Чахохбили из тушеной курицы рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриное филе


1 кусок

Уксус


1 чайная ложка

Подсолнечное масло


1 столовая ложка

Сахар


½ столовой ложки

Чеснок


3 зубчика

Лук


1 штука

Молотый черный перец


по вкусу

Соль


по вкусу

Пшеничная мука


1 столовая ложка

Куриное яйцо


2 штуки

Вода


150 мл

Варёная курица тушеная с овощами — просто и полезно

Варёная курица тушеная с овощами — вкусное горячее блюдо, которое очень просто приготовить из доступных продуктов. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, его также можно включить в не очень строгое диетическое меню, когда нужно съесть что-то сытное, при этом — не жаренное и не жирное. Рецепт тушеной вареной курицы можно отнести к категории «полезные рецепты»!

Варёная курица тушеная с овощами — просто и полезно

Для приготовления блюда нужно заранее отварить курицу в бульоне с овощами. На оставшемся бульоне рекомендую сварить картофельный суп, а курочку использовать для этого рецепта. Куриные окорочка или бёдра идеально подойдут для приготовления, а белое филе грудки получится сухим, из него лучше сделать котлеты или рагу.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для варёной курицы тушеной с овощами

• 4 бедра куриных варёных;
• 500 г молодого картофеля;
• 4 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 150 г зелёного горошка;
• 200 мл молока;
• 20 г сливочного масла;
• 15 г растительного масла;
• 15 г пшеничной муки;
• соль, зелёный базилик, куриный бульон.

Способ приготовления варёной курицы тушеной с овощами

Если есть готовая варёная курица — отлично, если нет — не беда, сварить ее можно быстро. Куриные бёдра кладём в кастрюлю, добавляем овощи (к примеру, морковь, лук, пастернак, пучок свежей зелени и пару зубцов чеснока), специи и приправы, солим, доводим до кипения, варим на маленьком огне 45 минут. Бульон процеживаем — подойдет для супа, а курицу используем для приготовления данного блюда.

Отвариваем курицу в бульоне с овощами

В жаровню или кастрюлю с толстым дном кладём сливочное масло, наливаем растительное. Головку репчатого лука чистим от шелухи, режем мелко. В растопленное масло бросаем нарезанный лук, наливаем 2-3 столовых ложки куриного бульона.

Томим лучок на тихом огне 5-6 минут.

Томим лук на тихом огне 5-6 минут

Морковь нарезаем толстыми кружочками. Когда лук станет почти прозрачным, кладём нарезанную морковь в жаровню, обжариваем с луком ещё несколько минут.

Молодой картофель тщательно моем щеточкой или мочалкой с абразивным слоем. Разрезаем картофелины на 2-4 части, добавляем к обжаренным овощам.

Лущим стручки зелёного горошка. Очищенный горошек добавляем к остальным ингредиентам.

Наливаем немного воды или куриного бульона, накрываем жаровню крышкой, готовим овощи на маленьком огне примерно 20 минут, в конце солим по вкусу.

Обжариваем морковь с лукомДобавляем картофельДобавляем горошек. Наливаем немного воды и готовим примерно 20 минут под крышкой, солим

Далее выкладываем на тушеные овощи куски варёной курочки, по желанию можно очистить мясо от костей и кожи.

Выкладываем на тушеные овощи куски варёной курочки

В миску насыпаем пшеничную муку, понемногу вливаем холодное молоко, смешиваем муку с молоком венчиком, пока не получится однородная масса без комочков.

Вливаем растёртую в молоке муку в жаровню, закрываем крышкой, томим на самом маленьком огне ещё примерно 10 минут, чтобы соус загустел.

Вливаем растёртую в молоке муку в жаровню, томим под крышкой на маленьком огне примерно 10 минут

На стол подаём варёную курицу тушеную с овощами горячей, перед подачей украшаем свежей зеленью, к примеру, зелёным базиликом или петрушкой. Приятного аппетита. Готовьте вкусную, простую и полезную еду дома!

Варёная курица тушеная с овощами готова. Перед подачей украшаем свежей зеленью

По этому рецепту готовят не только птицу, но и любое варёное мясо — говядину, нежирную свинину, телятину. Всегда получается вкусно.

Тушеная курица, 5 вкусных рецептов

Рецепт тушеной в вине курицы

Ингредиенты для тушеной курицы: Курица — 1 шт., белое сухое вино — 600 г, луковицы — 4-5 шт., томатная паста — 3 ст. л. или томатный сок — 200 г, масло топленое или растительное — 2-3 ст. л., специи: соль, черный и красный молотый перец по вкусу.

Рецепт тушеной курицы: Выпотрошенную промытую курицу разделить на две части. Натереть специями, обжарить на хорошо разогретом масле со всех сторон до румяной корочки. Всыпать нашинкованный полукольцами лук, влить вино и разведенную томатную пасту, накрыть крышкой, на слабом огне тушить до готовности.

Тушеная курица с рисом и овощами — вкусный рецепт

Ингредиенты для тушеной курицы: Курица — 1,5 кг, рис — 400 г, готовый куриный бульон — 1 л или кубик куриного бульона — 2 шт., луковицы — 1-2 шт., белое сухое вино — 100 г, чеснок — 3-4 зубчика, свежий сладкий перец — 1 шт., маринованный сладкий перец — 2 шт., консервированный зеленый горошек— 200 г, растительное масло — 2 ст. л., томатная паста — 3-4 ст. л., половина лимона, специи: черный молотый перец, соль по вкусу.

Рецепт тушеной курицы: Выжать сок лимона, очистить и измельчить чеснок, смешать половину чеснока с лимонным соком. Вымытую и просушенную курицу нарезать крупными порционными кусками и натереть со всех сторон специями и лимонной смесью. Очистить и нарезать кольцами лук и сладкий перец. Рис промыть, просушить на полотенце. В сотейнике хорошо нагреть масло, выложить чеснок, лук и сладкий перец, тушить 10-15 минут. Добавить курицу, через 2-3 минуты выложить томатную пасту (немного развести водой). Тушить до мягкости, вынуть на блюдо. В сотейник всыпать рис, влить вино, бульон, сок зеленого горошка или маринованного перца, всыпать специи, перемешать. Сверху выложить курицу, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Через 15 минут всыпать горошек, прогревать 3-5 минут, снять с огня. Выложить на тарелки, гарнировать маринованным перцем.

Тушеная жареная курица с овощами и грудинкой — рецепт

Ингредиенты для тушеной курицы: Курица — 1 шт., копченая свиная грудинка — 200 г, коренья: морковь— 1-2 шт., мелкие луковицы — 6-8 шт., масло сливочное — 2-3 ст. л., зелень по вкусу, специи: молотый черный перец, соль.

Рецепт тушеной курицы: Курицу обмыть, просушить, разрезать крупными кусками, натереть специями. Выложить в сотейник на разогретое масло (1 ст. л.), жарить до полуготовности, сливая сок в отдельную посуду. Коренья очистить, морковь нарезать кубиками. Грудинку порезать ломтиками, растопить на горячей сковороде немного масла, выложить грудинку и коренья, жарить 10 минут, помешивая. Выложить к курице коренья с грудинкой, жарить 15 минут. Затем влить сок (можно развести 1 кубик куриного бульона в 500 мл воды) и закрыть сотейник крышкой. Тушить еще 15 минут на слабом огне, снять с огня, посыпать зеленью.

Рецепт тушеной курицы в сливочном соусе с паприкой

Ингредиенты для тушеной курицы: Мясо курицы или индейки — 1 кг, жирные сливки — 200 г, луковица — 1 шт., мука — 2-3 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., специи: молотый красный перец (паприка), соль.

Рецепт тушеной курицы: Измельчить очищенную луковицу, пассеровать до мягкости на 1 ст. л. масла. Всыпать молотый перец, влить 500 мл горячей воды, выложить нарезанную кусочками курицу. Накрыть крышкой, тушить до мягкости. Вынуть мясо. Отдельно растопить остальное масло, всыпать муку, обжарить и переложить в соус, помешивая, варить 15-20 минут. Влить сливки, всыпать соль, когда вскипит, снова положив в соус курицу. Тушить под крышкой 10-15 минут. Курицу вынуть, соус протереть через сито, полить курицу.

Рецепт тушеной курицы в томатно-грибном соусе

Ингредиенты для тушеной курицы: Курица жареная или вареная — 1 кг, топленое масло — 1 ст. л., томатный соус острый — 200 г, грибы отварные или жареные — 4 ст. л., чеснок — 1-2 зубка, зелень петрушки или укропа, специи: молотый черный перец, соль.

Рецепт тушеной курицы: Масло растопить, выложить грибы, прогреть в течение 2-3 минут, влить томатный соус, варить еще 2-3 минуты. Курицу нарезать, выложить в сотейник, посолить и поперчить. Залить соусом, тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. Чеснок измельчить, смешать с зеленью, посыпать курицу.

Приготовление тушеной курицы. Курица тушеная с подливкой

Блюда из мяса птицы всегда пользуются популярностью. Чаще всего для их приготовления не требуется малодоступных ингредиентов, сам процесс готовки не отнимает много времени и сил, а результат неизменно радует. Способов создания кулинарных шедевров из курицы, гуся или индейки существует множество. Их можно запечь целиком или кусочками, пожарить или потушить. Последний способ считается наиболее простым и максимально подходящим для нежирного птичьего мяса, так как оно получается сочным независимо от того, какой рецепт выбран. По этой причине тушеная курица часто присутствует на столе наших соотечественников, однако если делать ее по одному и тому же рецепту, она может наскучить. Поэтому каждой хозяйке не помешает знать несколько вариантов приготовления этого вкусного и сытного блюда.

Особенности приготовления

Тушение курицы – процесс не сложный. При знании нескольких тонкостей с задачей без труда справится даже неопытная хозяйка.

