуйте Пататник), но есть много традиционных блюд, которые можно найти по всей стране. Мы обнаружили, что наиболее распространенными видами мяса являются курица, свинина (особенно в виде колбасы) и иногда говядина.Мясо, как правило, готовилось на гриле и появлялось в самых разных формах: от цельномышечных кусков, приготовленных на вертеле с овощами, до фрикаделек с приправами и жареного фарша, приправленных, сформированных и сформированных на вертеле (кебапче).

Цыпленок и овощи на гриле

Ищете что-нибудь более здоровое?

Традиционная болгарская кухня полна восхитительных салатов от вездесущего шопского салата до салата «Урожай» с жареным перцем. Салаты традиционно едят перед едой (обычно с ракией, традиционным ликером).Салаты — отличный способ предотвратить переедание — просто остерегайтесь покрошенного сверху белого сыра. Болгарская еда очень свежая, а овощи необычайно вкусные. Болгарская еда также очень тяжелая, и мягкий перец, кажется, присутствует практически во всем. Очень возможно найти что-то для вегана или вегетарианца, а варианты здесь разнообразны и вкусны — не только салаты! Варианты варьируются от фаршированного перца до листьев виноградной лозы, фаршированных рисом и специями. Хлеб подают практически к каждому блюду, часто в виде намазанных маслом белых лепешек — вкусный, но определенно не здоровый вариант.Здесь было очень сложно найти цельнозерновой хлеб, но, по словам Дарины, здесь наблюдается возрождение цельнозерновых злаков, поэтому держите подальше от продуктовых магазинов и за завтраком.

Обязательно попробуйте:

Йогурт — изготовлен из уникального штамма бактерий, Lactobacillus bulgaricus, болгарский йогурт имеет кремообразную консистенцию, не такой густой, как греческий или турецкий йогурт, но имеет собственный восхитительный, отчетливый терпкий вкус. Его часто используют во многих блюдах и салатах.
Шопский салат — Помидоры, огурцы, лук, перец, петрушка и белый сыр, сбрызнутые легким красным вином и винегретом с оливковым маслом, этот салат освежает и сытно.

Шопский салат

Sirene Chese — белый сыр, похожий на фету, острый и острый. Болгары очень гордятся этим сыром, и он присутствует во многих продуктах, от шопского салата до фаршированного перца, и не зря его соленый, острый вкус хорошо сочетается практически со всем!
Баница — Вкусное слоеное тесто, узнаваемое по его отчетливой круглой форме.Из этого теста, который традиционно готовят из сыра и тонкого слоеного теста, можно отлично перекусить или позавтракать. Другие разновидности включают шпинат и сыр, фаршированные капустой, грибами или луком-пореем. Сладкоежка? Баница также бывает десертных сортов, таких как яблоки и грецкие орехи, но мне больше всего нравится тыква с корицей и сахаром (попробуйте приготовить ее самостоятельно из в этой версии ).

Баница

Суп Таратор — Холодный суп на основе йогурта с укропом, огурцами и чесноком, прохладный и освежающий.
Фаршированный перец — фаршированный сыром сирен, помидорами, зеленью и мясным фаршем, затем жареный или запеченный. Я мог есть их каждый день. Не можете добраться до Болгарии? Попробуйте версию здесь.

Фаршированный перец

Moussaka — В отличие от более известной греческой версии, болгарская версия так же хороша. Никаких баклажанов, а болгарская мусака на картофельной основе!
Bean Soup — уже немного пикантный, этот суп на основе бульона подается с хлопьями красного перца сбоку для дополнительного удовольствия.Отличный вегетарианский вариант (особенно суп из фасоли монастыря), он также может включать колбасу для тех, кто этого хочет. Одно из моих любимых закусок, когда мы были там зимой.

Покупки на местном рынке — Рынки можно найти как в больших, так и в маленьких городах, фрукты и овощи здесь невероятно хороши, и есть свежие рынки, продающие местные продукты по отличной цене — отличное место, чтобы заключите сделку и выберите более здоровую еду! Летом мы могли собирать свежий инжир и чашки с ягодами, подаваемые с зубочистками, для еды на ходу.Зимой нам удалось собрать тонны перца и зимних тыкв. Это была отличная сделка, фрукты и овощи были исключительными и такими свежими.

Что пить:

Пиво (Пиво) — Два местных сорта пива включают лагеры Загорка и Каменица, что является традиционным в Болгарии (оба принадлежат более крупным пивоварням, Heineken и Molson-Coors, соответственно). Болярка — это местная пивоварня.
Ракия — традиционный ликер, обычно домашнего приготовления, но его также можно найти в коммерческих бутылках и в ресторанах и барах.Его можно найти во многих фруктовых ароматах от абрикоса до сливы, и даже можно найти сорт розы. Попробуйте его с салатом перед едой!

Рестораны, чтобы попробовать :

(явно не исчерпывающий список, если вы знаете другой отличный ресторан, дайте мне знать, и я могу его включить!):

София:

Halbite — тихий ресторан в маленьком дворике, все, что у нас было в меню, было просто фантастическим.Мы пошли дважды за 4 дня, что были там. Есть отличная открытая площадка, английское меню и, в отличие от многих мест, в ресторане запрещено курить.

Апартаменты — прекрасное место, чтобы провести время и насладиться вкусной едой и напитками. Он состоит из нескольких разных комнат, оформленных в собственном уникальном, ярком и удобном стиле. Не ждите здесь обслуживания, вместо этого отправляйтесь на кухню, чтобы посмотреть, какие сезонные вкусные блюда они готовят — это гарантированно будет что-то вкусное и органическое.Определенно место, если вы ищете более здоровую пищу (или нездоровые, но экологически чистые десерты!) Или ошеломляющее количество свежевыжатых соков и смешанных холодных чаев! Немного дороже, но все же отличное соотношение цены и качества и того стоит.

Банско:

Momini Dvori — Первоначально рекомендованный нам Дариной, этот расположенный в центре ресторан был фантастическим! Особенно попробуйте чомлек, который очень рекомендуется и оправдал все ожидания!

Прочие примечания:

В Болгарии кивок головы вверх и вниз означает «нет», а покачивание головой справа налево означает «да»

Водопроводная вода безопасна для питья в большинстве мест, особенно в крупных городах, таких как София, или в курортных районах, таких как Банско

Хотите узнать больше? Посмотрите полное интервью с болгарским кулинарным блоггером Дариной , чтобы узнать о болгарской кухне от местных жителей!

Я что-то пропустил? Дай мне знать в комментариях!

Как выращивать перец — Полное руководство и советы по выращиванию

Вот оно! Руководство по выращиванию перца, которое вы так долго искали.Если вы новичок в выращивании перца или просто хотите повысить продуктивность своего перцового завода, вы попали в нужное место.

В этой статье мы поделимся всеми наиболее важными методами и советами, которые мы используем для выращивания перца. Изучение , как выращивать перец , должно быть увлекательным и увлекательным, и нет причин, по которым вы не добьетесь успеха в первый год.

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, а это означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном сайте.

Обратите внимание, статья довольно длинная, , поэтому мы создали меню навигации, чтобы можно было быстро перемещаться. Нажмите на тему, которую хотите прочитать, чтобы пропустить ее вперед.

Содержание (пропустить вперед):

  1. Краткое руководство!
  2. Планирование сада для перца
  3. Принадлежности
  4. Прорастающие семена
  5. Свет для выращивания и оконный свет
  6. Удобрение
  7. Полив
  8. 9014 Размер контейнера и почва Пересадка (пересадка)
  9. Отвердевание
  10. Общие проблемы
  11. Сбор и использование перца
  12. Полезные советы по выращиванию!

Краткое руководство по выращиванию перца

Прежде чем мы углубимся в процесс выращивания перца, давайте начнем с общего обзора всего процесса, от посадки семян до сбора спелого перца.

Разновидности перца

Как вы скоро узнаете, существует огромное количество видов перца. Да, это руководство подойдет для выращивания зеленого перца, перца халапеньо, бананового перца и хабанеро. Тем не менее, есть действительно потрясающий выбор, из которого вы можете выбирать, когда вам удобно выращивать из семян!

Посадка семян

Семена перца обычно сажают в помещении за несколько недель до последних заморозков. Это дает растениям более длительный вегетационный период, чтобы вы могли получить спелые перцы до наступления холодов.

Внутреннее освещение

Молодым комнатным растениям перца нужен сильный свет, чтобы они начали здоровую жизнь. Для этого мы рекомендуем использовать светодиодные лампы для выращивания растений. Они эффективны, бесшумны и работают круто. Искусственное освещение не является обязательным, так как достаточно солнечного окна, выходящего на юг.

Удобрение

Хотя многие почвенные смеси содержат питательные вещества, удобрения для перца полезны. У нас есть несколько рекомендаций в зависимости от того, как вы планируете выращивать (в горшках, в земле и т. Д.).Органические водорастворимые удобрения — это прекрасно, но нам также нравятся медленно высвобождающиеся поправки в почву.

Обрезка и обрезка цветов

Молодые растения можно причесать, чтобы они стали более крепкими и низкорослыми. Это необязательно, так как некоторые производители не видят никакой пользы в том, чтобы оставлять растения без обрезки. Ранние цветочные бутоны следует удалять, пока растения не укоренились в открытом грунте.

Переезд на улицу

По мере того, как погода становится теплой, ваши растения перца следует постепенно приспосабливать к работе на открытом воздухе, ежедневно увеличивая время нахождения на открытом воздухе.Если по ночам температура постоянно поднимается выше 13 ° C, перец может оставаться на улице навсегда.

