Сколько запекается батат в духовке: Батат запеченный в духовке — рецепт с фото пошагово

admin

Содержание

Как приготовить батат в духовке coolturizm.ru

Как приготовить батат в духовке. Корейка на кости в панировке с бататом
В магазине был обнаружен батат. Такие интересные вытянутые коричневатые клубни. Что-то среднее между картошкой и морковью. Сильно мудрить не будем,а потому просто  запекаем батат в духовке.
Мы приготовим батат в стиле “деревенского” картофеля в шкурке.
Я думаю, это интересный гарнир к мясным блюдам. А подаваться батат будет к корейке на кости в панировке с сухарным соусом  с сумахом. О как!
Будет интересно!
Поехали!

 

 

Ингредиенты:

● Батат -4-5 клубней
● Корейка на кости -2 шт
● Сливки -200 мл
● Сухари панировочные -4-5 ст.л.
● Сумах -щепотка
● Соль, масло,перец, зелень,яйцо (по желанию), специи- по вкусу

 

1.Промываем батат и нарезаем его крупными кусками. Внутри батат имеет  интересный оранжевый цвет. Сбрызгиваем растительным маслом, добавляем щепотку соли и всё перемешиваем руками. Я выбрал масло с прованскими травами, интересная штука.
Теперь нам нужно поставить жаропрочную стеклянную форму с бататом в предварительно разогретую духовку. Время запекания -60 минут. Пару  раз будем открывать духову и перемешивать батат.

 

 

2.А пока батат запекается, мы занимаемся мясом и соусом. Я решил приготовить корейку на кости в сухарях. При желании можно окунуть корейку во взбитое яйцо, а затем обмакнуть в сухари, но я в этот раз решил обойтись одними сухарями. Солим и перчим, затем обмакиваем кусок корейки в сухари, со всех сторон.
Растапливаем масло на сковороде и выкладываем корейку в шипящее масло. Жарим на 7-ке (средне-сильный огонь) по 4 минуты на сторону, до образования колера, затем убавляем огонь на минимум, еще раз переворачиваем корейку и оставляем мясо дойти под крышкой, это занимает ещё 10 минут.

 

 

3.Остатки сухарей пойдут в дело, мы сделаем из них соус.  Прелесть соуса из сухарей в том что в нем не бывает комочков. Растапливаем сливочное масло, добавляем сухари и сливки. Перемешиваем. Добавляем чайную ложку сумаха и щепотку базилика. Соль и  перец-по вкусу.  Убавляем огонь и притушиваем соус.
Это занимает минут 20.

 

 

 

4.Тем временем батат уже приготовился. Выглядит неплохо. По вкусу очень напоминает морковь. Шкурку можно срезать, а  можно её и есть, сами смотрите.

 

 

5.Компонуем блюдо.Выкладываем печёный батат на тарелку. Рядом водружаем кусок корейки на кости с сухарным соусом. Зелень никогда не помешает.

 

 

Очень вкусно и сытно. Достойное блюдо, почти праздничное. Мясо очень нежное и тает во рту. А батат-на любителя, больше похож на морковь.
С картошкой было бы ничем не хуже.

 

 

Приготовим?

 

Свинни знает как приготовить батат в духовке

 

 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

 

 

 

Что можно приготовить из батата



10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель) Основные блюда

Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.

1. Простое запекание

Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.


Рецепты запеченного батата:

2.

Гратэн из батата

Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.

Рецепты запеканок с бататом:

3. Жареный во фритюре батат

Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.


Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

4. Оладьи из батата

На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.


Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

5. Приготовление на гриле

Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

6. Пюре



Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

Рецепты пюре из батата:

7. Чипсы

Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.


Рецепты фаршированного батата:

8. Обжаривание на противне

Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

9. Суп пюре

Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

10. Суфле

Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

Десерты из батата:

Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

grandkulinar.ru

Блюда из батата — рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта батата)

Крем-суп из сладкого картофеля 4.2

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2018

Завтрак в сладком картофеле 5.0

Импровизируйте! Для такого завтрака можно придумать любую начинку: овощи, грибы, мясо, рыбу, сыр, др. Обязательно побалуйте свою семью таким сладко-полезным завтраком! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.11.2017

Картофельное пюре из батата с зеленью 2.

0

Батат — нечастый гость на нашем столе. Но, все-таки, я настоятельно рекомендую при случае приготовить гарнир из батата. Так что, если встретите в магазине батат, обязательно купите на пробу! …далее

Добавил: Саша Кружко 18.07.2018

Гратен «Дофинуа» из батата 5.0

Гратен «Дофинуам» — один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2018

Батат в духовке 5.0

Батат — это замечательный корнеплод со сладковатым вкусом. Он не такой калорийный, как обычный картофель, а ещё богат витамином A и пищевыми волокнами. В этом рецепте я покажу самый простой и вкусный способ, как приготовить батат в духовке. Мы будем запекать его в кожуре до мягкости. Печёный батат — идеальный выбор для здорового обеда или ужина. …далее

Добавил: Катерина 25.03.2019

Кекс из сладкого картофеля с виски 3.

0

Пюре из батата делает этот кекс нежным и сочным, а сироп из виски придает глубокий аромат. Вы можете заменить виски яблочным соком. …далее

Добавил: Саша Кружко 07.11.2010

Запеканка «Отжатая тыква» 3.0

В Америке блюда с тыквой – это неотъемлемая часть Дня Благодарения (есть у них такой праздник). У нас же она – это универсальный продукт. Поделюсь рецептом, как приготовить запеканку «Отжатая тыква». …далее

Добавил: Антон Сорока 31.10.2017

Стейк из индейки

Увидели в магазине грудку индейки – покупайте ее сразу же, не раздумывая. Сегодня расскажу, как приготовить стейк из индейки, который станет отличной альтернативой привычной куриной грудке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 01.05.2017

Суп из батата с копченым чили 5.0

Рецепт приготовления пикантного супа из батата с копченым перцем чили, тмином и чесноком. Суп хорошо подавать со сметаной и жареными маисовыми лепешками. …далее

Добавил: Саша Кружко 30. 04.2014

Печенье из пюре батата 5.0

Взрослым и детям для разнообразия привычной уже выпечки хочу предложить этот несложный и очень интересный вариант, как приготовить печенье из пюре батата. Хотите попробовать? Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.10.2018

Цыбрики 5.0

Готовили ли вы когда-нибудь цыбрики в домашних условиях? Если вам еще не довелось попробовать эти аппетитные картофельные шарики, тогда обязательно запомните и повторите на своей кухне этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2016

Сладкое картофельное пюре 4.5

Картофельное пюре не может быть сладким? Еще как может! Попробуйте приготовить пюре из батата – сладкого картофеля. …далее

Добавил: Саша Кружко 22.10.2010

Рецепт картофельного пирога в духовке 5.0

Сладкий картофельный пирог… Вы подумали, что это нечто очень странное? Пожалуй, оригинально. И это довольно вкусно, можете сами проверить. Вот рецепт картофельного пирога в духовке. …далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Пюре из батата с карри 4.5

Рецепт приготовления пюре из сладкого картофеля, пасты карри и кокосового молока. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.11.2010

Жареный батат со шпинатом 4.5

Рецепт приготовления легкого гарнира из сладкого картофеля и шпината с карри. …далее

Добавил: Саша Кружко 04.03.2012

Африканский ореховый суп 5.0

Азиатская и восточная кухни уже давно стали для многих привычными. Я же хочу предложить вам маленькое кулинарное путешествие в Африку, чтобы попробовать наваристый, ароматный и аппетитный супчик. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Пряный курино-картофельный салат «Примитив»

Все знаете о салатах с картофелем? Попробуйте использовать батат и добавьте специи, тогда у вас получится вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить пряный курино-картофельный салат «Примитив». …далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Вегетарианская картофельная запеканка

Иногда я становлюсь вегетарианцем, как бы это странно ни звучало. В эти дни я избегаю мясных и рыбных блюд. Немного разгружаю свой организм. Поэтому имею пару-тройку рецептов на этот случай. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.05.2017

Суп-пюре из картофеля с авокадо 5.0

Суп состоит из оригинальных ингредиентов, которые отлично сочетаются между собой и дарят вам изумительный вкус. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из картофеля с авокадо. Заинтересовались? …далее

Добавил: Антон Сорока 25.05.2017

Шарики из батата и киноа 4.5

Хотите побаловать себя и близких интересной, довольно необычной, сытной и вкусной закусочкой? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить шарики из батата и киноа. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018

Стейк с бататом и петрушкой 5.0

Рецепт приготовления говяжьего стека со сладким картофелем, петрушкой и луком . ..далее

Добавил: Саша Кружко 03.12.2010

Оладьи из баклажанов 3.0

Любителям несложных блюд из овощей хочу посоветовать присмотреться к этому интересному рецепту. Овощные оладьи — это отличная недорогая закуска, которая прекрасно дополнит ваше ежедневное меню. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.11.2016

Сладкий картофель 3.5

Рецепт приготовления сладкого картофеля (батат). …далее

Добавил: Tourist 04.03.2012

Тушеная картошка с курицей в духовке 5.0

Все мы привыкли к простой картошке с курицей. Но здесь я покажу кое-что другое. Смотрите, как приготовить тушеную картошку с курицей в духовке. Будем использовать сладкий картофель, батат. …далее

Добавил: Юлия Резник 02.04.2017

Жареные груши с бататом 3.0

Рецепт приготовления сладкого гарнира из груш и батата с сухой горчицей, имбирем и кайенским перцем. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Пюре из сладкого картофеля

Батат не самый популярный продукт на наших столах, а зря! Это чудесный овощ, яркий, аппетитный и очень вкусный. Хочу порекомендовать вам классную идею, как приготовить пюре из сладкого картофеля. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Каннелони с бататом 4.0

Каннелони – это итальянские макароны в виде широких трубочек, которые заполняются различными начинками. Попробуйте приготовить каннелони из сладкого картофеля с начинкой из сладкого картофеля, творога и яблок. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2010

Запеченный сладкий картофель

Это блюдо я смело посоветую не только любителям этого овоща, а абсолютно всем взрослым и даже детям. В такой батат невозможно не влюбиться:) А главное, все очень просто и недорого. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.03.2018

Чипсы из сладкой картошки 3.0

Ну кто не любит чипсы? К большому сожалению о их пользе много не скажешь, поэтому хочу предложить свой вариант, как приготовить чипсы из сладкой картошки. Они вкусные, а угостить ими можно даже детей. . ..далее

Добавил: Антон Сорока 28.05.2018

Закуска из батата 5.0

Выбор закусок к праздничному или повседневному столу огромен. Если любите овощи, используйте сладкую картошку (батат). Получится вкусное, интересное блюдо. Расскажу, как приготовить закуску из батата. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.05.2018

Закуска из батата с гуакамоле 5.0

Так просто и так быстро можно сделать потрясающую овощную закуску вместе с освежающим соусом. Хотите и вы полакомиться такой? Тогда рекомендую вариант, как приготовить закуску из батата с гуакамоле. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.07.2018

Запечённая треска с бататом

Ну что тут можно придумать: рыба с картошкой. Обычное горячее блюдо с гарниром. Но сейчас ваш мир перевернётся, ведь к такому вы не были готовы. Посмотрите на рецепт с нового ракурса и удивитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2018

Суп-пюре из батата 3.7

Я очень люблю батат — сладкий картофель, он идеален для простых и полезных блюд. В этом рецепте предлагаю приготовить на его основе крем-суп. …далее

Добавил: Катерина 09.05.2019

Кексы из батата

Очень вкусные и простые в приготовлении кексы из батата порадуют ваших родных и близких. Такие кексы сможет приготовить даже новичок в кулинарии! Они идеально подходят для позднего завтрака и пикника. …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.07.2018

Простые рецепты из батата у нас все собраны в одном месте. Вопрос, что можно приготовить из батата, у тех, кто не понаслышке знаком с этим овощем, возникает крайне редко. Блюд много, и все они заслуживают отдельного внимания. Приготовление вкусных блюд с бататом стоит начать, пожалуй, с выбора самого ингредиента. На вид батат похож на обычную картошку, только по размерам он больше. В жарких странах размер батата достигает даже десяти килограмм. Если его почистить, то внутри он будет ярко оранжевого цвета. По сути, батат является тем же классическим картофелем, только со сладким вкусом. Выбрав батат, необходимо определиться с желаемым блюдом. Наш овощ можно просто запечь в духовке, а потом подать с мясом и, например, ягодным соусом. Можно также приготовить пюре. Для многих батат является слишком сладким, поэтому его можно смешать с обычным картофелем. Батат с картофелем сначала отвариваются и уже в готовом виде смешиваются. Пропорции определяются по вкусу. Если добавить больше картофеля, то пюре получится менее сладким, и наоборот.

povar.ru

Блюда с бататом: 130 рецептов что приготовить с бататом

Батат 700 г

Лук репчатый 1,5 головки

Лук-порей 1 стебель

Сельдерей 2 стебля

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 2 столовые ложки

Сливки 1,5 стакана

Куриный бульон 4 стакана

Кленовый сироп 2 столовые ложки

Палочки корицы 1 штука

Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

10 вкуснейших блюд из батата на завтрак, обед и ужин

17 июня 2019Лифанова Юлия

ELLE сделал подборку самых лучших рецептов со сладким картофелем, которые станут вашими коронными блюдами

После настоящего кулинарного бума на авокадо в социальных сетях сторонники здорового образа жизни переключились на батат. Полезная и вкусная замена традиционной картошке — идеальный ингредиент для правильного питания, который еще и очень фотогеничен. ELLE собрал 10 самых лучших рецептов, которые просты в исполнении и, возможно, станут вашими новыми коронными блюдами.

1. Батат-фри с соусом из авокадо

Нарежьте батат дольками, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку на 35 минут. Пока блюдо готовится, приготовьте соус из авокадо. Пюрезируйте овощ, добавьте морскую соль и несколько капель лимонного сока. Подавайте к горячему батату.

2. Хумус из батата

Запеченный батат и консервированный нут превратите в пюре с помощью блендера, добавьте пасту тахини, лимонный сок и перец чили. Подавайте к лепешкам из кукурузной муки или крекерам.

3. Крем-суп из батата

Отварите овощной бульон, затем добавьте к нему свежий мелко нарезанный батат, морковь, лук и брокколи. Когда суп будет готов, превратите его в пюре с помощью погружного блендера, добавьте сливки, щепотку зиры, морскую соль и перец.

4. ТОСТЫ С БАТАТОМ

Нарежьте батат колечками и запеките в травах, чесноке и оливковом масле. Когда сладкий картофель будет готов, используйте его в качестве замены хлебным тостам. Отличным компонентом станет гуакамоле, козий сыр и кабачковая икра.

5. ЗАПЕЧЕННЫЙ батат с кукурузой и фасолью

Нарежьте сладкий картофель пополам и поставьте запекаться в духовку на 35 минут. Приготовьте наполнение для овоща: обжарьте консервированную фасоль и кукурузу с грибами, добавьте немного томатной пасты с базиликом. Когда батат будет готов, смешайте мякоть с жареными овощами, добавьте соус из авокадо, творожный сыр и мелко рубленную зелень.

6. Пюре из батата

Отварите или запеките сладкий картофель, затем очистите овощи от кожуры и превратите в пюре. Добавьте топленое сливочное масло, молоко, соль и яйцо. Перемешайте и подавайте в качестве гарнира.

7. ПАНКЕЙКИ ИЗ БАТАТА

Натрите на крупной терке батат, добавьте кукурузную муку, соль, перец, куриное яйцо и приправы. Обжарьте на растительном масле и подавайте с легким соусом на основе йогурта.