• Для тушения годится любая курица, лишь бы она не была испорченной. Исключение – курица-несушка, которая выращивалась совершенно для других целей. При покупке птицы в магазине приобрести такую невозможно, а вот на рынке такая вероятность не исключена. Зато домашние курочки, выращенные в фермерских хозяйствах, вкуснее и полезнее тех, которые были произведены на крупных птицефабриках. И таких кур чаще продают именно на рынке.
• Замороженная птица всегда уступает по качеству свежей или охлажденной, так как при размораживании происходит изменение структуры мяса и оно становится более сухим. Однако при тушении разницу вы вряд ли заметите, поэтому можно приобретать для этого и замороженный продукт, который чаще всего стоит дешевле свежего или охлажденного. Но размораживать в этом случае птицу все же нужно правильно. Оттаять она должна в холодильнике, без резкой смены температуры. В этом случае вам не придется опасаться, что готовое мясо окажется сухим.
• Тушеные цыплята выходят более нежными, да и времени на их приготовление требуется меньше. Взрослую курицу тушат долго, до полного размягчения. Делать это лучше в посуде с толстым дном и такими же толстыми стенами – в ней лучше сохраняется тепло. Впрочем, и для тушения цыплят лучше выбирать такую же утварь. Это могут быть казан, гусятница, толстодонная кастрюля, глубокая сковорода с тяжелым дном.
• Перед тушением курицу необходимо разделать на куски. Можно приобрести для тушения отдельно куриные ножки или грудку, куриное филе.
• Тушеная курица получается вкуснее, если ее готовить с овощами или в достаточно жирном соусе. Однако по некоторым рецептам подливку готовят отдельно.
• Если хочется, чтобы блюдо получилось диетическим, отдавать предпочтение следует грудке или филе. При этом кожу с курицы перед приготовлением нужно снять – в ней содержится больше всего жира и вредного холестерина.

Тушеная курица хороша тем, что сочетается практически с любым гарниром. А если ее сразу приготовить с картофелем или рисом, необходимость придумывать, с чем ее подать к столу, отпадет.

Курица, тушенная в томатном соусе

• курица – 1,5 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• горький стручковый перец – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая петрушка – 50 г;
• свежий базилик – 20 г;
• соль, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте куриную тушку, разделайте ее на порционные куски.
• Овощи помойте и обсушите полотенцем.
• Оба вида перца освободите от семян и плодоножек. Порежьте по отдельности. Сладкий перец нарезать лучше среднего размера квадратиками, а горький – очень мелкими кусочками.
• Помидоры порежьте дольками средней величины. При желании их предварительно можно очистить от шкурки, обдав кипятком. В этом случае соус получится более приятным на вкус.
• Лук, освободив от кожуры, порежьте некрупными кубиками.
• В глубокой сковороде или гусятнице разогрейте масло. Положите в него куски курицы и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
• Убавьте огонь, положите к курице помидоры, влейте полстакана воды. Если они мясистые, то воды можно влить побольше – стакан или даже полтора стакана.
• Потушите мясо птицы с помидорами 5 минут, введите сладкий перец, чеснок и лук, добавьте специи, подсолите. Продолжайте тушить на слабом огне еще 15 минут.
• Добавьте к блюду острый перец и мелко порубленную ножом зелень.
• Потушите курицу в томатном соусе еще 5 минут.

Курица в томатном соусе получается достаточно острой, так что подавать ее без гарнира не стоит. При подаче к столу полейте блюдо небольшим количеством томатного соуса. Также кетчуп или томатный соус можно подать отдельно.

Тушеная курица с подливкой

• курица – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 30 г;
• томатная паста – 40 мл;
• петрушка – 25 г;
• базилик – 25 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 5 г.

Способ приготовления:

• Вымойте курицу, обсушите полотенцем и порежьте на порционные куски.
• Сложите курицу в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
• Убавьте огонь, подсолите воду, киньте в нее лавровый лист и перец.
• Варите курицу в течение 20 минут, затем куриные куски выньте, а бульон процедите.
• Помойте, отряхните от воды зелень и мелко порубите ее ножом.
• Морковь помойте, поскоблите ножом и натрите на мелкой терке.
• С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кусочками.
• Чеснок измельчите с помощью ножа.
• На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
• Добавьте морковь и пожарьте еще 5 минут.
• Положите на сковороду томатную пасту и потушите еще 5 минут.
• Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
• Небольшими порциями, постоянно размешивая подливку, введите литр бульона. Поварите немного, чтобы подливка стала гуще.
• Курицу сложите в казан и залейте подливкой. Добавьте зелень и чеснок. Потушите 5 минут, затем выключите огонь и подержите блюдо четверть часа под крышкой, чтобы мясо птицы пропиталось ароматом зелени и специй, а подлива впитала в себя запах мяса.

Подавая курицу, потушенную по этому рецепту, к столу, не жалейте подливки, с ней блюдо будет намного сочнее и ароматнее.

Курица, тушенная со сметаной

• куриное мясо (можно взять филе) – 1 кг;
• сметана – 0,5 л;
• вода – 0,2 л;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, перец, куркума – по вкусу;

Способ приготовления:

• Мясо птицы помойте, промокните салфеткой, нарежьте некрупными кусками.
• Очищенный от шелухи лук порежьте тонкими полукольцами.
• Натрите на терке для корейских салатов почищенную морковь. Если такой терки нет, можете воспользоваться обычной, выбрав сторону с крупными отверстиями.
• Сметану разведите кипяченой водой, добавьте соль, перец и куркуму, перемешайте.
• В гусятнице или казане разогрейте масло, всыпьте в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне.
• Положите в гусятницу куриные куски, пожарьте их в течение 5 минут вместе с овощами.
• Залейте сметанным соусом и, убавив огонь, тушите до готовности. Обычно на это требуется 35–45 минут, но если куски у вас большие, то время можно на 5–10 минут увеличить.

Курица в сметанном соусе получается нежной, мягкой и сочной. Подавать ее можно с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

Простой рецепт тушеной курицы

• куриное филе – 0,7 кг;
• сметана – 0,2 л;
• майонез – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовление:

• Куриное филе, промыв и обсушив, нарежьте некрупными кусочками.
• Посолите и поперчите, залейте сметаной и майонезом. Хорошо перемешайте, чтобы соус обволакивал каждый кусок.
• Поставьте на слабый огонь и потушите 30–40 минут.

Несмотря на то что курица по этому рецепту готовится очень легко, по вкусу блюдо получается замечательным. И оно абсолютно универсально, то есть подавать его можно и с крупами, и с овощами, и с макаронами. При желании к блюду отдельно можно подать соус.

Курица, тушенная в сливочном соусе

• куриное филе – 0,8 кг;
• сливки – 0,3 л;
• репчатый лук – 100 г;
• сушеная зелень – 20 г;
• паприка – 5 г;
• мускатный орех – щепоть;
• соль – по вкусу;
• мука – сколько уйдет;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Куриное филе промойте и промокните салфетками. Нарежьте крупными плоскими кусками и слегка их отбейте. Чтобы мясные волокна не прилипали к кулинарному молотку, поместите куриные куски в пакет. Это же предотвратит разбрызгивание сока.
• Очистите лук и нарежьте его тонкими колечками или полукольцами, если луковица крупная.
• На растительном масле подрумяньте лук до золотистого цвета, временно выньте его из сковороды.
• Просеянную муку смешайте с паприкой и небольшим количеством соли.
• Обваляйте в муке курицу и обжарьте в кипящем масле до образования корочки.
• Сложите курицу в казан, добавьте к ней обжаренный лук, сушеные травы и мускатный орех, залейте сливками.
• Поставьте на огонь и потушите 20–25 минут после того, как сливки начнут кипеть.

Курица, тушенная в сливках, обладает приятным и нежным вкусом, изысканным ароматом. Такую не стыдно подать даже к праздничному столу. Еще вкуснее блюдо будет, если курицу и лук обжаривать не в растительном масле, а в сливочном.

Курица, тушенная с овощами в вине

• куриное филе – 1 кг;
• тыква – 0,3 кг;
• кабачки – 0,3 кг;
• лук-порей – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• стебель сельдерея – 100 г;
• белое сухое вино – 0,4 л;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу порежьте некрупными кусками, обжарьте в растительном масле до румяной корочки, выложите на тарелку.
• Репчатый лук очистите, половину его нарежьте тонкими полукольцами, оставшийся лук, нарезав крупными кусками, положите в кастрюлю с толстым дном.
• Точно так же поступите с морковью, половину ее измельчив на терке, половину крупно нарезав и отправив в кастрюлю.
• Очистите и нарежьте крупными кубиками тыкву и кабачки, положите их в кастрюлю к другим овощам.
• Залейте овощи в кастрюле водой, чтобы она их полностью покрывала. Потушите их до готовности, бульон слейте и процедите.
• В том же масле, где жарилась курица, обжарьте по очереди порезанный кружочками лук-порей, смесь измельченного репчатого лука и моркови.
• Соедините овощи, положите к ним курицу, залейте вином и потушите в течение 15 минут.
• Добавьте бульон, потушите еще 15 минут.
• Соедините тушеные овощи с курицей, перемешайте, посолите и приправьте по вкусу. Потомите на слабом огне еще 10–15 минут и подавайте к столу.

Этот рецепт тушеной курицы хорош тем, что не требует приготовления гарнира. Однако если вы дополните блюдо картофелем, оно от этого только выиграет.

Курица, тушенная в горшочках

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 0,75 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• капуста – 0,2 кг;
• растительное масло, чеснок – сколько уйдет;
• сметана – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу разделайте на некрупные куски и обжарьте их до румяной корочки в растительном масле, разделите на 2 примерно равные части.
• Очищенный картофель и кабачок нарежьте кубиками.
• Капусту нашинкуйте.
• Крупно натрите морковь.
• Лук порежьте мелкими кубиками.
• Лук с морковью обжарьте до золотистого цвета.
• Масло, в котором жарились овощи, смешайте со сметаной, разведите водой.
• Чеснок раздавите ручным прессом (потребуются 3–5 зубчиков).
• Горшочки смажьте растительным маслом и разложите по ним картофель.
• Сверху положите половину курицы.
• Далее выложите слоями капусту, оставшуюся часть курицы, жареные овощи, кабачки.
• Залейте небольшим количеством сметанного соуса, сверху разложите чеснок.
• Готовьте курицу с овощами в духовке в течение часа при температуре 180–200 градусов.

Курица, тушенная в горшочках, – полноценное блюдо, не требующее никаких дополнений, вкусное и сытное.

Тушеная курица обходится недорого, готовится легко и в то же время нравится многим. Наличие большого количества рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант.

Когда подходит очередной праздник, каждая хозяйка думает, чем удивить своих домочадцев! Белое мясо очень вкусное, но что же приготовить из него, так чтобы было по — настоящему вкусно! Как тушить курицу?

Существует масса интересных рецептов по приготовлению куриного мяса. Есть очень старые рецепты, есть и совсем современные, с добавлением новых ингредиентов. Можно положить в тушеную курицу картофель, можно грибы. Можно тушить курицу в пряных травах, можно только с добавлением оливкового масла и соли. Все как вы желаете, рецепт всегда нужно ориентировать к вкусам вашей семьи.

Как тушить картошку с курицей

Для приготовления вкусной курочки нам потребуется

• пол домашней курицы,
• картофель,
• перец болгарский красный,
• томатная паста,
• оливковое масло,
• помидоры,
• луковица средних размеров,
• опята,
• зелень майорана.

