подборка по странам и производителям

С наступлением весны наш организм требует перезагрузки. На смену плотным калорийным блюдам приходят легкие овощные и фруктовые салаты, летние супы, морепродукты, нежные сыры. И вот рука уже непроизвольно тянется к бокалу сухого белого вина – легкого, освежающего, с приятной кислотностью.

Мы подготовили для вас подборку из 10 белых сухих вин – молодых и выдержанных, ароматных и нейтральных, с ярким простым вкусом и сложной классической органолептикой. Наслаждайтесь!

Легкие белые вина производят в северных регионах, более полные и ароматные – в южных

Pino Grigio Torresella

Бренд Torresella – яркий представитель вин Старого Света со сложным и элегантным вкусом. Регион Венето, где производят итальянское Pino Grigio, отличается мягким климатом и солеными почвами, которые придают напиткам узнаваемую терпкость и минеральные нотки.

Pino Grigio – гармоничное и удачно сбалансированное вино с натуральным фруктовым вкусом и средневысокой кислотностью. В аромате присутствуют цветочные и фруктовые акценты груши, лайма, белого нектарина, зеленого яблока, цветов акации.

Bosio Gavi

Линейку белых итальянских вин продолжает производитель с полувековой историей Azienda Agricola Bosio. Особый вкус продукции «Бозио» придает исходное сырье – виноград, выращенный в знаменитой винодельческой зоне Франчакорта, расположенной на холмах Ломбардии.

Соломенный цвет Bosio Gavi создает весеннее настроение. Яркой палитре вторит тонкий цветочный букет с персиком и абрикосом в шлейфе послевкусия, приятная сливочная текстура, умеренная кислотность.

Pratello Lugana

В десятку сухих белых вин апреля мы включили продукцию знаменитого итальянского бренда Pratello, продукция которого славится не только великолепным качеством, но и экологической чистотой. У нас вы можете найти лучшие вина этого производителя.

Сухое Pratello Lugana – это напиток золотистого цвета с очень свежими, сочными, тающими на языке нотами, миксом цитрусовых и белых фруктов с потрясающим ароматом и великолепной кислотностью.

Сухое белое вино – удачное сопровождение для ужина в итальянском стиле

Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC

Из белых французских вин мы отобрали эксклюзивное Pavillon Blanc Du Chateau Margaux. Его производитель входит в знаменитую корпорацию Chateau-en-Bordeaux, которая уже сама по себе является гарантией высокого качества продукции. Все вина компании, собранные в коллекции «Ароматного Мира», имеют знак AOC – свидетельство того, что напиток разлит в той местности, где выращен виноград.

«Павийон Блан дю Шато Марго» с первого глотка очаровывает сливочно-кремовыми тонами и миксом тропических фруктов в букете. В аромате напитка гармонично сплетаются фруктовые и ореховые нотки, ванильные и дымные акценты.

Javier Sanz Collecion V Malcorta

Компания Javier Sanz Viticultor представляет главный винный регион Испании – Руэду со знаменитыми белыми, в том числе редкими, сортами винограда и органической технологией возделывания культуры. Из такого уникального сорта Вердехо Малькорта изготовлено великолепное вино Javier Sanz Collecion V Malcorta, выбранное для топ-10.

Это гармоничный напиток с высокой кислотностью и пикантными нотками. В свежем вкусе прослеживаются цитрусовые нюансы, а в аромате преобладают тона белых цветов и луговых трав.

В нашем каталоге представлены также другие вина этого производителя.

Arabarte Blanco

Бренд Arabarte («Арабарте») принадлежит компании, расположенной в одноименном регионе Испании. Именно в южных долинах выращивают лучшие сорта винограда Темпранильо и Виура. Из последнего получаются замечательные белые вина.

Arabarte Blanco понравится любителям легкого молодого вина. Его вкус можно охарактеризовать как кисло-сладкий, что для этой группы напитков редкость. В букете ощущаются ноты яблока и ананаса. Аромат изысканный, цветочный, с нотками экзотических фруктов.

Легкое молодое вино замечательно подойдет для пикника

Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva

Casillero del Diablo – всемирно известный чилийский бренд, основанный в 1963 году. Принадлежит компании Concha y Toro. В линейке товаров этого производителя – сухие белые и красные вина, приобрести которые можно здесь.

Бокал прозрачного бледно-желтого «Совиньон Блан Ресерва» подарит яркие ощущения. У него интенсивный освежающий вкус лимона, грейпфрута, дыни и зеленого яблока. Вино очень легкое и ароматное.

Coonunga Hill Chardonay

Coonunga Hill – модный южно-австралийский бренд. Вина этого производителя имеют запоминающийся вкус – яркий, насыщенный, чистый.

Для вина Coonunga Hill Chardonay характерен фруктовый стиль, плотная маслянистая текстура, сливочные тона. В букете прослеживаются нотки персика, белых фруктов, луговых и пряных трав. Вкус свежий, сбалансированный. Кислотность умеренная.

Loureiro

Португальский бренд Quinta da Lixa известен знатокам винной продукции как производитель молодых зеленых вин высокого качества.

Loureiro 2016 – вино, приготовленное из одноименного сорта винограда, относится к зеленым. С первых секунд напиток завораживает букетом апельсина с белой акацией. Первое впечатление от вкуса – прохладная свежесть, отличная кислотность, на языке чувствуется легкая шипучесть.

Tsinandali Iberiuli Shumi

Топ-10 будет неполным без любимых многими грузинских вин. Мы рекомендуем продегустировать продукцию производителя Shumi – одного из лидеров грузинского виноделия. Эта компания владеет лучшими виноградниками в Цинандали, работает по европейским технологиям и возрождает производство вина в квеври.

Белое сухое Tsinandali Iberiuli Shumi ферментируется в дубовых чанах. В итоге получается напиток с маслянистой структурой и изысканным, живым вкусом с приятной кислотностью и длительным послевкусием. Букет соткан из цитрусовых и цветочных ароматов, в нем чувствуются едва уловимые табачные нотки.

Белые сухие марочные вина – настоящая гордость Грузии

Составляя топ-10, мы прекрасно понимали, что это – капля в море белых сухих вин. Но начинающим ценителям винной продукции наш материал поможет сориентироваться в их обширном ассортименте, познакомиться с новыми брендами, расширить познания о винодельческих регионах.

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

Как выбрать хорошее белое вино

Благодаря изобилию на витринах винных магазинов, выбрать хорошее белое вино нелегко, особенно для особых случаев. Ведь напиток ненадлежащего качества не только не поднимет настроение, но и может нанести вред здоровью.

Основные отличия от красного и розового вина

Каждый человек имеет предпочтения: каким должен быть тип напитка, цвет и степень сладости, страна-производитель вина, бренд.

Напитки условно делятся на три типа:

Какой цвет характерен для первого? От нежно-золотистого до коричневого. Для производства напитка виноград очищается от кожицы, в ход идет только нежная мякоть ягод, из которой получают сок.

Цветовая гамма красного обширна, от нежнейшего розового оттенка до багрово-коричневого цвета шкурки спелого граната. В производстве используется виноград красных сортов (самые распространенные – совиньон и каберне). Такие напитки отличаются густым, ярко выраженным вкусом. Считаются самыми полезными для здоровья, потому что содержат большое количество антиоксидантов, помогают бороться со старением, проявлениями атеросклероза, повышают аппетит.

Цвет розовых марок – от светло-розового до густого красного. В производстве используются черные сорта винограда или смесь сортов. Вкус больше близок к белому.

Бытует ошибочное мнение, что самое полезное – красное вино. Но это не так. Хороший напиток независимо от его цвета оберегает сердце, очищает кровь, противодействует развитию атеросклероза и помогает похудеть, ускоряя процессы метаболизма.

Многие ошибочно считают, что качество любого вина улучшается с возрастом. Для каждого вида напитка существует определенный срок хранения. Какой? К примеру, красное божоле из Франции пьют только молодым, мускату необходима выдержка в течение 2-3 лет – за это время он приобретает новые оттенки, особый, роскошный вкус.

Характеристики и виды

О вкусовых качествах вина писали многие поэты, в том числе Омар Хайям. Целебные свойства этого напитка подтверждены светилами медицины.

Какие существуют разновидности вина:

• сухие (или столовые) – содержат 0,2% сахара, крепость 10-12о;
• полусухие – содержание сахара 5%, крепость 12-15о;
• полусладкие – 7% сахара, крепость 15о;
• сладкие (десертные), содержащие 10% сахара, крепость 9о.

Сухое вино – хороший алкогольный напиток. Отличается легким, нежным вкусом и великолепным ароматом использованного в производстве сорта винограда. Цвет варьируется от золотисто-зеленого до бледно-соломенного. Какие марки выбирают россияне? Из всего предлагаемого разнообразия предпочтение отдается Шардоне, Алиготе, Рислингу, Совиньон Блан.

Мускат – десертное вино. Производят его из слегка подвяленного мускатного винограда, имеющего изысканный аромат и великолепный вкус. Это один из древнейших напитков, его утонченный запах и вкус услаждал древних греков и римлян. Довольно большое содержание сахара позволяет долгое хранение этих вин без потери присущих им качеств, особого, слегка терпкого аромата и привкуса.

Аромат мускатов – яркий и запоминающийся, в нем чувствуются нотки акации, розового масла, миндаля, гвоздики, которые максимально раскрываются при длительной выдержке. Вкус сладкий, немного бархатистый и даже слегка маслянистый.

Какими могут быть мускаты? Они бывают:

• легкими;
• ликерными;
• десертными;
• креплеными;
• игристыми.

Есть и сухие разновидности.

Столовое (или сухое) вино представляет собой перебродивший виноградный сок без добавок. Цвет варьируется от золотисто-соломенного до слегка желтоватого.

Полусухие виды, производимые во всех районах виноделия, обычно употребляют молодыми и даже часто разбавляют водой. Этот процесс ценители называют Gespritzter. В России наиболее популярны такие марки, как Aligote, Chardonnay, Riesling, Canti, Sauvignon Blanc, Монастырская изба.

Полусладкие марки не отличаются стойкостью, если их хранить неправильно, может начаться процесс брожения. Популярные сорта:

• Шардоне;
• Токай;
• Гевюрцтрамминер;
• Алазанская долина;
• Твиши;
• Чхавери.

Как выбрать белое вино в магазине самостоятельно

Покупая легкий алкоголь, нужно знать основные критерии выбора:

• цена;
• данные о производителе;
• год сбора урожая винограда;
• выдержка;
• тара;
• пробка.

Какой должна быть тара? Лучше всего выбирать напиток, разлитый в стеклянные бутылки. Это идеальная тара для хранения, сохраняющая вкус и аромат содержимого. Напиток, разлитый в жестяные банки или картонные коробки, лучше используйте для приготовления различных блюд.

Идеальный вариант, если пробка натуральная, но и хорошая пластмасса практически ничем не хуже. Воздух она не пропускает, т.е. посторонние запахи внутрь не проникнут.

Стоимость качественных напитков не может быть низкой, так как производство вина – процесс затратный, и уважающий себя производитель не будет продавать товар себе в убыток. Поэтому рассчитывайте отдать за бутылку не менее 7-ми евро.

В оформлении этикетки надежные производители используют максимум три цвета.

Осадок на дне бутылки свидетельствует о несоблюдении правил хранения.

Рейтинг белых вин (страны)

Общая зона виноградарства совпадает с поясом субтропиков. В зоне тропиков и в странах с умеренным климатом виноградарство развито меньше.

Зародилось виноделие в Средиземноморье, где и сейчас располагаются ведущие мировые производители – Италия, Франция, Испания. За ними следуют Германия, Португалия, Греция, Россия, Грузия, Абхазия. Несмотря на благоприятный для винограда климат, царящий во многих странах исламского мира, производство и употребление вина в них запрещено шариатом.

Франция

Еще недавно страна лидировала в мировом винопроизводстве, но сейчас во Франции кризис, одной из причин которого стали и применяемые к России санкции. У виноделов нет стимула к созданию новых сортов из-за потери большого сегмента рынка сбыта. Эта страна славится мускатами:

• Muscat de Beaumes de Venise;
• Muscat de Frontignan.

Они отличаются выразительным вкусом, плодово-фруктовым букетом.

Италия

В число ведущих производителей государство вошло не так давно, в 2008 году. И случилось это благодаря широкому выбору, великолепному качеству и лояльной ценовой политике. Какие итальянские вина самые популярные? Это:

• легкое игристое Асти;
• полусладкое мускатное Москато д´Асти;
• Moscato;
• Passito di Pantelleria.