8. БОУЛ С ПЕЧЕНЫМ БАТАТОМ, КИНОА И НУТОМ

Смешайте в глубокой тарелке киноа, обжаренный в оливковом масле и специях нут, запеченный батат, авокадо, томаты черри и шпинат. В качестве заправки подойдут соусы на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и кунжутных семечек.

9. ГРАТЕН ИЗ БАТАТА С КАРРИ И КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ

Идеальный вариант для тех, кто обожает классический гратен из картофеля. Нарежьте батат кольцами и уложите в форму, чередуя со сметаной, сыром и чесноком. Поставьте запекаться в духовку на 35 минут — до золотистой корочки.

10. Вегетарианский бургер с бататом

Приготовьте котлеты из батата: запеченный сладкий картофель превратите в пюре и смешайте с луком, чесноком, семенами чиа, куркумой и пшеничной мукой. Сформируйте котлетки и запекайте при 180 °C 35–40 минут. Соберите бургеры: на половинку булочки положите котлету, томат, пюре из авокадо, редис, красный лук, шпинат и майонез. Затем накройте второй половиной булочки и подавайте к батату-фри.

www.elle.ru

Выпечка и десерты с бататом, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Батат 2 штуки

Фарш из индейки 450 г

Белый хлеб 1 кусок

Лук репчатый 3 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Капуста брокколи 600 г

Сладкий перец 3 штуки

Замороженный зеленый горошек ½ стакана

Чеснок 5 зубчиков

Лайм ½ штуки

Перец чили 1 штука

Перец чипотле 1 штука

Маринованный перец 20 г

Томатная паста 7,5 столовые ложки

Кокосовое молоко ¼ стакана

Куриный бульон 3 столовые ложки

Сливочное масло 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мед 1 чайная ложка

Вустерширский соус 4,5 столовые ложки

Сухая горчица ½ чайной ложки

Молотый перец чили ½ чайной ложки

Шнитт-лук по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Блюда из батата — рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта батата) / страница 2

Батат с луком в духовке 5.0

Еще один легкий во всех смыслах рецепт — и для желудка, и в процессе приготовления. Как здорово придумывать блюда, которые действительно полезны для организма! Такие дают нам энергию, силы и бодрость. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.06.2018

Запечённый батат 5.0

Батат или сладкий картофель — популярный продукт в Америке, который часто используют в повседневной кухне. Для нас он является экзотикой, поэтому я решила не перебивать его настоящий вкус в рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.03.2018

Пюре из авокадо и батата

Вариаций на тему пюре масса. Но некоторые особенно хороши. В них идеально сочетаются текстуры и вкусы. Таким примером является этот рецепт. Оригинальное с одной стороны, а с другой — очень вкусное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2018

Запеканка с бататом 3.7

Делюсь рецептом слоеной запеканки из батата и картофеля в духовке. Это простое и сытное блюдо подойдет для ужина или обеда. …далее

Добавил: Катерина 13.07.2019

Овощи карри с киноа

Вегетарианское питание – это не ограничения, а разнообразие. Только приготовьте разную крупу, овощи и приправы. С этими продуктами можно сделать множество вариантов. Попробуйте один из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2018

Салат с бататом 5.0

Предлагаю вам приготовить теплый салат с бататом. Это сбалансированное блюдо по белкам, жирам и углеводам, которое отлично подойдёт для обеда. …далее

Добавил: Катерина 06.07.2019

Суп-пюре с тыквой и бататом 5.0

Все еще не знаете, что сделать с тыквой? Самое простое – это сварить из нее суп. Вот один из примеров, как приготовить суп-пюре с тыквой и бататом. Вкусное, сытное и легкое блюдо для обеда или ужина. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.04.2018

Запечённый сладкий картофель 5.0

Из всех вариантов приготовления картофеля предпочитаю запекание. Чтобы снаружи была хрустящая корочка, внутри мягкая сердцевина, а вкус чувствовался пряным. Вы тоже так любите? Тогда читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2018

Пряные ломтики батата 5.0

Вы уже пробовали батат — сладкий картофель? Батат действительно похож по вкусу на картошку, но намного полезнее ее. Предлагаю вам приготовить пикантную закуску из запеченного батата. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2018

Оладьи из батата с творогом и зеленью 4.7

Батат-редкий гость на наших столах, хотя на вкус он очень интересен и я даже не представляю, чем его можно заменить! Поэтому если вдруг у Вас окажется батат, я рекомендую приготовить оладьи! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.07.2018

Салат из фасоли, сладкого картофеля и авокадо 5.0

Этот интересный салат из необычных ингредиентов очень гармоничен и диетичен. Готовится просто, но главная изюминка этого блюда — необычная ароматная заправка. Всем советую непременно его приготовить. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.05.2018

Батат и соус «Айоли» 5.0

Всем нам известно классическое сочетание: картофель-фри с чесночным или томатным соусом. Его можно встретить в любом фастфуде. А можно взглянуть на это блюдо по-новому и получить оригинальный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2018

Пирог с бататом 5.0

Делюсь рецептом пирога из батата с постным соусом бешамель на песочном тесте. Пирог получается необычным, но очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 04.07.2019

Пюре из батата с сыром

Картофельное пюре — простой и любимый многими гарнир, который украсит разные горячие блюда. Но давайте попробуем изменить его состав. Возьмём главным ингредиентом сладкий картофель. Что же получится? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2018

povar.ru

Батат – рецепты приготовления на все случаи жизни

Сладкий картофель – не самый популярный в России продукт, но в мировых кухнях он занимает почетное место. Предлагаю обсудить батат: рецепты приготовления интересных блюд из заморских клубней – тема сегодняшней статьи.

Питательный продукт полюбился сторонникам здорового образа жизни. Это полезная замена обычной картошке. Его используют как основу для выпечки, супов, гарниров.

Клубни жарят, запекают, варят в кастрюле или на пару. Из них готовят многокомпонентные закуски или подают отдельно. Из батата даже делают десерты!

Ниже представлена подборка рецептов. Они порадуют богатым вкусом и позитивным видом. Их несложно воплотить в жизнь, и это несомненный плюс. Вкус у батата гармоничный и утонченный. Он напоминает картофель, являясь его улучшенной версией (хотя, казалось бы, что там улучшать?). Иногда встречается мнение, что он напоминает тыкву. Я так не считаю.

Батат идеально подойдет для праздничного стола. Он яркий и оригинальный. Готовить его легко. Варится он быстро, а испортить его практически невозможно.

На сковороде

Первое, что я приготовила, узнав о существовании продукта, – батат жареный. 

Вот два простых варианта. Они несложны в исполнении и дадут представление об овоще. 

Оладьи из батата

Закуску советую дополнить медом, клюквой с сахаром, любым джемом или «холодным вареньем» из фейхоа. Рецепт мало отличается от оладий с яблоком. Половину муки я заменяю кукурузой, чтобы снизить количество глютена.

Подготовьте:

  • Клубень батата – 400 грамм.
  • По половине стакана пшеничной и кукурузной муки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло для жарки (5-6 ложек).

Порядок действий:

  • Замесите в миске тесто.
  • Вымойте, очистите и натрите на крупной терке овощи.
  • Бросьте к тесту.
  • Перемешайте.
  • Раскалите растительное масло.
  • Выложите небольшие порции и подрумяньте с двух сторон на среднем огне.

Чтобы компоненты лучше пропеклись, я накрываю сковородку крышкой.

Батат жареный

Тут все просто. Нет необходимости писать пошаговую инструкцию. Вряд ли найдется в нашей стране человек, ни разу не жаривший картошку. С бататом поступайте точно так же. Единственное отличие – снимать тонкую шкурку совсем не обязательно. Достаточно вымыть щеткой и нарезать произвольно.

На всякий случай приведу несколько советов:

  • Выкладывайте на хорошо раскаленную сковороду, чтобы ломтики не прилипли.
  • Используйте рафинированное растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое). У него отсутствует запах.
  • Солите в самом конце, чтобы не допустить вытекания сока.
  • Для скорейшего размягчения накрывайте крышкой.
  • Сильно не зажаривайте.

В духовке

В ней выпекают рагу, запеканки или что-то еще. Я же предлагаю не заморачиваться, а испечь бататовые чипсы или батат-фри!

Именно в таком исполнении я увидела овощ впервые в отделе кулинарии крупного местного супермаркета. Его аппетитный вид и вдохновил меня «на подвиги». Я писала об этом в статье о пользе сладкого картофеля. Там же я привела несколько рецептов, которые не вошли в сегодняшнюю подборку. Советую глянуть 😉

Для аппетитнейшей закуски сделайте следующее:

  • Возьмите клубень, хорошенько помойте его и нарежьте тонкими кольцами. Мой был 7-8 см в диаметре, поэтому я почистила и сделала полукольца.
  • В глубокую миску налейте 50-60 мл масла.
  • Поместите туда обсушенный батат, хорошенько перемешайте. Каждая «долька» должна быть покрыта жиром с обеих сторон.
  • Равномерно выложите на противень.
  • Поставьте в разогретую духовку.
  • Через 5 минут аккуратно переверните.
  • Подержите еще столько же и вынимайте.
  • Посолите, но не перестарайтесь. Избыток натрия вреден для сердца.
  • Подавайте тёплым или охлажденным.

Это отличная замена картофельным чипсам, жаренным во фритюре. Рецепт не сложный, справится даже школьник. Калорийность ниже, нет вредных канцерогенов, которые содерждатся в перегретом жире. В общем, одни плюсы 😉

В мультиварке

Современная техника очень упрощает процесс готовки. Она сводит к минимуму время, проведенное на кухне, оставляя его для более интересных занятий. Мультиварка – мой любимый девайс. Я даже беру ее с собой в поездки. Готовлю себе завтрак, не выходя из номера отеля. Быстро, просто, а главное – полезно!

Прибор был изобретен для варки риса, но мне кажется – он просто создан для батата. Вам не придется ломать голову над тем, что приготовить из сладкого картофеля. В мультиварке его легко поджарить, испечь, потушить или сварить на пару.

Вот рецепт вкуснейшего овощного рагу. На 2 порции подготовьте:

  • Картофелину среднего размера.
  • Половину пачки замороженных овощей.

Что делать:

  • Вымойте, освободите от шкурки.
  • Разрежьте на кубики.
  • Положите в чашу мультиварки.
  • Добавьте заморозку. Я взяла «Карибскую смесь». В нее входят мини-морковки, маленькие початки кукурузы, стручки зеленого горошка и немного фасоли. Подойдет любой замороженный микс. Если есть, используйте свежие овощи: кабачок, горошек, томат, болгарский перец или кольраби. Можно положить репу. Она прекрасно сочетается с бататом.
  • Посолите, поперчите.
  • Запустите режим «Тушение».
  • Ставьте на стол горячим. Полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью.

Крем-суп из батата – лучший рецепт

Состав:

  • Батат – 300 грамм.
  • Морковь – 1 шт.
  • Стеблевой сельдерей – 1 веточка.
  • Куриный бульон – 0,4 литра.
  • Томат.
  • Черный перец, паприка – по вкусу.

Что требуется:

  • Овощи очистить, нарезать кубиками.
  • Залить подсоленным бульоном.
  • Сварить до мягкости.
  • Слегка остудить и до вести до однородного состояния блендером.

Если есть желание, при подаче украсьте сметаной и зеленью. У меня получился позитивный супчик, который поднимает настроение 😉

Бонусный рецепт (вкуснейший!) – сладкое пюре

Это самый легкий способ получить от батата максимум пользы. Отварите его и разомните. Ингредиенты:

  • Батат – полкило.
  • Цедра половинки апельсина.
  • Сливки или сметана – столовая ложка.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мед – 5 грамм.
  • Корица – на кончике ножа.

Порядок действий:

  • Очистите от кожицы.
  • Разрежьте на ломтики.
  • Налейте воды, чтобы она их покрывала.
  • Посолите.
  • Сварите до мягкости под крышкой.
  • Жидкость слейте.
  • Добавьте остальные ингредиенты.
  • Потолките или измельчите в блендере.

Блюдо легко приготовить, оно вкусное, полезное. Пюре подойдет для детей или тех, кто соблюдает диету. Его можно подать отдельно или как изящный гарнир к курице.

Вот и все. Мы «разобрали по полочкам» батат – рецепты приготовления не сильно отличаются от обычной картошки. Вариантов масса! Немного усилий – и у вас получится оригинальная пища. Она разнообразит меню и придаст бодрости!

Поделиться в социальных сетях

100polezno.ru

10 рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

«Батат, или, как его еще называют, сладкая картошка, — замечательная вещь. Если вы любите супы-пюре, обязательно попробуйте сварить суп из сладкой картошки, он бывает иногда даже вкуснее, чем суп-пюре из тыквы. Разница в том, что сладкий картофель — действительно сладкий, а с тыквой можно промахнуться, никогда не знаешь, что это за сорт и будет ли он таким сахарным. Иногда попадается тыква слишком водянистая, и приходится добавлять картошку, чтобы получилась шелковая, вязкая консистенция супа-пюре, как я люблю. А со сладкой картошкой эти хитрости не нужны. Не любите супы — сделайте густое пюре из батата, это очень хорошая замена обычной картошке, получается замечательный гарнир к цыпленку или мясным котлетам», — делится советами Юлия Высоцкая. Если вы еще не пробовали батат, обязательно приготовьте что-нибудь из нашей подборки. Давайте вместе открывать новые вкусы!

Зимний тарт

Овощи для начинки можно взять любые, например тыкву или корень сельдерея. Тимьян подойдет и сухой, а если у вас найдется свежий лавровый лист — будет просто фантастика!

Рис с бататом, клюквой и гранатом

Перед запеканием хорошо сбрызнуть батат бальзамическим уксусом или полить жидким медом, а если у вас нет батата, возьмите вместо него тыкву.

Рыбная запеканка

Вместе с кусочками рыбы можно добавить в соус 125 г замороженных очищенных креветок — в том случае, конечно, если ваши дети позитивно к ним относятся.

Суп из сладкого картофеля

Если вы любите супы-пюре, обязательно попробуйте этот суп из сладкой картошки. Если ее у вас нет, то сделайте из тыквы, а потом все же поищите сладкую картошку и сварите из нее суп.

Биточки из батата и киноа

Соотношение киноа и батата должно быть примерно одинаковым, а если не нашли сладкого картофеля, замените его запеченной тыквой. Тимьян можно взять сухой, подойдут и прованские травы, а подавать такие биточки хорошо со сметаной.

Запеченные овощи с соусом песто из грецких орехов

Вместо кедровых орешков можно использовать грецкие, вместо базилика — петрушку, а вместо пармезана — любой другой твердый сыр. Получается ничуть не хуже — попробуйте, сами убедитесь!

Карамелизированный сладкий картофель

Если картошки нет, возьмите тыкву, если нет тыквы, возьмите морковку. Тут вся фишка в меде и в кунжутном семени, работает на пять с плюсом!

Фриттата с пармезаном, бататом и красным луком

Если нет батата, можно заменить его тыквой.

Сибас с фенхелем и запеченным сладким картофелем

Для более яркого аромата к травам можно добавить цедру апельсина или лимона. Если под рукой нет свежего тимьяна, используйте сушеный.

Гратен из двух видов картофеля

Гратен традиционно делают, выкладывая слоями обычный картофель, но в этом рецепте к нему добавляется еще и батат. Нарезать их идеально ровными кружками не нужно, главное здесь — «зебра», чередование ломтиков разного цвета. Если батата у вас нет, готовьте из одного картофеля либо замените батат крупной морковью или тыквой.