Способ приготовления этой вкусной курочки.

Самое важное приготовить отдельно все ингредиенты, чтобы вкусы не перебили друг друга.

Тушим разделенную на части курицу отдельно на небольшом огне в оливковом масле, немного прибавляя воды. Закрываем картошкой. Курица должна получиться сочная.

Чистим картофель, тушим в отдельной сковородке. Так же отдельно пережариваем лук, помидоры, перец болгарский опята, томатную пасту, прибавляем соли и сахару по вкусу.

Далее берем большую сковороду или гусятницу и перекладываем все ингредиенты вместе, перемешиваем. Запекаем в духовке не долее 10-15 минут, наблюдая, чтобы курочка не пересохла, по желанию можно прибавить воды или бульона. Перед подачей присыпаем зеленью майорана.

Сколько тушить курицу

Каждая хозяйка выбирает сама степень готовности курочки. И еще очень важно учитывать, какая курица именно у вас: домашняя, фермерская, импортная…

Современные окорока куриные или курицу, тушить нужно не более 40 минут, иначе она станет чересчур мягкой.

Если курица домашняя или фермерская, то есть имела свободный выгул и не бройлер, то такая курочка должна намного дольше обитать в вашей в сковороде перед подачей на стол (от полутора до двух часов).

Курица тушенная в горшочках

Нам понадобиться:

• одна домашняя курочка,
• одна большая морковина,
• одна головка лука белого,
• ягоды клюквы, две столовых ложки,
• две столовые ложки домашней густой сметаны,
• зеленый горошек,
• бульон
• мука,
• гречневая каша

Рецептура:

• Курицу рубим на кусочки, складываем в горшочки, морковь режем на полукольца, прибавляем к курочке. Прибавляем бульон. Ставим в духовой шкаф. Тушим минут сорок. Далее смотрим, если необходимо прибавляем еще бульона, кладем пережаренный лук, немного клюквы и зеленого горошка. Тушим еще полчаса. Соль по вкусу.
• Отдельно готовим «ушки».
• Из яйца, муки и воды замешиваем тесто, тоненько его раскатываем, режим в форме ромбов, размер восемь на пять сантиметров. Края получившегося теста смазываем яйцом, кладем начинку (приготовленную гречневую крупу) и соединяем края. Запекаем в духовке наши «ушки» до полного приготовления.

Одно из моих любимых блюд – тушеная курица с морковкой. Не могу сказать, что готовится такая курица быстро, но все же это очень простое блюдо в плане приготовления. А главное, курица с морковью получается необычайно сочная и вкусная. Это блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами: с картофелем, с бобовыми, с кашами.

Рецепт тушеной курицы с морковью

На 1 курицу нам потребуется 2 средних луковицы, 1 крупная морковь, половинка зеленого яблока и 3-4 дольки чеснока. Яблоко класть не обязательно, но с ним получается вкуснее.

Курицу разделываем на небольшие кусочки. Можно брать не целую курицу, а купить только голени, или только бедра, либо любые другие части куриной тушки. Куриную шкуру можно снять, если вы следите за фигурой, так как блюдо получается достаточно жирным из-за растительного масла.

Прежде чем готовить курицу, я обсыпаю ее специями и даю постоять не менее получаса. Для этого блюда мне нравится применять куркуму, она дает желтый цвет и в сочетании с морковкой всё блюдо в итоге получается золотистым. Но в принципе, подойдут и другие приправы для курицы, которые вам по вкусу.

Чтобы не использовать две сковородки, я начинаю готовить с луковой поджарки. После нее сковорода остается практически чистой и надо только подлить немного масла, чтобы после лука с морковкой жарить курицу.

Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем как можно мельче и зажариваем его в достаточном количестве растительном масле до коричневого цвета. Если масла мало, то лук начнет пригорать, а если лук получится недостаточно прожаренным, вкус блюда получится совсем не тот. Поэтому стоит потратить время и проследить, чтобы лук хорошо прожарился, но не пригорел. В жареный лук высыпаем морковь и перемешиваем, чтобы она слегка протушилась. Морковь сильно жарить не надо. Перекладываем в отдельную посуду и отставляем в сторонку.

На огне выше среднего зажариваем кусочки курицы до образования красивого румянца.

Выкладываем курицу в казанок или в кастрюлю с достаточно толстым дном, заливаем горячим кипятком так, чтобы вода была вровень с верхними кусками. На сильном огне доводим до кипения и убавляем огонь до самого маленького. Блюдо должно слегка кипеть, но не бурлить. Накрываем крышкой.

Тушим курицу примерно 40-50 минут, затем солим, добавляем цельные дольки чеснока, ломтики яблока и всыпаем луковую поджарку с морковкой. Перемешиваем. После этих манипуляций даем потушиться еще 15 минут, выключаем и оставляем постоять под крышкой минут пять.

На фото курица тушеная с морковью
и с пшенной кашей.

Если хочется приготовить вкусное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, то тушеная курица в соусе подходит практически идеально. Курица намного дешевле, чем свинина или говядина, не слишком жирная и очень многими любима как видя мяса в принципе. Нежненькая и сытная, хоть румяные ножки, хоть постное филе куриной грудки. Даже крылышки прекрасны в тушеном виде. Можно выбрать любую часть куриной тушки и приготовить в тушеном виде. Все будет зависеть только от вашего вкуса.

Вариантов соуса, в котором готовится тушеная курица тоже не счесть. Для тушения подойдет и томатный соус, и сметанный, и сливочный, и грибной. Можно потушить в соевом соусе или горчице. Я даже не могу за раз перечислить все возможные варианты соуса, в котором готовится тушеная курица. Одной статьи однозначно не хватит.

Поэтому предлагаю познакомиться с небольшой, но очень вкусной частью рецептов приготовления тушеной курицы и сделать для себя выбор. А потом смело готовить сытный вкусный ужин на всю семью. Мы уже рассматривали , но сегодня мы будем тушить курицу, как самостоятельно блюдо, а гарнир будет отдельно и вы сможете выбирать на ваш вкус.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и вкусных способов приготовить тушеную курицу это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных ингредиентов, а томатный вкус с кислинкой хорошо сочетается с куриным мясом. Для соуса можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Курицу можно взять тоже на свое усмотрение, и грудки, и ножки будут одинаково хороши в томатном соусе.

Понадобится:

• куриные бедрышки — 500 гр,
• помидоры — 2 шт,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• лук — 1 шт,
• сливочное масло — 50 гр,
• растительное масло — 4 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• тимьян — 1/4 чайной ложки,
• черный перце по вкусу.

Приготовление:

1. Готовить тушеную в соусе курицу удобнее всего в глубокой посуде с толстым дном и обязательной крышкой. Сотейник или сковородку с высокими бортиками поставьте на огонь и налейте растительное масло. Туда же положите кусочек сливочного масла и растопите.

2. Положите в масло томатную пасту и тщательно размешайте. Слегка обжарьте пасту, постоянно помешивая.

3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого надрежьте кожицу крестом, затем ошпарьте помидоры кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре. Пюре из помидоров положите к томатной пасте в масле и потушите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Теперь в кипящий томатный соус положите кусочки куриного мяса и лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Если вы любите есть лук, то нарежьте его соломкой, а если нет, то положите луковицу целиком в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и отдаст соусу свой вкус, но при этом кусков лука в готовом блюде не будет.

5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите под крышкой на огне чуть меньше среднего 35-40 минут до готовности курицы. Через 10 минут тушения добавьте в соус тимьян или другие ароматные травы, которые вы любите. Продолжайте тушить.

6. Готовая тушеная курица в томатном соусе отлично сочетается с картофелем или рисом. Но можно подавать и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

Понадобится:

• куриные голени — 7-8 штук,
• лук — 2 шт,
• мука — 2 столовые ложки,
• сметана — 200 гр,
• чеснок — 2 зубчика,
• паприка — 1 чайная ложка,
• свежий укроп — половина пучка,
• куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

А теперь немного экзотики. Хотя и нельзя сказать, что пиво это экзотический продукт, но мы не готовим в нем курицу каждый день. И как оказывается зря. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока. все это слегка потушить и потрясающе вкусное блюдо из курицы готово.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Тушеная курица — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез. Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает с курицей и грибами, который я так люблю. Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

Понадобится:

• куриное филе — 600 гр,
• шампиньоны — 400 гр,
• репчатый лук — 1-2 шт,
• сливки 20% — 200 мл,
• соль, перец и специи по вкус.

Приготовление:

1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

Если вы уже готовили тушеную курицу в сливках, и готовили курицу в томатном соусе, то точно пришло время попробовать потушить кусочки любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это невероятно вкусное сочетания мягкости сливочного вкуса и пикантной кислинки томатного. Тушеная курица в таком соусе получается просто нежнейшая. Готовить можно как куриную грудку, так и другие части, например филе бедер, голени или крылышки.

Понадобится:

• куриное мясо — 500 гр,
• репчатый лук — 2 шт,
• сливки — 200 мл,
• томатная паста — 4-5 столовых ложек,
• сливочное масло — 50 гр,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• куркума — 1 чайная ложка,
• паприка — 1 чайная ложка,
• черный перец — 0,5 чайной ложки,
• тмин — 1 чайная ложка,
• мускатный орех — 1 чайная ложка,
• соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили готовить крылышки или голени, то их можно оставить целыми. Положите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

2. Разогрейте сковородку и растопите на ней 25 грамм сливочного масла. Положите в масло кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка получится очень яркая из-за куркумы и паприки, которые вместе дадут оранжевый цвет.

3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле репчатый лук. Порежьте его мелкими кубиками и поджаривайте, пока он не станет мягким и не зарумянится.

4. Добавьте в жареный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Теперь выложите в лук томатную пасту. Ее необходимо слегка обжарить, постоянно помешивая. Обжаренная паста меняет цвет и приобретает аппетитный запах. на это потребуется примерно 5 минут.

5. Добавьте к кипящей томатной пасте сливки. Все перемешайте и убавьте огонь. Если соус получается густоват, то можно добавить 100 мил горячей воды. По цвету ароматный соус будет практически коралловый.

6. Теперь переложите в сковородку с соусом обжаренные кусочки курицы, все размешайте и накройте крышкой. Тушите под крышкой на среднем огне еще 15 минут.

Но при правильном подходе из деревенского натурпродукта получается много сытных и вкусных блюд: бульон с лапшой, холодец, чахохбили и так далее. Очень вкусная домашняя курица тушеная. Если ее предварительно замариновать, то мясо получается изумительным, очень нежным, выгодно отличается по своим вкусовым качествам от магазинного бройлера. О том, как приготовить домашнюю курицу мягкой и сочной, и пойдет сегодня речь.