Испания

Тройку лидеров замыкает Испания. Площадь земель, занимаемых виноградниками, самая большая в Европе. Чрезвычайно ароматный испанский Moscatel популярен во многих странах мира.

Латинская Америка

Вино из латиноамериканских государств, в частности из Аргентины, пользуется большим спросом в мире. Хотя климатические условия региона не самые благоприятные для возделывания виноградной лозы, и расположены все виноградники в предгорьях Анд, поставки этого слабоалкогольного напитка на мировой рынок довольно велики.

Хорошие вина в Чили стали делать в конце прошлого века, хотя история виноградарства в регионе началась еще в ΧVI столетии, когда страну захватили испанские конкистадоры. Они-то и начали выращивать здесь виноград сорта Vitis vinifera. Массовое переселение французов на американский континент привело к распространению винной культуры. Сейчас Чили стоит на пятом месте среди мировых экспортеров. Распространенные сорта винограда – Карменер, Каберне совиньон, Мерло.

Африка

Южно-Африканская Республика занимает 8-ое место в мировом производстве. Виноделие практикуется здесь с 17-го века, с появлением первых переселенцев из Голландии. Основная специализация – выращивание винограда светлых сортов (55%). Лучшие напитки производятся на юго-западе страны, в Западно-Капской провинции.

Россия

Виноделие в России развивается стремительными темпами. Основные регионы –Краснодарский край и Крымский полуостров, Ставрополье, Ростовская область, Республика Дагестан. На Кубани выращивают виноград многих сортов, поэтому и производят различные типы напитков. Специализация ростовских виноградарей – европейские сорта алиготе, каберне совиньон и местные: Красностоп Золотовский, Цимлянский, Сибирьковый. На Ставрополье в основном тоже практикуется выращивание лозы для вин: Сильванер Алиготе, Совиньон, Ркацители.

Лучшими российскими марками считаются «Мускат», «Алиготе», «Пино блан», «Совиньон», «Рислинг», «Шардоне», «Руссан». Крымские мускаты не раз удостаивались высоких наград на многочисленных международных конкурсах.

Правила хранения

Если вино не планируется хранить долго, положите бутылку в холодильник. В противном случае поместите ее в темное прохладное место, оборудованное вентиляцией. Какой температурный режим необходим? Не выше и не ниже 10-12о С, влажность – 68-80%. Помещение оборудуйте вентиляцией и положите бутылки горизонтально, оставьте их в полном покое. Используйте для хранения подвал или шкаф с функцией климат-контроля.

Открытая бутылка хранится не более трех дней в холодильнике.

Лучшие белые французские вина, сухие, полусладкие, полусухие

Франция прекрасно известна и гурманам, и обычным потребителям в первую очередь как производитель превосходных красных вин. Но это далеко не все, чем на самом деле славится винодельческая отрасль этой страны. Ведь белое французское вино имеет столь же превосходное качество и прекрасную репутацию на алкогольном рынке.

Лидерство виноделов этой страны бесспорно – и в качестве продукции, и в объемах производства, и в репутации лучших винодельческих хозяйств, и в урожайности классических сортов винограда. Так что нет ничего удивительного в том, что те, кто ищут хорошее белое вино, чаще всего выбирают именно французскую продукцию. Кстати, это с успехом можно сделать и через популярную интернет-витрину STRONGWINE, где представлен широкий выбор подобных алкогольных напитков.

В этой стране лучшие белые французские вина следует искать по определенному региону производства. Есть те территории, которые специализируются на выращивании именно белых сортов винограда и производстве белого вина. В их перечне не только такие знаменитые винодельческие регионы, как Бордо или Бургундия, но и Долина Луары, Жюра и Савойя, Юра, Юго-Запад, Лангедок-Руссийон, но особенно – Эльзас.

Эта территория специализируется на том, что производит именно белые вина (их доля достигает 90% от всего произведенного здесь объема продукции). И основная особенность в том, что белое сухое вино (а также сладкое, полусладкое или полусухое) здесь производят из уникальных характерных сортов винограда. Среди них местные сорта Мюллер-Тургау, Книпперль и Шасла, а также классические благородные Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Блан, Сильванер, Токай и Мускат д’Эльзас.
Очень часто названия эльзасских белых вин соответствуют названиям этих сортов винограда. Но при этом белое сладкое вино, или белое столовое вино, или любой другой сорт белых вин одновременно получает и название по наименованию территории, то есть «Вен д’Эльзас» либо просто «Эльзас». А лучшие купажированные белые вина из этого региона маркируются надписью Edelzwicker.

Местные сорта настолько знамениты, что уже более 60-ти лет в регионе действует специальный туристический маршрут протяженностью 110 километров под названием Эльзасская дорога. Она проходит через виноградники и винодельческие хозяйства. Следует также отметить, что вино французское белое сухое из Эльзаса очень похоже по своему элегантному вкусу и тонкому букету на лучших представителей немецкого виноделия.

Среди знатоков вино французское белое полусладкое или полусухое ценится как изысканная часть классической французской гастрономии. Оно обладает таким тонким индивидуальным вкусом, что может гармонично сочетаться только с избранным набором деликатесов, в числе которых, скажем, морепродукты или мягкие по вкусу неострые сыры. Впрочем, вино белое полусладкое или сладкое прекрасно сочетается с десертами, то есть мороженым, фруктами, пирожными.

У французов есть поговорка о том, что красное вино создано для удовольствия, розовое – для любви, а вот белое вино – для утоления жажды. Так что в жаркие летние дни белое полусухое вино, как и классическое сухое, прекрасно пьется и замечательно освежает. И каждый ценитель белого вина непременно обязан попробовать самые знаменитые белые вина из Франции. Это, конечно же, легендарное белое бордоское вино Сотерн (Sauternes), а также бургундское Шабли (Chablis) и эльзасское Гевюрцтраминер. Это настоящий эталон белых вин.

Развернуть

Белое сухое вино какое выбрать

Сухие белые вина ценятся за освежающий фруктовый вкус, легкость и хорошую сочетаемость с блюдами из овощей, рыбы и морепродуктов. Однако с учетом огромного разнообразия сортов и марок, далеко не всегда понятно, как выбрать хорошее белое сухое вино. Подробнее о том, как выбрать белое вино, рассказывает в видео на нашем канале первый в России винный академик Татьяна Селиванова.

В этой статье мы постараемся ответить на самые популярные вопросы о ключевых характеристиках вин, об их вкусовых особенностях и лучших гастрономических сочетаниях для Шардоне, Совиньон Блана, Рислинга и других сортов белого вина.

Для описания белых вин производители используют следующие термины:

• Сухое — это вино, в котором практически не содержится сахара.
• Округлое — напиток с приятной, бархатистой текстурой.
• Маслянистое — с кремовым, сливочным вкусом и умеренной кислотностью.
• Свежее — с ярким, освежающим вкусом и, как правило, высокой кислотностью.
• Бочковое — выдержанное в дубовой бочке, с характерными нотами тостов, ванили и дуба в букете.

Помимо ключевых характеристик, белые вина могут отличаться сортовым составом, выдерживаться в бочках или нейтральных емкостях, созревать на дрожжевом осадке или разливаться по бутылкам молодыми, без выдержки, подвергаться малолактической ферментации.

Чем отличается бочковое вино от не бочкового?

Под бочковым вином принято понимать напитки, выдержанные в дубовой бочке хотя бы непродолжительное время (зачастую — от 6 месяцев). При этом нередко вино не только выдерживается в дубовой бочке, но и ферментируется в ней. Такую технологию широко используют производители сухих белых бургундских вин из Шардоне. Более дешевая альтернатива подразумевает ферментацию в емкостях из нержавеющей стали и последующую выдержку в деревянных бочках, или же использование планок, чипсов и гранул из обожженного дуба вместо полноценных бочонков.

Технология выдержки в дубовых бочках используется для смягчения вкуса у вин с высокой кислотностью, а также для придания вину определенных вкусовых характеристик, бархатистой, сливочной текстуры, аромата дуба, ванили и тостов, пряностей, масла, ананаса и кокоса.

Принципиальное отличие не бочкового вина — вкус у него более свежий и фруктовый. В зависимости от региона производства в букете присутствуют ноты зеленых или тропических фруктов.

Что такое винтаж?

Если говорить простыми словами, винтаж — это год сбора винограда, из которого изготовлено вино. С учетом того, что погодные условия сильно влияют на сроки и степень созревания ягод, а в некоторых винодельческих регионах погода очень переменчива и непредсказуема, винтаж может многое сказать о вкусовых характеристиках вина.

Это особенно верно для таких регионов, как Бордо и Бургундия, где вкусовые характеристики напитков, равно как и сортовой состав, варьируются из года в год. Одна из причин кроется в том, что в особо холодные годы некоторые теплолюбивые сорта не успевают созреть полностью, а потому для производства вина их не используют. Имея же представление о погодных условиях в конкретный год, можно предположить, какими вкусовыми характеристиками обладает вино.

Также следует помнить, что большинство белых вин обладают довольно коротким сроком годности. К примеру, вино из Совиньон Блана или Пино Гриджио не рекомендуют хранить дольше 1-3 лет от даты винтажа, так как вкусовые характеристики подобных вин достаточно просты и вряд ли будут развиваться с годами. Такие вина рекомендуется употреблять молодыми, пока они все еще свежие, с насыщенным фруктовым вкусом. Лишь некоторые белые сорта винограда подходят для создания высококачественных вин, пригодных для длительного хранения.

Почему важны региональность и терруар?

Региональность и терруарность играют огромную роль в виноделии. На вкус напитка, помимо прочего, влияют:

• Почва и ее состав,
• Макро- и микроклимат,
• Погодные условия,
• Продолжительность дня,
• Перепады температур,
• Высота над уровнем моря,
• Сторона, на которую выходит виноградник (север, юг, восток, запад).

Хорошим примером зависимости вкуса от региона производства и терруара считается Шардоне: в холодных климатах это белое вино имеет вкус зеленого яблока, лайма и лимона, тогда как в более теплых регионах — вкус тропических фруктов, меда и цукатов.

Поэтому если нравятся более свежие и легкие вина, то внимание стоит обратить на Шардоне из Бургундии, и особенно — из Шабли, самого северного субрегиона этой знаменитой французской провинции. Более округлые, полнотелые вина производят в Австралии и США.

Винтовая крышка или пробка?

Традиционная культура употребления вина подразумевает открытие бутылки штопором. Винтовая крышка, которая все чаще используется производителями белых вин вместо классической пробки, у многих вызывает как минимум недоверие.

Основное преимущество винтовой пробки — она не может повлиять на вкус вина, какими бы ни были условия хранения. Даже если бутылка с вином будет долгое время храниться горизонтально, крышка не отдаст вину неприятных побочных вкусов. Пробка, в свою очередь, при неправильном хранении может рассохнуться или же передать вину специфичный привкус картона или мокрой собачьей шерсти.

Появление нежелательных запахов стало одной из причин, почему производители Нового света (и в частности — Новой Зеландии) отказались от использования пробки. Укупорка бутылок винтовой крышкой позволила им перевозить вина на дальние расстояния без каких-либо неприятных последствий.

Какие сорта наиболее популярны?

Шардоне — самый распространенный сорт белого винограда в мире. Его родина — французская провинция Бургундия, но встретить его можно практически во всех винодельческих регионах Старого и Нового света. Такая популярность объясняется тем, что Шардоне очень неприхотлив и одинаково хорошо вызревает в холодных и жарких климатических условиях.

Вкус и цвет вин из Шардоне во многом зависят от того, где именно был выращен виноград. В теплых регионах оно приобретает насыщенный аромат тропических фруктов и пряностей, а также красивый золотистый оттенок. В прохладных — более свежий и элегантный вкус, нежно-соломенный цвет.

Если вино подвергается малолактической ферментации и выдержке в дубовой бочке, то его вкус становится более округлым, сливочным с нотами масла, меда, ванили.

Подают Шардоне с самыми разнообразными блюдами: из курицы, морепродуктов и рыбы, под сливочным соусом. Бургундские вина также хорошо сочетаются с устрицами и лимоном.

Совиньон Блан практически столь же популярен, как и Шардоне, но менее распространен из-за прихотливости, требовательности к климату. Этот ароматный виноград впервые был выведен в Бордо, но в наши дни более известен как визитная винная карточка Новой Зеландии. В Калифорнии его называют Фюме Блан.

Вина из Совиньон Блана обычно обладают легким или средним телом и бледно-желтым цветом с зеленоватым оттенком. Они характеризуются свежестью и фруктовостью, нотами лайма, зеленого яблока, крыжовника, белых цветов.