Размер контейнера

Если вы планируете выращивать перец в контейнерах, размер горшка на может существенно повлиять на урожайность на . Особенно это касается горячих сортов C. chinense (ghost, habanero, scotch bonnet). Обычно мы рекомендуем контейнеры объемом 3–5 галлонов как безопасный вариант для любого сорта.

Температура и влажность

Перец хорошо растет в теплой, умеренно влажной среде.Это означает температуру от 70 до 85 ° F (21-29 ° C) и относительную влажность от 40 до 50%. Тем не менее, большинство растений перца могут выдерживать более низкие и более высокие температуры, но погибнут от сильного мороза.

Сбор урожая

После того, как растения прижились на открытом воздухе, ваша задача — равномерно поливать, обеспечивать питательными веществами только при необходимости и делать все возможное для борьбы с вредителями и болезнями. Если вам нравится держать руки подальше, перец — это король садовых растений типа «поставил и забыл».


После того, как у вас появится первый успешный перец, вы будете рады узнать больше об удивительном мире уникальных сортов, скрещивании и супергорячих типах.Но не будем забегать вперед!

Имея базовое представление о процессе, давайте начнем с подробностей о том, как вырастить перец из семян.


Планирование вашего перцевого сада

Вы вполне можете иметь хорошее представление о том, сколько и каких видов перцев вы будете выращивать. Однако для тех, кто не уверен, я хотел бы задать несколько вопросов, которые помогут вам определиться с важными вариантами.

Где я буду сажать?

Новички часто забывают об этом.Растения перца могут вырасти довольно большими даже за один вегетационный период! Если вы выращиваете растения C. chinense, они могут легко достигать 5 футов в высоту при такой же ширине.

Мы рекомендуем размещать растения на расстоянии около 1,5-2 футов (46-61 см) друг от друга, стебель к стеблю, более крупным сортам требуется больше места. Просто убедитесь, что в середине лета на вашем участке для выращивания не будет слишком много людей.

Контейнеры или в земле?

Планируете ли вы выращивать перец в контейнерах или на грядке / грядке? В любом случае процесс выращивания будет одинаковым, но у каждого метода есть свои преимущества.

Контейнер Растения легче перемещать, легче контролировать питательные вещества и полив, они удобны для жизни в квартире или кондоминиуме. Однако они требуют более частого полива, а качественная почвенная смесь может быть дорогостоящей.

Саженцы перца в контейнерах.

Зажигательные растения отлично подходят для больших урожаев, требуют небольшого количества почвенных смесей или не требуют их вообще, а также реже поливают. Однако после пересадки они застревают на том же месте, и их листья могут быть привлекательными для кроликов и мышей, когда их впервые опускают в землю.

Мы выращиваем перец в обе стороны каждый год, поэтому мы поможем вам в любом случае.

Есть ли у меня комната в помещении?

Если вы выращиваете из семян, вам понадобится хорошее открытое пространство, чтобы прорасти и вырастить перец от рассады до растений размером 4-6 дюймов. Может показаться заманчивым вырастить несколько десятков растений, но они быстро растут! Просто убедитесь, что у вас есть место, чтобы порадовать их всех, прежде чем они выйдут на улицу.

Если вы покупаете уже начатые растения в местном питомнике, это не проблема, так как вы можете просто переместить их прямо на место окончательной посадки.

Какие сорта перца мне выращивать?

Выбор сорта перца для выращивания может быть трудным. При таком большом выборе трудно сузить круг вопросов. Некоторые из наших любимых закусок включают серрано, халапеньо, золотистый маркони, бут-джолокия и скотч-чепт.

Попробуйте начать с наших любимых сортов перца для начинающих.

Или, если вы собираетесь в декоративный сад, попробуйте вырастить один из этих удивительных декоративных сортов перца. Ваши варианты будут намного шире, если вы выращиваете из семян.

Совет: Поищите уникальные сорта перца в небольших независимых питомниках — в нашем местном садовом центре мы видели несколько редких сортов!


Принадлежности

Выращивание перца, безусловно, можно сделать в рамках бюджета. Мы очень серьезно относимся к выращиванию перца, поэтому мы склонны выходить за рамки основных потребностей, но вам не обязательно!

Поставки для выращивания перца.

Мы разделим этот раздел на основных расходных материалов и дополнительных товаров.У каждого предмета есть цель, но некоторые из них важнее других.

Essentials:


Необязательно (но рекомендуется):

* Элементы требуются только при выращивании из семян.

Хотя лампа для выращивания и нагревательный мат не являются обязательными, они настоятельно рекомендуются для достижения наилучших результатов при выращивании из семян. Эти два элемента помогают избежать неудачного прорастания и слабого роста растения перца на ранних этапах его жизни.

И все же в доме есть теплые места, как над холодильником, и светлые места, как на солнечном подоконнике.Так что не тратьте деньги на эти предметы, если вы не чувствуете в этом необходимости.


Прорастание семян перца

Имея под рукой все необходимое, вы можете приступить к посадке семян перца. Что ж, еще не совсем! Во-первых, вам нужно точно вычислить , когда вы должны сажать семена перца в , и это будет зависеть от климата вашего местоположения.

Когда следует сажать семена перца? Как правило, мы рекомендуем сеять семена перца в помещении за 6-8 недель до того, как ваши растения будут постоянно перемещены на улицу.По нашему опыту, это дает растениям достаточно времени, чтобы вырасти и подготовиться к переезду на улицу.

Используйте этот сайт, чтобы узнать, когда в среднем у вас последний день заморозков, и добавьте около 2 недель, чтобы знать, когда температура будет оставаться выше 55 ° F (13 ° C). Нельзя оставлять перец на ночь на улице при гораздо более низких температурах, так как это может вызвать задержку роста.

Идеальная среда для прорастания

Как только вы узнаете, когда начинать семена перца, вы можете приступить к процессу. Итак, какова идеальная среда для успешного прорастания семян перца?

Проращивание рассады перца.

Сначала температура должна быть теплой. Это наиболее важный фактор для высокой всхожести. Лучше всего семена перца прорастают при температуре 26-32 ° C, что намного теплее, чем в обычном доме. Вот почему мы любим наш подогреватель семян.

Во-вторых, вода должна присутствовать постоянно. Если ваши семена высохнут хотя бы на один день до прорастания, они могут закончиться неудачей. Вот почему мы используем купол влажности. Он сохраняет воздух влажным и замедляет испарение стартовой смеси.Мы также используем распылитель, чтобы слегка увлажнять семена каждый день или два.

Наконец, должен присутствовать кислород . Это не должно быть проблемой, если вы живете на планете Земля, но мы все же рекомендуем ежедневно распределять подносы веером, чтобы освежить воздух.


Как проращивать семена перца

Принимая во внимание основные факторы окружающей среды, пора сажать семена перца. Эти материалы позволяют нам легко контролировать важные факторы в процессе.

Расходные материалы:

Опять же, это не все , требуемые для успешного прорастания семян, но мы используем и рекомендуем эту установку.Если вы собираетесь опустить один предмет, это должен быть нагревательный коврик, так как он немного громоздкий и полезен только для проращивания.

1. Предварительно смочите стартерную смесь для семян . Начните с заливки достаточного количества стартовой смеси в емкость для смешивания. Нам нравится использовать большую миску. Медленно добавляйте воду и равномерно перемешивайте почву, пока она не слипается при сжатии, но не капает вода.

2. Заполните лотки для семенных ячеек смесью . Добавьте увлажненную закваску для семян в лотки для рассады.Сжимайте смесь до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, заполняя каждый контейнер примерно на 1/4 дюйма от верха.

3. Этикеточные лотки с сортом растений . Если вы выращиваете более одного вида растений, всегда полезно поддерживать порядок. Промаркируйте контейнеры сортами, которые вы собираетесь сажать.

4. Вставьте семена примерно на 1 / 8–1 / 4 дюйма в смесь . Пришло время сеять семена перца! Добавьте 1-2 семени в каждую семенную ячейку, вдавливая ее примерно на 1 / 8-1 / 4 ″ (~ 1/2 см) глубину.Не сажайте слишком глубоко, иначе саженцы могут плохо вырасти. Нам нравится использовать кончик карандаша или что-то подобное, чтобы вдавить семена в почву.

5. Залить смесью . Покройте каждое семя смесью, чтобы оно было ниже поверхности.

6. Опрыскать поверхность почвы для увлажнения семян . Как только ваши семена уложатся в лотки, используйте распылитель, чтобы смочить первые 1/2 дюйма или около того смеси. Убедитесь, что семена внизу влажные.

Опрыскивание семенных ячеек водой.

7. Крышка с влагозащитным куполом . Теперь все, что осталось сделать, — это разместить семена и дать им прорасти. Поместите купол для влажности над лотками и поместите их в теплое место.

8. Установите нагревательный мат для семян на 80 ° F (26 ° C) . Если вы решили использовать подогреватель для рассады, вставьте зонд термометра в почву одной из семенных ячеек. Затем установите температуру на 80 ° F (26 ° C) и поместите лоток на коврик.

Примечание: По сути, это термостат — датчик постоянно измеряет температуру почвы, включая нагревательный мат, когда она опускается ниже установленной вами температуры.

Семена перца прорастают на нагревательном мате.

9. Ежедневно проветривайте поддоны и опрыскивайте водой . Пока вы ждете, пока семена перца прорастут, ежедневно давайте им свежий воздух. Кроме того, следите за высыханием почвы и регулярно опрыскивайте ее водой, чтобы семена оставались влажными. Никогда не позволяйте им высыхать!

Совет: Избегайте полива из лейки или крана для раковины, так как это может вызвать смещение семян. Бутылочка с распылителем бережна и не нарушает положение семян под поверхностью почвы.