Общее время приготовления: 3 часа + 2 часа на маринование / Выход: 8 порций

Ингредиенты

• домашняя курица — 1,5 кг
• соль — 1,5-2 ч. л.
• смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
• лимон — 0,5 шт.
• крупная луковица — 1 шт.
• петрушка — 0,5 пуч.
• лавровый лист — 1 шт.
• горячая вода — 2-2,5 л

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

Для начала курицу я подержала над огнем, удалила остатки перьев, промыла и обсушила. Затем разделала тушку на порции, разрезая по суставам. Ножки в этот раз я решила оставить целыми. Если птица «в серьезном возрасте», то можно слегка отбить кусочки или сделать в них глубокие проколы ножом.

Переложила мясо в глубокую миску, пересыпая кусочки солью и молотым перцем. Туда же выдавила половинку лимона. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими полукольцами, с силой отжала его в миску с курицей, чтобы выделилось как можно больше сока. Оставила птицу в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник (можно на ночь). Кислоты, которые содержатся в лимоне и луке, немного размягчат мясные волокна, курица станет более нежной.

Спустя указанное время пожарила курицу, чтобы запечатать внутри каждого кусочка мясные соки. Мясо жарила порциями, на сильно разогретой, обязательно сухой сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, на максимальном огне.

Затем на той же сковороде в вытопившемся жире пассировала лук, который использовался для маринования.

Подрумянившиеся курицу и лук (без жира, его можно слить) переложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила лавровый лист и петрушку, перевязанные ниткой, чтобы их было проще извлечь из готового бульона. Залила кипятком таким образом, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли на 2-3 сантиметра.

Довела до кипения, сняла пенку и тушила 2 часа. Огонь все время тушения должен быть средним, иначе мясо просто не приготовится как следует. Если по прошествии указанного время мясо все еще жесткое, то вам попалась очень старая курица, ее придется тушить дополнительно еще 1 час — обычно этого времени уже более чем достаточно, чтобы она стала мягкой и нежной. При необходимости можно подливать горячую воду. В последний час варки можно добавить в кастрюлю очищенный и крупно нарезанный картофель, тогда у вас получится сразу и гарнир. Готовность удобнее всего проверять вилкой, если мясо легко отходит от косточки и делится на волокна, значит, можно снимать кастрюлю с огня.

Курица, тушеная в собственном соку в кастрюле, получается ароматной, мягкой и сочной. В процессе приготовления вытопится много жира, который всплывет на поверхность бульона, его можно аккуратно снять ложкой, зачерпывая только верхний слой. На оставшемся бульоне можно сварить очень вкусный суп с лапшой или просто подать его с вареным яйцом, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Курица тушеная с овощами: рецепт

Продукты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт (маленький как баклажан)
• Цветная капуста — 3 часть от вилка
• Жидкая сметана — 150 мл.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Зелень и огурчики — для украшения и дополнения вкуса.

Когда ребенок уже вышел из «садовского возраста» или близок к этому, его меню значительно расширяется. Можно уже ребенку иногда готовить жаренные и тушеные блюда. Но вводить в рацион майонез и кетчуп все же не желательно. Соусы и приправы лучше готовить самостоятельно. Это, кстати, пойдет на пользу не только ребенку, но и всей семье. В этой статье я поделюсь своим детским рецептом курицы с овощами в томатном соусе. Приготовление блюда занимает примерно 40 мин. Подходит для детей от 4 лет.

Курица тушеная с овощами — Приготовление с фото:

1. На сковороде без крышки немного обжарьте кусочки куриного филе на подсолнечном масле.  После чего выложите их в более емкую сковороду с крышкой.

2. Теперь слегка обжарьте мелко нарезанную морковь с кусочками кабачка.

3. Пока овощи обжариваются приготовьте соус. Для этого в жидкую сметану добавьте томатную пасту и перемешайте. Соус готов!

4. К обжаренному куриному мясу добавьте овощи и разобранную на соцветия цветную капусту.

5. Залейте подготовленным сметанно-томатным соусом и присолите.

6. Чтобы блюдо не подгорало, а именно тушилось, добавьте примерно 100 мл. воды. Закройте крышкой и тушите 20 минут.

7. Курицу тушеную с овощами отлично дополнят свеже-зеленые овощи, например огурец. Так же хорошо украсить блюдо листочком салата и зеленью.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

20 простых рецептов тушеной курицы на любой вкус

Среди разных видов мяса, многие выбирают куриное. Это и не удивительно — оно вкусное, более легкое и готовится очень быстро. Сегодня расскажем тебе 20 рецептов тушеной курицы, которые порадуют своей простотой и аппетитными результатами!

1. Тушеная курица с луком и морковью

Домашнюю курицу обязательно следует готовить дольше.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 3 лука, 1 морковь, 5 веточек петрушки, 3 горошины черного перца, 20 г крупной соли, 50 мл растительного масла, 2 стакана воды.

Приготовление: Курицу нарежь, обжарь до золотистого цвета и переложи в казанок. Измельченный лук с морковью обжарь 3 минуты и добавь к курице. Влей горячую воду, добавь перец горошком и туши полчаса на медленном огне. Посоли и присыпь мелко нарубленной петрушкой.

2. Тушеная курица с овощами

Овощи нарезай на средние кусочки, чтобы в процессе приготовления они не потеряли форму.

Тебе понадобится: 800 г курицы, 1 лук, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 средняя морковь, 1 цукини, 3 зубчика чеснока, 3 веточки розмарина, 300 мл горячей воды, соль, молотый черный перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: Нарежь овощи и мясо. Обжарь курицу до золотистого цвета, всыпь овощи и готовь пока не выпарится влага. Добавь воду, накрой крышкой и туши 30 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и присыпь измельченной зеленью.

3. Курица, тушенная в сметане

Ароматное горячее блюдо можно подавать с любым гарниром.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 150 г сметаны, 1 лук, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, стакан кипятка, 0,5 ч.л. прованских трав, 5 веточек укропа, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, перцем и убери в сторону на полчаса. Обжарь курицу на быстром, всыпь измельченные лук, морковь и готовь еще 5 минут. Добавь воду со сметаной, прованские травы, муку и туши полчаса под крышкой. Доведи по соли, выдави через пресс чеснок и присыпь нарубленной зеленью.

4. Курица, тушенная с грибами

Подойдут вешенки, шампиньоны и другие виды грибов.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 300 г грибов, 1 лук, 1 морковь, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томатной пасты, 350 мл воды, 50 мл растительного масла, 3 стебля зеленого лука, 1 лавровый лист, 3 веточки кинзы, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, грибы, овощи и зелень. Обжарь мясо до румяной корочки, всыпь лук, морковь, грибы и продолжай готовить еще 7 минут. Добавь специи, томатную пасту, муку, горячую воду и протуши 25-30 минут. Посоли, поперчи и присыпь зеленью.

5. Тушеная курица с картофелем

По желанию курицу можно приготовить и с молодой картошкой.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 4 картошки, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. муки, 350 мл кипятка, 3 горошины душистого перца, соль, молотый черный перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: Нарежь курицу и овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь мясо и готовь еще 10 минут. На отдельной сковороде обжарь муку, смешай с кипятком и влей в казанок с курицей. Добавь душистый горошек, накрой крышкой и протуши 30 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

Маринад для шашлыка из курицы: 15 самых вкусных рецептов

6. Тушеная курица с капустой

Диетический вариант для тех, кто следит за своей фигурой.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриного филе, полголовки капусты, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 1 морковь, 3 горошины душистого перца,1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, стакан воды, соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь курицу. Через 10 минут добавь капусту, душистый перец и лавровый лист. Когда капуста уменьшится в объеме, влей воду с томатной пастой, накрой крышкой и протуши 30 минут на медленном огне. Доведи по соли, выдави через пресс чеснок и присыпь измельченной зеленью.

7. Тушеная курица с фасолью

Сухую фасоль предварительно замочи и провари.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриной голени, 1 банка консервированной фасоли, 2 лука, 1 помидор, 2 ст.л. томатной пасты, щепотка сахара, соль, молотый черный перец, 30 мл растительного масла, 1,5 стакана кипятка.

Приготовление: Обжарь курицу до золотистой корочки, всыпь измельченные лук с морковью и продолжай готовить еще 5 минут. Добавь томатную пасту, мелко нарезанный помидор, сахар, кипяток, протуши 20 минут. Всыпь промытую фасоль и потоми еще 10 минут. Посоли, поперчи и сними с плиты.

8. Курица, тушенная по-азиатски

При желании в готовое блюдо можно добавить немного маринованного имбиря.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 2 сельдерея, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. кунжута, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 400 мл горячей воды, молотый красный перец, крупная соль, полпучка петрушки, растительное масло для жарки.

Приготовление: Курицу нарежь, смешай с соевым соусом, красным перцем, лимонным соком, измельченным чесноком и солью. Накрой крышкой и оставь мясо мариноваться на полчаса. Обжарь измельченные лук, морковь и сельдерей, всыпь курицу и продолжай жарить еще 10 минут. Влей воду и протуши 30 минут. Всыпь кунжут, мелко нарубленную петрушку, доведи по соли и выключи.

9. Курица, тушенная со сладким перцем

Для этого рецепта отлично подойдет филейная часть курицы.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 2 сладких перца, 2 ст.л. соевого соуса, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец, стакан кипятка.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь курицу, всыпь сладкий перец и готовь пока перец не подрумянится. Добавь воду, соевый соус и туши 20 минут под крышкой. Посоли, поперчи и сними с огня.

10. Тушеная курица с баклажанами

Снимать кожуру с баклажанов необязательно.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 2 баклажана, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 200 мл горячей воды, молотый черный перец, соль, 3 веточки кинзы.

Приготовление: Нарежь мясо, овощи и зелень. Баклажаны замочи на 15 минут в соленую воду. Обжарь курицу до румяной корочки, всыпь баклажаны и помидор. Через 10 минут влей воду и туши 20 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи.

Бефстроганов из курицы: 15 рецептов на любой вкус

11. Чахохбили с курицей

Традиционное грузинское блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 300 г лука, 5 шт алычи, 1,5 стакана бульона, 1 помидор, 1 сладкий перец, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, растительное масло для жарки, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь курицу, мясо и зелень. Обжарь курицу до золотистого цвета и переложи в сотейник. То же самое повтори с луком, сладким перцем и помидором. Добавь бульон, острый перец, зелень, алычу, специи и туши 20 минут. Посоли, выдави через пресс чеснок, поперчи, сними с плиты и оставь под крышкой на полчаса.

12. Куриные бедрышки, тушенные с фенхелем и луком

Удиви ароматным угощением своих родных и гостей!

Тебе понадобится: 8 куриных бедрышек, 2 лука, 1 ч.л. тимьяна, 400 мл воды, 1 ст.л. винного уксуса, 1 корень фенхеля, четверть лимона, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Курицу промой, смешай с солью, перцем и соком лимона. Через 15 минут обжарь мясо, всыпь измельченные лук, фенхель. Добавь тимьян, винный уксус, горячую воду и туши полчаса. Перед выключением посоли и поперчи.

13. Тушеная курица с клецками

Старайся делать клецки небольшими и одинакового размера.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 болгарский перец, 100 г сливочного масла, 4 ст.л. муки, 500 мл воды, яйцо, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Мясо нарежь и обжарь до румяной корочки, всыпь измельченный перец и продолжай жарить еще 5 минут. Влей горячую воду, накрой крышкой и туши 20 минут.

Смешай муку с яйцом, солью и перцем. Сформируй ложкой клецки, брось в казанок с курицей и вари 10 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

14. Тушеная курица с томатом и сметаной

Соотношение томата и сметаны можешь менять по своему вкусу.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 1 средняя морковь, 1 луковица, 50 г сметаны, 300 мл горячего бульона, 2 ст.л. томатной пасты, по 3 горошины черного и душистого перцев, щепотка сахара, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу и овощи. Обжарь мясо с луком и морковью, добавь бульон, сметану, томатную пасту и специи. Туши 20 минут под крышкой, посоли и поперчи.

15. Куриные бедрышки со шпинатом, тушенные в сливках

Не передерживай шпинат, иначе он превратится в бесформенную массу.

Тебе понадобится: 1 кг куриных бедрышек, 1 пучок шпината, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, 300 мл сливок, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Курицу обжарь до золотистой корочки, добавь измельченный лук и готовь 5 минут на среднем огне. Влей воду с мукой, сливки и туши 25 минут. Добавь измельченный шпинат, выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и через 3 минуты выключи.

Как приготовить холодец из курицы: 8 аппетитных рецептов (пошагово)

16. Курица, тушенная со спаржей

Спаржу предварительно промой и сбрызни соком лимона.

Тебе понадобится: 0,5 кг курицы, 200 г спаржи, 3 ст.л. растительного масла, 200 мл кипятка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Мясо нарежь и обжарь, влей воду, протуши полчаса на медленном огне. Всыпь нарезанную спаржу, через 5 минут добавь соль, перец и выключи.

17. Курица, тушенная в кисло-сладком соусе

Попробуй приготовить курицу на сливочном масле, и ты увидишь колоссальную разницу.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 300 мл воды, 1 сладкий перец, 1 луковица, щепотка сахара, долька лимона, 2 ст.л. томатной пасты, 2 стебля зеленого лука, соль, молотый черный перец, растительное масло для обжарки.

Приготовление: Нарежь курицу и овощи. Обжарь мясо с луком и сладким перцем. Добавь горячую воду, томатную пасту, сок лимона и сахар. Туши 20 минут под крышкой. Посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленным луком.

18. Тушеная курица с брокколи

Нарезай брокколи на кусочки такой же величины, что и мясо.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 200 г брокколи, стакан горячей воды, соль, 1 лавровый лист, 1 гвоздика, молотый черный перец, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Курицу нарежь на небольшие кусочки и обжарь на быстром огне. Добавь специи, воду, протуши 20 минут. Всыпь брокколи, посоли, поперчи и через 5 минут выключи.

19. Тушеная курица с нутом и овощами

Очень питательно и вкусно. Обязательно попробуй приготовить!

Тебе понадобится: 0,5 кг курицы, 100 г нута, 1 болгарский перец, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 2 стакана бульона, 5 веточек петрушки, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нут замочи на 5 часов и провари до готовности. Курицу нарежь и обжарь 10 минут на среднем огне. Всыпь нарезанные болгарский перец, лук, морковь и помидор. Через 7 минут влей горячий бульон, накрой крышкой и протуши 20 минут. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.

20. Курица, тушенная в мультиварке

Оставь готовую курицу под крышкой на 10-15 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Тебе понадобится: 700 г курицы, 1 лук, 350 мл бульона, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перцев, 3 ст.л. растительного масла, соль, зелень.

Приготовление: Нарезанные курицу и лук обжарь в режиме «Жарка». Добавь бульон, специи, закрой крышку и выбери на полчаса программу «Тушение». Посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тушеная курица с чесноком

Мир кулинарных рецептов

Мир кулинарных рецептов

Тушеная курица с чесноком

Ароматные сочные куриные кусочки, предварительно обжаренные и тушеные с большим количеством чеснока.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Промытые куриные бедра высушиваем бумажными полотенцами. Натираем солью и выкладываем подготовленные бедра в растопленное масло кожей вниз.

2. Обжариваем бедра с 2-х сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты и убираем из сковороды.

3. Очищенные целые дольки чеснока выкладываем в масло после бедер и обжариваем 4-5 минут, зубчики не должны подгореть.

4. Добавляем в чеснок муку, перемешиваем и вливаем 1,5 чашки воды.

5. Доводим чесночный соус до кипения, выкладываем обжаренные бедра и посыпаем тимьяном.

6. Накрываем ароматные кусочки и тушим на слабом огне 25-30 минут.

7. Подаем чесночные куриные бедра горячими с гарниром. Приятного аппетита!!!

***Сайт принадлежит Марии Козак

Африканское тушеное мясо с курицей | Драгоценное ядро ​​

Африканское тушеное мясо с курицей готовится из томатов, которые тушатся до мягкости вкуса. Он такой ароматный и идеальный, подаваемый с горячим рассыпчатым рисом!

Я в восторге от каждого рецепта, который добавляю здесь. Но этот рецепт, этот рецепт африканского тушеного цыпленка, вот этот рецепт меня так взволновал. Он такой вкусный, и мне не терпится показать вам, ребята, как я его готовлю.

Я просто люблю свою работу. Я люблю показывать вам, что вы можете приготовить потрясающе вкусную еду на своей кухне.

Я люблю тушеное мясо на томатной основе. Фактически, когда мы росли в Камеруне, то, что мы часто называли тушеным мясом, было блюдом на основе помидоров с курицей, говядиной или рыбой.

И в основном мы ели тушеное мясо с рисом. Рис и рагу — культовое блюдо во многих странах Западной и Центральной Африки.

Есть что-то в этом насыщенном красно-оранжевом томатном рагу, танцующем над горячим воздушным рисом. Это рагу очень ароматное благодаря сочетанию использованных трав и специй.

Это Африканское тушеное мясо с курицей было постоянным рождественским блюдом в детстве.Это единственное блюдо, которое мы ДОЛЖНЫ есть каждое Рождество.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АФРИКАНСКОГО КУРИНОГО ТЕЛА

Вот список ингредиентов, необходимых для африканского тушеного цыпленка. Обязательно ознакомьтесь с полным рецептом ниже, где указаны конкретные размеры каждого ингредиента.

1. Цыпленок. Обычно для приготовления африканского тушеного цыпленка используется целая «твердая» курица. Используемая курица жестче, чем обычная курица в Америке. Я покупаю твердую курицу в африканских или азиатских магазинах.Если у вас есть обычная американская курица, вы все равно можете попробовать этот рецепт. Вам просто нужно будет готовить его меньше времени и с меньшим количеством воды.

2. Помидоры. Для приготовления тушеной курицы по-африкански используют свежие спелые помидоры. Чем спелее помидоры, тем вкуснее рагу. Помидоры рома — идеальные помидоры для использования здесь, потому что они не такие кислые, как другие виды помидоров.

3. Нефть. Здесь подойдет растительное масло или любое масло с нейтральным вкусом.

4.Лук. Для аромата.

5. Травы. Травы, такие как базилик, сельдерей и петрушка, придают этому рагу особого аромата.

6. Чеснок и имбирь. Это два из моих любимых ингредиентов, и не зря. Они действительно улучшают вкус этого рагу.

7 . Белый перец. Потому что белый перец и курица так хорошо сочетаются друг с другом. Но вы можете использовать черный перец в крайнем случае.

8. Кубики приправы Магги. Это визитная карточка западноафриканской кухни.Но вы можете заменить их порошком куриного бульона.

9. Соль. Для аромата.

10. Порошок карри. Для меня это необязательный ингредиент. Тушеное мясо будет иметь прекрасный вкус как с ним, так и без него.

11. Томатная паста. В сочетании со свежими помидорами делает тушеное мясо более густым. Томатную пасту можно заменить удвоенным количеством томатного соуса.

Здесь я должен отметить, что еще один ингредиент, который вы можете добавить, — это перец хабанеро или скотч-шляпка, чтобы сделать рагу горячим.На самом деле, многим африканцам это нравится. Однако я опускаю его, потому что мои дети еще не переносят такую ​​жару *.

Как приготовить тушеную курицу по-африкански

Вот краткое описание того, как приготовить тушеную курицу по-африкански. Обязательно ознакомьтесь с полным рецептом ниже, чтобы получить более подробные инструкции.

1. Нарезать курицу желаемыми кусочками. Приправьте курицу смесью приправ из имбиря, чеснока и зелени. Также к курице добавляем соль, магги, белый перец и лук.

2. Добавьте воды к курице и готовьте до готовности.

3. Слейте воду из курицы и поместите в духовку, чтобы запекать.

4. Нагрейте масло и обжарьте лук. Добавьте свежеприготовленные помидоры и варите, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и варите.

5. Добавьте имбирь, чеснок и зелень и готовьте, чтобы раскрыть их аромат. Добавьте бульон из приготовленной курицы и порошок карри. Добавьте воду до желаемой густоты.

6. Положите жареную курицу обратно в кастрюлю и дайте ей покипеть на медленном огне.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

7. Подавайте тушеное мясо с курицей по-африкански с белым рисом, жареными бананами и салатом.

Часто задаваемые вопросы

1. Из какой страны Африки сделан этот рецепт?

Я вырос в Камеруне, что в Западной и Центральной Африке. Этот рецепт основан на том, как я отведал куриное тушеное мясо в стране моего происхождения. Однако очень похожее куриное тушеное мясо делают в других странах Западной и Центральной Африки, таких как Гана, Конго, Того и Нигерия.

Здесь я должен отметить, что тушеная курица выглядит по-другому в других частях Африки, таких как Северная Африка или Южная Африка.

2. Могу ли я уменьшить количество используемого масла?

Да, вы можете уменьшить количество используемого масла, НО важно, чтобы вы начали с одной чашки масла, указанного в рецепте.

Это потому, что вам нужно достаточно масла, чтобы приготовить помидоры. Когда тушеное мясо будет готово, вы можете удалить излишки масла ложкой.

Кроме того, вы можете приготовить это рагу с более здоровым маслом, например, маслом авокадо или светлым оливковым маслом. Оливковое масло первого холодного отжима не является идеальным вариантом, поскольку у него сильный вкус, который может влиять на аромат тушеного мяса.

Посмотрите, как приготовить тушеную курицу по-африкански

Вот видео о том, как приготовить тушеную курицу по-африкански. Посмотрите, как я проведу вас через все необходимые шаги. И, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

Еще рецепты с курицей, которые вам могут понравиться

Африканское тушеное мясо с курицей

Если вы хотите рецепт тушеного мяса с насыщенным вкусом, который трудно перестать есть и который хорошо сочетается с рисом, макаронами, хрустящим хлебом, бананами, картофелем, ямсом и т. Д., Добро пожаловать! Это африканское тушеное мясо с курицей очень ароматное и идеально подходит для праздничных дней или выходных.Это томатное тушеное мясо скоро станет вашим новым любимым тушеным мясом!

Курс:

Обед

Кухня:

Африканский

Ключевое слово:

Африканское рагу из курицы, камерунское рагу из курицы, западноафриканское рагу из курицы

Порции: 8 порций

Калорийность: 622 ккал

Состав

• 10
  гвоздика
  чеснок
  очищенный
• 2
  дюймы
  корень имбиря
  очищенный
• 6
  веточки
  петрушка
• 4
  веточки
  Бэзил
• 1
  корень
  сельдерей
• 5
  фунты стерлингов
  курица (я использовала целую курицу)
  около 2.5 кг, см. Примечание 1
• 1
  крупный лук (нарезанный и разделенный на 3 части)
• ½
  чайная ложка
  молотый белый перец
  разделенный
• 3
  чайные ложки
  Кубики приправы Maggi (4g)
  замените тремя чайными ложками порошка куриного бульона (разделенного)
• 1
  чайная ложка
  поваренная соль
• 1
  чашка
  растительное масло
  или любое масло с нейтральным вкусом
• 6
  большие помидоры рома
  или 8 средних (см. Примечание 2)
• 6
  унция
  томатная паста (170г)
  замените томатным соусом в два раза больше
• 1
  чайная ложка
  порошок карри

Инструкции

Приготовьте смесь приправ.

1. Нарезать очищенный корень имбиря и поместить в блендер. Промойте и измельчите базилик, петрушку и сельдерей и добавьте их в блендер. Добавьте зубчики чеснока и & frac13; измельченного лука в блендер. Добавьте немного воды, чтобы перемешать блендер, а затем смешайте все до однородной массы.

Приготовить цыпленка

1. Если используется целая курица, тщательно промойте, а затем протрите бумажными полотенцами.Нарежьте курицу на желаемые кусочки и поместите в кастрюлю.

2. К курице добавьте соль, 2 кубика магги или 2 чайные ложки порошка куриного бульона, четверть чайной ложки белого перца и половину смеси приправ. Добавьте воды, чтобы она была на одном уровне с цыпленком. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать все вместе, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

3. Поставьте курицу на сильный огонь.Накройте и доведите до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь до среднего и дайте ему покипеть, пока курица не будет полностью приготовлена. Это займет от 30 до 45 минут в зависимости от твердости курицы.

4. С помощью шумовки выньте курицу из бульона и выложите на противень, выстланный решеткой. Зарезервируйте куриный бульон.

5. Установить духовку на сильное жарение. Поместите курицу в духовку, чтобы жарить на одной стороне около 8 минут.Затем выньте курицу, переверните на другую сторону и дайте жариться около 5 минут.

Приготовьте рагу.

1. Промойте помидоры, нарежьте их кусочками и поместите в блендер с другим & frac13; нарезанного лука. Смешать с пастой (не нужно добавлять воду перед смешиванием),

2. Налейте одну чашку масла в большую кастрюлю и дайте ему нагреться на сильном огне примерно 3 минуты.

3. Добавьте в масло оставшийся лук и быстро перемешайте. Обжарить 1-2 минуты.

4. Добавьте томатно-луковую смесь в масло и дайте ему вариться примерно 10-20 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Дайте ему вариться, пока помидоры не обезвожатся, и в кастрюле останутся только помидоры и масло.

5. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и дайте ей вариться, постоянно помешивая, пока помидоры полностью не обезвожатся и в кастрюле не останется только помидор и масло.

6. Добавьте оставшуюся половину смеси зеленых приправ в кастрюлю и перемешайте, чтобы аромат раскрылся. Дайте ему вариться, время от времени помешивая, в течение 2-3 минут.

7. Добавьте зарезервированный куриный бульон, порошок карри, оставшийся кубик Магги или еще 1 чайную ложку порошка куриного бульона. Также добавьте половину в одну чашку воды в зависимости от желаемой толщины. Перемешайте все, чтобы получилось смешать.Добавьте жареную курицу в кастрюлю и перемешайте. Дайте всему покипеть на медленном огне в течение 5 минут, чтобы курица могла сочетаться со вкусом тушеного мяса. Выключите огонь, и африканское тушеное мясо с курицей готово!

8. Подавайте тушеное мясо теплым с горячим воздушным рисом с гарниром из жареных сладких бананов, если хотите. Храните тушеное мясо в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до месяца.

Примечания к рецептам

1.Большинство африканцев готовят из твердой курицы — курицы, которая намного жестче, чем курица, обычно встречающаяся в Америке. Твердую курицу можно найти в африканских или азиатских магазинах. Я тоже приготовил это рагу с обычной американской курицей, и оно получилось великолепно! С более мягким цыпленком вам просто нужно меньше готовить и не добавлять воду при варке цыпленка.

2. В этом рецепте предпочтительнее использовать ромские помидоры, потому что они такие же кислые, как и другие виды помидоров. Также используйте те, которые имеют насыщенный красный цвет, если сможете их найти.Чем спелее помидоры, тем менее кислым будет рагу.

3. Для острого тушеного мяса добавьте перец хабанеро или скотч-чепчик при смешивании томатов.

Тушеная курица с паприкой — Skinnytaste

Тушеная курица с паприкой — это легкое блюдо по будням, приготовленное из кусочков курицы на кости, болгарского перца и большого количества венгерского перца.

Тушеная курица с паприкой

На этом блюде написано «комфортная еда»! Если у вас есть курица в морозильной камере, это сытное тушеное мясо с курицей — отличный способ ее использовать.Только не забудьте сначала разморозить курицу. Большинство ингредиентов — это обычные продукты для кладовой, поэтому их легко приготовить в напряженный будний вечер. Моя семья любит все виды здоровых рецептов тушеной курицы, другие, которые мы любим, — это Instant Pot Pollo Guisado, которое также отлично подходит для плиты, тушеная курица и колбаса Andouille и тушеная курица по-ямайски, когда мы хотим, чтобы оно было острым!

Блюдо навеяно венгерским блюдом Chicken Paprika, только я пропустила сметану, и вы даже не пропустите.Так хорошо, что ты захочешь выпить соуса! Есть много вариантов этого классического блюда, некоторые добавляют помидоры и перец, некоторые намного больше перца и, конечно же, сметану.

Мой папа из Праги, поэтому я выросла, питаясь чешским блюдом «Куриный паприкаш». Чешская кухня похожа на венгерскую и русскую, здесь много сытных супов, рагу и мясных блюд в сливочной подливке. Мое домашнее тушеное мясо с курицей немного отличается от рецепта моего отца, поскольку в нем нет сливок, но, тем не менее, оно очень вкусное.Если вы хотите придать блюду кремообразную консистенцию, в конце непременно можно добавить немного сметаны. Если у вас есть моя поваренная книга Skinnytaste Fast and Slow, я поделился папиной паприкаш с курицей, который я модифицировал для мультиварки.

Что подавать с тушеным цыпленком с паприкой:

Мои родители всегда готовили это рагу с клецками, но оно также отлично сочетается с лапшой, картофельным пюре или жареным картофелем. Если вы хотите сохранить его с низким содержанием углеводов, подойдут жареные овощи или измельченная брюссельская капуста.

Вы также можете съесть тушеное мясо отдельно, не подавая его поверх чего-либо.Хлеб с хрустящей корочкой идеально подойдет для того, чтобы впитать лишний бульон.

Как разморозить замороженную курицу

Есть несколько способов разморозить замороженную курицу, в зависимости от того, сколько у вас времени.

1. Самый безопасный способ разморозить замороженную курицу — положить ее в холодильник. На оттаивание уйдет день-два.
2. Если у вас мало времени, вы можете положить курицу в герметичный полиэтиленовый пакет и положить ее в миску с холодной водой. Каждые 30 минут сливайте воду и заменяйте ее новой, чтобы она всегда была холодной.В зависимости от того, сколько у вас курицы, она должна разморозиться в течение одного-трех часов.
3. Самый быстрый способ разморозить замороженную курицу — это поставить в микроволновую печь на несколько минут. Метод с использованием микроволн — наименее безопасный способ разморозить курицу, поскольку он может нагревать ее неравномерно. Если вы используете микроволновую печь, не забудьте сразу после этого приготовить курицу.

Как приготовить тушеную курицу в домашних условиях

Приготовить домашнюю тушеную курицу с овощами довольно просто. Начните с обжаривания лука и перца до мягкости.Затем обжарьте чеснок в течение минуты.

Смешайте муку и перец с бульоном и вылейте в кастрюлю вместе с лавровым листом и курицей. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите до кипения и накройте крышкой. Варить от 45 до 50 минут.

Еще больше рецептов тушеного мяса, которые вам понравятся:

Тушеная курица с паприкой

361 ккал
49 Белка
14 углеводов
11 жиров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Тушеная курица с паприкой — это легкое блюдо по будням, приготовленное из кусочков курицы на кости, болгарского перца и большого количества венгерского перца.

• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 измельченный желтый или красный перец
• 1 измельченный зеленый болгарский перец
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки универсальной муки или GF мука безглютеновая
• 2 чайные ложки венгерского перца, не копченый
• 3 лавровых листа
• 2 стакана куриного бульона
• 1/2 столовой ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки измельченного черного перца
• 4 части куриных бедерок на кость, очищенная и очищенная от кожи
• 4 маленькие куриные голени без кожицы

• Приправить курицу солью и перцем.Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.

• Добавьте масло, лук и перец. Обжаривайте на среднем огне 8-10 минут, пока не станет мягким. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.

• Взбейте муку и перец в миске с бульоном, а затем добавьте в кастрюлю с лавровым листом.

• Добавьте курицу и осторожно перемешайте. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.

• Снова перемешайте и накройте кастрюлю.Варить на медленном огне 45-50 минут.

• Выбросить лавровый лист и подавать.

Порция: 1 бедро, 1 голень и соус, Калории: 361 ккал, углеводы: 14 г, белки: 49 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 214 мг, натрий: 954 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 7

Пурпурных умных очков: 7

Ключевые слова: куриный ужин, тушеная курица, легкие рецепты курицы

Тушеная курица

В некоторых рецептах этого блюда используются тушеные цыплята, но нам нравится использовать куриные бедра, они влажные и их легче подавать.

Куриное рагу

В этом рецепте тушеной курицы используются куриные бедра вместо тушеных цыплят, что обеспечивает восхитительный результат, который легко подавать на стол.

Урожайность: 6-8 порций.

Состав

• 4 ст. масло
• 4 фунта куриных бедер без кожи
• 4 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
• 4 моркови, очищенные, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 небольшая желтая луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
• 2 ст.эстрагонный уксус
• 1 ч. Л. мелкие травы (смесь петрушки, кервеля, эстрагона и чеснока)
• 1 лавровый лист
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Растопите масло в большой чугунной кастрюле или запеканке с толстым дном на среднем или сильном огне. Работая порциями, чтобы не перегружать кастрюлю, добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится, 6–8 минут с каждой стороны. Переложите курицу в большую тарелку и отложите.
2. Тем временем в небольшой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 4 стакана воды. Уменьшите огонь до минимума, чтобы вода оставалась горячей.
3. Добавьте сельдерей, морковь, лук, уксус, мелкие травы и лавровый лист в кастрюлю с маслом и топленым куриным жиром, соскребая все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Приправить по вкусу солью и перцем и варить, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут.
4. Верните курицу и накопившийся сок в кастрюлю, добавьте достаточно горячей воды, чтобы она просто покрыла курицу (примерно 3 стакана), и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока курица не станет мягкой, около 1 часа. Откажитесь от лаврового листа.

19 тушеных цыплят со всего мира

От французского coq au vin до марокканского тажина и карри по всему миру — эти тушеные блюда из курицы по всему миру идеально подходят для тех, кто хочет чего-то сытного, успокаивающего и даже лучшего на следующий день.

Тушеная курица по-кубински (Fricasé de Pollo)

Этот суп имеет аромат alcaparrado , смесь оливок и каперсов, фаршированных перцем, и сладость из изюма, а вместе с медианошей делает сытную еду в кубинском стиле.

Виндалу с курицей

Это острое, пряное карри из Гоа, Индия, происходит от vinh d’alho , рагу, привезенного в регион португальскими колонистами. Теперь это основной продукт индийского ресторана, и он представлен в бесчисленных вариациях — от субконтинента до Британских островов. Получить рецепт виндалу с курицей »

Курица с зеленым карри

Вы можете купить зеленую пасту карри, чтобы приготовить эту тайскую классику на любом азиатском рынке, но ее так легко приготовить, а результаты получаются настолько ароматными и ароматными, что их более чем стоит приготовить с нуля.

Тагин с курицей, оливками и лимоном (Джадж Мкуалли)

Марокканское тушеное мясо Тагин названо так же, как и терракотовый котелок, в котором его традиционно готовят, аккуратная коническая крышка которого способствует конвекции и даже готовке. Есть много версий; Возможно, самым классическим является тушеная курица, зеленые оливки и лимоны в соусе, ароматном имбирем и кориандром.

Карри с курицей

Это тушеное мясо, заправленное ароматным кокосовым молоком с добавлением карри и имбиря, является популярным блюдом на завтрак в кафе Кингстона.

Жареный цыпленок и Андуй Гамбо

Шеф-повар из Нового Орлеана Дональд Линк родился и вырос в каджунском городке Лейк-Чарльз, штат Луизиана, и этот деревенский гумбо, который часто подают в его ресторане Herbsaint на Сент-Чарльз-авеню, всегда напоминает ему о доме. Чтобы добавить аромат гамбо, Линк готовит заправку на том же масле, которое он использует для жарки цыпленка, которое позже измельчает и добавляет в кастрюлю вместе со своей домашней колбаской андуй. В результате получается темное, густое тушеное мясо в деревенском стиле с правильным количеством тепла.

Курица с перцем Четтинад (Коли Милагу Масала)

Это блюдо из курицы с богатыми специями адаптировано по рецепту из классической книги Мадхура Джафри Flavors of India (West 175 Publishing, 1995). По словам Джеффри: «Особый южный вкус этому придает использование семян фенхеля, листьев карри и, конечно же, бобовых урад дал. Это определенно то блюдо, которое вам захочется готовить очень часто ». Мы не могли больше согласиться.Получить рецепт курицы с перцем Четтинад »

Рагу из курицы и арахиса (Mafe Ginaar)

Для этого восхитительного роскошного рагу вы можете приготовить собственное арахисовое масло или использовать его натуральное, купленное в магазине, чтобы получить нужную шелковистую текстуру и чистый арахисовый аромат.

Рецепт сытных жареных овощей и куриного рагу

Зимой жизнь не знает суеты. Это время для ветрозащитных слоев, которые не подходят для обложек журналов и шляп, скрывающих каждый дюйм вашего лица.

Самое главное, что зимой требуется тушеная курица, которая согревает изнутри.

Видео: как приготовить жареные овощи и тушеную курицу

Жареные овощи и тушеная курица

Зима на Среднем Западе требует похлебки

Я живу в районе страны, где зимние температуры регулярно опускаются до 30 градусов ниже нуля. Бросьте ветер, завывающий над бесплодными полями фермы, которые окружают мой дом, и нередко можно достичь таких «ощущаемых» температур в -20 ° F или ниже, в зависимости от года.

И это даже не относится к снегу. Зима в Небраске — не время для изысканных вкусов.

Салли Варгас

Согревающие специи для победы!

Я отказался от традиционных вкусов куриного супа из петрушки, тимьяна и шалфея и позаимствовал у азиатской и североафриканской кухонь, чтобы создать это куриное тушеное мясо. Он ароматизирован куркумой, тмином и хариссой, последняя из которых представляет собой смесь многих специй.

Поищите порошок хариссы в супермаркете или специализированных магазинах специй.Для этого рецепта вам нужна порошковая версия, а не пастообразная версия, которая поставляется в банке или тюбике.

Если у вас его нет или вы не можете найти, замените его паприкой и щепоткой порошка чили. В нем нет такой сложности, как харисса, но он добавит вашему тушеному блюду цвета и столь необходимой теплоты.

Салли Варгас

Как приготовить сытное куриное рагу

Вот несколько вещей, которые делают это куриное тушеное мясо особенным и очень сытным:

• Я отказался от жидкого бульона традиционного куриного супа с лапшой ради густого и сытного ру .Это придает супу консистенцию — добавляя текстуру сливок без использования настоящих сливок — что делает это рагу отличным выбором для тех, кто не переносит лактозу или не употребляет молочные продукты по другим причинам.
• Обжарьте овощи в духовке перед добавлением их в тушеное мясо. Это также простой способ усложнить продукт за счет концентрации сахаров и усиления вкуса. В этом рецепте запекайте все овощи вместе на одном противне, но храните их в отдельных рядах, потому что овощи добавляются в разное время.Таким образом вы сможете приготовить овощи и не мешать им готовить другие компоненты супа.

Я также использую золотой картофель Юкон по нескольким причинам:

• Я хочу не снимать скины. У меня есть ребенок с чувствительной текстурой, а кожица Yukon Gold тонкая, а это значит, что дети будут есть картошку, и мне не нужно ее чистить. Такие вещи делают меня невероятно счастливым.
• Часть картофеля будет добавлена ​​в тушеное мясо вместе с морковью. Если вы используете красновато-коричневый цвет, его коричневая кожица создаст тушеную основу тусклого цвета, что противоречит цели этого ярко окрашенного блюда.
• Я хочу, чтобы яркие желтый и оранжевый цвета этого супа сияли. Кремово-желтый цвет картофеля хорошо сочетается с куркумой и другими солнечными оттенками.

Куриные бедра без костей и с костями

У вас может возникнуть соблазн использовать куриные бедра без костей и кожи. Я бы не советовал это делать — кости придают супу насыщенный аромат, а кожный жир нужно добавлять в тушеное мясо для приготовления заправки.

Салли Варгас

Лучшее рагу на зимнюю ночь

Это рагу изобилует овощами, курицей и разнообразными согревающими ароматами, необходимыми для долгих темных зимних вечеров. Это еда, которая выглядит так, как будто твоя мама только что накинула тебе на плечи уютное одеяло, свежевыпущенное из сушилки.

Заморозьте рагу!

Чтобы тушеное мясо заморозилось, дайте ему полностью остыть. Переложите его в контейнер, пригодный для замораживания. Он будет храниться до одного месяца. Разогрейте на плите, время от времени помешивая.

Более сытные рецепты с курицей

Рецепт тушеного мяса по-арабски — Munaty Cooking

Арабское тушеное мясо с курицей — популярное блюдо в странах Персидского залива. Тушеное мясо состоит из нежного цыпленка , картофеля и моркови, теплых землистых специй, таких как тмин, кориандр и черный перец; смесь специй подчеркивает неповторимый вкус арабских блюд. Не буду преувеличивать, если скажу, что каждый арабский дом должен делать это раз в неделю каждую неделю.В моем доме это наше любимое тушеное мясо рядом с ямайским тушеным цыпленком. Вы можете использовать любую часть курицы в этом тушеном мясе, и оно будет иметь отличный вкус!

Соус может быть густым или жидким (в этой статье я объясню, как получить обе консистенции) — это здоровое куриное тушеное мясо с большим количеством белка и хорошими углеводами . Я сделал еще один шаг и уменьшил количество калорий! Наслаждайтесь этим рагу с лавашем или простым белым рисом. Пожалуйста, посмотрите видеоурок в этом посте и прочтите советы ниже.

Рецепт здорового тушеного цыпленка

Обычно арабское тушеное мясо цыпленка готовится из целого цыпленка, нарезанного на кусочки среднего размера. Его готовят с кожурой, потому что это придает рагу превосходный вкус, но мы готовим это рагу, удаляя куриную кожу, и мы полагаемся на куриную кость и специи, чтобы добиться отличного уникального вкуса.

Арабское тушеное мясо с курицей — одно из блюд, которые регулярно готовят в Рамадан (мусульмане во всем мире постятся в священный месяц Рамадан).Арабы готовят куриное тушеное мясо чаще, чем часто, так как это часть другого блюда, называемого (тарид).

Тарид — это смесь тушеного мяса и арабского тонкого хрустящего хлеба под названием Рекак.

Замена топленого масла маслом — еще один шаг к приготовлению сытного блюда. Несмотря на внесенные мной изменения, вы не заметите разницы между версией, о которой я рассказываю сегодня, и подлинным рецептом арабского тушеного цыпленка. Так что будьте уверены, ваш ужин будет прекрасным!

Не удивляйтесь, если вкус тушеной курицы в каждой стране Персидского залива будет разным.Если бы в Кувейте или Бахрейне вы ели тушеную курицу, вы бы заметили, что оно немного пряное. Саудовская Аравия и Объединенные Арабские Эмираты используют сухой лимон в тушеной курице и добавляют кабачки.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеного цыпленка по-арабски

Цыпленок без кожи. Используйте целую курицу, разрезанную на кусочки среднего размера, или смесь куриных бедер и окорочков.

Лук репчатый.

Картофель.

Помидор.

Кабачок.

Смесь специй (список специй в карточке рецепта ниже).

Чеснок.

Листья кориандра (по желанию. Прочтите примечание №2).

Кипяток.

Нефть.

Как приготовить тушеную курицу

Приготовить рагу из курицы по-арабски просто; все приготовите в одной кастрюле. Если вы хотите использовать куриную грудку , ознакомьтесь с приведенными ниже советами. Я использовал куриные бедра и иногда смешиваю куриные бедра с куриными ножками; Я чувствую, что эти нарезки можно долго готовить, не высыхая.

1- В большую кастрюлю добавьте масло, когда оно станет горячим, добавьте лук и обжарьте до светло-коричневого цвета.

2- Положите куриные бедра костью вверх, дайте курице подрумяниться, затем переверните курицу.

3- Далее идут картофель и морковь, перемешать.

4- Добавьте нарезанные помидоры и измельченный чеснок, хорошо перемешайте.

5- Теперь добавьте специи и перемешивайте в течение минуты на среднем или низком уровне. Добавьте кабачки.

6- После добавления томатной пасты смешайте ингредиенты и залейте кипятком.Дайте рагу готовиться 20-40 минут; в основном это будет зависеть от того, сколько воды вы решили использовать (как сделать тушеное мясо густым в советах ниже). Не обязательно в конце добавить нарезанный кориандр и варить 1 минуту.

Теперь вы можете увидеть, как легко приготовить тушеную курицу!

Советы по приготовлению отличного арабского тушеного цыпленка

• Рагу будет готовиться не менее 20 минут. Следовательно, лучше всего использовать красновато-коричневый картофель.
• Тщательно вымойте курицу и промокните ее перед добавлением в рецепт.В этом посте я объяснил несколько способов очистки курицы.
• В это рагу можно добавить больше овощей, стручковую фасоль, цветную капусту, сельдерей и луковый жемчуг.
• Можно использовать оливковое масло.
• Не пропускайте подрумянивание цыпленка.
• Добавьте 5 стаканов воды в тушеное мясо, если вы хотите получить густой соус . Добавьте 8 чашек воды, чтобы получилась текстура супа , похожая на . В арабских странах тушеное мясо поливают рисом, и им нравится, чтобы тушеное мясо имело консистенцию супа.
• При желании в этом рецепте можно использовать куриный бульон или тушеное мясо. Добавьте половину количества воды, указанного в этом рецепте, а вторую половину замените куриным бульоном.

Как хранить тушеную курицу?

Поместите то, что осталось от тушеного мяса, в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до трех дней.

Если вы хотите заморозить тушеное мясо, поместите каждую порцию в отдельный пластиковый контейнер, пригодный для замораживания.

Чтобы разморозить тушеное мясо, поместите его на ночь в холодильник.Позже перелейте рагу в кастрюлю и нагрейте в микроволновой печи или на плите.

Другие рецепты тушеного мяса

Старомодное тушеное мясо из говядины .

Марокканское тушеное мясо с курицей и оливками .

Рагу из арабской баранины .

Easy Achari Gosht .

Я опубликовал этот пост в 2014 году. Я обновил этот пост, добавив в него больше текста и новое видео.

• 450 г куриных бедерок без кожи
• 450 г куриных окорочков
• Или 900 г курицы без кожи, нарезанной на восемь частей
• 2 больших помидора, мелко нарезанных
• 2 средних цуккини, нарезанных кубиками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 большая картошка
• 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка порошка кориандра
• 2 чайных ложки порошка тмина 1/2 чайной ложки
• порошок черного перца
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки порошка кардамона
• 1/4 чайной ложки порошка корицы
• Соль по вкусу
• 8 чашек кипятка Используйте 5 чашек для густого рагу.

• В горячую сковороду добавить масло, когда он горячий, добавить нарезанный лук, варить, пока лук не станет светло-коричневым.

• Добавьте куриную кость лицевой стороной вверх и готовьте на среднем огне до светло-коричневого цвета. Переверните и готовьте с другой стороны.

• Добавьте картофель и морковь и перемешивайте в течение трех минут.

• Добавьте помидоры, перемешивайте в течение трех минут, затем накройте сковороду и дайте ей готовиться на среднем огне в течение 5-7 минут. (Обязательно проверьте, чтобы он не горел, так как температура в разных печах разная, и моя средняя температура может быть высокой на вашей плите.)

• Добавьте чеснок и специи и перемешайте.

• Добавьте кабачки и томатную пасту и перемешивайте в течение двух минут.

• Теперь пора приправить солью, затем залить кипятком и варить тушеное мясо в течение 20–30 минут или до готовности курицы. Выключите огонь и накройте тушеное мясо на 15 минут перед подачей на стол.

• Добавьте кориандр и перемешивайте в течение трех минут.

• Подавать горячим с рисом или хлебом.

• Чтобы использовать куриную грудку в этом рагу, налейте масло в горячую сковороду, приправьте куриную грудку солью и черным перцем. Обжарьте куриную грудку с двух сторон на среднем или сильном огне. Снимите куриную грудку, накройте и отложите в сторону. Добавьте куриную грудку после добавления кабачков и продолжайте готовить. Так куриная грудка не высохнет.
• Не все любят кориандр; Я предлагаю вам использовать около столовой ложки нарезанного кориандра, а затем попробовать рагу.Вы также можете отказаться от кориандра; куриное тушеное мясо и без него будет вкусным!

калорий: 375 ккал

Pinterest | Facebook | Instagram

Сливочное тушеное мясо с курицей — Красивая жизнь в пригороде

• 588

• Facebook33

• Twitter

Это сливочное тушеное мясо с курицей — идеальное блюдо для комфорта.Сделано из нежной курицы и свежих овощей, запеченных в восхитительном сливочном соусе.

Это сливочное тушеное мясо с курицей — один из тех рецептов, которые я хранил в своей коробке с рецептами много лет и готовил бесчисленное количество раз. Я даже не помню, откуда взялся рецепт … но это точно любимец всей семьи!

Есть что-то такое утешительное в рагу холодной ночью… успокаивающее и такое восхитительное. Вот что делает это блюдо постоянным в моей смене осенне-зимних ужинов.

Ключ к тому, чтобы приготовить изумительное тушеное мясо с курицей, — это использовать действительно хорошую курицу. Куриные бедра восхитительны, но если вы хотите вывести это блюдо на новый уровень, используйте куриную грудку. Вкусная нежная куриная грудка в сливочно-белой подливке… О боже, как хорошо!

На приготовление этого рецепта уходит немного времени (около 20 минут на приготовление и 1,5 часа на выпечку), но он того стоит, потому что, когда наступает час ужина, все, что вам нужно сделать, это приготовить салат. и накрыть на стол.Наслаждаться!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Это сливочное тушеное мясо с курицей — идеальное блюдо для комфорта. Сделано из нежной курицы и свежих овощей, запеченных в восхитительном сливочном соусе.

• 4–5 куриных грудок (или можно использовать 10–12 куриных бедер)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец
• 1 картофель среднего и крупного размера (очищенный и нарезанный кусками)
• 1 столовая ложка масла
• 2 луковицы (нарезанные)
• 3 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
• 2 моркови (очищенные и нарезанные кубиками)
• 1/2 ч.л. тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/4 стакана муки
• Куриный бульон 2 чашки
• 1 стакан замороженного горошка
• 1/2 стакана сливок

Шаг 1:

1. На сковороде разогрейте около 1 столовой ложки оливкового масла.Затем добавьте кусочки курицы и обильно приправьте солью и перцем.
2. Готовьте прямо перед тем, как курица подрумянится (около 5 минут)… не подрумянивайте, курица на самом деле может быть слегка розовой, потому что она будет запекаться в духовке около полутора часов.
3. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону, пока готовите овощи. Слейте излишки жидкости.

Шаг 2:

1. В той же сковороде, на которой вы готовили курицу, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла, лук, сельдерей и морковь.Варить до мягкости около 5 минут.
2. Когда лук, сельдерей и морковь станут мягкими, добавьте тимьян, лавровый лист и муку. Перемешивать 1 минуту.
3. Затем добавьте бульон в луковую смесь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Это займет около 4 минут.

Шаг 3:

1. Тем временем в отдельной маленькой кастрюле частично приготовьте ломтики картофеля. Обычно просто кипятите около 2 минут, чтобы немного смягчиться.
2. Слить и отложить.

Шаг 4:

1. Когда смесь бульона и овощей загустеет, добавьте приготовленный картофель и кусочки курицы.
2. Варите на медленном огне около 2 минут, затем переложите тушеное мясо в жаростойкую форму для запекания.

Шаг 5:

1. Выпекать под крышкой при температуре 375 градусов в течение 1,5 часов.

Шаг 6:

1. По истечении этого времени добавьте 1 стакан замороженного горошка и 1/2 стакана сливок.
2. Выпекать без крышки еще 20 минут.
3. Перед подачей не забудьте вынуть лавровый лист!

Ключевые слова: рецепт курицы, тушеная курица, рецепт, рагу

Советы по рецептам тушеной курицы!

• Какой кусок курицы использовать? Как я уже упоминал выше, для этого рецепта вы можете использовать менее дорогие куски курицы, такие как бедра, или в качестве настоящего лакомства использовать куриную грудку.
• Добавляем горох. Иногда я добавляю горох примерно за 10 минут до подачи на стол, чтобы он был еще зеленым и не мягким.
• Идея полноценного обеда. Подавать с зеленым салатом.
• Пирог с курицей: Используйте это куриное тушеное мясо в пироге с курицей!

Более уютные и вкусные рецепты:

Этот пост изначально был опубликован в 2011 году, я только что обновил его новыми фотографиями. Тот же отличный рецепт, только новые изображения. Наслаждаться!

• 588

• Facebook33

• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой семейной жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

.