Подают Совиньон Блан с морепродуктами, азиатской кухней, овощными и вегетарианскими блюдами, салатами и сыром.

Вина из Рислинга производятся преимущественно в регионах с прохладным климатом — в Германии, Австрии, французском Эльзасе. Они могут быть не только сухими, но и полусладкими или сладкими, при этом обязательно — с высокой кислотностью и легко узнаваемым ароматом зеленого яблока, груши и цитрусовых.

Еще одна характерная особенность Рислингов — сравнительно низкое содержание алкоголя. Примечательно, что в Германии уровень сахара у вина этого сорта можно легко определить по крепости — чем ниже градус, тем слаще вино.

Подают Рислинги с суши, рыбой и свининой, блюдами из овощей и курицы, а также с антипасти, легкими закусками.

Шенен Блан — сорт, который широко распространен во французской Долине Луары. Там его используют для производства тихих и игристых вин с различным содержанием сахара. Вина этого сорта могут быть легкими и освежающими или же полнотелыми, с насыщенным фруктовым букетом. Уровень кислотности у вин из Шенен Блана обычно выше среднего, а в аромате традиционно присутствуют ноты груш, персиков, меда. Нередко Шенен Блан используется для производства ассамбляжных вин, которым он придает особую ароматность и утонченность.

Подавать вина из Шенен Блана рекомендуют с курицей под сливочным соусом, запеченной свининой, рыбными и овощными блюдами.

Гевюрцтраминер — очень ароматный сорт винограда с бледно-розовой кожицей. Выращивается он преимущественно в Эльзасе и некоторых регионах Германии. Из него делают вина различных стилей: от легких, освежающих сухих вин до невероятно сладких десертных. Во вкусе вин из Гевюрцтраминера угадываются ноты личи, розовых лепестков, меда и карамели. Чтобы сохранить столь яркие оттенки, вина из Гевюрцтраминера практически никогда не выдерживаются в дубовых бочках.

Подают Гевюрцтраминер с блюдами тайской и индийской кухни, курицей, свининой и уткой, овощными и рыбными салатами.

Какое вино пить летом?

Любимое вино можно пить в любой сезон — и летом, и зимой. Однако некоторые вина лучше пить сильно охлажденными, тогда как другие — при комнатной температуре. Жарким знойным летом принято подавать освежающие, практически ледяные вина — те, которые обладают легким телом и приятным вкусом цитрусовых фруктов и зеленых яблок. Зимой же, напротив, хочется чего-то согревающего, по аромату близкого к меду, корице, карамели, с более мощным телом и высоким содержанием алкоголя.

Из сухих белых вин зимой можно порекомендовать бочковое Шардоне, Шенен блан или Семильон, вина Бургундии и Риохи. Идеальным же летним вином считается португальское Виньо Верде, которое по содержанию сахара может быть полусухим или полусладким, но непременно — с небольшим количеством остаточного газа в бутылке.

При какой температуре подавать белое вино?

Белые вина обычно подают при более низкой температуре, чем красные. Для охлаждения вино на непродолжительный период можно поставить в холодильник, но лучше — в специальное ведерко со льдом. Оптимальная температура подачи зависит от сорта вина:

• Сладкие десертные белые вина подают при температуре 6-8°.
• Молодое легкое вино — 7-10°.
• Зрелое и полнотелое, а также выдержанное в дубовой бочке — 10-13°.

После открытия вино рекомендуется выпить сразу. Хранить открытую бутылку с белым вином дольше 1-2 дней не рекомендуется.

Лучшие сомелье и винные при поддержке Винного гида России (проект Роскачества) провели масштабное исследование, в результате которого более 300 качественных российских белых вин получили оценки по пятибалльной шкале. В процессе этих исследований были сформированы советы по выбору лучших российских белых вин.

Лучшие красные и белые сухие вина – какое самое хорошее сухое вино

Все течет, все меняется, но только не безграничная любовь гурманов к хорошим белым и красным сухим винам. Во многих странах (в частности в Италии, Франции, Грузии) вино – национальный напиток, который употребляется населением, простите, как компот.
Наши соотечественники, не привыкшие к ежедневному распитию мерло за ужином, хотят знать: какое сухое вино хорошее, и собственно, что пьют эти французы – красное или белое сухое вино?

Почему самое хорошее вино – сухое?

Если у нас любят чтобы послаще и покрепче, то в Европе предпочтение отдают сухому вину. Качественное сухое вино относится к продукции, ценовой сегмент которой всегда выше среднего.

Сегодня мы будем говорить только о тех винах, которые были приготовлены путем не частичного, а полного сбраживания виноградного сусла. (Остаточное содержание сахара в хорошем сухом вине не более 0,3%). Именно сухие вина составляют основной ассортимент коллекционных, марочных и ординарных напитков. Только сухое вино по праву можно называть натуральным напитком, чистым и полезным для здоровья.

Термин «сухие вина» нельзя воспринимать буквально, поскольку винный напиток является жидкостью. Понятие «сухой» в данном смысле противоположно понятию «сладкий», так как сахар, который содержится в виноградном соке, во время процесса брожения сухих вин превращается в алкоголь.

Сухие вина, которые получены путем брожения винограда сортов Мерло, Ламбруско, Каберне, Негретт, Альянико, Совиньон и др. относят к группе красных сухих или столовых вин.

Белые сухие вина получают из винограда, с которого предварительно была снята кожица. Виноделы чаще всего используют такие сорта, как Мускат, Шардоне, Вернача, Рислинг, Греко, Токай и прочие.

Хорошее белое сухое вино

В большинстве случаев белые вина употребляют «молодыми», так как самое ценное в них – утонченный аромат и вкус свежего винограда. В тоже время, если светлое вино будет храниться в бочках дольше допустимой нормы, оно быстро начинает темнеть и терять свой освежающий фруктовый вкус. Плюс, становится пресным и выдохшимся.

Совершенно иначе белое вино «взрослеет» в бутылках — срок выдержки вырастает, а вкусовые качества улучшаются.

О чем говорит цвет сухого белого вина

• бледность указывает на легкий вкус;
• прозрачность и блеск – характеризуют высокую кислотность;
• матовый оттенок говорит о мягкости напитка;
• соломенно-золотистый оттенок свидетельствует о зрелости вина;
• бело-зеленоватый оттенок, как правило, присущ молодым напиткам;
• янтарный цвет говорит о зрелости;
• ободок диска сероватого или коричневого цвета указывает на порчу вина.

Лучшие марки сухих вин – внимание на пробку

Вы удивитесь, но самый дорогостоящий элемент в бутылке вина – это пробка. Чем дольше предполагается хранить вино и чем оно качественнее, тем длиннее и дороже будет его пробка. Так что длина пробки в вопросе выбора вина выступает надежным ориентиром.

Натуральные пробки не только надежно защищают вино от проникновения внутрь губительного кислорода, но и несут в себе очень важную информацию.

На пробке хорошего сухого белого вина всегда будет указан:

• год урожая;
• виноградник, где было произведено вино;
• название фирмы, которая осуществляла розлив;
• город, в котором расположено хозяйство;
• код или марка изготовителя.

Польза и вред сухого белого вина

Бокал хорошего белого вина на ужин очень даже полезен человеческому организму. Напиток помогает перевариваться пище, борется с усталостью и даже простудой. Но в тоже время, злоупотребление виноградным вином полностью обесценивает его питательное значение. Первые признаки винного алкоголизма проявляются в желании выпить 200-400 мл не только на ужин, но и за обедом. Примечательно, что многие люди действительно убеждены, что вино полезно в любом количестве и оно не несет никакой потенциальной опасности. Конечно, это не так. Любой алкоголь в больших количествах однозначно влияет на внешний вид человека и его здоровье в целом.

Согласно медицинским исследованиям, 100 г белого сухого вина, выпитого за ужином, не оказывают токсического воздействия на организм, но при этом насыщают биологически важными элементами.

Закуска к белому сухому вину

Основное предназначение сухих белых вин – тонко подчеркивать изысканный вкус некоторых блюд. Именно поэтому белое вино чаще всего употребляют в качестве аперитива, подогревающего аппетит. Ниже приведены примеры, что подают к сухому вину.

Гастрономическое сочетание сухого белого вина с едой:

• морепродукты: омары, лобстеры, креветки, устрицы, мидии, раки, красная и черная икра + португальское «Примус»;
• нежирная рыба + чилийское «Амплус» Шардонне;
• холодные мясные закуски (домашняя птица, телятина, дичь) + итальянское «Турмхоф»;
• паштеты + французское «Кло Флориден»;
• сыры «рикотта», «моцарелла», «фета», «маскарпоне», «канталь», «пармезан», «эмменталь» и многие др. + австралийское «Оксфорд Лендинг»;
• овощи на гриле + германское «Шарцхоф»;
• хлебцы + южноафриканское «Саванна»;
• фрукты + грузинское «Цинандали».

Несовместимы с сухим белым вином продукты: цитрусовые, табак, шоколад, орехи и сильно пряные кулинарные изделия и блюда со вкусом уксуса.

Лучшие красные сухие вина

4500 – примерно столько сортов красного сухого вина насчитывается в мире. Впечатляет. Большинство из них, конечно, не стоят того, чтобы тратить на них свои деньги и время. Но не узнав вкус красного сухого Каберне Совиньон, Шираз или Пино Нуар – подумайте, не будут ли мучать вас сожаления на склоне последних дней жизни?

Каким должен быть цвет хорошего красного сухого вина?

Начнем с того, какой цвет вина должен насторожить.

Мутность напитка – первый признак того, что вино либо испортилось, либо переживает преждевременную смерть (и такое тоже бывает!), либо производитель использовал плохой виноград, не брезгуя даже гнилыми ягодами.

• глубокий, яркий цвет вина свидетельствует о хорошем качестве урожая;
• пурпурный, гранатовый, темно-рубиновый, фиолетовый или вишневый оттенок говорит о молодости сухого вина;
• более светлые напитки, например, оранжевые с венцом оттенка охры – зрелые и гармоничные (но, если желтоватый венец появился у недолго живущего вина – это первый признак того, что вино увяло).

Формы винных бутылок

Если хотите купить хорошее красное сухое вино, выбирайте элитные марки в «тяжелых» бутылках бургундской, бордосской формы или эльзасской «флейты» из темного коричневого и зеленого стекла.

Материал подготовлен для сайта www.world-wine.net

Польза и вред красного сухого вина

Пить красное сухое вино в больших количествах также вредно, как время от времени принимать чистый яд. В употреблении хорошего вина важна умеренность и тогда перебродивший виноградный сок действительно будет оказывать исключительно целительное воздействие. А именно:

• насыщать организм важными макро- и микроэлементами;
• благотворно воздействовать на работу сердечно-сосудистой системы;
• оказывать стимулирующее действие на желудочно-кишечный тракт;
• снижать противоопухолевую активность;
• препятствовать преждевременному старению;
• стимулировать работу эндокринных желез;
• тонизировать днем и улучшать сон ночью.

С чем пьют красное сухое вино?

Чем пикантнее и острее блюдо, тем лучше оно будет сочетаться с сухим вином. Но при этом выбор пищи к вину должен определяться следующим принципом: чем сложнее вкус блюда, тем легче должно быть вино, чем проще закуска, тем богаче должен быть сам напиток.

Гастрономическое сочетание сухого красного вина с едой:

• сыр и блюда с ним (например, пасту и лазанью) + тосканское «Брунелло ди Монтальчино»;
• запеченная дичь + грузинское «Киндзмараули»
• спелые фрукты: груши, сливы, персики, яблоки, манго + итальянское «Амароне»;
• жареное красное мясо: баранина, свинина, говядина + аргентинское «Кайкен Терруар Сериес»;
• грибы + французское «Ле Корню»
• несладкие десерты + бургундское «Божоле Нуво»

Не совместимы с красным сухим вином квашенные и маринованные овощи, ваниль, мята, корица.