После того, как ваши семенные лотки установлены и расположены, остается только ждать, пока сеянцы прорастут!

Сколько времени до прорастания семян перца?

Обычно семена перца прорастают в течение 7-10 дней. Однако для некоторых сортов или более старых семян проращивание может занять 14 дней и более. Будьте терпеливы и сделайте все возможное, чтобы поддерживать идеальную среду для прорастания, и ваши семена в конечном итоге прорастут.

Если ваши семена по-прежнему не прорастают примерно через 3 недели, возможно, у вас семена низкого качества или иным образом непригодные семена.Подумайте о том, чтобы попробовать другого поставщика семян (здесь мы пользуемся услугами нескольких надежных поставщиков семян).


Фонари для выращивания

Как только ваши саженцы прорастут, им понадобится свет, чтобы начать расти. Не ждите! Немедленно дайте саженцам свет, который они ищут. Если у вас много лотков с рассадой, хорошее практическое правило — ставить их под лампой для выращивания, когда около 50% растений проросли.

Как только ростки перца прорастут, купол влажности можно снимать. Если у вас есть прозрачный купол для влажности, поставьте поддон под свет, не снимая колпака, пока все саженцы не прорастут.

Лучшее освещение для перца

Для выращивания рассады перца в помещении мы рекомендуем светодиодные панели. Они энергоэффективны, тонкие, легкие, долговечные и относительно доступные.

Мы написали отдельную статью о свете для выращивания растений вместе с некоторыми нашими личными рекомендациями. Подробнее о лампах для выращивания растений здесь .

Светильники ViparSpectra серии P — отличный свет для небольших помещений для выращивания растений. Это отличная цена за то, что вы получаете, они водонепроницаемы и имеют простую в использовании ручку диммера.Мы используем P1500 для нашей палатки для выращивания растений, и она идеально подходит.

Светильники ViparSpectra для выращивания перца в палатке для выращивания перца.

Насколько высоко над растениями должен быть мой свет?

Если вы выберете мощный светодиодный светильник, подобный тому, который мы рекомендовали выше, вы должны повесить светильник на высоте около 18 дюймов над растениями при максимальной яркости . Однако вы также можете использовать ручку регулятора яркости, чтобы уменьшить интенсивность света и держать их ближе к растениям.

Люминесцентные лампы намного менее интенсивны и рассеивают больше света во всех направлениях.Это означает, что их нужно размещать намного ближе к растениям, в среднем примерно на 3-4 дюйма (~ 10 см).

Если вы видите какие-либо признаки огня, значит, ваши огни расположены слишком близко. Если свет слишком сильный, растения могут начать скручивать листья внутрь, образуя «тако». Если вы видите это, отодвиньте свет или уменьшите интенсивность.

Могу ли я использовать солнечное окно?

Совершенно верно! Однако растения, скорее всего, не будут такими сильными, как те, что были выращены при освещении, но растения должны расти нормально.Несколько советов по использованию солнечного окна:

  • Выберите окно, выходящее на юг (если в Северном полушарии)
  • Следите за температурой, так как окна могут быть сквозняками ранней весной
  • Поворачивайте лотки каждые несколько дней, чтобы предотвратить растения не наклоняются к свету
  • Переместите любые затеняющие препятствия за окно

Мы успешно выращивали растения без какого-либо искусственного освещения, хотя растениям, кажется, требуется немного больше времени, чтобы развить прочный основной стебель.Тем не менее, если у вас ограниченный бюджет, окно подойдет.


Удобрение

По мере того, как ваши перцы продолжают расти, им потребуются питательные вещества. Стартовая смесь семян обычно не содержит никаких питательных веществ, поэтому удобрение можно начинать, когда саженцам исполнится примерно 1 неделя.

Подробнее об удобрениях перца читайте в нашей статье здесь.

Различные удобрения для растений, которые мы используем для растений перца.

Подкормка перца по этапам

Мы разбиваем наш режим внесения удобрений на 3 основных этапа: Стадия всходов, стадия роста и стадия плодоношения .Давайте разберемся на каждом этапе, сколько лет должно быть растениям и как их правильно подкармливать.

Нам нравится, насколько просто трио удобрений FoxFarm. Питательные вещества не являются полностью органическими, но все они просты в использовании. Переключитесь с Grow Big на Big Bloom / Tiger Bloom, когда растения начинают плодоносить. Простой!

  • Стадия проращивания . После того, как ваши саженцы проживут около 1 недели, следует провести легкую подкормку. Мы успешно использовали удобрения FoxFarm Grow Big, Miracle Gro Organics или Neptune’s Harvest Fish & Seaweed.
  • Стадия роста . После того, как вы пересадите рассаду перца в более крупные контейнеры, они будут расти в течение нескольких недель, пока не приживутся и не переместятся на улицу. В это время они хотят иметь равномерный запас всех питательных веществ, но нуждаются в большем количестве азота. Это самое важное топливо для здорового роста листвы и красивого зеленого полога из производящей энергию листвы. Просто продолжайте использовать Grow Big или Miracle-Gro, используйте их только в полную силу.
  • Стадия плодоношения .По мере того, как ваши растения начинают плодоносить, им по-прежнему требуется хороший баланс питательных веществ. Однако наиболее важным изменением является сокращение содержания азота. Слишком много азота приведет к красивому кусту перца без большого количества перца. Чтобы снизить уровень азота, переключитесь на FoxFarm Tiger Bloom или другое удобрение для стадии цветения с более высоким уровнем калия, фосфора и кальция. Или вы можете просто уменьшить количество универсальных удобрений.

Совет : Если вы используете почвенную смесь с полным запасом питательных веществ, вы обычно можете позволить растениям расти в течение нескольких недель, прежде чем потребуются удобрения.Например, когда мы пересаживаем в FoxFarm Happy Frog, растения обычно хорошо растут в течение 3-4 недель, прежде чем потребуется дополнительное удобрение.

Боковая обработка — это процесс добавления гранулированных удобрений или других добавок вокруг основания установленного завода. Во время дождя или во время полива питательные вещества будут просачиваться в почву, достигая корней вашего перца и питая растение.

Подробнее об удобрении перца (видео):

Недостаток питательных веществ может привести к множеству проблем, включая пожелтение листьев, скручивание листьев, плохую продуктивность растений и, в конечном итоге, гибель растений.Перцы в контейнерах обычно требуют наибольшего внимания, так как вы контролируете все в почве с нуля.


Полив

Вода необходима для всей жизни растений. Перцу нужна постоянная подача воды, поэтому не слишком много и не слишком мало. Чтобы добиться этого, давайте обсудим признаки чрезмерного и недостаточного полива.

Чрезмерный полив быстро вызовет стресс у растений перца. Им нужен хороший дренаж, чтобы корни могли получить доступ к кислороду. Вода может закрыть корневую систему от воздуха, по сути, затопив растение.Чтобы избежать этого, всегда позволяйте горшечным растениям стекать, удаляйте излишки воды после полива рассады снизу и всегда проверяйте почву на сухость перед повторным поливом.

Перцы с чрезмерным поливом, со скрученными листьями и плесенью на поверхности почвы.

Недополив — меньшая проблема, так как растение даст вам четкий сигнал, что ему нужно пить. Увядшие листья — явный сигнал бедствия засохшего растения перца. Листья обмякнут, значительно поникнут.К счастью, полив растения должен оживить листья в течение часа или около того.

Восстановление обезвоженного растения перца после полива.

Автоматический полив обычно безопасен, если посадочный контейнер имеет хороший дренаж. Приподнятые грядки, естественно, хорошо дренируют, а в горшках обычно просверлены отверстия.

Нам нравится автоматический полив, например капельные линии и замачивающие шланги для удобного полива многих растений. Однако, если вы планируете использовать систему автоматического полива, возьмите за привычку проверять уровень влажности перед поливом.

Узнайте больше о поливе перца здесь.


Размер контейнера и грунт

В этом разделе основное внимание уделяется контейнерам, почвенным смесям и грунту. Контейнерное садоводство — это создание и управление почвенной экосистемой для выращивания перца. Но сначала нужно определиться с размером контейнера.

Насколько большой горшок для перца?

Как правило, мы рекомендуем использовать кастрюлю на 3–5 галлонов (11–19 л) для любого сорта перца. Это соответствует горшку диаметром 10–12 дюймов (25–30 см), измеренному сверху.

Халапеньо, банановый перец, рыбный перец, тайский перец чили и другие мелкие сорта C. annuum должны хорошо расти в 10-дюймовом горшке. Некоторые крупные виды, такие как призрачный перец, хабанеро и болгарский перец, выиграют от увеличения размера, а некоторые могут вырасти до огромных!

Саженцы перца разного размера в горшках.

Мой любимый пример массивного растения перца — это «Найджел», огромное растение Дорсет-Нага, которое произвело более 2400 перцев в горшке объемом около 37 галлонов. Зацени его здесь .

Почвенная смесь

Почвенная смесь может улучшить или разрушить ваш рост. Без должного баланса вентиляции, дренажа и удержания воды ваш перец пострадает.

Одна универсальная почва, с которой мы добились большого успеха, — это Happy Frog от FoxFarm. Почва не из дешевых, но в этом случае вы получаете то, за что платите. Полно микоризных грибов и натуральных ингредиентов, он выращивает для нас удивительные растения перца.

Самое приятное то, что он поднимает наши растения примерно до 2 футов в высоту, прежде чем нам нужно будет удобрять вручную! Он не указан как органический, но FoxFarm сообщил нам, что он содержит все натуральные ингредиенты.

Примечание : Почти всегда дешевле купить почвенную смесь на месте, чтобы избежать платы за доставку. Позвоните в местный питомник, чтобы узнать о наличии почвы, прежде чем покупать почву в Интернете.

