главные отличия, достоинства и недостатки варочных поверхностей

Инновационные технологии в сегменте бытовой техники быстрыми темпами заменяют классические решения. Яркий тому пример – варочные поверхности. Стильные, компактные и практичные, они вытесняют стандартные плиты, привычные для многих. Согласны?

Сейчас на современных кухнях все чаще встречаются эргономичные девайсы. Давайте вместе разберемся что лучше – индукционная или электрическая варочная панель, рассмотрим их принцип работы, достоинства и недостатки, и определимся какому прибору лучше отдать предпочтение в той или иной ситуации.

Содержание статьи:

Принцип действия варочной поверхности

Несмотря на практически идентичный внешний вид электрических и индукционных плит с поверхностью из стеклокерамики, технология их действия имеет принципиальные различия.

Электрическая плита трансформирует энергию, подающуюся резистором, в тепловую энергию. Объяснить это простыми словами можно так: первой нагревается поверхность плиты, только потом тепло передается посуде. По такому принципу функционируют как простые модели, так и современные девайсы, оснащенные функцией быстрого нагрева (Hi-light).

Современные модели варочных поверхностей становятся более эргономичными и стильными. Они гармонично дополнят любой, даже самый изысканный интерьер кухни

Технология нагрева индукционной плиты совершенно иная. Под поверхностью конфорок расположены высокочастотные генераторы. Они передают вихревые индукционные токи на посуду, выступающую в роли проводника. Главное отличие в том, что «индукционка» остается холодной, нагревая установленные на нее сковороды и кастрюли.

Каждая технология нагрева имеет свои достоинства и недостатки. Ниже будут представлены ключевые особенности и отличительные черты электрических и индукционных поверхностей.

Плюсы и минусы электрической панели

Сегодня электрическая варочная панель устанавливается на кухнях пользователей чаще, чем ее конкуренты.

Это обусловлено несколькими преимуществами:

• Доступная стоимость.
• Возможность использования посуды из любого материала.
• Абсолютное отсутствие шума при работе.
• Может иметь стеклокерамическое, металлическое или эмалированное покрытие. Поверхность неприхотлива в уходе. Для очистки подходят любые моющие средства. Но, нельзя использовать абразивные порошки.
• Теплоемкость конфорок позволяет долго сохранять готовое блюдо теплым.
• Энергоэффективность современных моделей.
• Высокая точность показателя заданной температуры.
• На рынке представлен большой ассортимент моделей в разных ценовых диапазонах.

Среди недостатков пользователи отмечают ограничение по максимальному весу блюд, неравномерный нагрев конфорок: в центре их температура может достигать 550 градусов в то время, как показатель внешней части не превысит 180. Исключение – галогенные конфорки, сохраняющие равную температуру.

Двух и трехконтурные конфорки электро-панели позволят рационально расходовать электроэнергию, выбирая соответствующую диаметру посуды зону нагрева

Кроме того, устаревшие модели имеют довольно большой расход электроэнергии, а длительное остывание конфорок может повлечь ожоги при неосторожном использовании.

Достоинства и недостатки индукционной техники

Развитие технологий позволило сократить затраты на производство «индукционок», снизив, тем самым, ее себестоимость и рыночную цену. Производители постоянно расширяют ассортимент моделей и их функционал, повышая потребительский спрос.

Высокая производительность, компактность, энергоэффективность – девайсы индукционного типа соответствуют этим параметрам.

Достоинства таких бытовых приборов:

• Минимальный расход электроэнергии. Она используется только для создания электромагнитного поля, образующегося в закрытом проводнике катушки.
• Возможность варьировать температуру с точностью до 1 градуса.
• Принцип работы позволяет достичь максимального КПД, благодаря чему, длительность процесса приготовления пищи сокращается в разы.
• Процесс нагрева запускается только в момент установки посуды на варочную поверхность, заканчивается одновременно с ее снятием. Это гарантирует безопасность использования и нивелирует возможность ожогов.
• Встроенные настройки позволяют определять диаметр посуды и нужную область нагрева в автоматическом режиме.
• Большой выбор программ и дополнительных функций.
• В случае попадания продуктов и жидкостей на поверхность панели, они не пригорают из-за низкой температуры.
• Очистка и уход аналогичны электрическим вариантам. Главное правило – не использовать сухие, порошковые чистящие средства.

Как и любая техника, индукционные варочные панели имеют ряд недостатков. Так, самыми существенными из них считается высокая стоимость индукционных панелей, а также необходимость приобретения специальной посуды, имеющей ферромагнитные свойства.

Альтернативные вариант – приобретение специального диска-адаптера, выполняющего функцию переходника между прибором и дном посуды.

Установка специального диска-адаптера позволит использовать посуду из любого материала и любого диаметра на индукционной плите

Кроме того, в процессе работы прибора охлаждающая катушка и вентиляторы могут издавать едва заметный шум.

Рекомендации по выбору техники

Основная часть представленных на рынке моделей предполагает встраиваемое размещение и независимое подключение к бытовой электрической сети. Даже в условиях малогабаритной кухни, маленькая площадь врезания позволит подобрать девайс, оснащенный вместительной рабочей поверхностью.

При установке важно соблюдать дистанцию не менее 50 см от . Разобравшись в технических характеристиках каждого вида, можно сделать правильный выбор.

Характеристики электрической панели

В качестве нагревательного элемента в электро-панелях используются блины из чугуна, спрятанные внутрь конструкции, или рапидные, hi-light и галогеновые конфорки, расположенные на эмалированных или стальных поверхностях.

Именно галогенные нагревательные элементы обеспечивают максимальную производительность устройства. Оптимальное сочетание – галогенные конфорки и рапидная спираль. Это обеспечит высокую скорость нагрева и сокращение расхода электроэнергии.

Безусловно, варочные панели со стеклокерамической поверхностью выглядят более стильно, но металлический и эмалированный корпус имеет отличную ударостойкость

Поверхность электрической панели изготавливается из разных материалов: металл, эмалировка, стеклокерамика. Первые два варианта более бюджетные и ударопрочные. Они могут выдерживать сильное механическое воздействие.

Преимущество стеклокерамики в ее визуальной привлекательности. Такая поверхность может изготавливаться в белом, черном и сером или бежевом цвете.

Характеристики индукционной панели

Индукционная панель состоит из стеклокерамической поверхности, индукционной катушки, изоляции, блока управления и преобразователя частоты.

Материал поверхности – надежный и долговечный при правильной эксплуатации. Но важно помнить, что металлокерамика не способна выдержать удар или чрезмерное механическое воздействие.

Новые модели индукционных панелей могут оснащаться единой зоной нагрева. Поверхность делится на зоны низкого, среднего и сильного нагрева. При этом сохраняются индивидуальные настройки температуры и таймера для каждой зоны

Бытует мнение, что индукционные панели оказывают негативное влияние на здоровье человека, но это всего-лишь вымысел.

Это подтверждено рядом проведенных исследований:

• Выделяемое электромагнитное излучение находится в безопасном спектре.
• На расстоянии 30 и более см от девайса поле полностью рассеивается.
• Индуктивность ограничена локальностью распространения.
• Большая часть энергии поглощается посудой, размещенной на панели.

Но все же есть одна важная особенность: от использования устройств индукционного типа нужно отказаться людям с кардиостимуляторами.

Стоимость девайсов как важный критерий выбора

Перед покупкой бытовой техники, нужно сравнить не только уровень цен на разные модели, но и просчитать эксплуатационные затраты. Индукционные варочные панели гораздо новее и современнее. Это сказывается на их стоимости – она превышает аналогичные по параметрам электрические варианты.

Но энергоэффективность «индукционок» гораздо выше, что позволяет значительно снизить расход электроэнергии. Другая сторона вопроса – доступность посуды. Покупка новой специальной посуды – дополнительная статья расходов при приобретении индукционной варочной поверхности.

В дополнение, предлагаем прочесть другую нашу статью, где мы рассказали, что лучше – .

Эффективность нагрева и скорость приготовления пищи

Производительность, наряду со стоимостью, – один из главных критериев, влияющих на выбор бытовой техники. Принцип действия «индукционки» обеспечивает высокий КПД.

К примеру, 1 литр воды на такой панели достигнет 100 градусов за 5 минут, в то время как этот показатель на электро-поверхности будет равен 10 минутам. Таким образом, скорость приготовления блюд на индукционном варианте будет в разы быстрее.

Комфорт в пользовании приборами

Девайсы электрического типа набирают и снижают температуру не так быстро. Что бы уменьшить нагрев приготавливаемой пищи, потребуется затрачивать лишнее время в ожидании, пока охладится конфорка.

В этом плане индукционная поверхность гораздо удобнее. Она имеет более высокую скорость набора и снижения температуры.

Важное преимущество индукционной панели – она не нагревается в процессе работы. Этот фактор особенно важен, если дети имеют доступ к поверхности

В вопросах ухода электрические и индукционные панели, по большинству показателей, идентичны. Если сравнивать стеклокерамические поверхности – каждая из них должна очищаться моющими средствами на гелевой или кремовой основе. Нельзя использовать жесткие губки и порошковые средства. Рекомендуется очищать панели мягкой влажной салфеткой.

Главное отличие – перед очисткой электрического варианта нужно дождаться полного остывания. В противном случае, из-за резкого перепада температур, поверхность может повредиться. Рабочая зона «индукционки» остается холодной в процессе приготовления пищи, поэтому приступать к ее чистке можно сразу по завершении использования.

Большинство пользователей отмечают удобство сенсорного управления. Панель с таким управлением более технологична и проста в уходе

Современные модели варочных панелей оснащаются следующими функциями: автоматическое отключение; сенсорное управление; защита от перегрева; блокировка управления и защита от детей.

Также они могут иметь датчик распознавания площади и типа посуды и индикатор остаточного тепла.

Выводы и полезное видео по теме

Какую плиту выбрать: индукционную или электрическую, сравнение их основных характеристик:

Взвесив все преимущества и недостатки устройств, можно прийти к выводу, что если нет задачи максимальной экономии средств при покупке техники – рекомендуется выбирать индукционный вариант. Стоимость таких моделей выше, но высокий КПД и энергоэффективность позволят быстро окупить расходы.

Стоит отметить, что покупка специальной посуды на сегодняшний день – не проблема. Большинство производителей адаптируют свою продукцию для использования на любой варочной панели.

Если же приобретение индукционной панели кажется слишком дорогостоящим, можно обратить внимание на современные модели электрических поверхностей. Многие из них не уступают в производительности индукции. Но в таком случае нужно учитывать, что расходы за потребляемое электричество будут выше.

А какой варочной поверхности отдали вы свое предпочтение? Поделитесь своим мнением в комментариях к материалу, расскажите, почему выбрали именно такой вариант. Также вы можете дополнить нашу статью рассказав о тех нюансах использования техники, о которых мы не упомянули.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

В последнее время об индукционных варочных панелях становится слышно все чаще. Этот современный и необычный вид техники понемногу завоевывает свое место на рынке, несмотря на свою непривычность. Расскажем, в чем причины такой популярности, каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей и почему за такой техникой будущее.

Что такое индукционная варочная панель

Можно подумать, будто это альтернативное название для еще одного вида электрической плиты. Все совершенно не так: это принципиально новый тип нагревательной панели, который работает на основе магнитной индукции. Нагревание происходит в рекордно короткие сроки: 2 литра воды в кастрюле можно вскипятить всего за 5–6 минут. Вдобавок сама по себе панель не нагревается и почти не расходует тепловую энергию впустую. Греется только сама посуда, поставленная на конфорку. Работа такой варочной панели может выглядеть как магия, но на самом деле здесь задействована исключительно физика.

Принцип работы

В индукционной варочной панели под стеклокерамической плитой находится электромагнитная катушка, которая создает магнитное поле. На это поле реагирует металлическая поверхность посуды, стоящей на плите, соответственно, посуда нагревается и передает тепло еде внутри. Сама же конфорка остается холодной, об нее невозможно обжечься или еще как-то навредить себе. Кроме того, такой подход позволяет избежать тепловых потерь: КПД панелей, работающих благодаря магнитной индукции, составляет около 90 %. Такого эффекта не может достигнуть ни одна газовая или электрическая плита.

Отличия от электрической панели

Внешне оба вида могут быть похожи друг на друга, но на этом сходства заканчиваются.

• Принцип действия в корне разный. Внутри индукционной конфорки установлен не нагревательный элемент, а магнитная катушка.
• В электрических плитах нагревается конфорка, в индукционных – только посуда.
• Серьезно различаются скорость нагрева и коэффициент полезного действия, а также энергоэффективность. В панелях с индукцией она намного выше: конфорка не нагревается, и на это не тратится энергия. Поэтому их использование оправдано еще и с точки зрения экономии.

Мифы о панелях с индукцией

К сожалению, как и в случае с любыми другими достижениями техники, индукционные панели уже успели обрасти солидным количеством слухов. Некоторые из них – чистой воды предрассудки и не имеют ничего общего с действительностью, другие имеют под собой реальную основу, но сильно преувеличены. Разберем несколько популярных мифов и объясним, как дело обстоит на практике.

Индукционные панели вредят здоровью. То же самое мы когда-то слышали про микроволновые печи: некоторые считают, будто магнитное излучение способно навредить здоровью. Однако это не более чем предрассудок, который может опровергнуть любой учебник физики. Магнитное поле, которое создает индукционная панель, взаимодействует только с металлами, причем не со всеми. Оно никаким образом не может изменить свойства еды или как-либо облучить организм человека. Все, на что это поле оказывает заметное воздействие, – дно посуды. Поэтому при правильном использовании индукционные панели совершенно безвредны. Они даже считаются безопаснее аналогов: конфорки не нагреваются, об них невозможно обжечься. Однако людям с кардиостимуляторами и другими подобными имплантами пользоваться панелями действительно не стоит. Работе таких устройств магнитное поле и вправду может навредить, но только если подойти к работающей технике слишком близко. Обычно поле выходит за пределы корпуса панели всего на 30 см.

Это такая же электрическая панель. Это не так: принципиальные различия уже были описаны ранее. Есть люди, полагающие, будто индукционные конфорки греются так же, как и электрические, и все равно теряют тепло, но в таких случаях речь, скорее всего, идет о некачественных моделях. От них действительно можно ожидать нетипичного поведения. Поэтому перед выбором индукционной варочной панели обязательно читайте отзывы и проверяйте, насколько качественна модель, которую вы хотите купить.

Понадобится менять всю посуду. Существует мнение, будто покупка индукционной панели означает замену абсолютно всех кастрюль и сковородок на специальные. Доля правды в этом утверждении есть. Магнитная индукция работает не со всеми металлами: чтобы кастрюлька нагрелась, она должна быть сделана из ферромагнетика. Так называют материалы, которые могут взаимодействовать с магнитами. Проверить, можно ли использовать вашу посуду с индукционной плитой, легко: просто поднесите к ней магнит с холодильника. Если он приклеится, значит та изготовлена из ферромагнетика. Таких кастрюль и сковородок больше, чем кажется, так что вам будет совершенно необязательно менять всю посуду. Других специальных требований к посуде для индукционных плит нет.

Очень сложно подключать. Можно столкнуться с отзывами, где люди жалуются на трудности с подключением индукционных панелей. Из-за того, что такая техника, как правило, устроена сложнее, чем обычные электрические модели, к установке действительно предъявляется ряд требований. Но сама по себе она обычно особых трудностей не вызывает. Главное – не повредить хрупкие элементы при транспортировке и монтаже и выбрать подходящее место для установки. Не рекомендуется размещать индукционные варочные панели рядом с холодильником, стиральной или посудомоечной машиной. Кроме того, конфорки не должны находиться над духовкой: зависимых моделей в этом типе не существует. Духовой шкаф должен или располагаться в другом месте, или вообще отсутствовать. В остальном серьезных ограничений нет: если заранее грамотно спланировать пространство на кухне, сложностей подключение не вызовет.

Преимущества индукционных панелей

Есть мнение, что за индукционными плитами будущее. И вот почему: по эффективности и производительности они серьезно опережают все другие существующие типы.

Эффективность. Как уже говорилось, КПД такой конфорки может составлять до 90 %. Это значит, что потеря энергии будет минимальной: почти вся она уходит в нагрев посуды и, соответственно, пищи.

Скорость. Это способствует очень быстрому, стремительному подогреву еды и серьезному ускорению готовки. Индукционные панели, равно как и другие типы, можно спокойно регулировать, а в некоторых присутствует даже так называемый «турбо-режим», при котором скорость нагрева увеличивается до максимума.

Экономия. Купив такую панель, вы серьезно экономите на электричестве. Стандартные электрические конфорки тратят довольно много энергии, индукционные – гораздоо меньше, так как сами по себе не греются.

Безопасность. Панели с индукцией безопасны, об них не получится обжечься. Даже если ребенок случайно включит конфорку, с ним ничего не случится – поверхность останется холодной.

Удобство. Представьте себе, что на поверхность варочной панели спокойно можно положить ложку или половник, и с ними ничего не случится. А брызги, случайно попавшие на стеклокерамику, не подгорят: на прохладной плите гореть нечему. Это серьезно упрощает и процесс готовки, и уборку на кухне. Не понадобится использовать агрессивные средства, не будет никакого въевшегося жира или пригоревших пятен бульона. Достаточно просто протереть поверхность влажной тряпкой или полотенцем после готовки: индукционная панель – это серьезная экономия времени и сил.

Недостатки панелей с индукцией

У всего есть минусы, и индукционные конфорки не исключение. Причина, по которой они до сих пор остаются редким атрибутом современной кухни, лежит не только в предрассудках. Среди недостатков таких панелей можно выделить:

• высокую стоимость. Так как они куда технологичнее обычных, стоят панели, соответственно, дороже. Но цены постепенно снижаются, как бывает со всей новой техникой. Кроме того, покупка индукционной модели позволит в дальнейшем экономить на электричестве;
• необходимость использовать специальную посуду. Если кастрюли и сковородки выполнены не из ферромагнетиков, их придется заменить. Но, к счастью, на рынке все больше универсальных моделей посуды, которые подходят для любой техники. В том числе индукционной;
• неспособность работать с маленькими емкостями. Например, сварить кофе в турке может быть проблематично. Но для такого придуманы специальные переходники и другие аксессуары, позволяющие решить проблему;
• легкий шум во время работы.

Электрическая или индукционная: что выбрать

Несмотря на то, что электрические панели все еще остаются более востребованными, индукционные уверенно отвоевывают популярность: плюсы многократно перевешивают минусы. В конечном итоге выбор зависит исключительно от ваших предпочтений.

• Если у вас много посуды, вся она выполнена не из ферромагнитных материалов, и вы не готовы тратить время на определение подходящего места для индукционной панели, возможно, лучшим вариантом будет электрическая. Кроме того, в пользу традиционной версии лучше сделать выбор людям с кардиостимуляторами и медицинскими имплантами.
• Если вы хотите, чтобы техника в вашем доме была современной, максимально безопасной и энергоэффективной, выбирайте индукционную панель. Да, перед ее покупкой понадобится продумать оптимальное расположение, заменить неподходящую посуду и приобрести переходник для маленьких емкостей. Но усилия будут вознаграждены высокой скоростью работы, эффективностью и безопасностью, особенно важной для тех, у кого есть маленькие дети и питомцы.

На что ориентироваться при выборе

Разумеется, тип варочной панели далеко не единственный параметр, который надо учитывать перед покупкой. Что бы вы в итоге ни выбрали – электричество или индукцию, внимание следует обратить и на другие детали.

Характеристики. Речь идет в первую очередь о мощности, особенностях подключения и габаритах. Как правило, такая техника встраиваемая, так что ее размеры крайне важно учитывать при выборе, чтобы панель идеально подошла к кухонному гарнитуру. Но внимания заслуживают и другие характеристики:

• количество конфорок. Для больших семей подойдут стандартные 4, для тех, кто редко готовит или живет один, – 2 или 3;
• управление. Обычно оно сенсорное – на панели выделена отдельная зона, в которой настраиваются параметры конфорок;
• наличие дополнительных функций. Обращайте на них внимание, особенно на те, что относятся к безопасности: защита от перегрева, блокировка включения или распознавание наличия посуды. Удобное дополнение – таймер или световой индикатор работы конфорки.

Производитель. Выбирая сложную технику, не стоит экономить и обращаться к непроверенным изготовителям. Лучше приобрести продукцию зарекомендовавшей себя фирмы и получить панель, в качестве которой вы уверены. GranFest™ находится на рынке более 15 лет, имеет 12 престижных наград и из года в год совершенствует технологии. Мы предлагаем присмотреться к моделям встраиваемой техники в каталоге. Вы найдете и индукционные, и электрические панели с разными характеристиками: выбор зависит только от вас.

плюсы, минусы и секреты выбора

Автор aquatic На чтение 6 мин. Просмотров 4.8k. Обновлено 17.06.2020

Важным функциональным устройством для любой кухни является плита. Она может быть разных видов: электрическая, газовая и индукционная. В нашем обзоре мы хотим рассказать вам что из себя представляет индукционная варочная панель. Плюсы, минусы и характеристики изделия. Также предлагаем вам разобраться в технологии устройства этого оборудования. И расскажем, основные отличия между электрическим прибором  и индукционным вариантом.

Подобная бытовая техника не только является отличным функциональным устройством, но и прекрасно дополняет современный интерьер

Индукционная варочная панель: плюсы, минусы, принцип действия

Индукционная плита является разновидностью электроплиты, но при этом в основе ее работы лежит другой принцип. В конструкции отсутствуют нагревательные элементы, а используются электромагнитные катушки. Под воздействием тока они образуют вокруг магнитное поле.

Посуда, поставленная на такую поверхность, быстро прогревается под влиянием вихревых потоков. Во время работы техника не греется, а вся энергия тратится на прогрев посуды.

Современные модели могут иметь оригинальную конфигурацию

У подобных приборов есть некоторые минусы. Индукционная варочная панель плюсы имеет следующие:

• Повышенная скорость нагревания в отличие от других аналогов;
• потребляет не так много тока, как электрические конструкции, так как на образование магнитного поля необходимо меньше тока, чем на прогрев спирали;
• безопасность конструкции, об нее нельзя обжечься. Поверхность способна остывать за какие-то минуты;
• не требуется сложный уход.

Компактные изделия гармонично смотрится на маленькой кухне

Статья по теме:

Какой встраиваемый электрический духовой шкаф лучше. Как выбрать лучшую модель среди такого разнообразия? Конечно изучить цены, характеристики и отзывы. Всё это в специальном обзоре!

Среди недостатков стоит отметить, что на такой плите не используется посуда из стекла или алюминия. Кроме того, не ставьте прибор над металлической встроенной техникой. Существенный недостаток оборудования – высокая стоимость по сравнению с альтернативными вариантами.

Идеально подходит посуда из нержавеющей стали

Обратите внимание! При выборе плиты обратите внимание на наличие функциональных возможностей. Например, комплектация прибора конфорками различного диаметра. Или блокировка панели, которая защищает от случайного включения. Полезная функция поддержания тепла или паузы, когда необходимо срочно отойти.

Принцип действия электрической плиты

Из современного оборудования можно выделить электрические плиты со стеклокерамическими поверхностями. Принцип работы прибора основан на влиянии тока на нагревательные элементы, которые раскаляются и передают тепло к посуде. В качестве таких деталей используются галогенные нагреватели или металлические спирали. Управление осуществляется с помощью переключателей сенсорного, а также механического типа.

Главным недостатком электрической техники является сильное накаливание конфорок

Статья по теме:

Газовая плита для дачи под баллон. Без данной техники сложно представить себе комфортную жизнь на даче. Давайте выясним какой вариант будет самым оптимальным и как правильно подключить плиту.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель

Знаете ли вы, чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической? Если нет, давайте попробуем разобраться в этом вместе. Сравним конструкции по основным параметрам.

Характеристики	Электрическая плита	Индукционная плита
Эффективность работы	Обычная конструкция имеет КПД 30%. Плита со стеклокерамическим покрытием – 50%.	КПД равен 90%.
Скорость приготовления пищи	Чтобы закипятить литр воды понадобится 6-8 минут.	Скорость разогрева и приготовления больше, чем у обычной электроплиты. Для того, чтобы закипятить тот же литр жидкости понадобится всего три минуты.
Безопасность	Выключается только с помощью человека.	Включается после установки посуды, которая занимает большую часть поверхности конфорки.
Безопасность применения	Поверхность конфорок после включения постоянно горячая. При неаккуратном использовании можно обжечь кожу.	Не нагревается, что исключает риск появления ожогов.
Поверхности	Стеклокерамические поверхности легко можно поцарапть. Вредны для такого покрытия частицы соли и сахара, а также сколы по краям. Нельзя допускать пригорания пищи.	Так как панель не прогревается, то попавшая на поверхность пища не пригорает и ее можно удалить губкой.

Также отличаются изделия расходом электроэнергии. Так как в индукционных моделях не предусмотрены элементы нагревания, то они потребляют в полтора раза меньше электрической энергии.

Индукционные приборы могут быть маленьких размеров

Также стоит учитывать возможности регулировки. У приборов индукционного типа предполагается большее количество автоматических режимов, чем у аналогичных конструкций. Подобное устройство сразу же реагирует на смену режима температур и на смену программы.

Кроме того, значение имеет используемая посуда. Для электрических моделей подходят любые виды посуды. А для индукционных изделий стоит подобрать специальную посуду, обладающую ферромагнитными параметрами.

Плиты такого типа отличаются большим количеством режимов

Электрические устройства не издают шума при работе, а в индукционных  издается шум от вентилятора, который охлаждает прибор.

Полезная информация! Если нет специальной посуды, то можно воспользоваться обычной посудой с подставками на магнитах.

Как правильно выбирать индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Прежде чем купить индукционную варочную панель, проанализируйте определенные характеристики:

• отдельностоящая или встраиваемая модель;
• габариты и формы;
• возможности и режимы;
• варианты дизайна;
• цена.

Переносные конструкции имеют множество преимуществ

Отдельностоящие конструкции представляют собой приборы, которые можно переносить. Они востребованы на съемной квартире или на даче. Также есть изделия с духовкой и независимые встраиваемые модели, которые монтируются в столешницы.

Форма у подобных панелей может быть в виде шестиугольника, квадрата или прямоугольника. Габариты бывают 30*30 или в ширину могут быть более метра.

Можно подобрать плиту по размерам к любой столешнице

Количество конфорок и их расположение нужно выбирать подходящее для конкретной семьи. Для многочисленного семейства есть смысл выбрать встраиваемые 4 х конфорочные индукционные варочные панели.

Можно выбрать модель, выполненную в любом дизайнерском исполнении. Раньше цвет плит был в основном черным, а сейчас производители предлагают серебристые, белые панели и даже любых других расцветок. Хотя независимо от цвета, все стеклокерамические изделия легко моются, на светлых поверхностях пятная не так заметны. Есть индукционные модели не только из стеклокерамики, но и из закаленного стекла.

За стеклокерамическими моделями легко ухаживать

При выборе учитывайте, что модели могут отличаться по типу регуляторов управления. Они могут быть магнитные, механические и сенсорные. Цена приборов зависит от множества параметров: функциональность бренд, форма.

Выбирая индукционную модель, стоит сразу подумать и о приобретении специальной посуды. К дну посуды должен притягиваться магнит. Подойдут изделия из чугуна, нержавейки и белые эмалированные варианты.

Обратите внимание! Обращайте внимание на диаметр дна выбранной посуды, который должен соответствовать габаритам конфорки.

Обзор популярных моделей

К самым популярным приборам относятся индукционные варочные панели электролюкс. Также стоит рассмотреть варианты, представленные в таблице.

Подводя итоги, можно сказать, что варочная индукционная панель не так дешева, но комфорт, красота и чистота на кухне перевешивают такой недостаток.

Тестирование индукционной варочной панели Electrolux Infinite (видео)

Преимущества и недостатки индукционных варочных поверхностей

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Преимущества индукционных плит

Индукционная варочная панель – это современное кухонное оборудование, которое обладает целым рядом положительных для пользователя моментов. А именно:

1. Экономичность. КПД индукционных плит 90%, а электрических плит не более 70 % — почему так? Все очень просто. КПД возрастает за счет того, что индукционная плита греет металлическую поверхность посуды, причем процесс происходит мгновенно. Тэны же вначале прогревают свой корпус, далее, воздушную прослойку между посудой и нагревателем и затем уже саму емкость приготовления. Все это потери времени, а значит, и электроэнергии. В итоге получается, что мощная индукционная панель на 3,5 кВт нагревает два литра воды до кипения за 6 минут, а такой же по мощности тэн — за 30 минут! Разница внушительная. А теперь посчитайте, где потребление энергии больше, и умножьте это на количество операций приготовления в день. Вот и выходит, что индукционная плита мощность имеет большую, а расход энергии незначительный.




2. Быстрота процесса приготовления. Так как плита очень быстро выполняет нагрев воды, соответственно и процесс готовки становится намного короче.




3. Безопасность. Вероятность того, что человек может обжечься от поверхности индукционной плиты, сведена к минимуму, ведь продуманный механизм отключается при снятии с поверхности посуды автоматически. Клавиша защиты от детей Быстро и просто защищает варочную панель от доступа посторонних. При ее нажатии блокируются все функции панели. При новом нажатии клавиши в течение нескольких секунд блокировка снимается.




4. Удобство в использовании. Ухаживать за такой поверхностью достаточно просто и удобно, ведь она не нагревается. На плите никогда не будет образовываться пригоревших остатков пищи. Если из кастрюли убежало молоко, то ее всегда можно приподнять, и протереть моментально остывшую поверхность.




5. Плита подразумевает несколько режимов готовки. На одной конфорке можно как быстро вскипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. А функция паузы просто необходима, если нужно срочно прервать процесс готовки. Необходимо лишь нажать кнопку «Stop & Go», и все конфорки переключатся на низкотемпературный режим поддержания тепла. Причем поверхность запомнит ранее установленные Вами температурные режимы, а также все функции таймера. Для того, чтобы продолжить процесс приготовления, необходимо всего лишь снова нажать на кнопку «Stop & Go» — и варочная поверхность возобновит свою работу.




6. Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.




7. Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится.




8. Экологичность. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. И в воздух не поступают вредные вещества, ведь при горении газа наряду с без­вредными для человека углекислым газом и водой в воздух выделяется большое количество токсичных ве­ществ.

Преимущества индукционных варочных панелей существенные, но недостатки следует также рассмотреть, чтобы составить полную картину об этой технике.

Недостатки индукционной варочной поверхности:

1. Работа от электричества. В домах, которые рассчитаны на использование газового оборудования, проводка может быть не настолько мощной, чтобы справиться с регулярной работой индукционной плиты.




2. Существуют некоторые опасения по поводу индукционных варочных панелей, вызывающих помехи в работе кардиостимуляторов. Но последние исследования показывают, что это происходит, если у человека стоит кардиостимулятор, который является однополярным и человек находится очень близко к поверхности варочной панели.




3. Для варочной панели индукционного типа требуется использование специальной посуды, которая выполнена из металла. Немагнитные материалы не будут нагреваться, например, стекло или алюминий, за исключением посуды с металлическим дном. Проверить пригодность посуды достаточно легко с помощью простого магнита. В таких целях можно использовать даже декоративный магнит с холодильника: если он примагнитится ко дну, то кастрюля или сковорода подходит для индукционной плиты. Но это не значит, что потребуется заменять кухонную посуду, проще купить переходник-адаптер, который решит эту проблему.

Проанализировав всю предоставленную информацию, можно сделать следующий вывод: выбирая индукционную варочную панель, плюсы и минусы которой были рассмотрены, каждая хозяйка существенно ускоряет процесс приготовления и облегчает уход за кухонной техникой. Теперь не стоит беспокоиться за чистоту варочной поверхности, убирать пролитые продукты легко и просто: они не пригорают. А указанные недостатки для большинства людей не составляют проблему.

Преимущества и недостатки индукционных плит и индукционных варочных поверхностей

Вне зависимости от ваших кулинарных или интерьерных пристрастий, даже на самой небольшой кухне не обойтись без варочной плиты. Кроме традиционных газовых и электрических, к вашим услугам на сегодняшний день еще и инновационные индукционные плиты. Постараемся разобраться, в чем их плюсы и минусы, а также, какие дополнительные затраты ожидают вас, если вы захотите установить дома именно индукционную варочную панель.

Miele Italia

Основное отличие индукционных плит от обычных электрических состоит в принципиально другом способе подачи тепла. Если обычно нагревается конфорка, в свою очередь, передавая тепло стоящей на ней посуде, поверхность индукционной плиты остается холодной, сразу сообщая тепло посуде и тому, что в ней находится. Достигается этот эффект за счет того, что под панелью из стеклокерамики находится индукционная катушка, генерирующая высокочастотное магнитное поле. Это поле передает тепло сразу металлической посуде и ее содержимому, а не поверхности самой плиты.

Индукционная плита Miele Italia

Плюсы индукционной плиты

Безопасность

Даже включенная индукционная плита без специальной посуды не начинает нагреваться, поэтому вы можете не беспокоиться о безопасности маленьких детей и домашних животных и не бояться возгораний. Вы также можете спокойно положить на работающую плиту ложку или вилку безо всяких опасений, так как мелкие предметы на индукционной поверхности в принципе не будут нагреваться.

Простота уборки

Проблемы очистки газовых и электрических плит от пригорелых остатков пищи и пятен знакома всем и каждому, однако на индукционной поверхности еда и жидкости не будут пригорать. Перед началом работы поверхность достаточно протереть влажной тряпочкой от пыли и мелких остатков пыли.

Индукционная варочная панель, Bora

Памятка: индукционные плиты нельзя чистить металлическими губками и абразивными моющими средствами, предпочтительнее использовать специальные чистящие средства.

Экономичность

Приятным бонусом в ежедневной эксплуатации будет также низкое потребление электроэнергии по сравнению с обычными электрическими плитами.

Miele Italia

Скорость нагрева

Одним из преимуществ газовых плит перед электрическими традиционно считается возможность не тратить время в ожидании нагрева поверхности. Индукционные варочные поверхности также достаточно быстро разогреваются до нужной температуры. Так, например, на то, чтобы вскипятить 1,5 литра воды на индукционной плите уйдет 3-4 минуты, а на электрической в среднем около 10 минут.

Бустер

Бустер — это дополнительная функция, которой обладают многие индукционные плиты. Она позволяет максимально быстро разогреть и приготовить еду. Бустер на некоторое время перекидывает мощность одной конфорки на другую, увеличивая производительность ее работы.

Минусы индукционных плит

Главный недостаток индукционных варочных панелей — это их высокая стоимость, а также дополнительные затраты на специальную посуду.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Также следует помнить, что нельзя монтировать индукционную плиту над другими приборами: духовым шкафом, холодильником, микроволновкой и любой другой поверхностью из металла. Соответственно, кроме затрат на приобретение индукционной варочной панели вам придется задуматься о том, где именно на кухне ее можно будет установить.

Посуда для индукционной плиты

Приобретая индукционную варочную панель, придется серьезно подойти также к вопросу выбора посуды. Она обязательно должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов, то есть поддаваться воздействию магнитного поля. Это может быть чугун, нержавеющая сталь, медь, стальная посуда с эмалированным покрытием, однако стоит обратить внимание на некоторые нюансы.

Siemens Electrogerate

Совет: вы легко можете проверить, подходит ли ваша посуда для новой плиты, достаточно поднести к ней магнит. Если магнит прилипнет к поверхности металла, значит и для индукционной панели такая посуда подойдет.

Характеристики посуды для индукционных плит:

• она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала
• толщина металла должны быть 2-6 мм
• посуда обязательно должна иметь абсолютно плоское и достаточно большое по площади дно (не менее 12 см в диаметре)
• керамическая и стеклянная посуда для индукционных плит не подходит, однако вы можете использовать специальный индукционный диск из металла, подложив его под имеющуюся посуду

Совет: чугунная утварь стоит дороже посуды из нержавейки, однако последний материал может выделять вредный для здоровья никель и не обладает антипригарными свойствами.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Таким образом, индукционную плиту вряд ли можно отнести к числу наиболее бюджетных решений, однако отрицать ее достоинства в процессе эксплуатации нельзя.

Индукционные Плиты и Варочные Панели: Плюсы и Минусы

Кухня – одно из главнейших и наиболее часто посещаемых мест в любом доме. Каждая хозяйка желает, чтобы на ней все было максимально функционально, но в тоже время помещение должно быть современным и красивым. В отношении выбора бытовой техники для приготовления еды таким качествам соответствуют индукционные плиты и варочные поверхности. Оборудование выглядит стильно, отличается большими возможностями. Однако ничего идеального не бывает.

Модели не слишком популярны и востребованы на рынке. Как результат, в обществе о них бытуют достаточно противоречивые мнения, многие из которых зачастую не соответствуют действительности. Чаще всего можно встретить такие суждения:

• индукционные плиты вредят здоровью человека;
• варочные панели нагреваются аналогично стеклокерамическим моделям, поэтому переплачивать нет смысла;
• требуют использования исключительно специальной посуды;
• отличаются неоправданно высокой стоимостью.

Что из этого реальность, а что полная бессмыслица, в чем плюсы и минусы индукционной плиты или варочной панели? Все ответы – здесь!

Принцип работы

Для начала необходимо разобраться, по какому принципу работает индукционная поверхность и чем она отличается от других типов плит.

Индукционные панели имеют характерный способ передачи температуры к используемой посуде. Все мы привыкли, что в стандартной электрической плите нагревается конфорка, которая передает высокую температуру находящейся на ней кастрюле или сковороде. В нашем случае все происходит по-другому. Примечательно и непривычно на первый взгляд, но индукционная варочная панель остается всегда холодной, нагревается только дно посуды. Указанный эффект достигается благодаря использованию принципа действия индукционной катушки, которая расположена под стеклокерамической поверхностью. С помощью катушки индуцируется магнитное поле высокой частотности, которое непосредственно нагревает дно посуды.

СПРАВОЧНО. Индукционные конфорки никогда не бывают горячими!

Описанный принцип действия приводит к сокращению тепловых потерь, снижению времени нагрева сковород и кастрюль. Индукционные плиты по праву считаются самыми «быстрыми» среди других модификаций плит, независимо от используемых нагревательных элементов.

Основные плюсы индукционных плит

Высокая скорость нагрева – не единственное достоинство кухонного оборудования. Еще одно неоспоримое преимущество – безопасность, так как конфорки всегда холодные. Среди других положительных моментов эксплуатации указанного вида варочной панели можно выделить:

1. Индукционная катушка не действует, если на конфорке отсутствует посуда. Результат – экономия энергоресурсов.
2. Во время работы от горячей сковородки или кастрюли не нагреются даже края конфорки.
3. При попадании брызг и частичек пищи на поверхность, ее сразу после снятия посуды можно смело вытереть. При этом еда или жидкость не будут подгорать, следовательно, не образуется дым и неприятный запах.
4. Поджечь прихватку или полотенце невозможно в принципе.
5. Удобная возможность – класть ложку после перемешивания блюда на панель можно без опаски, что впоследствии она станет горячей (находящиеся на поверхности небольшие предметы не нагреваются).

К достоинствам также относят возможность легкой очистки техники. Над решением проблемы пригоревшего жира постоянно размышляют многие «светлые головы» производителей чистящих средств и утвари для уборки. Каждая хозяйка отлично знает, насколько сложным может быть процесс удаления пятен с поверхности плитки. В случае использования индукционного варианта проблема практически не существует. Большинство загрязнений легко устраняются обычной увлажненной губкой. Значительные загрязнения следует убирать по правилам очистки панели из стеклокерамики с помощью спецсредств и приспособлений.

ВАЖНО! Для уборки грязи с индукционной варочной панели не применяйте абразивные порошки и губки, металлические приспособления.

В борьбе за покупателя производители бытовой техники оснащают индукционные плиты и панели всевозможными дополнительными функциями, которые в большинстве случаев весьма полезны. Предустановленный программный комплекс предполагает наличие возможности плавного регулирования температуры в процессе приготовления пищи. Можно установить показатель с точностью до градуса.

На рынке встречаются модели в виде настольной электроплитки с индукционным принципом нагрева. Это отличный вариант для кухонь небольшой площади. Устройство без проблем поместится в шкафчик и извлекается по мере необходимости. Плитку можно взять с собой в служебную поездку или на дачу.

Поговорим о минусах

Ничего идеального не существует. Это относится и к индукционным нагревательным поверхностям. Перед тем, как купить варочную панель, следует ознакомиться с ее недостатками:

1. Деятельность техники сопровождает постоянный гудящий шум, создающий в определенной степени дискомфорт окружающим.
2. Нагреть посуду диаметром до 12 см невозможно, катушка попросту не начнет свою работу (например, приготовить кофе в турке не выйдет).
3. Поверхность из стеклокерамики требует исключительно бережного и аккуратного подхода, так как она достаточно хрупкая. Повредить панель может нечаянно уроненная посуда, половник и т.д.
4. Индукционные модели относятся к категории достаточно дорогих в отличие от других электроплит.

ВАЖНО! Старайтесь не ронять на индукционную плиту увесистые предметы!

Влияние на организм человека

Многие обыватели связывают нестандартный способ нагревания посуды с безусловным отрицательным влиянием на здоровье. Подобные суждения, к сожалению, возникают из-за непонимания принципа индукции. Большинство экспертов сходятся во мнении, что она вовсе не опасна для человеческого организма при выполнении установленных производителем правил эксплуатации и минимального здравого смысла.

Индукционная катушка создает магнитное поле, которое по своим показателям не вреднее воздействия излучений обычного мобильного телефона. Но понятно, что «обниматься» с работающим устройством не нужно. Людям с кардиостимуляторами использовать такую плиту небезопасно. Лучше вовсе отказаться от такого выбора либо не подходить к работающему оборудованию ближе, чем на 0,5 м.

Часто можно встретить отзывы и о том, что процесс индукции «облучает» пищу на плите. Необходимо понимать, что магнитное поле на продукты не влияет.

ВАЖНО! При соблюдении правил эксплуатации индукционная плитка безвредна для человека. Магнитное поле не воздействует на продукты питания. Людям, использующим кардиостимулятор, следует воздержаться от выбора такой техники.

Несколько слов о посуде

При выборе индукционной плиты менять всю используемую ранее посуду на специальную нет необходимости. Главное требование – кастрюли, сковородки и пр. должны быть изготовлены из ферромагнитных сплавов. Пугаться этого слова не надо. Подразумевается способность посуды взаимодействовать с магнитным полем конфорки.

СПРАВОЧНО. Проверить, подходит ли ваша посуда для индукционной варочной панели можно с помощью обычного магнита (который висит на холодильнике, например). Если посуда магнитится — отлично! Смело готовьте в ней кулинарные изыски. Но не забывайте о 12 см – минимальном диаметре поверхности посудины, соприкасаемой с плитой.

Чтобы сработала индукция, можно использовать чугунную посуду, из нержавейки или эмалированной стали.

Что касается керамических и стеклянных предметов, то их нагревание на плитке невозможно. Решить эту проблему поможет специальный диск из ферромагнитного материала, который накладывается на конфорку.

Перед тем, как принять решение купить кухонную варочную поверхность с методом индукционного нагревания – прежде всего тщательно проанализируйте все плюсы и минусы эксплуатации подобного оборудования. В целом количество достоинств превышает имеющиеся недостатки. Вместе с тем, определенные минусы могут быть для вас категорически неприемлемыми. Тогда можно подобрать отличный вариант из иных типов плит или варочных панелей, которые максимально подойдут вашим требованиям.

инверторная варочная панель для кухни отзывы, вред для здоровья, научные подтверждения, цена, отзывы

Многие кулинарные передачи фокусируют объективы на привлекательных варочных панелях с гладкой и ровной поверхностью, блестящей и такой непривычной для многих хозяек. Как же работает новое оборудование, и можно ли его установить на кухне, где есть только газовая подводка? Давайте разбираться вместе.

Принцип действия

На рынке бытового кухонного оборудования можно встретить три типа индукционных приборов:

• Привычная на вид 1-2 конфорочная плита, внешне напоминает всем известную электроплитку. Она незаменима в дальних поездках, где есть электрическая подводка.
• Варочная панель, на которой расположено несколько конфорок, в большинстве случаев это встраиваемая бытовая техника. Если возникает необходимость, то под нее можно установить духовку или выдвижные ящички для кухонной утвари.

  Так выглядит встраиваемая индукционная плита

• Сборная конструкция со встроенным духовым шкафом, внешне напоминает привычную домашнюю электроплиту, просто вверху установлена керамическая варочная поверхность, оборудовано сенсорное или ручное управление приготовлением пищи.

Однако не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Принцип приготовления пищи заключается в создании особыми приборами, расположенными под керамикой или огнеупорным стеклом, электромагнитного излучения. Одним словом, это высокотехнологичное варочное изделие, со своим принципом работы и приготовлением пищи.

Нагревательный элемент фокусирует нагрев на месте расположения посуды, остальная площадь не прогревается. Поэтому, даже просто оставленные продукты на панели остаются в первозданном виде, они не подвергаются тепловой обработке. Она может нагреваться при одном условии: только после того, как произойдет контакт с металлическим дном емкости, в которой будет приготовляться пища.

Но, как и любой другой бытовой предмет, у нее есть свои положительные и отрицательные стороны. Также вас сможет заинтересовать информация о том, какие гейзерные кофеварки для газовой плиты самые лучшие.

На видео – как работает плита:

Плюсы

Главное отличие варочных керамических или стеклянных панелей в привлекательном виде, но это не единственное их достоинство:

• Высокая экономия электричества: нагрев будет происходить только после контакта специальной посуды с электромагнитной конфоркой.
• Это полностью безопасный электроприбор: даже если рядом с кастрюлькой положить ложку или нож, можно без опасений брать их в руки, он абсолютно не нагреются.
• Благодаря сенсорной панели управления, в котором можно применять разные режимы готовки пищи, приготовление становиться легче и удобнее, можно не присматривать за едой, она не убежит и не пережариться.
• Быстрота процесса — с ней можно в разы сократить время на приготовление обеда, по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами.
• Энергоэффективность варочной плиты: разогрев происходит только от днища, постепенно прокаливая все стенки кастрюли, поэтому потери электроэнергии крайне малы, что сказывается в конечном итоге и на оплате электричества.
• Ухаживать за плитой крайне удобно: разогрев не по всей поверхности, поэтому убрать выкипающую жидкость очень удобно любой влажной тряпкой, к тому же она абсолютно не пригорает, как это случается на других типах кухонных плит.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, какие существуют гейзерные кофеварки для электрической плиты и какое отличие индукционной варочной панели от электрической.

На видео – плюсы и минусы индукционной плиты:

Минусы

Те, кто против всего нового и неизвестного, могут крайне недоброжелательно отнестись к новомодному кухонному прибору, и приписать плите даже напрочь отсутствующие недостатки. Но тем не менее, они есть:

• Как и любой другой излучатель электромагнитных волн, так и пита влияет на здоровье человека. Но когда-то и к привычным уже СВЧ печам относились с опаской, но постепенно научились ими пользоваться без особого вреда для здоровья. Поэтому плита и оборудован сенсорным прибором управления: нужно выставить нужный режим приготовления еды, и заняться своими обычными домашними делами. А если удалиться от нее примерно на 15 м то и вовсе не заметить ее воздействия.
• Когда плита находится в рабочем состоянии, она издает вибрирующие звуки, что может понравиться не каждому, их сила непривычна для многих домохозяек. Но в последних разработках производители его значительно уменьшили, но чтобы шума было меньше, необходимо запастись плотно прилегающей к конфорке посудой со специальным донышком.
• Ну и конечно же, высокая стоимость нового прибора, но многие модели уже стали дешеветь, и стоимость значительно стала ниже, чем это наблюдалось совсем недавно.

А вот как выглядят комбинированные плиты Гефест и насколько они эффективны. поможет понять информация по ссылке.

На видео – возможные минусы плиты:

Есть ли вред для здоровья

Впервые этим вопросом озадачились ученые из Японии, там уже вначале нашего столетия выросли продажи этих приборов. Компания Takenori Ueda стала проводить научные исследования, ими было выяснено, что от индукционных домашних плит исходит радиационное излучение, что в значительной степени превышает показатели от другого бытового оборудования. Если пользоваться максимально возможной мощностью, то уровень мощности лучей в 16 раз превысил допустимый показатель по радиоизлучению. Поэтому ими был брошен клич: сделать эту информацию общедоступной для любого рядового потребителя.

Австралийскими учеными также сделаны выводы, что необходимо срочно пересмотреть установленные стандарты по безопасности индукционного оборудования. А в Швейцарии учеными из Центра по обеспечению здоровья населения FOPH) были проведены научные тесты, на предмет нанесения вреда человеку индукционными варочными панелями.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и используется комбинированная плита hansa.

Для исследований взяли три вида продукции, производители которых заявили об их полной безопасности по европейским требованиям:

• Первой моделью была портативная плита, при тщательной проверки ученые установили значительное превышение допустимых европейскими стандартами параметров безопасности по шкале ICNIRP. Если хозяйка будет пользоваться несоответствующими емкостями, то опасность возникает уже на расстоянии всего 20 см, если она сместилась от центра хотя бы на 1 см, то в радиусе 12 м возникает опасное для здоровья излучение. По шкале определен параметр в 50 раз ниже, чем это происходит от индукционного прибора.
• Хотя у многих в домах установлены микроволновые печи, то их степень опасности намного ниже, несмотря на тот же принцип разогрева. Все дело в мощном защищенном корпусе, через который электромагнитным волнам очень трудно пробиться.

У всех на слуху изменения направлений перелетов птичьих стай к югу, бедные птицы в условиях мощных сигналов от множества электромагнитных приборов просто сбиваются с курса, и замерзают по дороге, так и не добравшись до места зимовки.

Все производители стараются защитить свои инновационные разработки, и утверждают, что:

• Излучение носит низкочастотный характер и абсолютно безопасно для людей.
• Лучи распространяются локально, а не по всей площади кухни, и при соблюдении минимальных требований осторожности, она просто не может нанести никакого вреда.
• Вся энергия поглощается посудой, и на расстоянии всего 35 см все воздействие становится неопасным для здоровья человека.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как правильно используется комбинированная плита gorenje.

На видео – возможный вред для здоровья:

Но! Тем, кто не может обойтись без ношения кардиостимулятора или использования дефибриллятора лучше все-таки отказать от подобных плит для домашнего применения.

А вот как выглядит плита газовая с электродуховкой и по каким параметрам их выбирают, указано здесь.

Отзывы

• Людмила, мать 2 детей: “Я обратила внимание, что если использую специально предназначенную посуду, то никакого дискомфорта не ощущается. Также очень важно ставить мелкую посуду точно по центру конфорки, и тогда никакие головные боли не будут мучать.”
• Оксана, 27 лет: “Вначале у меня не было ни нужной турки, ни кастрюль с нужным дном, поэтому я уходила с кухни слегка разбитой, с плохим настроением, и кофе пила без удовольствия. Но это все прошло, когда я прочла аннотацию к плите, где настоятельно рекомендовалось, если не заменить всю кухонную утварь, так хотя бы купить необходимый адаптер. Я так и сделала, и теперь никаких отрицательных эмоций, я заметила значительные перемены к лучшему в моем настроении.”

Индукционная плита

или керамическая плита: каковы плюсы и минусы?

Если вы смотрите на элегантные современные варочные панели, вы можете задаться вопросом о индукционных и керамических плитах, потому что они выглядят практически одинаково. Оба типа покрыты блестящим стеклом с керамическим покрытием, и оба часто оснащены сенсорными элементами управления.

Легко попасть в ловушку, полагая, что «керамика» и «индукция» могут быть просто разными названиями для одних и тех же основных типов систем — в конце концов, это происходит в других областях техники.Однако две системы приготовления пищи не могли быть дальше друг от друга с точки зрения используемой технологии.

Лучшие индукционные варочные панели имеют усовершенствованную и быструю систему нагрева, основанную на магнетизме, в то время как керамические варочные панели, по сути, представляют собой модное обновление классической электрической варочной панели.

Мы здесь, чтобы прояснить ситуацию и рассказать вам все, что вам нужно знать об этих двух системах, и почему вы можете выбрать одну из них.

Индукционная плита: как она работает?

Индукционная плита во многом выглядит одинаково, независимо от того, включена она или нет.

(Изображение предоставлено Miele)

Впервые представленные в 1980-х годах, индукционные плиты покорили кулинарный мир и теперь составляют около 35% всех варочные панели.На научном уровне индукция использует электромагнитные волны, которые возбуждают электроны в ингредиентах, нагревая их в процессе.

Чем выше уровень нагрева, тем сильнее перемешиваются электроны, пока ингредиенты не будут полностью приготовлены и готовы к столу. Это гениальное изобретение, заслуживающее такой же похвалы, как посудомоечная машина, светодиодная лампа и … э-э … комбайн.

Керамическая плита: как она работает?

В керамической плите используется нагревательный элемент, расположенный под полосой керамического стекла.В выключенном состоянии он выглядит как индукционная плита.

(Изображение предоставлено Indesit)

Хотя керамические варочные панели очень похожи на свои индукционные, эти две системы совершенно разные. В керамической технологии нет магнетизма.

Вместо этого круглый нагревательный элемент, аналогичный тем, что использовался в электрических плитах 1950-х годов, помещается под полосой керамического стекла. Включите его на полную мощность, и вы легко увидите его раскаленную раскаленную форму внизу.Это так просто.

Индукционная плита: преимущества

Чистые, изящные линии современной индукционной плиты.

(Изображение предоставлено Miele)

• Индукционные варочные панели чрезвычайно чувствительны к перепадам температуры, что делает их чрезвычайно надежными для всех типов приготовления пищи. Кроме того, они очень быстро нагревают ингредиенты и кипятят воду быстрее, чем чайник.

• Индукционные варочные панели чрезвычайно энергоэффективны, так как они теряют всего 15% энергии в процессе приготовления по сравнению с не менее 25% с керамическими варочными панелями.

• Индукционные плиты, хотя и являются наиболее дорогим типом для покупки, обычно считаются самыми дешевыми в эксплуатации в долгосрочной перспективе.

• Индукционные варочные панели чрезвычайно безопасны в использовании, потому что именно сковорода нагревает ингредиенты, а не варочная панель. Действительно, сразу после использования плита остается не горячее, чем радиатор, что делает ее гораздо более безопасным вариантом для семей с детьми и кошками. Вы можете смело оставлять кухонное полотенце на поверхности, и оно никогда не загорится.

• Поскольку все индукционные варочные панели имеют гладкую стеклянную / керамическую поверхность и обычно оснащены сенсорными элементами управления, содержать их в чистоте несложно.Просто протрите влажной тканью.

• В большинстве индукционных плит бюджетного и среднего ценового диапазона используются специальные «конфорки», рассчитанные на разные размеры посуды. Однако многие новые индукционные варочные панели теперь оснащены функцией «перемычки», которая позволяет соединить две зоны вместе, чтобы сформировать одну большую зону. Самые лучшие и самые дорогие модели теперь также включают технологию «flexinduction», которая позволяет пользователю размещать кастрюли и сковороды в любом месте варочной панели.

Индукционная плита: недостатки

• Индукционная плита может быть дорогостоящей, хотя в последнее время цены значительно упали.

• Процесс индукции требует, чтобы кастрюли и сковороды были сделаны с основанием из черных металлов, таких как сталь и чугун. Вы можете проверить, подходит ли ваша текущая посуда, поместив магнит на основание. Если он прилипнет, значит индукция готова. В противном случае вам нужно будет купить новую кастрюлю или сковороду.

• Стеклокерамическая поверхность индукционной варочной панели может поцарапаться, если перетаскивать кастрюли из одной зоны в другую. Поверхность также подвержена поломке, если, скажем, случайно уронить чугунную кастрюлю Le Creuset.Поэтому важно проявлять осторожность при размещении посуды.

• Индукционные плиты дорого ремонтировать. В отличие от газовой плиты, которая будет продолжать работать, даже если одна из конфорок не загорится, есть вероятность, что электронная проблема на индукционной плите может нарушить все планы приготовления.

Керамическая варочная панель: преимущества

Такие же чистые, изящные линии керамической варочной поверхности.

(Изображение предоставлено Miele)

• Керамические варочные поверхности, как правило, дешевы, но при этом хорошо выглядят.

• На них можно использовать любую посуду — в конце концов, это просто электрический обогреватель.

• Как и их индукционный эквивалент, керамические плиты легко чистить, хотя сначала придется подождать, пока поверхность остынет.

• Керамические варочные поверхности более высокого класса, как правило, более отзывчивы, чем их более дешевые собратья.

• Лучшие керамические плиты оснащены расширяемыми зонами для больших кастрюль неправильной формы.

Керамическая плита: недостатки

• В целом керамические варочные панели мучительно медленно реагируют на регулировку температуры — гораздо медленнее, чем даже газовые.Настолько медленно, что вам, возможно, придется снимать кипящую кастрюлю с плиты, пока вулканический поток не утихнет.

• Некоторым керамическим плитам требуется время для кипячения воды — до двадцати минут.

• Керамические варочные поверхности могут быть очень летучими. В одну минуту все идет тикет-бу, в следующую — подгорел лук или кипение прекратилось.

• Зоны керамической плиты более эффективны, если их использовать с посудой правильного размера.

• Керамические плиты намного дороже в эксплуатации, чем индукционные.К тому же они дороги в ремонте.

• Керамические варочные панели не так безопасны в использовании, как индукционные, потому что поверхность плиты становится очень горячей и остается такой в ​​течение нескольких минут после выключения.

• Не оставляйте тряпки для посуды на керамической плите, так как они могут загореться, если вы случайно включите одну из зон.

• Как и индукционные варочные панели, модели из стеклокерамики могут поцарапаться скользящей посудой.

Индукционная плита против керамической: вердикт

Оба стиля варочных панелей добавляют изюминку любой кухне.

(Изображение предоставлено Siemens)

Вы заметили, что использование керамической плиты не так много преимуществ по сравнению с индукционной. Это связано с тем, что технология, мягко говоря, давно устарела.

Я, к сожалению, унаследовал, хотя и дешевую, керамическую плиту, когда недавно переехал, и мне не терпится увидеть ее заднюю часть. Он безумно медленно реагирует на мои управляющие воздействия, невероятно изменчив со всеми ингредиентами, и на сегодняшний день он зажег два кухонных полотенца — к счастью, пока я был на кухне.Я также боюсь, что одна из кошек прыгнет на борт и растопит лапы.

В качестве промежуточного решения я с тех пор купил две портативные индукционные варочные панели, и они в миллион раз лучше, чем плита, с которой я сейчас сталкивался. Я искренне удивлен, что даже самые престижные компании, такие как Miele, Bosch и Siemens, по-прежнему производят керамические изделия.

Мораль этой статьи? Избегайте использования керамической плиты, как чумы, и сразу же выберите лучшую индукционную плиту, которую вы можете себе позволить.Я гарантирую, что ты никогда не оглянешься назад. Индукционные варочные панели более управляемы, чем даже газовые, и они намного более экологичны. Они положительно аннигилируют керамические плиты ради скорости, эффективности, простоты использования и, ну, всего остального.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Я всегда с удовольствием задаю своим клиентам вопрос: «, какую плиту вы бы хотели?» Удивительно, как этот простой выбор полностью разделяет людей на две команды: коллективный газ или командный ввод.Это часто вызывает у меня вопрос, а именно: , каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей?

Большинство клиентов знакомы с газовыми плитами. Газовые плиты существуют уже давно, и их часто выбирает шеф-повар. С индукционными варочными панелями возникает путаница, когда они думают, что они такие же, как керамические.

Керамические варочные панели — это те старые электрические плиты, которые нагреваются и охлаждают бесконечно, с большим нагревательным элементом под каждой зоной.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от керамических и, на мой взгляд, намного превосходят их. Честно говоря, я не знаю, почему в наши дни кто-то выбрал керамическую плиту.

В этом посте я расскажу о плюсах и минусах, а также обо всем, что вам нужно знать об индукционных плитах. Так вы сможете узнать, подходят ли они вам и вашей кухне.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита — это тип варочной панели (также известной как плита или верхняя плита), в которой для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент.

Индукционные варочные панели бывают гладкими и плоскими и могут
бывают разных форм и размеров. Форма, размер и разнообразие приготовления
Доступные функции будут зависеть от марки и модели индукционной плиты.

Поверхность варочной панели изготовлена ​​из термостойкого закаленного керамического стекла. Чаще всего это черное стекло, хотя на рынке есть индукционные плиты со стеклом серебристого или белого цвета.

Варочная панель обычно управляется с помощью интерфейса сенсорных кнопок для изменения конфорки и требуемого уровня мощности.Некоторые более продвинутые модели могут иметь сенсорный экран большего размера или использовать поворотные прокладки для управления изменением настроек.

Индукционная плита со стеклянной столешницей серебристого цвета

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели работают с использованием специального
смесь колдовства и магии. Не совсем, это электромагнетизм. Хотя это
иногда кажется волшебством.

Под каждой зоной индукционной плиты находится плотно намотанная медная катушка. Когда плита включена, через эту катушку будет проходить электричество, создавая переменное магнитное поле высокой частоты.

Это электромагнитное поле создаст
реакция между индукционной зоной на варочной поверхности и дном посуды.

Когда сковорода ставится на варочную панель, электромагнитное поле проходит через сковороду и генерирует внутри нее ток. Именно этот ток внутри сковороды выделяет тепло. Тепло, вырабатываемое в сковороде, затем переходит на еду или жидкость, чтобы вы могли приготовить еду.

В зависимости от выбранной мощности, это позволит пропускать больший или меньший ток электричества, который будет контролировать количество тепла, генерируемого внутри сковороды.Этот процесс очень быстрый и очень контролируемый.

Вам также может понравиться:
В чем разница между керамическими и индукционными варочными панелями?

Скорость и управление

Индукционные плиты нагревают продукты или жидкость, которые вы готовите, намного быстрее, чем газовые или керамические плиты. Это означает меньше времени на плиту и больше времени на еду.

Некоторые индукционные варочные панели даже имеют функцию форсирования, которая позволяет еще больше ускорить процесс приготовления.Хотя при этом требуется больше электроэнергии, он отлично подходит для более быстрого доведения до кипения. Соедините это с краном с кипящей водой, и вы значительно сократите время приготовления макарон.

Индукционные варочные панели

также намного быстрее меняют температуру, чем другие типы варочных панелей, так как у вас есть более точный контроль с помощью электромагнитного поля. Например, керамика может долго остывать. Что касается газа, проблема заключается в отсутствии конкретной температуры или уровня приготовления. Вы действительно наблюдаете за процессом приготовления.

Безопасность

Если на индукционной плите нет посуды или если она не имеет магнитного основания, то создаваемое магнитное поле не будет передаваться ни на что, и не будет выделяться тепло.

Это фантастическая функция безопасности индукционных плит. Если кто-то случайно включит его, ничего не произойдет, если посуда не соприкоснется с включенной зоной.

Большинство индукционных варочных панелей в наши дни также имеют функцию, которая автоматически отключает варочную панель, если через короткий промежуток времени ничего не обнаруживается.

Кроме того, индукционные плиты не нагреваются так, как керамические. Стекло на индукционной плите нагревается только за счет остаточного тепла, исходящего от сковороды, и не нагревается напрямую.

Можно положить руку на ближайшую плиту, и она не будет горячей. В стакане, где была сковорода, останется только остаточное тепло, но он очень быстро остынет.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как работают индукционные плиты и почему они безопасны.

Youtube

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Преимущества индукционных варочных панелей

• Энергоэффективность
• Легко чистится
• Современный и стильный
• Быстрый нагрев и изменение температуры приготовления
• Функция Boost отлично подходит для кипячения
• Безопасна на ощупь (нагревает только то, что соприкасается с сковородой)
• Множество дополнительных функций, таких как гибкие конфорки, таймеры и замки для безопасности детей
• Идеально, если в доме нет газовой сети

Недостатки индукционных варочных панелей

• Обычно дороже, чем газовая или керамическая
• Отсутствие открытого огня для обугливания
• Возможно, вам придется приобрести новые сковороды с магнитным основанием
• Может быть громче, чем другие варочные панели — создает жужжащий шум
• Не будет готовить при отключении электричества

Вам также может понравиться:
Лучшие индукционные плиты с 4 зонами

Нужны ли для индукционных варочных панелей специальные кастрюли?

Да — дно посуды должно быть магнитным. Вам необходимо использовать магнитную посуду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи. Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов или содержащие элементы из них, например чугун, а также магнитная нержавеющая сталь.

Если у вас есть набор кастрюль и вы не уверены, что они будут работать с индукционной плитой, вы можете проверить это с помощью магнита на холодильник. Магнит прилипает к сковороде? Если так, то сковорода подойдет. Если нет, то, вероятно, не подойдет.

Верхний наконечник: Поскольку индукционные плиты работают через магнитный контакт дна посуды, чем более плоская нижняя поверхность, тем эффективнее будет индукционная технология.
Обратите внимание на сковороды с плоским магнитным дном, так как они будут работать намного лучше, чем сковороды с металлическими полосками или кружками с зазорами на дне.
Вы обычно сталкиваетесь с последним, когда производители не хотят создавать новые сковороды, но хотят сделать их дружественными к индукции, поэтому они просто добавляют немного магнитного материала на дно. Эти сковороды подойдут, но не так хорошо.

Проверка магнита кастрюли индукционной плиты

Нагреваются ли индукционные варочные панели?

Немного — хотя он и близко не такой горячий, как керамическая плита, и остывает намного, намного быстрее.

An
индукционная плита будет горячей из-за остаточного тепла в стекле
осталось там, где сковорода соприкасалась с варочной панелью.

Это не тепло, исходящее от самой плиты, а тепло, оставшееся в стекле. Это то же самое, как если бы вы поставили горячую сковороду на рабочую поверхность; рабочая поверхность удержит часть этого тепла и будет теплой на ощупь после того, как будет удалена сковорода.

На большинстве индукционных варочных панелей отображается символ H, указывающий на то, что конкретная зона все еще немного горячая на ощупь.Он очень быстро остынет, что делает его намного безопаснее, чем керамический.

Светятся ли индукционные варочные панели красным?

№ Индукционные варочные панели не светятся красным светом. Даже если вы используете зону или пока она «остывает». Под стеклянной поверхностью индукционных варочных панелей нет нагревательных элементов, которые нагреваются и светятся красным. Если ваша плита светится красным во время использования, скорее всего, это керамическая плита, а не индукционная.

Можно ли варить на индукционной плите?

Да, можно варить на индукционной плите.Так же, как и газовые плиты, индукционными плитами можно легко управлять и настраивать их на разные уровни приготовления. Фактически, ими можно управлять с гораздо большей точностью, чем газовыми или керамическими.

Перевод индукционной плиты на более низкую мощность
уровень позволит приготовлению закипеть.

Возможно, вам придется немного привыкнуть, когда вы поймете, насколько важна каждая настройка, но скоро вы станете профессионалом.

Также может потребоваться обучение использованию сенсорных кнопок для увеличения и уменьшения мощности для каждой зоны, особенно если в прошлом вы привыкли иметь ручки на газовой плите.

Можно ли получить индукционную плиту на 13 ампер?

Да, вы можете приобрести индукционную плиту на 13 А. Обычно новые индукционные варочные панели требуют гораздо большей мощности. Некоторые из них могут потреблять 8 кВт мощности, а это значит, что вам понадобится специальный кабель от блока предохранителей до варочной панели для ее питания.

Учтите это при покупке одного из них.
Возможно, вам придется заплатить за дополнительные электромонтажные работы.

Если вы не хотите платить или по какой-либо причине у вас нет выделенного кабеля, то вам может помочь индукционная плита на 13 А.Прочтите мой пост Можно ли получить индукционную плиту на 13 ампер? для получения дополнительной информации.

Последние мысли…

Как фанат индукционных варочных панелей, я могу
понять, почему они становятся все более популярными и будут продолжать делать
так.

По мере того, как мир отходит от нерациональных ископаемых видов топлива, таких как газ, к более возобновляемым источникам, таким как ветровая / солнечная электроэнергия, индукционная плита, которая может питаться от этих возобновляемых источников и при этом оставаться эффективным способом приготовления пищи, только получит более популярным в будущем.

Всегда найдется место для газовой плиты. Большинство ресторанов предпочитают готовить на газе, и, в конце концов, это считается выбором шеф-повара. Тем не менее, для среднего домашнего повара индукция может быть лучшим решением.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Индукционная варочная панель Плюсы и минусы

Стоит ли переключаться на индукционную плиту? Если у вас в настоящее время есть электрическая варочная панель или плита, это не проблема: да, вы обязательно должны переключиться, потому что индукция лучше во всех отношениях.

Если в настоящее время у вас есть газовая плита, это более сложный выбор, потому что индукционная варочная панель может быть дорогой — и может стоить дороже, чем природный газ.

В этой статье мы обсудим плюсы и минусы индукции, чтобы помочь вам решить, является ли индукция правильным выбором для вас.

Универсальный символ индукционного нагрева.

Как работает индукция?

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный нагрев:

В индукционных варочных панелях используется обычное электрическое подключение (чаще всего это подключение на 240 В и проводка на 50 А), но на самом деле они не выделяют тепло.Скорее, тепло является результатом магнитной индукции.

Индукционная горелка — это медная катушка, которая становится магнитной, когда через нее пропускается электричество (широко известная как «электромагнит»). Когда сковорода из железа (то есть магнитная) помещается на горелку, она замыкает магнитную цепь. Тогда тепло вырабатывается сопротивлением кастрюли магнетизму, а не самим магнетизмом. (См. Эту статью в Википедии для получения дополнительной информации.)

Выделяемое тепло составляет мгновенно .Это то, что делает индукционное приготовление таким быстрым и почему вода так быстро закипает (почти в два раза быстрее, чем газ в некоторых моделях), чем больше всего известна индукция. Тепло также мгновенно регулируется и мгновенно прекращается при выключении. Эта быстрая реакция также делает индукционные варочные панели такими точными и эффективными.

Обратите внимание, что тепло вырабатывается только в сковороде, а не в самой горелке. Вот почему индукционные варочные панели не нагреваются слишком сильно — тепло, которое исходит в основном от горячей сковороды, а не от самой конфорки.Эта характеристика имеет множество положительных последствий, которые обсуждаются ниже.

Индукционная готовка существует уже несколько десятилетий. Первые патенты были выданы в начале 1900-х годов, а индукционные варочные панели появились на массовом рынке в 1970-х.

Сегодня большинство крупных производителей бытовой техники имеют индукционные линии, а большинство производителей кухонной посуды выпускают посуду, совместимую с индукционным нагревом. Индукционные плиты и варочные панели по-прежнему составляют небольшой сегмент американского рынка — где-то около 7% — но их популярность растет, и ожидается, что эта индукционная тенденция сохранится, поскольку цены продолжают падать.

к началу

Профи

Точность и отзывчивость

Индукционные варочные панели точны и отзывчивы. Отчасти это связано с тем, что все тепло идет прямо в сковороду (очень небольшая потеря тепла), а отчасти из-за характера индукции, которая является мгновенной. Серьезные повара всегда предпочитали газ электрическим плитам для лучшего контроля нагрева — потому что электрические конфорки дольше нагреваются и могут долго оставаться при этой температуре, прежде чем остыть, — но индукция еще лучше.Регулировка нагрева составляет , поэтому быстро и так, что точный, что индукция — это совершенно другая игра с мячом, чем другие методы приготовления. Люди обычно обнаруживают, что им нужно научиться работать с новой индукционной варочной панелью из-за ее удивительной скорости и точности.

Например, вы не можете включить конфорку на средний огонь и дать сковороде нагреться с небольшим количеством масла, пока вы достаете ингредиенты из холодильника. Это масло станет горячим за секунды, поэтому вам нужно приготовить ингредиенты.

Превосходный контроль низких температур

Большинство людей (и сайты обзоров) хвалят индукцию за ее молниеносный нагрев. Как бы хорошо это ни было (и это действительно так!), нам очень нравится с превосходным низкотемпературным контролем индукции . Индукционный нагрев можно точно контролировать до температуры 80F.

Попробуйте сделать это с газовой плитой!

Что это значит? Что ж, если вы нагреваете нежную пищу на газовой плите или хотите сохранить что-то теплым, вам нужно постоянно следить за этим, возможно, несколько раз снимая сковороду или выключая и снова включая конфорку, чтобы она не стала слишком горячей.Вы делаете это так часто, что это происходит автоматически. Вы, вероятно, больше об этом даже не думаете — или думаете, что может быть лучший способ.

Но есть.

Индукционные горелки способны точно регулировать низкие температуры. Большинство полноразмерных варочных панелей (и некоторые портативные устройства) имеют настройку «Keep Warm», которая действительно работает ; Вам не нужно беспокоиться о подгорании пищи или опаливании дна сковороды. Это отличная особенность, о которой не так много говорят, потому что люди очень впечатлены тем, как работает индукция fast .Но контроль низкой температуры — еще более удобная возможность, потому что никакая другая технология приготовления пищи не делает этого.

Газ никогда не сможет работать так же хорошо при низких настройках, потому что пламя, даже небольшое, слишком горячее; даже высококлассные газовые плиты, которые могут включать и выключать пламя при температуре кипения, будут работать горячим-холодным, горячим-холодным для поддержания кипения; это лучше, чем газовое пламя, которое не циклически, но не так хорошо, как стабильная, постоянная температура.

Электрические плиты могут справиться с этим лучше, чем газовые, но немногие из них могут работать с такой низкой температурой, как индукционные, к тому же им не хватает всех других замечательных свойств индукции.

Итак, если для вас важен контроль низких температур, индукция — лучший выбор.

(Обратите внимание, что это не относится к недорогим портативным индукционным плитам, которые, как известно, плохо контролируют низкие температуры. У них нет сложных регуляторов нагрева, которые есть у полноразмерных индукционных варочных панелей и некоторых дорогих портативных устройств.)

Индукционные варочные панели являются Самый безопасный тип варочной панели

При обсуждении плюсов и минусов индукционных варочных панелей безопасность — одна из областей, где индукционные варочные панели действительно сияют.

Индукционное приготовление пищи по своей природе более безопасно, чем другие методы, потому что конфорки не нагреваются, как сковороды. Вы можете видеть это на изображении выше: яйцо на сковороде готовится, а яйцо на конфорке — нет.

Кроме того, индукционные варочные панели и плиты имеют ряд функций безопасности, таких как датчики посуды, автоматическое отключение, контрольные блокировки и таймеры, чтобы обеспечить безопасную среду для приготовления пищи.

Также нет открытого пламени, как в случае с газом, и не выделяется дым (газовые горелки выделяют небольшое количество окиси углерода и других вредных соединений).

Таким образом, для обеспечения общей безопасности на кухне вы не можете победить индукцию.

Однако есть пара других проблем, о которых стоит подумать …

Кардиостимуляторы

Магнитная сила индукции может мешать работе кардиостимулятора. Это не потому, что индукция опасна. Это потому, что магнетизм может мешать работе кардиостимулятора.

Является ли это проблемой, зависит от типа кардиостимулятора. Если это проблема для вас, проконсультируйтесь с врачом.Он / она сможет сказать вам, будет ли ваш кардиостимулятор безопасен рядом с индукционной варочной панелью.

Если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты.

Излучение

Некоторые люди обеспокоены излучением, которое испускает индукционная горелка. Это правда, что индукционная плита излучает некоторую радиацию; это верно для всех электроприборов и неизбежно в современном мире.Индукция не изучалась подробно, потому что это довольно новая технология. Но исходя из того, что мы знаем об электромагнитном спектре и что мы знаем из десятков тысяч исследований, проведенных на других излучающих излучение объектах (от линий электропередач до сотовых телефонов), мы можем с уверенностью сказать, что индукционные варочные панели безопасны.

Для получения дополнительной информации об этом, ознакомьтесь со статьей Безопасна ли индукционная готовка?

Energy Efficient

Поскольку сковорода, а не горелка нагревается, индукционное приготовление пищи чрезвычайно эффективно. Фактически, это наиболее эффективный способ приготовления с меньшими потерями тепла, чем электрический и газовый (газ, кстати, наименее эффективен).

Это может не привести к заметной разнице в вашем счете за электроэнергию, но, опять же, может. Но даже если это не так, приятно знать, что вы используете наиболее эффективный вид энергии, чтобы разогреть пищу.

Слабое остаточное тепло

Из-за высокой эффективности индукционного нагрева и того, что нагреваются только сковороды (а не конфорки), остается очень мало остаточного тепла.Это имеет несколько важных последствий.

A Cooler Kitchen

Если для вас важно иметь прохладную кухню, индукция — лучший способ. Даже если его эффективность не сэкономит вам заметной суммы, кулер для кухни поможет сэкономить вам деньги на счете за охлаждение летом.

Если вы не переносите жару, приобретите индукционную плиту.

Возможно, нет необходимости в вентиляционном отверстии

Некоторые люди говорят, что, поскольку индукция составляет , поэтому намного холоднее, чем другие методы приготовления, они не обнаружили необходимости вкладывать средства в вытяжку или систему вентиляции.Однако вентиляционное отверстие выводит запахи из дома и используется не только для охлаждения.

Тем не менее, это интересный момент. Если у вас еще нет надлежащей системы вентиляции и вы не хотите ее устанавливать, вам обязательно стоит обратить внимание на индукцию.

См. Также: Вытяжки и индукционная готовка: что нужно знать

Great Aesthetic

Благодаря гладкой стеклянной поверхности и отсутствию ручек (во многих случаях) индукционные варочные панели выглядят великолепно.

Они придают кухне современный вид и гармонично сочетаются со столешницей.Отсутствие поверхности и элементов управления делает кухню более просторной и воздушной.

Диапазоны также могут выглядеть очень современно, особенно если они выдвижные, а не отдельно стоящие, хотя и отдельно стоящие могут выглядеть очень свежо.

Индукционные варочные панели и плиты как минимум изящны. Они подходят практически к любому декору, будь то ультрасовременный минимализм или традиционный фермерский дом.

А поскольку их легко мыть, с ними легко поддерживать великолепный вид вашей кухни.

Вы можете получить такой вид с обычным электричеством, но ему не хватает «крутого» фактора и, конечно же, нехватки удобства использования.

Легко чистить

И последнее, но не менее важное: одно из главных достоинств индукционного приготовления — это то, насколько легко содержать варочную панель в чистоте. Потому что независимо от того, насколько вы любите готовить, вам, вероятно, не понравится уборка после этого.

Почему индукция — самый чистый способ готовки?

• Сама варочная панель выделяет очень мало тепла, поэтому пища и брызги от готовки не привариваются к поверхности и их можно сразу вытереть.
• Благодаря тому, что все элементы интегрированы в стеклокерамическую столешницу, у вас есть только одна поверхность, которую нужно поддерживать в чистоте — никаких горелок или ручек, которыми можно было бы заниматься.
• Поскольку выделяется очень мало тепла, вы можете положить на поверхность бумажные полотенца или газеты во время готовки, чтобы собрать брызги! Так что, если вы делаете что-то грязное, бумага впитает большую часть беспорядка. Вот видео на youtube.com, демонстрирующее технику приготовления бумаги под сковородой, которая возможна только при индукционной варке:

наверх

Минусы

Мы также должны обратить внимание на минусы при рассмотрении плюсов индукционной варочной панели. и минусы…

Дорогой

Индукционные плиты и варочные панели, как правило, стоят дороже, чем электрические или газовые технологии, и, вероятно, это причина того, что они так медленно завоевывают популярность в США в качестве стандартной технологии приготовления пищи. Однако в последние пару лет цены падали. Теперь вы можете получить индукционную варочную панель или плиту не намного дороже, чем обычная электрическая или газовая, а в некоторых случаях даже дешевле. (У компаний Frigidaire и LG есть предложения по отличной цене.) Вы также можете приобрести портативную индукционную горелку менее чем за 100 долларов, если хотите попробовать индукционную горелку, прежде чем покупать полноразмерную варочную панель.Однако имейте в виду, что недорогие портативные устройства не обладают такой мощностью, точностью и низкотемпературными характеристиками, как полноразмерная варочная панель.

Вам также понадобится индукционная посуда для использования с индукционной варочной панелью, поэтому, если у вас еще нет чугуна или совместимой плакированной посуды, вам придется вложить в нее средства.

Посетите нашу страницу «Индукция», чтобы ознакомиться с обзорами полноразмерных индукционных варочных панелей и индукционных плит.

Требуется специальная посуда

Как уже упоминалось, для использования индукционной плиты вам потребуется индукционная посуда — немагнитная посуда не работает (не включаются конфорки).Так что это дополнительные расходы, если у вас их еще нет.

Большая часть новой посуды, за исключением твердой меди или алюминия, совместима с индукционным нагревом. Поэтому, хотя многие люди думают, что это серьезная проблема, если вы купили набор посуды за последние 5 лет, он, вероятно, совместим с индукционным нагревом.

Для получения дополнительной информации см. Руководство по индукционной посуде Rational Kitchen или Руководство по покупке посуды из нержавеющей стали.

Поцарапать легко

Хотя «стеклянные» варочные панели сделаны из прочного стеклокерамического композита, они будут царапаться и даже треснуть, если вы поцарапаете шероховатую посуду по поверхности (чугун, мы смотрим на вас) или установите тяжелый горшок слишком сильно опущен.Стеклокерамические варочные панели существуют уже некоторое время, они хорошо выглядят и отлично работают. Но с ними нужно быть осторожным.

Самое замечательное в индукционной варочной панели — это то, что вы можете защитить ее бумажными полотенцами или газетами, которые не только впитывают пролитую жидкость, но и защищают поверхность от царапин. Возможно, вам не захочется делать это каждый раз, когда вы готовите, но если вы используете старую чугунную сковороду с шероховатым дном, вы можете сначала положить бумагу, чтобы защитить поверхность варочной панели, как показано на видео выше.

Попробуйте сделать это на газовой плите!

Индукционные варочные панели имеют кривую обучения

Одним из плюсов индукционной варки может быть и минус. Поскольку он такой новый и отличается от газового и электрического, использование индукции может потребовать некоторого времени на обучение.

Поначалу индукционные блоки могут показаться причудливыми: требуется специальная посуда, нужно беспокоиться о размере кастрюли и автоматически отключаться, если вы снимаете кастрюлю более чем на несколько секунд.

Вот самые большие проблемы с индукцией, связанные с обучением:

• Нагрев: вам может потребоваться некоторое время, чтобы почувствовать, насколько быстра и точна индукционная готовка, особенно если вы перешли с электричества.Индукция происходит так быстро, что если вы думаете, что можете уйти от нагревательной сковороды, как с газом или обычным электрическим током, вы обязательно сожжете несколько вещей, прежде чем узнаете больше.
• Органы управления тачпадом. Элементы управления тачпадом хороши во многих отношениях (с одной стороны, их невидимость), но к ним определенно нужно привыкнуть, если вы раньше работали только с ручными ручками. Невозможно обойти стороной тот факт, что они работают медленнее. Некоторые люди их действительно ненавидят, а другие предпочитают их за гладкий внешний вид и простоту очистки.Существует огромное разнообразие дизайнов сенсорных панелей, поэтому убедитесь, что у вас есть варочная панель, которую вы сочтете простой в использовании. (Необходимость прокручивать меню для изменения настройки может быть настоящей головной болью при приготовлении пищи.)
• Размещение кастрюли. Практически для всех индукционных варочных панелей и плит в руководстве пользователя указано, что вам следует использовать конфорку, ближайшую по размеру к вашей сковороде, и что для достижения наилучших результатов сковорода должна располагаться по центру конфорки. Почему это имеет значение? Это связано с тем, как работает магнитная индукция.Если вы используете сковороду, слишком маленькую для конфорки, или ее не центрируете очень хорошо, варочная панель может не передавать столько энергии, сколько могло бы в противном случае. Это несложно сделать, но вы должны помнить, что размещение кастрюли более важно при индукции, чем при других методах приготовления.

Индукционным варочным панелям не хватает «ощущения» газа

На самом деле это не афера; это скорее вопрос личных предпочтений. Кому-то не нравится, что индукционные горелки не так много «тактильной обратной связи».Нет пламени и горелка не горит, поэтому маленький индикатор — единственный способ узнать, что горелка включена. Вы можете пропустить эту обратную связь, когда готовите, то есть свечение электрической горелки или пламя газа.

Вот почему Samsung использует искусственный синий огонь на своей индукционной плите — чтобы обеспечить своего рода обратную связь для людей, привыкших готовить на газе.

Технология Samsung «виртуальное пламя».

Помогло ли это Samsung продавать индукционные плиты? Наверное — люди любят его «теплоту».Хотя для многих людей обратная связь не является проблемой, или ее достаточно для звука и запаха шипящей пищи на сковороде.

Для индукционных варочных панелей требуется электрическая проводка при переходе на газ

Если у вас уже есть электрическая плита или варочная панель, то у вас уже есть правильная проводка для индукционной, поэтому вы можете легко заменить электрическую плиту или варочную панель на индукционную. Но если у вас есть газовая плита и вы хотите переключиться на индукцию, вам, возможно, придется подключить электрика к розетке на 240 В на кухне.Это будет еще одна статья расходов, связанных с переходом на индукцию, если вы будете делать это на газе.

Ремонт может быть проблематичным

По статистике, индукция ломается не чаще, чем обычные электрические плиты, так что проблема не в этом. Однако из-за того, что индукция появилась недавно, некоторые специалисты по ремонту могут не иметь опыта работы с ней. Если вы прочитаете обзоры на Amazon и в других местах, вы увидите, что это может быть настоящей проблемой.

Это изменится по мере того, как индукция станет более популярной, но сейчас это может стать проблемой.

Кроме того, если у вас возникнут проблемы с истекшим гарантийным сроком, ремонт может быть дорогостоящим. Ремонт любого устройства с электронным управлением потенциально может стоить целое состояние. Иногда ремонт стоит почти столько же, сколько замена блока.

Это проблема не только индукционных варочных панелей и плит. Ремонт всех устройств с электронным управлением и микропроцессорами может быть дорогостоящим. Это необходимо учитывать при покупке любого нового устройства на сегодняшнем рынке. К сожалению, электронные средства управления становятся все более распространенными, и через несколько лет у вас может не быть другого варианта.

Мы советуем всегда покупать расширенную гарантию на любое основное устройство и обеспечивать возможность обслуживания в вашем регионе для той марки, которую вы покупаете.

Шум

Некоторые люди жалуются, что их индукционные горелки иногда гудят или гудят. Наши исследования показывают, что это может быть вызвано несколькими причинами:

• Вентилятор внутри варочной панели, который охлаждает электромагниты. Все индукционные варочные панели имеют вентиляторы для охлаждения внутренних компонентов, и они постоянно работают во время работы.Шум часто сравнивают с вентилятором охлаждения компьютера. К этому может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но, как правило, это не является препятствием для большинства людей. Недорогие портативные индукционные горелки обычно являются худшими нарушителями, поскольку их вентиляторы сделаны из дешевых деталей и не рассчитаны на бесшумную работу.
• Посуда. Иногда жужжание и другие звуки издают сковороды, которыми вы пользуетесь. Обычно это вызвано деформацией дна или недорогой облицованной посудой, у которой может происходить некоторое разделение оболочки.Иногда это может произойти, если вы используете маленькую сковороду на большой конфорке. Если у вас есть проблема с гудением, убедитесь, что у ваших сковородок плоское гладкое дно, что облицовка в хорошем состоянии и что конфорка максимально соответствует размеру вашей сковороды. Если ничего из этого не помогает, попробуйте другую посуду.

наверх

Последние мысли

Список плюсов и минусов индукционной варочной панели длинный; вы, вероятно, можете вспомнить некоторые из них, которых не было у нас. В конце концов, лучший способ приготовления — это, прежде всего, личный выбор: то, что вы предпочитаете, , , является лучшим типом варочной панели для и .

Однако, поскольку индукция относительно нова на американском рынке, и многие люди мало о ней знают, вы обязаны выяснить, нравится ли вам это на кухне. Если все, что у вас есть, это электрическое соединение, индукция — это то решение, которое даст вам реакцию и точность газа: на самом деле лучше, чем газ.

Хотите узнать больше об индукционных варочных панелях? Смотрите другие наши статьи:

Индукционная варочная панель Samsung: Да или нет?

Лучшие полноразмерные индукционные варочные панели

Обзоры индукционной серии Bosch

Как выбрать портативную индукционную варочную панель (и что лучше всего покупать)

Вопросы или комментарии? Сообщите нам об этом ниже.

Спасибо за чтение!

Помогите другим людям узнать об индукционном приготовлении пищи! Поделитесь этой статьей:

Твердая плита против керамики против индукции — IRWINS MEGASTORE

При приготовлении пищи это больше, чем просто подготовка и смешивание выбранных ингредиентов для создания блюда. Принято считать, что кулинарные навыки человека относительно важны при приготовлении еды. Но, помимо этого, плита, кастрюли и сковороды также играют важную роль в приготовлении пищи; плита передает тепло кастрюле или сковороде для правильного приготовления пищи.

Варочные поверхности могут влиять на качество приготовления пищи и энергоэффективность; таким образом, когда домохозяйства хотят иметь более эффективный кухонный прибор при приготовлении пищи, жизненно важно подумать, какую плиту выбрать для своего дома.

В последние десятилетия в домах повсеместно использовались обычные газовые плиты. Но технический прогресс позволил технологии приготовления пищи развиваться. Теперь домовладельцы могут использовать электрические плиты для приготовления еды. Электрические плиты, как следует из названия, работают от электричества.Многие домашние хозяйства теперь предпочитают использовать этот тип варочной поверхности, так как с ней намного проще работать.

С варочными панелями домохозяйства не только решают, использовать ли плиту газовую или электрическую. Предположим, они решили купить электрическую плиту; в этом случае им также необходимо подумать, какой тип купить. Как правило, существует три типа электрических плит: твердотельные, керамические и индукционные, и у каждого из них есть свои преимущества и недостатки.

Цельнолитые фрезы

Сплошные варочные поверхности состоят из металлических пластин, которые нагреваются электричеством.Этот тип электрической плиты обычно дешевле, чем другие модели; однако это дороже в эксплуатации. Хотя сплошные плиты просты в использовании, их сложно чистить, особенно когда пища застревает под тарелками.

Варочная панель этого типа обеспечивает хорошее распределение тепла при приготовлении пищи, особенно при использовании кастрюль и сковородок с плоским дном. Хотя сплошные плиты имеют отличные возможности распределения тепла, они менее эффективны по сравнению с другими моделями.Это связано с тем, что они не позволяют точно регулировать температуру и относительно медленно нагреваются и охлаждаются. Варочные поверхности с твердой поверхностью также выделяют значительное количество остаточного тепла, тепла, которое остается или сохраняется после того, как что-то нагревается.

Вот некоторые из основных преимуществ и недостатков сплошных плит:

Преимущества

• Дешевле других моделей
• Простота использования
• Хорошее распределение тепла
• Прочный
• Подходит для чугунной посуды

Недостатки

• Бежать дороже
• Сложнее чистить
• Менее эффективен, чем другие модели
• Трудно контролировать температуру
• Медленно нагревается и остывает
• Отдает значительное количество остаточного тепла

Керамические варочные поверхности

Этот тип электрических плит имеет керамическое стекло, которое покрывает нагревательные элементы варочной панели, которые отвечают за передачу тепла посуде.Такие нагревательные элементы могут быть излучающими, галогенными или полугалогенными.

Керамические варочные панели были наиболее распространенным типом варочных панелей. Домохозяйства предпочитают эти типы варочных панелей из-за различных преимуществ, которые они предлагают. Во-первых, они хорошо сочетаются со всеми видами посуды, в отличие от индукционных плит. Кроме того, керамические варочные панели благодаря своей гладкой поверхности имеют гладкий и гладкий дизайн, который дополняет современный дизайн кухни. Кроме того, их намного легче чистить.

Тем не менее, этот тип электрических плит уступает место современным технологиям варочных панелей, которые в первую очередь направлены на устранение недостатков керамических плит.

Как и сплошные плиты, керамическим варочным панелям требуется время, чтобы нагреться и остыть. Температуру приготовления при использовании этой варочной панели также трудно контролировать. Это усложняет процесс приготовления пищи. Например, человеку, который готовит, нужно довести пищу до кипения.

Напротив, керамические варочные панели не обладают хорошими способностями распределения тепла по сравнению со сплошными варочными панелями. Хотя выделяемое тепло передается через кастрюлю и сковороды, используемые в процессе приготовления, стеклянная поверхность также имеет тенденцию нагреваться.Люди, использующие варочную панель, могут случайно обжечься, даже если прибор был выключен.

Вот основные преимущества и недостатки керамических плит:

Преимущества

• Дешевле купить индукционные варочные панели
• Легко чистится
• Изящный и гладкий дизайн
• Подходит для всех типов посуды

Недостатки

• Дороже в использовании, чем сплошные плиты
• Медленно нагревается и остывает
• Плохое распределение тепла

Индукционная плита

Этот тип электрических варочных панелей набирает популярность в последние годы благодаря своему современному и стильному дизайну.Его преимущества направлены на решение проблем, связанных с варочными панелями с керамическими и сплошными плитами, в основном с их энергоэффективностью, безопасностью пользователя и возможностями распределения тепла.

В индукционных варочных панелях для нагрева посуды используется электромагнетизм, а не газовые или электрические нагревательные элементы. Они создают магнитное поле между индукционными элементами варочной панели и сковородой или кастрюлей. Следовательно, все тепло обычно вырабатывается в посуде. Это означает, что пока сковорода нагревается, стеклянная поверхность варочной панели остается прохладной.

Еще одним преимуществом использования индукционных плит является то, что они могут быстро менять температуру, что позволяет людям легко регулировать процесс приготовления. Он также выделяет очень мало остаточного тепла, что делает их более эффективным и безопасным прибором для домохозяйств с маленькими детьми, и пытается сократить расходы за счет коммунальных услуг.

Однако, несмотря на различные преимущества индукционных варочных панелей, у них есть определенные недостатки. Поскольку в плите этого типа используется электромагнетизм, не вся посуда пригодна для использования.Домовладельцам нужно будет вложиться в стальные или чугунные кастрюли и сковороды. Кроме того, еще один недостаток индукционной варочной панели — ее дороже покупать, чем другие модели.

Вот основные преимущества и недостатки индукционных плит:

Преимущества

• Более эффективен, чем другие модели электрических плит
• Легко чистится
• Быстрый нагрев
• Легко регулируемая температура приготовления
• Оставляет мало остаточного тепла
• Безопаснее использовать
• Нагревает только ту часть плиты, которая соприкасается с посудой

Недостатки

• Дороже других моделей
• Не вся посуда подходит

Заключение

Правильно подобранная варочная панель сделает процесс приготовления более плавным, а приготовление более насыщенным.Чтобы правильно выбрать варочную панель для дома, домовладельцы должны учитывать свой стиль приготовления, тип пищи, которую они готовят, а также образ жизни своей семьи. Они также должны взвесить плюсы и минусы каждого типа электрических плит, в зависимости от своих потребностей и приоритетов. Им следует обдумать, нужна ли в доме плита, которая быстро нагревается, плита, которая мягко реагирует на изменения температуры приготовления, или плита, которая эффективно распределяет тепло по основанию посуды.

Но, помимо выбора правильной варочной панели, жители должны также подумать, где им следует купить твердую тарелку, керамическую или индукционную плиту в Уотерфорде или других частях Ирландии. Они должны выбрать авторитетный розничный магазин, предлагающий высококачественные электроприборы и другие технологические продукты.

Источники:

Газовая или индукционная плита: победитель…

Газовая или индукционная плита: победитель…

Ничто так не преображает кухню, как новая стеклокерамическая плита.Вопрос в том, какой способ приготовления вы предпочитаете? Газ или индукция?

Чтобы помочь вам решить, какой тип стеклокерамической варочной панели подходит для вашей кухни, мы составили этот краткий обзор стеклокерамических и стеклокерамических индукционных варочных панелей.

Независимо от способа приготовления, сегодняшние стеклокерамические варочные панели разработаны для точного регулирования температуры. Стеклокерамическая варочная панель отводит тепло более равномерно и точно, чем любая другая варочная поверхность.Испытания показывают, что стеклокерамика EuroKera также очень устойчива к нагреванию и царапинам, а также практически неуязвима для ударов.

Давайте начнем с краткого обзора основных характеристик газовых и индукционных варочных панелей:

Газ

Профессиональные повара традиционно предпочитают газовые плиты. Газ позволяет полностью контролировать источник тепла или пламя и мгновенно включать / выключать.

• Мгновенная регулировка нагрева и температуры
• Никаких специальных кастрюль и сковородок не требуется

Индукция

Индукционные варочные панели обеспечивают сверхбыстрый нагрев и чувствительный контроль температуры.Повара могут регулировать температуру в зависимости от реакции пищи во время приготовления и / или показаний температуры.

• Самый быстрый нагрев из всех способов приготовления
• Safe — тепло передается к кастрюле, а не к поверхности варочной панели
• Высокоточный контроль температуры

То, как мы готовим пищу, выходит за рамки науки о кулинарии. Индукционная варочная панель из стеклокерамики сочетает в себе изысканный внешний вид и высокую производительность. Уникальная холодная на ощупь поверхность повышает безопасность кухни, что особенно важно для семей с детьми.

Если вы не чувствуете себя как дома без теплого света газовой плиты на кухне, настаивайте на универсальности и контроле стеклокерамической плиты. Газовая плита идеально подходит для жарки перца или приготовления азиатских блюд на воке. (Поскольку традиционные вок из углеродистой стали или чугуна являются ферромагнитными, они также идеально подходят для индукционного приготовления.)

Стеклокерамика EuroKera способствует высокотемпературному и равномерному нагреву вок.

Газовая или индукционная стеклокерамическая варочная панель: 3 основных сравнения

1. Очистка индукционной или газовой варочной панели

Стеклянная поверхность варочной панели (газовая, электрическая или индукционная) очищается быстро и легко.В отличие от традиционных печей, здесь нет металлических конфорок или сковородок, которые нужно мыть. Просто следуйте основным правилам очистки варочной панели, и ваша стеклокерамическая варочная панель будет хорошо выглядеть и работать долгие годы.

Очистка газовой стеклокерамической варочной панели: Очистите решетки конфорок из нержавеющей стали или чугуна, которые находятся на стеклокерамической поверхности, промыв их горячей мыльной водой. Промойте чистой водой, тщательно просушите и замените. Преимущество стеклянных варочных панелей по сравнению с традиционными газовыми плитами: стеклокерамическая поверхность и герметичные конфорки предотвращают попадание пролитой жидкости в коробку конфорок.

Очистка индукционной варочной панели: Прелесть метода индукционного приготовления в том, что нагревается только сковорода; любое тепло на стеклокерамической поверхности быстро остывает, поэтому вероятность прилипания пролитой жидкости снижается. Избегайте скольжения кастрюль и сковородок по поверхности варочной панели (это может привести к появлению царапин), и очистка будет быстрой и легкой.

Очистка газовой ИЛИ индукционной варочной панели: Ручки управления горелкой иногда можно снять для облегчения очистки. Решетки и ручки управления можно мыть в посудомоечной машине; см. инструкции производителя варочной панели по очистке.

2. Энергопотребление и устойчивость

Индукционная готовка начинается с электрического тока, циркулирующего по спиральной проволоке под стеклокерамикой. Хотя источником является электричество, тепло генерируется магнитными свойствами стали, а не пламенем или раскаленным элементом, таким как электрическая катушка.

Поскольку тепло от стеклокерамической индукционной плиты передается непосредственно в емкость для готовки, большая часть его (от 85 до 90 процентов) остается в посуде.На кухню выделяется меньше тепла по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами, что снижает необходимость использования вытяжки и кондиционирования воздуха.

Стеклокерамическая газовая варочная панель использует узел горелки, прикрепленный к газовому клапану, который подключен к основной газовой линии. Клапан открывается, когда вы запускаете печь, газ поступает внутрь и соединяется с кислородом, образуя горючую смесь. Газовые горелки работают на природном газе или пропане.

Приготовление пищи на стеклокерамическом газе позволяет точно контролировать температуру.Визуальный сигнал светящегося газа побудит вас снизить уровень кипения в кастрюле с супом до кипения, просто уменьшив пламя.

Хотя газовая варочная панель менее энергоэффективна, чем индукционная (более высокий процент тепла, вырабатываемого газовой варочной панелью, может улетучиваться в воздух вокруг сковороды), обе панели позволяют экономить энергию за счет немедленного прекращения и начала нагрева.

Какой метод приготовления стоит меньше и экономит больше энергии? Ответ сложен. Цены на электроэнергию и газ зависят от страны и местности.Наличие моделей и инвентаря для выставочных залов также отличается от региона к региону. Вы также захотите принять во внимание более высокую первоначальную стоимость индукционной варочной панели и потребность в ферромагнитной посуде для приготовления пищи.

В недавней статье, опубликованной в Scientific American, говорится, что сосредоточение внимания на методах приготовления пищи на самом деле не лучший способ сэкономить электроэнергию, поскольку кухонные приборы, как правило, не являются основным конечным потребителем энергии в домах в США. (Варочные панели, плиты и духовки не имеют маркировки U.S. Dept. of Energy, программа Energy Star ^Ⓡ )

3. Индукция или газ: какой метод приготовления наиболее популярен?

Это законный вопрос. Людям интересно, что нового и что работает как на элитных, так и на скромных домашних кухнях. Исследования показывают глобальный всплеск замены кухонной техники, наряду с другими разработками:

• Кулинария становится социальной тенденцией
• Повышение осведомленности о технологических достижениях и «умном» оборудовании
• Улучшенная эстетика кухонного оборудования

Ожидается, что на рынке варочных панелей и плит газовые плиты и плиты к 2024 году принесут почти 45% общемирового дохода.

Ожидается, что количество индукционных варочных панелей

будет самым быстрым. Рынок индукционных варочных панелей в последние годы набирает обороты. Популярность полезных для здоровья методов приготовления пищи, а также энергоэффективных и экономящих время кухонных приборов способствует росту.

Во всем мире на долю Франции приходится самая большая доля бытовых стеклокерамических индукционных варочных панелей в Европе, при этом Япония лидирует в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Рынок также растет в таких странах, как Индия, Китай и Австралия.

Очевидно, что ряд факторов повлияет на ваше решение о покупке стеклокерамической газовой или индукционной варочной панели. Чтобы узнать больше о стеклокерамике EuroKera, плюсах и минусах различных методов приготовления, или для вдохновения в дизайне, мы приглашаем вас посетить наш веб-сайт или связаться с нами для получения дополнительной информации.

Каковы плюсы и минусы электрической плиты по сравнению с газовой?

Каковы плюсы и минусы электрической плиты по сравнению с газовой?

На рынке представлено множество типов варочных панелей, которые следует учитывать при покупке новой! В зависимости от дизайна вашей кухни и режима приготовления могут быть определенные функции, которые вы ищете, или вам может потребоваться исключительно практичный вариант.

Прежде чем сделать выбор, полезно узнать больше о различиях в работе варочных панелей, чтобы выбрать ту, которая соответствует вашим потребностям. Каковы плюсы и минусы электрической плиты по сравнению с газовой? Узнайте больше здесь…

Газовая или электрическая плита?

Газовая плита Профи

• Газ, как правило, дешевле электроэнергии, чем электричество
• Мгновенный контроль пламени от высокого до низкого
• Немедленное нагревание
• Гибкое использование для различных типов кастрюль и сковородок

Минусы газовой плиты

• Может быть хлопотно чистить, так как они часто нуждаются в разборке
• Открытый огонь означает потерю эффективности
• Дизайн может выглядеть устаревшим
• Может быть небезопасно для семей с маленькими детьми
• Требуется подача газа
• Запальные устройства могут выйти из строя

Газовая керамическая плита

Газовая керамическая плита (газовая плита на стекле) сочетает в себе управляемость газа с тем преимуществом, что ее действительно легко чистить.

По сути, это газовая плита, установленная поверх керамического стекла, что делает ее стильной и современной, с простым контролем нагрева и хорошим общим распределением тепла. Как правило, она дороже, чем традиционная газовая плита, и нагревается медленнее, чем электрические керамические модели. Монтаж должен выполняться профессионалом.

Электроплитка профи

• Плоскую поверхность намного легче очистить
• Простая и менее дорогая установка
• Простое включение и выключение
• Конфорки остаются более прохладными
• Тепло относится к циферблату
• Варочные поверхности стабильные и долговечные
• Для детей

Конфорки электроплит

• Новые модели могут быть довольно дорогими
• При отключении электроэнергии варочная панель не работает
• Варочная панель нагревается дольше
• Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить верхнюю часть и не испачкать ее

Различные типы электрических плит

Типы электрических плит

включают:

Индукционная плита

Индукционные варочные панели

сочетают в себе быстрый нагрев газовых плит с простой очисткой электрических плит.Основная область, в которой эти варочные панели побеждают конкурентов, — это их скорость. Чтобы вскипятить большую кастрюлю с водой, нужно меньше четырех минут — так же быстро, как в некоторых чайниках.

При включении индукционной плиты металлические катушки под поверхностью стекла создают магнитное поле. Это взаимодействует с утюгом на дне сковороды. Генерируемый электрический ток создает тепло. Это означает, что для готовки вам понадобятся сковороды, содержащие железо.

Нагревается только сковорода, при этом стеклянная керамическая поверхность остается прохладной, что повышает безопасность во время приготовления, а мигающие индикаторы нагрева показывают, когда кольцо включено.Это делает индукционные плиты чрезвычайно энергоэффективными.

Хотите газовую индукционную плиту? Если вы действительно хотите использовать газ, некоторые индукционные плиты также включают газовую горелку. Двухтопливные варочные панели сочетают в себе современную эффективность индукционной плиты с традиционным управлением газовой горелкой. Индукционные зоны имеют интуитивно понятное сенсорное управление с газовой горелкой с прочными чугунными опорами для посуды.

Керамические варочные поверхности

Керамическая плита — это плоская керамическая варочная поверхность с нагревательными элементами, установленными на нижней стороне.Они имеют четыре из пяти зон для приготовления пищи, и если вы выберете современный дизайн с сенсорным управлением, там не будет никаких кнопок или дисков, которые выступают. Галогенные плиты являются высокотехнологичными и используют красный свет, чтобы обозначить нагрев посуды.

Керамические варочные панели

легко чистить и не требуют особого ухода, но они не так эффективны, как газовые или индукционные, и им требуется больше времени для охлаждения.

Варочная панель Domino

Варочные поверхности Domino выглядят как домино! Обычно они имеют две зоны нагрева и обеспечивают большую гибкость при приготовлении пищи.Они также идеально подходят для небольших кухонь и позволяют сочетать их с вашими стилями приготовления пищи. Они могут быть дорогими и не совсем подходят для домашних хозяйств, которым нужно больше места для приготовления пищи.

Нужен профессиональный ремонт варочной поверхности?

Обслуживание газовых плит и ремонт газовых плит — это задачи, которые ежедневно выполняются обученными инженерами, имеющими многолетний опыт работы в отрасли. Вы сможете забронировать трехчасовой интервал даже в выходные дни — и вам позвонят за 30 минут до прибытия.И вам будет предоставлена ​​годовая гарантия на все детали и работу.

Почему индийцы предпочитают индукционные плиты газовым плитам

Вы думали, что газовые плиты — лучший способ готовить? Тогда пришло время пересмотреть свое представление об эффективной и умной кулинарной станции.Газовые плиты против индукции уже давно стали предметом споров, но если варочные панели нового века создали такой спрос в кулинарном сегменте, для этого должна быть веская причина. Давайте посмотрим, как индукционные варочные панели заменили традиционные газовые плиты и электрические обогреватели.

Как работает индукционная варочная панель?

Прежде чем мы начнем какое-либо сравнение между индукционными варочными панелями и газовыми плитами, давайте сначала разберемся, как работает индукционная варочная панель.Индукция в основном использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и посуды, в отличие от газовых и электрических варочных панелей, которые нагреваются косвенно, с помощью горелки или нагревательного элемента. В индукционных варочных панелях используется серия магнитов, которые возбуждают атомы железа в кастрюле для генерации тепла. Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются быстрее, но и их температурный контроль становится более точным.

Подробный перечень плюсов и минусов приготовления на газовой плите и индукции

Почему индукционная варочная панель лучше?

Теперь, когда вы знаете, как работает индукция, стоит отметить, что поверхность варочной панели всегда остается прохладной, так как тепло возникает только тогда, когда посуда ставится на поверхность.Это не только гарантирует вам максимальную безопасность, но и экономит много энергии. Многие индукционные варочные панели в наши дни поставляются с системами автоматического выключения, что означает, что варочная панель автоматически отключается, если на ней нет посуды для приготовления пищи. Кроме того, индукционная варочная панель может достигать порогового значения температуры 38 ° C по сравнению с газовой плитой, которая может опускаться только до 52,5 ° C, что делает ее подходящей для деликатного приготовления пищи. Вы также можете использовать эту функцию, чтобы еда оставалась теплой, не опасаясь пригорания.

Встраиваемая Индукционная варочная панель — Будущее индийской кухни

Способ приготовления пищи в Индии претерпел прекрасные изменения. Мы далеко ушли от традиционного способа приготовления пищи в чулаах с использованием угля. Индийские домохозяйки стремятся к эффективности и высокой производительности всей своей кухонной техники. Это то, что подтолкнуло нас к созданию такого новаторского решения, как встроенная индукционная варочная панель Stunner.Благодаря продуманному сочетанию немецких технологий и дизайна, соответствующего индийскому стилю кулинарии, встроенная индукционная система Prestige Stunner 4 Zone создана для того, чтобы поднять ваши кулинарные впечатления на несколько ступеней выше. Стильная и изящная индукционная варочная панель оснащена 4 конфорками, интеллектуальным регулятором температуры и функцией таймера, а также системой защиты от детей. Эта варочная панель была тщательно разработана, чтобы удовлетворить потребности индийской кухни с предварительно заданными вариантами меню индийской кухни. Это не только придает вашей кухне вид, о котором вы всегда мечтали, но и дает вам силу «кухонной богини».Вы можете выполнять несколько задач одновременно без каких-либо проблем, в то время как функции безопасности позволяют беззаботно и безопасно готовить.

Чтобы узнать больше об этом новаторском продукте , нажмите здесь

Чтобы купить онлайн нажмите здесь

.