Названия самых лучших красных и белых сухих вин

Французские сухие красные вина

• Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge из винограда Пино Нуар
• «Moet & Chandon Nectar Imperial» из винограда Шардонне, Пино Нуар и Пино Менье
• Le «G» de Chateau Guiraud из винограда Совиньон Блан и Семильн

Итальянские сухие красные вина

• Poggio all’Oro Brunello di Montalcino Riserva из винограда Брунелло
• «Turmhof» Chardonnay из винограда Шардон
• Masi, «Costasera» Amarone Classico из винограда Корвина, Молинара и Рондинелла

Португальские сухие красные вина

• Quinta do Crasto, «Crasto» из винограда Тинта Баррока, Тинта Рориз и Турига Франсеса
• Enoforum, «Alente Reserva» из винограда Аликанте, Тринкадейра и Арагонеш
• Pegoes, Adega de Pegoes из винограда Шардонне, Антау Важ и Аринто

Российские сухие красные вина

• Usadba Divnomorskoe» Chardonnay из винограда Шардонне;
• Winery Vedernikov, «Sibirkoviy» Oak Aged из винограда Сибирьковый
• Abrau-Durso Gold, Brut из винограда Пино Нуар, Рислинг и Шардонне

Сухие красные вина Германии

• Burg Ravensburg, Spatburgunder из винограда Пино Нуар
• A. Christmann, Konigsbach Riesling trocken из винограда Рислинг
• Keller, «Cuvee -f-» из винограда Пино Нуар и Дорнфельдер

Грузинские сухие красные вина

• Teliani Valley, Saperavi из винограда Саперави
• Teliani Valley, «Mukuzani» из винограда Саперави
• Kindzmarauli Marani из винограда Киси (красное полусладкое марочное вино)

Американские сухие белые и красные вина (США)

• Duckhorn Decoy Red Wine из винограда Мерло и Каберне Совиньон
• Geyser Peak, Sauvignon Blanc из винограда Совиньон Блан
• Cline, «Ancient Vines» Carignane из винограда Кариньяно

Испанские сухие красные вина

• Adega Eidos, «Veigas de Padrinan» из винограда Альбариньо
• Muga, Blanco, Fermentado en Barrica из винограда Виура
• Marques de Caceres, Crianza из винограда Темпранильо и Гарнача

Австралийские сухие красные вина

• «Fox Creek Vixen» из винограда Шираз, Каберне Фран и Каберне Совиньон
• «Shadow’s Run» из винограда Шираз и Каберне Совиньон
• Tyrrell’s Wines «Semillon Vat 1» из винограда Семильон

Сухие белые вина Новой Зеландии

• «Saint Clair», Marlborough Sauvignon Blanc из винограда Совиньон Блан
• Oyster Bay, Marlborough Chardonnay из винограда Шардонне
• Villa Maria, «Private Bin» из винограда Шардонне

Похожие записи:

Белые сухие вина.

Сорта и марки

Существует немало сортов белого винограда. Сортов белого вина намного больше, ведь помимо смешивания разного винограда, для того чтобы изготовить белые сухие вина могут использовать сок и красных, и черных ягод.

Выделить лучшие сорта белого вина нелегко, а список самых популярных сортов винограда выглядит примерно так:

Совиньон Блан – довольно универсальный. Его выращивают и в Европе, и в Австралии, Чили, ЮАР. Этот сорт винограда используют как основу для многих вин. Чаще всего это, конечно, одноименный напиток – Совиньон Блан. Это вино может быть не только сухим, но и полусладким. А еще, к примеру, в провинции Бордо этот виноград очень успешно используют в других, смешаных сухих винах.

Франция производит лучшие белые вина сорта Совиньон Блан. Sancerre La Moussiere, Sancerre Les Romains, Sancerre Generation XIX несомненно одни из лучших. Если же искать новизны, то стоит отведать продукцию новозеландских Cloudy Bay, The 3 Stones и The Crossings.

Шардоне – сорт винограда, который уверенно можно назвать классикой для белых сухих вин. Его выращивают по всему миру. Напиток из него получается сухой, средней или высокой крепости. Чаще всего эти вина пьют молодыми. Белые сухие вина этого вида отличаются гибкостью – их вкус и букет разнообразен и зависит от многих факторов.

На последнем конкурсе вин Шардоне, пятерка звезд выглядела так:

1. Chablis “Croix aux Moines” 2010 от Domaine Denis Pommier (Франция)
2. Champagne Pierre Moncuit – Vieille Vignes 2004 от Champagne Pierre Moncuit (Франция)
3. Chablis 2010 от Maison Laroche (Франция)
4. Chardonnay vber z Hroznu 2008 от Vinarstvi Josef Valihrach (Чехия)
5. Vin de Pays d`Oc “Villa Blanche Chardonnay” 2011 от Jjoseph (Франция)

Грюнер Вельтлинер – истинно жаркий сорт винограда, который растет преимущественно в Австралии. Из него делают как бюджетные, так и марочные белые сухие вина, которые отличаются содержанием небольшого количества углекислого газа. Лучшие образцы – сухие и крепкие смарагды, которые отличаются сложным букетом. Лучшие производители белых сухих вин Австралии Вайнгут Брюндельмайер и Кноль используют этот сорт, как основу производства.

Рислинг – сорт, из которого производят отличные вина высокой кислотности. Они не нуждаются в долгой выдержке. Такие вина редко бывают крепкими.

Австрия и Германия – холоднокровные родители лучших рислингов. Лучшие немецкие образцы производят на берегах рек Саар(Egon Muller, Schlofi Saarstein, Von Kesselstatt) и Мозель(J.J. Pram, Reinhold Haart, Geheimrat J. Wegeler, Fritz Haag, Dr. Loosen, Max Ferd. Richter).

Гевюрцтраминер – сорт, который необходимо запомнить тем, кто только начинает познавать бесконечный винный мир. Его довольно легко запомнить и узнавать в будущем. Этот сорт довольно сложно выращивать.

Лучшие белые сухие вина из этого винограда производят в Эльзасе (Trimbach, Hugel, Deiss, Faller, Mann, Schlumberge), где его больше всего. Но и на родине сорта, в Италии, можно встретить неплохие образцы, например производителей Тармин (Tramin Termeno, Cesconi, Maso Furli, La Vis).

«Вино», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Выбрать бутылку вина тем проще, чем больше знаешь о свойствах винограда. И хотя многое зависит от воззрений и характера винодела, почвы, климата, традиции, расположения участка и оснащенности винодельни, все же решающую роль в формировании вкуса вина играют сортовые признаки. В виноделии используются тысячи сортов винограда, среди которых есть несколько самых распространенных: терпкий и благородный «каберне-совиньон», мягкий «мерло», яркий «пино-гриджо», глубокий «шардоне», фруктовый «пинотаж».37 рецептовКьянтиКьянти — тосканское сухое красно вино; лучшее, кьянти классико, по старой традиции по сей день продается в пузатых бутылках, оплетенных лыком, а более дешевые варианты — в обычных винных. Настоящее кьянти производят из винограда сорта «санджовезе» — его должно быть не менее 70%; зрелости кьянти достигает к 10 годам, а затем деградирует.Что можно приготовить из Кьянти
(1 рецепт)Сладкое виноСодержание сахара в винограде, из которого производят сладкое вино, повышается благодаря сушке ягод на солнце — их оставляют на лозе, подрезая основание грозди, или развешивают грозди в хорошо проветриваемом помещении. Сладкие красные вина подают вместе с десертами, сладкие белые — с острыми сырами.Как приготовить Сладкое вино
(12 рецептов)Белое сухое виноБелое вино — продукт ферментации винограда, белого или красного. Во втором случае контакт виноградного сока с кожицей сводят к минимуму, поскольку красящие вещества находятся именно в ней. Методов получения идеального напитка множество: одни производители выдерживают белое вино на осадке, другие осадок сливают; кто-то предпочитает сложноскроенные вина, выдержанные в дубовых бочках, кто-то считает, что лучшее — враг хорошего, и воспитывает вино в нержавеющих чанах; любители очень сухих и нервных вин не проводят вторичную ферментацию, в ходе которой резкая яблочная кислота сменяется более спокойной, молочной. Основные сорта белого винограда: «шардоне», «совиньон-блан», «рислинг», «пино-гриджо», «семийон», «алиготе», «токай», «альбариньо».Что можно приготовить из Белого сухого вина
(1460 рецептов)Красное сухое виноКрасное сухое вино производят из красных сортов винограда с низким содержанием сахара, оно имеет насыщенный цвет, который зависит от зрелости вина и меняется с возрастом. Самые известные сорта — «каберне-совиньон», «матраса» и «мерло». Что приготовить из Красного сухого вина
(466 рецептов)Белое сладкое виноСладкое белое — десертное виноградное вино с содержанием сахара 55–80%. Виноград для его производства используют перезрелый и собирают с октября по ноябрь, когда в нем содержится наибольшее количество сахара. Популярные сорта сладких белых вин — совиньон-блан, мюскадель, токай, мускат, шардоне.Как приготовить Белое сладкое вино
(25 рецептов)Красное сладкое виноВиноград красных сортов, который используют для производства красного сладкого вина, традиционно подсушивается на солнце почти до состояния изюма — за счет чего в ягодах повышается содержание сахара. К красным сладким винам относятся в первую очередь портвейн, сладкий херес, мускат и мадера.Как приготовить Красное сладкое вино
(30 рецептов)Белое полусладкое виноБелое полусладкое — столовое виноградное вино с содержанием сахара 30–80 г/дм3, его можно подавать к рыбе и белому мясу, острому сыру охлажденным до 14–16 градусов. На основе белых полусладких вин делают пунши и крюшоны; самые популярные сорта — шардоне, мускат и токай.Как вкусно приготовить Белое полусладкое вино
(13 рецептов)Игристое сладкое виноСладкое игристое вино производят из сладких сортов винограда, оно может быть белым и розовым, с содержанием сахара примерно 50 грамм на 1 литр. Во Франции лучшие игристые вина обозначаются термином crémant, в Италии — spumante, lambrusco, asti, frizzante, в Германии — sect, в Испании — cava.Что приготовить из Игристого сладкого вина
(6 рецептов)ПросеккоИтальянское сухое игристое вино просекко, в отличие от шампанских вин, вторую ферментацию переживает в нержавеющей стали — отсюда его сравнительно невысокая цена. Просекко выпускается как газированное (спуманте), так и слабогазированное (фриззанте и джентиле), а также делится на brut, extra dry и dry. Это вино — бюджетный аперитив, универсальное вино, которое подходит под любой случай.Как приготовить Просекко
(21 рецепт)РислингВ ярком, душистом, высококислотном винограде «рислинг», как ни в одном другом, воплощается идея терруара — пазла, состоящего из свойств почвы, причуд климата, искусства винодела и качества винограда, именно поэтому один рейнский рислинг так не похож на другой, а оба они серьезно отличаются от любого австралийского. Первое письменное упоминание сорта «рислинг» найдено в хозяйственной книге графа Катценельнбогена, заложившего виноградник в 1435 году у южной стены замка Рюссельхайм (нынешнее Рейнгау). Виноград, который некогда ассоциировался исключительно с Германией и Австрией, теперь растет всюду. Независимо от происхождения главные свойства «рислинга» —  баланс кислоты и сахара, яблочный дух и бензиновый привкус — неизменны.Что приготовить из Рислинга
(6 рецептов)Белое виноБелое вино используют и с рыбой, и с овощами, и с белым и красным мясом — оно деликатнее, чем красное, и содержит, как правило, меньше дубильных веществ.Как приготовить Белое вино
(225 рецептов)Красное виноВ мире известны десятки сортов и сотни клонов красного винограда. При этом у каждого винодельческого региона свои любимцы. Без танинного «каберне-совиньон» и нежного «мерло» не было бы славы Бордо. Бургундцы возделывают исключительно капризный «пино-нуар». Из долины реки Роны за океан с успехом перебрался перечный французский «сира» (в Австралии его называют «шираз»). Южно-французский «мурведр» удачно прижился в Калифорнии, а пряный «мальбек», из которого в Старом Свете делают кагор, стал символом аргентинского виноделия. Многие отечественные красные вина — кубанские или ростовские — не очень тянут на то, чтобы пить их из бокалов, а вот попадая в ситуацию кипящей кастрюли, вывариваясь, смешиваясь с ароматами и вкусами других продуктов, наоборот, выявляют в себе те скрытые резервы, которых не смогли добиться виноделы со своими бочками.Как приготовить Красное вино
(134 рецепта)Белое яблочное виноЯблочное вино — это сброженный яблочный сок с добавлением сахара и спирта. Оно бывает сухим, полусухим, сладким, десертным и даже игристым и чаще всего производится в домашних условиях.Как приготовить Белое яблочное вино
(1 рецепт)Популярные рецепты с ВиноАвтор: Виктория (anyreki)

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Шевченко

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Зоя Егорова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алиса Ваданюк

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrey Brodyazhenko

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дмитрий Шуршаков

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: PROBKA family

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Степанова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Evelina Ambros

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Electrolux Inspiration

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Tatiana Chernysheva

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Адская Кухня на РЕН ТВ

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Elena Kalichkina

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Iljina

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Смирнов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Вешнева

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Plastylin Dj

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katrina

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Osteria UNO

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Marianna Makhotkina

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Ерке

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Ларионова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

28 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

9 лучших сухих белых вин для приготовления

Вы ищете хорошее белое сухое вино для приготовления блюд? Вы хотите вывести свою кулинарию на новый уровень и приготовить вкусные ужины? Есть много белых вин, которые можно использовать для приготовления пищи, которые не разрушат ваш сберегательный счет.