Еще больше рецептов с бататом смотрите по ссылке!

www.edimdoma.ru

рецепты приготовления пюре, супа, запеченного, жареного и фаршированного сладкого картофеля

Батат, рецепты приготовления которого с каждым днем набирают обороты популярности и в нашей кулинарии, получается вкусным, питательным и полезным для организма. Овощ, который называют еще сладким картофелем, может стать основой для получения всевозможных закусок, выпечки и прочих блюд.

Батат – что это за овощ?

Батат – травянистое вьющееся растение, стебли которого стелятся по земле и достигают длины 5 м. В пищу употребляют утолщенные боковые корни – клубни, вес которых может варьироваться от 200 г до 7 кг.

  1. Существует множество сортов растения, которые можно сгруппировать по характеристикам и выделить основные: овощной, десертный и кормовой. По вкусу клубни сладковатые или сладкие и напоминают подмороженный картофель.
  2. Сладкий картофель батат является теплолюбивой культурой и хорошо растет в южных широтах, где средняя температура в летний период не опускается ниже 20 градусов. Чем теплее климат, тем крупнее будут в итоге корнеплоды при условии регулярного полива растения.
  3. Созревшие продолговатые плоды имеют сочную мякоть с мягкой кожурой, которую перед применением овоща в пищу очищают.

Батат – польза и вред

Благодаря высокой питательности овощной мякоти правильно приготовленные блюда из батата при отсутствии противопоказаний принесут организму несоизмеримую пользу.

  1. Высокое содержание в плодах бета-каротина способствует омоложению организма, благотворно сказывается на состоянии кожи.
  2. Низкий гликемический индекс мякоти продукта позволяет употреблять его при сахарном диабете, а содержащиеся в ней компоненты повышают чувствительность к инсулину.
  3. Употребление батата позволит снизить уровень холестерина, очистить сосуды и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.
  4. Сладкий картофель полезен при артритах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нервной системы, является легким антидепрессантом и источником множества витаминов.
  5. При всей полезности овоща его следует с осторожностью употреблять людям, страдающим образованием оксалатных камней в почках и желчном пузыре.

Как готовить батат?

Желая ввести в свой рацион батат, рецепты приготовления следует подбирать, учитывая состояния своего здоровья и индивидуальные предпочтения. Клубни можно варить, жарить, запекать, использовать в составе многокомпонентных блюд.

  1. Максимально полезен для организма свежий, запеченный или отварной батат. При этом овощ не требует длительной термической обработки и будет готов к употреблению уже через 15 минут.
  2. Любителям корочки и аппетитного румянца придется по душе жареный сладкий картофель или приготовленные из него драники, оладьи.
  3. Хороша выпечка с бататом, всевозможные салаты и прочие закуски, в которых при правильном подходе овощная мякоть проявит свои характеристики в лучшем виде.
Пюре из батата

Пюре из батата, рецепты которого могут быть как лаконичны и просты, так и более затейливы и многокомпонентны, всегда получается вкусным, питательным и полезным. Текстуру гарнира можно отрегулировать отваром или подогретым до кипения молоком, добавив масло по вкусу. В данном случае блюдо дополняется чесноком, который придаст дополнительный вкус и пикантность.

Ингредиенты:

  • батат – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Батат очищают, нарезают крупными ломтиками, заливают водой до покрытия на 2 см, подсаливают.
  2. Располагают емкость на плите, доводят содержимое до кипения, варят до мягкости овоща примерно 15 минут, сливают, сохранив отвар.
  3. Обжаривают на сливочном масле чеснок, выливают ароматную добавку к овощной массе, растирают толкушкой до состояния пюре.
  4. Доводят гарнир до нужной текстуры, добавляя отвар, подают горячим.
Батат запеченный в духовке

Невероятно вкусным удается запеченный батат в духовке. Для более диетической версии блюда овощные ломтики можно поместить в промасленный конверт из фольги, рукав для запекания или форму с крышкой. Однако просто на противне с пергаментом дольки сладкого картофеля приобретают особенно аппетитный румянец.

Ингредиенты:

  • батат – 1 кг;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • прованские или итальянские травы – 1-2 ст. ложки;
  • паприка – 1,5 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Батат очищают, нарезают брусочками средней толщины.
  2. Сбрызгивают ломтики оливковым маслом, подсаливают, перчат по вкусу, сдабривают травами и паприкой, перемешивают.
  3. Выкладывают нарезку на противень с пергаментом и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку.
  4. Через 30 минут печеный батат будет готов к подаче.
Гратен из батата

Помогут приготовить вкусно батат рецепты простых или более сложных запеканок. Предложенную далее версию блюда с сыром можно дополнить другими компонентами: овощами, мясным фаршем, колбасными изделиями и другими уместными продуктами на выбор. Итогом будет вкусное и сытное самостоятельное яство для подачи к ужину или на обед.

Ингредиенты:

  • батат – 1,5-1,8 кг;
  • сливочное масло – 3 ст. ложки;
  • жирные сливки – 500 г;
  • пармезан – 100 г;
  • кайенский перец – ¼ ч. ложки;
  • черный молотый перец – ½ ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Очищают и шинкуют тонкими слайсами батат.
  2. Выкладывают треть овощной нарезки в промасленную форму, посыпают сыром.
  3. Повторяют слои овоща и сыра еще 2 раза.
  4. Смешивают сливки с солью, двумя видами перца, заливают смесью сладкий картофель.
  5. Раскладывают сверху ломтики масла.
  6. Готовится запеканка из батата при 200 градусах 20 минут под фольгой или крышкой и еще столько же без нее.
Пирог с бататом

Выпечка из батата может быть как закусочной, так и сладкой десертной. Воспользовавшись следующим доступным для домашнего исполнения рецептом, удастся испечь вкуснейший пирог, который достойно дополнит любое чаепитие, понравится привередливым и требовательным гурманам любого возраста.

Ингредиенты:

  • мука – 4,5 стакана;
  • вода ледяная – 200 мл;
  • сливочное масло – 350 г;
  • батат – 700 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сливки – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • коричневый сахар – 200 г;
  • душистый молотый перец и корица – по 0,5 ч. ложки;
  • мускатный орех – ¼ ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Соединяют перетертое масло и муку, добавляют соль, растирают до крошки.
  2. Вливают воду, замешивают тесто, распределяют в форме с бортиками.
  3. Отваривают батат, растирают в пюре и после остывания смешивают миксером с взбитыми с сахаром яйцами, апельсиновым соком, сливками и пряностями.
  4. Отправляют тесто на 10 минут в прогретую до 180 градусов духовку, после чего выкладывают массу с бататом и выпекают еще 30 минут.
Фаршированный батат

Приготовить вкусно батат помогут рецепты фаршированной закуски, где целые запеченные плоды дополняются начинкой перед подачей или готовятся в духовке вместе с составляющими наполнения. Предложенный далее микс можно заменить другим набором компонентов, подобранных по своему вкусу и предпочтениям.

Ингредиенты:

  • батат – 4 шт.;
  • сладкий и острый перец – по 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • фасоль консервированная – 0,5 стакана;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана и сыр – по 100 г;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, тмин, масло, зелень.

Приготовление

  1. Клубни тщательно моют, накалывают вилкой или зубочисткой.
  2. Запекают батат в духовке 20 минут при 220 градусах.
  3. На масле обжаривают лук.
  4. Добавляют перцы, жарят 5 минут.
  5. Закладывают помидоры, фасоль, приправляют массу и тушат 15-20 минут.
  6. Горячий батат надрезают с одной стороны, разминают мякоть внутри.
  7. Наполняют клубни овощной начинкой, посыпают сыром и запекают 5-10 минут.
  8. Подают блюдо со сметаной.
Суп-пюре из батата

Помогут приготовить батат на первое рецепты аппетитных супов и супов-пюре с участием сладких корнеплодов, которые превосходно контрастируют с другими овощами, такими как морковь, тыква, картофель, лук, помидоры и другими продуктами. Горячее при подаче дополняют по желанию сливками, зеленью, гренками или сухариками.

Ингредиенты:

  • батат – 2 шт.;
  • морковь и лук-порей – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • имбирь – 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец, приправы, масло, зелень, сметана.

Приготовление

  1. Пассеруют на масле порей.
  2. Добавляют кружки моркови и батата обжаривают.
  3. Заливают компоненты до покрытия водой, тушат до мягкости.
  4. Добавляют имбирь, чеснок, приправы, специи и пробивают массу блендером.
  5. Подают суп с бататом горячим.
Салат из батата

Если есть желание сделать салат из батата, рецепты закуски следует подбирать, ориентируясь на свой вкус и наличие продуктов. Вкусными будут кулинарные композиции из запеченных корнеплодов, которые можно приправить перед термической обработкой по желанию чесноком и ароматными сухими травами.

Ингредиенты:

  • батат – 2-3 шт.;
  • черри – 10-12 шт.;
  • руккола – 2 горсти;
  • кедровые орехи – 50 г;
  • авокадо – 2 шт.;
  • мята и базилик – по 0,5 пучка;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • кунжутное масло и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
  • соль, перец, травы, масло оливковое.

Приготовление

  1. Батат чистят, нарезают, сбрызгивают маслом, приправляют, запекают в духовке 15 минут при 200 градусах.
  2. На блюдо укладывают рукколу, нарезанную мякоть авокадо.
  3. Сверху раскладывают запеченный батат и половинки черри, посыпают все зеленью и орешками.
  4. Смешивают кунжутное масло, лимонный сок и мед, добавив соль и перец.
  5. Поливают полученной заправкой салат.
Жареный батат

Вкусный батат, жареный на сковороде, станет великолепной аппетитной самостоятельной закуской или гарниром к мясным блюдам, птице. Контраст сладковатой мякоти, пикантных приправ и чесночного аромата произведет неизгладимое впечатление на любого гурмана и любителя необычных кулинарных творений.

Ингредиенты:

  • батат – 3 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Батат очищают, нарезают дольками или кружками, выкладывают в сковороду с разогретым маслом.
  2. Жарят ломти до румянца снаружи и мягкости внутри.
  3. Подсаливают сладкий картофель, добавляют чеснок и обжаривают вместе еще пару минут, помешивая.
Драники из батата

Ознакомившись с тем, как жарить батат, самое время приниматься за более оригинальные способы применения ценной овощной мякоти. Вкусными и аппетитными получаются драники из сладкого картофеля. Основу для жарки изделий можно приготовить не только с добавлением лука, но и заменив пикантный овощ чесноком.

Ингредиенты:

  • батат – 3 шт.;
  • лук и яйцо – по 1 шт.;
  • мука – 150-200 г;
  • соль, перец, масло растительное.

Приготовление

  1. Очищенный батат перетирают на средней терке, немного отжимают.
  2. Добавляют лук, яйцо, соль, перец и муку, вымешивают.
  3. Накладывают ложкой порции массы в прогретое масло, подрумянивают с двух сторон.
Оладьи из батата

Тем, кому по душе жареный батат, рецепт приготовления оладий придется весьма к месту. Изделия удаются нежными, мягкими и румяными. Сливки в составе рецепта можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок, а также приправить основу ванилью или корицей. Подают лакомство со сметаной, медом, вареньем.

Ингредиенты:

  • батат – 700 г;
  • сливки – 350 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • сахар или сахарная пудра – по вкусу;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Добавляют перетертый на мелкой терке батат, сливки, еще раз взбивают.
  3. Вмешивают муку с разрыхлителем и жарят оладьи, традиционно подрумянивая с двух сторон.
Батат в мультиварке

Обладателей мультиварки заинтересует информация, как варить батат или жарить овощ при помощи кухонной помощницы. Варка не имеет каких-либо индивидуальных особенностей: очищенные клубни заливают водой или укладывают на решетку пароварки и проваривают в режиме «Суп» или «Пар» 20-30 минут. Пожарить ломти можно по следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • батат – 500 г;
  • фарш – 450 г;
  • помидоры – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук и болгарский перец – по 1 шт.;
  • соль, перец, приправы, масло.

Приготовление

  1. Приготовление батата начинают с очистки и нарезки корнеплодов.
  2. Закладывают ломти вместе с луком в разогретое масло и жарят на «Выпечке» 15 минут.
  3. Добавляют перцы, фарш, чеснок, помидоры, готовят в том же режиме еще 10 минут.
  4. Приправляют массу по вкусу, переключают устройство на «Тушение» и оставляют на 20 минут.
Батат в микроволновке

Если хочется быстро приготовить батат, рецепты в микроволновке подойдут для исполнения затеи в лучшем виде. Всего за несколько минут удастся сделать чипсы из батата, запечь овощные ломтики для самостоятельной подачи с соусом или добавления в салат. Сладкий картофель превосходно сочетается при этом с томатами и другими компонентами.

Ингредиенты:

  • батат – 400 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • прованские травы, сладкая, острая и копченая паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец, салатные листья.

Приготовление

  1. В емкость для СВЧ печи укладывают помидоры и ломтики батата.
  2. Сбрызгивают все маслом, приправляют пряностями, травами, солью.
  3. Прикрывают посудину крышкой и отправляют в микроволновку на 6-10 минут.
  4. Подают блюдо, выложив массу на салатные листья.

 

womanadvice.ru

Сделать блюда из батата

Знакомьтесь: батат. Пять вкусных рецептов для семейного меню

Батат — удивительный корнеплод родом из Южной Америки. Яркий сладковатый вкус и букет ценных свойств снискали ему славу во всем мире. Предлагаем ближе познакомиться с этим интересными овощем, а заодно узнать, что можно приготовить из батата.

Весенний этюд

Батат называют сладким картофелем за внешнее сходство и обилие крахмала. Хотя розовый вареный батат по вкусу напоминает тыкву, а клубни белого батата можно спутать со свеклой. Впрочем, такая богатая вкусовая палитра открывает массу возможностей. Как приготовить батат в домашних условиях? Давайте начнем с сытного и очень вкусного салата. Крупно нарезаем клубень батата, посыпаем солью, специями, сухими травами, добавляем оливковое масло. Запекаем его под грилем 15 минут при 180 °C. Отвариваем 200 г креветок. Зелень: 150 г рукколы, 150 г листового салата рвем руками в блюдо. 200 г брюссельской капусты опускаем в кипящую воду на 5–7 минут, нарезаем четвертинками. Отдельно смешиваем заправку из сока ½ лимона, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. дижонской горчицы. Соединяем все ингредиенты в салатнице и поливаем лимонным соусом. Такой колоритный весенний салат от души порадует родных.

Хрустящее золото

Сделать батат еще вкуснее помогут твердый сыр и свежая зелень. А воплотить эту комбинацию в жизнь лучше всего в виде оригинальной запеканки. Взбиваем 2 яйца венчиком в пышную массу. Разминаем вилкой 500 г рикотты, вмешиваем яйца, 70 г тертого сыра, 2 горсти нашинкованной рукколы, 100 г средне нарезанного красного лука, солим и перчим по вкусу. Рикотту можно заменить творогом, а рукколу — шпинатом. Далее нарезаем очищенный батат ломтиками толщиной 2 мм. Выкладываем рикотту с яйцами в круглую форму для запекания, смазанную маслом, щедро присыпаем рубленой петрушкой и закрываем слоем батата. Растираем в ступке веточку шалфея, зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Смазываем этой пряной смесью батат, посыпаем тертым сыром, 100 г оливок, нарезанных кружочками, и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Готовую запеканку можно посыпать зеленым луком. Запеканку в таком исполнении домашние наверняка не пробовали. И очень может быть, что она станет одним из любимых семейных блюд.