Для самодельной почвенной смеси отличным практическим правилом является наличие примерно 1/3 компоста или другого органического материала, 1/3 дренажного и аэрирующего материала (например, перлита или вермикулита) и 1/3 водоудерживающего материала (например, торфяной мох или кокосовая койра).

Как правило, дешевле сделать собственную почву, но просто убедитесь, что вы получаете высококачественные ингредиенты.

А что насчет компоста?

Если вы выращиваете в земле, удобрения могут не понадобиться. Мы всегда рекомендуем сделать профессиональный тест почвы, чтобы проанализировать содержание питательных веществ и pH в ней.

Если у вас есть место для производства собственного компоста из кухонных отходов, приступайте к нему как можно скорее! Компост отлично подходит для грядки в земле и даже для создания почвы для горшков. Натуральный компост богат питательными веществами и полезными бактериями, которые образуют симбиотические отношения с корнями растений перца.


Пересадка

По мере роста сеянцев они быстро перерастут свои лотки с семенными клетками. На этом этапе нам нравится пересаживать горшки побольше, 3-4 дюйма, чтобы они продолжали расти еще несколько недель. Затем растения еще раз перемещают в окончательное место.

Когда нужно пересаживать рассаду перца? Саженцы перца следует переместить в контейнеры большего размера примерно через 2–3 недели роста или когда корни достигнут дна семенных клеток.На этой стадии растения обычно имеют 2-3 набора «настоящих листьев».

Пересаживаемый саженец перца — обратите внимание, что корни доходят до дна.

Как пересадить рассаду перца

1. Предварительно увлажните горшочную смесь . Почвосмесь в большинстве случаев сухая. Насыпьте достаточно почвы в миску и медленно добавляйте воду, пока перемешиваете. При выдавливании почва должна слипаться, но не должна падать вода. То же самое и с посевом семян.

2.Промаркируйте и наполните большие горшки . Обозначьте свои новые горшки сортом растений, которые вы пересаживаете. Затем заполните каждую кастрюлю примерно на 3/4 дюйма подготовленной почвенной смесью. Слегка сжимайте, пока не почувствуете сопротивление, добавляя по ходу.

3. Выкопайте небольшую ямку в земле . Выкопайте яму, достаточно большую, чтобы в нее поместилась корневая система саженца.

Горшки 3,5 ″ для рассады перца.

4. Переместите растение в новый горшок . Осторожно удалите растения перца из семенных клеток, массируя пластиковые горшки, чтобы освободить корни.Поместите корневую систему в новые горшки, окружив их дополнительной почвой, пока стебель не окажется на том же уровне, что и раньше. Не закапывайте стебель, так как это может привести к загниванию.

5. Сдавить и тщательно полить . Слегка сожмите и тщательно полейте растения, чтобы способствовать более быстрой интеграции.

По завершении пересадки вы можете переместить растения обратно в их исходное место роста. На этом этапе ваши перцы займут гораздо больше места, поэтому убедитесь, что у вас есть место.

После того, как растения вырастут из своих больших горшков (еще примерно 4 недели), их пересаживают в последний раз. Когда пришло время переместить растения в землю или в последние горшки, вернитесь к этому разделу и просто повторите процесс.

Перец после 4 недель роста в горшке 3,5 ″ — готов к выходу на улицу!

Для посадки в землю вы можете внести в почву удобрения, добавив питательные вещества. Костная мука, кровяная мука, гуано летучих мышей, английская соль и универсальные удобрения — все это обычные добавки для сада во время пересадки.Изменяйте только в том случае, если вам нужно добавить в почву питательные вещества.


Закалка выключена

По мере роста ваших растений погода на улице будет становиться все теплее. Как только погода поднимется выше 21 ° C, мы начнем укреплять наши растения.

Закалка перца — это процесс постепенного перехода комнатных растений на уличные элементы. Это включает прямой солнечный свет, ветер и осадки. Этот процесс обычно занимает от 2 до 3 недель в зависимости от того, сколько солнца вы получаете.

Молодые растения перца закаливаются снаружи.

Нам нравится закаливать в пасмурный день. Это предотвращает ожоги от солнечных лучей, позволяя растениям ощущать естественный ветер и отфильтрованный солнечный свет. Через несколько дней пасмурной (или затененной) погоды растения можно вывести на солнечный свет.

Признаки стресса растения:

  • Увядшие листья
  • Солнцезащитный ожог
  • Изгиб основного стебля

При появлении любого из этих симптомов немедленно уберите растения с солнца и дайте им восстановиться.Поспешный процесс закаливания может привести к отмиранию листьев, что серьезно замедлит рост вашего растения!

Насколько холодно для перца? Большинство сортов перца плохо себя чувствуют при температуре ниже 13 ° C (55 ° F). Пока ваши растения начинают закаливаться, вам нужно будет вернуть их в дом, чтобы избежать низких температур в ночное время.

Примерно через 2–3 недели постепенно увеличивающегося количества солнечного света растения должны выдерживать прямой солнечный свет в течение всего дня.


Pepper Problems

К сожалению, выращивание перца — не всегда увлекательная игра. Существует множество общих проблем, с которыми вам, возможно, придется столкнуться, от вредителей до болезней и т. Д. У нас есть подробная статья о проблемах с перцем — Подробнее здесь .

Скручивание листьев

Скручивание листьев — самая распространенная проблема, с которой люди сталкиваются с перцем. Чаще всего встречается на молодых комнатных растениях. Существует множество причин, поэтому мы сделали видео на YouTube об этом здесь:

Короче говоря, не переливайте, держите свет на соответствующем расстоянии от растений и не допускайте попадания перца. становится привязанным к корню.Кроме того, обеспечьте приток воздуха, чтобы предотвратить отек растений. Подробнее о завивке листьев читайте здесь .

Пожелтение листьев

Еще одна распространенная проблема с листьями — пожелтение листьев перца. Опять же, существует множество возможных причин, таких как дефицит питательных веществ или чрезмерный полив. Посмотрите наше видео на YouTube о желтых листьях здесь:

Подводя итог, желтые листья перца могут быть вызваны дефицитом азота или магния, чрезмерным поливом, ожогами на солнце или холодной погодой.Подробнее о пожелтении листьев читайте здесь .

Вредители

Любое садовое растение имеет по крайней мере одну Немезиду. Перца много. От кроликов, поедающих молодую листву, до тлей, сосущих сок из листьев растений, и многого другого.

Тля на листьях перца.

Существует множество простых мер, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить проблемы с вредителями. Например, посадите другие растения, привлекающие полезных насекомых. К ним относятся тысячелистник, бархатцы, пижма и многое другое.

Если вы активно заражены тлей или трипсами, попробуйте наш рецепт спрея из масла нима. В 1 галлон воды добавьте 1 столовую ложку 100% масла нима и 1-2 столовые ложки кастильского мыла доктора Броннера и тщательно перемешайте.

С помощью пульверизатора ежедневно смачивайте листья сверху и снизу, чтобы решить проблему. Этот раствор убивает тлю, но, скорее всего, не уничтожает полностью вредителей.

Подробнее о борьбе с тлей читайте здесь .

Болезнь

Болезнь — одна из самых страшных проблем, которые могут поразить растение перца.Существует множество заболеваний, поражающих перец, от бактериального увядания листьев до пятнистости листьев и мозаики.

Некоторые болезни передаются вредителями, например TMV, а другие передаются через почву. Защита от вредителей — отличный способ предотвратить болезнь. При заболеваниях, передаваемых через почву, мы рекомендуем мульчирование и нижнюю обрезку.

Перец, инфицированный вирусом мозаики.

Чтобы земля не попадала на листья перца, мы предпочитаем обрезать низкие листья снизу. Это удерживает листву подальше от поверхности почвы.Кроме того, мы всегда мульчируем основание наших растений.

В результате дождя частицы почвы разбрызгиваются на невысокие листья. Чтобы смягчить падение, используйте солому, ткань для защиты от сорняков или скошенную траву, чтобы мульчировать перец.

Совет : не используйте сено в качестве мульчи, так как оно может содержать семена, которые могут прорасти.

Мульчирование не только помогает предотвратить болезни, но и снижает количество сорняков до минимума и защищает корневую систему от холода. Настоятельно рекомендуется мульчирование, чтобы упростить уход за садом!

Подробнее о болезнях перца читайте здесь.


Сбор урожая перца

После сезона ухода за перцем ваши растения начнут вознаграждать вас урожаем! Мы рекомендуем дать большинству сортов перца полностью созреть перед сбором урожая, хотя это не всегда необходимо.

Когда нужно выбирать халапеньо ? Халапеньо часто собирают до полного созревания , пока они еще зеленые. Если дать халапеньо созреть на растении, он станет ярко-красным, будет иметь более сладкий вкус и более мягкую кожицу.

То же самое и с зеленым болгарским перцем. Выберите любой сорт на той стадии, на которой вы предпочитаете, только сначала убедитесь, что перец достиг зрелого размера!

Халапеньо на разных стадиях спелости.

Когда я должен собирать перец (обычно)? Почти все разновидности перца после полного созревания резко меняют цвет. Это лучший показатель того, когда следует выбирать большинство видов перца. Если цвет изменился, перец спел и его семена, вероятно, тоже можно сохранить.

Банановый перец на разных стадиях спелости.

Что делать с перцем?

А теперь самое интересное — поесть свежего перца! Лучший способ насладиться перцем — свежий, поэтому мы всегда рекомендуем вам есть его в салатах, мариновать или готовить в тот же день. Если вы не можете съесть их все, поделитесь с друзьями и семьей.

Использование свежего перца

Консервирование

Небо — предел, и когда у вас есть обильный урожай, вы можете проявить творческий подход на кухне и экспериментировать.Поделитесь с нами своими любимыми способами использования перца из сада — мы знаем, что у вас есть то, чего мы никогда не пробовали!


Советы по выращиванию перца!

Со всеми основами, рассмотренными выше, мы поделимся несколькими быстрыми советами и приемами, которые сделают процесс выращивания перца более плавным.

Используйте вентилятор в помещении

Поскольку ваши молодые растения растут в помещении, полезно имитировать внешний вид. Мы запускаем колеблющиеся вентиляторы, чтобы имитировать ветер, а также подвергаем молодые растения воздействию более низких температур (~ 60-65 ° F), разбивая окно ночью.

Не над водой!

Чрезмерный полив — одна из главных причин смерти перца. Если вода застрянет в ваших горшках, и ей некуда будет слить, она может задушить корни. Это приводит к загниванию корней, скручиванию листьев и, в конечном итоге, к смерти. Делайте дренаж и проверяйте почву на сухость перед каждым поливом.

Использование садовой ткани

Садовая ткань — отличный инструмент для сарая. Его можно использовать для закаливания растений, а также для защиты растений от холода и мороза, чтобы продлить сезон на несколько недель.Мы даже использовали его для создания импровизированного домика-обруча над нашей грядкой, защищающего от холода и яркого солнечного света животных и .

Ограждение

Если вы выращиваете в своем дворе, есть животные, которые любят полакомиться незащищенными перцами. Особенно это актуально, когда растения молодые. Кролики и мыши любят свежую листву и могут съесть все растение за один день. Используйте металлическое ограждение или подобное, чтобы не допустить кроликов. Вы также можете повесить фальшивую сову или ястреба, чтобы отпугнуть множество вредных тварей.

Читать дальше:

Calvin

Один из оригинальных Pepper Geeks! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

(PDF) Различный многомерный анализ признаков плодов в селекции сладкого перца

D. DANOJEVIC & S.MEDIC-PAP: ПРИЗНАКИ ФРУКТОВ В СЛАДКОМ ПЕРЦЕ 127

Феферона характеризовалась самым высоким общим содержанием растворимых сухих веществ и будет использоваться в селекции для

это признак. В основе этого исследования лежит иерархический кластерный анализ, который визуально дает более четко

групп генотипов, чем PCA, но не по сравнению с k-средними.Кроме того, иерархический кластерный анализ

показывает сходство между генотипами, а кластеризация k-средних — нет. Из-за меньшего числа генотипов

в испытании, иерархический кластерный анализ был более подходящим, чем PCA

и кластеризация k-средних. В будущем будет проведена оценка других признаков плодов и сравнение генотипов в пределах одной группы

. Если похожие генотипы из одной группы не имеют разницы

по наиболее важным признакам плодов, лучшие генотипы будут сохранены только в рабочей коллекции

.Это исследование будет продолжено с другими генотипами перца.

БЛАГОДАРНОСТИ

Это исследование было поддержано Министерством образования, науки и технологического развития Республики Сербия

в рамках проекта TR 31030. Получено 26 июня 2017 г.

Принято 15 января 2018 г.

ССЫЛКИ

БАБИК В., Я. ВАНЦЕТОВИЧ, С. ПРОДАНОВИЧ, В. АНДЖЕЛКОВИЧ, М.БАБИК, Н. КРАВИЧ (2012): Определение устойчивых к засухе

образцов кукурузы с помощью двухэтапного кластерного анализа. ПЗУ. Agric. Res., 29: 53-61.

БХАРАДВАДЖ Д. Н., Х. СИНГХ, Р. К. ЯДАВ (2007): Генетическая изменчивость и ассоциация составляющих признаков урожайности

чили (Capsicum annum L.). Прог. Agric., 7 (1-2): 72-74.

БОЗОКАЛФА М. К., Д. ЭСИЁК, К. ТУРХАН (2009): Паттерны фенотипической изменчивости в коллекции зародышевой плазмы перца

(Capsicum annuum L.) из Турции. Охватывать. J. of Agric. Res. 7: 83-95.

ДАНОЕВИЧ Д., С. МЕДИĆ-ПАП, А. САВИЧ, Я. ЧЕРВЕНСКИЙ (2016): Признаки плодов генотипов перца, происходящих от открытого опыления

. Ратар. Поврт. 53 (2): 69-73.

ДАНОЕВИЧ Д., С. МЕДИЙ-ПАП, Ф. ФРАНЕТА, М. ИГНЯТОВ, А. ТАКАЧ, Ю. ЧЕРВЕНСКИЙ (2017): Значайни моменты у производства

paprike. Zbornik referata 51. Savetovanje agronoma i poljoprivrednika Srbije (SAPS), Zlatibor, 22-28. Январь

2017.Институт за ратарство и повртарство, Нови-Сад: 62-70.

ДИЛЛОН И. С., Д. С. МОДХА (2001): Разложение понятий для больших разреженных текстовых данных с использованием кластеризации. Мах. Учить.

42: 143–175.

FONSECA R.M., R. LOPES, W. S. BARROS, M. T. G. LOPES, F. M. FERREIRA (2008): Морфологическая характеристика и

Генетическое разнообразие Capsicum chinense Jacq. Присоединения вдоль Верхнего Рио-Негро-Амазонки. Урожайная порода.

Заявл. Biotechnol., 8: 187-194.

GELETA L. F., M. T. LABUSCHAGNE, C. D. VILJOEN (2005): Генетическая изменчивость перца (Capsicum annuum L.), оцененная по морфологическим данным и маркерам полиморфизма длины амплифицированных фрагментов

. Биодайверы. Консерв., 14:

2361-2375. http://dx.doi.org/10.1007/s10531-004-1669-9

GONZÁLEZ-PÉREZ S., A. GARCÉS-CLAVER, C. MALLOR, LES DE MIERA, O. FAYOS, F. POMAR, C. SILVAR (2014): Новые сведения о

в отношении Capsicum spp.Родство и процесс диверсификации Capsicum annuum в Испании. PloS

ONE, 9, e116276. http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0116276

ИЛИЧ З., Л. МИЛЕНКОВИЧ, М. ВАСИЧ, З. ГИРЕК, М. ЗДРАВКОВИЧ, Я. ЗДРАВКОВИЧ (2013): Старые сорта и популяции Из

Традиционные районы выращивания перца в Сербии как селекционный потенциал. J. Agric. Sci., 5 (6): 132-140.

IPGRI, AVRDC, CATIE (1995): дескрипторы для Capsicum (Capsicum spp.). Рим, Италия: Международный институт генетических ресурсов растений

; Тайбэй, Тайвань: Азиатский центр исследований и разработок овощей; Turrialba, Costa

Rica: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza.

Генетическое разнообразие, структура популяции и взаимосвязи в коллекции местных сортов перца (Capsicum spp.) Из Испанского центра разнообразия, выявленные с помощью генотипирования путем секвенирования (GBS)

Секвенирование и вызов SNP

Коллекция 190 Capsicum spp. Образцы были успешно секвенированы с использованием платформы Illumina HiSeq2500 и дали в общей сложности 568 964 449 необработанных считываний, из которых 524 450 716 (92,18%) представляли хорошие считывания штрих-кода. Затем файл FASTQ, содержащий только свернутые и отфильтрованные чтения, был сопоставлен с эталонным геномом CM334 20 .Из 6 766 231 уникальных тегов чтения, присутствующих в файле, 40,8% однозначно выровнены, 7,4% выровнены по умножению и 51,8% не совпали с эталонным геномом. Только 40,8% последовательностей однозначно выровнены с эталонным геномом, что значительно меньше последовательностей, которые не выровнены. Эти результаты могут быть связаны (1) с отсутствием ссылки на некоторые позиции в эталонном геноме, (2) повторяемостью, свойственной геному перца, способствующей двум или более сайтам выравнивания для некоторых последовательностей, (3) несколькими образцами из других видов, кроме С.annuum , вероятно, не может правильно выровняться, (4) некоторые из полученных последовательностей могут быть митохондриальной или хлоропластной ДНК. Результаты согласуются с другими недавними работами по этому роду. Таранто и др. 29 однозначно выровнены 43,4% тегов и 9,8% выровнены по нескольким сайтам; и Ahn et al. 50 получили 45,5% уникально выровненных тегов последовательностей для образца C. baccatum и 39,2% для образца C. annuum .

Ape KI был выбран для снижения сложности генома из-за его чувствительности к метилированию и, как следствие, частого разрезания в богатых генами областях 28,51 .Файл BAM, содержащий только сопоставленные чтения, сравнивался с ранее доступным файлом аннотированных генов CM334 gff3 (General Feature File), чтобы вычислить количество пересеченных генных областей. Из 3 260 848 тегов 39,3% перекрывали генные области. Наши результаты показывают, что хромосомы 2 (49%), 3 (48%) и 8 (47%) имеют больший процент меток на генных областях (рис. 1). Напротив, хромосомы 9 (33%), 10 (32%) и 11 (32%) показали самые низкие значения тегов, перекрывающих гены, при этом только треть от общего числа тегов чтения находится внутри этих областей (рис.1). Таранто и др. 29 с использованием технологии GBS и широко разноплановой коллекции сообщили схожие результаты. Эти результаты могут быть связаны с протоколом GBS, который нацелен предпочтительно на генные области и имеет более низкий геномный охват, особенно для повторяющихся областей 51,52 .

Рис. 1

Распределение отфильтрованных тегов секвенирования Illumina, перехватывающих генные (черные) и негенные (серые) области на каждой хромосоме

Вызов вариантов был выполнен TASSEL-GBS Pipeline 24,36 на TOPM (BAM) файл, содержащий только однозначно выровненные последовательности, дающие 640 377 сырых SNP.Наконец, после удаления низкокачественных позиций с помощью MAF и MDpS, было отобрано 531 680 SNP, распределенных по всему геному (дополнительные данные: рис. 1).

Переходы были обнаружены чаще (59,7%). Соотношения переходов / трансверсий согласуются с другими предыдущими отчетами для перца 29 . Это явление можно объяснить эволюционным преимуществом в случае неправильного спаривания, потому что они с большей вероятностью сохранят структуру белка, чем трансверсии 53 .

Уровни наблюдаемой гетерозиготности для 531 680 названных SNP варьировались от 2,35% до 6,50% для этих образцов перца и в среднем составляли 3,16%. Из видов — C. annuum var. glabriusculum (2,87%) показал самое низкое среднее значение, а C. baccatum (5,20%) — самое высокое. И, наконец, экспериментальные линии (3,10%) показали более низкое среднее значение наблюдаемых положений гетерозигот, в то время как коммерческие гибриды (4,15%) показали самое высокое (дополнительные данные: таблица 2).Такие низкие значения, как найденные здесь, не являются чем-то необычным для автогамных видов, таких как перец 54,55 . Более низкие средние значения наблюдаемой гетерозиготности были сообщены Taranto et al. 29 для коллекции из 397 образцов 8 различных видов (2,40%). Однако Cheng et al. 56 и Ли и др. 57 сообщил о более высоких средних значениях для более крупных и разнообразных популяций, чем наша, 17,00% (от 1,00% до 23,00%) и 15,00% (от 9,00% до 21,00%), соответственно.В другом исследовании Nimmakayala et al. 32 сообщил значения, промежуточные между упомянутыми выше (6,00%, в диапазоне от 3,00% до 18,00%) для разнообразной популяции C. annuum . Литература, по-видимому, поддерживает мнение о том, что дикие образцы имеют более высокие значения гетерозиготности, чем культивируемые 57 . Таким образом, Ibiza et al. 22 обнаружил более высокий уровень гетерозиготности для C. baccatum , что, возможно, указывает на более высокий уровень аллогамии, чем у других (дополнительные данные: таблица 2).

Фильтрация SNP

Был выполнен предыдущий шаг по удалению низкокачественных и мономорфных позиций с помощью mnMAF, MDpS и LD. Исходный VCF с 531680 позициями был отфильтрован пакетом SNPRelate 40 , что привело к значительному снижению до 4083 высокоинформативных и хорошо распределенных по вариантам генома (дополнительные данные — рис. 1; дополнительные данные — таблица 3). В большинстве анализов популяционного разнообразия и структуры перца использовалось всего от дюжины до нескольких десятков маркеров из-за недостаточного разрешения данных генома перца 12,57,58 .К счастью, с технологиями NGS тысячи маркеров теперь легко доступны для исследователей 28 . Таким образом, в самых последних работах для оценки генетической структуры 30 и для GWAS 32 использовалось такое же количество маркеров, как и в нашем исследовании.

Генетические взаимоотношения популяций

Набор из 4083 SNP и пакет SNPRelate 47 были использованы для анализа PCA. На первые два основных компонента (ПК) приходилось 45,5% и 6,3% общей изменчивости соответственно (рис.2). Популяцию можно разделить на три разных кластера: (i) один, включающий все C. annuum плюс четыре C. annuum var. glabriusculum образцов (mex_v1196, mex_q1078, mex_s1120 и usa_a1003), (ii) второй, состоящий исключительно из образцов C. baccatum , и (iii) плюриспецифический кластер, образованный C. chinense , C. frutescens. , а остальные три C. annuum var. glabriusculum экз.Первый ПК (ПК1) разделил виды комплексами. Таким образом, образцы комплекса C. annuum ( C. annuum, C. chinense и C. frutescens ) показали низкие и отрицательные значения для PC1, тогда как образцы комплекса C. baccatum показали положительные значения. . Второй ПК (ПК2) дифференцировал C. annuum от других видов. Несколько исследований с использованием SSR 12,58 и маркеров SNP 29,57 описали аналогичное разделение видов.Как и в нашем случае, Nicolai et al. 58 и Гонсалес-Перес и др. 12 сообщил о тесном родстве между C. chinense и C. frutescens . C. annuum var. Своеобразное распространение glabriusculum также упоминалось в Nicolai et al. 58 и Таранто и др. 29 , где он располагался около C. annuum , C. chinense и C. frutescens .

Рис.2: Первый и второй основные компоненты для 148 образцов (слева) и 118 C.annuum и близкородственные четыре C. annuum var. glabriusculum (справа) на основе 4083 отфильтрованных SNP.

Информация о соответствующем образце (слева) и происхождении (справа) представлена ​​в цветовой палитре на каждом графике

Для детальной визуализации взаимосвязей внутри кластера C. annuum , PCA был выполнен только с этими образцами. и четыре ближайших C. annuum var. glabriusculum образцов, в том числе 122 образца.PC1 (14,5%) и PC2 (8,6%) разделили образцы по происхождению и признакам плодов (рис. 2). Сладкие крупноплодные образцы из Испании и других европейских стран (Болгария, Франция, Италия и Сербия) сгруппировались вместе, в то время как образцы с острыми мелкими плодами из Северной Америки (Мексика и США) и Индии, Испании, Турции и Шри-Ланки представляли гораздо более разнообразные образцы. кластер присоединений. C. annuum var. Образцы glabriusculum mex_s1120 и usa_a1003 сгруппированы вместе и далеко от C.annuum , mex_q1078 находился на среднем расстоянии от групп, а mex_v1196 был ближайшим к кластеру, образованному резкими разновидностями C. annuum (рис. 2). Николай и др. 58 , Ли и др. 57 и Таранто и др. 29 сообщил о подобном распределении, основанном на признаках плодов или географическом происхождении внутри кластера C. annuum .

Генетическая структура популяции

Для дальнейшего выяснения генетической структуры продолжались исследования DAPC. K значений и линейных компонентов, которые необходимо сохранить, были предварительно определены с помощью функции find.clusters. K = 7 было определено как наиболее вероятное, как указано значением BIC (дополнительные данные — таблица 4). Первые 100 ПК и первые две функции DA были оставлены для анализа, что составляет более 90% общей изменчивости. Тем не менее, как K = 6, так и K = 8 показали аналогичные значения BIC и формирование кластера, что также может хорошо соответствовать нашей коллекции (дополнительные данные — таблица 4).

Результаты DAPC были аналогичны результатам, полученным PCA, но с гораздо большей детализацией. Наша популяция, кажется, разделена на семь кластеров (рис. 3). Кластер 1 включал набор из 39 образцов, большинство из которых были испанскими староместными сортами и три других европейских образца (Франция, Италия и Сербия), классифицированные как C. annuum и обладающие схожими характеристиками плодов: сладкий, красный, блочный перец с переменным размером плодов. и толщину мякоти. Кластер 4 включает разнообразную группу образцов, состоящую из 44 европейских образцов, в основном C.annuum Испанские староместные и другие сорта европейского происхождения (Болгария, Франция и Италия), представляющие сладкий, крупногабаритный, блочный перец. Оба кластера 1 и 4 показали примесь и узкий диапазон различий между ними. Это также наблюдали Николай и др. 58 , Ли и др. 57 и Таранто и др. 29 , и объяснение, вероятно, основано на том факте, что большинство испанских разновидностей, вероятно, происходят от ограниченного числа особей, завезенных после путешествия Колумба в Америку, а затем распространились по нескольким странам, которые путем отбора и адаптации к местным условиям породили новый диапазон форм. 3,4,59 .Другой причиной, по которой так трудно дифференцировать европейские образцы, может быть введение одних и тех же коммерческих линий во многие различные районы, и это может быть изменение генетической структуры путем перекрестного опыления с местными сортами 22 . Кластер 2 образован 22 образцами, все из которых C. annuum и охватывают большое разнообразие мест происхождения. Большинство образцов этого кластера было собрано на территориях Северной Америки (Мексика и США) с плодами разной формы.Европа также была представлена ​​семью присоединениями из Болгарии, Франции и Испании, и, наконец, одним присоединением из Индии и еще одним из Турции. Присоединение Болгарии и Франции было единственными безрезультатными; однако форма плода подсказывала, что это могут быть улучшенные линии, разработанные из мексиканских материалов. Помимо географического происхождения, острота может быть определяющей чертой для структуры населения 12,29 . Группа из 14 едких образцов сформировала кластер 3, включая 13 C. annuum и один C.annuum var. glabriusculum . Большинство из них — мексиканские сорта с плодами в форме кайенны и халапеньо, и дополнены тремя испанскими образцами, одним из Шри-Ланки и одним из США, все они едкие и с одинаковой формой плода. C. annuum var. Считается, что glabriusculum является предком мексиканского C. annuum 2,60 , поэтому его присутствие в этом кластере вероятно и может зависеть от потока генов между одомашненными формами и этим ботаническим разнообразием.Другая гипотеза состоит в том, что это может быть неправильная классификация, поскольку C. annuum имеет важный диапазон фенотипов, которые могут привести к ошибке во время классификации.

Рис. 3: Структура популяции как для 148 рассмотренных образцов (вверху), так и для подгруппы из 122 образцов C. annuum (внизу), предоставленных DAPC с 4083 информативными сайтами.

Цвета представляют разные назначенные кластеры. Ось x предоставляет имена доступа и соответствующий назначенный кластер, тогда как ось y обеспечивает вероятность того, что каждый доступ принадлежит назначенному кластеру

Как и в PCA, все девять доступа идентифицированы как C.baccatum объединяются в четко дифференцированную группу (кластер 5; рис. 3). Этот набор образцов, по-видимому, имеет особый генетический отпечаток, который отличает их от остальных рассматриваемых видов. C. baccatum был одомашнен независимо от других видов в Южной Америке и до сих пор культивируется в изолированных горных районах, что затрудняет передачу генов другим популяциям 22,61,62 . Кроме того, его скрещиваемость с видами, не входящими в его цитогенетический комплекс, затруднена 63 .Ибица и др. 22 сообщил о разделении между Боливийским и Перу / Эквадорским образцами C. baccatum , подтверждающими, что географическая изоляция является важным фактором для генетической структуры.

Кластер 6 состоял всего из трех C. annuum var. glabriusculum образцов (mex_q1078, mex_s1120 и usa_a1003), которые, по-видимому, имели сходный генетический отпечаток и были отделены от остальных образцов, классифицированных как один и тот же вид (рис. 3). Николай и др. 58 и Таранто и др. 29 не смогли отнести этот вид ни к одной группе. Первый сообщает о трех различных генетических пулах для этой ботанической группы.

Наконец, C. chinense и C. frutescens , а также три C. annuum var. glabriusculum образцов (mex_c1333, mex_n1411 и mex_o1430) оказались неотличимыми образцами и были отнесены к кластеру 7, как также видно на графике PCA. В группу вошли 17 образцов из нескольких регионов Южной и Северной Америки.Фрукты обычно острые, небольшого размера и имеют несколько форм фруктов. Многие авторы согласны с тем, что C. chinense и C. frutescens следует рассматривать как один вид 63,64 , и наши результаты могут подтвердить эту гипотезу. Однако C. frutescens был представлен только двумя образцами, поэтому однозначных выводов сделать нельзя. Считается, что общий предок в результате одомашнивания в разных местах уступил место C. annuum , C.chinense и C. frutescens , и тесная связь, наблюдаемая в этой и других работах, указывает на то, что C. annuum var. glabriusculum может быть этой ссылкой 2,58 .

DAPC был также выполнен для C. annuum и четырех C. annuum var. glabriusculum ближайших образцов. K = 5 было определено как оптимальное количество кластеров и первые 100 ПК и первые две функции DA были оставлены для анализа (рис.3). Другие K s представляли собой возможное хорошее соответствие, поскольку и K = 4, и K = 6 показали немного более высокие значения BIC (дополнительные данные — таблица 4). Похоже, что результаты согласуются с теми, которые наблюдались в DAPC со всем сбором, и сформированные кластеры были гомологичными между анализами (рис. 3). Кластеры DAPC 1–5 для 122 образцов соответствовали кластерам DAPC 6, 2, 3, 4, 1 для 148 образцов, соответственно, с той лишь разницей, что образцы примесей с первого участка теперь представляют собой две четко различающиеся группы.Кластеры 1–5 из C. annuum теперь состоят из 3, 22, 14, 44 и 39 образцов соответственно (дополнительные данные — таблица 4).

Филогенетическая взаимосвязь популяций

Филогенетическое дерево для всех 148 образцов и еще одно только для 122 образцов C. annuum было построено для лучшей визуализации распределения образцов и взаимосвязей (рис. 4 и 5).

Рис. 4. Дерево кластеризации, созданное из 1000 реплик начальной загрузки для 148 подключений с учетом 4083 отфильтрованных SNP.

Темно-зеленым обозначено образцов C. annuum , тогда как C. annuum var. Образцы glabriusculum , C. baccatum , C. chinense и C. frutescens представлены оранжевым, пурпурным, розовым и светло-зеленым цветом соответственно. Значения узлов соответствуют значениям начальной загрузки

Рис. 5: Дерево кластеризации, созданное из 1000 копий начальной загрузки для 118 C. annuum и ближайших четырех C. annuum var. glabriusculum экз.

Зеленым цветом обозначены образцы из Азии, оранжевым — образцы из Европы, а фиолетовым — образцы из Северной Америки. Значения узлов соответствуют значениям начальной загрузки

C. annuum сгруппированы отдельно от остальных видов, образуя большой кластер. Это согласуется с предыдущими результатами 22,57,58 . Генетическая дистанция увеличилась от европейских образцов к североамериканским. Как было сказано ранее, испанские разновидности произошли от разновидностей, привезенных из Мексики после путешествий Колумба, и были выведены в ряд различных форм 3,4,59 .Это объясняет генетическую близость многих испанских образцов к мексиканским материалам. Из Испании он распространился по Европе, поэтому сложно разделить европейские линии 29,58 .

C. annuum var. glabriusculum образцов оказались разбросанными на дендрограмме. Четыре из семи образцов появились вдоль комплекса annuum chinense frutescens , из которых образцы mex_v1196 и mex_q1078 были особенно близкими, тогда как образцы mex_s1120 и usa_a1003 располагались дальше C.annuum clade. Остальные три образца (mex_c1333, mex_n1411 и mex_o1430) расположены более близко к образцам C. chinense и C. frutescens (рис. 4), что указывает на возможную связь между этими видами и возможным общим предком 2, 58 .

C. chinense и C. frutescens сгруппированы в четко разделенный кластер (рис. 4). В нашем случае размер выборки был недостаточно велик, чтобы делать сильные предположения, учитывая, что C.frutescens был представлен только двумя образцами, но наши результаты, кажется, подтверждают, что C. chinense и C. frutescens следует рассматривать как один и тот же вид 63,64 .

Наконец, кластер C. baccatum , расположенный между основным кластером C. annuum и C. chinense – C. frutescens , но значительно ближе ко второй (рис. 4). На первый взгляд, эти результаты не согласуются с работами González-Pérez et al. 12 и Николай и др. 58 , который сообщил о C. frutescens как о ближайшем к C. annuum виде, за которым следуют C. chinense и, наконец, C. baccatum , или, альтернативно, Lee et al. (2016) 57 , которые сообщили о немного более близкой связи между C. annuum и C. chinense . Обе группы видов, то есть C. baccatum и C. chinense – C. frutescens , были одомашнены независимо, но в относительно близких регионах, т.е.е. C. baccatum предков мигрировали на юг Боливии, в то время как наследственный генетический поток C. chinense и C. frutescens мигрировал в бассейн Амазонки, где эти виды были одомашнены 2,62 . Напротив, C. annuum выросла дальше, в Мексике 65 . Таким образом, это географическое разделение может объяснить, почему наши C. chinense и C. frutescens ближе к C. baccatum , чем C.annuum 2,62 .

Рассматривая дерево, содержащее только C. annuum , можно выделить две группы: одна в основном объединяет образцы Мексики и США, включая четыре chiltepíns (mex_s1120, usa_a1003, mex_q1078 и mex_v1196), а другая включает в основном C. annuum материалы из Испании (рис. 5).

В первом кластере мы обнаружили, что ‘Chile Japones’ (usa_jap), несколько форм ‘serrano’ (mex_scm, mex_serra и mex_serrano), ‘jalapenos’ (usa_cand, mu_espin, mu_jal и sp_jal) и ‘Chile de Arbol’ (mex_arb) наиболее близко сгруппирован с (дикими) чилтепинами, а также с некоторыми острыми тонкими кайенами, такими как испанский Guindilla Pascual (sp_pascual), Picante Largo (sp_pic), линия разведения RSW и индийская ‘Торпеда Бангалора’ (ind_torp) (рис.5). Наши результаты, похоже, согласуются с тем, что перец «серрано» близок к предковым формам культивируемого сорта C. annuum . Фактически, у них есть некоторые общие черты, такие как опушение и мягкая мякоть лиственных плодов 66 и перец «Халапеньо», в основном выведенный из генофонда серрано, отсюда и близость.

Во втором кластере наиболее близкими материалами к североамериканским образцам были турецкие острые «Aci Sivri» (tur_aci) и сладкие, похожие на числа, болгарские образцы (bul_siv и bul_kap), за которыми последовал еще один небольшой кластер, который объединил баскские «Guindillas». (cayennes; sp_11531 и sp_ibarra), Guernika (sp_guer), Padron (sp_11205 и sp_pad) и Peperone di Senise (ita_senise).Эти результаты показывают тесную взаимосвязь между турецкими и балканскими материалами, предполагая общий генетический фонд или исторический обмен материалами между обеими странами. Филогенетическая близость некоторых кайенских перцев, таких как Aci Sivri или Guindilla de Ibarra, и североамериканских перцев, таких как Chile de Arbol, подтверждается их сходством в структуре летучих веществ 67 . Кроме того, эти находки согласуются с историей перца падрон, который был завезен в Галисию (Испания) францисканцами из Мексики в XVII веке.Этот поток материалов из Мексики мог включать также предков многих экотипов из других северных регионов Испании, таких как «Герника», с фруктами, похожими на перец Padron 14 .

Испанские материалы треугольной формы из северной Испании (sp_10183, sp_10185, sp_10186 и sp_11092) и мексиканский Mulato (mex_mulato) сгруппированы близко к североамериканским образцам, что позволяет предположить, что перец анчо / поблано из Мексики мог быть предками Piquillo. перец, предложенный Rodriguez-Burruezo et al. 67 (рис.5).

Остальные из C. annuum материалов, в основном болгарский перец, сгруппированы в несколько подкластеров. ‘Кунео’ (ita_cuneo и ita_giallo) и перец ‘Карманьола’ (ita_carr и ita_carg) из итальянского Пьемонта, характеризующийся крупными и слегка приплюснутыми перцами ‘Моррон’ (блочными), сгруппированными с французским ‘Petit Marsellais’ (fra_petit) ( Рис.5). На первый взгляд это очень удивительно, потому что «Petit Marsellais» — это желто-оранжевая мелкоплодная реликвия с тонкой мякотью французского Прованса.Однако его плоды выглядят как маленькие блочные перцы, и, следовательно, несколько мутаций относительно размера плода и толщины мякоти 68 и / или географической близости между Провансом и Пьемонтом, возможно, способствовали некоторому генетическому обмену.

Близко к подкластеру итальянско-пьемонтских перцев мы также обнаружили две другие группы: небольшой подкластер, который включает ‘Pimiento de Mojo’ (sp_mojo), PGI ‘Piquillo’ (sp_piq) и PDO ‘Bola’ (sp_bola) и еще одна большая группа испанских перцев Morron, которая включает материалы от образца sp_05057 до образца sp_10582 (рис.5). Образцы в первом подкластере имеют тонкую мякоть и высокое содержание сухого вещества, полезного для их использования в кулинарии: моджо пикон (острый соус) на Канарских островах, жареный и консервированный для фарширования и измельчения для получения перцового порошка, соответственно 4,14 . Второй подкластер можно разделить на две группы перцев «моррон». Одна группа (от образцов sp_5057 до sp_11038) крупных перцев «Моррон» (большинство плодов ≥150 г) из нескольких регионов Испании; и вторая группа, которая включает большинство образцов ‘Валенсиано’ из регионов Валенсии и Мурсии (sp_4331, sp_5030, sp_05103, sp_5121, sp_5126, sp_vlc и sp_10582), а также перец ‘Largo de Reus’ из Каталонии (sp_reus, sp_1060044 и ) (Рис.5). Таким образом, несмотря на то, что несколько образцов, использующих эти названия, можно найти в других кластерах (например, образцы sp_01862, sp_05113), эти результаты предполагают общий генетический пул, связанный с такими сортами вдоль средиземноморского побережья Испании (от Мерсии до Каталонии), который может предложить возможность в ближайшем будущем найти генетические отпечатки пальцев, связанные с номиналами «Валенсиано» или «Ларго де Реус».

Наконец, стоит упомянуть другие четыре интересных подкластера: (i) один от образцов sp_cala до sp_10451, (ii) от образцов sp_11630 до sp_04329, (iii) от sp_11751 до sp_01319, (iv) от sp_bier (PGI Pimiento Asado del Бьерсо) до sp_10599 (рис.5). Первый включает большинство образцов определенного вида перца Morron, обычно называемого Morron de Conserva или Morron de Bola, с характерными круглыми / сердцевидными плодами («бола» на испанском языке) (Дополнительные данные: Таблица 1 ). Эти сорта были выбраны для жарки и консервирования (по-испански «консерва»), и, несмотря на отсутствие формы носа у настоящих перцев Моррон, они сохранили термин «моррон» из-за их толстой мякоти 14 . Перцы калахорра из Ла-Риоха считаются предками этого вида испанских перцев, которые можно найти по всей стране (рис.5). Вторая включает в себя смесь перцев «Моррон» из самых разных источников, таких как селекционные линии от семеноводческих компаний и нашего исследовательского института из Валенсии, то есть «Калифорнийское чудо» и «Ламуйо» (современный «Моррон»), а также несколько видов «Валенсиано» ». Перцы Ларго де Реус и Тромпа де Вака (рис. 5). За исключением sp_11603, все они происходят со средиземноморского побережья Испании, что позволяет предположить, что по крайней мере две разные линии перца «Моррон», одна из которых содержит больше всего перца «Валенсиано» и «Ларго де Реус», и эта, присутствуют в этом регионе.Третий и четвертый подкластеры включают перец «Моррон» с севера страны, но первый — из Пиренеев в регионы Кантабрикского моря, а второй — из Леона и Заморы, включая два текущих ЗГУ и древних родственных экотипов: ЗГУ ‘Фресно де ла Вега y Benavente ‘(sp_fresno) и PGI’ Pimiento Asado del Bierzo ‘(sp_bier) (дополнительные данные: таблица 1). Оба PGI принадлежат к разным типам Почарда, что предполагает, что генетические обмены могли происходить между обоими типами сортов в этом регионе.

Три рассматриваемых метода смогли обнаружить, хотя и с разным уровнем детализации, сложные отношения между коллекциями и, по-видимому, были согласованы друг с другом. C. annuum , C. baccatum и C. chinense разделение наблюдалось во всех, а также включение образцов C. frutescens в кластер C. chinense и C. annuum var. glabriusculum на два различных генетических пула.И PCA (рис. 2), и DAPC (рис. 3) предложили представление о генетической структуре, лежащей в основе коллекции, однако филогенетическое дерево (рис. 4 и 5) дало больший уровень детализации отношений между видами и даже между близкородственные образцы.

Генетическое разнообразие между кластерами

Среднее значение F st между семью кластерами составило 0,486. Наибольшее значение F st наблюдалось между кластерами 4 и 7 (0,739), а наименьшее — между 1 и 4 (0.069) (таблица 1). Низкие значения указывают на большее генетическое различие между образцами внутри популяции, чем между популяциями, что предполагает генетический поток между популяциями. Высокие значения предполагают низкий генетический поток между популяциями и множество генетических различий 48,69 .

Таблица 1 Взвешенные попарно F st значений для семи ранее определенных кластеров. Растущее число генетических различий между кластерами обозначено жирным шрифтом (низкий), жирным курсивом (средний) и курсивом (высокий)

Испанские и другие европейские образцы (кластеры 1 и 4) представляют более низкий уровень генетической дифференциации, что свидетельствует о наличии генетический поток между популяциями (таблица 1).Аналогичные результаты были получены Nicolai et al. 58 , Ли и др. 57 и Таранто и др. 29 . Вероятно, это связано с эффектом основателя узким разнообразием, принесенным из Нового Света 3,4,59 .

Кластеры 4 и 7 имели наивысшее значение F st среди всех комбинаций кластеров (Таблица 1). Первый в основном состоит из европейских образцов C. annuum с низкой генетической изменчивостью, тогда как второй — межвидовой кластер, состоящий из C.chinense , C. frutescens и C. annuum var. glabriusculum . Оба кластера географически разделены, и образцы не имеют генетического потока, поэтому высокое значение F st согласуется с этим сценарием.

Кластер 5 также представил высокие значения F st относительно всех комбинаций, что показывает, что популяция изолирована и не имеет или имеет низкий генетический поток с другими кластерами, как и ожидалось для ее географического происхождения (Дополнительные данные: Таблица 1). C. baccatum обычно выращивают на изолированных территориях, которые затруднены перекрестным опылением. Кроме того, скрещивания за пределами ботанического комплекса чрезвычайно трудны 22,63,64 .

Наши данные согласуются с ранее опубликованными данными. Taitano et al. 30 сообщил о среднем значении F st 0,821, в диапазоне от 0,199 до 0,952, между 5 C. annuum староместных сортов и C. frutescens . Nimmakayala et al. 31 представили индекс фиксации 0.780 между культивируемыми C. annuum и C. baccatum и 0,660 между дикими образцами тех же видов. Nimmakayala et al. 32 сообщил только о C. annuum с различными уровнями остроты и веса плодов, F st между 0,020 и 0,150.

Сканирование для выборочного сканирования

Статистика Таджимы D использовалась для оценки возможных геномных сканирований, связанных с отбором для каждого сформированного кластера.Области генома с низкими или отрицательными значениями D Tajima указывают на необычно большое количество высокочастотных вариантов из-за сбалансированного отбора. С другой стороны, высокие положительные значения связаны с избытком редких вариантов, что может быть результатом положительного отбора 49 . Кластер 1 показал самое высокое взвешенное среднее значение D Таджимы (0,854), тогда как кластер 5 показал самое низкое значение (0,356) (Дополнительные данные: рис. 2).

Кластеры 1–4, состоящие в основном из культурных растений C.annuum образцов представили несколько регионов с положительными значениями D Tajima, указывающими на положительный отбор, возможно, связанный с одомашниванием и / или давлением для достижения определенного фенотипа, приводящего к накоплению мутаций, связанных с признаками 31,32,58 . Были обнаружены высокие значения D Tajima для области, охватывающей 7,5 Мб в последней части хромосомы 1 для кластеров с 1 по 4. QTL, подразумеваемые в весе, длине и диаметре плода, а также длине плодоножки, были описаны для этой области, так что это может быть признаком отбора по таким признакам 70,71,72 .Хромосома 5 показала возможно очищенную область в последних положениях для кластеров 1 и 4, охватывающую 6 Mb и, возможно, связанную с диаметром плода 72,73 . Наконец, кластеры 2–4 показали высокие значения D Tajima для области размером 1 Mb на конце хромосомы 6. Эта область связана с контролем нескольких характеристик плода, таких как вес, диаметр, толщина, длина и форма околоплодника 72, 73,74,75 . Имейте в виду, что разрешение недостаточное, чтобы делать сильные предположения, однако оно проливает свет на будущие исследования сопоставления ассоциаций.

Напротив, кластеры, содержащие только C. annuum дикий предок C. annuum var. glabriusculum и близкородственные виды C. chinense и C. frutescens представили распределение Таджимы D, более близкое к нейтральному или сбалансированному отбору (дополнительные данные: рис. 2). Этого следовало ожидать из-за биологического статуса этих образцов (дополнительные данные: таблица 1). Они не так эксплуатируются, как первые четыре кластера, и часто выращиваются в условиях открытого опыления 60,76 .Поэтому редкие аллели поддерживаются на низких частотах.

Кластер C. baccatum (кластер 5) показал самые низкие значения, указывая на покровителя с отсутствием или незначительным положительным отбором, как и предсказывал F st (дополнительные данные: рис.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *