Консервированные оливки — польза и вред для организма

Консервированные оливки – продукт с необычным вкусом, который часто присутствует на праздничных и повседневных столах жителей России. Терпкость оливок дополняет алкоголь, изящно сочетается с сырами и овощами, а также великолепно вписывается в многокомпонентные закуски. Но бесконтрольное употребление загадочного продукта может негативно сказаться на здоровье. Ознакомление с пользой и вредом консервированных оливок для взрослых и детей обязательно для всех, кто заботится о самочувствии!

Чем оливки отличаются от маслин

Самое распространенное заблуждение относительно оливок – что черные маслины относятся к другому виду растений, снимаются с других деревьев. Также некоторые считают, что маслины – это окрашенные химией оливки, а потому более вредные.

Важно! Маслины и оливки – одни и те же плоды, снимаемые с одного и того же дерева, но проходящие разную технологическую обработку. Более того, понятие «маслины» используется только на территории бывшего СССР, в Европе их называют черными оливками.

Свежие оливки непригодны для использования в виде закусок – они очень горькие. Поэтому консервированный продукт используется в большинстве случаев, отличается он только производителем и качеством. А свежие плоды применяются только для добычи полезного масла.

Особенности выращивания оливок

Терпкое лакомство растет на юге Европы и Азии, а также в Африке. Оливковое дерево – вечнозеленое растение из рода маслиновых. Собирают плоды до созревания и отправляют на консервацию. Свежая закуска тверже консервированной и отличается цветом – спелые плоды бывают коричневыми и темно-фиолетовыми.

Отличаются и способы сбора растения: недоспевшие оливки собирают руками и укладывают в корзины, а спелые просто стряхивают с дерева на натянутые рядом с землей гамаки.

Как оливки становятся черными?

Темный оттенок плодам придает маринад. Перед консервацией они проходят калибровку: часть плодов отправляют в маринад сразу же, чтобы они сохранили естественный оттенок, остальные отправляются в канистры, где под сжатым воздухом они лежат 10-12 дней и становятся черными. Затем маслины отправляют в рассол.

Сначала сырье хранится в больших резервуарах, соединенных друг с другом и расположенных под землей для сохранения постоянной температуры. Для дальнейшей обработки плоды выкачивают воздушным насосом и обрабатывают: удаляют косточки, фаршируют. На этом же этапе они проходят калибровку. В продаже можно встретить мелки и большие оливки.

Ошибочные мнения

Существует 4 заблуждения относительно черных и зеленых оливок:

1. Черные содержат меньше полезных веществ. При одинаковой обработке оба вида сохраняют одинаковое количество минералов, витаминов и жирных кислот.
2. В черных содержится больше красителей и консервантов. На самом деле в рассол не добавляют пищевой краситель.
3. В черных слишком много глюконата железа. При окислении в резервуары подается сжатый воздух, а также менее 1% железа, которое улучшает почернение оливок. Это безопасно для здоровья.
4. Черные маслины спелее. На самом деле черная и зеленая закуска обладают одной степенью спелости. Твердость их регулируется разной концентрацией солей в рассолах.

Таким образом, черные и зеленые плоды одинаковы по содержанию полезных веществ, спелости и качеству. Однако отличаются цветом, составом рассола, технологией обработки и консистенцией.

Состав и калорийность

Если внимательно рассмотреть баланс нутриентов в оливках, то можно обнаружить следующее:

• больше всего в 100 г продукта содержится жиров – 14 г;
• белков они содержат всего 0,5 г;
• углеводов в составе продукта 0%;
• до 70 г занимает вода;
• а также 2,2 г клетчатки – пищевых волокон.

Консервированные оливки содержат множество витаминов, но лидирует среди них E – 22,7%, или 3,4 мг. Второе место занимает витамин A – 25 мкг.

Содержание минералов в оливках:

• Калий — 42 мг.
• Натрий — 1566 мг.
• Кальций — 52 мг.
• Магний — 11 мг.
• Фосфор — 4 мг.
• Железо — 0,49 мг.
• Медь — 0,12 мг.
• Цинк — 0,04 мг.
• Селен — 0,001 мг.

Богаты оливки жирными кислотами, больше всего в них содержится Омега-6 – 1,215 г на 100 г. Также в составе есть 0,092 г Омега-3, 11 г олеиновой, 1,2 г линолевой, меньше 1 г – стеариновой, пальмитолеиновой, гадолеиновой и линоленовой кислот.

В черных плодах содержание веществ отличается незначительно.

Чем полезны консервированные оливки

Сочетание микроэлементов в консервированной закуске делает ее полезной для здоровья при употреблении в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний. Вот, на что способны оливки:

1. Помогают бороться с вредным холестерином.
2. Участвуют в регуляции давления.
3. Очищают и укрепляют стенки кровеносных сосудов, защищают от образования атеросклеротических бляшек.
4. Защищают сердце, предотвращают появление тромбов.
5. Положительно влияют на работу мозга, укрепляют память, повышают активность главного нервного центра, улучшают концентрацию.
6. Содержание полезных жиров и антиоксидантов позволяет бороться с образованием мутировавших клеток, за счет чего предотвращается развитие опухолей.
7. Нормализуют работу обмена веществ, хорошо утоляют голод и помогают бороться с лишним весом.
8. Клетчатка положительно влияет на пищеварение, устраняет запоры, метеоризм.
9. Помогают нормализовать микрофлору кишечника, предотвращая дисбактериоз.
10. Участвуют в выведении вредных веществ из всех органов и систем.
11. Укрепляют нервную систему, помогают бороться с апатией, стрессами, депрессиями.
12. Улучшают зрительные функции.
13. Укрепляют иммунитет.
14. Участвуют в борьбе с воспалительными процессами.

Можно выделить отдельную пользу консервированных оливок для мужчин, женщин и детей.

Для мужчин

Для мужского здоровья плоды особенно полезны следующим:

1. Витамин Е поддерживает качество спермы, улучшает кровообращение и защищает тестостерон от разрушения.
2. Полезные жиры нормализуют состояние сосудов, за счет чего повышается сексуальная функция.
3. Сочетание витаминов B препятствует облысению и улучшает рост новых волос.
4. Цинк необходим для выработки тестостерона.

Для борьбы с «мужскими» нарушениями и болезнями пациентам рекомендуют включать в диету 10-15 оливок ежедневно.

Для женщин

Женский организм также получает большую пользу при регулярном употреблении оливок:

1. Нормализуется состояние волос и кожи, уменьшаются морщины, проходят воспаления с лица, улучшается рост ногтей и волос.
2. Укрепляются зубы и кости, это особенно важно в период вынашивания и кормления ребенка, а также при климаксе.
3. Полезные жиры и антиоксиданты положительно влияют на фертильность.
4. Витамины группы B защищают от образования варикоза и помогают бороться с ним.

А низкая калорийность закуски прекрасно вписывается в любую диетическую программу!

В умеренном количестве можно есть оливки во время беременности, если нет противопоказаний. Этот продукт считается гипоаллергенным, он нормализуется жировой обмен и улучшает строительство новых клеток, что крайне важно для развития эмбриона. Однако употреблять оливки следует только после 1 триместра беременности.

Для детей

Наибольшая польза плодов для детского организма заключается в регуляции уровня кальция, фосфора и калия. Эти элементы необходимы для развития прочных костей и хрящей, а также для формирования мышечного корсета. Витамины А и Е положительно влияют на здоровье глаз и кожи.

Особенности косточек

Косточки содержат те же полезные элементы, что и мякоть плодов. Применять их рекомендуют в виде перемолотого порошка. Вот польза косточек:

1. Помогают бороться с алкогольной интоксикацией, выводят вредные вещества.
2. Обладают антиоксидантными свойствами.
3. Специфическая особенность – косточки можно использовать как природный сорбент для очищения мочевыделительной системы и желчного пузыря от песка, мелких камней и прочих отложений.
4. Помогают бороться с заболеваниями дыхательных путей.
5. Обладают обволакивающими свойствами, защищая желудок от эрозий и язв.

Запрещено употреблять дробленые или целые косточки – они могут застрять в проходах кишечника и других частях выделительной системы.

Консервированные оливки в медицине

Оливки используют в лечебной диете при разных заболеваниях:

• атеросклероз;
• средечно-сосудистые патологии;
• нарушения углеводного или жирового обмена;
• сахарный диабет и повышенный уровень глюкозы в крови;
• нарушения в работе нервной системы;
• анемия;
• артриты, остеохондроз и другие заболевания суставов и костей;
• проблемы с пищеварением, особенно: запоры, вздутие, метеоризм;
• ожирение;
• инфекционные заболевания.

Перед включением оливок в повседневный рацион необходимо получить консультацию лечащего врача.

Вред и противопоказания консервированных оливок

Запрещено добавлять в диету оливки, если есть одно или несколько заболеваний:

• холецистит;
• панкреатит в хронической или острой форме;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• цистит;
• подтвержденные камни в почках;
• сердечная или почечная недостаточность;
• гипертония, ишемическая болезнь сердца;
• аллергические реакции: сыпь, зуд, проблемы с дыханием.

Запрещено есть оливки людям, которым рекомендована бессолевая диета.

Важно! Оливки относятся к гипоаллергенным продуктам, но в редких случаях у людей может проявляться негативная реакция на них. Понос после употребления закуски – основной признак такой аллергии.

Чрезмерное употребление оливок также может оказаться вредным, особенно если в составе присутствует глутамат натрия, консерванты и другие добавки. Так как продукт относится к консервам, то сохраняется риск отравления из-за негерметичности тары, неправильного хранения.

Оливки в кулинарии

Вкусовые качества оливок зависят от размеров плодов. Самыми вкусными считаются продукты с маленькой косточкой и большим количеством мякоти. Вкус может отличаться в зависимости от рассола. Темные плоды отличаются большей мягкостью, тогда как зеленые резкие, острые, пикантные. В кулинарии закуску используют по-разному:

• сочетают с сырами и другими видами холодных закусок;
• подают вместе со спиртным, лучше всего они подходят к белым винам и вермутам;
• черные оливки используются для белых и розовых вин;
• можно добавлять продукт к мясу, рыбе, морепродуктам;
• оливки используют для приготовления соусов и начинок к пастам, пирогам;
• добавляют их в рагу, пиццу, рулеты;
• начиняют оливками тарталетки и канапе.

Мелкие плоды прекрасно подходят для измельчения, а средние – для приготовления соусов и пиццы. Крупные чаще всего используют для украшения блюда и фаршировки.

Оливковая закуска востребована во всем мире: в Южной Америке плоды добавляют к тушеным томатам и сладкому перцу, в средиземноморских страха их едят вместе с сырами, а в арабских государствах готовят салаты с ними.

Как выбрать и хранить консервированные оливки

Первое, на что следует обратить внимание при выборе продукта, — дата изготовления и срок годности. Закуска без консервантов хранится до 6-12 месяцев, тогда как обработанная химией – до 3 лет.

Совет! Выбирайте черные маслины с косточками, так как плоды без косточек готовят с использованием химии.

Фаршированный продукт – самый нежелательный к покупке. Сохранность начинки в рассоле всегда требует использования дополнительных консервантов, что ухудшает качество продукта. Также нет уверенности в том, что для начинки использовались только свежие ингредиенты.

Следуйте следующей пошаговой технологии выбора качественных оливок:

1. Осмотрите упаковку. На банке не должно быть ржавчины и деформированных участков.
2. Выберите страну-производителя. Лучшие продукты делают в Италии и Испании.
3. Прочитайте состав. Обилие добавок, кроме соли и воды, указывает на низкое качество товара.
4. Отсутствие примесей. Рассол в стеклянной банке должен быть чистым, не мутным, а оливки – целыми, не разорванными.

После вскрытия банки обратите внимание на другие параметры. Плоды должны быть одинаковыми по размеру, без существенных повреждений. Запах рассола – нежный, с легкой горечью, без посторонних ароматов. Консистенция плодов должна быть упругой и плотной, а цвет – от зеленого до темно-зеленого.

Особенности хранения продукта

После вскрытия банки оливки важно правильно хранить. Сначала прочитайте на упаковке указания производителя, если они есть. Желательно употребить продукт после вскрытия упаковки в течение 1-2 недель, но только при соблюдении следующих условий:

1. Оливки перекладывают в пищевой контейнер из железной банки, либо хранят в стекле.
2. Заливают сверху соленой водой (на 1 л 2 ст.л. соли).
3. Ставят банку в холодильник. Можно добавить 3-4 капли лимонного сока для сохранения свежести.
4. Доставать оливки можно только сухой ложкой или вилкой.
5. При появлении налета или замутнении рассола продукт есть нельзя.
6. Хранить оливки нужно под плотно закрытой крышкой, иначе они впитают посторонние запахи и испортятся.

Если оставить продукт в банке, то он потеряет свойства уже на следующие сутки.

Интересные факты, мифы и легенды об оливках

Консервированные и свежие оливки – один из первых продуктов, который стал выращиваться человеком. На древнеегипетских вазах и амфорах встречаются изображения этого продукта, а древние греки ассоциировали его с богиней мудрости – Афиной.

Факт! Первые оливковые деревья люди начали выращивать на Крите за 3000 лет до н.э.

Дерево оливы способно прожить больше 2000 лет. В Израиле на Елеонской горе цветут именно такие деревья. Средняя продолжительность растения составляет 500 лет.

До 90% урожая оливок используют для производства рафинированного и нерафинированного масла. А выращивают деревья на экспорт в основном в Средиземноморском регионе.

Консервированные оливки – доступный, вкусный и полезный продукт при употреблении в умеренных количествах. Однако даже его гипоаллергенность не дает права людям с хроническими заболеваниями добавлять оливки в диету без консультации у врача. Выбирайте правильные продукты, храните их в соответствии с требованиями и наслаждайтесь терпким вкусом!

чем полезны оливки и маслины

• Предыдущее: Пароочистители для дома: идеальная чистота без лишних усилий
• Следующее: Кулич на Пасху в каждый дом: ТОП-3 самых простых и вкусных рецепта

Маслины – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Маслина, или олива, она же Маслина культурная и Оливковое дерево — это названия одного и того же растения. Маслина культивируется людьми с древних времен по всему Средиземноморскому побережью. Дерево относится к вечнозеленым растениям, кора серая. Листья удлиненные, кожистые. Цветет мелкими беловатыми цветками. Плоды — удлиненно-овальной формы. Спелые плоды имеют черный цвет, недозрелые, которые тоже употребляют в пищу — зеленый. В России принято черные плоды называть маслинами, а зеленые — оливками.

Чтобы оливки потемнели, их подвергают специальной обработке — оксидированию, благодаря которой они меняют цвет с зеленого на черный. В природе же темными оливки становятся при полном созревании.

Секреты и особенности приготовления
Сырые плоды имеют горький вкус, избавиться от которого можно только путем длительного вымачивания в рассоле. После этого их можно употреблять в пищу. Используют плоды и как самостоятельную закуску и как добавление к другим блюдам. В качестве закуски часто можно встретить фаршированные маслины. Для начинки используют овощи, цитрусовые, рыбу и морепродукты, мясные и колбасные изделия, приправы и т.д. Можно использовать в приготовлении закусок, салатов, несладкой выпечки и горячих блюд. Отлично сочетаются с овощами, мясом и рыбой. Их добавляют в некоторые супы, например, в солянку. Часто можно встретить в различных начинках для пиццы. Маслины являются неизменным украшением банкетных закусок и салатов.
Из маслин делают оливковое масло, которое используют не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. Масло используют как приправу к различным блюдам.
Выбирая маслины в магазине, обязательно обратите внимание — с косточкой они или нет. Искусственно окрашенные плоды всегда без косточек, а с косточкой, как правило, натурального цвета. Поскольку из плодов, даже спелых, очень сложно вынуть косточки. Также о натуральности продукта скажет дата изготовления — все плоды, собранные до декабря будут искусственно окрашенными, поскольку окончательно оливки созревают только к декабрю.

Вскрытую банку не рекомендуется хранить больше 7-8 дней.

Полезные свойства
Созревшие маслины содержат много полезных веществ и благотворно влияют на организм. Употребление их в пищу помогает укрепить иммунитет, улучшить кровообращение и общее состояние сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Предотвращают развитие сахарного диабета. Снижают уровень холестерина, оказывают тонизирующее действие на организм. Укрепляют суставы и соединительные ткани. Выводят из организма шлаки и токсины. Незаменимы маслины и при похудении — они отлично снижают аппетит.
Благотворно влияют маслины на мужской организм — они помогают выработке мужского гормона тестостерона.

В косметологии маслины используются в качестве компонентов косметических средств по уходу за кожей и волосами. Употребление в пищу делает волосы более здоровыми, а кожу молодой и упругой.

Вред
Маслины, окрашенные искусственным путем, могут быть опасны для здоровья из-за вредных добавок, входящих в состав красителей.
Маслины противопоказаны:

• при холецистите;
• 
  при панкреатите;
• 
  при камнях в желчном пузыре;
• 
  людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Маслины содержат витамины группы B, витамины А, С, Е, и PP. Минералы: калий, кальций, селен, магний, фосфор, натрий, медь, марганец и цинк.
Калорийность — 81 ккал на 100 гр продукта.

О пользе оливок для здоровья

Натуральные оливки – польза для здоровья

Натуральные оливки – кладезь полезных веществ: в оливках есть практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы. В них содержатся витамины А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 (фолиевая кислота), С, Е, К. Оливки содержат такие элементы, как натрий, кальций, калий, магний, железо, фосфор, медь, цинк, селен.

Мякоть плода содержит до 80% невысыхающего масла, в состав которого входят уникальные по своим свойствам ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая (75%), линолевая (13%) и линоленовая (0,55%). В отличие от животных жиров, они приносят организму немалую пользу — препятствуют развитию атеросклероза, болезней сердца и сосудов, не содержат и способствуют выводу холестерина, благотворно влияют на органы пищеварения.

В условиях плохой экологии особенно важно употреблять в пищу натуральные оливки – ведь они содержат пектины, которые способствуют выведению токсических веществ из организма — выводятся даже соли тяжелых металлов. Пектины также улучшают микрофлору кишечника, помогают справиться с хроническими запорами, а также обладают желчегонными свойствами.

Какие витамины и минералы содержатся в оливках?

Оливки богаты витаминами группы В, которые способствуют улучшению обменных процессов, улучшают состояние кожи, волос, улучшают работу мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем, нормализуют работу печени, повышают тонус организма в целом и участвуют во многих других важных процессах в организме.

Витамины С и Е предотвращают различные сбои в организме, являются антиоксидантами, снижают риск развития онкологических заболеваний. За счёт этих витаминов оливки оказывают лечебный эффект и на суставную ткань. Больные суставы накапливают свободные радикалы, против патологического воздействия которых и направлено антиоксидантное действие витаминов С и Е.

Минералы, содержащиеся в оливках, предохраняют сердце и сосуды от перегрузок, повышают гемоглобин в крови, способствуют укреплению костной ткани. К примеру, кальций, содержащийся в оливках, имеет немаловажное значение в укреплении костной ткани, которая принимает участие в образовании суставов. А наличие марганца помогает регулировать мышечный тонус, поддерживает нормальное функционирование соединительной ткани, и необходим для восстановления клеток суставного хряща.

Лютеин, входящий в состав оливок, является сильным антиоксидантом. Он разрушает свободные радикалы, защищает клетки от раннего старения, а укрепляет сетчатку глаза и увеличивает оптическую плотность.

Оливки содержат полифенолы (флавоноиды) — противоокислительные вещества. Они предупреждают окисление липопротеинов, которые при окислении образуют в артериях бляшки. Таким образом, полифенолы, содержащиеся в натуральных оливках, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Бета-картоин (провитамин А) – природный мощный антиоксидант, также содержится в оливках. Этот элемент защищает организм от вредного влияния канцерогенов, не позволяя развиться раку ободочной кишки, пищевода, гортани, желудка, простаты, защищает легкие курильщиков от возникновения опухоли. Кроме того, он нужен для хорошего зрения, роста и восстановления тканей, поддерживает эпителий, разглаживает морщины, оздоравливает кожу, укрепляет зубы и кости.

Оливки способствуют зачатию, оказывая на женскую половую сферу нормализующее действие. Оливки или масло из них оказывают лечебное действие при артритах, подагре, остеохондрозе – заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Вещества, содержащиеся в оливках, укрепляют клеточные мембраны и слизистые оболочки, благотворно влияют на работу желудка, поджелудочной железы, печени и сердечно-сосудистой системы, помогают при заживлении ран, очищают организм от шлаков и токсинов.  Употребление в пищу оливок, в которых меньше соли, предупреждает развитие язвы желудка. А 20 оливок, съедаемых в месяц, – отличная профилактика отложения зубного камня и камнеобразования в самых разных органах (желчных протоках, желчном пузыре, почках). Оливки также препятствую образованию камней в желчном пузыре, и стимулируют выделение желчи.

Но все эти полезные свойства сохраняют лишь оливки, приготовленные традиционным способом – в рассоле или масле, без использования вредных веществ.

Оливки (консервированные, косточки): польза и противопоказания

03 июля 2017
5721 просмотров

Невозможно представить все Средиземноморье без оливок. Это настоящее достояние нескольких культур сразу! Причем очень даже вкусное. Приезжая в эти страны, невозможно удержаться и не купить себе хотя бы корзинку настоящей пользы – свежих плодов.

Состав и калорийность, виды оливок

Свежие оливки содержат в себе невероятно большое количество полезных веществ. Это заметили еще тысячи лет назад – и с тех пор популярность этого продукта ни разу не падала. Теперь, когда есть возможность и славянам его использовать, не стоит упускать такую возможность.

Среди всех веществ стоит выделить следующие: калий, витамин Е, фосфор, витамины группы В, цинк, кальций, селен, натрий, железо, витамин А, магний, медь, витамин К, бета-каротин, омега-3 и омега-6, клетчатка, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамин F и С.

Калорийность свежего продукта – 115 ккал / 100 г. Содержание белков – 0,8 г, углеводов – 6,3 г, жиров – 10,7 г. У консервированных оливок калорийность выше – 160 ккал / 100 г. В таком случае жиров больше – 15,3 г, белков – 1 г, а вот углеводов гораздо меньше – 0,6 г.

Есть ли разница между черными и зелеными оливками? На самом деле, это один и тот же плод с разной степенью зрелости. Зеленые оливки (как, к примеру, зеленые яблоки) – это несозревшие ягоды. Их срывают руками. А вот черные, точнее, фиолетовые оливки уже полностью созрели и их собирают опавшими. Падают они на специальные мелкие сетки и идут на производство масла. Потому и называются маслинами.

Культивируется огромное количество сортов оливок. Наиболее культивируемые – сорт Каламата, треснутые зеленые и Тассос. Регионы с городами Каламата, Лианолия, Амфисса, Агринио выращивают самые вкусные плоды.

Сорт «Каламата» имеет фиолетовую окраску, как у баклажана, и миндалевидную форму. Размер до 2,5 см. Зачастую их маринуют в винном уксусе. А еще они идут на приготовление оливково-розмаринового хлеба, тапенады или соуса путтанеска. В банках они хранятся залитыми оливковым маслом или уксусом.

Зеленый треснутый сорт часто называют «оливки для мартини». Они выглядят действительно треснувшими из-за того, что их бьют камнем – выбивают горечь. Едят их недозрелыми и собирают рано. Произрастает сорт недалеко от города Дельфы. Маринуются с лимоном и диким фенхелем, добавляются в салаты, картофельные и бобовые блюда.

Сорт «Тассос» темный и морщинистый, чем-то даже напоминает внешне чернослив или изюм. Это происходит из-за их высушивания на солнце. Они вязкие и прекрасно сочетаются с орегано. Чаще всего их можно встретить в Греции, где деревья растут почти в каждом регионе. Подаются с сырами, салатами, рагу, пиццей.

Иные сорта и виды оливок могут иметь даже желтую или розовую окраски. Они не так популярны и могут иметь выше цену на рынке.

Какие имеют полезные свойства

Интересно, что созревшие плоды, то есть маслины, полезнее зеленого варианта. Хотя и зеленые могут помочь организму в некоторых случаях ничуть не хуже. Благодаря богатому жирному и витаминному составу ягоды используются и в лечебных целях:

• усиливают выделение желудочного сока;
• заживляют микротрещины в кишечнике и желудке;
• способствуют нормальному пищеварению;
• придают эластичность сосудам;
• стимулируют кровообращение;
• убирают холестериновые бляшки;
• снижают уровень «плохого холестерина»;
• имеют желчегонный эффект;
• восстанавливают клетки печени;
• предупреждают развитие раковых клеток;
• обладают противовоспалительным свойством;
• замедляют процессы старения;
• повышают шанс зачатия, нормализуя гормональный фон женщины;
• обеспечивают прилив крови к половым органам у мужчин;
• поддерживают работу сердца;
• выводят соли тяжелых металлов, токсины, шлаки;
• снижают негативное влияние окружающей среды;
• тонизируют и улучшают настроение.

Употребление оливок или маслин – своего рода косметический сеанс. Оливковое масло активно используется в косметологии, но оно и вовсе может заменить крема и лосьоны. Кислота, содержащаяся в плодах, питает кожу, защищает ее, способствует выработке коллагена, делает мягкой и здоровой.

Еще один главный плюс в употреблении ягод женщинами – снижение риска рака молочной железы. Действительно, женщины, проживающие на территории Средиземноморья, страдают от этого недуга реже из-за постоянного применения оливок в своей кулинарии.

Применение в кулинарии

В продаже можно встретить оливки трех видов: целые, без косточки или фаршированные. Последние считаются уже готовой закуской и подаются вместе с закусочными тортами, вином, салатами, винами. Начинка может быть разной: рыба, овощи, миндаль, чеснок, чили, лук, морепродукты, сыр, цитрусы, томаты и т.д.

Для приготовления самостоятельных блюд используются плоды без косточки. С ними готовятся и вегетарианские блюда. На их основе готовятся соусы, бутерброды, выпечка, супы, салаты, добавляют в пасту, картофель, бобовые блюда, используют для фаршировки.

Оливки кладутся в некоторые алкогольные коктейли, чтобы нейтрализовать их токсины. Подаются отдельно с мясом, рыбой, овощами. Используются в молекулярной кухне и реже – в кондитерском деле, например, при приготовлении мороженого.

Как можно использовать косточки оливок

Не многие знают, что оливки можно есть вместе с косточками. Они, кстати, тоже весьма полезны. Потому в средиземноморских странах в профилактических целях съедают по 3-5 косточек в день. В них содержатся некоторые биологические соединения, которых нет в самих ягодах.

Косточки способствуют очищению кишечника и снижают аппетит, их полезно употреблять при ожирении. Рекомендуются при астме, отдышке, легочной недостаточности. Способствуют выделению желчи и выводу излишков холестерина.

Применение косточек на регулярной основе убирает запоры, благотворно влияет на состояние нервной системы, предупреждает отложение камней в желчном пузыре и мочеполовой системе. Употреблять нужно во время еды, не более 15 штук в месяц.

Оливки с косточками не нужно обрабатывать термически. В них больше пользы, чем в очищенном варианте. В народной медицине косточки измельчают и делают компрессы. Отваром можно протирать кожу лица или ополаскивать волосы, чтобы сделать их сильными и блестящими.

Консервированные оливки

На отечественных магазинных просторах все-таки свежий вариант ягод встретить очень сложно. Потому в большинстве случаев используются консервы. В них тоже есть много полезных веществ, они лишены горечи и продаются удобными порциями.

Важно выбрать качественный продукт, чтобы в нем было поменьше химикатов, посвежее срок годности, производитель с репутацией. Тогда польза действительно будет. Такой продукт подарит и витамины, и жирные кислоты.

Консервированные оливки – не диетический продукт. У них немалая калорийность и много натрия, который задерживает воду в организме. Потому лучше обратить внимание на другие продукты тем, кто стремится сбросить лишний вес.

Противопоказания к применению

Как и с другими продуктами, с оливками тоже нужно соблюдать осторожность. Людям с холециститом или диареей продукт противопоказан. Некачественный продукт может стать причиной аллергии, а если таковая уже имеется, то тоже лучше отказаться от него.

При цистите, гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите, камнях в почках, желчекаменной болезни строго не рекомендуется употреблять данные плоды. То же касается детей до 3-х лет и кормящих женщин.

Интересные факты

По некоторым данным, оливковое дерево – чуть ли не первое, которое стал использовать человек. Останки косточек маслин были найдены на стоянках древних людей, а это десятки тысяч лет назад. Существуют и другие интересны факты об этом растении:

1. Археологи придерживаются мнения, что впервые культивировать растение начали на Крите еще 5 тысяч лет назад. В это же время, независимо от друг друга, то же самое делали в Сирии;
2. По всему Средиземноморью растение распространили финикийцы, это была большая часть их дохода;
3. Что в христианстве, что в мусульманстве оливковое масло используется для обрядов. Точно так же оно используется и в погребальных процессиях. Везде рекомендуется наносить масло на тело, даже пророком Мухаммедом;
4. На территорию Америки оливу завезли вместе с виноградом для религиозных обрядов, а не в качестве пищи. На сегодняшний день одним из серьезных поставщиков плодов является Калифорния. Однако, эти ягоды не самого высокого качества;
5. В Европе насчитывается примерно 500 миллионов оливковых деревьев. 98% всех олив на планете произрастают на территории Средиземноморья. Продолжительность жизни одного дерева в среднем – 500 лет;
6. Каждая страна имеет свой рецепт приготовления плодов. В свежем виде их есть невкусно, потому в Греции их могут даже на год засаливать;
7. Существует народное правило или даже наблюдение: детям не нравится вкус оливок. Зато когда начинает нравится, они уже выросли и стали взрослыми;
8. Те плоды, что предназначены для изготовления масла, отправляются в давильню в тот же день. Большая часть мирового урожая идет именно на приготовление масла.

Вкусно, полезно и необычно – все это вмещается в оливках, способных преобразить любое блюдо. Хотя многие предпочитают их есть в качестве закуски к вину, как всегда делают аристократы. Стоит поучиться у южных народов любви к оливе – и она отблагодарит стократно!

польза и вред для организма

Оливки сравнительно недавно стали частым гостем на столе россиян. Они успели завоевать как горячих сторонников, так и противников. Последние говорят, что в консервированные маслины добавляют вредные красители, а есть можно только зеленые оливки, но и от них толку мало.

Чтобы понять, чем полезны оливки, необходимо поближе познакомиться с их составом, который представляет собой кладезь полезных веществ. Не зря этот продукт часто рекомендуется как профилактический.

Химический состав оливок включает в себя много полезных веществ. Прежде всего бросается в глаза содержание жиров – 23,9 %. 100 г грамм свежих оливок содержат 39,8% дневной нормы потребления жиров. Эти жиры содержат 15,1 г олеиновой кислоты и 3,6 г линоленовой.

Олеиновая кислота относится к мононенасыщенным жирным кислотам и играет большую роль в жировом обмене.

Кроме того, в оливках содержится Омега-6 – 1,215 г на 100 г. Также в составе есть 0,092 г Омега-3, меньше 1 г – стеариновой, пальмитолеиновой, гадолеиновой и кислот.

Углеводов в оливках 19 г (9%ДН). Из них 4 г приходится на клетчатку, которая не переваривается в кишечнике, но стимулирует его перистальтику и нормализует кишечную микрофлору. 4 г клетчатки покрывают ежедневную потребность в ней на 20%. До 70 г занимает вода. Белков совсем немного – 1,6 г или 2,1% дневной нормы.

Консервированные оливки содержат множество витаминов, но лидирует среди них E – 22,7%, или 3,4 мг. Второе место занимает витамин A – 25 мкг. Совсем немного витамина РР (1% дневной нормы), а остальных – совсем мало.

Содержание минералов в оливках: калий (42 мг), натрий (1566 мг), фосфор (4 мг), кальций (52 мг), железо  (0,49 мг), магний (11 мг), медь (0,12 мг), селен  (0,001 мг), цинк (0,04 мг).

Калорийность 100 граммов оливок – 296 кКал (17,6% дневной нормы). Калорийность оливок меняется по мере созревания плодов.

Немного меньше калорийность у консервированных оливок без косточек. Их энергетическая ценность 140-175 килокалорий в 100 граммах.

Чем полезны консервированные оливки

Оливки и оливковое масло нужно включать ежедневно в рацион питания как женщинам, так и мужчинам. Сочетание микроэлементов в консервированной закуске делает ее полезной для здоровья при употреблении в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний.

Полезные свойства оливок:

• Польза оливок для здоровья женщин заключается в нормализации синтеза эстрогенов и гестагена (женских половых гормонов) и улучшении деятельности репродуктивной системы.
• Нормализуют состояние волос и кожи, уменьшают морщины, проходят воспаления с лица, улучшают рост ногтей и волос.
• Полезные жиры и антиоксиданты положительно влияют на фертильность.
• Витамин Е поддерживает качество спермы, улучшает кровообращение и защищает тестостерон от разрушения.
• Сочетание витаминов B препятствует облысению и улучшает рост новых волос.
• Для борьбы с «мужскими» нарушениями и болезнями пациентам рекомендуют включать в диету 10-15 оливок ежедневно.
• Помогают бороться с вредным холестерином.
• Витамины группы B защищают от образования варикоза и помогают бороться с ним.
• Участвуют в регуляции давления.
• Очищают и укрепляют стенки кровеносных сосудов, защищают от образования атеросклеротических бляшек.
• Укрепляются зубы и кости.
• Полезны при остеохондрозе и других заболеваниях суставов и костей.
• Положительно влияют на работу мозга, укрепляют память, повышают активность главного нервного центра, улучшают концентрацию.
• Содержание полезных жиров и антиоксидантов позволяет бороться с образованием мутировавших клеток, за счет чего предотвращается развитие опухолей.
• Нормализуют работу обмена веществ, хорошо утоляют голод и помогают бороться с лишним весом.
• Клетчатка положительно влияет на пищеварение, устраняет запоры, метеоризм.
• Укрепляют иммунитет.
• Помогают нормализовать микрофлору кишечника, предотвращая дисбактериоз.
• Участвуют в выведении вредных веществ из всех органов и систем.
• Помогают нормализовать углеводный и жировой обмен.
• Рекомендуют употреблять при сахарном диабете и повышенном уровне глюкозы в крови.
• Укрепляют нервную систему, помогают бороться с апатией, стрессами, депрессиями.
• Улучшают зрительные функции.
• Участвуют в борьбе с воспалительными процессами.

Оливки используют в лечебной диете при разных заболеваниях. Перед включением оливок в повседневный рацион необходимо получить консультацию лечащего врача.

Полезные свойства оливок определяются тем, что в них содержится олеиновая кислота, получившая от них свое название.

Давно замечено, что жители Греции, Испании и Италии намного реже страдают от инфарктов, диабета и рака, в особенности рака груди. Это объясняют тем, что там в рационе питания много оливок и оливкового масла, а именно олеиновая кислота предохраняет от этих грозных недугов. Кроме того, оливковое масло включают в состав многих косметических средств.

В умеренном количестве можно есть оливки во время беременности, если нет противопоказаний. Этот продукт считается гипоаллергенным, он нормализует жировой обмен и улучшает строительство новых клеток, что крайне важно для развития эмбриона. Однако употреблять оливки следует только после 1 триместра беременности.

Вред и противопоказания консервированных оливок

Запрещено употреблять оливки, если есть одно или несколько заболеваний:

• холецистит;
• панкреатит в хронической или острой форме;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• цистит;
• подтвержденные камни в почках;
• сердечная или почечная недостаточность;
• гипертония, ишемическая болезнь сердца;
• аллергические реакции: сыпь, зуд, проблемы с дыханием.

Запрещено есть оливки людям, которым рекомендована бессолевая диета.

Важно! Оливки относятся к гипоаллергенным продуктам, но в редких случаях у людей может проявляться негативная реакция на них. Понос после употребления закуски – основной признак такой аллергии.

Оливки в кулинарии

Вкусовые качества оливок зависят от размеров плодов. Самыми вкусными считаются продукты с маленькой косточкой и большим количеством мякоти. Вкус может отличаться в зависимости от рассола. Темные плоды отличаются большей мягкостью, тогда как зеленые — резкие, острые, пикантные. Роллы из огурца с сыром фета, болгарским перцем и маслинами удачно впишутся любое праздничное меню и никого не оставят равнодушными. 

В кулинарии оливки используют по-разному:

• применяют для тарталеток и канапе;
• сочетают с различными видами холодных закусок;
• добавляют к морепродуктам и мясу, в рагу, рулеты и пиццу;
• применяют для приготовления различных паст и соусов к пирогам;
• подают к белым винам и вермутам.

Мелкие плоды прекрасно подходят для измельчения, а средние – для приготовления соусов и пиццы. Крупные чаще всего используют для украшения блюда и фаршировки.

Попробуйте приготовить пиццу из слоеного теста, в которую добавляют маслины. Это прекрасная закуска для большой компании, которая просто готовится из доступных ингредиентов. 

Запомните, чрезмерное употребление оливок также может оказаться вредным, особенно если в составе присутствуют глутамат натрия, консерванты и другие добавки. Так как продукт относится к консервам, то сохраняется риск отравления из-за не герметичности тары и неправильного хранения.

Употребляйте продукт правильно. Приятного аппетита!

калорийность и свойства. Польза и вред маслин



Свойства маслин

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит маслины ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

70 р.

Родиной оливкового дерева общепризнанно считается Средиземноморское побережье. Там это растение распространено повсеместно. Однако происхождение его объясняют по-разному. Одни источники считают, что люди окультурили дикие сорта оливок и начали использовать в своих целях. Другие утверждают, что дикие сорта появились после селекции и уже в таком виде распространились по средиземноморскому побережью.

Древние греки верили в мифическое происхождение оливок, согласно которому этот чудесный плод был подарен людям богиней мудрости Афиной. Какой бы вариант ни был правильным, сейчас оливки очень распространенный и популярный продукт, в том числе и в нашей стране.

У нас в ходу два вида плодов оливкового дерева – оливки и маслины. На самом деле, это одно и тоже, разница лишь в степени зрелости плодов. Оливки – не до конца созревшие плоды, а маслины – спелые. Во всем мире оливки называют просто оливками, уточняя только их цвет: черные и зеленые. Следуя, традиции, которая сложила в нашей культуре, поговорим об этих плодах как о разных продуктах. И сейчас речь пойдет о спелых оливках, именуемых маслинами.

Польза маслин

В маслинах соблюден очень правильный баланс необходимых питательных веществ, что говорит о пользе маслин для здоровья человека. В них содержится большое количество кальция и марганца, которые крайне положительно влияют на опорно-двигательный аппарат, сохраняя его крепость. Маслины применяют для лечения болей в суставах, полезно употреблять маслины для профилактики заболеваний суставов и соединительных тканей.

Доказаны полезные свойства маслин для предупреждения образования камней в желчном пузыре. Ежедневное употребление маслин служит профилактикой инсультов, инфарктов и стенокардии. Крайне полезны маслины и для желудочно-кишечного тракта. Они способствуют лучшему пищеварению и выведению ненужных веществ из организма. Линолиевая кислота, входящая в состав маслин, обладает заживляющим действием и помогает скорейшему избавлению от ран и порезов.

Эфирные масла, содержащиеся в кожице маслин, позволяют использовать маслины и в косметологии. Польза маслин в способности оказывать омолаживающее действие на кожу. Употребление маслин устраняет чувство голода и широко используется в диетическом питании. Калорийность маслин составляет 115 ккал. на 100 гр., что гораздо меньше, чем у оливок. Маслины активно рекомендуются тем, кто мечтает похудеть. Маслины обычно засаливают, они широко используются в качестве дополнений к самым различным блюдам, их добавляют в супы, салаты, пиццы.

Вред маслин

Вред маслин может сказаться на тех, кто страдает холециститом, ведь маслины обладают сильным желчегонным эффектом. Кроме того, маслины богаты витамином А, который в больших количествах может быть токсичен и оказать негативное воздействие на организм человека.

Калорийность маслин 115 кКал

Энергетическая ценность маслин (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.8 г. (~3 кКал)
Жиры: 10.7 г. (~96 кКал)
Углеводы: 6.3 г. (~25 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|84%|22%

Рецепты с маслинами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 15 граммов
в 1 банке 140 граммов

Пищевая ценность и состав маслин

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.909 г

Пищевые волокна

2.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 42961

Косточки оливок: польза и вред

Маслины — это плоды дерева-долгожителя, относящегося к классу оливковые. Многие путают их с оливками, но это некорректно.

Маслины имеют тёмный оттенок и другой вкус. Помимо очевидных качеств разнится и химический перечень элементов, составляющих основу плодов. Ценность маслин доказана ещё с древних времён. Их широко применяют в кулинарии, косметологии, медицине.

Состав маслин

Калорийность 100 гр. продукта составляет 114 Ккал. Это значение относительно невысокое, но при составлении диет не включайте маслины в меню в больших количествах.

Ввиду сбалансированного химического перечня элементов маслины несут пользу, даже если кушать их малыми порциями.

Продукт включает тиамин, пиридоксин, пантотеновую и фолиевую кислоты, рибофлавин, иные витамины В-группы. В составе присутствует аскорбиновая кислота, ниацин (витамин РР), холин, токоферол, ретинол.

Из минеральных соединений выделяют наиболее значимые: цинк, натрий, железо, фосфор, медь, марганец.

Польза маслин

Пектин, содержащийся в составе, очищает организм от вредных продуктов распада. Он выводит даже самые застарелые шлаки, соли тяжёлых металлов, токсичные вещества. По этой причине маслины необходимо кушать курильщикам, людям, живущим в задымлённых городах и работающим на загрязнённых промышленных предприятиях.

Польза маслин с косточками

Ценность несёт не только мякоть, но и косточка. Обычно продукт принимают внутрь, предварительно раздробив. Однако допускается приём в цельном виде.

Косточки показаны к потреблению пациентам, у которых обнаружены камни или песок в мочевыводящей системе (почки, пузырь). Чтобы расщепить образования, необходимо на пустой желудок принимать по 12 маслин с косточкой 2 раза в сутки.

Вы сможете избавиться от зубного камня, если будете кушать отдельно дроблёные косточки. Для мужчин полезно принимать сердцевину плодов, чтобы провести профилактику простаты, вылечить недуги, связанные с половой системой.

Польза косточек маслин на деятельность кишечника неоспорима. Если предварительно измельчить грубую сердцевину и принять внутрь, вы быстро и качественно очистите организм от шлаков.

Не многие знают, что косточки перевариваются отлично. Более того, процесс происходит быстрее, чем в случае с мякотью. Поэтому принимайте грубую серединку при запорах и атонии кишечного тракта.

Косточки маслин рекомендованы к употреблению людям с остеохондрозом, защемлённым нервом, повреждениями связок и мышц. Можно измельчить серединку и приготовить на её основе скраб для лица.

Польза маслин в косметологии

Возьмите ёмкость подходящего размера, соедините по 10 мл. масла маслин и фреш лимона. Вымешайте ингредиенты до однородной жидкости. Аккуратными движениями нанесите средство на лицо.

Продержите состав не менее трети часа, умойтесь. Процедуру необходимо проводить не менее 3 раз в неделю. Состав подходит для любого типа кожи, в результате вы получаете бархатистую кожу, лишённую практически всех изъянов.

Возьмите морскую соль среднего помола. Подберите на своё усмотрение такое количество ингредиентов, чтобы получилась кашица, кристаллы при этом не должны раствориться.

Соедините в чашке масло маслин и соль. Перемешайте компоненты, влейте 60 мл. лимонного фреша. На выходе получается скраб для тела.

Приступайте к водным процедурам, тщательно распарьте кожу. Далее нанесите средство массирующими движениями. Состав проникает в глубокие слои и качественно нормализует кровообращение.

Применяйте маску на основе растительного продукта 1 раз в 6 дней. В результате вы обретёте здоровые, сильные и шелковистые пряди.

Прогрейте масло маслин на паровой бане до 35 градусов. Распределите состав растительного происхождения массирующими движениями, растяните остатки до кончиков гребешком.

Оберните шевелюру плёнкой и полотенцем. Спустя полчаса тщательно вымойте голову. Вместо шампуня можно применять кондиционер.

Польза маслин в медицине

При кашле. Соедините в таре 35 мл. масла, 1 куриный желток и 8 гр. цветочного мёда. Перемешайте ингредиенты до однородного состава. Употребляйте средство дважды в день — утром после пробуждения на голодный желудок, за полчаса до сна. Пить воду запрещается.

При запоре. Если вы страдаете от регулярного либо хронического запора, рекомендуется ежедневно употреблять утром на голодный желудок 40 мл. масла маслин. Продукт отлично обволакивает слизистые внутренних органов, очищая их от шлаков, каловых масс и токсичных соединений.

При головной боли. Исследования показали, что масло справляется с сильными болями. При проявлении недуга закапайте по 1 капле в каждое ухо. Промассируйте раковины некоторое время. Нанесите небольшое количество масла на виски, втирайте 3—4 минуты. Спустя четверть часа головная боль исчезнет.

При гипертонии. Для снижения артериального давления возьмите 45 гр. высушенных листьев маслин, всыпьте в стеклянную ёмкость, залейте сырьё литром кипятка. Укупорьте тару, замотайте махровым полотенцем. Выдерживайте отвар не менее суток. Процедите напиток, употребляйте трижды в день за 20 минут до трапезы. Курс должен протекать не менее 12 дней.

Вред маслин

Если вы склонны к быстрому набору веса, рекомендуется воздержаться от приёма. Продукт имеет высокую калорийность и может спровоцировать неприятные последствия.

Помните, что маслины обладают хорошим желчегонным эффектом, поэтому запрещается вводить продукт в рацион людям, страдающим холециститом.

Не рекомендуется приобретать состав в консервированной упаковке. Такой продукт содержит высокую концентрацию соли, которая не лучшим образом сказывается на организме. Учитывайте возможные противопоказания и вред. Применяйте маслины с умом, при необходимости посоветуйтесь с диетологом.

Польза черных оливок для здоровья | Здоровое питание

Автор Mala Srivastava Обновлено 28 ноября 2018 г.

Черные оливки могут показаться непритязательными, но маленький фрукт (в соответствии с его ботанической классификацией) содержит довольно большой питательный эффект. Оливки являются хорошим источником пищевых волокон, которые поддерживают здоровье пищеварения и контролируют уровень холестерина. Они также содержат железо, которое является основным компонентом красных кровяных телец, и витамин Е, мощный антиоксидант. Однако, если вы следите за потреблением натрия, имейте в виду, что оливки — довольно важный источник этого минерала.

Способствует здоровью пищеварительной системы

Черные оливки — хороший источник пищевых волокон. 100-граммовая порция — около 3,5 унций — спелых оливок обеспечивает 3 грамма всех пищевых волокон. Рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 38 граммов для мужчин и 25 граммов для женщин в возрасте до 50 лет. Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и глюкозы в крови, в то время как нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и способствует перемещению материала через пищеварительную систему. Диета, богатая клетчаткой, помогает поддерживать здоровье кишечника, контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес и снизить уровень холестерина.

Железо

Спелые оливки содержат около 3 миллиграммов железа на 100-граммовую порцию. Рекомендуемая доза железа для взрослых мужчин составляет 8 миллиграммов в день, а для взрослых женщин — 18 миллиграммов в день. Этот минерал необходим вашему организму для производства гемоглобина и миоглобина, белков, переносящих кислород. Красные кровяные тельца содержат гемоглобин, а мышечные клетки содержат миоглобин. Железо входит в состав многих белков вашего тела и помогает производить аденозинтрифосфат или АТФ, основной источник энергии вашего тела.

Витамин E

Порция спелых оливок содержит около 1,7 миллиграмма витамина E, жирорастворимого антиоксиданта, который защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы — это молекулы, которые повреждают клетки и могут способствовать развитию рака. Рекомендуемая доза витамина Е для мужчин и женщин старше 14 лет составляет 15 миллиграммов. Витамин Е также участвует в иммунной функции, регуляции экспрессии генов, передаче сигналов клеток и других метаболических процессах.Управление диетических добавок отмечает, что витамин Е может помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца и образование тромбов. Он также подавляет окисление липопротеинов низкой плотности или холестерина ЛПНП, помогая предотвратить атеросклероз.

Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы

Черные оливки содержат большое количество полезных мононенасыщенных жиров. В спелых оливках содержится около 8 граммов мононенасыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация заявляет, что жиры в пище, которую люди едят, не должны составлять более 25-30 процентов калорий, которые они потребляют за день, и большинство этих жиров должны поступать из мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров.Мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень плохого холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Мононенасыщенные жирные кислоты также могут улучшить уровень инсулина и контроль сахара в крови.

Рекомендации

Хотя черные оливки приносят много пользы для здоровья, они относительно богаты натрием и калориями. 100-граммовая порция спелых оливок обеспечивает 115 калорий и около 735 миллиграммов натрия. Важно ограничить потребление натрия, потому что повышенное потребление соли связано с более высоким уровнем артериального давления.

Консервированные оливки — это здоровая пища?

Открытая банка маслин.

Изображение предоставлено: AdrianHancu / iStock / Getty Images

Являясь основным продуктом средиземноморской кухни, оливки содержат необходимые питательные вещества и являются полезным источником жира при сбалансированной диете. Консервированные оливки имеют длительный срок хранения, что снижает их порчу и предлагает экономичный способ включить больше оливок в свой рацион. Однако маринованные сорта могут содержать много натрия, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах.

Основы питания

Порция консервированных оливок на четверть стакана содержит всего 39 калорий, что помогает добавить аромата в ваш рацион, не увеличивая талию. Большая часть этих калорий поступает из жиров и углеводов — каждая порция содержит 3,6 и 2,1 грамма соответственно. Оливки богаты полезными ненасыщенными жирами, которые снижают уровень вредного холестерина в крови. Некоторые углеводы в оливках дают энергию для вашего активного образа жизни, а фрукты — 1.1 грамм клетчатки способствует здоровому пищеварению. Консервированные оливки содержат незначительное количество белка — 0,3 грамма на порцию.

Источник железа

Консервированные оливки обладают питательной ценностью благодаря содержанию железа. Каждая порция на четверть чашки содержит 1,11 миллиграмма железа, что соответствует 6 процентам ежедневных потребностей женщин и 14 процентам мужчин. В составе гемоглобина — белка, содержащегося в красных кровяных тельцах, — железо помогает транспортировать кислород в кровоток.Он помогает в ощущении кислорода, поэтому ваше тело может обнаруживать низкий уровень кислорода и устранять проблему до того, как вы испытаете повреждение тканей. Железо также имеет другие преимущества для здоровья — оно важно для иммунной функции и способствует выработке энергии.

Недостатки: Натрий.

Главный недостаток консервированных оливок — это содержание в них натрия. Каждая порция на четверть чашки содержит 247 миллиграммов натрия, что составляет 11 процентов от суточной нормы потребления натрия. Маринованные оливки, вылеченные в рассоле, содержат больше натрия — 523 миллиграмма на порцию.Из-за того, что они потребляют от умеренного до высокого уровня натрия, вам следует потреблять консервированные оливки в умеренных количествах. Слишком большое количество натрия повышает кровяное давление и способствует развитию ряда хронических заболеваний, в том числе болезней почек и сердца.

Советы и предложения по обслуживанию

Экономно используйте консервированные оливки, чтобы придать еде всплеск аромата, не потребляя слишком много натрия. Начните свой день со средиземноморской яичницы-болтуньи; Эта смесь цельных яиц, яичных белков, нарезанных кубиками помидоров, нарезанного шпината и нарезанных черных консервированных оливок делает завтрак сытным и ароматным.Смешайте обжаренный красный перец, мелко нарезанные, консервированные оливки каламата, нарезанные кубиками помидоры и оливковое масло, чтобы получить полезный соус, который хорошо подойдет в качестве начинки для жареной курицы или цельнозерновой пасты. В качестве альтернативы можно замариновать большие консервированные зеленые оливки в смеси из апельсинового сока, цедры апельсина, оливкового масла, чеснока и свежего розмарина и подавать в теплом виде для декадентского угощения.

Могут ли собаки есть оливки? (Черные и зеленые оливки)

Собаки — замечательные и верные друзья, но, к сожалению, они не всегда могут по-настоящему понять, что полезно, а что нет для их тела.Собаки любят пробовать любую пищу, но это не значит, что они ее любят или что она для них полезна. Не верьте желанию собаки что-нибудь съесть и всегда дважды проверяйте, токсичны ли продукты для организма вашего питомца, прежде чем позволять собаке есть это.

Оливки, в свою очередь, вызывают множество противоречий. Могут ли собаки есть оливки? Этот продукт токсичен для собак? Ниже вы можете найти ответы, которые нужно знать перед тем, как кормить питомца оливками.

Что едят собаки

Прежде всего, давайте посмотрим, что обычно едят собаки.Хотя они плотоядные, их тоже можно кормить растительной пищей. Помимо сбалансированного корма для собак, который вы можете приобрести в зоомагазинах, вы можете дать своей собаке сырое и приготовленное мясо, сырые кости, немного рыбы, например тунец или лосось, и приготовленные овощи, например морковь или тыкву.

Dogs and Olives

Некоторые ресурсы говорят, что оливки не токсичны, и вы можете дать своей собаке несколько оливок с тарелки. Но собака также может попросить бутерброд, салат или мороженое. Однако это не означает, что то, чего хочет ваша собака, обязательно для нее безвредно.

Любители оливок знают, что хорошие оливки — это идеальное сочетание пряного и соленого вкусов. В некоторых блюдах, особенно греческих и итальянских, оливки, используемые в салате, не консервированные, а свежие. Свежие оливки в умеренных количествах не вредны для вашей собаки. Но это не обязательно им понравится. Крупные оливки также должны быть без косточек. Если ваша собака маленькая, она просто не сможет расколоть косточку в оливковом масле, и это может привести к проблемам с зубами или удушью.

Итак, свежие оливки собаке не навредят.Однако консервированные, маринованные в масле, соленые и с высоким содержанием натрия оливки опасны для домашних животных. Поэтому прячьте такие оливки подальше от собаки, особенно если она любит пробовать все новое по вкусу.

Собакам обычно не нравится горький вкус оливок. Они такие же сладкоежки, как и люди, предпочитающие мороженое или варенье соленому печенью. Кроме того, большинство собак просто не попробуют оливки и сразу проглотят их, потому что их рецепторы очень чувствительны, в то время как некоторые другие животные с более слабыми рецепторами едят почти все.

Ядовиты ли оливки для собак?

Даже еда, которая просто необычна для вашего рациона, может вызвать расстройство желудка вашей собаки. Будь то дыня, салат или оливки, если собака не пробовала их раньше, ее желудок может просто не впитать новое блюдо. Поэтому, если вы впервые дадите собаке оливки, у нее могут возникнуть боли в животе. Если вы заметили это, никогда не давайте собаке больше оливок.

Оливки можно давать тем собакам, которые любили оливки в качестве угощения, и они не должны составлять более 5% рациона вашей собаки.Все остальные приемы пищи должны быть сбалансированными и полезными.

Полезны ли оливки для собак?

Все хорошо в меру. Натуральные оливки, которые потенциально не вредны для ваших собак, могут быть очень опасными в больших количествах. Помимо полезных свойств, оливки обладают высоким содержанием жира, который плохо усваивается организмом собак. Из-за большого количества жиров в рационе собаки может развиться воспаление поджелудочной железы и другие заболевания. Как и авокадо, лук или виноград, оливки могут быть токсичными и вредными для вашей собаки.

Давайте подробнее рассмотрим, какие еще компоненты оливки могут быть полезны для собак. В оливках много ценных для организма собаки веществ. Например, оливки имеют хороший состав белков и минералов, необходимых для здоровья. Кроме того, оливки содержат большие источники кальция, витаминов A, E и K, которые полезны для костей собаки и иммунной системы. Эти витамины также полезны для зрения и шерсти.

Но учтите, что все элементы и витамины должны быть в определенном количестве.Нельзя давать собаке слишком много определенного витамина, так как это нанесет вред вашему питомцу. Поэтому стоит проконсультироваться с ветеринаром о состоянии здоровья вашей собаки и ее правильном питании. Из-за высокого процента полезных жиров оливки могут снизить уровень холестерина в организме собаки.

Вредны ли оливки для собак?

Людям сложно представить, что еда может быть вкусной без соли и специй. Мы стремимся усилить вкус всей нашей пищи с помощью соли, и наш организм привык к ней, но у собак соленая пища вызывает стресс в их организме.Если вы думаете, что из одной маленькой консервированной маслины ничего не получится, то ошибаетесь.

Одна оливка содержит двойную суточную дозу натрия собаки. Если ваша собака ест слишком много соли, она может обезвоживаться или вызывать повышенное кровяное давление. Особому риску подвержены собаки с избыточным весом или пожилые собаки. Давайте посмотрим, могут ли собаки есть оливки, черные или зеленые, и какие из них могут навредить вашей собаке?

Вопрос в свежести оливок и их количестве, а не в цвете. Как мы уже упоминали, если оливки свежие, их иногда можно подавать в качестве угощения.Держите оливки, маринованные с добавлением соли и консервантов, подальше от вашего питомца. Итак, почему оливки могут быть вредными для ваших собак?

• В них содержится натрий, высокие дозы которого могут быть опасны для животных.
• Консервированные оливки очень опасны для организма собаки.
• Косточки в оливках могут быть опасны для зубов вашей собаки.
• Они могут быть вредными, если некоторые вещества в оливках противопоказаны вашей собаке.

Безопасны ли оливки для собак?

Неважно, зеленая это или черная оливка, вопрос в том, насколько велика конкретная оливка и есть ли внутри косточка.Если вы хотите дать собаке оливку, убедитесь, что на ней нет косточек. Ямы могут повредить зубы вашей собаки или полностью застрять в ее горле.

Если вы любите оливки и часто покупаете как консервированные, так и фаршированные оливки, они очень разные по вкусу. Если вы хотите поделиться оливкой со своим питомцем, проверьте, что содержат выбранные оливки. Оливки можно фаршировать голубым сыром, чесноком или луком, и все эти продукты токсичны для собак. Если на упаковке не указан полный состав ингредиентов, не давайте такие оливки собаке.Натрий менее опасен для собак по сравнению с чесноком и луком, поэтому обратите особое внимание на наличие этих продуктов.

Что делать, если собаки едят оливки?

Если собаки едят оливки, а потом выглядят больными, то есть лежат на полу и не хотят есть или играть, срочно обратитесь к ветеринару. Профессионал проанализирует состояние здоровья питомца и скажет, можно ли собакам есть оливки безопасно или нет.

Могут ли собаки есть оливки?

Да, собаки могут есть оливки, и в некоторых случаях они полезны для их здоровья.Оливки, как черные, так и зеленые, являются источником витамина Е. Его дефицит часто приводит к проблемам со здоровьем у собак. Если в их организме не хватает витамина Е, иммунная система ослабевает, и собаки становятся восприимчивыми к болезням. Следовательно, в умеренных количествах, и если вашему питомцу нравится эта еда, разрешить ему есть этот продукт будет полезно.

Зеленые оливки в порядке?

Как вы уже знаете, оливки бывают черными и зелеными. В принципе, оба вида по свойствам не сильно различаются, за исключением того, что эти оливки были собраны в разное время года.Поэтому, по сути, состав этих продуктов одинаков, и они одинаково влияют на организм вашей собаки, и задают вопросы, можно ли зеленые оливки и нельзя ли задавать черные оливки.

Могут ли собаки есть маслины?

Эти продукты питательны в умеренных количествах, поскольку содержат полезные жиры и кислоты. Этот продукт содержит множество полезных микроэлементов, которые помогают снизить уровень холестерина и разрушить жировые клетки.

В качестве диетической закуски черные оливки являются хорошим выбором как для людей, так и для собак.Только не давайте эти продукты большими порциями, а перед этим проверьте питомца на аллергию. Будьте особенно осторожны с маленькими щенками. Обычно щенкам вредно кормить человеческой пищей. И даже одна оливка может содержать слишком много натрия по сравнению с допустимой суточной дозой.

Если вы хотите дать своей собаке черную оливку, сначала удалите ямку, которая, хотя и не токсична, может застрять в зубах собаки и затруднить дыхательные пути. Перец, чеснок, натрий — добавки, которые не вредят человеку, но ядовиты для собак.Выбирайте органические оливки, которые не были обработаны с добавлением дополнительных ингредиентов. Продолжайте кормить собаку маслинами только в том случае, если ваша собака не плохо на них реагирует.

Зеленые оливки более вредны, чем черные оливки?

Могут ли собаки есть зеленые оливки? Люди часто спрашивают, можно ли собакам есть зеленые оливки с острым перцем. Да, ничего плохого в них нет, но убедитесь, что продукт не содержит слишком много соли или специй.

Дело в том, что зеленые оливки собирают до созревания, поэтому они более горькие и имеют немного другие свойства по сравнению с черными.Как и другие фрукты, незрелые сырые оливки горькие. Следовательно, обычно рекомендуется есть черные, более зрелые оливки и давать их своему питомцу.

Почему зеленые оливки вреднее черных? Зеленые оливки имеют более высокое содержание натрия, что, как известно, вредно для собак.

Фантастический жир в оливках

Зная, что собаки получают большую часть своей энергии из жиров, вы можете подумать, что их можно кормить натуральными жирами, содержащимися в оливках. Действительно, оливки в основном состоят из жиров, но содержат лишь немного белков и углеводов.Зеленые оливки также содержат большое количество витамина Е, который полезен для собак. Хотя этот продукт в целом не токсичен для собак, он часто содержит слишком много соли и натрия, и его нельзя давать постоянно. Поэтому давать собачьи оливки можно только время от времени и только в том случае, если после употребления этого продукта у них не появилось никаких признаков боли в животе.

Оливковое масло — хороший заменитель оливок

Чтобы насладиться жирами и витаминами, содержащимися в оливках, и не употреблять этот продукт, замоченный в подсоленной воде, подумайте о оливковом масле.Это гораздо менее вредно для собак, чем консервированные оливки. Как для людей, так и для собак оливковое масло обладает различными преимуществами. Почему оливковое масло полезно для собак?

• Помогает похудеть. Содержащиеся в оливковом масле вещества помогают расщеплять жиры, снижая вес собаки и уровень инсулина.
• Улучшает иммунную систему. Витамин Е, содержащийся в оливках, сохраняется в масле в том же количестве и помогает укрепить иммунную систему.
• Улучшает когнитивное мышление. Это вещество полезно для взрослых собак, так как помогает предотвратить ухудшение психического состояния и продлевает способность к реагированию.
• Защищает от различных болезней. Жиры, которые очень полезны для собаки, так как ее энергия и здоровье зависят от жиров, которые она ест. Эти жиры также снижают риск различных проблем со здоровьем.
• Здоровый и сияющий вид. Этот продукт помогает вернуть блеск шерсти вашего питомца, чтобы он всегда выглядел ухоженным.

Итак, следует ли давать оливки моей собаке?

Подводя итог, о чем стоит помнить перед тем, как кормить собаку оливками? Во-первых, собачье тело очень отличается от вашего. То, что может выдержать ваш желудок, может быть ядовитым для вашего питомца. Во-вторых, вашему питомцу запрещены чеснок и лук. Вкусовые рецепторы собаки не похожи на человеческие, поэтому не пытайтесь сделать собачью пищу вкуснее, потому что таким образом вы можете ухудшить вкус.

Между зелеными и черными оливками нет большой разницы, и оба типа, даваемые в умеренных количествах, не причинят вреда вашей собаке.Но если вы хотите разнообразить рацион своего питомца, лучше добавлять в его корм оливковое масло, а не оливки.

Не переживайте, если ваш питомец вытащил оливку из вашей тарелки, и проверьте его реакцию на эту еду. Если ваша собака выглядит больной, лучше проконсультироваться с ветеринаром, так как это может быть аллергия. В остальном повода для беспокойства нет. Позаботьтесь о своей собаке, любите ее и кормите ее хорошо сбалансированным кормом. Всегда перепроверяйте, можно ли давать собаке конкретный продукт, и все будет хорошо.

Могут ли собаки есть оливки — зеленые, черные и с косточками

Оливки, вы их либо любите, либо ненавидите.

Если вы любите оливковое масло, у вас может возникнуть соблазн дать своей собаке оливки, особенно потому, что они очень полезны и питательны. Но безопасны ли оливки для собак или их лучше избегать?

Давай узнаем.

Как любящие родители домашних питомцев, мы любим делиться здоровой пищей с нашими любимыми собаками. Но часто то, что питательно для нас, не так хорошо для наших пушистых друзей.

Возможно, вы готовите полезный салат с оливками, и ваша собака смотрит на вас большими очаровательными глазами, надеясь на вкусное угощение.

Но могут ли собаки есть оливки?

Да, собаки могут есть оливки, но есть некоторые правила, которым вы должны следовать, прежде чем давать оливки своему питомцу.

Прочтите наше полное руководство по всему, что вам нужно знать о собаках и оливках.

Факты об оливках

Оливки (научное название Olea Europaea) — это фрукт овальной формы, известный своим восхитительным вкусом и высоким содержанием питательных веществ.

Оливки содержат большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и полезных жиров, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья человека.

Этот удивительный фрукт может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления, а также предотвратить сердечные заболевания и некоторые виды рака.

Оливки также улучшают пищеварение, уменьшают воспаление, успокаивают аллергические реакции и защищают от инфекций.

Оливки были родом из Малой Азии, а затем распространились в Средиземноморье около 6000 лет назад и сегодня считаются одними из старейших культивируемых деревьев в мире.

Оливковые деревья могут жить до 1500 лет. Самое старое дерево находится на острове Крит, ему более 3000 лет.

Испания является самым крупным производителем оливок, за ней следуют Италия, Греция и Турция.

Оливки являются важным ингредиентом средиземноморской диеты, часто используются в таких блюдах, как салаты, пицца и тапенада.

В мире выращивают около 2000 различных сортов оливок, но главными из них являются зеленые и черные оливки.

Но в чем разница между зелеными и черными оливками?

Зеленые оливки собирают с дерева до того, как они созреют, а черные оливки оставляют для созревания на дереве.

Однако оливки — это фрукт, который нельзя есть в сыром виде, потому что они имеют чрезвычайно горький вкус, и для их съедобности требуется процесс отверждения.

Но можем ли мы делиться оливками с нашими собаками или оливки ядовиты для собак?

Могут ли собаки есть оливки?

Собаки могут есть оливки.Они не токсичны для собак, но вы должны проявлять осторожность, прежде чем кормить собаку.

Лучшие оливки для кормления вашей собаки — простые, несоленые и всегда употребляются в умеренных количествах. Органические оливки, очевидно, стоят дороже, но они лучший выбор, если учесть здоровье вашей собаки.

Сначала вы должны полностью удалить ямку, чтобы не повредить зубы вашей собаки. Если собака его пережевывает, это может вызвать удушье или проблемы с пищеварением.

Всегда начинайте с того, что дайте собаке крошечный кусочек оливы и наблюдайте за ней на предмет любых побочных реакций, таких как аллергия на собаку.

Оливки вредны для собак?

Когда собаки едят оливки, если они съедают слишком много оливок или проглатывают косточку, у них могут быстро возникнуть проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка, боли в желудке или диарея.

Если ваша собака случайно съела значительное количество оливок, немедленно обратитесь к ветеринару.

Вам следует избегать консервированных или маринованных оливок из-за высокого уровня содержания в них натрия, который, как показывают исследования, чрезвычайно вреден для собак.

Слишком много соли легко обезвоживает собаку, а потребление большого количества натрия в течение длительного периода времени может в конечном итоге привести к повышению артериального давления.

Помимо натрия, многие продукты содержат также приправы и добавки, вредные для собак.

Всегда проверяйте ингредиенты перед тем, как давать собаке фаршированные оливки, чтобы найти продукты, не подходящие для собак, такие как анчоусы, сыр с плесенью или сыр фета.

Также весьма вероятно, что фаршированные оливки содержат консерванты и другие ингредиенты, такие как чеснок, который, как известно, является чрезвычайно токсичным для собак.

Хотя большинство собак могут есть хлеб, вы не должны давать своему щенку оливковый хлеб по той же причине.

Если ваша собака все же ест какую-либо пищу, содержащую чеснок, у нее могут появиться такие признаки, как вялость или затрудненное дыхание. Если это произойдет, немедленно осмотрите вашу собаку ветеринаром для лечения.

Кроме того, не поддавайтесь искушению давать собаке оливки из пиццы или коктейлей, потому что и то, и другое может быть вредным для вашей собаки.

Полезны ли оливки для собак?

Мы знаем, что оливки полезны для человека, но полезны ли оливки и для собак?

При умеренном кормлении собаки также могут ощутить многие преимущества оливок для здоровья.

Оливки являются отличным источником белка для вашей собаки и богаты витаминами A, E и K, а также большим количеством минералов и антиоксидантов.

Эти важные питательные вещества могут помочь укрепить иммунную систему вашей собаки, предотвратить сердечные заболевания и различные виды рака, уменьшить воспаление, а также улучшить зрение и здоровье костей.

А как насчет высокого содержания жира в оливках? Разве это не плохо для собак?

Оливки содержат лучший тип мононенасыщенной жирной кислоты, который является полезным для собак жиром, помогая организму расщеплять жировые клетки, поэтому он идеально подходит для похудения.Он также снижает уровень холестерина и способствует здоровью кожи и шерсти вашей собаки.

Оливки также подходят для хорошей работы мозга и когнитивного здоровья вашего питомца, что делает их идеальным лакомством для очень умных пород, таких как бордер-колли.

Безопасны ли оливки для собак?

Мы знаем, что оливки не токсичны для собак, но безопасны ли оливки для собак?

Если сначала удалить косточку, чтобы избежать вредных токсинов, вы можете время от времени безопасно кормить собаку одной или двумя простыми несолеными оливками.
Однако никогда не стоит кормить собаку заплесневелыми оливками или какой-либо пищей с плесенью, потому что они содержат треморгенные микотоксины, которые могут вызвать у вашего питомца тремор или судороги.

Если у вашей собаки действительно проявляются какие-либо ненормальные симптомы после употребления оливок, немедленно отвезите ее к ветеринару.

А как насчет разных видов оливок? Эти оливки подходят для собак?

Могут ли собаки есть зеленые оливки?

Зеленые оливки собирают с дерева раньше, чем черные оливки, но по питательности между ними нет разницы, и они совершенно безопасны для скармливания собакам.

Однако зеленые оливки содержат немного больше натрия, чем черные оливки.

Могут ли собаки есть черные оливки?

Черные и зеленые оливки очень похожи.

Неважно, скармливаете ли вы оливки — зеленые или черные, если они заранее приготовлены правильно, без соли и без соли.

Ссылки и дополнительная литература:

Ли К., DVM, доктор философии и др., 2000, «Гематологические изменения, связанные с появлением эксцентроцитов после внутрижелудочного введения экстракта чеснока собакам», Американский журнал ветеринарных исследований

Агар, Т.и др., 1998, «Качество фруктов и масла черных спелых оливок зависит от сорта и срока хранения», Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии

Бойзен, С., 2002, «Треморгенный микотоксикоз у четырех собак из одной семьи», Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации.

Turrill, W.B., 1951, «Дикие и культивируемые оливки», JSTOR

.

Уйласер, В. и Йилдиз, Г., 2011, «Историческое развитие и питательная ценность оливкового и оливкового масла составляли важную часть средиземноморской диеты», Taylor & Francis Online

Основатель Лабрадорского сайта

Пиппа Маттинсон — автор бестселлеров «Справочник счастливых щенков», «Справочник по лабрадорам», «Выбор идеального щенка» и «Вспомнить все».

Она также является основателем Gundog Trust и программы онлайн-обучения Dogsnet

Онлайн-курсы

Pippa были запущены в 2019 году, и вы можете найти последние даты курсов на сайте Dogsnet

Полезны ли консервированные оливки? Они здоровы?

Оливки, свежие или консервированные, являются одним из основных ингредиентов средиземноморской кухни и становятся все более популярными среди других кузенов. Оливки содержат необходимые питательные вещества и антиоксиданты, а также являются хорошим источником полезных жиров.

Консервированные оливки незаменимы в магазинах не зря — они удобны, экономичны и универсальны — но полезны ли консервированные оливки в качестве свежих продуктов?

Если вы хотите узнать больше о консервированных оливках и о том, полезны ли консервированные оливки для вас, вы попали в нужное место.

Консервированные оливки Каламаты удобны, экономичны и могут храниться пару лет

Пищевая ценность консервированных оливок

Для большинства продуктов, когда мы сравниваем консервированные оливки со свежими, разница в макроэлементах невелика. — жиры, белки и углеводы.

Пищевая ценность оливок трудно обобщить, так как она зависит от сорта оливок, размера, степени спелости, метода обработки, рассола, без косточек или с косточкой. Однако средняя порция консервированных оливок составляет около 5 оливок или 30 граммов, которые содержат 35-70 калорий. Этих калорий достаточно, чтобы добавить немного вкуса к вашей диете, не беспокоясь о вашей талии.

Пищевая ценность консервированных оливок состоит из жиров, белков и углеводов.

Оливковый жир в основном ненасыщенный, считается полезным и может снизить уровень вредного холестерина в организме для улучшения здоровья сердца.

Из-за процесса отверждения из оливок удаляется некоторое количество фитонутриентов, однако исследования доказывают, что ферментированные оливки во время сушки в рассоле в результате обладают положительным пробиотическим действием, что, в свою очередь, поддерживает хорошее пищеварение.

Также незначительное количество витаминов и минералов может быть потеряно в процессе лужения оливок. Тем не менее, консервированные оливки по-прежнему являются ценным диетическим источником многих витаминов и минералов.

жира

Таблица: Пищевая ценность зеленых и черных консервированных оливок Каламаты (* для расчета использованы оливки известных греческих брендов)

Консервированные оливки — источник железа

Консервированные оливки обладают питательной ценностью благодаря свойствам железа.Женщинам необходимо как минимум 6 процентов железа в своем рационе, тогда как мужчинам необходимо как минимум 14 процентов железа в своем рационе. Каждая порция на четверть стакана содержит достаточно железа, которое необходимо как женщинам, так и мужчинам при любой диете.

Железо помогает транспортировать кислород по кровотоку. Помимо транспортировки кислорода, железо имеет и другие питательные свойства. Он помогает определить, есть ли в вашем организме низкий уровень кислорода, и устраняет его до того, как вы испытаете повреждение тканей. Железо необходимо для иммунной функции и поддерживает производство энергии.

Узнайте, почему оливки Каламата — суперпродукты.

Недостаток — слишком много натрия

Если консервированные оливки вылечить в рассоле, одним из основных отрицательных аспектов является то, что они могут содержать слишком много натрия (другими словами, соли).

Натрий — это минерал-электролит, который помогает балансировать жидкости в организме. Хотя вам нужен натрий в вашем сбалансированном рационе, слишком большое его потребление приносит пользу вашему организму, а регулярное употребление может вызвать повышение артериального давления.

Одна унция (28 граммов) консервированных черных оливок (что составляет около 5 оливок Каламаты) может обеспечить до 209 миллиграммов натрия, что составляет 14 процентов от суточной потребности взрослого человека, согласно докладу Национальной академии наук.

Вот почему вам нужно умеренно употреблять консервированные оливки и не впадать в крайности. Так полезны ли консервированные оливки? Без сомнения, если вы потребляете их сбалансированно, добавляя в пищу, это совсем не вредно — оно обеспечивает организм только необходимыми минералами. Кроме того, покупая консервированные оливки, проверяйте их этикетки и избегайте маслин с избыточным добавлением соли.

Это сорт оливок Каламата — как зеленые незрелые, так и черные спелые оливки восхитительны при переработке и хранении в банке.

Обработка консервированных оливок

Процесс консервирования оливок будет незначительно отличаться в зависимости от сорта и спелости оливок, но, по сути, оливки промывают и промывают. подготовленные, например, с оливок удаляются ветви или листья, оливки могут быть очищены от косточки или с косточкой перед бланшированием.

Затем эти фрукты помещают в стерилизованную банку или жестяную банку и заливают рассолом, который обычно готовят на соленой воде или специальном рассоле с добавлением приправ по вкусу.

Оливки консервируют рядом с местом сбора, чтобы максимально сохранить их свежесть и питательные вещества. Или оливки выдерживают пару недель в ведрах, чтобы убрать горечь.

Консервированные оливки в зависимости от спелости плодов оливы имеют зеленый или черный / темно-фиолетовый цвет; также они могут быть без косточек или с косточками.

Общие вопросы и ответы

Как хранить консервированные оливки?

Закрытые банки для оливок можно хранить в кухонном магазине или кладовой в течение многих месяцев или даже нескольких лет в зависимости от способа обработки — лучший способ — проверить срок годности на этикетке.Место для хранения должно быть прохладным и сухим. Храните консервированные оливки вдали от прямых солнечных лучей.
Открыв консервированные оливки, лучше всего хранить их в холодильнике.

Как можно подавать консервированные оливки?

Вы можете проявить изобретательность и добавить консервированные оливки в основные блюда или закуски. Если у вас на завтрак омлет, вы можете добавить сверху нарезанные оливки, чтобы сделать его более ароматным! Если вы готовите курицу на гриле, вы можете добавить в соус нарезанный лук, нарезанные кубиками помидоры и нарезанные оливки.

Как долго хранятся консервированные оливки?

Как и большинство консервов, консервированные оливки могут храниться не менее 1-2 лет после даты, указанной на банке , если вы не нарушаете герметичность и храните ее должным образом. Если быть более точным, срок годности консервированных оливок зависит от множества факторов, таких как срок годности и при какой температуре хранится банка.
После открытия консервированные оливки следует употребить в течение 1-2 недель, если хранить их в холодильнике.В противном случае, если вы храните их на полке, употребляйте в течение нескольких дней. Убедитесь, что оливки погружены в рассол после открытия, независимо от того, где вы их храните.
Открытую банку непросто закрыть, поэтому вы можете перелить оливки с рассолом в герметичный контейнер или использовать пластиковую пленку и резиновую ленту для уплотнения.
В целом, консервированные оливки не портятся внезапно; со временем они начинают менять вкус. Точнее, разные компании по переработке пищевых продуктов предлагают употреблять оливки в течение указанного количества дней.

Это приблизительные оценки для консервированных оливок, хранящихся в рассоле или оливковом масле — не забудьте всегда проверять дату BEST BY на этикетке

ЗАИНТЕРЕСОВАНО ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПРЕМИУМ?

ПОЛУЧИТЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО OLIVIADA —
ИЗ КАЛАМАТЫ, ГРЕЦИЯ!

Заключение о полезных для вас консервированных оливках

Теперь, когда вы знаете, что консервированные оливки полезны для вас и являются отличным дополнением к вашим блюдам, вам следует попробовать разные бренды, чтобы выбрать свой любимый!

Выбирая консервированные оливки, следите за этикеткой и проверяйте состав.Чтобы было проще, вы можете взять с полки 2 банки и сравнить их, получится одна с меньшим количеством соли. Кроме того, всегда полезно покупать товары у уважаемых производителей, чтобы гарантировать получение качественного продукта.

Читать Далее

ОЛИВКИ КАЛАМАТА — САМЫЕ ЗДОРОВЫЕ ОЛИВКИ?

Подробнее

Ищете персональный подарок?

Приобретите оливковое дерево в Греции —
Получите оливковое масло высшего качества из Каламаты!

Польза черных оливок для здоровья

Оливки — это фрукт, который растет на деревьях.При полном созревании приобретает черный цвет; однако не все спелые оливки от природы черные. Методы обработки, такие как ферментация или воздействие воздуха, могут привести к потемнению этого плода. Оливки различаются по цвету, происхождению, размеру, форме и вкусу. Согласно веб-сайту California Rare Fruit Growers, оливки нельзя есть сразу с дерева; они требуют специальной обработки, чтобы уменьшить их горький вкус. Оливки обладают множеством преимуществ для здоровья.

Описание и состав

Оливки выращивают на дереве, известном как Olea europaea.Название этого дерева описывает как состав этого плода, так и его происхождение. «Olea» в переводе с латыни означает «масло» и отражает очень высокое содержание жира в оливках. Как и в кешью, 75 процентов жира в оливках поступает из олеиновой кислоты, мононенасыщенного жира, который обладает такими преимуществами для здоровья, как противовоспалительное действие и снижение холестерина. «Europaea» означает местное происхождение оливок; Средиземноморский регион Европы.

Важный источник «E»

Витамин E — это питательный антиоксидант, который поддерживает функцию иммунной системы и защищает клетки организма, особенно клетки головного мозга, легких и эритроцитов, от повреждений.Согласно результатам Национального исследования здоровья и питания, опубликованного в «Журнале питания» в 2006 году, витамин Е, наряду с железом и калием, является питательным веществом, которого обычно не хватает в рационе большинства американцев. Одна чашка черных оливок соответствует более 20% рекомендуемой дневной нормы или суточной нормы витамина Е, и, по данным Национального института здоровья, употребление этого питательного вещества из продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жиров, таких как масла, орехи, оливки и семена, улучшает абсорбция.

Жир, полезный для сердца

Большая часть жира в черных оливках — это полезные для сердца мононенасыщенные жиры. Фактически, из 14,4 г жира в одной чашке 10,5 г — это мононенасыщенные жиры, такие как жиры, содержащиеся в авокадо и орехах макадамии. Оливки — один из лучших пищевых источников мононенасыщенных жиров. Согласно диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США для американцев, для оптимального здоровья жир, который вы едите, должен быть из продуктов, богатых моно- и полиненасыщенными жирами, поскольку эти жиры могут снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина и повысить уровень ЛПВП или «хороший». «уровень холестерина.

Противовоспалительное средство

Хотя черные оливки обладают множеством преимуществ для здоровья, их следует употреблять в контексте общей богатой питательными веществами, контролируемой жиром и богатой клетчаткой диеты. Некоторые из насыщенных и трансжиров в вашем рационе следует заменить, а не добавлять в продукты, богатые моно- и полиненасыщенными жирами. Кроме того, консервированные маслины без косточек содержат много натрия. Шесть целых маслин без косточек из консервов содержат 270 мг натрия, или примерно 12 процентов рекомендуемой суточной нормы.Для здоровой диеты важно следить за потреблением натрия, даже если он поступает из здоровой пищи.

Соображения

Хотя черные оливки обладают множеством преимуществ для здоровья, их следует употреблять в контексте общей богатой питательными веществами, контролируемой жиром и богатой клетчаткой диеты. Некоторые из насыщенных и трансжиров в вашем рационе следует заменить, а не добавлять в продукты, богатые моно- и полиненасыщенными жирами. Кроме того, консервированные маслины без косточек содержат много натрия.Шесть целых маслин без косточек из консервов содержат 270 мг натрия, или примерно 12 процентов рекомендуемой суточной нормы.