Рыжий восторг

Батат придет на выручку, когда дежурные супы порядком приелись. Для этого достаточно вместо обычной картошки взять батат. Как приготовить из него по-настоящему вкусный и полезный суп? Пассеруем в кастрюле головку репчатого лука с 2 веточками тимьяна. Выкладываем сюда 1 кг мякоти тыквы и 2 батата кубиками, обжариваем 5 минут. Добавляем 2 протертых томата без кожицы, литр овощного бульона и 200 мл апельсинового сока. Кладем соль и специи по вкусу, доводим овощи до кипения и варим на среднем огне 30 минут. Суп тщательно пюрируем блендером. При необходимости можно разбавить его бульоном. Добавляем сметану по вкусу. Это блюдо оживит будничный обед сочными красками и подарит солнечное настроение.

Карнавал овощей

Батат дружен со всеми овощами, поэтому любые вариации из них получаются такими гармоничными. Самое удачное блюдо из батата в этом отношении — овощное рагу. Режем кружками 5–6 средних клубней очищенного батата. Крупную морковь измельчаем кубиками. Рубим ломтиками 12–15 стручков зеленой фасоли. Батат заливаем в кастрюле 300 мл кокосового молока, кладем 2–3 раздавленных зернышка кардамона, щепотку карри и соль по вкусу. Если под рукой не нашлось молока, возьмите овощной бульон. Томим батат 15 минут, затем закладываем остальные овощи, добавляем щепотку черного перца и еще немного соли по вкусу. Накрываем овощи крышкой и, временами перемешивая, тушим 15–20 минут. Готовое рагу украшаем зеленью и поджаренным фундуком. Такая пестрая палитра придется по вкусу даже тем, кто не представляет рагу без мяса.

Литературный десерт

Десерт со сладким картофелем? Почему бы нет! Тем более если речь о пироге с бататом, которым угощались герои романа «Унесенные ветром». Смешиваем 200 г муки, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и 10 г разрыхлителя. Вмешиваем 1 ст. л. сметаны, 200 г натертого сливочного масла и растираем массу в крошку. Вливаем 60 мл растительного масла, 2 ст. л. молока, замешиваем тесто и утрамбовываем в форму для запекания с бортиками. Ставим ее на 20 минут в морозилку и приступаем к начинке. Разминаем вареный клубень батата и вбиваем 60 г сливочного масла со 150 мл сливок. Кладем 100 г сахара, ½ ч. л. корицы, ½ ч. л. кардамона и ¼ ч. л. мускатного ореха. Выдерживаем массу на огне, пока не растворится сахар. Остудив ее, добавляем 3 яйца, еще 150 мл сливок и щепотку ванили. Взбиваем начинку из батата миксером, заполняем ею форму с тестом и выпекаем 50 минут при 180 °C. Такой рецепт блюда из батата достоин украсить любой праздник.

Посуда для сервировки

Красивая качественная посуда играет не последнюю роль в правильной и удобной сервировке блюд на вашем столе. Кроме того, красивая посуда, безусловно, способствует хорошему аппетиту! Большой ассортимент предлагает вам фирменный интернет-магазин «Едим Дома». Классический стиль, идеальная белизна посуды и универсальность — основные достоинства посуды Cherish. Изделия прочные и легкие, могут использоваться в посудомоечной машине и микроволновой печи. Готовьте с удовольствием!

Надеемся, знакомство с бататом не прошло для вас даром и блюда из него пополнят копилку ваших любимых рецептов. А вы знаете, как приготовить картофель батат? Поделитесь интересными вариациями и необычными кулинарными задумками.

www.edimdoma.ru

рецепты, простые блюда из сладкой картошки

Какие блюда можно приготовить из батата?

Рад приветствовать вас на блоге batat.in.ua! В этой статье я хотел бы рассказать о том, как в нашей семье готовится батат, рецепты приготовления очень просты. Этот овощ можно печь, жарить и варить, так же как и обычную картошку. Но обыграть его неподражаемый вкус можно с разнообразными специями. Также есть экзотические варианты приготовления блюд из сладкой картошки.

Простые рецепты

Самый популярный во многих странах – печеный батат. Мы пробовали печь его целиком в фольге. Для этого нужно всего лишь помыть корнеплод (чистить не обязательно) и уложить в духовку. Сладкий картофель самодостаточен, но можно поэкспериментировать со специями. В фольге он получается мягким и сочным. В теплых странах такую подачу сладкого картофеля можно увидеть на каждом углу. Мы привыкли покупать в ларьках мороженое, а в Египте, например, местные и приезжие туристы могут полакомиться печеным бататом прямо на улице.

Больше фото с новым урожаем 🙂 , ждем осени!

Батат нарезанный соломкой, готовый для запекания

Печенный батат в духовке

Также вкусен сладкий картофель запеченный в углях и на костре, приобретает он яркий копченый привкус. А фаворитом наших вечерних посиделок стал запеченный батат в духовке на противне в нарезном виде. Противень можно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Нарезать можно как мелко (кружочками поперек) так и крупно (вдоль). Главное чтоб не толще 2-2,5 см. Посыпаем батат специями по вкусу. У нас это соль, черный перец молотый, паприка, смесь острых перцев. Также можно добавлять базилик, тмин, розмарин, куркуму, асафетиду, смесь трав в разном соотношении. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Готовиться он намного быстрее картошки. Подавать блюдо можно с овощным салатом, жаренными кабачками и сметанным соусом 🙂 . В общем, в любых вариациях по вашему усмотрению.

Следующий быстрый способ приготовления – обжарка. Жарим на сковороде так же как и картофель, только по времени значительно меньше. Очень любим хорошенько поперчить блюдо черным перцем. Чеснок и зелень не помешает. Сладкая мякоть батата просто идеально сочетается с острыми специями.

Жаренный батат микс

Пюре из батата. Понадобиться 1 кг сладкой картошки, сливочное масло по вкусу ( примерно 50 г), 2 стакана молока, соль.
Корнеплод очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло (мы любим добавлять обжаренный лук на подсолнечном масле), и толчем. Можно, в принципе, уже подавать в таком виде. Для любителей воздушного пюре можно добавить молоко и взбить миксером. Стоит оговориться – разные сорта батата имеют разную структуру и цвет мякоти. 

 

Пюре из батата

Также можно приготовить сладкую картошку в пароварке, тогда она сохранит максимум полезных веществ.

Батат приготовленный на пару

Сладкие блюда

 Этот овощ успешен в пирогах, в сладкой выпечке, об этом напишем чуть-чуть позже.

Салат из батата с яблоками (сыроедческий). 2 части корнеплода и 1 часть яблок потереть на крупной терке. Добавить меду по вкусу, щепотку любимых орехов, можно также использовать корицу. Все тщательно перемешать. Получается очень сладкая вкусняшка 🙂 Читайте отзыв-отчет об полуторамесячном употреблении сладкого картофеля на сыроедении.

Напоследок хочу сказать, что вариантов использования сладкой картошки множество, и мне еще предстоит их опробовать. Еще впереди жаренные и печенные пирожки с бататовой начинкой, пироги сладкие и не очень, супы варенные и сыроедческие. Что только стоят запеканки с бататом в качестве гарнира с вашими любимыми ингредиентами. Для детишек, и не только, будут интересны карамельные конфетки с батата. Его мякоть можно даже добавлять в хлебобулочные изделия!

И в подарок хочу рассказать экзотический вариант приготовления сладкого картофеля. Кофе – напиток из батата. Для приготовления понадобиться сладкий картофель средней величины. Помыть его можно щеткой, чистить не обязательно, но можно. Порезать маленькими кубиками и посушить в електросушилке или духовке при маленькой температуре. Высушенные кубики можно немного поджарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Потом полученный ингредиент измельчаем в кофемолке. Завариваем в турке как обычный кофе, крепость регулируем самостоятельно. Если нужно — подсластить медом.

Бон апетито 🙂 Ждите новых рецептов!

batat.in.ua

сколько запекать овощи в духовке

Запечённые овощи — лучшее, что может случиться на вашей кухне этой осенью: готовить их просто, а сами они вкусные и очень полезные. Рассказываем, как правильно запекать свёклу, морковь, капусту и другие дары природы, используя минимум приправ.


Советуем сохранить себе эту картинку, чтобы в самый неожиданный момент она всегда была у вас под рукой (вдруг нагрянут гости или в холодильнике не окажется ничего, кроме тыквы, привезённой дедушкой из деревни).

Разогрейте духовку до 200 °C и застелите противень пергаментом. Дальше начинается самое интересное.


Нарежьте морковь на небольшие кусочки (примерно 1-1,5 см). Выложите их на противень и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем и сушёной петрушкой. Можете также добавить немного мёда. Отправьте противень в духовку и оставьте на 25 минут. Периодически мешайте овощи лопаточкой или встряхивайте противень (не забудьте о прихватке), чтобы продукт не подгорел.


Разрежьте кочан пополам и удалите сердцевину. Затем нарежьте каждую часть на двухсантиметровые кусочки и выложите их на противень. Сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем и сушёным чесноком. Запекайте овощи в течение 15–25 минут (время зависит от того, насколько хрустящую вы хотите получить капусту в итоге). Не забывайте время от времени помешивать капусту.


Нарежьте соцветия капусты на небольшие кусочки. Сбрызните оливковым маслом. Добавьте соль, перец чили (в порошке). Запекайте овощи в течение 30 минут, изредка помешивая. Через полчаса доставайте противень из духовки и наслаждайтесь вкуснотищей!


Тщательно очистите кожуру от грязи. Нарежьте батат тонкими кружочками (примерно 0,5-0,6 мм). Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем. Добавьте затар (если есть) — это смесь молотого сушёного тимьяна, обжаренного кунжута и соли. Отправьте в духовку на 20 минут — и сладкие картофельные чипсы готовы.


Очистите картофель от кожуры. Разрежьте каждую картофелину на две или четыре части — в зависимости от исходного размера. Выложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем, добавьте розмарин (желательно свежий). Отправьте в духовку на 25–30 минут, пока картофель не покроется красивой золотистой корочкой. Не забудьте периодически встряхивать противень, чтобы картофель не подгорал.


Разрежьте тыкву и удалите семена, затем очистите от кожуры, чтобы осталась только мякоть. Нарежьте тыкву на кубики размером примерно 5 х 5 мм. Выложите кубики на противень, сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем, сушёным шалфеем. Запекайте в течение 30 минут. Всё — можно есть!


Разрежьте каждую штуку пополам, выложите на противень и сбрызните оливковым маслом. Поперчите, посолите, добавьте кайенский перец. Запекайте в течение 15–20 минут. Совет для тех, кто хочет получить хрустящую капусту: разогрейте противень перед тем, как класть на него овощи.


Очистите свёклу от кожуры. Натрите оливковым маслом. Поместите свёклу на противень и готовьте в течение 40 минут или пока не сможете проткнуть её вилкой. Дайте овощам остыть, а затем приправьте солью и перцем.


Очистите репу от кожуры и нарежьте кубиками. Сложите всё на противень и добавьте оливкового масла. Посолите, поперчите, приправьте сушёным тимьяном. Запекайте овощи в течение 25–30 минут, периодически помешивая. После того как вы попробуете это блюдо, признайтесь себе: а репа-то ничего!

Предыдущая статья
Что съесть, чтобы стало хорошо

Оранжевый и в кожуре. Что приготовить из батата | Продукты и напитки | Кухня

Батат, или сладкий картофель, родом из Перу и Колумбии. Внешне он похож на обычный картофель: это тоже корнеплод, но корнеплод чаще всего вытянутый. Мякоть его в большинстве случаев гораздо ярче нашей картошки, батат желтый или оранжевый внутри. 

Батат используют не только для приготовления различных блюд, также из него изготавливают муку, сахар, спирт и патоку. Кроме этого, сладкий картофель применяют как корм для скота. 

Польза батата 

В нем содержится очень много калия, больше, чем в обычном картофеле, а также много железа. К тому же батат может храниться при комнатной температуре и гораздо дольше, чем простой картофель. Так что все полезные вещества в нем сохраняются дольше, а не исчезают, как в случае с нашими клубнями, уже к середине зимы. И еще отличное свойство: под лучами солнца батат не вырабатывает ядовитый соланин и не зеленеет. 

Еще батат обладает низким гликемическим индексом, то есть не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. 

Особенности приготовления 

Батат нельзя чистить перед тепловой обработкой. Иначе его клубни распадутся. Овощ варят, жарят, запекают в кожуре, а потом уже чистят, если нужно. Или же едят прямо с кожицей. А еще батат можно есть сырым. 

Хумус из сладкого батата



Фото: Ресторан Bistrot Берёзка

Рецепт шеф-повара Режиса Тригеля 

4 порции 

  • 600 г батата 

  • 20 г чесночного масла 

  • 20 мл оливкового масла 

  • 4 г тимьяна 

  • 40 г тахини (кунжутной пасты) 

  • 16 г соли 

  • Щепотка черного перца 

  • 8 яиц 

  • 12 г кинзы 

  • 20 г микса семечек очищенных (тыквы, подсолнуха, семян льна) 

  • 200 г ржаного хлеба 

  • 12 г копченого масла 

  • 4 г чипотле (копченый чили) 

  • 4 г земли из маслин 

Шаг 1. Запекать батат, приправленный тимьяном с добавлением чесночного и оливкового масла, в духовке 45 минут. 

Шаг 2. Батат очистить от кожуры и пробить блендером, добавить тахини, соль, перец, чесночное масло. Затем выложить в глубокую тарелку. 

Шаг 3. Приготовить яйца пашот. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, как только на дне появятся пузырьки, закрутите воронку и вылейте яйцо в воду. Варите 2-3 минуты каждое яйцо. 

Шаг 4. Украсить хумус яйцами пашот, кинзой, миксом семечек, сбрызнуть копченым маслом, приправить чипотле и землей из маслин. 

Шаг 5. Подавать с ржаным хлебом. 

Крем-суп из батата с запеченным яблоком



Фото: ресторан Burger&Pizzetta

Рецепт Били Шабани, шеф-повара ресторана Burger&Pizzetta 

4 порции 

  • 600 г батата 

  • 4 яблока 

  • 200 г картофеля 

  • 100 г белого лука 

  • 2 л куриного бульона 

  • 15 г мисо пасты 

  • 20 мл уксуса мицукан 

  • Подсолнечное масло для жарки 

  • Зелень для украшения 

Шаг 1. Яблоки запекаем в духовке целиком 

Шаг 2. Очищаем яблоки от кожуры и семян. 

Шаг 3. Обжариваем чеснок и измельченный белый лук на масле. 

Шаг 4. Батат и классический картофель отвариваем до готовности на медленном огне в курином бульоне с солью и перцем. 

Шаг 5. Оба вида картофеля с обжаренным белым луком пробиваем в блендере до консистенции пюре, добавляем мисо пасту и уксус мицукан. 

Шаг 6. При подаче добавляем запеченное зеленое яблоко в каждую порцию и посыпаем зеленью. 

Запеченный батат 



Фото: ресторан Burger&Pizzetta

Рецепт Виктории Газинской, для специального эд-меню в ресторане Bistrot Берёзка 

  • 150 г батата 

  • 1 г розовой соли 

  • 5 г розмарина 

  • 25 г масла гхи (топленого сливочного масла) 

Шаг 1. Батат помыть и нарезать кругами. Посолить, поперчить. Смазать маслом гхи, посыпать розмарином. Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов, после выложить на тарелку. 

Клубни батата со сметаной и томатной сальсой



Фото: кафе FORNETTO

Рецепт Андрея Иванова, шеф-повара кафе-пиццерий FORNETTO 

  • 350 г батата

  • 15 г зеленого лука

  • 10 мл лимонного сока

  • 20 г маслин

  • 30 мл оливкового масла

  • 3 г перца чили

  • 5 г рукколы

  • 70 соевой сметаны

  • Морская соль

  • 100 г розовых томатов

  • 15 г укропа

  • 3 г чеснока

Шаг 1. Батат смазать маслом и запекать в фольге 80 минут при 180 градусах. 

Шаг 2. Мелко порубить зелень, добавить туда нарезанные средним кубиком помидорки, нарезанный тонко чеснок, чили. 

Шаг 3. Добавить к пряностям масло оливковое, лимонный сок и соль, перемешать, слегка взбив ложкой. 

Шаг 4. Запечённый батат надрезать посередине не до конца, надавить с двух сторон, чтобы появилась мякоть.

Шаг 5. Выложить на тарелку рукколу, сверху — батат. На край батата поместить постную сметану и декорировать сальсой из зелени, сверху посыпать мелко нарубленными маслинами. 

Лосось с печеным бататом 



Фото: Кафе «Мечтатели»

Рецепт Виктора Гусева, шеф-повара кафе «Мечтатели» (г. Санкт-Петербург) 

4 порции 

  • 680 г лосося 

  • 320 г запеченного батата 

  • 100 г сливочного масла 

  • 80 мл растительного масла 

  • 40 г сахарного сиропа 

  • 160 г заварного крема 

  • 60 г лимонного джема 

Шаг 1. Лосося порезать порционно и обжарить на раскаленном гриле, искупать в сливочном масле и карамелизировать горелкой (можно поставить в разогретую до самой высокой температуры духовку — прим. ред.) 

Шаг 2. Батат разломать ложкой, чтобы получить рваные куски, прогреть в духовке, присалить сахарным сиропом, обжечь горелкой. 

Шаг 3. При подаче украсить лимонным джемом и заварным кремом. 

Десерт из черного риса и батата 



Фото: Ресторан Margarita Bistro

Автор рецепта — Дан Мирон, шеф-повар ресторана Margarita Bistro 

  • 100 г черного риса 

  • 200 мл кокосового молока 

  • 1 средний батат 

  • 50 г коричневого сахара 

  • 50 г сгущенного молока 

  • Щепотка соли 

Шаг 1. Залить черный рис водой и замочить на 8 часов. 

Шаг 2. Приготовить рис на пару с 150 мл кокосового молока и щепоткой соли. 

Шаг 3. Запечь батат. Очистить запеченный батат и порезать на равные части среднего размера. Карамелизировать на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара. 

Шаг 4. Готовый рис залить двумя столовыми ложками кокосового молока, выложить сверху готовый батат и полить сгущенным молоком.

что это такое, полезные свойства, вред и рецепты приготовления

Калорийность: 60 кКал.

Энергетическая ценность продукта Батат:
Белки: 2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 13.8 г.

Описание

Батат – корнеплод, который впервые появился в Перу и Колумбии. Его второе название – «сладкий картофель». Этот овощ внешне представляет собой утолщенные корневища, длиной максимум 30 см (см. фото). Сочная и очень нежная мякоть покрыта тонкой кожицей. В среднем вес этого корнеплода составляет примерно 300 г. Разные сорта батата отличаются окрасом мякоти и формой.

Батат используют не только для приготовления различных блюд, также из него изготавливают муку, сахар, спирт и патоку. Кроме этого, сладкий картофель применяют как корм для скота.

У этого корнеплода есть одна особенность: во время готовки очищенные клубни буквально превращаются в слизь, поэтому чтобы этого избежать, варить или жарить овощ лучше с кожурой.

Чем отличается батат от картофеля, топинамбура и ямса?

Батат отличается от картофеля по многим признакам. Сладкий картофель намного полезнее обычного. В нем содержится большее количество углеводов, железа и калия по сравнению с обычным клубнем. Также благодаря наличию протеина в корнеплоде он может долго оставаться свежим. Картофель обычно хранится в прохладном месте (погребе, холодильнике), а батат, наоборот, лучше хранить в теплом помещении при температуре не меньше шестнадцати градусов. Кроме того, описываемый корнеплод, в отличие от обычного картофеля, можно употреблять даже в сыром виде. Он используется для приготовления разнообразных блюд и сладких десертов. Батат относится к тем продуктам, которые содержат низкий гликемический индекс, поэтому его можно кушать при сахарном диабете. Под воздействием прямых солнечных лучей сладкий корнеплод не покрывается зелеными пятнами, в отличие от обычного картофеля.

Следует упомянуть о разнице между бататом и топинамбуром. Урожай со сладкого корнеплода собирают уже летом, а топинамбур приносит плоды только осенью. Также у батата пригодны в пищу не только клубни, но и листья, которые по вкусу напоминают шпинат. Однако сладкий картофель, в отличие от топинамбура, неспособен расти в холодном климате.

Иногда батат называют ямсом, хоть это и ошибочно. Сладкий картофель можно кушать в сыром виде, а ямс перед употреблением необходимо подвергнуть тепловой обработке. Однако в последнем содержится больше белка, нежели в батате. В ямсе больше крахмала и калия, а также его клубни намного крупнее сладкого корнеплода (могут весить более сорока пяти килограммов).

Виды и сорта сладкого картофеля

Сладкий картофель делится на три вида:

  • десертный;
  • кормовой;
  • овощной.

Десертный батат характеризуется содержанием большого количества провитамина А и глюкозы. Он намного вкуснее других видов корнеплода. Его мякоть окрашена в насыщенно-желтый цвет. Для хорошего произрастания десертному сладкому картофелю требуется много солнечного тепла и света. Данный вид батата в зависимости от сорта по вкусу сравним с овощами (тыквой, морковью) и фруктами (ананасом, бананом), а также с каштаном. Его клубни используются для изготовления запеканок, десертов и молочных каш.

Выделяют несколько сортов десертного корнеплода:

  1. Борегард. Неприхотлив в уходе, достаточно сладкий, содержит большое количество глюкозы и провитамина А. Клубни характеризуются медным окрасом с ярко-оранжевой мякотью внутри.
  2. Бургундия. Обладает насыщенным ароматом и большим количеством сахарозы. Кожура у клубня багрового цвета, а мякоть характеризуется ярко-оранжевым окрасом, который не меняется под воздействием тепловой обработки.
  3. Гарнет. Данный сорт характеризуется средней продуктивностью. Клубень покрыт красной кожурой, а мякоть внутри оранжевая.
  4. Джорджия Рэд. Неприхотлив к условиям посадки в открытый грунт и в уходе, поэтому не требует много тепла и солнечного света. В сыром виде данный корнеплод напоминает обычный картофель. Сладким он становится только после варки.
  5. Кумара Рэд. Нуждается в постоянном освещении и высокой температуре. Его клубни не очень сладкие, круглые, внутри желтого цвета. Если данный сорт батата кушать в сыром виде, его мякоть терпкая на вкус.
  6. О’Генри. Данный сорт обладает устойчивостью к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в кремовый оттенок, а мякоть желтая, сладкая и сухая.
  7. Победа 100. После посадки очень быстро созревает, в отличие от других сортов батата. Мякоть клубня по вкусу напоминает банан и орех. Однако, чтобы иметь такой вкус, батат после сбора должен еще немного полежать, иначе он будет безвкусным.

Что касается батата кормового, то он отличается от овощного и десертного тем, что содержит малый объем сахара, поэтому им можно заменить обычный картофель. Мякоть клубня светлая и плотная, а при варке становится мягкой. Также кормовой батат можно жарить.

К основным сортам данного вида сладкого картофеля относятся:

  1. Белый букет. Дает хороший урожай. Мякоть клубня белого цвета, по вкусу напоминает каштан.
  2. Бразильский. Также приносит большой урожай, неприхотлив к условиям посадки, устойчив к болезням и вредителям. Клубни и мякоть светлого цвета, вкуса практически не имеют.

Последний вид батата – овощной. Он отличается от десертного тем, что содержит малое количество глюкозы, но больше, чем кормовой. По вкусу больше напоминает мороженый картофель. Сырая мякоть сухая и твердая, а при варке становится более мягкой и сочной. Для жарки овощной батат не подходит, поскольку является водянистым. Из него лучше всего делать картофельное пюре.

У овощного батата насчитывается восемь лучших сортов. К ним относятся:

  1. Белый. Он близок к обычному картофелю по вкусовым показателям и текстуре. Не требует большого количества солнечного света и тепла.
  2. БИт-1. Позднеспелый сорт, у которого клубни белого окраса и со светлой мякотью, которая не очень сладкая.
  3. Бонита. Сорт с хорошей урожайностью и с высоким содержанием крахмала.
  4. Бушбок. Клубни данного сорта батата характеризуются малиновым оттенком, который темнеет при длительном хранении. Мякоть кремовая, малосладкая.
  5. Винницкий розовый. Данный сорт характеризуется хорошей урожайностью. Сырая мякоть по вкусу похожа на капустный кочан и несладкая.
  6. Пурпурный. Относится к очень ранним сортам, устойчив к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в фиолетовый цвет, который не меняется при термической обработке. Мякоть не очень сладкая, по вкусу больше напоминает каштан.
  7. Сумор. Дает большой урожай. Мякоть несладкая, больше похожа на обычный картофель.
  8. Японский. Клубень данного сорта батата характеризуется красной кожурой и кремовой сухой мякотью.

Как выбрать и хранить плоды?

Чтобы выбрать хороший батат, нужно запомнить несколько простых рекомендаций:

  1. Брать стоит только твердые плоды, которые имеют гладкую поверхность без каких-либо повреждений, трещин, вмятин. Также плод не должен быть гнилым.
  2. Лучше всего покупать крупный батат, поскольку он намного полезнее и вкуснее.

Если вы собираетесь запечь батат, для этого наиболее хорошо подойдет клубень белого цвета. Клубни темного оттенка лучше всего подходят для жарки и варки.

После сбора урожая батат следует убрать примерно на шесть дней в помещение, где температура будет около тридцати двух градусов. Потом плоды необходимо сложить в пластиковые или деревянные контейнеры и хранить в теплом месте при температуре не выше шестнадцати градусов. Если температура снизится до десяти градусов, сладкий корнеплод испортится и начнет гнить. При температуре выше двадцати градусов плоды начнут прорастать (подходит для размножения корнеплода черенками).

Полезные свойства

Полезные свойства батата весьма разнообразны. Так, благодаря содержанию клетчатки сладкий картофель помогает предотвратить появление запоров, а также впитывает лишнюю кислоту.

Овощ способствует очищению крови от холестерина, а также нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение и делает стенки сосудов эластичнее и толще.

Людям с сахарным диабетом разрешается есть батат, так как благодаря низкому гликемическому индексу после употребления корнеплода уровень сахара остается неизменным.

Внести в свое меню батат будет полезно людям, которые курят, так как в их организме недостает витамина А, что может вызывать развитие различных заболеваний. Регулярное употребление корнеплода помогает справиться с этой проблемой.

Есть батат, рекомендуется женщинам, которые хотят предотвратить преждевременное старение кожи и избавиться от морщин. Это возможно благодаря богатому содержанию в корнеплоде бета-каротина.

У людей, которые часто нервничают в организме снижается количество калия. Справиться с этой проблемой может батат, который считается прекрасным антидепрессантом.

Внести в свой рацион питания корнеплод нужно людям, которые занимаются спортом, так как в этом продукте находятся сложные углеводы. Проведенные исследования свидетельствуют, что батат помогает бодибилдерам уменьшить боли и спазмы в мышцах.

Использование в кулинарии

Батат давно используют в кухнях различных народов. Кулинарные рецепты предлагают готовить его всеми возможными способами. Батат можно употреблять, как отдельный продукт или же просто добавлять его в различные гарниры, в том числе и каши. Из корнеплода можно приготовить много блюд, и даже десерты.

Благодаря сладкому вкусу овощ идеально сочетается с кислыми продуктами, например, с лимоном.

Кроме корнеплодов в некоторые блюда добавляют молодые листья овоща. Их предварительно нужно вымочить, чтобы избавиться от горького сока. После этого листья можно добавлять в различные салаты.

Как варить, жарить на сковороде и запекать в духовке?

Чтобы сварить батат, необходимо хорошо помыть плод и очистить от кожуры. Если клубень большой, его лучше разрезать пополам. Затем плод положить в кастрюлю, покрытую эмалью, залить полностью водой, всыпать чайную ложечку поваренной соли и поставить на печь. Проварить под закрытой крышкой на слабом огне около тридцати минут. Готовый батат должен быть мягким.

Также батат можно сварить в мультиварке. Для этого сначала нужно подготовить клубень: помыть, очистить от шкурки и положить в чашу электроприбора. Далее необходимо добавить воды, чтобы жидкость покрывала клубень, и выбрать программу «Суп», выставив таймер на двадцать минут.

Батат можно приготовить и на пару. Для этого в пароварку необходимо сложить мытый и очищенный клубень, порезанный на несколько равных частей, а также смазанный маслом сливочным, поваренной солью и специями. Затем влить столько воды, чтобы она полностью покрывала батат. Готовить около двадцати минут, пока вода не выпарится.

Для приготовления сладкого картофеля в мундире следует хорошо вымыть клубень от грязи и пыли, положить в кастрюлю, покрытую эмалью, влить воду, чтобы она полностью покрыла батат, всыпать чайную ложечку поваренной соли и поставить на печь для закипания. Проварить на слабом огне на протяжении двадцати пяти минут. Если при прокалывании батат мягкий, значит, он сварен.

Чтобы приготовить батат в микроволновке, потребуется очистить клубень от шкурки, хорошо помыть, сделать в нем несколько проколов, завернуть в пергаментную бумагу и положить в электроприбор, выставив максимальную мощность примерно на десять минут. По прошествии времени батат вынуть из бумаги, нарезать на небольшие части и посолить на свой вкус.

Батат можно жарить на сковороде. Для этого необходимо клубень очистить от шкурки, тщательно вымыть, нарезать не очень крупными полосками и выложить на разогретую сковороду с маслом подсолнечным. Сначала обжарить на сильном огне около десяти минут, потом сделать огонь слабым и прожарить еще примерно пятнадцать минут под закрытой крышкой.

Для приготовления батата на гриле нужно сперва разогреть гриль, потом почистить, хорошо вымыть клубень, порезать на несколько небольших частей и положить на гриль для жарки. Через пять минут кусочки батата следует перевернуть, сверху накрыть крышкой и готовить еще около двадцати минут.

Чтобы запечь сладкий картофель в духовке, нужно его почистить, помыть, натереть поваренной солью, смазать маслом подсолнечным, завернуть в фольгу, выложить на противень и убрать в духовку примерно на шестьдесят минут. Выпекать при температуре не меньше двухсот градусов.

Чем можно заменить в рецепте?

Батат можно заменить несколькими продуктами в том или ином рецепте. Чтобы приготовить овсяное печенье, суп, десерт, гарнир, вместо сладкого картофеля можно использовать сладкую тыкву.

Также рекомендуется заменять батат морковью в сыром либо вареном виде.

В овощных салатах, вторых блюдах лучшим заменителем сладкого корнеплода является обычный отварной картофель.

Польза батата и лечение

Польза батата для здоровья организма не подвергается сомнению, поскольку в нем содержится много питательных веществ. Врачи рекомендуют есть такие плоды людям, у которых есть заболевания пищеварительной системы. Кроме этого, корнеплод советуют использовать для профилактики и для лечения артрита и некоторых хронических заболеваний, а все благодаря высокому содержанию бета-криптоксантина.

Учеными было доказано, что регулярное употребления батата способствует снижению воспаления нервных тканей и мозга. Еще врачи рекомендуют употреблять сладкий картофель для лечения заболеваний желудка и кишечника, так как в нем содержится много крахмала.

Поскольку в батате содержится достаточное количество витаминов и минералов, он, несомненно, полезен людям, у которых есть подозрение на развитие раковой опухоли. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты продукт способен противостоять свободным радикалам, которые провоцируют появление раковых клеток.

Также употребление данного продукта укрепляет иммунную систему и в дальнейшем препятствует развитию простудных заболеваний. А вот клубни корнеплода используются для лечения бронхиальной астмы.

Батат полезен для сердца и сосудов. Благодаря тому, что в корнеплоде содержится калий, он помогает расширить стенки сосудов и понизить кровяное давление.

Регулярное употребление продукта способствует понижению уровня содержания холестерина в крови.

Поскольку в сладком картофеле содержатся такие минералы, как железо и медь, он облегчает доступ кислорода в кровь.

Если полоскать рот соком батата, можно вылечить оральную молочницу, которая возникает из-за недостатка в организме витамина С.

Употребление батата в пищу помогает укрепить кости, а также предотвратить развитие остеопороза.

Кроме того, данный корнеплод можно внести в список диетических продуктов, поэтому специалисты рекомендуют его кушать во время диеты.

В домашней косметологии батат используют для приготовления лечебных масок для кожи лица против угревой сыпи, пигментных пятен и прыщей.

Врачи советую кушать сладкий картофель женщинам, достигшим пятидесятилетнего возраста, поскольку в нем содержатся фитоэстрогены, которые нормализуют гормональный баланс.

Также батат можно употреблять людям, у которых сахарный диабет, поскольку он блокирует быстрое попадание глюкозы в кровь.

Специалисты нетрадиционной медицины советуют ежедневно выпивать сок батата, чтобы избавиться от геморроя.

Такой полезный продукт незаменим в бодибилдинге, поскольку в нем содержится много углеводов, которые необходимы спортсменам. Обычно батат кушают перед соревнованиями, чтобы визуально увеличить мышечную массу.

Батат применяется в домашней косметологии для приготовления лечебных масок для волос и лица.

Лечебная маска

Способ приготовления и применения

Для быстрого роста волос

Из отварного батата следует выжать сок и массирующими движениями втереть в кожу головы. Данную процедуру лучше всего делать перед мытьем волос.

Для жирной кожи лица

Чтобы приготовить лечебную маску, нужно сначала отварить батат, после превратить его в пюре, добавить один белок, сливки, чтобы получилась смесь, похожая на сметану. Маской смазать кожу лица. По прошествии пятнадцати минут лицо нужно умыть теплой водичкой, а после смазать кубиком льда.

Для очищения кожи лица

Необходимо отварить в домашнем молоке один небольшой батат, а затем измельчить его до состояния пюре. После в сладкое картофельное пюре влить две чайные ложечки масла растительного, тщательно помешав. Готовой маской смазать кожу. Через двадцать минут маску нужно смыть теплой водичкой, а затем умыться прохладной.

Против сухости кожи

Изначально следует отварить сладкий клубень среднего размера, затем превратить его в пюре, добавить такое количество домашней сметаны, чтобы вышла смесь, напоминающая очень густой крем. Маску нанести на лицо, а через пятнадцать минут смыть теплым зеленым чаем.

Увлажняющая

В пюре из отварного сладкого картофеля необходимо влить одну чайную ложечку натурального меда, одну столовую ложечку огуречного сока и хорошо помешать. Маску нанести на лицо и выдержать около пятнадцати минут. По прошествии указанного отрезка времени лицо нужно умыть теплой водичкой, а после промазать кубиком льда.

Сладкий картофель для похудения

Сладкий картофель рекомендуется использовать для похудения, поскольку крахмал, содержащийся в батате, характеризуется низким гликемическим индексом, в отличие от обычного картофеля. По этой причине батат можно кушать во время диеты. Употребление сладкого корнеплода способствует быстрому насыщению благодаря содержащимся в нем углеводам, а также способности снижать аппетит. Кроме того, в состав продукта входит клетчатка, которая помогает очистить кишечник от шлаков и токсинов.

Диетологами было разработано несколько диет, которые включают батат, и все они рассчитаны на разное количество дней.

Трехдневная диета заключается в следующем. В течение трех дней нужно питаться до четырех раз в день. На завтрак разрешается скушать фрукты и творог. На ланч – только фрукты. На обед необходимо съесть суп, в котором присутствует батат, и выпить компот. На ужин нужно приготовить овощной салат из вареного батата, лука зеленого и лимонной цедры и выпить зеленый чай (только не пакетированный).

Другая диета рассчитана на семь дней. На протяжении недели нужно питаться пять раз в день. Утром можно скушать отварной рис, овощной салатик с бататом и выпить зеленый чай. На второй завтрак необходимо съесть фрукты. На обед рекомендуется употребить суп-пюре, куда входит батат, салатик и рыбу. На полдник то же, что и на второй завтрак. На ужин можно съесть жаркое из грибов и батата и выпить зеленый чай.

Следующая диета больше подходит для разгрузочного дня. В этот день нужно съесть не менее одного килограмма сладкого картофеля в любом виде (сыром, печеном или вареном) и выпить около двух литров воды.

Вред батата и противопоказания

Вред полезного корнеплода батата в некоторых случаях также возможен. Из-за того, что у этого корнеплода есть свойство раздражать слизистую пищеварительной системы, его не нужно есть людям с язвой или гастритом.

Противопоказано употребление батата беременным и кормящим грудью женщинам.

Секреты выращивания: посадка и уход

Секреты выращивания батата не так уж и сложны. Для посадки сладкого картофеля можно использовать либо рассаду, которую получают путем проращивания семян, либо черенки зрелых клубней. Однако рассадный способ самый сложный и его практически не применяют. Поэтому самый оптимальный вариант для размножения батата – это выращивание из клубней.

Чтобы получить черенки, сладкие клубни необходимо опустить в воду на треть и укрепить несколькими палками. Через некоторое время растение даст около десяти черенков.

Посадка батата в открытый грунт должна осуществляться весной, когда температура на улице будет достигать приблизительно четырнадцати градусов. Участок необходимо выбирать безветренный. Почву следует подготовить с осени: перекопать и внести удобрения в виде перегноя и сульфата калия. Ранней весной землю нужно снова вскопать и полить селитрой.

Для посадки черенков в почве необходимо вырыть небольшие ямки на расстоянии около двадцати пяти сантиметров друг от друга. Посаженные отростки обязательно нужно укрыть пленкой, чтобы защитить от перепадов температуры.

Уход за сладким картофелем также не очень сложный. С двадцатых чисел августа в почву нужно вносить удобрения, но только один раз в семь дней. Батат требует большого количества воды только в течение первого месяца после посадки. Потом объем можно постепенно сокращать. Каждый полив почвы должен проходить, только если земля полностью сухая. За четырнадцать дней до сбора урожая растение нужно перестать поливать.

Ниже прилагается видеоинформация о том, как посадить батат.

Когда выкапывать батат?

Батат можно выкапывать уже через пять месяцев после посадки растения, ближе к октябрю. Как раз к этому времени сладкий картофель созреет. Начинать убирать батат необходимо тогда, когда ботва завяла и пожелтела. Клубни нужно выкапывать очень осторожно, чтобы не повредить.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1,2 г
  Крахмал7,3 г
  Вода80,5 г
  Органические кислоты0,1 г
  Моно- и дисахариды6 г
  Пищевые волокна1,3 г

Витамины

Минеральные вещества

Запеченный сладкий картофель-фри — пошаговый рецепт с фото

Тот случай когда в холодильнике пропадает батат от прошлого рецепта и нужно что-то из него приготовить. В своих поисках я как раз наткнулась на очень популярное в Америке блюдо – sweet potato fries, которое многие любят наравне с поп-корном есть во время просмотра футбольных матчей или фильмов.

“Не вижу сложностей приготовить!” – подумала я и начала готовить. Чем всё закончилось, читайте ниже 🙂

Для приготовления нужно:

  • 2-3 сладких картофеля;
  • 1 столовая ложка сушеного базилика;
  • 2-3 зубчика чеснока или 1 столовая ложка сушеного;

Для томатного соуса:

  • 2-3 средних томата;
  • 1 зубчик чеснока или 1/2 столовой ложки сушеного;
  • соль и перец по вкусу.

Приступим:

1. Для начала ставим духовку разогреваться до 180-200 градусов. Сладкий картофель вымываем и нарезаем соломкой как если мы собрались готовить картофель фри.

Ломтики батат замачиваем на 10-15 минут, чтобы удалить излишний крахмал.

2. Сливаем воду и просушиваем ломтики с помощью бумажных полотенец. Чеснок мелко рубим, смешиваем с картофелем и базиликом. Выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

3. Ставим противень в духовку и запекаем в течение 20-25 минут, периодически помешивая.

4. Пока картофель запекается, можно приготовить томатный соус. Для него нужно натереть помидоры на терке, слить лишнюю воду и добавим рубленный чеснок, соль и перец и перемешать.

Достаем запеченный сладкий картофель из духовки, даем остыть и можно подавать.

Сладкий картофель-фри

 

Подготовка

Готовка

Общее время

 

Автор: Анна

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Американская

  • 2-3 плода батата;
  • 2-3 зубчика чеснока или 1 ст. л. сушеного чеснока;
  • 1 ст. л. сушеного базилика;
  • 2-3 томата;
  • 1 зубчик чеснока или ½ ст. л. сушеного;
  • соль, перец
  1. Батат вымыть и нарезать на тонкие ломтики. Выложит батат в воду и оставить на 10-15 минут, чтобы удалить лишний крахмал.
  2. Просушить сладкий картофель бумажными полотенцами, смешать с рубленным чесноком и базиликом.
  3. Выложить ломтики на противень, покрытый пергаментом и запекать картофель в течение 20-25 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Периодические помешивать.
  4. Приготовить томатный соус: натереть на мелкой терке томаты, слить лишнюю воду. Смешать с томатной пастой соль, перец и рубленный чеснок.
  5. Достать из духовки готовый сладкий картофель, дать немного остыть и можно подавать с томатным соусом.

3.5.3208

 

Не картофелем единым. Делаем из батата два блюда: фри в мультиварке и запеченный батат в духовке. | ПИВчие птицы

Батат, несмотря на своё второе название «сладкий картофель», не имеет ничего общего с привычной нам картошкой. За исключением, пожалуй, способов приготовления. Так же как и картофель, батат можно жарить, запекать, варить, делать из него пюре или фри.

Сегодня поговорим о двух самых простых способах. Нам понадобится всего лишь батат, растительное масло и специи.

Способ 1, а именно батат фри в мультиварке. Честно скажу, таким образом батат я стараюсь готовить как можно реже. Во-первых, вредно. Во-вторых, огромный расход масла. Но с вами поделюсь.

1. Чистим батат, на две приличные порции хватит одного «клубня».

Батат фри

Батат фри

2. Нарезаем соломкой. От размера соломки напрямую зависит степень «хруста». Толстая будет слегка похрустывать снаружи и оставаться мягкой внутри.

3. Вымачиваем в холодной воде 30-40 минут. Поговаривают, что именно это «вымачивание» делает конечный продукт более хрустящим. Подтвердить или опровергнуть не смогу — и «вымоченный» и «не вымоченный» батат при этом способе хрустит одинаково.

Батат фри

Батат фри

4. Включаем мультиварку, заливаем приблизительно половину бутылки обычного растительного масла. Ставим программу «Мультиповар» и 170 градусов.

5. Как только масло разогреется, высыпаем в него батат и жарим 10-15 минут. Ориентируемся на внешний вид — батат должен стать бледно-оранжевым.

6. Выкладываем готовый батат на салфетку и даем стечь лишнему маслу.

7. Посыпаем любимыми специями. Подойдет соль, паприка, прованские травы.

Вуаля, приятная закуска готова.

Способ 2 или запеченный в духовке батат. Этот вариант мне нравится больше. Во-первых, в нем ровным счетом нет ничего вредного. Во-вторых, вкус блюда очень похож на батат фри. Единственное, не так хрустит.

1. Чистим батат и нарезаем его толстенькой соломкой. В этом способе можно оставить кожуру, но я предпочитаю от неё избавиться.

Батат в духовке

Батат в духовке

2. Разогреваем духовку до 200 градусов.

3. В то время, пока разогревается духовка, заправляем батат оливковым или растительным маслом, добавляем специи. Опять-таки, подойдут любые ваши любимые. Я предпочитаю соль и копченую паприку. Хорошенько всё перемешиваем.

Батат в духовке

Батат в духовке

4. Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на него батат в один слой. Желательно, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.

Батат в духовке

Батат в духовке

5. Запекаем 20-25 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Мне обычно хватает 20 минут.

Батат в духовке

Батат в духовке

Приятного аппетита!

Как долго печь сладкий картофель — все, что нужно знать для идеального картофеля!

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Независимо от того, как вы его готовите, сладкий картофель — это вкусный и питательный гарнир. Однако получить нужный сладкий картофель может быть непросто. Мы провели исследование и выяснили, как долго запекать сладкий картофель для достижения наилучших результатов каждый раз.

Сладкий картофель следует запекать в духовке с температурой от 400 до 425 градусов примерно от 30 до 75 минут, в зависимости от размера картофеля.Независимо от размера запекайте сладкий картофель, пока он не достигнет внутренней температуры от 205 до 212 градусов .

Далее мы рассмотрим, как именно запекать сладкий картофель в зависимости от температуры в духовке и размера картофеля, а также познакомимся с некоторыми вкусными рецептами. Мы также ответим на некоторые вопросы и проблемы, которые могут у вас возникнуть, в том числе, как приготовить сладкий картофель в микроволновой печи. Продолжайте читать, чтобы узнать больше!

Как запечь сладкий картофель?

Выпечка лучшего сладкого картофеля начинается с правильного приготовления.Чтобы приготовить сладкий картофель, выберите картофель примерно одинакового размера, чтобы он равномерно готовился в духовке. Затем промойте каждый батат водой и тщательно сотрите грязь щеткой для овощей.

После очистки проткните сладкий картофель вилкой с каждой стороны. Наконец, вы готовы приступить к приготовлению! Давайте взглянем на несколько удивительных рецептов сладкого картофеля, которые можно приготовить в духовке.

Цельный запеченный сладкий картофель

Этот идеальный рецепт запеченного сладкого картофеля подходит для семьи из четырех человек, и он очень прост.Этот картофель запекают в духовке с температурой 425 градусов в течение 45-50 минут. Чтобы увидеть полный рецепт, нажмите здесь.

Сладкий картофель фри

Этот картофель фри из сладкого картофеля запекается, а не жарится, а меньшие кусочки означают, что они готовятся быстрее в духовке с температурой 400 градусов. Чтобы получить идеально приправленный картофель за 25 минут, ознакомьтесь с рецептом здесь.

Запеканка из сладкого картофеля

Запеканка из сладкого картофеля необходима на День Благодарения, но вы можете наслаждаться этим декадентским блюдом круглый год.Картофель нарезают кубиками и отваривают, затем из него делают пюре и начинку. Затем на эту запеканку посыпают ореховый пекан и запекают в духовке с температурой 350 градусов в течение 25-30 минут.

Жареный сладкий картофель

Этот сладкий картофель запекается при температуре 425 градусов в духовке от 27 до 35 минут. Их нарезают кубиками, поливают маслом и приправами и запекают на большом противне. В этом рецепте есть инструкции по приготовлению жареного сладкого картофеля без приправ или со специями.

Дважды запеченный сладкий картофель

Дважды запеченный сладкий картофель запекается в духовке до готовности.Затем начинку вынимают, смешивают с вкусными ингредиентами, снова кладут в кожуру картофеля и снова запекают. Общее время выпечки составляет один час в духовке с температурой 400 градусов. Этот более легкий вариант рецепта содержит легкое сливочное масло и обезжиренный сливочный сыр.

Цукаты из сладкого картофеля

Это насыщенное блюдо из сладкого картофеля состоит из карамелизированного сладкого картофеля с глазурью из сладкого кленового сиропа. Сладкий картофель нарезают ломтиками, кладут на смазанный маслом противень и заправляют соусом из кленового сиропа, коричневого сахара, ванили и других ингредиентов.Запекается это блюдо в духовке при температуре 375 градусов в течение часа. Чтобы увидеть полный рецепт, нажмите здесь.

Сладкий картофель выпекается быстрее, чем обычный картофель?

Сладкий картофель запекается примерно столько же, сколько и обычный картофель. Время приготовления зависит от размера окорока, который вы готовите. Например:

  • Маленький картофель шириной менее двух дюймов нужно запекать около 30 минут
  • Средний картофель шириной от двух до трех дюймов должен запекаться около 60 минут
  • Крупный картофель шириной три дюйма и более, как правило, нужно запекать около 75 минут

Проверьте, не становится ли картофель нежным после рекомендованного времени выпекания, слегка надавив прихваткой или прихваткой для духовки.Если картофель все еще остается твердым, запекайте еще 15 минут или пока он не станет мягким.

Как запечь сладкий картофель в фольге?

Обертывание сладкого картофеля фольгой перед запеканием может немного сократить время выпекания, и он довольно долго будет оставаться теплым после того, как выйдет из духовки. Кроме того, фольга задерживает влагу, придавая картофелю консистенцию пропаренной мякоти и более мягкую кожицу. Если вы любите запеченный сладкий картофель по-ресторанному, лучше всего использовать фольгу. Для получения идеального сладкого картофеля, запеченного в фольге:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Подготовьте сладкий картофель, вымыв, протри и насухо похлопав.
  3. Проткните кожуру каждой картошки вилкой несколько раз.
  4. Если хотите, приправьте кожу оливковым маслом, солью и перцем.
  5. Тщательно заверните каждую картофелину в фольгу, убедившись, что концы плотно закреплены.
  6. Выложите завернутый картофель на большой противень и поставьте в духовку.
  7. Выпекать от 40 до 60 минут или до готовности.

Щелкните здесь, чтобы увидеть этот набор больших противней на Amazon.

Как запечь сладкий картофель в микроволновой печи?

К счастью, сладкий картофель можно запечь в микроволновой печи примерно за пять минут! Этот метод идеален, если вы хотите приготовить один или два сладких картофеля и не хотите использовать духовку. Все, что вам нужно, это тарелка, подходящая для использования в микроволновой печи, чистый и подготовленный сладкий картофель (-ы), нож и начинка по вашему выбору.

После очистки и протыкания сладкого картофеля:

  1. Поместите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте в течение пяти минут.
  2. Проверьте степень готовности, вставив нож посередине. Если все еще твердо, готовьте еще минуту или до готовности.
  3. Посыпьте картофель сливочным маслом, коричневым сахаром и корицей. Или попробуйте пикантные блюда со сметаной и чесноком.

Как долго варить сладкий картофель на мангале?

Сладкий картофель на гриле имеет восхитительно дымный вкус. Попробуйте приготовить пакеты из фольги, наполненные нарезанным кубиками сладким картофелем и такими специями, как тмин и кайенский перец.Этот рецепт готовится примерно за 20-30 минут.

Вы также можете завернуть сладкий картофель целиком в фольгу и жарить на косвенном огне примерно 40 минут или дольше, в зависимости от размера батата. Если вы предпочитаете более хрустящую кожуру, снимите фольгу и выложите картофель прямо на решетку; только будьте осторожны, не дайте им гореть!

Посмотрите это полезное видео на YouTube о том, как использовать косвенный нагрев для угольных грилей:

Можно ли пережарить сладкий картофель в духовке?

Сложно переварить сладкий картофель в духовке! Намного лучше съесть мягкий, пушистый, пережаренный сладкий картофель, чем твердый хрустящий.

Если вы предпочитаете варить сладкий картофель перед запеканием или приготовлением на гриле, чтобы сократить время приготовления, вы можете пережарить его таким образом. Поскольку сладкий картофель впитывает воду, он станет слишком водянистым и мягким, если варить его слишком долго. Варите сладкий картофель целиком от 30 до 50 минут и кусочками сладкого картофеля от 20 до 25 минут.

Нужно ли проткнуть сладкий картофель перед запеканием?

Да, вы должны проткнуть весь картофель, включая сладкий, перед запеканием.При прокалывании кожуры картофеля выходит наружу скопившийся пар. Слишком сильное давление внутри картофеля может вызвать неприглядные порезы на кожуре или даже привести к их взрыву в духовке — говорите о беспорядке! Чтобы этого не произошло, проткните кожуру картофеля вилкой или ножом по несколько раз с каждой стороны перед запеканием.

Как узнать, что сладкий картофель приготовлен?

Сладкий картофель тщательно готовится, когда он достигает внутренней температуры от 205 до 212 градусов по Фаренгейту.Для получения точных показаний обязательно вставьте термометр в самую толстую часть сладкого картофеля.

После запекания или варки сладкого картофеля воспользуйтесь вилкой или ножом, чтобы проверить, готовы ли они. Если вилка или нож легко скользят по центру сладкого картофеля, он готов к употреблению.

Нажмите здесь, чтобы увидеть этот цифровой пищевой термометр на Amazon.

Завершение

Запекание сладкого картофеля требует немного времени и терпения, но результат того стоит! Независимо от того, решите ли вы заправить сладкий картофель сладким или соленым, этот вкусный корнеплод действительно никогда не ошибется.

Спасибо за чтение! Чтобы узнать больше о картофеле, обязательно прочтите эти сообщения:

Какой картофель лучше всего подходит для жаркого?

20 видов картофеля, которые должен знать каждый повар

Быстро запеченный сладкий картофель (без микроволновой печи)

Более быстрый способ приготовления нежного, сладкого и сливочного сладкого картофеля. Подавайте как простой гарнир к ужину или с начинкой для здорового завтрака.

Угадайте, что? Есть более быстрый способ запекать сладкий картофель, и он не требует использования микроволновой печи!

Мы сделали это открытие, изменившее жизнь , , во время нашей поездки в горную хижину в июле, когда я пытался приготовить большой сладкий картофель в нашей маленькой тостерной духовке.Я разрезал сладкий картофель пополам, поставил его в тостер и надеялся на лучшее.

К моему удивлению, половинки были приготовлены за , половину из целого сладкого картофеля, запеченного в тостере, и были совершенно сладкими и сливочными.

После обширных… эээ… исследований, я рад сообщить, что этот метод будет работать в вашей большой духовке, тостере или духовке на столешнице. И вы также можете использовать его для более быстрого приготовления запеченного картофеля!

Также, если у вас есть место на сковороде, смело запекайте дополнительные блюда.

Остатки можно хранить в холодильнике, и они станут отличным осенним завтраком. Мы добавили в наш миндальное масло, ежевику и немного поджаренного кокоса — это, по сути, блаженство завтрака из сладкого картофеля.

Как приготовить быстро запеченный сладкий картофель

Начните с установки решетки для готовки в тостере, традиционной духовке или столешнице в самое нижнее положение и предварительно разогрейте до 400 ° F в режиме «Выпечка».

Затем смажьте противень маслом или нанесите силиконовый коврик для выпечки.

Теперь, когда у вас есть сковорода, аккуратно разрежьте 2 сладких картофеля пополам вдоль.

Положите половинки сладкого картофеля на подготовленную сковороду и смажьте (или натрите) мякоть маслом.

Нам тоже нравится приправлять их солью, но решать вам.

Переверните сладкий картофель внутренней стороной к сковороде и слегка смажьте или натрите кожуру маслом. Благодаря этому кожица станет хрустящей и вкусной.

Если вы не планируете есть кожуру, вы можете пропустить масло, если хотите, это не повлияет на процесс выпечки.

Запекайте сладкий картофель, пока он не станет мягким. Примерно от 25 до 35 минут в зависимости от размера вашего картофеля.

Сладкий картофель, использованный для фотографий, весил около 13 унций каждый (до нарезки) и был готов через 30 минут.

Наконечник для тостера для быстрого приготовления

Наша умная духовка Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS) отключается, когда таймер заканчивает . Это удобная функция, если вы ТОЧНО знаете, сколько времени потребуется на приготовление вашего блюда.

Когда я впервые готовлю рецепт или просто не знаю, сколько времени потребуется на приготовление, я устанавливаю таймер на несколько минут больше, чем мне нужно, чтобы он не выключился.

Затем Я использую таймер на микроволновой печи или на моем телефоне , чтобы отслеживать время приготовления и напоминать мне проверять еду.

Дайте приготовленному сладкому картофелю остыть в течение нескольких минут. Затем добавьте свои любимые начинки и приступайте к делу!

Сладкий картофель на завтрак — это разновидность нашего джема. Вы видели эти веганские дважды запеченные или раунды из жареного сладкого картофеля с черникой и рикоттой?

Итак, в дополнение к миндальному маслу и ягодам, мы также посыпали этот быстро запеченный сладкий картофель греческим йогуртом, небольшим количеством тыквенного масла и нарезанными орехами пекан.

Принеси осенью, мы готовы!

Эй, ты любишь сладкий картофель с добавлением сливок?

Читательница по имени Кимберли М. поделилась классным советом, который еще больше раскрывает их естественную сладость. Она сказала, что когда ваш сладкий картофель будет готов, выключите тостер, но оставьте сладкий картофель внутри и дайте ему остыть.

Мы попробовали, и он действительно работает. Сладкий картофель становится кремообразным с более выраженным вкусом.Спасибо за подсказку, Кимберли!

Состав

  • 2 средних сладких картофеля (около 13 унций каждый), вымытые и сушеные
  • 1/2 чайной ложки масла плюс еще для сковороды
  • Соль

Инструкции

1. Установите решетку тостера (или духовки) в крайнее нижнее положение и разогрейте ее до 400 ° F в режиме «Выпечка».

2. Смажьте противень маслом или нанесите силиконовый коврик для выпечки.

3. Сладкий картофель разрезать пополам вдоль.Смажьте мякоть маслом и приправьте солью.

4. Выложите сладкий картофель на подготовленную сковороду внутренней стороной к сковороде. Слегка смажьте или натрите кожу маслом.

5. Выпекайте сладкий картофель, пока он не станет мягким, примерно от 25 до 35 минут в зависимости от размера сладкого картофеля.

6. Слегка охладите сладкий картофель на сковороде, прежде чем использовать лопатку, чтобы при необходимости ослабить его.

7. Взбейте мякоть вилкой и добавьте свою любимую начинку.

Банкноты

Регулировка конвекции: Поддерживайте температуру 400 ° F и начинайте проверку готовности через 20 минут, добавляя при необходимости больше времени.На те, что мы приготовили с конвекцией, ушло почти 30 минут.

Без масла: Не добавляйте масло и выстелите противень силиконовым ковриком для выпечки. Сладкий картофель будет сухим и подрумянится со стороны мякоти, но останется нежным и кремообразным внутри.

Хранение остатков: Приготовленный сладкий картофель можно хранить охлажденным в закрытом контейнере в течение 3-4 дней.

Разогрев в тостере: Положите сладкий картофель на противень и разогрейте в тостерной духовке при температуре 325 ° F (с включенной конвекцией) до полного прогрева, примерно 10–15 минут.

Разогрев в микроволновой печи: Положите сладкий картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 1–3 минут, пока не прогреется.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4
Размер порции: половина сладкого картофеля

Количество на приём:
Калорийность: 189 Всего жиров: 0,6 г Насыщенные жиры: 0,1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 64 мг Углеводы: 46.8 г Волокна: 5,7 г Сахар: 9,9 г Белки: 2,8 г

Идеальный 30-минутный запеченный сладкий картофель

Иногда вам хочется жареного сладкого картофеля, но не хватает терпения, чтобы подождать час, чтобы он запекся.

Звучит знакомо?

Часто я обнаруживаю, что к моменту ужина мне очень хочется запеченного сладкого картофеля, но ждать еще целый час, чтобы он испекся, — это не то, чего я хочу.

Итак, вот мое решение.Сладкий картофель разрезать пополам. Это кажется очевидным, потому что меньшая масса означает меньшее время приготовления, но если разрезать картофель пополам, вы также получите эту удивительную хрустящую корочку на лицевой стороне сладкого картофеля. Это добавляет так много аромата.

Добавьте сюда черную фасоль, кукурузу, свежий авокадо и сальсу, и вы получите один из моих любимых легких обедов.

С помощью этого метода вы можете положить их в духовку, приготовить салат, который можно было бы оставить на стороне, возможно, даже быстро постирать стирку и бац, вы ужинаете, даже не подозревая об этом.

Я знаю. Я просто решаю одну мировую проблему за раз. 🙂

Идеальный 30-минутный запеченный сладкий картофель

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Иногда вам хочется жареного сладкого картофеля, но не хватает терпения, чтобы подождать час, чтобы он запекся.

Состав:

4 средних сладких картофеля
2 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка приправы каджун
соль и перец

Направления:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Промойте и почистите картофель и разрежьте пополам. Это помогает ускорить выпечку.
Натереть сладкий картофель с обеих сторон оливковым маслом и посыпать приправой каджун, солью и перцем с обеих сторон. Выложите на подготовленный противень лицевой стороной вниз.
Выпекайте 25-30 минут или пока сладкий картофель не станет мягким. Чем дольше они запекаются, тем более хрустящей будет корочка.

Подписаться

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Как приготовить сладкий картофель

Несмотря на название, сладкий картофель — это не разновидность картофеля, это корнеплод.Обычно в Великобритании они имеют оранжевую мякоть, но внутри они также могут быть фиолетовыми или белыми. Их можно запекать, жарить, жарить, жарить на гриле, готовить на пару или варить, а также они хорошо разминаются и пюре. Из пюре получается полезная вегетарианская начинка для таких блюд, как кесадильи и фалафель.

Их сладость также делает их хорошим кандидатом для выпечки, например, для морковного торта или пирожных. В Америке принято придавать им еще больше сладости, обжаривая их с кленовым сиропом, добавляя к ним зефир на противне или используя их как тыкву в пироге.

Польза для здоровья

С точки зрения углеводов и калорий сладкий картофель похож на обычный картофель. Однако когда дело доходит до витаминов, сладкий картофель является хорошим источником клетчатки и витаминов B и C. Он также богат антиоксидантом, известным как бета-каротин, который превращается в витамин A после употребления. Вам нужно 80 г сладкого картофеля, чтобы считаться одним из пяти в день — обычный картофель вообще не считается.

