Картофель тушёный с мясом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие способы приготовления картофеля достойны внимания. В этом рецепте расскажу о том, как потушить картофель с мясом. Универсальный способ приготовить блюдо, которого получается много, оно всегда вкусное и не надоедает. Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это влияет и на скорость приготовления, и на вкус. Начнём-с!

Чтобы потушить картофель с мясом, нам понадобятся:

• Картофель — 0,5−0,7 кг (лучше использовать сорта, которые не быстро развариваются, чтобы блюдо не превратилось в бесформенную массу)
• Мясо свежее — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
• Морковь — 2−3 шт. средние
• Лук — 2−3 средние головки
• Чеснок — 2−3 зубка
• Масло постное — 3 ст. ложки
• Сливки — 0,5 стакана (жирность 10−20%)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)

Как приготовить картофель тушёный с мясом

1. Все овощи заранее чистим, моем, обсушиваем, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно порезать брусочками. Лук режем кубиками.
2. В кастрюлю с толстыми краями (подойдёт утятница или казан) наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук, который обжариваем 3−4 минуты до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать несколько минут. Морковь должна дать цвет.
3. Мясо для нашего тушёного картофеля моем, промокаем с помощью бумажного полотенца и режем некрупными кусочками по 2−3 см. Добавляем мясо к луку и моркови, обжариваем, не накрывая крышкой, 8−10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. Немного солим и перчим в конце обжаривания. Добавляем мелко порубленный чеснок. Не переживайте насчёт запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться в явном виде.
4. Картофель нарезаем кубиками такого же размера как мясо. Вскипятим воду, которая понадобится, чтобы залить картошку после закладки в кастрюлю.
5. В наше смесь из мяса, лука и моркови добавляем сливки и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель, перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала наше блюдо примерно на 1 см. Солим, перчим по вкусу. Размещаем 2−3 лавровых листика в разных частях картошки, накрываем крышкой. Убавляем огонь, чтобы жидкость кипела, но не фонтанировала. И оставляем тушиться на 25−30 минут. Готовность блюда можно определить по готовым кусочкам картофеля и мягкому мясу.

И вот наш картофель тушёный с мясом готов!

Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушёной картошке прекрасно подойдут соленья-квашенья в виде огурцов, помидоров, патиссонов и т. п.

Вот какая картошечка получилась у меня:

Приятного аппетита!

Готовьте не спеша, под музыку и у вас обязательно получится!

Поделиться:

Поделитесь рецептом Картофель тушёный с мясом в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как потушить картошку с тушенкой

Для того чтобы потушить картошку с тушенкой, понадобится совсем немного времени, а блюдо получается и сытным, и очень вкусным. Рецепт очень простой. Я думаю, что студенты, которые живут вдали от дома, часто готовят подобное блюдо. Ведь каждая мама или бабушка, наверняка, постарается поставить в сумку студента, уезжающего на учёбу, баночку домашней тушенки. Иногда тушенку можно съесть и без картофеля, но, если всё же немного потрудиться, можно и друзей сытно накормить. Именно так мы делали в студенческие годы, готовя наивкуснейшую картошку с тушенкой. Такое блюдо прекрасно подойдёт не только для студенческого обеда или ужина. В домашней кладовой тоже всегда должна стоять баночка с тушёночкой и тогда, в момент неожиданного появления гостей, не придется нервничать и мучить себя вопросом: «Чем бы накормить?». Тушеный картофель в сочетании с тушенкой получается сытным и вкусным. Это блюдо прекрасно сочетается с овощами и легкими салатами. 

Ингредиенты

Для того чтобы потушить картошку с тушенкой понадобится:

картофель — 600 г;

тушенка (свиная или говяжья) — 400 г;

вода — 200 мл;

помидоры — 2-3 шт.;

морковь — 1 шт.;

сладкий перец — 1 шт.;

растительное масло — 4 ст. л.;

соль — по вкусу;

черный молотый перец — по вкусу. 

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Очистить лук и морковь, нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла, прогреть на среднем огне 1 минуту, выложить морковку с луком и, помешивая, обжарить в течение 2-3 минут.Помидоры пропустить через мясорубку или перетереть блендером и выложить в сковороду с обжаренными луком и морковью. Вымыть перец, очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиками и отправить вслед за измельченными помидорами.

Снизить огонь к минимуму и, периодически помешивая, выпарить жидкость (на это понадобится до 7 минут). Томатную заправку убрать со сковороды.

Очистить картофель, нарезать крупными кусочками, по вкусу посолить и приправить черным молотым перцем, тщательно перемешать.

В сковороду или казан влить 2 столовые ложки растительного масла, выложить картофель и обжарить на сильном огне в течение 10-15 минут (до появления золотистой корочки), иногда перемешивая.

Поверх картофеля равномерно выложить тушенку.

Поверх тушенки разложить томатную заправку, влить воду, закрыть крышкой и отправить на слабый огонь.

Тушить картошку с тушенкой 45-50 минут. Во время приготовления снимать крышку или помешивать содержимое не нужно. За 5 минут до окончания приготовления аккуратно перемешать и, при необходимости, посолить.

Вкусный и сытный картофель вместе с ароматным и нежным мясом разложить по тарелкам и подать на стол в теплом виде.

Это аппетитное блюдо прекрасно сочетается со свежими или маринованными овощами и легкими салатами. Потушить картошку с тушенкой совсем не сложно, а результат всегда получается отличным. Попробуйте!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Тушеная картошка с мясом

Убежден, что большинство людей выросло на картошке. Это как для итальянского ребенка макароны с сыром или для американского – гамбургер и картофель фри. В основном эту картошку готовят с мясом, луком и морковью. Это все вместе готовится в одном горшочке. У этого блюда домашний, умиротворяющий вкус.

Нежное, сочное мясо и отлично приготовленные кусочки картофеля покрыты шелковистым соусом из моркови и лука. Очень вкусно! Поверьте, если Вам нужно быстро приготовить вкусное и домашнее блюдо, то отправьте эти четыре простых ингредиента в горшочек.

Рецепт тушения картошки и мяса с фото

Сначала нарежьте мясо кубиками толщиной 2-2,5 сантиметра. Разогрейте в кастрюле среднего размера 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте мясо с обеих сторон. Приправьте солью и перцем.

Готовьте мясо небольшими порциями, чтобы между кусочками было достаточно свободного пространства. Если свалить все в одну кучу, мясо, конечно, приготовится, но оно будет серым, а сок, который находится внутри, попросту выпарится.

Чтобы получить красивые, румяные кусочки мяса, убедитесь заранее, что оно сухое, можете даже промокнуть его каким-нибудь бумажным полотенцем. Если мясо влажное, у него не будет хрустящей корочки и тем самым внутренний сок выпарится.

Обжарьте каждую порцию мяса на сильном или среднем огне, не добавляя новую порцию, пока предыдущая полностью не приготовится. Это позволит получить красивую румяную корочку и очень аппетитный внешний вид. Внутри кусочки получаются сочными, мягкими и насыщенными ароматами.

Оставьте мясо в сторону, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в той же кастрюле или котелке, которую предварительно мыть не надо. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в кастрюлю и обжарьте на среднем огне до готовности. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте ее к луку и тушите овощи на среднем огне в течение 3 минут. Приправьте солью и перцем.

Между тем, очистите и порежьте кубиками картофель. Добавьте заранее приготовленное мясо к луку с морковью, положите сухой лавровый лист. На этом этапе приготовления на свое усмотрение можно добавить томатную пасту, чеснок и другие специи, такие как тмин, кориандр, тимьян и т. д.

Добавьте картофель, оставляя его лежать сверху, а не перемешивая. Это позволит приготовить мясо, морковь и лук, не превращая при этом картошку в кашицу. Она будет медленно, как бы варится на пару, находясь на самом верху блюда. Налейте воды настолько, чтобы она едва покрывала картофель.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного кипения и готовьте под крышкой в течение 25-30 минут, просто пока картофель не сварится и не станет рассыпчатым. Аккуратно все перемешайте и украсьте свежей зеленью.

Кстати, остатки от блюда можно разогреть в неглубокой сковородке с добавлением небольшого количества сливочного масла и натертого сыра. Получится просто объеденье!

Приготовьте тушеную картошку с мясом и внутренне признайтесь: «Ничего себе, это действительно вернуло меня во времена моего детства!»

Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

Тушеная картошка с овощами

Нам понадобится:

• картофель – 0,5 кг
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидор – 1 шт, или томатная паста
• чеснок – 1-2 зубчика
• зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
• соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
• сахар – 0,5 ч.л.
• сушеные травы
• лавровый лист
• растительное масло – 2-3 ст. ложки
• зелень для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

6. В толстостенной кастрюле согреть растительное  масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне.  Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее  3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек  красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой  и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

Как и с чем можно вкусно потушить картошку

• если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
• либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
• если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
• Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
• иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока,  а вкус меняется.
• весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
• конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
• также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.

Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!

Приятного аппетита!

Картофель тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (119 рецептов тушеного картофеля)

Тушеное мясо с картошкой в мультиварке
4.7

Мясо и картошка — самое простое и вкусное для нас сочетание. Если его готовить в мультиварке, то это ещё и самое легкое и быстрое блюдо на земле. Смотрите и запоминайте рецепт, еще не раз пригодится! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016

Марвари блюдо
4.6

Это блюдо никого не оставит равнодушным! Даже если вы не употребляете картофель или не любите тыкву, то вам придется забыть об этом, потому что блюдо получается действительно очень вкусным и ароматным …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.02.2017

Картошка в сметане в мультиварке
4.4

Картошка в сметане в мультиварке — очень вкусный гарнир, который хорошо подходит к мясу. Готовится очень просто. Предлагаю свой пошаговый рецепт с фото. …далее

Добавил: Gertruda 30.03.2013

Тушеная картошка с капустой
4.1

Из приведенного рецепта можно узнать, как приготовить картошку с капустой. Блюдо это универсальное, быстрое и доступное для приготовления самой неискушенной в кулинарных навыках хозяйке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.10.2016

Картофель по-деревенски в рукаве
4.5

Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве. Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015

Тушеная картошка с фаршем
4.6

Тушеная картошка с фаршем — образцовое блюдо домашней кухни. Почему? Да потому, что готовится очень просто и из обычных ингредиентов, а получается — вкусно и сытно. Блюдо накормит целую семью. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.05.2013

Картофель, тушенный со свининой и помидорами
4.0

Картофель, тушенный со свининой — простое, но любимое всеми блюдо. Ведь ничего сложного в нем нет, справится даже неопытный кулинар, а картошка и свинина получаются ароматными и очень сытными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.03.2016

Запеченный картофель в микроволновке (за 10 минут)
4.1

И снова предлагаю вам узнать рецепт, который спасет вас, когда гости уже на пороге! Расскажу, как приготовить запеченный картофель в микроволновке (за 10 минут) быстро, вкусно, сытно и ароматно! …далее

Добавил: Таня Бозик 09.05.2017

Тушеная картошка в мультиварке «Редмонд»
5.0

За что я люблю готовить в мультиварке, так это за то, что она сохраняет почти все важные микроэлименты продуктов. Помимо этого, не нужно следить за блюдом, а можно заниматься своими делами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2016

Жаркое из грибов с картошкой
3.3

Чтобы обрадовать своих близких чем-то особенным и вкусным, не нужно особо напрягаться, достаточно приготовить замечательное жаркое из грибов с картошкой. Грибы тушатся с мясом и овощами. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2014

Тушеные овощи кусочками
5.0

Для этого рецепта подойдут любые сезонные овощи. Сегодня я буду тушить кабачки, помидоры, капусту, картофель и лук. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.09.2015

Рагу из свинины с овощами
3.9

Если вам предстоит готовить семейный обед, то обратите внимание на рецепт рагу свинины с овощами. Это наиболее вкусный вариант приготовления такого блюда, в котором овощи гармонируют с мясом. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.10.2016

Тушеная картошка с тушенкой
4.8

Если у вас в холодильнике завалялась баночка тушенки, то самое время ее использовать. Я поделюсь с вами своим простым рецептом очень вкусного тушеного картофеля с овощами и тушенкой. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016

Овощное рагу с баклажанами и картофелем
4.7

Для меня нет проще горячего блюда, чем рагу. Так получается, что я готовлю его часто, ведь на кухне всегда найдётся несколько овощей. В этот раз мой выбор пал на данный лёгкий рецепт. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.08.2017

Тушеная картошка в мультиварке
4.9

Кухонная техника здорово облегчает работу на кухне. Один из простеньких рецептов хочу показать вам. Ароматная, нежнейшая картошечка станет чудесным гарниром или основным блюдом для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Картофель тушеный с луком
3.2

Если вы предпочитаете простые и доступные блюда, тогда этот рецепт приготовления картофеля, тушенного с луком, обязательно придется вам по вкусу. Аппетитный, нежный и ароматный — прекрасный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2016

Картошка по-украински
5.0

Что такое картошка по-украински в домашних условиях? Это тушеная картошка со свининой и овощами, конечно же! Расскажу вам, как приготовить аппетитную картошку, прямо сейчас! Рецепт моей бабушки. …далее

Добавил: Даша Петрова 22.07.2017

Картофель тушёный с мясом
4.5

Картофель тушеный с мясом — популярное в России блюдо. Оно — сытное и согревающее. Чаще всего для приготовления картошки с мясом используется свинина (лопатка). Добавим зелени да специй и готово! …далее

Добавил: Kristinka 09.10.2013

Чанахи по-грузински
5.0

Чанахи — это традиционное кавказское блюдо. Изначально оно представляет собой тушёную баранину с овощами, которую запекают в глиняных горшочках в печи или духовке. Теперь его готовят по-разному. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

Картошка со свиными ребрышками
3.7

Рецепт приготовления картошки со свиными ребрышками понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, не прилагая особых усилий. Здесь же — изысканное праздничное блюдо из самых простых ингредиентов! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Картошка с мясом в рукаве для запекания
2.4

Картошка с мясом в рукаве для запекания — это просто обалденное блюдо. Рецепт мне рассказала моя тетя, за рубежом это блюдо считается вообще деликатесом. Сколько раз готовила, съедается очень быстро. …далее

Добавил: Даша Загальская 09.02.2017

Картошка в мультиварке
3.0

Самый любимый многими и распространенный гарнир – это картофель. Его готовят и на праздники, и к повседневному ужину. Кусочками, целиком или пюре… Расскажу, как приготовить картошку в мультиварке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.05.2017

Картофель и мясо в горшочках

В этом рецепте расскажу, как приготовить картофель и мясо в горшочках — элементарное и очень вкусное блюдо. Картофель приобретает особый вкус и аромат благодаря заправке из лука, огурца и масла. …далее

Добавил: Елена Конова 01.08.2017

Картофель с кабачками в мультиварке
3.6

Если нет времени стоят у плиты, то можно быстро и вкусно приготовить картофель с кабачками в мультиварке. Максимум полезных свойств овощей и замечательный вкус блюда не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.11.2013

Картошка, тушенная с луком
3.8

Приготовить картофель можно по-разному. В данном рецепте — это картошка, тушенная с луком, которую кушают с удовольствием даже дети. Отличный гарнир на все случаи жизни. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.02.2016

Тушеная картошка с ребрышками
4.5

Тушеный картофель с ребрышками – очень вкусное и питательное блюдо. На его приготовление не уйдет ни много времени, ни сил, ни продуктов. …далее

Добавил: Antares 03.10.2013

Картошка с сосиской на сковороде
3.9

Это незамысловатое блюдо прекрасно подойдет для сытного обеда без лишних хлопот. Рецепт приготовления картошки с сосиской на сковороде простой и доступный, так что его стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.05.2015

Картошка, тушенная с шампиньонами в сметане
4.5

Картошка, тушенная с шампиньонами с сметане, — это чрезвычайно простое и доступное блюдо, которое всегда можно приготовить на обед или ужин для всего семейства. Вкусно и актуально в любое время! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.11.2016

Картофель с белыми грибами
5.0

Картофель с белыми грибами отлично будет смотреться на столе. Это вкусное и ароматное блюдо, ведь не даром белый гриб называют царем всех грибов. Он придает картофелю аромат и сочность. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.04.2017

Картошка, тушенная с курицей
5.0

Рецепт блюда, как приготовить картошку, тушенную с курицей, позволяет вам приготовить вкусный и сытный ужин или обед. Вы можете сделать большую порцию и перед подачей разогревать блюдо. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

Картошка, тушенная с мясом и грибами
4.1

Это популярное блюдо, рецепт приготовления которого очень простой. С готовкой справится даже начинающая хозяйка. Блюдо прекрасно подходит и к обеду, и на ужин. Особенно его оценят мужчины. …далее

Добавил: Арина Вольская 04.09.2016

Лагман в микроволновке
4.2

Рецепт приготовления лагмана в микроволновке хорошо подходит для случаев, когда на плите готовить «не с руки», — то слишком жарко, то все конфорки заняты… А так все приготовится и быстрее, и сочнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2014

Жаркое с тушенкой
4.2

Это очень простой рецепт жаркого с тушенкой, по сути тут ничего, кроме картошки и тушенки и не будет. Зато, несмотря на всю простоту, это отличный способ сделать сытный вкусный обед на скорую руку! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Телятина с картошкой
2.5

Телятина тушится с картофелем и овощами, получается очень вкусно и полезно! Это блюдо вполне подходит и для детского питания, ведь телячье мясо легко усваивается любым организмом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Тушеная картошка с окорочками
3.8

Хочу предложить вам посмотреть, как приготовить тушеную картошку с окорочками. Это сытное горячее блюдо, которое можно удачно дополнить отварным рисом. В приготовлении все просто и довольно легко. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.04.2017

Тушеная картошка с куриными ножками
4.9

Сегодня я расскажу, как приготовить тушеную картошку с куриными ножками. Блюдо по-домашнему приятное. Готовится быстро и без лишних хлопот. Очень сытно, накормите всех. Приятного приготовления! …далее

Добавил: Маргарита 30.03.2017

Тушеное мясо с картошкой в мультиварке «Редмонд»

Это блюдо получается очень вкусным, так как все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Мясо с картофелем считается классическим сочетанием, а томат придает пикантную кислинку. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.04.2017

Тушеная картошка в чугунке
3.3

Одним из самых простых и доступных блюд является тушеная картошка в чугунке. Клубни при таком способе приготовления становятся нежными и ароматными. Такой картофель станет идеальным гарниром! …далее

Добавил: Яна Горностаева 02.09.2016

Тушеная капуста с картошкой
4.4

Классика жанра — тушеная капуста с картошкой. Простое как дважды два, но очень сытное и весьма вкусное будничное блюдо традиционной русской кухни. …далее

Добавил: Виталия 18.07.2012

Тушеная картошка на сковороде
4.4

Тушеная картошка на сковороде по данному рецепту — это не просто картошка, а картошка с грибами под очень вкусным и необычным соусом. Блюдо в целом получается очень сытным, красивым и аппетитным. …далее

Добавил: TomaB 10.09.2014

Как вкусно и быстро потушить картошку по-домашнему

Вкусная тушеная картошка хороша и в будни, и в праздники. Ее подают в ресторанах и с успехом готовят в котелке над костром в туристическом походе. Каждая хозяйка знает, как вкусно и быстро потушить картошку, но делают это все по-разному. Отличается все, от ингредиентов до посуды. Тушить картошку можно в глубокой сковороде, кастрюле, сотейнике, чугунке, горшочке и даже в стеклянной банке достаточной вместимости.

Тушеную картошку готовят с мясом, курицей, грибами, овощами. Те, кто постарше, наверное, помнят любимое блюдо семидесятых-восьмидесятых – картошечку с тушенкой, которая, наряду с оливье, была гвоздем программы практически любого застолья. Картофель, предварительно обжарив, можно тушить и без добавления других продуктов – картошка по-домашнему есть в меню многих ресторанов.

Как тушить картошку

При всем разнообразии рецептов тушеной картошки, неизменной остается основа блюда – картошка, морковка и лук. Но и эти ингредиенты можно готовить одновременно, а можно лук с морковью спассеровать с маслом на сковородке и добавить в картошку в конце готовки. Этот способ хорошо тем, что овощи облагородят картошку, приготовленную с достаточно большим количеством воды.

Можно потушить картофель и без добавления воды, если в состав блюда входят овощи, которые во время тушения дают много жидкости: кабачки, цветная или брюссельская капуста. В зависимости от рецепта, картофель режут крупными или мелкими дольками.

Картофель слабо разваривающегося сорта можно порезать покрупнее и тушить картошку с минимальным количеством воды. Вкусная тушеная картошка получается, если перед тем, как тушить, обжарить картофель на сковородке с маслом до появления румяной корочки, а затем, переложив в глубокую посуду и добавив остальные продукты, тушить под крышкой до готовности.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Опытные хозяйки могут выбирать посуду на свое усмотрение. Можно подготовить все ингредиенты и сложить их одновременно в казанок или горшочек. В нашем рецепте картошка и овощи должны максимально сохранить свою форму и не развариться в процессе тушения Поэтому мы сначала обжариваем мясо и овощи на сковороде, а потом тушим картошку с овощами и мясом в глубоком сотейнике или кастрюльке с толстым дном.

Наша вкусная тушеная картошка готова, можно разложить ее в тарелки и посыпать свежей зеленью.

Картофель тушеный по-деревенски — Kyxarka.ru

Картошка, приготовленная по этому рецепту, очень похожа по вкусу и структуре на картофель, приготовленный в русской печи. Блюдо очень калорийное, очень сытное и, на мой взгляд, очень вкусное. Такая картошечка вполне может быть подана как отдельное самостоятельное блюдо, а может выступать и в качестве гарнира. Попробуйте!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очень желательно готовить это блюдо в широкой посуде. Идеально для этой цели подходит глубокая сковорода с крышкой или широкий сотейник. Если вы будете готовить его в кастрюле, то старайтесь использовать такое количество ингредиентов, чтобы при тушении все лежало не очень высоким слоем. В противном случае высока вероятность того, что картошка при приготовлении очень сильно развалится и блюдо будет излишне кашеобразным.
Сначала нам нужно будет нарезать все ингредиенты.

Нарезаем крупным кубиком картофель, мелким кубиком репчатый лук. Морковь натираем на крупной терке. Если вы будете готовить с грибами, то нарежьте крупно грибы. Далее нам сначала нужно будет все обжарить. Обжаривайте нарезанный лук до прозрачности (около 3 минут), в сковородку к луку добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 3–5 минут, чтобы морковь успела немного обжариться.

Выложите обжаренные лук-морковь в сотейник. На этой же сковороде, добавив при необходимости масла, обжарьте нарезанный картофель до легкой корочки.

Желательно, чтобы при обжаривании картошка была выложена в один слой. Выложите подготовленный картофель в сотейник с луком и морковью. Перемешайте, посолите. Не солите сразу очень сильно, т.к. если вы будете потом добавлять бульонный кубик или специи (и то, и другое, обычно содержит соль), можете банально пересолить. Если вы будете готовить это блюдо с грибами, то нарежьте грибы крупно, слегка обжарьте и выложите в сотейник к остальным ингредиентам. Добавьте немного воды.

Я добавляю такой количество воды, чтобы ее уровень был примерно около сантиметра. Накройте крышкой, поставьте сотейник на очень медленный огонь и тушите примерно около 1–1,5 часов. В процессе тушения периодически поднимайте крышку, добавляйте при необходимость буквально 2–3 столовые ложки воды и изредка перемешивайте, чтобы в процессе тушения картофель не подгорел. Очень не желательно мешать картошку часто, чтобы сохранить ее структуру, не превратить в картофельное пюре. Перемешивайте очень аккуратно. Не так, как вы перемешиваете кашу, а осторожными движениями сверху вниз, как перемешиваете тесто для бисквита. Примерно за полчаса до готовности добавьте раскрошенный бульонный кубик, лавровый лист, черный перец. Перемешайте. В самом конце добавьте специи для картошки, мелко нарезанные чеснок и зелень укропа. Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду постоять минут 10–15, чтобы картошка пропиталась чесночным запахом, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт греческого картофельного рагу по-деревенски (Пататес Яхни)

Если вы просто любите картофель, то это греческое тушеное мясо по-деревенски просто необходимо попробовать! Этот классический рецепт греческого картофельного рагу (Пататес Яхни) является ярчайшим примером того, как греческая кухня без труда превращает самые простые ингредиенты в блюдо для облизывания пальцев! Пышный картофель, покрытый оливковым маслом, смешанный со свежими сочными помидорами и приправленный сладким луком, чесноком и зеленью, образует удивительное вегетарианское блюдо..

Пататес Яхни (греческое картофельное рагу) — это традиционный греческий рецепт, который относится к категории греческих блюд под названием «Ладера», что означает блюда, приготовленные только с оливковым маслом, без добавления других жиров. Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества, которое определенно усилит вкус.

Можно найти множество вариаций этого традиционного греческого блюда, наиболее популярным из которых является классический вариант и картофельное рагу с горохом и морковью. Хотя это не очень распространено в Греции, добавление оливок Каламаты хорошего качества и овощного бульона в картофельное рагу придает действительно глубокий неповторимый тон.Так что смело экспериментируйте!

Наслаждайтесь этим просто очаровательным, особенно успокаивающим тушеным греческим картофелем с соленым покрошенным сыром фета сверху, черными оливками и хрустящим хлебом, чтобы вытереть каждую каплю этого восхитительного соуса!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Если вы просто любите картошку, вам обязательно стоит попробовать этот деревенский рецепт греческого картофельного тушеного мяса! В этом традиционном рецепте используются картофель, чеснок, помидоры, лук, а также оливковое масло первого отжима и оливковое масло хорошего качества, чтобы сделать это очень простое греческое блюдо, облизывающее пальцы!

• 8 средних картофелин, очистить и разрезать на 2 части.Куски 5 см (прибл. 1,5 кг)
• 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 спелых помидора, очищенных и натертых на терке
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 ч.л. свежемолотого перца
• 2–3 столовые ложки нарезанной петрушки

1. Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт греческого тушеного картофеля (пататес яхни), начните с приготовления овощей.Картофель очистить и нарезать кусочками по 2,5 см, лук и чеснок мелко нарезать (или натереть) и отложить. Помидоры очистить и натереть на терке. Возможно, вам будет легче очистить помидоры, если сначала их бланшировать в течение 1 минуты в горячей воде. (Для этого рецепта греческого картофельного рагу лучше использовать свежие помидоры, а не консервированные.)
2. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и лук и обжарьте до размягчения. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
3. В эту же кастрюлю добавить тертые помидоры, картофель, посыпать рубленой петрушкой и приправить солью и перцем. Добавьте немного теплой воды, чтобы покрыть картофель (время от времени помешивая), и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока картофель не станет мягким.
4. Греческое картофельное рагу (Пататес Яхни) лучше всего подавать еще теплым или при комнатной температуре. Наслаждаться!

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 282 ккал
• Сахар: 4.3g
• Натрий: 910,7 мг
• Жиры: 14,3 г
• Насыщенные жиры: 2,1 г
• Ненасыщенные жиры: 11,6 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 36,9 г
• Волокно: 6 г
• Белки: 4,3 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Пататес Яхни, рецепт греческого картофельного рагу

Галерея изображений рецептов:

Рагу из сладкого картофеля — Delish Knowledge

Это официально попало в мою книгу.За последние несколько недель я дважды готовила это веганское рагу из сладкого картофеля и обнаружила, что выкапываю закваску, которую выпустила этим летом, из задней части холодильника, чтобы подать к ней домашний хлеб.

Идеальный осенний ужин, который становится еще лучше благодаря кромешной тьме к 19:00, а это значит, что я не чувствую себя виноватым, когда ложусь спать около 8 часов, чтобы почитать и засыпать под огромным фортом из одеял. ( PS — Я сейчас читаю «Имморалиста» и только что закончил «Исчезающую половину» и получил бы обеим 5/5 звезд.Я люблю читать рассказы, к которым не могу дождаться, чтобы вернуться к ним каждую ночь.)

Хотя я боюсь зимы и нескольких месяцев, которые скоро станут мрачными, я удивлен, насколько сильно я наслаждаюсь этим временем года. Я собирала яблоки в ванне почти еженедельно и живу в свитерах и толстовках. Плюс — осень означает начало сезона супов, которые могут быть самыми лучшими из всех продуктов.

BL постоянно говорит мне, что мои лучшие рецепты — супы, что в некотором роде похоже на комплимент.Я имею в виду, что любой может приготовить суп, верно? Я могу признать это здесь, он никогда не прочитает это, но он прав. Супы — это мое секретное оружие: слои обжаренных овощей и ароматических добавок с идеальным балансом насыщенности.

Этот веганский суп из сладкого картофеля и капусты — именно то, что я хочу в наши дни. Он богатый, но не тяжелый, очень ароматный и довольно простой в приготовлении.

Как приготовить веганское рагу из сладкого картофеля

Сначала обжарьте овощи с небольшим количеством шалфея и мускатного ореха.В итоге для большего аромата я использовал немолочное масло, но оливковое масло тоже подойдет. Овощи должны слегка подрумяниться и карамелизироваться, что придаст блюду особый аромат.

Помимо сладкого картофеля, морковь обеспечивает прекрасный баланс сладости и землистого вкуса. Наряду с большим количеством чеснока и лука, хотя я также думаю, что здесь было бы неплохо немного свежего имбиря.

Варить на медленном огне до готовности, затем сделать суп из супа пюре и снова добавить в сковороду.Этот трюк помогает приготовить тушеное мясо без добавления сливок или масла. Это одна из моих любимых уловок при приготовлении кремового супа без сливок.

Наконец, добавьте кокосовое молоко и немного сока лайма. Я знаю, что это звучит странно в рагу из сладкого картофеля, но кокосовое молоко обеспечивает прекрасное богатое ощущение во рту, а любой тип финишной кислоты — мой секрет №1 для приготовления отличного супа. Тушеное мясо обычно бывает тяжелым и соленым, а добавление кислоты, такой как сок лайма, в конце делает все блюдо ярким и даже более ароматным.Не пропустите!

Чтобы сохранить эту ярко-зеленую капусту, перемешайте ее прямо перед подачей к столу. Для этого рецепта я предпочитаю тосканскую капусту без кудрей, но подойдет любой тип. Также можно использовать зелень горчицы или шпинат!

Обязательно мелко нарезать зелень. Я делаю это, кладя листья друг на друга и плотно скручивая, а затем нарезав тонкими лентами. Я не хочу, чтобы в суп был большой кусок зелени, и это также позволяет капусте быстро приготовиться, всего за минуту или две в горячем тушеном сладком картофеле.

Видите весь этот восхитительный бульон? Я настоятельно рекомендую иметь под рукой хороший хлеб, чтобы все пропитать. Мой хлеб без замеса — лучший вариант, что и показано здесь. Я не добавил сверху свежий розмарин и добавил больше цельнозерновой муки для питания и клетчатки.

В качестве дополнительного бонуса этот хлеб готовится в Instant Pot, а это значит, что вы можете приготовить хлеб и суп утром на спокойный ужин в будние дни.

Если вы попробуете это веганское рагу из сладкого картофеля, обязательно вернитесь сюда, чтобы оставить комментарий и оценить его.То, что вы делаете мои рецепты, делает мой день полностью счастливым, а ваши отзывы помогают другим читателям.

Распечатать

• Автор: Алекс Касперо
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 4 порции 1x

.

• Категория: ужин, рагу, суп
• Метод: плита
• Кухня: американская
• Диета: веганская

• Автор: Алекс Касперо
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 4 порции 1x

.

• Категория: ужин, рагу, суп
• Метод: плита
• Кухня: американская
• Диета: веганская

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 столовая ложка немолочного или оливкового масла
• 1 желтый или белый лук, нарезанный кубиками
• 3/4 стакана нарезанной моркови
• 3 стакана нарезанного и очищенного сладкого картофеля
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки молотого шалфея
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Овощной бульон 4 чашки
• 2 стакана нарезанной тосканской капусты
• 1/3 стакана кокосового молока
• 1 столовая ложка свежего сока лайма

Инструкции

1. Нагрейте масло или сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
3. Добавьте морковь, сладкий картофель, чеснок, шалфей и мускатный орех, щепотку соли и перца и готовьте 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и не станут мягкими.
4. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого и варите, пока овощи полностью не станут мягкими, еще 10 минут. Удалите 1 стакан овощей с бульоном и пюре в блендере (или используйте погружной блендер), затем добавьте обратно в кастрюлю.
5. Непосредственно перед подачей на стол добавьте капусту, пока она не увядет, затем снимите с огня и добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Приправить по вкусу солью / свежим черным перцем и подавать.

Рецепт идеального картофельного супа — Как приготовить картофельный суп

Я пионерка, и мне нужно признаться. Вы готовы? Поехали.

* Кхм. * * Прокашляюсь. * * Пою пару гамм, чтобы разогреться.*

Я придирчив к картофельному супу.

Это правда.

Он не может быть слишком кремовым без изменений текстуры.

Не может быть слишком бугристым. Картофельный суп должен иметь гладкий картофельный пюре.

Он должен быть наполнен ароматом, иначе я умру тысячей смертей.

И больше всего… это должно заставить меня закрыть глаза, вздохнуть и почувствовать, что все до скончания веков будет в порядке.

Но кроме этого, я нисколько не разборчив в картофельном супе!

Вот как я это делаю:

Персонажи: мелкий красновато-коричневый картофель, морковь, сельдерей, лук, молоко, мука (не на фото, потому что я болван), жирные сливки, соль, перец (не на фото по той же вышеупомянутой причине), специя каджун. (то же самое), петрушка и жидкий бекон.Сметана необязательна, как и сыр, который прикрыт картофелем.

Гоша, я хорошо разбираюсь в настройках этих персонажей, не так ли?

Нет.

Начните с нарезки бекона на мелкие кусочки…

Это примерно шесть ломтиков. Но если вы хотите использовать семь, я никому не скажу.

Бросьте бекон в суповую кастрюлю на средний огонь…

И перемешайте, пока жир не станет однородным, а бекон не станет хрустящим.

Достаньте бекон из кастрюли…

И постарайтесь изо всех сил не есть это.

Учтите, что это будет сложно.

Затем очистите лук и разрежьте его пополам…

Затем в каждой половине нарезать вертикальные ломтики…

Затем резать в другом направлении…

Играть в кости!

После этого: сельдерей!

Нарежьте два или три стебля на более тонкие полоски…

Затем нарежьте полоски на кубики.

Далее идет морковь. Я не счищаю их, потому что тогда я чувствую себя деревенским. Я просто их очень хорошо чищу…

Потом отрубаю концы…

Нарезать палочками…

И нарежьте палочки кубиком.

Теперь у вас есть все необходимое!

Слейте большую часть жира из бекона из кастрюли, но оставьте немного в кастрюле для здоровья и счастья в 2013 году.

Ладно, счастья.

Бросьте овощи в кастрюлю на средний огонь и дайте им начать готовиться.

Пока готовят, хватай картошку!

ПОСТАВКИ? Сварить их, размять, засунуть в STEW?

(Назовите фильм.)

Очистите их…

Нарезать палочками…

И рубите их, пока не получите большую стопку!

Выложите картофель в кастрюлю с овощами и перемешайте все вместе.Дайте им готовиться минут 5 или около того, чтобы картофель начал готовиться.

Посолите много (картофелю это нужно!) И постарайтесь не впечатляться моим безупречным маникюром.

Далее всыпать побольше перца.

Наконец, добавьте пучок (примерно от 6 до 8 чашек) куриного бульона с низким содержанием натрия…

Затем доведите до кипения и дайте вариться около десяти минут, пока картофель не станет мягким.

Пока он готовится, смешайте немного молока и муки и взбивайте до однородной массы.

Вылейте его в суп, затем дайте ему вариться еще пять минут, пока он не станет более твердым.

К настоящему времени овощи хорошие и мягкие…

Так что возьмите мерный кувшин своей изысканно ухоженной рукой.

Вылейте примерно половину (или примерно 2/3) супа, в зависимости от размера вашего блендера…

И перелить в блендер (или кухонный комбайн… или можно использовать погружной блендер, что всегда проще !)

Когда я кладу что-нибудь горячее в блендер, я наполняю его примерно на половину — 2/3, потому что оно расширяется по мере пюре.

*** Соблюдайте осторожность при смешивании горячего супа и всегда используйте самую низкую возможную настройку! Если возможно, дайте супу остыть перед смешиванием. ***

Растушуйте, пока он не станет полностью гладким и сочным…

Затем вылейте это в кастрюлю с супом без пюре. В результате получится идеальная консистенция картофельного супа! Лучший из двух миров! Ешьте пирог и тоже ешьте!

И съесть свой суп, и отхлебать его тоже.

О, и не забудьте от 1/4 до 1/2 стакана жирных сливок.

Вы не пожалеете.

(Вместо этого вы можете сделать пополам… но добавьте одно или другое. Отправляет суп в небеса.)

Перемешайте на медленном огне, чтобы убедиться, что он полностью нагрелся, и используйте эту возможность, чтобы попробовать его и изменить приправы.

В дополнение к небольшому количеству соли и перца, я также добавил немного специи каджун для приятного вкуса и лишь небольшой намек на пряность.

Боже мой, рука моя.

Знаете ли вы, что у меня самые нефотогеничные руки в истории рук? Это правда! Это подтверждено независимыми исследованиями.

Посмотрите, как мило!

Да, и я забыл упомянуть: если вы хотите, чтобы ваш картофельный суп был чистым и без примесей цвета, просто оставьте морковь. Мне нравится золотисто-коричневый цвет, который придает морковь смеси, но только лук и сельдерей добавят великолепный аромат.

Наконец, нарубить петрушку…

И добавьте его.

Вы посмотрите на это? Правильно, чертовски хороший суп.

Но подождите! Есть больше! Натереть на терке любимый сыр. Абсолютно любой вид подойдет. В этом есть перец, и я полностью им одержим.

И я купил его в местном продуктовом магазине!

Мне просто нравится, когда такое случается.

Перед подачей посыпать немного петрушки перед тем, как добавить тертый сыр…

И, поверьте, немного хрустящего бекона.

Вы также можете добавить нарезанный зеленый лук, ложку сметаны — все, что захотите!

Этот суп согреет ваше вечно любящее сердце и душу.Обещаю.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Тушеная говядина в медленном приготовлении | The BEST Crockpot Beef Stew

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Это тушеная говядина в медленном огне — это восхитительный рецепт тушеной говядины по старинке, тушенной в медленноварке с нежным мясом, морковью, картофелем и сельдереем. Его легко приготовить, и он так удобен и уютен в холодные дни! Включает варианты без глютена, Whole30, палео, с низким содержанием углеводов и кето.

PIN ЗДЕСЬ, чтобы сохранить и подписаться на мою доску на Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов

Обновлено в декабре 2020 года

Рецепт тушеной говядины в медленном огне

В зиме есть что-то, что заставляет всех нас жаждать много сытной комфортной еды.Это тушеная говядина в медленном огне в последнее время регулярно проводится в нашем доме. Моя мама обычно готовила для нас большую оле кастрюлю домашнего тушеного мяса из говядины по выходным, как только становилось прохладнее.

Это была лучшая еда в холодную погоду, и мы всегда ели секунды и трети в течение дня. Это была лучшая чаша утешительного добра … . Особенно , если мы вышли на улицу поиграть в снегу.

Даже сейчас это одно из моих любимых ленивых воскресных обедов, которое я готовлю для своей семьи, которая говорит, что ей мало.

Он битком набит и загружен свежими, настоящими ингредиентами, которые восхитительны, и вы можете чувствовать себя хорошо, накормив им свою семью и себя. Такая полезная, вкусная и идеальная еда для напряженных будних вечеров или уютного воскресного ужина.

Четыре простых рецепта тушеной говядины, которые стоит попробовать

Если вы поклонник тушеной говядины, на нашем сайте есть 4 восхитительных варианта:

1. НИЗКОЕ И МЕДЛЕННО — ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ МЕДЛЕННО — РЕЦЕПТ НИЖЕ
2. КЛАССИЧЕСКАЯ СТОВЕТОП ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
3. СУПЕР БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ РАЗГОВОРНЫЙ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
4. ИРЛАНДСКОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Почему вам понравится готовить тушеную говядину в мультиварке

Как бы я ни любил быстрые и легкие рецепты, готовить тушеную говядину в Мультиварка по-прежнему остается одним из моих любимых способов приготовления.Это почти полностью автоматизировано и практически не требует усилий. К тому же, когда вы готовите классическое тушеное мясо на слабом и медленном огне, это позволяет развить восхитительно глубокий и насыщенный вкус.

Рецепт ингредиентов для тушеной говядины в крокпоте

Супы и тушеные блюда можно подобрать по своему вкусу, добавляя любые овощи, которые вы предпочитаете или которые есть под рукой. Этот простой рецепт тушеной говядины не только восхитителен, но и полезен для здоровья, который легко может быть безглютеновым, палео, Whole30, с низким содержанием углеводов или кето с несколькими заменами.

• Жаркое из говяжьего цыпленка — очень рекомендуемый и наш любимый кусок говядины для тушеного мяса. Если у вас нет доступа к жареному цыпленку из говядины, вы можете добавить тушеное мясо из говядины, но оно не будет таким нежным.
• Соль и перец
• Приправы: луковый порошок, итальянская приправа
• Мука — используйте безглютеновую муку 1-1, крахмал аррорут для тушеной говядины палео или миндальную муку для тушеной говядины с низким содержанием углеводов или кето
• Ароматические компоненты: лук и чеснок
• Бальзамический уксус и томатная паста — добавление красивого цвета и удивительного вкуса
• Овощи:
  • Юконский картофель / сладкий картофель — замените репу и тыкву на палео-говядину тушеное мясо и тушеная говядина с низким содержанием углеводов
  • морковь — оставьте для кето
  • сельдерей
• Вустерширский соус — используйте домашний Вустерширский соус Whole30 для тушеной говядины Whole30
• Лавровый лист
• Говяжий бульон
• Звездчатый анис — по желанию, но добавляет ТАК большую глубину и аромат
• Вода

900 03

Как приготовить тушеную говядину в медленном огне

1. СЕЗОННОЕ МЯСО: Начните с смешивания муки, соли, перца, лукового порошка и приправ.Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.
2. ОБРАБОТКА МЯСА: (ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ, ЕСЛИ В ЩЕЛКЕ, НО НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ, ПОТОМУ ЧТО ОН ДОБАВЛЯЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СЛОЙ ВКУСА) . Мясо не прожариться. (Не переполняйте сковороду — возможно, вам придется работать партиями). Переложите обжаренное мясо в большую мультиварку на 6 литров.
3. SAUTE AROMATICS: Поставьте неочищенную сковороду обратно на плиту.Добавьте лук и чеснок. Обжарить, затем добавить бальзамический уксус и томатную пасту, пока она не станет достаточно горячей, чтобы удалить глазурь на сковороде. Вылейте говядину в мультиварку.
4. ДОБАВИТЬ ОВОЩИ: Добавьте картофель, сладкий картофель, морковь, сельдерей, Вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист, говяжий бульон (звездчатый анис, если используется) и перемешайте, чтобы все смешалось. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.
5. SIMMER: Готовьте на медленном огне в течение 5–7 часов или на высокой температуре в течение 3–4 часов (перемешивайте примерно до половины), пока картофель не станет мягким, а мясо не приготовится.(Время может варьироваться в зависимости от того, насколько горячая ваша мультиварка — проверьте и готовьте дольше или короче, если необходимо). При необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем (выбросьте звездчатый анис, если используется). Подавать в горячем виде со свежей петрушкой.

6. THICKEN STEW: Дополнительно: Для загустения рагу: приготовьте кашицу, взбивая 2 столовые ложки муки (универсального, кукурузного крахмала, муки без глютена или порошка аррорута) с 3 столовыми ложками холодной воды. За 20–30 минут до подачи на стол размешайте кашицу в мультиварке, установите ВЫСОКИЙ уровень.Тушеное мясо должно загустеть в течение 20-30 минут. Если он не загустеет, возможно, ваша мультиварка недостаточно горячая, поэтому вам придется переложить ее в большую кастрюлю и нагреть на плите, если вы хотите сделать тушеное мясо более густым. Однако тушеное мясо в холодильнике за ночь загустеет само по себе, даже без суспензии кукурузного крахмала — суспензия — это просто решение для немедленных результатов.

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению лучшего тушеного мяса в мультиварке

1. Какое мясо я использую для тушеной говядины? Мы предпочитаем говяжий патрон, так как я считаю, что из него получается самая нежная говядина, но если вы в затруднении, вы можете использовать тушеное мясо из говядины.
2. Какая мультиварка лучше всего подходит для приготовления тушеной говядины? Обязательно используйте для этого рецепта большую мультиварку на 6 литров.
3. Можно ли раньше не подрумянивать мясо? Вы можете пропустить этот шаг, но сначала подрумянивание мяса помогает закрепить сок и аромат. Это дополнительный, более , включающий этап , но он того стоит за ту карамелизованную и сердечную глубину и дополнительный слой вкуса, который вы получаете.
4. Какие овощи вы используете в тушеной говядине? Обязательно используйте комбинацию ароматических веществ, таких как лук и чеснок, плюс овощи. Я использовала морковь, сельдерей и сладкий картофель.Если вы не фанат сладкого картофеля, можете не указывать это, но при желании можете добавить немного зеленого горошка или цветной капусты.
5. Какие еще ключевые ингредиенты мне нужны для приготовления лучшего тушеного мяса из говядины? Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, бальзамический уксус и звездчатый анис для яркого аромата. Если вы не можете найти звездчатого аниса или не являетесь его поклонником, можете не указывать его.

Советы на будущее

• нарезать морковь и сельдерей накануне и положить их в пакет для заморозки на молнии в холодильнике
• очистить и нарезать картофель и лук и хранить их в застежке-молнии. верхний пакет морозильной камеры в морозильной камере.Это предотвратит изменение цвета картофеля и распространение запаха лука в холодильнике.
• нарезать говядину на куски и поместить в пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Хранить в холодильнике.

Инструкции по хранению

По этому рецепту тушеной говядины в медленном огне получается большая партия с достаточным количеством остатков. На самом деле, я думаю, что следующий день мне понравится еще больше. У всех этих густых, насыщенных и глубоких вкусов есть шанс накапливать и еще за ночь, что делает его идеальным блюдом для готовки.

Дайте тушеному блюду полностью остыть, затем переложите в тяжелые герметичные контейнеры, переложите в холодильник и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Как заморозить тушеную говядину

Тушеные блюда замораживаются хорошо, но следует помнить несколько советов:

Если вы планируете заморозить тушеное мясо, вы можете добавить картофель при разогреве, поскольку замораживание делает картофель мягким и зернистым. Кроме того, не используйте крахмалы и загустители, так как они могут отделиться после замораживания. Подождите, пока он не загустеет, пока не разогреете рагу.

Для заморозки: Дайте тушеному блюду остыть, затем переложите в тяжелые герметичные контейнеры или большие закрывающиеся пакеты с застежкой-молнией. Убедитесь, что не заполняете контейнеры или пакеты полностью до верха, оставив 1/2 дюйма, чтобы приспособиться к расширению морозильной камеры. Тушеные блюда можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Для разогрева: В случае заморозки разморозьте в холодильнике и сразу же используйте. Разогрейте на медленном огне в мультиварке или в большой кастрюле на плите, тушите на медленном огне.

Другие рецепты медленного приготовления:

Лапша ло-мейн с курицей в медленном приготовлении

Плотный куриный суп в медленном приготовлении — половина запеченного урожая

Овощной суп Минестроне в медленном приготовлении

Более легкие рецепты тушеного мяса Суп с курицей и пирогом

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко приготовить лучшее тушеное мясо из говядины в медленном приготовлении:

Рагу из говядины в медленном приготовлении

Это Тушеное мясо из говядины в медленном приготовлении — вкусное рецепт тушеной говядины, тушенной в мультиварке с нежным мясом, морковью, картофелем и сельдереем.Его легко приготовить, и он так удобен и уютен в холодные дни! Включает варианты без глютена, Whole30, палео, с низким содержанием углеводов и кето.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: классический рецепт тушеной говядины, восхитительное тушеное мясо из говядины, легкий рецепт говядины медленного приготовления

Порций: 8 порций

Калорийность: 359 ккал

Автор: Kelly

Автор: Kelly

Для говядины:

• 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки, обрезанное и нарезанное на кусочки размером 1–2 дюйма (жареный из говядины дает лучший вкус и текстуру, но вы можете добавить тушеное мясо из говядины, если вы не можете найти говяжий фарш. жаркое)
• 1/3 стакана муки, используйте муку без глютена, крахмал из аррорута для палео или 1/4 стакана миндальной муки для низкоуглеводной, кето
• 1 1/2 чайной ложки морской соли более или менее, по вкусу
• 1 / 2 чайных ложки черного перца более или менее, по вкусу
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы

Для тушеного мяса:

• растительного масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный крупными кусочками 9 0018
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 6 столовых ложек томатной пасты
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса, соответствующая торговая марка
• 4 средних красных картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм (или можно использовать около 10 маленьких картофелин с кожицей на разрезе пополам) — суб-с репой для палео / с низким содержанием углеводов / кето
• 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм (при желании оставьте) — суб-с тыквой для низкоуглеводных / кето
• 3 средние моркови, очищенные и нарезать ломтиками — при желании опустить для низкоуглеводной / кето-диеты.
• 2 нарезанных ребра сельдерея
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса, используйте домашнюю или совместимую марку для Whole30. сушеная петрушка, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 4 1/2 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия
• 1 звездчатый анис, по желанию, но добавляет ТАК большую глубину и аромат

900 17 воды по мере необходимости, чтобы покрыть овощи

• 1-2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки для украшения
• больше соли и перца по вкусу

Дополнительный загуститель:

• 2 столовые ложки муки без глютена или 2 чайные ложки порошок аррорута для палео ИЛИ 1-2 чайные ложки ксантановой камеди для кето
• 3 столовые ложки холодной воды

Инструкции

1. Для говядины В большом пакете на молнии смешайте муку, соль, перец, луковый порошок и Итальянской приправы.Добавьте говядину и взболтайте, пока она не будет покрыта.

2. Поджаривание мяса:

   (можете перейти к шагу 5 и вместо этого добавить все ингредиенты в мультиварку)

3. В большой сковороде на среднем огне добавьте кулинарное масло и обжарьте мясо. мясо со всех сторон. Мясо не прожариться. (Не переполняйте сковороду — возможно, вам придется работать партиями). Переложите обжаренное мясо в большую мультиварку на 6 литров.

4. Поставьте неочищенную сковороду на плиту и добавьте лук и чеснок.Обжаривайте минуту или две, затем добавьте бальзамический уксус и томатную пасту, пока она не станет достаточно горячей, чтобы удалить глазурь на сковороде, примерно на 1 минуту. Вылейте говядину в мультиварку.

5. Добавьте картофель, сладкий картофель, морковь, сельдерей, Вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист, говяжий бульон (звездчатый анис, если используется) и перемешайте, чтобы все смешалось. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.

6. Готовьте на медленном огне в течение 5-7 часов или на высоком уровне в течение 3-4 часов (перемешивайте примерно до половины), пока картофель не станет мягким, а мясо не приготовится.(Время может варьироваться в зависимости от того, насколько сильно работает ваша мультиварка — проверьте и готовьте дольше или короче, если необходимо)

7. При необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем (откажитесь от звездчатого аниса, если он используется). Подавать в горячем виде со свежей петрушкой.

8. Дополнительно:

   Для загустения рагу:

   Приготовьте кашицу, взбивая 2 столовые ложки муки (универсальный, кукурузный крахмал, мука без глютена, 2 чайные ложки порошка аррорута или 1-2 чайные ложки ксантановой камеди) с 3 столовыми ложками прохладной воды.За 20–30 минут до подачи на стол размешайте кашицу в мультиварке, установите ВЫСОКИЙ уровень. Тушеное мясо должно загустеть в течение 20-30 минут.

   Если он не загустеет, возможно, ваша мультиварка недостаточно горячая, поэтому вам придется переложить ее в большую кастрюлю и нагреть на плите, если вы хотите сделать тушеное мясо более густым. Однако тушеное мясо в холодильнике за ночь загустеет само по себе, даже без суспензии кукурузного крахмала — суспензия — это просто решение для немедленных результатов.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

Дайте остыть, затем храните в холодильнике на ночь или до момента подачи на стол.Это тушеное мясо улучшится по вкусу, если его приготовить хотя бы за 1 день.

Пищевая ценность

Тушеная говядина в медленном приготовлении

Количество на порцию (1 порция)

калорий 359 калорий из жиров 117

% дневной нормы *

жира 13 г 20% 9002

4 Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 4 г 4%

Белок 27 г 54%

* Сведения о пищевой ценности предоставлены в качестве любезности с использованием калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

И если вы ищете простых и аутентичных азиатских рецепта в медленноварке :

Рецепт рагу из сладкого картофеля с красной чечевицей в карри

Легкий рецепт карри на ночь, приготовленный из красной чечевицы, сладкого картофеля, зеленой фасоли, гороха и шпинат.Веганский, без глютена, полезный и вкусный.

Это большой день, друзья. Нет, у меня нет в повестке дня новых книг или детских объявлений, но сегодня — первый день за четыре года, когда в этом блоге о вегетарианской еде есть рецепт чечевицы! У меня есть как минимум 39 рецептов из нута (больше, если считать те, которые я, вероятно, забыл пометить), но позвольте мне представить — всемогущую чечевицу.

Я понимаю, что многие из вас, вероятно, действительно любят чечевицу … она отличный источник белка, особенно если вы веган или вегетарианец.Мои отношения с чечевицей были так себе, но в последнее время я дал им еще один шанс. На данный момент я обнаружил, что меня устраивает красная чечевица . (детские шаги)

Если вы похожи на меня и готовы к превращению, то тушеное мясо из красной чечевицы и сладкого картофеля — чертовски хорошее место для начала. Хотя это немного жарко, но этой осенью это был один из наших любимых рецептов. В отличие от большинства супов, которые я готовлю, это не бульон и не сливки. Вместо этого у него восхитительно густая текстура, которая находится где-то посередине.

Он приправлен имбирем, карри и кардамоном и приправлен щедрым добавлением лайма. Это здорово в первый день, второй день, и … ну … в нашем доме это не продлилось дольше, но скоро я сделаю это снова.

Тушеное мясо из сладкого картофеля с красной чечевицей в карри

• 1 столовая ложка кокосового масла
• ½ большого желтого лука, нарезанного
• 2 моркови, нарезанных кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки свежего имбиря 908, фарш большой сладкий картофель, нарезанный
• 2 чайные ложки порошка карри Моли *
• ¼ чайной ложки молотого кардамона
• ¾ стакана сушеной красной чечевицы
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан нарезанной зеленой фасоли
• ½ стакана замороженного гороха, размороженного
• 2 чашки молодого шпината
• Сок 1 лайма плюс дополнительные дольки лайма для сервировки
• Сок ½ маленького лимона
• Щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
• Украсить свежей кинзой (по желанию)

• ½ стакана греческого йогурта
• ½ чайной ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Выжимка свежего сока лимона или лайма
• Морская соль и свежемолотый черный перец pper

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и несколько щепоток соли и перца и готовьте до мягкости около 5 минут. Добавьте морковь, чеснок, имбирь и сладкий картофель и перемешайте. Добавьте карри, кардамон и еще щепотку соли и перца. Снова перемешайте и готовьте, пока специи не станут ароматными, около 1 минуты. Добавьте чечевицу и бульон. Уменьшите огонь и варите 20–30 минут, пока морковь и сладкий картофель не станут мягкими.
2. Используйте погружной блендер (или картофелевидку), чтобы грубо перемешать тушеное мясо. Добавьте стручковую фасоль, горох и шпинат и готовьте еще несколько минут.Добавьте сок лайма, лимонный сок и хлопья красного перца, если используете. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше специй, лайма, соли и перца, чтобы сбалансировать вкус по своему вкусу.
3. Украсить свежей кинзой, если используется, и подавать с дольками лайма. При желании смешайте все ингредиенты йогуртового соуса и подавайте вместе.

* Порошок мучи карри представляет собой смесь куркумы, тмина, имбиря, черного перца, кориандра, пажитника, чеснока, гвоздики, кайенского перца и тмина. (У меня есть торговая марка цельных продуктов).Замените любые специи карри, которые вам нравятся, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу.

Если вы слишком приправляете суп, добавьте немного белого винного уксуса, чтобы смягчить жар.

3.4.3177

Самый лучший рецепт тушеной говядины (видео)

Когда дело доходит до вкуса, это классическое тушеное мясо из говядины не лишнее! Это действительно лучший рецепт тушеной говядины! Он готовится из кусочков тушеной говядины, детского картофеля, грибов, моркови и гороха.Этот сытный и согревающий суп с кусочками такой ароматный и ароматный, что вы будете возвращаться к этому рецепту ужина снова и снова!

Смотри мое видео!

Посмотрите мое видео с пошаговыми инструкциями по приготовлению тушеной говядины! А также советы и рекомендации, как приготовить лучший суп! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как приготовить тушеную говядину

Секрет приготовления лучшего рагу — время! Чем дольше тушеное мясо будет тушиться, тем лучше оно будет на вкус! Поскольку на приготовление уходит несколько часов, этот рецепт ужина идеально подходит для приготовления на выходных.Начните с выбора правильного мяса: я рекомендую использовать большие, 1,5-дюймовые куски говядины, жаркое из говядины или даже короткие говяжьи ребрышки. Разогрейте большую сковороду и обжарьте все мясо, чтобы оно приобрело приятный цвет. Этот шаг добавит много аромата, так что не торопитесь!

Я люблю хороший суп с кусочками, а этот готовится из разрезанного пополам молодого картофеля, моркови, нарезанных грибов и даже гороха! Детский картофель сладкий и нежный, что делает его идеальным для этого рецепта. Для душистого горошка подойдет свежий или замороженный.А что касается грибов, то рекомендую бэби белла — они твердые и вкусные! После того, как грибы подрумянятся, я добавляю несколько столовых ложек муки, чтобы тушеное мясо стало гуще во время приготовления.

Говядина и овощи затем смешиваются с красным вином, говяжьим бульоном, томатным соусом и соусом Вустершир. Если вы не используете вино для приготовления пищи, вы можете заменить его большим количеством говяжьего бульона, но я настоятельно рекомендую добавить его. Вино добавит аромата, который иначе невозможно получить.Я также приправляю тушеную говядину копченой паприкой и итальянскими травами. Как только тушеное мясо дойдет до кипения, уменьшите огонь и готовьте не менее 1–1 1/2 часа — чем дольше оно кипит, тем мягче и нежнее будет говядина.

Приправа для итальянских трав

Мне нравится добавлять в этот рецепт супа свою смесь итальянских трав, и ее очень легко приготовить: я смешиваю по 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ из следующих сушеных трав: базилика, орегано, майорана, тимьяна и розмарина.Если вам нравятся семена фенхеля, добавьте от 4 до 5 семян. Это отличная смесь трав для тушеного мяса, а также ее можно использовать для других рецептов!

Еще рецепты!

Если вам понравился этот сытный и согревающий рецепт, ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых рецептов ужина!

Понравился рецепт? Поделитесь этим на Pinterest!

Рецепт деревенского супа из картофельного лука-порея

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт деревенского картофельного супа из лука-порея остается красивым и грубым (без пюре), он естественно без глютена и веганский (без сливок) и приготовлен на простом, легком бульоне из чесночных трав. Так уютно и вкусно!

Знакомьтесь, мой любимый вид супа из лука-порея и картофеля. ♡

В отличие от традиционных рецептов супа из картофельного лука-порея, которые обычно протирают и заправляют тоннами жирных сливок, эта более «деревенская» версия остается восхитительно красивой и крупной, что мне очень нравится.Он также готовится из легкого, травяного и чесночного бульона, который сам по себе обладает чудесным ароматом, без сливок. А когда его подают с пикантными домашними гренками или хорошей буханкой хрустящего хлеба, я говорю вам, что этот суп — самая замечательная зимняя комфортная еда.

Я готовлю разные варианты этого супа с тех пор, как мы переехали в Европу, потому что лука-порея здесь очень много. (По правде говоря, они настолько популярны, что их всегда можно найти даже в самых крошечных мини-маркетах!) Но это всегда казалось таким простым рецептом, что я никогда не думала размещать его здесь, пока мой муж этой зимой не настоял на том, чтобы наши друзья и семья вернулись дому это понравилось бы так же сильно, как и нам.

Как вы увидите, список ингредиентов короткий и простой, в него можно добавить любые свежие или сушеные травы, которые окажутся у вас под рукой. Он также естественно безглютеновый, вегетарианский и веганский. (Хотя, если вы едите молочные продукты, мы всегда любим посыпать наши миски крупно натертым сыром пармезан.) И, что лучше всего, он может быть готов всего через полчаса или около того, что делает его отличным рецептом для занятых людей. будние ночи. Обычно мы подаем наш с простым гарниром и небольшим количеством хрустящего хлеба (или гренок), и комбинация всегда кажется совершенно легкой и уютной.

Итак, если вы хотите присоединиться к нашей маленькой семье в наших простых суповых традициях, купите немного лука-порея и картофеля в следующий раз, когда вы будете на рынке, и давайте вместе приготовим деревенский суп из картофельного лука-порея!

Сельский картофельный суп из лука-порея Ингредиенты:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого деревенского рецепта супа из картофельного лука-порея:

• Лук-порей: Если вы новичок в работе с луком-пореем, ознакомьтесь с моим кратким руководством (включая видеоурок) о том, как выбирать, чистить и резать лук-порей.В этом супе мы будем использовать только белые и светло-зеленые части, поэтому не забудьте выбросить темно-зеленые части. И, как всегда, не забывайте чистить лук-порей, поскольку между этими слоями часто остается грязь.
• Картофель: Я предпочитаю использовать для этого супа неочищенный масляный картофель Юкон Голд, но не стесняйтесь использовать любой сорт картофеля, который вы предпочитаете.
• Лук, сельдерей и чеснок: Они служат в качестве других основных овощей для нашего супа, обжаренных в оливковом масле (или сливочном масле).Я люблю добавлять много чеснока, но вы можете использовать меньше, если хотите.
• Белое сухое вино: Для удаления глазури в кастрюле и придания бульону глубины вкуса. (Тем не менее, если вы предпочитаете не готовить с использованием алкоголя, вы можете просто добавить немного дополнительного овощного бульона.)
• Овощной бульон: Используется в качестве основы для нашего бульона. (Или куриный бульон тоже подойдет.)
• Свежий тимьян: Я рекомендую добавить много свежего тимьяна и / или любых других свежих французских трав, которые вам нравятся (например, розмарин, шалфей, эстрагон, орегано и т. Д.).Если у вас нет под рукой свежих трав, вы можете добавить одну-две чайные ложки сушеного тимьяна (добавляйте медленно, по вкусу) или, что еще лучше, несколько чайных ложек прованских трав или итальянской приправы.
• Лавровый лист: Я также рекомендую добавить в бульон несколько лавровых листов.
• Кайенский перец, соль и черный перец: И, как упоминалось выше, мне очень нравится добавлять в бульон немного кайенского перца, чтобы придать ему заметную, но легкую поддержку тепла. Я обычно добавляю 1/4 чайной ложки, что вы точно можете заметить.Но если вы опасаетесь высокой температуры, я рекомендую начать с щепотки, а затем вы можете добавить еще, если хотите.
• Дополнительные начинки: Нам нравится подавать этот суп с домашними гренками (мы неравнодушны к гренкам на закваске с добавлением прованских трав) и немного тертого сыра Пармезан. Но не стесняйтесь также добавить сверху измельченного свежего чеснока или других трав, если хотите.

Как приготовить суп из картофельного лука-порея:

Подробные инструкции включены в рецепт ниже.Но вот краткий обзор того, как приготовить суп из картофельного лука-порея:

1. Обжарьте овощи. Сначала обжарим лук, лук-порей, сельдерей и чеснок в большой кастрюле до размягчения, а затем удалим глазурь с небольшим количеством сухого белого вина.
2. Добавьте картофель и бульон. Далее идут картофель, овощной бульон, тимьян, лавровый лист и кайенский перец.
3. Симмер. Дайте супу покипеть на медленном огне, пока картофель не станет мягким. (Количество времени будет зависеть от того, насколько крупный у вас картофель).
4. Сезон. Удалите и выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна. Придайте супу вкус и приправьте столько соли и черного перца, сколько считаете нужным. (Это также будет зависеть от того, насколько соленым будет ваш овощной бульон.)
5. Подавать. Подавать теплым, украшенным любой начинкой, и наслаждайтесь!

Возможные варианты рецепта:

Как я упоминал выше, этот рецепт супа из картофельного лука-порея невероятно универсален. Так что не стесняйтесь экспериментировать и настраивать его так, как вам нравится! Например, вы можете…

• Добавьте больше овощей / зелени: Не стесняйтесь добавлять в любой другой простой суп овощи или зелень, которые вам нравятся, например, морковь, пастернак, шпинат или капусту.
• Добавьте белок: Этот суп также был бы восхитителен с добавлением ветчины, курицы или колбасы. Или, конечно, хрустящий бекон также был бы восхитителен, посыпанный сверху.
• Добавить пепперончини: Мы также приготовили этот суп из нарезанного перца пепперончини вместо кайенского перца, который придает восхитительный соленый оттенок тепла. Настоятельно рекомендую.
• Добавьте сливки: Если вы хотите более кремовый суп, не стесняйтесь добавлять желаемое количество жирных сливок.
• Пюре для супа: Если вы предпочитаете консистенцию пюре из картофельного супа из лука-порея, просто используйте погружной блендер для пюрирования супа (когда картофель станет полностью мягким и вы выбросите лавровый лист и тимьян) до однородного состояния. Или, наоборот, вы можете порциями перелить его в традиционный блендер и взбивать до однородной массы. (Просто будьте осторожны, как всегда, при приготовлении пюре из горячих жидкостей. Я рекомендую заполнять блендер только наполовину и всегда приоткрывать крышку на крышке блендера, чтобы выходил горячий воздух.)

Еще больше любимых рецептов картофельного супа:

Ищете более уютные рецепты картофельного супа, чтобы попробовать? Вот несколько моих любимых!

Я подумал, что на следующий день наши остатки этого супа выглядят еще красивее. Домашние гренки, немного микрозелени и тертый свежий пармезан поверх FTW. 🙂

Распечатать

часы значок часов

Описание

Этот деревенский рецепт супа из картофельного лука-порея выглядит красивым и вкусным, он естественно без глютена и веганский (без сливок), и он полон самых уютных, успокаивающих и простых вкусов.

• 2 столовые ложки оливкового масла (или сливочного)
• 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 3 лука-порея, нарезанные на полумесяцы размером 1/2 дюйма (только белые и светло-зеленые части)
• 1 ребро сельдерея, тонко нарезанное
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1/2 стакана белого сухого вина
• Картофель Юкон Голд 1 1/4 фунта, нарезанный небольшими кусочками
• 6 стаканов овощного бульона
• 4 веточки свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• Кайенский перец 1/4 чайной ложки (или меньше, если хотите)
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• начинки по желанию: домашние гренки, тертый пармезан, нарезанный свежий чеснок

1. Обжарьте овощи. Нагрейте оливковое масло (или сливочное масло) в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая. Добавьте лук-порей, сельдерей и чеснок и обжарьте в течение 3 минут, часто помешивая.
2. Добавьте картофель и бульон. Добавьте белое вино и деревянной ложкой снимите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Добавьте картофель, овощной бульон, тимьян, лавровый лист, кайенский перец и перемешайте.
3. Симмер. Продолжайте готовить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Сезон. Удалите и выбросьте лавровый лист и стебли тимьяна. Придайте супу вкус и приправьте столько соли и черного перца, сколько считаете нужным.
5. Подавать. Подавать теплым, украшенным любой начинкой, и наслаждайтесь!

admin