Готовка с белым вином — это не только то, что повара делают для того, чтобы хорошо выглядеть. Добавление качественного белого вина в вашу кухню придаст вашим рецептам нотки фруктов и кислотности. Если вы когда-нибудь были в ресторане и пробовали соус из моллюсков из белого вина или несладкую куриную масалу, то вы точно знаете, о чем я говорю.

Прежде чем мы углубимся в детали. Я просто дам вам свой список фаворитов ниже. Подробнее о них вы можете прочитать ниже.

Лучшие сухие белые вина для приготовления пищи

Важная информация, которую вам нужно знать

Короче говоря, лучшие белые вина для кулинарии — это сухие и хрустящие. Вы можете наслаждаться этими насыщенными и дубовыми белыми винами для питья, но они могут стать горькими во время приготовления и не будут такими хорошими. Вы можете наслаждаться сладкими белыми винами, когда пьете, но они могут карамелизоваться и добавить нежелательной сладости вашим блюдам.Девиз здесь такой: если вам нравится пить белые вина, это не значит, что они подходят для приготовления пищи.

Ниже, в видео ниже, более подробно рассказывается о приготовлении пищи с использованием белого вина или других видов ликеров.

5 видов белого вина для приготовления пищи

Прежде чем я подробно расскажу о том, какие белые вина можно купить для приготовления, позвольте мне сначала объяснить, какие пять типов вина лучше всего подходят для приготовления, чтобы вы имели полное представление при выборе какое белое вино купить.

1. Сухие хрустящие белые вина для приготовления пищи

Я уже объяснял, что сухие хрустящие белые вина — лучший выбор, если вы используете их для приготовления пищи, но какие сухие хрустящие белые вина лучше всего? Первое, что я выберу для приготовления белого вина, — это Пино Гриджио, неочищенное Шардоне и Совиньон Блан. Еще одна вещь, которую следует учитывать при выборе белого сухого вина, — это процентное содержание алкоголя, потому что вы не хотите ничего слишком крепкого. Выбирайте сухие хрустящие белые вина с процентным содержанием алкоголя от 10 до 13%.Чем выше процент алкоголя, тем больше времени потребуется для его снижения и тем меньше будет кислотности, которую он будет добавлять в еду, что является одной из основных причин, по которым люди готовят с белым вином.

Из трех типов сухих хрустящих белых вин Пино Гриджио пользуется наибольшим спросом в кулинарии, поскольку является универсальным. Однако у двух других, безусловно, есть свои преимущества: совиньон блан является первым выбором при приготовлении блюд из морепродуктов, а шардоне — первым выбором, если вы хотите добавить разнообразия своим рецептам.

Это может показаться странным, но я бы не стал покупать белые вина, которые специально помечены как «кулинарные вина», потому что они на самом деле содержат добавки и высокий уровень соли.

2. Шерри для приготовления пищи

Есть некоторые рецепты, в которых просто требуется немного (или больше, чем всплеск) хереса, чтобы придать ему легкость. Вы всегда можете держать бутылку хереса на кухне под рукой на случай, если вы захотите добавить что-то еще в супы или запеканки, так как она будет храниться некоторое время после открытия.Херес лучше всего использовать, когда вы хотите удалить глазурь, добавить немного глубины сливочным соусам и дополнить блюда из морепродуктов, например, устрицы.

3. Белое вино марсала для приготовления пищи

Совершенно очевидно, в каких блюдах можно использовать белое вино марсала, например, марсала с курицей, которая является классической и любимой почти всеми и всеми. Однако не многие люди понимают, что белое вино марсала можно использовать и в других блюдах для придания аромата… даже в десертах.

4. Игристое белое вино для приготовления пищи

Не многие люди подумают использовать игристое белое вино для приготовления пищи, но вы наверняка можете. Он идеально подходит для винегрета с шампанским, если вы действительно хотите похвастаться на следующем званом ужине. Замечательно также делать сорбеты. Если у вас остались остатки игристого белого вина после вечеринки, используйте его для приготовления, а не выбрасывайте. Пузырьки в игристом белом вине в любом случае рассосутся в процессе приготовления, поэтому оставшееся игристое вино подойдет идеально.

5. Белое вино Мадейры для приготовления пищи

Вино Мадейры производится с прекрасного португальского острова Мадейра (отсюда и название вина).Это крепленое вино бывает разных сортов. Именно тип «Sercial» является наиболее предпочтительным при выборе вина Мадейры для приготовления пищи и является прекрасным дополнением к блюду Веллингтон из говядины. Его также можно использовать вместо хереса практически в любом блюде, если у вас закончился херес.

9 лучших белых вин для кулинарии

Теперь, когда вы знаете, какие типы белых вин можно использовать для приготовления пищи, пора выяснить, какие белые вина для кулинарии лучше всего доступны на рынке.

Есть много вин на выбор, но, чтобы облегчить ваш выбор, я составил этот список из девяти белых вин, которые я часто использую для приготовления пищи.

1. Попытки Cupra Ramato Pinot Grigio

Как я уже упоминал, Пино Гриджио — одно из самых универсальных белых вин в кулинарии, поэтому совершенно очевидно, что у меня было любимое вино. Мне очень нравится готовить с AttemsCupraRamato Pinot Grigio 2014, это вино идеально подходит к рыбе и морепродуктам, красному мясу или блюдам из ризотто.

Это вино, произведенное в Италии, изготовлено по традиционному рецепту времен Венецианской республики. Согласно этой практике кожица винограда остается в контакте с суслом в течение 24 часов, придавая вину характерный медный оттенок и богатый фруктовый вкус.

Один из моих любимых рецептов — курица в медово-цитрусовой глазури и пино гриджо. Однако вы можете приготовить спагетти с морепродуктами и пино гриджо.

2. Паскаль Жоливе Attitude Совиньон Блан 2013

Еще одно универсальное белое вино для кулинарии — Совиньон Блан.У этого вина тонкий и свежий букет, его вкус напоминает свежую траву с нотами яблока и цитрусовых. Он отлично подходит для блюд из рыбы или морепродуктов, а также для приготовления полезных овощных гарниров.

Но пусть вас не обманывает тонкий вкус этого вина. Совиньон Блан также идеально подходит к жареному мясу. Мне очень нравится использовать Совиньон Блан при приготовлении баранины на гриле, так как он придает мясу свежесть и вкус. Это вино также является отличным выбором для трюфелей или грибного соуса, блюд из утки или фруктовых салатов.Однако не используйте его для острых блюд.

Я всегда использую этот Совиньон Блан 2013 от Pascal Jolivet Attitude для готовки. У него нежная текстура и хорошо интегрированная кислотность, которая хорошо сочетается практически со всеми средиземноморскими рецептами.

3. Arinzano Hacienda de Arinzano White 2014

Шардоне — вино, которое может добавить насыщенности почти ко всем блюдам. Это вино обычно имеет восхитительный аромат зрелых фруктов, таких как яблоки, ананасы и бананы. Вина Шардоне немного меняют вкус в зависимости от того, где они производятся, так как вкус винограда в разных частях света разный.

Когда дело доходит до выбора Шардоне для приготовления, мне очень нравится этот Arinzano Hacienda de Arinzano White 2014 из Испании. Это вино с богатым фруктовым букетом и концентрацией алкоголя 13,5% идеально подходит для кулинарии.

Шардоне может придать особый вкус многим блюдам, в том числе жирной рыбе или курице. Я люблю использовать это вино, особенно для моих особых рецептов, таких как ризотто с клубникой и тимьяном.

4. Идальго Наполеон Шерри Амонтильядо

Если вы ищете идеальное вино для приготовления как основных блюд, так и десертов, тогда вам следует выбрать вино из хереса.Рекомендую попробовать этот херес «Идальго Наполеон Амонтильядо», произведенный в Испании по традиционным методам выдержки.

Я люблю готовить именно с этим хересом в основном потому, что он получен из вина Мансанилья и имеет более нежную консистенцию по сравнению с хересом из вина Фино. Его тонкий вкус миндаля, ароматных трав и мокко, а также концентрация алкоголя 17,5% делают этот херес моим выбором номер один, когда дело доходит до приготовления изысканных блюд, таких как телятина с соусом из хереса и жареные овощи.

Этот херес также придает особый вкус домашнему хлебу. Когда дело доходит до десертов, шерри придает дополнительную нотку шоколадным пирожным или муссам, а также его можно с успехом использовать для приготовления знаменитого тирамису.

5. Виноградник Драй Крик Драй Шенен Блан 2015

Вероятно, менее известным среди белых вин является Шенен Блан. Несмотря на то, что это вино практически неизвестно, это вино является одним из старейших белых вин в мире и происходит из Франции.

Используемый в прошлом для производства низкокачественных вин, Шенен постепенно начинает возвращать свои заслуженные позиции в категории изысканных вин.Он имеет более высокую кислотность по сравнению с самыми известными белыми винами и имеет послевкусие различных фруктов.

Есть много виноделен, производящих Chenin Blanc, но, на мой взгляд, этот Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc 2015 — лучший выбор для приготовления. Я обычно использую это вино при приготовлении азиатских блюд. Это вино из Creek Vineyard California обладает выразительными ароматами ананаса, белой груши и банана со свежим мандариновым послевкусием.

Шенен Блан — отличный выбор к рыбным блюдам, а также к некоторым десертам, например, к торту Montblanc.

6. Овраг Сухой Рислинг 2014

Рислинг, в основном используемый для приготовления лучших блюд, более универсален, чем можно было бы подумать. Рислинг возник в Германии, это вино с сильным характером и восхитительным ароматом цитрусовых и фруктов.

В настоящее время Рислинг производится во всем мире, и окончательный характер вина зависит от географического региона, в котором оно производится.

Если я люблю выпить немецкий или итальянский рислинг, то, когда дело касается готовки, рекомендую Ravines Dry Riesling 2014 года производства Нью-Йорка.Это вино отличается тонким букетом с замысловатыми ароматами цитрусовых, груши, яблока и цветов, и является отличным выбором для приготовления мясных блюд, таких как свинина с соусом Рислинг, телячий гребешок или курица со сметаной и Рислинг.

Если вы хотите приготовить что-то особенное, вы можете попробовать пудинг Рислинг с тыквенным муссом, осьминога на гриле с карпаччо из креветок и дыни или фаршированный сибас с грибами и креветками, поданный с хумусом из свеклы и фаршированными цветами тыквы.

7. Broadbent Rainwater Madeira

Одно из лучших вин в мире, вино Мадейра также отлично подходит для приготовления пищи. Произведенное в регионе Мадейра в Португалии, это вино выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет перед розливом в бутылки.

Вино Мадейра производится четырех благородных сортов: Серсиал, Вердельо, Буаль и Мальмсей. Первые два сорта сухие и полусухие, и эти сорта рекомендуются для приготовления. Хотя вино Мадейра производится в дешевой версии только для приготовления пищи, я бы не рекомендовал покупать этот сорт, поскольку он не такой благородный, как вино. сорта, предназначенные для питья.

. Вместо этого, если вы хотите в полной мере использовать аромат настоящей Мадейры с ароматом ириски, вы можете выбрать эту Мадейру Broadbent Rainwater. Rainwater Madeira — один из самых легких сортов этого вина, его можно использовать для приготовления как основных блюд, так и десертов. Вы можете использовать его, например, для тушеного мяса из кабана или тушеной рульки ягненка с соусом Мадейра. Что касается десертов, то самым известным из них, без сомнения, является торт Мадейра.

8. Lanson White Label Sec

Даже если не многие это знают, игристые белые вина с успехом можно использовать для приготовления изысканных блюд.Я обычно использую игристые вина, когда готовлю особые ужины для семьи и друзей, но вы должны знать, что игристые вина более универсальны, чем вы думаете, когда дело доходит до приготовления пищи.

Хотя вы можете использовать лучшее шампанское для приготовления пищи, я считаю, что отличный выбор — это Lanson White Label Sec, игристое белое вино, производимое в регионе Шампань во Франции.

Вино с нежным букетом белых цветов и груши, идеально подходит к ризотто из рыбы или морепродуктов.Одно из моих любимых блюд — омары, приготовленные в шампанском с рисом для плова, но вы также можете использовать это вино для ризотто с шампанским, блюдо, которое непременно впечатлит ваших гостей

.9. Белый рыцарь Просекко

Итальянская версия шампанского Просекко — последнее вино в моем списке, но не из-за его важности. Просекко отличается от шампанского или любого другого игристого вина, ведь оно производится только из винограда глера, типичного для северных регионов Италии.

Просекко, а именно «Просекко белого рыцаря», имеет более фруктовый характер по сравнению с шампанским, представляя ароматы персика, цитрусовых, яблока и цветов акации. Я обычно использую это вино при приготовлении итальянских блюд или десертов.

Вы можете приготовить, например, рулетики из просекко из морского окуня с беконом и цукини на гриле, лобстера в соусе из морепродуктов с просекко, креветок в соусе просекко или лосося на гриле с ризотто из просекко. Также просекко можно использовать для мясных блюд, особенно при приготовлении телятины и баранины.

Вино Просекко можно использовать и для десертов. Вы можете использовать его для приготовления сладкого соуса просекко для фруктового салата или для приготовления сладостей, таких как яблоко и сливы с просекко.

Заключение

Как видите, есть много белых вин, которые можно использовать в кулинарии. Теперь, в зависимости от типа блюда, которое вы хотите приготовить, вы можете выбрать наиболее подходящее белое сухое вино для приготовления из этого списка. И, чтобы не тратить впустую оставшееся вино, вы можете просто подавать его к еде.

Лучшие белые вина для приготовления

Многие из наших любимых рецептов требуют немного белого вина: соусы для пасты, супы, ужины с курицей. Мы здесь не винные снобы, поэтому обычно мы не слишком сходим с ума по поводу выбора идеальной бутылки, но некоторые вина лучше по рецептам, чем другие. Так как же узнать, какие белые вина лучше всего подходят для приготовления пищи?

Как правило, используйте белое сухое вино, если в рецепте не указано иное. Вы хотите, чтобы вино добавляло кислотности, а не сладости.Суперсладкие вина, такие как Москато или сладкие рислинги, могут слишком быстро карамелизироваться, когда вы готовите, особенно если вы используете их для удаления глазури на сковороде. Также лучше держаться подальше от более полных вин, таких как дубовое Шардоне — они могут придать еде слишком сильный аромат.

Не думайте, что вам нужно слишком много тратить на вино, которое вы используете для приготовления пищи. Недорогая бутылка вполне подойдет. (Просто убедитесь, что у вас есть что-то, что вы не против выпить, чтобы вы могли выпить стакан!) Ознакомьтесь с нашими любимыми блюдами — затем попробуйте нашу сливочную пасту Primavera, фаршированные шпинатом и грибами ракушки, куриный кациаторе быстрого приготовления или жареный красный перец со сливками. Суп.

Какие белые вина лучше всего подходят для приготовления?

Сухой херес

Нам нравится сухой херес в составе соусов для быстрого приготовления, сливочных соусов и блюд из морепродуктов — он придает великолепный вкус и действительно выделяется. Только не используйте сливочный херес — он слишком сладкий для большинства блюд.

Пино Гриджио

Это хорошее блюдо для любого рецепта, в котором вы хотите получить приятный мягкий вкус. Он свежий, нейтральный и, как правило, не слишком сладкий.

Совиньон Блан

Совиньон Блан — еще одно универсальное белое сухое вино, но оно имеет тенденцию быть немного более кислым, чем Пино Гриджио.Выберите что-нибудь с содержанием алкоголя менее 13 процентов — для снижения содержания алкоголя выше этого потребуется больше времени и с более низкой кислотностью.

Китайское рисовое вино

В отличие от вышеупомянутых типов вина, которые производятся из ферментированного винограда, китайское рисовое вино изготавливается путем ферментации и дистилляции риса. В нем высокое содержание алкоголя (от 18 до 25 процентов!), Поэтому для большинства рецептов достаточно всего лишь брызг. Он отлично подходит для таких блюд, как курица гун Пао.

Dry Vermouth

Dry Vermouth — крепленое вино, которое отлично подходит для приготовления ризотто, пасты и многого другого на кухне.У него приятный сладко-терпкий вкус. Бонус: после открытия сухой вермут можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Сухое Марсала

Это вино классической кулинарии бывает красного и белого цветов. Это определяющий ингредиент одного из наших любимых блюд итальянской кухни — куриной марсалы.

Что делать, если рецепт требует вина, а у меня его нет или я не хочу его использовать?

Обычно можно заменить вино куриным или овощным бульоном — блюдо все равно будет восхитительным! (Если вам нужна дополнительная кислотность, добавьте немного винного уксуса.) Просто имейте в виду, что некоторые блюда, такие как любимая курица марсала, получают свой аромат от вина, поэтому вы можете не захотеть использовать его замену.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

8 лучших белых вин для питья в 2021 году

AnnelevenGetty Images

Те, кто наслаждается хрустящим бокалом охлажденного белого вина, часто смотрят свысока за то, что они не «серьезные» энофилы, но, хотя большое, смелое красное вино может заслужить славу у некоторых знатоков, белое вино — это что угодно, только не проверенный напиток.Независимо от того, являетесь ли вы приверженцем белого вина или просто хотите расширить свой вкус, эти бутылки заслуживают места в вашей коллекции.

Реклама — продолжить чтение ниже

Шардоне

Far Niente Chardonnay

Сливочные, сочные ароматы цитрусовых, косточковых фруктов и поджаренного дуба помогли сделать долину Напа известной в 1970-х годах, и эта бутылка показывает, почему. Он обладает маслянистой насыщенностью и балансом, который делает его естественным сочетанием для еды и весом, который доказывает, что «зимний белый» — это не только для вашего гардероба.

Подробнее: Лучшие красные вина для питья

Шабли

Самуэль Бийо Шабли Премьер Крю Монти де Тоннер

Вы можете думать о шабли как о чем-то из 80-х, но этот стиль из региона Бургундия во Франции идеально подходит для тех, кто жаждет бодрящего фруктового вкуса и минеральности винограда Шардоне без насыщенного дуба.

Совиньон Блан

Clos Henri Petit Clos Совиньон Блан 2019

Любимые за его зеленый, травяной аромат, вина, сделанные из этого винограда с высокой кислотностью, уравновешивают тропический фрукт с множеством минеральных нот, которые придают ему прекрасный свежий вкус.Новая Зеландия, в частности, прославилась своими соусами-бланками, и эта бутылка из Мальборо — отличный пример того, почему яркие цитрусовые смешаны с приятной дозой зеленого перца и сланцевых нот.

Рислинг

Donnhoff Hollenpfad im Muhlenberg Riesling

Рислинг когда-то имел липкую сладкую репутацию, но в последние годы поклонники начали заново открывать для себя сухие, каменистые и даже соленые качества, которые может воплощать этот стиль.Эта бутылка из Наэ, Германия, обладает очень сложным ароматическим качеством в сочетании с тонкой ноткой специй, которая заставит вас вернуться за новыми напитками.

Пино Гриджио

Аббазия ди Новачелла Пино Гриджио 2019

Если когда-либо и делали вино для питья у бассейна, это пино гриджио (также известное как пино гри). С высоким содержанием кислоты, резкий фруктовый вкус делает его особенно легким для употребления в течение долгого дня и в теплое время года.В частности, в итальянском стиле, как и в этой бутылке, преобладает сухой профиль вкуса с оттенком горечи, благодаря которому все остается свежим.

Шенен Блан

Таня и Винсент Карем Терре Брюле Шенен Блан

Chenin blanc, возможно, зародился во Франции, но именно Южная Африка действительно способствовала его возвращению к власти. Эта бутылка слишком сухая, с богатыми цветочными и пряными нотами, с акцентом на ароматах сладкой дыни и груши.

Sancerre

Château de Sancerre

Изготовленный из винограда сорта Совиньон Блан в долине Луары во Франции, sancerre привносит многие травяные нотки, которые делают его популярным с более пикантной основой. Он подчеркивает сочность цитрусовых вместе с горьким намеком на сердцевину и легким запахом дыма, что делает его отличным выбором для любителей красного вина, которые ищут более легкие нотки.

Альбарино

До Феррейро Сепас Веллас Альбарино

Думайте о винах, изготовленных из винограда альбарино, как о более прохладных прибрежных родственниках пино гриджо.Виноград, выращенный в основном в Испании и Португалии, сочетает в себе цитрусовую кислотность с оттенком солевого раствора, пробуждающего вкус, что делает такие вина, как эта испанская бутылка, феноменальным сочетанием с морепродуктами.

Лорен Хаббард
Писатель
Лорен Хаббард — писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Top 7 Белое сухое вино, которое стоит попробовать

Ищете белое сухое вино ? Есть много различных белых сухих вин с низким содержанием сахара. Если вы не являетесь поклонником сладкого вина, вам наверняка захочется приобрести любое из этих белых сухих вин. Они идеально подходят для лета, особенно если вы следите за своей талией.Белые сухие вина доступны со всего мира. Есть много белых сухих вин из самых разных регионов, таких как Италия, Франция, Канада и многие другие. Вот лучших белых вина по сухости .

Белое сухое вино

Сухое белое вино с низким содержанием сахара или без него считается сухим. Во время брожения виноградный сахар превращается в спирт, делая вино сухим и с низким содержанием сахара. Сладкое вино все еще будет содержать немного остаточного сахара и может называться полусухим или несухим и иметь небольшую сладость.

Сухое белое вино — это любое несладкое белое вино. Некоторые типичные белые сухие вина включают Совиньон Блан, Альбарино, Пино Гриджио и Грюнер Вельтлинерс.

Чем отличается белое сухое вино от сладких вин?

Во время яблочно-молочного брожения сахар в винограде превращается в спирт. Если винодел останавливает процесс до завершения брожения, в вине остается остаточный сахар (RS).

Остаточный сахар придает вину естественную сладость.

Вино с содержанием остаточного сахара менее 10 граммов считается сухим, а более 30 граммов считается сладким или десертным вином.

Список белых вин по сухости

Какое белое вино самое сухое? Вот список лучших белых сухих вин. При поиске белого сухого вина убедитесь, что на бутылке вина или шампанского не написано «поздний урожай», «десерт», «крепленый», «сек», «полусухой», так как это будет означать, что это вино скорее всего сладкий.Сладость белых вин:

• Muscadet
• Совиньон Блан
• Пино Гри или Пино Гриджо
• Шардоне
• Шардоне
• Шардоннэ
• 902 Шенни Белые вина по степени сухости
  

  Общие вопросы о белом сухом вине
  

  Шардоне — белое сухое вино?

  Короткий ответ: да, Шардоне — это обычно сухое вино.Как правило, Шардоне представляет собой белое вино от сухого до средне полнотелого, с умеренной кислотностью и алкоголем. Вино Шардоне может быть дубовым или незамоченным, а вкус варьируется от яблока и лимона до тропических фруктов, таких как манго и ананас. Он также может проявлять нотки и ароматы сливок и ванили, если выдерживается в дубовых бочках.

  Совиньон — белое сухое вино?

  Совиньон Блан обычно делают в виде сухого, спокойного белого вина. Известно, что некоторые производители в Мальборо, Новая Зеландия, делают из него игристые вина или оставляют немного сахара для насыщенности.

  Пино Гри — сухое вино?

  Пино Гри может быть сухим, полусладким или сладким.

  Шенен Блан — сухой или сладкий?

  Шенен Блан может быть сухим или сладким. Обычно они сухие и кислые. Из-за высокой кислотности винограда Шенен Блан из него можно делать самые разные вина, от очень сухих до очень сладких десертных вин.

  Рислинг — белое сухое вино?

  Рислинг может производиться как в виде сухих, так и сладких белых вин.Он обладает интенсивным цветочным ароматом, высокой кислотностью и сухим вкусом.

  Как узнать, высох ли мой Рислинг?

  Ищите Рислинг с более высоким содержанием алкоголя. Если вы ищете более сухое вино Рислинг, ищите вино с умеренным содержанием алкоголя (11% ABV и выше). Чем ниже содержание алкоголя, тем чаще это указывает на то, что вино сладкое, поскольку не все сахара превратились в алкоголь, оставив некоторое количество остаточного сахара.

  Вионье — сухой или сладкий?

  Вина Вионье преимущественно сухие, хотя производятся сладкие десертные вина позднего урожая.Это виноград с низкой кислотностью.

  Сколько калорий в сухом белом вине?

  В стакане белого сухого вина содержится около 100 калорий. Стакан светлого сухого белого вина с содержанием алкоголя 10% содержит около 100 калорий (85 — алкоголь и 15 — углеводы).

  Что такое белые сухие вина?

  Термин «сухое» часто используется неправильно при описании вина, но некоторые примеры сухих белых вин включают совиньон блан, пино гриджо, пино гри, шардоне и рислинг.Вина могут иметь фруктовый вкус, но они не сладкие и, как правило, обладают хрустящим характером.

  Как узнать, сухое ли белое вино?

  Проще говоря, сухое вино — это вино, не содержащее остаточного сахара или сладости.

  Вина со сладостью менее 1% считаются сухими.
  Сладость более 3%, вина на вкус «сухие» или полусладкие.
  Вина со сладостью выше 5% заметно сладкие!
  Десертные вина имеют сладость от 7 до 9%.
  Кстати, 1% сладости соответствует 10 г / л остаточного сахара (RS).
  1% сладости — это чуть меньше 2 углеводов на порцию в 5 унций (~ 150 мл)

  Что более сладкое — Совиньон Блан или Пино Гриджо?

  Совиньон Блан немного суше, чем Пино Гриджо по шкале сладости. И Совиньон Блан, и Пино Гриджио считаются сухими винами.

  Какое белое вино самое популярное?

  Шардоне — один из самых популярных в мире белых сортов винограда, а вина, изготовленные из Шардоне, можно найти практически в любой карте вин мира.

  Итальянское белое сухое вино

  Пино Гриджио в итальянском стиле — это хрустящая, минеральная версия этого белого сухого вина, в то время как французский стиль Пино Гри имеет тенденцию быть фруктовым и сухим.

  Температура подачи белого вина?

  Легкие белые вина подают охлажденными при температуре 7-10 C (44-50 ̊ F). Белые вина с большей консистенцией, или дубовые, следует подавать при более теплой температуре 10-13 ̊ C (50-55 ̊ F) — слегка охлажденных

  Приготовление с использованием белого сухого вина

  Какое белое сухое вино лучше всего подходит для приготовления пищи ?

  Лучшее белое сухое вино для варки — очень популярный вопрос.Я бы сказал, что Совиньон Блан — лучшее белое сухое вино для приготовления. Это мое личное предпочтение. В конечном итоге для приготовления можно использовать любое белое сухое вино. Помните: если вы не хотите его пить, не готовьте на нем.

  Вино белое сухое

  Заключение — Вино белое сухое 101

  Вот и все. Ответы на самые популярные вопросы о белом сухом вине. Какое ваше любимое белое сухое вино?

  10 лучших белых сухих вин, которые стоит пить сейчас

  У всех разные стандарты, когда дело касается белого сухого вина.Они могут варьироваться от принятия чего-либо питьевого и холодного до более высоких требований, таких как высокие оценки критиков или органическое виноградарство. Прелесть вина в том, что каждый найдет себе занятие по душе. Читайте список из десяти лучших белых сухих вин, которые стоит пить прямо сейчас.

  Этот список отправит вас в кругосветное путешествие, потому что разнообразие вин происходит из разных ландшафтов, климатов и традиций. Предлагаются некоторые классические и знаковые подходы к вездесущим сортам белого винограда, а также несколько идей для изучения помимо обычных подозреваемых.

  Что делает вино сухим?

  Прежде чем приступить к делу, необходимо сделать несколько пояснений. Термин «сухое» в вине часто упоминается без объяснения того, что должно быть в балансе, чтобы вино считалось «сухим». Два основных компонента вина, которые играют ключевую роль в балансе, — это сахар и кислота.

  С технической точки зрения, сухие вина содержат максимум 9 г / л остаточного сахара. Это сахара, которые естественным образом содержатся в винограде и в основном преобразуются в спирт во время брожения. Однако, если брожение остановится до того, как будет израсходован весь сахар, останутся остатки, и вино может иметь сладкий вкус.

  Если виноград также с высоким содержанием кислоты из-за более прохладного климата или больших суточных сдвигов (разница между дневной и ночной температурами), то остаточный сахар не будет таким очевидным.

  Можем ли мы научиться вкусу?

  У всех разные пороги распознавания сахара, которые можно изменить с помощью регулярной целенаправленной дегустации. Если вы хотите потренировать свой вкус, обязательно посмотрите технический лист вина. Они предоставляют такую ​​информацию, как значения остаточного сахара и общей кислотности.

  Еще одна проблема, которая смущает наши чувства, заключается в том, что некоторые сухие белые вина обладают сильным ароматическим характером, который мы ощущаем и ассоциируем со сладостью. Со временем и практикой станет ясно, что на самом деле сладкое, а что просто обонятельное.

  Сухие вина часто не имеют соответствующей маркировки, и не всегда есть подсказки, которые помогут с выбором. Наш список варьируется от очень сухих вин с высоким содержанием кислоты до более ароматных вин.

  ---

  ТОП-10 СПИСОК

  ---

  1.Совиньон Блан из Сансера, Франция

  Сансер, который часто считается одним из самых знаковых стилей Совиньон Блан, производится в регионе долины Луары во Франции. Этот регион известен своим ярким высококислотным белым вином, многие характеристики которого получены из смеси мела, известняка, глины и кремневых почв.

  Если ваше впечатление от Совиньон Блан вызывает ассоциации с травянистыми винами, Sancerre может стать долгожданным изменением с его персиковыми, крыжовниковыми и минеральными нотками. Sancerre нужно делать очень сухим вином, поэтому вы можете быть уверены, что в нем не будет сладости, когда вы сделаете свой первый глоток.Аппетитная кислотность хорошо сочетается с солеными или солеными продуктами, такими как устрицы или салат.

  Купить Henri Bourgeois Sancerre Les Baronnes Blanc 2018

  2. Шардоне из Шабли, Франция

  Шардоне может быть изготовлено в таком широком диапазоне стилей, что иногда трудно сказать, какой на самом деле вкус винограда. В регионе Шабли во Франции производят исключительное шардоне с голыми костями, которое обычно выдерживается из нержавеющей стали.

  В отличие от дубовых Шардоне, вина Шабли имеют нотки цитрусовых, минералов, груши, а иногда и небольшую соленость.Прохладный климат местности и известняковые почвы придают этим винам значительную минеральную структуру. Морепродукты всегда будут отличным дополнением к более кремовым блюдам.

  Купить Domaine Louis Michel et Fils Chablis Montmain Premier Cru 2018

  3. Рислинг из Австралии

  Никто не может отрицать влияние Германии как происхождения винограда Рислинг. Тем не менее, виноград с преимущественно прохладным климатом быстро распространяется по всему миру, находя большой успех даже в более теплых регионах.

  Австралия добилась больших успехов в производстве Рислинга, и в долинах Клэр и Иден постоянно производятся превосходные вина. Хотя в этих регионах наблюдается изрядная доля тепла, они также находятся на возвышенностях и имеют огромные дневные сдвиги, что позволяет винограду сохранять максимальную кислотность.

  Рислинг источает множество ароматов, включая цветы, персики, лайм, зеленое яблоко и многие другие. Когда его высокая кислотность и сахар сбалансированы, происходит волшебство!

  К счастью, большинство австралийских рислингов производятся в виде белых сухих вин.Однако, если вы решите попробовать один из их родной Германии, постарайтесь найти этикетку со словом Trocken, что на немецком языке означает сухой. Также, когда уровень алкоголя выше 10%, вероятно, вино будет более сухим.

  Купить Pewsey Vale Eden Valley Riesling 2019

  4. Альбарино из Испании

  Испания хорошо известна своими крепкими красными винами, которые выдерживают долгие годы. Однако белые вина из Риас Байшас на западном побережье Атлантического океана, безусловно, запоминаются.Альбариньо является звездой винограда этого региона. Его также можно найти как Альваринью в популярном португальском Винью Верде.

  В Испании виноград обычно содержится в односортовых винах и известен своей высокой кислотностью, дополненной нотами тропических фруктов и соленого морского воздуха. Попробуйте стакан, и вы можете обмануть себя, решив, что находитесь на испанском побережье.

  Купить Доклас Риас Байшас Альбариньо 2018

  5. Грюнер Вельтлинер из Австрии

  Виноград номер один в Австрии делает сухие белые вина, которые вам обязательно нужно попробовать.Grüner Veltliner готовят в более легких и полных стилях, которые отлично подходят к широкому ассортименту блюд.

  Grüner Veltliner обладает травянистым и перечным вкусом, цитрусовым и даже немного острым. Хотя его можно найти в других странах, в том числе по всему миру в Австралии, обязательно попробуйте пример с его родины, Австрии.

  Купить Nigl Freiheit Grüner Veltliner 2019

  6. Торронтес из Аргентины

  Хотя Мальбек получил всю известность в Аргентине, Торронтес — это местный белый виноград, из которого делают прекрасные белые сухие вина.В частности, Торронтес, выращенный на большой высоте в Сальте, на севере Аргентины, хорошо растет в пустынных условиях этого района.

  Ароматы цветов, лимона и персика могут заставить вас думать, что вы собираетесь выпить бокал сладкого ароматного вина, но на самом деле это совсем другое. Белые вина, изготовленные из винограда сорта Торронтес, обычно имеют высокую кислотность и среднюю консистенцию. Его экзотический вкус отлично подходит для употребления в качестве аперитива или к разнообразным блюдам с разными профилями специй.

  Купить Криос де Сусана Бальбо Торронтес 2019

  7. Гарганега из Соаве, Италия

  Гарганега — основной сорт винограда в винах региона Соаве на северо-востоке Италии. В этих винах есть фруктовые ноты персика, дыни и пикантных цитрусовых, которые добавляют запаха. Если вино выдержано в дубе, вино приобретет ореховые нотки и миндальное послевкусие.

  Соаве — отличная альтернатива Пино Гриджио, так как его легко пить, оно легкое, но с дополнительным богатством. Соаве хорошо сочетается с более легкими мясными блюдами и блюдами на сливочной основе.

  Купить Пьеропан Соаве Классико 2019

  8. Вердиккио из Марке, Италия

  Вердиккьо — один из сотен местных сортов винограда Италии. Он родом из Ле-Марке, тихого и традиционного региона на Адриатическом побережье. Это отражено в естественном способе производства Verdicchio, позволяющем выразить его в чистом виде.

  Verdicchio часто имеет цветочные ароматы лилии и жасмина, а также ноты миндаля и фруктов. Обычно он содержит много кислоты и может иметь некоторые цитрусовые нотки.Хорошо сочетается с солеными блюдами и морепродуктами.

  Купить Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi 2018

  9. Ассиртико из Санторини, Греция

  Что может быть лучше, чем Санторини в Греции, чтобы насладиться бокалом хрустящего белого сухого вина? Ассиртико — это сорт, произрастающий на острове, на вулканической почве. Резкий ветер и яркое солнце могут сказаться на виноградных лозах, поэтому их часто выращивают в форме венков, называемых кулоурами.

  Assyrtiko непременно утолит жажду благодаря своей высокой кислотности.Часто присутствуют ароматы лайма, маракуйи, жасмина и специй, а также влияние солей Эгейского моря. Подавайте его холодным в начале трапезы или сочетайте с морепродуктами и блюдами средиземноморской кухни.

  Купить Sigalas Assyrtiko Santorini 2019

  10. Zéro Dosage / Brut Nature Champagne

  Иметь шампанское на столе всегда приятно! Из-за высокой кислотности, необходимой для изготовления игристого вина, шампанское часто имеет более высокую степень остаточного сахара, поскольку некоторые виноделы предпочитают подслащивать его перед герметизацией конечного продукта.

  Шкала для определения степени сладости шампанского не так ясна, поскольку бутылка с надписью Extra Dry на самом деле кажется несухой. Если вам нравится высокая кислотность, лучше всего выбрать шампанское с маркировкой Zéro Dosage или Brut Nature.

  В них нет добавленного сахара, однако обычно остается минимальное количество остаточного сахара из-за характера ферментации. Эти стили очень освежают и отлично подходят для тостов или сопровождения еды.

  В то время как элитные сочетания включают икру и устрицы, кислотность и пузырьки шампанского отлично подходят для кремовых блюд и жареной пищи.Почему бы не выпить шампанского с пакетом картофельных чипсов?

  Купить NV Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

  Что это такое и ваш путеводитель по лучшим сортам — Обычный

  Пить вино должно быть весело, весело и вкусно. Сотни различных сортов и вкусов — каждый в винном мире найдет что-то для себя. От полнотелых красных до свежих розовых нот — от сладких и цветочных до цитрусовых и землистых.

  Хотя вино — это весело, иногда оно может сбивать с толку, особенно когда дело доходит до расшифровки терминологии при выборе следующей бутылки.«Сухое вино» — один из тех отраслевых терминов, которые могут сбивать с толку. Как можно назвать жидкость сухой? Вы не первый, кого раздражает этикетка сухого вина в меню ресторана или на дегустации вин.

  В этой статье мы разберем, что на самом деле означает термин «сухое», когда речь идет о вине, и рассмотрим различные типы сухого вина, чтобы попробовать.

  Что такое сухое вино?

  Сухое вино как дескриптор сбивает с толку, потому что большинство из нас использует неправильный контекст, думая об этом термине.Мы склонны рассматривать эту концепцию как концепцию чувственного характера, ассоциируя сухие вина с винами, которые создают ощущение сухости с каждым глотком. Хотя это чувство является характерной чертой употребления вина, на самом деле оно связано с винами с высоким содержанием танинов, а не с винами, которые характеризуются как сухие.

  Истинное значение термина «сухое вино» на самом деле сосредоточено на составе вина. Сухие вина практически не содержат остаточного сахара. Это означает, что сухие вина, как правило, не сладкие.Это не значит, что в этих винах не может быть сладости. Другие компоненты в составе вина, включая дубильные вещества и уровень алкоголя, играют важную роль в общем вкусовом профиле вина.

  Когда виноделы создают вино, виноградный сок подвергается процессу ферментации, в ходе которого сильные дрожжи съедают приторный сахар, который естественным образом содержится в винограде. Это создает углекислый газ, который способствует увеличению содержания алкоголя. Чтобы создать сладкие вина, такие как Гевюрцтраминер или Рислинг, виноделы прекращают процесс ферментации, пока остается немного остаточного сахара.Виноделы, которые занимаются производством сухих вин, позволяют дрожжам поглощать все сладкое, поэтому не остается остаточного сахара.

  Думаете купить несколько бутылок сухого вина? Вот некоторые из самых популярных сортов сухого вина.

  Типы сухого вина

  В зависимости от процесса виноделия вина могут иметь разный уровень естественного сахара. Сухие вина содержат менее 1% сахара — обычно 4 грамма сахара на каждый литр вина.В сухих винах также есть подкатегории, включая полусухие вина и полусухие вина. Полусухие вина содержат менее 12 граммов сахара на литр объема, в то время как полусухие или полусухие вина содержат 10-30 граммов сахара.

  Прежде чем мы углубимся в самые популярные типы сухого вина, давайте проясним несколько распространенных заблуждений. Во-первых, фруктовые вина не равны сладким. Многие любители вина ассоциируют фруктовые ноты со сладостью в вине, но фруктовые оттенки можно найти даже в сухих винах.

  Во-вторых, сухие вина часто ассоциируются с более высоким содержанием алкоголя. Помните, что в сухих винах просто нет остаточного сахара, термин «сухие» не имеет никакого отношения к содержанию алкоголя. Сильноалкогольные вина не всегда бывают сухими. На самом деле, есть несколько десертных вин из Венгрии и Франции, включая Сотерн и Токайи, которые содержат много алкоголя, а также очень сладкие благодаря остаточному сахару.

  Очень сухое белое вино

  Очень сухие белые вина содержат менее 4 граммов остаточного сахара и популярны среди любителей вина, которым нравятся четкие и сухие ноты.Помимо вариантов, представленных ниже, Альбариньо и Торронтес также являются очень сухими белыми винами.

  Совиньон Блан

  Эти виды белого сухого вина отличаются ярко выраженным хрустящим вкусом и популярны в кулинарии, а также для питья с друзьями и семьей. Совиньон Блан часто включает кислые вкусы или фруктовые ноты, такие как крыжовник, а также растительные ноты. Этот тип сухого вина в основном производится в Бордо, Новой Зеландии, Чили, Южной Африке и на западном побережье США.Поделитесь несколькими бутылками Совиньон Блан на Friendsgiving или загляните в Better Homes and Gardens, потягивая это восхитительное сухое вино и мечтая о ремонте своей следующей комнаты.

  Шардоне

  Chardonnay — еще одно популярное белое сухое вино. Варианты можно найти в Бургундии, а также в Калифорнии и Вашингтоне. Это вино имеет низкое содержание сахара и отличается фруктовым вкусом, включая яблоки и тропические фрукты. Выдержанное в дубовых бочках, это белое вино обладает вкусовыми нотками ванили и обжарки.Шардоне отлично сочетается с масляными и сливочными соусами и ризотто.

  Muscadet

  Мускат (скажем так: мускус-э-э-день), не путать с мускатом или москато, производится из винограда Дыня де Бургонь. Это сухое вино из долины Луары отличается острым терпким вкусом с нотками цитрусовых. Выпейте несколько бутылок Muscadet с масляными устрицами, сладкими мидиями или гребешками на гриле.

  Белые полусухие вина

  Белые полусухие вина содержат 1-3% остаточного сахара.К ним относятся сухие версии Пино Блан, Вионье, Гевюрцтраминер и Рислинг в дополнение к сухим винам, указанным ниже.

  Пино Гриджио / Пино Гри

  Сухие вина Пино Гриджио производятся в Италии, Франции, Германии и США. Итальянский Пино Гриджио обладает минеральными оттенками, в то время как французские сорта из Эльзаса более фруктовые. Сочетайте его с закусками с морепродуктами и маринованной рыбой или потягивайте вместе с бургером из буйволиного молока с плавленым сыром моцарелла.

  Грюнер Вельтлинер

  Это австрийское вино отличается уникальным вкусовым профилем, в котором сочетаются контрастные ноты персика, перца и специй.Это сухое вино с нотками цитрусовых, которое идеально подходит для солнечных ванн в летний день.

  Шампанское и игристые вина

  Шампанское (известное как игристое вино, когда оно производится за пределами региона Шампань во Франции) — популярное белое сухое вино. Существует несколько различных видов шампанского, классифицируемых по содержанию сахара. Самым сладким является дукс, который содержит 5% или более остаточного сахара, а самый сухой — это экстра-брют, который содержит менее 0,6% остаточного сахара. У вина брют 1.5% остаточного сахара и экстра-сек содержат 1,2-2% остаточного сахара, что делает из них полусухие вина.

  Если вы сладкоежка, отправляйтесь на сладкое. Для умеренного подхода попробуйте полусухой брют или экстра-сек, в котором больше сахара, чем в брют-вине, но он менее сладкий по сравнению с дукс. Ищете действительно сухое игристое вино или шампанское? Попробуйте экстра брют.

  Красные сухие вина

  Красные сухие вина производятся по всему миру от Франции до Южной Америки и США.В дополнение к вариантам, представленным ниже, другие сухие красные вина включают Черный Мускат, Мальбек, Турига Насиональ и Гренаш.

  Каберне Совиньон

  Это красное вино с танинами, насыщенное и смелое, с нотками зеленых оливок, вишни и трав. Каберне Совиньон производится из смеси сортов винограда Мерло и Каберне Фран. Подавайте это сухое вино на следующем ужине и украсьте меню сытными блюдами и красным мясом.

  Мерло

  Мерло — красное сухое вино, которое может иметь полусладкий вкус, поскольку в нем значительно меньше танинов по сравнению с Каберне Совиньон.В этом сухом красном вине вы почувствуете нотки арбуза, вишни и клубники. Лучше всего то, что он хорошо сочетается практически с любым блюдом, так что вы можете побаловать себя несколькими бутылками со следующим блюдом из голубого сыра и горгонзолой или сытным блюдом из баранины и грибов.

  Сира

  Сира, или Шираз, — красное сухое вино, изготовленное из винограда, выращенного в регионе Рона во Франции. Вино может иметь оттенки темных ягод и сливы, а также плотные и пряные нотки. Это универсальное сухое вино, которое идеально подходит для сочетания с тарелкой высококачественного твердого сыра или гамбургером с соусом барбекю.

  Пино Нуар

  Это сухое вино в бургундском стиле с нотками табака и темной вишни, а также землистыми оттенками. Калифорния и Орегон производят исключительные сорта Нового Света в дополнение к классическим предложениям из Франции. Возьмите с собой на пикник несколько бутылок Пино Нуар, которые идеально сочетаются с бубликом из лосося и тостами с авокадо.

  Откажитесь от сахара с сухими винами

  Понимание мира хорошего вина может сбивать с толку и сбивать с толку.С терминами и описаниями, понятными только экспертам, неудивительно, что некоторые люди находят винную индустрию пугающей. Надеюсь, мы облегчили понимание винного мира, рассмотрев, что значит сухое вино.

  Хотя мы можем ассоциировать сухие вина с ощущением сухости, которое возникает при потягивании определенных сортов, сухие вина на самом деле являются вином с небольшим остаточным сахаром или без него. Эти типы вин могут быть от полусладких до острых, в зависимости от сорта.Это отличный выбор для людей, которые хотят побаловать себя вином без добавления сахара.

  Лучше всего то, что вы можете найти сухие варианты, независимо от того, предпочитаете ли вы красный, белый или розовое. Вкус и текстура играют огромную роль в наслаждении вином. Откройте для себя красоту сухих вин и возьмите несколько бутылок, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы новыми впечатлениями.

  лучших сортов белого сухого вина до 30 долларов — Wachusett Wine & Spirits

  Два ключевых ингредиента для наслаждения летним солнцем лучше всего можно охарактеризовать как «фруктовый» и «пригодный для питья».Поэтому мы составили небольшой список лучших сортов белых сухих вин. А еще лучше, они все меньше 30 долларов! Если вы насытились рислингом или москатом или хотите попробовать что-то новое, то вы попали в нужное место.

  Carmel Road Нежилое Шардоне

  Богатый и яркий вкус ананаса и косточковых фруктов этого вина позволяет ему выдерживать само по себе или хорошо сочетаться с едой. Он родом из Монтерея, популярного винодельческого региона Калифорнии. Вы можете ожидать персика, груши и тропических ароматов, когда открываете бутылку.Не знаете, что сегодня в меню? Неочищенное шардоне — одно из самых универсальных вин, поэтому оно хорошо сочетается с большинством продуктов. В отличие от традиционных аналогов, сырые шардоне не выдерживаются в дубовых бочках, поэтому вкус гораздо более тонкий и кислый, чем насыщенный и маслянистый. Его мягкая сладость подходит к курице, рыбе, острым блюдам и многим другим блюдам.

  Утиный шардоне

  Любители белого персика и мандарина, возрадуйтесь. Утиное Шардоне содержит изрядную кислотность, которая уравновешивается ароматами груши, лимонного крема, ванили и чая.Чтобы дать вам некоторую справочную информацию о процессе, он частично выдерживается в бочках, пропитанных водой, а затем из нержавеющей стали. В результате получается восхитительное, свежее и насыщенное шардоне, которое с момента своего выпуска заработало положительные отзывы. Duckhorn Chardonnay называет долину Напа своим домом, местом, где вода была заменена вином. Ладно, это неправда, но этот регион является одним из основных в винном сообществе. Сочетайте это вино с моллюсками, курицей, свининой или даже легкими карибскими блюдами, и вы не ошибетесь.

  Совиньон Блан Лягушачий

  Со сбалансированной кислотностью и низким содержанием алкоголя Frog’s Leap Sauvignon Blanc легко пить.Он полностью ферментируется в нержавеющей стали, что придает ему свежий и чистый послевкусие. Ароматы ананаса и апельсина раздаются из носа и неба, что делает это вино исключительным выбором для лета. Этот совиньон блан также родом из долины Напа, благоприятного региона для одних из лучших вин Америки. Если вы готовите белое мясо, зелень или более мягкие сыры, это вино — лучший выбор. Не хочется ждать до завтра, чтобы пообедать? Вы не будете разочарованы, если выпьете это вино отдельно.

  Санти — Сортеселе Пино Гриджио

  Будьте готовы к тому, что у вас будет полный нос груш, экзотических фруктов и полевых цветов. Это вино обладает свежей кислотностью и приятным фруктовым вкусом. После короткой выдержки в нержавеющей стали этот бледный напиток оставит после себя долгое послевкусие. Это пино гриджо родом из Италии, классического винного региона. Сочетайте его с курицей, пастой с легким соусом или самыми свежими морепродуктами, которые вы можете достать. Или, если ваша главная цель — десерт, убедитесь, что угощение не слишком сладкое.Эти вина не только восхитительны, но и доступны по цене.