Филе индейки на сковороде – 10 вкусных рецепты (с фото)

Сегодня нас ожидает очень полезная встреча, поскольку мы будем учиться, как быстро приготовить вкусное и сочное филе индейки на сковороде. Индейка – чудо природы, будто созданное специально для того, чтобы мы были сыты, вкусно накормлены. Но при этом оставались здоровыми и стройными. За это мы должны быть благодарны американскому континенту, откуда птица попала на наши кухни.

Мясо индейки полезно по всем показателям, не зря диетологи называют его первым при составлении низкокалорийного меню. Судите сами: пищевая нагрузка сырого мяса всего 102 калории на 100 граммовую порцию. А  жира всего 3 гр. Даже пожаренное на сковороде, кушанье не будет слишком жирным. Единственный недостаток мяса – при жарке оно может получиться довольно сухим. Исправить проблему можно, зная правильные рецепты приготовления. Филе индейки, как правило, берут от бедра или голени, реже используют грудку. Чтобы придать кусочкам сочность, мясо готовят со сметаной или в сливочном и соевом соусе, жарят с овощами, в том числе с луком и картошкой.

Филе индейки на сковороде – простой рецепт с луком

На приготовление лучше брать бедро, оно сочнее грудки. На выходе у вас получится отменное тушеное мясо с вкусной подливкой. Быстро и просто!

Понадобится:

• Индейка – 1-1,5 кг.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Прованские травы, соль, перец, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Почистите овощи, измельчите любым способом. обжарьте в масле до красивой золотистости.
2. Ополосните филе, обязательно промокните, нарежьте брусочками. Отправьте на сковородку к обжаренным овощам. Жарьте на сильном огне, при постоянном помешивании примерно 10 минут. Сначала из мяса выделится сок, затем он немного выпарится, превратившись в подливку.

Как пожарить индейку кусочками

Наипростейший способ приготовления птицы кусочками. Главное, сохранить сочность кусочков.

Берем:

• Филе индейки – 400 гр.
• Соль, перец, растительное масло.

Как готовить:

1. Промойте филе, обязательно промокните бумажным полотенцем – это очень важно.
2. Нарежьте отбивными, толщиной в 6-7 см. затем каждый кусок поделите на 2-3 части.
3. Раскалите на сковороде масло. Выложите заготовку птицы. Не сбавляя огня, жарьте до появления красивой поджаристой корочки.
4. В процессе, ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите блюдо. Если заметите, что мясо начало гореть, сбавьте огонь. Отходить от плиты не нужно, кусочки необходимо регулярно поворачивать на другую сторону.

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

• Филе бедра – 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
• Болгарский перец – 3 шт.
• Сметана 15% — 250 мл.
• Луковица.
• Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Сок лимона – большая ложка.
• Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
• Сладкая паприка – большая ложка.
• Розмарин – маленькая ложка.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Вкусное филе индейки, жареное на сковороде в сметане

Простой способ быстро и вкусно накормить семью ужином или обедом. Берите на вооружение, рецепт достоин того.

Как приготовить филе бедра индейки в соевом соусе

Чудесный рецепт обжаривания индюшки в азиатском стиле. С добавлением имбиря, меда, острого соевого соуса. Птица получится нежного кисло-сладкого вкуса. Если еще не пробовали подобных блюд, советую приготовить обязательно. Еще один вариант приготовления индейки по-китайски в соусе найдете на соседней страничке.

Ингредиенты:

• Стейки из бедра индейки – 5 шт.
• Мед – большая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Корень имбиря – 1 см.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Кунжутное масло – маленькая ложка.
• Лимонная цедра – столько же.
• Сок лимона – 2 чайные ложечки.
• Смесь перцев – щепотка.
• Соль.

Как готовить:

1. Нарежьте индюшку стейками, предварительно промыв и подсушив филе.
2. Смешайте в ёмкости все перечисленные в рецепте приправы и специи, добавьте кунжутное и оливковое масло, сок и цедру лимона. Взбейте маринад.
3. Натрите куски индейки со всех сторон, отставьте пропитываться маринадом на 30 минут.
4. Раскалите масло на сковородке, выложите заготовки. Быстро обжарьте с обеих сторон, не снижая огня.
5. Сбавьте силу огня, продолжайте готовить кусочки, часто переворачивая, но уже на умеренном огне.

Как поджарить филе голени индейки с овощами

Легко усваивается, имеет мало калорий. Чрезвычайно полезное блюдо, для всех, кто придерживается канонов правильного питания.

Потребуется:

• Филе голени индейки – 300 гр.
• Баклажан.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Лук – головка.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Масло, перец, соль.

Как потушить:

1. Натрите морковку на крупной терке, лук покрошите полукольцами. Мякоть болгарского перца нарежьте соломкой. У баклажана удалите семенную часть, нарежьте полосками.
2. Поделите мясо птицы крупными кусочками.
3. Разогрейте на сковороде масло. Закладывайте поочередно овощи. Начините с луковой нарезки, затем добавьте морковь, следом выложите перец с баклажанами. Готовьте овощи вместе 5-7 минут.
4. На отдельной сковородке обжарьте индейку, сделав сильный огонь. Переложите мясо к овощам, размешайте содержимое.
5. Продолжайте готовить примерно 25-30 минут до готовности блюда. Не забудьте прикрыть крышкой, но в конце, если поймете, что подливы многовато, снимите её и подождите, пока не выпарится.

Филе индейки в кляре, жареное на сковороде

Индюшачье мясо дружит со сметаной в любых блюдах. Предлагаю добавить её в кляр, чтобы тесто стало нежнее.

Состав блюда:

• Индюшачье мясо – 250 гр.
• Яйцо.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Мука – столько же.
• Масло, перец, соль. По желанию добавьте сушеный чеснок.

Приготовление:

1. Промойте кусок и обсушите. Нарежьте пластинами, как для отбивных. Советую не делать заготовки толстыми и крупными, средних размеров кусочки быстрее прожарятся.
2. Немного отбейте кухонным молоточком, чтобы мясо готовилось быстрее и стало мягким. Подсолите и поперчите полуфабрикаты. Посыпьте чесночным порошком.
3. В отдельной посудине взбейте яйцо со сметаной, чуток посолите смесь. Засыпьте муку, вновь поработайте венчиком, разбив комочки.
4. Обмакивайте мясные полуфабрикаты в кляр, выкладывайте в хорошо разогретое масло. Жарьте с нижней стороны до появления аппетитной корочки. Переверните, продолжайте готовить, пока не увидите румяную корочку снизу.
6. Сочная отбивная из филе грудки индейки
7. Грудка считается самой сухой частью птицы, но даже из нее можно приготовить сочную отбивную.
8. Ингредиенты:
9. Филе грудки – 500 гр.
10. Сыр – 30 гр.
11. Яйца – парочка.
12. Мука для панировки.
13. Масло, соль, перец, приправы для птицы.
14. Как пожарить:
15. Хорошая отбивная получится только в том случае, если вы хорошо просушите мясо птицы. Не пренебрегайте этим моментом. Нарежьте большой кусок в виде отбивных, слайсами, толщиной в 7-8 мм.
16. Поработайте молоточком, чтобы отбить мясо. Чтобы не летели брызги, накройте его пищевой пленкой. Сразу сдобрите приправами, посолите.
17. Разбейте в отдельную посудину яйца, добавьте натертый в крошку твердый сыр, разболтайте смесь.
18. Насыпьте на тарелку муку.
19. Обваляйте отбитое мясо в муке, затем опустите в сырный кляр.
20. Обжарьте отбивную сначала с нижней стороны, затем переверните и завершите процесс. Сначала готовьте на довольно сильном огне, после сбавьте мощность, и следите, чтобы отбивная не пригорела. Степень поджаристости определите сами, на свое усмотрение.

Как тушить филе индейки со сливками

Сливочный соус сделает индюшку еще нежнее и сочнее. В маринаде имеется своя фишка – горчица, которая придаст блюду пикантность.

Возьмите:

• Филе грудки индейки – 600 гр.
• Готовая горчица (не слишком острая) – столовая ложка.
• Сладкая паприка – чайная ложка.
• Соль, перец.

Для соуса:

• Горчица – маленькая ложка.
• Сливки 15% — 200 мл.
• Сыр – 150 гр.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе птицы небольшими порционными кусочками.
2. Смешайте горчицу с паприкой, посолите. Окуните заготовки филе, перемешайте, распределив маринад по мясу. Маринуйте около часа.
3. Обжарьте полуфабрикаты с двух сторон на интенсивном огне, чтобы верх зарумянился.
4. Залейте сливочный соус. Чтобы его приготовить смешайте в миске сливки, тертый в мелкую крошку сыр, чуток горчицы, и соль с перцем.
5. Дождитесь закипания, умерьте огонь до минимума. Томите при слабом кипении до готовности индейки. Подливка должна получиться довольно густой.

  Если захотите, то на последнем этапе приготовления, можно переставить сковороду в духовку. Но тогда оставьте часть сыра, чтобы посыпать сверху и запечь блюдо до красивой корочки.

Филе бедра индейки с картошкой

Их можно пожарить отдельно, тогда картофель выступит в роли гарнира. Или сократить время приготовления, соединив на сковороде самостоятельное блюдо.

Берем:

• Филе индейки – 300-400 гр.
• Картофель – 4-5 клубней.
• Чеснок – 4 дольки.
• Соль, масло. При желании используйте приправу для курицы.

Технология приготовления:

1. Приготовления начните с индейки. Порежьте филе небольшими кусочками, забросьте на сковороду. Жарьте, пока не выпарится выделившийся сок.
2. Параллельно начистите клубни картофеля. Нарежьте соломкой, выложите на сковороду.
3. Жарьте на умеренном огне до готовности основных компонентов. В конце приготовления посолите кушанье, добавьте мелко порубленный чеснок. Приправу кладите также в конце жарки.

Видео-рецепт индейки в восточном стиле

Попробовав раз, вы захотите приготовить блюде еще и еще – настолько это вкусно. Остановиться невозможно, пока тарелка не опустеет! Приятного аппетита!

Как пожарить филе индейки на сковороде

Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

к содержанию ↑

Какое филе выбрать?

В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

к содержанию ↑

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

Ингредиенты

• Индейка (мясо без кости) – 500 г.
• Белки яиц куриных – 3 шт.
• Мука в/с – 3 ст.л.
• Масло оливок – 2 ст.л.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
4. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир. Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

к содержанию ↑

Пикантное жареное филе индейки в кляре

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

к содержанию ↑

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

Сколько времени жарить филе на сковороде, зависит от размера мясных кусочков и интенсивности огня. Среднее время готовки в данном случае – 20 минут.

Ингредиенты

• Филейная часть индейки – 500 г;
• Сметана жирная – 100 г;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Бульон мясной – 1 стакан;
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.;
• Итальянские травы (смесь) – 1/3 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних. Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще…

Как вкусно приготовить индейку на сковороде: жарить, тушить, запекать

Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное. Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму. Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

Содержание:

1. Плюсы приготовления на сковороде
2. Подготовка индейки
3. Способы приготовления
4. Маленькие хитрости
5. Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

Чем хорошо приготовление на сковороде

По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

• простой процесс, занимающий немного времени;
• мясо диетическое и в то же время сытное;
• многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
• при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

Подготовка индейки

Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

Способы приготовления

Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

Жарка

Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Тушение

После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

Запекание

Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

1. Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
2. Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
3. Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
4. За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

Маленькие хитрости

• Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
• Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
• Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
• Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
• Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
• Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

1. Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
2. Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
3. Затем достать мясо и посыпать его солью.
4. Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
5. Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч.л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
6. Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

Сколько жарить индейку по минутам. Как жарить и тушить индейку. Как готовить филе и голень индейки на сковороде.

Отбивные стейки филе индейки жарить по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.

Кусочки филе индейки жарить 15 минут на среднем огне.

Тушить филе индейки 30 минут.
Индюшачьи ноги жарить на сковороде 35 минут на среднем огне.

.

Как вкусно пожарить индейку

Продукты индейки в кляре
Филе индейки — полкило
Белки куриных яиц — 3 штуки
Мука — 3 столовых ложки
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу

Рецепт индейки в кляре
Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.
Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.
Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Как жарить кусочки голени индейки

Продукты
Голень индейки — 1 штука
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубца
Базилик сушёный — 1 чайная ложка
Соевый соус — 2 столовые ложки
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как жарить голень индейки на сковороде
Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Как тушить индейку с овощами

Продукты
Филе индейки — 500 грамм
Кабачок — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Чёрный молотый перец — половина чайной ложки
Петрушка — половина пучка
Куркума — половина чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как тушить индейку с овощами
Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.
Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

Индейка со сметаной на сковороде

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

3

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

103ккал

Белки

10. 4 грамм

Углеводы

0.8 грамм

Нежное и сочное мясо индейки в сметанном соусе отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами. Насыщенность вкусу добавляют грибы, вместе с которыми готовится индейка. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Способ приготовления

1. Промываем шампиньоны под холодной проточной водой и обсушиваем.

2. Промываем индейку и нарезаем кусочками примерно 2 см.

3. Соединяем все специи и посыпаем нарезанное мясо.

4. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем индейку со всех сторон до румяной корочки. Добавляем соль.

5. Обжариваем на другой сковороде шампиньоны до золотистого цвета.

6. Добавляем грибы и сметану к мясу. Вливаем кипяток в сковороду, перемешиваем все содержимое и готовим 15 минут под закрытой крышкой. В самом конце добавляем измельченный чеснок, накрываем снова крышкой и снимаем с огня. Даем блюду настояться 10-15 минут.

7. Подаем индейку с грибами в сметане к столу, украсив измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Жареная индейка на сковороде — рецепт с фото

Жареная индейка на сковороде, или поджарка из индейки (как я её называю) – невероятно вкусный рецепт, который наполнит вашу кухню аппетитным ароматом, а желудок сытным и вкусным блюдом.

Такое чудо подойдет практически к любому гарниру – от картофеля до риса. Добавьте легкий овощной салат и бокал сухого вина – и такой ужин покорит любого, даже самого капризного едока! Советую попробовать – это аппетитное чудо у меня среди самых любимых рецептов.

Ингредиенты:

• 300-350 г индейки
• 
  300 г кабачков (у меня были замороженные)
• 
  250 г помидор
• 
  2 луковицы
• 
  1 маленькая головка чеснока
• 
  100-150 мл нежирных сливок
• 
  3-4 ст.л. белого сухого вина
• 
  100 мл воды или бульона
• 
  Зелень укропа и петрушки по вкусу
• 
  Соль по вкусу
• 
  Любимые травы по вкусу (у меня был розмарин, орегано и базилик)
• 
  2 шт. лаврового листа

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Индейку промыть и порезать кусочками. Обсушить бумажным полотенцем.
2. У меня индейка была жирная, домашняя – потому, я жарила её на сухой сковороде. Индейка пустила жир, и жарилась на собственном жиру. Если индейка у вас магазинная – жарьте её на растительном масле.
3. Обжариваем индейку до золотистой корочки, не забываем присолить.
4. Чистим и моем луковицу и чеснок. Луковицу режем полукольцами, чеснок просто мелко нарезаем.
5. Убираем со сковороды индейку. Сковороду не моем – обжариваем в жиру индейки лук с чесноком. Жарим до прозрачности лука.
6. Кабачки очищаем от кожицы и режем кубиками. (У меня уже были очищенные, порезанные кубиками и замороженные).
7. Убираем лук с чесноком со сковороды. Обжариваем кабачки.
8. Помидоры режем небольшими кусочками (кстати, помидоры у меня тоже были только что размороженные).
9. Добавляем помидоры к кабачкам.
10. Помешиваем и солим по вкусу. Добавляем соль и травы по вкусу.
11. Добавляем индейку.
12. Продолжаем жарить. Добавляем вино и чуть увеличиваем температуру, чтоб испарился алкоголь.
13. Вливаем сливки.
14. Накрываем крышкой и тушим. Если у вас индейка магазинная – ей достаточно 25-30 минут. Если индейка домашняя – тушим около часа.
15. Наша жареная индейка на сковороде готова! Подаём к столу с картофелем пюре или рисом. Вкуснота – пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить филе индейки на сковороде

Всем привет! Сегодня поговорим о том, как пожарить филе индейки на сковороде, чтобы оно получилось сочным и мягким. Это диетическое мясо готовится очень быстро и просто.

Оно отлично сочетается в тандеме с овощами. А также из индейки получаются отличные отбивные. Если вы будете следовать всем рекомендациям, то у вас получится невероятно вкусное мясо. Употреблять его можно практически с любым гарниром.

Если вам нравятся ещё более диетические блюда, то можете приготовить филе индейки в духовке. Но я всё же предпочитаю именно жареное, чтобы было с золотистой корочкой снаружи и сочное внутри.

Филе индейки на сковороде — быстро и вкусно

Филе индейки готовится достаточно быстро. И вот вам первая идея для ужина, когда совсем мало времени его приготовить. Мясо получается очень сочным и мягким. Невероятно аппетитное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Приправа для мяса (или курицы) — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Филе индейки хорошенько вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Затем нарежьте его на стейки толщиной 1,5 см.

2. Теперь их нужно отбить. Положите кусок стейка на разделочную доску или другую удобную плоскую поверхность. Накройте сверху полиэтиленовым пакетом, чтобы не брызгало во все стороны. Потом аккуратно отбейте его кухонным молотком с двух сторон, чтобы они стали толщиной примерно 1 см.

3. Отбитые кусочки посолите, поперчите и натрите приправой с двух сторон. Накройте их пленкой и оставьте на 30 минут (можно и больше), чтобы мясо хорошенько пропиталось специями.

Если у вас совсем нет на это времени, то оставьте филе хотя бы на 5 минут.

4. После того, как филе индейки постояло и пропиталось, влейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Выложите на нее стейки и жарьте 1,5 минуты на сильном огне. Затем переверните их и накройте крышкой. При необходимости можно убавить огонь. Обжаривайте вторую сторону тоже 1,5 минуты.

Если у вас куски получились толще, то время жарки каждой стороны можно увеличить до 2 минут, но не более.

5. После жарки заверните каждый кусочек в фольгу и оставьте отдохнуть на 5 минут. Таким образом мясо получается еще сочнее. Далее можно подавать эти сочные, мягкие и очень вкусные стейки из индейки на стол с любым гарниром.

Простой рецепт филе индейки со сметаной

В этом рецепте мы будем готовить филе индейки кусочками, добавив сметанный соус. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Подходит к любому гарниру. Например, к отваренному рису или картофельному пюре. При желании, можете добавить к мясу любимые специи или приправы.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 шт. (500-700 гр)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Сметана 15% — 3 столовые ложки
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Филе вымойте и обсушите, промакивая бумажным полотенцем. Нарежьте его не большими брусочками. Затем влейте в сковороду растительного масла, разогрейте и выложите туда мясо. Обжаривайте 3-4 минуты, не перемешивая.

2. Тем временем нарежьте овощи. Лук очистите и порежьте полукольцами. Морковь можно нарезать кольцами или полукольцами.

3. Когда индейка обжарилась с одной стороны, переверните кусочки. Добавьте в сковороду лук с морковью, посолите и поперчите. Не перемешивая, закройте крышкой и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

4. Далее снимите крышку и перемешайте овощи с кусочками филе. Увеличьте огонь и обжаривайте до тех пор, пока лук и морковь не приготовятся. Это примерно 2-3 минуты. Периодически помешивайте содержимое сковороды.

5. Затем добавьте туда сметану и влейте воду. Хорошенько размешайте, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите 15 минут. За 1 минуту до готовности добавьте лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень. После этого можете подавать филе индейки вместе с гарниром к столу.

Как вкусно приготовить отбивные из филе индейки на сковороде

Из филе индейки получаются замечательные отбивные. Обжариваются они всего 4 минуты. Поэтому времени на их приготовление, с учетом нарезания и маринования, вы потратите не больше 1 часа. Мясо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 кг
• Крахмал — 4 столовые ложки
• Майонез — 5 столовые ложки
• Яйцо — 3 шт.
• Молоко — 2 столовые ложки
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Порежьте филе на порционные куски толщиной примерно 0,7-1 см. Затем каждый кусок выкладывайте на твердую поверхность, укройте полиэтиленовым пакетом и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторон.

2. Далее нужно приготовить кляр. В миску разбейте яйца. Добавьте соль, специи, крахмал и майонез. Все хорошенько размешайте до однородной массы. Потом влейте молоко и еще раз перемешайте.

3. Затем каждую отбивную хорошенько обмакните в кляре и складывайте в одну миску. Когда все кусочки сложите, полейте их остатками кляра и оставьте на 30 минут, чтобы пропиталось.

4. Когда мясо пропитается, влейте в сковороду растительного масла и как следует разогрейте. Выложите туда отбивные куски сколько поместится. Обжаривайте их с одной стороны около 2 минут. Потом переверните и обжаривайте вторую сторону тоже 2 минуты.

5. Таким образом обжаривайте и все остальные кусочки филе. Готовые отбивные перекладывайте в блюдо и подавайте в горячем виде с гарниром. Мясо получается очень сочным и мягким.

Как пожарить филе индейки кусочками, чтобы она была мягкой и сочной

По этому способу филе индейки получается невероятно вкусным. Здесь есть один секретик, благодаря которому кусочки мяса получаются словно бархатные и очень нежные. Попробовав это блюдо, вы обязательно его полюбите.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 гр
• Яичный белок — 2 шт.
• Крахмал — 2 столовые ложки
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 4 столовые ложки
• Мед — 2 чайные ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут — 4 чайные ложки
• Горчица — 2 чайные ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Мясо порежьте на не большие кусочки и сложите в глубокую миску. Добавьте соль и черный молотый перец. Так же добавьте сок из выжатого лимона. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

2. В отдельную емкость влейте соевый соус. Добавьте мед, кунжут, горчицу и выдавите туда через пресс чеснок (или натрите его на мелкой терке). Все хорошенько перемешайте.

Кунжут лучше предварительно обжарить на сухой сковороде без масла, чтобы его аромат раскрылся еще сильнее. Обжаривайте его до тех пор, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок.

3. Возьмите другую емкость и отделите туда два яичных белка (желтки в данном рецепте не понадобятся). Немного взбейте их венчиком и добавьте к ним крахмал. Как следует перемешайте, чтобы не оставалось комочков, влейте в мясо и еще раз размешайте.

4. Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте на сильном огне. Затем выложите филе индейки и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета (примерно 5 минут на каждую сторону). Не забывайте помешивать, чтобы мясо не подгорело.

5. Далее влейте туда подготовленный соус и перемешайте, чтобы он равномерно расположился. Продолжая помешивать, обжаривайте мясо еще 5 минут. После этого выложите на блюдо и подавайте на стол.

Филе индейки с соевым соусом на сковороде

Индейка с овощами по-азиатски — это вкуснейшее блюдо, попробовав которое вы не останетесь равнодушными. Оно получается очень ярким, насыщенным и ароматным. Готовится достаточно быстро и легко. Обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 гр
• Болгарский перец — 3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимон (или лайм) — 0,5 шт.
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Соус терияки — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Сахар — 1 столовая ложка
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Филе порежьте средними кусочками шириной примерно 2 см. Лук порежьте крупными перьями. Морковь нарежьте крупной соломкой. Болгарский перец очистите от сердцевины и семян. Нарежьте его широкими брусочками. А так же не слишком мелко нарежьте зубчики чеснока.

2. Хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите туда мясные кусочки, немного посолите, добавьте смесь перцев и обжаривайте до золотистого цвета. Затем, выложив на блюдо, не надолго отставьте в сторонку.

3. Далее, при необходимости, добавьте в сковороду еще немного масла и выложите лук. Когда он начнет зарумяниваться, добавьте к нему морковь и обжаривайте 3-4 минуты на сильном огне. Не забывайте периодически помешивать.

Следом выложите туда болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте чеснок, сахар, слегка посолите, поперчите и продолжайте обжаривать еще 1 минуту.

4. После этого возвратите в сковороду кусочки индейки, влейте соевый соус и добавьте соус терияки. Также выдавите туда сок из половинки лимона или лайма. Размешайте и потушите 3-4 минуты. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде. При желании, можно присыпать его кунжутом. Также можно подавать его с гарниром из риса или лапши (яичной, удон, соба, фунчоза).

Видео-рецепт филе индейки тушеной с овощами и грибами

Хочу предложить вам еще один просто потрясающий рецепт. Филе индейки с шампиньонами и овощами получается очень сытным и аппетитным блюдом. Как его приготовить вы узнаете, посмотрев короткий видео-ролик. Уверяю, такой ужин понравится всей семье.

Ингредиенты:

• Филе бедра индейки — 1 кг
• Шампиньоны — 200 гр
• Помидоры консервированные резанные — 400 гр
• Перец сладкий — 3 шт.
• Лук репчатый — 250 гр
• Сметана 15% — 250 мл
• Кукурузный крахмал — 2 чайные ложки
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Кайенский перец — 1/3 чайной ложки
• Паприка сладкая — 1 столовая ложка
• Розмарин сушеный — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Соль — 2 чайные ложки

У меня на сегодня все. Надеюсь, у вас теперь не возникнет вопроса, как же приготовить филе индейки, чтобы оно получилось мягким и сочным. При этом вы не потратите много времени, так как все блюда делаются очень быстро и просто.

Приятного вам аппетита! Пока!

Рецепт 10-минутной обжаренной лимонно-травяной грудки индейки

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой рецепт обжаренной грудки индейки с лимоном и зеленью занимает 10 минут, он невероятно вкусный и ароматный. Быстро подрумяненные тонкие ломтики грудки индейки залиты ароматными травами и куриным бульоном. В самом конце добавляют зелень и готовят на сковороде с соком, а завершается блюдо щедрой струей свежего лимонного сока.Вы можете использовать отдельные травы, такие как розмарин, шалфей, орегано, лимонный тимьян или майоран, или создать свою собственную смесь.

Если вы не можете найти в супермаркете тонко нарезанные котлеты из индейки, попросите мясника нарезать их для вас, в идеале чуть меньше 1/4 дюйма. Для приготовления более толстых ломтиков потребуется еще пара минут. Важно отметить, что при переваривании индейка может стать довольно сухой, поэтому будьте осторожны.

В завершение трапезы попробуйте запеченный в духовке сладкий картофель или картофель фри из сладкого картофеля со специями.И то, и другое очень легко приготовить, и вы все равно получите ужин менее чем за 30 минут.

Лучший рецепт жареной индейки | Подсказки

Я могу иногда быть драматичным, но я НЕ драматизирую, когда говорю, что этот рецепт жареной индейки МЕНЯЕТ ЖИЗНЬ. Я могу так сказать, потому что это серьезно изменило мою. У меня никогда в жизни не было такой сочной, ароматной и вкусной индейки, пока мы не зажарили индейку. Не беспокойтесь, ребята, я расскажу вам шаг за шагом, как приготовить лучшую жареную индейку В МИРЕ, включая простые, но чертовски вкусные маринады для растирания и инъекции.

Как жарить индейку во фритюре

При жарке индейки нужно соблюдать некоторые меры предосторожности, но если вы будете следовать инструкциям, у вас не будет проблем! Мы жарим индейку уже несколько лет подряд и даем несколько советов от профессионалов.

1. Следуйте инструкциям. (подождите, я уже сказал это?)
3. ВПЕРИТЬ и растереть этого ребенка!

Мы пробовали только инъекции, в следующем году мы пробовали только мариновать индейку в втирке, но третий год был нашим волшебным годом. В том году мы ВПЕРАЛИ и ВПЕРАЛИ, и мы можем честно сказать, что это единственный способ сделать это.

Как приготовить маринад для инъекций

Я люблю делать свой собственный маринад для инъекций для индейки. Это быстро, просто, и я знаю, какие ингредиенты входят в состав индейки! Вот что вам нужно.

Убедитесь, что индейка полностью разморожена, промыта и обсушена. Смешайте все ингредиенты и введите с помощью этого удивительного шприца. Я взял свой с амазонки, вот ссылка.

Как залить индейку для жарки

Вы должны сделать как можно меньше дырок в индейке, вводя в индейку как можно больше маринада.Как ты это делаешь? Воткнув иглу и продвигая ее в разные стороны через одно отверстие. См. Изображения ниже.

Руб для жареной индейки

Для растирания нужно использовать качественные ингредиенты! Вы также можете использовать много солей, чтобы сохранить влагу и придать мясу глубокий аромат. Мои любимые соли — Redmond RealSalt. Их соли взрываются лучшим вкусом . Я использую их постоянно практически для каждого рецепта. Они действительно имеют значение.Для втирания вы будете использовать:

Как натереть индейку

Поскольку мы жарим индейку, вы хотите, чтобы она была сухой натертой. Не наносите масло на кожу перед втиранием. Смешайте приправы и посыпьте птицу.

Начните с того, что аккуратно нанесите натер на все поверхности. Вы хотите, чтобы он был в каждом уголке и щели!

Да, даже убедитесь, что вы покрыли полость индейки

Последний оберните индейку пищевой пленкой и позвольте растиранию и маринаду для инъекций сделать свое дело! Дайте настояться 24 часа. хорошо, хорошо, если у вас заканчивается время, вы можете оставить мариноваться меньше. Для достижения наилучших результатов дайте мариноваться в течение 24 часов перед жаркой,

КАК Жарить ТУРЦИЮ

ОК! Сегодня день, когда вы собираетесь жарить лучшую индейку во фритюре! ОНО замариновано и натерто, индейка готова к маслу.

Вам понадобится —

1. A {маринованная} Индейка (1,5 фунта x количество людей, которых вы кормите, = размер индейки для покупки) ОДНАКО убедитесь, что она поместится в вашем горшке.У разных фритюрниц кастрюли разного размера. Наш не вмещает более 18 фунтов индейки.
2. фритюрница для индейки, МЫ ЛЮБИМ эту под названием LOCO. это отличное качество и намного безопаснее, чем у других жарочных машин, которые мы приобрели. Эта фритюрница Loco на 100% стоит вложенных средств.
3. 3 галлона арахисового масла (цены совпадают и продаются дешевле) Арахисовое масло лучше всего подходит для жарки индейки. У него мягкий вкус и очень высокая температура дыма.
4. Зонд-термометр (мы обнаружили, что thermoworks chef alarm является наиболее точным и лучшим термометром) Я также использовал для него этот удлиненный 12-дюймовый термометр.
5. Пропановый бак

Сколько масла нужно использовать для жарки индейки

Наиболее частая причина несчастных случаев с индейкой во фритюре заключается в том, что при опускании индейки в кипящее масло происходит слишком сильное вытеснение масла. Вот что вы можете сделать, чтобы убедиться, что у вас достаточно , но не слишком мало масла в вашей кастрюле:

1. Наполните горшок водой до линии наполнения:

2.Оберните индейку герметичным пакетом, положите в корзину и обмакните в воду, чтобы она полностью погрузилась в воду. Добавьте или удалите воду до соответствующей линии наполнения. Отметьте ватерлинию.

3. Высушите сковороду и наполните ее маслом до отмеченной линии. Разогрейте арахисовое масло до 275 градусов.

Поместите индейку в корзину и с помощью крючка (во избежание брызг настоятельно рекомендуется использовать перчатки) медленно опустите индейку в масло.

Эти перчатки также принадлежат той же компании, что и фритюрница.

Доведите температуру арахисового масла до 325 градусов и готовьте индейку при этой температуре.

СОВЕТ. Фритюрница с локомотивом имеет отверстие в крышке. Так что я могу вставить свой будильник для шеф-повара Thermoworks с удлиненным датчиком в трюм и установить таймер на будильник для шеф-повара. Когда индейка достигла идеальной температуры, я сразу понял! иначе БЕЗ ПЕРЕГРЕВА. отличные продукты действительно могут иметь значение.

Как долго жарить индейку?

Вы обжариваете индейку примерно 3-5 минут на фунт , однако я настоятельно рекомендую не полагаться на время, а вложиться в термометр, такой как Chef Alarm, который может выдерживать высокие температуры и может оставаться в индейке все время. ты жаришь.(Я рекомендую это, если вы курите или жарете индейку тоже). Индейки очень темпераментны и легко сушатся, когда их переваривают. Не рискуйте, просто купите отличный термометр (просто прикусите пулю и купите уже этот поварский будильник) . Вы хотите, чтобы внутренняя температура индейки была 165 градусов.

Осторожно выньте индейку из фритюрницы и оставьте ее на блюде или противне примерно на 20 минут перед разделкой.

Когда он выходит из фритюрницы, у него должна быть золотисто-коричневая хрустящая корочка.Развалившееся мясо внутри будет настолько восхитительным на вкус, что вы больше никогда не сможете снова запечься в духовке.

КАК ЗАЩИТИТЬ КОЖУ ОТ СЛИШКОМ ТЕМНЕГО ИЛИ ОБЖЕГА?

Размещение птицы во фритюрнице до того, как она достигнет температуры приготовления, поможет уменьшить любое почернение, которое может возникнуть, а также уменьшить разбрызгивание масла во время первоначального размещения. Для этого хорошо подходит температура масла около 250 °.

Вы также можете вытащить птицу при внутренней температуре 155 и дать отдохнуть.Унос масла будет продолжать готовить индейку до внутренней температуры 165.

Если вы ищете какие-то другие рецепты, чтобы подать их с потрясающими вкусовыми рецепторами, попробуйте эти!

Вы сделали этот рецепт? ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Вы жарили индейку? использовать этот рецепт? Я люблю слышать от тех, кто готовит мои рецепты. Если вы хотите быть в курсе наших новейших рецептов, убедитесь, что вы подписаны на них в Facebook и Instagram, и не забудьте подписаться на нашу рассылку.

Изменяющий жизнь, буквально ЛУЧШИЙ рецепт жареной индейки, который вы когда-либо ели. Пошаговые инструкции, рецепты вкусных растираний и маринадов для инъекций прилагаются!

Курс:

ужин, Основное блюдо

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

индейка во фритюре, индейка жареная для инъекций, индейка жареная натереть

Количество порций: 22

Калорийность: 211 ккал

Автор: Desarae

• 1
  большой
  Турция
  менее 18 фунтов
• 1
  шприц для инъекций
• 3
  галлоны
  арахисовое масло

Турция

руб.

• 1
  столовая ложка
  порошок чили
• 1
  столовая ложка
  перец
• 1
  столовая ложка
  чесночная соль
• 1
  столовая ложка
  луковая соль
• 1
  столовая ложка
  соль приправы
• 1
  чайная ложка
  свежий молотый перец

Маринад для инъекций индейки

• 1/4
  чашка
  растопленное масло
• 1/4
  чашка
  масло
  рапс или овощи
• 3
  столовая ложка
  Вустершир соус
• 1/4
  чашка
  вода
• 1/2
  большой
  лимон
  свежий, выжатый
• 1
  чайная ложка
  молотый шалфей
• 1
  чайная ложка
  сушеный тимьян
• 1
  чайная ложка
  чесночная соль
• 1
  чайная ложка
  луковая соль

1. Полностью разморозьте индейку, промойте и высушите. Смешайте ингредиенты маринада для инъекций и наполните шприц. Проделайте одно отверстие и переместите иглу в разные положения, проталкивая маринад в индейку. Проделайте это с разными частями птицы, проделывая как можно меньше отверстий, чтобы маринад засыпал как можно больше птицы.

2. Смешайте натертые приправы и натрите птицу, а также полость и кожу. Оберните индейку пищевой пленкой, чтобы она была полностью покрыта, и поставьте в холодильник на 1–24 часа.Чем дольше, тем лучше!

3. Когда вы будете готовы к жарке, наполните кастрюлю водой до первой линии наполнения, накройте индейку герметичным пакетом и погрузите в воду, чтобы вода не переливалась через горячее масло. Отметьте водную линию. Вы хотите, чтобы индейка была полностью погружена в масло.

4. Просушите кастрюлю и добавьте арахисовое масло до отмеченной линии. Разогрейте масло до 275. Снимите с полиэтиленовой пленки и просушите еще раз.Когда масло достигнет температуры, добавьте индейку в ведро и опустите с помощью крючка / крючка. Надевайте перчатки, чтобы защитить руки и руки от брызг масла.

5. Вставьте зонд термометра и закройте крышку. Дайте маслу нагреться до 325. Готовьте, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 градусов. Снимите с масла и дайте постоять около 20-30 минут перед нарезкой.

Чтобы рассчитать, сколько индейки вам понадобится, рассчитайте 1-1.5 фунтов на человека. Но помните, что типичная фритюрница для индейки не может вместить индейку больше 18 фунтов.

Пищевая ценность

Лучшая жареная индейка

Сумма на порцию

калорий 211
Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 90 мг 30%

Калий 299 мггидраты

4 9% 9016 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 25 г 50%

Витамин A 395IU 8%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1 мг в процентах диета на 2000 калорий.

Рецепт жареной индейки от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 1 фунт соли (455 г)
• 1 фунт коричневого сахара (455 г)
• 6 кварт кипящей воды (5,5 л)
• 3 фунта льда (1,3 кг)
• 4 литра холодной воды (3,8 л), достаточно воды, чтобы полностью покрыть индейку
• 13 фунтов индейки (5,9 кг), не более 15 фунта (6,8 кг)
• 4 ½ галлона арахисового масла (17 л)

• рукавицы для духовки или рукавицы для гриля
• пропановая горелка с прочной подставкой, на которой будет стоять ваша большая кастрюля
• термометр для жарки

• большая кастрюля 30 кварт (28 л)
• корзина, или крючок, или кухонная утварь из нержавеющей стали с широким дном, длинной ручкой и петлевой верхней частью
• s крючок с ручкой

1. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: жарение индейки во фритюре может быть опасным, если не сделано правильно.
2. Определите количество масла, которое вам понадобится, прежде чем начать. Для этой индейки и кастрюли требовалось 4 ½ галлона (17 литров) арахисового масла, вам может понадобиться больше или меньше.
3. Чтобы определить правильное количество, поместите индейку в кастрюлю, которую вы будете использовать для жарки. Наполните его водой, пока она не покроет индейку, этот уровень воды также должен быть как минимум на 5 дюймов (13 см) ниже края кастрюли. Снимите индейку и посмотрите, где уровень воды выравнивается — это количество масла, которое вам понадобится для жарки индейки.Если уровень масла НЕ на 5 дюймов (13 см) ниже края кастрюли, используйте кастрюлю повыше. Если использовать слишком много масла, при опускании индейки оно разольется и вызовет пожар. Если хотите, в качестве меры предосторожности выключите пропановую горелку, прежде чем добавлять индейку в горячее масло.
4. В большой кастрюле, контейнере или холодильнике с крышкой смешайте соль, коричневый сахар и кипящую воду, чтобы приготовить рассол.
5. После того, как соль и коричневый сахар растворится, охладите льдом.
6. Положите индейку в рассол и добавьте еще холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку.Прижмите индейку чем-нибудь тяжелым и накройте.
7. Поместите индейку в прохладное место или холодильник и дайте ей посолиться в течение 8-16 часов.
8. Вынуть индейку из рассола, слить рассол. Обсушите индейку. Убедитесь, что он полностью высох внутри и снаружи, на грани очень сухого.
9. Дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед жаркой.
10. Пока индейка нагревается до комнатной температуры, приготовьте фритюрницу. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместились индейка и масло, и в ней должно быть достаточно места для масла, когда оно начнет пузыриться (рекомендуется 30-литровая / 28-литровая кастрюля).
11. ПРИМЕЧАНИЕ. Убедитесь, что фритюрница чистая и сухая. Из-за влаги в кастрюле масло выскочит, когда оно начнет нагреваться.
12. Налейте арахисовое масло в кастрюлю. У вас должно быть достаточно масла, чтобы покрыть индейку. Поставить на сильный огонь на внешней пропановой горелке. Доведите температуру масла до 350 ° F (180 ° C).
13. Пока масло нагревается, приготовьте индейку погрузиться в масло.
14. Если вы используете комплект для жарки индейки во фритюре, используйте все имеющееся оборудование (т.е.е. крючок / корзина, s-образный крючок, ручка для извлечения). Если нет, возьмите кухонную утварь из нержавеющей стали с широким дном, длинной ручкой и петлей наверху. Возьмите кухонную утварь и протолкните ручку через шейку индейки. Вы хотите, чтобы широкая часть посуды находилась в полости индейки. Возьмите S-образный крючок с насадкой-ручкой и пропустите его через петлю кухонной утвари.
15. Снова протрите индейку, чтобы убедиться в отсутствии влаги. Турция готова.
16. Когда температура масла достигнет 350 ° F (180 ° C), медленно и осторожно опустите индейку в масло.МЕДЛЕННО И БЕРЕЖНО.
17. Обжарьте индейку на 455 граммов в течение 3 минут. Для индейки весом 15 фунтов (6,8 кг) это займет 45 минут. Убедитесь, что температура масла поддерживается на уровне 350 ° F (180 ° C).
18. Через 45 минут выключите пропановую горелку и осторожно вытащите индейку из масла.
19. Положите индейку на большой противень или разделочную доску и проверьте температуру. Сразу из фритюрницы температура грудки должна быть 150 ° F (65 ° C), а из-за переноса готовки — 160 ° F (70 ° C).
20. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой.
21. ПРИМЕЧАНИЕ. Масло будет горячим в течение нескольких часов после жарки. Не трогайте и не выбрасывайте до полного остывания.
22. Вырежьте по желанию.
23. Питание Калорийность: 16381 Жир: 1761 грамм Углеводы: 55 грамм Клетчатка: 0 грамм Сахар: 54 грамма Белок: 137 грамм
24. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как жарить индейку — Советы по приготовлению

Жареная во фритюре индейка восхитительна, но у нее есть свои недостатки.

Поищите в Интернете слова «жареная индейка», и вскоре вы наткнетесь на видео, где кто-то создает гигантский огненный шар, который сжигает его или ее дом и, возможно, половину города. Вот почему, друзья, я недавно решил совершить этот подвиг. Опасность заставляет меня голодать.И индейка тоже. Достаточное количество людей сказали мне, что, попробовав жареную во фритюре индейку, они никогда больше не будут класть птицу в духовку. Мин Цай жарит индейку во фритюре. Майкл Левитон жарит индейку во фритюре. Альтон Браун жарит индейку во фритюре. Паула Дин жарит во фритюре индейку (как вы и должны были спросить). Эти люди знают, что к чему. В этом году я хочу, чтобы моя индейка на День Благодарения была самой сочной, ароматной и с самой свежей кожицей. Может ли жарка быть ключом?

Первым шагом к выяснению обстоятельств было обнаружение фритюрницы для индейки.Я не единственный, кто постоянно слышит, насколько хороша жареная индейка, по-видимому, потому что за месяц до Дня благодарения комплекты доступны в половине городских магазинов бытовой техники и спортивных товаров. Я купил один в Lowe’s примерно за 65 долларов: фритюрницу для индейки на 30 литров пропана Masterbuilt, которая поставлялась с кастрюлей, горелкой, шлангом, термометром, решеткой для индейки и подъемным крюком. (Если бы у меня были свои алкогольные напитки, я бы купил аналогичный комплект от Bayou Classic, который получает хорошие отзывы. Вы можете заказать его на Amazon, если не хотите мгновенно получить удовольствие.Все, что мне было нужно, это индейка, баллон с пропаном от нашего гриля и пугающее количество арахисового масла. Вы можете заменить его другим сортом, например, сафлоровым; только убедитесь, что у него высокая точка дыма. Я купил 35-фунтовый чан в Costco примерно за 30 долларов. Жарка индейки во фритюре — не обязательно самый экономичный способ приготовления, который вы когда-либо собирались делать, но масло можно процедить и использовать повторно. Если вы хотите оправдать расходы на фритюрницу, просто скажите себе, что это еще и котел для морепродуктов: два инструмента в одном.Для тех, кто предпочитает безопасность, существуют также безмасляные фритюрницы для индейки, использующие инфракрасное излучение. Для меня, если нет чана с горячим маслом, это не жарка во фритюре.

Затем пришло время определить, сколько масла использовать. Лучший способ сделать это — положить индейку в кастрюлю и залить водой, отслеживая ее количество, пока индейка не погрузится на пару сантиметров. Количество использованной воды — это необходимое количество масла. После этого тщательно высушите горшок. Когда я вынул горшок, я обнаружил, что на нем уже была отмечена линия заполнения, поэтому я пропустил этап измерения.

Приготовление индейки. Наш был свежим, но если вы используете замороженный, убедитесь, что он тщательно разморожен. Кроме того, не забудьте удалить все пластиковые выдвижные устройства, возможно, единственное в мире, что не имеет хорошего вкуса во фритюре. Что касается внешней стороны птицы, я решил все просто и натер ее здоровым количеством кошерной соли, полагая, что значительное количество того, что попадет на кожу, отойдет в масле. Затем я использовал шприц-инжектор для маринада, чтобы приправить мясо смесью куриного бульона, пива, Вустерширского соуса и острого соуса Фрэнка — другими словами, множеством вещей, которые у меня были под рукой.Вероятно, у вас уже есть любимый крем и маринад; Я почти уверен, что в этом отделе вы не ошибетесь. В идеале, вы должны позволить индейке мариноваться на ночь, но см. Пункт выше: мгновенное удовлетворение. Мы оставили его на несколько часов, пока пили бурбон и ели сыр. Одна из лучших особенностей жарки индейки — это то, что это отличный повод устроить вечеринку: праздник по желанию.

Еще одна замечательная вещь — птица готовится очень быстро. Индейку весом от 12 до 14 фунтов нужно жарить от 3 до 3 1/4 часа.Птица такого же размера прожарится за 36–47 минут. Хорошее эмпирическое правило для жарки во фритюре — три минуты на фунт плюс дополнительные пять минут для более крупных птиц. (Для по-настоящему гигантской птицы вам может быть лучше использовать духовку, просто потому, что ваш горшок вмещает только такое количество индейки, при этом все еще готовя ее эффективно.) Поэтому, когда начались приступы голода, пришло время нагреть масло.

Надо сказать, хотя это почти само собой разумеющееся, что жарение индейки должно только происходить на открытом воздухе.Нам повезло с ясным теплым днем. Прямо сейчас долгосрочный прогноз предсказывает минимум в середине 40-х годов и 30-процентную вероятность дождя на 26 ноября. Из-за плохой погоды ваше короткое время приготовления может казаться значительно дольше. Мы также быстро узнали, что наш баллон с пропаном пуст. В случайный воскресный полдень это не проблема, но если вы планируете жарить индейку во фритюре на День Благодарения, когда магазины закрыты, проверьте емкость заранее. Да, я знаю, мы были уверены, что только что заполнили наш.

Когда температура масла достигла 350 градусов, что заняло на 15 минут больше, чем я ожидал, я тщательно высушил птицу внутри и снаружи.Горячее масло плюс вода — не лучшая комбинация. Потом индейка пошла на решетку, мы выключили конфорку и опустили птицу в кастрюлю. Масло пузырилось в истинном макбетском стиле — если вы оставите пламя гореть, это действительно может удвоить ваш труд и проблемы. После того, как масло спало, мы снова зажигаем пламя, чтобы вернуть его к температуре. Затем мы обнаружили две вещи: нос Папы не был полностью погружен в воду, поэтому линия наполнения на нашем горшке не вызывала особого доверия; мы могли бы использовать еще несколько дюймов масла.И масло не хотело разогреваться. Независимо от того, насколько высоко мы поворачивали пламя, мы изо всех сил пытались поддерживать температуру на уровне 350. Раньше беспокоились о том, что масло станет слишком горячим — ради безопасности, не позволяйте ему подниматься выше 400 градусов — теперь мы были обеспокоены тем, что оно не будет горячим достаточно.

В самом деле, нам не стоило волноваться. Жарить индейку может быть опасно, если вы не будете осторожны, но это несложно. Минут через 35 мы вытаскивали из горшка красивую золотисто-коричневую птицу. Термометр, вставленный в грудь, показал 160.Мы кладем индейку на тарелку и даем ей постоять несколько минут, чтобы температура немного повысилась и оставались соки.

Затем мы нарезали ее. Индейка была заметно сочной. Будет ли мясо иметь такой же вкус, как выглядело? Просто: да. Оно было нежным и ароматным — даже белое мясо, которое, возможно, было самым сочным белым мясом, которое я когда-либо ел. Кожица была хрустящей, хотя и не такой хрустящей, как если бы наше масло постоянно оставалось на уровне 350. Тем не менее, я не думаю, что смог бы приготовить такую ​​вкусную индейку в духовке.(Мы также не смогли бы сделать импровизированную партию луковых колец, хотя, к сожалению, нам так и не удалось замесить и обжарить оставшиеся леденцы на Хэллоуин). А с индейкой во фритюрнице есть место, чтобы испечь еще больше пирогов.

С другой стороны, когда я подписываюсь на День Благодарения, я подписываюсь, чтобы проводить время с друзьями и семьей, обычно в помещении и полуцивилизованным образом. Я не подписываюсь на присмотр за детьми, а это то, что нужно делать с жареной индейкой во фритюре. Мало что может быть лучше, чем готовить еду на свежем воздухе в компании любимых людей, но это больше похоже на блуждание, чем на праздник смиренной благодарности.Кроме того, есть что-то в том, что дом наполняется запахом жарящейся птицы час за часом. И в подливке есть что-то — о, подливка, без тебя не День Благодарения. Если вы жарите птицу во фритюре, не будет сока. Вам придется принять другие меры, что может означать, что вы все равно будете жарить кучу кусочков индейки (вы можете купить запасные части и / или использовать для этого шейку индейки и потроха). Кроме того, некоторые говорят, что остатки жареной индейки не такие вкусные, как жареные. Я бы не знал.Остатков не было.

В конце концов, я думаю, что наша индейка на День Благодарения в этом году окажется в духовке, просто для упрощения логистики: это означает приготовление всего на кухне, а не беготни туда-сюда. Но до зимнего солнцестояния осталось меньше месяца. Звучит как прекрасный повод для вечеринки.

Devra First можно связаться по адресу [email protected].

© Copyright 2010 Газетная компания Globe.

Как приготовить индейку во фритюре

Для безопасного жарения индейки во фритюре и получения восхитительных результатов следуйте этим рекомендациям:

Оборудование

Вам понадобится кастрюля на 40 или 60 литров с корзиной, горелкой и газовым баллоном с пропаном, ледяной термометр для измерения температуры масла и термометр для мяса, чтобы определить, готова ли индейка.Для дополнительной безопасности держите поблизости огнетушитель и прихватки.

Расположение

Поставьте фритюрницу на ровную поверхность с грязью или травой. Никогда не жарьте индейку в помещении, в гараже или в любом другом строении, прилегающем к зданию. Избегайте жарки на деревянных настилах, которые могут загореться, и на бетоне, который может быть окрашен маслом.

Состав

Меньшие индейки весом от 8 до 10 фунтов и части индейки, такие как грудка, крылья и бедра, лучше всего подходят для жарки.Вам понадобится примерно 5 галлонов масла; больше для крупных индеек. Индейку можно залить маринадом, посыпать панировкой или заправить растиранием перед приготовлением. Примерно 1 стакан маринада требуется для индейки весом от 8 до 10 фунтов, 2/3 вводится в грудку и 1/3 — в остальную часть индейки. Не фаршируйте индейку, которую собираетесь жарить.

Несколько наших любимых рецептов из жареной индейки

Фритюр из индейки со специями каджун
Фритюр из индейки с имбирем и розмарином
Фритюр из индейки по-южному
Жареная грудка индейки по-луизиански
Индейка во фритюре по-азиатски
Байу9 Фритюр из индейки

Приготовление пищи

Чтобы определить правильное количество масла, поместите индейку в корзину и поместите в кастрюлю.Добавьте воды, пока она не достигнет высоты 1-2 дюйма над индейкой. Снимите индейку и отметьте уровень воды, используя линейку, чтобы измерить расстояние от верха кастрюли до поверхности воды. Слейте воду и тщательно высушите кастрюлю. Обязательно измерьте количество масла перед панировкой или маринованием индейки.

• Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. В зависимости от количества используемого масла это обычно занимает от 45 минут до 1 часа.
• Не фаршировать индейку для жарки во фритюре.
• Всегда используйте полностью размороженную индейку.

Жарка индейки

Как только масло нагреется, поместите индейку в корзину и медленно опустите в кастрюлю. По соображениям безопасности лучше всего, чтобы два человека поднимали и опускали индейку. Для приготовления целой индейки требуется примерно 3 минуты на фунт. Никогда не оставляйте фритюрницу без присмотра.

Испытание внутренней температуры Турции

Выньте индейку и проверьте внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра.Внутренняя температура должна достигать 165 ° F в трех местах — в самой толстой части груди, самой внутренней части крыла и самой внутренней части бедра.

Дополнительные советы по безопасности

• Используйте масла с высокой температурой дыма. К таким маслам относятся арахисовое, рафинированное, кукурузное, рисовое и подсолнечное масло.
• Никогда не оставляйте горячее масло без присмотра и не позволяйте детям или домашним животным приближаться к зоне для приготовления пищи.
• Дайте маслу полностью остыть перед утилизацией или хранением.
• Немедленно вымойте руки, посуду, оборудование и поверхности, которые контактировали с сырой индейкой.
• Индейку следует употреблять немедленно, а остатки хранить в холодильнике в течение 2 часов после приготовления.

Как жарить индейку

Во фритюре индейка к праздничному столу — лучшее! Здесь больше нет сухой или скучной индейки! Я расскажу вам шаг за шагом, как безопасно и вкусно пожарить индейку.

Я не помню, в каком возрасте я был, когда мой папа начал жарить наших индюков на День Благодарения, но я помню, как он впервые это сделал.

Я подумал: «Жареная индейка ?!» Хорошо. Конечно. Звучит странно, но неважно.

В моем воображении я думал, что это будет похоже на жареный куриный наггетс. В панировке. Тяжелый. Может быть, жирный. Не знаю. Прямо как жареный цыпленок, но с индейкой.

МАЛЬЧИК БЫЛ НЕПРАВИЛЬНЫМ!

Я наблюдал, как он разбил лагерь у фритюрницы на подъездной дорожке, пока он не спускал глаз с птицы. Когда он принес его, я не собираюсь врать. Я был потрясен и подумал, что вещь сгорела.

Он не был похож на жареного цыпленка и, откровенно говоря, не имел такого вкуса. Это было намного больше!

В тот момент, когда я вонзился зубами в эту индейку, я сразу понял, что больше никогда не хочу, чтобы на нашем столе в День Благодарения была обычная жареная индейка.

Остальное, ребята, уже история. Жарка индейки просто меняет жизнь. Он НЕВЕРОЯТНО нежный и влажный. Аромат ВНЕ ЭТОГО МИРА хорош, и он вас не сразит.Попрощайтесь с сухой скучной жареной индейкой и поприветствуйте новую любовь всей вашей жизни. Жареная индейка, детка!

Ингредиенты, необходимые для жарки индейки

• 1 — 12-14 фунтов индейки
• 1 палочка сливочного масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 чашка приправы для специй каджун
• 4-5 галлонов арахисового масла

Оборудование, необходимое для жарки индейки

Во-первых, вам понадобится фритюрница для индейки.Этот ниже аналогичен тому, который у нас есть (партнерская ссылка *). В комплект входят:

Горелка
• с таймером

Горшка

• галлонов и крышка
• масляный термометр с длинным стержнем
• корзина для внутренней части с ручкой
• вертел для птиц плюс ручка
• дополнительные принадлежности: инжектор для маринада, одноразовые перчатки, полиэтиленовая пленка, высокая температура или перчатки для гриля, картонные коробки, зажигалка, мешки для мусора, бумажные полотенца, большая воронка с широким горлом

Как подготовить перед тем, как начать жарить индейку

Мерная емкость для масла

Этот шаг очень важен, и вам нужно сделать его в первую очередь! Использование вытеснения воды — лучший способ узнать, сколько масла вам понадобится для жарки индейки.

1. Купив индейку, поместите ее в сковородку и наполните ее водой, пока птица не будет накрыта. Можно использовать уличный садовый шланг или ванну, чтобы сделать это проще, чем пытаться делать это в кухонной раковине (если у вас нет большой и глубокой раковины).
2. Выньте индейку из кастрюли и с помощью маркера отметьте на внешней стороне кастрюли, где проходит водопровод. Слейте воду.
4. Когда придет время наполнить кастрюлю маслом, долейте до этой отметки.Очень важно использовать метод вытеснения воды ПЕРЕД жаркой! НЕ НАПОЛНЯЙТЕ кастрюлю маслом, не нагревайте и не кладите туда индейку, если вы не измерили, сколько масла вам нужно. Это поможет предотвратить возгорание и проливание горячего масла при переполнении.

Подготовка индейки

Самое важное — дать индейке достаточно времени для размораживания перед приготовлением. ЗАПРЕЩАЕТСЯ Жарить замороженную или частично замороженную индейку. Если да, то звоните по номеру 911, потому что это очень плохо кончится для вас.

1. Поместите замороженную индейку в холодильник для размораживания 7–9 дней ДО до дня, когда вам нужно готовить. Оттаивание индейки занимает около недели (плюс-минус в зависимости от размера птицы) . Пару дополнительных дней не помешает.
2. За 24 часа до жарки достать из холодильника. Разверните и удалите все пакеты с соусом, шейку и / или потроха, которые находятся внутри индейки. Промокните бумажными полотенцами и выложите на большой одноразовый противень или на большой противень.
3. Добавьте немного масла в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Готовьте, пока не растает, затем удалите. Добавьте чесночный порошок и белый перец к растопленному маслу и полностью взбейте, чтобы перемешать.
4. С помощью инжектора для маринада нанесите смесь растопленного масла на грудку индейки. Потребуется несколько раундов заполнения инжектора сливочным маслом, но продолжайте инъекцию по всей грудке и мясу индейки, пока масло не израсходуется.
6. Затем натрите индейку смесью специй каджун.Убедитесь, что он нанесен полностью снаружи, под кожу, вокруг ног и покрывает как можно больше.
8. Плотно заверните сковороду и индейку в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на 24 часа.

Как жарить индейку

После того, как вы отмерили масло, подготовили птицу и подготовили жарочную станцию ​​- пора начинать жарить!

1. Выньте индейку из холодильника и поставьте ее на столешницу не менее чем на 30 минут, чтобы она остыла до комнатной температуры, пока вы будете готовить жарочную станцию.
2. Установите жарочную станцию ​​СНАРУЖИ, на подъездной дорожке или на бетоне. ЗАПРЕЩАЕТСЯ устанавливать на веранде, внутри дома, на террасе или рядом с домом / чем-либо, что может загореться. Держите его на широко открытом чистом месте.
3. Положите пару сломанных картонных коробок на подъездную дорожку. Это поможет убраться и при разливе жира.
4. Поместите горелку и баллон с пропаном в картонные коробки. Убедитесь, что ваш баллон с пропаном заполнен и подключен к горелке в соответствии с инструкциями фритюрницы.Перед настройкой фритюрницы прочтите инструкции к вашей фритюрнице. Большинство из них теперь имеют несколько функций безопасности (таймер, замки и т. Д.).
6. Наполните кастрюлю арахисовым маслом до отметки на внешней стороне кастрюли. Поместите внутреннюю корзину для жарки внутрь. Поместите на конфорку.
7. Откройте баллон с пропаном, включите таймер, нажмите стартер и зажгите горелку. Убедитесь, что пропановый клапан полностью открыт, чтобы обеспечить большое пламя.
8. После того, как горелка зажглась, поместите термометр в кастрюлю, закройте крышку и следите за ним, пока масло не нагреется. Это займет около 30 минут, чтобы нагреться до 350 градусов. Если на вашей фритюрнице есть таймер (у нашей есть 15-минутный таймер — по истечении этих 15 минут он отключается, убивая пламя), следите за ним, время от времени поворачивая таймер назад, чтобы пламя оставалось. идущий.
10. Всегда оставайтесь возле фритюрницы, пока она нагревается и птица готовится.
11. Как только температура масла достигнет 350 градусов, птица готова к жарке. Поместите вертел в середину птицы, снова поставьте на противень и выньте наружу. Снимите крышку фритюрницы, наденьте крючок на вертел и очень медленно опустите птицу в масло. Масло будет пузыриться и разбрызгиваться, когда вы опускаетесь, просто делайте это медленно, чтобы не обжечься и не разбрызгать масло.
13. Как только птица полностью погрузится в масло, снимите крючок, закройте крышку и запустите таймер для точного времени приготовления — РЕКОМЕНДАЦИЯ ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НИЖЕ — вы будете жарить 3 1/2 минуты. за фунт индейки.

1. Следите за индейкой во время жарки. Держите таймер и пламя включенными. Не оставлять без присмотра. Возьмите чистую сковороду или противень для приготовленной индейки и поставьте рядом с кастрюлей, пока она не понадобится.
2. Когда время истечет, осторожно снимите крышку. (в перчатках для гриля — будет жарко) зацепите вертел и медленно вытащите индейку из масла. Медленно поднимите вверх, чтобы все масло и масло стекали из середины птицы.Держите прямо над кастрюлей все время, чтобы горячее масло вернулось в кастрюлю.
3. Когда большая часть масла стечет, аккуратно выложите на чистый противень.
5. Закройте горшок крышкой. Выключите пламя и таймер. Полностью отключите пропан. Дать остыть до конца ночи.
6. Поместите индейку внутрь и дайте постоять 20 минут .
7. Когда все будет готово, выложите индейку на блюдо или нарежьте мясо и выложите на блюдо для подачи! Внутри все еще будет горячо, поэтому я рекомендую использовать несколько пар одноразовых перчаток при уходе за индейкой, так как она будет еще очень горячей.
8. Наслаждайтесь !!

Сколько времени нужно, чтобы зажарить 13-фунтовую индейку?

На каждый фунт индейки, который нужно полностью обжарить и приготовить, уходит 3 1/2 минуты.

• 10 фунтов индейки = 35 минут
• 12 фунтов индейки = 42 минуты
• 13 фунтов индейки = 45 1/2 минут
• 15 фунтов индейки = 52 1/2 минуты
• 20 фунтов индейки = 70 минут

Сколько масла нужно для жарки индейки?

Для жарки индейки потребуется от 4 до 5 галлонов арахисового масла.

Как избавиться от остатков масла после жарки индейки?

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА — наличие большой воронки с широким горлом делает этот процесс в 100 раз проще!

1. Оставьте жарочную станцию ​​остывать на 12-24 часа. Я всегда люблю оставлять на 24 часа, чтобы убедиться, что все полностью остыло.
2. Если вы впервые используете арахисовое масло, вы сможете получить от него еще одно применение. Если ваше масло было в большом количестве 3–5 галлонов, вы можете хранить его обратно в тот же контейнер.
3. Уберите баллон с пропаном и горелку.
4. Осторожно снимите внутреннюю корзину для жарки и дайте стечь маслу, насколько это возможно. Поместите в мешок для мусора для очистки.
5. Сделайте этот шаг поверх картона, который все еще разложен. Поместите несколько мешков для мусора на картонную область. Поместите емкость с маслом на мешки для мусора.
6. Используя большую воронку (с глубоким и широким горлышком), поместите ее над отверстием емкости для масла, в которую она входила.
7. Медленно и осторожно (и при необходимости с помощью) вылейте масло из емкости в емкость. устье воронки.Вылейте все чистое масло обратно в емкость, оставив не менее 10% дна. Это будет иметь куски, которые осели на дно. Снова закрутите крышку емкости с маслом и уберите ее.
8. Слейте оставшееся масло и остатки в старую емкость с крышкой. Как можно лучше протрите кастрюлю и подкладку бумажными полотенцами. Выбросьте использованные бумажные полотенца, мешки для мусора, старое масло и картон.
9. Вымойте внутреннюю подкладку, кастрюлю и крышку с помощью средства для мытья посуды Dawn, снаружи с помощью шланга.Вымойте и потрите все, чтобы срезать и удалить жир. Также промойте термометр и крючки. Все промыть и полностью высушить.
10. Храните отдельно по желанию.
11. Если вам нужно полностью утилизировать масло, проверьте в Интернете, перерабатывает ли арахисовое масло в вашем городе. Если нет, поместите отработанное масло в контейнер с плотно закрытой крышкой и выбросьте его в обычные мусорные баки.

Чтобы зажарить индейку безопасно и эффективно, выполните следующие действия.Сделав это один раз, вы научитесь делать это год за годом на День Благодарения.

Я верю в тебя! Ты получил это! Как только вы попробуете, насколько нежной, сочной и сочной будет жареная индейка, вы больше никогда не вернетесь к обычной скучной запеченной в духовке индейке!

Еще больше рецептов на День благодарения, которые вам понравятся с жареной индейкой

Распечатать
часы значок часов

Описание

Во фритюре индейка к праздничному столу — лучшее! Здесь больше нет сухой или скучной индейки! Я расскажу вам шаг за шагом, как безопасно и вкусно пожарить индейку.

• 1 — 12-14 фунтов индейки
• 1 палочка сливочного масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 стакан приправы для специй каджун
• 4–5 галлонов арахисового масла

Мерная емкость для масла

1. СДЕЛАЙТЕ ЭТОТ ШАГ В первую очередь!
2. Купив индейку, поместите ее в сковородку и наполните ее водой, пока птица не будет накрыта.Можно использовать уличный садовый шланг или ванну, чтобы сделать это проще, чем пытаться делать это в кухонной раковине (если у вас нет большой и глубокой раковины).
3. Выньте индейку из кастрюли и с помощью маркера отметьте на внешней стороне кастрюли, где проходит водопровод. Слейте воду.
5. Когда пришло время наполнить кастрюлю маслом, долейте до этой отметки. Очень важно использовать метод вытеснения воды ПЕРЕД жаркой! НЕ НАПОЛНЯЙТЕ кастрюлю маслом, не нагревайте и не кладите туда индейку, если вы не измерили, сколько масла вам нужно. Это поможет предотвратить возгорание и проливание горячего масла при переполнении.

Подготовка индейки

1. Поместите замороженную индейку в холодильник для размораживания 7–9 дней ДО до дня, когда вам нужно готовить. Оттаивание индейки занимает около недели (плюс-минус в зависимости от размера птицы) . Пару дополнительных дней не помешает.
2. Вынуть из холодильника за 24 часа до жарки. Разверните и удалите все пакеты с соусом, шейку и / или потроха, которые находятся внутри индейки.Промокните бумажными полотенцами и выложите на большой одноразовый противень или на большой противень.
3. Добавьте немного масла в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Готовьте, пока не растает, затем удалите. Добавьте чесночный порошок и белый перец в растопленное масло и полностью перемешайте.
4. С помощью инжектора для маринада нанесите смесь растопленного масла на грудку индейки. Потребуется несколько раундов заполнения инжектора сливочным маслом, но продолжайте инъекцию по всей грудке и мясу индейки, пока масло не израсходуется.
6. Затем натрите индейку смесью специй каджун. Убедитесь, что он нанесен полностью снаружи, под кожу, вокруг ног и покрывает как можно больше.
8. Плотно заверните сковороду и индейку в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на 24 часа.

Жарка индейки

1. Выньте индейку из холодильника и поставьте ее на столешницу как минимум на 30 минут, чтобы она остыла до комнатной температуры, пока вы будете готовить жарочную станцию.
2. Установите свою жарочную станцию ​​СНАРУЖИ, на подъездной дорожке или на бетоне. ЗАПРЕЩАЕТСЯ устанавливать на веранде, внутри дома, на террасе или рядом с домом / чем-либо, что может загореться. Держите его на широко открытом чистом месте.
3. Положите пару сломанных картонных коробок на подъездную дорожку. Это поможет убраться и при разливе жира.
4. Поместите горелку и пропан на картонные коробки. Убедитесь, что ваш баллон с пропаном полон, и подключите его к горелке в соответствии с инструкциями фритюрницы.Пожалуйста, прочтите инструкции к своей фритюрнице ПЕРЕД настройкой. Большинство из них теперь имеют несколько функций безопасности (таймер, замки и т. Д.).
6. Наполните кастрюлю арахисовым маслом до отметки на внешней стороне кастрюли. Поместите внутреннюю корзину для жарки внутрь. Положить на конфорку.
7. Откройте баллон с пропаном, включите таймер, нажмите стартер и зажгите горелку. Убедитесь, что пропановый клапан полностью открыт, чтобы обеспечить большое пламя.
8. После того, как горелка зажглась, поместите термометр в кастрюлю, закройте крышку и следите за ним, пока масло не нагреется. Это займет около 30 минут, чтобы достичь 350 градусов. Если на вашей фритюрнице есть таймер (у нас 15-минутный таймер — по истечении этих 15 минут он отключается, убивая пламя) , следите за ним, время от времени поворачивая таймер назад, чтобы пламя продолжает гореть.
10. Всегда оставайтесь возле фритюрницы, пока она нагревается и птица готовится.
11. Как только температура масла достигнет 350 градусов , птица готова к жарке. Поместите вертел в середину птицы, снова поместите в противень и выньте наружу. Снимите крышку фритюрницы, наденьте крючок на вертел и очень медленно опустите птицу в масло. Масло будет пузыриться и разбрызгиваться, когда вы опускаетесь, просто делайте это медленно, чтобы не обжечься и не разбрызгать масло.
13. Как только птица полностью окунется в масло, снимите крючок, закройте крышку и запустите таймер для точного времени приготовления — РЕКОМЕНДАЦИЯ ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НИЖЕ — вы будете жарить 3 1/2 минуты на фунт индейка у вас есть.
14. Следите за индейкой во время жарки. Держите таймер и пламя включенными. Не оставлять без присмотра. Возьмите чистую сковороду или противень для приготовленной индейки и поставьте рядом с кастрюлей, пока она не понадобится.
16. По истечении времени осторожно снимите крышку. (в перчатках для гриля — будет жарко). зацепите вертел и медленно вытащите индейку из масла. Медленно поднимите вверх, чтобы все масло и масло стекали из середины птицы.Держите прямо над кастрюлей все время, чтобы горячее масло вернулось в кастрюлю.
17. Когда большая часть масла стечет, аккуратно выложите на чистый противень.
19. Закройте кастрюлю крышкой. Выключите пламя и таймер. Полностью отключите пропан. Дать остыть до конца ночи.
20. Поместите индейку внутрь и дайте постоять 20 минут .
21. Когда все будет готово, выложите индейку на блюдо или нарежьте мясо заранее и выложите на блюдо для подачи! Внутри все еще будет горячо, поэтому я рекомендую использовать несколько пар одноразовых перчаток при уходе за индейкой, так как она будет еще очень горячей.
22. Наслаждайтесь !!

Очистка масла

1. Оставьте жарочную станцию ​​остывать на 12-24 часа. Я всегда люблю оставлять на 24 часа, чтобы убедиться, что все полностью остыло.
2. Если вы впервые используете арахисовое масло, вы сможете получить от него еще одно применение. Если ваше масло было помещено в большой контейнер объемом 3–5 галлонов, вы можете хранить его обратно в тот же контейнер.
3. Уберите пропановый баллон и горелку.
4. Осторожно снимите внутреннюю корзину для жарки и дайте стечь маслу, насколько это возможно.Поместите в мешок для мусора для очистки.
5. Сделайте этот шаг поверх картона, который все еще разложен. Поместите несколько мешков для мусора на картонную область. Поместите кастрюлю с маслом на мешки для мусора.
6. Используя большую воронку (с глубоким и широким горлышком), поместите ее над отверстием емкости с маслом, в которую она входила.
7. Медленно и осторожно (и при необходимости с помощью) вылейте масло из кастрюли в горловину воронки. Вылейте все чистое масло обратно в емкость, оставив не менее 10% дна.В нем есть осколки, которые осели на дно. Снова закрутите крышку емкости с маслом и уберите ее.
8. Залейте оставшееся масло и остатки в старую емкость с крышкой. Как можно лучше протрите кастрюлю и подкладку бумажными полотенцами. Выбросьте использованные бумажные полотенца, мешки для мусора, остатки старого масла и картон.
9. Вымойте внутреннюю подкладку, кастрюлю и крышку с помощью средства для мытья посуды Dawn снаружи с помощью шланга. Вымойте и потрите все, чтобы срезать и удалить жир.Также промойте термометр и крючки. Все промыть и полностью высушить.
10. Храните отдельно по желанию.
11. Если вам нужно полностью утилизировать масло, проверьте в Интернете, перерабатывает ли арахисовое масло в вашем городе. В противном случае поместите отработанное масло в контейнер с плотно закрытой крышкой и выбросьте его в обычные мусорные баки.

Банкноты

Необходимое оборудование:

На каждый фунт индейки, который нужно полностью обжарить и приготовить, уходит 3 1/2 минуты.

• 10-фунтовая индейка — 35 минут
• 12 фунтов индейки — 42 минуты
• 13-фунтовая индейка — 45 1/2 минут
• 15 фунтов индейки — 52 1/2 минуты
• 20 фунтов индейки — 70 минут

• Категория: ужин
• Способ: жарка
• Кухня: американская

Ключевые слова: Как жарить индейку

Карта рецептов при поддержке

Раскрытие информации. Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы нажмете на ссылку продукта, я могу получить компенсацию.Эта компенсация предоставляется вам без дополнительных затрат, и, как всегда, я рекомендую только те продукты, которым доверяю! Хизер Билью является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.