Как приготовить

Вы можете оставить кожицу на сладком картофеле, если собираетесь запекать или жарить его, в противном случае очистите сладкий картофель, если сначала снимите кожуру (оставьте ее, чтобы приготовить овощные чипсы).Если вы чистите сладкий картофель, помните, что он начнет обесцвечиваться, поэтому убедитесь, что все остальное готово одновременно, или замочите его в холодной воде, пока вы не будете готовы. Из них получается отличный картофель фри и дольки (см. Ниже) и даже картофель фри с кудряшками.

Дольки сладкого картофеля

Обслуживает 2-3

  • 500 г сладкого картофеля
  • ½ столовой ложки пасты из хариссы, пасты чипотле или приправы для барбекю (по желанию)
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • Сметана или натуральный йогурт, смешанный с измельченным чесноком или кориандром и мятой для подачи

1.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Нарежьте сладкий картофель дольками, сделав их настолько толстыми или тонкими, насколько вам нравится.

2. Смешайте дольки с хариссой, чипотле или приправой для барбекю (если используете) и маслом, хорошо перемешайте.

3. Переложите их на противень и готовьте 35-45 минут в зависимости от толщины ломтиков или до тех пор, пока картофель не станет мягким и хрустящим по краям. Подавать со сливками на травах.

Запеченный сладкий картофель

Обслуживает 4

  • 4 сладких картофеля
  • 1 столовая ложка рапсового масла

1.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Проколите сладкий картофель несколько раз вилкой или вертелом, если у вас есть микроволновая печь, затем готовьте его в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6-8 минут или до мягкости, затем проверьте их. 6 минут острием ножа или вертела.

2. Натереть каждую чайную ложку масла с добавлением приправ. Выложите их на противень и запекайте 10-15 минут, пока кожица не станет хрустящей.

3. Если вы не готовили картофель в микроволновой печи, готовьте его 40-45 минут или пока он не станет мягким.

5 простых рецептов сладкого картофеля

Жакеты из батата из тунца

Приготовление сладкого картофеля в микроволновке и добавление к нему более здорового отжима на классической начинке из тунца делает ужин очень легким.

Жакеты из батата с тунцом

Овощной пастуший пирог с пюре из сладкого картофеля

Пюре из сладкого картофеля с небольшим количеством масла делает овощной пастуший пирог особенным.

Овощной пастуший пирог с пюре из сладкого картофеля

Карри из сладкого картофеля и курицы

Кусочки сладкого картофеля станут хорошим дополнением к любому карри — попробуйте их в этом варианте с курицей, помидорами и шпинатом.

Карри из сладкого картофеля и курицы

Сладкий картофель Chipotle hasselback

Придайте этому способу приготовления сладкого картофеля нотку дыма и перца чили.

Сладкий картофель Chipotle hasselback

Суп из жареного батата и моркови

Жареный сладкий картофель — это ароматный суп с шелковистой текстурой.

Суп из жареного батата и моркови

Попробуйте еще больше рецептов сладкого картофеля…

Рецепты сладкого картофеля
Рецепты полезного сладкого картофеля
Что делать со сладким картофелем

Какое ваше любимое блюдо из сладкого картофеля? Оставьте комментарий ниже…

Самый лучший и самый быстрый запеченный сладкий картофель

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Жарка овощей стала одним из моих любимых способов приготовления настоящей еды.

Обычно в воскресенье днем ​​я нарезаю кучу сезонных овощей, от картофеля до брокколи, сбрызгиваю смесь маслом и посыпаю их солью и перцем. Затем они отправляются в горячую духовку. Когда овощи поджарились и остыли, я помещаю их в стеклянную банку, а затем ставлю ее в холодильник.

Честно говоря, если бы не мой еженедельный сеанс жарки овощей, мы, вероятно, не трогали бы некоторые овощи — в приготовленном виде — в загруженные будние дни. Конечно, мы могли бы съесть кучу сырых овощей в течение недели, что определенно случается, но есть что-то невероятно приятное и универсальное в том, чтобы иметь запас готовых, приготовленных овощей, ожидающих в холодильнике.

В напряженное утро я могу добавить овощи в яичницу или сложить их вместе с яичницей (разогретой на той же сковороде, что и яйца).На обед овощи могут оказаться в лепешке вместе с тертым сыром, чтобы получилась быстрая кесадилья. Если я приготовил киноа заранее, я могу подать жареные овощи на холме киноа с яйцом вкрутую или тертой курицей. Возможности безграничны!

Наряду с противнем со случайными сезонными овощами я также заранее начала печь сладкий картофель. Запеченный сладкий картофель стал одним из моих любимых блюд на ранний завтрак перед тренировкой Pure Barre.

Сладкий картофель легко разогреть на сковороде (или даже в микроволновой печи). И они очень вкусные, если их добавить в ореховое масло, бананы, корицу и семена конопли. А поскольку приготовление сладкого картофеля не создает большого шума (в отличие от смешивания зеленого смузи), я могу насладиться закусками перед завтраком или перед тренировкой в ​​предрассветные часы, не разбудив семью. Беспроигрышный вариант!

Как приготовить лучший и самый быстрый запеченный сладкий картофель

Для запекания большого сладкого картофеля в духовке может потребоваться добрый час или больше.Честно говоря, для меня это слишком долго. И такое часовое время запекания не всегда приводит к мягкому картофелю. Ух!

В прошлом году решил, хватит. Должен быть способ лучше, быстрее и вкуснее запеченного сладкого картофеля. Друг, я рад сообщить, что открыл секрет приготовления лучшего и самого быстрого сладкого картофеля.

Я планирую сохранить этот секрет при себе. Просто шучу! Конечно, поделюсь…

Секрет создания лучшего и самого быстрого запеченного сладкого картофеля заключается в том, чтобы сначала разрезать каждый картофель пополам. Сладкий картофель — невероятно большой и плотный овощ в сыром виде, а это значит, что он полностью готовится целую вечность. Когда сладкий картофель делится пополам, время выпечки резко сокращается. Но когда картофель разрезают пополам, происходит кое-что еще. Разрезанный пополам картофель, когда он готовится с мясным пухом, карамелизируется.

Карамелизация = невероятный вкус и текстура

Конечный результат, на мой взгляд, лучший запеченный сладкий картофель! На самом деле, я больше никогда не вернусь к традиционному методу запекания сладкого картофеля.Попробуйте и скажите, что вы думаете. Думаю, вы согласитесь, что этот метод — лучший и самый простой способ запекать сладкий картофель.

Посмотрите, как приготовить лучший запеченный сладкий картофель

Самый лучший и самый быстрый запеченный сладкий картофель

Совершенно мягкий карамелизованный сладкий картофель менее чем за 40 минут. Приготовьте этот сладкий картофель заранее, чтобы быстро и легко можно было поесть в течение недели.

  • 3
    сладкая картошка
  • 1
    Туберкулез
    масло
    масло авокадо, оливковое масло первого холодного отжима или топленое кокосовое масло
  • поваренная соль

  1. Разогрейте духовку до 400F.

  2. Сладкий картофель разрезать продольно пополам. Выложите картофель на противень с бортиком.

  3. Сбрызните картофель маслом, а затем натрите маслом мякоть каждой картофелины. Посыпьте каждую картофелину щепоткой соли.

  4. Переверните картофель на противне мясной стороной вниз. Некоторое количество масла разольется на противне — это нормально.

  5. Выпекайте сладкий картофель без крышки 30-35 минут, пока кожица не станет сморщенной и мягкой. Вынуть картофель из духовки.

  6. Запеченный сладкий картофель должен быть слегка коричневым и карамелизированным на поверхности мякоти и мягким по всей поверхности картофеля. Наслаждайтесь картофелем в теплом виде или поместите его в герметичный контейнер в холодильник, чтобы съесть позже на неделе.

Быстрый запеченный сладкий картофель (ярлык!) — пара поваров

Вот как быстро приготовить идеально испеченный сладкий картофель! Этот трюк сокращает время выпечки: он полностью меняет правила игры.

Привет. Мы Алекс и Соня, и мы приготовили практически все рецепты сладкого картофеля, известные человеку. Да, мы одержимы этим полезным овощем, из которого можно сделать все, от карри до тушеного мяса и картофеля фри. Как ни странно, мы никогда не делились нашим простым трюком по будням, чтобы получить идеальный быстро запеченный сладкий картофель. Этот метод позволяет выпекать меньше времени, чем стандартный, что делает его пригодным для приготовления на ночь в будние дни.

Тот же метод работает и с красновато-коричневым картофелем! Перейти к запеченному картофелю.

Как приготовить запеченный сладкий картофель: учебное пособие

Приготовить запеченный сладкий картофель очень просто: вам даже не нужен рецепт. Конечно, у нас есть один ниже. Но следуйте этим основным шагам, и вы будете печь их во сне. А теперь, хотите узнать наш секрет экономии времени? Перед запеканием разрежьте сладкий картофель пополам. Да, этот простой шаг серьезно сокращает время выпечки. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом.

Шаг 1: Разрежьте сладкий картофель пополам.

Ага, это наша экономия времени, чтобы приготовить быстрый рецепт печеного картофеля! Но творит чудеса. В зависимости от размера, весь запеченный картофель может занять от 45 до 60 минут . Это может занять еще больше времени, если у вас есть один из тех массивных сладких картофелей. Но разрежьте их пополам, и это займет всего 25-35 минут . Это бесценная экономия времени в будние дни!

Шаг 2: Натереть оливковым маслом и посолить.

Натереть сладкий картофель оливковым маслом (для этого можно использовать руки!).Затем посыпьте их кошерной солью. Выложите их на противень, выстланный пергаментом. Пергаментная бумага облегчит дальнейшую очистку.

Шаг 3: Выпекайте при температуре 450 градусов от 25 до 35 минут.

Самое сложное окончено! Теперь все, что вам нужно сделать, это испечь. Выпекать 25–35 минут при 450 градусах, пока они не станут мягкими, если их проколоть вилкой. Вот и все!

10 способов подать запеченный сладкий картофель

Есть бесконечное множество способов подать запеченный сладкий картофель как в качестве основного вегетарианского блюда, так и в качестве гарнира.На наш взгляд, лучший способ дополнить сладость картофеля — это пикантные комплименты. Значит, зефира и корицы здесь не встретишь! Вот лучшие способы подать запеченный сладкий картофель:

  1. В мексиканском стиле. Сделайте наш сладкий картофель по-мексикански, посыпав его сальсой из черной фасоли и сливочным соусом из кинзы.
  2. Сметана и свежий укроп. Они стали звездной стороной.
  3. В тайском стиле. Добавить тайский соус из арахисового масла и острый перец.
  4. Соус Тахини . Сбрызнуть лимонным соусом тахини и посыпать свежей кинзой.
  5. Сырный соус с брокколи. Приготовьте сырный соус для брокколи и полейте сверху!
  6. Чечевица и козий сыр. Начинка с чечевицей и козьим сыром станет потрясающим осенним ужином.
  7. В марокканском стиле. Сверху посыпаем марокканской чечевицей и соусом тахини.
  8. Соус Чипотле. Добавить острый соус чипотле и черную фасоль.
  9. Чили. Сделайте партию здорового перца чили или чили Instant Pot и используйте его для заправки.
  10. Яйца чоризо. Сделайте яйца чоризо из этих 5-минутных тако и полейте сальсой.

Сладкий картофель по-мексикански

Полезен ли сладкий картофель?

Действительно они есть! Этот яркий апельсиновый клубень богат витаминами, калием и клетчаткой. Мякоть сладкого картофеля средней степени запекания содержит всего около 100 калорий и достаточно витамина А, чтобы удовлетворить вашу дневную норму.Они также являются богатым источником бета-каротина. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения TH Chan, сладкий картофель действительно имеет высокий гликемический индекс, но не было обнаружено, что он является причиной набора веса и диабета. Итог: да! Сладкий картофель — отличный способ включить в свой рацион много питательных веществ.

Другие рецепты сладкого картофеля

Да, у нас есть еще куча рецептов сладкого картофеля, помимо их приготовления! Сладкий картофель идеально подходит для приготовления супов и рагу, картофеля фри, картофельных оладий и многого другого.Вот несколько из наших самых популярных способов их использования:

Рецепт запеченного сладкого картофеля…

Вегетарианский, без глютена, веганский, растительный и без молочных продуктов.

Распечатать
значок часов

Описание

Вот как быстро приготовить идеально испеченный сладкий картофель! Этот трюк сокращает время выпечки: он полностью меняет правила игры.

  • 4 средних сладких картофеля
  • Оливковое масло
  • Соль и перец
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. Вымойте сладкий картофель и разрежьте его пополам. Выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и натрите оливковым маслом, чтобы покрыть им покрытие. Посыпать кошерной солью.
  3. Выпекать до готовности и слегка подрумянить края примерно от 25 до 35 минут в зависимости от размера картофеля.(Проколите вилкой, чтобы оценить степень готовности!)
  • Категория: предметы первой необходимости
  • Метод: запеченный
  • Кухня: овощи

Ключевые слова: Запеченный сладкий картофель, Как запекать сладкий картофель, Как жарить сладкий картофель

Ломтики запеченного сладкого картофеля — вкусно и полезно

Главная »Гарниры» Ломтики запеченного сладкого картофеля

Эти запеченные ломтики сладкого картофеля невероятно легко приготовить, и они являются таким восхитительным гарниром к любому блюду.Идеальная сторона для праздничного ужина в этом году.

Вы можете подавать эти запеченные в духовке ломтики сладкого картофеля вместе с цыпленком или свиной вырезкой . Они прекрасно сочетаются с любым видом мяса, их настолько ароматны, что их легко и быстро приготовить.

Мне нравится, что время подготовки минимально , и они не требуют вмешательства пользователя. Вы можете поставить их в духовку и запекать до идеального состояния примерно 30 минут.

Если вам нужен здоровый гарнир , который подходит практически к любому блюду, обязательно добавьте этот рецепт в свою еженедельную смену блюд.Эти раунды сладкого картофеля тают во рту , и все будут просить секунды. Они будут так хорошо смотреться на вашем столе в День Благодарения с этим красивым ярко-оранжевым цветом.

Советы по приготовлению ломтиков сладкого картофеля

  • Чтобы получить самые лучшие ломтики сладкого картофеля, запекайте их в духовке 375F . Если запечь их при более высокой температуре, они могут сгореть или слишком быстро высохнуть.
  • Купить твердый и гладкий сладкий картофель — они посвежее.
  • Выберите сладкий картофель маленького или среднего размера с красной или оранжевой кожицей, который имеет тенденцию быть сладким и сливочным.
  • Нарежьте сладкий картофель на кусочки примерно такой же толщины , чтобы они пропеклись равномерно.

Можете ли вы нарезать сладкий картофель на ночь до

Да, конечно! Поскольку сладкий картофель не становится коричневым, как красновато-коричневый или золотистый картофель при контакте с воздухом, вы можете разрезать его накануне . Это сэкономит вам время в День благодарения.

Лучшие гарниры на День благодарения

Ломтики запеченного сладкого картофеля

Эти запеченные ломтики сладкого картофеля невероятно легко приготовить, и они являются таким восхитительным гарниром к любому блюду. Идеальная сторона для праздничного ужина в этом году.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

калорий 146 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

  • Разогрейте духовку до 375 F.Выложите ломтики сладкого картофеля на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, черным перцем и розмарином. Перемешайте, чтобы покрыть.

  • Запекайте ломтики сладкого картофеля в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут, пока сладкий картофель не станет мягким и золотисто-коричневым. Подавать теплым.

калорий: 146 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 635 мг | Калий: 329 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 13832 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевые слова Без глютена, Палео, раунды сладкого картофеля, ломтики сладкого картофеля

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *